Отказ от сладкого и мучного польза: Что происходит с телом, когда вы прекращаете есть сахар?

Как отказаться от сладкого и мучного навсегда? Советы психологов и диетологов

Отказ от сладкого и мучного — задача непростая, но вполне выполнимая. Ученые доказали: сахар, как наркотик, вызывает привыкание. Попадая в наш организм, он провоцирует выброс гормонов счастья: серотонина, дофамина и эндорфинов. Механизм возникновения зависимости срабатывает именно на них. Одно только осознание этого факта уже может помочь отказаться от сладкого.

Как правильно отказаться от сладкого?

• Подготовьте почву. Постепенно снижайте употребление сладкого на протяжении двух недель. Вместо двух ложек сахара кладите в кофе одну. Вместо одной конфеты съедайте только половину. Молочный шоколад замените горьким.
• Нет ничего страшнее, чем слово “навсегда”. Решив отказаться от сахара, установите для себя временные рамки. Чаще всего это 21 день или полный месяц. Этого хватит, чтобы сформировать привычку и очистить организм.
• Перестаньте покупать сладкое и мучное. Раздайте все запасы друзьям или коллегам. В доме не должно быть соблазнов.
• Следите, чтобы ваш рацион был максимально разнообразен и сбалансирован. Нам часто хочется сладкого, если мы недоедаем или не получаем питательных веществ. Обязательно ешьте цельнозерновые каши и много овощей.
• Не совмещайте отказ от сладкого с диетами. Это лишь усилит испытываемый стресс.
• Найдите время для спорта. Физическая активность способствует выработке тех самых гормонов счастья.

Нужно ли полностью отказываться от сладкого?

Сладкая сдобная булочка или кусок торта и, например, финики — содержат сахара разного происхождения. Говоря о том, чтобы отказаться от сладкого, мы подразумеваем рафинированный сахар. Под запрет попадают покупные конфеты, печенье, пирожное, торты — продукты, при приготовлении которых используется сахарный песок. Они не несут в себе никакой пользы, кроме нескольких секунд удовольствия. Это пустые углеводы, вызывающие резкие скачки глюкозы в крови и жировые отложения. Они не способны утолить голод, а наоборот, лишь усиливают аппетит.

Как навсегда перестать есть сладкое и мучное?

Сделайте выбор в пользу правильных углеводов. Они не только вкусные, но и весьма полезные. Потребляемые нами продукты должны содержать витамины и необходимые микроэлементы, а не пустые калории. Вот чем можно заменить рафинированный сахар:

1. Фрукты и ягоды

Самые сладкие, пожалуй, бананы — источник калия, магния и витаминов группы В. Очень полезны для сердца и нервной системы. В винограде много аскорбиновой кислоты и витамина К. Он снижает уровень сахара в крови, улучшает память и укрепляет иммунитет. В инжире железа больше, чем в яблоках. Фрукт помогает при умственном и физическом переутомлении.

2. Сухофрукты

Здесь на первом месте, конечно, будут финики. В них много рибофлавина и никотиновой кислоты. Они полезны для работы мозга, иммунитета, женского и мужского здоровья. Курага и изюм — первая помощь для сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия. Их также рекомендуют при проблемах с пищеварением.

3. Мед

Источник железа и кальция. Он обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Может вызвать аллергическую реакцию.

Стоит также обратить внимание на полезные сладости. К их числу относят мармелад, зефир и пастилу. В них много пектина, который улучшают перистальтику кишечника и очищает организм. Следите, чтобы лакомства были приготовлены без добавления сахара и имели натуральный состав.

Как не срываться на сладкое?

Тяга к сладкому может быть обусловлена психологическими или физиологическими причинами. Сначала разберемся с психологией.

Мы привыкли воспринимать сладкое как награду. В детстве нам давали конфеты за рассказанное стихотворение. Торт был обязательным украшением праздничного стола. Именно эта установка мешает нам во взрослой жизни. Приучите себя воспринимать сахар как врага здоровья. В качестве награды, наоборот, используйте поход в спорт-зал.

Ешьте осознанно. На время приема пищи выключите телевизор и уберите смартфон. Внимательно пережевывайте продукты, чтобы различать их вкус. Это принесет гораздо больше удовольствия и дополнительно допинга не потребуется.

Делите сладкое на мелкие кусочки. Наш мозг воспринимает количество. Один банан для него — это всего лишь один банан. Порежьте его ломтиками и фрукт превратиться в гору сладкого.

Придумайте ритуал. Каждый раз, когда вам хочется сладкого, прочитывайте по пять страниц настольной книги. Возможно, она увлечет вас настолько, что вы и думать забудете про все остальное.

Как перестать есть много сладкого?

Постоянное желание сладкого может быть вызвано физиологическими нарушениями. Решив минимизировать потребление сахара, возьмите за правило обязательно высыпаться. Организм будет пытаться восполнить недостаток энергии самым простым путем — сахаром.

Проверьте гормональный фон. Исключите инсулиновую резистентность и сбои в работе щитовидной железы. Обсудите с врачом дополнительный прием витаминов группы В и хрома. Первые поддержат нервную систему, а второй — уровень глюкозы в крови.

Устройте кофеиновый детокс. Он провоцирует рост уровня сахара в крови, за счет чего тяга к сладкому увеличивается. Снизить глюкозу поможет яблочный уксус и лимонный сок, включите их в свой рацион.

Что будет, если полностью отказаться от сладкого?

Первыми проявляются внешние признаки. Кожа становится чище, выравнивается цвет лица. Проходят прыщи и воспаления. Отказ от сахара запускает процесс жиросжигания, как следствие фигура становится стройнее. Цифры на весах начинают стремительно уменьшаться.

Изменения внутри организма также происходят. Постепенно нормализуется работа кишечника. Сахар провоцировал в нем процессы брожения, губил дружественные бактерии. Теперь кишечная биота восстановится. Пищеварительная система начнет работать, как часы, а иммунитет станет крепче.

Отказ от сладкого — это еще и здоровое сердце. В ответ на сахар организм выбрасывал в кровь инсулин. Артериальное давление повышалось, сердце билось чаще и быстрее изнашивалось. Теперь оно сможет немного отдохнуть и восстановиться.

Хроническая усталость и бессонница тоже исчезнут из вашей жизни вместе с сахаром. Он вызывал выработку кортизола. Гормон стресса не давал вовремя заснуть и забирал все силы.

Можно ли полностью отказаться от сладкого? Можно. Нужно ли это делать? Решать только вам. В ваших силах — как минимум попробовать и сократить потребление сахара. Пейте больше воды, она никогда не бывает лишней для организма. Чаще готовьте дома. Так вы будете уверены в ингредиентах и их пропорциях, проведете время с близкими и укрепите отношения. Грамотно используйте сахарозаменители. Добавляйте их только в те блюда, где без подсластителя не обойтись. Например, в выпечку или джемы. Верьте в себя и заботьтесь о своем здоровье.

Отказ от сахара: результаты, последствия для организма :: Здоровье :: РБК Стиль

© Mae Mu/Unsplash

Автор Ульяна Смирнова

20 сентября 2019

По влиянию на организм сахар напоминает наркотики — это не миф, а научно доказанный факт.Отказываясь от любимых пирожных и сладкой газировки, будьте готовы выдержать «‎сахарную ломку». Спойлер: позитивные перемены, которые вскоре вас ждут, того стоят.

Выбраться из сладкого плена бывает очень непросто. Выясняем, как изменится ваша жизнь благодаря сахарному детоксу.

1. Сон станет крепче и спокойнее

Скачки уровня сахара в крови — одна из самых частых причин бессонницы. После употребления сладостей количество инсулина в организме сначала резко возрастает, а затем так же резко снижается. Это активизирует выработку «‎гормона стресса»‎ — кортизола. Мы становимся более беспокойными и хуже спим, считают американские ученые. Они провели исследование, в котором приняли участие 26 взрослых в возрасте от 30 до 45 лет. Первые четыре дня им предлагали блюда с пониженным содержанием сахара и жиров, но богатые клетчаткой. На пятый день участники могли «налегать» на сладкое. В результате они стали дольше засыпать и чаще просыпаться среди ночи, а их сон хуже восстанавливал силы. Чтобы избавиться от бессонницы, специалисты рекомендуют заменить белый сахар сиропом агавы, топинамбура или медом.

2. Вероятно, цвет лица выровняется

© kevin laminto/unsplash

Сахар ухудшает состояние кожи. Выброс инсулина, связанный с его употреблением, активизирует воспалительные процессы и провоцирует обострение угревой сыпи. Кроме того, сахар обладает обезвоживающим эффектом и стимулирует выработку кожного сала, которое закупоривает поры. А главное — он разрушает волокна коллагена и эластина. Это важнейшие белки соединительной ткани. Они улучшают эластичность кожи, делают ее упругой и сияющей, а также защищают от преждевременных морщин. Согласно исследованию турецких дерматологов, употребление сахара увеличивает риск появления прыщей на 30%. А рацион с пониженным содержанием сладостей, наоборот, ведет к выздоровлению кожи, уверены корейские ученые. Ограничив количество сахара, вы заметите первые улучшения уже через пару недель.

3. Лишние килограммы постепенно уйдут

© Siora Photography/Unsplash

Сам по себе сахар — это источник калорий. К тому же, повышая уровень инсулина в крови, он ускоряет отложение жиров в области талии. Когда сладкое оказывается на языке, в мозг поступает особый сигнал, включающий «систему вознаграждения». В результате в организме повышается уровень дофамина — одного из «гормонов счастья». Он воздействует на области мозга, связанные с формированием чувства удовольствия. Постепенно сладкое все больше ассоциируется в нашей памяти с чем-то очень приятным. Поэтому мы снова и снова хотим есть пирожные — так развивается сахарная зависимость. Если взять себя в руки и сократить употребление сладкого, лишние килограммы начнут уходить. По словам диетологов, совсем отказываться от любимой еды не стоит — пару раз в неделю можно позволить себе десерт.

4. Головная боль отступит

Сахар стимулирует производство нейромедиаторов — дофамина и серотонина. Поэтому его воздействие на мозг очень напоминает эффект от приема легких наркотиков. В результате чем больше сахара мы потребляем — тем лучше себя чувствуем. Неудивительно, что при полном отказе от сладостей в организме начинают происходить те же реакции, что и при отказе от наркотических веществ. Среди симптомов «сахарной ломки» — усталость, повышенная раздражительность, головная боль, тревога и чувство грусти. В этот период тело привыкает пониженному уровню глюкозы, дофамина и серотонина. Если выдержать первые несколько дней, примерно через одну-две недели ваше состояние придет в норму. Чтобы не сорваться, попробуйте сосредоточиться на предстоящих позитивных переменах. Например, на новом размере одежды.

5. Кишечник будет лучше работать

© Joseph Kellner/Unsplash

Сладкая пища нарушает работу кишечника. Согласно исследованию немецких ученых, сахар провоцирует желудочно-кишечные расстройства. Как и жирные продукты, он способен «запутать» механизмы контроля сытости мозга. Глядя на пирожные или просто думая о них, мы начинаем испытывать ложное чувство голода. Кроме того, сахар подавляет размножение и рост полезных бактерий, необходимых для пищеварения и метаболизма жиров. Напротив, отказ от сахара укрепляет пищеварительную систему, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и восстанавливает слизистые оболочки. Чтобы пережить «сахарную ломку», диетологи советуют есть апельсины, клубнику и мед. Эти продукты помогают справиться с тягой к сладкому. К тому же они богаты веществами, которые улучшают пищеварение и повышают иммунитет.

6. Появится прилив бодрости и сил

© marion michele/unsplash

Конфеты, шоколадки и пирожные истощают наши энергетические ресурсы. Во-первых, рафинированный сахар ведет к дефициту тиамина. Это важный витамин, без которого наш организм не может закончить метаболизм углеводов и получить нужное количество энергии. В результате мы намного быстрее устаем, а наша активность падает. Во-вторых, частое злоупотребление сладостями ведет к гипогликемии — снижению уровня сахара в крови. Среди симптомов этого состояния: головокружение, слабость и апатия. К тому же чрезмерное увлечение сладостями может снизить активность клеток мозга и разрушить связи между ними. Из-за этого снижается концентрация внимания, ухудшается память и способности к обучению. Спустя всего неделю сахарного детокса вы отметите прилив бодрости, сил и отличное самочувствие. 

Что будет если отказаться от сахара и перестать есть сладкое

Сегодня о вреде сахара не говорит только ленивый. ЗОЖники то и дело организовывают #100днейбезсладкого, а поклонники молочного шоколада с миндалем (мы в том числе) читают десятки статей о том, как отказаться от сахара. При этом информации о том, что же вы получаете на выходе после немалых жертв, в разы меньше. Мы решили исправить эту досадную несправедливость и собрали список бонусов для тела, состояния кожи и общего самочувствия, которые вы обнаружите уже через несколько дней после отказа от быстрых углеводов: выпечки на основе белой муки, сахара, сладких хлопьев, фруктовых соков из тетрапаков, тортов, пирожных, конфет, печений, соусов и творожных десертов из супермаркета, фастфуда, шлифованного риса и манной крупы. Что же  происходит, если не есть сахар? 

Красивая фигура с точеным рельефом

Не хотим никого пугать, но если вы не откажетесь от сахаросодержащих продуктов, то вам вряд ли удастся стать обладательницей красивого пресса, точеных мышц на руках и ногах, а также идеальной линии бедер. Вот почему в процессе сушки тела ЗОЖники и фитоняши налагают строжайшее вето на легкоусвояемые углеводы в рационе. Отказ от выпечки и шоколадных батончиков поможет ускорить метаболизм и в краткие сроки снизить содержание жировой ткани в теле, а также количество висцерального жира на внутренних органах. Кроме снижения веса и уменьшения объемов, вы обнаружите, как начали исчезать «ушки» на бедрах, жировые излишки на задней поверхности шеи и некрасивые отложения на коленях. Те, кто пробовали, знают: чтобы избавиться от этих некрасивых жировых наростов в этих зонах на теле, одних только тренировок в зале недостаточно. Совместив приседания с отказом от сладкого, с этой непростой задачей вы точно справитесь в разы быстрее. Отказ от сахара — хорошая идея. 

Идеальная кожа

Сладкий эспрессо с фисташковым эклером на завтрак или плитка шоколада после обеда неизменно запускают процесс гликирования в клетках. Это воспалительная реакция в организме, которую дерматологи часто называют «карамелизацией» белка в тканях. Именно она становится причиной раздражений, акне, отеков, тусклого цвета лица, темных кругов под глазами, «склеивания» волокон коллагена и эластина, которые в ответе за упругость и молодость кожи. Избавившись от сахара на ежедневной основе, вы получите кожу мечты: гладкую, красиво сияющую, подтянутую – словом, такую, макияж для которой не является острой необходимостью. Готовы уже не есть сахар? 

Отлаженная работа желудочно-кишечного тракта

Отлаженная работа желудка, кишечника и поджелудочной железы – это залог отсутствия проблем с кожей, лишним весом (продукты для жиросжигания) и иммунитетом. За счет того, что расщепление глюкозы происходит в кишечнике, вскоре после отказа от выпечки и конфет вы обнаружите, что этот орган начал работать без перебоев и перестал доставлять неудобства. Дело в том, что опасные бактерии в микрофлоре кишечника предпочитают сладкую, острую и соленую пищу, которая способствует их развитию. При ее отсутствии они, наоборот, погибают, делая нашу жизнь более счастливой, а живот – плоским. Отказ от сладкого — только бонусы для тела. 

Крепкий иммунитет

Если по вечерам вы налегаете на любимый торт с соленой карамелью – скорее всего, иммунитет у вас очень слабый. Дело в том, что из-за высоких доз сахара в крови рано или поздно нарушается всасывание полезных витаминов и микроэлементов из пищи. Таким образом, отказавшись от сладкого, вы естественным образом, без употребления иммуномодуляторов, укрепите иммунитет организма и сделаете его неуязвимым для опасных вирусов.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Почему еще нужно не есть сахар? Регулярное употребление сахара и простых углеводов приводит к сильным скачкам инсулина, в результате чего артериальное давление и нагрузка на сосуды увеличиваются. Откажитесь от сладостей – и через некоторое время жалобы на работу сердца исчезнут. Кроме того, по той же причине значительно снизится риск развития болезней сердечно-сосудистой системы: гипертонической болезни, стенокардии и дистрофии миокарда.

Читайте также: Как укрепить иммунитет в сезон авитаминоза

Читайте также: Как меньше есть — 15 простых советов

Читайте также: Что такое элиминационная диета и кому она подходит?

Можно ли полностью исключить сахар из рациона? К чему приводит отказ от сахара

Почему от сладкого стоит отказаться? Возможно ли полностью исключить сахар из рациона питания? Какие опасности могут подстерегать на этом пути? Попытаемся разобраться.

Плюсы и минусы

Сложно поверить, что игнорирование сахара радикально изменит внешний вид и образ жизни. Поменять таким образом свой рацион значит лишить организм глюкозы и фруктозы – продуктов распада сахара в пищеварительном тракте. Глюкоза — главный носитель энергии в организме, топливо для работы мышц и мозга. Кроме того, она помогает печени нейтрализовать токсины. Фруктоза помогает организму восстановиться после физических нагрузок и снижает риск развития кариеса.

Однако и глюкозу и фруктозу мы употребляем в слишком больших количествах. Рекомендуемая ежедневная норма сахара – 25-30 граммов, максимально допустимая без ущерба для здоровья – 50-60 граммов, средний россиянин съедает в день 107 грамм, а средний американец – 160 граммов. Большинство диетологов считает, что это не случайно.

Сахар провоцирует аппетит

На самом деле полный отказ от сахара невозможен. Сегодня его кладут везде: в хлеб, колбасу, майонез и другие переработанные продукты. Пищевая промышленность обеспечивает таким образом постоянный спрос на свои товары. Все дело в том, что гормон лептин, который сигнализирует мозгу о насыщении, при большом содержании фруктозы в крови теряет свои свойства. Потребители переедают, но сохраняют чувство голода и желание пополнить холодильник.

В итоге целые нации страдают от ожирения и диабета: ведь помимо лептина сахар вызывает также резистентность к инсулину. Возрастает и риск артериальной гипертензии, не сравнимый с аналогичным риском при употреблении соли. Вот что еще может ждать любителей сладкого:

— ослабление иммунной системы

— повреждение стенок сосудов

— атеросклероз

— снижение мозговой активности

— вымывание из организма кальция и витамина В1

— разрушение зубной эмали

— дополнительная нагрузка на печень, почки, поджелудочную железу

— преждевременное старение кожи

Сахар вызывает привыкание

Последствия отказа от употребления сахара – избавление от всего вышеперечисленного и к тому же исчезновение хронической усталости и крепкий сон. Между прочим: ученые убедительно установили, что не существует безопасных заменителей сахара, будь они натуральными или синтетическими.

Возможно наиболее пагубное последствие поедания сладостей – это патологическое привыкание. Сотрудники факультета психологии Принстонского университета несколько лет изучали признаки сахарной зависимости у крыс. Животные охотно поедали лакомство и быстро наращивали дозу, а без доступной сладости демонстрировали все признаки ломки.

То же самое характерно для людей. Поедание сладостей стимулирует выработку «гормонов удовольствия» дофамина и серотонина. Причем чтобы сохранять приятные ощущения на должном уровне, их дозу, а значит и количество съеденного сладкого, приходится наращивать. Для многих сладости становятся своеобразным антидепрессантом. Понервничал – съешь пирожное. Разве это не похоже на то, что иные ищут в алкоголе или наркотиках?

Ломка при отказе от сахара

У сладкоежек возникает форменная зависимость, и недоступность сладкого может привести к нервным срывам и депрессии. Именно поэтому резкий отказ от сахара неизбежно сопровождается ломкой. Вот ее некоторые симптомы:

    — злость, подавленность, раздражительность, тревожность

— бессонница

— быстрая утомляемость

— головокружение

— головные боли

— боль в мышцах

— колебания аппетита

— непреодолимая жажда сладкого

Поэтому отказываться от зависимости следует постепенно. Обычно на это требуется около 20 дней, первая неделя бывает всегда самой сложной.

Очень непросто привыкнуть к новому вкусу кофе и чая. И все же от белого рафинированного сахара нужно отказаться полностью. Вначале можно заменить его медом или сухофруктами. Также следует ежедневно выпивать большое количество воды. И не стоит переживать – без глюкозы и фруктозы остаться не получится. Фрукты, овощи, молочные продукты, яйца и даже орехи — все это содержит природные сахара.

Наш эксперимент: как я месяц жила без сахара — citydog.by

«Я часто пишу о спорте и здоровом питании, но, чтобы советовать что-то людям, сначала нужно опробовать это на себе, – убеждена журналистка CityDog.by Виктория. – Чтобы наконец понять, в шоколадках ли главная проблема девушек, которые никак не могут похудеть, я в качестве эксперимента на целый месяц отказалась от сахара».

Мотивация

С детства сладкое для многих из нас было запретным: тем, что можно только после «серьезной» еды, тем, от чего «зубы испортятся» и «попа слипнется». Но, встретившись с ограничениями, детские желания только крепчают. И вот, когда ты становишься взрослым и сам можешь решать, когда и что тебе есть, кажется, что наконец-то приходит пора счастья. Но не для всех это оказывается приемлемым.

Девушки и женщины, которым вечно приходится следить за фигурой, в один прекрасный момент осознают: «Этот тортик ровным слоем жирка ляжет на мой живот». И тогда остается только делать выбор. Многие стараются исключить абсолютно все сладкое из рациона, чтобы не допустить срывов. Но здесь встает вопрос: а насколько это действенно?

Одни эксперты по питанию советуют не есть сладкое вовсе, другие – категорически убрать из рациона углеводы после 17 часов вечера, третьи – позволять себе что-то сладкое каждое утро. А для тех, кто занимается спортом, появляется новая лазейка – белково-углеводное окно, которое вроде как должно открываться сразу после тренировки: в него можно закидывать «угли», которые будут гореть бесследно. Ах да, есть еще одно хорошее оправдание: «Я много работаю (учусь), мозгам нужен сахар». Так кто же по итогу прав?

Правила игры

Я решила на собственном опыте проверить, что происходит с человеком, который полностью отказывается от сахара. На месяц моей единственной радостью стал один фрукт в день – и абсолютно ничего сладкого или сахаросодержащего. При этом я ежедневно работаю и учусь, а также занимаюсь спортом в среднем 10 часов в неделю, то есть веду полноценный активный образ жизни. Сахарозаменители и фруктозу в виде замены обычному сахару я также не приветствую и заниматься читерством не намерена. Никаких сладостей – значит, никаких!

К слову, сладкое я люблю очень сильно. Ни дня обычно не проходит без питьевых йогуртов и творожков. Отдельный сорт удовольствия – это мороженое, от которого, как ни старалась, отказаться не могла.

Начиная эксперимент, я решила взвеситься и измерить объемы, чтобы оценить результаты впоследствии. На всякий случай я сдала анализы на гормоны, измерила уровень сахара в крови. Ведь важен не только осязаемый результат, но и влияние перемен в питании на мое здоровье.

Начальный вес: 58 кг
Уровень сахара в крови: 3,8
Объемы: 86 – 64 – 92
Тяга к сладкому: огромная
Гормональный фон: в норме

Старт

В первый день задача казалась проще пареной репы. Ну подумаешь, месяцок без сладкого, ерунда какая. Тем более что мои страдания будут ежедневно утешать фрукты. На деле все оказалось намного сложнее.

Чтобы вы понимали, живу я не одна, и любимые сладости так или иначе постоянно присутствуют в холодильнике и на столе. И на этом мои вынужденные отношения с сахаром не заканчиваются. Никогда не была сторонником того, чтобы заставлять страдать своего мужчину из-за собственных диет и проблем с фигурой. Поэтому утро начинается с приготовления творожного пирога – естественно, с сахаром и сладкой начинкой, все как положено. Довольный мужчина уплетает пирог, у меня на завтрак творог с бананом – тоже неплохо.

Хотите отлично спать ночью, а днем быть бодрее? Мы рассказываем, что делать, –в пабликах «Все дома» в Instagram и Telegram.

На работе у нас не заведено чаевничать и таскать к этому делу пакеты печенья и конфет. Но почему-то именно в первый день эксперимента мне предлагают любимую горькую шоколадку. Мужественно отказываюсь: пороть эксперимент со старта не в моих интересах.

По пути в университет прохожу кондитерскую, откуда доносится приятный запах свежей выпечки. Не сказала бы, что питаю слабость к булкам, но здесь почему-то организм начинает вопить, как невероятно ему хочется прямо сейчас еще тепленький круассан. Действительно – запретный плод сладок как никогда. Собираю волю в кулак и не захожу в это злачное место.

Проблема перекуса

Самая большая проблема в правильном питании при активном образе жизни – нормально перекусить вне дома. Особенно когда ты сильно спешишь. Университет ничего безобиднее сладких йогуртов предложить мне не может. Ларьки в переходах и небольшие районные магазинчики – сразу нет, даже глаз положить не на что. А зайти в гипермаркет за хлебцами или фруктом не всегда успеваешь.

Приходится акцентировать на этом внимание и продумывать все заранее. Оказалось, все это тоже сила привычки. Закинуть в сумку небольшой перекус – вовсе не так сложно и занимает совсем немного времени.

Охота начинается

Говорят, организм человека способен привыкнуть к чему угодно, так что со временем должно становиться все легче, а тяга к сладостям – все меньше. По крайней мере, так я себя утешала. Но на деле трудности в исключении сахара заключаются не только в том, чтобы иметь железную силу воли.

Поход в магазин за продуктами теперь больше походил не на обычный выбор продуктов, а на охоту. Читать этикетки, конечно, занятно, но довольно нудно и в итоге приводит тебя к очередному разочарованию.

Йогурты, творожки, творожные десерты и соки, мюсли и «быстрые» каши… В общем, многое из еды, которую позиционируют как здоровое питание, то, на чем красуются надписи «фитнес», сразу отправляется в черный список. С таким же успехом можно насыпать сахара в кефир и говорить: ну это же кефир! В стандартном пол-литровом питьевом йогурте, к примеру, около 5 ложек сахара.

Конечно, одними «здоровыми» продуктами все не ограничивается. С виду безобидный хлеб, кетчуп, соевый соус, а также майонез, колбаса, консервированные овощи и фрукты – даже детское питание – всё содержит сахар. Очевидно, что весь отдел сладостей, а также чипсы, сухарики и сушеные морепродукты тоже не исключение.

В итоге пришлось закончить поиски лазейки и покупать то, в чем уж наверняка сахара быть не может: свежие и замороженные овощи, творог, фрукты, овсянку. Выходя из магазина, я грустно окидывала взглядом свои покупки и пыталась сообразить, как теперь это все готовить, чтобы не давиться и не морщиться.

Перемены

Исключение сахара заставляет конкретно пересмотреть свой рацион. По итогу, как ни крути, он получается не таким аппетитным и разнообразным, как раньше. Особенно когда поначалу не знаешь, как всю эту здоровую пищу превратить во что-то более-менее вкусное.

Творожные десерты приходится заменить обычным творогом, йогурты – ряженкой и кефиром, соусы – восточными приправами, десерты – кофе с молоком, мюсли – овсянкой без добавок, хлеб – диетическими хлебцами (с правильным составом, естественно), какао «Несквик» – белорусской 99% «Коммунаркой».

Конечно же, поначалу вся еда кажется какой-то пресной. Но со временем, когда организм отвыкает от сахарной бомбардировки, даже обезжиренный творог приобретает вкус. А если еще научиться готовить овощи, то проблема разнообразия питания отпадает сама собой. Единственный грустный вывод, который я для себя сделала, – не стоит готовить то же, что и обычно, только без привычных ингредиентов.

Попробовала однажды испечь классическую творожную запеканку, только без сахара и прочих подсластителей. Результат – не то чтобы я плевалась, но после двух ложек есть эту самую выпечку уже не хотелось.

Спорт и сахар

Те, кто занимается спортом хотя бы 3–4 раза в неделю, обычно и питание подстраивают под нужды организма, который тратит намного больше энергии. Меня лично всегда на следующий день после тренировки мучит голод. Причем чаще всего хочется именно углеводов. Учитывая, что спорт в моем расписании есть пять дней в неделю, выходит замкнутый круг из занятий и последующего желания поесть.

По правилам моего марафона, из простых углеводов я могу себе позволить только один фрукт. Я решила, что определить его лучше на время за два часа до тренировки, как перекус, чтобы снабдить организм энергией. По возвращении домой после тренировки – творог и протеиновый коктейль. Спасали они, конечно, слабо. Но, как говорится, в любой непонятной ситуации главное – лечь спать.

Наутро мое желание «закинуть» чего-то углеводного полностью удовлетворяла хорошая порция овсянки. А если в течение дня организм яростно кричал, что ему не хватает калорий, я просто съедала дополнительную пачку творога. Белок, как оказалось, очень хорошо решает эту проблему.

Социальные традиции

Большую часть калорий от фастфуда и сладостей мы получаем за компанию. Наслаждаться фильмом мы идем с огромной коробкой попкорна и газировкой, все традиционные праздники обязательно ассоциируем с большим столом сытных блюд; собираясь вечером с друзьями, берем алкоголь и закуски пообильнее, и даже чаек в офисе в перерыве между работой обязательно должен сопровождаться чем-то вкусненьким – иначе смысл от него?

По сути, социальные традиции – это и есть главный враг правильного питания. Мы едим не потому, что хотим, а потому, что привыкли так делать с самого детства.

Так вот, получилось, что разгар эксперимента с месяцем без сладкого аккурат пришелся на мой день рождения. Половина пути была пройдена, и сдаваться я не собиралась. Конечно, мне надарили шоколада, который остался ждать до лучших времен. Вечеринка в честь праздника прошла по стандарту: с фирменными бургерами, тортиком и прочими прелестями.

Гости остались довольны, а мне оставалось есть фрукты, которые я в честь дня рождения позволила себе в неограниченных количествах. Условия были нарушены, но не катастрофично. Чувствовала ли я себя угнетенно и неполноценно? Нет. Я прекрасно провела время в хорошей компании и абсолютно не страдала из-за того, что все едят торт, а я не ем.

Финишная прямая

Оказалось, с сахаром работает простая схема: чем меньше его ешь, тем меньше хочется. Со временем я разобралась и четко знала, что мне можно, а что нет. Желание ушло на психологическом уровне, а вместе с ним пропала и физическая тяга. Плюс ко всему за месяц привычки успели измениться. Теперь это была овсянка по утрам, фрукт перед тренировкой, творог вечером.

Большой плюс в отказе от сладкого – банальная экономия. Просто посчитайте, сколько в месяц у вас уходит на «что-нибудь к чаю», на чизкейки и тортики в кафе, на мороженое в ТЦ и прочие прелести.

Мешает ли отказ от сладкого полноценно работать, учиться и тренироваться? По-моему, нет. Мне кажется, многие используют «вкусненькое» как поощрение после тяжелого дня, кропотливого труда и изнурительного занятия в зале. Но ведь главное удовольствие, по сути, сам результат, а не шоколадка. И первое легко обходится без второго.

Happy end? Не тут-то было…

По идее, сейчас у моего эксперимента должен был быть счастливый финал и восторги вроде «от сахара можно легко отказаться», «бросайте привычку отъедаться сладеньким и влезете в то самое платье», но на деле все оказалось совсем не так.

Завершив свой марафон, я побежала скорее измерять сахар в крови и становиться на весы. Итог меня не то чтобы удивил – он просто был никакой.

Финальный вес: 59 кг
Уровень сахара в крови: 4
Объемы: 86 – 63 – 91
Тяга к сладкому: отсутствует

Так что, выходит, все зря? Однако и это еще не финал. Ну, думаю, съем наконец немного шоколада, раз я такая молодец, выдержала целый месяц. И это было роковой ошибкой. На следующий день лицо и тело покрылось красными пятнышками, которые, к счастью быстро прошли.

Но кожа лица все еще оставалась в нестабильном состоянии: если раньше все было идеально без слоя «тоналки», то теперь каждый промах в питании оборачивался для меня высыпанием и прыщами, которые лечению и маскировке поддавались слабо.

После первого же «шага налево» сладкого стало хотеться неимоверно. И не просто безобидных фруктов или одну конфетку, а торт, пачку печенья, пирожное пожирнее. И сражаться с этим желанием было очень сложно. Вес потихоньку стал набираться даже несмотря на все мои занятия спортом и старания есть поменьше. Как только проскакивало что-то сладкое, оно сразу же отправлялось на попу и живот, «про запас».

Конечно, такое положение вещей меня не устраивало. Я обратилась к специалисту по программе управления весом, объяснила ситуацию. Ее мнение было предсказуемо: организм абсолютно отвык от сахара и, как только получил непривычный продукт, стал протестовать. Получилось что-то вроде диатеза у детей – отсюда и кожная реакция.

На мой вопрос, что же делать дальше, специалист ответила, что не стоит больше бросаться в крайности, постепенно вводить сахаросодержащие продукты в рацион и стараться есть их не позже, чем за 4 часа до сна. Оказалось, что полный отказ от сахара не только практически невозможен, так еще и не имеет смысла.

Но вот ограничивать себя все равно стоит. Из сладостей лучше всего отдавать предпочтение фруктам, сухофруктам, меду и зефиру. Торты, печенье, шоколад – это трансжиры, которые опасны не только высоким содержанием сахара, но еще и губительным для фигуры сочетанием: жиры + быстрые углеводы. Также лучше отказаться от сладких йогуртов, ведь они на самом деле ничем не полезнее тех же конфет.

Бороться с желанием съесть сладкого мне посоветовали с помощью… Нет, не диет, голодовок и строгого режима. Оказалось, что сильная тяга к сладкому возникает из-за недостатка белка в рационе. Грубо говоря: хочется конфетку – съешьте пару ложек творога или кусочек отварной курицы.

Что же теперь? Конечно, я собираюсь пойти к диетологу, сдать анализы на гормоны и снова привести свое питание в норму. Как ни банально, оказалось, что фраза «все хорошо в меру» работает и здесь. Никаких сверхновых выводов и открытий я не сделала, но опыт был полезным.

Вот вам парочка выводов из личных наблюдений и опыта:

• Отказываться от сахара полностью бессмысленно.

• Не можете совсем жить без сладкого? Не мучайте себя. Отдавайте предпочтение полезным сладостям: лучше съесть 200-граммовую хурму, чем полоску белого шоколада.

• Контролируйте объем порций. Сладкое – это небольшой десерт, а не основной прием пищи.

• Физические и умственные нагрузки, конечно, требуют большого количества углеводов, но не печенья и тортов, а овсяной каши, пасты из твердых сортов пшеницы, цельнозернового хлеба, овощей и фруктов.

• Не есть за компанию с друзьями и во время готовки для семьи вполне реально. Учитесь слушать свой организм, и минимальные жертвы ради хорошей фигуры не покажутся такими уж жесткими.

• Хочется вредного? Попробуйте съесть что-то белковое.

• Пожалуй, самый ощутимый плюс в отказе от сладостей – экономия вашего бюджета.

• Чем меньше сладкого ешь, тем меньше его хочется.

• Старайтесь питаться разнообразно. Иногда даже пресные и гадкие овощи, приготовленные по-новому, вызывают восторг и оказываются неожиданно вкусными.

• Не стоит резко менять свое питание в какую-либо сторону, не мучайте организм стрессами. Все должно быть постепенно и осмысленно. Принимая решение об отказе от каких-то продуктов или переходя на новую систему питания, обратитесь к врачу, сдайте анализы, пройдите обследование. Если здоровье будет «посажено», смысла от гастрономических манипуляций не останется. С диетами, как и у докторов, главный принцип – не навредить.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: tumblr.com.

Еще по этой теме:

диета для сладкоежек, полный отказ от сахара навсегда, последствия, отзывы, тех кто похудел и фото результаты

Психологи очень часто сталкиваются с проблемой пищевой зависимости. Когда встает вопрос, как отказаться от сладкого и мучного, психология похудения поможет найти выход. Справиться с зависимостью, перееданием, лишним весом можно, если найти правильный подход и определить причины подобного поведения.

Почему сладкое и мучное вредно?

О вреде рафинированного сахара и мучного говорят уже давно. Кто-то называет сахар ядом и приписывает ему множество опасных свойств. В первую очередь нужно уточнить, что сахар содержится практически во всех продуктах питания. Фруктозу, глюкозу тоже считают сахаром, поэтому не нужно садиться на слишком строгие диеты, это приведет к серьезному истощению и еще большим психологическим проблемам.

Большой вред организму приносит именно рафинированный сахар в большом количестве (шоколад, мороженое, печенье и прочие сладости), а также сдобная выпечка, бисквиты и т. д. Однако именно они часто становятся главной зависимостью для людей с психологическими проблемами.

Необходимо уточнить, каким образом все перечисленное приносит вред здоровью человека:

1. Сахар способствует вымыванию из организма полезных минералов, поэтому часто приводит к кариесу и разрушению зубов, а также повышенной хрупкости костей.
2. Давно известно, что неконтролируемое употребление сладкого приводит к проблемам с кожей. На ней появляются прыщики, угри, камедоны, повышается сальность. Помимо этого, ускоряется разрушение коллагена, который необходим для поддержания молодости и эластичности дермы.
3. Как у женщин, так и у мужчин сладкое может спровоцировать возникновение молочницы (кандидоза). Кандиды есть в организме всегда, но дрожжи, которые содержатся в мучном и сладком, создают благоприятную среду для их размножения.
4. Существует мнение, что обилие сахара негативно сказывается и на половой сфере, так как провоцирует различные гормональные нарушения.
5. Конечно, нельзя забывать о таком последствии, как лишний вес. Он приводит к психологическим и физическим проблемам, комплексам и хроническим заболеваниям.
6. Сладкоежки нередко сталкиваются с беспричинной усталостью. Сладости придают сил и заряжают энергией на очень короткий срок, а затем появляется обратный эффект. Человек чувствует себя уставшим и разбитым.

Пользы от такой пищи нет. Однако это не означает, что надо полностью отказаться от всего, что содержит сахар и муку. Достаточно будет избавиться от простых углеводов и продуктов, которые приносят больше вреда, чем пользы.

Если говорить о том, как перестать есть сладкое, психология не дает универсального ответа. Причин, приводящих к зависимости и перееданию, очень много. Поэтому решение проблемы подбирается индивидуально.

Гликемический индекс — индикатор полезности продуктов

При термическом воздействии продукты меняют свойства. Это происходит не только на фабриках. В обычной жизни мы потребляем мало продуктов в естественном виде, в основном готовим их: варим, парим, жарим, тушим. В результате клетчатка испаряется, а уровень сахара и крахмала растет, т. к. усваивать обработанные фрукты и овощи организм будет быстрее.

Чтобы держать сахар в норме, ознакомьтесь с гликемическим индексом продуктов (далее ГИ). О нем доступно рассказано в видео:

Симптомы пищевой зависимости

Многие просто не понимают, что у них есть проблемы. Сахар и выпечка считается нормальной пищей, которая присутствует в рационе практически каждого человека. Однако выявить пищевую наркоманию можно по следующим признакам:

• без сладостей нет чувства насыщения;
• при отсутствии сладкого появляется сонливость, чувство усталости, апатия;
• отказаться от шоколада или торта не получается даже во время диеты;
• человек не может остановиться во время употребления любых булок или конфет;
• зависимый не отказывается от сладостей даже при появлении очевидных проблем с весом, пищеварением, здоровьем в целом;
• появляется чувство страха, дискомфорта, нервозность, если в доме нет ничего сладкого;
• любое изображение или упоминание вкусностей вызывает желание поесть.

Основная черта зависимого – употребление пищи не только при появлении голода. Чувство голода знакомо всем – это бурление в животе, выделение слюны, чувство пустоты в желудке. Однако пищевой наркоман ест даже в те моменты, когда его желудок наполнен, а мозг не подает сигналы о голоде. Это значит, что пища употребляется с целью получить психологическое удовлетворение, отвлечься или испытать положительные эмоции.

Причины зависимости

Самостоятельно разобраться в причинах переедания и пищевой зависимости, признать наличие проблемы может не каждый. Желательно обследоваться у врачей и посетить психолога, чтобы узнать, почему возникла привязанность к еде. Специалисты говорят о том, что сладкое является практически наркотиком. После отказа от рафинированного сахара может появиться настоящая ломка.

Причины пристрастия к сладкому и мучному чаще психологические, но бывают и физиологические. Так, проще стать жертвой пищевой зависимости, если есть нарушения обмена веществ, гормональные сбои. Не последнюю роль играет наследственная предрасположенность к данной зависимости. При гипотонии мозгу не хватает глюкозы, поэтому у человека появляется непреодолимая тяга к сладостям.

Психологические причины зависимости могут быть следующие:

• привычка с детства поощрять себя сладким и вкусным, привитая родителями;
• привычка отвлекаться от плохих мыслей и эмоций с помощью еды;
• неконтролируемая тяга к еде во время стресса и сильного волнения;
• длительное пребывание на диете и как следствие сильная тяга к тому, что нельзя.

Суть зависимости в том, что сладкое и мучное воспринимаются уже не как еда, а как решение проблем или источник радости. В сознании человека пища превращается в наркотик, без которого жизнь кажется серой и скучной. На самом деле рафинированный сахар и сдоба не прибавляют уверенности в себе и не успокаивают. Это лишь временная и вредная для здоровья замена более эффективных методов решения проблемы. Поэтому при подобной зависимости рекомендуется обращаться к специалисту.

Выбираем натуральный подсластитель

Можно, конечно, в панике пробежаться по кухне и выбросить все продукты, в составе которых есть сахар. А можно поступить и более рационально. Зачем же отказывать себе в кусочке лакомства, если можно просто заменить этот продукт на более полезный подсластитель?!

К их числу относятся, например, кленовый сироп и стевия. О каждом из них мы поговорим более детально.

Кленовый сироп

Кленовый сироп большой популярностью пользуется за бугром и является натуральным заменителем сахара. По своему внешнему виду и тягучей консистенции напоминает свежий пчелиный мед. Если вы приняли осознанное решение полностью отказаться от сахара, то можете добавлять кленовый сироп в чай или кофе, применять в качестве сладкого дополнения к десертам. Также ингредиент можно использовать при приготовлении овощных гарниров и мясных блюд для придания сладкой нотки.

Польза заменителя:

• натуральный сладкий продукт богат на витамины группы В и фосфор, кальций, цинк и калий;
• в кленовом сиропе содержится редко встречаемый тиамин, который жизненно необходим беременным и кормящим женщинам, а также людям, которые работают на физически тяжелой работе;
• сладкий сироп способствует укреплению сердечной мышцы и иммунитета.

Минус кленового сиропа заключается лишь в том, что расходуется он относительно быстро, а стоит немало.

Стевия

Порошок медовой травы считается безопасным и натуральным заменителем сахара. Впечатляет тот факт, что сладость в 25 раз слаще привычного рафинада. Поэтому, несмотря на более высокую стоимость, сахарозаменитель стевия расходуется весьма экономично. В магазинах сахарозаменитель продается не только в виде порошка, но и засушенных листьев медовой травы, которые можно использовать для изготовления домашней сладкой выпечки или добавлять в освежающие коктейли.

В отличие от других заменителей, стевию можно употреблять людям, которые страдают ожирением, а также диабетикам, не представляющим свою жизнь без сладенького. Натуральный продукт практически не содержит калорий и, к тому же, отличается высокой устойчивостью к нагреванию. Поэтому ее можно смело добавлять в выпечку.

Польза медовой травы заключается и в том, что сладкий порошок благоприятно влияет на работу поджелудочной железы и печени. А добавление стевии вместо сахара в блюда, предназначенные для малыша, способны минимизировать риск развития аллергической реакции и диатеза.

Регулярное умеренное употребление данного заменителя сахара положительно сказывается на умственном и физическом состояниях человека.

Мед

Вопреки всем заявлением о том, что мед относится к числу безопасных сладостей, это не совсем так. Продукт пчеловодства, как и обычный сахар, может разжигать аппетит и повышать уровень глюкозы в крови. К тому же, не забывайте, что он относится к категории потенциальных аллергенов, да и гликемический индекс меда такой же, как и у обычного рафинированного продукта. Поэтому людям с ожирением и диабетом стоит от него отказаться.

Любимый многими мед нельзя добавлять в выпечку и горячий чай, ведь в процессе термической обработки он начинает выделять канцерогены.

Фруктоза

Также существует заблуждение, что фруктоза гораздо полезнее сахара, как для фигуры, так и здоровья в целом. У данного соединения намного ниже гликемический индекс, поэтому им нередко заменяют привычный продукт люди, страдающие диабетом. Тем не менее, врачи уже забили тревогу, поскольку она негативно воздействует на работу поджелудочной железы.

Любопытен тот факт, что фруктовый сахар перерабатывается в печени, поэтому его излишки достаточно быстро превращаются в жировые отложения. Так что, если вы решили отказаться от сахара и вместо него принимать фруктозу для похудения — ваша затея обречена на провал.

Синтетические сахарозаменители

Отдельно нужно сказать и об искусственных сахарозаменителях. Помимо побочных эффектов в виде головокружения и болей в желудке, белые гранулы или таблетки отличаются весьма высокой калорийностью. Так что если вы надеетесь с их помощью избавиться от 2-3 кило, то лучше отказаться от такого решения, вместо этого займитесь спортом и придерживайтесь рекомендаций диетологов.

Если вам удобно использовать заменители сахара в виде порошка или таблеток, обратите внимание на ФитПарад.

Синтетические сладкие соединения не усваиваются организмом человека и, более того, являются токсичными для него.

Как отказаться от сладкого и мучного: психология традиционной и субмиссивной мотивации

Многие ищут ответ в психологии, как перестать есть сладкое и мучное навсегда. И это правильный подход, так как к пищевой зависимости и компульсивному перееданию приводят чаще всего психологические причины.

При появлении подобной зависимости рекомендуют обращаться к специалисту, так как самостоятельно справиться с ней сложно. Часто психологи говорят о традиционной и субмиссивной мотивации, влияющей на поведение человека.

Традиционная мотивация связано с семейными традициями, например, употребление сладкого по вечерам, когда семья собирается за чаем. Бывает, что и на работе для расслабления и отвлечения от проблем коллеги собираются попить чай и поесть вкусного. Когда это становится традицией, избавляться от привычек гораздо сложнее. Придется избегать событий и мест, которые призывают к поеданию вредной пищи. Конечно, не стоит отказываться от общения с семьей, но встречи должны проходить уже иначе или в другое время.

Сложность заключается в том, что окружающие люди привычки менять не собираются. Они могут давить на человека, решившего измениться, обижаться и даже шантажировать («Если не съешь мой пирог, я обижусь»). Смена окружения не всегда является вариантом, поэтому нужно попытаться объяснить людям свою позицию или же попробовать вдохновить их своим примером (но не навязывать). Попробуйте найти такой вариант отдыха, во время которого нельзя столкнуться с перееданием.

Субмиссивная мотивация связана с неуверенностью себе и страхом отказать людям и пойти против их мнения. Человек не может отказаться от угощения, не хочет выглядеть невежливым. Суть терапии в данном случае должна заключаться в повышении самооценки, чувства уверенности. Это не значит, что нужно до пены у рта спорить с людьми, которые настаивают на пользе сладостей. Достаточно высказать свое мнение, твердо отказаться от угощений и перевести беседу в другое русло. Никто не обязан перетягивать людей на свою сторону, если мнения разошлись.

Иногда даже уверенному в себе человеку сложно справиться с давлением. Родственники, начальство, друзья могут быть довольно агрессивными, обидчивыми. В этом случае нужно сохранить свою позицию, но не задеть другого. Можно соврать насчет пищевой аллергии, сказать, что появились проблемы с желудком.

Несколько причин для отказа от сладостей

Промышленность выпускает огромное количество калорийных сладостей. Даже при соблюдении диеты и правильного питания многие не могут отказаться от зависимости, позволить себе еще одну лишнюю конфету.

Причин отказа от сладкого много, чтобы не нанести ущерб здоровью:

• Возникновение кариеса. Зубы первыми контактируют со сладкой газировкой или булочками, а остатки пищи между зубами начинают разлагаться, образуют налет, где создаются условия для размножения вредоносных бактерий;
• Приведение к развитию диабета. Неумеренное употребление сладкого становится одной из причин появления диабета;
• Не дают организму необходимых витаминов. При употреблении фруктов и овощей в организм поступают витамины и микроэлементы, а от сладостей усваиваются только пустые калории;
• Употребление сладкого – причина развития ряда заболеваний. Из-за нарушений требований правильного питания в организме начинаются сбои в работе органов и систем. Сахар впитывает полезные вещества, засоряет кровеносное русло, что и приводит к ухудшению самочувствия, потери сопротивляемости организма перед инфекциями и вирусами;
• Снижение работоспособности, усталость. После кратковременного увеличения количества глюкозы наблюдается ее резкий спад. Сначала человек ощущает прилив энергии, но спустя несколько минут начинается апатия, вялость и сонливость;
• Кости становятся ломкими. Быстрые углеводы вымывают кальций из костных тканей, что приводит к их ломкости;
• Зависимость от сладостей сродни пристрастию к алкоголю и табаку. Употребление все больших доз сладкого, когда совершенно нет в этом необходимости, что приводит не только к психологическим проблемам, но и ухудшению физического состояния человека;
• Ожирение. Причиной лишних килограммов является употребление внушительного количества сладостей, которые откладываются в виде жировой ткани.

Пристрастие к сладостям приводит к неумеренным покупкам кондитерских изделий, хотя на эти деньги можно купить не только здоровую пищу, но и обновить гардероб. Привычка заедать неприятности сладостями превращает человека в нервное существо, изводящее окружающих истериками и капризами.

Вред сладкого

Проведенные исследования свидетельствуют о пагубном воздействии сладостей на органы и системы. Неумеренность в употреблении конфет становится причиной болезней, нервного истощения, неспособности надолго сконцентрироваться и проблемам с памятью.

Тяга к сладостям приводят к серьезным последствиям:

• Рак кишечника. В результате употребления сладкого начинается активная выработка инсулина, что становится причиной разрастания опухолей в кишечнике.
• Бесплодие. Известна взаимосвязь между поглощением сладостей и способностью родить здоровое потомство, нарушается выработка гормонов, ответственных за зачатие.
• Урогенитальный кандидоз или молочница. Вызывающие кандидоз грибки размножаются при переизбытке углеводов, поступающих в организм. Такой вид грибков обитает в организме каждого человека, но после приема антибиотиков или пристрастию к конфетам, развивается болезнь.
• Угроза для беременных. Избыток углеводсодержащей пищи приводит к риску рождения детей со склонностью к аллергическим реакциям.
• Негативное воздействие на мозговую активность. Вопреки установившемуся мнению, что сладости приносят пользу, испанскими специалистами проведено детальное исследование, в ходе которого выявлен вред на мозговую деятельность.
• От количества сахара зависит продолжительность жизни. Группой ученых доказано, что при увеличении количества глюкозы в организме, значительно сокращается жизнь человека.

Калорийность кондитерских изделий

О количестве калорий в кондитерских изделиях можно судить по составу ингредиентов, используемых при выпечке. Чем больше добавляют жирного крема и шоколада, тем выше энергетическая ценность продукции.

Как перестать есть сладкое и мучное: психология гедонистической мотивации

Гедонистическая мотивация связана с неумением получать удовольствие от еды. Специалисты часто говорят о том, что переедание, поглощение сладостей в больших количествах – это последствия бессознательного употребления пищи. Человек смотрит фильм, разговаривает и не замечает, как съедает больше, чем ему нужно, толком не чувствуя вкус еды.

Психологи в этом случае рекомендуют есть только качественные и дорогие вкусности в небольшом количестве. В этот момент вы должны быть сосредоточены только на вкусе пищи. Вы научитесь чувствовать настоящий вкус, ценить его. Тогда есть в огромных количествах любые дешевые сладости уже не захочется. Нельзя спешить или заниматься еще какими-либо делами во время еды.

В психологии гедонистов есть свои тонкости. Чтобы справиться с зависимостью, нужно помнить следующее:

1. Удовольствие приносят не только булочки и шоколад. Еда вообще не должна ассоциироваться с единственным источником удовольствия в жизни. Можно радовать себя массажем, ванной с добавлением пены или масел. Это отвлекает от еды и приносит пользу организму.
2. Мнение, что спорт может увлечь не всех, очень обманчиво. Не обязательно убиваться в тренажерном зале и изнурять себя. Чтобы получить удовольствие, нужно найти тот вид физической активности, который вам приятен и интересен. Это может быть теннис, футбол, зумба, танцы, плавание, аэробика, йога, боевые искусства, велосипедные прогулки и даже стрип-пластика. Главное, чтобы вы были действительно увлечены. Во время физических нагрузок выброс эндорфинов в кровь не меньше, чем при употреблении шоколада.
3. Уменьшать употребление соли и сахара нужно постепенно. Чем больше их в пище, чем меньше работают вкусовые рецепторы. Если вы сразу перейдете только на фрукты, овощи и отрубные хлебцы, они будут казаться пресными и невкусными. Постепенная смена рациона позволить почувствовать настоящий вкус пищи.

Потребность в сладкой пище нормальна. Но вместо конфет и кремовых тортов можно есть сладкие сухофрукты или свежие фрукты, натуральный мед.

Особенности аттарактической мотивации

Аттарактическая мотивация связана с желанием заглушить негативные эмоции с помощью вкусной еды. Бывает и обратная ситуация, когда человек от радостного волнения начинает поглощать сладости. В любом случае это реакция на собственные эмоции. Если вы чувствуете, что не голодны, но от волнения испытываете желание съесть что-то вкусное, попробуйте следующие методы:

• глубоко вдыхайте и выдыхайте, сконцентрируйтесь на собственном дыхании и отпустите все мысли;
• вспомните любое хорошее событие в своей жизни в деталях и удерживайте мысленно это воспоминание;
• примите солнечную ванну, если это возможно;
• сходите на аэробику, поплавайте в бассейне или просто сделайте зарядку, подвигайтесь;
• попробуйте медитировать под приятную музыку.

Иногда стресс слишком велик, и мысль об отказе от мучного и сладкого невыносима. В этом случае дайте себе слово, что вечером или через час вы порадуете себя любимым пирожным. В течение этого времени организму придется справляться с переживаниями другим способом. И выход чаще всего находится.

Если через час (или даже раньше) вы все-таки съели что-то сладкое, не нужно себя винить. Решать проблему необходимо постепенно. Чувство вины и ненависть к себе только усугубят ситуацию и усилят зависимость.

Очень важный аспект избавления от зависимости – здоровый полноценный сон. Если вы не высыпаетесь, у организма меньше сил, чтобы противостоять привычкам. Измотанному человеку сильнее хочется сладкого, чтобы почувствовать хотя бы кратковременный прилив энергии.

Как отказаться от сладкого и мучного навсегда: психология самовнушения

Помимо различных советов, как отказаться от сладкого и мучного, психология для похудения предлагает методику самовнушения. Психологи говорят о том, что правильное самопрограммирование может быть очень эффективным. Для этого необходимо оценить лакомство. Осмотрите его, подумайте, как и из чего его готовили. Затем мысленно вообразите, как ешьте каждый ингредиент отдельно (растительное масло, сахар-песок, муку, сырые яйца и т. д.).

Также полезно визуализировать себя и результат, которого хотите достичь. Представляйте свое стройное здоровое тело. Подумайте о том, как спокойно и легко будет существовать без зависимости. Эти можно заниматься перед сном. Не переживайте, что засыпаете слишком быстро во время визуализации. В тот момент, когда мозг отключается и переходит в режим сна, наступает самый восприимчивый период. Он отлично усваивает информацию. Через некоторое время вы заметите, как все мышление и даже психика перестраиваются.

После нескольких занятий появится уверенность в себе. Тяга к сладкому снизится или же появится желание заменить их более здоровыми продуктами. Важно следить за состоянием здоровья и хвалить себя за маленькие победы. При снижении употребления сахара человек начинает замечать, что у него меньше болит голова, хотя раньше казалось, что именно сладости помогают победить головную боль. Старайтесь замечать, что нового происходит с организмом, как меняется самочувствие. Это послужит дополнительной мотивацией.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Отзывы людей, разлюбивших сахар

Если вы еще ищете информацию о том, как быстро отказаться от сладкого, вам необходимо прочесть мнения женщин и мужчин, которые смогли побороть свою зависимость. Некоторые из них отказались от сахара навсегда, другие же продолжают стоять на своем и кушают лакомства, но уже в умеренных количествах. Так уж необходимо отказываться от сладкого?

За беременность я набрала 24 кило. Лишний вес начал негативно влиять на мое здоровье, поэтому по совету лечащего врача я решила снизить количество сахара в своем рационе. Сказать гораздо проще, чем сделать, ведь он содержится во всех моих любимых лакомствах. На помощь мне пришли сухофрукты и ягоды. Я стала меньше покупать сладостей и занялась спортом. Благодаря этому я избавилась от 14 лишних килограммов за год. Сейчас я полностью исключила сахар из своего меню, заменив его на стевию. Долгое время я не могла привыкнуть к специфическому вкусу порошка, тем не менее, сейчас меня нельзя соблазнить пончиками, посыпанными пудрой. Нужно сказать, что отказ от лакомств положительно сказался не только на стрелке весов, но и состоянии кожи и волос.

Инна, 34 года

Всю свою жизнь я был достаточно полным и не мог отказаться от соблазна сытно поесть. Но свою проблему, связанную с ожирением, я заметил лишь только после рождения дочери. Мне было сложно носить ее на руках, появилась одышка. Поскольку моя жена давно сидит на правильном питании, она рассказала мне о вреде сахара и его искусственных заменителях. И если от хлеба и мяса мне не составило труда отказаться, то со сладостями все было гораздо сложнее. Однажды в социальной сети я прочитал о марафоне «Избавляемся от плохой привычки за 21 день». И я дал себе обещание не есть пирожные и сгущенку, а также другие сладости в течение этого периода. В процессе эксперимента я с каждым днем узнавал все больше информации о том, как влияет сахар на организм. Но все-таки выдержав 21 день, я сорвался и съел несколько заварных пирожных. Тем не менее, я понял, что гораздо важнее не отказываться от сладкого навсегда, а создать некий баланс между полезными и питательными продуктами в рационе и маленькими радостями в виде сладостей. Мой результат — минус 21 кг за год.

Алексей, 28 лет

Я была вынуждена отказаться от любимого десерта в период лактации, поскольку стоило мне съесть кусочек сладкого «Тирамису», как личико и тело дочки мгновенно покрывались красными пятнами. Это натолкнуло меня на мысль, что необходимо придерживаться диеты при ГВ. Из сладкого в моем рационе были только запеченные кусочки тыквы, яблок, а также бананы. За время грудного вскармливания я похудела и даже стала лучше себя чувствовать. Особенно по утрам. Ведь раньше, пока я не съедала конфету или пирожное, я не могла даже открыть глаза. Летом я ем ягоды и сезонные фрукты, замораживаю их на зиму и готовлю полезные компоты. Я отказалась от сахара насовсем, о чем не жалею.

Анна, 24 года

Комментарий Ляйсан Утяшевой: видео

Теперь вы знаете о том, как избавиться от тяги к сладкому и отказаться от него насовсем. Но, несмотря на это, мы не рекомендуем быть настолько радикальными. Подумайте, ведь если вы будете съедать кусочек горького шоколада или в небольших количествах кушать выпечку с добавлением стевии, ваша фигура от этого не пострадает, а настроение улучшится. Да и к тому же, как вы поняли из отзывов людей, которые снизили употребление сладостей в рационе, гораздо важнее придерживаться принципов рационального питания, чем панически бояться съесть запретную конфетку.

Как отказаться от мучного: действенные советы

5 июля 2021

4 июля 2021

Cosmo

---

Когда нам говорят, что от мучного нельзя отказываться, мол это вредит организму, так и хочется показать фото счастливых, красивых и подтянутых Меган Маркл, Майли Сайрус и еще полдюжины голливудских звезд, которые годами не едят это самое мучное. Да, углеводы организму жизненно необходимы, но это не значит, что нужно есть булки и пончики дни напролет.

От мучного отказаться не так уж сложно, если правильно понимать значение слов «вредное мучное». А это — продукты с высоким содержанием глютена. От них организм буквально растет. В муке высшего сорта практически нет клетчатки, зато много быстро усваиваемых углеводов, энергия от которых превращается в жир.

Несмотря на это, без правильных углеводов мы не могли бы существовать, делать даже самые простые движения. Именно поэтому нельзя полностью исключать из рациона все мучное. Паста из твердых сортов пшеницы, безглютеновые хлебцы и выпечка с пометкой Gluten free действительно могут присутствовать в твоем рационе, даже если ты стараешься похудеть. В ограниченных количествах, конечно.

Но от чего тогда стоит отказаться? От всего белого хлеба и хлебобулочных изделий, всех кондитерских изделий, печенья и тому подобных продуктов.

Как отказаться от мучного

Выброси или отдай все мучное, что есть в доме. Не съешь, а выброси. Чай и кофе можно пить и без печенья и круасанов. А если вовсе не можешь без сладкого во время чаепития, возьми два финика или кураги. Они настолько сладкие, что ты и думать забудешь о любимых пончиках. Но вместо вредных углеводов они содержат клетчатку, которая полезна для фигуры.

Ешь больше белка. Кроме углеводов источником энергии еще является и белок, который очень полезен для мышц. Исследования показывают, что у людей, которые каждый день употребляют суточную норму белка (от 140 до 175 г — зависит от твоего веса), практически отсутствует тяга к мучному и сладкому. Так что, если хочешь знать, отказаться от мучного, ответ прост — ешь мясо. Веганам же стоит обратить внимание на растительные продукты с високим содержанием белка.

Добавь овощи и фрукты в рацион. Если хочешь отказаться не только от мучного, но и от сладкого, и не испытывать при этом невероятную тягу кого-то убить, ешь больше фруктов и овощей. Они богаты не только витаминами, но и фруктозой — натуральным сахаром, который не вредит фигуре. 

Теперь есть шестой вкус — и он объясняет, почему мы любим углеводы

Джессика Хамзелоу

Ммм… попробуй этот восхитительный крахмал

Джонатан Ноулз / Гетти

Любой следящий за весом знает, что пристрастию к углеводам трудно устоять. Теперь есть доказательства того, что продукты, богатые углеводами, также могут вызывать уникальный вкус, предполагая, что «крахмалистость» может быть ароматом сама по себе.

Издавна считалось, что наш язык регистрирует небольшое количество основных вкусов: соленый, сладкий, кислый и горький. Умами — пикантный вкус, который часто ассоциируется с глутаматом натрия — был добавлен к этому списку семь лет назад, но с тех пор никаких изменений не произошло.

Однако в этом списке отсутствует главный компонент нашей диеты, — говорит Джуюн Лим из Университета штата Орегон в Корваллисе. «В каждой культуре есть основной источник сложных углеводов. Идея о том, что мы не можем попробовать то, что едим, не имеет смысла, — говорит она.

Мучнистый аромат

Сложные углеводы, такие как крахмал, состоят из цепочек молекул сахара и являются важным источником энергии в нашем рационе. Тем не менее, ученые-диетологи, как правило, игнорируют идею о том, что мы можем попробовать их на вкус, говорит Лим. Поскольку ферменты в нашей слюне расщепляют крахмал на более короткие цепи и простые сахара, многие предполагали, что мы обнаруживаем крахмал, пробуя эти сладкие молекулы.

Ее команда проверила это, дав волонтерам ряд различных углеводных растворов, которые, как оказалось, смогли обнаружить крахмальный вкус в растворах, содержащих длинные или более короткие углеводные цепи.«Они назвали вкус« крахмалистым », — говорит Лим. «Азиаты сказали бы, что это было похоже на рис, а кавказцы описали его как на хлеб или макароны. Это как есть муку ».

Добровольцы все еще могли различать этот мучнистый вкус, когда им давали соединение, которое блокирует рецепторы на языке для определения сладкого вкуса. Это говорит о том, что мы можем ощущать углеводы до того, как они полностью расщепятся на молекулы сахара.

Когда добровольцам дали соединение, блокирующее фермент слюны, который разрывает длинные цепи углеводов на более короткие, они перестали ощущать вкус крахмала, когда им давали растворы, содержащие только длинноцепочечные углеводы.Это говорит о том, что мучнистый аромат исходит от более коротких цепочек.

«Это первое доказательство того, что мы можем попробовать крахмал как самостоятельный ароматизатор», — говорит Лим.

Майкл Тордофф из Monell Chemical Senses Center в Филадельфии убедился в доказательствах и говорит, что они впечатляют. «Это удивит многих», — говорит он.

Дегустационный тест

Открытие добавляет к растущим свидетельствам того, что человеческий вкус сложнее, чем думали. «Многие люди думают, что существует только пять вкусов, но некоторые из нас думают, что могут быть и другие», — говорит Тордофф, который исследует, можем ли мы почувствовать вкус кальция именно на вкус.

Другие потенциальные вкусы, которые исследуются, — это аромат газированных напитков, металлический привкус, который вы получаете от крови, и аминокислоты, строительные блоки белков. Были обнаружены рецепторы кокуми, насыщенного вкуса, который был описан как «сытный» и, как считается, делает пищу более насыщенной и насыщенной, и есть некоторые свидетельства того, что мы можем ощущать вкус жирных кислот, из которых состоят жиры. «Мы уходим от идеи пяти основных вкусов», — говорит Лим.

Но прежде чем какие-либо новые вкусы могут быть закреплены в качестве основных вкусов, они должны соответствовать строгому списку критериев.Вкусы должны быть узнаваемыми, иметь собственный набор рецепторов языка и вызывать какую-то полезную физиологическую реакцию.

Крахмал еще не отмечен всеми этими границами: Лим и ее коллеги еще не определили специфические рецепторы крахмала на языке. Кокуми пока не вошел в список, потому что люди, которые его едят, не могут понять конкретный вкус.

Один из критериев — аромат должен быть полезен для нас. Здесь есть веские доводы в пользу крахмала, который является ценным источником энергии с медленным высвобождением, который стоит обнаружить.

«Я считаю, что именно поэтому люди предпочитают сложные углеводы», — говорит Лим. «В краткосрочной перспективе сахар имеет прекрасный вкус, но если вам предложат шоколад и хлеб, вы можете съесть небольшое количество шоколада, но вы выберете хлеб в больших количествах или в качестве основного продукта питания на каждый день».

Ссылка на журнал: Chemical Senses , DOI: 10.1093 / chemse / bjw088

Еще по этим темам:

Не списывайте со счетов крахмалистые продукты

Бет Сесил
Диетолог Owensboro Health Healthpark

Недавно я провел программу и демонстрацию кулинарии о пользе и разнообразии использования фруктов и овощей.Я люблю учить здоровому питанию и проводить кулинарные курсы, настолько, что сейчас мы шутим на работе, что я пытаюсь стать «Рэйчел Рэй» из Оуэнсборо.

Во время этой конкретной программы я сосредоточился на важности употребления разнообразных фруктов и овощей и приготовил блюда из арбуза, черной фасоли, помидоров и кукурузы. Да кукуруза, вы меня правильно поняли. А если бы у меня было больше времени, я бы даже бросил картошку.

Теперь я знаю, о чем вы спрашиваете себя … должен ли диетолог на самом деле продвигать крахмалистых овощей ?

За последние годы картофель, кукуруза и другие крахмалосодержащие продукты действительно получили плохую репутацию, в основном из-за помешательства на низкоуглеводной диете.Даже такие продукты, как морковь и салат айсберг, считались нутриентами, салат из-за предполагаемого недостатка питательных веществ и морковь из-за предполагаемого высокого содержания сахара.

Но пока не стоит списывать со счетов эти продукты. Эксперты по питанию рекомендуют есть разнообразные продукты и обязательно скажут вам, что любая пища может вписаться в сбалансированную диету. CDC, проводящий кампанию «Фрукты и овощи — больше вопросов», повторяет это послание и призывает американцев ежедневно потреблять самые разнообразные красочные продукты.Это обеспечит вашему телу множество полезных для здоровья свойств и много витаминов, минералов и клетчатки.

Каждый фрукт и овощ имеют свои уникальные питательные свойства. Давайте рассмотрим несколько подробнее.

Картофель: Хотя ходят слухи, что он «заставляет вас набирать вес», на самом деле картофель не содержит жира, холестерина и натрия. Один средний картофель содержит 161 калорию и является хорошим источником клетчатки — 4 грамма на порцию. Они также богаты калием и витамином С.Кроме того, ученые обнаружили, что они содержат 60 различных витаминов и фитохимических веществ (химические вещества, борющиеся с болезнями), и некоторые исследования связывают их с улучшением здоровья сердца и легких и повышением иммунитета. Их универсальность, доступность и разумная стоимость делают их отличным выбором для гарнира.

Кукуруза: Этим летом я съел чудесную сладкую кукурузу. Один вареный початок кукурузы в початках содержит 83 калории и 2 грамма клетчатки. Полстакана замороженной или консервированной кукурузы содержит всего 66 калорий с 2 ​​граммами клетчатки.Кукуруза также содержит несколько витаминов группы В, витамин С и фитохимические вещества, в том числе зеаксантин, который связан с усилением иммунной функции. Выберите в качестве гарнира или бросьте несколько ядер в миску, когда в следующий раз будете есть салат, суп или запеканку.

Морковь: Если вы беспокоитесь о содержании сахара в моркови, не беспокойтесь; морковь содержит натуральный сахар, клетчатку и сложные углеводы. Вместо этого сосредоточьтесь на том факте, что морковь богата витамином А и бета-каротином и является хорошим источником клетчатки, что может означать улучшение зрения и защиту от хронических заболеваний, таких как рак толстой кишки.Одна большая морковь содержит 31 калорию, а одна чашка — всего 52 калории. Они отлично подходят как в сыром, так и в приготовленном виде, и их можно использовать в качестве закуски, гарнира, а также в супах, тушеных блюдах, салатах и ​​запеканках.

Салат Айсберг: Хотя обычно верно, что чем темнее салат, тем лучше, это не повод полностью отказываться от айсберга. Лично это все еще мой любимый сорт салата. Айсберг, содержащий всего 7 калорий на чашку, является очень низкокалорийной пищей и хорошим источником витамина К и витамина А.Используйте салат айсберг в качестве основы для салата и смешивайте его с другими сортами салата и яркими овощами.

Сентябрь — это Месяц фруктов и овощей — больше вопросов ™, поэтому не забывайте выбирать красочный ассортимент фруктов и овощей, но не забывайте об этих старых фаворитах.

Следует ли мне беспокоиться о том, что мой дошкольник хочет есть только углеводы?

Дошкольники тяготеют к крахмалистой пище. Хорошая новость в том, что это всего лишь этап, но вот как убедиться, что они получают сбалансированные блюда и закуски, в которых они нуждаются.

Мы резервируем одну ночь в неделю в качестве вечера домашней пиццы в нашем доме — ее легко приготовить вместе, и это веселая еда, которая нравится всем. Однако недавно мой трехлетний сын Бен начал удалять все свои начинки (даже сыр!) Сразу после подачи. Меня как маму и дипломированного диетолога беспокоит, что так много питательных ингредиентов будет потрачено впустую, не говоря уже о том, что Бен ест только корочку пиццы на ужин. Я также заметил, что он тяготеет к крекерам или кексам на своей тарелке с закусками , оставляя другие вещи нетронутыми.Кажется, он пристрастился к углеводам.

Меня немного утешает то, что дошкольники часто превращаются в полноценных карбоголиков. После двухлетнего возраста рост детей замедляется по мере того, как они выходят из «критического периода питания», а это означает, что их аппетиты не такие жадные, как в младенчестве и раннем детстве. Это часто приводит к более избирательному питанию, что в сочетании с естественным стремлением дошкольника к независимости и контролю может привести к некоторым очень громким предпочтениям в еде. Богатые углеводами продукты, такие как хлеб и макароны, легко нравятся детям — они не подавляют вкусовые рецепторы и имеют мягкую, однородную текстуру.И они не обязательно вредны для здоровья (особенно если это цельнозерновые продукты), но, если они доминируют в рационе вашего ребенка, они могут вытеснить другие богатые питательными веществами продукты, такие как мясо и заменители белка, молочные продукты, овощи и фрукты. Они также, как правило, содержат много калорий и сахара (особенно если они обработаны, а это большинство продуктов, покупаемых в магазине), поэтому слишком много может привести к нездоровой прибавке в весе и другим проблемам со здоровьем в будущем. Как заставить малыша есть больше белка

Кимберли Кракель из Китченера, Онтарио., заметила, что ее сын Даниэль все больше предпочитает крахмалистую пищу. Мини-рогалики, нан, тосты, крекеры и хлопья — фавориты четырехлетних детей. Кракель считает сложным, когда Даниэль выбирает только углеводы, несмотря на ее попытки предложить разнообразие. «Я сделаю бутерброд с курицей или индейкой, но он всегда находит что-то не так с мясом и ест только хлеб», — говорит она. Поскольку она беспокоится о том, что Дэниел мало ест в целом, она часто уступает. «Когда я устаю, легче кормить его той едой, которая ему нравится, поэтому я знаю, что у него полный живот, и он не будет капризничать позже. голод.”

Эллин Саттер, диетолог и всемирно признанный специалист в области питания и кормления, разработала философию «Ответственность за кормление», согласно которой, когда речь идет о детях (после младенчества и до подросткового возраста), родители несут ответственность за то, «что, где и когда »кормления, а дети контролируют,« нужно ли и сколько ». Другими словами, ваша работа — обеспечивать здоровую, сбалансированную еду и закуски в определенное время и в определенных местах (например, на кухонном столе), а остальное остается за детьми.Эта философия снимает нагрузку со всех: наши дети часто становятся более открытыми к тому, чтобы пробовать еду, потому что мы не причастны к их делам, и мы можем немного расслабиться, зная, что мы выполнили свою роль кормушек и больше не можем. .

I не рекомендую запрещать продукты , но постарайтесь максимально ограничить количество обработанных закусок, богатых углеводами. Во время еды выбирайте продукты, богатые питательными веществами, например киноа, коричневый рис и цельнозерновой хлеб, а также крахмалистые овощи (ямс, тыкву, таро, пастернак и кукурузу) и свежие фрукты.Как правило, предлагайте дошкольникам злаки или крахмалы три раза в день, а также одно угощение.

Несмотря на то, что Бен разбирает свою пиццу, он говорит мне, что любит вечернюю пиццу, поэтому я стараюсь практиковать то, что я проповедую как диетолог, и играю спокойно, зная, что детям часто требуется до 20 выдержек перед едой, прежде чем согреться к нему . При регулярном, неограниченном доступе к разнообразной здоровой пище — и при большом терпении с вашей стороны — большинство детей перерастают «карбоголическую» фазу около шести или семи лет и начинают расширять свой вкус.Повесить там!

Знаете ли вы? Дети могут иметь биологически обусловленное желание сладкой, богатой углеводами пищи. Согласно недавним исследованиям, генетические особенности и эволюционные факторы способствуют врожденному влечению, которое универсально среди детей во всем мире. Авторы объясняют, что наши сенсорные системы эволюционировали, чтобы предпочесть эти продукты и отказаться от потенциально токсичных продуктов, которые имеют горький вкус (например, зеленые овощи).

Подробнее:
Вот как вы заставляете детей есть овощи
6 способов побудить придирчивого едока действительно есть

Крахмалистые углеводы, а не палеодиета, продвинули человечество на

Приготовление крахмалистой пищи было центральным элементом диетического изменения, которое вызвало и поддержало рост человеческого мозга.

Профессор Ле Коупленд

Опубликованная в «Ежеквартальный обзор биологии », эта гипотеза бросает вызов давнему убеждению, что увеличение размера человеческого мозга около 800 000 лет назад было результатом увеличения потребления мяса.

Исследование нанесло удар по сторонникам палеодиеты, которая избегает богатых крахмалом овощей и зерновых.

«Глобальный рост ожирения и связанных с питанием метаболических заболеваний вызвал огромный интерес к диетам предков или« палеолитическим »рационам», — сказала профессор Дженни Бранд-Миллер из Центра Чарльза Перкинса, соавтор исследования с профессором Ле Коуплендом из Факультет сельского хозяйства и окружающей среды Сиднейского университета и международные коллеги.

«До сих пор большое внимание уделялось роли животного белка в развитии человеческого мозга в течение последних двух миллионов лет. Важность углеводов, особенно в виде богатой крахмалом растительной пищи, в значительной степени игнорируется. Наши исследования показывают, что пищевые углеводы, наряду с мясом, были необходимы для эволюции современных людей с большим мозгом.

«Данные свидетельствуют о том, что люди эпохи палеолита не эволюционировали на сегодняшней« палеодиете ».”

По мнению исследователей, высокие потребности в глюкозе, необходимые для развития большого мозга современного человека, не были бы удовлетворены на низкоуглеводной диете. Человеческий мозг использует до 25 процентов энергетического бюджета организма и до 60 процентов глюкозы в крови.

Беременность и лактация человека, в частности, предъявляют дополнительные требования к бюджету глюкозы в организме, наряду с увеличением размеров тела и необходимостью мобильности и гибкости питания.

Крахмалы были бы легко доступны раннему человеческому населению в виде клубней, семян, некоторых фруктов и орехов.Но только с появлением кулинарии такие продукты стали легче перевариваться, что привело к «трансформационным» изменениям в эволюции человека, сказал соавтор исследования профессор Ле Коупленд.

«Приготовление крахмалосодержащих продуктов было центральным моментом в изменении диеты, которое вызвало и поддержало рост человеческого мозга», — сказал профессор Коупленд.

Исследователи также указывают на наличие генов амилазы слюны, которые увеличивают количество ферментов слюны, вырабатываемых для переваривания крахмала. В то время как современные люди имеют в среднем шесть копий генов амилазы слюны, у других приматов их всего две.Точная точка, в которой размножаются гены амилазы в слюне, неизвестна, но генетические данные свидетельствуют о том, что это произошло в последний миллион лет, примерно в то же время, когда приготовление пищи стало обычной практикой.

«После того, как кулинария стала широко распространенной, переваривание крахмала улучшилось и стало источником преформированной диетической глюкозы, которая позволила увеличить размер мозга», — сказал профессор Коупленд.

«Что касается энергии, подаваемой во все более крупный мозг, повышенное потребление крахмала могло дать существенное эволюционное преимущество.”

Соавтор Карен Харди, исследователь из Каталонского института исследований и перспективных исследований Автономного университета Барселоны, сказала: «Мы считаем, что, хотя мясо было важно, рост мозга с меньшей вероятностью произошел бы без энергии, получаемой из углеводов. . Хотя приготовление пищи также считается фактором, способствующим раннему развитию мозга, приготовление углеводов имеет смысл только в том случае, если в организме есть ферментное оборудование для их обработки ».

По мнению исследователей, диета, подобная той, которая давала нам большой мозг в эпоху палеолита, была бы положительной для здоровья человека.Однако, в отличие от современной палеодиеты, эта диета должна включать подпольные крахмалистые продукты, такие как картофель, таро, ямс и сладкий картофель, а также недавно появившиеся крахмалистые зерна, такие как пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, овес, киноа и просо.

«Совершенно очевидно, что наша физиология должна быть оптимизирована в соответствии с диетой, которую мы использовали в нашем эволюционном прошлом», — сказал профессор Бранд-Миллер.

«Употребление мяса могло дать толчок развитию большого мозга, но приготовленные крахмалистые продукты вместе с большим количеством генов амилазы слюны сделали нас еще умнее.”

Исследование было выполнено в соавторстве с международными исследователями доктором Карен Харди (Автономный университет Барселоны) и профессорами Марком Томасом и Кэтрин Браун (Университетский колледж Лондона).

Продукты, которые нельзя есть после бариатрической хирургии

Восемь продуктов, которых следует избегать после бариатрической операции

Меня беспокоит, что после операции по снижению веса придется отказаться от некоторых продуктов питания навсегда… правда? Есть ли продукты, которых следует избегать после бариатрической операции?

Важно избегать определенных продуктов в диете после бариатрической операции, чтобы получить необходимое количество питания и похудеть.

После того, как вы вернетесь домой из больницы, вас попросят соблюдать диету после операции; это может сильно отличаться от предоперационной диеты. Обычно это 3-4 этапа, начиная с жидкости, заканчивая пюре, затем мягкими продуктами и, наконец, то, что я называю «пищей для жизни». В течение первых нескольких месяцев восстановления после операции вы перейдете от употребления жидкости к твердой пище, как если бы вы отняли ребенка от груди.

Некоторые пациенты бариатрической хирургии ошибаются, полагая, что, когда они смогут есть твердую пищу, они могут иметь все, что захотят.Другие думают, что некоторые продукты не входят в повестку дня на всю жизнь, и что они навсегда останутся в ассортименте детского питания. Оба убеждения ошибочны — большинство пациентов смогут переносить большинство продуктов, но не всегда поощряются к этому. Вот восемь продуктов, которых следует избегать после бариатрической операции:

1) Еда с пустыми калориями

Поскольку после бариатрической операции ваш желудок размером с яйцо, вам необходимо будет ежедневно получать достаточное количество пищи, если вы будете правильно выбирать диету.Диета при бариатрической хирургии означает отказ от продуктов, которые не имеют или почти не имеют питательной ценности. Сюда входят выпечка, сладости, чипсы, крендели, рисовые лепешки и попкорн. Если вы будете есть эти продукты, вы можете в конечном итоге недоедать или снова набрать вес. Пища, богатая сахаром или жареная, может привести к состоянию, называемому «демпинг-синдромом», при котором эти продукты попадают в толстую кишку сразу после того, как вы их съели. Демпинг-синдром вызывает слабость, холодный пот, тошноту и, возможно, рвоту и диарею.

2) Спирт

Выпивка высококалорийна, и ее не рекомендуется использовать в составе диеты после бариатрической операции. Как и любая жидкость, алкогольные напитки занимают драгоценное место в желудке, которое необходимо заменить продуктами, богатыми витаминами и минералами, во время послеоперационной диеты. Кроме того, после операции резко увеличивается абсорбция алкоголя, что может привести к интоксикации.

Пациентам обычно рекомендуют выпивать два литра (или восемь стаканов) воды (или напитков) без кофеина или сахара каждый день.Важно помнить, что нельзя пить напитки во время еды за 30 минут до или после еды. Эта практика, необходимая для любой диеты после операции по снижению веса, поможет вам почувствовать себя сытым и сэкономит место в сумке для питательных веществ.

3) Сухие продукты

Поскольку вы не пьете жидкости во время еды, вы можете избегать сухой пищи, по крайней мере, в начале заключительной фазы диеты при бариатрической хирургии. Такие продукты, как орехи или мюсли, может быть трудно проглотить.Вы можете есть обычные хлопья, но убедитесь, что они смягчены нежирным молоком. Попробуйте есть очень маленькие кусочки этих продуктов, чтобы понять, сможете ли вы их переносить в рамках диеты при бариатрической хирургии. Если нет, не расстраивайтесь. По мере дальнейшего заживления вашего тела вы сможете есть эти продукты позже во время диеты после бариатрической операции.

4) Хлеб, рис и макаронные изделия

Из-за того, что хлеб, рис и макаронные изделия содержат крахмал, после операции они могут образовывать в горле пасту, которую трудно проглотить без жидкости.В некоторых случаях они могут заблокировать стому, отверстие в мешочке, которое является вашим новым желудком. Необязательно полностью отказываться от этих продуктов с высоким содержанием крахмала, но лучше избегать их вначале. Когда вы все же едите их, старайтесь есть очень маленькие порции и убедитесь, что вы едите только маленькие кусочки каждого из них.

5) Волокнистые фрукты и овощи

Вы должны есть много питательных фруктов и овощей как часть своего рациона, но избегайте трудно перевариваемых, волокнистых овощей.Сельдерей, кукуруза, брокколи, капуста и спаржа — это продукты, которых следует избегать в первые дни. Со временем вы сможете переносить эти продукты, но в краткосрочной перспективе ешьте приготовленные мягкие овощи без кожицы. Фасоль и горох — хороший вариант, потому что они также обеспечат дополнительный белок, который вам понадобится для поддержания правильного питания в вашей послеоперационной диете.

6) Продукты с высоким содержанием жиров

Употребление жирной пищи после операции может вызвать тошноту, и она не поможет в долгосрочной перспективе похудеть.Откажитесь от бекона, колбасы, сливочного масла, цельного молока и твердых сыров и выберите вместо них нежирные продукты. Выбирайте нежирные мясные сэндвичи, нежирную говядину, курицу, индейку и нежирные сыры. Употребление слишком большого количества жиров в рационе может вызвать тошноту и привести к демпинговому синдрому.

7) Напитки с высоким содержанием сахара и кофеина

Любой напиток с сахаром, кукурузным сиропом или фруктозой следует избегать после желудочного шунтирования. Употребление сладких напитков, таких как газировка и некоторые фруктовые соки, во время диеты может привести к синдрому демпинга.Вместо этого выбирайте воду, упакованные напитки без сахара, кофе без кофеина и чай. Кофеин приводит к обезвоживанию, поэтому, поскольку вы привыкаете к своему маленькому желудку, избегайте его.

8) Колбасные изделия

Одна из привычек бариатрических пациентов, соблюдающих послеоперационную диету, — это хорошо пережевывать пищу. Чем больше вы жуете, тем легче глотать и переваривать пищу. Жевание особенно важно, если вы придерживаетесь бариатрической диеты. Постное мясо является неотъемлемой частью диеты, потому что очень важно получать достаточное количество белка.Пока вы привыкаете больше жевать, выбирайте мясо без жира и хрящей. Начните с укусов размером с ластик на карандаше. Избегайте стейков, свиных отбивных, хот-догов и ветчины. Вместо этого выберите фарш из курицы или индейки, запеченного цыпленка или рыбы.

Помните, что это будет кривая обучения и что ваш опыт приема пищи не будет таким же, как у другого пациента, даже если он перенес такую ​​же операцию в то же время, что и вы. То, что вы можете терпеть, не будет таким же, как у другого человека.Однако оба должны быть в состоянии найти приятный режим, который приведет к устойчивой потере веса и хорошему отношению к еде на долгие годы.

Заинтересованы в бариатрической хирургии? Свяжитесь с нашей командой сегодня, используя форму ниже, чтобы помочь вам начать свой путь к снижению веса.

диета для беременных: чудесная польза для здоровья от употребления сладкого картофеля во время беременности

Беременность приносит с собой волну счастья, за которой следуют несколько проблем со здоровьем, беспокойства и стресса.Существует множество мифов и советов, которые могут привести к замешательству и ненужному стрессу в это время. Что затрудняет будущую маму, так это соблюдение правильной диеты, которая помогает сохранить здоровье как ей, так и ребенку в эти решающие месяцы. Это время, когда питание и поддержание формы имеют первостепенное значение. Следовательно, добавление в пищу здоровой и легко усваиваемой пищи очень важно. Таким образом, добавление в рацион здоровой пищи становится ключевым моментом, поскольку это помогает в развитии ребенка и придает силы будущей матери.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить в это время, — это сбалансированное питание и легкие тренировки. Следовательно, нужно стараться употреблять в пищу продукты, богатые питательными веществами и с низким содержанием жиров. Ведь слишком большая прибавка в весе вредна для здоровья даже во время беременности.

Большинство женщин жаждут нездоровой пищи, сладких и крахмалистых продуктов, таких как картофель фри, пицца, лапша, паста и мороженое, и это лишь некоторые из них. Таким образом, здоровый выбор в это время поможет вам оставаться в форме.

На самом деле, если вы слишком сильно хотите нездоровой пищи, вы можете попробовать изменить ее, заменив ингредиенты.Например: если вы любите сырный картофель фри, вы можете заменить картофель сладким картофелем, который в любое время является более здоровой альтернативой белому картофелю. Но вопрос в том, безопасно ли употреблять сладкий картофель во время беременности? Читай дальше что бы узнать!

Безопасно ли употребление сладкого картофеля во время беременности?
Сладкий картофель, наполненный природными благами, является богатым источником питательных веществ и низким содержанием жира. Более того, его очень легко включить в свой рацион.Из сладкого картофеля можно приготовить множество полезных, но интересных деликатесов. Вот почему вы должны добавить его в свой ежедневный рацион.

Богат витаминами
Сладкий картофель — это корнеплоды, поэтому содержание минералов и витаминов намного выше, чем в других овощах. Они являются отличным источником витамина С и помогают усваивать железо, что важно для хорошего здоровья ребенка, а также матери во время беременности. По данным Национального института здоровья, будущая мать должна принимать около 80-85 мг витамина С и 27 мг железа.Запекание или приготовление сладкого картофеля на гриле можно включить в свой рацион, так как метод приготовления также помогает сохранить его пищевую ценность.

Хороший источник калия:
Сладкий картофель не только восхитителен, но и в то же время является отличным источником калия, что очень важно для беременных женщин. В среднем люди нуждаются в достаточном содержании калия в пище, так как он помогает в период лактации. Фактически, согласно исследованию, кормящей матери необходимо увеличить потребление продуктов, богатых калием, поскольку организму необходимо не менее 5 граммов в день.Однако это зависит от человека, поэтому перед изменением диеты необходимо проконсультироваться с врачом. В сладком картофеле содержится около 950 мг калия, что полезно для беременных.

Продукты, богатые клетчаткой
Сладкий картофель — отличный источник здоровой клетчатки. Беременность приносит с собой ряд проблем со здоровьем, таких как запор и другие проблемы с пищеварением. Клетчатка действует как естественное слабительное и помогает облегчить дефекацию.

Помогает при утреннем недомогании
Сладкий картофель богат витамином B6, который помогает в образовании rbc в организме.На самом деле, во время беременности очень важно следить за тем, что вы едите. Кроме того, он помогает облегчить утреннее недомогание.

Что означает ваша тяга к еде

Тяга к еде: мы все ее испытали. Как только они попадают в нас, почти невозможно удержаться от того, чтобы не дотянуться до плитки шоколада или пакета чипсов. Но откуда возникает тяга к еде и почему иногда хочется сладкого, а иногда чего-то соленого? Узнайте ниже причины тяги к еде и почему вы должны прислушиваться к своему телу.

Обращайте внимание на сигналы своего тела

Тяга к еде часто означает, что вашему организму не хватает определенных питательных веществ, но они также могут быть связаны с вашим гормональным балансом или эмоциональным состоянием. Часто помогает обращать внимание на сигналы своего тела. Возможно, вы прямо сейчас жаждете одного из следующего:

Сладости

Вы жаждете мармеладных мишек, печенья, мороженого или торта? Это может быть признаком нарушения сахара в крови, гормонального дисбаланса, стресса или недосыпания.Лучше поработать над коренной проблемой, чем просто избавиться от пристрастия к еде.

Шоколад

Женщины, в частности, часто жаждут шоколада. Это может быть связано с их менструальным циклом: женщины теряют магний, минерал, содержащийся в какао, во время менструации. Таким образом, тяга к шоколаду — это способ организма восстановить нормальный уровень магния. Кроме того, сладкая пища увеличивает уровень окситоцина в организме. Этот гормон выделяется, когда вы обнимаетесь, обнимаете или занимаетесь сексом.И давайте будем честными: в это время месяца мы можем использовать все положительные эмоции, которые только можем получить. Квадрат или два темного шоколада с высоким содержанием какао — это то, что вам нужно, чтобы улучшить настроение.

Простые углеводы

Тяга к макаронам или белому хлебу может указывать на недостаток аминокислоты триптофана, который имеет жизненно важное значение для выработки гормона серотонина «хорошего самочувствия». Если вы не получаете достаточного количества углеводов в своем рационе, это может испортить вам настроение.Тяга к пище с высоким содержанием углеводов — это способ нашего тела поднять себе настроение.

Соленые продукты

Многие люди любят перекусить чипсами и солеными орехами во время просмотра телевизора. Тоска по соленым закускам часто вызвана недостатком электролитов (особенно натрия). Обезвоживание также может быть причиной тяги к соли.
Натрий в больших количествах вреден для здоровья и часто ассоциируется с высоким кровяным давлением. Однако нашему организму необходимо определенное количество (максимум 5 г в день).Обязательно пейте много жидкости, а если вы занимаетесь спортом или на улице жарко, попробуйте пить напитки с электролитом. Более здоровый вариант перекуса — домашний попкорн или несоленые орехи.

Мясо

Вы вегетарианец или веган? Если вы не получаете достаточно железа, цинка и витамина B12 из-за несбалансированного питания, вы можете начать тянуть к мясу. Это не означает, что растительная диета обязательно несбалансированная. Но на самом деле это означает, что веганам нужно больше времени планировать, что они едят, чтобы получать все питательные вещества, в которых нуждается их организм.Железо можно найти, например, в бобовых, орехах, семенах и сухофруктах. Их следует есть в сочетании с витамином С (апельсины и болгарский перец), чтобы улучшить способность вашего организма усваивать железо.