Питание по монтиньяку 1 фаза: 1 фаза | Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов

17.03.2021 alexxlab 0 Comment

Содержание

Примерное меню Монтиньяка на 1-ый месяц

Рецепты блюд для похудения от М. Монтиньяка: примерное меню на 3 месяца 1-ой фазы (это фаза снижения веса и нормализации работы поджелудочной железы).

Примерное меню и рецепты 1-ой фазы системы Монтиньяка во 2-ой фазе дополняются исключениями, коротые в тексте будут обозначены * (легкие исключения) и ** (исключения, которые допускаются лишь изредка).

Примерное меню должно служить лишь как исходный пример, вы можете экспериментировать с составлением меню по своему вкусу, используя рецепты М. Монтиньяка, а также свои рецепты, пользуясь принципами системы Монтиньяка.

Здесь вся необходимая информация!

М. Монтиньяк и его система
1-фаза системы Монтиньяка
2-ая фаза системы Монтиньяка
Как готовить блюда: рекомендации Монтиньяка. Рецепты для похудения: Завтрак и перекусы

· Примерное меню. 1-ая фаза, 1-ый месяц, 1-ая неделя

День недели	Обед	Ужин
Понедельник	Салат из красной капусты Омлет с тунцом Салат Сыр	Редька Паста из цельнозерновой муки +соус из шампиньонов с творогом 0% Нежирный йогурт*
Вторник	Макрель, припущенная в белом вине Стейк из индейки Брюссельская капуста Салат Йогурт	Салат из помидоров Сырокопченая ветчина Салат из репки с петрушкой Творог
Среда	Огурец с соусом из йогурта и мятой* Ростбиф Овощное рагу* Сыр	Суп-пюре из шампиньонов Бобовые под соусом из творога 0% и петрушкой Йогурт*
Четверг	Салат из спаржи с французской заправкой Запеченная треска Кабачки Сыр	Овощной суп Семга на гриле Шпинат Творог
Пятница	Фаршированные яйца* Курица, приготовленная в духовке Припущенный цикорий Сыр	Баклажанная икра* Фаршированный лук Йогурт
Суббота	Салат с мидиями* Стейк из баранины с мятой* Сладкий корень Салат Сыр	Артишоки с соусом* Тунец-гриль с беконом* Стручковая фасоль Творог
Воскресенье	Салат с креветками и соевыми ростками* Барабулька по-провансальски* Творожный крем с красными фруктами*	Суп-пюре из брокколи* Чечевица с луком Йогурт*

• Примерное меню.

1-ая фаза, 1-ый месяц, 2-ая неделя

День недели	Обед	Ужин
Понедельник	Салат из помидоров Кролик с петрушкой Припущенный корневой сельдерей Сыр	Суп с мидиями* Нежирная рыба Шампиньоны тушеные Йогурт
Вторник	Пальмовая капуста Стейк из семги с лимоном Цветная капуста Сыр	Запеканка из бурого риса баклажанов* Репка с петрушкой Йогурт*
Среда	Сардины с оливковым маслом Антрекот Стручковая фасоль Сыр	Овощной суп Куриная грудка Салат Творог
Четверг	Салат из порея с французской заправкой Рагу из индейки* Шпинат с нежирной сметаной*	Овощной бульон Бобовые с соусом из нежирного творога 0% Йогурт*
Пятница	Салат из цикория Треска Капуста Сыр	Омлет с сыром Салат листовой с беконом Творог
Суббота	Греческий салат* Креветки с помидорами и луком Салат Сыр	Салат огуречный с соусом из йогурта и мятой* Овощное рагу провансальское* Творог с изюмом
Воскресенье	Яйца в желе Говядина-гриль Артишоки с шампиньонами* Крем из малины*	Суп-пюре из брокколи* Салат с вареной колбасой* Кабачки фаршированные творогом Йогурт

· Примерное меню.

1-ая фаза, 1-ый месяц, 3-ья неделя

День недели	Обед	Ужин
Понедельник	Редька, припущенная в масле Омлет с перцем и помидорами* брокколи Сыр	Творожная запеканка* Суп-пюре из горошка Йогурт Вторник
Вторник	Салат с креветками* Свиной стейк с травами Сладкий корень Сыр	Салат с соевыми ростками Яйца всмятку Салат Сыр
Среда	Цветная капуста с французской заправкой Рубленая котлета на гриле Зеленый горошек с луком Сыр	Щавелевый суп Чечевица с помидорами* Йогурт Творог
Четверг	Артишоки с французской заправкой Макрель с пореем* Сыр	Овощной суп Куриная грудка Припущенный цикорий с творожным кремом
Пятница	Салат из помидоров Филе Шпинат-пюре Салат Сыр	Овощной салат Баклажаны, фаршированные творогом и шампиньонами Йогурт
Суббота	Салат с морепродуктами* Запеченный стейк из телятины со стручковой фасолью* Салат Сыр	Салат из черешкового сельдерея Семга в фольге, припущенная, с мятой* Творог
Воскресенье	Салат из желудочков Гребешки с пореем* Крем с апельсиновым ликером*	Суп-пюре из редьки* Цельнозерновая паста с кабачками* Творог

· Примерное меню.

1-ая фаза, 1-ый месяц, 4-ая неделя

День недели	Обед	Ужин
Понедельник	Сельдерей в ремуладе Курочка-гриль зеленый горошек* репка Сыр	Овощной суп Филе мерлана с лимоном и крессом Йогурт
Вторник	Капустный салат Мясо ската с каперсами Стручковая фасоль (пюре) Сыр	Овощной бульон Овощной суп-пюре из гороха* Творог
Среда	Помидоры с тунцом* Кровяная колбаса на гриле Пюре из цветной капусты Салат Сыр	Пальмовая капуста Кабачки, фаршированные творогом Йогурт
Четверг	Салат из цикория Запеченная свинина Запеченные баклажаны Сыр	Тыквенный суп Дикий рис с карри Творог
Пятница	Салат из листьев одуванчика с беконом Стейк с перцем Стручковая фасоль Йогурт	Суп из спаржи Яйца с помидорами* Салат Сыр
Суббота	Салат с полосками утиной грудки* Крупные креветки с рататуем* Сыр	Огурец с творогом и зеленым луком Артишоки, бобовые* Творог
Воскресенье	Фаршированные яйца* Баранина с лимоном* Пюре из щавеля и листового салата Шоколадное суфле*	Салат с мидиями* Суфле из порея Сыр

Рекомендации по творогу, йогурту, салатам и способам приготовления блюд — в предыдущих статьях.

Далее читайте: Примерное меню. 1-ая фаза, 2-ой месяц

Примерное меню Монтиньяка на 2-ой месяц

особенности системы питания, примерное меню

Известный французский ученый Мишель Монтиньяк очень любил вкусно покушать, и это отразилось на его фигуре самым неблагоприятным образом.

Поэтому он решил заняться диетологией и на протяжении трех лет изучал вопрос правильного похудения. За 2 месяца он смог избавиться от 16 кг.

Результатом его деятельности стала разработанная им система питания, основу которой составляет контроль над гликемическим индексом (ГИ) продуктов.

Благодаря диете Монтиньяка можно не только сбросить лишний вес, но и сохранить его надолго. Кроме того, она рекомендуется тем, кто страдает диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Система питания не имеет никаких ограничений – можно есть все, что хочется.

Создавая свою систему питания, Мишель Монтиньяк отталкивался от воздействия продуктов питания на содержание в крови сахара. Уровень такого воздействия измеряется показателем, названным гликемическим индексом.

Продукты, имеющие высокий ГИ, намного больше повышают уровень сахара в крови, чем продукты с низким ГИ. Если уровень сахара в крови становится выше нормы, поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин. Присутствие инсулина в крови снижает уровень сахара — процесс стабилизируется.

Постоянное наличие в рационе пищи с высоким ГИ может привести к проблемам с распознаванием инсулина. В этом случае снижение уровня сахара в крови не происходит, а выработка организмом инсулина становится чрезмерной. Это, в свою очередь, нарушает работу нескольких ферментов и приводит к возникновению жировых отложений и увеличению массы тела.

Таблица гликемических индексов продуктов.

Основные принципы диеты Монтиньяка:

Употребляйте фрукты за 15-30 минут до начала еды, чтобы питательные вещества успели усвоится. Предпочтительно каждый завтрак (кроме белково-липидного) начинать из фруктов или свежего выжатого сока.
Старайтесь питаться не менее 3-х раз в день и придерживаться времени приема пищи.
Замените кондитерские и пекарские изделия из белой высокосортной муки на серый или черный хлеб грубого помола, употребляя его за завтраком или обедом.
Пиво – один из главных запретов. В составе напитка присутствует солод, влияющий на увеличение уровня гликемии, которая вызывает усталость.
Избегайте сладких напитков, пакетированных соков, нектаров, газировки. Помимо большого содержания синтетических добавок, в продуктах имеется сахар, что приводит к существенному повышению гликемического индекса. Кроме этого, любые напитки, содержащие углекислый газ, способствуют образованию целлюлита.
Следите за умеренным употреблением сложных жиров (сливки, сливочное масло, говядина, свинина, баранина), которые губят сердечно-сосудистую систему. Употребление таких продуктов сведите к минимуму, заменив их яйцами, птицей, подсолнечным и оливковым маслом, утиным и гусиным жиром.
Постарайтесь заменить обычный кофе декофеинизированным. Приемлемой альтернативой этого напитка служит цикорий, слабый чай.
Не забывайте об обильном питье.
Допускается употребление в пищу молочных продуктов, с низкой (желательно нулевой — в первой Фазе) жирностью.
Отдайте предпочтение цельнозерновым кашам (пшено, перловка, гречка, пшеница), вместо мюслей и продуктов мгновенного приготовления.
Откажитесь от белого риса, или замените его неочищенным, коричневым.
Будьте умеренны в потреблении картофеля (не чаще раза в неделю). Кроме этого, желательно не запекать его в духовке, а отварить в кожуре.
Существенно ограничьте потребление сахара. Те, кто не может пить несладкий чай или кофе, могут воспользоваться сахарозаменителями или медом.
Табу: макароны, манная крупа, любая выпечка.
Нельзя испытывать чувство голода! Организму свойственно «готовиться к тяжелым временам», накапливая жировые резервы. Если человек постоянно будет голодным, предусмотрительный механизм организма поступающую глюкозу начнет постепенно откладывать в жировых складках.

Диета Мишеля Монтиньяка делится на 2 фазы:

Похудение;
Закрепление результатов.

Продолжительность обеих фаз, это индивидуальный показатель, который зависит от определенных характерных признаков для организма.

После достижения предполагаемого результата, человек может приступать к следующей фазе. Положительным результатом считается тот показатель веса, с которым комфортно худеющему.

Меню похудения на неделю составляется на принципах диетологической концепции, основанной на сочетаемости и не сочетаемости продуктов питания.

К примеру, углеводы, имеющие гликемический индекс свыше 20 нельзя употреблять с жирами. Это значит, что мясо не совместимо с картофелем, майонез с макаронными изделиями и рыбой.

А вот овощи подходят и к мясу, и рыбе. После жирных блюд, есть углеводы можно только спустя 3 часа.

1 фаза: похудение (снижение веса)

Длится данная фаза 1-3 месяца и заканчивается, когда желаемый вес достигнут.

Задачи, стоящие на первом этапе диеты:

употреблять только те продукты, ГИ которых не выше 50. Таблицу гликемических индексов продуктов можно посмотреть здесь.
продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу. Но важно их есть отдельно от еды с высоким содержанием жиров.
питаться нужно дробно, 5-6 раз в день, не есть после восьми часов вечера. Порции должны быть небольшими.
продукты, которые имеют показатель ГИ не выше 15, можно есть в любых количествах и сочетать с другой едой.

Продукты, которые нужно есть во время первой фразы диеты:

постное мясо – курица, кролик, говядина, индейка (но только не жаренные блюда)
нежирная рыба
сыр
яйца
салат из овощей
йогурт без сахара
растительное масло
соус, которые не содержит муку
нежирный йогурт
суп из овощей (с ГИ ниже 50)
салат из овощей (с ГИ ниже 50)
фрукты (бананы, гранат, сухофрукты, цитрусовые, яблоки)
различные каши, приготовленные на воде (овсянка, ячневая, гречка)
макароны из грубого помола
нежирных творог
бобовые (чечевица, фасоль, горох)
зеленые овощи, помидоры
грибы
орехи (миндаль, кешью, грецкий)
черный шоколад (не более 72% какао)

2 фаза: закрепление результата

Предусматривает расширение меню. На данном этапе допускается включать в рацион продукты с индексом выше 50. Важным моментом для второй фазы диеты является употребление не менее двух литров чистой питьевой воды ежедневно.

Задачи, стоящие на втором этапе диеты:

пить кофе без кофеина;
не есть сладкого в виде мёда, сахара, варенья или конфет;
не позволять себе лимонады и им подобные напитки;
удерживаться от мучного и выпечки;
хлеб есть только грубого помола;
кушать много рыбы;
если жиры смешиваются при питании с углеводами, нужно сбалансировать это содержащим клетчатку салатом из овощей;
не злоупотреблять «вредными» углеводами.

Диета Монтиньяка: примерное меню

Первый этап диеты может длиться неограниченное количество времени – неделю, месяц или больше.

Важно заранее составить свой рацион по дням, чтобы своевременно употреблять пищу. Составьте список лучших рецептов – ведь очень важно максимально разнообразить свой рацион. Кроме того, специалисты рекомендуют завести дневник похудения и записывать туда результаты диеты.

Варианты меню на неделю

Вариант №1

Понедельник

Завтрак – салат из фруктов, кофе без сахара, хлебцы.

Обед – авокадо с растительным маслом, курица. отварная, напиток без сахара.

Ужин – суп из овощей, грибы в духовке, салат из зеленых овощей, нежирный творог.
Вторник
Завтрак – цитрусовый сок, булочка с маслом, кофе без сахара.
Обед – салат, рыба на пару, шпинат, немного сыра, напиток без сахара.
Ужин – салат, омлет, напиток без сахара.
Среда
Завтрак – фруктовый салат, хлебцы с малом, напиток без сахара.
Обед – говядина с фасолью, шпинат, немного сыра, шоколад.
Ужин – суп из овощей, фаршированные помидоры, салат из зеленых овощей.
Четверг
Завтрак – яичница с беконом напиток без сахара.
Обед – легкий десерт.
Ужин – цветная капуста, запеченная с сыром, зеленый салат, напиток без сахара.
Пятница
Завтрак – цитрусовый сок, нежирный творог, напиток без сахара.
Обед – рыба, запеченная с овощами, шоколад, напиток без сахара.
Ужин – сырное суфле, мясо с чечевицей, вода.
Суббота
Завтрак – нежирный творог, хлебцы, напиток без сахара.
Обед – овощной салат, отварная рыба, зеленый чай.
Ужин – суп из овощей, ветчина.
Воскресенье
Завтрак – цельнозерновой хлеб, нежирный творог, кофе с молоком без сахара.
Обед – салат из зеленых овощей, запеченное мясо с фасолью, напиток без сахара.
Ужин – фруктовый салат, напиток без сахара.

Вариант №2

Понедельник

Завтрак – мандарины и фруктовый фреш (грейпфрутовый или апельсиновый) или зеленый чай. Можно добавить порцию нежирного йогурта.

Обед – салат из краснокочанной капусты с филе минтая. Салат можно заправить натуральным йогуртом и сдобрить лимонным соком.

Ужин – салат из редиса со сметаной, макароны из муки грубого помола с заправкой из грибного соуса, йогурт.
Вторник
Завтрак – хлеб с джемом из фруктов без сахара, творог 0% или йогурт.
Обед – запеченная скумбрия с сухим белым вином, отбивная из индюшатины, листья салата с сыром Тофу.
Ужин – салат из томатов, кусок ветчины, запеченная репа с добавлением зелени, творог.
Среда
Завтрак – отварная крупа без сахара (нешлифованная), можно сварить на соевом молоке, творог 0%, фруктовый фреш.
Обед – салат из огурца, йогурта и мяты, ростбиф с листьями салата, йогурт.
Ужин – грибной суп-пюре, отварная фасоль с творожным соусом, йогурт.
Четверг
Завтрак – овсянка на соевом молоке, творог, чай.
Обед – хлеб зерновой, стручковая фасоль с протертыми томатами, дорада запеченная, плавленый сырок .
Ужин – суп из овощей, стейк из семги, шпинат тушеный в сметане, кефир.
Пятница
Завтрак – коричневый рис, сыр, фрукты (абрикос, слива, яблоко), кофе без кофеина.
Обед – перепелиный суп (с яйцами и мясом перепела), салат из редиса, огурцов и капусты, творог 0%.
Ужин – баклажанная икра, фаршированные грибы (грибы, курица и сыр), кефир.
Суббота
Завтрак – омлет с сыром и зеленью, фреш, йогурт со свежими ягодами.
Обед – суп-пюре из тыквы, жареная кефаль со стручковой фасолью.
Ужин – овощной салат с оливковым маслом, кролятина с мятным соусом, листья салата, творог.
Воскресенье
Завтрак – жареные яйца с беконом и сыром, чай и бородинский хлеб с фруктовым джемом без сахара.
Обед – гороховый суп с курицей, редис, хлеб с отрубями.
Ужин – телячьи почки в сметане с цветной капустой, чечевица с луком, салат из огурцов и помидоров, йогурт.

Плюсы и положительные результаты диеты Монтиньяка

В первую очередь, нормализуется обмен веществ.
Диета не требует ограничения по соли.
Кушать позволительно всё, к чему человек привык, даже выпечку и сладости — важно этим не злоупотреблять.
Все разрешенные продукты имеют высокую питательную ценность.
Во время данной системы питания у человека практически отсутствует чувство голода.
Организм во время диеты насыщается большим количеством витаминов и микроэлементов.
Выбор продуктов широк, каждый может составить свой рацион из наиболее предпочитаемой пищи.

К основным минусам французской диеты можно отнести:

Её недостаточную сбалансированность.
Необходимость постоянно следить за соотношением между жирами, белками и углеводами.
Приходится постоянно решать вопрос, как разнообразить рацион.
Требуется отказ от алкогольных напитков.
Диета требует достаточно длительного (около 2-3 месяцев) её соблюдения для достижения результата.
Затруднения, связанные с ограничением жиров, если происходит увеличение потребления белковой пищи.
Постоянный контроль за гликемической нагрузкой, чтобы она не превышала норму.

Несмотря на то, что при диете Монтиньяка результаты чаще всего положительные, данная система питания не рекомендуется людям:

Страдающим психическими заболеваниями.
С нарушенным обменом веществ.
Больным сахарным диабетом.
Беременным женщинам.
В период восстановления после длительной болезни.
Во время послеоперационной реабилитации.
Подросткам в период полового созревания.

Отзывы людей, испытавших такую систему питания на себе, подтверждают, что она действительно работает. Однако следует помнить, что результат не будет быстрым, нужно запастись терпением. Худеть на диете Монтиньяка приятно, ведь она разрешает даже шоколад, который строго запрещен на многих других диетах.

Диета Монтиньяка: таблица продуктов и варианты меню на неделю Ссылка на основную публикацию

Диета Монтиньяка: особенности системы питания

Диета Монтиньяка — известная в Европе система питания, которая создана еще в 1990 годы.

По сути, она относится к числу низкоуглеводных, но ее автор, французский диетолог доктор Мишель Монтиньяк, изначально задумывал ее не как краткосрочный курс, а образ жизни.

То есть в ней допускаются некоторые вольности, запрещенные для других низкоуглеводных методик, но похудение идет медленными темпами.

У этой диеты есть важное преимущество — она позволяет надолго закрепить эффект, уменьшает риск сердечной недостаточности и других аналогичных патологий, предотвращает сахарный диабет.

Основные принципы

Учеными давно доказано, что даже если уменьшать порции или урезать калории потребляемой пищи, лишний вес уходит довольно медленно, и при первом ослаблении контроля сброшенные килограммы быстро возвращаются. В наличии жировых накоплений виновато не большое количество калорий, а в основном характер продуктов, входящих в рацион. В частности, во многом это результат поступления в кровь глюкозы.

Человеческий организм сам вырабатывает ее из собственных жировых тканей. Но, кроме того, получает ее из продуктов питания, в том числе круп, фруктов, сладостей, картофеля. Иногда они дают резкое повышение уровня глюкозы в крови, который определяется гипергликемическим индексом.

Впервые он был разработан учеными из Университета Торонто для того, чтобы удобнее классифицировать продукты в зависимости от их влияния на уровень сахара в крови. Но Мишель Монтиньяк первым решил использовать гипергликемический индекс для похудения.

Ученым была создана не обычная низкоуглеводная диета, рассчитанная на короткий период времени, а система питания, которой можно придерживаться сколько угодно. Она предполагает наличие двух фаз или этапов, на каждом из которых ставится своя задача. В упрощенном виде можно представить данную систему так:

Этап снижения веса. Он может быть рассчитан практически на месяц. Под запретом находятся все продукты, у которых гликемический индекс больше 50. При большом весе рекомендуется на этом этапе включать в рацион только продукты с индексом до 35 и употреблять больше белка, особенно из бобовых или морепродуктов, но только после консультации с врачом, если нет заболеваний почек.
Этап поддержания оптимального веса. Можно употреблять и продукты, у которых индекс выше 50, но в небольшом количестве. Во время второй фазы допустимо есть любые углеводы, но только контролируя уровень сахара в крови и подбирая оптимальные порции.

Если человек в принципе доволен своим весом и только время от времени набирает пару лишних килограмм за зиму или в праздники, первая фаза не нужна.

Результаты такой системы питания — минус 10 кг за 3 месяца. Это не очень быстрое похудение, но для организма так гораздо полезнее, чем экспресс-диеты, после которых снова набирается вес.

Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс исчисляется, исходя из способности углеводов и глюкозы воздействовать на уровень инсулина в крови. Поскольку глюкоза быстрее всего всасывается в кровь, ее гликемический индекс (ГИ) равен 100. Все прочие продукты усваиваются медленнее. Те блюда, в которых ГИ меньше 50, способствуют сохранению нормального уровня инсулина в крови.

Следует обратить внимание на то, что на величину ГИ влияет метод приготовления блюда. В сыром виде морковь полезна — ее ГИ составляет всего 30 единиц, но у вареной моркови он повышается до 85. Нужно помнить, что на индекс блюда в целом влияет присутствие не только основных, но и дополнительных ингредиентов.

Если картофельное пюре есть в качестве гарнира к мясу или вместе с овощным салатом, то его ГИ ниже, поскольку белки и клетчатка снижают скорость всасывания глюкозы.

Таблица показателей гликемического индекса различных продуктов:

Продукты	Гликемический индекс по степени убывания
Глюкоза	100
Чипсы, жареный картофель	95
Картофельное пюре быстрого приготовления	90
Мед, готовые кукурузные хлопья на завтрак, попкорн	85
Пицца	80
Сахар, сахарная пудра	75
Равиоли, вареный картофель без кожуры, пшеничный хлеб	70
Вареный картофель в мундире	65
Дыня, бананы, длиннозерновой рис	60
Спагетти из муки твердых сортов, киви	55
Хлеб с отрубями, коричневый рис, а также рис Басмати	50
Виноград, апельсины	45
Цельнозерновой хлеб, любая фасоль, зеленый горошек, фруктовый сок, гречневая каша	40
Курага	35
Большинство фруктов и молочных продуктов	30
Ячневая крупа, чечевица, грейпфруты	25
Черный шоколад (более 58% какао)	20
Абрикосы в свежем виде, стручковая фасоль, соя	15
Грибы, лимон	5-10
Мясо, морепродукты, яйца

Существуют также продукты с отрицательным ГИ (-15). Это баклажаны, томаты, цукини, лук и чеснок.

В диетический рацион по Монтиньяку входят следующие продукты:

бобовые культуры — чечевица, фасоль, зеленый горошек;
мясо курицы, индейки, кролика, свинина и говядина, но есть ограничения в кулинарной обработке — их можно тушить, варить и запекать, но не жарить;
жиры — оливковое масло, сливочное тоже допускается, но только в очень небольшом количестве и на второй фазе диеты;
рыба — судак, палтус, лосось, треска;
напитки — отвар шиповника, каркаде, зеленый или черный чай;
молочные продукты — нежирные творог, сметана, кефир, йогурт;
некоторые виды орехов — миндаль, фундук, кешью, грецкий;
сладости — горький черный шоколад с содержанием какао выше 72%;
овощи — морковь, сладкий перец, цветная и белокочанная капуста, помидоры, баклажаны, цукини, лук, огурцы, все виды зелени;
крупы — овсяная, гречневая, ячневая, макароны из твердых сортов пшеницы;
фрукты — бананы, хурма, яблоки, гранаты, цитрусовые.

Свекла, у которой гликемический индекс составляет 65 единиц, допустима на второй фазе и в ограниченном количестве. Морковь можно есть только сырую. Углеводы с ГИ от 20 до 50 рекомендуется употреблять, не смешивая с жирами. Макароны есть с томатами, но не с сыром, из чечевицы варить вегетарианские супы.

Руководствуясь этими данными, можно составлять разнообразное меню на каждый день.

Меню на неделю

Примерное меню на неделю:

День недели	Рацион
Понедельник	Завтрак: любые фрукты в соответствии с их ГИ, чашка кофе без кофеина. Ланч: овсянка или гречка на воде, кусочек отрубного хлеба, стакан молока (все молочные продукты нужно выбирать с минимальной жирностью). Обед: нежирная рыба, приготовленная в белом вине, салат из белокочанной или пекинской капусты, заправленной оливковым маслом. Ужин: индейка или курица, запеченная на гриле, овощной суп (стакан нежирного йогурта — на ночь)
Вторник	Завтрак: один апельсин, стакан нежирного йогурта. Ланч: овсяная каша или мюсли. Обед: салат из сырой моркови, твердого сыра и шпината, заправить соком лимона и запить стаканом яблочного сока. Ужин: тушеная чечевица с соевым соусом, прованский салат, чай без сахара
Среда	Завтрак: любой фрукт с ГИ до 50. Ланч: тост из цельнозернового хлеба с джемом, стакан молока низкой жирности. Обед: телятина, запеченная без масла плюс салат из перца, помидоров и зелени и апельсиновый сок. Ужин: суп с кабачками и стручковой фасолью, стакан натурального йогурта
Четверг	Завтрак: омлет с зеленью, несладкое яблоко. Ланч: пара кусочков нежирной ветчины, стакан молока. Обед: рыба, запеченная в фольге, салат из капусты и сырой моркови, можно заправить сметаной или соком лимона. Ужин: запеканка из баклажанов, томатов и сыра, стакан кефира
Пятница	Завтрак: цитрусовый смузи. Ланч: мюсли с йогуртом, несладкий чай. Обед: куриное филе, запеченное с овощами и ароматными травами, чашка травяного чая. Ужин: рис, сваренный на воде, салат из овощей
Суббота	Завтрак: смузи из йогурта и киви. Ланч: гречневая каша, чай. Обед: свинина, тушеная с овощами, на десерт — фруктовый салат. Ужин: порция макарон с томатами
Воскресенье	Завтрак: два тоста из муки грубого помола, стакан молока. Ланч: творог, несладкий чай. Обед: форель или лосось с овощами на гриле, травяной чай. Ужин: фруктовый салат

Рецепты

Вкусные блюда диеты Монтиньяка для приготовления в домашних условиях.

Запеченное куриное филе

Ингредиенты рецепта:

куриное филе – 200 г;
ароматные травы и соль — немного, по вкусу;
натуральный йогурт – для заливки.

Приготовление:

Берут куриное филе, слегка отбивают с двух сторон.
Посыпают ароматными травами и солью.
Филе кладут в фольгу, но не закрывают ее, а формируют подобие лодочки и заливают натуральным йогуртов.
Запекают в духовке при температуре в 180 градусов.

Прованский салат

Необходимо:

огурцы – 2-3 шт.;
перепелиные яйца – 5 шт.;
твердый сыр — 50 г;
микс разных салатных листьев – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:

Яйца варят, зелень — моют и просушивают, затем рвут руками.
Огурцы нарезают кружочками, выкладывают на блюдо, сверху — половинки перепелиных яиц.
Все это поливают соусом из оливкового масла и лимонного сока.
Посыпают измельченным салатом и тертым сыром.

Диета Монтиньяка — правила и суть диеты: описание. Диета Монтиньяка: меню на неделю, рецепты к диете по Монтиньяку

Метод Монтиньяка – это совокупность принципов, ведущих к изменению привычек питания. Теория диетолога позволяет не ограничивать количество потребляемой пищи, а правильно сформировать ежедневное меню, насыщая организм «хорошей» пищей.

Кайли Миноуг, Бред Питт, Дженнифер Энистон, Рене Зельвегер, Алисия Сильверстоун и Кэтрин Зета-Джонс являются приверженцами французского метода похудения основанного Мишелем Монтиньяком.

Диетолог предложил наиболее приемлемый способ сбросить килограммы, не ограничивая количество употребления еды. Его лозунг «Ешьте, чтобы похудеть» стал для полных людей спасением в борьбе за стройное тело и здоровый организм.

Не стоит потакать мимолетным прихотям в питании. Ваше решение похудеть должно быть осознанным, созреть как собственный выбор и работать на длительную перспективу. Любые мгновенные решения неумолимо приводят к разочарованиям. Мишель Монтиньяк

Монтиньяк метод похудения специально для женщин: ешь и худей

Метод Монтиньяка сложно назвать диетой, поскольку система, разработанная диетологом, подразумевает существенную корректировку привычек питания. Метод систематизирован в два периода (Фазы), первый из которых рассчитан на быстрое понижение веса, второй – на стабилизацию и закрепление результата.

Мишель придерживался мнения, что количество потребляемой пищи мало влияет на увеличение жировых отложений.

Неправильное сочетание продуктов – вот, что является первопричиной увеличения веса. Похудение, согласно предоставленного Монтиньяком Метода, не связано с количественным ограничением потребляемой пищи. Диетолог предлагает питаться более гармонично, употребляя вместо плохой пищи полезную.

Гликемический индекс Монтиньяка. Таблица гликемических индексов

В то время как большинство диет для похудения основываются на существенном уменьшении употребляемых в сутки калорий, метод Монтиньяка построен на учете показателя гликемического индекса, разделяя углеводосодержащие продукты а на «плохие» и «хорошие».Функцию «топлива» в организме выполняет глюкоза, которая кровью доставляется ко всем жизненно важным человеческим органам.

Тело человека может получать ее 2-мя способами:

первый – это способностью самостоятельно вырабатывать глюкозу из резервных жировых отложений
второй – получение сахара вместе с продуктами питания

В обоих случаях глюкоза поступает в органы через кровь человека, а уровень ее содержания исчисляется показателем гликемии, который обычно равен 1 г на 1 л крови. При потреблении пищи, уровень этого показателя повышается до максимальной отметки («пика»).

При помощи инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, уровень концентрации глюкозы в крови постепенно нормализуется, а «топливо» попадает в нужные органы.

Основными функциями гормона инсулина является понижение гликемии и образование «резерва топлива» организма в виде жировых запасов. Реагируя на попадание глюкозы, поджелудочная железа впрыскивает количество инсулина, пропорционально уровню гликемии.

При длительном поступлении в организм «плохого» сахара, нарушается функционирование щитовидной железы, которая для понижения уровня глюкозы начинает производить избыточное количество гормона, что в свою очередь способствует накапливанию резервных жировых масс.

Первый этап Метода (Фаза 1) направлен на обеспечение нормального функционирования щитовидной железы путем приема исключительно продуктов, вызывающих низкую гликемию.

Секреты питания Монтиньяка: продукты питания Монтиньяка

Базовые принципы Метода, применяются во всех Фазах похудения и являются главной основой достижения желаемого результата в похудении.

Употребляйте фрукты за 15-30 минут до начала еды, чтобы питательные вещества успели усвоится. Предпочтительно каждый завтрак (кроме белково-липидного) начинать из фруктов или свежего выжатого сока.
Старайтесь питаться не менее 3-х раз в день и придерживаться времени приема пищи.
Замените кондитерские и пекарские изделия из белой высокосортной муки на серый или черный хлеб грубого помола, употребляя его за завтраком или обедом.
Пиво – одно из главных табу Метода. В составе напитка присутствует солод, влияющий на увеличение уровня гликемии, которая вызывает усталость.
Избегайте сладких напитков, пакетированных соков, нектаров, газировки. Помимо большого содержания синтетических добавок, в продуктах имеется сахар, что приводит к существенному повышению гликемического индекса. Кроме этого, любые напитки, содержащие углекислый газ, способствуют образованию ненавистного целлюлита.
Следите за умеренным употреблением сложных жиров (сливки, сливочное масло, говядина, свинина, баранина), которые губят сердечно-сосудистую систему. Употребление таких продуктов сведите к минимуму, заменив их яйцами, птицей, подсолнечным и оливковым маслом, утиным и гусиным жиром.
Постарайтесь заменить обычный кофе декофеинизированным. Приемлемой альтернативой этого напитка служит цикорий, слабый чай.
Не забывайте об обильном питье.

Допускается употребление в пищу молочных продуктов, с низкой (желательно нулевой — в первой Фазе) жирностью.
Отдайте предпочтение цельнозерновым кашам (пшено, перловка, гречка, пшеница), вместо мюслей и продуктов мгновенного приготовления.
Откажитесь от белого риса, или замените его неочищенным, коричневым.
Будьте умеренны в потреблении картофеля (не чаще раза в неделю). Кроме этого, желательно не запекать его в духовке, а отварить в кожуре.
Существенно ограничьте потребление сахара. Те, кто не может пить несладкий чай или кофе, могут воспользоваться сахарозаменителями или медом.
Табу: макароны, манная крупа, любая выпечка.
Нельзя испытывать чувство голода! Организму свойственно «готовиться к тяжелым временам», накапливая жировые резервы. Если человек постоянно будет голодным, предусмотрительный механизм организма поступающую глюкозу начнет постепенно откладывать в жировых складках.

Фаза 1. Особенности питания

Питание, предложенное Мишелем, в первой Фазе, предусматривает корректировку деятельности поджелудочной железы.

Первый этап метода, разработанного Монтиньяком для существенного снижения веса, предполагает не ограничение количества потребляемой пищи, а разумную замену «плохих» продуктов, «хорошими».

Сама Фаза может длиться от одного до трех месяцев, в зависимости от индивидуальных целей худеющего и особенностей его организма. В первой фазе существенное похудение достигается путем отказа от употребления:

белого риса
картофеля
алкоголя
жирного мяса
сахара
выпечки
любых видов сладостей, кроме натурального джема и меда
хлеба и макаронных изделий из белой муки

Привычка питаться «плохими» углеводами сделала организм несколько «ленивым». Ему легче получить глюкозу из продуктов питания, нежели начать самому ее вырабатывать.

Поэтому в первую неделю Фазы 1, можно обнаружить признаки «сопротивления» организма, которые проявляются чувством усталости. Чтобы свести к минимуму симптомы, съешьте миндаль, лесные орехи, при физических нагрузках — курагу или инжир.

Важно! Помимо корректировки ежедневного меню, следует позаботиться хотя бы о минимальных физических нагрузках, которые способствуют улучшению самочувствия и увеличению числа «тающих» килограммов.

Фаза 2. Метод Монтиньяка

Разработанная Монтиньяком вторая Фаза, позволяет закрепить результаты похудения и привычек в питании. В этом периоде позволяется один раз в неделю отойти от привычных продуктов и побаловать себя вкусностями.

Восстановленная в первой фазе функция поджелудочной железы, будет прекрасно справляться с редкими исключениями в меню.

Однако даже в исключениях, нужно придерживаться правил:

Перед употреблением алкоголя, даже если это аперитив, необходимо что-нибудь съесть.
Все исключения должны быть образцом качества и гастрономии. Откажитесь навсегда от дешевых сладостей, снеков, и других продуктов, не приносящих истинного вкусового удовольствия.
Старайтесь не злоупотреблять исключениями, поскольку частые «срывы» грозят возвратом к старым привычкам питания.

Диета Монтиньяка: рецепты

Мишель Монтиньяк предлагает питаться 3 раза в день, а вместо полдников употреблять сухофрукты, твердый сыр, орехи и свежие фрукты.

Различные виды завтрака:

Углеводный завтракДолжен быть основательный и состоять из «хороших» углеводов (цельные каши, черный или серый хлеб с отрубями, натуральные джемы без содержания сахара), молочных продуктов (молока, творога, йогурта с нулевым процентом жирности), декоинизированного кофе (слабого чая, цикория или соевого сока).

Фруктовый завтракМожет состоять из цитрусовых, яблок, груш, манго, абрикос, слив, клубники, иногда допускается черешня, виноград, финики, чернослив, сушеные фрукты. Стоит отказаться от бананов, консервированных и кристаллизованных фруктов.

Белково-липидный завтракВ его меню могут входить – яичница, сваренные вкрутую яйца, бекон, омлет, вареная ветчина, сыры, колбасные изделия, категорически запрещены — различные виды хлебобулочных изделий, кофе, мед, джем.

Обед. Состоит из закуски, основного блюда, сыра или обезжиренного йогурта.

Закуской могут быть сырые овощи, рыба, мясо, птица, моллюски, другие морепродукты или яйца.

Закуски, вызывающие низкую ликемию

В основном блюде предпочтительно выбрать рыбу, проваренную на пару, в духовке или сжаренную на гриле. Ее можно кушать без количественных ограничений, однако она не должна быть обвялена в муке или кляре с хлебной крошкой.

Основные блюдо с низким ГИ углеводов

Ужин — всегда легкий и осуществляется не менее чем за 2 часа до отхода ко сну. В рационе будут уместны овощные супы: из лука-порея, капусты, цукини, сельдерея, омлетов, овощных салатов, отварного нежирного мяса, гороха или чечевицы

Меню диеты Монтиньяка на неделю

Звездочками обозначены исключения ( * — маленькие, ** — большие), которые применяются исключительно во второй Фазе диеты.

Первый день:

Второй день:

Третий день:

Четвертый день:

Пятый день:

Шестой день:

Седьмой день:

Рецепты к диете от Монтиньяка

Несмотря на то, что в основе Метода Монтиньяка лежит французская кухня, питание можно легко приспособить к нашим гастрономическим предпочтениям. Большинству худеющих, придутся по вкусу овощные супы–пюре, запеченная на пару, гриле или духовке рыба, телятина, птица.

Мишель уверен, что процесс приготовления еды — один из важных принципов изменения привычек в питании.

РЕЦЕПТ 1. Салат с грибами и сыром

Шампиньоны (маринованные), сыр (мягких сортов), яйцо, майонез (домашний), зелень, немного ветчины (можно без нее). Слить, обсушить шампиньоны, потереть сыр на крупной терке, вареное яйцо и ветчину (по желанию) мелко порезать, добавить майонез.

Вместо майонеза можно использовать оливковое либо подсолнечное масло, для изысканного вкуса, добавляются панировочные сухари или сушенные хлебцы, кунжут, листья салата.

РЕЦЕПТ 2. Запеченная куриная грудка под сыром.

Мясо посолить (или полить несколькими ложками соевого соуса), поперчить, капнуть немного оливкового масла, притрусить натертым твердым сыром и зеленью, положить сверху кольцо помидора и обвернуть фольгой.
Выпекать в духовке на протяжении 18-25 минут.
РЕЦЕПТ 3. Суп-поре из цукини
1 луковица, 2 средних цукини, 1 зубок чеснока, перец карри порошком, 120-150 мл сливок, куриный бульон 0,5 л.

Порезать мелко лук, порубить цукини дольками. Протушить нарезанные лук и цукини на сковородке с маслом — они должны быть мягкими, но не обжаренными. Переместить овощи в блендер и хорошенько взбить, добавить бульон, карри и сливки, перемешать в блендере, нагреть до кипения.

Диета Монтиньяка: отзывы похудевших

После смерти знаменитого французского диетолога Мишеля Монтиньяка появилось много противоречивой информации о надежности и действенности его авторского Метода похудения. Большое количество догадок и прочих субъективных оценок связывают кончину француза именно с его диетой.

Светлана, 32 года. Период достижения идеального веса — 2 месяца.

Однако положительные результаты его Метода дают о себе знать и множество людей придерживающихся французской диеты продолжают сбрасывать ненавистные килограммы.

Период уменьшения объемов — 3 месяца. Полная потеря килограммов и стабилизация веса наблюдается после 8 месяцев соблюдения Метода

Помимо положительных отзывов, есть большое количество недовольных Методом людей. В основном, нулевой результат приносит недостаточная осведомленность худеющего об особенностях диеты.

Используя для похудения вырванные из контекста приемы Монтиньяка, добиться длительной потери килограммов невозможно. Только пристальное изучение Метода, его понимание и соблюдение, способствует достижению видимого успеха.

Видео: 10 самых лучших диет мира – Диета Мишеля Монтиньяка

✅ Питание по монтиньяку 1 фаза примерное меню. Мишель монтиньяк и его метод питания

Метод Монтиньяка: меню для фазы1

Продолжительность фазы 1

Естественно, вы хотите спросить: «Как долго я должен находиться в первой фазе?»
Чтобы не вызвать вашего раздражения, я отвечу вопросом на вопрос: «Какова длина куска веревки?» Как вы понимаете, ответ зависит от множества факторов.
Можно ответить, что продолжительность фазы 1 определяется тем, как быстро вы скинете ненужный вес, а это зависит от разных индивидуальных характеристик.
Можно ответить: когда вы достигнете своего идеального веса (читайте главу XII).

Это такой предел, когда ваш организм сам приходит к заключению, что дальше худеть нельзя. Такое решение он принимает исходя из своих собственных соображений, ни с кем не советуясь.
Период похудания может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев. Все зависит от того, какой вес надо скинуть.
Главное — это дать возможность вашей поджелудочной железе оправиться и вновь стать здоровой.
Предположим, вы решили воспользоваться методом, не имея излишков веса, желая восстановить физическую и умственную работоспособность. Мой совет будет тот же: для восстановления нормального пищеварения и обмена веществ продлите фазу 1 как можно дольше.
Практически длительность фазы 1 очень трудно четко определить, так как переход к фазе 2 должен быть плавным и постепенным, не в один день.
Очень возможно, что в фазе 1 вы будете чувствовать себя так хорошо, что с некоторым усилием перейдете к фазе 2.

Подытожим основные принципы Фазы1

Никогда не смешивайте «плохие» углеводы (белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу) с липидами (мясо, жиры, растительные масла) в одном приеме пищи.

Избегайте всех углеводов-липидов (шоколад, авокадо, печень, орехи, жареный картофель, выпечку).

Полностью исключите сахар из своего питания.

Употребляйте для приготовления пищи только муку грубого помола.

Ешьте хлеб только из муки грубого помола и только за завтраком.

Забудьте о картофеле, особенно о жареном.

Забудьте о белом рисе, ешьте только неочищенный или дикий рис.

Никогда не ешьте макаронные изделия из белой муки, а только из муки грубого помола.

Введите в вашу диету бобовые, в основном как главное блюдо за ужином.

Временно воздержитесь от всех видов алкоголя — как от крепких напитков, так и от вина, пива. Это очень важно в фазе 1. В следующей фазе можно позволить себе вино в разумных пределах.

Не пейте крепкий кофе, привыкайте к декофенизированному.

Никогда не пропускайте еду. Ешьте три раза в день в одно и то же время.

Ограничьте прием «плохих» липидов в пользу «хороших», чтобы защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний (см. главу II).

Старайтесь поменьше пить во время еды, чтобы не разводить желудочный сок, и не пейте непосредственно перед едой.

Не спешите во время еды, старайтесь подольше пережевывать пищу и ешьте в расслабленном состоянии.

Старайтесь приготовлять фруктовые соки сами, избегайте покупных — в них часто содержится сахар.

После богатого углеводами обеда выследите не менее трех часов, прежде чем съесть пищу, изобилующую липидами.

После обеда, богатого липидами, выждите не менее трех часов, перед тем как съесть углеводистую пищу.

Ешьте побольше диетической клетчатки: салаты, бобовые, зеленые овощи, фрукты (см. главу II).

Предупреждение. Приведенный выше перечень — всего лишь итог того, что было изложено в предыдущей части главы, и не должен восприниматься как изложение самого метода. Понимая метод упрощенно, не вникая в то, что происходит в вашем организме, в чем можно разобраться, только прочитав предшествующие и последующие главы, вы можете нанести себе серьезный вред, особенно в вопросе о потреблении липидов.

Замечание. Теперь мы прошли половину пути и усвоили, что существуют два типа углеводов: «хорошие», которые можно есть, не боясь увеличить вес, и«плохие», о которых надо всегда помнить и избегать их в меню, причем основное различие между ними — в механизме освобождения глюкозы в процессе переваривания. Чем лучше очищена мука, тем больше в ней появляется «плохих» углеводов, а чем ближе мука к грубомолотой — неочищенной, тем больше в ней «хороших» углеводов (см. главу II).

Примерное меню для фазы 1

Обеды
Белковолипидные с клетчаткой (волокнами)

Салат из огурцов
Филе трески в томатном соусе
Шпинат
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Редис со сливочным маслом
Эскалоп из индейки
Тушеный цикорий
Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Макрель в белом вине
Говяжья котлета
Брокколи
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Салат из грибов
Жареный цыпленок Запеченные с сыром кабачки Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Плод пальмы (сердцевина)
Свиная котлета
Пюре из сельдерея
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Лук-порей с соусом из уксуса и растительного масла
Почки, приготовленные в гриле
Овощной салат
Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Тертый сельдерей с соусом провансаль
Нога ягненка
Запеченные с сыром кабачки
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Сардины в масле
Франкфуртские сосиски
Капуста
Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Спаржа
Кровяная колбаса в гриле
П юре из цветной капусты
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Салат из цикория с беконом
Цыпленок в гриле
Горох
Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Мясной бульон
Тушеная говядина с овощами
Репа, лук-порей, капуста
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Копченая семга
Утиная грудка
Грибы с петрушкой
Зеленый салат с сыром
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Тунец в масле
Бифштекс тартар
Зеленый салат
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Красная капуста
Скат с каперсом (плод)
Пюре из зеленой фасоли
Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Ветчина
Семга, приготовленная в гриле
Шпинат
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Салат с моцареллой
Эскалоп из телятины Брюссельская капуста
Сыры
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

Фаршированные яйца
Антрекот
Баклажаны
Йогурт
Напитки: вода, слабый чай или травяной чай

При повышенном содержании холестерина исключите сыры, заменив их зеленым салатом или легкими обезжиренными сырами.
Избегайте систематического употребления сыров утром и вечером, чередуйте их с йогуртом.

Спаржа
Запечённое филе белой рыбы
Шпинат
Напитки: вода или травяной чай

Очень важно в этих углеводных меню не использовать никакого жира.

Сущность диеты Монтиньяка: этапы, примерное меню на неделю, рецепты

На сегодняшний день диета Монтиньяка является достаточно популярной, так как ее придерживаются многие зарубежные звезды. Диета основана на двух этапах, первый предполагает сброс лишних килограмм, а второй является закрепляющим полученные результаты. Также в основу диеты положен гликемический индекс. Согласно ему определяются продукты, которые можно включить в первый и второй этапы. Диета имеет противопоказания. Противопоказано ее применять беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, людям, которым была сделана операция, больным диабетом, людям с психологическими заболеваниями, язвами, острыми воспалительными процессами в организме, пожилым людям.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Чтобы эффективность диеты была высокой, необходимо придерживаться следующих основных принципов:

Достоинства диеты:

1. Если диету соблюдать правильно, то за 3 месяца можно избавиться от 15 кг лишнего веса.
2. Диету можно повторять спустя несколько месяцев после окончания предыдущей.
3. Во время диеты формируются правильные привычки, которые заключаются в дробном питании, употреблении обильного количества чистой воды, отказе от употребления пищи после 6 часов вечера.
4. Отсутствует чувство голода благодаря сытному меню, а значит, маловероятен срыв.
5. Так как рацион питания сбалансированный, то нет необходимости в употреблении пищевых добавок и витаминно-минерального комплекса.
6. Существенно улучшается самочувствие худеющего человека, чувствуется прилив сил, повышается настроение.
7. Происходит регулирование уровня сахара в крови.
8. Нормализуется артериальное давление и кровообращение.
9. Процесс пищеварения улучшается, не присутствуют проблемы со стулом.
10. Цвет лица, состояние кожи и волос становятся лучшими, также укрепляются кости, зубы и ногти.
11. Происходит плавное похудение, а значит, не появляется целлюлит, растяжки и обвислая кожа.
12. Все продукты диеты имеют высокую совместимость между собой.

Недостатки:

1. Необходимо постоянно вести подсчет продуктов по гликемическому индексу.
2. Отказ от сладостей, картофеля, алкоголя и риса.
3. Раздельность питания.

Противопоказана диета:

при беременности и лактации;
детям и подросткам до 18 лет;
людям преклонного возраста;
людям, страдающим психологическими заболеваниями;
людям, у которых повышен уровень сахара в крови;
при язвах;
если имеются острые, хронические и воспалительные процессы;
в послеоперационный период.

Диета Монтиньяка: таблица продуктов и варианты меню на неделю

Известный французский ученый Мишель Монтиньяк очень любил вкусно покушать, и это отразилось на его фигуре самым неблагоприятным образом. Поэтому он решил заняться диетологией и на протяжении трех лет изучал вопрос правильного похудения. За 2 месяца он смог избавиться от 16 кг. Результатом его деятельности стала разработанная им система питания, основу которой составляет контроль над гликемическим индексом (ГИ) продуктов.

Основные принципы диеты Монтиньяка:

Употребляйте фрукты за 15-30 минут до начала еды, чтобы питательные вещества успели усвоится. Предпочтительно каждый завтрак (кроме белково-липидного) начинать из фруктов или свежего выжатого сока.
Старайтесь питаться не менее 3-х раз в день и придерживаться времени приема пищи.
Замените кондитерские и пекарские изделия из белой высокосортной муки на серый или черный хлеб грубого помола, употребляя его за завтраком или обедом.
Пиво – один из главных запретов. В составе напитка присутствует солод, влияющий на увеличение уровня гликемии, которая вызывает усталость.
Избегайте сладких напитков, пакетированных соков, нектаров, газировки. Помимо большого содержания синтетических добавок, в продуктах имеется сахар, что приводит к существенному повышению гликемического индекса. Кроме этого, любые напитки, содержащие углекислый газ, способствуют образованию целлюлита.
Следите за умеренным употреблением сложных жиров (сливки, сливочное масло, говядина, свинина, баранина), которые губят сердечно-сосудистую систему. Употребление таких продуктов сведите к минимуму, заменив их яйцами, птицей, подсолнечным и оливковым маслом, утиным и гусиным жиром.
Постарайтесь заменить обычный кофе декофеинизированным. Приемлемой альтернативой этого напитка служит цикорий, слабый чай.
Не забывайте об обильном питье.
Допускается употребление в пищу молочных продуктов, с низкой (желательно нулевой — в первой Фазе) жирностью.
Отдайте предпочтение цельнозерновым кашам (пшено, перловка, гречка, пшеница), вместо мюслей и продуктов мгновенного приготовления.
Откажитесь от белого риса, или замените его неочищенным, коричневым.
Будьте умеренны в потреблении картофеля (не чаще раза в неделю). Кроме этого, желательно не запекать его в духовке, а отварить в кожуре.
Существенно ограничьте потребление сахара. Те, кто не может пить несладкий чай или кофе, могут воспользоваться сахарозаменителями или медом.
Табу: макароны, манная крупа, любая выпечка.
Нельзя испытывать чувство голода! Организму свойственно «готовиться к тяжелым временам», накапливая жировые резервы. Если человек постоянно будет голодным, предусмотрительный механизм организма поступающую глюкозу начнет постепенно откладывать в жировых складках.

Диета Мишеля Монтиньяка делится на 2 фазы:

Похудение;
Закрепление результатов.

Меню похудения на неделю составляется на принципах диетологической концепции, основанной на сочетаемости и не сочетаемости продуктов питания. К примеру, углеводы, имеющие гликемический индекс свыше 20 нельзя употреблять с жирами. Это значит, что мясо не совместимо с картофелем, майонез с макаронными изделиями и рыбой. А вот овощи подходят и к мясу, и рыбе. После жирных блюд, есть углеводы можно только спустя 3 часа.

1 фаза: похудение (снижение веса)

Длится данная фаза 1-3 месяца и заканчивается, когда желаемый вес достигнут.

Задачи, стоящие на первом этапе диеты:

употреблять только те продукты, ГИ которых не выше 50. Таблицу гликемических индексов продуктов можно посмотреть здесь.
продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу. Но важно их есть отдельно от еды с высоким содержанием жиров.
питаться нужно дробно, 5-6 раз в день, не есть после восьми часов вечера. Порции должны быть небольшими.
продукты, которые имеют показатель ГИ не выше 15, можно есть в любых количествах и сочетать с другой едой.

Продукты, которые нужно есть во время первой фразы диеты:

постное мясо – курица, кролик, говядина, индейка (но только не жаренные блюда)
нежирная рыба
сыр
яйца
салат из овощей
йогурт без сахара
растительное масло
соус, которые не содержит муку
нежирный йогурт
суп из овощей (с ГИ ниже 50)
салат из овощей (с ГИ ниже 50)
фрукты (бананы, гранат, сухофрукты, цитрусовые, яблоки)
различные каши, приготовленные на воде (овсянка, ячневая, гречка)
макароны из грубого помола
нежирных творог
бобовые (чечевица, фасоль, горох)
зеленые овощи, помидоры
грибы
орехи (миндаль, кешью, грецкий)
черный шоколад (не более 72% какао)

2 фаза: закрепление результата

Задачи, стоящие на втором этапе диеты:

пить кофе без кофеина;
не есть сладкого в виде мёда, сахара, варенья или конфет;
не позволять себе лимонады и им подобные напитки;
удерживаться от мучного и выпечки;
хлеб есть только грубого помола;
кушать много рыбы;
если жиры смешиваются при питании с углеводами, нужно сбалансировать это содержащим клетчатку салатом из овощей;
не злоупотреблять «вредными» углеводами.

Диета Монтиньяка: примерное меню

Первый этап диеты может длиться неограниченное количество времени – неделю, месяц или больше.

Варианты меню на неделю

Вариант №1.

Понедельник

Завтрак – салат из фруктов, кофе без сахара, хлебцы.

Обед – авокадо с растительным маслом, курица. отварная, напиток без сахара.

Ужин – суп из овощей, грибы в духовке, салат из зеленых овощей, нежирный творог.

Вторник

Завтрак – цитрусовый сок, булочка с маслом, кофе без сахара.

Обед – салат, рыба на пару, шпинат, немного сыра, напиток без сахара.

Ужин – салат, омлет, напиток без сахара.

Среда

Завтрак – фруктовый салат, хлебцы с малом, напиток без сахара.

Обед – говядина с фасолью, шпинат, немного сыра, шоколад.

Ужин – суп из овощей, фаршированные помидоры, салат из зеленых овощей.

Четверг

Завтрак – яичница с беконом напиток без сахара.

Обед – легкий десерт.

Ужин – цветная капуста, запеченная с сыром, зеленый салат, напиток без сахара.

Пятница

Завтрак – цитрусовый сок, нежирный творог, напиток без сахара.

Обед – рыба, запеченная с овощами, шоколад, напиток без сахара.

Ужин – сырное суфле, мясо с чечевицей, вода.

Суббота

Завтрак – нежирный творог, хлебцы, напиток без сахара.

Обед – овощной салат, отварная рыба, зеленый чай.

Ужин – суп из овощей, ветчина.

Воскресенье

Завтрак – цельнозерновой хлеб, нежирный творог, кофе с молоком без сахара.

Обед – салат из зеленых овощей, запеченное мясо с фасолью, напиток без сахара.

Ужин – фруктовый салат, напиток без сахара.

Вариант №2.

Понедельник

Ужин – салат из редиса со сметаной, макароны из муки грубого помола с заправкой из грибного соуса, йогурт.

Вторник

Завтрак – хлеб с джемом из фруктов без сахара, творог 0% или йогурт.

Обед – запеченная скумбрия с сухим белым вином, отбивная из индюшатины, листья салата с сыром Тофу.

Ужин – салат из томатов, кусок ветчины, запеченная репа с добавлением зелени, творог.

Среда

Завтрак – отварная крупа без сахара (нешлифованная), можно сварить на соевом молоке, творог 0%, фруктовый фреш.

Обед – салат из огурца, йогурта и мяты, ростбиф с листьями салата, йогурт.

Ужин – грибной суп-пюре, отварная фасоль с творожным соусом, йогурт.

Четверг

Завтрак – овсянка на соевом молоке, творог, чай.

Обед – хлеб зерновой, стручковая фасоль с протертыми томатами, дорада запеченная, плавленый сырок .

Ужин – суп из овощей, стейк из семги, шпинат тушеный в сметане, кефир.

Пятница

Завтрак – коричневый рис, сыр, фрукты (абрикос, слива, яблоко), кофе без кофеина.

Обед – перепелиный суп (с яйцами и мясом перепела), салат из редиса, огурцов и капусты, творог 0%.

Ужин – баклажанная икра, фаршированные грибы (грибы, курица и сыр), кефир.

Суббота

Завтрак – омлет с сыром и зеленью, фреш, йогурт со свежими ягодами.

Обед – суп-пюре из тыквы, жареная кефаль со стручковой фасолью.

Ужин – овощной салат с оливковым маслом, кролятина с мятным соусом, листья салата, творог.

Воскресенье

Завтрак – жареные яйца с беконом и сыром, чай и бородинский хлеб с фруктовым джемом без сахара.

Обед – гороховый суп с курицей, редис, хлеб с отрубями.

Ужин – телячьи почки в сметане с цветной капустой, чечевица с луком, салат из огурцов и помидоров, йогурт.

Плюсы и положительные результаты диеты Монтиньяка

В первую очередь, нормализуется обмен веществ.
Диета не требует ограничения по соли.
Кушать позволительно всё, к чему человек привык, даже выпечку и сладости — важно этим не злоупотреблять.
Все разрешенные продукты имеют высокую питательную ценность.
Во время данной системы питания у человека практически отсутствует чувство голода.
Организм во время диеты насыщается большим количеством витаминов и микроэлементов.
Выбор продуктов широк, каждый может составить свой рацион из наиболее предпочитаемой пищи.

К основным минусам французской диеты можно отнести:

Её недостаточную сбалансированность.
Необходимость постоянно следить за соотношением между жирами, белками и углеводами.
Приходится постоянно решать вопрос, как разнообразить рацион.
Требуется отказ от алкогольных напитков.
Диета требует достаточно длительного (около 2-3 месяцев) её соблюдения для достижения результата.
Затруднения, связанные с ограничением жиров, если происходит увеличение потребления белковой пищи.
Постоянный контроль за гликемической нагрузкой, чтобы она не превышала норму.

Страдающим психическими заболеваниями.
С нарушенным обменом веществ.
Больным сахарным диабетом.
Беременным женщинам.
В период восстановления после длительной болезни.
Во время послеоперационной реабилитации.
Подросткам в период полового созревания.

Источники:

http://www.missfit.ru/food/Montinyak/potery_vesa_menu/
http://nadietu.net/weight-loss-diet/author-diets/dieta-montinyaka.html
http://easypp.ru/pohudenie/diets/dieta-montinyaka-tablitsa-produktov-i-varianty-menyu-na-nedelyu/

Как похудеть по Монтиньяку? Фаза первая. | Красота и здоровье

Хотя прежде чем думать о любой диете, необходимо обратиться к врачу и убедиться, что с вашим здоровьем все в порядке и нет противопоказаний — или заболеваний, которые могут провоцировать полноту.

Ну, убедились, что все в порядке, — можно думать дальше.

1. Чтобы похудеть и не набрать вес снова, нужно найти диету, которая станет образом жизни, а не наказанием за плохое поведение и не поощрением за хорошее.
2. Диета не должна быть похожа на высшую математику — формулы вычисления калорий, взвешивание порций, начисление баллов — может быть, это и приводит к дополнительному сжиганию калорий за счет усиленной умственной работы, но уж очень сложно.
3. 5 часов в фитнес-клубе 4 раза в неделю? А жить когда?

Теперь давайте посмотрим, что собой представляет диета по Монтиньяку и почему она отвечает всем вышеперечисленным требованиям.

1. Наиболее приближенная к нормальному питанию — можно есть сыр, мясо, колбасу, сало (!), яйца, сметану, шоколад (!) — правда, только горький, с содержанием какао не менее 70%) и много чего еще. И вино можно пить… Не говоря уж об овощах и фруктах…
2. Нет ограничений по калориям и порциям — можно есть, пока не наешься, хотя переедать не рекомендуется.
3. Напрягаться с физической нагрузкой не надо. Достаточно обычной прогулки по парку.
Где же ловушка, спросите вы? Я так и ем всю жизнь, а весы зашкаливают…

Ответ прост — в сочетании продуктов. Эта идея и лежит в основе питания по Монтиньяку. Каждому продукту присваивается гликемический индекс (за 100% принимается индекс глюкозы). И на основании этого индекса составляется меню. Совсем нельзя — хлеб из белой муки, сахар и мед, макароны, рис, кока-колу и подобные напитки. Некоторые ограничения есть в выборе овощей и фруктов, по крайней мере в первой фазе (не рекомендуется есть картофель, кукурузу, свеклу, отварную морковь, бананы, арбуз, дыню, виноград). Все остальное — можно, но осторожно. Есть надо три раза в день, не пропуская приемов пищи, причем ужин должен быть легким. Возможно добавить полдник — фрукты.

Основная диета состоит из двух фаз: первая — худение, вторая — поддержание веса на «потерянном» уровне.

В этой статье мы рассмотрим первую фазу.

Сочетание продуктов.
Животные белки (мясо, сыр, яйца, рыба, курица) могут сочетаться:
с сырыми овощами (морковь, лук, зелень, огурцы, помидоры, перец, оливки и т. п.), в том числе листовыми, например зеленым салатом;
с майонезом, сметаной, молоком;
со всеми бобовыми (фасоль, чечевица, горох).
Углеводы (рис, овсянка, гречка, ржаной хлеб) обязательно нужно сочетать:
с сырыми овощами;
со всеми бобовыми.
Фрукты можно есть, сколько угодно; предпочтение отдается наиболее богатым клетчаткой (яблоки, груши, сливы, абрикосы, все ягоды, кроме винограда).

Завтрак.
Яичница на сале с помидорами. Кофе с молоком (хотя Монтиньяк не рекомендует кофе, но мой опыт подсказывает, что если без кофе — никак, то две чашки в день — можно). Или — овсяная каша на воде, кусок ржаного хлеба и кофе. Или — фрукты (практически любые) с обезжиренным йогуртом или творогом. Обратите внимание — бутербродов с колбасой или сыром не едим.
Обед.
Овощной суп. Мясо (курица, рыба) и зеленый салат с майонезом или оливковым маслом. Или печенка с гарниром из зеленой фасоли или чечевицы. На десерт — ягоды (клубника, черника, малина).
Ужин.
Спагетти (по Монтиньяку, их можно есть, даже если они изготовлены из белой муки, поскольку при их производстве изменяется химическая структура конечного продукта, что существенно снижает его гликемический индекс), приготовленные al dente — варка в кипящей воде в течение 9 минут, с томатным соусом. Или — гречневая каша с луком, жаренным на растительном масле. Или — сыр с оливками, авокадо и сырокопченой колбаской или ветчиной.

Уловили идею? Сочетаем продукты, а ограничений по калориям или количеству поедаемой пищи нет. Ешьте, пока не наелись. И еда должна быть вкусной! После еды можно себе позволить выпить бокал вина, хотя это замедлит процесс потери веса.

Можно оставаться в первой фазе сколь угодно долго, но минимум — 3 месяца. За это время вы не только похудеете, но и ваша поджелудочная железа придет в нормальное состояние. Вторая фаза — поддержание — позволяет более свободные сочетания продуктов и имеет меньше ограничений, но, как ни странно, требует больше дисциплины и самоконтроля. Но об этом — в следующей статье.

Рекомендуется взвешиваться каждый день, понимая, однако, что колебания веса до 2 кг в течение дня нормальны. Если вы не худеете совсем при выполнении всех рекомендаций диеты, надо опять обратиться к врачу и проверить состояние организма. Но цели в потере веса должны быть реальными.

Показаний к физической нагрузке нет — если хочется, можно заниматься физкультурой, а нет — получасовой прогулки в парке три раза в неделю (или реже) будет достаточно.

Удачи, красоты и здоровья!

Диета Мишеля Монтиньяка: ем и худею

Многие люди страдают проблемой лишнего веса, от которого очень сложно избавиться. Одной из важнейших составляющих борьбы с лишними килограммами является диетическое питание. Мишель Монтиньяк – французский учёный, занимавшийся вопросами в области питания и диетологии. Он самостоятельно похудел почти на 20 кг за очень короткий промежуток времени – за 2 месяца. В результате Монтиньяк составил диету, основа которой – контроль гликемического индекса – показателя, отражающего влияние различных веществ на содержание сахара в крови человека.

Описание диеты

Диета Монтиньяка состоит не в изнурительном голодании, а в сбалансированном дневнике питания. По мнению учёного, люди используют в своём рационе излишнее число продуктов, обладающих высоким гликемическим индексом. Результатом этого становится усиленная выработка инсулина в организме человека. В итоге ухудшается работа ферментов, расщепляющих жиры. Человек набирает вес, а иногда и вовсе приходит к ожирению.

Диета Мишель Монтиньяка опирается на два основополагающих принципа:

Калорийность продукта – не настолько важный показатель и не может выступать в качестве основы построения сбалансированного питания.
Продукты следует выбирать в соответствии с их полезными свойствами и способностью к метаболизму.

Диета Монтиньяка: меню

Мишель Монтиньяк предлагает употреблять продукты с гликемическим индексом не выше 55. Нужно исключить из рациона хлеб, пиво, газированные напитки, кукурузу, конфеты. Категорически запрещены сахар, шоколад, печёный картофель, рис, печенье. Учёный считает, что можно ввести в свой рацион хлеб с отрубями, молочную продукцию, фрукты и овощи, грибы, макароны, гороховые и бобовые культуры. Такие продукты как сахар, варенье и печенье – полностью исключаются, согласно диете. Также не желательны в употреблении пельмени, манная крупа, свежевыжатые соки, консервированные овощи.

Читайте также: Сытная диета Кима Протасова

Читайте также: Легендарная белковая диета Дюкана

Читайте также: Собственная методика похудения Аткинса

Мало ограничиваются в потреблении человека такие продукты как фрукты и овощи, а также мясные изделия и рыба, поскольку они богаты незаменимой клетчатой и способны придать сил и энергии.

Фазы диеты

Монтиньяк диета 1 фаза: снижение веса. Подразумевается употребление в пищу продуктов с индексом не выше 55. Не разрешаются мучные изделия, масло, маргарин. В основе рациона – овощи, яйца, мясо, рыба, морепродукты, макароны. С таким набором продуктов можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Рецепты ищите в том числе и на нашем сайте. На этой фазе главной целью является снижение количества инсулина и исключение процесса отложения жиров в организме человека и напротив, запуск расщепления жировых отложений вследствие затрат энергии на процесс пищеварения.

Вторая фаза: стабилизация веса. Рекомендовано употребление в пищу углеводов и жиров, их разумное соотношение. Желательно употреблять большое количество овощей. Сахар полностью запрещён.

Однако нужно не только соблюдать диету и правильно питаться. Для наилучшего результата необходимо медицинское обследование с целью исключения каких-либо заболеваний, вызывающих увеличение веса. Также немаловажно сочетать сбалансированный рацион со спортивными нагрузками. Диета Монтиньяка – эффективный, но в то же время не изнуряющий способ сбросить лишние килограммы и сохранить здоровье.

Диета Монтиньяка, правила питания для похудения » WomanMirror

Уже около 30 лет Мишель Монтиньяк помогает женщинам всего мира кушать и худеть. Эффективность своей методики он проверил лично на себе, сбросив за месяц около 5 кг без стресса для организма в виде голодовок. В основе системы похудения с таким красивы названием как диета Монтиньяка, лежит довольно непростой на первый взгляд принцип гликемического индекса углеводов. На практике все довольно просто: в меню по Монтиньяку должны входить только «хорошие» углеводы, тогда как «плохих» нужно избегать. Давайте подробнее узнаем об этой методике похудения, узнаем, что должно входить в меню на неделю и, конечно же, о том, насколько она эффективна.

Гликемический индекс или секрет методики Монтиньяка

Методика Мишеля Монтиньяка считается новаторской, он предложил до этого никому не известный способ худеть. Изучая длительное время принципы питания и углеводсодержащие продукты, Мишель убедился, что лишний вес появляется вовсе не от переедания высококалорийными продуктами, все дело в гликемическом индексе. Он демонстрирует, насколько уровень сахара в крови повышает какой-то продукт.

Продукты с низким индексом относят к «хорошим» углеводам. Они правильно преобразуются в энергию и человек успевает ее израсходовать. Если же индекс высокий, углеводы усваиваются очень быстро, часть из них превращаются в энергию, а остальная часть откладывается в виде жирка на талии и попе. Выделяя глюкозу в кровь, «плохие» углеводы резко повышают уровень инсулина в крови, который и благоприятствует отложению жира. Вывод простой: кушайте «хорошие» продукты и худейте!

«Хорошие» и «плохие» продукты по Монтиньяку

Здесь все просто: чем выше гликемический индекс продукта, тем он считается хуже. К примеру, индекс моркови- 95, а значит это «плохой» продукт. Тогда как грибы имеют индекс 15, что позволяет отнести их к «хорошим» продуктам. Индекс молочных продуктов- 35, а лимонов- 15. Низкий индекс 15 имеют зеленые овощи и томаты, а молочный шоколад с индексом 70 стоит полностью исключить из меню. Если продукт имеет индекс 0, это значит, что в нем нет углеводов и кушать его можно столько, сколько вы захотите, например, мясо птицы имеет индекс 0. Чтобы подобрать индивидуальное питание по Монтиньяку, ориентируйтесь на таблицы гликемических индексов продуктов.

Принципы диеты Монтиньяка

Тогда как другие диеты основаны на отказе или ограничении потребляемых жиров, белков или углеводов, диета Монтиньяка имеет сбалансированное меню с разными продуктами. Основные принципы диеты таковы:

Чтобы худеть по Монтиньяку, вам нужно употреблять продукты с индексом до 50.
Ежедневно выпивайте по полтора литра воды.
Соблюдайте трехразовость питания, не ешьте перед сном.
Если индекс продукта до 20, не употребляйте его с продуктами с высоким содержанием жиров, например, мясом, рыбой, сыром, майонезом и др.
Продукты, насыщенны и углеводами и жирами, нужно вообще исключить.
Фрукты кушайте на голодный желудок или прямо перед едой.

Диета для похудения Монтиньяка довольно сложна в соблюдении на первый взгляд. Но уже после недели следования ее правилам, вы заметите, что подсчет индекса довольно прост. Вы сможете своими руками составить собственное меню. Записывайте ваши рецепты в отельную тетрадь, чтобы в любой момент быстро приготовить уже опробованное блюдо в домашних условиях снова.

Первая фаза диеты Монтиньяка

Диета для похудения Монтиньяка начинается с первой фазы, длительность которой индивидуальна для каждой женщины. В первой фазе питание по Монтиньяку должно состоять из белков и жиров в разумном количестве, а также из продуктов, гликемический индекс которых не превышает 50. При этом в организме будет вырабатываться меньше инсулина, жиры не будут откладываться впрок, а уже имеющиеся жировые отложения будут расщепляться благодаря повышению энергозатрат на пищеварение. 1 фаза- это непосредственно похудение по Монтиньяку. Добившись результатов, важно их сохранить. Дальше наступает 2 фаза: стабилизация и контроль веса.

Вторая фаза по Монтиньяку

Если вы хотите сохранить результаты вашего похудения, вторая фаза должна длиться всю вашу оставшуюся жизнь. Вообще, диета Мишеля Монтиньяка правильнее должна называться система питания, так как она предполагает не кратковременное ограничение каких-либо продуктов или их количества, а полную перестройку на новый лад. Как говорит сам Мишель Монтиньяк: «На втором этапе ограничения ослабнут…наступит этап искусства управления питанием…Настал этап творческого освоения метода». Проще говоря, теперь вы сами будете выбирать, какие правила работают лично для вас и оставите их до конца жизни. Но помните, что:

Сахар является опасным продуктом для худеющих. Мишель Монтиньяк советует проявлять твердость в вопросе с сахаром и на 2 этапе. Это касается и меда, ведь его гликемический индекс- 90, а значит, он относится к «плохим» углеводам.
Хлеб автор методики советует продолжать не употреблять. Но вторая фаза разрешает отклоняться от правил, поэтому вы можете регулировать свое питание самостоятельно. Если вам очень хочется съесть тост, съешьте, но вам придется отказаться от других «плохих» углеводов в этот день.
Картофелем, рисом, макаронами и прочими крахмалосодержащими продуктами на 2 фазе тоже не стоит увлекаться. Если вам очень хочется съесть картофель на ужин, дополните его зеленым салатом. Его волокна- это клетчатка, которая понизит гликемический индекс «плохого» картофеля.
Фрукты с низким содержанием углеводов, такие как малина, черника и клубника во 2 фазе можно есть в неограниченном количестве. Автор разрешает употреблять инжир, курагу, чернослив, но рекомендует выбирать не вареные фрукты, к примеру, в компоте, а свежие, так как в последних содержится больше клетчатки и они способны понижать сахар в крови.
Если на второй фазе вы сорветесь и съедите много «плохих» углеводов, Мишель Монтиньяк советует не расстраиваться и ни в коем случае не возвращаться к старому режиму питания, где можно было все. Ведь тогда ваш вес быстро вернется в первоначальное состояние. Если у вас произошел такой срыв, диетолог советует соблюдать 2-3 дня первую фазу диеты. Система Монтиньяка направлена на формирование правильных гастрономических привычек. Автор также предупреждает, что сорвавшись и набрав опять первоначальный вес, второй раз по этой системе похудеть будет очень сложно.
Прежде чем скушать кусочек тортика или выпить бокал вина, вспомните слова автора системы: «Вы— как преступник с условным наказанием: любое нарушение закона— и вы снова за решеткой». Ваши усилия вознаграждены, вы обрели желанную стройность, теперь остается только сохранять результат.

Видео: вся правда о диете Мишеля Монтиньяка

Диета Монтиньяка: меню на неделю | fitline-sport

Диета Монтиньяка – система питания, названная в честь ее разработчика Мишеля Монтиньяка (ученый из Франции). Подтолкнуло его на создание данной методики – лишни вес, приобретенный из-за неправильного питания и частых плотных перекусов.

Ученый на протяжении долгого времени проводил различные исследования, которые все же дали положительные результаты – Мишель смог похудеть на 15 килограммов всего за два месяца!

И помогло ему в этом – особая система питания и специально подобранное меню к ней.

Диета Монтиньяка: меню на 7 дней

Итак, система состоит из двух фаз: похудение и закрепление полученных результатов.

Не разрешены: мучные изделия, сливочное масло, маргарин, бананы, кукуруза, сахар и все высокоуглеводные продукты.

Система основана на сочетаемости и не сочетаемости продуктов питания (то есть углеводосодержащие продукты, имеющие ГИ более 20 запрещено употреблять с жирами, к примеру, картошка с мясом, рыба с макаронами и т.п.). Разрешается кушать мясо и рыбу с овощами.

Рацион питания разбивается на 3 приема пищи. Важно соблюдать одинаковое (ежедневное) время приема.

Продукты с ГИ более чем 50-55 запрещены, поэтому чтобы соблюдать все правила диеты, необходимо вести подсчет ГИ, и в этом вам помогут различные программы и таблицы, вычисляющие полезный индекс.

Отказавшись от вредных углеводов, вы не только быстро похудеете, но и в значительной степени улучшите состояние здоровья.

Итак, перейдем к примерному меню на неделю:

День 1

• Завтрак: порция нежирного йогурта, зеленый чай или грейпфрутовый фреш плюс любой цитрус.
• Обед: капустный салат с соком лимона, заправленный обезжиренный йогуртом плюс филе рыбы.
• Ужин:макароны из муки грубого помола c грибами и салатом из редиса с зеленью.

День 2

• Завтрак: творог обезжиренный, натуральный апельсиновый сок плюс хлебец с джемом.
• Обед: запеченная скумбрия с листьями салата и сыром Тофу.
• Ужин: тушеные овощи с зеленью.

День 3

• Завтрак: любая каша без сахара, обезжиренный йогурт или творог плюс ягодный фреш.
• Обед: ростбиф с листьями салата плюс овощной салат.
• Ужин: грибной или рыбный суп-пюре плюс йогурт обезжиренный.

День 4

• Завтрак: коричневый рис, небольшой кусочек сыра плюс яблоко.
• Обед:постное мясо с овощным салатом с зеленью плюс апельсин.
• Ужин: овощной суп-пюре плюс стакан кефира

День 5

• Завтрак: овсянка на соевом молоке, йогурт, зеленый чай.
• Обед: запеченная дорада с помидорами и стручковой фасолью.
• Ужин: стейк из семги, тушеный шпинат, кефир.

День 6

• Завтрак: омлет с помидоркам и зеленью плюс грейпфрутовый сок или морс.
• Обед: жареная кефаль с запеченными овощами плюс лимонный фреш.
• Ужин: фасолевый суп с куриным мясом плюс киви и зеленый чай.

День 7

• Завтрак: йогурт с творогом и ягодами плюс фруктовый фреш.
• Обед: фаршированные грибы, рыба на пару, кефир или чашка йогурта.
• Ужин: бобовый суп с мясом, грейпфрут и зеленый чай.

Не забывайте, что организм каждого человека имеет свои индивидуальные особенности, поэтому данная система питания принесет положительные результаты не всем.

Похожие статьи

— Скандинавская диета для похудения

— Рыбная диета для похудения

— Диета Лесенка

— Как меньше есть и наедаться

— Все диеты

Диета Монтиньяка. Метод, не учитывающий калории

Диета Монтиньяка может показаться сложной, но как только вы познакомитесь с понятием гликемического индекса (ГИ) и научитесь сочетать продукты, это вполне приемлемая диета. Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько захотите!

Диета Монтиньяка — это результат тестов, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей.Мишель Монтиньяк был французским разработчиком диеты, который изначально создал диету Монтиньяка, чтобы помочь себе похудеть. Он сосредоточил свои исследования на гликемическом индексе продуктов, который влияет на количество глюкозы, поступающей в кровь после еды.

Согласно сайту Montignac.com, то, что мы называем диетой Монтиньяка, на самом деле не диета в традиционном смысле этого слова, а метод. Они утверждают, что диета означает ограничение количества потребляемой пищи, что может быть сделано только на краткосрочной основе, а метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи.Тем не менее, даже если это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой пищевой категории: углеводов, жиров и белков, мы будем называть это диетой Монтиньяка, идущей вперед.

Принципы диеты Монтиньяка

Продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с их гликемическим индексом (GI). Гликемический индекс измеряет углеводы с точки зрения содержания в них чистого сахара / крахмала, чтобы определить, как они влияют на гликемию (уровень сахара в крови) после еды.Углеводы с высоким ГИ считаются «плохими».

Первый принцип Монтиньяка — преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес.

Второй принцип — есть пищу, выбранную по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу. Кроме того, в диете Монтиньяка говорится, что лучшие углеводы — это углеводы с самым низким гликемическим индексом и что качество жирных продуктов зависит от природы их жирных кислот, а именно:

Полиненасыщенные омега-3 кислоты (жирная рыба, такая как лосось и скумбрия. ), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, авокадо), являются лучшим выбором.
Избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, мясные жиры).

Кроме того, белков следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наши тела реагировать, набирая вес.

Подробнее о гликемическом индексе

Гликемический индекс показывает, сколько глюкозы усваивается организмом после употребления углеводов. Мы особенно говорим об углеводах, потому что жиры и белки содержат мало сахара, а некоторые из них вообще не содержат.

Есть плохие углеводы с очень высоким ГИ (более 65): белый хлеб, белый рис, белый картофель, попкорн или кукурузные хлопья.

Есть высоких GI (от 51 до 65): сладкая кукуруза, изюм, сладкое варенье, манная крупа.

Существует продуктов с низким ГИ. : (от 36 до 50): сладкий картофель, коричневый рис и рис басмати, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб, киви, виноград.

Существует продуктов с очень низким ГИ (35 или ниже 35): капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, яблоки, груши, персики, дикий рис, киноа, чечевица.

Употребление углеводов последней категории помогает похудеть, а употребление продуктов предпоследней категории помогает предотвратить набор веса или стабилизировать его.

Продукты с высоким и очень высоким ГИ могут привести к увеличению веса.

Вы можете искать здесь гликемический индекс любого продукта, который вы хотите съесть.

Жирная рыба, оливковое масло и авокадо — лучший выбор, когда дело доходит до жира.

Фазы диеты Монтиньяка

Фаза I: фаза потери веса

Эта фаза зависит от того, сколько веса вы хотите сбросить.Помимо разумного выбора жиров и белков (нежирное мясо, жирная рыба, оливковое масло), эта фаза состоит в основном из употребления соответствующих углеводов, то есть тех, у которых гликемический индекс составляет 35 или ниже.

Некоторые из лучших углеводов — это авокадо (ГИ: 10), миндаль, спаржа, брокколи, огурцы, грибы, арахис, пекан, грецкие орехи, шпинат (ГИ: 15), баклажаны, лимоны, лаймы (ГИ: 20). , вишня, малина, горох (ГИ: 25).

Цель состоит в том, чтобы при приеме пищи не повышался уровень сахара в крови.Правильный выбор продуктов питания не только предотвращает накопление жиров в организме, но также активирует процессы, устраняющие накопленные жиры, сжигая их в качестве дополнительной энергии.

Эта фаза, которую можно назвать фазой «быстрого похудения», может длиться от нескольких недель до месяцев, в зависимости от того, сколько фунтов вы хотите сбросить.

Правила фазы I:

1. Не пропускайте ни одного приема пищи в день

Лучше всего есть три раза в день. Несмотря ни на что, не пропускайте обед.

2. У вас есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белка и жирный, но совсем без углеводов. Такой завтрак разрешается только два раза в неделю.

3. Есть 2 типа обеда и ужина

1. Блюда, состоящие из белков и жиров, содержащие белок и углеводы с ГИ 35 или ниже.

2.Блюда из углеводов с высоким содержанием клетчатки, с ГИ 50 или ниже, без насыщенных жиров.

Ваш обед и ужин похожи, только на ужин должно быть меньше жира и больше овощей с очень низким ГИ.

4. Избегайте сахара и кофеина

Это означает, что вы не должны есть сладости, но также и продукты с высоким ГИ, такие как напитки, супы или джемы. Также никакого кофе или черного чая. Можно пить только без кофеина.

5. Ограничьте алкоголь

Вы можете иметь 0.5 стаканов (100 мл) вина или пива на обед или ужин, но никогда не употребляйте алкоголь натощак.

6. Ешьте углеводы, богатые клетчаткой, четыре раза в неделю

Вы можете до четырех раз в неделю есть углеводы, богатые клетчаткой. Ваша еда должна содержать углеводы с ГИ до 50 или меньше, но с небольшим количеством насыщенных жиров.

Также избегайте употребления насыщенных жиров, сочетая их с продуктами с ГИ выше 35.

Фаза II: фаза стабилизации и предотвращения

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическим индексам.Однако на этом этапе возможности выбора шире, чем на этапе I. Вы можете увеличить до 50 GI. Эта фаза обычно длится один или два месяца.

Постепенно добавляйте новые продукты с ГИ до 50. Помните, что согласно этому методу вы набираете вес не потому, что едите слишком много, а потому, что едите неправильную пищу. Употребление неправильной пищи увеличивает количество инсулина в крови и отложение глюкозы в виде жира.

Если вы едите продукты с ГИ ниже 35, вы сможете есть столько, сколько сможете, и похудеете.

Правила фазы II:

1. У вас еще есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров. ) и

2. Завтрак из белков и жиров, но совсем без углеводов. Такой завтрак разрешается только два раза в неделю.

2. На обед и ужин нет разных вариантов.

Единственное правило для обеда и ужина — выбирать углеводы с ГИ не более 50.

3. Новая концепция: гликемический результат

Вы можете применить новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови, получаемый в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже с высоким гликемическим индексом.

Это означает, что вы можете съесть продукт с более высоким ГИ, если объедините его в одном приеме пищи с пищей с более низким ГИ (предпочтительно есть пищу с низким ГИ перед едой с высоким ГИ).Таким образом, вы можете рассчитать средний ГИ, чтобы не набирать вес.

Например, если вы хотите съесть отварной картофель и лосось, смешайте их с тушеной брокколи. Приготовленный картофель с кожурой имеет ГИ выше 65, поэтому сначала следует съесть тушеную брокколи (ГИ 15). Таким образом, вы получите ГИ 80, а средний ГИ 40.

Слишком много углеводов приводит к отложению жира! Если вы используете эту концепцию среднего ГИ, имейте в виду, что вы должны есть нормальные порции, а не большие!

4.Вы можете съесть 2 перекуса с высоким ГИ

Вы можете съесть два перекуса с высоким ГИ в месяц без риска набора веса. Это исключение, но это не считается нарушением вашей диеты, потому что вы планируете это. Если вы планируете исключение, всегда завершайте трапезу этим! Вначале вы должны есть здоровую пищу с низким ГИ. Вы даже можете съесть десерт, наслаждаясь каждым его кусочком! Конечно, в качестве исключения лучше выбирать более здоровую пищу, например арбуз с ГИ 75.

5. Выпейте 2 маленьких бокала вина

Если хотите, вы можете выпить 2 маленьких бокала вина или маленькую бутылку пива. Не употребляйте алкоголь натощак! Иногда можно выпить эспрессо.

Прочие полезные сведения об этой диете

Закуски

Если вы съели достаточно на завтрак и обед, у вас не должно возникнуть потребности в перекусе в течение дня. Тем не менее, если вы хотите перекусить, не ешьте печенье, крекеры или чипсы — у них высокий ГИ.Выбирайте продукты с ГИ ниже 35. На самом деле, лучше выбирать белки, такие как сыр и нежирное мясо (вяленое мясо и ветчина), помимо углеводов с низким ГИ.

Идеальная закуска при соблюдении диеты Монтиньяка — сырые овощи с низким ГИ: морковь, корень сельдерея, помидоры, сладкий перец, а также нежирное мясо и сыр Чеддер или Грюйер.

Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько сможете!

Когда вы готовите

Вы можете вдохновиться нашими рецептами. Также, как правило, употребляйте углеводы с низким ГИ, потому что они мешают набирать вес. Исключите углеводы с высоким ГИ. Не используйте сахар, белый хлеб, белый хлеб, муку, белый картофель, белый рис, белую пасту или кукурузу. Используйте хорошие жиры, такие как оливковое масло, масло семян подсолнечника, масло семян тыквы. Не употребляйте плохие жиры, такие как пальмовое или кокосовое масло, и избегайте сливочного масла по мере возможности.

Дополнительный совет:

Когда вы просматриваете ГИ продукта, будьте точны, потому что приготовленные продукты имеют другой ГИ, чем сырые.Например, ГИ картофеля повышается с 65 до 70, когда он очищен и отварен. Кроме того, длительная варка риса повышает его ГИ. ГИ для предварительно приготовленного риса составляет 90. Кроме того, у пережаренной пасты ГИ выше, чем у пасты, приготовленной «аль денте». Приготовление моркови значительно увеличивает их ГИ с 30 до 85!

Вы также можете прочитать Сколько углеводов вам нужно? Пройдите этот тест, чтобы выяснить это.

Концепция метода Монтиньяка

Метод Монтиньяка — плод многолетних исследований и испытаний.Это синтез многочисленных научных публикаций 1980-х годов и успешных результатов испытаний, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей. С научной точки зрения метод не подлежит сомнению. Было опубликовано несколько статей по методу Монтиньяка, например, статья профессора Жана Дюмениля, опубликованная в ноябре 2001 года в British Journal of Nutrition.

Для получения дополнительной информации о научных предпосылках метода Монтиньяка

Это не диета

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова.Диета — это ограничение количества потребляемой пищи, что может быть сделано только на краткосрочной основе.

Метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи. Это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой категории продуктов: углеводов, жиров и белков. Мы должны выбирать нашу пищу из-за ее питательной природы (физико-химических характеристик) и ее способности удерживать наш организм от ненужного набора веса, диабета и риска сердечной недостаточности
Тестирование и научные исследования показали, что даже у людей, уже страдающих этими патологиями, в большинстве случаев их можно значительно уменьшить, следуя методу Монтиньяка.

Он учит нас пищевым привычкам для достижения наших целей:

Метод Монтиньяка учит нас корректировать свои пищевые привычки в соответствии с нашими целями:

Сбросить вес;
Чтобы предотвратить риск набора веса;
Для предотвращения сахарного диабета II типа;
Для снижения риска сердечных заболеваний.

Два основных принципа метода Монтиньяка:

Первый принцип — преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес.Это убеждение, несмотря на его доказанную несостоятельность, к сожалению, до сих пор широко распространено и проповедуется многими диетологами.

Дополнительная информация о несостоятельности низкокалорийных диет

Второй принцип — есть пищу, которая является питательной, то есть выбранной по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу.

Качество жирной пищи зависит от природы жирных кислот, а именно:
- Лучшим выбором являются полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло).
- Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, жирное мясо).
Белки следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наш организм реагировать, набирая вес (гиперинсулинизм).

Для получения дополнительной информации о физиологии кишечной абсорбции

Как применять метод Монтиньяка

Метод Монтиньяка делится на два этапа.

Фаза I: фаза похудания.

Эта фаза варьируется в зависимости от того, сколько лишнего веса нужно сбросить. Помимо разумного выбора жиров и белков, эта фаза состоит в основном из употребления в пищу соответствующих углеводов, а именно углеводов с гликемическим индексом , оцененных как 50 или ниже. Цель состоит в том, чтобы есть такие блюда, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови. Правильный выбор продуктов питания не только предотвращает накопление жиров (липогенез), но и активирует процессы, которые устраняют накопленные жиры (липолиз), сжигая их в качестве дополнительной энергии (термогенез).

Этап II: этап стабилизации и предотвращения.

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическому индексу . На этом этапе, однако, возможности выбора шире, чем на этапе I. Мы даже можем улучшить нашу способность выбирать, применяя новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови. которые возникают в результате приема пищи. При этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже те, которые имеют высокий гликемический индекс.

Метод Монтиньяка, возможно, не панацея от всех зол, но в настоящее время он считается наиболее многообещающим вариантом традиционной диеты (которая, по сути, ни к чему не привела).

Это научный метод, основанный на сборнике исследований, проведенных за последние 20 лет. Он также основан на результатах, о чем свидетельствуют люди, которые его пробовали, в том числе врачи, которые его прописывают.

Мишель Монтиньяк был первым (начиная с 1990-х годов), предложившим использовать гликемические индексы для предотвращения и снижения ожирения.Вскоре последовали многие другие эксперты в области здравоохранения. Метод Монтиньяка в настоящее время является частью международной школы мысли, подтвержденной учеными всего мира. Среди прочих — престижный австралийский ученый, профессор Дж. Бранд-Миллер и известный американский эпидемиолог Уолтер Уиллетт.

Благодаря своим превосходным результатам и благоприятным побочным эффектам, как показали научные исследования, метод Монтиньяка оказался инновационным и чрезвычайно ценным вкладом в решение проблем контроля веса.(См. Научную статью профессора Дюменила)

этапов диеты Монтиньяка

В отличие от других диет, цель диеты Монтиньяка — поддерживать здоровый вес после значительной потери веса. Другими словами, это может помочь избежать эффекта отскока.

Последнее обновление: 13 марта, 2020

Диета Монтиньяка — один из многих вариантов похудения. Он стал популярным в 90-е, и о нем до сих пор говорят. Интересная особенность диеты Монтиньяка заключается в том, что она не требует от вас подсчета калорий или их строгого ограничения.

Диета дифференцирует продукты на основе их гликемического индекса. Продукты с высоким гликемическим индексом не запрещены полностью, и вы можете есть много белка. Эта диета разделена на этапы, и об этом мы и поговорим сегодня.

Перед тем, как начать этот или любой другой план похудания, поговорите со своим врачом или диетологом. Также помните, что информация в этой статье никоим образом не заменяет консультацию врача.

Этапы диеты Монтиньяка

Мишель Монтиньяк разработал способ организации питания, основанный на том, что вы надеетесь получить из своего рациона.Это довольно продвинутый подход, потому что он продвигает идею о том, что есть способ есть для каждой потребности, тела, возраста или цели.

Фактически, вы можете найти книги обо всех способах питания людей. Например, есть диета для предотвращения сердечного приступа, а другая — для женщин, которые только что родили.

Однако в этой конкретной диете есть два типа стадий. Первый этап предназначен для того, чтобы помочь вам похудеть, а второй — для поддержания здорового веса.Это делает этот план уникальным, потому что большинство диет сосредоточено только на похудании.

Этап 1: акцент на похудании

Если вы хотите, чтобы этот план работал на вас, важно знать правила и руководящие принципы каждого этапа диеты Монтиньяка. Например, даже с самого начала вам разрешено есть до тех пор, пока вы не насытитесь.

Главный вопрос — это качество и тип еды, которую вы едите. Например, завтрак должен быть нежирным и богатым на полезные углеводы.Когда мы говорим «здоровые» углеводы, мы говорим о естественных источниках углеводов.

На обед важно включить белок, источник полезных жиров и углеводы. Несмотря на то, что в последние годы углеводы стали объектом бесовства, на самом деле они очень полезны для вашего здоровья.

Ужин должен быть очень нежирным. В остальном рекомендации аналогичны рекомендациям для здорового обеда. Еще одна цель на этом первом этапе диеты — избегать перекусов между приемами пищи.

Помимо этих общих рекомендаций по питанию, диета Монтиньяка предлагает и другие советы:

Избегайте сладких напитков. Они, как правило, отвечают за накопление жира в организме. Вместо этого цельные фрукты должны быть вашим основным источником глюкозы.
Ограничьте употребление насыщенных жиров. Очень экономно ешьте мясное ассорти, свинину и другие источники нездорового жира. С другой стороны, приветствуются рыба, оливковое масло и другие источники полезных жиров.
Здоровые углеводы. Выбирайте углеводы с гликемическим индексом 35 или меньше. Вы можете есть хлеб, сухофрукты, фрукты и овощи. Цельнозерновые продукты — тоже хороший вариант.

Этап 2 диеты Монтиньяка: поддержание здорового веса

Когда вы достигли здорового веса, вы можете переходить на второй этап диеты. Некоторые люди уже имеют нормальный вес, поэтому они полностью пропускают первую стадию и начинают со второй. Здесь принципы аналогичны, но есть меньше ограничений.

Утром придерживайтесь здоровых углеводов. Вы также можете добавить немного полезных жиров. Обед — лучшее время для более тяжелой еды, а ужин такой же, как на первом этапе. На втором этапе вы также можете включить закуски, поэтому вы едите примерно шесть раз в день.

Эта диета сосредоточена на балансе. Дело не в том, чтобы сократить количество калорий или лишить вас чего-либо, а в том, чтобы правильно питать вас, сохраняя при этом здоровый вес. Вот несколько дополнительных советов:

Включайте в себя время от времени перекус. Как только вы достигли здорового веса, иногда поддавайтесь виноватым удовольствиям.Если это не происходит слишком часто, вы не будете сильно рисковать со своим весом.
Фрукты и крахмалы несовместимы. Это важное правило, которое поможет вам не есть слишком много сахара. Например, не следует регулярно есть банан и рис в одном приеме пищи.

В заключение стоит отметить, что создателем этой диеты был фармацевт и бизнесмен. Он создал диету, потому что боролся с лишним весом и хотел найти решение. Следует также упомянуть, что эта диета частично основана на древних пищевых привычках людей из Средиземноморья.

Это может вас заинтересовать …

Официальный сайт метода Монтиньяка

Я читал книги Мишеля Монтиньяка и не совсем понимаю, как установить связь между разными продуктами. Он говорит о разных типах еды, но я хотел бы знать, какие из этих продуктов мы действительно можем вписать в наш рацион.

Фаза похудания по методу Монтиньяка включает 3 вида приема пищи.

Углеводная еда M (CP) — идеально подходит для завтрака и ужина

Этот тип еды включает кус-кус, мюсли, рис басмати и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых находится в диапазоне от 35 до 50. Мы обозначаем их оранжевым цветом в таблице гликемического индекса.

Этот тип углеводов можно комбинировать с нежирными белками: яичным белком, 0% жирными молочными продуктами, легкими сырами, нежирной рыбой и морепродуктами, куриной грудкой и индейкой, вареной свининой, индейкой и куриной ветчиной, скалопином из телятины, сушеным мясом, ростбифом. , страус.

Допускается употребление 1 столовой ложки оливкового или рапсового масла (мононенасыщенные жирные кислоты *) или масла грецкого ореха, льняного семени или зародышей пшеницы (омега-3 жирные кислоты **) с пищей.

Пример 1: кус-кус и куриная грудка
Пример 2: рис басмати и мидии с луком-шалотом и белым вином

Блюдо M Gourmand (PF) — идеально для обеда

Этот вид еды состоит из белой фасоли, брокколи, помидоров, нута и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых ниже или равен 35. Мы идентифицируем их по цвету зеленый на диаграмме гликемического индекса .

Этот тип углеводов можно сочетать с белками, содержащими нормальное количество жиров (яйца, птица, мясо, сыры). Однако вам следует избегать жареной пищи, фондю, пропитанных маслом блюд и жирных закусок (рилеты, салями, колбасы).

Пример 1: салат с французской заправкой и сырным омлетом
Пример 2: фасоль или тушеная овощная смесь и стейк рибай

The M Light — идеально, чтобы насладиться в ужин

Как и в случае с блюдом M Gourmand, этот тип блюда состоит из белой фасоли, брокколи, помидоров, нута и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых ниже или равен 35. Мы идентифицируем их по цвету зеленый в таблице гликемического индекса.

Но здесь разница с блюдом M Gourmand заключается в том, что мы связываем этот тип углеводов с нежирными белками: яичный белок, 0% -ные молочные продукты, легкие сыры, нежирную рыбу и морепродукты, куриную грудку и индейку, вареную свинину, индейку. и куриный окорок, скалопин из телятины, вяленое мясо, ростбиф, страус.

Пример 1: спагетти с низким ГИ Монтиньяка и креветками
Пример 2: острая чечевица с томатами и скалопином из телятины

* Растительные масла, наиболее богатые мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), — это оливковое масло и рапсовое масло.

** Омега-3 жирные кислоты — это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые в больших количествах содержатся в некоторых жирных рыбах, а также в льняном семени, грецких орехах и рапсе, зародышах пшеницы и соевом масле.

Метод Монтиньяка — Обзор диеты

Начать диету сейчас Реклама

Мишель Монтиньяк является автором метода Монтиньяка — первой диеты, в которой гликемический индекс использовался в качестве стандарта для снижения веса.

Метод Монтиньяка разработан, чтобы помочь людям, которые хотят похудеть и поддерживать его, предотвратить диабет и предотвратить вредные риски для здоровья. Вместо того, чтобы ограничивать количество потребляемой пищи, метод Монтиньяка позволяет сбалансированно употреблять пищу.Используя этот метод, вы не обязательно будете есть меньше, а будете лучше выбирать продукты, которые вы едите.

Результаты метода Монтиньяка доказаны и существуют уже более 15 лет. Продукты, которые вы едите по этому плану, выбираются на основе их гликемического индекса. Употребляя продукты с более низким гликемическим индексом, вы быстрее худеете.

Гликемический индекс (ГИ) — это система, которая ранжирует углеводы в соответствии с их влиянием на уровень глюкозы в крови.Было показано, что выбор углеводов с низким ГИ, продуктов, которые вызывают небольшие колебания уровня глюкозы в крови и инсулина, может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как болезни сердца и диабет, и снизить вес.

План разделен на две фазы: фаза 1 — это план потери веса, а фаза 2 — план стабилизации и обслуживания.

Знаете ли вы лучшие диетические коктейли 2021 года?

Быстрые результаты похудания
Исследование оказалось успешным планом
Призывает к лучшему выбору питания
Назначает продукты на основе их гликемического индекса

Жиры нельзя смешивать с углеводами
План может подойти не всем
Позволяет трехразовое питание без перекусов между
Нет указаний по упражнениям

Метод Монтиньяка — это диета с низким гликемическим индексом, основанная на употреблении в пищу сытных продуктов, таких как овощи, нежирные белки и некоторые цельнозерновые продукты.

На этапе 1 разрешены только продукты с индексом GI 35 или ниже. На этом этапе разрешены некоторые овощи, такие как салат, брокколи, огурцы, кабачки, цветная капуста и другие, в дополнение к нежирным белкам, таким как рыба, птица и бобовые.

Фаза 2 включает в себя добавление большего количества углеводов в ваш рацион в дополнение к употреблению тех, которые разрешены в Фазе 1. На этой фазе используется гликемический результат Монтиньяка, который представляет собой синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов и уровнем сахара в крови, который возникает в результате приема пищи.В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже с высоким гликемическим индексом.

Нет рекомендаций по упражнениям.

Метод Монтиньяка — первопроходец многих диет с низким гликемическим индексом. Этот план, разделенный на две фазы, направлен на то, чтобы помочь вам похудеть и поддерживать его, выбирая продукты, которые оказывают минимальное влияние на уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Это было связано с уменьшением сердечных заболеваний, диабета и, конечно же, веса.

метод Монтинака, метод Монтигака, диета Монтиньяк, диета Монтиньяк с низким гликемическим индексом, диета с низким гликемическим индексом

диета Монтиньяка | Как быстро похудеть с помощью диет

Основная цель диеты Монтиньяка — снизить количество потребляемого сахара в день. Его предположения очень похожи на те, которые используются в случае низкоуглеводной диеты, также известной как диабетическая. В этом случае мы потребляем только продукты с низким гликемическим индексом.При использовании этой диеты важно предотвратить колебания уровня сахара, чтобы мы дольше оставались сытыми и были уверены, что не будет так называемого волчьего голода. Согласно этому стилю питания, диета не предназначена для того, чтобы получать удовольствие от еды, но она предназначена для того, чтобы научить нас правильному выбору пищи.

Этапы диеты Монтиньяка

ЭТАП 1 — похудание

На этом этапе мы должны строго следовать установленным правилам.Мы потребляем углеводов продуктов с гликемическим индексом 50 или меньше. Мы выбираем ту пищу, которая подходит нашему организму и не будет быстро повышать уровень сахара в крови. Придерживаясь этого принципа, наше тело перестанет откладывать жир и будет постоянно сжигать калорий, потребляемых с пищей.

ЭТАП 2 — уплотнение веса

На данном этапе мы расширяем наше меню другими углеводами, но ориентируемся не только на гликемический индекс, но и на гликемическую нагрузку, благодаря которой мы знаем, какой уровень сахара всасывается в наш организм.Это позволяет есть даже те менее полезные блюда, но в меньшем количестве, при соблюдении правил здорового питания.

Крайне часто этот вид диеты выбирают люди, опасающиеся применения ограничительных правил питания. Они дают нам принципы здорового питания, но если после похудения мы съедим что-то нездоровое, мы больше не наберем потерянный вес. Мы изучаем знания о продуктах и знаем, какие из них нам не рекомендуются, а какие следует употреблять регулярно.Благодаря этому мы избегаем эффекта йо-йо, потому что полностью осознаем количество нездоровых продуктов, которые могут нанести вред нашему организму.

Преимущества диеты Монтиньяка

— Меню основано на цельнозерновых блюдах;

— Большое количество продуктов, доступных в рационе

— Мы едим осознанно, потому что знаем о продуктах;

— Нам не нужно считать калории;

— Порции позволяют насытиться;

— После завершения диеты мы сознательно тянемся к еде без приступа волчьего голода;

— Наш организм быстро избавляется от токсинов за счет уменьшения количества простых сахаров в продуктах;

— Правила просты, и товары общедоступны

Пример меню

ЗАВТРАК

6 чернослива

Цельнозерновой хлеб

Варенье без сахара

ОБЕД

Фруктовое пюре,

Соевый йогурт

УЖИН

Жареная куриная грудка,

Вареная морковь,

Ананас

УЖИН

Щи,

паста тальятелле,

томатный соус,

манго

Как видите, меню очень разнообразное и обязательно понравится любителям макарон, фруктов и нежирного мяса.Количество приемов пищи варьируется от 4 до 5, поэтому вы не проголодаетесь. Мы можем перекусить определенными продуктами, которые нам сейчас нужны, но мы должны научиться подавлять аппетит и есть только минимальное количество любимых продуктов. Давайте также выберем альтернативу нездоровым закускам, в которой гораздо меньше сахара и жира. Вместо молочного шоколада давайте возьмем сырые какао-бобы или шоколад с 90% какао.

ЕШЬ, ПЕЙ И БЫТЬ КОЖЕЙ

Если Билл Клинтон просто перевоспитает свою поджелудочную железу и переключится с употребления кока-колы и гамбургеров на поедание шампанского и фуа-гра, он предположительно мог бы сбросить 25 фунтов в течение трех месяцев.

«И он также мог экономить 20 минут каждое утро, потому что ему не пришлось бы бегать трусцой, чтобы похудеть».

Это совет Мишеля Монтиньяка (произносится как мон-тин-як), самозваного французского гуру диеты, который за три месяца похудел на 28 фунтов, обратив внимание на свою поджелудочную железу, и который теперь поддерживает свое стройное телосложение, поедая сыр и шоколадные трюфели. всякий раз, когда он пожелает, и пить красное вино с каждым приемом пищи, кроме завтрака.

Он утверждает, что подсчет калорий для похудения — это «миф», называет сахар «ядом» и картофель «столь же плохим», пренебрегает физическими упражнениями и считает, что его режим будет подвергнут критике в Штатах, потому что врачи ему завидуют и «Индустрия диетических продуктов в Америке настолько велика, что они не хотят уходить из бизнеса.«

Под огнем

В самом деле, радикальные теории Монтиньяка уже подверглись критике: во Франции специалисты по питанию назвали его метод опасным, некоторые сочли его шарлатаном, а его метод просто еще одним трюком, сочетающим диету с едой. По мере того как его метод становится известен в Соединенных Штатах, диетологи подчеркивают, что его идеи о диете не имеют научного обоснования.

По словам Монтиньяка, он искал способ похудеть по двум очень конкретным причинам: (1) каждый его отец и дед склоняли чашу весов на 300 фунтов, и он определенно не хотел в конечном итоге взвешивать то, что они сделали; (2) Он должен был найти способ не толстеть, постоянно развлекая клиентов в прекрасных ресторанах, при исполнении служебных обязанностей в качестве бывшего европейского директора по персоналу в пригородных лабораториях Abbott, к северу от Чикаго.

В личной миссии

Монтиньяк собрал всевозможные научные данные (некоторые из них, как он утверждает, благодаря файлам Эбботта), которые привели его к созданию собственных правил похудания. Он действительно сбросил лишние килограммы и превратил свои теории питания в прибыльную мини-империю: он продал 1,8 миллиона экземпляров своих книг, в том числе «Ужинай в ресторане и похудей», ставший бестселлером во Франции с тех пор. 87; он открыл два продуктовых бутика в Париже — и намеревается открыть еще 10 в Европе — которые продают только его собственные вина, хлеб, джемы и шоколад; Этой осенью он планирует открыть ресторан в Париже, а к началу 95-го — спа недалеко от Парижа.

Миллионер Монтиньяк — 49 лет, рост 6 футов, 165 фунтов — бизнесмен без медицинского образования и формального образования в области питания.

Он признает, что даже его жена не верила в его методы похудания, пока он не начал появляться на телевидении и на обложках таких журналов, как London Times и L’Express.

Теория

Неудивительно, что у нее может быть пара сомнений. Убеждения Монтиньяка противоречат многим теориям, которые стали евангелием в сфере похудания.Когда он не смог найти издателя, который рискнул бы напечатать его первую книгу, он основал собственную издательскую компанию.

У него, безусловно, есть последователи, среди которых известный французский модельер Кристиан Лакруа.

В плане еда классифицируется по ее «гликемическому индексу», количеству глюкозы, которую они выделяют в кровь.

Согласно Монтиньяку, белый хлеб, белый рис, картофель, морковь, кукуруза, кукурузные хлопья, свекла, бананы, рафинированная мука являются «плохими углеводами», потому что они содержат крахмал, который превращается в глюкозу.Это заставляет поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина, который, в свою очередь, направляет сахар в крови в клетки организма. Когда уровень глюкозы чрезмерен, организм накапливает жир.

«Хорошие углеводы» — это коричневый рис, цельнозерновой хлеб, бобы, чечевица, макаронные изделия из цельной пшеницы, дикий рис, зеленые овощи и темный шоколад (с содержанием какао 65 процентов). Теоретически, хотя эти продукты также содержат крахмал, их высокое содержание клетчатки замедляет его превращение в глюкозу.

Он выступает за свежие и вареные овощи, мясо, птицу и рыбу.

Смешивание

Вторая часть программы включает комбинации продуктов.

Смешивать жиры и белки можно, но ни то, ни другое не следует сочетать с углеводами, поскольку, согласно книге Монтиньяка, определенные комбинации препятствуют пищеварению. Например, прекрасный хлеб с маслом и цельнозерновой хлеб — это здорово, но вместе они определенно недопустимы. То же самое с комбинациями пасты / сыра и бутербродами с ветчиной.

«Идея комбинирования продуктов питания абсолютно ненаучна», — говорит Фелисия Буш, диетолог из Санкт-Петербурга.Пол и представитель Американской диетической ассоциации. «И кто-то воскрешает это каждые несколько лет как тренд».

У Монтиньяка есть и другие заповеди, которые нужно помнить и неукоснительно выполнять: фрукты нужно есть в одиночестве; например, фруктовый сок должен предшествовать завтраку как минимум на 20 минут, и не смейте есть фрукт в качестве десерта, потому что фрукты должны следовать за едой на три часа. (Этот завтрак, кстати, вполне может включать бекон и яйца — и то, и другое входит в список норм Монтиньяка, но не дай бог, он должен включать банан или кукурузные хлопья.)

Не так, кстати, ограничений по количеству съедаемой еды нет.

Монтиньяк подчеркивает, что метод двухфазный. В течение начального двух-трехмесячного периода существуют более строгие ограничения (без сахара, без спиртных напитков), поскольку целью является снижение веса. Период обслуживания — пожизненный — также имеет некоторые ограничения (не стоит употреблять десерты, но паштет и вино вполне подойдут).

Равное время

Некоторые диетологи отмечают, что потеря веса неудивительна для диеты Монтиньяка, особенно на ранних этапах, когда сахар и некоторые углеводы являются табу.

«Если вы говорите людям вырезать картофель, для них это означает картофель-фри, а если они режут картофель, они сокращают жир», — говорит зарегистрированный диетолог Мэри Эбботт Хесс из Виннетской компании Hess and Hunt Nutrition Communications and бывший президент Американской диетической ассоциации. «Но пренебрегать физическими упражнениями и отказываться от целых категорий продуктов питания, таких как злаки, картофель, морковь и кукуруза, не имеет смысла и явно не отвечает долгосрочным интересам здоровья любого человека».

Гесс говорит, что «он пишет то, что люди хотят слышать, например, жир — это нормально для диеты, но многое из того, что он считает, практически не имеет отношения к тому, что мы принимаем за истину о контроле веса.

«Ответственные диетологи рекомендуют в большом количестве овощи, такие как картофель, кукуруза и морковь, при условии, что они не прожарены во фритюре или не покрыты жиром, потому что они являются прекрасным источником питательных веществ.

«Это правда, что если у кого-то хорошо спланированная диета, есть место для сыра, шоколада или даже фуа-гра, — продолжает Гесс, — но предлагать их в качестве регулярной части диеты совершенно безответственно».

(Хотя врач написал предисловие к одной из своих книг, и хотя Монтиньяк утверждает, что у него есть сеть врачей во Франции, а также в Штатах, поддерживающих его метод, просьба указать имена таких врачей в этой стране не поступила. .)

Сохраните эти кроссовки

Диетолог Буш обеспокоен тем, что Монтиньяк «занимается только похуданием, а не поддержанием здоровья. Он нарушает научные принципы диет с низким содержанием жиров, умеренности, разнообразия и баланса, которые, как мы знаем, необходимы для хорошее здоровье.»

Нет хорошей или плохой еды, добавляет Буш, отвергая свою теорию хороших / плохих углеводов, но что «действительно тревожит», так это то, как он поощряет употребление вина. «Это лекарство, а не питательное вещество», — говорит она.

Монтиньяк привык к критике, но он ожидает, что подобная реакция будет усиливаться по мере того, как он станет известен в Соединенных Штатах, которые, как он постоянно указывает, являются мировой столицей ожирения.

Во время интервью в своей штаб-квартире возле Триумфальной арки и визита в ресторан он говорит: «Я точно знаю, что традиционная диета делает вас толстыми, как вы можете видеть из Соединенных Штатов, страны с наибольшим количеством населения. люди на диете и самые высокие показатели ожирения.«

Он действительно склонен к преувеличениям. А именно:

-« Американцы должны понимать, что все, что они делали, чтобы похудеть и снизить уровень холестерина, неправильно, совершенно неправильно. Меньше есть опасно.

— «Пытаться меньше есть и больше заниматься спортом опасно, это увеличивает ожирение. Физические упражнения хороши для поддержания мышц и получения хорошей формы, но они не подходят для похудения. Никогда, никогда, никогда … Физические упражнения никогда никому не помогали похудеть.

— «Витамины ничего не стоят.Они не работают. Единственное, чем они занимаются, — это зарабатывают деньги для фармацевтической промышленности ».

Макияж! Макияж!

Ему явно нравится избавляться от лишнего веса, и он, кажется, упивается публичностью. Во время съемок для французской телепрограммы (похожей на CBS »). «60 минут»), он с энтузиазмом прошел свой путь, входя и возвращаясь в свой офис, лично готовя еду на кухне своего ресторана. Он выделил четыре дня, чтобы снять отрывок для ABC «PrimeTime Live», как ожидалось. выйдет в эфир в конце этого месяца.Во время сегмента «Доброе утро, Америка» на ABC, Монтиньяк, казалось, полностью наслаждался отыгрыванием части пророка новой волны легкого похудения, улыбаясь «да» вину, «да» и снова «да» продуктам, которые традиционно считались такими. запрещено для людей, заботящихся о своем здоровье и весе.

Личные фавориты Монтиньяка — брокколи, чечевица, бобовые, грибы, авокадо и лосось. «Легко есть вне дома и легко поддерживать вес, — утверждает он, — если вы просто едите рыбу и овощи, забудьте о картофеле, кукурузе и моркови.И никогда не ешьте попкорн ».

Он признает, что занимается спортом — он бегает один час в неделю в течение часа по воскресеньям после обеда и иногда катается на лошадях, — затем добавляет:« Но мое любимое упражнение — это еда ».

Спорный вопрос Мишеля Монтиньяка 10 Заповеди для похудения:

1. Прекратите есть рафинированную, обработанную пищу (белый хлеб, кукурузные хлопья, пиццу, белую пасту, сахар). Они служат только одному добру: они могут уберечь вас от смерти от голода, если у вас нет другой еды.

2.Не пейте безалкогольные напитки, даже легкие или «облегченные». Вместо этого пейте французское вино, воду или чай.

3. Ешьте больше фасоли, чечевицы, гороха, овощей, если хотите, со сливочным маслом.

4. Ешьте больше сыра, но пейте меньше молока. Молоко вредно для взрослых.

5. Ешьте больше кислых продуктов. Кислый сыр, кислый хлеб. Естественно ферментированные продукты полезны для вашего здоровья.

6. Прекратите есть закуски. Ешьте структурированные блюда. Фрукты — исключение.

7. Не ешьте фрукты во время еды.Это ставит под угрозу пищеварение; вы теряете витамины. Ешьте фрукты только натощак.

8. Съешьте обильный завтрак. Обед должен быть основным приемом пищи в течение дня, ужин — самым маленьким.

9. Найдите время, чтобы насладиться обедом. Не ешьте его за столом или стоя.