Питание по методу монтиньяка: Суть Метода Монтиньяка | Официальный сайт Метода Монтиньяка

Вам наверняка известно, что вся еда состоит из постоянных компонентов, таких как белки, жиры, углеводы и различных веществ, дополняющих основной блок элементов. Тут-то Мишель Монтиньяк и подумал, что существуют, так называемые, «хорошие» продукты и их антагонисты – «плохие». Дальше – больше: Если избавиться в своём рационе от плохих элементов (принцип диет), то можно существенно сбросить вес, что позволяет успешно справиться с первой фазой курса, а уже во второй фазе необходимо просто не давать себе снова беспорядочно всё сметать со стола за обе щеки, можно иногда позволить послабление в употреблении «плохих» продуктов.

По мнению Монтиньяка, сильнейший вред организму приносит глюкоза. Уровень ее содержания в крови изменяется каждый раз, когда мы принимаем пищу. И если не расписывать всю цепочку преобразований сахара, то кратко можно сказать, что не потраченный в процессе жизнедеятельности сахар остается у нас, но уже в качестве жира.

Сейчас разберемся, какие же продукты надо считать плохими, а какие – хорошими. В этом делении Мишель Монтиньяк основывается на гликемический индекс, который как раз и показывает изменения уровня глюкозы в крови после приема пищи, причем, чем он выше, тем хуже будут последствия для организма. Таким образом, печеная картошка и жареный картофель имеют индекс 95. Для сравнения у грибов это значение меньше 15, молочные продукты — 35, бананы — 60, а белый рис уже 70. Согласно методу Монтиньяка, «плохими» можно считать продукты, имеющие гликемический индекс выше 50 и от них желательно отказаться, особенно на первом этапе. В то же время, все, что имеет значение ниже 20, можно есть практически без ограничений.

Еще одной важной особенностью такого метода питания является количество и регулярность приемов пищи – в день надо питаться не менее трех раз, и делать это в один и тот же промежуток времени. Ну и конечно же: сытный завтрак, нормальный обед и легкий ужин, причем последнее надо стараться делать как можно раньше и не тянуть до 10 часов вечера.

Если подробно изучить таблицу гликемических индексов в продуктах, то можно понять, что такой метод питания практически не ограничивает вас в употреблении ваших любимых продуктов. Однако прежде чем следовать данному методу питания, настоятельно рекомендуем подробно проконсультироваться у специалиста о имеющихся у вас противопоказаниях.

Утенышев Алексей

Диета Монтиньяка: рецепт вкусного похудения

Легендарный французский ученый Мишель Монтиньяк очень любил вкусно покушать, что сказалось на его фигуре. Поэтому он решил заняться изучением диетологии и на протяжении трех лет изучал вопрос правильного похудения. Благодаря этому он смог всего за несколько месяцев скинуть 16 килограммов. Таким образом Монтиньяк разработал систему питания, суть которой сводилась к контролю над гликемическим индексом.

Благодаря Монтиньяку можно не только сбросить лишний вес, но и сохранить его надолго. Кроме того, она рекомендуется тем, кто страдает диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Система питания не имеет никаких ограничений – можно есть все, что хочется.

Ученый, проводя свои исследования, заметил, что люди употребляют слишком много углеводов с наличием высоких гликемических индексов. Из-за этого начинается выработка больших доз инсулина. В результате человек начинает полнеть и в дальнейшем имеет проблемы с ожирением.

Диета разделяется на две фазы. Первая фаза создана для очищения твоего организма. На второй фазе стоит задача закрепить и сохранить полученный результат.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Первый этап подразумевает то, что организм очищается от вредных веществ, токсинов. Ты должна будешь отказаться от вредной пищи и отдать предпочтение полезным продуктам.

На втором этапе правила уже не такие жесткие, допускаются вольности. О них мы расскажем дальше.

Чтобы полностью понять концепцию диеты, важно знать, что в набирании лишнего веса виноват инсулин. Гормон вырабатывается как следствие повышения глюкозы в крови человека. Главная задача худеющего – снизить показатель инсулина до минимума.

Доктор Монтиньяк понял, что сочетание простых углеводов с жирами провоцируют сильный аппетит. Таким образом люди как бы подсаживаются на еду. Итак, что же нужно делать, чтобы избавится от подобной зависимости:

1.    откажись от белого сахара в любом виде.
2.    исключи их своего рациона хлебо-булочные и кондитерские изделия, белый рис, макароны.
3.    под запрет попадают майонез, кетчуп, различные магазинные соусы.
4.    исключи из питания сочетания «жиры плюс углеводы», есть блюда, богатые этими нутриентами можно строго через 3-часовой интервал.
5.    есть нужно маленькими порциями 4-5 раз в день.
6.    тщателньо контролируй гликемический индекс продуктов.
7.    употребляй только натуральные продукты.
8.    важно поддерживать водный баланс организма. Выпивай в сутки не менее 2,5 литров воды.
9.    откажись от алкоголя и курения.
10. снизь потребление черного чая и кофе.

Задачи, стоящие перед тобой на первом этапе диеты:

1. употребляй продукты, показатель ГИ которых не выше 50
2. продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу. Но важно их есть отдельно от еды с высоким содержанием жиров.
3. продукты, которые имеют показатель ГИ не выше 15, можно есть в любых количествах и сочетать с другой едой.

Согласно правилам диеты, питаться нужно не реже четырех раз в день. При этом важно не переедать и принимать пищу в одно и то же время. Завтрак должен быть самым плотным, обед средним, а ужин – попроще.

Итак, вот пример продуктов, которые нужно есть во время первой фразы диеты:

1.    постное мясо – курица, кролик, говядина, индейка (но только не жаренные блюда)
2.    нежирная рыба
3.    сыр
4.    яйца
5.    салат из овощей
6.    йогурт без сахара
7.    растительное масло
8.    соус, которые не содержит муку
9.    нежирный йогурт
10. суп из овощей (с ГИ ниже 50)
11. салат из овощей (с ГИ ниже 50)
12. фрукты (бананы, гранат, сухофрукты, цитрусовые, яблоки)
13. различные каши, приготовленные на воде (овсянка, ячневая, гречка)
14. макароны из грубого помола
15. нежирных творог
16. бобовые (чечевица, фасоль, горох)
17. зеленые овощи, помидоры
18. грибы
19. орехи (миндаль, кешью, грецкий)
20. черный шоколад (не более 72% какао)

Когда переходить ко второй фазе? Ко второму этапу следует переходить, когда вы достигли желаемых результатов.

На втором этапе диеты разрешается употребление продуктов с ГИ выше 50, но в небольших количествах. Воздерживаться рекомендуется от меда, белого хлеба и продуктов, которые имеют в своем составе крахмал (картофель, белый рис, макароны, кукуруза и так далее).

В небольшом количестве разрешается употребление сахара.

Первый этап диеты может длиться неограниченное количество времени – можно сидеть неделю, месяц или больше.

Важно заранее составить свой рацион по дням, чтобы своевременно употреблять пищу. Кроме того, специалисты рекомендуют завести дневник похудения и записывать туда результаты диеты. Также выпиши список лучших рецептов – ведь очень важно максимально разнообразить свой рацион.

• Завтрак – 2 яблока.
• Второй завтрак – каша без масла или омлет с зеленью. Но во втором случае запрещается употреблять фрукты.
• Обед – небольшой кусок мяса, овощной салат.
• Полдник – хлебцы и сыр.
• Ужин – курица на пару, стручковая фасоль (можно заменить рыбой).

Рецепты блюд для второго этапа диеты:

• Завтрак – фруктовый салат.
• Второй завтрак – мюсли, но без сахара.
• Обед – постное мясо, овощной салат.
• Полдник – сыр.
• Ужин – рыба или другие морепродукты, бобовые. Можно выпить немного вина.

Меню на каждый день

Для тебя мы подготовили еще один вариант меню на каждый день.

Первый день

• Завтрак – салат из фруктов, кофе без сахара, хлебцы.
• Обед – авокадо с растительным маслом, курица. отварная, напиток без сахара.
• Ужин – суп из овощей, грибы в духовке, салат из зеленых овощей, нежирный творог.

Второй день.

• Завтрак – цитрусовый сок, булочка с маслом, кофе без сахар.
• Обед – салат, рыба на пару, шпинат, немного сыра, напиток без сахара.
• Ужин – салат, омлет, напиток без сахара.

Третий день.

• Завтрак – фруктовый салат, хлебцы с малом, напиток без сахара.
• Обед – говядина с фасолью, шпинат, немного сыра, шоколад.
• Ужин – суп из овощей, фаршированные помидоры, салат из зеленых овощей.

Четвертый день.

• Завтрак – яичница с беконом напиток без сахара.
• Обед – легкий десерт.
• Ужин – цветная капуста, запеченная с сыром, зеленый салат, напиток без сахара.

Пятый день.

• Завтрак – цитрусовый сок, нежирный творог, напиток без сахара.
• Обед – рыба, запеченная с овощами, шоколад, напиток без сахара.
• Ужин – сырное суфле, мясо с чечевицей, вода.

Шестой день.

• Завтрак – нежирный творог, хлебцы, напиток без сахара.
• Обед – овощной салат, отварная рыба, зеленый чай.
• Ужин – суп из овощей, ветчина.

Седьмой день.

• Завтрак – цельнозерновой хлеб, нежирный творог, кофе с молоком без сахара.
• Обед – салат из зеленых овощей, запеченное мясо с фасолью, напиток без сахара.
• Ужин – фруктовый салат, напиток без сахара.

Диета Монтиньяка имеет больше положительных сторон, нежели отрицательных.

Плюсы:

• стабилизация веса
• нормализация обмена веществ
• очищение организма
• разнообразие питания

Минусы:

• диеты не подходит людям, которые очень любят сладости.
• из-за малого количества глюкозы может возникать недомогание, плохая работа мозга.
• не подходит людям, страдающими проблемами ЖКГ, кишечника.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Cамые интересные новости с 74 Каннского кинофестиваля.

История сковородки.

Анита Луценко рассказала главный секрет похудения, как убрать целлюлит и жир с живота

Диета Мишеля Монтиньяка – новаторский метод в диетологии

Диета Монтиньяка разработана французским диетологом Мишелем Монтиньяком и, безусловно, заслуживает внимания. В молодом возрасте он страдал ожирением и, очень желая избавиться от него, занялся проблемой похудения. Это было в конце 1970-х. Диета Монтиньяка, в общем, не диета, а метод, система питания, новаторская для своего времени. Суть диеты в том, что молодой ученый впервые стал использовать гликемический индекс продуктов в диетологии, на основании которого составляется меню. Не полуголодная диета, а правильный подбор продуктов. Суточный калораж при этом не ограничивается, а находиться на диете комфортно. Монтиньяк опробовал систему на себе и за три месяца похудел на 15 килограммов! В 1980-е годы метод получил мировое признание, а общий тираж книг автора превысил 16 миллионов экземпляров в 42 странах мира.

Мишель Монтиньяк и другие ученые-нутриционисты, в отличие от общепринятого мнения, доказали, что скорость всасывания простых и сложных углеводов, так называемых «быстрых» и «медленных» сахаров, практически одинакова. Имеет значение только гликемический индекс продукта, показывающий, насколько после его усвоения повышается уровень сахара в крови. У «плохих» углеводов высокий индекс, у «хороших» – низкий.

Переход на питание по методу Монтиньяка нормализует обмен веществ и улучшает состояние при хронических заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые и сахарный диабет, а также является отличной их профилактикой. Понижается уровень холестерина в крови. Диету без вреда для здоровья могут соблюдать будущие и кормящие мамы. Ограничений по возрасту, также, нет.

Основополагающие принципы диеты Монтиньяка

Суточное потребление калорий не ограничивается.

Калорийность рациона питания – не главный фактор появления избыточного веса с одной стороны и похудения – с другой. Количество пищи не ограничивается, питание полностью сбалансированное. Ограничения в употреблении некоторых продуктов дают увеличение процента содержания белка и клетчатки в меню, и уменьшение общей калорийности рациона. Белковая пища питательная и быстрее вызывает насыщение. Продукты с низким гликемическим индексом также способствуют быстрому насыщению. Это делает переедание практически невозможным.

Повышение уровня инсулина как причина повышения веса.

Гормон инсулин обеспечивает проникновение глюкозы, получаемой при переваривании углеводов, из кровяного русла в мышечные и жировые клетки. Таким образом, уровень глюкозы в крови понижается. Если поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин, функционирует нормально и обмен веществ, также, в норме, проблем не возникает. Если нет – инсулин вырабатывается в избыточном количестве, а повышенный его уровень способствует увеличению жировых отложений. Напротив, снижение уровня инсулина способствует «утилизации» жировой ткани.

Уровень инсулина повышается из-за употребления углеводов с высоким гликемическим индексом.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько при усвоении какого-либо продукта повысится уровень гликемии – уровень глюкозы (сахара) в крови в процентном отношении к глюкозе. Гликемический индекс глюкозы равен 100. При переваривании и усвоении продуктов с высоким индексом в кровь поступает много глюкозы, с низким индексом – уровень глюкозы в крови повышается не сильно. Например, индекс жареного картофеля 95, а капусты 15. Таблицу гликемических индексов можно посмотреть здесь. Для того чтобы похудеть, следует употреблять продукты с низким гликемическим индексом.

Гликемический индекс сырых и приготовленных продуктов может значительно отличаться: ГИ сырой моркови 20, а вареной – 50. Индекс, также, повышается в переработанных продуктах: кукурузных хлопьях, попкорне, изделиях быстрого приготовления, в модифицированном крахмале, входящем в состав большого количества продуктов.

Многие диетологи, пользующиеся гликемическим индексом, подразумевают под ним скорость усвоения продукта. Мишель Монтиньяк показал, что имеет значение именно подъем уровня сахара крови, а индекс показывает, какое количество глюкозы организм способен усвоить из продукта. Повышение уровня глюкозы в крови стимулирует выработку инсулина, влияющего на жировой обмен. Избыточную глюкозу организм трансформирует в жиры и откладывает их про запас. Чем выше ГИ продукта, тем больше глюкозы поступает в кровь и тем больше вырабатывается инсулина. Частое употребление продуктов с высоким гликемическим индексом приводит к появлению избыточного веса и повышает риск заболевания сахарным диабетом.

При подборе жиросодержащих продуктов следует отдавать предпочтение ненасыщенным жирам, содержащимся в рыбе и растительных маслах, и исключать или ограничивать жиры насыщенные – животные жиры и сливочное масло.

Питание должно быть 3-4 разовым, без пропусков и в одно время. Перерывы между приемами пищи не менее 3 часов. Ужин должен быть легким и не перед самым сном.

Нельзя есть фрукты и фруктовые соки вместе с другой едой.

Фрукты и фруктовые соки надо употреблять натощак, примерно за полчаса до основного приема пищи. Они быстро всасываются, дают организму витамины и клетчатку и не должны долго находиться в желудке. Если есть фрукты вместе с основной едой, или как десерт, они задерживаются в желудке надолго, нарушают работу ферментных систем и мешают перевариванию пищи.

Соки лучше пить свежевыжатые: они содержат натуральные сахара и клетчатку. Максимальное количество витаминов в соках – только сразу после приготовления.

Нужно пить много воды.

В день желательно выпивать не менее 2 литров простой, или минеральной негазированной воды. Во время еды пить очень мало, чтобы не разбавлять пищеварительные соки. Пить следует между приемами пищи.

Фазы диеты Мишеля Монтиньяка

Диета состоит из двух фаз:

1. Снижение веса.
2. Стабилизация результатов и контроль над достигнутым весом.

1 фаза диеты Монтиньяка

В 1 фазе подбираются продукты, и составляется рацион питания согласно принципам метода Монтиньяка. Разрешаются продукты с гликемическим индексом 50 и менее, и ненасыщенные жиры. Чем меньше гликемический индекс продуктов, тем быстрее будет снижение веса. За счет такого питания достигается низкое содержание инсулина в крови, что препятствует накоплению жировых отложений и запускает процесс липолиза (расщепления жировой ткани). Длительность первой фазы определяется тем, насколько надо похудеть. Это, минимум, 3 месяца.

Нельзя смешивать углеводы с гликемическим индексом больше 20 с жирами и жиросодержащими продуктами (жирным мясом, сыром, сметаной) в одном приеме пищи. Можно употреблять с жирами зеленые овощи и помидоры.

Запрещаются: сахар, мед и кондитерские изделия, выпечка, белый и черный хлеб, картофель в любом виде, макаронные изделия, белый рис, кукуруза, крахмалистые овощи (тыква, свекла), вареная морковь, жирные молочные продукты и сладкие йогурты из магазина, колбасные изделия, бананы, финики, дыня, кетчуп, горчица, майонез и различные соусы на их основе, алкогольные и сладкие газированные напитки.

В общем, запрещаются все продукты, гликемический индекс которых больше 50.

Во 2 фазе их понемногу можно будет включать в рацион.

Запрещаются продукты, содержащие жиры вместе с углеводами: печень, орехи, молочный шоколад, авокадо.

Разрешается: нежирное мясо, рыба и морепродукты, яйца, нежирное молоко, сыр (лучше твердых, выдержанных сортов), зеленые и некрахмалистые овощи, фрукты и ягоды, горький шоколад (с содержанием какао не менее 60%), грибы.

Углеводы с высоким ГИ надо заменять на «хорошие» углеводы – цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из муки грубого помола, коричневый рис, горох, чечевица.

Принципы составления меню 1 фазы диеты по Монтиньяку

За 20-30 минут до завтрака ешьте фрукты, немного, чтобы успели усвоиться.

Завтрак должен быть полноценным и содержать белки, углеводы и клетчатку.

Дополнительный прием пищи – второй завтрак или полдник – не должен содержать углеводы.

Обед включает продукты, содержащие белки и жиры, но блюда не должны быть жирными. Это могут быть мясные, рыбные блюда, птица с овощным салатом.

Ужин всегда легкий. Меню может состоять из продуктов, содержащих преимущественно белки и жиры, или – преимущественно белки и углеводы. Хорошо включать в ужин молочные продукты.

2 фаза диеты Монтиньяка

На 2 фазу диеты надо переходить после достижения запланированного веса. Это период закрепления результатов. Вторая фаза не такая строгая и вы уже можете контролировать свой вес. Иногда допускается есть продукты с высоким гликемическим индексом. Фаза может продолжаться достаточно долго, вы сами определяете ее длительность. Расширив рамки первой фазы, вы придерживаетесь норм здорового питания и разумного образа жизни.

Можно в небольших количествах употреблять шампанское, вино и пиво – в конце еды. Отдавайте предпочтение красному вину. О сахаре и сдобе лучше забыть. Сахарозаменители, также, не стоит использовать.

Как и любой другой метод, система Монтиньяка не гарантирует 100%-ное достижение результата, но является хорошей альтернативой традиционной диетологии. Результаты методики доказаны научными исследованиями и положительными отзывами огромного количества людей в разных странах.

Сергей Рубанов

Другие долгосрочные системы питания:

Диета Пьера Дюкана

Диета Роберта Аткинса

Диета южного пляжа Агатстона

эффекты, примерное меню, отзывы – Диеты – Домашний

До появления этой диеты трудно было себе представить, что можно, не голодая и получая удовольствие от еды, сохранять прекрасную форму.

Еще по теме: 20 самых эффективных диет>>

Француз Мишель Монтиньяк был когда-то одним из тех, чьи безуспешные попытки похудеть приводили к бесконечному разочарованию. С детства он страдал ожирением и перепробовал все известные методы борьбы с избыточным весом, но каждый раз лишние килограммы возвращались.

Аналитический склад ума позволил Мишелю понять, что для эффективного похудения нужен совершенно другой подход. Изучив последние научные достижения в области биологии и химии, Монтиньяк разработал систему здорового питания, которая не только способствует поддержанию стройного тела, но и значительно улучшает обменные процессы в организме.

Принцип диеты Монтиньяка

Диета Монтиньяка включает два этапа: похудение и стабилизацию веса. Основой уникальной методики является практически полное исключение из рациона питания углеводов, которые, по мнению автора, повышают уровень сахара в крови и приводят к непрекращающемуся чувству голода. Эффективность метода достигается корректировкой самого процесса питания, когда организм не только избавляется от лишнего жира, но и достигает гармоничного обмена веществ, что не позволит набрать лишние килограммы вновь.Диетолог-революционер Мишель Монтиньяк. Фото: kraina-stu-diet.blogujaca.pl

Режим питания, предложенный Монтиньяком, гарантирует избавление от 5 до 10 кг в течение месяца при соблюдении основных правил диеты. Ориентироваться в выборе продуктов помогает специальная таблица. По ней можно определить гликемический индекс выбранной еды. Смысл метода состоит в чередовании белковых продуктов, включающих попеременно липиды и углеводы.

Меню диеты Мишеля Монтиньяка

Рацион должен состоять из продуктов с низким гликемическим индексом. Включайте в меню зеленые овощи, грибы, сою, орехи, морепродукты. Любители сладкого могут позволить себе шоколад, но только горький, индекс которого составляет 22, в отличие от молочного, имеющего показатель 70. Вкусный, но очень вредный жареный картофель, сдоба и конфеты должны быть полностью исключены из ежедневного меню.

Допустим к употреблению хлеб из муки грубого помола, идеально если в его составе есть отруби. Рекомендуется полностью отказаться от употребления специй и приправ.Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. Фото: thinkstockphotos.com

Завтрак, обед, ужин

Примерное меню на день может содержать цельнозерновой хлеб, обезжиренный творог и кофе без кофеина на завтрак.

Допустимо небольшое количество фруктового джема, сваренного без сахара или свежие фрукты и ягоды.

На обед – отварное постное мясо и овощной салат, можно позволить себе кусочек сыра. Не любите мясо? Тогда ешьте рыбу или яйца.

Идеальный ужин – овощные легкие блюда с содержанием бобовых.

Отзывы тех, кто испытал на себе метод Монтиньяка, привлекают прежде всего тем, что после первой трудной недели организм не только привыкает к новой схеме питания, но и приобретает энергию и легкость. Испытав на себе эту диету, мало кто хочет вернуться к прежнему рациону и образу жизни.

Диета Мишеля Монтиньяка

Диета Мишеля Монтиньяка пользуется огромной популярностью не только на родине автора, во Франции, но и во всем мире. Вернее, это даже не диета, а метод похудения, которому хочется следовать на протяжении всей жизни. Без строгих ограничений в еде, без скучного подсчета килокалорий, и, что самое главное, без голодания, принципы питания Монтиньяка помогают миллионам людей оставаться стройными и в то же время получать удовольствие от еды.

Основная идея принципов Мишеля Монтиньяка заключается не в строгом ограничении количества пищи и не в исключении из рациона длинного списка продуктов. Метод диетолога – это здоровое питание, которому сам автор рекомендует приучать детей с раннего детства.

Идея разработки методики возникла у молодого фармацевта, когда он сам за короткий период времени, увлекаясь нерегулярными перекусами и не разбираясь в качестве употребляемой пищи, набрал лишний вес.

Мишель Монтиньяк был первым, кто провел масштабное исследование с целью использования гликемических индексов продуктов для эффективного и, что очень важно, не вредящего организму, снижения веса. Во время своей работы Монтиньяк консультировался с ведущими докторами и диетологами Франции, а многие аспекты его труда даже подкреплены исследованиями Гарвардского университета. На сегодняшний день метод здорового питания Монтиньяка является одним из немногих научно обоснованных и принятых большинством докторов всего мира. Сам доктор Мишель Монтиньяк сегодня – это стройный и подтянутый мужчина со светящимися глазами и огромным запасом энергии.

Итак, Вы решили испробовать на себе принципы Мишеля Монтиньяка. Разобраться в них очень легко, если освоить таблицу гликемических индексов (ГИ) продуктов. Гликемический индекс – это условный коэффициент, который показывает, как быстро и высоко поднимается уровень глюкозы в крови после употребления в пищу какого-либо продукта. Гликемический индекс 100 соответствует чистой глюкозе. Чем выше ГИ продукта, тем больше выделяется инсулина в кровь и тем больше сахара перерабатывается в липиды (жиры).

Так, наивысший ГИ (от 70 до 100) содержат такие продукты, как сахар, мед, белый хлеб, шлифованный рис, пиво, консервированные фрукты и многие сухофрукты, картофель, кукуруза, сладкие газировки и мучные сладости (всевозможные булочки, пончики и так далее). Такую пищу лучше всего исключить из рациона или хотя бы свести до минимума.

Средний ГИ (от 50 до 70) имеют такие продукты, как черный хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, большинство свежих фруктов (бананы, дыня, апельсин и другие), дикий рис, пшеничная и овсяная крупы. Едой со средним ГИ не стоит слишком увлекаться, но можно себе позволить в разумных пределах. Ведь, кроме глюкозы в ней содержится много пищевых волокон, витаминов, минералов и других полезных для организма веществ.

Наименьшим ГИ (до 50) обладают такие продукты, как гречневая и перловая крупы, несладкий йогурт, кефир, сок без сахара, бобовые, молоко, яйца, нежирный творог, грибы, цитрусовые, орехи, яблоки, персики, черный (свыше 70%) шоколад, все овощи и зелень. Такая пища должна составлять основу рациона человека, который следит за своим здоровьем и весом.

Естественно, выбирать еду только согласно таблице гликемических индексов не стоит. Например, мед и морковь имеют довольно высокие показатели (90 и 85 соответственно), но содержат много витаминов и необходимы для нормального функционирования организма, особенно детского. А у сосисок ГИ составляет всего 28, но, понятное дело, что увлекаться таким продуктом не стоит. Таблица ГИ продуктов – это лишь база для составления здорового рациона питания, нужно также учитывать питательную ценность еды.

Кроме того, Мишель Монтиньяк в своей методике много внимания уделяет самому приготовлению пищи и правильному сочетанию продуктов. Готовить еду лучше всего на пару или на маленьком огне, чтобы максимально сохранить пищевую ценность продуктов. Жарки лучше избегать, а если и жарить, то на оливковом масле (оно выдерживает нагревание до больших температур).

За один прием пищи лучше всего сочетать белки только с жирами (например, отварная телятина с овощным салатом, заправленным растительным маслом) и не употреблять с такими продуктами углеводы. То есть, макароны или кашу сливочным маслом заправлять не рекомендуется. А лучше всего сочетать продукты, состоящие в большей степени из углеводов только между собой, например, добавить к спагетти соевый либо томатный соус, в крайнем случае, немного оливкового масла. На десерт можно съесть фруктовый салат.

В своих книгах Мишель Монтиньяк предлагает две системы питания – для интенсивного снижения веса (более строгий рацион, рассчитанный на определенный период времени) и для поддержания формы (рекомендуется следовать на протяжении всего времени). Так, если Вашей основной задачей является похудение, исключите из меню питания все продукты, ГИ которых больше 50, а основное внимание уделите пище с ГИ до 15.Такие продукты не вызывают резкого скачка сахара в крови, что, в свою очередь, предотвращает отложение жиров. Кроме того, следует особо тщательно следить за качеством продуктом, их питательной ценностью, свежестью. Длительность времени, на протяжении которого следует придерживаться такого рациона, зависит только от того, какого результата Вы желаете достичь.

Если Вы довольны своим весом и желаете оставаться в нем и дальше, можете внести в схему питания, описанную выше, некоторые поправки. Продолжайте выбирать продукты по их ГИ, но при этом диапазон этого показателя разрешается расширить. Если придерживаться здорового питания постоянно, то иногда можно позволять себе небольшие отступления. Например, сам автор диеты Мишель Монтиньяк, как истинный француз, позволяет выпить себе бокал красного сухого вина за ужином, а на завтрак частенько балует себя свежевыпеченными круассанами.

В любом случае, если Вы решили строго придерживаться какой-либо диеты, вначале не помешает проконсультироваться с врачом. Он проведет исследование Вашего организма и подскажет, как лучше всего организовать свой рацион питания.

Удачи Вам!

Концепция метода Монтиньяка

Метод Монтиньяка — плод многолетних исследований и испытаний. Это синтез многочисленных научных публикаций 1980-х годов и успешных результатов испытаний, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей. С научной точки зрения метод неоспорим. Было опубликовано несколько статей по методу Монтиньяка, например, статья профессора Жана Дюмениля, опубликованная в ноябре 2001 года в British Journal of Nutrition.

Для получения дополнительной информации о научных предпосылках метода Монтиньяка

Это не диета

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова. Диета — это ограничение количества потребляемой пищи, что можно делать только на краткосрочной основе.

Метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи. Это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой категории продуктов: углеводов, жиров и белков.Мы должны выбирать нашу пищу из-за ее питательной природы (физико-химических характеристик) и ее способности удерживать наш организм от ненужного набора веса, диабета и риска сердечной недостаточности
Тестирование и научные исследования показали, что даже у людей, уже страдающих этими патологиями, в большинстве случаев их можно значительно уменьшить, следуя методу Монтиньяка.

Он учит нас пищевым привычкам для достижения наших целей:

Метод Монтиньяка учит нас корректировать наши пищевые привычки в соответствии с нашими целями:

• Сбросить вес;

• Для предотвращения риска набора веса;

• Для предотвращения сахарного диабета II типа;

• Для снижения риска сердечных заболеваний.

Два основных принципа метода Монтиньяка:

Первый принцип — преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес. Это убеждение, несмотря на его доказанную несостоятельность, к сожалению, до сих пор широко распространено и проповедуется многими диетологами.

Дополнительная информация о несостоятельности низкокалорийных диет

Второй принцип — есть пищу, которая является питательной, то есть выбранной по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу.

• Качество жирной пищи зависит от природы жирных кислот, а именно:
  • Лучшим выбором являются полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло).
  • Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, жирное мясо).
• Белки следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наш организм реагировать, набирая вес (гиперинсулинизм).

Для получения дополнительной информации о физиологии кишечной абсорбции

Метод Монтиньяка делится на два этапа.

Фаза I: фаза похудания.

Эта фаза варьируется в зависимости от того, сколько лишнего веса нужно сбросить. Помимо разумного выбора жиров и белков, эта фаза в основном состоит из употребления в пищу подходящих углеводов, а именно углеводов с гликемическим индексом , оцененным как 50 или ниже.Цель состоит в том, чтобы есть такие блюда, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови. Правильный выбор пищи не только не дает нашему телу накапливать жиры (липогенез), но также активирует процессы, которые устраняют накопленные жиры (липолиз), сжигая их в качестве дополнительной энергии (термогенез).

Этап II: этап стабилизации и предотвращения.

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическому индексу . Однако на этом этапе возможности выбора шире, чем на этапе I.Мы даже можем расширить нашу способность выбирать, применяя новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови, возникающий в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже те, которые имеют высокий гликемический индекс.

Метод Монтиньяка, возможно, не панацея от всех зол, но в настоящее время он считается наиболее многообещающим вариантом традиционной диеты (которая, по сути, ни к чему не привела.)

Это научный метод, основанный на сборнике исследований, проведенных за последние 20 лет. Он также основан на результатах, о чем свидетельствуют люди, которые его пробовали, в том числе врачи, которые его прописывают.

Мишель Монтиньяк был первым (начиная с 1990-х годов), предложившим использовать гликемические индексы для предотвращения и снижения ожирения. Вскоре последовали многие другие эксперты в области здравоохранения. Метод Монтиньяка в настоящее время является частью международной школы мысли, подтвержденной учеными всего мира.Среди прочих — престижный австралийский ученый, профессор Дж. Бранд-Миллер и известный американский эпидемиолог Уолтер Уиллетт.

Благодаря своим превосходным результатам и благоприятным побочным эффектам, как показали научные исследования, метод Монтиньяка оказался инновационным и чрезвычайно ценным вкладом в решение проблем контроля веса (см. Научную статью профессора Дюмениля)

Метод Монтиньяка | Официальный веб-сайт метода Монтиньяка

Концепт

Метод Монтиньяка — это оригинальная концепция питания, ориентированная на людей, желающих:

— похудеть эффективно и надолго;
— снизить риск сердечной недостаточности;
— предотвратить диабет.

Дополнительная информация о методе Монтиньяка

Вне диеты

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова. Диета ограничивает количество потребляемой пищи, что практически невозможно делать в долгосрочной перспективе.
Метод Монтиньяка особенный. Он предлагает свободный и сбалансированный способ питания, чтобы оставаться в форме. Идея состоит в том, чтобы изменить наши привычки в еде: не есть меньше, а лучше есть, выбирая пищу с умом.

Почему метод Монтиньяка является единственной полностью сбалансированной диетой?

Уровень сахара в крови

За последние 25 лет Мишель Монтиньяк доказал, что калории, вопреки распространенному мнению, не являются ключевым фактором набора веса.
Он, прежде всего, показал, что ожирение связано с высоким уровнем сахара в крови — органическим заболеванием, косвенно вызываемым определенными типами продуктов питания.
Пища, которая относится к той же категории и содержит такое количество калорий, может привести к тому, что человек либо наберет, либо сбросит вес (это зависит).Это означает, что не калории заставляют нас набирать вес.

Дополнительная информация о гиперинсулинизме

Пионер в области гликемического индекса (GI)

Мишель Монтиньяк был первым человеком, который когда-либо предлагал (1980-е годы) использовать гликемический индекс для людей, желающих похудеть. В то время гликемические индексы, которые наблюдались только при диабете, были неизвестным фактором в отношении контроля веса. Монтиньяк является ведущим экспертом как в теоретической разработке, так и в практическом применении концепции GI для уменьшения и предотвращения метаболических нарушений: ожирения, диабета и болезней сердца.

Мишель Монтиньяк: пионер GI

Широко известный метод

Мишель Монтиньяк — известный специалист в области питания. Его книги переведены на 25 языков и изданы в 42 странах мира. Его метод был принят по всей Европе, где его книги имели рекордные продажи (было продано более 18 миллионов копий). Его теории сильно повлияли на американских авторов. Три самых больших бестселлера по диетам: Сюзанны Соммерс «Ешьте отлично, худей », « Sugar Buster » Лейтон Стюарт и доктора Др.Агастон Диета Южного пляжа вдохновлена ​​и взята из бестселлеров Монтиньяка, Поужинайте и похудейте и Ешьте себя стройно… и оставайтесь стройными!

Научные доказательства

За последние 15 лет исключительные и устойчивые результаты метода Монтиньяка заставили людей, попробовавших его, передать доброе слово.
Кроме того, многие научные статьи о высоком уровне сахара в крови, гиперинсулинизме и гликемическом индексе, опубликованные за последние десять лет, подтверждают научные предпосылки Монтиньяка.

Для получения дополнительной информации о научных принципах, лежащих в основе метода Монтиньяка

Диета Монтиньяка. Бескалорийный метод

Диета Монтиньяка может показаться сложной, но как только вы познакомитесь с понятием гликемического индекса (ГИ) и научитесь сочетать продукты, это вполне приемлемая диета. Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько захотите!

Диета Монтиньяка — это результат тестов, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей.Мишель Монтиньяк был французским разработчиком диеты, который изначально создал диету Монтиньяка, чтобы помочь себе похудеть. Он сосредоточил свои исследования на гликемическом индексе продуктов, который влияет на количество глюкозы, поступающей в кровь после еды.

Согласно сайту Montignac.com , то, что мы называем диетой Монтиньяка, на самом деле не диета в традиционном смысле этого слова, а метод. Они утверждают, что диета означает ограничение количества потребляемой пищи, что может быть сделано только на краткосрочной основе, а метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи.Тем не менее, даже если это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой категории продуктов: углеводов, жиров и белков, мы будем называть это диетой Монтиньяка, идущей вперед.