Полезные пищевые добавки: Полезные пищевые добавки

30.11.1979 alexxlab 0 Comment

Содержание

Полезные пищевые добавки

В сознании обывателя словосочетание «пищевые добавки» обычно ассоциируется с «вредной химией», а сокращения с индексом «E» — с «отравой»…

На самом деле, разумеется, добавки могут быть разными по назначению, происхождению и составу — могут быть просто едой (E1403, крахмал), могут быть витаминами (E300, витамин C), могут быть газом для упаковки (E941, азот).

И, раз уж о вредных добавках вы можете слышать, видеть и прочитать сегодня везде, то мы, наоборот, кратко расскажем о «непопулярной» стороне вопроса — наиболее полезных добавках, или, как их называют в народе, «Е-шках».

Два слова о происхождении названия и нумерации. Изначально в 50-х годах в Европе была принята система классификации и нумерации пищевых добавок, для обозначения разрешенных к применению в странах Европейского сообщества. Позже система стала международной, будучи доработанной и закрепленной в международном своде пищевых стандартов «Кодекс Алиментариус», и стала включать все добавки, как разрешенные, так и не разрешенные к применению.

Витамины

Начнем с витаминов. Наиболее часто добавляемые витамины — это антиоксиданты. Вполне логично, что защищать от окисления нужно не только ткани нашего организма, но и саму еду. И некоторые витамины могут в этом помочь.

Витамин C	E300 — E305	Аскорбиновая кислота, некоторые ее соли	синтетический	Сохранение вкуса и цвета. Продукты: мясо, рыба, консервированные и кондитерские изделия
Витамин E	E306	Концентрат смеси токоферолов	натуральный	Сохранение вкуса, продление срока хранения Продукты: растительные масла, кондитерские продукты на основе жиров (халва и пр.)
	E307	Альфа-токоферол	синтетический
	E308	Гамма-токоферол	синтетический
	E309	Дельта-токоферол	синтетический

Также, некоторые витамины могут использоваться в качестве красителей:

Витамин A	E160a	бета-каротин и другие каротиноиды	натуральный	оранжевый, коричневый
Витамин B₂	E101	рибофлавин	микробиологический, или синтетический	желтый, оранжевый

Минеральные вещества

Кроме витаминов, некоторые незаменимые элементы, в частности, кальций или магний, входят в состав активно используемых пищевых добавок. Например, когда мы едим сыр, то кальций в нем может быть не только из молока, но также из хлорида кальция, используемого для «створаживания».

Кальций	E170	карбонат кальция	краситель
	E302	аскорбат кальция	антиоксидант
	E327	лактат кальция	регулятор кислотности
	E333	цитрат кальция	регулятор кислотности
	E341	фосфат кальция	разрыхлитель
	E509	хлорид кальция	отвердитель
	E578	глюконат кальция	отвердитель
Магний	E329	лактат магния	регулятор кислотности
	E345	цитрат магния	регулятор кислотности
	E470b	магниевые соли жирных кислот	эмульгатор
	E504	карбонат магния	разрыхлитель
	E572	стеарат магния	эмульгатор

До трети кальция в нашем ежедневном рационе может набираться из подобных пищевых добавок.

Фосфолипиды и полиненасыщенные жиры омега-3 и омега-6

Один из самых распространенных эмульгаторов — лецитин, Е322. Он служит источником, одновременно, холина и, чаще всего, если лецитин соевый, то и незаменимых омега-6 и омега-3 жирных кислот. Также нередко вместе с ним в еду попадает и витамин E, который содержало растение, из которого лецитин выделяли (подсолнечник, соя).

Лецитин позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода. Поэтому он активно используется в кондитерской промышленности, например, при изготовлении шоколадной глазури, выпечки, макаронных изделий, вафель и пр.

Лецитин не только добавляется в пищу с техническими целями, он иногда используется как БАД для улучшения работы печени, и под названием «лецитин», и под названием «Эссенциале», и др…

Как относиться к добавкам?

Мы привели выше лишь некоторые примеры пищевых добавок, которые, с одной стороны, абсолютно безопасны, с другой стороны, могут оказаться полезны как реальный источник незаменимых витаминов или минералов в том случае, если человеку их не хватает в рационе. (что, вообще говоря, не редкость).

Разумеется, список мог быть и более длинным, но наша цель — не побудить вас искать в еде добавленные витамины. Наша цель — побудить относиться с умом к той пище, которую мы едим каждый день, к ее составу и количеству. Чтобы видя код Exxx, вы не игнорировали его или пугались, а посмотрели, что это такое.

Пугаться добавок вообще смысла нет, потому что если уж добавка обозначена, то почти наверняка она разрешена и присутствует в допустимом количестве (впрочем, опыт показывает, что изредка случается всякое). Однако, большое количество добавок очень часто маскирует «обработанную» пищу, сделанную из дешевых малополезных компонентов.
Например, в колбасу из мяса обычно не надо добавлять усилители вкуса или красители, а вот если она сделана из сои, крахмала и жира, то без глутамата и красителя уже никак. Хотя сам по себе глутамат, вопреки страшилкам из телевизора, радио, женских журналов и желтой прессы, абсолютно безопасное натуральное вещество, которого все мы каждый день съедаем от 10 до 30 граммов, даже вместе с дорогими «органическими» продуктами. Однако, большинство продуктов, в которые он специально добавлен, бедно полезными веществами и богато «пустыми» калориями, и потому может стимулировать переедание и ожирение.

То же самое и с некоторыми консервантами. Люди пугаются слов «бензоат натрия» или «сорбиновая кислота», не зная, что консервирующие свойства этих веществ подсмотрены человеком у природы: бензоат — натуральный консервант брусники и клюквы, а сорбат — природный консервант рябины. Вы раньше не удивлялись, почему эти ягоды долго не портятся? Теперь знаете — там консерванты 🙂

Но для здорового питания, особенно людям, желающим снизить вес, почти всегда более эффективна еда из простых необработанных продуктов. А если в ваших ежедневных продуктах и присутствуют добавки, то посмотрите, что это такое и зачем это в вашей еде. Возможно, вы даже обрадуетесь их присутствию 🙂 А возможно, прочитав состав целиком, поймете, что купить отдельные натуральные компоненты будет и вкуснее, и дешевле, и полезнее.

К списку статей

Пищевые добавки – полезные и вредные, классификация и влияние на организм

На прилавках магазинов почти невозможно найти продукты, в которых не содержится пищевых добавок. Их кладут даже в хлеб. Исключением является натуральная еда – мясо, крупы, молоко и зелень, но даже в этом случае нельзя быть уверенными, что в них нет химии. Например, нередко обрабатывают консервантами фрукты, что позволяет надолго сохранить товарный вид.

Пищевые добавки – это синтетические химические или натуральные вещества, которые самостоятельно не употребляются в пищу, а только вводятся в продукты, чтобы придать определенные качества, например, вкус, консистенцию, цвет, запах, продолжительность хранения и внешний вид. О целесообразности их использования и влиянии на организм ведется много разговоров.

Виды пищевых добавок

Словосочетание «пищевые добавки» пугает многих. Люди стали применять их много тысячелетий назад. Это не касается сложных химических веществ. Речь идет о поваренной соли, молочной и уксусной кислоте, пряностях и специях. Они тоже считаются пищевыми добавками. Например, кармин – краситель, получаемый из насекомых, использовался еще в библейские времена для придания продуктам пурпурного цвета. Сейчас вещество именуется Е120.

До 20 века при производстве продуктов старались использовать лишь натуральные добавки. Постепенно такая наука, как пищевая химия, стала развиваться и искусственные добавки заменили большую часть натуральных. Производство улучшителей качества и вкуса было поставлено на поток. Поскольку большинство пищевых добавок имело длинные названия, которые сложно было уместить на одной этикетке, для удобства Европейским союзом была разработана особая система маркировки. Название каждой пищевой добавки стало начинаться с «Е» – буква означает «Европа». После нее должны следовать цифры, которые показывают принадлежность данного вида к определенной группе и обозначают определенную добавку. Впоследствии система доработалась, а затем ее приняли для международной классификации.

Все пищевые добавки, согласно их функциям, разделяют на категории:

Консерванты и антиокислители – наиболее вредные добавки, вызывающие мутации в организме, хронические заболевания, раковые опухоли. А в США, Канаде, Германии, Англии и Франции уже заговорили о том, что потребление консервантов в большом количестве останавливает разложение тел после смерти. Наиболее вредное влияние на организм имеет формальдегид (E240). Запрещенные как особо опасные вещества есть и среди красителей: Е121, Е123 (встречаются в газировках и ярких сортах мороженого). А чтобы заболеть гепатитом, порой, достаточно только 6 месяцев регулярного употребления продуктов с подсластителем Е968 (ксилит). Фактически безвредными (хотя и их не советуют детям) называют только натуральные добавки: Е100, Е363, Е504, Е957.

Список опасных и запрещенных добавок: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957

Особо опасные: Е510, Е513, Е527.

Подозрительные, но пока не запрещенные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.

Влияние пищевых Е-ингредиентов на организм

Влияние пищевых добавок на здоровье человека:

Вызывают расстройство пищеварения: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450-453, Е461, Е463, Е465, Е466.
Вредны для кишечника: Е220-Е224, E154, E343, E626-635.
Вредны для почек и печени: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.
Повышают холестерин: Е320, 466, 471.
Провоцируют приступы астмы: Е102, Е107, Е122-124, Е155, Е211-214, Е217-227.
Вызывают аллергические реакции: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
Влияют негативно на кожу, вызывают сыпь: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
Повышают артериальное давление: E154, E250, E251.
Влияет на ход беременности и развитие плода: 233.
Провоцируют рост опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283, Е330, Е447, Е 954.

Наиболее часто используемые пищевые добавки

Полезные пищевые добавки

За маркировкой Е скрывается не только вредная и опасная химия, а и безобидные и даже полезные вещества. Не стоит бояться всех пищевых добавок. Многие вещества, выступающие в качестве добавок – это экстракты натуральных продуктов и растений. Например, в яблоке есть много веществ, которые обозначают буквой Е. Например, аскорбиновая кислота – Е300, пектин – Е440, рибофлавин – Е101, уксусная кислота – Е260.

Несмотря на то, что в яблоке содержится много веществ, которые входят в перечень пищевых добавок, опасным продуктом его назвать нельзя. То же касается и других продуктов.

Вредные пищевые добавки

Вредных добавок намного больше, чем полезных. В их число входят не только синтетические вещества, но еще и натуральные. Вред пищевых добавок может быть велик, особенно если их употреблять с продуктами регулярно и в больших количествах.

В настоящее время в России запрещены добавки:

улучшители хлеба и муки – Е924а, Е924d;
консерванты – Е217, Е216, Е240;
красители – Е121, Е173, Е128, Е123, Red 2G, Е240.

Таблица вредных пищевых добавок

Благодаря исследованиям специалистов, в списки разрешенных и запрещенных добавок регулярно вносятся изменения. За подобной информацией желательно следить постоянно, поскольку недобросовестные производители, дабы уменьшить себестоимость товара, нарушают технологии производства.

Обратите внимание на добавки синтетического происхождения. формально они не запрещены, но многие специалисты считают их небезопасными для человека.

Например, глутамат натрия, который скрывается под обозначением Е621 – популярный усилитель вкуса. Его назвать вредным вроде бы нельзя. В нем нуждается наш мозг и сердце. Когда организму его недостает, он может вырабатывать вещество самостоятельно. При переизбытке глутамат способен оказывать токсическое действие, и больше от него достается печени и поджелудочной. Он может вызывать привыкание, аллергические реакции, повреждения мозга и зрения. Особенно вещество опасно для детей. На упаковках обычно не указывают, сколько глутамата натрия содержится в продукте. Поэтому пищей, содержащей его, лучше не злоупотреблять.

Вызывает сомнения безопасность добавки Е250. Вещество можно назвать универсальной добавкой, поскольку его используют как краситель, антиокислитель, консервант и стабилизатор цвета. Несмотря на то, что вред нитрата натрия был доказан, его продолжают использовать большинство стран. Он входит в состав колбасных и мясных продуктов, он может присутствовать в сельди, шпротах, копченой рыбе и сырах. Нитрат натрия вреден для тех, кто страдает холециститом, дисбактериозом, имеет проблемы с печенью и кишечником. Попадая в организм, вещество преобразуется в сильные канцерогены.

Серди синтетических красителей почти невозможно найти безопасные. Они способны оказывать мутагенное, аллергенное и канцерогенное действие.

Антибиотики, используемые в качестве консервантов, вызывают дисбактериоз и способны стать причиной кишечных болезней. Загустители имеют свойство впитывать вещества, причем как вредные, так и полезные, это может препятствовать усвоению минералов и нужных организму компонентов.

Употребление фосфатов может ухудшить усвоение кальция, что грозит развитием остеопороза. Сахарин способен стать причиной опухоли мочевого пузыря, а аспартам по уровню вредности может соперничать с глутаматом. Он при нагревании превращается в мощный канцероген, влияет на содержание в мозге химических веществ, опасен для диабетиков и оказывает на организм много пагубных воздействий.

Здоровье и пищевые добавки

За немалую историю существования, пищевые добавки доказали полезность. Они сыграли немалую роль в улучшении вкуса, срока хранения и качества продуктов, а также в улучшении других характеристик. Существует немало добавок, способных не лучшим образом сказываться на организме, но игнорировать пользу подобных веществ будет тоже неправильно.

Весьма востребованный в мясо-колбасной промышленности нитрат натрия, известный как Е250, несмотря на то, что не так и безопасен, препятствует развитию опасной болезни – ботулизма.

Отрицать негативное влияние пищевых добавок невозможно. Иногда люди, стремясь извлечь максимальную выгоду, создают несъедобные, с точки зрения здравого смысла, продукты. Человечество получает множество болезней.

Советы по употреблению пищевых добавок

Изучайте этикетки продуктов и старайтесь выбирать те, что содержать минимум Е.
Не приобретайте незнакомые продукты, особенно если их состав богат добавками.
Избегайте товаров, содержащих заменители сахара, усилители аромата, загустители, консерванты и красители.
Отдавайте предпочтение натуральным и свежим продуктам.

Пищевые добавки и здоровье человека – понятия, которые начинают связывать все чаще. Проводится много исследований, в результате которых выявляется немало новых фактов. Современные ученые считают, что увеличение в рационе искусственных добавок и уменьшение употребления свежих продуктов является одной из основных причин увеличения случаев заболеваемости раком, астмой, ожирением, диабетом и депрессией.

ТОП-5 витаминов и пищевых добавок

Во-первых, давайте избавимся от стереотипа, которым страдают все дети 90х о том, что пищевые добавки — это Гербалайф и прочая неработающая псведо-полезная история. Нет, пищевые добавки это, например, пробиотики или тот же самый витамин D! Согласитесь, знакомые ребята? И, очевидно, полезные для нашего организма.

Я впервые столкнулась с пищевыми добавками во время проживания в Англии. Там на полках всех аптек и уже тем более магазинов органических продуктов можно найти огромное множество всевозможных добавок и витаминных комплексов, направленных на поддержку той или иной функции организма. Если честно, при первом взгляде на полку с миллионом баночек у меня просто разбежались глаза и я не могла понять, что конкретно из этого мне нужно или нужно вообще все? Мы привыкли пить витаминные комплексы, где уже содержится необходимая дозировка полезных элементов на день. Да, соглашусь, удобно, я и сама раньше всегда такими пользовалась. Пока не узнала, что такая «таблетка для всего» работает далеко не для каждого и что витамины нужно подбирать очень индвидиульно, так же, как и любые другие таблетки.

Чтобы составить себе полный план витаминной «поддержки» я советую сдать анализы и проконсультироваться с врачом, чтобы четко понимать, в чем конкретно ваш организм нуждается, а чего у него, возможно в избытке. Но следующие 5 добавок — это то, что работает абсолютно для всех и действительно поможет вам держать организм и имунную систему в тонусе, наладит работу ЖКТ и обеспечит вам здоровье кожи, волос и ногтей. Поехали!

1. Витамин D
Витамин D — играет ключевую роль в поддержании здоровья, так как он участвует практически во всех процессах работы нашего организма! Более 50 000 химических реакций в нашем организме нуждаются в достаточном содержании витамина D в крови. Он улучшает здоровье и работу мышечной системы, состояние костей и суставов, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, а так же предотвращает возникновение опухолей и рака. Он улучшает иммунитет и влияет на наше ментальное здоровье.

Безусловно, основной природный источник витамина D это солнечный свет. Но, учитывая климат в котором мы живем и наш образ жизни, практически любой житель мегаполиса испытывает дефицит витамина D. Таким образом у нас развивается слабость и атрофия мышц, возрастает риск появления хронических заболеваний и различных воспалений/новообразований.

Натуральные источники Витамина D можно найти в рыбе, яйцах, грибах, красном мясе. Но содержание витамина D в этих продуктах не так велико, чтобы обеспечить нас необходимой суточной дозой. Идеальная дневная доза витамина D для взрослого организма — 50-80 нг/мл (нанограммов на миллилитр), в то время как обычно в нашем организме содержится всего около 35 нг/мл витамина D.

Чтобы поддерживать достаточное количество витамина D в крови, я могу порекомендовать вам принимать витамин D3 в дозировке 2 000 — 4000 IU с основным приемом пищи каждый день.

2. Рыбий жир
Рыбий жир богат Омега-3 полинасыщенными жирными кислотами: альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Которые являются важными компонентами каждой клеточки нашего организма. Омега-3 кислоты поддерживают нашу иммунную систему, липидный баланс и сердечно-сосудистую систему. Они так же улучшают здоровье волос, кожи и ногтей, положительно влияют на состояние памяти, ясности мышления и позитивного настроения.

Чтобы поддерживать необходимый баланс Омега-3 в организме, необходимо убедиться, что вы сохраняете правильный Омега-6 и Омега-3 баланс в организме (правильный это приблизительно 4:1). Так как наша сегодняшняя диета в основном состоит из пищи, прошедшей тепловую или иную обработку и с использованием неприродных масел, у многих баланс сводится к 15:1. Это является причиной возникновения различных воспалений и болезней. Рыбий жир отлично помогает восстановить этот баланс и снизить риск раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

Так как наш организм самостоятельно не производит Омега-3 кислоты, мы вынуждены брать их извне. Натуральные источники Омега-3 — это жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия) и красное мясо. Рекомендуемая ежедневная доза Рыбьего жира — по 2 гр эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).

3. Пробиотики
Пробиотики — это полезные микроорганизмы, которые живут у нас в кишечнике и играют очень важную роль в общем здоровье нашего организма. Эти полезные кишечные бактерии помогают в пищеварении, производят основные питательные вещества (такие как витамины группы В и витамин К), ограничивают рост патогенных бактерий и дрожжей, способствуют регулярному стулу, усиливают иммунную систему и регулируют ваше настроение.

Знаете ли вы, что почти 80% нашей иммунной системы находится в кишечнике, и примерно 90% гормона серотонина вырабатывается там? Это означает, что если наши кишечные бактерии не счастливы и не здоровы, то мы можем испытывать целый ряд проблем со здоровьем, связанных с аутоиммунитетом, депрессией, тревогой и раздражением кишечника. Плохая диета, стресс, злоупотребление токсинами и употребление антибиотиков могут привести к био-бактериальному дисбалансу в кишечнике. Принимая пробиотики каждый день, вы поддержите здоровый баланс полезных микробов в организме.

К сожалению, большинство пробиотических добавок на рынке сегодня являются переходящими пробиотиками, то есть они проходят через кишечник, но не создают каких-либо постоянных или длительных изменений в ЖКТ. Они могут заставить вас чувствовать себя лучше, но как только вы перестаете их принимать, все обычно возвращается в исходное состояние до нового использования пробиотиков. Лучшие пробиотические добавки содержат пробиотики, которые прилипают к стенкам кишечника, а затем колонизируют, размножают и создают микробное «население» в кишечнике. Я обычно отдаю предпочтение «живым» пробиотикам, которые стоят в аптеках в холодильнике. Кстати, один из таких — разрекламированный Аципол, который на меня не возымел абсолютно никакого эффекта.

4. B витаминный комплекс
B витамины — это класс водорастворимых витаминов, которые работают как важные «мультизадатчики» в организме. Есть восемь витаминов группы В:
В1 (Тиамин), В2 (Рибофлавин), В3 (Ниацин), В5 (Пантотеновая кислота), В6 (Пиридоксин), В7 (Биотин), В9 (Фолат), В12 (Кобаламин) Тандем и каждый из них также имеет свои конкретные преимущества. Эти важные питательные вещества помогают превращать нашу пищу в топливо для организма. В дополнение к выполнению важной роли обеспечения энергией наших клеток, витамины группы В защищают от повышенного уровня гомоцистеина — аминокислоты, которая в избытке может увеличить риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера, расстройств настроения и плохой когнитивной функции. Витамины группы В также могут защитить иммунную систему, предотвратить потерю памяти и возникновение мигрени, способствовать поддержанию здорового состояния кожи, волос и ногтей, помогать в производстве гормонов, а так же уменьшают стресс и беспокойство, регулируют настроение.

Если вы придерживаетесь сбалансированной, полноценной диеты, которая богата множеством фруктов, овощей, качественных животных белков, орехов / семян, цельного зерна и бобовых, то вы уже получаете много витаминов группы В. Тем не менее, алкоголь, а также широкий спектр лекарств могут влиять на метаболизм витаминов группы В. Если вы регулярно принимаете что-то из нижеперечисленных медикаментов, вы, вероятно, испытываете недостаток витаминов B и должны заботится об их восполнении в организме: обезболивающие (аспирин), антибиотики, антациды, метформин, лекарства от астмы, лекарства, снижающие кровяное давление и холестерин, противозачаточные таблетки и кортикостероиды. Я могу рекомендовать принимать одну капсулу в день комплекса B. Так как это способствует повышению энергии в организме, то лучше принимать ее за завтраком.

5. Магнезия
Я вам уже наверное надоела со своей магнезией, да? Но, тем не менее!
Магний — это минерал, который необходим вашему телу на ежедневной основе. Он используется в каждой клетке нашего организма и является кофактором для более чем 300 ферментов, используемых для создания протеинов, поддержания функции мышц и нервной системы, контроля уровня сахара в крови и регулирования кровяного давления. Он необходим для образования ДНК, обмена веществ, производства энергии и развития костей. Он так же успокаивает нервы, помогает расслабиться и способствует здоровому сну, улучшает пищеварение.

Употребление в пищу листовых овощей, бобовых, орехов/семян, авокадо и темного шоколада (да-да!)) помогают поддержанию уровня магния в организме.

Дефицит магния является одним из основных дефицитов питательных веществ у взрослых. По оценкам, около 80% из испытывают недостаток этого минерала в организме. На это может быть несколько причин. Во-первых, земля, в которой выращивают наши фрукты/овощи не насыщена питательными веществами, что уменьшает количество магния в них. Другими возможными причинами дефицита является стресс и переутомление, диета с высоким содержанием сахара, чрезмерное употребление алкоголя и использование таких лекарств, как диауретики и некоторые антибиотики.

Доказано, что дефицит магния может привести к различным воспалениям и болезням. Дефицит магния вызывает множество негативных симптомов, таких как мышечные боли или судороги, нарушение пищеварения и детоксикацию, запор, усталость, раздражительность, беспокойство, нарушение сердечного ритма и трудности со сном.

Я рекомендую принимать магний ежедневно в дозировке 300-400 мг перед сном. Магний бывает в разных формах. Я рекомендую либо цитрат магния, либо глицинат магния. Цитрат магния — это магний в сочетании с лимонной кислотой. Эта форма хороша для тех, кто испытывает проблемы с ЖКТ. Глицинат магния представляет собой хорошо абсорбируемую форму магния и имеет наименее выраженный слабительный эффект. Прием ванны с сульфатом магния (моей любимой солью Эпсома или Английской солью) поможет так же расслабить мышцы и вытянуть токсины из организма.

Полезные пищевые добавки для здоровья

Нет ничего хуже простуды или неважного самочувствия. Порой наша жизнь настолько насыщенна и мы бываем настолько занятыми, что наш режим питания становится далеким от правильного. В такие периоды, когда вам это особенно необходимо, пищевые добавки помогут зарядиться энергией. Вот список полезных добавок, которые будут полезны в это время года, помогут вам вернуться к прежнему режиму и поддержать здоровье.

Средства для повышения иммунитета

Ultra Immune:

Для многих из нас крепкий иммунитет имеет первостепенное значение, а эта добавка Ultra Immune, благодаря содержанию в ней витамина С, витамина D3 и цинка, является прекрасным иммуностимулятором. Она также содержит витамины группы B и магний, которые, согласно результатам исследований, положительно влияют на нашу иммунную систему. Если наш организм недополучает вышеперечисленные витамины и минералы с пищей, то наша иммунная система может быть ослаблена или нарушена. В такой ситуации эта добавка может оказаться полезной и помочь вам решить проблему.

Витамины от стресса и тревоги

Витамины группы B:

Мы все в той или иной форме сталкиваемся со стрессом, который может проявляться различного рода нарушениями, от бессоницы до непреодолимого чувства голода, а также в виде ряда других нежелательных симптомов. Если вы часто подвергаетесь стрессу, то витамины группы В станут для вас прекрасным дополнением к диете, так как они помогают поддерживать баланс нейротрансмиттеров в головном мозге, что в свою очередь, помогает справиться со стрессом.

Добавки, помогающие справиться с усталостью

Кофеин:

Проверенное и испытанное оружие для борьбы с усталостью во время тренировок – это кофеин, являющийся широко известным мощным стимулятором. Он может отлично помочь, обеспечив вас перед тренировкой дополнительным зарядом энергии, а также придет вам на помощь в качестве добавки, когда пара чашек кофе не сможет разрешить проблему.

Убедитесь, что вы придерживаетесь рекомендованных дозировок и избегайте приема этой добавки вечером, так как в противном случае у вас могут возникнуть проблемы со сном. Необходимо также иметь в виду, что возможно возникновение привыкания к кофеину. Поэтому эта добавка будет более эффективна когда вам необходимо обеспечить себя быстрым зарядом энергии, а не при регулярном приеме перед каждой тренировкой. Необходимо также помнить, что слишком большие дозы кофеина опасны, важно не допустить передозировки и учитывать поступление кофеина в организм не только из добавки, но и из других источников питания (например, энергетические напитки могут содержать этот стимулятор в больших количествах).

Добавки для кожи, волос и ногтей

Коллаген с кокосом и с витамином C:

Исследования в области анти-старения показали, что коллаген обладает большим потенциалом в этой сфере, а кокосовое масло является отличным источником жира и содержит в большом количестве среднецепочечные жирные кислоты и лауриновую кислоту. Витамин С — мощный антиоксидант, необходимый для выработки коллагена и здоровой кожи. Благодаря этим и другим ингредиентам, данная добавка становится мощным средством для замедления старения и поддержания здорового состояния кожи, волос и ногтей.

Бывают ли полезными пищевые добавки? | Еда и кулинария

Мнение широко распространённое, но не вполне верное. Есть добавки, которые не только не наносят ущерба организму, но даже способны принести пользу для здоровья. Вот о таких добавках и хотелось бы рассказать.

Из чего изготавливаются безвредные добавки? Исходным материалом для производства безвредных «е»-добавок являются следующие субстанции: растения семейства имбирных, в частности — куркума, каменноугольная смола, смолы деревьев семейства акациевых, красные водоросли (производство загустителей).

Некоторые добавки производят посредством синтеза из растительного сырья, выделением определенного элемента, например, натриевой соли из альгиновой кислоты, путем реакции восстановления винной кислоты.

Полезные добавки

Есть добавки которые, обладают полезными свойствами относительно злокачественных клеток. Это е-100, е-129, е-306.

Так е-100 способствует гибели раковых клеток без отрицательного воздействия на здоровые ткани.
Е-129 в результате проведенных исследований доказала способность снижать до 40% риск появления рака желудка.
А е-306 уменьшает вероятность онкозаболеваний благодаря способности связывать свободные радикалы.

Добавки е-407 и е-414 способствуют выведению из организма тяжелых металлов. Применяются в кондитерском производстве для изготовления конфет, кондитерских изделий, пастилы, глазури, печенья, мороженого, молочных продуктов, безалкогольных напитков.

Яблочная кислота, е-296, используется как усилитель вкуса кондитерских изделий вместе с ароматизаторами. Она безвредна и поддерживает тонус организма.

Не друзья, но и не враги

Розовый цвет колбасы получается благодаря добавке е-120
Фото: Depositphotos

У следующих пищевых добавок не выявлено благоприятного воздействия на организм, но вместе с тем они и не несут вреда здоровью.

Это, например, е-120, которая придает приятный розовый цвет колбасным изделиям. Материал производства — жуки кошенили.

Или краситель е-133, изготовляемый из каменноугольной смолы. Сфера применения — мороженое и безалкогольные напитки. Добавка может принести вред людям, не переносящим аспирин, но для остальных вполне безвредна.

Эмульгатор, краситель коричневого цвета e-150a. Добавку получают из сахара путем нагревания и разложения, используют в алкогольных напитках и десертах. То, что исходным сырьём является сахар, может вызвать некоторую настороженность, но на самом деле краситель не опасен. Правда, стоит знать, что в большом количестве e-150a может вызвать расстройство желудка.

Из моркови, кукурузы и пальмового масла получают добавку e-160, иначе — каротин. Её добавляют в майонезы, йогурты, сыры, в хлебобулочные изделия. Е-160 придает продукции желтоватый окрас. Добавка, используемая в количестве, предусмотренном технологией, безвредна для организма. В фармацевтике, концентрат каротина используют для изготовления препаратов для глаз.

Химическое соединение, которое присутствует в организме любого человека — цитрат натрия. Промышленным путем это соединение получают при взаимодействии лимонной кислоты и натриевой соли, это не что иное, как добавка е-331. Безвредный компонент, добавляется во множество продуктов, чтобы препятствовать их самоокислению.

Тут же можно вспомнить и о е-471, которая по химическому составу похожа на животный жир. Она естественным образом усваивается организмом.
Добавки есть практически во всех готовых продуктах
Фото: Depositphotos

E-316 получают из сахарного тростника, свёклы, кукурузы. Имеет свойства антиоксиданта, таким образом, может защитить продукты от окисления и изменения цвета. Её добавляют в мясо, рыбу, хлеб, используют в хлебобулочных изделиях и в кондитерском производстве. Для здорового организма е-316 не представляет вреда. Можно упомянуть в связи с этим, что некоторые эксперты упоминают о допустимой норме потребления, она составляет: 5 мг на 1 кг веса в сутки.

В порошкообразных продуктах — например, сахарной пудре, порошковых супах, используют е-470. Благодаря этой добавке в смесях не возникает комков. Вредных воздействий е-470 на организм не оказывает.

Здесь же стоит упомянуть и диоксид кремния, е-551. Так же, как е-470, она применяется для предотвращения слёживания сухих смесей и похожих изделий, сведений о вреде такой добавки не имеется.

В тесто для макарон, хлеба и прочих продуктов добавляют е-474, пластификатор теста. Добавка признана безвредной многими странами.

Также безвреден лецитин, е-476. Пищевая добавка растительного происхождения, применяется для изготовления шоколада и других кондитерских изделий.

А вот соединение, присутствующее в добавке е-503, может быть опасным, но только само по себе. Эмульгатор, используемый в кондитерском производстве, при добавлении в изделия, вреда организму не несёт.
Реально ли запомнить все эти добавки, да и нужно ли?
Фото: Depositphotos

В напитках, соусах и сырах используется е-1450, эфир крахмала и соли октенилянтарной кислоты, соединение полностью усваивается организмом и не оказывает на него никакого вредного воздействия. Другие модифицированные крахмалы, е-1414 и е-1442, можно отнести к безвредным. Хотя компонент добавки е-1414 может вызвать аллергическую реакцию, но только у людей с индивидуальной восприимчивостью.

Как видите, список пищевых добавок, которые безвредны, а в некоторых случаях и полезны для организма, достаточно велик. Поэтому, владея широко представленной информацией об этих неотъемлемых компонентах современной пищевой культуры, не стоит относиться к ним резко негативно. Ведь именно эти добавки помогают обеспечить «хлебом насущным» огромное количество людей.

полезные пищевые добавки

Редактировать

Несмотря на то, что в яблоке содержится такое огромное количество веществ, которые входят в перечень пищевых добавок, опасным продуктом его назвать никак нельзя. То же касается и многих других продуктов.

Рассмотрим одни из самых популярных, но вместе с тем ещё и полезных добавок.

Е100 – обозначает куркумины. Данные вещества помогают контролировать вес.

Е101 – обозначает рибофлавин, он же витамин В2. Данное вещество принимает

Ранее о пищевых добавках (виды пищевых добавок)

За маркировкой Е скрывается не только вредная и довольно опасная химия, а и вполне безобидные и даже полезные вещества. Не стоит бояться! Многие вещества это обычные экстракты натуральных продуктов и растений. Например, в обычном яблоке присутствует множество веществ, которые обозначают буквой Е. Например, аскорбиновая кислота (Е300), пектин (Е440), рибофлавин (Е101), уксусная кислота (Е260) и т.д.активное участие в синтезе гемоглобина и обмене веществ.

Е160d – обозначает ликопин. Он укрепляет иммунитет.

Е270 – обозначает молочную кислоту. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами.

Е300 – обозначает аскорбиновую кислоту, она же является витамином С. Помогает повысить иммунитет, улучшает состояние кожи и приносит еще много пользы.

Е322 – обозначает лецитин. Он поддерживает иммунитет, улучшает качество желчи и процессы кроветворения.

Е440 – обозначает пектины. Данные вещества способствуют очищению кишечника.

Е916 – обозначает йодат кальция. Применяется для обогащения йодом продуктов питания.

Нейтральные пищевые добавки — относительно безвредные

Е140 – обозначает хлорофилл, благодаря данному веществу растения обретают зеленый цвет.

Е162 – обозначает бетанин, это краситель, имеющий красный цвет. Добывают его из свеклы.

Е170 – обозначает карбонат кальция, если проще – обычный мел.

Е202 – обозначает сорбит калия, данное вещество является природным консервантом.

Е290 – обозначает углекислый газ, он помогает превратить обычный напиток в газированный.

Е500 – пищевая сода. Правда данное вещество можно считать относительно безвредным, поскольку в больших количествах оно способно негативно влиять на кишечник и желудок.

Вредные пищевые добавки

Как не жаль, но вредных добавок намного больше, чем полезных. Причем в их число входят не только синтетические вещества, но еще и натуральные. Вред пищевых добавок может быть очень велик, особенно если их употреблять вместе с продуктами регулярно и в больших количествах.

В настоящее время в России запрещены еще и следующие добавки:

улучшители хлеба и муки – Е924а, Е924d;
консерванты – Е217, Е216, Е240;
красители Е121, Е173, Е128, Е123, Red 2G, Е240.

Таблица вредных пищевых добавок

Благодаря исследованиям современных специалистов, в списки разрешенных и запрещенных добавок регулярно вносятся изменения. За подобной информацией желательно следить постоянно, поскольку некоторые недобросовестные производители, дабы уменьшить себестоимость товара, нарушают рекомендованные технологии производства.

Не лишним будет обратить внимание и на добавки, синтетического происхождения. Конечно, формально они не запрещены, однако многие специалисты считают их небезопасными для здоровья человека.

Например, глутамат натрия, который скрывается под обозначением Е621, очень популярный усилитель вкуса назвать вредным вроде бы и нельзя. Даже, наоборот, в нем нуждается наш мозг и сердце, когда его организму недостает, он может вырабатывать данное вещество самостоятельно. Однако при переизбытке, глутамат способен оказывать токсическое действие, причем больше всего от него достается печени и поджелудочной. Кроме этого, он может вызывать привыкание, аллергические реакции, повреждения мозга и зрения. Особенно это вещество опасно для детей. А ведь на упаковках обычно не указывают, сколько именно глутамата натрия содержится в продукте. Поэтому пищей содержащей его лучше не злоупотреблять.

Вызывает сомнения и безопасность Е250. Это вещество можно назвать универсальной добавкой, поскольку его используют как краситель, антиокислитель, консервант и стабилизатор цвета. Несмотря на то, что вред нитрата натрия был доказан, его продолжают использовать большинство стран. Обычно он входит в состав колбасных и мясных продуктов, также он может присутствовать в сельди, шпротах, копченой рыбе, сырах. Нитрат натрия особенно вреден для тех, кто страдает холециститом, дисбактериозом, имеет проблемы с печенью и кишечником. Попадая в организм таких людей, данное вещество преобразуется в довольно сильные канцерогены.

Серди синтетических красителей практически невозможно найти безопасных. Они способны оказывать мутагенное, аллергенное и канцерогенное действие.

Антибиотики, нередко используемые в качестве консервантов, вызывают дисбактериоз и способны стать причиной многих кишечных болезней. Загустители имеют свойство впитывать вещества, причем как вредные, так и полезные, это может препятствовать усвоению минералов и других нужных организму компонентов.

Употребление фосфатов может ухудшить усвоение кальция, что грозит развитием остеопороза. Сахарин способен стать причиной опухоли мочевого пузыря, а аспартам по уровню вредности вполне может соперничать с глутаматом. Он при нагревании превращается в мощный канцероген, влияет на содержание в мозге химических веществ, опасен для диабетиков и оказывает на организм еще ряд пагубных воздействий.

Здоровье и пищевые добавки

За немалую историю своего существования, пищевые добавки доказали свою полезность. Они сыграли немалую роль в улучшении вкуса, срока хранения и качества продуктов, а также в улучшении других характеристик. Безусловно, существует немало добавок, способных не лучшим образом сказываться на организме, однако полностью игнорировать пользу подобных веществ будет тоже не совсем правильно.

Например, весьма востребованный в мясо-колбасной промышленности нитрат натрия, известный как Е250, несмотря на то, что не так уж и безопасен, препятствует развитию такой опасной болезни как ботулизм.

К сожалению, полностью отрицать негативное влияние пищевых добавок также невозможно. Иногда люди, стремясь извлечь максимальную выгоду, создают не то, что неполезные, а абсолютно несъедобные, с точки зрения здравого смысла, продукты. В результате человечество получает множество болезней.

Советы по употреблению пищевых добавок

Изучайте этикетки продуктов и старайтесь выбирать те, что содержать минимальное число различных Е.
Не приобретайте незнакомые продукты, особенно если их состав богат всевозможными добавками.
Избегайте товаров, содержащих заменители сахара, усилители аромата, загустители, консерванты и красители.
Отдавайте предпочтение натуральным, свежим продуктам.

Пищевые добавки и здоровье человека – понятия, которые сегодня начинают связывать все чаще. В этом направлении проводится множество исследований, в результате которых выявляется немало все новых и новых фактов. Многие современные ученые считают, что увеличение в рационе искусственных добавок и уменьшение потребления свежих продуктов является одной из основных причин увеличения случаев заболеваемости раком, астмой, ожирением, диабетом и депрессией.

Наиболее распространённые пищевые добавки (красители)

Таблица Е добавок с расшифровкой

Наименование добавки	Описание	Использование	Влияние на организм человека
е 104	Синтетический краситель жёлтого цвета.	е 104 добавляют в напитки, леденцы, бакалею и другие товары для окрашивания.	В 2007 году в Британии исследователи установили, что употребление данного красителя может вызывать гиперактивность у детей. Позднее доказательная база влияния е 104 на поведения была признана слабой.
е120	Кармин. Производится из жуков кошенелей.	В пищевой промышленности используется для окрашивания в красный цвет. Обычно в колбасах и сосисках.	Не зафиксировано положительных или отрицательных реакций организма на данное вещество.
е133	Краситель, получаемый из каменноугольной смолы.	Вещество в комбинации с другими соединениями придаёт напиткам, мороженному, десертам зелёный цвет.	Добавка е133 может вызвать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью аспирина.
е150а	Сахарный колер. Эмульгатор, получается при нагревании и разложении сахара.	Эмульгатор и краситель коричневого цвета. Используется при изготовлении алкогольных напитков, десертов.	Е150а полностью безопасен для здоровья. При чрезмерном употреблении продуктов с ним возможно расстройство ЖКТ.
е160	Каротин. Получают из моркови, кукурузы, пальмового масла.	Жёлто-оранжевый краситель. Обычно добавляют в молочные продукты (сыр, йогурт и др), майонез, хлебобулочные изделия.	Вещество не оказывает вредного влияния на организм в дозах, используемых для окрашивания продуктов питания. В больших концентрациях применяется в медицине для лечения заболеваний органов зрения.
е262	Натриевая соль уксусной кислоты. Можно получить в домашних условиях при гашении соды уксусом.	Консервант. Препятствует размножению бактерий.	Сильный аллерген, может затруднять работу почек. Вещество входит в состав клеточной цитоплазмы, поэтому активная реакция наступает у незначительного количества людей.
е316	Изоаскорбат натрия. Получается из свёклы, кукурузы, сахарного тростника.	Антиоксидант. Защищает от окисления и изменения цвета мясные и рыбные продукты. Применяют в хлебном и кондитерском производстве.	По е 316 указывается, что организм здорового человека нейтрально её переносит.
е321	Ионол. Получается в ходе реакции паракрезола с изобутиленом.	Добавляется в качестве антиоксиданта в каши, мюсли, гранолы, масла и другие продукты для уменьшения скорости самоокисления веществ.	Некоторые страны признали добавку е321 канцерогенной, но точных доказательств не было представлено.
е331	Пищевая добавка получается при взаимодействии лимонной кислоты и натриевой соли. Техническое название – цитат натрия.	Антиоксидант с кислым вкусом. Добавляется в напитки, пастилу, суфле и иные продукты для замедления процесса самоокисления.	Химическое соединение образуется естественным путём в организме любого человека. Не вызывает аллергию, иные негативные реакции.
е 341	Фосфат кальция. Получают при взаимодействии ортофосфорной кислоты и известкового молока.	Стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски. Добавляется в производстве хлебобулочных изделий, напитков, сухих завтраков, сухого молока и т.д.	Добавка не входит в перечень запрещенных в России и странах ЕС. Не оказывает позитивного или негативного влияния на человека.
е470	Группа веществ: магниевые, кальциевые, аммониевые соли олеиновой, пальмитиновой, миристиновой и стеариновой кислот.	Стабилизатор и эмульгатор. Препятствует комкованию и слёживанию. Е470 используют при производстве порошковых супов, сахарной пудры и др.	Добавка е470 не имеет вредных для человека свойств.
е471	Пищевая добавка образуется при расщеплении жиров.	Соединение может заменять животные жиры в майонезе, маргарине, мороженом, йогурте и т.д.	Вещество нейтрально. По химическому составу близко к животному жиру, поэтому без последствий перерабатывается организмом.
е472	Код обозначает группу эфиров жирных кислот.	Эмульгатор и загуститель. Добавка используется для изготовления шоколада, колбас, соусов, печенья и т.д.	Нет подтверждённых данных о вредных или полезных свойствах е472.
е474е	Смешанные эфиры глицерина.	е474е применяется для пластификации теста. Используется при приготовлении хлебобулочных изделии, в производстве макарон и т.д.	Добавка е474е безопасна, разрешена во многих государствах мира.
е 475	Полиглицерид, получается при синтезе глицерина с алифатическими карбоновыми кислотами.	Эмульгатор и стабилизатор. Повышает вязкость продукта. Встречается в десертах и сладостях.	По е 475 были проведены многочисленные исследования. Пользы или вреда для человека не несёт.
е476	Лецитин растительного происхождения.	Эмульгатор, используется при приготовлении шоколада и других кондитерских изделий.	Безвредна.
е503	Образуется в ходе нагревания аммония хлористого и его реакции с водой и углекислым газом.	Эмульгатор. е503 применяется в печенье, тортах и других продуктах.	е503 может быть опасна только в исходном состоянии. В продуктах питания вреда человеку не несёт.
е635	5-рибонуклеотиды натрия.	Добавка е635 усиливает вкус и запах. Добавляется в чипсы, сухарики и другие снэки.	Опасность добавки е635 для человека не установлена.
е1414	Это загуститель, получаемый из зёрен растений, луковиц, семян, стеблей. Модифицированный крахмал.	Добавку е1414 используют при консервировании рыбы, детского питания, йогуртов и других продуктов в качестве загустителя и стабилизатора консистенции.	Вещество е1414 лишь частично усваивается организмом, опасная для человека концентрация не установлена. Подобные эффекты возможны только при индивидуальных аллергических реакциях.
е1442	Модифицированный крахмал.	Эмульгатор, используется при приготовлении молочных продуктов.	Опасность е 1442 не подтверждена.
е1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты.	Придаёт однородность продукту. Добавляется в напитки, сыры, соусы и т.д.	е1450 без последствий перерабатывается организмом.
е551	Диоксид кремния.	Применяется в порошковых продуктах и сухих смесях как вещество против слёживания.	Отсутствует.

Лучшие 5 добавок для оптимального здоровья

28 февраля 2020 г. | Лорен Торторичи, округ Колумбия

Наши пациенты регулярно спрашивают нас об информации и рекомендациях по пищевым добавкам. Хотя рекомендации могут сильно различаться в зависимости от состояния здоровья человека и индивидуальных потребностей, есть некоторые рекомендации, которые мы даем большинству пациентов в отношении добавок для оптимального здоровья.

1. Мультивитамины

Поливитамины хорошего качества — одна из важнейших добавок для оптимального здоровья.По данным CDC, подавляющее большинство американцев не в состоянии удовлетворить свои потребности в питательных веществах только с помощью диеты. Исследование CDC, проведенное в 2013 году, показало, что только 13,1% населения США потребляли достаточное количество фруктов и только 8,9% потребляли достаточное количество овощей. Другие исследования показали, что продукты, которые мы едим сегодня, содержат более низкие уровни необходимых витаминов и минералов, чем продукты, которые мы потребляли несколько десятилетий назад, вероятно, из-за истощения почвы. Согласно другому отчету CDC, 90 миллионов американцев испытывают дефицит витамина D, 30 миллионов — витамина B12, 18 миллионов — витамина B6 и 16 миллионов — витамина C.Исследование взрослых старше 50 лет показало, что менее 50% из них получали достаточный уровень витамина Е, фолиевой кислоты и магния только за счет диеты. Поддержание питательной диеты с помощью высококачественных поливитаминов помогает гарантировать, что мы даем нашему телу то, что ему нужно для оптимального функционирования.

2. Рыбий жир

Добавки рыбьего жира обеспечивают организм незаменимыми жирными кислотами омега-3, которые важны для регулирования воспаления. Жирные кислоты омега-3 имеют решающее значение для нашего здоровья по множеству причин, и их можно получить только с помощью диеты и пищевых добавок.Адекватный уровень омега-3 необходим для надлежащего здоровья сердечно-сосудистой, респираторной, иммунной и опорно-двигательной систем. Было показано, что они регулируют кровяное давление, поддерживают здоровую массу тела, регулируют иммунную функцию, поддерживают позитивное настроение и способствуют здоровью мышц и суставов. Исследование 2006 года, проведенное Мароном и Бостом, показало, что добавки с рыбьим жиром так же эффективны, как и большинство безрецептурных лекарств, в уменьшении боли в шее и пояснице. Обычно людям необходимо принимать 500-900 мг омега-3 жирных кислот для достижения оптимального уровня.Кроме того, рекомендуется употреблять 3 порции жирной рыбы (например, лосося, анчоусов, сардин и скумбрии) в неделю.

3. Магний

Магний — еще одна важнейшая добавка для оптимального здоровья, поскольку он необходим для более чем 600 ферментных реакций в организме. По данным Всемирной организации здравоохранения, примерно 75% взрослых американцев не соответствуют рекомендуемой суточной дозе FDA. К лицам, наиболее подверженным риску дефицита магния, относятся те, кто придерживается диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, страдает отклонениями от нормы сахара в крови или диабетом, употребляет большое количество алкоголя, принимает диуретики или ингибиторы протонной помпы, страдает желудочно-кишечными заболеваниями, длительное время принимает антибиотики. , или страдают от дефицита витамина D.Низкий уровень магния может привести к проблемам с метаболизмом витамина D, ослаблению костей, нарушениям сердечного ритма и нерегулярному кровяному давлению, проблемам с сахаром в крови, раздражительности и беспокойству, мышечным спазмам и подергиваниям, а также усталости.

4. Витамин D

Подсчитано, что 88% населения получают уровень витамина D ниже оптимального. Хотя организм естественным образом вырабатывает витамин D под воздействием солнца, солнце часто недостаточно сильное, чтобы удовлетворить потребности организма.Существует множество факторов, ограничивающих способность организма преобразовывать солнечный свет в витамин D, включая ограниченное пребывание на солнце в зимние месяцы, пожилой возраст, более темную пигментацию кожи, а также использование солнцезащитного крема и одежды, которая защищает кожу от солнца. Витамин D необходим для поддержания надлежащей целостности костей, правильной нервно-мышечной функции, нормальной воспалительной реакции, силы мышц, правильного усвоения кальция, здорового иммунного ответа и нормального кровяного давления. Исследования показали, что адекватный уровень витамина D связан с уменьшением стрессовых переломов, уменьшением травм у спортсменов и снижением частоты инфекций верхних дыхательных путей.Также было показано, что добавление витамина D улучшает симптомы головной боли и мигрени.

5. Пробиотики

Пробиотики важны для поддержания здоровья кишечника, что делает их важными добавками для оптимального здоровья, поскольку мы перевариваем и поглощаем питательные вещества через кишечник. Пробиотики — это полезные бактерии, которые помогают кишечнику правильно функционировать. В кишечнике также содержатся вредные бактерии и патогены, которые могут ухудшать функцию кишечника и вызывать болезни. Поддержание хорошего баланса между «хорошими» и «плохими» бактериями в кишечнике важно для здоровья в целом.Бактериальный дисбаланс в кишечнике может привести к дефициту питательных веществ, даже если мы придерживаемся сбалансированной диеты и добавляем витамины и другие питательные вещества. Исследования показывают, что добавки с пробиотиками поддерживают здоровую иммунную функцию, регуляцию воспаления, правильное здоровье мозга и контроль веса. Это также помогает противодействовать некоторым вредным побочным эффектам приема обычных лекарств, таких как НПВП и антибиотики.

Поскольку пищевые добавки не регулируются, качество некоторых брендов может быть проблемой.Stamford Spine сотрудничает с Thorne®, чтобы предлагать нашим пациентам высококачественные добавки по сниженной цене. Важно помнить, что добавки следует принимать в определенных дозах, которые варьируются от человека к человеку. Кроме того, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Пожалуйста, поговорите со своим мануальным терапевтом или другим поставщиком медицинских услуг для получения дополнительной информации, прежде чем начинать прием новой добавки. По всем вопросам обращайтесь в наш офис.

Список литературы

Уорд Э.Устранение недостатков питания с помощью поливитаминных и минеральных добавок. Нутр Ж. 2014; 13: 72.
Мур Л.В., Томпсон ИП. Взрослые, отвечающие рекомендациям по употреблению фруктов и овощей — США, 2013 г. MMWR Morb Mortal Wkly Rep, 10 июля 2015 г .; 64 (26): 709-713.
Haeusler S, Parry-Strong A, Krebs JD. Распространенность низкого статуса витамина B12 у людей с диабетом 2 типа, получающих терапию метформином, в Новой Зеландии — клинический аудит. N Z Med J 2014; 127 (1404): 8-16.
Себастьян Р.С., Кливленд Л.Е., Голдман Д.Д., Мошфег А.Дж..Пожилые люди, принимающие витаминные / минеральные добавки, отличаются от тех, кто их не употребляет, адекватностью потребления питательных веществ и диетическим отношением. J Am Diet Assoc 2007; 107 (8): 1322-1332.
Long SJ, Benton D. Влияние добавок витаминов и минералов на стресс, легкие психические симптомы и настроение в доклинических образцах: метаанализ. Psychosom Med 2013, февраль; 75 (2): 144-153.
Maroon, J. C., & Bost, J. W. (2006). ω-3 жирные кислоты (рыбий жир) как противовоспалительное средство: альтернатива нестероидным противовоспалительным средствам при дискогенной боли.Хирургическая неврология, 65 (4), 326-331.
Всемирная организация здравоохранения. Кальций и магний в питьевой воде: значение для общественного здравоохранения. Женева: Пресса Всемирной организации здравоохранения; 2009.
Гробер У. Магний и лекарства. Международный журнал научных исследований, 2019; 20 (9): 2094.
Информационный бюллетень по магнию для медицинских работников. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/#h6. [Доступ 31 октября 2019 г.]
Uwitonze A, Razzaque M. Роль магния в активации и функции витамина D.J Am Osteopath Assoc 2018; 118 (3): 181-189.
Янен-Дечент В., Кеттлер М. Основы магния. Clin Kidney J 2012; 5 (Дополнение): i3-i14.
Бендик I, Фридель А., Роос Ф. и др. Витамин D: важнейший и необходимый микронутриент для здоровья человека. Front Physiol 2014; 5: 248. doi: 10.3389 / fphys.2014.00248
Национальные институты здравоохранения — Управление диетических добавок — Витамин D — Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/ [по состоянию на 20 мая, 2018]
Ларсон-Мейер Д., Уиллис К.Витамин D и спортсмены, Curr Sports Med Rep, 2010; 9 (4): 220-226.
Холик М. Дефицит витамина D. N Engl J Med 2007; 357 (3): 266-281.
Холлидей Т., Петерсон Н., Томас Дж. И др. Статус витамина D относительно диеты, образа жизни, травм и болезней у спортсменов колледжа. Med Sci Sports Exerc 2011; 43 (2): 335-343.
Backx E, Tieland M, Maase K и др. Влияние годичного приема витамина D на статус витамина D у спортсменов: исследование зависимости от дозы. Eur J Clin Nutr 2016; 70 (9): 1009-1014.
Клоуз Дж., Рассел Дж., Кобли Дж. И др. Оценка концентрации витамина D у профессиональных спортсменов, не принимающих добавки, и у здоровых взрослых в зимние месяцы в Великобритании: последствия для функции скелетных мышц. J Sports Sci 2013; 31 (4): 344-353.
Баркер Т., Шнайдер Э., Диксон Б. и др. Дополнительный прием витамина D ускоряет восстановление пиковой изометрической силы вскоре после интенсивных упражнений. Нутр Метаб2013; 10:69.
Руохола Дж., Лаакси И., Юликоми Т. и др. Связь между концентрацией 25 (OH) D в сыворотке крови и стрессовыми переломами костей у финских молодых мужчин.J Bone Miner Res 2006; 21 (9): 1483-1488.
Лаппе Дж., Каллен Д., Хайнацки Г. и др. Добавки кальция и витамина D снижают частоту стрессовых переломов у женщин-новобранцев ВМС. J. Bone Miner Res 2008; 23 (5): 741-749.
Maroon J, Mathyssek C, Bost J, et al. Профиль витамина D у игроков Национальной футбольной лиги. Am J Sports Med 2015; 43 (5): 1241-1245.
He C, Handzlik M, Fraser W и др. Влияние статуса витамина D на частоту респираторных инфекций и иммунную функцию в течение четырех месяцев зимних тренировок у спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость.Exerc Immunol Rev2013; 19: 86-101.

Что такое пищевые добавки и кому они нужны?

На рынке есть множество пищевых добавок, но для кого они? Когда они полезны, неэффективны или даже вредны? В этой статье мы исследуем общие рекомендации по приему пищевых добавок.

Что такое пищевые добавки?

Идея пищевых добавок, также называемых диетическими или пищевыми добавками, заключается в доставке питательных веществ, которые нельзя потреблять в достаточных количествах.Пищевые добавки могут быть витаминами, минералами, аминокислотами, жирными кислотами и другими веществами, поставляемыми в форме пилюль, таблеток, капсул, жидкости и т. Д. ¹ Добавки доступны в различных дозах и в различных комбинациях. Однако для функционирования нашего организма требуется только определенное количество каждого питательного вещества, и большее количество не обязательно лучше. В высоких дозах некоторые вещества могут иметь побочные эффекты и стать вредными. Поэтому в целях защиты здоровья потребителей добавки могут продаваться на законных основаниях только с соответствующей рекомендацией суточной дозы и предупреждением о недопустимости превышения этой дозы.

Дополнение в Европе используется по-разному. Например, это распространено в Германии и Дании (43% и 59% взрослого населения соответственно), но меньше в Ирландии и Испании (23% и 9% соответственно). Женщины употребляют добавки больше, чем мужчины. ^2,3,4,5,6

Кому нужны пищевые добавки?

Добавки не заменяют сбалансированную здоровую диету. ¹ Диета, включающая большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, достаточное количество белка и здоровых жиров, обычно должна обеспечивать все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья.Большинство европейских стран согласны с тем, что сообщения, адресованные широкой публике, должны быть сосредоточены на рекомендациях по питанию на основе пищевых продуктов. ⁷ Добавки не упоминаются в данном руководстве, но есть определенные группы населения или отдельные лица, которым может потребоваться совет по поводу добавок, даже если они придерживаются здоровой сбалансированной диеты, например, женщины детородного возраста, люди, принимающие определенные лекарства.

Отчасти из-за нашего современного образа жизни не всем удается придерживаться здоровой диеты. В Европе исследования рациона питания показали, что потребление некоторых питательных микроэлементов является неоптимальным.^2,8 Проект EURRECA, финансируемый ЕС, обнаружил недостаточное потребление витамина C, витамина D, фолиевой кислоты, кальция, селена и йода. ⁹ Недавнее сравнение национальных обследований показало широкую озабоченность по поводу потребления витамина D, в то время как определенные возрастные группы, скорее всего, будут иметь низкое потребление минералов. ² Например, существует озабоченность по поводу адекватного потребления железа среди девочек-подростков в Дании, Франции, Польше, Германии и Великобритании. ² Низкий уровень железа у молодых женщин также увеличивает риск рождения детей с низкой массой тела, дефицитом железа и задержкой развития мозга.¹⁰ Статус фолиевой кислоты также имеет решающее значение для женщин, которые могут забеременеть. Им рекомендуется принимать фолиевую кислоту до зачатия и продолжать в течение первых 12 недель беременности. Адекватный статус фолиевой кислоты может снизить риск рождения ребенка с дефектами нервной трубки, такими как расщелина позвоночника. Недавние исследования показывают, что у 50–70% европейцев низкий уровень витамина D. ^2,11,12 Поскольку статус витамина D зависит не только от приема с пищей, но и от воздействия ультрафиолетового излучения, может быть более веский аргумент в пользу того, чтобы рекомендовать добавки витамина D в странах Северной Европы.В некоторых странах (включая Великобританию, Ирландию, Нидерланды и Швецию) уже есть рекомендации для определенных групп населения принимать добавки с витамином D, хотя есть необходимость в дополнительных исследованиях.

Другие общие проблемы показаны в таблице 1, хотя группы риска в разных странах не совпадают.

Примеры групп населения, требующих особого совета по поводу пищевых добавок

Группа населения	Питательные вещества
Люди старше 50 лет	Витамин D, витамин B ₁₂, фолиевая кислота Ослабленным пожилым людям могут быть полезны поливитаминные добавки в низких дозах.
Женщины детородного возраста	Фолиевая кислота и витамин D, возможно, железо
Дети до 5 лет	Витамин А, витамин С, витамин D, хотя детям с хорошим аппетитом, которые едят разнообразную пищу, они могут не понадобиться.
Грудное вскармливание	Витамин D
Люди с недостаточным пребыванием на солнце или с более темной кожей	Витамин D
Веганы	Витамин B _12, витамин D ₂

Особые риски для отдельных групп населения

Несмотря на то, что не все добавки влияют на здоровье некоторых людей, они полезны для всех.Фактически, некоторым людям не рекомендуется принимать определенные добавки, особенно в высоких дозах. Некоторые исследования показывают, что поливитамины могут способствовать повышенному риску чрезмерного потребления питательных веществ, и было высказано предположение, что при разработке поливитаминов следует уделять больше внимания поступлению микронутриентов из пищевых продуктов. ² Люди должны обратить особое внимание на чтение этикетки и убедиться, что добавка подходит им. Например, для беременных женщин добавки, содержащие витамин А (ретинол), включая рыбий жир, могут быть вредными и вызывать врожденные дефекты, если рекомендуемая доза значительно превышена или превышена в течение длительного периода времени.

Исследования также показали, что курильщикам следует опасаться некоторых добавок, в частности высоких доз бета-каротина. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рассмотрело доказательства в этой области и пришло к выводу, что воздействие β-каротина ниже 15 мг / день безопасно для населения в целом, включая курильщиков. ¹³

Заключение

Некоторым группам населения рекомендуется принимать специальные добавки. Общая идея такова: соблюдайте здоровую, сбалансированную диету, внимательно читайте этикетки на добавках и обогащенных продуктах и избегайте многократных доз, превышающих рекомендованные суточные количества (RDA).В случае сомнений посоветуйтесь с диетологом или врачом, прежде чем выбирать биологически активную добавку.

Список литературы

Европейская комиссия, раздел о пищевых добавках
Mensink GB, Fletcher R, Gurinovic M, et al. (2012). Отображение низкого потребления микроэлементов в Европе. Британский журнал питания 14: 1-19.
Бейтц Р., Менсинк ГБ, Рамс С. и др. (2004). Vitamin- und Mineralstoffsupplementierung в Германии (Использование витаминных и минеральных добавок в Германии).Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz 47: 1057–1065.
Tetens I, Biltoft-Jensen A, Spagner C, et al. (2011). Потребление микронутриентов среди датских взрослых потребителей и не потребителей пищевых добавок. Исследования в области пищевых продуктов и питания 55: 7153.
Кили М (2001). Исследование потребления продуктов питания в Северной / Южной Ирландии. Сводный отчет о потреблении пищи и питательных веществ, антропометрии, данных об отношениях и моделях физической активности. Союз питания ирландских университетов.
Ровира М.А., Грау М., Кастанер О. и др. (2013). Использование пищевых добавок и поведение, связанное со здоровьем, в средиземноморском населении. Журнал по вопросам питания и поведения 45 (5): 386-391.
Обзор EUFIC (2009 г.). Рекомендации по питанию на основе пищевых продуктов в Европе.
Troesch B (2012). Исследования питания показывают, что потребление витаминов ниже рекомендаций является обычным явлением в репрезентативных западных странах. Британский журнал питания 108 (4): 692-8.
Веб-сайт проекта ЕС EURRECA.
Радловски Е.С. и Джонсон Р.В. (2013). Перинатальный дефицит железа и нейрокогнитивное развитие. Границы неврологии человека 7: 585.
Овесен Л., Андерсен Р. и Якобсен Дж. (2003). Географические различия в статусе витамина D, с особым упором на европейские страны. Труды Общества питания 62 (4): 813-821.
Pérez-López FR, Brincat M, Erel CT, et al. (2012). Заявление о позиции EMAS: Витамин D и здоровье в постменопаузе.Maturitas 71: 83-88.
EFSA (2012). Заявление о безопасности использования β-каротина заядлыми курильщиками. Журнал EFSA 10 (12): 2953.

Биологически активные добавки: что нужно знать | Справочник по основным питательным веществам

В идеальном мире ваша ежедневная потребность в основных питательных веществах будет полностью обеспечиваться разнообразным рационом, состоящим из продуктов, богатых питательными веществами. По данным Академии питания и диетологии, этот тип диеты — лучший способ укрепить здоровье и снизить риск хронических заболеваний.

«Диета имеет тенденцию обеспечивать питательные вещества небольшими дозами в течение дня, и желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) способен их очень хорошо поглощать», — объясняет Коллин Гилл, MS, RD, CSO, сертифицированный специалист по онкологии и диетолог из Центра интегративной медицины и Онкологического центра Университета Колорадо в онкологическом павильоне Аншутц в Авроре. «Большие дозы могут не всасываться полностью».

Вот почему так важно обращать внимание на то, что вы едите, и стараться включать в свои обеды и закуски разнообразные здоровые продукты.Однако иногда бывает трудно получить все необходимые питательные вещества из пищи. Правильная добавка может сыграть важную роль в том, чтобы помочь вам восполнить пробелы в питании и изменить ваше общее состояние здоровья.

Когда рассматривать добавки

Недавние исследования показывают, что пищевые добавки могут помочь предотвратить хронические заболевания. Поскольку окислительный стресс лежит в основе многих хронических состояний, возможно, что некоторая комбинация витаминов и минералов может помочь уменьшить эту причину заболевания, согласно февральскому отчету U.S. Отчет Целевой группы по профилактическим услугам. До сих пор неясно, значительно ли диетические добавки снижают риск смерти от сердечных заболеваний или рака, но добавки могут быть эффективны по многим другим причинам, в том числе:

Недостаток витаминов или минералов. Если анализ крови показал, что вам не хватает важного витамина или минерала, может помочь прием добавок, рекомендованных вашим врачом, для устранения дефицита.
Диетические ограничения. Если вы придерживаетесь ограниченной диеты по своему выбору (например, вы веган) или по состоянию здоровья, вы можете не получать все необходимые витамины и минералы с пищей, и вам могут помочь определенные добавки.
Беременность. Определенные питательные вещества помогают предотвратить врожденные дефекты и укрепляют здоровье ребенка. Поговорите со своим акушером / гинекологом о добавках для беременных и беременных, таких как фолиевая кислота, которые помогают обеспечить здоровое развитие вашего ребенка.
Старение. С возрастом потребности в калориях меняются, и количество потребляемой пищи может уменьшаться. Это изменение диеты, наряду с изменениями потребности в витаминах и минералах, может потребовать приема добавок.
Неспособность усваивать некоторые важные питательные вещества. Некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта и операции, такие как бариатрическая хирургия, влияют на способность вашего организма усваивать необходимые питательные вещества. Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы выбрать добавки, подходящие именно вам.
Лекарства, которые могут вызвать дефицит. Среди прочего, ингибиторы протонной помпы для кислотного рефлюкса могут привести к дефициту витамина B12, говорит Гилл. Обсудите принимаемые вами лекарства со своими врачами, чтобы узнать, нужно ли вам принимать добавки.

5 пищевых добавок, подтвержденных исследованиями

Исследования доказали эффективность этих пяти добавок:

1. Мультивитамины с минералами

Эта ежедневная добавка может принести пользу для здоровья, когда в вашем рационе не хватает рекомендуемого количества фрукты и овощи, сообщают исследователи в выпуске журнала Nutrition Journal за 2014 год.Согласно исследованию, опубликованному в 2012 году в журнале Американской медицинской ассоциации, поливитамины безопасны и могут снизить риск рака у мужчин.

Людям, которые в целом здоровы и придерживаются разнообразного питания, Джилл рекомендует принимать поливитамины два или три раза в неделю, чтобы восполнить пробелы в питании. По словам Гилла, выберите состав, который предлагает 100% дневной нормы потребления (DRI) для каждого витамина для вашего пола и возраста.

2.Рыбий жир

Добавки омега-3 жирных кислот могут улучшить здоровье сердца, говорит Гилл. Согласно отчету, опубликованному в августовском выпуске журнала Atherosclerosis за август 2013 года, диета на основе рыбьего жира улучшает кровоток и здоровье сердечно-сосудистой системы мышей. Однако эти добавки могут разжижать кровь, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вы уже принимаете антикоагулянты.

3. Витамин D

Несмотря на то, что витамин D необходим для здоровья костей, около 40 процентов U.По данным Национального исследования здоровья и питания, взрослые S. Простой анализ крови может сообщить вам, нужен ли вам дополнительный витамин D. Помимо помощи в усвоении кальция, витамин D регулирует уровень минерального фосфора в организме, который способствует здоровью костей и зубов.

4. Кальций

Согласно обзору данных, опубликованному в 2014 году в BoneKEy Reports, наряду с витамином D, добавки кальция могут помочь замедлить потерю костной массы и предотвратить переломы.Помимо построения костей, кальций необходим для сокращения и расширения мышц и кровеносных сосудов, секреции гормонов и ферментов и передачи нервных импульсов по всему телу.

5. Витамин B12

С возрастом вам нужно больше B12, который содержится в продуктах животного происхождения, таких как рыба, птица и молоко, и его может не хватать в вашем рационе. Согласно отчету, опубликованному в 2013 году в Annals of Clinical Biochemistry, дефицит B12 может быть связан с повышенным риском сердечных заболеваний, изменениями памяти и мышления, деменцией и потерей костной массы.

Прием слишком большого количества добавок

При рассмотрении добавок имейте в виду, что некоторые витамины и минералы уже добавлены в обычные продукты и напитки, такие как молоко и сухие завтраки, и многие из этих продуктов включают максимальные уровни потребления. Важно не превышать максимальные уровни потребления, потому что витамины и минералы, которые безопасны и необходимы в умеренных количествах, могут вызывать токсические симптомы в чрезмерно больших количествах — состояние, называемое «гипервитаминоз».«

Например, слишком много селена может повлиять на вашу центральную нервную систему, а слишком много витамина А может вызвать тошноту и головную боль», — говорит Гилл. «Более высокие уровни запасов витаминов, скорее всего, связаны с жирорастворимыми витаминами», — добавляет Джилл, но вы можете переборщить с почти любым витамином.

Чтобы оставаться в безопасности, учитывайте все источники витаминов и минералов при оценке общего ежедневного потребления основных питательных веществ. Если вы все еще не знаете, какие добавки безопасно принимать, сначала обсудите это со своим врачом.

7 популярных добавок со скрытыми рисками

«Покупатель, будьте осторожны», — предупреждает Джоанн Мэнсон, доктор медицинских наук, руководитель отдела профилактической медицины в Бригамской и женской больнице в Бостоне и профессор эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения Т.Х. Чана. «Многие добавки, представленные на рынке, не были тщательно протестированы. Очень немногие добавки показали свою пользу», — говорит д-р Мэнсон. И, по ее словам, многие из них содержат необоснованные заявления о пользе для здоровья.

Запутались? Информационные бюллетени Национального института здоровья (NIH) могут предоставить подробную информацию о преимуществах и рисках отдельных витаминов и минералов, а также травяных добавок.Здесь выделены семь добавок, которые следует принимать с осторожностью, если вообще принимать их.

1. Витамин D: слишком много может нанести вред почкам

Витамин D способствует усвоению кальция в организме, и получение его в достаточном количестве имеет центральное значение для здоровья и благополучия, обещая защиту костей и предотвращение заболеваний костей, таких как остеопороз. . Дополнительный витамин D популярен, потому что его трудно (если не невозможно) получить из еды. Кроме того, как отмечает Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), наши тела вырабатывают витамин D, когда голая кожа подвергается воздействию солнечного света, но увеличение времени, проведенного в помещении и широкое использование солнцезащитного крема, минимизировало количество витамина D, которое многие из нас получают. воздействие солнца.

Но энтузиазм по поводу добавок витамина D опережает доказательства. Как выяснилось, когда здоровые женщины принимают низкие дозы витамина D (до 400 международных единиц или МЕ), это не обязательно предотвращает переломы костей, согласно отчету Целевой группы профилактических служб США, опубликованному в мае 2013 года в журнале. Анналы внутренней медицины .

И большие дозы — не лучший вариант. У здоровых людей уровень витамина D в крови выше 100 нанограммов на миллилитр (нг / мл) может вызвать дополнительное всасывание кальция и привести к мышечной боли, расстройствам настроения, боли в животе и камням в почках, отмечает клиника Кливленда.Это также может повысить риск сердечного приступа и инсульта.

«Когда речь идет о добавках с питательными микроэлементами, больше не обязательно означает лучше», — говорит Мэнсон.

По-другому обстоят дела у женщин старше 71 года, с дефицитом витамина D, проживающих в учреждениях или имеющих темную пигментацию кожи. Для них, как сообщает Национальная медицинская академия, назначаемые врачом добавки витамина D приносят пользу. Для достижения рекомендаций по витамину D — 600 МЕ в день для людей от 1 до 70 лет и 800 МЕ в день для людей от 71 года и старше — включите в свой ежедневный рацион цельные продукты, такие как лосось, тунец, молоко, грибы и обогащенные злаки.Вы также можете провести короткое время на солнце без крема для загара — около 10-15 минут в день, согласно NIH.

2. Зверобой: избегайте лекарственного взаимодействия

Зверобой — это растение, которое используется в виде чая или в капсулах для лечения легкой депрессии, беспокойства и нарушений сна. Небольшие исследования показали, что зверобой эффективен при лечении легкой депрессии. Например, в обзоре, опубликованном в марте 2017 года в журнале Journal of Affective Disorders , рассматривались 27 клинических испытаний с участием в общей сложности 3808 пациентов, и был сделан вывод о том, что лечебное средство на травах, а также некоторые антидепрессанты помогли уменьшить симптомы депрессии от легкой до умеренной.

Но, как говорит Дениз Миллстайн, доктор медицины, терапевт в отделении интегративной медицины клиники Мэйо в Фениксе, Аризона, «самая большая проблема зверобоя — это его лекарственное взаимодействие».

Исследование, опубликованное в июле 2014 года в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine , показало, что в 28% случаев, когда зверобой прописывали в период с 1993 по 2010 год, его вводили в опасных комбинациях с антидепрессантами или успокаивающими препаратами. статины, разжижающий кровь препарат варфарин или оральные контрацептивы.Например, по данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья, сочетание зверобоя с антидепрессантом может вызвать серьезные осложнения, включая опасное для жизни повышение уровня серотонина, химического вещества в мозге.

Прием зверобоя может также снизить эффективность других лекарств, включая противозачаточные таблетки, химиотерапию, лекарства от ВИЧ или СПИДа и лекарства для предотвращения отторжения органов после трансплантации. Перед приемом St.Зверобой.

3. Кальций: избыток оседает в артериях

Кальций необходим для крепких костей и здоровья сердца, но слишком много — нехорошо. Фактически, избыток кальция, который, по данным NIH, составляет более 2500 мг в день для взрослых в возрасте от 19 до 50 лет и более 2000 мг в день для лиц в возрасте 51 года и старше, может привести к проблемам.

По данным клиники Кливленда: «Исследователи полагают, что без достаточного количества витамина D, способствующего его усвоению, излишки кальция оседают в артериях, а не в костях.

Кроме того, анализ 10-летних медицинских тестов на более чем 2700 человек в рамках финансируемого из федерального бюджета исследования болезней сердца, опубликованный 10 октября 2016 года в журнале Американской кардиологической ассоциации , показал, что прием добавок кальция может увеличивают накопление бляшек в аорте и других артериях. Напротив, диета с высоким содержанием продуктов, богатых кальцием, таких как молочные продукты и листовая зелень, оказалась защитной.

«По возможности получайте кальций из своего рациона», — советует д-р.Милльстайн, отметив, что исследования показывают, что кальций лучше усваивается с пищей, чем с добавками.

Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует 1000 мг кальция в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет и 1200 мг в день для женщин от 51 года и старше. Рекомендация для мужчин в возрасте от 19 до 70 лет — 1000 мг в день и 1200 мг в день для мужчин от 71 года и старше. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 6 унций простого обезжиренного йогурта содержат около 311 мг кальция, что составляет чуть менее одной трети дневной нормы.Другие хорошие источники кальция включают тофу, обезжиренное молоко, сыр, обогащенные злаки и соки.

Дефицит кальция или гипокальциемию можно обнаружить с помощью обычных анализов крови. Если у вас низкий уровень кальция в крови, ваш врач может назначить добавку кальция.

4. Мультивитамины и мультиминералы: не заменяют здоровую диету

Считайте, что здоровый образ жизни требует не только употребления полезных для вас продуктов, физических упражнений и достаточного количества сна, но и ежедневного приема поливитаминно-мультиминеральных добавок ? Вы можете быть удивлены, узнав, что до сих пор не решено, действительно ли эти добавки полезны.

Одно удивительное исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine , в котором изучались данные почти 40 000 женщин старше 19 лет, показало, что в среднем женщины, принимавшие добавки, имели повышенный риск смерти по сравнению с женщинами, которые не принимали добавки. Мультивитамины также мало или вообще ничего не сделали для защиты от обычных видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний или смерти.

Однако более недавние исследования показали преимущества приема поливитаминов. Например, исследование, опубликованное 9 августа 2017 года в журнале Nutrients , пришло к выводу, что частое употребление поливитаминных и минеральных добавок помогло предотвратить дефицит питательных микроэлементов, который в противном случае мог бы вызвать проблемы со здоровьем.

Для женщин детородного возраста прием витаминов для беременных с фолиевой кислотой рекомендован Американским колледжем акушеров и гинекологов для предотвращения врожденных дефектов. Ваш врач также может назначить поливитамины, если у вас синдром мальабсорбции — состояние, при котором организм не усваивает должным образом витамины и минералы.

Но для здоровых людей, по словам Мэнсона, «добавка никогда не может заменить здоровую диету».

5. Добавки рыбьего жира: выберите рыбу или льняное семя

Богатая омега-3 жирными кислотами, рыба масло рекламировалось как средство от болезней сердца.Тем не менее, все больше и больше доказательств показывают, что добавки с рыбьим жиром имеют сомнительную пользу для сердца. Исследование, опубликованное 3 января 2019 г. в журнале «New England Journal of Medicine» (NEJM) , опубликованное 3 января 2019 г., показало, что добавки омега-3 жирных кислот не способствовали снижению сердечных приступов, инсультов или смертности от сердечных заболеваний у мужчин среднего и старшего возраста и женщины без каких-либо известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. В более раннем исследовании, опубликованном в мае 2013 года в NEJM , изучались люди с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, но также не сообщалось об отсутствии пользы.

Согласно NIH, дефицит омега-3 «очень редко встречается в Соединенных Штатах». Тем не менее, многие люди не могут ежедневно потреблять достаточное количество омега-3 для оптимального здоровья. Лучший способ получить достаточное количество — это употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые ими, в том числе:

Рыба и другие морепродукты, особенно жирная рыба из холодных вод, например лосось, скумбрия, тунец, сельдь и сардины
Орехи и семена, такие как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи
Растительные масла, такие как льняное масло, соевое масло и масло канолы
Обогащенные продукты, такие как определенные марки яиц, йогурт, соки, молоко и соя напитки

6.

Кава: чрезмерное употребление может нанести вред вашей печени

Кава — это трава, которая в концентрированных формах с некоторым успехом использовалась для лечения общего тревожного расстройства. Австралийское исследование, опубликованное в Интернете в 2015 году в журнале Trials , показало, что растение из южной части Тихого океана может быть эффективным альтернативным лечением лекарствам, отпускаемым по рецепту, для людей с диагнозом генерализованное тревожное расстройство (ГТР). Более раннее небольшое исследование, опубликованное в октябре 2013 года в журнале Journal of Clinical Psychopharmacology , также показало, что прием кавы значительно снижает тревожность по сравнению с плацебо у людей с ГТР.

Однако прием слишком большого количества кавы или ее слишком долгий прием был связан с серьезным повреждением печени, включая гепатит, цирроз и печеночную недостаточность. В результате, согласно NIH, FDA предупредило, что люди, особенно с заболеваниями печени или проблемами с печенью, или те, кто принимает лекарства, которые могут повлиять на печень, должны поговорить со своим лечащим врачом перед употреблением кавы. Кроме того, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья сообщает, что чрезмерное употребление кавы связано с проблемами с сердцем и раздражением глаз.

7. Изолят сои: осторожно с эстрогеном

Тофу, темпе и соевое молоко — хорошие источники белка, клетчатки и ряда минералов. Некоторые женщины также принимают сою в виде добавок, потому что растение содержит эстрогеноподобные соединения, называемые изофлавонами, которые могут помочь облегчить симптомы менопаузы. Однако высказывались опасения, что изофлавоны в соевых добавках могут способствовать увеличению риска рака груди.

Хорошая новость заключается в том, что крупномасштабные исследования не показали повышенного риска рака груди от употребления цельных соевых продуктов, таких как тофу и эдамаме, согласно данным Института рака Даны Фарбер в Бостоне.

Фактически, по крайней мере, одно исследование, опубликованное 6 марта 2017 года в журнале Cancer , в котором изучались 6235 выживших после рака груди, связывало употребление в пищу эквивалента одной порции соевых бобов в неделю с 21-процентным снижением риска смерти. от всех причин в течение почти 10-летнего периода наблюдения.

Но было проведено недостаточно исследований изолята соевого белка (SPI) — порошка, образованного путем удаления белка из остальной части растения, — чтобы узнать его влияние на риск рака груди, — говорит Миллстайн.(Помимо добавок, SPI часто встречается в батончиках, овощных гамбургерах и некоторых супах, соусах, смузи и сухих завтраках.)

Итог: «Если вас беспокоит рак груди, держитесь подальше от сои. добавки и соевый белок », — советует Миллстайн. «Однако потребление сои из продуктов не вызывает беспокойства».

5 витаминов, которые могут вам понадобиться в большем количестве, и где их получить — Cleveland Clinic

К счастью для нас, в отличие от наших предков, мы обычно не так обеспокоены серьезными заболеваниями, связанными с дефицитом витаминов.Мы больше осведомлены о том, что для нас хорошо. Благодаря улучшенному распределению у нас больше доступа к здоровой пище. Мы придумали, как добавлять витамины в пищу, если они не присутствуют в ней естественным образом. А если мы придерживаемся сбалансированной диеты, мы обычно получаем более здоровую дозу необходимых нам витаминов.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Но это еще не гарантирует, что каждый получит все необходимые витамины и минералы, необходимые для защиты от хронических проблем со здоровьем», — говорит диетолог Мира Ллик, доктор медицинских наук.«Определенные медицинские условия, экономические или демографические факторы, влияющие на доступ к пище, этапы жизни и особые диеты, могут повысить риск нехватки витаминов, что может поставить под угрозу ваше здоровье».

Здесь Илич объясняет витамины с повышенным риском недостаточного потребления, и если вам их не хватает, как их можно добавить в свой рацион.

Витамин B12 (кобаламин)

Зачем это нужно — Витамин B12 помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови, а также способствует выработке энергии и ДНК в организме.Чтобы получить эти преимущества, вы должны уметь усваивать его должным образом. С возрастом в желудке становится меньше кислоты для расщепления белка и высвобождения витамина B12 из пищи. Кроме того, на абсорбцию могут влиять такие состояния, как болезнь Крона или лекарства, такие как ингибиторы протонной помпы, блокаторы h3 и лекарство от диабета метформин.

Как получить — Людям старше 50 лет или другим людям, которым грозит менее чем достаточное количество витамина B12, следует спросить врача, следует ли им принимать добавки.Но обычно вы можете получить B12 через такие продукты, как:

Рыба, такая как тунец, лосось и форель.
Моллюски.
Мясо.
Птица.
Яйца.
Молоко.
Молочные продукты, такие как сыр или обезжиренный простой греческий йогурт.
Обогащенное соевое молоко.

«Для вегетарианцев и веганов — вы можете подвергаться большему риску из-за того, что в вашем рационе слишком мало B12», — говорит Илич. «Обогащенные продукты могут быть хорошими источниками. Только избегайте сладкого.”

Фолиевая кислота и фолиевая кислота

Зачем он нужен — Фолиевая кислота — это общий термин, который используется для описания множества различных форм витамина B9. Витамин B9 — один из восьми витаминов группы B. Он важен для образования красных кровяных телец, а также для здорового роста и функционирования клеток. И особенно важно, чтобы женщины употребляли фолиевую кислоту в течение первых трех недель беременности, чтобы предотвратить врожденные дефекты.

Фолиевая кислота — это синтетическая форма фолиевой кислоты, которая используется в добавках и в обогащенных пищевых продуктах.(Обогащение — это процесс добавления витаминов и минералов в пищу.)

Как получить — Некоторым может быть трудно получить рекомендуемое дневное количество фолиевой кислоты только с пищей. «Имейте в виду, что многие из нас все еще не получают достаточного количества фруктов, овощей и бобовых — наших лучших источников фолиевой кислоты», — говорит Илич. «Однако увеличить ежедневное потребление может быть проще, чем вы думаете».

Вы можете получить больше фолиевой кислоты естественным путем, просто увеличив потребление этих продуктов:

Листовые зеленые овощи.
Фрукты — особенно цитрусовые, дыни и клубника.
Фруктовый сок (помните: чем меньше сахара, тем лучше).
Бобовые, такие как сушеные бобы, чечевица и горох.

Поскольку нам нужна была дополнительная помощь в получении полного количества фолиевой кислоты и фолиевой кислоты в нашем рационе, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) также требует, чтобы фолиевая кислота была добавлена для обогащения следующих продуктов (если она обогащена, она будет быть указанным на этикетке).

Некоторые виды хлеба.
Крупы ассорти.
Мука.
Кукурузная мука.
Макаронные изделия.
Рис.
Прочие зерновые продукты (прочтите этикетки, чтобы узнать, содержат ли они фолиевую кислоту).

Витамин D

Зачем он нужен — Получение достаточного количества витамина D имеет решающее значение для вашего организма, чтобы усваивать кальций, необходимый для здоровья костей и зубов. Дефицит витамина D также был связан с некоторыми видами рака и сердечными заболеваниями. Но в отличие от других витаминов, наш главный источник витамина D — это не еда, а солнце.Таким образом, к факторам риска низкого уровня витамина D относятся жизнь в высоких широтах, высокий уровень загрязнения воздуха или городской смог, плотное облачное покрытие, одежда, которая всегда закрывает вашу кожу, и обильное использование солнцезащитного крема (хотя оба эти фактора очень важны для защиты кожи от повреждения солнцем. ) и более темная пигментация кожи.

Как получить — Сегодня многие продукты обогащены витамином D, включая апельсиновый сок, молоко и сухие завтраки. Природные источники витамина D включают жирную рыбу, такую как:

Лосось.
Селедка.
Тунец.
Сардины.
Грибы.
Яйца целиком.

Если вы не едите рыбу или эти продукты недоступны для вас, поговорите со своим врачом о добавке витамина D.

Витамин B6

Зачем он нужен — Витамин B6 является частью почти 200 биохимических реакций в организме человека, но наиболее известен своей ролью в регулировании сна, аппетита и настроения. Он играет ключевую роль в когнитивных способностях и иммунной функции, а также помогает вырабатывать красные кровяные тельца.Хотя дефицит витамина B6 встречается редко, многие из нас (особенно пожилые) не получают Рекомендуемую суточную норму витамина B6.

Как получить — Смесь мяса, цельнозерновых, овощей и орехов может помочь. Другие продукты, богатые B6, включают:

Картофель печеный.
Бананы.
Курица.
Бобы гарбанзо.
Другие обогащенные продукты (проверьте этикетку, чтобы узнать, обогащены ли они).

Витамин А

Зачем это нужно — Витамин А важен для зрения, здоровой кожи и иммунитета.Он содержится в предварительно сформированном витамине А (ретиноле) и бета-каротине, который превращается вашим организмом в активную форму витамина А.

Как получить — Зеленые овощи и оранжевые или желтые овощи и фрукты являются хорошими источниками бета-каротина:

Морковь.
Сладкий картофель.
Зимний сквош.
Шпинат.
Брокколи.

Другие продукты, богатые предварительно сформированным витамином А:

Яйца.
Молоко.
Масло сливочное.
Сыр.
Печень.

«При здоровом, сбалансированном питании, включающем в себя добавление продуктов, которые естественным образом содержат недостающие витамины, обогащенных продуктов и добавок в некоторых случаях, — говорит Ллик, — вы можете в кратчайшие сроки получить необходимое количество витаминов».

5 советов по приему пищевых добавок

Скажите честно — когда вы в последний раз ели предложенные вами пять-девять порций фруктов и овощей в день? Несмотря на все ваши усилия по соблюдению сбалансированной диеты, вам может не хватать рекомендуемого суточного количества определенных питательных веществ.

Многие люди обращаются к диетическим добавкам, чтобы получить рекомендуемое количество недостающих питательных веществ. Добавки могут использоваться для восполнения пробелов в питании в вашем рационе и могут быть особенно полезны для определенных групп людей (включая беременных женщин, женщин в период менопаузы, веганов, вегетарианцев и людей с пищевой аллергией), которым может потребоваться более высокий уровень определенных питательных веществ или чей рацион может ограничивать потребление определенных питательных веществ.

Вот несколько общих советов для взрослых, которые рассматривают возможность приема пищевых добавок.Помните, что даже если эти продукты доступны без рецепта, вы можете поговорить со своим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки. Добавки могут понадобиться не всем. Ваш врач может помочь вам определить, необходима ли пищевая добавка.

Совет: следите за дозировкой
При приеме добавок обязательно следуйте рекомендациям по дозировке, указанным на этикетке или предложенным врачом. Помните, что добавки содержат дополнительные питательные вещества, которые вы уже получаете из пищи в течение дня.И нет никакой реальной пользы для здоровья в том, чтобы получать больше определенного витамина или минерала, чем вам нужно; Фактически, прием слишком большого количества определенных витаминов или минералов может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как рвота или диарея, и более серьезные проблемы со здоровьем, такие как повреждение печени.

Будьте особенно осторожны со следующими добавками:

Железо: железо является важным минералом для человеческого тела, основная функция которого — перенос кислорода к тканям. Железо также важно для поддержания работы мышц и мозга, а также для иммунной системы.Однако, если вы потребляете больше железа, чем вам нужно, этот металл может накапливаться до токсичных уровней в сердце и печени. Перегрузка железом может вызывать симптомы от усталости и боли в суставах до полового бессилия и депрессии. Чрезмерно высокие дозы могут повредить ваши органы или привести к коме и смерти. Должностные лица общественного здравоохранения рекомендуют взрослым мужчинам и женщинам в постменопаузе — группам, которые редко испытывают дефицит железа — проконсультироваться с врачом перед применением добавок железа, поскольку у людей этих категорий редко бывает дефицит железа.Максимальная доза составляет 40-45 мг, в зависимости от возраста.

Витамины A, D и E: это «жирорастворимые» витамины, что означает, что ваше тело будет накапливать излишки в печени и жировой ткани. Хотя многие витамины являются «водорастворимыми» и могут проходить через организм с относительно легкими побочными эффектами, жирорастворимые витамины со временем могут накапливаться до токсичных уровней.

Совет: принимайте в соответствии с указаниями
Принятие добавки в соответствии с указаниями не означает только внимательное отношение к рекомендуемой дозировке.Также важно читать этикетки всех ваших рецептурных и безрецептурных лекарств, чтобы понять, как любая добавка может потенциально взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или едой, которую вы едите.

Всегда принимайте добавку в соответствии с указаниями на этикетке. Для лучшего усвоения некоторые пищевые добавки следует принимать во время еды; вам может потребоваться принимать другие натощак. Жирорастворимые витамины следует принимать с пищей, содержащей какие-то жиры, чтобы способствовать их усвоению.

Определенные витамины и минералы могут влиять на абсорбцию или эффективность некоторых лекарств (включая антикоагулянты, некоторые антациды и антибиотики). Обязательно внимательно прочитайте этикетки на ваших рецептурных и безрецептурных лекарствах и поговорите со своим врачом обо всех лекарствах и добавках, которые вы принимаете, и о возможных взаимодействиях.

Совет: внимательно читайте этикетки
При выборе определенной добавки важно провести тщательное исследование — в том числе внимательно читать этикетки, так как они часто могут сбивать с толку.Добавки не могут претендовать на то, чтобы лечить или излечивать заболевания, и они должны иметь маркировку с соответствующими ингредиентами и питательными веществами. Вот некоторые важные вещи, на которые следует обратить внимание при рассмотрении конкретной добавки:

Утверждения, которые кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой: Многие продукты могут похвастаться нереальными преимуществами или результатами. Остерегайтесь всего, что претендует на быстрое решение проблемы или может похвастаться драматическим прорывом.

Утверждения о натуральном или органическом продукте: Многие люди видят слова «натуральный» или «органический» и предполагают, что продукт полезен для вас или не имеет побочных эффектов.Однако все добавки потенциально могут вызывать побочные эффекты или взаимодействовать с вашими лекарствами. Поэтому важно читать все этикетки продуктов и говорить со своим врачом обо всех лекарствах, которые вы принимаете.

Продукты без побочных эффектов

При выборе добавки важно получать точную и актуальную информацию. В конце концов, ваш врач — ваш лучший помощник для ответа на любые ваши вопросы.

Совет: никогда не заменяйте пищу
Витамины и минералы, отпускаемые без рецепта, можно использовать в качестве дополнения к вашему рациону, но их никогда не следует использовать вместо настоящей еды.

Совет: храните пищевые добавки и лекарства в надлежащем порядке.
Чтобы предотвратить случайное проглатывание, всегда храните лекарства и витамины подальше от них, вне досягаемости и видимости вашего ребенка. И кладите лекарства или добавку на место каждый раз, когда вы их используете.

Каталожные номера:

Витаминные и минеральные добавки — Better Health Channel

Витамины — это органические соединения, которые наш организм использует в очень небольших количествах для различных метаболических процессов.Лучше всего получать витамины и минералы из разнообразных здоровых необработанных продуктов.

Несмотря на то, что прием витаминно-минеральных добавок широкого спектра действия «на всякий случай» представляет небольшой риск для здоровья и может принести пользу человеку, диета которого ограничена и не имеет разнообразия, прием витаминных и минеральных добавок вместо полноценного питания является не рекомендуется.

Витаминные и минеральные добавки часто используются неправильно и без совета профессионала. Их часто используют как лекарство для лечения таких заболеваний, как простуда, или для решения проблем, связанных с образом жизни, таких как стресс.Вопреки распространенному мнению, витамины — это не лекарства или чудодейственные средства. Это органические соединения, которые участвуют в различных метаболических функциях. Добавки в высоких дозах не следует принимать, если это не рекомендовано врачом.

Витамины и минералы получают из пищи

Исследования показывают, что большинство витаминов, которые вы получаете с пищей, лучше, чем те, которые содержатся в таблетках. Несмотря на то, что витамины в добавках синтезируются с точным химическим составом естественных витаминов, они все равно не работают.

Основное исключение — фолиевая кислота. Синтетическая форма (добавка или обогащенная пища) лучше усваивается организмом, чем фолиевая кислота из пищевых источников.

Пища — это комплексный источник витаминов, минералов и фитохимических веществ (растительных химикатов), которые работают вместе. Добавки, как правило, работают изолированно. Исследования показывают, что пищевой компонент, оказывающий влияние на организм, может не иметь такого же эффекта, когда он изолирован и принимается в качестве добавки. Это может быть связано с тем, что витамины и минералы в пищевых продуктах также подвержены влиянию других компонентов пищи, а не только «активного ингредиента».

Фитохимические вещества являются важным компонентом пищи и, как считается, снижают частоту сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Добавки не обладают преимуществами фитохимических веществ и других компонентов, содержащихся в пище. Прием витаминных и минеральных добавок не заменяет здорового питания.

Недостаток витаминов и минералов

Нашему организму требуется лишь небольшое количество витаминов и минералов каждый день. Разнообразная диета обычно обеспечивает достаточное количество каждого витамина и минерала.Однако некоторым людям могут потребоваться добавки для устранения дефицита витаминов или минералов, в том числе:

Фолиевая кислота и беременность

Беременным или планирующим беременность женщинам рекомендуются добавки с фолиевой кислотой (также известной как фолиевая кислота), чтобы снизить риск ребенок с дефектом нервной трубки, например с расщелиной позвоночника.

Фолиевая кислота — это витамин группы B, который также можно найти в некоторых обогащенных продуктах, таких как хлеб и сухие завтраки. В продукты, обогащенные фолиевой кислотой, во время производства добавляются питательные вещества для повышения их питательной ценности.

Веганские диеты и витаминные добавки

Кроме того, люди, соблюдающие веганские диеты, особенно беременные, могут получить пользу от добавок витамина B12.

Витаминные таблетки — это не чудодейственное средство

Принято считать, что прием мегадоз определенных витаминов будет действовать как лекарство для лечения или предотвращения определенных заболеваний. Например, витамин С предлагается как лекарство от простуды, а витамин Е широко рекламируется как полезный антиоксидант, помогающий предотвратить сердечные заболевания.

Однако после обширных исследований ни одно из этих утверждений не подтвердилось. Крупномасштабные исследования неизменно показывают небольшую пользу от приема мегадоз добавок. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что прием высоких доз добавок для предотвращения или лечения основных хронических заболеваний (таких как болезни сердца и рак) может быть вредным для вашего здоровья.

Таблетки от стресса, усталости и витамины

Витаминные добавки обычно считаются противоядием от стресса.Ощущение давления не приводит автоматически к дефициту витаминов, поэтому прием витаминных добавок не обязательно избавит от стрессовых ощущений.

Прием таблетки тоже вряд ли вылечит стойкую усталость. Если вы чувствуете усталость, скорее всего, это связано со стрессом, депрессией, недостаточным сном или другими факторами, а не с дефицитом витаминов. Если вы чувствуете это регулярно, обратитесь за медицинской помощью.

Витамины против старения

Витамин Е часто называют потенциальным источником молодости.Однако нет никаких доказательств того, что прием больших доз любого витамина может остановить или обратить вспять эффекты старения. Ни один витамин не может восстановить ослабевшее половое влечение или вылечить бесплодие.

Заявления об использовании витаминов и раке

Были сделаны некоторые заявления о том, что определенные витамины могут лечить различные виды рака. Однако исследования показывают, что это не так. Например:

Витамин А (бета-каротин) в больших дозах не лечит рак и может быть токсичным, особенно если принимать его в виде таблеток, а не с пищей.Исследования связывают витамин А с увеличением числа других видов рака, таких как рак легких у курильщиков, если принимать его в виде добавок.
Хотя есть некоторые свидетельства того, что витамин Е может играть небольшую роль в предотвращении некоторых видов рака, есть свидетельства того, что он может ускорить начало других типов рака. Однако это не было ни доказано, ни опровергнуто.
Высокие дозы антиоксидантов вряд ли помогут повысить эффективность традиционных методов лечения рака (таких как химиотерапия и лучевая терапия).На самом деле, мегадозы антиоксидантов могут помешать некоторым лекарственным средствам лечения рака, помогая защитить раковые клетки, которые лечение направлено на уничтожение.
Некоторые исследования показали, что риск рака простаты, груди и легких не снижается при приеме высоких доз добавок, содержащих витамины E или C или селен.

Витаминные и минеральные добавки могут быть опасными

Правильный баланс и адекватные уровни основных питательных веществ важны для ряда сложных процессов в нашем организме.Когда витамины принимаются в виде добавок, они попадают в организм на уровнях, которые невозможно достичь даже при соблюдении самой здоровой диеты.

Добавки также могут привести к употреблению больших доз одного витамина «в одиночку». Когда витамины потребляются из продуктов, у них есть много спутников, которые могут помочь им на этом пути. Например, провитамин А (бета-каротин) в пище сопровождается сотнями его каротиноидных родственников.

Простой прием витаминных таблеток — не мгновенное средство от чувства усталости или недостатка энергии.Именно комбинация целого ряда соединений в пищевых продуктах дает нам защиту (о большинстве из которых мы, вероятно, даже не знаем). Когда вы искусственно удаляете один из них и предоставляете его полностью вне контекста, это может быть не так эффективно, а в случае некоторых витаминов может иметь негативные последствия.

Витамины и минеральные добавки также могут мешать приему рецептурных лекарств и лечения. В крайних случаях, например, когда люди принимают в 100 раз больше рекомендуемой диеты (RDI), это может остановить действие противосудорожных препаратов, таких как те, которые используются при эпилепсии.

Высокие дозы витаминных добавок небезопасны.

Многие люди ошибочно полагают, что если небольшое количество витаминов полезно для вас, то большее количество должно быть лучше. Однако лучше следовать правилу «лучше меньше, да лучше».

Прием некоторых витаминов в дозах выше рекомендованных может вызвать проблемы со здоровьем. Например:

Витамины A, D, E и K жирорастворимы, что означает, что они накапливаются в организме и при приеме в высоких дозах могут быть токсичными.
Высокие дозы некоторых водорастворимых витаминов, таких как витамин B6, также могут стать токсичными.
Потребление большого количества фолиевой кислоты может скрыть дефицит витамина B12.
Высокий уровень витамина B6 также был связан с некоторыми типами повреждения нервов.
Дозы витамина С выше одного грамма могут вызвать диарею.
Большие дозы витамина С могут также вызывать тошноту, спазмы в животе, головные боли, усталость, камни в почках мешают вашему организму перерабатывать (метаболизировать) другие питательные вещества, например, опасно повышать уровень железа.
Избыточное количество витамина С в организме также может помешать медицинским тестам, например, тестам на диабет, давая ложный результат.
Высокие дозы витамина А могут вызвать врожденные дефекты, а также заболевания центральной нервной системы, печени, костей и кожи.
Высокие дозы витамина Е связаны с более высокими показателями ранней смерти (смертности).

Большие дозы минералов также могут привести к проблемам со здоровьем

Чрезмерные дозы некоторых минералов также могут вызвать проблемы, например:

Всего в пять раз РСНП, цинк, железо, хром и селен могут быть повышены до токсичных уровней в теле.
Большое количество фтора (особенно в детстве) может окрашивать и даже ослаблять зубы.
Очень большие дозы рыбьего жира могут привести к снижению свертываемости крови.
Отравление железом также является обычным явлением. Даже небольшое количество сверх РСНП может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, тошноту и дефекацию кишечника (фекалии). Сильная токсичность может привести к коме и даже смерти.

Оставайтесь в безопасности и соблюдайте рекомендованную дозу

Для здорового взрослого, если используются добавки, их, как правило, следует принимать в количествах, близких к РСНП.Добавки в высоких дозах не следует принимать, если это не рекомендовано врачом.

Витаминные и минеральные добавки — краткосрочная мера

Прием витаминных и минеральных добавок — краткосрочная мера. Длительное употребление некоторых пищевых добавок в высоких дозах может привести к появлению симптомов токсичности. Если вы чувствуете, что вам может не хватать определенных витаминов и минералов, возможно, лучше подумать об изменении своего рациона и образа жизни, чем прибегать к добавкам. Если вам нужна помощь, обратитесь к врачу или диетологу.

Обратитесь за профессиональной консультацией при приеме витаминных и минеральных добавок.

Некоторые дополнительные лекарства, такие как витаминные и минеральные добавки, могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, и лечебными процедурами.

Полезные пищевые добавки

Витамины

Минеральные вещества

Фосфолипиды и полиненасыщенные жиры омега-3 и омега-6

Как относиться к добавкам?

Пищевые добавки – полезные и вредные, классификация и влияние на организм

Здоровье и пищевые добавки

ТОП-5 витаминов и пищевых добавок

Полезные пищевые добавки для здоровья

Бывают ли полезными пищевые добавки? | Еда и кулинария

Полезные добавки

Не друзья, но и не враги

полезные пищевые добавки

Нейтральные пищевые добавки — относительно безвредные

Вредные пищевые добавки

Таблица вредных пищевых добавок

Здоровье и пищевые добавки

Советы по употреблению пищевых добавок

Таблица Е добавок с расшифровкой

Лучшие 5 добавок для оптимального здоровья

28 февраля 2020 г. | Лорен Торторичи, округ Колумбия

Что такое пищевые добавки и кому они нужны?

Что такое пищевые добавки?

Кому нужны пищевые добавки?

Примеры групп населения, требующих особого совета по поводу пищевых добавок

Особые риски для отдельных групп населения

Заключение

Список литературы

Биологически активные добавки: что нужно знать | Справочник по основным питательным веществам

7 популярных добавок со скрытыми рисками

6.

5 витаминов, которые могут вам понадобиться в большем количестве, и где их получить — Cleveland Clinic

Витамин B12 (кобаламин)

Фолиевая кислота и фолиевая кислота

5 советов по приему пищевых добавок

Витаминные и минеральные добавки — Better Health Channel

Витамины и минералы получают из пищи

Недостаток витаминов и минералов

Фолиевая кислота и беременность

Веганские диеты и витаминные добавки

Витаминные таблетки — это не чудодейственное средство

Таблетки от стресса, усталости и витамины

Витамины против старения

Заявления об использовании витаминов и раке

Витаминные и минеральные добавки могут быть опасными

Высокие дозы витаминных добавок небезопасны.

Большие дозы минералов также могут привести к проблемам со здоровьем

Оставайтесь в безопасности и соблюдайте рекомендованную дозу

Витаминные и минеральные добавки — краткосрочная мера

Обратитесь за профессиональной консультацией при приеме витаминных и минеральных добавок.

Добавить комментарий Отменить ответ