Полезны ли хлопья с молоком на завтрак: Сухие завтраки: полезно или нет?

Сухие завтраки: полезно или нет?

«КП» проводит экспертизу того, 
что мы едим.

В первом выпуске проекта «Завтрак с «Комсомолкой» мы сравнивали йогурты от ведущих производителей. Сегодня — очередь сухих завтраков.

Безусловно, хлопья, залитые молоком, кефиром или йогуртом, — удобно, быстро и вкусно, но насколько это полезно? Предназначены ли сухие завтраки для ежедневного употребления в детском питании? Чем отличаются хлопья для детей от хлопьев для тех, кто хочет похудеть? Ответы на эти и другие вопросы «Комсомолка» выясняла вместе с экспертами.

Как это делается

Сухими завтраками принято называть изделия из кукурузы, пшеницы, риса и других культур в виде палочек, хлопьев, воздушных зерен, колечек, звездочек, подушечек и т.д.,  которые можно употреблять без какой-либо дополнительной кулинарной обработки. Для улучшения вкусовых свойств в смеси добавляют сахарный сироп, карамель, орехи, сушеные фрукты, кусочки шоколада, часто смеси обогащают витаминами и минеральными солями — кальция, фосфора, железа. Все это призвано помочь ленивому, сонному и вечно спешащему по утрам потребителю.

— Технология изготовления хлопьев включает: удаление с зерен оболочек, отделение зародышей, получение крупы, последующая ее варка в сахарно-солевом сиропе, плющенье в тонкие лепестки и их обжарка в печи до хрустящего состояния, — рассказал «Комсомолке» начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции «Укрметртестстандарта» Владимир СЕМЕНОВИЧ. — Обычно хлопья едят, предварительно заливая их молоком или йогуртом…

Если уж вы решились пичкать ребенка сухими завтраками, то выбирайте такие, в которых преобладают медленные углеводы.

 

О чем недоговаривает производитель

Хлопья — быстрый и питательный завтрак, и в этом, безусловно, его плюсы. Но есть и минусы.

— Главный минус заключается в том, что, как правило, хлопья содержат много углеводов, в том числе сахара. То есть это достаточно калорийные продукты и злоупотреблять ими нельзя, — говорит наш эксперт. — Сегодня, когда у потребителя есть широкий выбор, я бы рекомендовал употреблять неглазированные хлопья: возможно, они не такие вкусные, но их пищевая ценность будет выше за счет меньшего количества сахара, который, как известно, способствует появлению избыточного веса. Кроме того, отечественные и зарубежные диетологи не раз говорили о том, что данный продукт содержит немало соли, поскольку, как было сказано выше, по технологии он варится в сахарно-солевом сиропе.

Эксперт рассказал «Комсомолке» еще об одном моменте, который его настораживает:

— Рассмотрим два вида хлопьев, выпускающихся под торговой маркой Nestle. Одни всем своим видом указывают на то, что они предназначены для детей: яркая красочно расписанная коробка, задания для детей, интересная информация, написанная доступным для детей языком. Другие хлопья — специализированные: для тех, кто хочет похудеть. В «детских хлопьях» мы видим содержание углеводов 79,7 г в 100 г, из них 34,6 г — сахар (это указано на маркировке). В тех, что для похудения — 76,4 г в 100 г, но при этом сахара вдвое меньше, чем в детских — 17,1 г. На мой же взгляд, то, что рекомендуется для детей, должно содержать минимальное количество сахара…

Мы уже привыкли к тому, что чем «проще» состав, чем меньше в нем красителей, эмульгаторов и различных пищевых добавок, тем лучше. И, судя по нашему сравнительному анализу (см. таблицу. —

Ред.), из исследованных хлопьев выгодно отличается продукт из Беларуси, на упаковке которого указан минимальный набор ингредиентов. Однако у Владимира Семеновича по этому поводу несколько иное мнение:

— На хлопьях производства Беларуси маловато информации про состав — на мой взгляд, производитель указал далеко не все, что реально находится в этом продукте. По технологии хлопья обжариваются, значит, в составе должны быть жиры. А для того, чтобы жиры не прогоркли, производитель добавляет антиоксиданты (и это, кстати, указано на всех остальных упаковках), а на упаковке из Беларуси они не указаны.

Разброс цен

Стоимость сухих завтраков отличается более чем вдвое: 100 г сухих смесей может обойтись потребителю от 3,20  до 7,48 грн. Те, что подороже, как указано на упаковке, предназначены для похудения, однако из заявленной на этой же упаковке калорийности трудно сделать вывод о том, как легко удастся сбросить лишние килограммы. Судите сами: калорийность хлопьев для похудения, сделанных из цельной пшеницы Fitness, гораздо выше, чем калорийность обычных глазированных хлопьев.

— Только лишь на основании указанной энергетической ценности трудно сделать вывод о том, насколько тот или иной продукт предназначен для похудения, — разъяснил «Комсомолке» специалист по здоровому питанию, фитнес-диетолог Владислав СЛАСТИН. — Согласитесь: если в порции салата калорий больше, чем в маленькой булочке, мы же не будем делать вывод, что булка способствует снижению веса! Поэтому нужно учитывать все: обогащенность продукта минералами и витаминами, рекомендации по правильному употреблению, другие факторы…

Кроме того, эксперт развенчал миф о том, что люди, желающие похудеть, должны ограничить потребление углеводов. По его словам, жиры сгорают в пламени углеводов, поэтому людям, занимающимся, например, фитнесом, употребление углеводов необходимо. Только это должны быть так называемые медленные углеводы

(см. ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ),  то есть те, которые усваиваются организмом постепенно, сахар выделяют медленно, а, значит, мозг дольше не подаст сигнал о голоде.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Где содержатся медленные углеводы:

• хлеб грубого помола,
• макароны из цельной пшеницы,
• все бобовые,
• каши (кроме манной),
• 
овощи (особенно кабачки, шпинат, капуста),
• 
несахаристые фрукты (яблоки, киви, грейпфруты, вишни),
• 
грибы,
• репчатый лук.

Быстрые углеводы:

• сахар,
• мед,
• кондитерские и мучные изделия,
• 
ананасы, изюм, арбузы, зрелые бананы, дыня,
• блюда из картофеля,
• морковь, тыква, репа,
• коричневый и белый рис,
• белый хлеб, хлебные палочки,
• кукурузные хлопья и палочки,
• 
овсяная каша быстрого приготовления.

СОВЕТ «КП»

Главный совет — внимательно читать упаковку — остается в силе! Многие производители честно предупреждают, что их продукты предназначены далеко не для всех. Например, производитель хлопьев из цельной пшеницы Fitness советует перед употреблением продукта проконсультироваться с врачом, если:

-
вы беременны или кормите грудью,

-вам еще нет 18 лет,

-вы принимаете лекарства,

-
вы хотите сбросить более 20 процентов веса.

МНЕНИЕ 
ДИЕТОЛОГА

— Крупы в сухих завтраках изменены до неузнаваемости: они часто перемолоты в муку и превращены в хлопья или различные хрустящие фигурки, — говорит

диетолог Лариса БУТКОВА. — А, как известно, чем больше измельчено зерно, тем оно менее полезно. В цельном зерне сохраняется больше витаминов, минералов, масел и, разумеется, клетчатки. Надо сказать, что современному человеку клетчатки катастрофически не хватает: мы едим много рафинированной и переработанной пищи, в которой клетчатки почти нет. Многие потребители ошибочно полагают, что клетчатка есть в сухих завтраках, но это утверждение справедливо только в том случае, если хлопья сделаны из цельных зерен.

Сухие завтраки: польза и вред для детей и взрослых

«Завтрак чемпионов» или быстрый, но, возможно, не слишком полезный аналог старых добрых каш? В нашей статье – все о сухих завтраках и о том, как выбрать лучший вариант для себя и своего ребенка.

Виды сухих завтраков

Отруби. Это самый древний из всех видов сухих завтраков, созданный из твердой оболочки зерна, которую не используют для производства муки. В отрубях пшеничных, овсяных, гречишных, ячменных, рисовых и других зерен содержится большое количество аминокислот, белка и микроэлементов. Помимо этого, из-за клетчатки в составе отруби являются прекрасным средством для очищения желудка и подспорьем в процессе похудения.

Хлопья. История возникновения самых обычных кукурузных хлопьев началась с курьеза. В конце 19 века американский врач-сексолог Джон Келлог и его брат Уилл после приготовления завтрака оставили на плите остатки кукурузной муки, смешанные с водой. К их возвращению тесто высохло, превратившись в хлопья и комки. Экономные Келлоги не стали выбрасывать тесто, а поджарили его и получили хрустящие вкусные хлопья. Сейчас Kellogg Company – крупнейший в Америке производитель сухих завтраков и продуктов быстрого приготовления, а кукурузные хлопья стали одним из символов американского завтрака.

Мюсли. Вид сухих завтраков, созданный из сырых или запеченных злаков, отрубей, сухофруктов, ростков пшеницы, сушеных ягод, измельченных орехов, меда и специй. Вообще мюсли были изобретены в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Оскаром Бирхер-Беннером для пациентов его госпиталя, но спустя полвека стали одним из самых популярных продуктов для тех, кто придерживается диет и ведет здоровый образ жизни.

Шарики. Обычные и шоколадные шарики, фигурки и колечки (а еще знаменитые кукурузные палочки) – это самый технологически новый вид сухих завтраков. Он создается из специально подготовленной крупы методом экструзии, когда пресс выдавливает изделия определенной формы из пластичного вспененного теста.

Польза сухих завтраков

О пользе сухих завтраков говорят довольно много. Однако выбирают их прежде всего за удобство. Главные потребители хлопьев и шоколадных шариков все же не взрослые, а дети. И залить молоком мюсли и хлопья может даже дошкольник.

Еще один несомненный плюс в том, что сухие завтраки – довольно вкусные и подходят даже для привередливых детей, которых нужно приучить к молоку и кисломолочным продуктам (а ими обычно заливают хлопья или мюсли).

Сухие завтраки содержат большое количество микроэлементов, фосфор, магний, витамины А и Е, а также растительную клетчатку, полезную для здоровья. Вся эта информация, как правило, есть на упаковке.

Наконец, сухие завтраки достаточно калорийны, чтобы дотянуть на «заряде» от них до обеда. Они дают быстрое насыщение и, кстати, подходят для того, чтобы перекусить перед тренировкой.

Вред сухих завтраков

Основная претензия к сухим завтракам – большое количество сахара. Из-за высокого содержания сахарозы повышается и уровень сахара в крови. Как правило, через пару часов сахар начинает «падать». Если организм здоров, человек может испытать сильное чувство голода, общую слабость и сонливость. Однако при наличии какого-либо хронического заболевания могут проявиться симптомы похуже – головная боль, учащенное сердцебиение, чувство страха и беспокойства, тремор и тошнота.

Второй возможный минус – проявление аллергии на глютен, пыльцу злаковых или орехи.

На что обратить внимание при выборе сухих завтраков

Наличие отрубей и ржаных хлопьев делает сухие завтраки более полезными. В идеале лучше, если для изготовления используется цельнозерновая мука и совсем не используются сахар и соль.

Мультизерновые сухие завтраки также считаются более здоровыми за счет сочетания разных полезных веществ.

Альтернативы сухим завтракам

Каши. Старая добрая еда, которую люди едят уже много веков. Каши легко готовить, их всегда можно приправить фруктами, орехами, семечками и корицей. Кстати, овсянку вовсе не обязательно варить.

Для лета популярен рецепт холодной овсянки: вечером необходимо залить хлопья йогуртом или молоком, накрыть крышкой и поставить в холодильник, а утром добавить туда кусочки ягод или фруктов и съесть.

В последнее время в России приобрела популярность гранола – вид американских сухих завтраков и снэков, содержащий овсяные хлопья, орехи и мед, которые запечены до хрустящего состояния. Часто гранола продается в виде батончиков, что делает ее удобным перекусом во время походов и прогулок.

Рецепт домашней гранолы

Ингредиенты:

• 300 г овсяных хлопьев;
• 180 г орехов и семян;
• 180 г сухофруктов и сушеных ягод;
• 125 мл меда;
• 125 мл яблочного сока;
• 60 г растительного масла;
• соль, корица и другие пряности по вкусу.

В одной емкости смешайте овсяные хлопья и орехи (сухофрукты можно добавить сразу или в уже готовую гранолу). В другой соедините мед, сок, масло, соль, специи и подогрейте на плите, чтобы масса стала жидкой, а соль растворилась. После влейте горячую жидкость в смесь хлопьев и орехов и тщательно перемешайте.

Полученную массу залейте в форму (предварительно застеленную пергаментом или бумагой для выпекания) и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 160 градусов на протяжении 40–50 минут. При этом каждые 10–15 минут гранолу нужно доставать и перемешивать, чтобы она пропеклась равномерно. Хрустящей гранола становится через час после остывания.

Главный плюс домашнего приготовления гранолы – вы сами можете регулировать количество сладких и несладких ингредиентов, а также орехов в соответствии со своим планом питания. Все ингредиенты для того, чтобы сделать гранолу своими руками, ищите на TEA.ru в разделе «Бакалея».

Приятного аппетита!

Какие хлопья есть на завтрак

Какие хлопья полезны для завтрака?

Если вы задаетесь вопросом, какие хлопья лучше есть на завтрак, имейте в виду, что выбор этих продуктов должен основываться на их основных компонентах. Каждый из злаков имеет свои особенности и полезные свойства, которые стоит учитывать при включении в рацион.

Овсяные – наиболее распространенные среди сторонников правильного питания. В них содержится много клетчатки, токоферола, кальция, железа, витаминов из группы В. Калорийность составляет в среднем 360 Ккал на 100 г. Регулярное потребление таких хлопьев помогает ускорить метаболизм, повысить защитные функции, очистить кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек.

Ржаные – богаты нуклеиновыми кислотами, микро- и макроэлементами (кальций, магний, фосфор, железо). Благодаря их использованию можно снизить кислотность в желудке, нормализовать уровень сахара и холестерина, укрепить кости и связки.

Гречневые – включают в себя грубые пищевые волокна, минералы, витамины В, А, К, РР. Если использовать их регулярно, это позволит повысить гемоглобин, заметно улучшить состояние кожи, ногтевых пластин и волос. Они считаются оптимальными для снижения веса, поскольку ускоряют метаболизм и процессы жиросжигания.

Пшеничные – лучшие хлопья на завтрак для тех, кто хочет укрепить свой иммунитет, замедлить процессы старения, нормализовать гормональный фон. В них находится много аминокислот, белка, витаминов, которые стимулируют регенерацию тканей, выводят токсины, повышают работоспособность.

Кукурузные – отличаются повышенным содержанием пищевых волокон, глютаминовой и других аминокислот. Одной из их составляющих является триптофан, который при попадании в пищеварительную систему преобразуется в серотонин (гормон счастья), обеспечивая хорошее настроение и положительные эмоции.

Независимо от разновидности, хлопья можно есть в чистом виде или с добавлением воды, молока, других полезных ингредиентов. Если смешать их с фруктами, орехами или ягодами, это значительно увеличит пользу продукта и повысит его питательную ценность.

Воспитание здоровых детей. Отношения и семейная жизнь. Советы психологов и педиатров.

Каждое утро мой сын Тёма на вопрос, что он будет есть на завтрак – кашу, горячие бутерброды, омлет, – через раз отвечает: «Хлопья!» Иногда я уступаю, иногда — нет. Ну, что поделать – не доверяю я всем этим хлопьям быстрого приготовления… 

текст: Катя Штерн

Перелом в сознании 

Удивительно, но эти легкомысленные хрустящие хлопья придумал суровый человек – адвентист седьмого дня. Американец Джон Келлогг, управляющий пансионом, где лечили с помощью диетического питания, проповедовал не только здоровый образ жизни, но и отказ от плотских забав. Он был одержим идеей здоровой альтернативы традиционному американскому завтраку (каша, бекон, кусок пирога). Неизвестно, проводил ли Келлогг эксперименты на самом себе, но постепенно он пришел к выводу, что определенные продукты – пшеница, желуди, овес, кукуруза – не только полезны, но и понижают сексуальное влечение. Первые эксперименты успехом не увенчались: о его полезные сухари одна из пациенток сломала зуб. Затем Келлогг придумал пропускать через пресс зерна пшеницы и кукурузы. Однако и этот вариант завтрака, безвкусный и грубоватый, его клиентов не впечатлил. 

Экспериментальный образец современных хлопьев появился на свет случайно. По одной версии, засохли остатки зерновой смеси, размазанные Келлогом тонким слоем по плите. По другой легенде, однажды Келлогг и его брат Уильям, помогавший ему в экспериментах, начисто забыли про замоченные зерна пшеницы. Спохватившись через пару дней, они попробовали перемолоть их и обнаружили, что замачивание зерен как раз и обеспечивает получение тонких хлопьев. 

Правда, потом взгляды братьев на продукт разошлись: Уильям настаивал, что хлопья нужно подслащивать, Джон решительно отказывался – сладкие хлопья не соответствовали его видению мира. Братья рассорились; Джон сосредоточился на делах пансиона, Уильям с головой ушел в коммерцию. Именно им были придуманы многие из современных рекламных ходов: детские игрушки в коробках с хлопьями, а также забавная акция «Подмигивание». Дамам предлагалось подмигнуть продавцу в бакалейном магазине и посмотреть, что из этого выйдет. Выходила бесплатная коробка хлопьев и такой ажиотажный спрос, что продажи взлетели до небес. Остается добавить, что и Джон, оставшийся непреклонным аскетом, и Уильям, внедривший хрустящие хлопья в повседневный рацион человечества, дожили до преклонных лет, а концерн Kellogg’s до конца прошлого века занимал лидирующие позиции на мировом рынке. 

Хрупкая репутация

Несколько лет назад кукурузные хлопья попали в категорию еды, вредной для потребителя, или «джанк-фуд» (junk-food, от англ. junk – мусор). Такое определение было разработано британским Агентством по пищевым стандартам (Food Standards Agency). Продукт попадает в категорию «мусора», если набирает определенное количество баллов, начисляемых за содержание насыщенных жиров, сахара и соли. Кукурузные хлопья стали одним из таких продуктов не смотря на то, что они обогащены витаминами и минералами. 

Американский центр «Наука в интересах общества» (Center for Science in the Public Interest) даже хотел подать иск против производителей бакалейных товаров, призывая тех отказаться от рекламы своей продукции, рассчитанной на детей. Одним из первых ответчиков, по признанию директора центра Майкла Джекобсона, должна была стать компания Kellogg’s, чья продукция, с его точки зрения, способствует ожирению нации. Kellogg’s предприняла ответные действия. Во-первых, компания объявила, что меняет дизайн упаковки: теперь информация о калориях, содержании сахара, витаминов и пр. будет размещена на самом видном месте. Во-вторых, концерн обещал запустить в продажу хлопья с пониженным содержанием сахара. 

Что касается России, то чаще всего информацию о составе продуктов – и хлопьев, в частности, – приходится искать с лупой. При ближайшем рассмотрении состав хлопьев представляет собой целый столбец с подробным перечислением компонентов, в том числе и пищевых добавок; витамины и минеральные вещества располагаются на последнем месте. 

Вот, к примеру, состав кукурузных хлопьев Kellogg’s с пониженным содержанием сахара (на 100гр продукта): углеводы – 90гр(30% СН), белки – 5, 3 гр(11% СН), жиры – 0, соль – 575 мг(24% суточной нормы), сахар – 27 гр, пищевые волокна – 1гр(4%), витамин В, витамин С, кальций, железо. Калорийность – 377 ккал (Источник: NutritionData). 

По статистике, в семьях, где есть дети до 16 лет, уровень потребления хлопьев и других готовых завтраков в два раза выше, чем в семьях без детей. Возможно, поэтому у покупателей, заинтересованных в здоровом питании, возникают вопросы о полезности хлопьев. С этими вопросами мы обращаемся к специалистам.

Хлопья – это проблема ленивых родителей!

врач по гигиене питания, к.м.н. Людмила Волкова: 

— Что полезного в хлопьях помимо того, что они обогащены витаминами? 

—Действительно, сейчас практически все хлопья, или зерновые завтраки, являются витаминизированными (в основном это витамины группы В и микроэлементы – кальций, железо, некоторые другие). Для детского организма это существенный плюс. Но зерновые завтраки – это, прежде всего, источник пищевых волокон, содержащихся в крупах, из которых они приготовлены. То есть хлопья поставляют сложные углеводы и природные витамины. Давать их ребенку следует по утрам один-два раза в неделю, разбавляя теплым молоком.

— На мой взгляд потребителя и мамы, большая часть из имеющегося в продаже ассортимента хлопьев слишком сладкая… 

— Да, это так: сахар и (или) мед добавляют для улучшения органолептических качеств, то есть вкусовых свойств. Данные о содержании сахара наносятся на упаковку. Но выбор настолько широк, что можно легко найти хлопья без глазури или дополнительно введенного сахара. Причем взрослые могут на собственном примере показать детям, что вкусно – это не обязательно очень сладко!

—В состав хлопьев входит много пищевых добавок. Чем это может быть чревато для детского организма? 

—В зерновые завтраки вводят ароматизаторы (натуральные, идентичные натуральным или синтетические), красители (аналогично), витамины. Предпочтение следует отдавать хлопьям с натуральными красителями и ароматизаторами или вообще без них. Однако у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на витаминные премиксы, которыми обогащают тот или иной продукт, в том числе и зерновые завтраки. В случае возникновения такой реакции стоит перейти на невитаминизированные аналоги. Подобная ситуация может возникнуть и при употреблении зерновых завтраков с какао-продуктами. Рекомендации те же – перейти на хлопья без них. 

диетолог Алексей Добровольский:

— Можно ли считать хлопья полноценным завтраком? 

— Ни взрослым, ни детям хлопья не могут служить полноценным завтраком – это легкие углеводы в чистом виде, и съесть их – все равно что съесть булку. Что такое хлопья, по сути? Перемолотая очищенная мука. Другое дело хлопья с сухофруктами и (или) орехами, то есть мюсли – это уже не просто углеводы. Зерно в мюсли обычно используется разное, не только кукуруза с пшеницей. И для организма это намного полезней; любое разнообразное питание в большей степени восполняет дефицит питательных веществ. С этой точки зрения к детям нужно быть более внимательными.

В идеале надо выбирать мюсли с орехами, при условии что на них нет аллергии. Зерно разных видов плюс орехи (то есть белки), залитые кефиром, молоком, соком, – такого завтрака хватает на четыре-пять часов. Сухофрукты я бы не рекомендовал, поскольку они содержат большое количество сахара и практически бесполезны с точки зрения витаминов. После того как вы съедаете сухофрукты, происходит резкий скачок уровня глюкозы, а потом такой же резкий спад. 

— А если ребенок отказывается есть мюсли вместо хлопьев? 

— Если ребенок отказывается завтракать чем-либо, кроме хлопьев, то тогда пусть лучше завтракает хлопьями. По большому счету, это проблема его родителей, и кроется она в отсутствии родительского авторитета. Другой вариант: родителям некогда (или лень) приготовить питательный завтрак, либо они не умеют сделать его вкусным. Хотя сварить тот же рис, добавить туда настоящих фруктов – и ребенок будет есть с удовольствием! Однако в мегаполисах родители нередко идут по пути наименьшего сопротивления – куда проще насыпать хлопьев, залить их молоком…

—Я где-то читала, что рафинированный сахар, которым покрывают хлопья, отбеливают чуть ли не хлоркой… 

— Не хлоркой, а известкой – и это абсолютно нормально для изготовления сахара. Берут свеклу, моют, режут, варят, потом получают из нее концентрированный сахарный сироп, который и отбеливается специальным щебнем. Ничего ужасного тут нет!

врач-диетолог Татьяна Чернова: 

—-Может ли ребенок есть хлопья каждый день? 

—Питание школьников и дошкольников должно быть разнообразным. Один и тот же завтрак – пусть даже вы меняете одни хлопья на другие – это не разнообразие. Кроме того, если речь идет о хлопьях с сахаром, то, попадая в ротовую полость, сахар вызывает кариес. Также избыточное потребление сахара – это лишние калории.

Конечно, мюсли предпочтительнее хлопьев: в них больше клетчатки. Хотя они жуются хуже, что для ребенка может быть принципиальным моментом. Тем более что зубы должны испытывать определенные нагрузки; если им ее не давать, питаться мягкой и протертой пищей, то они плохо держатся, портятся. Твердая же пища стимулирует кровообращение в полости рта и укрепляет зубы. Словом, идти на поводу у ребенка, сводить его питание к однообразной пище (хочет «шарики», значит, даем только «шарики») нельзя. 

фото: smh.com.au

nst.com.my

Версия для печати

Метки статьи: дети, питание

Кукурузные хлопья — польза и вред, а также их использование при похудении

Калорийность: 3253 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кукурузные хлопья:
Белки: 8.3 г.
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 75 г.

Описание

Кукурузные хлопья представляют собой пищевой продукт, который производят из зерен кукурузы. Они входят в перечень наиболее популярных продуктов во многих уголках мира, где их применяют для приготовления быстрого завтрака (см. фото). Узнали о кукурузных хлопьях впервые в позапрошлом веке в штате Мичиган. Братья Келлоги делали для пациентов своего санатория блюдо из кукурузной крупы. Она была испорчена, поэтому взялась комками, но они не растерялись и поджарили их. В итоге получилось новое, оригинальное, а главное, вкусное блюдо. Первый вариант продукта был без сахара. Со временем появились разные сорта кукурузных хлопьев, к примеру, неглазированные, шоколадные, в сиропе, фруктовые и др.

Стоит учитывать, что правильные хлопья должны в своем составе иметь всего несколько продуктов: кукурузу, воду, соль и сироп. Каких-либо ароматизаторов, стабилизаторов и других, вредных для организма веществ быть не должно.

Производство кукурузных хлопьев согласно ГОСТу

Производство кукурузных хлопьев имеет свои особенности и требования, которые изложены в официальном документе – ГОСТ Р 50365-92. К примеру, для изготовления этого продукта стоит использовать только белые и кремнистые сорта кукурузы. Зерна должны быть плоскими и слегка удлиненными. Важно, чтобы кукуруза была спелой. В общем, процесс производства является достаточно трудоемким и его можно разделить на этапы:

1. Каждое зернышко обрабатывается. С него удаляется оболочка и зародыши.
2. Происходит процесс измельчения до стадии крупинки.
3. Добавляется соль, вода и 2 вида сиропа из сахара и солода. При помощи миксера все тщательно смешивается в однородную массу.
4. Происходит обработка паром в специальном паровом аппарате, что позволяет достичь золотистого оттенка.
5. При помощи устройства осуществляется перегонка комков. После их сушат, охлаждают и поддают кондиционированию. Все это необходимо для равномерного распределения влаги.
6. На последнем этапе сырье расплющивается, чтобы получить необходимую форму. Затем в специальной печи хлопья обжаривают в течение 1,5 ч.

После этого происходит фасовка и уже готовый продукт поступает на прилавки магазинов.

Полезные свойства

Полезные свойства хлопьев являются темой для споров уже не один год. Если употреблять качественный продукт без дополнения каких-либо консервантов, то вреда он не принесет организму. Поскольку практически все производители стараются экономить, они в состав добавляют много вредных веществ. Именно поэтому подобные хлопья не стоит давать детям, поскольку это может привести к возникновению многих проблем, например, различного рода аллергических реакций. Несмотря на то, что в рекламе твердят о том, что в состав кукурузных хлопьев входит много витаминов, это не прибавляет им пользы. Все дело в том, что все так называемые важные вещества являются искусственными и соответственно они абсолютно бесполезны, а в некоторых случаях и опасны.

Поскольку в кукурузе есть клетчатка, то она соответственно присутствует и в хлопьях из нее, но из-за термической обработки ее количество снижается. В большом количестве в продукте содержатся углеводы, которые снабжают организм энергией. Есть также информация, что хлопья помогают укрепить память и повышают уровень работоспособности. В их состав входит аминокислота триптофан, которая в организме превращается в серотонин, отвечающий за хорошее настроение.

Кукурузные хлопья при похудении

Кукурузные хлопья при похудении можно употреблять, но только следует знать некоторые особенности. Для завтрака этот продукт не подходит и лучше всего использовать его для перекусов. Чтобы снизить вред и увеличить пользу, рекомендуется смешивать хлопья с греческим йогуртом. Все дело в том, что густая консистенция и наличие большого количества белка позволит снизить гликемический индекс хлопьев.

Есть также диета на кукурузных хлопьях, основанная на их соединении с отрубями в пропорции 1:1. Если заниматься силовыми тренировками, то можно за час до занятия съесть небольшую порцию и все накопленные калории будут переработаны организмом. Приверженцам высокоинтенсивных тренировок разрешается для восстановления сил через 20 мин. после тренировки съесть небольшую порцию хлопьев с йогуртом. Важно употреблять хлопья без сахара и глазури.

Использование в кулинарии

Кукурузные хлопья используются в кулинарии для приготовления различных блюд. Конечно, чаще всего они применяются для сухого завтрака, в который добавляют молоко, йогурт, соки или сливки. Можно также использовать сметану, творог, а для улучшения и разнообразия вкуса прекрасно подходят фрукты, ягоды, кусочки шоколада, орехи, мед и другие продукты. Кукурузные хлопья станут прекрасным дополнением салатов и оригинальных закусок. Можно класть их в пудинги и кисели.

На сегодняшний день существует большое количество рецептов различных десертов с использованием хлопьев. Готовят из них конфеты, пирожные, печенье, торты и различную выпечку. Если их измельчить в крошку, к примеру, при помощи скалки, то получается прекрасная панировка для котлет, отбивных, рыбы, мяса. В итоге блюдо приобретает золотистую и хрустящую корочку.

Как сделать в домашних условия?

Многие считают, что сделать в домашних условиях качественные и вкусные кукурузные хлопья практически невозможно, но желающие могут попробовать. Использовать для этого муку не рекомендуется, поэтому потребуется крупа. Ее необходимо в течение нескольких часов варить в сахарном сиропе. Его сделать несложно, достаточно смешать сахар, воду и растопить на медленном огне. После того как крупа приготовится и засахарится, ее необходимо охладить. Кукурузную массу нужно оставить сушиться и только потом скалкой или любым другим предметом ее расплющивают. Если получился большой пласт, то его стоит разрезать ножом или покрошить любым другим способом. Затем хлопья необходимо обжарить в духовом шкафу при температуре + 300 градусов. Когда они приобретут золотистый оттенок и покроются пузырьками, можно считать, что продукт готов. Для любителей сладостей, хлопья можно полить карамелью.

Вред кукурузных хлопьев и противопоказания

Вред кукурузные хлопья могут принести как детям, так и взрослым, если употреблять их утром, поскольку это может привести к развитию диабета. К тому же регулярное употребление может неправильно сформировать вкусовые предпочтения, поэтому ребенок будет постоянно хотеть сладкое. Если есть хлопья часто, учитывая их высокую калорийность, это может привести к развитию ожирения. В некоторых случаях продукт становится причиной ухудшения работы кишечника и желудка. Кроме этого, это может стать причиной запоров. Поскольку многие хлопья содержат различные красители, ароматизаторы и другие добавки, они могут привести к развитию аллергических заболеваний. Стоит учитывать, что в продукте много сахара, а это серьезная причина для развития кариеса.

Некоторые исследования показали, что продукты, обжаренные в духовке, вырабатывают достаточно вредное вещество акриламид, которое может стать причиной развития онкологических заболеваний. Запрещено есть кукурузные хлопья людям с диабетом, так как это может спровоцировать увеличение уровня сахара в крови. Не рекомендуется употреблять этот продукт кормящим матерям.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,7 г
Крахмал	70,4 г
Моно- и дисахариды	2 г
Вода	14 г
Пищевые волокна	0,8 г

Витамины

Минеральные вещества

вы просто не умеете их готовить. Откровения гастроэнтеролога / на сайте Росконтроль.рф

Можно ли считать готовые сухие завтраки полезным продуктом?

Но высокое содержание легкоусвояемых углеводов (сахаров) — это сигнал к тому, что такой продукт диетическим считаться не может.

Есть фитнес-хлопья. Они содержат меньшее количество сахара. На вкус они не настолько яркие, но, снова же, яркость вкусовых ощущений — это не более, чем наша привычка. Если человек себя адаптирует к таким продуктам, то соотношение риск-польза сместится в нужную сторону.

Кому не рекомендуется есть сухие завтраки?

Сухие завтраки должны оставаться сухими!

Вопрос о том, чем заливать сухой завтрак, на самом деле, очень важен. В нашем рационе вообще весьма велик удельный объем молока.

Мы как будто забыли, что мы — млекопитающие, а не млекопитающиеСЯ. Кто-нибудь видел животных, которые бы питались молоком в зрелом возрасте? Достаточно нетривиальное зрелище. А мы для себя, по неясной причине, считаем это нормой. Но это — полбеды.

Какие продукты более полезны на завтрак: личный опыт

Как человек, похудевший за полгода на 23 кг, могу перечислить свои правила питания, поспособствовавшие этому результату.

1. Завтрак должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО.

2. В дни, когда я занимаюсь спортом, я завтракаю дважды: первый — углеводный (в течение первых полутора часов после пробуждения), второй — белковый (через полтора-два часа после первого).

4. Наконец, тезис, который позволяет обойти многие из вышеуказанных ограничений. Поскольку в тренажерном зале в тренировочные дни я провожу достаточно много времени, на завтрак я могу себе позволить любой углевод.

Я могу начать свой день с хорошего куска торта. Он гарантированно сгорит во время тренировки, а на следующее утро я проснусь более стройным, чем до его употребления. И меня не будет мучить совесть 🙂

А вы едите сухие завтраки? Чем заливаете?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Сухой завтрак

Завтрак современного человека зачастую проходит в спешке. Время на приготовление утренних блюд мало и поэтому популярностью пользуются готовые сухие завтраки.  Кукурузные хлопья, шоколадные шарики, мюсли, залитые молоком, соком или йогуртом – вкусно, быстро, но полезно ли? Давайте разберемся.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Завтрак современного человека зачастую проходит в спешке. Время на приготовление утренних блюд мало и поэтому популярностью пользуются готовые сухие завтраки.  Кукурузные хлопья, шоколадные шарики, мюсли, залитые молоком, соком или йогуртом – вкусно, быстро, но полезно ли? Давайте разберемся.

Ниже представлены самые распространенные виды сухих завтраков:

Хлопья. Готовятся хлопья из различных видов круп (овсянка, гречка, рожь и др.). В процессе производства зерна очищаются, промываются, высушиваются. Далее будущие хлопья проходят шлифовку и сплющиваются, превращаясь в тот вид, который мы привыкли видеть на прилавках магазинов.

Мюсли. Данный продукт представляет из себя классические зерновые хлопья, в которые добавлены сушеные фрукты и ягоды. Также могут быть добавлены семена и орехи.

Снеки. Если приготовить правильно, без использования консервантов, то снеки очень полезный продукт, который состоит из фруктов и злаков, спрессованных при помощи высокого давления и пара. Снеки могут быть приготовлены в виде различных фигур, что придает им аппетитность.

Все вышеперечисленные продукты полезны, если не содержат вредных веществ в своем составе. На деле существует множество готовых сухих завтраков, о пользе которых не может идти и речи.

Полезен ли сухой завтрак

Как мы уже упомянули выше, сухой завтрак может быть полезным только в том случае, если приготовлен без добавления консервантов, сахара и соли. И самое главное — только необработанные хлопья по-настоящему полезны! В противном случае, сухой завтрак  не принесет пользы организму.

Перечислим основные полезные свойства сухих завтраков:

• Не секрет, что злаковые культуры – это первоисточник клетчатки, которая необходима организму для поддержания здоровья и молодости.
• Отличный вкус, который нравится не только взрослым, но и детям. Учитывая, что сухой завтрак зачастую заправляют молоком – это отличный способ приучить ребенка его употреблять, т.к. многие дети не пьют молоко в чистом виде.
• Быстрота в приготовлении и доступность.
• В зависимости от того, какие хлопья лежат в вашей тарелке, вы насытите организм различными полезными микроэлементами. Так, в овсяных хлопьях содержится достаточное количество магния и фосфора, а в кукурузных – витамины «А» и «Е». Если рассматривать мюсли, то выше мы говорили о том, что в них помимо злаковых хлопьев, содержатся сухофрукты и орехи, которые также могут обогатить организм такими полезными веществами, как железо, калий, жирные кислоты и прочее.
• Длительное насыщение. Злаковый завтрак прекрасно утоляет чувство голода, насыщая организм полезными питательными веществами.
• Различные вариации употребления. Сухой завтрак можно разводить любимым напитком, будь то, молоко, кефир, ряженка, йогурт или сок.

Чем вреден сухой завтрак

К сожалению, далеко не все сухие завтраки полезны. Современные производители, чтобы заинтересовать покупателей изготавливают самые разнообразные сухие завтраки, в которые добавляют сахар, соль, «химию» (пищевые добавки с индексом «Е»). Хлопья подвергаются неполезной термической обработке в виде жарки, для улучшения вкуса их могут карамелизовать, добавлять шоколад и прочие компоненты, которые делают не только вредным состав хлопьев, но и очень калорийным. Такой завтрак категорически не подходит людям, сидящим на диете.

К тому же, если говорить о термической обработке в виде обжаривания, то стоит отметить, что зачастую производители используют некачественное масло, такое как пальмовое или гидрированное, что помогает удешевить процесс производства. Такие жирные хлопья очень вредны для сердечно-сосудистой системы. Поэтому людям с заболеваниями сердца и страдающим диабетом, стоит отказаться от употребления вредных сухих завтраков, отдав предпочтение  продуктам с «чистым» составом.

Альтернатива сухим завтракам

Чем можно заменить производственные хлопья и мюсли? В принципе любой полезной едой, которая подходит к употреблению в утренние часы. Рассмотрим примеры.

• Традиционные каши. Очень полезны овсяная, кукурузная, гречневая каши. По желанию можно добавить кусочки свежих фруктов, орехов и семян. Но не стоит употреблять каши быстрого приготовления, которые просто достаточно залить кипятком. Пользы в таких кашах нет.
• Овсянка в банке. Когда наскучат обыденные каши на завтрак, на помощь придет овсяная каша в банке. Готовить такой завтрак нужно заранее, с вечера. Берется небольшая банка, в нее засыпается овсянка и заливается нежирным йогуртом. По вкусу можно добавить кусочки банана, персика или любого другого фрукта, а также орехи или семечки. За ночь овсянка разбухнет и будет готова к употреблению.
• Яичница, омлет или просто отварные яйца. Блюда из яиц – отличный завтрак. А если вы еще добавите к ним авокадо и тост из цельнозернового хлеба, то получится полезный и питательный завтрак.
• Если вам совсем некогда утром готовить, и вы слишком любите сухие завтраки, предлагаем приготовить гранолу, которая станет замечательной альтернативой магазинным снекам. Для этого нужно смешать любые орехи, например грецкие с любимыми сухофруктами (изюм, курага, чернослив) и по желанию добавить мед. Далее полученную массу выкладывают на противень, равномерно распределяя по всей площади и выпекают в течении 30 минут при температуре 180 градусов.

Если вы все же решили завтракать производственными хлопьями, мюслями или снеками, то мы рекомендуем обращать внимание на состав продукта, в котором желательно должны отсутствовать сахар, соль (или содержаться в минимальных количествах), искусственные красители и ароматизаторы. Если в сухом магазинном завтраке нет этих всех веществ, а сами хлопья, орехи и сухофрукты не подвергались обработке, то такой сухой завтрак можно назвать действительно полезным. Отличным сочетанием с сухим завтраком выступает кефир, который благотворно влияет на пищеварительную систему. И к тому же, такой завтрак содержит минимальное количество калорий.

: Избегайте этих 5 ошибок, связанных с завтраком | Eat + Run

Многие из моих пациентов признаются, что пропускают завтрак под этим оправданием: всякий раз, когда они едят по утрам, они чувствуют себя гораздо более голодными, чем если бы они вообще не ели. Звучит знакомо? Моя интуиция в области питания подсказывает мне, что они чувствуют себя голодными не потому, что они позавтракали, а потому, что они съели неправильный завтрак . За годы работы с пациентами я обнаружил, что для некоторых людей с добрыми намерениями, кажется, существует разрыв с тем, что они считают здоровым завтраком.

Кери Ганс

Вот самые частые ошибки, которые я видел:

Недостаточно белка. Многие из моих пациентов завтракают по тарелке хлопьев с молоком. Похоже, хороший выбор, правда? Да, одна чашка молока обеспечивает восемь граммов белка, но подумайте: как часто вы выпиваете всех молока, которое сопровождает наши хлопья? Думаю, не часто. Белок переваривается медленнее, чем углеводы, поэтому без достаточного количества вы проголодаетесь раньше, чем позже.Если вы не хотите пить молоко из миски, добавьте в еду сваренное вкрутую яйцо, чтобы получить больше белка. Вы также можете потреблять белок из 100% цельнозерновых тостов, и когда вы это сделаете, не добавляйте к ним крошечный мазок арахисового или миндального масла. Наслаждайтесь полной порцией ореховой пасты с тостами, чтобы получить больше белка.

Слишком мало волокна. Чем больше сахара в хлопьях для завтрака, тем быстрее они перевариваются и вы будете голоднее. И наоборот, чем больше клетчатки, тем дольше вы будете сыты.Итак, вот мое практическое правило для хлопьев: всегда должно быть не менее пяти граммов клетчатки, и всегда должно быть больше клетчатки, чем сахара. Чтобы получить дополнительную клетчатку, добавьте семена чиа или льна. Если вы выберете последнее, не забудьте сначала измельчить семена, иначе вы не усвоите их питательные свойства.

Без жира. Еда без жира может снова вызвать чувство голода в течение часа. Давайте посмотрим на предполагаемый здоровый завтрак из нежирного греческого йогурта, хлопьев с высоким содержанием клетчатки и ягод. Где жир? Я советую своим пациентам либо перейти на йогурт с 2% жирности, либо добавить орехи, чтобы избежать чувства голода.Однако всякий раз, когда я говорю о добавлении жира, я хочу подчеркнуть, что больше — не лучше. Немного жира имеет большое значение.

Недостаточно еды. Фрукт богат клетчаткой, витаминами и минералами, но на завтрак его недостаточно. Многие из моих пациентов обнаружили, что готовый завтрак — например, яблоко по дороге на работу — просто не режет его. Однако, если они сядут и осознанно потребят от 300 до 400 калорий, они почувствуют себя более удовлетворенными. К тому времени, когда приближается обед, эти лишние калории больше не актуальны и, вероятно, удерживают их от переедания.

Слишком поздно. Я обычно рекомендую поесть в течение часа после пробуждения, если возможно. Чем дольше человек ждет, чтобы позавтракать, тем сильнее он обычно становится, что затрудняет удовлетворение после еды. Помните: одна из основных целей завтрака — обеспечить вас топливом после длительного перерыва в еде. Как только ваш завтрак размывается границами обеденного перерыва, он перестает выполнять свою работу эффективно.

Итог. Если вы хотите, чтобы ваш завтрак доставил вам удовольствие, давайте постараемся свести ошибки к минимуму.Но помните: любой завтрак лучше, чем никакой.

Хотите большего? Напишите по адресу [email protected] со своими вопросами, проблемами и отзывами.

Кери Ганс, MS, RD, CDN, — зарегистрированный диетолог, медийная личность, пресс-секретарь и автор «Диеты небольших изменений». Экспертные советы Ганса по питанию были представлены в журналах Glamour, Fitness, Health, Self and Shape, а также на национальном телевидении и радио, включая The Dr.Oz Show, Good Morning America, ABC News, Primetime и Sirius / XM Dr.Радио.

Молоко и злаки по утрам могут помочь в лечении диабета, говорится в исследовании

Новое исследование показывает, что молоко, употребляемое с хлопьями для завтрака, может принести пользу людям, страдающим диабетом.

Хорошо сбалансированный завтрак из углеводов, белков и жиров считается ключом к началу дня.

«Очень важно включать молоко», — сказала Мариса Агийон, диетолог и сертифицированный инструктор по диабету в больничной системе Parkland.«Мы склонны держаться подальше, потому что он богат углеводами. Углеводы, как правило, повышают уровень сахара в крови, поэтому важно, чтобы мы знали, сколько порций молока у нас есть ».

Исследование предполагает, что молоко — вместе с холодными или горячими хлопьями для завтрака — надолго оставит чувство сытости по утрам.

«Молочные продукты содержат белок и жиры, — сказал Агийон, — поэтому они дольше сохраняют чувство сытости. Во время следующего приема пищи ты не будешь есть столько ».

Об исследовании : В этом исследовании речь шла о диабете 2 типа, но в целом рекомендации те же для типа 1.Вам нужно есть две-три порции молочных продуктов в день. Вы хотите увидеть, как это влияет на уровень сахара в крови, независимо от того, являетесь ли вы типом 1 или типом 2.

Преимущества и проблемы, связанные с молоком : Важно включать молоко. Мы склонны держаться подальше, потому что он богат углеводами. Углеводы, как правило, повышают уровень сахара в крови, поэтому важно знать, сколько порций молока мы принимаем. Но обычно в молоке содержится всего около 12 граммов углеводов на чашку, поэтому очень важно смотреть в стакан и измерять количество молока, которое мы пьем изо дня в день.Самым важным является хорошо сбалансированный завтрак по утрам. И в том числе молоко в немаловажном. Он содержит очень важные питательные вещества, необходимые нашему организму.

Любой конкретный тип молока — цельное, соевое, миндальное, обезжиренное? Это зависит от пациента. Каждый уникален. У нас разные предпочтения. У некоторых с диабетом может быть непереносимость лактозы. Так что решать, что ему делать, действительно зависит от человека, страдающего диабетом. Конечно, рекомендуется выбирать вариант с меньшим содержанием жира, но также следует учитывать общее количество углеводов в молоке, которое вы употребляете.Вы также можете употреблять разные молочные продукты. Вы также можете съесть сыр или йогурт.

Рекомендуемые хлопья : Что-то, что содержит больше белка, например Special K, или даже горячие хлопья, в которых больше миндаля или других полезных продуктов.

Помните уровень сахара в крови : Посмотрите, как эти продукты влияют на уровень сахара в крови. Если у вас диабет, важно поэкспериментировать со своим телом и понять: «Я собираюсь съесть это на завтрак», а затем проверить через два часа и посмотреть, как на это влияет уровень сахара в крови.Даже с хлопьями важно видеть, как они влияют на уровень сахара в крови.

Преимущества сочетания молока и злаков : Если у вас есть протеин утром, вы будете чувствовать себя сытым на более длительный период времени и не будете голодны так быстро. В молочных продуктах есть белки и жиры, поэтому они дольше сохраняют чувство сытости. Во время следующего приема пищи вы не съедите столько же.

5, казалось бы, нездоровые продукты, которые на самом деле полезны для вас

Согласно недавнему опросу, 80 процентов респондентов говорят, что они видели противоречивую информацию о продуктах, которые нужно есть, и о тех, которых следует избегать.Неудивительно, что люди так запутались в еде. Тот же опрос показал, что люди часто доверяют знакомым, но менее надежным источникам — например, друзьям, семье, блоггерам о еде и фитнесе. Тем не менее, согласно небольшому исследованию, проведенному учеными из Университета Глазго, большая часть информации о питании и похудании, которую делятся ведущими влиятельными лицами — до 90 процентов — основывается на мнениях, которые преподносятся как научно обоснованные. Вот некоторые из лучших продуктов, которые часто искажают, и фактические факты об их пользе.

1. Картофель

Несмотря на жаркие споры на протяжении многих лет, не считая картофеля фри и картофельных чипсов, любимые крахмалистые овощи Америки на самом деле полезны. Углеводы остаются непонятыми, потому что люди часто объединяют рыхлые рафинированные углеводы, такие как рогалики, белый хлеб и десерты, с другими цельными продуктами, содержащими углеводы. Но эти типы продуктов находятся в совершенно разных лагерях, и ваше тело по-разному реагирует на цельные продукты, чем на сильно обработанные.

Картофель, безусловно, содержит углеводы, но он также содержит ряд полезных питательных веществ.Небольшой печеный картофель содержит 3 грамма клетчатки и 8 процентов железа, 10 процентов магния, 12 процентов витамина С и 17 процентов калия, которые вам необходимы в день. Это всего лишь несколько основных моментов, но картофель также содержит множество дополнительных витаминов и минералов.

Картофель также содержит резистентный крахмал — тип пребиотической клетчатки, которая поддерживает здоровую среду кишечника, обеспечивая топливо для полезных кишечных бактерий. Приготовление и охлаждение картофеля (подумайте: картофельный салат) увеличивает стойкий крахмал, но он все еще присутствует в печеном картофеле.

Картофель бывает разных форм, размеров и цветов, и, хотя каждый сорт, несомненно, полезен, картофель полезен для вас ровно настолько, насколько его готовят и подают на стол. Например, запеченный картофель, наполненный маслом, кучей сыра и кусочками бекона, — это не то же самое, что картофель, фаршированный брокколи, оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством пармезана. Картофель — это, по сути, чистый холст, поэтому поиграйте с оливковым маслом первого холодного отжима, травами и другими полезными приправами и начинками. А также изучите различные виды клубней.От французской молоди до красного блаженства и юконского золота и до мельчайших сортов картофеля со сливками — есть бесконечные здоровые способы насладиться им.

Помимо негативной реакции на углеводы, картофель часто клевещет на то, что с ним так легко переедать. Чтобы порции соответствовали вашим потребностям, сбалансируйте свою тарелку с другими продуктами — огромной порцией некрахмалистых овощей и достаточным количеством белка для удовлетворения вашего аппетита.

2. Сухие завтраки

Сухие завтраки часто оказываются в перекрестном огне между добавленным сахаром и очищенными зернами, но они заслуживают другого рассмотрения.Это правда, что многие хлопья для завтрака содержат одно или оба этих компонента, но легко найти варианты с небольшим добавлением сахара, если таковые имеются, и которые содержат цельнозерновые продукты в качестве преобладающих или только злаков. Помимо того, что хлопья являются удобным вариантом — ключевым моментом для большинства утренних дней в будние дни — они часто обогащены питательными веществами, такими как железо и витамины группы B, которых обычно не хватает в нашем рационе. Это означает, что если вы выберете хлопья для завтрака, это поможет вам достичь ежедневных целей по питанию. Добавьте хлопья в молоко или йогурт, и содержание питательных веществ значительно возрастет.

Идеальная каша для завтрака состоит из 100% цельного зерна и содержит не менее 3 граммов клетчатки (больше — лучше) с менее чем 6 граммами добавленного сахара (лучше меньше или без добавления сахара). Чтобы стать более умным покупателем хлопьев, отсканируйте размер порции, а также список ингредиентов и эти атрибуты. Вы можете быть удивлены, увидев порции размером от чашки и не больше 1 чашки. Если вы похожи на большинство людей, которых я знаю, такое количество еды может не повлиять на ваш голод, поэтому вместо того, чтобы вдвое или втрое увеличить размер порции, сделайте кашу более питательной.Повысьте содержание белка, подавая его с греческим йогуртом вместо молока или добавив немного греческого йогурта. Добавьте некоторые богатые клетчаткой фрукты, такие как ягоды, измельченное яблоко или груша или несколько сочных зерен граната, и не забудьте добавить немного полезных жиров, таких как измельченный арахис, орехи пекан, грецкие орехи или миндаль, или тыкву, чиа или молотый лен. семена. Получите тройные бонусные баллы, если вы добавите тертые кабачки, морковь или другие овощи в хлопья для завтрака! (Эй, овощи часто добавляют в овсяные хлопья на ночь, так почему бы не попробовать их в других злаках?)

Если вы или ваши дети едите утром что-то замороженное, покрытое, фруктовое, шоколадное или коричное, скорее всего, это ближе к десерту, чем к завтраку, и вы можете избавиться от этой привычки.Для начала смешайте свой обычный выбор с менее подслащенными цельнозерновыми хлопьями, пока ваши вкусовые рецепторы не адаптируются. Продолжайте уменьшать соотношение подслащенных хлопьев к несладким или слегка подслащенным, пока вы не будете есть в основном или только менее подслащенные.

Связанные

Или просто назовите это так: Десерт. В вашей жизни есть место для небольшого количества сахара (до шести чайных ложек в день для женщин и девяти для мужчин), и если вы любите сладкие хлопья, наслаждайтесь ими в качестве закуски или десерта. Таким образом, это намного полезнее, чем многие другие суперсладкие продукты, которые вы могли бы есть каждый день.Вы можете сделать его еще более питательным, добавив орехи или семена, которые также сделают ваш десерт более сытным.

3. Пшеница

Есть много людей, которые не переносят глютен или фруктаны с высоким содержанием FODMAP (плохо усваиваемые углеводы, которые могут вызвать газы, вздутие живота и другие расстройства желудочно-кишечного тракта) в цельной пшенице. Но есть много людей, которые могут это сделать, и есть свидетельства того, что для тех, кто может с этим справиться, цельная пшеница может быть полезной.

В одном крупном исследовании изучалось влияние замены белого риса на цельнозерновой хлеб на риск диабета 2 типа.По правде говоря, ни один из этих двух продуктов не был связан с повышенным риском диабета 2 типа, но замена порции белого риса на цельнозерновой хлеб, похоже, снизила риск развития диабета 2 типа на 18 процентов за 11-летний период исследования. .

Другое исследование пришло к аналогичному выводу — потребление цельнозерновых продуктов связано со снижением риска развития диабета 2 типа. Также было показано, что цельнозерновые продукты улучшают показатели здоровья кишечника по сравнению с очищенными зернами.А включение цельнозерновых продуктов может даже предотвратить преждевременную смерть, скажем, от рака или сердечных заболеваний.

По теме

Я слышал заявления от людей, которые отказываются от пшеницы и говорят мне, что они похудели или получили другое преимущество, например, повышение уровня энергии, и, хотя я не сбрасываю со счетов их опыт, может быть еще один фактор. играть. Отказаться от пшеницы — значит передать хлебную корзину в ресторанах и кексы на школьных мероприятиях. Это также означает отказ от большинства бутербродов, пиццы, макаронных изделий и других продуктов, которые часто бывают слишком большого размера или переедают.Если вы сокращаете количество этих продуктов и заменяете их цельными продуктами — либо цельнозерновыми продуктами без глютена, такими как киноа, либо цельными продуктами без злаков, такими как овощи, орехи, бобы или птица, — неудивительно, что вы похудеете или чувствовать себя лучше. Однако это, вероятно, связано с тем, что вы больше не едите менее здоровую пищу, а вместо нее едите более здоровую, а не просто потому, что вы не едите пшеницу.

Если цельнозерновой хлеб вас не беспокоит и вам нравится цельнозерновой хлеб, крупы, крекеры и макаронные изделия (и даже иногда белые версии), наука и профессиональный опыт подсказывают мне, что вы все равно можете наслаждаться этими продуктами.Мелкий шрифт: размер порции этих продуктов часто меньше, чем вы думаете, и часто переедание цельнозерновых продуктов происходит за счет овощей. Попробуйте изменить соотношение овощей и зерновых на обратное, что больше соответствует тому, что нужно большинству людей. Это означает, что если у вас есть бутерброд, съешьте его на английском маффине из цельнозерновой муки или на двух обычных (не гигантских) ломтиках цельнозернового хлеба и съешьте его с обильной стороной овощей, таких как морковь, сельдерей и палочки красного перца.

Связанные

4.Бананы

Благодаря заголовкам типа «Почему никогда не следует есть бананы на завтрак» люди недоумевают по поводу фруктов. Бананы содержат больше сахара, чем, скажем, ягоды, но это не делает их нездоровым выбором. Ваше тело обрабатывает натуральный сахар из бананов и любых других фруктов (включая тропические фрукты, такие как манго и арбуз) иначе, чем он обрабатывает сахар, добавленный производителем, поэтому этот тип сахара не вызывает таких же красных флажков.

Натурально сладкие бананы являются хорошим источником калия, клетчатки и витамина С, а также содержат другие питательные вещества, такие как некоторые витамины группы В, в их идеально портативной упаковке.У бананов есть и другие преимущества: вы можете есть их одной рукой, поэтому они идеально подходят для путешествий, и вы можете найти их практически в каждом удобном месте и в кафе, что удобно, когда вы не готовы к муки голода.

Клетчатка в бананах делает их начинкой, а натуральный сахар означает, что они могут выполнять двойную функцию в рецептах. Бананы можно использовать, чтобы подсластить и увлажнить выпечку, чтобы сделать выпечку более здоровой, они могут заменить сливочные лакомства, такие как мороженое и пудинги, и их можно взбить с яйцами, чтобы создать декадентскую стопку блинов.Тот факт, что бананы проверяют полезные и вкусные коробки, делает их В порядке в моей книге.

Сопутствующие товары

5. Соя

Основной тенденцией в маркетинге и производстве является утверждение «не содержит», которое подчеркивает, когда продукт питания не содержит определенных ингредиентов, таких как молочные продукты или соя. Хотя изначально он был обусловлен спросом на продукты, не содержащие сильно аллергенных ингредиентов (в том числе сою), по данным исследовательской фирмы Euromonitor, теперь он обусловлен потребителями, заботящимися о своем здоровье, которые считают эти варианты более питательными.В результате этого убеждения соевые продукты становятся все более популярными, в частности, соевое молоко, где наблюдается резкое падение продаж.

Но давайте внесем ясность в маркетинг пищевых продуктов. Заявления, такие как отсутствие сои, не обязательно являются лучшим показателем здоровья, и, как и в случае с другими цельными продуктами, существует огромная разница между цельными или минимально обработанными формами сои, которые включают эдамаме, тофу и соевое молоко, по сравнению с сильно переработанными формами, например, концентрат соевого белка, используемый в Impossible Burger. Первые — цельные и минимально переработанные формы сои — это белки растительного происхождения, которые содержат все незаменимые аминокислоты, содержащиеся в белках животного происхождения (что является уникальным для растительного источника), а также клетчатку и некоторые ключевые минералы, такие как калий и магний. .Цельные и минимально обработанные формы соевых продуктов также приносят пользу окружающей среде, если вы заменяете их белками животного происхождения, чтобы они были полезны для вас и для будущих поколений.

Связанные

Что касается сильно переработанных форм соевых продуктов — таких, как те, которые содержатся в поддельных мясных продуктах, соевых протеиновых коктейлях и некоторых высокопротеиновых батончиках — остаются вопросы. Это означает, что мы просто не можем сказать, каким может быть долгосрочное воздействие, нейтральным или каким-либо другим. Это не означает, что вам нужно полностью избегать этих продуктов, но я бы посоветовал потреблять их в умеренных количествах.Наличие в списке ингредиентов сои с высокой степенью переработки обычно является признаком наличия других ингредиентов с высокой степенью переработки или не очень полезных для здоровья, таких как чрезмерное количество соли или искусственных подсластителей, поэтому есть несколько причин, чтобы есть эти продукты экономно.

В то время как большинство людей могут безопасно включать в свой рацион цельные и минимально обработанные формы сои и получать от них пользу, соя является основным аллергеном, и многие соевые продукты содержат те неперевариваемые углеводы (снова те FODMAP), которые могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Таким образом, хотя соевые продукты могут быть действительно полезными, некоторым людям все же следует их избегать.

БОЛЬШЕ ОТ SAMANTHA CASSETTY, RD

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Зерновой завтрак — ПОЧЕМУ ЭТО ЛУЧШЕЕ НАЧАТЬ ДЕНЬ !!!

Доброе утро начинается здесь….

Мне не нужно объяснять вам, что такое завтрак. На этой платформе много раз повторяли, что это один из самых важных блюд дня.Тем не менее, явление пропуска этого приема пищи широко распространено во всем мире. Людей, пропускающих завтрак, больше среди жителей мегаполисов, таких как Мумбаи, Дели, Калькутта и т. Д.

Первым делом с утра организму не хватает запасов энергии, и ему нужно топливо в виде завтрака. Следовательно, ее пропуск может повлиять на общее состояние здоровья как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Несколько преимуществ завтрака, чтобы подчеркнуть его важность:

-Это помогает поддерживать работу мозга.

-Он может улучшить потребление питательных веществ

— Помогает поддерживать вес

-Улучшает обмен веществ

-способствует физическому и психическому благополучию.

Но тогда возникает вопрос — что каждый день едят на завтрак? Некоторыми примерами сбалансированного завтрака являются цельнозерновые хлопья с тонированным молоком и 1 фруктом, или миска воздушного риса (Поха), тонированное молоко и несколько кубиков папайи или бутерброд из цельнозернового хлеба с овощами, 1 фрукт и тонированное молоко или овсяная каша с финиками. , изюм, яблоко и миндаль.

По мне, каша — лучший завтрак. Основная диета большинства индийцев состоит в основном из злаков. Я помню дни моего детства, когда моя бабушка давала мне завтрак из хлопьев (пшеничная мука, сваренная на молоке), и это поддерживало меня в течение дня.

Слово «злак» происходит от слова «церера», означающего древнеримскую богиню урожая. Это пища, полученная из любого растения семейства злаковых, которое дает съедобные зерна или семена.

Это основная еда людей со времен неолита, после зарождения сельского хозяйства.Пшеница, просо, овес, кукуруза, рис, ячмень, рожь попадают в категорию злаков. Исследования показывают, что завтрак из хлопьев может помочь запустить наш метаболизм и настроит нас на более успешный день.

Это не ограничивается, завтрак из хлопьев имеет гораздо больше преимуществ:

1. Поедатели злаков превзошли тех, кто не позавтракал, по ИМТ (индекс массы тела)

2. Это может помочь снизить факторы риска заболеваний: ожирение и избыточный вес являются основными факторами риска для всех нарушений образа жизни.Это помогает уменьшить то же самое.

3 . Сухой завтрак может улучшить поступление питательных веществ: зерновые, взятые вместе с молоком, также содержат углеводы, белки, жиры, витамины и минералы, особенно комплекс витаминов B и железо, а также дают хорошее количество клетчатки. Это простой, безопасный и недорогой способ дать беременной женщине необходимое питание. Кроме того, пожилые люди получают необходимое питание с таким завтраком с меньшим количеством калорий, поскольку с возрастом потребности в калориях снижаются, но не потребности в питательных веществах.

4. Это может способствовать укреплению здоровья в будущем. : Выбранный тип завтрака может повлиять на кардиометаболический риск. Более частое употребление злаков у детей связано с более низким соотношением талии к росту, общим холестерином и холестерином LdL.

5. Зерновые улучшают общее самочувствие : Люди, которые регулярно едят корма, меньше подвержены стрессу, меньше тревожны и с меньшей вероятностью впадают в депрессию.

6. Зерновые — это, как правило, продукты с низким содержанием жира и холестерина, которые соответствуют рекомендациям по здоровому питанию.

7.Злаки относительно низкокалорийны и богаты питательными веществами. Средняя порция хлопьев с обезжиренным молоком содержит меньше калорий по сравнению с другими вариантами завтрака.

8. Злаки помогают включить молоко в рацион. Если его есть с молоком, это отличный путь к кальцию, витамину D и белку. Фактически, миска хлопьев с высоким содержанием клетчатки и обезжиренного молока содержит более чем в два раза больше кальция, чем завтрак из тостов и сока, а хлопья являются одним из основных источников железа, тиамина, фолиевой кислоты, витамина С, рибофлавина, ниацина, магния, цинк и калий, приносящие необходимые питательные вещества к вашему завтраку каждое утро.

Но следующий вопрос, который приходит в голову: можно ли есть сухие завтраки «Ready to Eat»?

Было много дезинформации о сухих завтраках. Его так удобно и легко готовить — даже дети могут помочь, что делает его отличным вариантом завтрака для занятых семей.

Количество сахара, вносимого готовыми к употреблению злаками, составляет всего 4% от общего суточного потребления сахаров. Знаете ли вы, что стакан апельсинового сока (125 мл) имеет такое же содержание сахара, как 30 г кукурузных хлопьев?

Вкус имеет значение: если пища неприемлема, ее нельзя есть, и если ее не съесть, она не может давать питательные вещества.Несмотря на то, что он содержит небольшое количество сахара, он не вызывает кариеса и проблем с зубами.

Дети, которые едят хлопья на завтрак, с большей вероятностью соблюдают свои рекомендации по потреблению кальция и фолиевой кислоты, чем те, кто завтракает без хлопьев.

Удаление сахара из этих злаков обычно не снижает калорийность. Таким образом, если мы удалим грамм сахарозы, это снизит содержание сахара на один грамм, но не повлияет на уровень калорий, поскольку сахар часто заменяется одним граммом крахмала для сохранения текстуры.

Готовые к употреблению хлопья содержат менее половины натрия, чем многие популярные продукты для завтрака, а также очень небольшой процент от общего содержания натрия в рационе.

Последний, но не менее важный полезный компонент злаков — клетчатка. Помогает защитить от рака толстой кишки, рака груди, снизить риск Dm, коронарных событий, более объемного стула

Итак, если у вас всегда мало времени, вы откладываете будильник и поздно просыпаетесь … просто налейте в чашку молока две столовые ложки ваших любимых хлопьев, посыпьте орехами или фруктами и получайте питание.

Итак, давайте выделим пять минут, чтобы расслабиться и подготовиться к дню с тарелкой хлопьев, молока и фруктов и обеспечить ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ начало дня !!!

Как хлопья могут быть полноценным обедом

Утро у меня дома занято. Накормить, одеться и выйти на улицу — действительно непростая задача. Но, как зарегистрированный диетолог-диетолог, я отдаю приоритет завтраку на столе. К счастью, простая миска хлопьев обеспечивает вас питательными веществами, необходимыми для вашего утра.Итак, если вы относитесь к 31 миллиону американцев, которые пропускают завтрак каждое утро, поставьте себе цель достать коробку с хлопьями. Не убежден? Давайте рассмотрим множество преимуществ чаши.

Когда мы сочетаем молоко и хлопья с фруктами, мы охватываем почти все разделы MyPlate — официального руководства по сбалансированному питанию.

• Молоко покрывает молочную часть , а обеспечивает высококачественный белок. Важно, чтобы вы получали высококачественный белок каждое утро: он дольше сохраняет чувство сытости, помогает поддерживать вес, приводит к созданию новых мышц и помогает контролировать уровень сахара в крови — все преимущества, которые помогают нам чувствовать себя лучше и работать лучше.
• Зерновые злаки содержат сложные углеводы, с низким содержанием жира и содержат необходимые витамины и минералы.
• Фрукты содержат дополнительные витамины и клетчатку.

Чаша с хлопьями также является любимым блюдом всей семьи. Это хорошие новости, потому что хлопья с молоком являются основным источником 10 питательных веществ, в том числе основных витаминов, таких как A, B6, B12 и D. Это также отличный способ для детей зарядиться энергией по утрам. Дети, которые едят здоровый завтрак, имеют больше внимания и памяти в школе, что делает их лучшими учениками.

Ассортимент зерновых продолжает развиваться. Многие готовые к употреблению злаки полностью изменили свое сладкое прошлое. Недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США обнаружило четыре существенных изменения в питании наших типичных злаков:

• Цельное зерно стало ключевым ингредиентом
• Волокно увеличилось на 32 процента
• Натрий снизился на 14 процентов
• Сахар упал на 10 процентов

Их список должен быть вашим списком. В своем продуктовом магазине обратите внимание на все эти изменения.Пусть вас не обманывают надписи на передней части коробки. Иногда это просто маркетинг. Найдите время, чтобы взглянуть на этикетку с питанием, это лучший способ убедиться, что вы получаете то, что вам нужно. В полезной каше должно быть следующее:

• 100% цельное зерно
• Волокно
• Минимальное количество сахара

Дополнительный белок — это бонус. Не забывайте о вкусе. Это полезное изменение, которое принесет пользу вашему организму, но хлопья тоже должны быть вкусными.Семейные фавориты, такие как овес, хлопья, тертая пшеница и хрустящий рис, могут быть питательными и вкусными. Великолепный вкус может привлечь к столу любого.

Завтрак должен быть делом всей семьи. Продукты, которые едят мама и папа, едят и дети. Ваши дети все еще нуждаются в убеждении, чтобы начать свой выходной день? Разделите звездную мощь Национальной футбольной лиги с центровым «Далласских ковбоев» Трэвисом Фредериком. Он знает, как заправить свое утро.

Начните завтра крепко и возьмитесь за миску с хлопьями.Узнайте больше о силе завтрака.

лучших продуктов для завтрака, которые можно сочетать с молоком

С чем Америка сочетается с молоком по утрам? Мы попросили более 8000 американцев рассказывать, что они сочетают с молоком каждое утро, и, хотя некоторые ответы не были слишком удивительными (кто-нибудь из хлопьев?), Некоторые были немного более неожиданными.

10. Вафли

Ничто не сравнится с вафлями, приготовленными из утюга, но нам нравится легкость бросания замороженного сорта в микроволновую печь или тостер для быстрого завтрака.Не забудьте запить липкий сироп стаканом молока!

9. Бублик

Рогалики легкие. Похлопайте топпинг, и все готово. Так же просто — стакан молока на бок. Налейте одну, и вы получите быстрый завтрак с добавлением питательных веществ.

8. Йогурт

Многие американцы дважды окунаются в молочные продукты, начиная день со стакана молока и стакана йогурта для получения мощных питательных веществ на один-два пунша.

7. Горячие каши

Разогрейте утро миской теплой каши. Если вы предпочитаете овсянку, фарину или любую другую кашу, сделайте свой растворимый вариант немного более кремообразным, приготовив его с теплым молоком вместо воды.

6. Блины

Ничто так не говорит о семейном завтраке, как свежие блины по утрам. Этот основной продукт для завтрака на выходных, который считается настоящим удовольствием, когда есть время пожарить стопку, одинаково любим как взрослыми, так и детьми.

5. Мясо для завтрака

Мммм… бекон. Мясо для завтрака могло бы быть признано запахом № 1 для пробуждения по утрам. Выпейте стакан молока, чтобы добавить 9 основных питательных веществ и получить заряд питательных веществ.

4. Тост

Тост — один из самых универсальных продуктов для завтрака. С добавлением желе, джема, арахиса или другого орехового масла, корицы… возможности безграничны! Попробуйте употреблять цельнозерновой хлеб вместе со стаканом молока.

3. Фрукты

Яблоки и бананы! Большинство фруктов практически не требуют времени на подготовку и содержат много клетчатки, чтобы насытить на завтрак. Добавьте молоко и хлопья, и вы получите фору по трем важным группам продуктов… все до обеда.

2. Яйца

Яйца, вероятно, являются одним из первых продуктов, которые приходят на ум при мысли о завтраке. В то время как у большинства людей есть молоко, знаменитость Сальма Хайек говорит, что ей нравится добавлять молоко в яичницу, потому что это делает ее вкус еще лучше.

1. Хлопья

Неудивительно, что каши заняли первое место в этом списке. Хлопья хороши сами по себе, но лучше всего в сочетании с молоком. Фактически, сочетание молока с хлопьями, богатыми клетчаткой, дает вам три из четырех «вызывающих беспокойство питательных веществ» (кальций, витамин D и клетчатка) — питательные вещества, которых, скорее всего, не хватает в рационе американцев — согласно рекомендациям по питанию США. для американцев.

Исследование потребления завтрака, Monitor Group, 2011 г .; Опрос более 8000 пьющих молоко американцев в возрасте от 1 до 65 лет, завтракающих дома.

Здорово ли есть хлопья на ночь?

Полезные цельнозерновые злаки богаты клетчаткой, сложными углеводами, витаминами и минералами.

Изображение предоставлено: tbralnina / iStock / GettyImages

Возможно, это была обычная еда во время учебы в колледже, когда вы устали от рамена быстрого приготовления. Или, может быть, вы все еще занимаетесь этим, когда у вас нет времени приготовить полноценную еду. Хлопья на ужин могут быть сытными, сытными и даже полезными для вас, если вы выбираете самые полезные для здоровья виды.

Tip

Полезные цельнозерновые злаки богаты клетчаткой, сложными углеводами, витаминами и минералами. Употребление хлопьев с миской обычного молока, миндального молока или кокосового молока перед сном может улучшить ваш сон, дать вам энергию на следующий день и помочь вашему организму восстановиться после тренировки.

Преимущества злаков

Некоторые из самых популярных сортов хлопьев, такие как хрустящие тосты с корицей или Froot Loops, содержат огромное количество сахара.Но употребление хлопьев на ужин не обязательно должно быть вредным для здоровья. Фактически, вы можете найти в своем продуктовом магазине множество брендов цельнозерновых, не содержащих сахара и волокон.

Здоровые злаки содержат широкий спектр питательных веществ, особенно если это обогащенные злаки. В исследовании, опубликованном в октябре 2016 года в журнале PLoS One , проанализировано влияние готовых к употреблению злаков на состояние здоровья. Исследование пришло к выводу, что люди, которые часто ели злаки, имели более низкий риск неадекватного потребления питательных микроэлементов.Некоторые из этих микроэлементов включают витамин А, кальций, фолиевую кислоту, витамин B-6, магний и цинк.

В том же исследовании было отмечено, что частое употребление цельнозерновых злаков может иметь положительное влияние на определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как гипертония или диабет 2 типа. Наконец, злаки с высоким содержанием клетчатки показали способность снижать уровень холестерина ЛПНП — или липопротеинов низкой плотности, которые считаются «плохим» холестерином — у мужчин с высоким уровнем холестерина.

Зерновые также могут быть отличным источником клетчатки.Исследование, опубликованное в феврале 2019 года в журнале The Lancet , показало, что люди, которые ели больше пищевых волокон и цельнозерновых, имели более низкие показатели ишемической болезни сердца, инсульта и диабета 2 типа. Исследование показало, что потребление более высоких уровней клетчатки снижает общую смертность и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 15–30 процентов. Больше клетчатки в вашем рационе также может помочь вам похудеть.

Подробнее: 11 простых продуктов после тренировки и наука о том, почему они работают

Самая полезная каша перед сном

Несмотря на то, что хлопья предназначены для утреннего употребления в пищу с молоком, их также обычно едят на ужин.На самом деле, употребление хлопьев на ночь может быть довольно популярным: по данным Cancer Research UK, треть людей в Соединенном Королевстве (Великобритания) сообщили, что едят продукты для завтрака на ужин, а четверть из них назвали хлопья своим выбором.

Каша перед сном может показаться не лучшим решением, особенно если вы надеетесь сократить количество калорий и похудеть. Но если вы физически активны, вероятно, вам нужно большое количество здоровых углеводов в вашем рационе, чтобы помочь восстановить запасы гликогена и подпитывать ваше тело для тренировок.

Исследование, опубликованное в апреле 2015 года в Nutrients , пришло к выводу, что небольшие, богатые питательными веществами закуски или приемы пищи перед сном на самом деле могут быть полезны для вашего здоровья, особенно в сочетании с физическими упражнениями. Авторы пишут, что ночная еда может повысить синтез мышечного белка и улучшить кардиометаболическое здоровье.

Каша перед сном не только является хорошим источником энергии на следующее утро, но и может помочь вам лучше спать. По данным Национального фонда сна, триптофан, кальций и магний, содержащиеся в молоке, а также цельнозерновые углеводы в злаках, могут убаюкивать вас.

Каши на ночь могут быть полезными, если вы выбираете правильные виды хлопьев. На самом деле выбрать самые полезные злаки довольно просто. Медицинский центр Университета Питтсбурга (UPMC) отмечает, что при выборе хлопьев следует помнить о трех основных вещах. Во-первых, проверьте этикетку на пищевой ценности хлопьев и убедитесь, что они составлены из простого и короткого списка ингредиентов.

Второй — убедиться, что в нем много пищевых волокон, а третий — проверить содержание сахара.По словам UPMC, в идеале вам нужны хлопья, содержащие не менее 3 граммов клетчатки на порцию и менее 8 граммов сахара на порцию.

Вы также можете быть осторожны, когда дело касается добавленных волокон, которые можно найти в пищевых продуктах, таких как крупы и батончики мюсли. Существует несколько различных типов волокон, включая собственные волокна, которые являются натуральными и неповрежденными; изолированные или добавленные волокна; и синтетические волокна, по данным Университета Тафтса.

Некоторые из этих добавленных или синтетических волокон могут не обладать такой же пользой для здоровья, как натуральные цельные волокна.Некоторые добавленные волокна включают такие названия, как бета-глюкан, волокна корня цикория, гуаровая камедь, лигнин, олигофруктоза и растворимые кукурузные волокна.

Доказано, что не все из них обладают преимуществами, но вы можете положиться на цельные натуральные волокна, содержащиеся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, чтобы обеспечить вас лучшими волокнами. Чтобы увеличить количество клетчатки, можно добавлять в хлопья фрукты, например бананы, чернику или клубнику. Например, в одной чашке черники содержится до 3,6 грамма клетчатки. В чашке нарезанных бананов содержится 3 штуки.9 граммов клетчатки.

Употребляя хлопья на завтрак или перед сном, сосредоточьтесь на продуктах, сделанных из простых цельнозерновых продуктов. Цельные зерна, в состав которых входят цельные зерна (отруби, зародыши и эндосперм), содержат большое количество натуральных пищевых волокон. Некоторые простые цельнозерновые злаки включают гречку и коноплю, измельченную пшеницу и проросшие цельнозерновые злаки.

Цельнозерновые злаки с низким содержанием насыщенных жиров и без холестерина, согласно Better Health Channel. Они содержат витамины группы В, фолиевую кислоту, железо, магний и цинк.Цельнозерновые продукты также могут быть хорошим источником полезных углеводов и даже белков. Вот почему время от времени употребление хлопьев на ужин не навредит вашему здоровью.

Подробнее: 4 вида злаков, которые вам не подходят (и 5 вариантов получше)

Злаки, которых следует избегать

Теперь, когда вы знаете, что нужно сосредоточиться на цельнозерновых, волокнистых и простых ингредиентах, вы можете избегать и вырезать злаки с высоким содержанием сахара, искусственных красителей и жиров. Lucky Charms, например, содержит почти 10 граммов сахара, что составляет 20 процентов вашей дневной нормы сахара.

И хотя некоторые злаки сделаны из цельного зерна, они могут маскировать добавленный сахар или насыщенные жиры. Овсяные отруби Cracklin, например, могут показаться здоровыми и содержат большую дозу витамина B12, среди других питательных веществ, но также содержат колоссальные 13,7 грамма сахара и 3 грамма насыщенных жиров. Кукурузные хлопья с сахарной глазурью — еще один продукт, который содержит много сахара и натрия, но меньше клетчатки.

Каша на ночь может быть полезной, если вы правильно выберете ингредиенты.Чаша цельнозерновых хлопьев с низким содержанием сахара и жира в сочетании с обычным молоком или растительным молоком может быть отличным источником клетчатки, углеводов, белка, витаминов и минералов. Добавление свежих фруктов в хлопья может сделать их еще лучше. Насыщенная питательными веществами миска хлопьев перед сном поможет обуздать вашу тягу к еде, одновременно добавив в свой рацион необходимые питательные вещества.

.

No related posts.