Плюсы и минусы вегетарианства: Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина

Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина

https://ria.ru/20200923/vegetarianstvo-1577599384.html

Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина

Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина — РИА Новости, 27.10.2020

Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина

Сегодня отказ от употребления пищи животного происхождения становится все более популярным. Часть людей становятся вегетарианцами и веганами по религиозным и… РИА Новости, 27.10.2020

2020-09-23T09:00

2020-09-23T09:00

2020-10-27T16:52

навигатор абитуриента

наука

университетская наука

проект 5-100

рудн

южно-уральский государственный университет

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/09/16/1577598905_0:15:1999:1139_1920x0_80_0_0_89ea53612ad02ba321fce83feff78295. jpg

МОСКВА, 23 сен — РИА Новости. Сегодня отказ от употребления пищи животного происхождения становится все более популярным. Часть людей становятся вегетарианцами и веганами по религиозным и культурным соображениям, другие считают, что растительная диета поможет им избежать атеросклероза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта. Подтверждают ли это данные доказательной медицины? Ответ попытались найти ученые университетов — участников проекта «5-100».Преимущества нового рационаС точки зрения физиологии человек испытывает потребность в ряде важных питательных веществ, которые не синтезируются организмом и должны поступать исключительно с пищей — как животного, так и растительного происхождения, утверждает доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета Лина Цирульниченко.»Отсутствие этих факторов питания может приводить к различным нарушениям в состоянии здоровья, в том числе в устойчивости иммунной и эндокринной системы. Особое внимание следует обратить на рационы питания растущего организма, где чрезвычайно важно создать все необходимые условия для формирования будущего потенциала здорового человека. С этой позиции можно говорить о негативных аспектах вегетарианства, особенно веганства. Кроме того, резкий переход с системы традиционного питания на альтернативные может создавать повышенный уровень стресса и, как следствие, провоцировать нарушения здоровья различного рода», — рассказала она РИА Новости.Эксперт отметила, что в ряде ситуаций вегетарианская система питания может быть рекомендована на краткосрочной период исходя из персональных показателей здоровья конкретного человека для восстановления здоровья. «Необходимо также помнить, что существуют культурные и религиозные аспекты питания, рассматривающие вегетарианство как образ жизни», — подчеркнула она.Исключение животной пищи из рациона существенно меняет его химический состав, утверждают ученые Российского университета дружбы народов (РУДН). Они проверили, как это отражается на состоянии различных систем организма и влияет на степень риска заболеваний. Результаты их исследований опубликованы в международном научном журнале «Микроэлементы в медицине».Известно, что вегетарианцы и веганы реже страдают различными заболеваниями толстого кишечника, в том числе и раком. На это есть несколько причин, считает ассистент кафедры медицинской элементологии Медицинского института РУДН Алексей Гальченко. Многие вегетарианцы и веганы отмечают, что с отказом от животной пищи они стали гораздо спокойнее. Этот эффект, по мнению ученых, также связан с лучшей обеспеченностью организма магнием, который оказывает тормозящее влияние на работу центральной нервной системы. Испытание анемиейК отрицательным сторонам вегетарианства специалисты относят более высокий риск развития анемии. При этом речь идет в первую очередь не о железодефицитной анемии. Одной из главных угроз здоровью вегетарианцев и веганов считается мегалобластная анемия, вызванная дефицитом витамина В12. Этот витамин практически полностью отсутствует в растительной пище, так как, по словам ученых, растения его не накапливают. Если вегетарианцы потребляют какие-то количества витамина В12 из яиц и молочных продуктов, то веганам рассчитывать на это не приходится. В настоящее время предпринимаются многочисленные попытки найти витамин В12 в продуктах, допустимых для веганов, но пока проблема остается нерешенной. «Однако и среди приверженцев смешанного питания мегалобластная анемия не редкость. Связано это с тем, что они, в отличие от веганов и вегетарианцев, часто потребляют недостаточно фолиевой кислоты, а ее дефицит также приводит к нарушению деления клеток», — сообщил Алексей Гальченко.Что с усвоением кальция?Другая проблема веганов и, в меньшей степени, вегетарианцев — снижение минеральной плотности костной ткани. Веганы обычно употребляют меньшее количество кальция, составляющего основу неорганического матрикса кости. Но самое главное — кальций из большинства растительных источников гораздо хуже усваивается. Вегетарианцы же, напротив, употребляют значительное количество кальция, даже большее, чем невегетарианцы. Однако проблема снижения минеральной плотности костной ткани для них все равно актуальна. Причина этого, по словам исследователей, в том, что хорошее всасывание кальция в кишечнике невозможно без другого важного компонента пищи — витамина D. Этот витамин содержится в основном в рыбе, в меньших количествах в других животных продуктах, таких как печень или яйца. Растительные же продукты содержат совсем незначительные количества витамина D.В то же время необходимо отметить, что дефицит витамина D во внетропических странах встречается очень широко, это один из самых распространенных пищевых дефицитов в северных регионах. Витамин D может вырабатываться и в человеческом организме под действием ультрафиолетового излучения, однако в условиях средней полосы России решить проблему полностью это не может. Результаты исследования ученых РУДН указывают на то, что неравномерность распределения важнейших для организма микро- и ультрамикроэлементов в пище повышает риск их дефицита у тех, кто исключает из рациона те или иные продукты. Веганы потребляют большое количество железа, однако железо из растительных источников имеет низкую биодоступность, поэтому плохо усваивается. Растительная пища также содержит ингибиторы абсорбции железа (фитиновая кислота). В результате этого веганы более подвержены риску железодефицитных анемий в сравнении с всеядными людьми. Холестерин и микроэлементыПрямым следствием вегетарианства и особенно веганства, по словам специалистов РУДН, становится снижение потребления насыщенных жирных кислот и холестерина. Последний содержится почти исключительно в животных продуктах, поэтому веганы его не употребляют вовсе. Холестерин, безусловно, является незаменимым соединением в организме: он регулирует физические свойства мембран клеток, а также является предшественником многих гормонов. Однако у здоровых людей печень прекрасно справляется с задачей синтеза холестерина даже при полном его отсутствии в рационе. Избыточный же холестерин долго не может найти себе место в тканях и подолгу циркулирует в кровеносных сосудах. Это повышает шанс того, что белки, транспортирующие холестерин в кровотоке, будут окислены, что приводит к развитию атеросклероза. В дальнейшем атеросклеротические бляшки нарушают реологические свойства крови, и это становится причиной большинства сердечно-сосудистых заболеваний.Калорийность рациона у веганов также зачастую ниже, чем у невегетарианцев. В результате этого снижается риск ожирения и сахарного диабета второго типа. В профилактике диабета важную роль играют и некоторые микроэлементы. Растительная пища более богата марганцем, медью и хромом, играющим важную роль в регуляции концентрации глюкозы в крови. В то же время другой элемент, необходимый для правильного поступления инсулина в кровь, цинк, хуже усваивается из растительной пищи.На сегодняшний день все пищевые группы населения подвержены высокому риску дефицита йода, показывают результаты еще одного исследования. Однако веганы и вегетарианцы — большему. Кроме того, удаленность от морского побережья и свойства сельскохозяйственных почв также играют определенную роль в статусе йода в организме. Чтобы решить эту проблему, многие страны предпринимают шаги по предотвращению дефицита йода (обогащение пищи).Необдуманный подход к составлению своего рациона может приводить к очень печальным последствиям, причем как среди вегетарианцев и веганов, так и среди невегетарианцев, считает Алексей Гальченко.»Составление питания — весьма непростая задача, которая требует консультации у профессионального диетолога», — заключил он.Проект «5-100», реализуемый в рамках национального проекта «Образование», призван способствовать наращиванию научно-исследовательского потенциала российских университетов, укреплению их конкурентных позиций на глобальном рынке образовательных услуг.

https://ria.ru/20200722/1574650399.html

https://ria.ru/20200308/1568304145.html

https://sn.ria.ru/20180320/1516783988.html

https://ria.ru/20200809/1575541787.html

https://ria.ru/20200813/1575751907.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e4/09/16/1577598905_228:0:1999:1328_1920x0_80_0_0_0975680cb10d4d5d3c5c2e2f3bd664ce.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

навигатор абитуриента, университетская наука, проект 5-100, рудн, южно-уральский государственный университет

МОСКВА, 23 сен — РИА Новости. Сегодня отказ от употребления пищи животного происхождения становится все более популярным. Часть людей становятся вегетарианцами и веганами по религиозным и культурным соображениям, другие считают, что растительная диета поможет им избежать атеросклероза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта. Подтверждают ли это данные доказательной медицины? Ответ попытались найти ученые университетов — участников проекта «5-100».

Преимущества нового рациона

С точки зрения физиологии человек испытывает потребность в ряде важных питательных веществ, которые не синтезируются организмом и должны поступать исключительно с пищей — как животного, так и растительного происхождения, утверждает доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета Лина Цирульниченко.

«Отсутствие этих факторов питания может приводить к различным нарушениям в состоянии здоровья, в том числе в устойчивости иммунной и эндокринной системы. Особое внимание следует обратить на рационы питания растущего организма, где чрезвычайно важно создать все необходимые условия для формирования будущего потенциала здорового человека. С этой позиции можно говорить о негативных аспектах вегетарианства, особенно веганства. Кроме того, резкий переход с системы традиционного питания на альтернативные может создавать повышенный уровень стресса и, как следствие, провоцировать нарушения здоровья различного рода», — рассказала она РИА Новости.

22 июля 2020, 03:00НаукаУченые рассказали, как насытить организм «белком долголетия»

Эксперт отметила, что в ряде ситуаций вегетарианская система питания может быть рекомендована на краткосрочной период исходя из персональных показателей здоровья конкретного человека для восстановления здоровья.

«Необходимо также помнить, что существуют культурные и религиозные аспекты питания, рассматривающие вегетарианство как образ жизни», — подчеркнула она.

Исключение животной пищи из рациона существенно меняет его химический состав, утверждают ученые Российского университета дружбы народов (РУДН). Они проверили, как это отражается на состоянии различных систем организма и влияет на степень риска заболеваний. Результаты их исследований опубликованы в международном научном журнале «Микроэлементы в медицине».

Известно, что вегетарианцы и веганы реже страдают различными заболеваниями толстого кишечника, в том числе и раком. На это есть несколько причин, считает ассистент кафедры медицинской элементологии Медицинского института РУДН Алексей Гальченко.

«Во-первых, вегетарианцы потребляют гораздо больше пищевых волокон. Эти важнейшие компоненты пищи ускоряют пассаж кишечного содержимого, не давая ему застаиваться. Кроме того, они не усваиваются человеческим организмом и становятся пищей для кишечной микрофлоры. Во-вторых, продвижение содержимого кишечника ускоряют ионы магния, также в основном поступающие из растительной пищи. Необходимо отметить, что дефицит магния и кальция встречается в странах Северной Европы и Северной Америки чрезвычайно часто», — рассказал он РИА Новости.

Многие вегетарианцы и веганы отмечают, что с отказом от животной пищи они стали гораздо спокойнее. Этот эффект, по мнению ученых, также связан с лучшей обеспеченностью организма магнием, который оказывает тормозящее влияние на работу центральной нервной системы.

Испытание анемией

К отрицательным сторонам вегетарианства специалисты относят более высокий риск развития анемии. При этом речь идет в первую очередь не о железодефицитной анемии. Одной из главных угроз здоровью вегетарианцев и веганов считается мегалобластная анемия, вызванная дефицитом витамина В₁₂. Этот витамин практически полностью отсутствует в растительной пище, так как, по словам ученых, растения его не накапливают.

8 марта 2020, 02:00

Вегетарианцев в России может ждать опасная болезнь

Если вегетарианцы потребляют какие-то количества витамина В₁₂ из яиц и молочных продуктов, то веганам рассчитывать на это не приходится. В настоящее время предпринимаются многочисленные попытки найти витамин В₁₂ в продуктах, допустимых для веганов, но пока проблема остается нерешенной.

«Однако и среди приверженцев смешанного питания мегалобластная анемия не редкость. Связано это с тем, что они, в отличие от веганов и вегетарианцев, часто потребляют недостаточно фолиевой кислоты, а ее дефицит также приводит к нарушению деления клеток», — сообщил Алексей Гальченко.

Что с усвоением кальция?

Другая проблема веганов и, в меньшей степени, вегетарианцев — снижение минеральной плотности костной ткани. Веганы обычно употребляют меньшее количество кальция, составляющего основу неорганического матрикса кости. Но самое главное — кальций из большинства растительных источников гораздо хуже усваивается. Вегетарианцы же, напротив, употребляют значительное количество кальция, даже большее, чем невегетарианцы. Однако проблема снижения минеральной плотности костной ткани для них все равно актуальна.

Причина этого, по словам исследователей, в том, что хорошее всасывание кальция в кишечнике невозможно без другого важного компонента пищи — витамина D. Этот витамин содержится в основном в рыбе, в меньших количествах в других животных продуктах, таких как печень или яйца. Растительные же продукты содержат совсем незначительные количества витамина D.

20 марта 2018, 13:00

День без мяса: как стать вегетарианцем и зачем это нужноО вегетарианстве рассказывают врач-эндокринолог, диетолог Анастасия Плещева, певица Сати Казанова и этичный блогер Маргарита Морозова.

В то же время необходимо отметить, что дефицит витамина D во внетропических странах встречается очень широко, это один из самых распространенных пищевых дефицитов в северных регионах. Витамин D может вырабатываться и в человеческом организме под действием ультрафиолетового излучения, однако в условиях средней полосы России решить проблему полностью это не может.

Результаты исследования ученых РУДН указывают на то, что неравномерность распределения важнейших для организма микро- и ультрамикроэлементов в пище повышает риск их дефицита у тех, кто исключает из рациона те или иные продукты.

Веганы потребляют большое количество железа, однако железо из растительных источников имеет низкую биодоступность, поэтому плохо усваивается. Растительная пища также содержит ингибиторы абсорбции железа (фитиновая кислота). В результате этого веганы более подвержены риску железодефицитных анемий в сравнении с всеядными людьми.

Холестерин и микроэлементы

Прямым следствием вегетарианства и особенно веганства, по словам специалистов РУДН, становится снижение потребления насыщенных жирных кислот и холестерина. Последний содержится почти исключительно в животных продуктах, поэтому веганы его не употребляют вовсе.

Холестерин, безусловно, является незаменимым соединением в организме: он регулирует физические свойства мембран клеток, а также является предшественником многих гормонов. Однако у здоровых людей печень прекрасно справляется с задачей синтеза холестерина даже при полном его отсутствии в рационе.

Избыточный же холестерин долго не может найти себе место в тканях и подолгу циркулирует в кровеносных сосудах. Это повышает шанс того, что белки, транспортирующие холестерин в кровотоке, будут окислены, что приводит к развитию атеросклероза. В дальнейшем атеросклеротические бляшки нарушают реологические свойства крови, и это становится причиной большинства сердечно-сосудистых заболеваний.

9 августа 2020, 06:00НаукаВрач сравнила продолжительность жизни мясоедов и вегетарианцев

Калорийность рациона у веганов также зачастую ниже, чем у невегетарианцев. В результате этого снижается риск ожирения и сахарного диабета второго типа. В профилактике диабета важную роль играют и некоторые микроэлементы. Растительная пища более богата марганцем, медью и хромом, играющим важную роль в регуляции концентрации глюкозы в крови. В то же время другой элемент, необходимый для правильного поступления инсулина в кровь, цинк, хуже усваивается из растительной пищи.

На сегодняшний день все пищевые группы населения подвержены высокому риску дефицита йода, показывают результаты еще одного исследования. Однако веганы и вегетарианцы — большему. Кроме того, удаленность от морского побережья и свойства сельскохозяйственных почв также играют определенную роль в статусе йода в организме. Чтобы решить эту проблему, многие страны предпринимают шаги по предотвращению дефицита йода (обогащение пищи).

Необдуманный подход к составлению своего рациона может приводить к очень печальным последствиям, причем как среди вегетарианцев и веганов, так и среди невегетарианцев, считает Алексей Гальченко.

«Составление питания — весьма непростая задача, которая требует консультации у профессионального диетолога», — заключил он.

Проект «5-100», реализуемый в рамках национального проекта «Образование», призван способствовать наращиванию научно-исследовательского потенциала российских университетов, укреплению их конкурентных позиций на глобальном рынке образовательных услуг.

13 августа 2020, 17:45

Названы главные мифы о здоровом питании

Плюсы и минусы вегетарианства

Вегетарианство: за или против? О плюсах и минусах вегетарианства рассказала врач-гастроэнтеролог Ирина Есенина.

Дебаты вокруг вегетарианства ведутся давно. Одни считают этот способ питания правильным. Другие уверены, что не все так гладко в вегетарианстве. А выбор каждый делает сам.

Плюсы
Благодаря чему наш организм имеет способность укреплять защищенную иммунную систему и противостоять различным инфекциям? Конечно, благодаря витаминам и минеральным веществам, которые содержатся в овощах и фруктах. А именно они составляют основу вегетарианского питания. Прежде всего, выигрывает пищеварительная система. Фитонциды, содержащиеся в растительной пище, подавляют процесс гниения. За счет этого улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Это – один из существенных моментов для здоровья человека.

Замечено, что болезни кровеносной системы редко беспокоят людей, рацион которых состоит из растительной пищи, – говорит врач-гастроэнтеролог Ирина Есенина. – Секрет – в пониженном содержании «вредного» холестерина. Также растительная пища в большинстве своем имеет низкую калорийность и является хорошей профилактикой ожирения. Она же уменьшает риск ряда хронических заболеваний: коронарной болезни артерии, гипертонии и диабета. Употребление исключительно растительной пищи является эффективной профилактикой многих серьезных заболеваний, например, рака.

Минусы
В любом виде питания важно разумное сочетание всех компонентов. К сожалению, растительная пища полностью не может заменить пищу животного происхождения. Чем чреват отказ от приема в пищу мясных продуктов? Могут развиться, к примеру, железодефицитная анемия, дисбиоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность. В особенности при длительном строгом вегетарианстве. Так, например, для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы организму нужны полинасыщенные жирные кислоты. Такие имеются в рыбе. Исключив ее из рациона, можно спровоцировать ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В целях похудения вегетарианство не должно быть продолжительным. По наблюдениям врачей, через пять – семь лет у строгих вегетарианцев начинается снижение иммунитета.

Особо осторожно нужно отнестись к строгому вегетарианству. Такая система питания у женщин может привести к сбою в менструальном цикле. Она не удовлетворяет повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у женщин в период постменопаузы. Строгое вегетарианство нельзя считать рациональным питанием для беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов. Переходить на вегетарианскую систему питания нужно постепенно. Резкий переход спровоцирует снижение адреналина в крови, что приведет к появлению вялости. Нужно перестроить и сознательный подход к пище: на первых порах получать удовольствие от еды только растительного происхождения будет трудно. Поначалу вас будет преследовать чувство голода, но это психологический момент.
И, конечно, прежде чем сменить систему питания, посоветуйтесь с врачом.

Вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения.
Веганы не используют продукты, связанные с эксплуатацией и убийством животных, в том числе мед, мех, косметику, тестируемую на животных. Песковегетарианцы не употребляют мясо теплокровных, но позволяют себе рыбу и моллюсков. Половегетарианцы пропагандируют отказ от мяса млекопитающих, рыбы и морепродуктов, но употребляют мясо птицы. Лактовегетарианцы питаются растительными и молочными продуктами, если в них не содержится сычуг или желатин, который вываривают из костей животных. Ововегетарианцы едят яйца, но отказываются от молочных продуктов. Сыроеды-вегетарианцы исключают не только продукты животного происхождения, но и пищу, подвергшуюся тепловой обработке.Все больше родителей стремятся перевести питание своих детей на вегетарианскую систему. При этом они не учитывают того, что таким образом могут вызвать у ребенка развитие малокровия, задержку как умственного, так и физического развития.

Вегетарианство противопоказано детям, потому что подрастающий организм нуждается в полном спектре необходимых элементов. Неоднократно говорилось о том, что школьники-вегетарианцы отстают в своем физическом развитии от сверстников, многие из них имеют пониженные показатели гемоглобина крови и дефицит жизненно важных соединений.

Все плюсы и минусы вегетарианства, о которых нужно знать • INMYROOM FOOD

Вегетарианство — это не только система питания, к которой люди приходят по очень разным причинам, но и настоящая философия, основанная на уважении как природы в целом, так и человеческого организма в частности. Именно поэтому вегетарианство и различные его направления считаются оздоровительными.

Однако, помимо очевидных плюсов, о которых пойдет речь в сегодняшнем обзоре, мы рассмотрим и минусы, которые нужно обязательно учитывать, если вы решили придерживаться этого стиля питания.

Плюсы

1. Ускорение обмена веществ

Мясо — продукт, безусловно, сытный. И если исключить его из рациона, то необходимо восполнить недостающие калории. Вегетарианцы делают это за счет исключительно растительной пищи, богатой витаминами и клетчаткой, что положительно сказывается на обмене веществ. Кроме того, овощи и фрукты не дают ощущения сытости надолго, что заставляет вегетарианцев придерживаться более здорового рациона, то есть питаться чаще, но маленькими порциями.

2. Контроль веса

Вегетарианский стиль питания менее калориен, прежде всего из-за отсутствия большого количества животных жиров. Безусловно, самую значительную часть калорий вегетарианцы потребляют с орехами и крупами, но при обилии клетчатки в рационе, о которой мы говорили в предыдущем пункте, получаемая с едой энергия расходуется на поддержание правильного функционирования организма, а не откладывается в жир.

3. Общий детокс

Вегетарианцы придерживаются более здоровой системы питания в целом, заботясь о качестве продуктов, а значит, потребляют больше натуральной пищи, исключая консерванты и красители. Таким образом, вегетарианство заключает в себе мощный очищающий потенциал для всего организма. Растительная пища легче переваривается и благотворно влияет на пищеварительную систему.

4. Польза для сердца и сосудов

Учеными доказано, что чем радикальнее отказ от мяса и всех мясных продуктов, тем более выраженное снижение уровня плохого холестерина наблюдается у людей с повышенными показателями. Это непосредственно связано с отсутствием в рационе животного жира, который напрямую влияет на уровень холестерина и засоряет сосуды, затрудняя движение крови и способствуя образованию тромбов.

5. Внутреннее саморазвитие

Как мы говорили в самом начале, вегетарианство — это еще и философия. Люди, сознательно отказавшиеся от употребления в пищу мяса убитых животных, не только физически очищают и оздоравливают организм, но и стремятся достичь гармонии с миром, практикуя, например, йогу или медитацию, а значит, улучшая свое душевное здоровье.

6. Финансовый вопрос

Мясо является одним из самых дорогостоящих продуктов в нашем рационе. Отказавшись от всех мясных продуктов, включая вредные для здоровья колбасы и сосиски, вы не только улучшите свое самочувствие, но и достаточно быстро заметите значительную экономию семейного бюджета.

7. Снижение риска ряда заболеваний

Согласно всемирной статистике, большинство долгожителей не употребляют в пищу продукты животного происхождения и являются вегетарианцами.

При этой системе питания, исходя из проведенных исследований, люди крайне редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, а также диабетом, болезнями печени и почек. Это связано с обилием в рационе овощей и фруктов, которые богаты витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.

Минусы

1. Нехватка витамина В12

Нехватка витамина В12, пожалуй, самая главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы. Этот водорастворимый элемент синтезируется микроорганизмами в клетках животных. В растениях он не присутствует, именно поэтому вегетарианцы автоматически попадают в группу риска. Между тем недостаток витамина В12 провоцирует анемию и различные неврологические заболевания.

2. Нехватка рибофлавина

Другой водорастворимый витамин группы В, рибофлавин (или В2), хоть и присутствует в продуктах растительного происхождения, например, в грибах и капусте разных сортов, но в очень небольшой концентрации. Не стоит забывать, что именно он необходим для образования эритроцитов, поддержания репродуктивной функции организма, а также для красоты и здоровья кожи, ногтей и волос. Строгим вегетарианцам мы настоятельно рекомендуем обратить внимание на то, в достаточном ли количестве рибофлавин поступает в их организм.

3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Безусловно, эта проблема чаще встречается у тех, кто только начал придерживаться вегетарианской системы. Это связано с радикальной сменой питания и обилием в рационе клетчатки. Избежать подобных сложностей можно, если постепенно менять свое питание, потребляя все меньше животной пищи, заменяя ее растительной.

4. Дефицит белка

Если вы решите придерживаться вегетарианской системы питания, особенно важно следить за количеством растительного белка, который поступает в организм. Ведь именно белок является строительным материалом для нашего организма. Узнать более подробно об основных источниках растительного белка вы можете в нашем обзоре.

Вегетарианство: плюсы и минусы | Passion.ru

Некоторые вегетарианцы считают, что кроме пищи также следует придерживаться определенных правил поведения. Нельзя носить одежду и аксессуары, которые изготовлены из меха и кожи живых существ, использовать продукцию и препараты, в которые входят вещества животного происхождения, например, глицерин и желатин.

Существуют также сыроеды, фруктоеды, моноеды и праноеды, но сегодня мы не будем рассказывать о них.

Главные минусы вегетарианства

Одна из самых распространенных проблем вегетарианского рациона – дефицит белка. Проблема возникает из-за того, что растительный белок неполноценен по своему составу и плохо усваивается организмом. Недостаток белка может привести к ухудшению работы иммунной и репродуктивной систем, нарушению кровообращения, эндокринным сбоям.

Наиболее дотошные вегетарианцы решают эту проблему следующим образом: они разбирают аминокислотный состав каждого растительного продукта и подбирают сочетания, в которых состав аминокислот наиболее приближен к составу животного белка. Однако для таких экспериментов нужно иметь, по крайней мере, специальное образование.

Можно порекомендовать употреблять растительные продукты в различных сочетаниях и делать упор на такие источники белка как крупы, бобовые, орехи и пророщенные зерна, не забывая при этом о разнообразном питании. Очень хорошее блюдо из ведической кухни – это сочетание бобовых и риса, или русский традиционный вариант – каша с грибами.

Другая проблема, затрагивающая большинство вегетарианцев, и особенно вегетарианок, – дефицит железа. Дело в том, что как бы ни был богат им растительный продукт, усваивается оно плохо, так как имеет иную, менее доступную, чем в животных продуктах, форму. Особенно дефицит железа опасен для беременных, кормящих или планирующих беременность женщин, а также для женщин с обильными менструациями. И ни в коем случае нельзя делать вегетарианцами детей!

Проблему дефицита железа отчасти можно решить. Наиболее богатыми источниками этого минерала являются гречка, фасоль, горох, шоколад, белые грибы, черника. Много железа в овсянке, пшене, яблоках, хурме, айве, инжире и орехах.

Вегетарианство — плюсы и минусы, польза и вред для здоровья

1 октября — всемирный день вегетарианства, отмечаемый с 1977 года. В среднем, от 7 до 10% населения мира уже отказались от мяса — до 20% жителей Индии и порядка 3-4% жителей России. При этом сам термин “вегетарианство” появился в Великобритании еще в 1847 году.

Напомним, что вегетарианство — это питание растительной и молочной пищей, но с полным исключением мяса и продуктов животного происхождения (включая птицу, яйца, а также рыбу и морепродукты). Как именно такой рацион влияет на здоровье? В чем его плюсы и минусы?

// Как вегетарианство влияет на организм?

Говоря о пользе и о вреде вегетарианства, важно упомянуть, что правильность питания не может характеризоваться лишь фактом того, употребляется или нет мясо в пищу. Существует множество вредных вегетарианских продуктов, богатых быстрыми углеводами, солью и жирами.

Несмотря на это, исследования говорят о том, что отказ от мяса чаще всего нормализует кровяное давление, снижает холестерин и риск развития сердечных заболеваний. Кроме этого, вегетарианство связано с более низким шансом развития диабета и некоторых форм рака (в первую очередь, рака желудка и пищевода).

Помимо прочего, на практике плюсом вегетарианства является плавное снижение веса (за счет снижения общей калорийности рациона), а также экономия на продуктах питания — в конечном итоге, мясо и мясные полуфабрикаты стоят намного дороже круп и овощей.

// Читать дальше:

Минусы и возможный вред

По сравнению с человеком, употребляющим мясо, вегетарианцы чаще страдают от нехватки в рационе железа, витамина B12 и омега-3 жирных кислот. Однако это вовсе не означает, что в рационе обычного человека содержится достаточное количество вышеназванных нутриентов.

Хотя витамин В12 не встречается в растительных продуктах, употребление молока, творога и сыра (допустимое при некоторых видах вегетарианства) легко покроют суточную норму. Кроме этого, содержание железа в промышленном мясе, колбасах и прочих полуфабрикатах достаточно низко — не говоря про омега-3.

// Читать дальше:

Вегетарианство как способ похудеть

Достаточно часто переход к вегетарианству сопровождается снижением калорийности питания — что выражается в потере лишнего веса¹. На пользу для похудения влияет и то, что за счет употребления большего количества клетчатки вегетарианцы меньше подвержены перепадам уровня сахара в крови.

Однако важно понимать, что на похудение влияет не само вегетарианство (картофельные чипсы, печенье и сладости являются вполне вегетарианскими) — а более рациональный подход к планированию рациона и тот факт, что питаться вне дома становится сложнее.

Влияние на здоровье сердца

Ключевым отличием организма вегетарианца от организма активного мясоеда являются уровни триглицеридов и холестерина в крови. Именно избыток этих веществ забивает сосуды, провоцируя повышенное давление и различные болезни кровеносной системы.

Несмотря на то, что далеко не весь холестерин из животных продуктов питания попадает напрямую в кровь, корреляция определенно существует — то есть, отказ от мяса и мясных продуктов приводит к понижению уровня холестерина. Что, в свою очередь, снижает риск ожирения, инфаркта и инсульта².

// Читать дальше:

С чего начать?

Переход на вегетарианское питание означает постоянное изучение новых вкусов и способов готовки пищи — что само по себе интересно. Не секрет, при приготовить вкусное вегетарианское блюдо обычно сложнее, чем блюдо из мяса — кроме этого, приходится рассчитывать количество белка и калорий.

Вместо мяса вегетарианцы обычно используют соевый белок — как в виде текстурированного протеина (так называемое “соевое мясо”), так и в виде тофу (ферментированного продукта из соевых бобов).

Холодильник вегетарианца представляет собой набор фруктов и овощей по сезону, а в кухонных шкафах найдутся десятки различных круп — от обычной гречки до таинственных киноа и булгура, позволяющих творить кулинарные шедевры всего за несколько минут.

// Читать дальше:

Вегетарианство и молодость

Желание выглядеть молодо часто становится причиной, заставляющей попробовать вегетарианство. Здоровый цвет лица, хорошее состояние кожи, правильная работа пищеварительной системы и отсутствие лишнего веса — прямое следствие употребление большого количества овощей и цельнозерновых круп.

Кроме этого, вегетарианство зачастую подразумевает более трепетное отношение к своему здоровью, борьбу с вредными привычками и занятия различными видами спорта — что, опять же, положительно сказывается на внешнем виде человека и его энергичном самочувствии.

***

Достаточно часто плюсами вегетарианства являются как нормализация пищеварения и улучшение качества кожи, так и уменьшение риска развития ряда хронических болезней. Кроме этого, рацион вегетарианца обычно более разнообразен и богат овощами — при меньших тратах на еду.

Научные источники:

1. Why Go Veg?, source
2. Vegetarian Foods: Powerful for Health, source
3. What are the health benefits of a vegetarian diet?, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  1 октября 2020

Основные плюсы и минусы вегетарианства

Питание – индивидуальный выбор каждого, решение, принятое с учетом персональных требований к еде, гастрономических предпочтений. Когда речь идет про вегетарианство, то одним из ключевых факторов избрания подобного метода приема пищи является образ мысли, принципиальные взгляды на общество, природу. Почему же люди выбирают этот путь и насколько сильно это сказывается на состоянии их организма?

Вегетарианство: принципиальные мотивы

Первостепенным фактором выбора подобного стиля жизни является чувство сострадания по отношению к более слабым представителям фауны. Некоторые люди особо остро воспринимают убийство, не хотят участвовать в эксплуатации живого существа, их побуждения имеют этический характер.

Следующая по главенству причина – религия, запрещающая употребление пищи животного происхождения. К таким вероисповеданием относятся некоторые индийские религии (индуизм, буддизм), а также авраамические (ислам, иудаизм), сикхизм.

Желание быть обладателем/ницей более здорового, стройного тела – ещё один провокатор решений в пользу растительного питания. Журналисты издания J Acad Nutr Diet опубликовали в 2013 году результаты ответственного исследования, согласно которому между индексом тела вегетарианца и мясоеда присутствует значительная разница, 9,4 % уровня ожирения против 33,3%.

Многие ступают на этот путь просто из-за своей нелюбви к вкусовым качествам мяса, молочных продуктов. К счастью, природа богата на аналоги съестного животного происхождения, практически все полезные витамины, возможно, в чуть меньшем количестве, можно найти в продуктах с растительной природой.

Растительная диета: какой бывает, в чём разница?

Вегетарианство не всегда означает абсолютный отказ от любого продукта животного происхождения, включая, допустим, мед. Виды и подвиды достаточно многочисленные, наиболее популярные из них:

• Лакто-ово-вегетарианство – разрешено использование в качестве еды молочных продуктов, яиц, меда.
• Ово-вегетарианство – позволено употребления яиц, меда.
• Лакто-вегетарианство – запрещено мясо, рыба, молочные продукты.
• Веганство – полное исключение всех продуктов животного происхождения, включая съестное с некоторыми пищевыми добавками.

К тому же, вегетарианство – это не простая диета, это образ жизни, который запрещает не только употребления животных жиров, но и ряд других вещей:

• Ношений изделий из кожи, меха.
• Использование продукции, которая проходила тестирование на животных (некоторые марки косметики, виды табака).
• Посещение зоопарков, цирков, океанариумов и других увеселительных мероприятий, в которых задействованы животные.

Эти запреты не являются основными, они как дополнительные элементы вегетарианской этики, указывающие людям, что эксплуатация живого существа в корыстных, развлекательных функциях – неправильно, аморально.

Причины рискнуть, плюсы вегетарианства

Прием в пищу съедобных элементов исключительно растительного происхождения обладает рядом преимуществ:

1. Сильное сердце: общеизвестный факт, что мясо – источник насыщенных жиров, провоцирующих повышенный уровень холестерина, опасные сердечно-сосудистые недуги. Отсутствие мясного компонента в питании ликвидирует возможность инсульта, инфаркта.
2. Предотвращение раковых заболеваний: обилие фруктов и овощей сокращает вероятность появления онкологий органов малого таза, желудочно-кишечного тракта, молочной железы.
3. Жизнь без диабета: исследования квалифицированных специалистов подтверждают, что вегетарианская диета исключает формирование метаболического синдрома.
4. Косметическая польза: антиоксиданты, которыми богаты свежие фрукты, способствуют нейтрализации свободных радикалов – неприятных провокаторов ранних морщин и пигментных пятен.
5. Активная жизнедеятельность: многие овощи (например, капуста) имеют в своём составе огромное количество диетических нитратов, это помогает человеку ощущать приливы энергии на протяжении долгого периода времени.

Многочисленные научные работы подтверждают факт пользы такого режима питания, его безопасности для человеческого организма, однако всегда следует учитывать, что люди обладают рядом физических различий. Диета, которая идеально подходит одному человеку, может сломать другого.

Помните: диета должна быть сбалансированной, лишняя порция шпината не сможет заменить весь арсенал необходимых человеку веществ. Перед переходом на вегетарианство следует посвятить некоторый процент времени изучению необходимой литературы, узнать про заменители белка, витаминов животного происхождения.

Преимущества всеядности, минусы вегетарианства

Строгая веганская (отсутствие не только мяса, но и яиц, молочных продуктов) диета нежелательна для детей, подростков, беременных женщин и кормящих матерей. А резкий, скоропостижный переход на питание без животных жиров может негативно сказаться и на настроении, и на физическом состоянии человека.

Основные опасности, которые могут возникнуть в процессе поддерживания вегетарианского способа питания:

1. Витамин В12: отсутствие мяса может спровоцировать серьезные проблемы с нервной системой, возможна депрессия, хроническая усталость, проблема с концентрацией внимания. В12 в малом количестве присутствует в водорослях, сыре тофу, соусе мисо.
2. Животные белки: известно, что белки животного происхождения усваиваются значительно лучше, чем растительные. Самый близкий по количеству полезных веществ белок – соя, однако в её структуре отсутствует метонин.
3. Омега-3 кислоты: отречение от морепродуктов несет за собой печальные последствия, ведь в рыбе содержатся полезные кислоты, аналогов которых нет в растительной пище. К таким относятся кислоты ALA, EPA, DHA.
4. Клетчатка: её множество может привести к определенным проблемам, основная из которых – слабое усвоение белка.
5. ЖДА: при несбалансированной диете у веганов могут возникнуть действительно серьезные проблемы со здоровьем, а именно сниженный гемоглобин, который в свою очередь провоцирует общую слабость, учащенное дыхание, головокружения, даже обмороки.

В любом случае, всегда необходимо подходить к действу приема пищи ответственно, грамотно регулируя употребляемые продукты. Рациональная диета, вне зависимости от присутствия или отсутствия в ней мясных продуктов, залог здоровья и бодрого настроения.

Похожие записи

Все плюсы и минусы вегетарианства

Советы начинающим вегетарианцам

Вегетарианская диета основана на употреблении растительной пищи, которая подвергается какой-нибудь кулинарной обработке. Вегетарианство это не только не употребление рыбы и мяса, это иное виденье мира его восприятие. На сегодняшний день насчитывается около восемьсот миллионов вегетарианцев.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Причины самые разнообразные. Одни перестают употреблять мясо из-за проблем со здоровьем, другие считают, употребление мяса убийством и просто аморальным. Некоторым просто не хватает на него денег. Но всех их объединяет мнение, что вегетарианство несет пользу для организма и продлевает жизнь.

Вегетарианцами были и такие великие люди как Платон, Руссо, Адам Смит, Сенека, Вольтер и другие. Правда большинство этих людей отказались от мяса и рыбы только в среднем возрасте, когда организму уже не нужно употреблять такое количество белка и калорий. В современном мире вегетарианский способ жизни часто передается по наследству. Родители с детства прививают ребенка именно такой вид питания. Можно также быть полу вегетарианцем употребляя рыбу и яйца. Такое питание часто входит в основу многих популярных диет.

Строгие вегетарианцы – это люди, которые употребляют только ту пищу, которая является растительного происхождения.

Лакто вегетарианство – Это питание исключительно молочно-растительной пищей.

Ововегетарианство — употребление яично-растительной еды.

Оволактовегетарианство – употребление яично-молочно-растительной пищи.

Диетологи полностью поддерживают не строгое вегетарианство, объясняя это тем, что такой вид диеты наполнит ваш организм витаминами и помогает избавиться организму от токсинов и шлаков.

Полувегетарианцы по праздникам могут позволить себе скушать рыбу или даже постное мясо. Также большинство людей, которые становятся вегетарианцами, бросают вредные привычки, такие как алкоголь или курение. Хотя некоторые люди, не употребляя животную пищу, чувствуют слабость. Другие при ее употреблении ощущают тошноту и несварение желудка. Поэтому даже в питании, что одному хорошо, другому плохо.

Стоит ли быть вегетарианцем

На этот вопрос каждый человек должен найти ответ сам без чьих либо советов, но в любом случае прислушиваясь к своему диетологу. Многие врачи пришли к выводу, что вегетарианство полезно после тридцати. В таком возрасте наш организм полностью сформирован и уже не нуждается в таком количестве белка. Если вы чувствуете себя лучше, когда не едите мясо и другие продукты не растительного происхождения, применяйте такое питание и в повседневной жизни. Ваш организм сам подскажет вам правильный ответ.

Против употребления мяса выступают некоторые американские ученые. Вот их аргументы:

1. У большинства американок, которые едят мясо загрязнённое молоко химическими токсинами
2. Одна из самых распатроненных причин смерти в США – это инфаркт миокарда. У тех, кто употребляет мясо, летальный исход происходит в 50%, у вегетарианцев этот процент равняется всего 15%, у строгих вегетарианцев – 4%
3. Мужчины- вегетарианцы реже заболевают раком простаты.

По приблизительному подсчёту получается, что каждый десятый житель на планете не употребляет мясные продукты.

Плюсы вегетарианства

А)Вегетарианство хорошо помогает бороться человеку с лишним весом. Ведь растительная еда содержит в себе меньше белков и жира. Даже при употреблении такой пищи в больших количествах не позволит вам поправиться.
Б) Растительная пища содержит большое количество клетчатки. Это стимулирует роботу кишечника и помогает справиться с такой проблемой, как атонический запор.
В) Фрукты и овощи помогают нашему организму избавляться от шлаков, и токсинов. Также активирует защитные функции организма и нормализирует обмен веществ.
Г) Фрукты и овощи содержат огромное количество витаминов и разных микроэлементов, включая магний и калий.
Д) При готовке растительной пищи используют меньше соли. А соль очень вредна нашему организму в больших количествах.

Многие вегетарианцы уверенны в том что отказавшись от мяса мы обретаем не только хорошее самочувствие и здоровье но и душевный покой. А лозунг «мы некого не убиваем» повышает самооценку и поднимает уровень развития личности на более высокую ступень.

Но кроме достоинств такой вид питание и имеет свои недостатки:

А)Нам необходим белок в больших количествах, а растительная пища не в состоянии полностью восполнить эту потребность.
Б)Растительный белок усваивается в организме человека гораздо хуже животного.
В) По наблюдению врачей после пяти-семи лет строгого вегетарианства у человека ухудшается иммунитет.
Г) Детям нельзя быть вегетарианцами. Для полноценного развития и роста им необходима рыба и мясо.
Д) Вегетарианство не есть экономным, ведь чтобы кушать полноценно, надо употреблять изюм, сушений инжир, курагу, цитрусовые и ананасы, а это все стоит не малых денег.

Советы начинающим вегетарианцам

А)Ешьте понемногу но чаще, так как растительная пища переваривается быстрее животной.
Б) Почитайте про каждый продукт питания, чтобы знать, чем он полезен и какие витамины в нем находятся. Таким образом вы сможете составить себе полноценное питание для вашего организма.
В) Ограниченный рацион приведет к проблемам со здоровьем.

Батищева Анна

плюсов и минусов — сообщества веры живы!

Люди выбирают овощную диету по нескольким причинам. Например, некоторые люди считают, что употребление мяса становится проблемой для окружающей среды, а другие считают, что вегетарианская диета более полезна для здоровья и поможет вам похудеть. Некоторые придерживаются вегетарианской диеты по религиозным причинам.

Плюсы и минусы вегетарианской диеты, поэтому давайте рассмотрим некоторые из них.

Плюсы

Употребление бобов, фруктов и овощей, которые содержат меньше калорий, может способствовать снижению индекса массы тела (ИМТ) и снижению риска ожирения.Вегетарианские диеты могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

● Медицинские пособия

Согласно некоторым исследованиям, вегетарианцы могут жить дольше. У них более низкий риск сердечных заболеваний, по крайней мере частично, из-за более низкого уровня холестерина в крови. Потребление достаточного количества клетчатки способствует здоровью толстой кишки за счет увеличения количества полезных бактерий в толстой кишке. Потребление достаточного количества клетчатки, фруктов и овощей может способствовать похуданию.

Минусы

● Дефицит B-12

Вегетарианской диете может не хватать витамина B-12, потому что B-12 содержится только в продуктах животного происхождения.Веганам (тем, кто не ест продукты животного происхождения) необходимо принимать добавки B-12.

● ЛПВП и ЛПНП

Эти компоненты крови, известные как хороший (ЛПВП) и плохой (ЛПНП) холестерин, могут пострадать от вегетарианской диеты, в зависимости от выбранных продуктов. Вегетарианцы могут придерживаться диеты с высоким содержанием трансжиров (например, гидрогенизированных шортенингов). Трансжиры могут снизить уровень хорошего холестерина в организме и повысить уровень плохого холестерина. С другой стороны, употребление большего количества бобов, овощей и фруктов может снизить уровень ЛПНП.

● Минералы

У вегетарианцев может быть более низкий уровень определенных минералов, включая цинк, железо и / или кальций, в зависимости от их общей диеты.

Примечание: вегетарианцы, потребляющие молоко и яйца (лакто-ово-вегетарианцы), имеют меньший риск проблем с витаминами и минералами.

Некоторые исследования пришли к выводу, что вегетарианцы имеют повышенный риск тревожных расстройств, психических расстройств и депрессии.

Итоги

Хотя соблюдение вегетарианской диеты имеет свои плюсы и минусы, тем, кто ее следует, следует выбирать продукты с умом.Чем больше вы ограничиваете свой рацион, тем труднее вам будет ежедневно потреблять питательные вещества, необходимые для подпитки вашего тела.

Чтобы стать здоровым вегетарианцем, нужно тщательно спланировать свое питание. Вегетарианцам могут потребоваться добавки, чтобы получить все необходимые организму питательные вещества. Если вы все сделаете правильно, вегетарианская диета может предложить вам здоровый образ жизни.

Люди, соблюдающие строгую вегетарианскую диету, могут со временем подвергать свой организм риску дефицита некоторых питательных веществ. В частности, витамин B-12 является необходимым питательным веществом для функционирования организма.

Список литературы

Harvard Health Publishing. Получено с www.health.harvard.edu/staying-healthy/becoming-a-vegetarian

.

Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Получено с www.eatrightpro.org/-/media/eatrightpro-files/practice/position-and-practice-papers/position-papers/vegetarian-diet.pdf

Миранда Берг, стажер по диетологии NDSU, и Джули Гарден-Робинсон, специалист по продовольствию и питанию NDSU

Вегетарианские преимущества — Плюсы и минусы чисто растительных продуктов

Вегетарианские преимущества — Плюсы и минусы чисто растительных продуктов | БИОМЫ

Для сбалансированного питания всегда нужно быть очень осторожным с пищей, которую вы едите.

У мясоедов много предубеждений по отношению к людям, сознательно воздерживающимся от мяса и мясных продуктов. Есть те, кто считает, что вегетарианская диета имеет много недостатков, таких как ограниченный выбор и отсутствие разнообразия блюд. По этим причинам иногда утверждается, что вегетарианцы придерживаются нездоровой диеты или придерживаются диеты, которая нецелесообразна. Однако может ли вегетарианская диета иметь много преимуществ? Как вегетарианец, вы можете есть нездоровую пищу точно так же, как и мясоед.О любом, кто ест нездоровую пищу и не дает своему телу достаточного количества питательных и жизненно важных веществ, можно сказать, что он придерживается нездоровой диеты. Однако каковы преимущества вегетарианской диеты? На самом деле вегетарианство имеет свои преимущества, поскольку те, кто придерживается сбалансированной и разнообразной вегетарианской диеты, обычно имеют лучшее состояние здоровья, чем мясоеды.

Различные типы вегетарианства

Преимущества для вегетарианцев — В зависимости от индивидуальных привычек питания различают разные формы вегетарианства:

Ово-вегетарианцы : отказываются от мяса, рыбы и молочных продуктов, но едят яйца.

Лакто-вегетарианцы : воздерживаются от мяса, рыбы и яиц, но разрешены молочные продукты.

Ово-лакто-вегетарианцы : не едят мясо и рыбу, но едят яйца и молочные продукты.

Пескетарианцы : отказаться от мяса и мясных продуктов, но есть рыбу.

Веганы : ешьте исключительно растительную пищу.

Согласно Немецкому обществу питания (сокращенно DGE на немецком языке), диета без мяса возможна без исключений.DGE рекомендует сбалансированную и разнообразную ово-лакто-вегетарианскую диету в качестве постоянной диеты.

Для сбалансированного питания вы должны быть очень осторожны с продуктами, которые вы едите каждый день. И мясоеды, и вегетарианцы нуждаются в достаточном количестве питательных и жизненно важных веществ.

Белки

Мясо считается важным источником белка, который, конечно, отсутствует в вегетарианской диете. Однако это не должно быть постоянной проблемой для вегетарианцев. На самом деле, вы также можете покрыть свою ежедневную потребность в белке (от 50 до 60 г) за счет растительного белка, поступающего из таких продуктов, как орехи, бобовые, злаки и соевые продукты, а также яйца, сыр и другие молочные продукты.

Йод

Йод является важным компонентом гормонов щитовидной железы и необходим для вашего метаболизма. Вы можете покрыть свои потребности в йоде с помощью молочных продуктов, морских водорослей и йодированной соли.

Омега-3

Омега-3 жирные кислоты относятся к группе полиненасыщенных жирных кислот и считаются «хорошими жирами». Они не могут быть произведены самим человеческим телом, поэтому вы должны принимать их с пищей. Многие виды рыбы, такие как скумбрия, сельдь и лосось, богаты жирными кислотами омега-3.Вегетарианцы получают незаменимые жирные кислоты из растительных масел, таких как льняное, рапсовое и ореховое масло.

Железо

Нашему организму необходимо железо, особенно для транспорта кислорода в крови. Для получения достаточного количества железа (от 10 до 15 мг в день) рекомендуется употреблять много орехов, бобовых и злаковых продуктов. Комбинация продуктов из непросеянной муки или бобовых с фруктами и овощами — хороший выбор.

Цинк

Как микроэлемент цинк способствует активации ферментов и гормонов и важен для заживления ран.Цинк усваивается при употреблении в пищу цельнозерновых злаков, бобовых, орехов и семян (например, кунжута, тыквы и орехов кешью).

B12

Витамин B12 поддерживает кроветворение и обмен веществ. Он содержится только в некоторых продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах. Те, кто регулярно употребляет яйца и молочные продукты, обычно потребляют достаточно витамина B12. Рекомендуемая суточная доза составляет 3 мкг. Пищевые добавки, обогащенные витамином B12, предлагают еще один способ соблюдения рекомендуемой дневной нормы.

Плюсы и минусы вегетарианства

Все формы питания, включая вегетарианство, имеют свои преимущества и недостатки.

Польза для вегетарианцев

Так называемые болезни цивилизации, возникающие в результате нездорового питания, реже встречаются у вегетарианцев (например, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, диабет, подагра).

Организм поглощает меньше насыщенных жиров и холестерина.

Запоры и кишечные заболевания встречаются реже.

Вегетарианская диета защищает окружающую среду и ресурсы Земли.

Многие вегетарианцы чувствуют себя лучше, бодрее и здоровее.

Недостатки для вегетарианцев

Несбалансированная диета может вызвать симптомы авитаминоза.

Чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, вегетарианцы должны прилагать больше усилий, чтобы прокормить себя, и приобретать много знаний о еде.

Вы должны регулярно проверять, получаете ли вы достаточное количество железа, цинка, белка, йода и витамина B12.

Разнообразное вегетарианское питание часто связано с дополнительными расходами.

Вегетарианцам часто труднее в ресторанах, чем мясоедам (например, в ресторанах и столовых не так много выбора).

Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте. Некоторые из них очень важны, а другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и улучшить ваш опыт.

• Essential
• Статистика
• Маркетинг
• Внешние носители

я принимаю

Принимать только необходимые файлы cookie

Индивидуальные настройки файлов cookie

Подробная информация о файлах cookie Политика конфиденциальности Отпечаток

Предпочтение конфиденциальности

Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie.Вы можете дать свое согласие на использование целых категорий или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.

Имя	Borlabs Cookie
Провайдер	Владелец этого веб-сайта
Цель	Сохраняет настройки посетителей, выбранные в поле Cookie Borlabs Cookie.
Имя файла cookie	borlabs-cookie
Срок действия файла cookie	1 год

9018 9018 9018 9018 9018 9018 LLC Google Tag Manager 9018 9018 9018 9018 9018 Цель Google Cookie4 Google от Google используется для управления расширенными сценариями и обработкой событий.

Имя	Диспетчер тегов Google
Политика конфиденциальности	https://policies.google.com/privacy?hl=en
Имя файла cookie	_ga, _gat, _gid
Срок действия файла cookie	2 года	2 года
Имя	WooCommerce
Провайдер	Владелец этого веб-сайта
Цель	Помогает WooCommerce определять, когда содержимое / данные корзины меняются. Содержит уникальный код для каждого покупателя, чтобы он знал, где найти данные корзины в базе данных для каждого покупателя.Позволяет покупателям отклонять уведомления магазина.
Имя файла cookie	woocommerce_cart_hash, woocommerce_items_in_cart, wp_woocommerce_session_, woocommerce_recently_viewed, store_notice [идентификатор уведомления]
Срок действия файла cookie	18 Принять Имя HubSpot Провайдер HubSpot Inc. Цель HubSpot — это служба управления базой данных пользователей, предоставляемая HubSpot, Inc. Мы используем HubSpot на этом веб-сайте для нашей маркетинговой деятельности в Интернете. Политика конфиденциальности https://legal.hubspot.com/privacy-policy Хост (ы) * .hubspot.com, hubspot-avatars.s3.amazonaws.com, hubspot-realtime .able.io, hubspot-rest.ably.io, js.hs-scripts.com Имя файла cookie __hs_opt_out, __hs_d_not_track, hs_ab_test, hs-messages-is-open, hs-messages-hide-welcome- message, __hstc, hubspotutk, __hssc, __hssrc, messagesUtk Срок действия cookie Сессия / 30 минут / 1 день / 1 год / 13 месяцев Принять Провайдер Hotjar Ltd. Цель Hotjar — это инструмент анализа поведения пользователей от Hotjar Ltd. Мы используем Hotjar, чтобы понять, как пользователи взаимодействуют с нашим веб-сайтом. Политика конфиденциальности https://www.hotjar.com/legal/policies/privacy/ Хост (ы) * .hotjar.com Cookie Name _hjC , _hjMinimizedPolls, _hjDoneTestersWidgets, _hjIncludedInSample, _hjShownFeedbackMessage, _hjid, _hjRecordingLastActivity, hjTLDTest, _hjUserAttributesHash, _hjCachedUserAttributes, _hjLocalStorageTest, _hjptid Cookie экспирации Session / 1 год Accept Имя Пиксель конверсии и ремаркетинга Google Реклама Provider Google Ireland Limited, Google Building Gordon House, 4 Barrow Street, Dublin D04 E5W5, Ирландия Purpose Google Реклама — это рекламная платформа Google, которая использует данные отслеживания для адаптации маркетинговое сообщение s для индивидуальных потребностей и для контроля доставки в помещениях Google и в собственной рекламной сети Google.Пиксель конверсии Google Рекламы используется для отслеживания конверсий в рекламе. Политика конфиденциальности http://www.google.com/intl/de/policies/privacy/ Имя файла cookie DIE, test_cookie, _gcl_aw Принять Имя Пиксель Facebook Провайдер Facebook Ireland Limited Цель Cookie-файлы Facebook, используемые для аналитики веб-сайтов, измерения таргетинга рекламы и рекламного таргетинга. Политика конфиденциальности https://www.facebook.com/policies/cookies Имя файла cookie _fbp, act, c_user, datr, fr, m_pixel_ration, pl, присутствие, sb, spin, wd , xs Срок действия печенья Сессия / 1 год Плюсы и минусы вегетарианской диеты Плюсы и минусы вегетарианской диеты становятся все яснее. Это потому, что мир становится все более заботящимся о своем здоровье, и все больше людей переходят на вегетарианский образ жизни.Вегетарианская диета обычно включает цельнозерновые, овощи и фрукты и не содержит мяса. Это считается здоровым питанием, поскольку было доказано, что оно эффективно улучшает общее состояние здоровья и предотвращает ряд заболеваний. Недавние исследования показали, что около 4% американцев являются вегетарианцами полный рабочий день. Недавний опрос, проведенный Vegetarian Resource Group, показал, что 46% респондентов говорят, что они всегда или иногда едят вегетарианские блюда, когда обедают вне дома. Главная причина? Здоровье.А исследование, проведенное Ассоциацией по производству продуктов на основе растений, показало, что продажи продуктов на растительной основе только в прошлом году в Соединенных Штатах увеличились на 20%. Однако растительные продукты могут не содержать определенных питательных веществ, которые необходимы для правильного функционирования организма. Давайте взглянем на список плюсов и минусов вегетарианской диеты. Плюсы Поскольку вегетарианские диеты содержат меньше продуктов животного происхождения или не содержат их, они содержат мало общих и насыщенных жиров и холестерина. Многие исследования показали, что вегетарианцы с меньшей вероятностью заболеют некоторыми заболеваниями, такими как болезни сердца и диабет 2 типа.Также было показано, что вегетарианские диеты уменьшают астму и укрепляют здоровье костей. Еще несколько веских причин для перехода на вегетарианскую диету: Фрукты и овощи богаты витаминами-антиоксидантами, фитохимическими веществами, фолиевой кислотой и каротиноидами. Если вы вегетарианец, у вас значительно снизится риск ожирения, поскольку продукты, которые вы едите, содержат мало насыщенных жиров. Исследования показывают, что вегетарианцы, особенно веганы, имеют более низкое кровяное давление, чем их коллеги-мясоеды. Если вы будете придерживаться всесторонней вегетарианской диеты, состоящей из самых разнообразных продуктов, вы сможете удовлетворить все свои потребности в питании. Фактически, Академия питания и диетологии утверждает, что вегетарианская диета может удовлетворить все известные потребности в питательных веществах. Минусы Самый главный и самый главный противоречащий аргумент против вегетарианства обычно сводится к недостаточному питанию. Но аргументы против могут также включать: Вегетарианская диета не означает, что вам нужно перестать считать калории.В зависимости от вашего выбора пищи вы все равно можете потреблять большое количество калорий с высоким содержанием жиров. Пустые калории могут закрасться в любую диету, без мяса или без нее. Вегетарианская диета не содержит витамина B12, питательного вещества, которое обычно содержится в мясе. Это питательное вещество выполняет важную функцию по поддержанию здоровья мозга и нервной системы. Хорошая новость заключается в том, что рекомендуемое потребление витамина B12 для взрослых очень низкое, но это важное питательное вещество, поэтому вегетарианцам следует знать о хороших источниках.Обогащенные продукты, такие как некоторые марки злаков, пищевые дрожжи, соевое молоко или овощное «мясо», являются хорошими источниками неживотного происхождения. Дефицит железа иногда ассоциируется с вегетарианской диетой. Но есть ряд хороших источников железа, в том числе сушеные бобы, тофу, темпе, шпинат, мангольд, печеный картофель, кешью, сухофрукты, булгур и продукты, обогащенные железом (такие как хлопья, овсяные хлопья быстрого приготовления и вегетарианские мясные продукты). ). Есть еще люди, которые думают, что у них будет дефицит белка, если они перейдут на вегетарианскую диету.Но вегетарианцы легко удовлетворяют свои потребности в белке, придерживаясь разнообразной диеты, при условии, что они потребляют достаточно калорий для поддержания своего веса. Смесь белков в течение дня обеспечит достаточное количество незаменимых аминокислот. Список белковых продуктов на растительной основе включает: Фасоль Чечевица Тофу Гайки Семена Темпе Нут Горох Многие обычные продукты, такие как цельнозерновой хлеб, зелень, картофель и кукуруза, также могут увеличить потребление белка. Помните, технически вы можете быть вегетарианцем, придерживаясь диеты, полностью состоящей из закусок, макарон, картофеля фри и молочных коктейлей, которые имеют небольшую питательную ценность, но в результате многие преимущества для здоровья могут не применяться. Если вы хотите узнать, подходит ли вам вегетарианская диета, вы можете спросить совета у одного из наших врачей или начать с ознакомления с нашим руководством по здоровому питанию. Плюсы и минусы вегетарианской диеты Существуют различные типы вегетарианской диеты, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки. Изображение предоставлено: Клаудиа Тотир / Moment / GettyImages Около 5 миллионов американцев, или более 2 процентов населения, придерживаются той или иной формы вегетарианской диеты. Хотя вы можете пропустить мясо, когда переходите на вегетарианскую диету, преимущества вегетарианства могут перевесить недостатки. Знание плюсов и минусов вегетарианства может помочь вам принять самые здоровые решения, если вы попытаетесь им следовать. Различия в вегетарианских диетах Размышляя о плюсах и минусах вегетарианства, подумайте о различных режимах питания, которые могут повлиять на ваше решение. Лакто-ово-вегетарианцы, которые являются наиболее распространенными, не едят мясо, птицу или рыбу, а едят как молочные продукты, так и яйца. Лактовегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу и яйца, но потребляют молочные продукты. Ово-вегетарианцы едят яйца, но не едят мясо, птицу, рыбу или молочные продукты. Веганы не едят молочные продукты, яйца и любые продукты, полученные из рыбы или животных, объясняет Harvard Health. Плюсы: лучший контроль веса Люди, которые следуют вегетарианскому образцу питания, менее склонны к ожирению, чем люди, которые его не придерживаются.Частично это может быть результатом более высокого потребления низкокалорийных и более сытных продуктов, таких как овощи, фрукты и бобы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации в 2018 году, уровень ожирения среди американцев растет с 33,7 процента до 39,6 процента с 2007 года. Ожирение является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления. , диабет 2 типа и некоторые виды рака. Вегетарианские диеты, исключающие высококалорийные продукты, такие как жирное мясо, масло и жирные сыры, могут привести к низкокалорийной диете. Подробнее: 12 советов по правильному вегетарианскому питанию Минус: возможный дефицит питательных веществ Обратной стороной вегетарианства являются дополнительные усилия, которые вам потребуются, чтобы убедиться, что в вашем рационе содержатся все витамины и минералы, необходимые для хорошего здоровья. Хорошо спланированная вегетарианская диета может содержать достаточное количество белка и основных питательных веществ, но витамин B-12 в основном получают из продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты.Согласно публикации в Permanente Journal в 2013 году, дефицит витамина B-12 может подвергнуть вас риску макроцитарной анемии и необратимого повреждения нервов. Большинство вегетарианских диет должны получать витамин B-12 из обогащенных продуктов или добавок, таких как обогащенный апельсиновый сок, соевое молоко и йогурты, дрожжевые экстракты и маргарин, по данным Вегетарианского общества. Вегетарианцы также могут испытывать дефицит омега-3 жиров, содержащихся в жирной рыбе, что может проявляться в виде аномалий кожи, волос и ногтей, предупреждает издание Nutritional Update for Physitors, опубликованное в Permanente Journal.Грецкие орехи и льняное семя содержат жирные кислоты омега-3, но добавки также могут обеспечить дополнительную пользу для здоровья сердца, чтобы восполнить недостаток рыбы и морепродуктов в рационе. Подробнее: Сколько витамина B-12 мне следует принимать ежедневно? Плюс: потенциальная польза для здоровья По сравнению с всеядными диетами разнообразная вегетарианская диета содержит меньше насыщенных жирных кислот и холестерина (содержится в белках животного происхождения) и больше витаминов C и E, калия, магния, клетчатки, фолиевой кислоты, антиоксидантов, фитохимических веществ и каротиноидов (обнаружено во фруктах и ​​овощах).В результате потенциальные преимущества для здоровья включают более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, более низкое кровяное давление и более длительную продолжительность жизни. В отчете о роли растительных диет в качестве одного из проанализированных исследований использовалось исследование Lyon Diet Heart Study. Результаты этого исследования показали, что вегетарианцы, диета которых включала растительную пищу, овощи, фрукты и рыбу, испытали на 73% снижение сердечно-сосудистых заболеваний и на 70% снижение смертности от коронарных заболеваний по сравнению с контрольной группой.Обновление, опубликованное в Permanente Journal в 2013 году, побудило врачей сосредоточить свое внимание на профилактике и лечении заболеваний не на таблетке, а на другой порции овощей и фруктов. Плюсы и минусы веганской диеты могут быть в пользу веганской диеты в когортном исследовании, проведенном для сравнения влияния вегетарианской, веганской, лакто-ово-вегетарианской диеты и невегетарианской диеты на общее состояние здоровья. Результаты, опубликованные в журнале Nutrients в 2014 году, показали, что у вегетарианцев риск диабета, сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака ниже, чем у невегетарианцев.Веганские диеты предлагали дополнительную защиту от ожирения и сердечно-сосудистой смертности по сравнению с лакто-ово-вегетарианскими диетами. Против: ложное предположение об автоматической пользе для здоровья Несмотря на потенциальную пользу для здоровья от вегетарианской диеты, эти результаты не являются автоматическими. Они более вероятны, если вы в основном выбираете здоровую пищу, такую ​​как цельнозерновые, фрукты, овощи, орехи, бобы и семена. Вегетарианские диеты, основанные на рафинированном зерне, сладостях, сахаросодержащих напитках и твердых жирах, могут быть столь же вредными, как и диеты, включающие мясо.Картофель фри, пончики и закуски, например, являются вегетарианскими, но они могут содержать опасные трансжиры, которые повышают уровень нездорового холестерина ЛПНП и снижают уровень липопротеинов высокой плотности, или «хорошего» холестерина. Подробнее: Польза вегетарианской диеты для здоровья 30 основных плюсов и минусов вегетарианской диеты « Я не строго вегетарианец, но мясо не играет большой роли в моем рационе». Кэти Холмс, актриса Вегетарианство стало довольно популярным за последнее десятилетие.Люди стали более осознавать наши экологические проблемы, и осведомленность о нашем питании и диетах значительно возросла. Несмотря на то, что вегетарианская диета имеет много преимуществ, она также имеет некоторые недостатки. В этой статье подробно рассматриваются плюсы и минусы вегетарианской диеты. Польза для здоровья Потеря веса Потенциально более высокая продолжительность жизни Может замедлить глобальное потепление Может спасти жизни животных Снижение потребности в промышленном сельском хозяйстве Более эффективное использование продуктов питания Снижение глобального голода Сохранение воды Сохранение наших лесов Смягчение разрушения среды обитания Сокращение использования антибиотиков Уменьшение проблемы перелова рыбы Меньшее загрязнение почвы Меньшее загрязнение подземных вод Этические проблемы, связанные с потреблением мяса Одним из основных преимуществ вегетарианской диеты является то, что она может быть вполне здоровой.Например, многие люди, особенно в нашем западном мире, потребляют слишком много мяса, что в конечном итоге приводит к всевозможным проблемам со здоровьем. Таким образом, этих проблем со здоровьем можно избежать, переключившись с мясной диеты на вегетарианский образ жизни. Однако эти преимущества для здоровья могут проявиться только в том случае, если люди узнают, что значит стать вегетарианцем. Некоторые вегетарианцы также страдают от проблем со здоровьем из-за нехватки определенных питательных веществ и витаминов. Поэтому, если вы думаете о том, чтобы стать вегетарианцем, сначала проинформируйте себя, чтобы действительно сделать вашу диету более здоровой, а не хуже. Поскольку растительные диеты часто предполагают потребление меньшего количества калорий, люди склонны худеть, переходя с мясной диеты на вегетарианскую. Особенно в нашем западном мире, где избыточный вес и ожирение являются серьезными проблемами, потеря веса может быть весьма полезной для повышения общего уровня нашего здоровья и снижения огромных общественных затрат, связанных с такими заболеваниями, как ожирение. Однако учтите, что не все вегетарианцы стройные и подтянутые.Это также зависит от их образа жизни, физических упражнений и других факторов, а не только от изменений в питании. Вегетарианство также часто ассоциируется с более высокой средней продолжительностью жизни. Однако сомнительно, так ли это на самом деле. Несмотря на то, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, как правило, живут дольше, помимо их диеты могут быть дополнительные факторы, которые значительно влияют на продолжительность жизни. Например, люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, также могут быть лучше образованы и лучше осведомлены о своем здоровье.Таким образом, эти люди с большей вероятностью будут регулярно заниматься спортом и принимать дополнительные меры, чтобы оставаться здоровыми. Следовательно, более высокая продолжительность жизни может быть коррелирована, но на самом деле не может быть вызвана исключительно вегетарианской диетой. В нашем западном мире мы ежедневно потребляем чрезмерное количество мяса. Такой высокий уровень потребления мяса также способствует изменению климата. При производстве мяса в воздух выбрасывается большое количество парниковых газов. Путем перехода с мясной на вегетарианскую диету уровень выбросов парниковых газов может быть значительно снижен, а глобальное потепление и связанные с ним неблагоприятные воздействия на окружающую среду могут быть в определенной степени замедлены. Диета на основе мяса также подразумевает необходимость ежегодно уносить жизни миллионов или даже миллиардов животных. Многие люди чувствуют ответственность за сокращение или даже полное прекращение потребления мяса, чтобы спасти жизни животных. Некоторые люди также заявляют, что от потребления мяса следует отказаться, поскольку существует множество альтернативных диет, и нам, людям, возможно, больше не придется использовать мясо животных, чтобы выжить. Таким образом, многие люди также думают, что спасение жизней животных должно быть приоритетом над удовольствием от потребления мяса. Чтобы удовлетворить чрезмерный спрос на мясо в мировом масштабе, промышленное земледелие стало эффективным и дешевым инструментом для производства большого количества мяса за довольно короткий период времени. Однако с животноводством много проблем. С животными обычно плохо обращаются, и они могут страдать от множества проблем со здоровьем, поскольку они часто едва могут двигаться. Таким образом, промышленное животноводство можно считать довольно проблематичным с точки зрения прав животных. За счет перехода с мясной на вегетарианскую диету общий спрос на мясо снизится, как и потребность в промышленном сельском хозяйстве. Употребление мяса также можно рассматривать как достаточно неэффективное использование продуктов питания.Например, для производства одной калории мяса необходимо использовать несколько калорий из растительного сырья. Это означает, что мы могли бы накормить гораздо больше людей, вместо этого переключившись с мясной диеты на вегетарианскую. Таким образом, вегетарианство также может считаться более эффективным с точки зрения использования калорий по сравнению с диетой на основе мяса. Поскольку рост вегетарианства позволит нам накормить больше людей, это также будет означать, что количество людей, которые в настоящее время страдают от голода и голода во всем мире, может быть значительно уменьшено. Таким образом, каждый из нас может внести свой вклад в обеспечение средств к существованию людей во всем мире за счет сокращения потребления мяса или, что еще лучше, за счет полного перехода на растительную диету. Поскольку производство мяса также подразумевает использование огромного количества воды, переход на вегетарианскую диету также позволит сэкономить много воды. Вода станет довольно пугающим ресурсом в будущем из-за глобального потепления, и поэтому сохранение воды станет важной темой через несколько лет. Могут быть даже бои за воду, особенно в бедных регионах нашей планеты. Таким образом, вегетарианство может также экономить воду и обеспечивать средства к существованию для многих людей во всем мире, которые в противном случае страдали бы от серьезной нехватки питьевой воды. Чтобы обеспечить население планеты большим количеством мяса, необходимо использовать большие площади земли. Однако население нашей планеты растет, как и спрос на мясо. Чтобы иметь возможность поставлять достаточно мяса в будущем, есть вероятность, что большие лесные массивы придется вырубить или сжечь, чтобы освободить больше места для сельского хозяйства. Следовательно, чрезмерное потребление мяса может также способствовать вырубке лесов и связанным с этим экологическим проблемам. Перейдя на вегетарианскую диету, можно в определенной степени смягчить эту проблему. Вырубка лесов также подразумевает уничтожение мест обитания огромного разнообразия животных и растений. Таким образом, чтобы избежать вырубки лесов и сохранить естественное жизненное пространство для нашего вида, мы должны воздерживаться от чрезмерного производства мяса и вместо этого потреблять больше продуктов растительного происхождения. В промышленной мясной промышленности для сохранения здоровья животных используются большие количества антибиотиков. Однако чрезмерное использование антибиотиков довольно проблематично, поскольку может привести к устойчивости к антибиотикам у нас, людей. Поскольку человечество полагается на антибиотики для лечения нескольких заболеваний, эти антибиотики могут больше не работать в будущем, и многие люди могут умереть из-за этого. Таким образом, для борьбы с этой проблемой переход на вегетарианскую диету может быть действенным решением, поскольку в процессе выращивания нужно использовать гораздо меньше или даже совсем не использовать антибиотиков. Не только промышленное сельское хозяйство может рассматриваться как довольно проблематичное, но и перелов стал довольно большой проблемой за последние десятилетия. Многие виды рыб в прошлом находились под угрозой исчезновения и могут даже исчезнуть, если мы не сохраним их должным образом. Чтобы сохранить наши рыбные запасы, мы все можем внести положительный вклад за счет сокращения потребления рыбы. Это также подразумевается вегетарианской диетой, поскольку исключаются все виды животных. Таким образом, переходя на вегетарианство, вы также можете внести свой вклад в уменьшение проблемы перелова рыбы. Наше чрезмерное производство мяса также означает значительное загрязнение почвы. Чтобы обеспечить достаточное количество кормов, используется чрезмерное количество удобрений. Однако чрезмерное использование удобрений также подразумевает загрязнение почвы вредными веществами. В долгосрочной перспективе эта почва может стать менее плодородной и больше не подходить для сельскохозяйственных целей. Таким образом, чтобы избежать промышленного животноводства и связанного с ним загрязнения почвы, переход на вегетарианскую диету может быть подходящей мерой, поскольку необходимо будет производить меньше мяса. Загрязнение почвы в результате промышленного животноводства также часто подразумевает загрязнение грунтовых вод. Вредные вещества в почве рано или поздно смываются в наши грунтовые воды. Поскольку в будущем вода станет довольно дефицитным и ценным ресурсом, крайне важно, чтобы мы защищали наши запасы подземных вод. Сокращая потребление мяса и переходя на вегетарианскую диету, мы также могли бы в определенной степени смягчить проблему загрязнения подземных вод. Многие люди также чувствуют необходимость воздерживаться от употребления мяса из-за плохого обращения с животными в промышленных хозяйствах, а также из-за того, что они не хотят нести ответственность за гибель животных. Таким образом, многие вегетарианцы также убеждены, что с этической точки зрения потребление мяса неоправданно, поскольку существует множество различных диетических альтернатив. Таким образом, с этической точки зрения, переход на вегетарианство может стать лучшим решением в будущем. Требуется сильная воля Может быть дороже Вегетарианская диета может привести к дефициту питательных веществ Может быть трудно реализовать в повседневной жизни Возможно, вам придется отказаться ваши любимые продукты Вы можете потерять мышечную массу Может быть проблематичным на работе, требующей тяжелого физического труда Может повредить росту детей Может нанести вред вашему здоровью, если не будет выполнено должным образом Вегетарианство можно считать неестественным Использование ГМО в выращивании сои Также подразумевает выбросы парниковых газов Глобальный голод скорее может быть проблемой распределения Страх потерять свободу выбора Вегетарианство имеет много важных преимуществ.Однако есть и недостатки, связанные с этим. Например, многим людям будет довольно сложно перейти с мясной диеты на вегетарианскую. Некоторые люди действительно любят есть мясо и даже представить себе не могут, что откажутся от мяса. Таким образом, ему потребуется достаточно сильная воля, чтобы оставаться настойчивым и воздерживаться от употребления мяса. Это особенно верно, поскольку вы всегда будете видеть вкусные стейки, гамбургеры и всевозможные виды вкусного мяса, и в конечном итоге будет довольно заманчиво бросить вегетарианство. Поскольку во многих странах мясо довольно дешево из-за промышленного животноводства, вегетарианская диета может быть даже дороже, чем диета на основе мяса. Следовательно, в зависимости от количества овощей и фруктов, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя насыщенным, вегетарианская диета может стоить вам больше денег, и из-за этого вам, возможно, придется сократить свои расходы на другие вещи. Еще одна проблема вегетарианской диеты заключается в том, что она может в долгосрочной перспективе привести к серьезному дефициту питательных веществ и витаминов.Например, многие вегетарианцы страдают от недостатка витамина B12. Таким образом, чтобы обеспечить свое тело этими жизненно важными витаминами и другими компонентами, вегетарианцам, возможно, придется полагаться на пищевые добавки. Однако пищевые добавки также могут быть вредными для здоровья человека, если они применяются неправильно. Следовательно, вегетарианцы также могут страдать от некоторых проблем со здоровьем, связанных с нехваткой питательных веществ и витаминов. Также может быть нелегко внедрить вегетарианский образ жизни.Несмотря на то, что за последние годы во многих крупных городах открылось множество вегетарианских ресторанов, на нашей планете все еще есть районы, где такой образ жизни пока не популярен, и особенно в этих регионах, у вас могут быть довольно тяжелые времена, и это может занять много времени. усилий по соблюдению вегетарианской диеты. Таким образом, вегетарианский образ жизни может потребовать больше усилий по сравнению с мясной диетой. Давайте будем честными. Большинство любимых блюд мужчин, особенно мужчин, готовят из мяса.Мужчины любят готовить на гриле и есть вкусные стейки, бургеры, сосиски и все другие виды мяса. Таким образом, особенно мужчинам и женщинам, любящим вкусно поесть, будет довольно сложно отказаться от всех этих вкусных блюд. Я знаю многих людей, которые никогда бы не отказались от удовольствия от употребления этих продуктов. Таким образом, может быть довольно сложно убедить часть нашего общества перейти на вегетарианскую диету, поскольку для многих это было бы слишком болезненно. Поскольку мясо содержит много белка, переход с мясной на вегетарианскую диету также может означать потерю мышечной массы.Несмотря на то, что есть некоторые продукты, предназначенные для решения этой проблемы, вегетарианцам, как правило, труднее поддерживать свои мышцы. Таким образом, особенно если вы достаточно активны в индустрии бодибилдинга, вам может быть довольно трудно отказаться от мяса, поскольку оно будет основным компонентом вашего рациона для наращивания мышц. Переход на вегетарианскую диету также может быть довольно трудным для людей, которым приходится работать на изнурительной работе. Например, работа на строительстве связана с большим количеством физической работы, и строителям требуется большое количество энергии из пищи, чтобы оставаться в форме. Однако чисто вегетарианской диеты может быть недостаточно для обеспечения такого рода энергии. Есть причина, по которой люди, выполняющие тяжелую физическую работу, часто даже едят мясо на завтрак. Таким образом, если вы работаете в одной из этих физически сложных профессий, есть вероятность, что у вас могут возникнуть трудности с получением достаточного количества энергии из вегетарианской диеты. Через различные каналы СМИ мы также часто слышим от родителей, которые хотели кормить своих детей исключительно вегетарианской или даже веганской диетой.Многие из этих детей будут страдать от проблем с ростом, а также могут пострадать от серьезных косвенных повреждений в долгосрочной перспективе. Следовательно, вегетарианская диета, особенно детям, может скорее навредить, чем принести пользу, и родителям следует быть осторожными в отношении вегетарианской или даже веганской диеты для своих детей. Поскольку вегетарианцам труднее получать достаточное количество питательных веществ, они также могут иметь больше проблем со здоровьем, вызванных нехваткой витаминов и минералов. Таким образом, перед тем, как перейти на вегетарианскую диету, очень важно проинформировать себя о последствиях и о том, как можно получить достаточно питательных веществ, чтобы оставаться здоровым, даже не употребляя мяса. Если вы не проинформируете себя, скорее всего, вы в конечном итоге пострадаете от серьезных проблем со здоровьем из-за вегетарианской диеты. Поскольку наши предки ели овощи, но также полагались на мясо в качестве основного источника пищи, многим людям может показаться неестественным отказаться от мяса, поскольку наши предки потребляли мясо в течение миллионов лет, и наша генетика развивалась в соответствии с этим. Следовательно, многие люди утверждают, что для поддержания здоровья нашего тела мясо должно быть неотъемлемой частью любой диеты, поскольку наш организм адаптировался к потреблению мяса в течение довольно длительного периода времени. Вегетарианцы часто полагаются на продукты из почвы в качестве заменителя мяса. Однако сою часто производят с использованием генетически модифицированных растений. Есть много критиков, которые утверждают, что генная инженерия может нанести серьезный вред человечеству и что она также может отрицательно сказаться на нашем здоровье. Таким образом, поскольку вегетарианцы полагаются на многие продукты, сделанные из генетически модифицированных растений, они могут подвергаться большему риску пострадать от потенциальных неблагоприятных последствий для здоровья. Несмотря на то, что производство овощей и фруктов подразумевает меньшие выбросы парниковых газов, вегетарианские диеты не являются полностью экологичными. Также для выращивания сельскохозяйственных культур необходимо использовать большие машины, которые выбрасывают в нашу атмосферу значительное количество парниковых газов. Даже несмотря на то, что мы могли бы накормить больше людей, переключившись с мясной на вегетарианскую диету, это не означает автоматически, что мы на самом деле накормим больше людей в глобальном масштабе. Глобальный голод — это не только явление нехватки еды, но и проблемы с распределением.Например, в настоящее время мы могли бы прокормить все население мира. Однако каждый год миллионы людей умирают от голода. Таким образом, для борьбы с бедностью и голодом крайне важно бороться со структурными политическими проблемами, и переход на вегетарианскую диету не решит этих проблем. Многие люди также весьма критично относятся к ограничениям в своем питании. Некоторые люди опасаются, что в будущем они будут ограничены в своей диете. Таким образом, особенно если вы живете в этих регионах, вы можете столкнуться с трудностями и даже подвергнуться издевательствам, если будете придерживаться вегетарианской диеты. Плюсы вегетарианства Недостатки вегетарианства Положительное влияние на здоровье Может потребоваться сильная мотивация Требуется вегетарианство 9018 Эффективное использование продуктов питания Трудно реализовать в повседневной жизни Смягчение глобального голода Пока не соблюдается в некоторых регионах Замедлить глобальное потепление Использование генной инженерии Сохранение водных ресурсов Май считаться неестественным Возможная более высокая продолжительность жизни Может нанести вред вашим детям Сокращение чрезмерного вылова рыбы Дефицит питательных веществ Меньшее загрязнение почвы Меньше энергии 9018 r загрязнение Проблемы на некоторых рабочих местах Вегетарианская диета стала чрезвычайно популярной за последнее десятилетие.На него полагаются сотни миллионов людей по всему миру. Хотя вегетарианство имеет много важных преимуществ, для некоторых людей это может быть неправильный путь, поскольку он также подразумевает серьезные проблемы. Вы должны решить для себя, хотите ли вы перейти с мясной на вегетарианскую диету или нет, в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений и путем тщательной оценки всех плюсов и минусов, чтобы иметь возможность принять серьезное решение. Источники https: // en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism https://www.healthline.com/nutrition/vegetarian-diet-plan https://www.vegsoc.org/ Об авторе Меня зовут Андреас и моя миссия — рассказывать людям всех возрастов о наших экологических проблемах и о том, как каждый может внести свой вклад в их решение. Когда я поступил в университет и получил степень магистра экономики, я провел много исследований в области экономики развития. После университета я путешествовал по миру. С этого времени я хотел внести свой вклад в обеспечение благополучного будущего для следующих поколений во всех частях нашей прекрасной планеты. Хотите внести свой вклад в сохранение окружающей среды? Поделиться! Плюсы и минусы вегетарианской диеты Плюсы и минусы вегетарианской диеты Советы по здоровью 24 октября 2013 г. Если вы когда-либо думали, что вегетарианство — это мода, или причуда, или что-то такое, что привлекает только хиппи и эко-воинов, вы не могли больше ошибаться.Вегетарианство и веганство существовали веками и веками и являются важной частью многих культур и религий, от индуизма до буддизма и зороастризма. Для многих людей причины приверженности этому образу жизни чрезвычайно разнообразны. Из чего состоит вегетарианская диета? Вегетарианцы предпочитают не есть мясо животных, поэтому это означает отсутствие красного мяса, птицы и морепродуктов. Помимо этого основного определения, есть лакто-ово-вегетарианцы, которые будут есть молочные продукты и яйца, а ово-вегетарианцы потребляют яйца, но не молочные.Лактовегетарианцы едят только молочные продукты. Веганский образ жизни более строгий. Международный вегетарианский союз предлагает вегетарианцам как минимум воздерживаться от употребления в пищу всего мяса животных, однако вегетарианцы могут есть все виды бобов, злаков, фруктов и овощей. Что такое веган? Веганская диета очень строгая. Он стремится избегать любых продуктов животного происхождения. Нет мяса, рыбы, молочных продуктов или яиц, и даже мед, и многие другие продукты, такие как шелк, кожа и шерстяная одежда, также отвергаются. Почему выбирают вегетарианскую диету? Очевидно, что здоровье является основным фактором перехода от мясного питания к немясному. Тем из нас, у кого высокий уровень холестерина или избыточный вес, часто полезно отказаться от животных жиров. Однако в настоящее время этические соображения по поводу благополучия животных и безопасности пищевых продуктов также делают вегетарианскую диету более привлекательной. Плюсы вегетарианской диеты Исследования показали, что вегетарианство действительно может снизить риск рака, болезней сердца, диабета, инсульта и ожирения.Вегетарианские диеты связаны с более низким индексом массы тела (ИМТ), в то время как те вегетарианцы, чьи диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки изменяют уровни бактерий в кишечнике, что важно для здоровья толстой кишки и общего состояния здоровья. Также было высказано предположение, что вегетарианство может сделать вас более умственно бдительным и способным, при этом некоторые исследования связывают снижение риска деменции с диетой без мяса. Эксперты предполагают, что вегетарианская и веганская диеты продлевают и улучшают жизнь в более поздние годы.Многие вегетарианцы сообщают о большей энергии и улучшении внешнего вида кожи. Хорошо спланированная вегетарианская диета может помочь предотвратить и вылечить такие заболевания, как диабет 2 типа, ожирение, болезни сердца и рак. Стать вегетарианцем также полезно для здоровья планеты, поскольку животноводство генерирует около пятой части парниковых газов в мире. Это одновременно увеличивает спрос на пестициды и использует многие ресурсы, которые становятся все более дефицитными и ценными, такие как нефть, земля и вода. Минусы вегетарианской диеты К сожалению, вегетарианство не делает вас автоматически здоровым и здоровым. Запеченный картофель — это одно, а печеный картофель, полностью наполненный маслом, майонезом и сыром чеддер, — совсем другое. При вегетарианской диете можно есть все, что не так, — многие торты и выпечка могут легко сойти за вегетарианские — поэтому важно правильно питаться и планировать приемы пищи заранее, несмотря на то, что вы перешли на немясную пищу. Еще одна проблема вегетарианской и веганской диет заключается в том, что в строгом режиме может не хватать многих необходимых питательных веществ. Например, витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Жирные кислоты омега-3 в основном поступают из жирной рыбы, поэтому вегетарианцам необходимо изучить, где еще они могут найти эти важные питательные вещества (некоторые орехи и семена), поскольку они необходимы для нормального функционирования организма и мозга. Те, кто отказывается от молочных продуктов, могут обнаружить, что усвоение витамина D является проблемой.Это особенно актуально для веганов, поскольку они не употребляют молочные продукты, обогащенные витамином D. Исследования показали, что вегетарианцам не хватает витаминов, которые имеют решающее значение для здоровья костей. Дефицит витамина D повышает риск остеопороза в более зрелом возрасте, и это потенциально серьезно. Соя и киноа — два (из десяти) отличных источников аминокислот, но строгие веганы не получают достаточного количества белка. Веганы должны тщательно подбирать продукты, чтобы получить полный ассортимент. Они могут есть рис и бобы за один прием пищи, а также другие сочетания, такие как арахисовое масло и рисовые лепешки. Еще одна проблема для вегетарианцев и особенно веганов заключается в том, что они должны быть бдительны в отношении скрытых ингредиентов в пище. Например, многие молочные сыры изготавливаются из сычужного фермента, который получают из желудков телят. Многие сладости содержат желатин. Некоторые жиры получены из животных. Стоит ли принимать добавки? Доктора обычно рекомендуют строгим веганам принимать пищевые добавки. Добавки, которые принимают вегетарианцы и веганы, должны отражать продолжительность их вегетарианства или вегетарианства, а также конкретные потребности человека в питании.Витамины имеют решающее значение для многих наших основных клеточных процессов, поэтому их дефицит может привести к проблемам в органах тела и головном мозге. Вегетарианцы должны уделять особое внимание потреблению достаточного количества белка, железа, кальция, омега-3 жирных кислот и витамина B12. Веганам особенно необходимы добавки B12 или растительная пища, обогащенная B12, для поддержания своего здоровья. Изображение любезно предоставлено commons.wikimedia.org Vegeterian Diet | Семейство Nestlé ME Вегетарианство приносит организму много пользы.Вегетарианская диета может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления, помогая предотвратить сердечные заболевания. Кроме того, вегетарианская пища богата клетчаткой, которая помогает регулировать перистальтику кишечника, предотвращает запоры и снижает риск рака толстой кишки. Диета, богатая клетчаткой, также помогает в похудании и поддержании веса, так как дольше сохраняет чувство сытости. Фрукты и овощи, являющиеся неотъемлемой частью этой диеты, обеспечивают организм жизненно важными витаминами и минералами, которые способствуют общему здоровью, иммунитету и сияющему цвету лица. Как можно определить вегетарианца? Людей, которые обычно исключают мясо, рыбу и курицу из своего рациона и едят разнообразные растительные продукты, называют вегетарианцами. Большинство вегетарианских диет богаты клетчаткой и содержат мало жиров, особенно нездоровые насыщенные. В этой группе есть три типа вегетарианцев: Всего вегетарианцы / веганы : те, кто исключает все виды мяса и продуктов животного происхождения, таких как молоко, масло и яйца. Лактовегетарианцы : Те, кто не употребляет мясо, курицу и рыбу, но разрешает молоко и молочные продукты. Лакто-ово-вегетарианцы : Те, кто потребляет молоко, молочные продукты и яйца, но исключает все виды мяса. Полезно помнить Вегетарианская диета от природы бедна жирами и богата клетчаткой. Это здоровый способ питания, но вы должны с осторожностью следовать запланированной диете, которая включает обогащенные продукты, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ. У вегетарианцев есть свои риски Помимо преимуществ, некоторые вегетарианцы, особенно веганы, имеют низкий уровень определенных питательных веществ, которые им следует включать: Витамин B12 : В растительной пище естественно не хватает витамина B12. Поэтому веганам, которые избегают молочных продуктов и яиц, необходим регулярный источник этого витамина. Чтобы избежать дефицита, хорошим решением будут обогащенные хлопья для завтрака. Белок : Белки из растительной пищи могут удовлетворить потребность в белке, если употребляется правильное сочетание продуктов.Лакто-ово-вегетарианцы легко получают белок из молочных продуктов и яиц. Железо : У некоторых вегетарианцев содержание железа ниже, чем у невегетарианцев. Железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из мяса, поэтому вегетарианцам необходимо увеличить потребление железа, а также потреблять продукты, богатые витамином С, чтобы улучшить усвоение железа. Цинк : Вегетарианцы также потребляют меньше цинка, чем рекомендуется. Соевые продукты, бобовые, орехи и пищевые добавки являются хорошими источниками. Кальций и витамин D : Потребление кальция лакто-вегетарианцами сравнимо с невегетарианцами. Но когда исключаются молочные продукты, уровень кальция падает. Таким вегетарианцам рекомендуется употреблять соевое молоко, обогащенное кальцием и витамином D, в дополнение к достаточному пребыванию на солнце. Рибофлавин : У вегетарианцев также низкий уровень рибофлавина, чем у невегетарианцев. Это можно исправить, употребляя молоко, миндаль, обогащенные сухие завтраки, йогурт, сою, бананы и брокколи. Последнее слово Хорошо спланированное вегетарианское питание полезно для здоровья и помогает предотвратить хронические заболевания. Но обязательно попросите своего диетолога посоветовать вам, как включить в рацион питательные вещества из группы риска, выбрав правильные продукты в правильных сочетаниях для полноценного сбалансированного питания. ИЗБРАННЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ВАШИХ МАЛЕНЬКИХ . No related posts. ← Плавание до и после фото: Плавание / Бассейн | Отзывы покупателей Как приготовить овес для очищения организма: Доступ к этой странице запрещен. → Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт