Почему веганы не пьют молоко: Почему веганы не пьют молоко и не едят молочные продукты

Содержание

Едят ли вегетарианцы яйца? Что едят вегетарианцы

Почему вегетарианцы не едят мясо

Этика

Миллиарды животных погибают каждый год там, где они считаются за единицу продукции, а не как живые существа со своими желаниями, потребностями и способностью испытывать боль. И всё это только для того, чтобы удовлетворить чрево и желание вкусно поесть. Животные растут в очень жестоких условиях, им вводится неестественное количество гормонов и антибиотиков, а умирают они мучительной смертью. Все вышеперечисленные причины заставляют многих людей отказаться от привычки употреблять мясо в пищу. Став вегетарианцем, вы перестаёте быть соучастниками в развитии этой жестокой и беЗчеловечной индустрии.

Здоровье

В наши дни современная медицина подтверждает, что мясоедение очень вредно для здоровья. ВОЗ объявило переработанное мясо канцерогенным веществом. На сегодняшний день среди причин смертности доминируют две группы болезней: сердечно-сосудистые заболевания (около 55% смертностей , в том числе атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, инфаркт, инсульты) и онкологические заболевания, являющиеся причиной 15% унесённых жизней, и это число всё растёт.

То есть две трети населения умирает от этих двух заболеваний, и одна из главнейших причин — это неправильное питание, что, прежде всего, связано с избытком в рационе продуктов с высоким уровнем насыщенных жиров. Исследования подтверждают, что среди вегетарианцев эти проблемы встречаются гораздо реже. Переходя на сбалансированную растительную диету, включающую фрукты, овощи, злаки, бобовые и орехи, вы создаёте причину оздоровления всего организма.

Политика

На Земле существует проблема голода. Согласно оценкам, седьмая часть населения Земли недоедает. Фермерское хозяйство США, к примеру, способно обеспечить хлебом два миллиарда жителей планеты , однако большая часть урожая направляется на корм скоту для мяса, которое доступно только жителям благополучных стран. Если рационально использовать ресурсы, мы могли бы покончить с голодом во всём мире. То, что мы можем внести свой вклад в спасение людей от голода, может быть отличным вдохновением для отказа от мясной пищи.

Экология

Люди также стремятся стать вегетарианцами, потому что они возражают против экологического ущерба, наносимого животноводством. Огромные площади земли используются с целью выращивания кормов для скота. По разным данным, для нужд животноводства используется от 1/3 до половины всей доступной площади Земли. Эти территории могут быть использованы гораздо более продуктивно, если выращивать на них зерно, бобы или другие стручковые овощи. Побочными следствиями такого нерационального использования ресурсов является то, что с лица Земли вырубаются леса под пастбища. При этом животноводство приводит к увеличению выбросов парниковых газов (по подсчётам американцев, одна корова ежедневно производит от 250 до 500 литров метана в день).

Более того, выращивание животных для использования их в пищу также является колоссальной тратой воды. Установлено, что производство мяса требует в 8 раз больше воды, чем для выращивания овощей и зерна. Вдобавок фермы загрязняют реки и грунтовые воды отходами, пестицидами и гербицидами, а метан, производимый коровами, перегревает планету.

Карма

Одной из важнейших причин отказа от пагубной привычки употреблять убойную пищу является понимание кармического закона. Вовлекая себя в круг причинения боли и страдания, даже не напрямую, а путём употребления в пищу животных, человек обрекает себя на такие же страдания, в той же мере, в какой он причинил страдания другим. Многие великие люди понимали этот закон. Пифагор, великий математик и философ, говорил: «Все страдания, которые человек причиняет животным, вернутся снова к человеку».

Даже сама этимология слова «мясо» происходит от слов mam и sa.

Так мудрецы объясняют значение слова «мясо» (mamsa): «Меня (mam) тот (sa) да пожирает в будущем мире, мясо которого я ем здесь!» (Ману –смрити).

Энергетика

Качество пищи определяет не только состояние здоровья человека, но и состояние его психики, умственной деятельности и даже его судьбу после смерти. Согласно Ведам, пища делится на три вида: саттва (благость), раджас (страсть) и тамас (невежество). Саттва возносит человека к Богу, раджас заставляет человека мучиться в огне своих страстей, тамас погружает в полное небытие.

Правильное питание очищает сознание. Употребление в пищу продуктов насилия загрязняет не только тело, но и сознание. Животное, когда его лишают жизни, испытывает колоссальный ужас, и гормоны страха выделяются в кровь. Поедание мёртвых живых существ наполняет человека вибрациями страха и усиливает склонность видеть в людях только недостатки, увеличивается жадность, жестокость. Лев Толстой говорил: «Первое, от чего будет воздерживаться человек, будет всегда употребление животной пищи, потому что, не говоря о возбуждении страстей, производимом этой пищей, употребление её прямо безнравственно, так как требует противного нравственному чувству поступка — убийства, и вызывается только жадностью, желанием лакомства».

Польза для здоровья

Потребление большего количества растений и сокращение или исключение продуктов животного происхождения может принести пользу для здоровья, в том числе снизить риск возникновения хронических заболеваний, особенно болезней сердца, диабета, заболеваний почек и рака.

(2, 3)

Исследование, проведенное среди 15 000 веганов, показало, что веганы имели более здоровые веса, уровень холестерина и уровень сахара в крови по сравнению с теми, кто употреблял все продукты. Кроме того, у них был на 15% ниже риск заболевания раком. (3)

Преимущества для окружающей среды

Некоторые выбирают веганскую диету, потому что считают ее более экологически чистой.

Однако в итальянском исследовании, в котором сравнивалось воздействие на окружающую среду всеядных, вегетарианцев, употребляющих яйца и молочные продукты, и веганов, было установлено, что вегетарианская диета оказывает наиболее благоприятное воздействие на окружающую среду; за ней следует веганская диета. (4)

Исследователи предположили, что это связано с тем, что веганские диеты часто включают больше обработанных растительных заменителей мяса и молочных продуктов. Кроме того, веганы обычно едят большее количество пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях. (4)

Проблемы благополучия животных

Помимо здоровья и экологических мотивов, строгие веганы также решительно выступают за благополучие животных. Они отвергают как использование животных в пищу, так и любое другое использование, включая одежду.

Веганы утверждают, что современные методы ведения сельского хозяйства вредны и жестоки по отношению к животным, включая кур.

Например, на коммерческих птицефабриках по производству яиц, курицы нередко живут в маленьких закрытых клетках, им подрезают клювы, чтобы регулировать и увеличивать производство яиц. (5, 6, 7)

Что нужно запомнить

Люди, которые выбирают вегетарианскую диету, часто руководствуются сочетанием убеждений в отношении здоровья, окружающей среды и благополучия животных. В общем, веганы не едят яйца, потому что они не поддерживают коммерческую практику птицеводства

Можно ли вегетарианцам есть яйца?

Отвечая на вопрос, можно ли при вегетарианстве есть яйца, однозначно скажем «Конечно, можно». Однако в этом случае вегетарианство превращается в ово вегетарианство. При таком питании в рацион допускается включать растительную пищу, мед и яйца. Под сознательным запретом остаются молоко, морепродукты, рыба и мясо.

Довольно часто ово вегетарианство является вынужденной диетой. На подобное питание нередко переходят люди с аллергическими реакциями на лактозу.

Отдельной группой являются вегетарианцы, которые едят яйца и молоко. Это направление вегетарианского питания получило название лакто ово вегетарианство. Сторонники данного типа питания не ограничивают потребление меда, яиц, растительной пищи, молочной продукции. Под строгим запретом рыба, мясо, сыры, в составе которых животный сычуг, а также йогурты и творожки с добавлением желатина.

Пищевая ценность

В дополнение к этическим или религиозным соображениям, в связи с высокой пищевой ценностью яиц вы можете решить употреблять их на вегетарианской диете.

Яйца – чрезвычайно богатая питательными веществами пища, содержащая более 6 граммов высококачественного белка, а также несколько витаминов и минералов в одном большом яйце.

На самом деле, яичные желтки остаются одним из лучших источников холина – важнейшего питательного вещества, необходимого для нормального функционирования организма и здоровья в целом (3, 4).

Некоторые вегетарианцы могут включить яйца в свой рацион в качестве источника необходимых питательных веществ или просто добавить больше разнообразия в свой выбор богатых белком продуктов, особенно если они избегают мяса и рыбы.

С другой стороны, яйца иногда считаются нездоровыми из-за высокого содержания холестерина.

Хотя исследования носят смешанный характер, некоторые исследования связывают потребление холестерина с повышенным уровнем холестерина в крови. Тем не менее исследования также показали, что пищевой холестерин не был статистически значимым в отношении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (5).

Один обзор исследований показал, что употребление в пищу яиц не повышало уровень холестерина у почти 70% людей, но приводило к незначительному увеличению общего и холестерина ЛПНП (плохого) у тех, кто сильнее реагировал на пищевой холестерин (6).

Противоречивые исследования на протяжении многих лет побуждают некоторых вегетарианцев избегать яиц, в то время как другие делают их частью своего рациона.

Резюме:

Некоторые вегетарианцы избегают яиц или едят их в связи с их высокой пищевой ценностью. Яйца богаты белком и микроэлементами, а также холестерином, что в некоторых исследованиях связывается с повышением уровня холестерина, хотя и не обязательно с более высоким риском развития заболеваний сердца.

Причины, почему вегетарианцы не едят яйца

Перечислим основные причины, почему при вегетарианском питании исключаются из рациона яйца:

  • по ведам, яйца являются символами новой жизни. Несмотря на то, что в них содержатся неоплодотворенные куриные яйцеклетки, это не позволяет употреблять данный продукт в пищу тем, кто пропагандирует принцип ненасилия;
  • для получения яиц птицы содержатся на птицефабриках в ужасных условиях. Их держат в тесных отсеках, накачивают гормонами роста. При забое птицы испытывают стресс и страх. Сторонники вегетарианства считают, что переполненная негативной энергией подобная пища по определению не может принести никакой пользы;
  • если причиной перехода на вегетарианство стало желание улучшить свое самочувствие, то отказ от яиц принесет вам несомненную пользу. Яичный желток перенасыщен холестерином, негативно влияющим на состояние сосудистой системы. Кроме того, при употреблении яиц значительно возрастает риск заражения сальмонеллезом.

Если вы знаете другие причины отказа вегетарианцами от яиц, обязательно напишите их в комментариях к данной статье.

Чем заменить яйца вегетарианцу в выпечке

Отвечая на вопрос, чем заменить яйца вегетарианцу при приготовлении выпечки, отметим, что вариантов здесь довольно много. Самым популярным заменителем считается гель льняного семени.

Для его приготовления необходимо размолоть в кофемолке семена льна. В полученную смесь добавляют теплую воду. Альтернативой 1 куриному яйцу будет гель, приготовленный из 2 ст. ложек льняного семени и 3 ст. ложек теплой воды. Настоявшийся в течение 7 минут гель добавляется прямо в тесто.

See Also

Следует отметить, что льняной гель – чрезвычайно полезный продукт. Такая смесь характеризуется большим содержанием жирных кислот Омега 3, оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос, сосудистой системы. При ежедневном употреблении в пищу такого геля восстанавливается поджелудочная железа, нормализуются обменные процессы в организме, сбрасывается лишний вес.

Жестокое отношение к животным

Казалось бы — яйца не имеют никакого отношения к мясной промышленности, так почему веганы не едят яйца? В действительности ситуация далека от транслируемых образов весёлых курочек, гуляющих на солнышке и в благодарность за уход дарящих нам свежие яички для омлета. Промышленное получение яиц также негуманно, как получение молока и выращивание животных на убой.

  • Для диких кур в природе является нормой нестись примерно раз в месяц (около 10-20 яиц за год). Они откладывают несколько яиц и высиживают их, ожидая вылупления цыплят. На фабриках организм курицы «обманывают» с помощью гормонов и увеличения светового дня, используя искусственное освещение. Такие куры приносят до 300 и более яиц в год.Гормоны провоцируют рост опухолей и раковых образований, увеличение веса курицы, превышающего нагрузку на кости, а постоянная работа репродуктивной системы негативно влияет на весь организм курицы. Средний срок жизни несушки — три года. Уже после трёх лет такой жизни у несушек резко возрастает риск возникновения рака яичников. Из тех несушек, кто дожил до пяти лет, почти 50% всех особей страдают этой формой рака.
  • Для кладки одного яйца требуется до 10% кальция, получаемого из организма курицы. Принося до 300 яиц за год, курицы теряют большое количество кальция, кости становятся хрупкими и часто ломаются. Лечением птиц никто не занимается, фермерские курицы обречены всю жизнь прожить в боли или умереть от голода из-за невозможности подойти к еде на сломанных ногах.
  • Несушек на птицефермах заменяют на «новых» уже через пару лет. Для пополнения их рядов выращивают новых курочек. Цыплята мужского пола, не могут приносить яйца, а на мясо разводят специальные бройлерные породы. Их умерщвляют газом или живыми перемалывают в специальных машинах.

Куры в деревнях и на частных фермах

С птицефабриками и промышленными фермами всё понятно, но что, если вы получаете яйца от своей домашней курицы или приобретаете их у бабушки из деревни? Кажется, что здесь нет никакого подвоха и для курицы такой расклад полностью безвреден. Так ли это?

  • Приобретение кур для частного использования происходит, как правило, на промышленных фабриках, производящих птиц на продажу. Эти фабрики также занимаются разведением птиц. Покупая куриц и петушков на таких фабриках, вы спонсируете убийство молодых петушков, как ненужного для разведения «материала», содержание куриц в жестоких условиях и их эксплуатацию.
  • Отсутствие в пище у домашних куриц стимулирующих добавок и гормонов не гарантирует их здоровье. Если у курицы забрать снесённое яйцо, организм птицы будет пытаться восполнить потерю и она будет нестись снова и снова. До того, как организм «поймёт» обман и сделает перерыв, курица приносит в среднем 200-250 яиц. Такая система не естественна и вредит репродуктивной системе птицы, это может сказаться на её здоровье и продолжительности жизни в целом.
  • Период репродуктивности куриц ограничен, в среднем домашняя курочка несёт яйца до 5 лет. Срок жизни её намного дольше. В хороших условиях она может дожить до 15-20 лет. Как поступят хозяева животного, когда оно не сможет больше кормить их яйцами? Оставят как любимого домашнего питомца или съедят?
  • Любое дело, приносящее доход должно развиваться. Продающая яйца бабуля любит своих птиц, но не как домашних животных, а как источник прибыли. Способствовать росту этой прибыли, значит увеличивать количество птиц, создавая приемлемые (но не лучшие) условия для кладки яиц. В этой ситуации частный бизнес отличается от птицефабрик только размерами, сохраняя отношение к живым чувствующим существам, как к товару.

Едят ли вегетарианцы молочные продукты


Как упоминалось выше – да, есть группы среди «зеленых», которые пьют молоко, едят сыр и творог. Есть, кто выбирает только один молочный продукт, а остальное заменят растительным аналогом. Например, молочный сыр, творог – на тофу, молоко — на овсяное, миндальное.

Стоит отметить, что от натурального коровьего молока отказываются только веганы в пользу растительных аналогов. Мотивом такого решения служит убеждение, что забор молока человеком лишает потомство прокорма.

Если вы из их числа, заменить ценный высокопитательный продукт можно соевым, гречневым, овсяным, миндальным и многими другими видами молока.

Притча: посадили двух узников в камеры и сказали, что те могут попросить любой один продукт или питье. Один выбрал мясо, а второй молоко. Приходит смотритель через время, смотрит, тот, кто выбрал мясо, лежит без сил. А тот, кто выбрал молоко – полон энергии, сил и красив лицом.

Это говорит о высокой питательной ценности данного продукта. Не менее ценны и его аналоги из бобовых, злаков и орехов. Если в вашем окружении есть вегетарианцы, яйца и молоко которые не употребляют, предложите им качественные аналоги, приведенные выше.

Что нельзя есть вегетарианцам?

Вегетарианцы сознательно отказываются от следующих продуктов:

  • мясо птицы;
  • мясо рогатого скота – баранина, телятина, говядина, козлятина и т. д.;
  • свинина;
  • мясные субпродукты;
  • мясные полуфабрикаты;
  • морепродукты;
  • рыба;
  • фастфуд с мясной начинкой.

Разновидности вегетарианства

Вегетарианство существует в разных видах:

  1. Лакто-ово-вегетарианство. Эти люди полностью отказываются от рыбы, мяса, морепродуктов. Однако кушают мед, продукты из молока, яйца.
  2. Лакто-вегетарианство. Его приверженцы отказываются от мяса, рыбы, морепродуктов и яиц, но оставляют в меню молочную продукцию и мед.
  3. Ово-вегетарианство. Таким людям разрешены к употреблению только яйца. От мяса, молока, рыбы и морепродуктов они отказываются.
  4. Веганство. Это самая строгая разновидность вегетарианства. Веганы едят только фрукты и овощи, отказываются от молока, яиц и меда. Кроме того, они принципиально не носят кожаную одежду, вещи из меха и шелка.

Внимание! Некоторые вегетарианцы являются сыроедами. То есть они кушают только сырые блюда, не подвергают продукты термической обработке. По их мнению, в них остается больше полезных веществ.

Почему некоторые вегетарианцы едят рыбу?

Если вегетарианец отказывается от животной пищи, то логично предположить, что рыбу он также не ест. Однако некоторые вегетарианцы все же позволяют себе вводить в меню рыбу, морепродукты и блюда из них. Почему?

Они аргументируют это тем, что у рыбы и морепродуктов не развит или малоразвит интеллект, поэтому их смерть никак не отражается на человечестве и устройстве планеты в целом.

Однако классические вегетарианцы не разделяют такой подход и не принимают таких людей в свой лагерь. Они даже получили отдельное название – пескетарианцы.

Внимание! Все вегетарианцы отказываются от мяса и рыбы. Отказ или принятие в пищу молока, яиц и меда зависит от личных убеждений того или иного человека.

Растительная альтернатива яйцам

Вопреки всеобщему мнению, выпечка получается красивой, пышной и вкусной даже без использования яиц. Я обычно не использую в своих блюдах «яйцезаменитили», обходясь без них. Но существует немало растительных аналогов животным яйцам в выпечке, чтобы вы смогли адаптировать для веганства любой традиционный рецепт. Каждый из этих вариантов послужит отличной заменой одного куриного яйца в любом рецепте.

  • Размолоть в муку 2 столовые ложки семени льна и замочить их 3 столовыми ложками горячей воды до образования геля (примерно на 10 минут).
  • Смешать 1 столовую ложку растительного масла с 2 столовыми ложками воды и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка).
  • Тщательно перемешайте 2 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка) в 2 столовых ложках воды.
  • Для влажной выпечки (например, яблочная шарлотка) яйцо можно заменить 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.
  • В сладкой выпечке яйцо заменит размятый вилкой банан. Четверть стакана (стакан 200мл) бананового пюре вместо 1 яйца.
    Банан делает тесто плотным и лучше подходит для выпечки, в составе которой есть разрыхлитель. Убедитесь, что вкус банана придётся к месту в вашем блюде!

Вопреки сложившемуся мнению, позволяющего без переживаний употреблять их в пищу, курицы вовсе не глупые, умеющие сопереживать и проявляющие эмпатию птицы. Они вполне могут стать домашними любимцами, привязавшись и полюбив своего хозяина в ответ.

На рынке ещё не распространены веганские яйца, но уже появляются их разработки. Отказаться от употребления яиц в пищу, значит не только сохранить своё здоровье, но и не спонсировать жестокую эксплуатацию животных. Веганы и веганки уже несколько десятилетий успешно отказываются от любых животных продуктов, в том числе и яиц, это не мешает получать удовольствие от еды, вкусной выпечки и десертов, готовя их без яиц или используя замену.

Источники

  • https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/
  • https://impulsa.ru/pitanie/edyat-li-vegany-yajca/
  • https://provegetarianstvo.ru/vegetarianskoe-pitanie/edjat-li-vegetariancy-jajca
  • https://foodismedicine.ru/yedyat-li-vegetariantsy-yaytsa/
  • https://greenvegan.ru/rukovodstvo-vegana/edyat-li-vegany-yaytsa/
  • https://fitexpert.biz/edyat-li-vegetariancy-yajca-rybu-i-molochnye-produkty/
  • https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/kakimi-produktami-pitayutsya-vegetariantsy/

[свернуть]

Почему веганы не пьют молоко и не едят молочные продукты, чем заменяют

Понятия молочный веган не существует. Только вегетарианская диета допускает употребление животных жиров в виде молочных продуктов, в веганстве это недопустимо. Почему веганы не пьют молоко? Веганы исключают из своего меню не только мясные и рыбные блюда, которые получают в результате лишения жизни живых существ, но и молоко и кисломолочные продукты, в том числе – сыры.

Причины отказа

Молоком называется не только тот продукт, что дают коровы, козы и овцы. Существует еще ореховое и злаковое. Вегетарианцы спокойно употребляют в пищу и животное, и растительное молоко, а веганам животное молоко пить и готовить на нем еду отвратительно по двум причинам: насилие над животными и отсутствие питательных веществ в магазинном молоке.

Насилие над животными

Разумеется, чтобы получить молоко, убийства сельскохозяйственных животных не требуется, но все же самки обречены на страдания, которые связаны с физиологией и коммерческими интересами людей. Ведь молоко появляется как у человека, так и у всех млекопитающих после рождения потомства.

Назначение лактации у всех живых существ – выкормить детеныша.

Чтобы корова давала человеку молоко, она должна постоянно беременеть и рожать. От постоянных беременностей истощается организм животного, а его детенышей убивают, если на свет появляются телята мужского пола. Большая часть родившихся телят откармливается и забивается к 1 году жизни. Мы давно привыкли к продуктам (котлетам, фабричным блинам и т.д.), на упаковках которых написано «из мяса молодых бычков». Телочек же оставляют для дальнейшего воспроизводства.

Таким образом, несчастная корова эксплуатируется дважды – постоянно рожает, отдавая человеку молоко и своих детей, если им не повезло родиться женского пола, испытывая при этом физическую боль и страдая морально из-за отъема детенышей.

Возникает вопрос – почему люди употребляют в пищу молоко коров, овец и коз, но не пьют молоко родившей жены или дочери? Искаженные нормы морали и не нравятся веганам. Мораль может быть только одна – или пить любое молоко или не делать этого вовсе.

Истинный веган скажет, что молоко коровы предназначено исключительно для ее теленка.

В реальности же большую часть молока забирает человек, а теленок может быть и вовсе убит чуть ли не сразу после рождения. Ведь если бы в хозяйствах оставляли все поголовье, забирая у животных только молоко, то не хватило бы никаких ферм для содержания такого количество скота.

Вред для организма

Даже если не брать в расчет первый аспект – убийство животных и не всегда хорошие условия их содержания, а обратиться к процессу производства, то и тут обнаруживаются негативные моменты:

  • В магазинах, в основном, продают пастеризованное молоко со сроком хранения до 1 недели, а пользы в нем нет никакой, так как при нагревании разрушаются полезные вещества, содержащиеся в свежем парном;
  • Стерилизованное – срок хранения которого 6 месяцев, еще бесполезней – кроме жиров в нем ничего полезного для организма нет.

И о кормлении коров – если кто-то думает, что пить молоко очень полезно для здоровья, то ошибается, поскольку неизвестно, едят ли буренки исключительно натуральные корма, или для увеличения надоев недобросовестные фермеры добавляют им в пищу гормоны.

Легко заменить растительным

Если убеждения не позволяют употреблять в пищу продукты животного происхождения необходимо искать альтернативу в растительной.

Производители веганских продуктов нашли выход – делать растительное молоко, кокосовое, рисовое, миндальное и соевое. Вкус его гораздо интереснее обычного, а витаминов в нем намного больше.

Из соевых бобов изготавливают полноценный заменитель сыра, который называется тофу. В тофу 10,7 % растительного белка, а в твороге, получаемом путем сквашивания животного молока – лишь 5,3 %. К тому же, растительные белки человеческим организмом усваиваются лучше, чем животные. В тофу – несколько аминокислот. А еще – соевый сыр низкокалорийный, в 100 г продукта содержится всего 73 ккал.

Тофу производят уже почти два тысячелетия, изобрели его в Китае, а не в Японии по ошибочно бытующему мнению.

Из этого сыра готовят разные вкусные, полезные и сытные блюда. В Азии тофу рекомендуют в качестве профилактического продукта от различных заболеваний. В магазинах продается тофу в чистом виде, с добавлением овощей (например, сушеных томатов и оливок), и десертный – с ягодами и фруктами.

Примеры рецептов

На основе растительного молока готовят первые горячие и холодные блюда, варят каши, делают коктейли и смузи. Его вкусно пить как само по себе, так и устраивать перекусы с мюсли. Все зависит от фантазии домашнего кулинара.

Начинающие веганы могут, для начала, попробовать блюда с кокосовым молоком – оно ароматное, с ним – интересней начинать вести новый образ жизни, сегодня его можно купить практически в любом крупном супермаркете.

Суп на кокосовом молоке

Они получаются тонкими и плотными по консистенции, для теста не надо яиц. Ингредиенты:

  • 400 мл молока кокоса;
  • 1 ч. ложка без верха соды;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 3 ст. ложки с верхом льняной муки;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 80 мл холодной воды;
  • Щепотка соли.

Все ингредиенты, кроме пшеничной муки и воды, смешиваются миксером до однородной массы. Тесто должно постоять при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы льняная мука набухла. Затем в него вмешивают пшеничную муку и добавляют воду, после чего тесто вновь взбивается. После этого его оставляют «отдохнуть» еще на четверть часа. Выпекают блины на растительном масле. Кокосовое молоко можно заменить на соевое или миндальное.

На растительном молоке также можно готовить заварные кремы для веганских тортов, печь печенье и делать соусы со свежей зеленью к овощам на гриле..

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Может веганы выпить молоко и больше вопросов о веганизме 2021

SilviaJansen / Getty Images

Если вам интересно, что едят вегетарианские продукты, вы не одиноки. Здесь мы демистифицируем, что значит быть веганом. Как правило, вегетарианцы не принимают участия в каких-либо продуктах животного происхождения. Это включает в себя не только употребление молока, но и не употребление каких-либо продуктов, полученных из животных, таких как желатин, который получен из лошадиных копыт или меда, который получен из пчел. Веганы строго придерживаются продуктов, полученных из фруктов, овощей, орехов, бобовых культур и зерен.

Необработанные веганы не едят никаких продуктов, нагретых выше 118 градусов.

Будут ли они есть приготовленные продукты или нет, веганы задают много вопросов, некоторые из них странные, а некоторые из них действительны для тех, кто не полностью понимает веганизм. Завершая самые распространенные вещи, которые люди задаются вопросом о веганах, где они получают свой белок, могут ли веганы есть шоколад, и так же часто, что не так с молоком. Ниже мы отвечаем на самые распространенные вопросы, которые веганы спрашивают о своих диетах.

Можно ли веганы пить молоко или молочные продукты?

Поскольку молоко происходит от коров, молоко — это не ходить для веганов, даже если оно органично или прямо из фермы. Причины для того, чтобы не пить молоко, по сути, очень похожи на причины, по которым люди предпочитают стать вегетарианцами: права животных / благосостояние, экологические причины и проблемы со здоровьем. Если вам интересно, почему многие люди предпочитают избегать употребления молока, ознакомьтесь с этими фактами о молоке. И, если вы думаете о том, чтобы избавиться от молочных продуктов, вам может быть интересно разнообразие доступных заменителей молочных продуктов.

Итак, вы знаете, вегетарианцы, которые пьют молоко или другие молочные продукты, известны как вегетарианцы лакто-ово. То есть, они едят молочные продукты и яйца. Эти вегетарианцы в порядке с едой продуктов животного происхождения, но только в том случае, если продукт происходит от живого животного.

Веганы и вегетарианцы едят рыбу?

Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, будь то на суше или в море.

Вегетарианцы также не участвуют в еде любого вида морепродуктов. Люди, которые не едят наземных животных, таких как говядина, курица, свинина или ягненок, но едят морепродукты, называются пескатари. Пискариаты едят так же, как лакто-ово-вегетарианцы, и добавляют морепродукты, чтобы составить свой рацион.

Как веганы получают достаточный белок?

Белок является неотъемлемой частью сбалансированной диеты. Тем не менее, многие американцы получают больше, чем нужно из-за нашего высокого потребления мяса. Добавьте к этому поощрение диет с высоким содержанием белка, и преобладающая мысль заключается в том, что веганы не получают достаточного количества белка. Поскольку многие американцы видят фрукты и овощи как не имеющие белка, они могут думать, что у веганов не хватает достаточного количества белка. Но это не могло быть дальше от истины. Орехи и бобовые предлагают более чем достаточно белка для веганов, и многие овощи, особенно картофель, листовые зелень и зерновые, такие как коричневый рис и лебеда, также обеспечивают большое количество белка.

Едят ли вегетарианцы яйца, рыбу и молочные продукты


Почему веганы отказываются от яиц? Причины

Так всё-таки почему веганы не едят яйца, если яйца – это источник таких полезных веществ, как белки, аминокислоты и витамины? В особенности, витамины D и В12, дефицит которых часто наблюдается у веганов?

Обычно главная причина, почему веган исключает яйца из своего рациона – это этические принципы, которых он придерживается. Всё же яйца – это продукты животного происхождения, а значит их производство напрямую связано с эксплуатацией животных и насилием.

В наш век количество потребителей растёт и, к сожалению, сегодня нет возможности содержать птиц в комфортных для них условиях. На производстве куриц-несушек размещают в тесных клетках-поддонах, где они не могут нестись так, как бы они это делали в естественных условиях. И для них это – большой стресс. К тому же продолжительность их жизни невелика: после двух лет “работы” птица идет на убой, так как спустя этот срок производительность яиц резко снижается.

Вторая причина – это здоровый образ жизни. Все же, сколько бы полезных веществ яйца не содержали, они несут большую угрозу для здоровья человека.

Во-первых, в корме, который дают курицам на птицефабриках, содержится бесконечное число антибиотиков, пестицидов, а так же прочих химических веществ. Естественно, это не может не сказываться на составе яиц.

Во-вторых, всего лишь один желток содержит максимально допустимое количество холестерина в день: 200 миллиграмм.

Еще одна довольно известная причина, по которой люди отказываются есть яйца – это большой риск заражения сальмонеллой, а так же вероятность возникновения сосудисто-сердечных заболеваний, причиной которых становится холестеролл, в большом количестве содержащийся в куриных яйцах.

В общем-то все полезные вещества, которые можно найти в яйцах, содержатся и в растительной пище.

А как же витамин B12?

Как выяснилось, в яйцах, полученных на птицефабриках, его в 20 раз меньше, чем в яйцах, которые курицы несут в естественной для них среде.

Пищевая ценность

В дополнение к этическим или религиозным соображениям, в связи с высокой пищевой ценностью яиц вы можете решить употреблять их на вегетарианской диете.

Яйца – чрезвычайно богатая питательными веществами пища, содержащая более 6 граммов высококачественного белка, а также несколько витаминов и минералов в одном большом яйце.

На самом деле, яичные желтки остаются одним из лучших источников холина – важнейшего питательного вещества, необходимого для нормального функционирования организма и здоровья в целом (, ).

Некоторые вегетарианцы могут включить яйца в свой рацион в качестве источника необходимых питательных веществ или просто добавить больше разнообразия в свой выбор богатых белком продуктов, особенно если они избегают мяса и рыбы.

С другой стороны, яйца иногда считаются нездоровыми из-за высокого содержания холестерина.

Хотя исследования носят смешанный характер, некоторые исследования связывают потребление холестерина с повышенным уровнем холестерина в крови. Тем не менее исследования также показали, что пищевой холестерин не был статистически значимым в отношении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний ().

Один обзор исследований показал, что употребление в пищу яиц не повышало уровень холестерина у почти 70% людей, но приводило к незначительному увеличению общего и холестерина ЛПНП (плохого) у тех, кто сильнее реагировал на пищевой холестерин ().

Противоречивые исследования на протяжении многих лет побуждают некоторых вегетарианцев избегать яиц, в то время как другие делают их частью своего рациона.

Резюме:

Некоторые вегетарианцы избегают яиц или едят их в связи с их высокой пищевой ценностью. Яйца богаты белком и микроэлементами, а также холестерином, что в некоторых исследованиях связывается с повышением уровня холестерина, хотя и не обязательно с более высоким риском развития заболеваний сердца.

Чем веганы заменяют яйца?

С причинами, по которым веганы не едят яйца, мы разобрались. Но все эти причины не отменяют того, что человеку все еще нужны вещества, содержащиеся в яйцах. Чем веганы заменяют их?

Составляя свой рацион, веганы заменяют яйца растительными продуктами, содержащими большое количество белка и витаминов. Это бобовые, в том числе соя – главный источник протеина. Так же это сейтан, ямс, орехи, овощи и фрукты. Витамины D и B12 строгие вегетарианцы обычно получают из специальных обогащенных продуктов (например, растительного молока), либо напрямую, покупая их в аптеке.

Как известно, яйцо – связующий компонент многих блюд. В готовке веганы заменяют яйцо бананом, картофельным крахмалом, яблочным пюре или аква фабой.

Ответы на вопросы: едят ли вегетарианцы.

1. Едят ли вегетарианцы яйца (куриные, перепелиные и т.д)? Да, большинство вегетарианцев ест яйца, особенно в начале вегетарианства. Со временем необходимость в них может отпасть и человек переходит, например, на лакто-вегетарианство. А лично вы как считаете, можно ли вегетарианцам есть яйца?

2. Едят ли вегетарианцы сыр? Как мы выяснили выше, при производстве сыра нужно убивать телят. Большинство вегетарианцев по этой причине твердый сыр не едят. Не знаю насколько точны данные, но адыгейский сыр не содержит этого фермента. Проверяйте сами, т.к. сыр я не ем никакой. Есть также веганский сыр (не из молока).

3. Пьют ли вегетарианцы молоко, кефир, сыроватку и др. молочку? Все зависит от группы выше. Большинство вегетарианцев пьет молоко и ест молочные продукты. Но каждый решает сам — будет это промышленное молоко из пакета или натуральное домашнее от добрых людей, которые хорошо относятся к коровкам.

4. Едят ли вегетарианцы мед? Мед — растительный продукт, получаемый из пыльцы цветов и сладких выделений растений. Большинство вегетарианцев употребляет мед и продукты пчеловодства. Многие веганы мед не едят по этическим соображениям, т.к. с пчелами могли обращаются жестоко. О выборе качественного меда можно почитать здесь.

5. Едят ли вегетарианцы желатин? Нет, не едят, это полностью не вегетарианский продукт. Получается путем выпаривания костей животных, что противоречит даже самой мягкой форме вегетарианства. Из желатина часто делают желе, десерты, йогурт, сладости, кисели. В составе продуктов в 90% случаев его пишут, но не всегда.

6. Едят ли вегетарианцы рыбу, морепродукты, икру, крабовые палочки? Нет, не едят. Это плоть живого существа, как ее не назови. Хотя можно назвать правильно — мясо рыбы и мясо кальмара, мясо устрицы и т.п. Это тоже мясо, как например мясо курицы. Подробнее почему вегетарианцы не едят дары моря, можно прочитать в этой статье.

7. Едят ли вегетарианцы насекомых? Нет. Это живое существо, тут то же самое что и с морепродуктами.

8. Едят ли вегетарианцы шоколад? Нет, он хоть и делается из бобов, но содержит также в себе тропических тараканов — обитателей бобовых деревьев. Избавится от этих тараканов невозможно при производстве шоколада, поэтому 5-10% шоколадки — их частички. А вы как относитесь к шоколаду и конфетам?

9. Едят ли вегетарианцы маргарин, чипсы и прочие супермаркетные радости? К сожалению, большинство вегетарианцев едят всякую дрянь и химию. Особенно это касается этических вегетарианцев и веганов. При этом не учитывается сколько вреда наносится природе и животным при производстве этих суррогатных продуктов. Возможно, некоторым вегетарианцам следует пересмотреть свою позицию и учесть этот момент.

Едят ли вегетарианцы яйца, рыбу и молочные продукты

Когда речь идет о «зеленом» питании, не утихают расспросы и споры по поводу едят ли вегетарианцы яйца в разном виде? Аналогичный вопрос возникает о рыбе, молочных продуктах. Чтобы ответить на этот вопрос, стоит вернуться к определению «вегетарианец» и вспомнить, какие группы их бывают.

По определению, вегетарианец — это человек, добровольно отказавшийся от употребления красного мяса. Существует 3 основные группы приверженцев такого выбора:

  • строгие, они же веганы. Предполагается полное исключение животной пищи, в том числе меда и продуктов пчеловодства. Поощряется сыроедение. Процент таких – самый маленький среди вегетарианцев;
  • лактовегетарианцы. Эти представители «зеленых» употребляют в пищу яйца, молочные продукты, мед;
  • лица, употребляющие в пищу рыбу, море- и молокопродукты, яйца и даже мясо курицы (редко и в небольших количествах).

Еще есть классификация на фрукторианцев и многих других, которые не просто противники убойной пищи, а употребления некоторых растений, считая их живыми организмами. Но процент таких людей минимальный.


Итак, среди всех не строгих, большинство
вегетарианцев едят яйца и молоко, считая это нормальным, так как животное не страдает от того, что отдает ценные продукты.
Существуют разногласия между теми, кто потребляет рыбу и теми, кто ест исключительно растительную пищу. Вторые считают, что ловля рыбы — это насилие по отношению к живому организму, а потому такая пища не должна находиться в рационе вегетарианца. В то же время к тем, кто потребляет яйца и молоко, претензий как таковых нет. Животные не страдают. Возможно и наоборот – брать молоко коровы, которая готова его отдать, более гуманно, чем заставить мучиться животное от переполненного вымени.

Теперь вы знаете, едят ли вегетарианцы яйца в разных видах. Приверженцы такого варианта употребляют их в разном виде. С точки зрения физиологии и здоровья, стоит отметить, что это более щадящая диета и менее опасная, так как организм получает ценный белок и жир. Особенно это положительно сказывается на спортсменах, для которых недопустимо голодание, требуется грамотное восстановление белково-углеводного окна.

Интересно! Большинство врачей вообще противники веганства, считая, что растительный белок не дает организму всех нужных ему аминокислот. То есть усваивается не полностью.


Касательно того,
можно вегетарианцам яйца, ответ положительный, что следует из описанного выше. Главное не переусердствовать. Собственно, это актуально для всех продуктов.

Можно ли вегетарианцам есть яйца?

Отвечая на вопрос, можно ли при вегетарианстве есть яйца, однозначно скажем «Конечно, можно». Однако в этом случае вегетарианство превращается в ово вегетарианство. При таком питании в рацион допускается включать растительную пищу, мед и яйца. Под сознательным запретом остаются молоко, морепродукты, рыба и мясо.

Довольно часто ово вегетарианство является вынужденной диетой. На подобное питание нередко переходят люди с аллергическими реакциями на лактозу.

Отдельной группой являются вегетарианцы, которые едят яйца и молоко. Это направление вегетарианского питания получило название лакто ово вегетарианство. Сторонники данного типа питания не ограничивают потребление меда, яиц, растительной пищи, молочной продукции. Под строгим запретом рыба, мясо, сыры, в составе которых животный сычуг, а также йогурты и творожки с добавлением желатина.

Чем заменить яйца вегетарианцу в рационе и в выпечке

Противники употребления данного продукта, а также убежденные веганы, считают, что яйца — это не родившиеся цыплята, а потому такую пищу относят к негуманной и убойной (в отличие от молока, например). Кроме того, к своим доводам «против» относят большое количество жира (более 70%) и холестерина. Таков ответ на вопрос – почему вегетарианцы не едят яйца, в том числе выпечку с их использованием.

Интересно! Желток является источником качественного холестерина – холина, а также витаминоподобного вещества инозитола, который участвует в углеводно-жировом обмене и крайне важен для растущего организма.

Стоит отметить, что немало заведений общественного питания предлагают блюда с заменителями яиц, о чем имеется соответствующая маркировка. Это позволяет веганам питаться не только дома, а и кафе, разнообразив тем самым свой рацион.

В то же время, в магазинах не на каждом продукте есть подобная пометка, что ограничивает выбор готовых, в частности мучных продуктов. Поэтому имеет смысл узнать, чем заменить яйца в выпечке для вегетарианцев и спокойно готовить дома.

Итак, заменителями яиц являются:

  • вода или иная жидкость в рамках рецепта;
  • овсяные хлопья;
  • измельченные семена льна;
  • пюре из бананов;
  • измельченный сыр тофу (для омлета, например).

Кроме этого, можно купить добавку в виде порошка, которая создана специально для веганской выпечки. Продается в лавках здоровых продуктов, кондитерских магазинах. Перед покупкой нужно обязательно уточнить способ изготовления и наличие маркировки «для веганов» или нечто подобное.

Причины, почему вегетарианцы не едят яйца

Перечислим основные причины, почему при вегетарианском питании исключаются из рациона яйца:

  • по ведам, яйца являются символами новой жизни. Несмотря на то, что в них содержатся неоплодотворенные куриные яйцеклетки, это не позволяет употреблять данный продукт в пищу тем, кто пропагандирует принцип ненасилия;
  • для получения яиц птицы содержатся на птицефабриках в ужасных условиях. Их держат в тесных отсеках, накачивают гормонами роста. При забое птицы испытывают стресс и страх. Сторонники вегетарианства считают, что переполненная негативной энергией подобная пища по определению не может принести никакой пользы;
  • если причиной перехода на вегетарианство стало желание улучшить свое самочувствие, то отказ от яиц принесет вам несомненную пользу. Яичный желток перенасыщен холестерином, негативно влияющим на состояние сосудистой системы. Кроме того, при употреблении яиц значительно возрастает риск заражения сальмонеллезом.

Если вы знаете другие причины отказа вегетарианцами от яиц, обязательно напишите их в комментариях к данной статье.

Веганы перешли на новый уровень бреда

Если бы люди делали выбор, включая мозги, а не опираясь на чужое мнение! Увы, почти все люди делают выбор именно без мозгов и руководствуясь модой.
Видела это немолоко в продаже, но не брала. Я так понимаю, это предлагется как основа для всяких смузи. Что сказать? Смузи делают даже из сорняка и кто-то это ест. Наверное, это тоже процесс естественного отбора — совсем уж двинутые рано или поздно отравятся.


Ностиэ, ага, пишут, что его можно использовать для смузи, мороженого и каш.
Никогда не понимала тех, кто гоняется за модой. А люди бизнес из этого строят. Ну, да, пока миллионы подчиняются стадному инстинкту, на них можно неплохо заработать. Когда-нибудь люди, которые не способны включать мозги, вымрут. Но вряд ли мы сможем увидеть это 🙁


Викуся, спасибо огромное за кинжал… то есть за запись :). Почему кинжал? Очередное оружие в дискуссиях с веганами) Я же мясоед жуткий, а тут такая научная база! Отлично написала)


Менелион, всегда рада 🙂 Не понимаю людей, которые полностью отказываются от мяса. Из него ведь можно приготовить так много вкусных блюд :relaxed:


Прошу прощения, но ничего не стоит опровергнуть 80% этой «научной базы». Я бы не стал ссылаться на данный пост в дискуссиях с веганами, и вам не советую. Достаточно одного — «я так считаю, но конечно с врачами/диетологами/доказательными статьями не знакома.» Я тоже очень люблю мясо, и очень не люблю крайности в любых их проявлениях. Есть вполне адекватные веганы, которые живут, и не делают подобных мемасиков и другой чуши. Но такие люди есть среди всех современных направлений. Что мешает вам не пить это молоко? и как оно навредит тем, кто его пьёт, я так и не понял.
Викусь, источником энергии являются углеводы, сахар относится к простым (т.е. он является не единственным источником энергии в организме), которые не очень полезны для организма, про них здесь и речь. Но, это не значит что в «немолоке» нет углеводов, они там есть, просто полезные. Возможно поэтому оно и подходит для спортсменов.
p.s. не могу требовать, но хочу попросить, не ставить психические диагнозы людям, без должных знаний в этой области.


Рома, я и не говорила, что сахар — единственный источник. Один из углеводов, из которых состоит сахар — это глюкоза, которая, как известно, нужна для нормальной работы мозга. И, да, если так подумать, то сахар есть в большинстве продуктов питания, только в других формах. Но сейчас я не хочу об этом говорить.

Да, я никогда не говорила с врачами и диетологами на тему «правильного» питания. А что до научных статей — то это касается только пищевой добавки Е407. Обо всем остальном я читала из книг, получала информацию из уст профессоров. Из воздуха мои аргументы не взялись. И, раз уж на то зашло, я специально обратилась за помощью к гугл-переводчику, чтобы найти научную статью, в которой говорится об исследованиях относительно карагенана: статья на английском. Если интересно — погугли, найдешь много других статей.

Ещё нашла статью на русском. Цитирую:
«В 2007 году организация ООН «Food and Agriculture Organization» и JECFA на основании имевшихся данных не рекомендовала использовать каррагинан-содержащие продукты в питании для младенцев. Научные опыты 2001 года на крысах, морских свинках и обезьянах показали, что использование полигинана (частично распавшейся молекулы каррагинана) ассоциировано с язвами и раком желудочно-кишечного тракта, причём у морских свинок употребление каррагинана ассоциировано с язвами желудочно-кишечного тракта, а у крыс — с раком желудочно-кишечного тракта. Употребление каррагинана может также быть причиной воспалительных заболеваний кишечника.
Вред каррагинанов. Существует так называемый деградированный каррагинан, который вызывает воспаления в органах пищеварительного тракта и даже может спровоцировать развитие онкологического заболевания. Было зарегистрировано несколько случаев рака кишечника у людей, часто употреблявших в пищу продукты с содержанием деградированного каррагинана. Поэтому такой тип пищевых добавок повсеместно запрещен. Вред деградированного каррагинана давно признан мировым медицинским сообществом, поэтому злоупотреблять продуктами питания, содержащими эту пищевую добавку, настоятельно не рекомендуется»
.

Об этом вреде и идет речь.


На самом деле, я и не думал поднимать спор о вредности карагенана, потому как понятия не имею что это, и с чем его едят. Сейчас сессия, и времени изучать этот вопрос совсем нет, но на каникулах обязательно полажу, даже самому интересно. Здесь я больше хотел затронуть вопросы и аргументы о вредности/бесполезности/бреде молока и о самой идее веганства, с чем я больше не согласен.


В том то и дело, что эта продукция молоком не является. Она даже отдаленно не напоминает молоко. Вода + соль + подсолнечное масло + мука — что получится, если попробовать смешать эти ингредиенты в домашних условиях?

Если говорить о веганстве — то это выбор каждого человека. Я равнодушно отношусь к этой теме до тех пор, пока это не начинает переходить границы (то есть, пока этот образ жизни не начинают навязывать другим). Каждый верит в то, во что хочет верить. Но я против такого образа жизни и не считаю его правильным, так как, повторюсь, некоторые жизненно необходимые вещества можно получить исключительно из продуктов животного происхождения (и речь не только о мясе). Тогда почему веганы считают растения «здоровой и правильной» пищей, а мясо называют «плохой и вредной»? И постоянно говорят, что убивать животных ради еды — преступление, ставя под одну линию домашних и сельскохозяйственных животных. Когда человек отказывается от какого-то продукта/ингредиента из-за собственной непереносимости или болезни — это понять можно. Но когда человек делает это из-за моды, плюс при этом ещё внушает себе и окружающим, что именно так правильно питаться, то как устоять и не выступить против? Если на первых порах трудно заметить какие-либо изменения, то что будет с организмом человека, который питается только растениями, через 1, 5 или 10 лет?

Всё хорошо в меру. Организм каждого человека индивидуален. Но почему-то большинство верит в разработанные кем-то диеты и «правильные» продукты питания, которые кто-то так назвал, а включить свой мозг и подумать, что полезно, а что нет — многим не под силу. Никто из этих людей не прислушивается к своему организму. То, что полезно для одного, может навредить другому.


Я думаю поэтому его и назвали немолоко, но судя по отзывам, по вкусу он довольно неплох, по составу безвреден, вполне сойдёт для употребления любителям.

Вероятно, мы говорим о разной категории веганов. Уже известно, что веганская кухня не наносит вред здоровью, но! с двумя основными поправками — веганы должны более тщательно комбинировать продукты в своём рационе и пить витамины. Поэтому веганом быть можно, но сложно. Другой вопрос, что сидит в голове тех «веганов», которые называют мясо вредной пищей и агрессивно настроены по отношению с мясоедам.

Лучше давайте осуждать тех людей, которым не хватает мозгов, чтобы не следовать моде, а менять свою жизнь сознательно.

«И постоянно говорят, что убивать животных ради еды — преступление, ставя под одну линию домашних и сельскохозяйственных животных.» — здесь вопрос морали. Неважно кого ты убиваешь, а важно что убиваешь. Я конечно в этой сфере не силён, но какая разница между убийством домашних животных и сельскохозяйственных? и то, и то убийство же, или нет?

Ещё, чтобы как-то отреагировать, мне бы хотелось узнать, что ты понимаешь под пропагандой веганства. Просто для одних это насильственное навязывание, а для кого-то одна реклама по телевизору уже пропаганда.


Всем привет) Я придерживаюсь той точки зрения, что все сходят с ума по-своему и не надо им мешать, пока это не ущемляет ничьих интересов. Некие проблемы начинаются, погда ущемляют или кажется, что ущемляют. Тут у нас встретились психиатр и зоотехнолог, и наблюдать за беседой очень интересно.
С точки зрения зоотехники, Рома, Вика права. Отказ от продуктов животноводства приведёт к очень быстрому вымиранию сельскохозяйственных животных, это факт. В природе коровы, дающие 10 тыс литров молока в год, не живут, они сами себя не прокормят и не защитятся от хищников. Потребуется буквально лет 5, и от овец, коров, кур-бройлеров и свиней не останется и следа. Совместное сосуществование с человеком для этих видов — симбеоз, поэтому моральный вопрос чуть шире, чем кажется.
Медицинский вопрос полезности сильно зависит от индивидуального организма. Возможно, для кого-то это полезно, особенно если он сам так считает.
Про употребление витаминов стоит сказать отдельно. Впервые разговоры о вреде их я услышала по телевизору во Франции, а теперь уже и у нас говорят. Бесконтрольное употребление витаминов приводит к болезням, их начинают запрещать добавлять в продукты и призывают не употреблять без назначения врача. Только ведь если веган сдаёт анализы, контролирует состояние организма и принимает внутрь недостающую ему химию, то это уже не веган, а пациент)

Живьём я видела несколько веганов в своей жизни, так чтобы не бла-бла, а общение.
Первый раз это была сотрудница-напарница, с которой мы делили группы на практику (информатика). Мне тогда было 26, ей 35. Она выносила мне мозги своими проблемами: то она не может смотреть на мой пирожок и я не могла кушать при ней, чтобы не слушать проповеди, а ей самой надо по часам есть и к врачам ходить (вся их семья, включая 3-летнего ребёнка, имела язвы желудка), а по субботам она не работала из идейных соображений. Начальство уважало право вегана на свой способ жизни и, мать вашу, я работала по жуткому графику: в обеденное время, на заменах и каждую субботу. Это было ущемлением моих прав, но законы не защищают права людей без заскоков.

В последний раз это происходит теперь. Один из людей в команде, где работает Менелион, стал веганом. Я не знаю, насколько это полезно ему лично, но он стал ужасно рассеянный. Постоянно что-то прокрывает, забывает и другим сотрудникам свою работу приходится по нескольку раз переделывать. Вроде бы он тихий веган, по крайней мере на работе не проповедует, но я бы не сказала, что окружающие от этого не пострадали. К его особенностям стали относиться как к особенностям общения с больным человеком: лишний раз напоминать, подсказывать, самим звонить, когда назначена встреча. Можно ли это считать полезным и что происходит в мозгах, когда человек решает стать веганом? Наверное, это хорошая тема для исследования психиатрами, ведь повышенная озабоченность и даже страх перед мясом для человека не естественен, человек же по физиологии всеяден.

Любые идеи, принимаюшие формы религии, могут приводить к агрессии, увы. Но Вика, мне кажется, не совсем об этом писала.
Реклама продуктов для веганов не таргетируется на веганов, то есть никто не говорит: вы веган, пейте немолоко и будете здоровы. Реклама говорит, что этот продукт крайне полезен для всех и позволит вам, наконец, не употреблять это жуткое молоко, которое вы отбираете у телят. Пейте немолоко и будете хорошим человеком, заботящимся о теле и душе. И вот это уже пропаганда, психологическое давление, а если принять во внимание, что полезность ложна, то получается обман потребителя.


Эх, Рома) Ради рекламы можно найти людей, которые напишут нужные отзывы. Тем более, продукт совсем новый, мало кем испробованный. Если 100% отзывов о том, какой продукт классный, то стоит насторожиться. А негативные отзывы вполне легко удалить, чтобы не портить свою репутацию.
Что до пропаганды, то да, как уже сказала Ностиэ, это психологическое давление через рекламу. Пропаганда от простой рекламы отличается тем, что в ней навязывают то, что ты неправильно живешь, и должен делать так, как кто-то неизвестный за кадром тебя учит. И вот знаешь, что бесит конкретно меня в данном случае? Меня бесит то, что какая-то неизвестная группа людей учит меня тому, как я должна жить. В своей жизни я сама делаю выбор и решаю, что правильно, а что нет. Если я чего-то не понимаю, то знаю, к кому обратиться за советом, и это никогда не будут какие-то малознакомые или совсем незнакомые мне люди. Кроме того, пропагандировать (или навязывать) что-то можно не только через рекламу. Это и статьи в интернете, и тематические группы в соц. сетях, и митинги, которые люди так любят устраивать. Реклама — это просто реклама до тех пор, пока через неё тебе не говорят, что ты придурок и живёшь неправильно.

Что до убийств, то это сложная тема, если честно. Об этом, наверное, целую книгу написать можно. Но я попробую объяснить вкратце.
Возьмём для примера домашнего кота и курицу. Обоих животных ты кормишь, поишь, выращиваешь. Коту уделяешь больше внимания, ведь его нужно, помимо всего прочего, воспитывать. Кота ты берешь в кровать, когда ложишься спать, играешь с ним часто, а иногда даже разговариваешь, как с человеком. Он становится твоим другом. В то же самое время курица живет в курятнике, в кругу себе подобных. Она мало видит людей и всё, что ей нужно делать в жизни — кушать, пить, справлять нужду и нести яйца. Тогда же кот ведёт себя, как человек, изучая окружающую среду и проявляет интерес к миру в целом. И вот пришел момент, когда в холодильнике стало пусто и у тебя не получается сходить в магазин. Сможешь ли ты убить своего кота и позволить жить курице, чтобы не умереть с голоду самому? Ты убьёшь животное, которое более разумно или то, которое просто существует, по сути, для того, чтобы когда-нибудь его съели? В этом и есть разница: убийство ради еды (что было заложено в человеке с первого дня существования) или из-за маниакальных наклонностей (просто ради забавы).

Ностиэ, вот оно, то, о чём никто не пишет (или пишут, просто нигде не встречается), к чему приводит перевод питания на растения)) В своей жизни я ещё не встречала веганов в живую, поэтому могла только догадываться о том, что произойдет с человеческим организмом при отказе от продуктов животного происхождения.
Помню, как мы очень долго изучали витамины. Вред для организма они приносят как от переизбытка, так и от недостатка. Но нам всегда говорили, что не нужно специально принимать какие-то там комплексы витаминов, чтобы поддерживать их баланс. Достаточно просто сбалансировано питаться (и не отказываться от того, что сильно хочется съесть в данную минуту). В разные времена года человек употребляет в пищу разные продукты. Таким образом витаминный баланс держится в норме. Бывают, конечно, нехватки или переизбыток, но они незначительны и мало заметны.

Кстати, да, насчет идей в форме религии. Безумные фанатики часто бывают агрессивными и опасными для общества. А иногда их действия можно описать известной фразой: «Гуманизм породил геноцид». Но это уже отдельная тема)


Кстати про отдельные темы. Как-то Менелион озвучил мне идею, которая не лишена смысла, если разобраться.
Вы помните описания Рая? Это такое счастливое место, где никто ничего не делает, только слушает пение ангелов и питается светом. Да ведь это же жизнь деревьев! И ведь открытым текстом сказано, что Рай — сад))) Другими словами, растения вполне могут быть разумны, хоть форма разума и отлична от нашей, а могут быть вообще нашими предками. А мы их… едим)


Хм… а что, если теория, в которой говорится, что изначально существовали только одноклеточные организмы, а в процессе эволюции появились различные виды, на самом деле правда?) Тогда получается, что у всего живого на Земле общие корни. И постепенно можно прийти к выводу, что растениям, когда их нарезаешь для салата, на самом деле очень больно! Сок, который они выделяют при этом, — их кровь. А попадая в кипящую воду, продукты на самом деле жутко кричат от боли, но мы упорно делаем вид, что не замечаем этого. Люди такие жестокие. Им вообще нужно питаться только воздухом! Хотя, нет. Постойте. В воздухе очень много живых микроорганизмов, которые мы не видим, но вдыхаем, а они потом гибнут внутри нас. Это же массовое истребление живых беззащитных существ. Из всего этого вытекает, что люди — жестокие убийцы.

Конечно, всё написанное выше — сарказм)) Поэтому не относитесь серьёзно, меня просто слегка понесло :laughing:


Моя няня никогда не ела помидоров, потому что считала их сок кровью. Уже в глубокой старости она таки попала на учёт к психиатру, но кто знает, может, если бы больше внимания уделялось безобидным таким идеям в молодости, было бы меньше проблем в старости.
Сами по себе идеи, вроде бы, никому не мешают, но иногда могут быть проявлениями каких-то более глубинных расстройств.
Я ни в коем случае не призываю к обязательному обследованию веганов у психиатров, просто думаю, что мир ждёт нового Фрейда, который будет изучать подобные вирусные идеи общества.


Может, это связано с тем, что порой трудно отличить правду от лжи? Очень часто, когда человек нуждается в помощи, другие воспринимают это как попытку привлечь к себе внимание. Или, когда человек глубоко верит во что-то странное (вроде того, что сок помидоров — настоящая кровь), то другие считают это шуткой.


В тему веганства и защиты животных от убийства ради еды от рук «жестоких и кровожадных людей» (увидела на ФБ):


Извините что поздно, сейчас на сессии, очень хочу быть больше с вами, но пока нет возможности.
Действительно интересно услышать точку зрения зоотехнолога, и про важность разделения я совершенно не знал, было полезно услышать.

Ностиэ, вы правы по поводу индивидуальных различий организма, но вопрос веганства ещё больше лежит в индивидуальных способностях и мотивации каждого. Если человек подходит к этому несерьёзно, и не получает всех необходимых для организма веществ, то да, последствия будут негативными, что может сказаться и на окружении, а значит, тут вполне ещё можно подумать о диагнозе психологическом минимум, но это не есть абсолютное большинство веганов. Мне повезло больше, в моём кругу есть люди, которые следят за своим веганским здоровьем, и заранее прорабатывают свой рацион, поэтому ни когнитивных нарушений, ни каких-либо других проблем не возникает.

С витаминами всё намного проще. Они опасны, а иногда бесполезны, при комплексном чрезмерном употреблении абы чего, что сейчас очень популярно среди людей. Веганам не хватает только железа и витамина B12 (он, кстати, мог бы быть причиной снижения памяти коллеги Менелиона). Это практически то же самое, что пить каждый день аскорбинку, что, например, делаю я. Достать их несложно, и для этого не нужно быть пациентом или постоянно сдавать анализы.

Ещё о вреде и пользе веганства. Информация до конца мной не изучена, просто наблюдения из того, что уже выучено в меде, но фактором риска некоторых заболеваний является употребление белка и жиров животного происхождения, например тот же рассеянный склероз. Это не причина, но фактор риска. В то же время, я очень мало слышал о таком влиянии растительной пищи на организм.

По поводу рекламы, здесь мне уже сложно говорить, вероятно, из-за языкового барьера я не увидел там такой яркой пропаганды. Мне казалось они советовали молоко спортсменам, веганам и тем, у кого непереносимость лактозы. Согласен с тем, что реклама такого характера всегда вред, но её сейчас кишмя-кишмёй, хватает и без веганов.

Блин, Вик, даже почувствовал себя неловко, конечно мне не 5 лет, и я знаю что такое одни положительные отзывы на сайте о продукте 🙂
Я говорил о живых отзывах, от кого слышал.

На самом деле, я отреагировал на этот пост только из-за вот этих слов: «Я всегда была, есть и буду против веганства. Полный отказ от продуктов животного производства — это признак душевного расстройства личности. Да, я не психиатр, но другими словами назвать это не могу. Стоит ли напоминать, что большинство нужных питательных веществ человек получает исключительно из продуктов животного происхождения?»

Это не научно, ничем не обосновано, и нельзя отнести ко всему абсолюту веганов.


Рома, согласна, что высказалась слишком резко и грубо, и твоя реакция мне понятна. Так повлияли мои эмоции, которые я учусь контролировать, но пока не всегда получается. Я не подразумевала всех веганов и не думала, что мои слова именно так могут восприняться. Есть люди, которые отказываются только от мяса. А есть люди, которые отказываются от мяса, молока, кисло-молочных продуктов, яиц и всего, что хоть как-то связано с животными. При этом они высказывают бредовые идеи, которые ничем не обоснованы и, тем более, не научные. Мы с тобой можем вечно спорить на эту тему, но я хочу сказать тебе одну вещь.

Ты, наверное, слышал о аминокислотах (АМК). Они делятся на заменимые и незаменимые. Первые меня мало интересуют, поэтому буду писать только о вторых. Незаменимые аминокислоты — это те, которые не синтезируются организмом или синтезируются, но в недостаточном, мизерном количестве. Главный источник таких АМК — продукты, богатые на белок. Есть белки полноценные (те, в которых находятся все незаменимые АМК) и неполноценные (в которых 1 или более незаменимых АМК отсутствуют). На полноценные белки богаты продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молочные продукты). Среди растений единственным источником полноценного белка является соя. Такие растения, как бобовые, орехи и злаки — источники неполноценных белков. Допустим, можно сбалансировать рацион так, чтобы получать все АМК. Но будет ли этого количества достаточно?

Представим, что есть некий взрослый человек, активно занимающийся спортом. В день ему нужно 110 г белка. Но вот беда: в его холодильнике лежит только куриная грудка и спаржа. Включаем математику. Итак, в 100 г куриной грудки содержится 23 г белка, в 100 г спаржи — 3,2 г. Чтобы удовлетворить свою потребность в белке этому человеку за день нужно съесть 478 г куриной грудки или 3,4 кг спаржи. Но я использовала слово «белок» и ничего не сказала об АМК. Копнём глубже. Куриная грудка содержит в себе полноценный белок (то есть все незаменимые АМК). А вот спаржа содержит в своем белке только аспарагин, холин и тиамин — и ни одна из этих АМК не является незаменимой.

Нехватка незаменимых АМК приводит к серьёзным нарушениям организма. Я не буду перечислять их все. Возьму для примера то же ухудшение памяти. Так вот нехватка незаменимой АМК под названием фенилаланин как раз способствует ухудшению памяти. А если коротко, то нехватка других незаменимых АМК приводит к замедлению развития, роста, ухудшению иммунной системы, нарушениям работы печени и т.д.. Человеческому организму нужна, как пища растительного, так и животного происхождения.

Если говорить о факторах риска, то в наше время даже воздух является фактором риска развития различных болезней. Сколько выбросов всякой гадости с различных производств ежедневно попадает в атмосферу Земли? А выхлопные газы автомобилей и прочее? Еда опасна, только когда сделана искусственным путём или с добавлением различных стабилизаторов, красителей и т.п.. Выращенное мясо в домашних условиях отличается от выращенного на производстве тем, что оно натуральное. Я промолчу сколько всего добавляется в пищу животным, которые растут на фермах. Это потом отражается на качестве мяса, но не всегда несёт вред здоровью. Точно так же и растения, выращенные в промышленных масштабах, могут содержать в себе опасные вещества. В еду сейчас добавляют столько всего, что после смерти человеческое тело очень медленно разлагается. Мы консервируем, бальзамируем себя при жизни.

Всё опасно, когда его слишком много. Я не знаю, сколько в мире людей с рассеянным склерозом и у кого из них причиной развития болезни были именно белки и жиры животного происхождения, но если бы эти элементы были настолько опасны, то каждый второй житель планеты страдал бы от этой болезни. Конечно, это лишь предположение, не воспринимай эти слова серьёзно. Просто представь себе это.


1

Молочные продукты для веганов, детей и гурманов: madam_shazly — LiveJournal

В курсе ли вы, что веганы, если он не ортодоксы, пьют молоко и едят сыр. Однако только в том случае, если знают, что молочные продукты – «от счастливой коровы». В практике ахимсы – вишнуитского принципа неубийства – также обозначено уважительное отношение к животному, дающему такой ценный продукт как молоко. И очень часто в споре о пользе «молочки» мелькает такой аргумент как «химозность» и «неэтичность» современных поделок молокозаводов. Дескать, коров не выпасают, мучают, заставляют постоянно телиться, бычков на мясо отправляют. А само молоко накачивают антибиотиками и гормонами.  И я с этими аргументами, кстати, соглашаюсь. Поэтому с особенным удовольствием рассказываю о том, какие молочные продукты веганам можно. И не только им. Такую молочку можно (и нужно) давать детям.
Это единственный открытый материал проекта «Кухня» — я хочу, чтобы его прочитали все, кто живет в Хургаде. Ответ на вопрос «где купить творог» будет в конце сюжета.

Виктория Ню – удивительная женщина, она организовала в Хургаде компанию по производству экологически чистых, этичных и полностью безопасных молочных продуктов. Причем, начиналась эта «эпопея» вообще без мысли о создании бизнеса. Изначально, будучи мамой, Виктория искала в Хургаде кальцийсодержащие продукты, которые можно было бы безбоязненно давать детям. И с сожалением выяснила, как и многие другие, что египтяне о состоянии зубов и костей заботятся мало. Сыр – исключительно соленый и вонючий, простокваша не делается, антибиотики не позволяют сквасить сырое молоко. А про творог и вовсе никто не знает. Единственный вариант, которым Хургада когда-то баловалась, и тот из продажи пропал. Вот с этого все и началось. Сейчас Виктория — владелица успешного молочного бизнеса. Под брендом «Milky Way» выпускается творог, специальная творожная масса для детей, сыр, сливочное масло, сгущенка, глазированные сырки и шоколад ручной работы. Обо всем я расскажу очень подробно, причем, в процессе общения буду «папарацать» саму Вику за работой. Вот она.

Я один из постоянных клиентов, кстати. Как все вегетарианцы, я постоянно испытываю дефицит белка, поэтому молочка для меня — все. Плюс у Санька идет активная стадия роста зубов, соответственно, не хочешь к стоматологам — обеспечь ребенка кальцием. Что я и делаю, жду свой творог и детский — отдельно. А еще Санька очень любит домашний детский сыр (очень малосоленый, нежирный, нежный), может стоять сусликом полчаса и требовательно орать, чтобы ему выдали причитающуюся порцию.

А вот это — сепаратор, такой, какими пользуются в деревнях, в домах, где доят коров. Виктория договорилась с фермерским хозяйством в Кене, чтобы ей привозили свежее молоко, которое она сама пастеризует и нормализует. Ради того, чтобы в доме были привычные молочные продукты, она прошла специальное обучение, став сертифицированным технологом. Супер-мама, что еще сказать!

Ключевой момент, который я оценила – ферменты. Одним из страшных камней преткновения для вегетарианцев является сычуг, который вырабатывается из телячьих желудков. На дешевых производствах молочки именно его и используют. Дешево и сердито. Вика гордо показывает мне специальные (и довольно дефицитные) растительные ферменты, которые она закупает для производства. Учитывая, что в Хургаде вообще что-либо найти сложно, я попросту теряюсь в догадках, какими путями такие ценности неизменно оказываются в деле. Тем не менее, сыр мы заказываем регулярно, и перебоев не было…

 

Начинается самое интересное, будущий творог уже готов к тому, чтобы его начали сцеживать. Вот он какой, в большущем чане плавает в сыворотке. Кстати, сыворотка — идеальная основа для теста. Хозяйкам на заметку, ее можно бесплатно получить бонусом к любой покупке.

Хороший творог отличает кремовый цвет и равномерная структура

Теперь его нужно опрокинуть в марлю

И подвесить стекать

Мы пока погуляем. На зайчика-хайванчика полюбуемся

Один из секретов молочного производства — это отсутствие бешеной любви к прогрессивной автоматизации. Египет старомоден во многих вопросах, а в сельском хозяйстве — особенно. Поэтому коров доят вручную, кроме того, в Кене, на ферме, откуда привозят молоко для Milky Way, всего пять коров особой породы «специально для молока». Им не нужно телиться каждый год, чтобы продолжать производить ценный материал для производства творога. И да, в особом климате главной аграрной зоны Египта пасти коров проще, чем держать в загоне. На вкусовых качествах это тоже сказывается!

Творог пока еще не полностью отвис, поэтому я еще пять минут полюбуюсь интерьером производства. Везде — совершенно бесподобный хенд-мейд и красотишша!

Я залюбовалась. Тем временем подоспели глазированные сырки, которые ждали своего часа в холодильнике. Вот такие красивые!

И эти сырки детям можно! Гурманы тоже оценят, потому что рецепт — тот самый «александровский». Что сие загадочное слово означает — я спросить не успела, отвлеклась, но слышала краем уха об особом госте или технологии, которую просто обожают ценители прекрасного. Выглядит вкусно, но попробовать мне не дали — это другим клиентам. Я жду свои творогА.

А вот так происходит ручной процесс приготовления натурального сливочного масла. Берутся специально подготовленные сливки (их сутки выстаивают в холодильнике), и с помощью миксера в специальной чаше взбиваются. Долго и старательно.

Чтобы в итоге получилось вот такое масло

Пока что оно кислосливочное. Теперь, чтобы оно стало привычным «пресным», а точнее, сладкосливочным, его нужно промыть в ледяной воде.

Вот теперь готово!

Из десяти литров молока получился 1 литр сливок и 150 граммов чистого сливочного масла.

Ну, чуть больше, 170. Виктория смеется, что каждый раз «перевешивает» чуть-чуть. Радует клиентов. Дотошные покупатели нередко, кстати, взвешивали дома приобретенные продукты — и всегда приятно удивлялись.

А тем временем почти готов мой творог!

Правильно приготовленный, он «ползет» по чаше, не оставляя следов.

Теперь надо добавить курагу и орешки, я так люблю. Мелкому только курагу, но с сахарной пудрой — чуть-чуть, для вкуса.

Фрукты покупаются в Бест Вее, очень чистые и ровные.

Все, мои лоточки готовы!

Теперь мелкому. Для детского творога добавляются еще и сливки — для мягкости

Масса взбивается блендером

Чуть-чуть сахарной пудры и ванили

И, конечно, курага — это у нас семейное!

А скоро можно будет попробовать знаменитый натуральный шоколад «без химии». Он тоже выпускается в двух вариантах — для взрослых и для детей.

 

В Хургаде хороший шоколад — огромная редкость. Даже произведенный под известными брендами, он имеет довольно специфический вкус. Кстати, хочу предложить вам угадать — почему в Египте шоколадные конфеты, батончики и прочие кулинарные изыски совершенно невозможно есть, и любые импортные деликатесы нарасхват. Есть целых три причины. Назовите хотя бы две из них — и первому угадавшему я лично вручу коробку шоколада ручной работы от Milky Way. Забрать можете лично или, если вы не собираетесь в Египет, можете прислать друзей, которые поедут в Хургаду. Я дам ответ завтра в специальном коротком посте-отгадке. А пока предлагайте свои версии!

Ну и, конечно, самая важная деталь поста, хургадинцы, внимание!

Группа ФБ бренда Milky Way

Прайс на всю продукцию

1. Творог кальцинированный
75ф — 1 кг( мин заказ 0.5 кг)
2. Творог обычный( домашний)
65ф — 1кг( мин заказ 0.5 кг
3. Сметана
60ф -1 л ( мин заказ 0. 25л)
4. Ряженка
12ф- 0.200л
5. Глазированные сырки
100г/15ф ваниль
100г/18ф со сгущенным молоком
40г/10ф ваниль
40г/12ф со сгущенным молоком
6. Топленое молоко
25ф — 1 л
7. Сырковая масса ( ваниль, курага, изюм, шоколадная стружка)
25ф- 0.250 кг
8. Сгущенное молоко
10ф-0.100 л
9. Сливочное домашнее масло
120ф- 1 кг
10. Сливочный сыр маскарпоне
60ф-1 кг
11. Сырники (с изюмом и без изюма)
70ф- 1кг
12. Ленивые вареники
70ф- 1кг
13. Детский сливочный творог
70ф/кг
Детский молочный творог
65ф/кг
Приятного всем аппетита!

Моя личная рекомендация — однозначно да!

Материал не является рекламным, написан исключительно искренне, бесплатно, по велению души. С большой-пребольшой благодарностью Виктории за исполнение всех наших семейных капризов и за очень вкусный творог и сыр!

Теперь все, кто спрашивает, где купить творог в Хургаде — вы знаете, к кому обращаться!

Как можно пить молоко другого млекопитающего? Media.

Az поговорила с веганом Вюсалей Магеррамовой

Принято считать, что веганом быть непросто. Из рациона следует исключить не только все мясные продукты, как это делают вегетарианцы. Придется отказаться от яиц, молока и его производных, от продуктов пчеловодства и сладостей. Ведь кто даст гарантию, что при их производстве не были использованы жиры животного происхождения?

В интервью Media.Az Вюсаля Магеррамова рассказала, каково быть веганом в Азербайджане, а также об особенностях открытия первого и единственного веганского магазина в Баку.

— Расскажите о своем пути к веганству.

— Когда мне было 27 лет, у меня родился первенец. Я была кормящей мамой. В то время врачи поставили мне ошибочный диагноз – безбелковые отеки ног. Я должна была есть мясо несколько раз в день. До этого я много изучала вегетарианство, шла к этому, но мне всегда не хватало сил отказаться от любимых блюд. А белковая диета, прописанная врачами, подтолкнула меня полностью отказаться от мяса. Дошло до того, что я просто не могла смотреть на мясо. И в течение последующих нескольких лет я сначала стала вегетарианкой, а потом веганом.

Сейчас у меня двое детей, которых можно назвать почти вегетарианцами, то есть дома мы мясо не готовим. Максимум, они могут раз в месяц покушать мясо у бабушек. Муж больше месяца назад стал вегетарианцем. Решил попробовать не из-за экологических соображений или из-за жалости к животным, а сугубо в оздоровительных целях. Пока держится. В нашей семье веган только я, у мужа и детей в рационе присутствуют молоко и яйца и т.д. 

— Близкие и знакомые не пытались вас переубедить?

— Конечно же пытались, учитывая, что, будучи вегетарианкой, я кормила грудью ребенка. Сначала старалась не афишировать этого, но через месяц родные начали замечать и пришлось объявить всем, что я не ем мяса. Единственный человек, который меня поддерживал с первых дней – это мой муж. Он знал, что я тщательно все взвесила, пришла к этому осознанно.  

Мне часто твердили, мол, «ты — кормящая мать, если не думаешь о себе, то подумай хотя бы о ребенке». Мама-врач тоже отговаривала, утверждая, что мясо необходимо для нормальной жизнедеятельности человека. Я отстаивала свою позицию, объясняя, что человек по своей сути — не хищник: у нас нет ни зубов, которые могли бы порвать кожу или плоть животного, ни когтей, ни скорости. Наш кишечник не устроен так, чтобы переваривать мясо, поскольку он длинный. Это у хищников он короткий, чтобы токсины не успели всасываться в организм. По поводу железа, аминокислот и белка мои аргументы сводились к тому, что они содержатся и в растительной пище. 

Когда я стала веганом, то близкие поняли, что это необратимый процесс и уже бессмысленно меня отговаривать. На самом деле, моя конечная цель — это сыроедение, но пока я к этому не готова.

— Образ питания отразился на вашей жизни?

— Когда я была вегетарианкой, то никаких изменений в самочувствии не прослеживалось. После того как я стала веганом, буквально в течение месяца многое изменилось. Я не могла подумать, что это возможно, тем более за такой короткий срок. Например, из-за того, что дочь плохо спала по ночам, я не высыпалась. Приходилось выпивать по пять-шесть чашек кофе, чтобы мозг хоть как-то функционировал на работе. У меня наблюдалась хроническая усталость, недосып, постоянная вялость, ничего не хотелось делать. После того, как  я стала веганом, у меня появился столь большой прилив энергии, что я смогла сократить кофе до одной чашки в день. Я просыпалась бодрой, хотя дочка все еще плохо спала по ночам. У меня исчезла экзема, которая была еще с детства, повысилось либидо. Заросли неудачные проколы на ушах, сделанные еще в детстве, из-за которых я очень комплексовала. То есть запустился процесс регенерации кожи. Заметила, что, став веганов, я стала добрее. Я верю в то, что с мясом животных человек потребляет негативную энергию – ему передаются адреналин, страх, боль, мучения животного.

Самое главное — изменилась моя деятельность. Я ушла из крупной американской компании, где работала менеджером по маркетингу. Решила посвятить себя продвижению веганства и экологичного образа жизни. Всегда задумывалась над тем, чтобы открыть свой бизнес и веганство послужило толчком. Моя жизнь круто изменилась. 

— В чем принципиальная разница между веганами и вегетарианцами?

— Есть огромная разница между веганизмом и растительным питанием. Веганизм — это образ жизни. Веганы не только придерживаются растительного питания, но и пытаются не причинять вред любым живым существам. Мы не используем шерсть, шелк, гусиный пух, перья птиц, кожу, мех, пчелиный воск, мед. Также веганы выступают против эксплуатации живых существ в любой форме: в зоопарках, аквариумах, цирках. Веганы выступают против расизма, любых гендерных дискриминаций. Мы также стараемся  не вредить нашей планете, сортируя мусор, минимизируя использование пластика в жизни, покупая экологическую бытовую химию, косметику, которая не тестировалась на животных.

— Почему веганы не употребляют яиц и молочных продуктов, ведь это не влечет за собой смерть животного?

— Женщина начинает вырабатывать молоко только после того, как у нее родится ребенок. Корова, как и человек — млекопитающее. Корова дает молоко, потому что у нее рождается теленок, и она должна его кормить. Мало того, что после рождения теленка у коровы его забирают,  так его убивают на скотобойне. Корову же доят столько, что она уже не может стоять на ногах. Обычно коровы живут в природе 15-20 лет, дойные коровы — не больше пяти. Когда у них падает производительность, их везут на скотобойню. Мы ведь, повзрослев, не пьем материнское молоко.

Курица также несет яйца, чтобы оттуда вылупился цыпленок, а не для того, чтобы человек его съел.  Почему мы должны пить молоко другого млекопитающего? Это ненормально, чуждо и необдуманно. Очень странно, что люди все еще это делают.

— Почему вы хотите стать сыроедом?

— Это моя цель, так как я обеими руками за все натуральное. После 50 лет, наверное, перейду окончательно. Если подумать, то в природе, кроме человека, нет живого существа, употребляющего термически обработанную пищу. То есть сыроеды считают, что нужно употреблять пищу в том виде, в котором природа нам ее подарила. Сыроеды на самом деле употребляют то же, что и веганы, просто в сыром виде. 

— Есть люди, которые последовали вашему примеру?

— Одна коллега по работе после моих доводов стала вегетарианкой. Другой коллега — грузин по национальности, стал пескетарианцем, то есть отказавшись от мяса, время от времени употребляет морепродукты. Это вызвало всплеск обсуждений в коллективе, мол, как грузин может не есть мяса? Ведь все еще живы стереотипы, что кавказский мужчина должен обязательно  кушать мясо. 

Моя мама уже две недели как вегетарианка — я об этом узнала вчера, и очень обрадовалась. Надеюсь, что она продержится хотя бы в качестве вегетарианки. Ей сложно будет перейти на веганство, потому что она очень любит молочные продукты. Человека нельзя заставить поменять рацион и взгляды на жизнь. Он должен сам прийти к этому, осознать, быть морально готовым и мотивированным.

— Трудно ли быть веганом в Азербайджане? 

—  Да, было трудно. Куда бы я не ходила, допустим, на обед во время работы, было очень сложно найти  блюдо, не содержащее сливочного масла, что свойственно нашей национальной кухне. Сотрудники магазинов затруднялись отвечать на вопросы относительно состава продукции, наличия компонентов животного происхождения. Вдобавок, я не знала, что есть на завтрак. Мы привыкли по утрам употреблять сыр, яйца, творог и т.д. То есть представить себе веганский завтрак мне было сложно.

Это позже я открыла для себя маффины собственного приготовления, ореховые пасты, кунжутную пасту с виноградным сиропом, тофу. Дефицит товаров подтолкнул меня готовить самой, я находила веганские рецепты, даже варила сыр и делала гатыг. Сейчас, по прошествии нескольких лет, ситуация в нашей стране для веганов изменилась. Многие рестораны предлагают веганские версии бургеров, сэндвичей, салатов и т.д, в магазинах расширился ассортимент. Даже открылось кафе для веганов. Я долго ждала, что откроется магазин для веганов. Потом решила, что не нужно ждать, а заняться этим самой.

— Вы открыли первый и единственный в стране магазин для веганов. Расскажите об этом подробнее.

— Я давно хотела работать именно в направлении веганизма и экологии, чтобы и дело было по душе и одновременно приносило прибыль. В 2019 году я уволилась с работы, а к концу года уже арендовала место под магазин для веганов. Так получилось, что открытие совпало с карантином, поэтому покупателей пока немного. Но многие пишут, что после карантина обязательно заглянут в наш магазин. А для того, чтобы они могли купить нашу продукцию, не выходя из дома, мы организовали доставку. Кстати, интересуются не только веганы. У нас представлена продукция без глютена, сахара и лактозы. Есть много людей, которые сидят на диете без молока, потому что у них непереносимость лактозы. У нас они могут найти альтернативу молочной продукции. Также к нам обращаются и попросту сторонники здорового образа жизни. 

— Экологические принципы распространяются на работу вашего магазина?

— Конечно. Я пытаюсь по минимуму завозить продукты в пластиковых упаковках. Мы предлагаем альтернативную упаковку, например стеклянную тару, глиняную посуду. Упаковку мы делаем из алюминиевой фольги, которую потом можно с легкостью переработать. В идеале я хочу добиться того, чтобы магазине не было ничего вредного для нашей планеты. Всех покупателей мы просим приносить с собой сумку и тару для покупок.

Кстати, единственное место в нашей стране, где продают этичный кофе — наш магазин. Это значит, что он органический, то есть в процессе его выращивания не использовались никакие химикаты, пестициды, гербициды и т.д. Также у него есть сертификат Rainforest Alliance (RA), то есть при выращивании этого кофе не истреблялись леса. У нас в магазине есть также уголок благотворительности, куда я выставляю без надбавочной стоимости ручные работы беженцев и лиц с инвалидностью.

— Сколько примерно в Азербайджане веганов?

— Это хороший вопрос, на который никто не знает ответа. Мне многие задают этот вопрос. Как только карантин закончится, начнем вести статистику. Надеюсь, у нас наберется больше ста веганов. 

Наталья Гулиева

Media.az

Почему веганы не пьют молоко

Это вопрос, который веганам задают постоянно.

«Ты умеешь пить молоко?»

Это там наверху с «вы можете есть рыбу?» и «ты можешь есть сыр?».

Несмотря на то, что веганство становится все более популярным, это все еще распространенный вопрос. На пути к ответу на этот вопрос стоит тот факт, что веганы не прикасались ни к каким продуктам животного происхождения. Будь то кожаная сумочка, Doritos или даже сладости, содержащие желатин, веганы не будут потреблять и покупать этот продукт.

Таким образом, веганская диета состоит из основных продуктов из категорий фруктов, овощей, орехов и злаков. Веганы не едят мясо и молочные продукты.

Причины, по которым веганы не пьют молоко

Молоко — это продукт коровьего или в некоторых случаях козьего происхождения. Независимо от того, как производится молоко, даже если оно выращено на органических фермах, веган не будет употреблять его. На это есть несколько причин.

Как вегетарианцы, веганы выражают озабоченность правами животных во всех аспектах ведения сельского хозяйства.Короче говоря, кормить человека молоком — не выбор коровы, так почему мы должны его пить? Иногда в сельском хозяйстве плохо обращаются с животными. Некоторых кормят гормонами и заставляют забеременеть.

Проблемы со здоровьем

Есть также проблемы со здоровьем человека. Во многих исследованиях было показано, что молочные продукты, такие как молоко, могут влиять на пищеварение и повышать уровень холестерина. Это связано с тем фактом, что в некоторых случаях коров кормят гормонами, которые затем проходят через нашу пищеварительную систему человека, когда мы потребляем молоко.

Причины воздействия на окружающую среду

Есть и экологические причины. Земледелие является одной из основных причин глобального потепления, поскольку чрезмерное земледелие разрушает естественную среду обитания, а транспортировка сельскохозяйственных продуктов по всему миру увеличивает глобальный углеродный след. Уменьшение количества, которое мы обрабатываем, поможет вернуть естественные территории и сократить выбросы CO2.

Дополнительная литература: 7 причин стать веганом

Есть альтернативы

В настоящее время существует множество отличных заменителей молока, йогурта, сыра и масла.Это означает, что мы можем наслаждаться такими же вкусными блюдами без каких-либо проблем с окружающей средой, благополучием животных или здоровьем человека. Заменители создаются из растительных и соевых продуктов.

Чего еще избегают веганы?

Наряду с мясом и молочными продуктами существует ряд других продуктов, содержащих продукты животного происхождения, поэтому веганы не будут их употреблять.

Яиц, например, получают от цыплят. Когда дело касается прав животных, они сталкиваются с теми же проблемами, что и коровы.То же самое можно сказать и о меде, потому что, несмотря на то, что он является насекомым, он по-прежнему является живым существом, поэтому веганы не едят его.

Как упоминалось в начале, желатин — это скрытый продукт, который может сделать жизнь вегана довольно неловкой. Это связано с тем, что, хотя конечный продукт является пищевым продуктом промышленного производства, некоторые из них содержат этот ингредиент, который на самом деле является продуктом из хрящей животных. G

elatine имеет особую текстуру, которая идеально подходит для мармеладных конфет и зефира, однако его использование означает, что веганы не будут есть эти продукты.

Последние мысли

Причины, по которым веганы не пьют молоко, совпадают с причинами, по которым они не едят никаких продуктов животного происхождения. Существует мнение, что, если бы все люди стали веганами, это не только улучшило бы окружающую среду, но также могло бы помочь решить проблему голода в мире, поскольку сельскохозяйственных животных в настоящее время кормят большим количеством зерна и другой пищи, которую можно давать. вместо этого тем, кто в ней нуждается.

Рост веганства означает, что теперь существует множество различных продуктов-заменителей, которые полны вкуса и натурального качества.Почему бы не проверить наш ассортимент веганских корзин и не побаловать себя или любимого человека?

6 причин, по которым веганы не пьют молоко и не едят молочные продукты

Сейчас вокруг молочной промышленности ведутся большие споры. Мировой рынок процветает, предлагая альтернатив молочным продуктам . Прогнозируется, что только рынок заменителей молока к 2026 году достигнет 35 миллиардов долларов США.

Так что же такого плохого в молоке и сыре? Вот 6 распространенных причин, по которым веганы не пьют молоко и не едят молочные продукты:

  1. Разделение матери и теленка вскоре после рождения
  2. Короткая, печальная, замкнутая жизнь коров
  3. Связь между молочным животноводством и телятиной
  4. Метан и парниковые газы
  5. Вредные гормоны в молочном животноводстве продукты
  6. Насыщенные жиры и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Я подробно остановлюсь на каждой из этих причин ниже, чтобы вы получили более четкое представление о том, как дела обстоят так ужасно с молочными продуктами … И почему так много людей настаивают для изменения.

1. Разделение матери и теленка вскоре после рождения

Мясная промышленность жестока по отношению к животным и бесчеловечна по отношению к рабочим, которые их забивают. Это бесспорно. Но молочная промышленность, возможно, хуже по крайней мере в одном отношении.

На молочной ферме телят разлучают с матерями всего через несколько недель, дней или даже часов после рождения.

Почему? Потому что, как и все детеныши животных (включая людей), телята пьют материнское молоко при рождении.Но фермеры не хотят, чтобы молоко «тратилось» на телят, потому что это снижает их прибыль.

Типичный цикл на молочной ферме выглядит следующим образом:

  • Этап 1: Корова искусственно оплодотворена
  • Этап 2: Корова рожает примерно через 283 дня
  • Этап 3: Теленок разлучается с матерью через несколько часов или несколько недель после рождения
  • Шаг 4: Мать-корова доится в течение 10 месяцев
  • Шаг 5: Ее молоко продается в продуктовых магазинах и кафе
  • Шаг 6: Мать-корова «сушится» (не доится) в течение 60 дней
  • Шаг 7: Мать корова оплодотворяется искусственно, и цикл начинается снова

Вам не нужно быть самой матерью (или даже женщиной), чтобы осознать ужас этого рутинного процесса на молочной ферме.

Я уже писал о горе , которое пережили корова-мать и теленок — как в момент разлуки, так и в течение долгого времени после.

Существует множество видеороликов, в том числе приведенное ниже, в которых рассказывается, как забирают теленка. Эти видео душераздирающи смотреть .

Действия на убойном цехе бойни ужасны … но травмы, которые переживает каждая мать и теленок на молочной ферме, одинаковы.Разница в том, что матери и теленку приходится переживать эту травму снова и снова.

2. Короткая, грустная, замкнутая жизнь коров

Повторяющаяся предсказуемая травма, которую коровы получают на молочной ферме, недолговечна. В то время как коровы могут дожить до 20 лет, дойные коровы отправляются на убой в возрасте 3–4 лет.

Почему молочных коров забивают в таком молодом возрасте? Что ж… пришло время для небольшого урока истории.

Во второй половине 20 века потребительский спрос на молоко резко вырос .Молочная промышленность удовлетворила этот спрос несколькими способами, включая селективное разведение коров голштино-фризской породы (их предпочтительная порода) для еще более высоких надоев.

Но высокие удои для этих коров неустойчивы. Поэтому, как только их молочная продуктивность начинает падать, что обычно происходит после трех циклов рождения / лактации, коров-матерей отправляют на убой.

Печальная жизнь молочной коровы

До убоя короткая жизнь молочной коровы характеризуется тяжелым помещением в помещении, постоянным риском травм и хронической болью.

Рекламные ролики, в которых «счастливые коровы» резвятся на зеленых полях, далеко от правды. На самом деле молочные коровы содержатся в помещении большую часть (если не всю) свою жизнь.

В сценарии лучший на фермах, которые следуют руководству по гуманному уходу , коровы могут получить доступ к пастбищам весной и летом. Это чаще встречается в Великобритании, чем в США.

В худшем сценарии , который трагически встречается чаще, лактирующие коровы содержатся в помещении круглый год.

В помещении дойные коровы живут в многолюдных групповых стойлах с бетонным полом или в одиночных стойлах с привязными привязями до 24 часов в сутки.

В стойле для привязи коров можно привязать веревкой или цепью на шее, или их можно привязать к стойкам. В любом случае стойла ограничивают передвижение коровы во всех отношениях.

Связанные и одни, эти коровы лишены социализации, физических упражнений и, во многих случаях, способности даже поворачиваться или чесаться.

Травмы из заключения

Из-за этого сурового жилья часто возникают хронические боли и травмы. Жесткие бетонные полы без подстилки могут стать причиной хромоты.

Коровы также часто поскользнулись и падали на пол, пропитанный экскрементами и мочой.

Коровы голштинской породы могут весить до 1700 фунтов (не беременные). Вспомните, когда вы в последний раз простояли несколько часов на твердой поверхности, не особо двигаясь. Теперь добавьте около 1500 фунтов, несколько лет и несколько беременностей.

Без надлежащей подстилки, мягкой поверхности и места для отдыха и дефекации у лактирующей коровы быстро разовьются проблемы со ступнями и ногами. Из-за этого становится сложнее ходить, нести тяжесть беременности и рожать.

Антисанитарные условия переполненного молочного коровника также подвергают коров высокому риску заражения маститом .

Мастит — это инфекция вымени, вызванная бактериями на земле или в доильных аппаратах. Это болезненное состояние, вызывающее жар, озноб, боль и отек.

Во многих случаях коровы подвергаются еще более жестокому обращению со стороны работников молочных ферм. На видео ниже под прикрытием запечатлено обычное насилие на ферме Fair Oaks Farms — крупнейшей молочной ферме в Америке.

Это , а не единственное тайное расследование, в ходе которого работники молочной фермы пинали, били и били коров на молочных фермах.

Крупнейшее тайное расследование в истории молочного животноводства выявило систематическое физическое насилие над детенышами телят на фермах Fair Oaks Farms.

3. Связь между молочными продуктами и телятиной

Производство телятины на 100% зависит от молочной промышленности. Без производственного цикла на молочных фермах не было бы коров для производителей телятины.

Подумайте еще раз о процессе оплодотворения коровы-матери и удаления ее теленка вскоре после рождения. Куда пойдет теленок после того, как его заберут, зависит от его пола.

Мы уже рассказали о жестокой замкнутой судьбе телят.Когда им исполнится 12-14 месяцев , они будут искусственно оплодотворены и войдут в цикл производства молока.

Телята-самцы не имеют такой же ценности для молочной промышленности, как коровы, потому что они не могут производить молоко.

Судьба телят

После того, как их разлучат с матерями, очень небольшой процент телят-самцов останется на молочной ферме. По достижении половой зрелости их будут использовать для разведения самок.

У подавляющего большинства телят мужского пола, рожденных на молочных фермах, судьба одна из двух.Они будут либо:

  1. Продается производителю телятины, где они выращиваются в течение 16-18 недель до убоя.
  2. Продается на мясокомбинат, где их сразу забивают.

На самом деле нет слов, чтобы описать извращенную жестокость транспортировки детеныша коровы прямо на убой после того, как ее разлучили с матерью.

Промышленность называет этих молодых телят, которых отправляют непосредственно на убой, «телятина-боб». Они составляют около 10% от телятины в американских супермаркетах.

Остальные 90% телятины, производимой в США, называется «телятина на искусственном вскармливании» (также известная как «молочная» или «специальная»). Это потому, что диета теленка-самца на телячьей ферме является заменителем жидкого молока.

В течение 16-18 недель на телятине телята содержатся в очень маленьких (2 фута шириной) клетках, стойлах или загонах. За исключением загонов, в которых может содержаться несколько телят, телят проводят свою короткую жизнь в одиночестве в крошечном пространстве.

Цикл производства молока в молочной промышленности определяет цикл содержания телят и убоя в телятине.

Ресурс « Veal Calf Care » из Центра ресурсов молочной промышленности Огайо четко заявляет: «Телята — небольшая, но успешная часть молочной промышленности США».

4. Метан и парниковые газы

Парниковые газы , такие как углекислый газ (CO2) и метан (Ch5), представляют собой природные газы, которые, выделяясь из земли, поддерживают тепло в нашей атмосфере.

Когда выделяется слишком много этих газов, температура Земли повышается и нарушает климат и погодные условия. Наше современное индустриальное общество выбрасывает парниковые газы с беспрецедентной скоростью .

На животноводство ежегодно приходится 6-7% общих выбросов парниковых газов в США. 20% выбросов составляет метан от дойных коров.

Как коровы выделяют метан?

Они отрыгивают! Коровы — удивительные жвачных животных, голов.Жвачные животные имеют желудков, состоящих из 4 частей: сетку, рубец, омасум и сычуг.

Рубец — это часть желудка, отвечающая за ферментацию пищи бактериями. И это брожение в рубце дает газа.

Коровам важно отрыгивать. При отрыжке выделяется газ (метан), который в противном случае привел бы к вздутию живота, что может быть опасно для жизни.

Как коровья отрыжка может повлиять на глобальный масштаб? Ну, одна корова выбрасывает 70-120 кг метана в год. А в мире насчитывается 250 миллионов дойных коров голов.

Таким образом, одни только дойные коровы — даже не считая мясного скота, который составляет большинство крупного рогатого скота во всем мире, — ежегодно выбрасывают 17,5–30 млрд кг метана.

Это более 33 миллиона метрических тонн метана. Для сравнения: это равно , сколько углерода 7+ миллионов автомобилей выбрасывают в атмосферу каждый год.

5. Вредные гормоны в молочных продуктах

С начала 2000-х было много разговоров о последствиях употребления молочных продуктов с добавлением гормонов для здоровья человека.И действительно, многие веганы, заботящиеся о своем здоровье, избегают молочных продуктов из-за этих гормонов.

Гормоны — это химические вещества в организме, которые перемещаются между тканями и органами. Это посланники, влияющие на различные физические и умственные процессы, в том числе:

  • Размножение
  • Рост и развитие
  • Настроение
  • Обмен веществ

Как гормоны могут навредить вашему здоровью?

Нашим гормонам не нужно много времени, чтобы выйти из строя.

Это мощные химические коммуникаторы, и они могут легко ошибиться, если их слишком много или слишком мало.

Здоровая эндокринная система человека производит и циркулирует около 50 различных гормонов . Каждому гормону и каждой железе отведено свое место в тщательно выстроенном танце химических сигналов.

Ваши гормоны поддерживают нормальный метаболизм, половое развитие, настроение и общий рост.

С возрастом некоторые из этих гормонов и вырабатывающие их железы могут смешивать сигналы, вызывая гормональные нарушения, такие как гипотиреоз и болезнь Кушинга.

Но есть факторы окружающей среды и образа жизни, которые также могут вызывать гормональный дисбаланс.

Исследования показывают, что употребление молочных продуктов, содержащих стероидные гормоны, «может считаться важным фактором риска различных видов рака ».

Как гормоны попадают в молочные продукты?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило 6 различных типов гормонов для использования в производстве продуктов питания:

  • Эстрадиол и прогестерон (женские половые гормоны)
  • Тестостерон (мужской половой гормон)
  • Тренболона ацетат, зеранол и ацетат меленгестрола (искусственные гормоны)

причин, почему фабричные фермы используют эти гормоны в мясном и молочном производстве.Однако все причины направлены на увеличение прибыли за счет здоровья животного.

В молоке также присутствуют гормоны естественного происхождения. Это потому, что молоко естественным образом передает гормоны от матери к теленку.

Сами по себе и в организме коровы-матери и ее детеныша эти гормоны не опасны. Проблема возникает, когда мы едим молочные продукты от коров, которые постоянно находятся в состоянии беременности и лактации.

В этих штатах уровень половых гормонов у коровы сильно повышен.И этот повышенный уровень гормонов переносится в ее молоко, которое пьют люди.

Хорошо — еще одна история ужасов гормона : Рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH).

rBGH — это синтетический гормон, который производители молока дают коровам для увеличения производства молока. Исследования показывают, что сам по себе rBGH не вредит человеку…

Однако — и это большое «однако» — было показано, что rBGH увеличивает производство других гормонов у людей, в первую очередь инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1).И исследования связывают повышенные сигналы IGF-1 с развитием опухоли по всему телу.

6. Насыщенные жиры и риск сердечных заболеваний

Помимо вредных гормонов, веганы не едят сыр и не пьют молоко по другим причинам.

Молочные продукты, особенно сыр, являются крупнейшим источником насыщенных жиров в американском рационе. Насыщенные жиры приводят к повышению уровня холестерина ЛПНП (также известного как «плохой холестерин»).Высокий уровень ЛПНП — главный фактор риска сердечных заболеваний.

Последовательность выглядит так:

Насыщенные жиры из молочных продуктов -> Повышенный уровень холестерина ЛПНП -> Повышенный риск сердечных заболеваний

Растительная диета (или, по крайней мере, не содержащая молочных продуктов) заменяет насыщенные жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными. И это широко рекомендуется органами здравоохранения.

Врачи рекомендуют, чтобы только 10% ежедневных калорий приходилось на насыщенные жиры.

Напротив, органы здравоохранения рекомендуют обильно есть мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и авокадо. Мононенасыщенные жиры снижают уровень холестерина ЛПНП и повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Самый простой способ определить насыщенный жир — твердый при комнатной температуре. Например, жир бекона содержит много насыщенных жиров и остается твердым при комнатной температуре.

С другой стороны, оливковое масло содержит в основном мононенасыщенные жиры, и вы можете обмакивать в него хлеб при комнатной температуре.

Около 1 из каждых 4 смертей в Америке ежегодно происходит из-за болезней сердца. Это примерно 647 000 человек, которым могла бы помочь диета с меньшим содержанием насыщенных жиров в виде молока, яиц и красного мяса.

Еще одна бонусная причина не есть молочные продукты

Есть еще одна веская причина, по которой я избегаю молочных продуктов. Это не имеет ничего общего с этикой … но, честно говоря, для меня лично это было бы достаточно серьезной причиной, чтобы бросить молоко, даже если бы других причин не было.

Вот оно… Прыщи. Молоко и молочные продукты — самые вызывающие прыщи продукты, которые вы можете есть. Ученый Уильям Дэнби ​​однажды назвал молоко «идеальной природой для создания прыщей»!

Почему? Это связано с инсулином. Наука о прыщах немного сбивает с толку, но спросите любого, кто знает литературу. Молочные продукты и сахар — два основных продукта, вызывающих прыщи.

Если вы боретесь с прыщами, я настоятельно рекомендую прочитать этот большой пост в блоге о моем пути избавления от прыщей. Я описал все факторы, связанные с диетой, и добавки, которые помогли мне , наконец, восстановить баланс на моей коже.

Еда на вынос

Это было много информации о том, почему веганы не едят молочные продукты и не пьют молоко. Вот самые важные выводы:

  • Молодых коров разлучают с матерями вскоре после рождения.
  • Производство молока зависит от содержания коров в стельном и лактирующем периоде круглый год.
  • Большинство дойных коров в течение их короткой жизни содержатся в закрытых помещениях, практически без социализации и физических упражнений.
  • Производство телятины на 100% зависит от молочной промышленности.
  • Около 10% телят отправляются на убой почти сразу после рождения.
  • На долю молочных коров приходится миллиардов тонн выбросов метана ежегодно.
  • В молочных продуктах присутствует много гормонов, которые представляют опасность для здоровья человека в долгосрочной перспективе.
  • Молочные продукты содержат одни из самых высоких уровней насыщенных жиров.
  • Ежедневная диета с более чем 10% насыщенных жиров может значительно повысить риск сердечных заболеваний.

Еще две рекомендации для веганского путешествия

1. Это лучших веганских поливитаминов, которые я обнаружил за 13 лет веганского питания. В нем есть витамин B12, витамин D, омега-3 и ничего больше. Перевод: В нем есть только питательные вещества, которые веганы на самом деле мало . Прочтите мой полный обзор поливитаминов Future Kind здесь (со скидкой 10%).

2. Это лучший веганский стартовый набор, который я знаю. Это набор из 9 красивых электронных книг, которые помогут вам перейти на здоровую, растительную диету — правильный путь .Совет точен, и в нем есть распечатки и контрольные списки, которые упрощают его выполнение. Прочтите мой полный обзор Nutricfully здесь.

Поделиться — это забота!

Почему веганы не пьют молоко и не едят сыр

Нетрудно понять, почему веганы, выступающие против страданий животных, не едят мяса.

Но почему бы не потреблять молочные продукты, такие как молоко, сыр или йогурт?

Когда вы впервые думаете об этом, не кажется, что коровы должны страдать, чтобы производить эти продукты.Но когда вы больше узнаете о молочной промышленности, становится ясно, что коровы действительно страдают, производя эти продукты.

Есть 4 основных причины, по которым дойные коровы страдают, я кратко изложу их все здесь.

Лично мне достаточно одного, чтобы отказаться от молочных продуктов.

Большинство дойных коров живут в ужасных условиях

Некоторые дойные коровы живут довольно счастливой жизнью на небольших фермах.

Однако большая часть молока поступает от коров, выращиваемых на крупных промышленных фермах.

Если вы не покупаете молоко на местной ферме (которое стоит в несколько раз больше, чем стоит дешевый товар), ваше молоко поступает с заводской фермы.

Это неприятные места для коров по нескольким причинам:

  • Пространство очень ограничено — коровы упакованы в комнаты, где практически нет места для передвижения. У них редко есть место, чтобы пастись на улице, их в основном держат взаперти.
  • Это антисанитарно.Причина, по которой фермы часто накачивают животных антибиотиками, заключается в том, что животные на промышленных фермах часто болеют из-за антисанитарных условий, в которых они живут (т.е. кал плохо очищается).
  • Гормоны — Коровам часто дают гормоны (в США, а не в таких местах, как Европа), чтобы увеличить производство молока. Это может привести к таким заболеваниям, как мастит, а также влияет на количество потребляемого вами молока.

В целом коровы тоже не очень довольны доением.

Мы вывели дойных коров, чтобы давать столько молока, что это больно. Доение действительно облегчает боль, но из-за того, что этих коров доят так часто, они подвергаются высокому риску возникновения болезненных язв и болезней.

Всякое изнасилование довольно тревожно

Когда я впервые услышал идею «изнасилования» коров, я как бы закатил глаза и подумал: «Это немного преувеличение, не так ли?»

Но чем больше я думал об этом, тем больше меня это беспокоило.

Чтобы корова давала молоко, она должна быть беременной (она будет давать молоко еще некоторое время после родов). Ничем не отличается от человека.

Дойные коровы постоянно подвергаются искусственному осеменению с помощью инвазивных методов.

Можете ли вы представить, если бы кто-то сделал это с женщиной? Подумайте о том, как кто-то запирает женщину в комнате и постоянно оплодотворяет их, не оставляя им выбора в этом вопросе.

Как бы вы назвали человека, делающего это? Среди прочего, монстр.

Мы знаем, что коровы — довольно умные существа.

И все же молочные фермеры постоянно насилуют их (да, если подумать, это изнасилование), чтобы получить молоко.

Это просто невероятно облажалось.

Сначала это может вас не поразить, но чем больше вы думаете об этом в глубине души, тем больше вас будет беспокоить.

Беременные коровы рожают: что дальше?

Итак, дойные коровы постоянно беременны, а это значит, что они должны рожать.

Здесь происходит несколько вещей.

Во-первых, телят забирают от матерей в большинстве случаев в течение 24 часов, часто сразу после рождения.

Исследования показали, что коровы-матери имеют прочные связи со своими новыми телятами.Это приводит к тревоге, разочарованию и общей эмоциональной травме.

Опять же, представьте, что сразу после рождения забирают ребенка у матери-человека.

Идем дальше… что будет с телятами после?

Несколько отобранных самок сами станут дойными коровами, но нужно лишь такое количество.

Остальные продаются как телята. Их на короткое время вырастут, а потом заколотят на телятину.

Почему их не выращивают на говядину? (Не уверен, что это намного лучше)

В наши дни дойные коровы сильно отличаются от мясных.Мясные коровы были специально выращены для получения максимального выхода мяса, так же как молочные коровы производят больше всего молока.

Выращивать теленка дойной коровы на говядину невыгодно.

Когда производство молока замедляется — убивают коров

Корова может быть беременной и давать оптимальный уровень молока в течение длительного времени.

В конце концов, корова заболевает в результате этого процесса или начинает давать меньше молока.

Коровы требуют места, еды и труда для выращивания, поэтому существует постоянная оценка того, выгодно ли содержать дойную корову.

Как только это становится невыгодным, что обычно происходит в возрасте 4-5 лет (примечание, коровы обычно живут около 20 лет, иногда до 25 лет), коров отправляют на убой.

Это было бы равносильно убийству 20-летнего человека, едва закончившего школу.

Забой коров — еще один потенциально болезненный процесс.

По сути, они живут жизнью, состоящей в основном из скучных страданий, а затем их убивают задолго до их естественного срока жизни.

Посмотрите на «хорошую» молочную ферму своими глазами

Даже если вы получаете молоко на местной ферме, где коровы в целом живут счастливой жизнью, все это применимо.Те дойные коровы по-прежнему:

  • Постоянно пропитывается
  • Выведены для производства болезненного количества молока
  • Отлучены от телят вскоре после родов
  • Убит при снижении надоя молока (почти во всех случаях)

И лишних телят забивают вскоре после рождения, если их нельзя выращивать как дойных коров.

На этом этапе я бы порекомендовал посмотреть этот тур по тому, что я считаю «хорошей» молочной фермой:

Надеюсь, теперь вы понимаете, что молочные продукты никогда не избавляют от страданий и почему они являются одной из причин, по которым люди становятся веганами.

А если вы беспокоитесь, что не можете жить без молока (т. Е. Без молока), то молоко на растительной основе, такое как миндальное и овсяное, облегчит переход. Другие продукты, такие как кокосовое молоко, можно использовать как веганские заменители жирных сливок.

Почему веганы не употребляют молочные продукты

Я хочу сказать, что большая часть того, что мы едим, напрямую зависит от объема маркетинга, нацеленного на нас. (Большая часть моей профессиональной карьеры была связана с маркетингом.) Когда мы росли, нам практически не давали пищевого образования, и большую часть наших знаний извне мы черпали из традиционных средств массовой информации: газет, журналов, телевидения, радио и других форм рекламы. как уличные рекламные щиты.Таким образом, чем больше вы видели рекламы животного молока и насколько оно было для вас полезным и богатым кальцием, тем больше вам хотелось его пить. По крайней мере, я это сделал.

Когда я впервые решил стать вегетарианцем, отказаться от мяса было проще простого, но я придерживался молочных продуктов до самого конца из-за всех замечательных продуктов, которые они производят: мороженого и сыра, если назвать два лучших.

Когда мне подарили копии книг Алисии Сильверстоун The Kind Diet и Кэти Фрестон Quantum Wellness, , оба из которых были вдохновлены книгой Кэмпбелла и Кэмпбелла Китайское исследование , я узнал о мифе об аргументе кальция, и это это моя первая причина, по которой веганы не пьют молоко животного происхождения.

Причина №1: Хотя коровье молоко содержит кальций, оно заставляет организм выделять его еще больше.

Страны без молочных продуктов имеют самый низкий уровень остеопороза на Земле. Чем больше молока потребляет население, тем слабее становятся его кости. Мясо и молочные продукты — главные причины остеопороза, а не лекарства. Кальций, содержащийся в растительных источниках, на самом деле легче усваивается организмом.

Другие факты о здоровье, упомянутые в Сильверстоуне The Kind Diet :

  • Молочные продукты делают вас толстыми. Коровье молоко предназначено для превращения теленка в корову весом 400 фунтов. И я посмотрел, что означает 1% / 2% / 3,25% на упаковке — это% долбаного жира! Так что они этого даже не скрывают.
  • Молочные продукты связаны с раком. Некоторые из основных факторов рака груди — это жир, животный белок и избыток эстрогена. Коровы, которым вводят гормон роста крупного рогатого скота (типичный для США), имеют более высокие уровни природного гормона, называемого инсулиноподобным фактором роста-1, который также связан с ростом опухоли (Нил Барнард).
  • Молоко вызывает астму и аллергию. Доктор Джон Оски, заведующий педиатрическим отделением Медицинской школы Джонса Хопкинса, считает, что до 50% всех детей страдают аллергией на молоко, хотя в большинстве случаев они остаются невыявленными. (Если бы мы ВСЕ могли пройти тесты на чувствительность в молодом возрасте!)
  • Молочные продукты связаны с диабетом. Белок коровьего молока является точным сигналом для определенной клетки, обнаруженной в поджелудочной железе, поэтому, отбиваясь от предполагаемого «нападающего», организм начинает бороться со своей собственной поджелудочной железой, в конечном итоге разрушая ее способность вырабатывать инсулин.В Пуэрто-Рико, где примерно 95% детей начинают жизнь на коровьей смеси, заболеваемость диабетом 1 типа в 10 раз выше, чем на Кубе, где почти каждый ребенок пьет материнское грудное молоко (Hyon K. Choi et al).
  • Молочные продукты вредны для сердца. Молоко полно насыщенных жиров и холестерина, которые закупоривают артерии, ведущие к сердцу.

Практически сразу после того, как я узнал об этом, я начал пить сою. Примерно через год некоторые идиоты в моей ленте на Facebook напугали меня мифом о том, что соя вызывает слишком много эстрогена и потенциально может вызвать рак груди (подробнее об этом здесь), поэтому я перешел на миндальное молоко.Сейчас есть так много альтернатив: кешью, кокос, овес … потому что я знаю, как и я, не все люди едят орехи.

Для некоторых вкус является проблемой, но я говорю, что вам просто нужно поэкспериментировать и найти тот, который вам подходит. Кокос чертовски нейтрален, когда он не подслащенный.

Молочные продукты против альтернатив: испытание

Поскольку я знаю, что вы не просто поверите мне об этом кальции, я сравнил содержание питательных веществ, указанное на различных картонных упаковках для напитков, и вот результаты для суточного потребления на 1 чашку :

As An Animal Lover , Я не принимаю аргумент веганов против молока

Как любитель животных, я много лет был вегетарианцем.Единственными продуктами животного происхождения, которые я ел, были молоко и мед. Я следовал типичной индийской диете с высоким содержанием фруктов, молочных продуктов, риса и дал. В индуизме коровы — особые животные, поэтому многие индийские блюда готовятся из молочных продуктов, особенно десерты. Однако, когда мне было 20, и мои менструальные спазмы стали невыносимыми, я исключила молоко из своего рациона.

Это был трудный переход, но я чувствовал, что у меня нет выбора. Мгновенно судороги исчезли. В те месяцы, когда я воздерживалась от молока, у меня были легкие месячные.Когда я «поскользнулся», сильная боль возвращалась. Однажды мне было так больно, что все утро меня парализовало.

Я начал разбираться в нашем молоке. Канадских молочных коров можно законно кормить стероидами, антибиотиками и даже кормом, содержащим части животных. Фактически, правительство Онтарио рекомендует кормить молочный скот до полкилограмма жира в день. Сал является обычным источником жира для дойных коров. Молоко также может содержать следовые количества пестицидов. Это вся информация, которую я свободно собрал с веб-сайтов правительства Канады.

Затем я прочитал Mad Cowboy , разоблачение, написанное бывшим американским животноводом Говардом Ф. Лайманом, которое шокировало больше, чем все, что можно найти на любом правительственном сайте. Он показывает, что, хотя крупный рогатый скот больше не кормят другим скотом из-за правил FDA, они регулярно едят наземную лошадь, цыплят, а также кровь и фекалии своего вида.

Несъедобные части убитых животных вместе с убитыми на дороге и усыпленными домашними животными сваливают в гигантские измельчители, готовят (так, чтобы жир поднимался наверх и его можно было снять для использования в косметике), сушат и измельчают в порошкообразный «концентрат» на корм животноводству.Четверть этого концентрата состоит из фекалий. Нет животного, слишком больного, злокачественного или гнилостного, чтобы его можно было измельчить.

Мне не удалось найти никакой информации по этому поводу ни на одном канадском правительственном веб-сайте, но с февраля прошлого года у нас был 19-й случай коровьего бешенства, что-то пошло не так.

Правительственные сайты категорически запрещали использовать гормоны роста крупного рогатого скота для дойных коров, и когда кто-то на сайте albertamilk.com спросил, почему с телятами обращаются так грубо, ответ был встречен категорическим отрицанием.Но было ли это правдой? Были ли канадские стандарты молочного животноводства такими первоклассными, учитывая короткую пятилетнюю продолжительность жизни канадской молочной коровы?

Фактически, молочная ферма Альберты зашла так далеко, что заявила, что к молочным, телячьим и мясным коровам относятся с величайшим уважением и заботой об их благополучии. В то время как сайт Albertan заявил, что большинство телят-самцов никогда не становятся телятами (хотя они все еще разлучены со своими матерями в молодом возрасте из соображений «безопасности» и даже могут быть законно застрелены, если они заболеют), сайт молочной фермы Онтарио заявил, что большинство самцов телят выращивали на телятину.Исследование, проведенное в Квебеке, показало, что бесчеловечное обращение с телятами является обычным явлением. Если не существует существенной рыночной разницы между каждой канадской провинцией (которую правительство активно утверждает, что ее нет), кто-то лжет.

В книге Мелани Джой Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров: Введение в карнизм она упомянула, что экономисты предупреждают о том, что может произойти, когда в любой отрасли коэффициент концентрации превышает четыре компании, контролирующих более 40 процентов производства. рынок (известный как «CR4»): снижается конкурентоспособность и ослабевает защита потребителей, поскольку государственные услуги переплетаются с частными интересами.Конгломераты могут устанавливать цены и определять качество продуктов питания. В Канаде 450 переработчиков молока. Три из них перерабатывают примерно 80 процентов молока в стране, что намного превышает пороговое значение CR4.

Когда я перестал есть молочные продукты, я стал диетическим веганом. Хотя я придерживался растительной диеты, я не соглашался с веганской философией, согласно которой пить молоко неестественно и что коровье молоко должно быть только для ее младенцев, независимо от того, насколько хорошо с коровами обращаются.Согласно ведической (древнеиндийской) традиции, существует семь матерей: наша биологическая мать, жена нашего гуру, жена любого священника, медсестра, королева, Мать Земля и Мать Корова. Были случаи, когда коровы давали молоко не только людям, но и обезьянам и кошкам.

Никто, у кого когда-либо была дойная корова, не сказал бы, что коровы не любят, когда их доят. Коровы — любящие, материнские животные, занимающие особое место в индийской культуре. Если их любить и обращаться с ними хорошо, они с радостью отдадут людям лишнее молоко, когда их телята насытятся.Молочные продукты обычно используются в индуистских ритуалах в качестве священной пищи, производимой священным животным. Я просто не мог отказаться от веганского аргумента о том, что пить молоко в корне неправильно.

Однажды я выразил эти чувства своему партнеру-вегану и получил такой ответ:

«Я не думаю, что правильно, что мы используем нашу культуру как оправдание, чтобы причинить вред животным и нашей планете. неправильно, что эти коровы эксплуатируются и рассматриваются как собственность. Они заслуживают свободной жизни.Вегетарианца недостаточно ».

Он сравнил индийскую культуру любви, уважения и даже поклонения коровам с западной культурой забоя коров для употребления в пищу мяса. Затем он рассказал мне обо всех жестокостях, с которыми молочные коровы сталкиваются на Западе. : искусственное оплодотворение (изнасилование), разлучение с младенцами, чтобы их можно было продать за телятину и приковать цепями к доильным аппаратам и / или запереть в переполненных сараях. Затем, когда им нечего было дать, их отправляли в бойня.

Но, конечно, все может измениться. Что, если есть место, где все уже делалось по-другому?

Если я когда-либо сомневался, достаточно ли вегетарианской диеты, все мои сомнения вылетели из окна в прошлом месяце, когда я отправился в паломничество во Вриндаван, Индия. Вриндаван — святая земля Господа Кришны, пастуха, который играл в лесу с коровами, телятами и другими мальчиками.

Сегодня коровы все еще свободно гуляют во Вриндаване, городе, в котором насчитывается гошал (коровники).Молочные продукты (также называемые молочными продуктами ахимса, , что переводится как ненасильственные или безопасные молочные продукты) получают от этих коров гошала, , также известных как «защищенные коровы».

Этих коров любят, лелеют, никогда не отделяют от телят и никогда не забивают. Поскольку они могут свободно бродить по улицам в течение дня, когда я был в Индии, я старался гладить хотя бы одну корову в день. Общение с коровами было постоянной частью моей жизни. Десятки из них я сфотографировал и снял на видео.Было так много красивых разновидностей коров. Они оба были свободны и защищены в священном городе, где с ними нежно обращались как с домашними животными.

Поскольку у меня была возможность провести ограниченное количество времени в этом радикальном месте, где к коровам относились как к живым существам, я мог есть все, что хотел, без чувства вины и вреда для моего здоровья.

Каждый раз, когда я получал возможность поесть в ресторане Govinda’s («Говинда» — это другое имя Господа Кришны, которое переводится как «тот, кто доставляет удовольствие коровам»), я всегда заказывал что-нибудь с большим количеством молочных продуктов: пицца , сырный пирог или просто стакан горячего молока.На вкус молоко феноменально отличалось от всего, что я когда-либо ел в Канаде, где это заведение гошала не только неслыханно, но и незаконно.

После того, как я попробовал молоко в Govinda’s , «лучшее и самое качественное» канадское молоко внезапно показалось мягким и водянистым. Было такое ощущение, что я впервые пил молоко. Он был таким богатым и полным аромата.

Когда я вернулся в Канаду и пришло мое время месяца, оно было таким же мягким, как и тогда, когда я полностью воздержался от молока.

Достаточно вегетарианца. Нам просто нужно начать правильно лечить коров.

Примечание. Этот пост также появляется в моих блогах, cowsofcanada.com и samitasarkar.com. Он будет опубликован в информационном бюллетене «Уход за коровами».

Является ли молоко веганским? | VeganFriendly.org.uk

Вопрос о том, является ли определенная еда или напиток веганским, может быть исключительно сложным, но, к счастью, когда дело доходит до молока, ответ довольно прост. Молоко веганское? Нет. Нет, если это молоко животного, а ключ к разгадке в описании: молоко животного.

Молоко создано Богом, Природой или эволюцией, в зависимости от вашей точки зрения, для того вида животных, откуда оно пришло. Это их молоко, и когда люди берут его у другого вида, они идут против веганской веры. Веганство стремится не причинять животным страданий и боли, но также стремится избежать их эксплуатации, и когда дело доходит до молока животного происхождения, нет никаких сомнений в том, что их производство невозможно без нарушения этого заявленного этоса.

Что такое молоко?

Как у многих наших веганов? статей, мы начнем с рассмотрения того, что такое молоко.Это похоже на вопрос «молочное веганство?» может показаться невероятно упрощенным, но поучительно понять, о чем мы говорим.

Люди потребляют и используют молоко бесчисленных животных, и, хотя коровье молоко является наиболее распространенным с точки зрения потребления, все больше и больше становится коммерчески доступным молоко от растущего разнообразия других животных. Около 85% грудного молока (исключая грудное молоко) поступает от коров.

Однако в мире, в котором растет количество аллергий и непереносимости, а в поисках следующего «суперпродукта» постоянно ведется охота, этот процент снижается.Ниже приводится список животных, которые являются альтернативой коровьему молоку, хотя некоторые из них встречаются гораздо чаще, чем другие, и большинство из них потребляется только в определенных регионах мира.

Типы молока животных
Корова
Овцы
Коза
Верблюд
Буффало
Як
Олень
Лошадь

Неважно, от какого животного оно происходит, молоко, как описано в Википедии, «представляет собой богатую питательными веществами белую жидкую пищу, вырабатываемую молочными железами млекопитающих».Источник многих современных знаний утверждает, что «это основной источник питания для детенышей млекопитающих… до того, как они смогут переваривать другие виды пищи».

Только самки млекопитающих могут производить молоко, а молоко можно получать только от животного во время беременности или в течение (относительно) короткого периода времени после этого. Это потому, что Бог / Природа / эволюция (удаляйте, как хотите!) Создали млекопитающих, чтобы они кормили этим молоком своих детенышей. Есть много причин, по которым веганы не пьют молоко и не употребляют молочные продукты, такие как сыр, и мы уже коснулись некоторых из них, но сейчас мы остановимся на этом подробнее.

Почему молоко не подходит для веганов

Существует множество взаимосвязанных причин, по которым веганы не употребляют молоко, и некоторые из них вытекают друг из друга. То, как мы ответим на этот вопрос, зависит от того, сколько деталей и сложности вы ищете.

С одной стороны, ответ очень прост: веганы не употребляют молоко, потому что оно происходит от животных и от него легко отказаться. С другой стороны, он не только эксплуатирует коров, отбирая у них — во вред им и нам — то, что предназначено для потребления их детенышами, но также причиняет им страдания и причиняет им жестокость.По сути, все дальнейшие объяснения просто описывают, как имеет место эта жестокость и эксплуатация.

Правда о молочном животноводстве

Существуют различные документальные фильмы и видеоролики о молочной промышленности и фильмах, такие как BBC The Dark Side of Dairy , Леонардо Ди Каприо Cowspiracy и 5-минутный YouTube Dairy is Scary, проливающие свет на различные негативные аспекты из этого. Если вы любите животных, мы не обязательно рекомендуем смотреть некоторые из этих фильмов, но многим людям будет полезно узнать больше о влиянии потребления молока.

Противники молочного животноводства утверждают, что это, по сути, систематическая жестокость, и что дойные коровы страдают гораздо больше, чем многие животные, занятые в производстве мяса. Одна из ключевых особенностей молочной промышленности заключается в том, что во многом это мясная промышленность.

Коровы обращаются как машины

Многие наблюдатели считают, что коровы в молочной промышленности — это всего лишь части машины. С ними обращаются соответственно, а не как с животными, и как только они ломаются, то есть прекращают давать молоко, их выбрасывают; то есть зарезаны.

Большинство животных в этой отрасли в конечном итоге становятся пищей. «Вышедшие на пенсию» молочные коровы обычно используются для производства дешевых мясных продуктов для употребления в пищу или даже в кормах для домашних животных. С другой стороны, телят тоже едят, иногда кладут в те же продукты или все чаще используют для телятины.

Что бы ни случилось, коровы молочной промышленности умирают и почти всегда используются в пищу. Нет счастливой пенсии, поедающей пышную зеленую траву на лугу под чистым голубым небом.

Многократное искусственное осеменение коров

В то время как мясная корова, выращенная на мясо, до забоя живет относительно недолго, а дойная корова переживает долгую (по сравнению с мясным скотом) жизнь повторяющихся страданий. Для производства молока коров содержат в состоянии более или менее постоянной стельности.

Их искусственно оплодотворяют, поэтому они беременеют и начинают кормить грудью. Когда они рожают, их телят либо убивают (самцы), либо готовят к жизни, как самих дойных коров (самки).В любом случае, детеныши почти мгновенно отделяются от своих матерей, что причиняет огромные страдания коровам, поскольку эти животные имеют сильную материнскую связь. Телята, выращенные вдали от матерей, также страдают от долгосрочных негативных последствий.

Хотя их потомство забрали, корова продолжит лактацию и (обычно) будет механически доить один или два раза в день. Это продолжается до тех пор, пока урожайность не снизится и не возникнет необходимость снова оплодотворить ее, и цикл продолжается.

Значительное сокращение продолжительности жизни коровы

Хотя корова может прожить 20 или даже 25 лет, большинство дойных коров погибает уже через пять-семь лет жизни. На этом этапе изнурительная беговая дорожка жизни, как молочный автомат, сделала их хромыми, поэтому они больше не могут стоять или иметь проблемы при ходьбе, как это бывает между четвертью и третью коров на средней молочной ферме Великобритании, согласно данным RSPCA. Как только их надои уменьшаются, обычно после четырех циклов, их забивают.Как изношенные детали, их просто утилизируют и заменяют.

На протяжении всего этого процесса корова часто подвергается огромному количеству жестокостей и унижений. Их насильно осеменяют, часто содержат в замкнутых пространствах на неподходящих бетонных поверхностях, многократно отделяют от своих детенышей, разводят для получения неестественного количества молока, с которым их тела не могут справиться, а некоторые никогда даже не увидят дневного света.

Столкнувшись с истиной молочной промышленности, невозможно рассматривать молоко как нечто иное, кроме невеганского.В самом деле, учитывая страдания и тот факт, что в конечном итоге большинство молочных коров становятся мясными, можно утверждать, что коровье молоко даже не вегетарианское.

Можно ли получать молоко из этичных источников?

Для веганов, которые не видят вещей исключительно в черном или белом, может быть некоторая заслуга в том, чтобы рассматривать одни формы эксплуатации животных как менее вредные, чем другие. Хотя они лично не стали бы его пить, молоко от небольшого стада коров с органическим и ответственным уходом, с которыми хорошо обращаются и у которых есть место для прогулок, можно рассматривать как менее жестокое и потенциально более этичное.

Эта концепция вполне может не представлять интереса для вегана, потому что независимо от того, насколько хорошо с коровами обращаются, люди по-прежнему эксплуатируют их. Однако для тех, кто хочет перейти к образу жизни, основанному на растениях, и потреблять молоко менее вредным и более устойчивым способом, вопрос этичного молока может показаться разумным.

Теоретически молоко можно было получить от животных (коров или других млекопитающих) гораздо менее жестоким способом, чем сейчас.Однако, если вы сами не держите небольшое стадо или не знаете кого-то, кто этим занимается, понять, как именно обращаются с животными, будет сложно. Более того, такая система никогда не сможет обеспечить количество людей, которые хотят потреблять молоко.

Такое «этичное» молоко также должно обеспечить бесплатную и заботливую жизнь после молочного стада для своего стада, еще больше усложняя весь процесс и делая его менее жизнеспособным. И, конечно же, последнее, но не менее важное: нельзя избежать проблемы эксплуатации и получения молока, которое корова производит для своих детенышей.

Как используется молоко

Признав, что настоящего способа этичного потребления молока не существует, факт остается фактом: многим трудно отказаться от него. Одна из причин, по которой некоторым вегетарианцам и другим людям, которые рассматривают возможность перехода на растительную диету, трудно отказаться от молока, заключается в его огромной кулинарной гибкости.

Молоко, возможно, когда-то было основным продуктом питания в начальной школе, его дети пили «как есть» по всей Великобритании, но большинство людей потребляют молоко по-разному.Более того, обрабатывая его различными способами, можно создать ряд еще более универсальных продуктов.

Товар Использование молока
Горячие напитки Многие в Великобритании добавляют молоко в чай, кофе, горячий шоколад и другие горячие напитки
Сухие завтраки Молоко является типичным дополнением к целому ряду злаков, будь то молоко животных или веганские альтернативы молоку
Картофельное пюре Многие рецепты добавляют в затор молоко или сливки
Крем Это молочный продукт, будь то острые или сладкие соусы или любое количество десертов.
Мороженое Это популярное замороженное лакомство обычно начинается с молока
Сливочное масло Этот чрезвычайно универсальный продукт также используется для приготовления как сладких, так и соленых блюд, таких как пирожные и глазированная морковь.
Сыр Веганские заменители сыра существуют, но это еще один продукт, от которого веганам трудно отказаться, а также чрезвычайно универсальный продукт
Йогурт Еще один гибкий молочный продукт с добавлением сладких и соленых блюд

На самом деле употребление его как отдельного напитка в наши дни относительно необычно, но молоко находит свое применение в очень многих различных продуктах и ​​продуктах питания (и наш список выше даже не включает молочные пищевые добавки, такие как казеин, лактоза или сывороточный протеин), что веганам может показаться трудным.

Однако, к счастью для потенциальных веганов или тех, кто обеспокоен молочной промышленностью, существует целый ряд немолочных видов молока, которые могут превосходно заменить «коровий сок».

Молоко, подходящее для веганов

В наши дни на рынке существует огромное разнообразие подходящего для веганов молока.

Существует множество различных заменителей молока для веганов , и некоторые из них лучше подходят для одних вещей, чем для других. Мы рассмотрим это более подробно в нашей основной статье об альтернативах веганскому молоку, но вот лишь некоторые из наиболее популярных и легкодоступных вариантов:

Варианты веганского молока
Овсяное молоко
Миндальное молоко
Молоко из кешью
Молоко из бразильских орехов
Молоко макадамии
Молоко из киноа
Соевое молоко
Кокосовое молоко
Рисовое молоко
Конопляное молоко
Льняное молоко
Гороховое молоко

Нет абсолютно никаких споров о том, является ли молочное молоко веганским: это не так.Прямо сейчас многие доступные веганские заменители молока могут достойно заменить молочное молоко. Тем не менее, нельзя отрицать, что веганский сыр и пара продуктов, которые обычно основаны на молоке, должны пройти долгий путь, прежде чем они завоюют массы.

Большинству веганов нелегко отказаться от молока и всех сопутствующих продуктов. Но кто когда-либо говорил, что жизнь легка? Вооружившись правильной информацией и большим количеством веганских альтернатив молочных продуктов , легче, чем когда-либо, полностью отказаться от молока и продолжать есть вкусную пищу.

веганство — Если веганы не пьют молоко, почему они не против грудного вскармливания?

Вы спросили о жестоком обращении с животными, продуктах животного происхождения или еще о чем-то. Я бы сказал, что по каждой из этих причин:

Жестокое обращение с животными: Чтобы удовлетворить потребности нашего быстрорастущего населения, молочная промышленность находится далеко от того состояния, которое было всего несколько веков назад. Молоко, в первую очередь предназначенное для телят, собирается машинами в бесконечном цикле для питья людьми.Коровы-самцы являются избыточными и поэтому их едят / убивают. Нормальные связи между телятами и коровами разрушаются ради продуктивности. Не говоря уже о далеко не идеальных жилищных условиях во многих случаях. Как и любое другое животное, которое мы используем, коровы ужасно эксплуатируются и буквально рассматриваются как куски мертвого мяса, а не как живые существа.

Продукт животного происхождения: Таким образом, коровье молоко (или любое другое животное, если на то пошло) не производится для нас. У него есть свои основные получатели, и есть некоторые подсказки о том, что они довольно недокормлены.Когда телят давали кормить по своему усмотрению, они пили в два-три раза больше, чем рекомендовано (и широко применяется) в промышленности. Мы на самом деле воруем его, и, кроме вкуса и нашего удобства, у нас нет реальной причины для этого. Нам он не нужен, чтобы выжить, и я считаю, что его потребление не считается извращенным только из-за того, насколько глубоко оно укоренилось в нашей культуре.

Другое: Здесь я бы упомянул экологическое воздействие молочной промышленности, из-за которой разрушаются влажные леса и другие биотопы, в основном для производства кормов.По разным причинам стоимость воды на литр молока может достигать 1200 литров воды . При численности населения около человек, 1,3 миллиарда человек, большая часть которых выращивается для молочной промышленности, общая биомасса крупного рогатого скота составляет примерно 520 миллионов тонн (это довольно консервативная оценка, основанная на среднем размере коров в 400 кг). На этой планете нет другого крупного животного с большей биомассой. И это что угодно, только не естественно.

С другой стороны, существует грудное вскармливание человека. Молоко, которое производится специально для людей . Его питательный состав отличается от других видов молока, например. в казеине намного меньше. Он предназначается для удовлетворения потребностей человеческого ребенка, и акт кормления ребенка служит одним из моментов, когда мать и ребенок связывают ребенка в раннем возрасте. Существует также иммунологический аспект грудного вскармливания, потому что многочисленные исследования показывают пассивные, долгосрочные преимущества в отношении иммунитета. Это также одна из причин, по которой грудное вскармливание предпочтительнее заменителей грудного молока.

Для сравнения: грудное вскармливание человека не оказывает дополнительного воздействия на жестокость к животным или на окружающую среду. Это наиболее естественный способ кормления грудных детей.

Дело не в том, что называется молоком или нет. Слово «молоко» — это всего лишь ярлык, который мы используем для обозначения довольно большой группы вещей с похожими свойствами. Хотя такая маркировка может усугубить путаницу, молоко других животных и грудное молоко по своей сути отличаются. У веганов нет единственной причины даже рассматривать отказ от грудного вскармливания из-за своей диеты.

Для целей этого ответа я предположил, что под молоком подразумевается наиболее производимый тип молока, а именно коровье.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *