Продукты содержащие много холестерина список: Питание при высоком холестерине » Поликлиника № 2

Чем опасен холестерин? | Сургутская городская клиническая поликлиника № 4

Холестерин представляет собой вещество мягкой, воскообразной консистенции, он является строительным материалом для клеточных оболочек-мембран всех клеток организма, его много в нервной ткани, холестерин необходим дл образования многих гормонов, он важен для метаболизма (обмена веществ) жирорастворимых витаминов, включая витамины A, D, E, K. В печени вырабатывается 80% всего холестерина, а остальное поступает с пищей.

В каких продуктах содержится холестерин?

Холестерин содержится в яйцах, молочных продуктах, мясе и в мясе птицы. Яичные желтки и мясные субпродукты (печень, почки и т.д.) отличаются особо высоким содержанием холестерина. Рыба обычно содержит меньше холестерина, чем другие виды мяса, но некоторые моллюски, такие как креветки, раки, рыбья икра также характеризуются высоким содержанием холестерина.

Чем опасен холестерин?

Для нормальной работы всех организмов и систем холестерин необходим, но его избыток откладывается на внутренней стенке кровеносных сосудов. Вокруг этих отложений разрастается рубцовая ткань, формируются отложения кальция. Так образуется атеросклеротическая бляшка, которая сужает просвет сосуда, снижает кровоток, а присоединение тромба ведёт к его закупорке.

Каждый человек старше 20 лет должен знать свой уровень холестерина.

Какой уровень холестерина крови безопасен для здоровья?

Оптимальный уровень общего холестерина (ХС) должен быть менее 5,0 ммоль/л (200мг/дл).

Что необходимо делать для снижения холестерина крови?

• Будьте физически активны.
• Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием холестерина (жирные сорта мяса, мясные субпродукты, яйца, сливочное масло, твёрдые сыры, сливки, мороженое, рыбья икра, креветки, кальмары).
• Употребляете продукты, богатые клетчаткой (овсяные отруби, овсяные хлопья, коричневый рис и бобовые).
• Замените сливочное масло растительным.
• Ешьте больше продуктов, богатых жирными кислотами, (льняное масло, ядра грецкого ореха, сёмга, форель, корюшка, сардина, скумбрия, палтус, сельдь).
• Ешьте фрукты и овощи. Каждый приём пищи начинайте с овощного салата.
• Выбирайте нежирные белковые продукты – соя, рыба, курица без кожи, очень постное мясо и обезжиренные или 1%-2% молочные продукты.
• Ограничьте количество готовых хлебобулочных изделий  (например, пончики, печенье и крекеры), которые вы едите.
• Ограничьте количество жареной пищи. Используйте запекание, тушение, приготовление на пару.
• Держитесь подальше от фаст-фудов.

 

 

 

Если через 6-8 недель диеты снижение уровня общего холестерина не наблюдается, то обратитесь к терапевту. Возможно, врач порекомендует лекарства для снижения холестерина и других жиров крови. Однако стоит помнить, что лекарства лишь дополняют и усиливают действие правильно составленной диеты!

Снижение холестерина: 17 советов как избежать заболеваний сердца

Простые шаги для снижения холестерина Ваш доктор говорит что у вас высокий холестерин? Тогда вы знаете, что вам необходимо поменять свое питание и образ жизни, чтобы уменьшить холестерин и риск сердечных заболеваний. Даже если ваш врач пропишет лекарства для снижения уровня холестерина, все-равно необходимы изменения в питании и быть более активным для здоровья сердечно-сосудистой системы. Наши простые советы помогут держать уровень холестерина в порядке. Холестерин, плохой и хороший Наше тело нуждается в небольшом количестве холестерина для нормального функционирования. Но мы можем получать большое количество насыщенных жиров и холестерина  из еды. И то и другое увеличивает количество ЛНП (плохого) холестерина. ЛНП холестерин может вызывать образование бляшек в артериях, приводящих к сердечным заболеваниям. ЛВП (хороший) холестерин, с другой стороны, помогает очищать вашу кровь от плохого. Нам нужно снизить ЛНП холестерин и увеличить ЛВП холестерин, начнем с питания. Контроль количества пищи. Не более ладони за раз. Большинство людей употребляют в двое большее количество пищи за раз, чем это рекомендовано для здоровья. Это может привести к увеличению веса и высокому холестерину в крови. Вот легкий способ контролировать количество пищи: Используйте свою ладонь. Одна порция мяса или рыбы, это приблизительно столько, сколько помещается на вашей ладони. Одна порция свежих фруктов размером, примерно, с ваш кулак. И одна порция приготовленных овощей, риса, или макаронных изделий должна помещаться на обоих ладонях рук сложенных вместе. Больше полезной пищи Положите на свою тарелку больше фруктов и овощей, от пяти до девяти порций в день (см. предыдущий совет), чтобы снизить “плохой” ЛНП холестерин. Пользу окажут также антиоксиданты содержащиеся в этих продуктах. Употребляя больше фруктов и овощей, меньше остается “места” для жирной пищи. Также, это поможет снизить кровяное давление и поддерживать здоровый вес. Продукты обогащенные растительными стероидами, некоторые распространенные маргарины, йогурты и другие, также помогают снизить уровень “плохого” ЛНП холестерина. Для здоровья сердца полезны морские продукты Меню для здоровья сердца должно включать рыбу, как минимум, два раза в неделю. Почему? В рыбе содержится малое количество насыщенных жиров. И большое количество полезных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты помогают снижать уровень триглицеридов, определенный вид жиров в крови. Омега-3 также помогают снижать уровень холестерина, замедляют рост бляшек в артериях. Выбирайте жирную рыбу, такую как лосось, тунец, форель и сардины. Начните свой день с цельных зерен Миска овсянки или каша из цельного зерна послужат вам весь день. Клетчатка и комплекс углеводов в цельном зерне поможет чувствовать себя сытым дольше, т.е. у вас будет меньше искушения переесть в обед. Они также помогают уменьшить количество “плохого” ЛНП холестерина и могут быть важной частью вашей стратегии по снижению веса. Другие примеры цельных зерен включают в себя коричневый рис, попкорн, ячмень, хлеб из муки грубого помола. Орехи для здоровья сердечно-сосудистой системы Желаете перекусить? Горстка орехов будет вкусной альтернативой другим продуктам, которое способствует снижению количества холестерина в крови. Орехи содержат большое количество мононенасыщенных жиров, что снижает уровень “плохого” холестерина, оставляя “хороший” халестерин в норме. удаление зубного камня стоимость Несколько исследований показывают, что люди, которые съедают около 30 граммов орехов в день, имеют пониженный уровень риска сердечных заболеваний. Орехи содержат большое количество жира и калорий, поэтому старайтесь не съедать более 30 граммов орехов в день. Ненасыщенные жиры полезны для сердца Нам нужно немного жира в рационе — около 25 — 35 процентов из употребляемых калорий в день. Но вот тип жира имеет ключевое значение. Ненасыщенные жиры — содержащиеся в рапсовом, оливковом и подсолнечном маслах, помогают снизить уровень “плохого” холестерина и увеличить уровень “хорошего” холестерина. Насыщенные жиры, содержащиеся в пальмовом масле, и транс-жиры, содержащиеся в продуктах животноводства, повышают уровень “плохого” холестерина. Даже хорошие жиры содержат много калорий, поэтому не стоит злоупотреблять ими. Больше бобов, меньше картофеля Для нашего тела необходимы углеводы, но некоторые более полезны для организма чем другие. Цельные зерна, такие как коричневый рис, макаронные изделия из цельных зерен и бобовые содержат большее количество клетчатки и меньше поднимают уровень сахара в крови. Они помогают снизить холестерин и чувствовать себя сытым более длительное время. Другие углеводы, содержащиеся в белом хлебе, картофеле, белом рисе и пирожных, повышают уровень сахара намного быстрее. Это приводит к более быстрому чувству голода, и может увеличить риск переедания. Двигайтесь Даже 30 минут физической активности в день (для энергичных занятий, таких как бег, достаточно 20 минут три раза в неделю), поможет снизить уровень “плохого” и увеличить уровень “хорошего” холестерина. Чем больше упражнений, тем лучше. Физическая активность также помогает поддерживать здоровый вес, снижая вероятность развития закупорки артерий. Нет необходимости заниматься 30 минут подряд в день, можно разделить на занятия по 10 минут в течение дня. Прогулка Если вы не привыкли заниматься физическими упражнениями, и не любите посещать тренажерный зал — просто сходите на прогулку. Это легко, полезно, и все что нужно, это хорошая пара обуви. Такие занятия как ходьба, снижают риск инсульта и заболеваний сердца, помогают похудеть и укрепить кости. Если вы решили заниматься прогулками, начните с 10 минут в день, постепенно увеличивая длительность. Поработать без похода в спортзал Вы можете укрепить здоровье вашего сердца без упражнений или занятий в спортзале. Подходит любая активная деятельность, такая как садоводство, танцы или подъем по ступенькам вместо лифта. Даже работа по дому может классифицироваться как упражнение, если вы затеяли серьезную уборку, которая заставляет ваше сердце биться чаще. Ответственно относитесь к своему здоровью Если у вас высокий уровень холестерина, вы и ваш доктор можете использовать несколько стратегий для снижения этого уровня. Вы можете улучшать свою диету, снизить вес, заниматься физическими упражнениями, и даже принимать таблетки. Есть также другие советы, которые вы можете взять себе на вооружение, чтобы быть уверенным что находитесь на правильном пути. Что делать, если приходиться питаться не дома Довольно легко держать уровень холестерина под контролем, если вы готовите дома. Но как быть если приходиться питаться вне дома? Ресторанная пища может быть наполнена насыщенными жирами, калориями и натрием. Даже здоровую пищу могут принести в большой порции. Воспользуйтесь этими советами: Выбирайте продукты запеченные, приготовленные на пару или гриле, но не жаренные на масле. Если знаете что порция большая, заказывайте пол порции, вместо целой. Ищите скрытые ловушки Внимательное изучение этикеток приобретаемых продуктов имеет важное значение для диеты направленной на здоровье сердечно-сосудистой системы. Вот несколько советов: Если на упаковке написано “цельные зерна”. Прочтите этикетку, она должна содержать пшеницу из цельно зерна или муку из цельно зерна. Продукты, на которых указано, что они не содержат холестерин, все-равно могут повышать его уровень. Насыщенные жиры могут быть виновником этого повышения. Избегайте стресса Хронический стресс может повышать кровяное давление. Повышенное давление добавляет риск атеросклероза, когда бляшки с холестерина накапливаются на артериях. Исследователи также доказали, что для некоторых людей, стресс напрямую увеличивает уровень холестерина в крови. Снимайте стресс расслабляющими упражнениями или медитацией. Сосредоточьтесь на своем дыхании и сделайте глубокие вдохи. Эти простые действия можно делать в любом месте. Когда потеря означает победу Снижение веса — это лучшее что вы можете сделать для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ожирение увеличивает риск высокого холестерина, высокого кровяного давления, и диабета 2-го типа. Это все влияет на стенки ваших артерий, делая их более склонным к накоплению бляшек с холестерина. Снижение веса, особенно брюшного жира, который приводит к отвердеванию стенок артерий, помогает повышать “хороший” холестерин и снижать уровень “плохого”. Следуйте советам своего врача Управление уровнем холестерина — это пожизненный процесс. A2news.ru советует регулярно посещать врача, чтобы следить за своим здоровьем. Соблюдайте рекомендации врача по режиму питания, физических упражнений и лекарств. Работая вместе, вы и ваш доктор сможете снизить уровень холестерина и сохранить ваше сердце здоровым. Видео наглядно объясняющее вред холестерина: http://www.a2news.ru/

Восемь продуктов, снижающих уровень холестерина | Питание и диеты | Кухня

Вокруг холестерина идет очень много споров. Он вреден – утверждают американские исследователи и запрещают жиры. Другие ученые делят холестерин на вредный и полезный, без последнего организм не сможет нормально работать. Он содержится в жирной рыбе, орехах, в растительных нерафинированных маслах (оливковом, соевом, льняном и кунжутном). Только помните, что жарить на нерафинированных маслах нельзя, их нужно добавлять в салаты или уже готовую пищу.

Читайте также: Продукты, которые помогают худеть

Как бы там ни было, но на этой неделе, во время Масленицы, мы едим огромное количество жирных продуктов, содержащих большое количество холестерина: сметану, масло, блины, копченая и соленая рыба. Так что нужно поддержать свой организм, помочь ему переработать жирную пищу и вывести вредный холестерин.

Представляем восемь продуктов, которые помогут снизить уровень холестерина в крови.

1. Цитрусовые

Они богаты пектином, растворимым волокном, которое образует в желудке вязкую массу и выводит из него холестерин, еще до того, как он попадет в кровь и засорит сосуды.

Цитрусовый мармелад

Фото:globallookpress.com

1 грейпфрут

1 апельсин

2 лимона

600 г сахара

2,5 стакана воды

Шаг 1. Вымыть фрукты, выжать из них сок с мякотью.

Шаг 2. С кожуры снять белые волокна, разрезать кожицу на тонкие полоски.

Шаг 3. Положить кожицу, влить сок и воду в жаропрочную посуду. Туда же положить зерна и белые волокна, завернутые в марлю. Варить 15-20 минут.

Шаг 4. Извлечь марлю, положить сахар, варить пока мармелад не уварится и не станет вязким. Остудить.

2. Овсяные отруби

Один из самых эффективных продуктов в деле снижения холестерина. Также можно применять овсяную муку грубого помола. Если в магазинах этой муки не попадается, можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке и добавлять овсяную муку в блины или пироги.

Овсяное печенье

Фото:globallookpress.com

1 стакан овсяного толокна

1 стакан пшеничной муки

0,5 ч. л. соды

1 яйцо

100 г сливочного масла

1 стакан сахара

Шаг 1. Смешать толокно, муку, соду, яйцо, масло и сахар. Замесить тесто.

Шаг 2. Поставить на 30 минут в холодильник.

Шаг 3. Из теста скатать шарики, выложить на противень, немного прижать сверху. Выпекать 20-25 минут при 200°С.

Читайте также: Почему опасен высокий холестерин?

3. Бобовые

Нут, чечевица, фасоль – все они содержат растворимые волокна, которые очень полезны для сердца. Кроме того, за счет высокого содержания белка, бобовые могут частично заменить жирное мясо в рационе.

Ладду (индийские сладости)

Фото:globallookpress.com

1 стакан нутовой муки

½ стакана коричневого сахара

180 г сливочного масла

2 ст.л. измельченных грецких орехов

80 г сливок жирных

Кардамон и корица по вкусу

Орехи кешью

Шаг 1. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном. Насыпать в туда муку и обжаривать 15 минут, помешивая, пока не станет пахнуть орехами.

Шаг 2. Сахар размолоть в пудру, положить к муке и обжаривать еще 3 минуты.

Шаг 3. Измельчить кардамон и корицу, нарубить грецкие орехи и положить к общей массе. В последнюю очередь добавить сливки.

Шаг 4. Снять с огня и дать немного остыть.

Шаг 5. Налепить шариков, смачивая руки в холодной воде. Шарики украсить орешками кешью. Поставить ладу на холод.

4. Морковь

Фото:globallookpress.com

В ней, как и в цитрусовых, содержится много пектина. Поэтому морковь помогает выводиться вредному холестерину из организма. Достаточно съедать две морковки, чтобы снизить уровень холестерина на 10 % (если он у вас довольно высок).

Морковные котлеты

3 моркови

3 яйца

2 ст.л. растительного масла

100 г муки

Соль по вкусу

Шаг 1. Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Шаг 2. Добавить яйца, муку и соль, все перемешать.

Шаг 3. Поставить на огонь сковороду, налить на нее масло.

Шаг 4. Сформировать котлеты и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон до корочки.

Шаг 5. Жарить на небольшом огне, под крышкой, несколько раз переворачивая.

5. Фисташки

Фото:globallookpress.com

В них содержится фитостеролы, натуральные растительные вещества, которые блокируют всасывание холестерина в кровь. Кроме того, фисташки богаты мононенасыщенными жирными кислотами, волокнами и антиоксидантами, веществами, поддерживающими здоровье сердца и сосудов.

6. Чай

Фото:globallookpress.com

Содержащийся в чае танин помогает контролировать уровень холестерина в крови. Более эффективен в этом отношении зеленый чай, так как в нем танина содержится больше.

7. Сладкий перец

Фото:globallookpress.com

Он укрепляет сосуды и выводит холестерин. А еще предупреждает повышение артериального давления, обладает противосклеротическим действием. В перце так много витаминов, что сок из него в средние века применяли как очень действенное противоцинготное средство.

Салат из красного перца с луком

2 перца

2 красных луковицы

1 ст.л. рафинированного масла

1 ст.л. сливочного масла

4 ст.л. красного вина

Соль

Молотый черный перец

Сухой базилик

Шаг 1. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой.

Шаг 2. На сковороде распустить сливочное масло, добавить растительное, положить овощи. Обжаривать 2 минуты. Потом огонь убавить и потушить овощи до мягкости.

Шаг 3. Добавить вино, потушить еще, пока вино не испарится. Посолить, добавить перец и базилик.

8. Баклажаны

В них очень много калия – поэтому при сердечно-сосудистых заболеваниях баклажаны незаменимы. Они нормализуют водно-солевой обмен, поддерживают кислотно-щелочной баланс, а также снижают уровень холестерина в крови.

Баклажаны, запеченные с ветчиной

Фото:globallookpress.com

2 баклажана

100 г ветчины

1 пучок кинзы

3 ст.л. густой сметаны

1/3 ч.л. аджики

80 г тертого сыра

Шаг 1. Баклажаны помыть и разрезать пополам. Выложить на смазанный маслом противень.

Шаг 2. Ветчину мелко нарезать, смешать с мелконарубленной зеленью, добавить сметану и аджику. Выложить сверху баклажан.

Шаг 3. Поставить в духовку, нагретую до 180°С. Выпекать 15 минут. Потом посыпать тертым сыром и допечь до мягкости.

10 продуктов с высоким содержанием холестерина

При высоком холестерине придется отказаться от целого ряда продуктов. Отказаться совсем — или значительно уменьшить потребление. Ниже — список «великолепной» десятки самой вредной еды.

Многие слышали, что высокий уровень холестерина — это опасно для здоровья. Но далеко не все знают, что конкретно надо делать и в чем конкретно себя ограничивать.

ТАБЛИЦА В ПОМОЩЬ: СОДЕРЖАНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА В ПРОДУКТАХ

Продукты, повышающие холестерин

См также: Холестерин в продуктах питания

1. Маргарин

Маргарин — это растительный твердый, гидрогенизированный жир, так называемый транс-жир, вредный для здоровья человека, что следует иметь в виду не только больным, но и совершенно здоровым людям. Чем раньше вы откажетесь от транс-жиров, тем лучше.  Гидрогенизированные жиры способствуют повышению уровня “плохого” холестерина в крови.

2. Колбаса

Большая часть колбас изготавливается из свинины, которая содержит большое количество холестерина. Не говоря уже о сомнительных добавках, которые требуют отдельного разговора.

3. Яичные желтки

Желток куриного яйца — один из чемпионов по содержанию холестерина среди продуктов. Тем не менее, есть новые доказательства того, что высокий яичный холестерин не так вреден, как холестерин мяса. И плюсов от поедания желтков, больше, чем минусов. Один лецитин чего стоит!

См также: Вредны ли яйца для сосудов?

4. Икра

Да-да, деликатес, столь ценимый многими людьми, столь любимый гурманами ингредиент бутербродов с хлебом и маслом, настоящая кладовая холестерина!

5. Печеночный паштет

Еще один субпродукт (т. е. продукт, имеющий отношение к внутренностям мяса, рыбы, птицы). Все без исключения субпродукты содержат холестерина гораздо больше, чем мясо любой другой части тела животного.

6. Рыбные консервы

Увы, если вы любите шпроты или сардины в масле, придется с любовью расстаться. Или позволять себе эти вкусности с высоким холестерином лишь по большим праздникам. Возможно, некоторым утешением послужит то, что консервированная рыба в собственном соку не опасна. Вы можете наслаждаться тунцом или треской на воде вместе с омегой-3 жирными кислотами, которые они содержат.

7. Сыр

Твердые сыры часто жирны и отличаются повышенным уровнем холестерина, поэтому, выбирая сорт, отдавайте предпочтение нежирным. Держитесь подальше от сыров 45-50 %. Совсем от сыров отказываться не стоит, так как нам нужен кальций.

8. Переработанное мясо

Что имеется в виду? Бекон, мясные консервы и другие удовольствия жизни, представляющие собой переработанное мясо, отнюдь не из «тощих» кусков.

9. Фастфуд

Ох уж этот фастфуд! Он всегда под подозрением, даже когда мы заказываем легкий салат Цезарь. Но недоверие оправдано: рестораны быстрого питания, как правило, используют жирные куски мяса для гамбургеров и жарят в масле с высоким содержанием холестерина (на животных жирах).

10. Креветки и Кº

Устрицы, моллюски, мидии и креветки отличаются довольно высоким содержанием холестерина. Как настоящие животные, а не как рыба (в ней меньше холестерина)!

Высокое содержание холестерина — в каких продуктах?

Обратите внимание, что в списке больше всего продуктов животного происхождения. Растительная пища свободна от холестерина, даже когда она жирная. В этой связи забавляют этикетки производителей на продуктах растительного происхождения (подсолнечного масла, например): «Не содержит холестерина». Они и не могут его содержать! 😉

Если перед вами стоит цель снизить высокий холестерин, первое, что необходимо сделать, — ограничить употребление мясных продуктов. Совсем не обязательно становиться вегетарианцем, но структуру питания пересмотреть придется основательно. Да, в пользу вегетарианской пищи.

Впрочем, снижение холестерина при помощи правильной диеты — это целое искусство. И не одна статья.

См также:

Холестерин, гиперхолестеринемия, атеросклероз, липиды

О холестерине и его участии в развитии атеросклероза пишут везде, разве что не пишут только в детской литературе. Даже производители растительного масла (в рекламных целях), на своих упаковочных материалах отмечают: «без холестерина». Хотя априори холестерин не содержится в жирах растительного происхождения. Не претендуя на глубокую научную статью с опубликованием химических формул и пр., я хочу упорядочить различные данные и сделать их понятными всем людям, а не только врачам или патофизиологам.

Что такое холестерин?

Холестерин (ХС) — это вещество относящиеся к липидам (lipos – жир), а по химической структуре холестерин относится к стероидам. В группу липидов относят: нейтральные жиры (глицериды), жирные кислоты, фосфолипиды. Вместе с фосфолипидами, холестерин входит в состав клеточных мембран и является строительным материалом, особенно нервной системы. Холестерин – это вещество необходимое для нормальной работы организма. Ещё раз хочу подчеркнуть – для нормальной работы организма! Без холестерина наш организм не может правильно функционировать. Холестерин является источником образования желчных кислот, стероидных и половых гормонов. Большинство тканей человека обладает способностью синтезировать ХС, но большая его часть синтезируется в печени. Между печенью, плазмой крови и тканями происходит постоянный обмен ХС.

Поскольку холестерины и триглицериды не растворимы в воде (как известно жир не растворяется в воде), и соответственно в плазме крови, то они вступают в комплекс с белками и между собой, образуя транспортные формы липопротеидов, предназначенные для переноса к местам утилизации. По размеру молекул выделяют 4 основных класса липопротеидов: хиломикроны, липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). Каждый из этих липопротеидов содержит разное количество холестерина, белков, триглицеридов и фосфолипидов.

Человек не только синтезирует холестерин сам, но и получает его с пищей не растительного происхождения. Я говорю о пище именно не растительного происхождения. Дело в том, что холестерин содержится не только в продуктах животного происхождения, а и в морепродуктах!

В каких продуктах содержится холестерин?

Терапевты, кардиологи, неврологи – это те врачи, которые наиболее часто встречаются с проблемами повышенного содержания холестерина (гиперхолистеринемиия) и нарушениями липидного состава крови (дислепидемия), а соответственно и атеросклероза. Эти специалисты в один голос говорят, что нельзя употреблять в пищу свинину, свиное сало, сливочное масло и др. продукты с содержанием жира, а так же яйца.

Давайте разберемся, только ли жирная пища и яйца являются основным поставщиком холестерина. Для этого обратимся к таблице.

Рекомендуемая норма потребления холестерина в сутки – 300 мг, однако во многих продуктах он находится в таком количестве, что соблюсти ее, не заглянув в таблицу, практически нереально. Эти данные помогут вам не страдать от лишнего веса и не иметь проблем с ишемической болезнью сердца.

По данным таблицы мы видим, что в печени, говяжьем языке, мойве, креветках, рыбьей икре, карпе содержание ХС выше, чем в свинине и свином жире! И самое большое содержание холестерина в говяжьих мозгах (помните, что ХС является строительным материалом нервной системы?). Здесь очень важно сказать, что уровень содержания ХС в крови на 65 — 75% обусловлено синтезом печени, и на 25 — 35% поступлением с пищей.

Формирование холестерином атеросклероза

Атеросклероз – полифакториальное заболевание сердечно-сосудистой системы с преимущественным поражением артерий среднего и крупного калибра.

Холестерин выделяется из печени с желчью в составе желчных кислот, которые на 70 – 90% всасываются в тонком кишечнике, и поступают в печень, где из них вновь синтезируется холестерин. Таким образом, обмен Холестерин представляет собой тонко регулируемую систему. Избыток поступления ХС с пищей компенсируется уменьшением всасывания в кишечнике, а также снижением синтеза в печени. В случае уменьшения количества ХС в пище, происходит обратный процесс – увеличивается его синтез в печени и увеличивается всасывание в тонком кишечнике. Поэтому уровень холестерина в крови является стабильным показателем, до той поры пока не происходит сбой – нарушение этих процесс

Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) препятствуют отложению ХС в сосудах, и даже удаляют уже отложенный холестерин из стенки сосудов, отправляя его для дальнейшей утилизации в печень. Эти липопротеиды препятствуют образованию атеросклероза. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) и липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП) способствуют образованию атеросклероза.

Таким образом, чем выше содержание ЛПНП и ЛПОНП, тем выше риск развития атеросклероза. Чем выше уровень ЛПВП, тем лучше.

Индекс атерогенности (риска развития атеросклероза) можно рассчитать по формуле: К = ХСобщий – ЛПВП / ЛПВП, где ХСобщий – общее содержание холестерина в плазме крови. ЛПВП – содержание липопротеидов высокой плотности в плазме крови. В норме: К = 3-3,5.

Чем ниже этот коэффициент, тем лучше. Нормативные показатели липопротеидов в плазме крови представлены в таблице. По европейским данным, ЛПНП должны быть, менее 3,0 ммоль/л (Wood D. Et al. Eur.Heart J., 1998).

Так почему происходит сбой, почему происходит нарушение в обмене холестерина? Эти механизмы очень сложные и до конца не изучены. Известно, что у ряда народностей Крайнего Севера, где основными продуктами питания являются оленина и рыба, атеросклероз встречается редко. И в то же время у вегетарианцев может быть высокий уровень содержания холестерина и ЛПНП в крови! Повышенное содержание ХС может быть обусловлено наследственными факторами: гетерозиготная или гомозиготная семейная гиперхолистеринемия. Однако многие научные данные доказывают, что высокий уровень холестерина и ЛПНП, в том числе не всегда являются абсолютно надежным признаком развития атеросклероза. Интересным представляется и определённая мозаичность поражения сосудов, т.е. бляшки формируются в определённых отделах. Возникает резонный вопрос: почему здесь, а не в другом месте сосуда формируется атеросклероз?

Как уже говорилось, атеросклероз является многофакторным заболеванием. Значимое значение в формировании бляшки в определённом месте сосуда, способствует поражение стенки самого сосуда. Факторы риска развития поражения сосудов и развитие атеросклероза следующие:

1. Гиперхолистеринемия и дислипидемия.
2. Курение.
3. Высокое артериальное давление.
4. Стрессы.
5. Сахарный диабет.
6. Пониженная физическая активность.
7. Возраст и пол.

Эти и другие факторы риска приводят к поражению целостности сосудистой стенки, где происходит отложение липопротеидов, фибрина, тромбоцитов, кальция, что и формирует атеросклеротическую бляшку.

У курящих людей, атеросклероз развивается в 2-3 раза быстрее, чем у не курящих. У курящих так же отмечается увеличение пораженных сосудов.

Повышение артериального давления увеличивает риск ишемической болезни сердца более чем в 3 раза при любом уровне ХС в плазме крови. При случайном выборе мужчин-москвичей в возрасте 40-59 лет за 6 лет процент умерших от заболеваний связанных с атеросклерозом был в 5 раз больше при комбинации дислипопротеинемии с артериальной гипертензией, чем при наличии одного из этих факторов (Оганов Р.Г., Жуковский Г.С., 1987). Более одного миллиона человек умирает в мире от сердечно-сосудистых заболеваний, из них почти полмиллиона от ишемической болезни сердца и 300 000 от церебральной сосудистой патологии — инсульты и др. (Кухарчук В.В., 2006). В основе этих заболеваний лежит атеросклеротическое поражение артерий миокарда и головного мозга. В России смертность населения от ишемической болезни сердца находится на одном из первых мест. Максимум частоты заболевания приходится на возраст 40-50 лет (Парфенов А.С., 2006). Гипертонической болезнью в России страдает 39,9 % мужчин и 41,1 % женщин (Котов С.В., 2006).

Эмоциональный стресс приводит к нейрогуморальным сдвигам, которые повышают проницаемость сосудов и облегчают их инфильтрацию липидами.

Однако нарушения мозгового кровообращения наблюдаются и у детей. В структуре детской неврологической патологии, они составляют от 3-5% до 8 – 10% (Бадалян Л.О., 1984; Трошин В.М., 1996; Banker Q., 1992). И у детей то же бывают инсульты. Да, да, именно инсульты! В 83% случаев ишемические инсульты у детей обусловлены врожденными аномалиями сосудов.

Заболеваемость инсультом у детей: Канады, Великобритании, Франции и США, составляет от 2 до 13 на 100 000 детского населения в год (DeVeber G., 2005; Giroud M. et al., 1995; Kirham F., Hogan A., 2004; Lanthier S. et al., 2000, Lynch J., 2004). Проводимые исследования в Южном Административном Округе Москвы в период с 1997 по 2004 годы выявило распространённость мозгового инсульта у детей – 6,94 случая на 100 000 детского населения в год (Зыков В.П., Черкасов В.Г. и др., 2005).

Интересным представляется фактор риска по полу и возрасту. Дело в том, что атеросклеротические изменения сосудистой системы начинаются уже в детском возрасте! Так по данным А.М.Вихерта с соавт. (1981) фиброзные бляшки в левой нисходящей сердечной артерии наблюдаются в возрасте 10-19 лет в 17,8% случаев, 20-29 лет – 45,7%, 30-39 лет – 78, 6%, 40-49 лет – 93% случаев! Ишемическая болезнь сердца (ИБС) до 50 лет у женщин отмечается в 3-4 раза реже, чем у мужчин, однако, после менопаузы это соотношение постепенно выравнивается. И после 60 лет соотношение случаев инфарктов сердца и инсультов у мужчин и женщин становится равным.

Однако самым главным фактором в развитии атеросклероза является гиперхолистеринемия, что подтверждается выявлением атеросклероза у детей с наследственной гиперхолинестеремией! Ведь у детей нет других фактор риска. Они не курят, подвижны, нет повышенного артериального давления, избыточной массы тела и сахарного диабета, кроме повышения концентрации холестерина. Да, да уважаемые читатели. У детей встречается атеросклероз. И атеросклероз неукоснительно молодеет. Интересно, что кроме семейной гиперхолистеринемии, обнаружение повышения холестерина у детей, наблюдается при ряде других наследственных заболеваниях. Например, при синдроме Вильямса. При этом синдроме у ребенка с рождения отмечается повышенное содержание в крови холестерина, которое самостоятельно проходит к 2 годам жизни.

Способы нормализации холестерина и других липидов

Нормализация уровня холестерина и других компонентов липидного профиля, должна проводиться комплексно и под контролем врача. Неслучайно в некоторых клиниках Москвы имеются кабинеты дислипидемии. Это очень помогает в работе неврологам, кардиологам и терапевтам.

Диета

Диета должна заключать в себя два компонента:

1. Максимальное снижение приема в пище продуктов с высоким содержанием холестерина (см. табл.№1). Прием в пищу диетического мяса – кролик, индейка; обезжиренных молочных продуктов. Хорошо заменить молочные продукты (творог, сыр) на соевые. Снижение общей калорийности пищи, особенно если есть избыточная масса тела. Принимать с пищей не более 300 мг холестерина в сутки см таблицу
2. Прием в пищу продуктов с природными липотропными свойствами, т.е. благодаря содержанию в этих продуктах полиненасыщенных жирных кислот, происходит снижение ХС. К ним относятся растительные масла: льняное, кукурузное, тыквенное, оливковое, грецкого ореха. Другие растительные масла не имеет такого липотропного эффекта. Постепенно заменяйте сливочное масло этими растительными маслами и полностью перейдите на прием и использование в приготовлении пищи только этих масел. Рекомендую употреблять в пищу жирную рыбу сортов: скумбрия, сельдь, сардины, тунец, палтус.

Многие морепродукты содержат холестерин, но из-за содержания в жирных сортах рыбы полиненасыщенных жирных кислот омега-3, это способствует разрушению и выведению холестерина. В таких морепродуктах, как креветки, кальмары, осьминоги, где нет жира и соответственно омега-3, много холестерина, который попадает в кровь при употреблении этих продуктов в пищу. Прием рыбьего жира снижает уровень ХС и триглицеридов. Так по данным В.Е.Рhillipson et al. (1985), уровень общего ХС и триглицеридов снизился соответственно на 27% и 64%, при применении рыбьего жира.

Помню, как в детском саду меня насильно заставляли пить рыбий жир. Конечно, не для профилактики атеросклероза, по всей видимости, для профилактики рахита. Его отвратительный запах и вкус, чувствую и сейчас при одном упоминании: «рыбий жир». Хорошо, что сейчас рыбий жир выпускают в капсулах. Благоприятное действие на липидный обмен обусловлено входящими в состав рыбьего жира полиненасыщенными жирными кислотами класса омега-3. Кроме рыбьего жира, выпускают и препараты содержащие омега-3.

К разговору об употреблении алкогольных напитков, как средства снижающего холестерин. Несомненно, прием алкоголя не даёт снижение холестерина. И более того алкоголь раздражает печень, приводит к жировому гепатозу и развитию цирроза. Прием красного натурального сухого вина, способствует улучшению липидного профиля из-за содержащихся в кожуре и косточках винограда особых веществ. Однако надо помнить, что прием красного сухого вина должен быть не более 150 мл в сутки! Часто под предлогом оздоровления люди пьют алкогольные напитки, не соблюдая предложенной дозировки.

Помните, что даже самой жесточайшей диетой можно снизить содержание общего холестерина на 15 – 20%. Напомню, что основное количество холестерина синтезируется печенью.

По данным Британской Диетической Ассоциации по витаминам и пищевым добавкам – нет данных, что прием витаминов, антиоксидантов и других пищевых добавок способствует профилактике и лечению атеросклероза. Однако по данным канадских ученых низко-жировая диета, богатая растительными стиролами и пищевыми волокнами, может снижать уровень липопротеидов низкой плотности (Journal of the American Medical Association, 2005). Поэтому я приведу ряд растительных препаратов для комплексного лечения гиперхолистеринемии и атеросклероза.

Сбор: плоды боярышника кроваво-красного – 15 гр., плоды аронии черноплодной – 15 гр., плоды земляники лесной – 15 гр. Две столовые ложки сбора залить 500 мл воды, нагреть на кипящей водяной бане 30 минут, охладить 10 минут, процедить и довести водой количество отвара до первоначального объема. Принимать по 100 мл 3 – 4 раза в день.

Теперь немного поговорим о чесноке, и мифе о том, что он влияет на снижение холестерина. В 1972 году экспедиция «Юнеско» нашла в Тибетском монастыре глиняные таблички с таинственными рецептами народной медицины. Их удалось расшифровать. Там было написано следующее: «очищает организм от жирных и известковых отложений, резко улучшает общий обмен веществ в организме, в результате чего все сосуды становятся эластичными. Благодаря этому предупреждается стенокардия, инфаркт миокарда, склероз, образование различных опухолей, исчезают головные боли, шум в голове, восстанавливается зрение. При точном и осмысленном выполнении лечения полностью омолаживается организм человека». В конце 70-х годов ХХ века этот рецепт, чеснока настоянного на спирте, обошел все научно-популярные издания Советского Союза. Многие люди применяли его без видимой положительной динамики. В настоящее время он представляет интерес с позиций изучения истории медицины. Хотя и в настоящее время находятся последователи этого рецепта. В моей врачебной практике то же встречались пациенты, которые выполняли всё строго в соответствии с инструкцией, но без результатов.

Интересно, что и в русской народной медицине есть данные о чесноке, как об омолаживающем средстве. Чеснок является сильнейшим биостимулятором. Он помогает при дисбактериозе, астении (вялость, слабость, утомляемость), глистной инвазии. Не случайно, что кришнаиты (последователи одной из индийских религий) не употребляют чеснок наряду с алкогольными напитками и др. веществами. Так как этот стимулятор будет отвлекать от духовного осознания постулатов Кришнаизма, а значит «просветления».

Несомненным отрицательным свойством чеснока является его резкий специфический запах. Сейчас продают в аптечной сети вытяжку из чеснока в специальных капсулах. Следует помнить, что применение чеснока противопоказано лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, панкреатит и др.). Он обладает сильным раздражающим действием.

Существуют продукты, снижающие уровень холестерина в организме и способствующие его выведению. К ним относятся: овсяные хлопья, яблоки, слива, различные ягоды, бобовые (фасоль, горох), рис (особенно бурый). Все они содержат растворимую клетчатку (пектин, клейковину) и при варке образуют желеобразную массу. Хорошо в пищу употреблять орехи. А так же пить зеленый чай. А если при заваривании зеленого чая Вы добавите кардамон, то будет очень интересный вкус, и полезно. Зелёный чай содержит флавониды, которые укрепляют стенки сосудов и обладают антиоксидантным свойством. Флавониды так же содержатся в шиповнике, ягодах черной смородины, черноплодной рябине, лимонах. И эти продукты богаты витамином С, что так же очень полезно пациентам с гиперхолистеринемией и атеросклерозом.

Полезны при атеросклерозе соки из картофеля, свеклы, моркови, арбуза, капусты, тыквы. Хорошо в пищу принимать морскую капусту. Для вашего удобства составлена таблица.

Общие советы по диете:

1. Яичные белки не содержат холестерина, поэтому заменяйте ими цельные яйца в рецептах (каждому целому яйцу добавляйте 2 белка).
2. При приготовлении супа охладите мясной бульон и снимите слой застывшего жира. При приготовлении срежьте жир с мяса и удалите кожу птицы.
3. Избегайте жареной пищи.
4. Сочетайте мясные блюда с овощами или макаронами.
5. Заправляйте овощные салаты и закуски лимонным соком, травами, специями (кардамон, сельдерей, петрушка, карри, чеснок и др.). 
6. Ограничьте использование майонеза, жирных соусов, кетчупа.
7. Если Вам хочется сладкого, лучше всего Вам подойдет в таких ситуациях овсяное печенье или фруктовое мороженое.

Медикаментозное лечение гиперхолестеринемии и атеросклероза

Медикаментозное лечение должно назначаться врачом в зависимости от вашего индивидуального липидного профиля плазмы крови, ваших сопутствующих заболеваний: заболеваний печени, больны ли Вы сахарным диабетом или гипертонической болезнью и др. Нельзя принимать медикаменты по совету родственников, друзей и знакомых. Если определенный препарат помог вашему соседу, то это не значит, что он поможет Вам. Потому что у Вас уникальный организм, собственное течение заболевания и свои сопутствующие болезни. Однако медикаментозную терапию можно описать в общих принципах, без указания названия препаратов. (Не буду заниматься рекламой отдельных медикаментов).

Универсального средства для снижения холестерина и нормализации липидного статуса, пока не существует. Можно выделить две основные группы: средства, снижающие ХС и препараты, уменьшающие уровень триглицеридов. В последние годы всё шире используют так называемые фибраты и статины. Они в основном тормозят синтез печёночного ХС. Таким образом, воздействуя на печень, что приводит в ряде случаев, даже к токсическому воздействию на печень. Однако фармацевтическая промышленность не стоит на месте, и появляются новые статины, не оказывающие токсического действия на печень. И при использовании статинов, конечно надо соблюдать диету, потому что 30 – 35 % ХС попадает с пищей. Статины улучшают функцию эндотелия и воздействуют на атеросклеротическую бляшку (Boneti P.O. et al. Europ.Heart J., 2003). Еще ряд трудностей, которые не приводят к массовому применению этих препаратов, то, что они дорогостоящие и действуют на период применения. И необходимо практически пожизненно принимать эти препараты. Это может привести к определенному воздействию на функцию печени, и в редких случаях, токсического эффекта от применения статинов. При отсутствии эффектов от проводимого лечения, в последние десятилетия проводят плазмаферез. В некоторых случаях хирургическое лечение.

Профилактика гиперхолестеринемии и атеросклероза

Профилактика должна включать отказ от вредных привычек, правильное питание, нормализации труда и отдыха, систематическую двигательную активность. Говоря о двигательной активности, надо сказать, что чрезмерный физический труд и очень большие нагрузки, наоборот способствуют повышению уровня ХС. Все нужно делать без фанатизма.

Необходимо контролировать и нормализовать артериальное давление. Следить за уровнем сахара в крови и проводить постоянное лечение, если у Вас имеются такие отклонения.

Говоря о профилактике атеросклероза, отдельного внимания заслуживает феномен «пенсионерского банкротства». Как известно, он представляет ухудшение самочувствия и обострение заболевания у людей, ведущих активный, а иногда и напряженный образ жизни и внезапно его прервавших в связи с уходом на пенсию. Резкие изменения жизненного стереотипа, могут отрицательно влиять на многие функции, в том числе и усиливать развитие атеросклероза (Кухтевич И. И., 1998). Поэтому, очень важно, чтобы при выходе на пенсию, человек не чувствовал свою ненужность, не значимость. Надо чтобы пенсионер вел трудовую деятельность, но уже у себя дома. Может быть, более усиленно занялся своим хобби: что-то мастерил. У меня есть пациентка, которая многие годы пишет книгу воспоминаний. У нее множество болезней и проблем, но занятие любимым и интересным делом ей помогает справляться с недугами. Ей недавно исполнился 81 год, а она в здравом уме и памяти.

Нужно подходить комплексно к своему оздоровлению. Эффективность профилактических и лечебных мероприятий возрастает, если Вы такие мероприятия проводите совместно с врачом.

Проводите профилактику гиперхолестеринемии и атеросклероза. Чем раньше Вы начнете это делать, тем будет лучше Вам и Вашим близким.

Автор: Воронов Игорь Анатольевич, детский невролог сети ПреАмбула, кандидат медицинских наук

Оренбургская областная клиническая больница

Приемное отделение
Заведующий отделением Сивкова Алена Валерьевна

Отделение реанимации и интенсивной терапии
Заведующий отделением Мочалина Людмила Анатольевна

Пульмонологическое отделение
Заведующий отделением Нехорошкова Татьяна Александровна

Мы рады приветствовать вас на страницах официального сайта нашей больницы!

Государственное автономное учреждение здравоохранения «Оренбургская областная клиническая больница» (ГАУЗ «ООКБ») свыше 140 лет занимает лидирующее место в здравоохранении области. Благодаря деятельности сотрудников нашего учреждения и бережному отношению к традициям, заложенным нашими предшественниками, мы продолжаем повышать качество и эффективность медицинской помощи. Мощная материально-техническая база, высокий кадровый потенциал, использование эффективных методов диагностики и лечения дают возможность оказывать специализированную, в том числе высокотехнологичную медицинскую помощь населению Оренбургской области и других регионов.

Мощность стационара 933 койки. С 2007 года ГАУЗ «ООКБ» входит в перечень учреждений, оказывающих высокотехнологичную медицинскую помощь по федеральным квотам. С 10 января 2013 в нашей больнице работает региональный сосудистый центр на 120 коек, а 1 января 2014 года на базе нефрологического отделения начал работать областной нефрологический центр.

Мощность консультативной поликлиники 600 посещений в смену, приём ведется по 28 специальностям.

Ежегодно в стационарных отделениях больницы лечатся свыше 24 тысяч пациентов.

Кроме того, ежедневно с выездом на места автомобильным и санитарно-авиационным транспортом специалистами отделения экстренной консультативной медицинской помощи оказывается экстренная помощь при осложнённых заболеваниях, травмах, при необходимости производятся оперативные вмешательства.

Из 404 врачей, работающих в больнице, 4 имеют учёную степень доктора медицинских наук, 33 являются кандидатами медицинских наук, высшая квалификационная категория у 159 врачей. Из 719 средних медицинских работников — у 249 высшая квалификационная категории, 26 медицинских сестёр имеют высшее сестринское образование. 7 врачей нашей больницы носят почётное звание «Заслуженный врач Российской Федерации», 6 – почётное звание «Заслуженный работник здравоохранения Российской Федерации». Нагрудным знаком «Отличник здравоохранения» награждены 31 врач и 6 средних медицинских работников. Почётную грамоту Министерства здравоохранения Российской Федерации имеют 32, почётную грамоту Министерства здравоохранения Оренбургской области – 94 работника больницы.

Совместная работа областной клинической больницы и Оренбургского государственного медицинского университета (института, академии) по подготовке медицинских кадров высшего звена имеет более чем 70-летнюю историю. В настоящее время на нашей базе работают пять кафедр ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный медицинский университет».

Для подготовки кадров среднего звена на базе учреждения функционируют вечернее отделение и отделение последипломной подготовки специалистов со средним медицинским и фармацевтическим образованием областного медицинского колледжа.

Наше учреждение имеет лицензию на все осуществляемые виды медицинской деятельности, в том числе на работы и услуги при оказании высокотехнологичной медицинской помощи по 14 специальностям.

Мы надеемся, что наш сайт не только поможет вам найти необходимую информацию, но и оставит у вас самые приятные впечатления.

Главный  врач ГАУЗ «Оренбургская областная клиническая больница»

А. В. Редюков

---

Решаем вместе

Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь? Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!

Сообщить о проблеме

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Время чтения: 3 мин., 16 сек.

Панкреатит — это заболевание поджелудочной железы, связанное с развитием воспалительного процесса в органе. При этом заболевании возникает нарушение поступления ферментов, участвующих в пищеварении, из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку. Пищеварительные ферменты остаются в самой железе и разрушают ее. Главной причиной данного заболевания является неправильное и несбалансированное питание. Именно поэтому в основе лечения панкреатита стоит правильно подобранная диета.

Общие правила. Длительность диеты.

Соблюдение правильного питания — это залог быстрого выздоровления. При этой диете необходимо придерживаться определенных правил для исключения возможности развития осложнений.

Общие правила диеты:

1. Необходимо избегать переедания
2. Питание должно быть дробным, не менее 5-6 раз в сутки
3. Еда должна быть теплой. Необходимо полностью исключить горячие и холодные блюда.
4. Исключить из рациона сырые овощи и фрукты и продукты богатые клетчаткой.
5. Готовить пищу нужно только рекомендуемыми способами.

Питание при панкреатите в период обострения:

В случае обострения панкреатита необходимо исключить прием любой пищи на несколько суток. Во время голодания показано пить очищенную негазированную воду. Суточный объем воды должен составлять не более 1,5-1,7 литра. После стихания болевых ощущений и симптомов в рацион можно добавить низкокалорийную пищу в небольшом объеме (жидкие каши, овощные супы, паровые котлеты из рыбы или мяса куры).

В случае не соблюдения диеты при остром течении панкреатита заболевание может быстро перейти в хроническую форму.

Заметьте! В острый период противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.

Питание при хроническом панкреатите:

Хроническая форма панкреатита требует педантичного подхода к питанию. Правильное питание, без нарушений, позволяет избежать обострений. Каждое обострение приводит к недостаточности железы.

При хронической форме панкреатита необходимо соблюдать диету № 5.

• Дробное питание до 6 раз в сутки
• количество соли не более 6 грамм
• отварные блюда в протертом или измельченном виде
• питание с повышенным содержанием белка

Список разрешенных продуктов:

Крупа (гречка, овсянка, рис, манка)	Крупу необходимо варить на воде, с последующим добавлением молока и небольшого количества сливочного масла
овощи	Овощи можно употреблять в виде первых блюд (овощные супы, суп-пюре) или в виде измельченных отварных кусочков. Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста.
фрукты	Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели.
мясо	Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры. Мясо готовится на пару и в виде суфле или котлет из фарша.
рыба	В еду допускается белая речная рыба, приготовленная на пару.
яйцо	Допускает приготовление парового омлета из 1 куриного яйца или 3 перепелиных яиц.
Молочные продукты	Молочные продукты должны быть минимальной жирности
хлеб	Можно есть небольшое количество пшеничного хлеба 2-3-х дневной давности

   

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Финики, виноград, бананы	Провоцируют вздутие живота
Грибы, бобовые, капуста белокачанная	Содержат грубую клетчатку
Копчености, соленое, фаст фуд, продукты содержащие консерванты и красители	Раздражают слизистую пищеварительного тракта
Субпродукты (печень, язык, сердце, почки и др.)	Содержат много холестерина
Любые жареные и жирные блюда	Приводят к обострению заболевания
Молочные продукты с высоким процентом жирности	Высок риск развития обострения или осложнения заболевания

   

Меню питания при панкреатите. Режим питания.

Необходимо помнить, что питание при панкреатите должно быть дробным, порции небольшого размера. Пищу надо отваривать или готовить на пару и измельчать.

Все продукты должны быть качественными без содержания консервантов и красителей.

Соблюдение режима питания и правил диеты позволит избежать осложнений и обострения заболевания.

Рецепты диетических блюд при панкреатите:

Примерное меню диеты при панкреатите:

Завтрак: гречневая каша сваренная на воде с добавлением нежирного молока. Отвар шиповника.

Второй завтрак: запеченое яблоко. Травяной чай

Обед: овощной суп с куриными фрикадельками. Паштет из телятины. Компот из сухофруктов

Полдник: творожная запеканка из нежирного творога. Кисель

Ужин: Паровая рыбная котлета с отварными овощами и рисом. Травяной чай

Перед сном: компот из шиповника.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Что такое холестерин?

designer491 / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

У вас кружится голова от противоречивых сообщений о холестерине, которые вы слышите? Это не удивительно. Исследователи узнают больше о холестерине и насыщенных жирах. И по мере того, как они узнают больше, рекомендации по питанию могут измениться.

Что такое холестерин?

Холестерин — это восковое вещество, которое содержится в продуктах животного происхождения, которые мы едим, а также в клетках нашего организма.Нашему организму нужен холестерин для нормального функционирования и он может производить весь необходимый холестерин. Холестерин в организме используется для производства гормонов и витамина D. Он также играет роль в пищеварении.

В организме есть три основных типа холестерина:

• Липопротеины высокой плотности или ЛПВП. Часто называемый хорошим холестерином, ЛПВП помогает удалить излишки холестерина из организма.
• Липопротеины низкой плотности, или ЛПНП. ЛПНП — это плохой или «паршивый» холестерин. Это может привести к образованию бляшек в артериях.
• Липопротеины очень низкой плотности, или ЛПОНП. ЛПОНП также способствуют накоплению зубного налета.

Еще одно вещество, включенное в лабораторные липидные тесты, — это уровни триглицеридов. Триглицериды — это особый тип жира в крови. Высокий уровень триглицеридов может быть признаком избытка жира в организме или повышенного риска диабета 2 типа. Они также могут быть сигналом того, что вы потребляете слишком много калорий, особенно из очищенного зерна или продуктов и напитков с добавлением сахара.Уровень триглицеридов также может быть повышен у людей, которые курят или употребляют слишком много алкоголя.

Если в организме слишком много холестерина, он накапливается. Наращивание воска, называемое бляшкой, прилипает к внутренней части артерий. Поскольку артерии сужаются и закупориваются, кровоток по ним затрудняется. Закупорка может привести к сгустку крови, инсульту или болезни сердца.

Я в опасности?

Многие вещи могут повысить ваш риск высокого холестерина, в том числе:

• Генетика : В некоторых семьях наблюдается высокий уровень холестерина.
• Возраст : С возрастом уровень холестерина повышается.
• Лекарства : Некоторые лекарства могут повышать уровень холестерина.
• Ожирение : Люди с избыточным весом или ожирением подвергаются большему риску высокого холестерина.
• Диета : Потребление большого количества насыщенных и трансжиров может повысить уровень холестерина ЛПНП.
• Отсутствие активности : Активность способствует повышению уровня холестерина ЛПВП.
• Курение : Табачные изделия снижают уровень ЛПВП и повышают уровень ЛПНП. Связь между курением и высоким уровнем холестерина больше у женщин.

Высокий холестерин, что теперь?

Каждый человек с высоким уровнем холестерина может получить пользу от здорового образа жизни. Однако ваш врач может порекомендовать дополнительную поддержку для контроля уровня холестерина, например, лекарства, снижающие уровень холестерина, особенно если ваш холестерин высок из-за генетики. И, если вы подвержены риску развития высокого уровня холестерина, простые изменения образа жизни могут помочь снизить этот риск.К ним относятся здоровая для сердца диета, физическая активность и достижение или поддержание здоровой массы тела.

Когда дело доходит до плана здорового питания, четыре диетических изменения могут помочь контролировать уровень холестерина:

Наслаждайтесь продуктами с растительными стеринами и станолами

Некоторые продукты питания — фрукты, овощи, растительные масла, орехи, семена и цельное зерно — содержат вещества, называемые растительными стеролами и станолами. Употребление в пищу продуктов, богатых этими веществами, может помочь бороться с повышением уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП.Чтобы увеличить ежедневное потребление, также ищите продукты, обогащенные растительными стеролами и станолами. Например, некоторые апельсиновый сок, хлопья и батончики для завтрака могут быть обогащены.

Ограничьте потребление насыщенных жиров

Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и цельножирные молочные продукты. Было обнаружено, что более высокое потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина ЛПНП. Исследования также показали, что замена источников насыщенных жиров ненасыщенными жирами может помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП.Чтобы снизить потребление насыщенных жиров:

• Готовьте на растительных маслах, таких как оливковое, рапсовое, подсолнечное и сафлоровое.
• Ешьте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, грецкие орехи и молотое льняное семя.
• Выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты, такие как 1% или обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт, или нежирные сыры, такие как обезжиренная фета и частично обезжиренная моцарелла.
• Замените сливочное масло и сало растительным маслом, содержащим ненасыщенные жиры.
• Избегайте трансжиров — было обнаружено, что они повышают уровень ЛПНП в продуктах с высокой степенью обработки. Производители пищевых продуктов удалили трансжиры из своих продуктов, но некоторые продукты с более длительным сроком хранения могут все еще содержать их. Проверьте количество трансжиров на этикетке с информацией о пищевой ценности и в списке ингредиентов. Если написано, что еда содержит частично гидрогенизированное масло, положите ее обратно.

Выберите постные белковые продукты

Постные белковые продукты содержат меньше калорий из жиров.Чтобы выбрать постные отрубы:

• Найдите на упаковке слова «поясница» или «круглая».
• Снимите кожу с курицы и индейки, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров.
• Ограничьте употребление жирного, мраморного мяса, жареных или во фритюре продуктов и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как субпродукты
• Выбирайте более здоровую пищу, когда едите вне дома, выбирая запеченные, жареные или приготовленные на гриле продукты.

Растворимая клетчатка ароматизатора

Пищевые волокна содержатся во фруктах, овощах, бобах, чечевице и цельнозерновых продуктах.Эти богатые питательными веществами продукты содержат два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую. Оба типа важны для хорошего здоровья. Получение достаточного количества пищевых волокон из различных продуктов важно для всех.

Исследования показали, что растворимая клетчатка, в частности, из фруктов, овощей, бобов, чечевицы и цельного зерна, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. В желудке растворимая клетчатка образует густое желеобразное вещество, которое помогает связывать диетический холестерин из продуктов, которые вы едите.Итак, запаситесь овощами и фруктами:

• Выберите фрукты и овощи, которые также содержат растворимую клетчатку. Например, инжир, брюссельская капуста, персики, морковь, абрикосы, манго и апельсины.
• Ешьте фрукты и овощи разных цветов.
• Перейдите на более растительные или вегетарианские блюда, включив в него бобы, чечевицу и соевые продукты.
• Сосредоточьтесь на целых формах продуктов, включая свежие, замороженные, консервированные и сушеные.
• Ищите консервированные фрукты в воде или собственном соку.
• Выбирайте консервированные овощи с низким содержанием натрия или сорта без добавления соли.

Цельнозерновые продукты — отличный способ получить пользу от пищевых волокон:

• Ешьте ячмень (без жемчуга) и овес — они содержат растворимую клетчатку.
• Убедитесь, что на этикетке вашего хлеба указано «100% цельное зерно» или цельное зерно указано как один из первых ингредиентов.
• Ограничьте употребление рафинированных углеводов, особенно источников добавленного сахара, таких как сладости и сахаросодержащие напитки.

Одно предупреждение: увеличивая потребление клетчатки, также увеличивайте потребление воды. Это поможет снизить риск запора. Если вам трудно ежедневно получать достаточное количество клетчатки с пищей, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем рассматривать добавку клетчатки.

20 продуктов с высоким содержанием холестерина (и которые можно есть или ограничить)

Богатые холестерином блюда, такие как креветки с креветками в масле, допустимы в умеренных количествах, но вы должны сосредоточить свою диету на продуктах, полезных для сердца.

Кредит изображения: LauriPatterson / E + / GettyImages

Сегодня продукты с высоким содержанием холестерина становятся виновниками диеты, а на следующий день они становятся суперпродуктами. (Яйца — прекрасный пример этого явления.)

Давайте разберемся в причине неразберихи. Прежде всего, холестерин — это восковой тип жира, который вырабатывается в организме и содержится в пище.

Холестерин в пище или диетический холестерин содержится в большинстве продуктов животного происхождения, таких как мясо, молоко, йогурт и яйца.По данным Harvard Health Publishing, диетический холестерин составляет лишь около 20 процентов холестерина в крови.

Большая часть холестерина в организме вырабатывается печенью, и ее вырабатывает достаточно, поэтому вам не нужно получать холестерин с пищей. Согласно исследованию Nutrients, проведенному в июле 2019 года, холестерин сохраняет клеточные мембраны прочными и помогает организму вырабатывать гормоны, витамин D и желчные кислоты.

Холестерин переносится через кровь липидными переносчиками, называемыми липопротеинами.Основными липопротеинами являются липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП).

HDL часто называют «хорошим холестерином», потому что он помогает организму избавиться от холестерина, перемещая его из клеток в печень. Высокие уровни ЛПВП связаны с более низким риском сердечных заболеваний или инсульта.

С другой стороны, ЛПНП называют «плохим холестерином», потому что высокий уровень может вызвать атеросклероз или образование бляшек в артериях. По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), это может способствовать сердечному приступу или инсульту.

Нет продуктов с высоким содержанием холестерина ЛПВП или ЛПНП, но некоторые продукты могут повышать или понижать уровни ЛПВП, ЛПНП или общего холестерина. А некоторые из этих продуктов даже не содержат холестерина.

Например, бананы и картофель не содержат холестерина, но, поскольку они богаты растворимой клетчаткой, они могут помочь снизить уровни ЛПНП и общего холестерина.

Сколько холестерина нужно есть?

Не существует минимального целевого уровня холестерина в рационе, потому что ваше тело производит его достаточно.Что касается максимального уровня, предыдущие рекомендации рекомендовали ограничить потребление холестерина до 300 миллиграммов в день.

Однако в Рекомендациях по питанию для американцев на 2020-2025 годы больше не указывается верхний предел. Вместо этого они побуждают нас поддерживать как можно более низкое потребление холестерина (и трансжиров), сохраняя при этом здоровую сбалансированную диету.

Ниже вы найдете два списка продуктов с высоким содержанием холестерина: продукты, которые следует включить в свой рацион, и продукты, которые вы, возможно, захотите исключить. Обратите внимание, что процентное значение дневной нормы (DV) FDA основано на потреблении 300 миллиграммов холестерина в день.

Здоровые продукты с высоким содержанием холестерина

1. Креветки: 358,7 мг, 120% дневной нормы (суточная норма)

Креветки и другие моллюски, как правило, содержат много холестерина. Показательный пример: вы получите 120 процентов дневной нормы холестерина в 6 унциях вареных креветок, но в нем мало общего и насыщенного жира.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует снизить потребление насыщенных жиров, чтобы сдерживать уровень холестерина, и поддерживает креветки как здоровую альтернативу белкам с высоким содержанием насыщенных жиров.

2. Куриная грудка: 197,2 мг, 66% суточной нормы

В курице холестерина больше, чем в яйцах. Вы получите 66 процентов от суточной нормы холестерина в порции приготовленной куриной грудки объемом 6 унций, но только 9 процентов от суточной нормы насыщенных жиров.

Диетические рекомендации на 2020–2025 годы рекомендуют удерживать потребление насыщенных жиров ниже 10 процентов от дневной нормы калорий. Поскольку курица содержит меньше насыщенных жиров, чем красное мясо, AHA рекомендует выбирать ее вместо говядины, свинины и баранины.

Если вам надоедает обычная курица-гриль, попробуйте эти полезные и оригинальные рецепты курицы.

3. Сардины: 130,6 мг, 44% СН

Одна банка сардин содержит 44 процента дневной нормы холестерина. Но вы все равно должны включать эту маленькую рыбу в свой рацион, потому что она богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, обеспечивающими 103 процента дневной нормы.

Омега-3 — это тип полиненасыщенных жиров, которые могут снизить риск сердечного приступа, кровяное давление и уровень триглицеридов, по данным клиники Кливленда.

Попробуйте их в этих протеиновых рецептах сардин, которые обещают не иметь неприятного «рыбного» вкуса.

4. Яйца: 186,5 мг, 62% суточной нормы

Одно сваренное вкрутую яйцо обеспечивает 62 процента дневной нормы холестерина, поэтому нет сомнений в том, что яйца с высоким содержанием холестерина.

Но хорошая новость в том, что многие диетологи согласны с тем, что яйца могут быть частью здорового питания. Согласно обзору Nutrients , опубликованному в апреле 2018 года, яйца могут повысить уровень холестерина ЛПВП, поэтому попробуйте их в этих питательных рецептах яиц.

5. Грудка индейки: 136 мг, 45% суточной нормы

Пик популярности Турции может приходиться на День Благодарения, но она заслуживает большего внимания.В то время как порция жареной грудки индейки на 6 унций содержит 45 процентов дневной нормы холестерина, в ней содержится только 1 грамм насыщенных жиров (5 процентов дневной нормы). Поскольку насыщенные жиры — это тип жира, который вы хотите ограничить, индейка может быть более здоровым вариантом для любителей мяса.

Попробуйте его в качестве постной альтернативы говяжьему фаршу в этих креативных рецептах фарша из индейки.

6. Скумбрия: 127,5 мг, 43% СН

Как и сардины, скумбрия — жирная рыба с высоким содержанием холестерина и омега-3.Приготовленное филе атлантической скумбрии весом 6 унций дает вам 43 процента дневной нормы холестерина и 139 процентов дневной нормы омега-3.

7. Синий краб: 114,5 мг, 38% СН

Крабы — еще один полезный морепродукт, который стоит положить на тарелку. Они богаты белком, омега-3, селеном и витамином B12. Как и другие моллюски, в них много холестерина и мало насыщенных жиров. Вы получите 38 процентов дневной нормы холестерина и только 1 процент дневной нормы насыщенных жиров в 1 чашке хлопьев синего краба.

Просто внимательно следите за тем, как вы его готовите, потому что сливочное масло или сливочные соусы могут легко увеличить содержание насыщенных жиров.

8. Лосось: 103,7 мг, 35% суточной нормы

Лосось — один из самых полезных белков, несмотря на то, что он содержит много холестерина. Приготовленное филе нерки весом 6 унций содержит 35 процентов дневной нормы холестерина и 108 процентов дневной нормы омега-3. Эта жирная рыба также является отличным источником белка, витамина D, селена и витаминов группы B.

AHA рекомендует есть два раза 3.Порции жирной рыбы, такой как лосось, каждую неделю. Попробуйте приготовить лосось в этих рецептах фритюрницы, чтобы быстро и легко поужинать.

9. Цельное молоко: 48,8 мг, 16% суточной нормы

Цельное молоко богато холестерином и насыщенными жирами, обеспечивая 16 процентов дневной нормы холестерина и 46 процентов дневной нормы насыщенных жиров на порцию в 16 унций.

Цельное молоко может повышать уровень ЛПВП больше, чем обезжиренное, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2018 года в европейском журнале клинического питания .Исследование также показало, что цельное и обезжиренное молоко оказывают схожее влияние на холестерин ЛПНП и триглицериды, хотя цельное молоко содержит больше холестерина и насыщенных жиров.

10. Полножирный йогурт: 31,9 мг, 11% суточная норма

Йогурт — универсальное и полезное дополнение к любому блюду или закуске. Он может мгновенно добавить кремообразности заправкам, соусам или соусам.

Чашка простого цельномолочного йогурта обеспечивает 11 процентов дневной нормы холестерина, но также богата кальцием и витамином B12.Если вы стремитесь получить больше белка в своем рационе, выберите скир или греческий йогурт. Попробуйте его в этих рецептах ужина из йогурта с высоким содержанием белка, которые идеально подходят для тех случаев, когда вы предпочитаете пикантный йогурт вместо сладкого.

Продукты питания	Размер порции	Содержание холестерина
Креветки	6 унций. приготовлено	358,7 мг, 120% СН
Куриная грудка	6 унций.приготовлено	197,2 мг, 66% СН
Сардины	1 банка	130,6 мг, 44% СН
Яйца	1 большой	186,5 мг, 62% СН
Грудка индейки	6 унций. приготовлено	136 мг, 45% СН
Скумбрия	6 унций.приготовлено	127,5 мг, 43% СН
Синий краб	Приготовленная 1 чашка	114,5 мг, 38% СН
Лосось	6 унций. приготовлено	103,7 мг, 35% СН
Цельное молоко	16 унций.	48,8 мг, 16% СН
Полножирный йогурт	1 стакан	31.9 мг, 11% DV

Продукты с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать

1. Фастфуд: 465,4 мг, 155% СН

Мы не шокированы тем, что фастфуд возглавляет список продуктов с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать. Фаст-фуд богат насыщенными жирами, транс-жирами, рафинированными углеводами, добавленным сахаром и солью — всем, что вы хотите ограничить в диете, полезной для сердца.

Возглавляет список McDonald’s Big Breakfast, у которого 155 процентов дневной нормы холестерина, 67 процентов дневной нормы общего содержания жиров и 86 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

Двойной Воппер с сыром Burger King имеет колоссальные (каламбур) 63 процента дневной нормы холестерина. Но это еще не все: вы также получите 87 процентов DV для общего жира и 140 процентов DV для насыщенных жиров.

2. Колбаса: 270,1 мг, 90% СН

Возможно, вы захотите переосмыслить, как часто вы едите колбасы и другие мясные продукты. Большое звено вареной колбасы колбасы обеспечивает 90 процентов дневной нормы холестерина. Кроме того, в нем много насыщенных жиров, натрия, нитратов и других консервантов.

Потребление обработанного мяса может увеличить риск развития диабета и ишемической болезни сердца (ИБС). Фактически, риск ИБС может увеличиваться на 18 процентов на каждые 50 граммов в день (или 1,8 унции) обработанного красного мяса, которое вы едите, согласно исследованию, проведенному в июле 2021 года в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition .

3. Жареные кальмары: 221 мг, 74% суточная норма

Эта популярная жареная закуска содержит 74 процента дневной нормы на порцию в 3 унции. В общем, жареная пища — одна из худших продуктов для вашего сердца.

4. Круассан с беконом, яйцом и сыром: 217,6 мг, 73% DV

Сэндвич с BEC может быть удобным, но не для здоровья сердца. Круассан с беконом, яйцом и сыром содержит 73 процента дневной нормы холестерина и 45 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

Кроме того, коммерческая выпечка, такая как круассаны, может содержать большое количество трансжиров, которые являются самыми нездоровыми жирами. Транс-жиры оказывают двойной удар по уровню холестерина: они повышают уровень холестерина ЛПНП (плохой) и снижают уровень холестерина ЛПВП (хороший).

5. Свиные отбивные: 177,2 мг, 59% суточной нормы

Жирное красное мясо, такое как свиные отбивные, с высоким содержанием жира, который вы хотите ограничить: насыщенных жиров. Одна свиная отбивная с жиром обеспечивает 59 процентов дневной нормы холестерина и 46 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

Если просто выбрать нежирную свиную отбивную (без жира), то количество насыщенных жиров сокращается до 20 процентов от дневной нормы.

6. Жареный цыпленок: 161 мг, 54% суточной нормы

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой — один из самых популярных фаст-фудов в Америке, но это не значит, что он полезен для вас.В одной жареной куриной грудке с кожей KFC вы получите 54 процента дневной нормы холестерина, а также 45 процентов дневной нормы общего жира и 38 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

Жареные продукты, особенно жареный цыпленок и жареная рыба, связаны с более высоким риском сердечных заболеваний и инсульта, согласно исследованию, проведенному в январе 2019 года в BMJ . Исследование также показало, что чем больше люди съели жареной пищи, тем больше у них шансов заболеть сердечными заболеваниями.

7. Палочки моцарелла: 88.2 мг, 29% DV

Конечно, они хрустящие снаружи и тающие внутри, но, как и другие жареные продукты в этом списке, лучше выбрать что-нибудь другое.

Заказ палочек моцареллы в ресторане дает вам 29 процентов дневной нормы холестерина и 84 процента дневной нормы насыщенных жиров. Кроме того, в нем содержится около 1 грамма трансжиров.

Кусочек желтого торта с ванильной глазурью содержит 17 процентов дневной нормы холестерина. Вы также уйдете с 10% суточной нормы насыщенных жиров и 56% суточной нормы сахара.

9. Бекон: 35,6 мг, 12% СН

Бекон следует есть умеренно, поскольку три ломтика жареного бекона обеспечивают 12 процентов дневной нормы холестерина и 22 процента дневной нормы насыщенных жиров.

10. Сливочное масло: 30,5 мг, 10% суточная норма

Одна столовая ложка соленого масла содержит 10 процентов дневной нормы холестерина и 36 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

Если у вас высокий уровень холестерина и вам необходимо снизить его уровень, AHA рекомендует поддерживать потребление насыщенных жиров ниже 6 процентов от общего количества калорий.Чтобы сократить потребление насыщенных жиров, выбирайте для приготовления еды полезные кулинарные масла, такие как оливковое или масло авокадо.

Продукты питания	Размер порции	Содержание холестерина
Фастфуд	1 блюдо	465,4 мг, 155% СН
Колбаса	1 ссылка	270.1 мг, 90% DV
Кальмары жареные	3 унции.	221 мг, 74% СН
Бекон, яйцо, сыр круассан	1 бутерброд	217,6 мг, 73% СН
Свиные отбивные	1 отбивная	177,2 мг, 59% СН
Жареный цыпленок	1 куриная грудка	161 мг, 54% СН
Палочки моцарелла	1 заказ в ресторане	88.2 мг, 29% DV
Торт	1 ломтик	50,3 мг, 17% СН
Бекон	3 ломтика	35,6 мг, 12% СН
Масло сливочное	1 ст.	30,5 мг, 10% СН

Есть ли в овощах холестерин?

Некоторые люди задаются вопросом, есть ли в овощах холестерин.К счастью, ответ довольно прост. Овощи (а также фрукты, орехи и цельнозерновые) не содержат холестерина. Чтобы пищевой продукт содержал диетический холестерин, он должен быть животного происхождения или содержать продукт животного происхождения.

Но некоторые овощи действительно содержат жир в виде полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. По мнению Harvard T.H., употребление большего количества этих ненасыщенных жиров может улучшить уровень холестерина. Школа общественного здравоохранения Чан.

Соевые бобы содержат больше всего полиненасыщенных жиров — около 11 граммов на чашку.Другие источники ненасыщенных жиров из овощей включают оливки и авокадо. Большинство других овощей содержат менее двух граммов жира.

Эти 20 продуктов с высоким содержанием холестерина, но имеет ли это значение?

Холестерин настолько важен для жизни, что наше тело производит 80% холестерина в нашей системе в любой момент времени. Фактически, все наши клетки могут вырабатывать собственный холестерин. Довольно увлекательно, правда?

Для большинства из нас, когда мы поглощаем холестерин из пищи (или холестерин, рециркулирующий в желчных кислотах), мы склонны вырабатывать его меньше.И наоборот, когда мы поглощаем меньше, мы производим больше. Таким образом, организм жестко регулирует уровень холестерина. ¹

Однако не всем подходит этот шаблон. Некоторые из них, известные как «гиперпоглотители», поглощают больше холестерина, чем большинство людей. ¹

Это люди, которым следует проявлять наибольшую бдительность в отношении потребляемого ими холестерина с пищей.

Многие продукты животного происхождения являются богатым источником холестерина. Итак, если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, важно знать, чего следует избегать.

Обычно больше всего холестерина содержится в более жирных частях тела животных. К ним относятся мозг, печень и кожа. Яйца и некоторые молочные продукты также богаты холестерином. Действительно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения.

Список продуктов с самым высоким уровнем холестерина

Согласно Спискам питательных веществ Национальной сельскохозяйственной лаборатории от Standard Reference Legacy (2018), следующие 20 продуктов содержат наибольшее количество холестерина. Обработанные, многокомпонентные продукты из списка намеренно исключены, в то время как пищевые продукты, состоящие из одного ингредиента, привлекают внимание.

Учтите, однако, что многие из продуктов в этом списке являются основными ингредиентами других пищевых продуктов, таких как гоголь-моголь и кесо, которые обычно содержат 139–150 мг холестерина на чашку соответственно.

унция

, взбитые Сыр , швейцарский

	Описание	Измерение	Холестерин (мг) По мере
1	Свинина, свежая, разнообразное мясо и субпродукты, мозги, тушеные	2169
2	Цыпленок, желудок, все сорта, приготовленный, тушеный	1.0 чашек, нарезанных кубиками	536
3	Яйцо, желток, сырое, замороженное, засахаренное, пастеризованное	1,0 унции	260
4	Яйцо цельное, сырое, свежее 1,0 большое	186
5	Яйцо, целиком, вареное, пашот	1,0 большое	185
6	Яйцо, целое, вареное, жареное	1,0 большое	18 7	Рыба, икра, смешанные виды, вареная, сухой жар	1.0 унц.	1,0 стакана	134
10	Сыр, фета	1,0 стакана, раскрошенный	134
11	Сливки, жидкие, легкие взбивания		12	Сыр, чеддер (включая продукты для Программы распределения продовольствия Министерства сельского хозяйства США)	1.0 стаканов, нарезанных кубиками	131
13	Индейка, все сорта, спина, мясо и кожа, приготовленные, жареные	1,0 стакана, нарезанные или нарезанные кубиками	127
14	Свинина, свежая, окорок (ветчина), целиком, только отдельные нежирные, приготовленные, жареные	1,0 стакана, нарезанного кубиками	127
15	Сыр мюнстер	1,0 стакана, нарезанный кубиками	127
16	1.0 стаканов, нарезанных кубиками	123
17	Свинина, свежая, лопатка, целая, отдельные нежирные и жирные, приготовленные, жареные	1,0 стакана, нарезанные кубиками	122
18	Сыр пастеризованный , швейцарский	1,0 стакана, нарезанный кубиками	119
19	Цыпленок, кожа (голени и бедра), сырая	4,0 унции	119
20	Цыпленок, бройлеры или фритюрницы мясо и кожа вареные, тушеные	1.0 чашек, нарезанных или нарезанных кубиками	116

Источник: NAL, Nutrient Lists from Standard Reference Legacy (2018), Cholesterol. На 14 января 2020 г. Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), шестнадцать основных пищевых источников холестерина, потребляемых в Америке в 2005-2006 гг., Составляли:

1. Яйца и смешанные блюда из яиц
2. Курица
3. Говядина и смешанные блюда из говядины
4. Бургеры
5. Обычный сыр
6. Колбаса, франки, бекон и ребрышки
7. Другие рыбные и рыбные смешанные блюда
8. Зерновые десерты
9. Молочные десерты
10. Макаронные и макаронные блюда
11. Пицца
12. Мексиканские смешанные блюда
13. Мясное ассорти
14. Обезжиренное молоко
15. Смешанные блюда из свинины и свинины
16. Смешанные блюда из креветок и креветок.

В общем, наиболее распространенными пищевыми источниками холестерина являются яичный желток, креветки, говядина и свинина, птица, а также сыр и масло. Сливочное масло содержит 50 г насыщенных жиров и 214 мг холестерина на 100 г, в то время как 50 г яйца содержат всего 1,56 г насыщенных жиров и 186 мг холестерина. ²

Если вы хотите контролировать потребление холестерина, попробуйте исключить из своего рациона перечисленные выше (и аналогичные) продукты.

Обратите внимание, что, за исключением яиц, многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат много насыщенных жиров, что заставляет вашу печень производить больше холестерина.Что-то вроде двойного удара по холестерину? Может быть.

Выводы о продуктах, богатых холестерином

В заключение, продукты с высоким содержанием холестерина не могут существенно изменять липиды крови у многих людей.

Тем не менее, для многих из нас может быть полезно ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Употребление насыщенных жиров заставляет некоторых из нас вырабатывать намного больше холестерина, что не только увеличивает общий холестерин, но и холестерин ЛПНП. Некоторые из лучших способов снизить общую выработку холестерина включают отказ от трансжиров , контроль потребления насыщенных жиров и регулярные аэробные упражнения.

Если вы склонны к высокому холестерину, возможно, вы один из тех, кому не повезло, так как он склонен поглощать больше холестерина из пищи.

Однако еще одним виновником может быть пищевой жир, а не холестерин. Так же, как некоторые люди продолжают поглощать холестерин, даже когда они производят его больше, другие, как правило, вырабатывают намного больше холестерина, когда придерживаются диеты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Индийская еда, богатая холестерином | Малаай, Гхи, Масло, Сладости

Индийская диета — это хорошо сбалансированное и чрезвычайно аппетитное блюдо, но в процессе приготовления люди обычно добавляют много масла, топленого масла, сахара или специй, что лишает его полезности.

Здесь мы перечисляем некоторые индийские продукты с высоким содержанием холестерина, любезно предоставленные черпаками масла в них, от которых вы должны стараться держаться подальше.

Мясные полуфабрикаты

Большинство мясных продуктов уже содержат высокий уровень холестерина, и их частое употребление может отрицательно сказаться на вашем здоровье. Рекомендуется использовать мясо без кожи, поскольку кожа является концентрированным источником холестерина, жиров и дополнительных калорий. Избегайте подливки makhani или продуктов, в которых вы можете визуально увидеть отделенное масло.Выбирайте блюда на гриле, запеченные или тандури , поскольку они потребляют гораздо меньше масла, чем их варианты с соусом.

Жарение во фритюре

Уровень холестерина в некоторых морепродуктах, таких как крабы, креветки и омары, очень высок. Не готовьте их в кляре в жареном виде. То же самое и с жареной курицей. Предпочтите жарить, запекать или жарить их с минимальным количеством масла.

Самоса, качори, аало тикки и другие подобные закуски также содержат нездоровое масло и, следовательно, имеют высокий уровень холестерина.Избегайте частого послабления.

Малай, топленое масло и масло

Индийская еда неполна без ложки топленого масла или масла. Жиры, такие как сливочное масло, топленое масло дези, сыр , пальмовое и кокосовое масло, содержат большое количество насыщенных жиров, и их следует избегать.

Используйте более полезные для здоровья масла для приготовления пищи, такие как оливковое масло, масло из рисовых отрубей, арахисовое масло, подсолнечное масло и другие растительные масла.

Сладости

Косвенно Большинство индийских сладостей приводят к чрезмерному потреблению холестерина в дополнение к большому количеству сахара. Джалеби, чена митхай, гуалб джамун и некоторые другие — это жареные во фритюре сладости, которые содержат холестерин из-за обжарки во фритюре в масле и добавления сахара.

Кто не любит индийскую еду, полную аппетитных специй, топленого масла и топленого масла? Однако большинство из нас забывает, что неконтролируемое пристрастие к этим продуктам питания может быть причиной повышенного уровня холестерина. Здоровье — самая ценная часть нашей жизни, и она заслуживает самого пристального внимания. Вредные привычки и нездоровая пища приведут к таким проблемам, как высокий уровень холестерина, диабет и сердечные заболевания.Таким образом, важно внимательно относиться к еде, которую вы едите.

Профилактический осмотр, например, фитнес-осмотр, может помочь вам сохранить здоровье. Indus Health Plus принесла это обследование, чтобы следить за вашим здоровьем. Если у вас есть сомнения относительно медицинских осмотров, свяжитесь с нами, заполнив форму ниже.

Вы хотите изменить свой образ жизни и привычки, чтобы улучшить качество своей жизни? Ответьте на простые вопросы, связанные с вашим иммунитетом, фитнесом, питанием, здоровьем и привычками, проверьте свою оценку здоровья.Посмотреть еще

Была ли эта статья полезной?

Да Нет

17 продуктов, снижающих холестерин — ешьте это не то

Вы когда-нибудь думали, что можете снизить высокий уровень холестерина, просто не употребляя в пищу продукты, содержащие холестерин (например, яйца)? Ты не одинок.

Фактически, даже Диетические рекомендации на 2015–2020 годы рекомендуют не потреблять более 300 мг пищевого холестерина в день, поскольку продукты с повышенным содержанием холестерина в рационе также содержат больше насыщенных жиров.А диетические рекомендации предлагают ограничить насыщенные жиры.

Тем не менее, важно помнить, что Диетические рекомендации и ссылаются на тот факт, что «нет достаточных доказательств для количественного предела для пищевого холестерина », поэтому все имеющиеся данные свидетельствуют о том, что нет никакой связи между потреблением диетического холестерина. холестерин и уровень холестерина в крови. (Большое количество доказательств указывает на то, что яйца, богатые холестерином, на самом деле могут улучшить ваш профиль холестерина за счет повышения уровня «хорошего» холестерина, ЛПВП.)

Мы не говорим, что изменение диеты не поможет вам уменьшить количество. Правильное питание — один из наиболее эффективных способов снизить или сохранить здоровый уровень холестерина. Поэтому, помимо того, что вы больше тренируетесь, отказываетесь от рафинированного сахара и избегаете продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, просто включите перечисленные ниже продукты в свой недельный распорядок дня. Хотите знать, каких продуктов следует избегать? Начните с этих распространенных продуктов, которые повышают риск сердечного приступа.

Прежде чем мы перейдем к нашему списку продуктов, вот общий обзор того, какие типы холестерина содержатся в вашем организме:

ХОЛЕСТЕРИН ЛПВП

Think — H elpful.Известный как «хороший» холестерин, ЛПВП переносит избыток холестерина в печень, где он выводится из организма. Он также может удалить избыток холестерина из артериальной бляшки, замедляя ее рост. Высокий уровень холестерина этого типа может защитить от сердечных приступов, в то время как низкий уровень указывает на больший риск сердечного приступа и инсульта.

ХОЛЕСТЕРИН ЛПНП

Think — L азы. «Плохой» холестерин ЛПНП откладывает излишки холестерина и жировых молекул в вашу кровь (а не в печень), заставляя их накапливаться в ваших артериях.Когда ваши артерии блокируются — так называемый атеросклероз — это повышает риск сердечного приступа и инсульта. Возможно, вы не знаете, что размер частиц ЛПНП также имеет значение. И оказывается, чем больше, тем лучше: «маленькие плотные частицы ЛПНП» представляют более высокий риск сердечных заболеваний, чем «большие частицы ЛПНП». Таким образом, даже некоторые продукты, которые повышают общий уровень ЛПНП, могут фактически увеличивать небольшой плотный ЛПНП, что фактически снижает риск сердечно-сосудистых проблем.

Shutterstock

Не все углеводы разрушат ваши цели по снижению веса.Это богатое питательными веществами и клетчаткой зерно злаков содержит понижающие холестерин растворимые волокна бета-глюкан. Было показано, что всего три грамма бета-глюкана снижают уровень холестерина ЛПНП с 5 до 10% и, таким образом, снижают риск ишемической болезни сердца. Согласно обзору в журнале Food & Function , те же волокна, которые заставляют ваш овес вдвое увеличиваться в размере за ночь, бета-глюканы снижают уровень плохого холестерина, образуя в тонком кишечнике слой, который блокирует попадание холестерина в кровоток.Посмотрите эти полезные рецепты ночного овса, чтобы узнать, что есть!

Shutterstock

Ешьте свое сердце! И под этим мы подразумеваем, что вам следует употреблять овощи такого же рубиново-красного цвета, как редис! Их красный оттенок обусловлен антоцианами, группой фитохимических соединений, которые, как было доказано, сжигают жир и уменьшают воспаление, резистентность к инсулину и плохой холестерин. В японском исследовании крысы, кормившие редисом в течение трех недель, показали снижение уровня плохого холестерина и инсулина и повышение уровня хорошего холестерина.Используйте их как гарнир для салатов, тако-топпер или ешьте их целиком как закуску с высоким содержанием клетчатки и наполнением живота.

Shutterstock

Благодаря лебеде древние злаки завоевали место на столах многих американцев. Но не ограничивайтесь только киноа; почему бы не проверить и камут? Уроженец Ближнего Востока, камут (или пшеница Хорасан) богат полезными для сердца жирными кислотами омега-3, высоким содержанием белка (почти 10 грамм на чашку) и большим количеством клетчатки (21 грамм насыщающего питательного вещества. на чашку).И согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition , участники, которые ели продукты из пшеницы камут вместо очищенной пшеницы, снизили общий холестерин, холестерин ЛПНП и цитокины, которые вызывают воспаление во всем теле, в течение восьми недель. . Добавьте его в салаты или употребляйте как самостоятельный гарнир.

И если вы ищете больше вдохновения для здорового питания, не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде в свой почтовый ящик!

Shutterstock

Вы можете поблагодарить древесные орехи — фисташки, грецкие орехи и орехи пекан — высоким содержанием растительных стеролов за их способность снижать уровень холестерина.Эти имитирующие холестерин соединения, содержащиеся в растениях, могут блокировать всасывание холестерина в кровоток. Вместо этого они помогают отправить его вместе с отходами. Не верьте нам на слово. Когда исследователи Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе дали одной группе участников крендели, а другой группе равнокалорийную порцию фисташек на полдник, группа фисташек смогла снизить свой ИМТ на единицу (в то время как группа, поедавшая крендели, осталась прежней. то же самое) и улучшили уровень холестерина и триглицеридов за 12 недель.Фисташки также помогут вам набрать массу — посмотрите эти 15 орехов лучше, чем протеин в порошке.

Лук — незамеченные герои сердечно-сосудистой системы. Благодаря своим биоактивным серосодержащим соединениям, основной продукт кулинарии может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить затвердение артерий и помочь поддерживать нормальный уровень артериального давления. Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition , лук может снизить уровень холестерина, уменьшая синтез этого соединения в организме, а также увеличивая превращение холестерина в желчные кислоты.Лук легко добавить во что угодно — только сначала нагрейте его. То же исследование показало, что термообработанный лук более эффективен в снижении уровня холестерина по сравнению с сырым луком.

Shutterstock

Не упустите этот терпкий фрукт. Цитрусовые могут помочь во всем, от сдерживания высокого кровяного давления до уменьшения появления морщин. Это не просто конец; Исследователи из Университета Флориды обнаружили, что пектин грейпфрута может снизить общий холестерин и снизить отношение ЛПНП к холестерину ЛПВП.Попробуйте съесть половину грейпфрута перед утренней овсянкой или нарежьте несколько долек поверх салата.

Shutterstock

Теперь вы узнаете, почему мы воспеваем бобы за то, что они полезны для вашего сердца! Чечевица, а также все бобовые, такие как нут, горох и фасоль, содержат растворимые волокна, снижающие уровень холестерина. В недавнем обзоре рандомизированных клинических испытаний, опубликованном в журнале The Canadian Medical Association Journal , исследователи обнаружили, что ежедневное употребление всего трех четвертей стакана приготовленных бобовых может снизить уровень ЛПНП примерно на 5% по сравнению с аналогичными диетами без них.По словам исследователей, это пятипроцентное снижение ЛПНП также связано с пяти-шести процентным сокращением сердечных приступов и других серьезных сердечно-сосудистых событий. Преимущества не заканчиваются. Поскольку чечевица содержит одно из самых высоких количеств белка (девять граммов на половину чашки), она также является отличной заменой мясному белку, который может содержать высокий уровень насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина.

Shutterstock

Нужна еще одна причина, чтобы попробовать свои новые любимые рецепты из авокадо? Как насчет этого: жирные фрукты богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний при употреблении вместо насыщенных или трансжиров.Не говоря уже о том, что авокадо является мощным подавителем голода, поэтому у вас будет меньше шансов съесть продукты, повышающие холестерин (например, сладкие лакомства), после того, как вы съедите немного авокадо. В качестве примера можно привести исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , которое показало, что участники, которые съели половину свежего авокадо за обедом, сообщили о 40% -ном снижении желания есть в течение нескольких часов после этого. Насколько хороши авокадо?

Shutterstock

Кто знал, что, когда вы вытащите свой телефон в Google, «как избавиться от вздутия живота», вы найдете и решение своего проблемного животика , и вашего высокого уровня холестерина? Вы нас правильно поняли.Имбирь, известный своей способностью к пищеварению, также помогает снизить уровень общего холестерина, ЛПНП и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) при приеме участниками трех доз трехграммовых капсул имбиря. Исследователи связывают пользу для здоровья имбиря с гингеролами, соединениями, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Получите пользу, натерев немного свежего имбиря в теплой воде с добавлением лимона, чтобы приготовить чай для укрощения животика.

Shutterstock

Мы знаем, что вам не нужен был еще один повод, чтобы откусить кусок шоколада, но мы все равно дадим его вам.Обзор, опубликованный исследователями из Brigham and Women’s Hospital и Boston Veterans Affairs Healthcare System, показал, что какао-продукты, включая темный шоколад, могут снижать уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина. Секрет заключается в присутствии флаванолов какао, которые, как показали предыдущие исследования, ингибируют абсорбцию холестерина, а также экспрессию рецепторов ЛПНП. Чтобы воспользоваться преимуществами, возьмите батончик, содержащий 70 или более процентов твердых веществ какао или чистый порошок какао, так как в них будет наибольшее количество флаванолов.

Shutterstock

Замените утреннего кофе чашкой зеленого чая, чтобы подтянуть талию и предотвратить болезни. Что делает этот эликсир цвета громилы таким мощным? Он наполнен катехинами: антиоксидантными соединениями, которые проникают через жировую ткань, ускоряя метаболизм и избавляя жировые клетки от накопленного жира. Но это еще не все — согласно исследователям из Гарварда, антиоксиданты в зеленом чае могут также снижать уровень ЛПНП (плохого) холестерина и повышать уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.

Shutterstock

Яблоки очень похожи на кожуру — для тех, кто хочет контролировать свой уровень холестерина. Это почему? Это потому, что кожура яблока богата растворимой клетчаткой, известной как пектин, — той же клетчаткой, которую вы добавляете в джемы или желе, чтобы сделать их более густыми. Пектин помогает организму выводить плохой холестерин, удерживая его, и выводит его из пищеварительной системы.

Shutterstock

Мы уделяем особое внимание этой корейской ферментированной капусте, но многие другие ферментированные продукты (например, кислое пиво, йогурт, соленые огурцы, какао и квашеная капуста) также могут помочь снизить уровень плохого холестерина.Ключевым моментом здесь является присутствие Lactobacilli — штамма молочнокислых бактерий или культуры, которые придают ферментированным продуктам характерный кислый вкус. Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевой микробиологии , показало, что конкретный штамм кимчи способен снижать уровень холестерина, предотвращая попадание холестерина в кровоток.

Shutterstock

Оливковое масло первого холодного отжима богато полифенолами, борющимися с раком, и мононенасыщенными жирами, защищающими сердечно-сосудистую систему.А когда дело доходит до стройности, это подтверждается некоторыми довольно убедительными фактами. Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показало, что диета, богатая EVOO, приводит к более высокому уровню сжигающего жир гормона, известного как адипонектин, чем диета с высоким содержанием углеводов или белка. Что до холестерина? Итальянское исследование недавно показало, что замена кукурузного масла оливковым маслом первого отжима может снизить уровень ЛПНП у здоровых людей.

Shutterstock

Одним из отличительных признаков сбалансированной диеты является хорошее соотношение омега-3 и омега-6.Соотношение 1: 4 идеально, но современная американская диета больше похожа на 1:20. Это приводит к воспалению, которое может вызвать увеличение веса. Один из самых простых способов улучшить свой рацион — это добавить немного молотых семян чиа или льняного семени в овсяные хлопья на ночь, поверх выпечки или смешать с коктейлями. Исследования на животных показывают, что диета, богатая чиа, может снизить вредный холестерин ЛПНП и защитить сердце, а исследование, проведенное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что, когда пациенты, подверженные сердечно-сосудистым заболеваниям, принимали внутрь всего 30 граммов (около четырех столовых ложек) молотого льняного семени. ежедневно, они могут снизить уровень циркулирующего холестерина ЛПНП на 15 процентов уже через месяц.

Shutterstock

Шпинат — один из основных пищевых источников лютеина — антиоксидантного пигмента, который содержится в темно-зеленых листовых овощах и яичных желтках, известных тем, что защищает от возрастной дегенерации желтого пятна. Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что каротиноид может помочь снизить уровень ЛПНП. Исследователи предполагают, что противовоспалительное соединение помогает стенкам артерий защищаться от холестерина. Чтобы воспользоваться преимуществами, добавьте полстакана шпината в утренние коктейли для похудения.

25 лучших продуктов, которые помогут снизить уровень холестерина

Высокий уровень холестерина в организме может привести к различным проблемам со здоровьем. Делая вас предрасположенным к нескольким серьезным заболеваниям, таким как ишемическая болезнь сердца, инсульт, диабет 2 типа и высокое кровяное давление, чрезвычайно важно держать их под контролем.
Тем, кто страдает от проблем с холестерином, следует знать, что высокий уровень холестерина в организме в значительной степени зависит от вашей диеты.Следовательно, прежде чем приступить к какой-либо еде, важно знать, какая пища на вас влияет и как она на вас влияет. Здесь мы упомянули несколько продуктов, которые помогают контролировать уровень холестерина.

# 1 Овес и овсяные отруби — Овес снижает уровень холестерина. Один из его компонентов, бета-глюкан, помогает абсорбировать ЛПНП (плохой холестерин), который затем выводится из организма. Согласно исследованиям, всего 3 грамма растворимой овсяной клетчатки в день, присутствующие в одной миске овсянки, могут снизить общий холестерин на 8-23% у людей, страдающих от проблем с высоким уровнем холестерина.
# 2 Фасоль и бобовые — Фасоль, такая как фасоль (раджма), бенгальский грамм (чана) и нут (кабули-чана), богаты пищевыми волокнами, которые помогают снизить уровень холестерина и, таким образом, могут предотвратить повышение уровня крови. уровень сахара.

# 3 Авокадо — Богат витамином K, C, B5, B6, E, калием и фолиевой кислотой, а также небольшим количеством магния, марганца, меди, железа, цинка, фосфора, витамина A, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B3 (ниацин), белок, авокадо — это растительная пища с низким содержанием углеводов.Они поддерживают нормальное кровяное давление, что является решением многих проблем, одной из которых является холестерин.

# 4 Орехи — Исследования показали, что ежедневное употребление цельного грецкого ореха в течение месяца помогает снизить уровень холестерина на 5,4 процента и холестерина ЛПНП на 9,3 процента. Миндаль и кешью — еще один хороший способ избавиться от холестерина.

# 5 Ячмень и другие злаки — Как и овес, ячмень и другие цельнозерновые продукты снижают риск сердечных заболеваний, поскольку они содержат растворимую клетчатку.Ячмень также контролирует уровень триглицеридов и регулирует уровень сахара в крови.

# 6 Баклажаны и окра — Эти два низкокалорийных овоща являются хорошими источниками растворимой клетчатки, а клетчатка необходима для контроля уровня холестерина в организме.

# 7 Фрукты — Фрукты — безграничный источник питательных веществ, витаминов, минералов и клетчатки. Такие фрукты, как груша, яблоки, апельсины, ягоды, грейпфрут и гранат, содержат необходимые питательные вещества и компоненты, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.Это также связано с тем, что их высокое содержание клетчатки помогает снизить уровень холестерина.

# 8 Соя — Соя, также известная как соевые бобы, обладает способностью улучшать обмен веществ, помогает набирать здоровый вес, защищает сердце, защищает от рака. Он также уменьшает эффект менопаузы, улучшает пищеварение, способствует здоровью костей, защищает от врожденных дефектов, увеличивает кровообращение и снижает риск диабета. Его продукты, такие как тофу, наггетсы, нутелла, соевые орехи и неароматизированное соевое молоко, помогают снизить уровень холестерина в крови.Это отличный заменитель животного белка для вегетарианцев, поскольку он снижает уровень общего холестерина, плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов без снижения уровня холестерина ЛПВП (хорошего).

# 9 Жирная рыба — Рыба богата жирными кислотами омега-3 и белком. Жирная кислота омега-3, содержащаяся в рыбе, при потреблении снижает уровень триглицеридов на целых 25-30 процентов, одновременно повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которые полезны для здоровья сердца.

# 10 Растительное масло — Растительные масла также полезны и полезны для снижения уровня холестерина в организме.Использование масел, таких как подсолнечное и другие, вместо сливочного при приготовлении пищи или за столом помогает снизить уровень ЛПНП.

# 11 Масло из рисовых отрубей — Благодаря балансу полиненасыщенных жиров (ПНЖК) и мононенасыщенных жиров (МНЖК) масло рисовых отрубей является одним из самых полезных кулинарных масел. Так как масло из рисовых отрубей содержит нужное количество оризанола, который является антиоксидантом, он снижает абсорбцию холестерина и увеличивает способность нашего организма выводить излишки холестерина.

# 12 Помидоры — Помидоры, богатые витаминами и минералами, полезны для увлажнения, стимуляции кровообращения, увеличения красных кровяных телец и тромбоцитов и даже борьбы с различными формами рака.Он выводит токсины из организма, снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение, улучшает зрение и избавляет от различных кожных проблем.

# 13 Семена пажитника — Семена пажитника, или более известные как семена мети, обладают способностью снижать общий холестерин, ЛПНП (плохой холестерин) и уровень триглицеридов в крови. Согласно проведенным исследованиям, регулярное употребление семян пажитника также эффективно для контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом.

# 14 Лимоны — Лимонный сок — отличный способ ежедневно потреблять витамин С. Ежедневное употребление лимонного сока снижает уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина в организме. Лимонный сок — одно из лучших натуральных очищающих средств из-за высокого содержания лимонной кислоты. Лучшее время для питья лимонного сока — утром, сразу после того, как вы встали с постели. Ежедневное употребление лимонного сока натощак сохраняет ваше тело здоровым и свободным от загрязнений.

# 15 Имбирь — Имбирь — лучшее решение для здоровой стимуляции и улучшения кровообращения.А зимой он согревает нас и помогает избавиться от инфекций горла. Имбирь также богат хорошими ферментами и натуральным маслом, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.

# 16 Чеснок — Поскольку чеснок известен своими антибиотическими свойствами, его следует смешивать с пищей после измельчения или измельчения для лучшего усвоения его питательных веществ.

# 17 Шелуха испагулы — Шелуха испагулы, также известная как подорожник, представляет собой пищевое волокно, которое в основном используется для облегчения симптомов запора и легкой диареи.Его также иногда используют в качестве загустителя пищи. Исследования показали, что испагула способствует снижению уровня холестерина в крови.

# 18 Зеленый чай — Зеленый чай — это то, что можно найти почти в каждом доме, и это натуральное лекарство, помогающее пищеварению. Он также улучшает сердечное и психическое здоровье и регулирует температуру тела.

# 19 Кориандр — Семена кориандра очень полезны для снижения уровня холестерина. Лучший способ употребления кориандра — отварить две столовые ложки семян кориандра в стакане воды, процедить отвар после охлаждения и пить дважды в день для достижения эффективных результатов.

# 20 Кустовые бобы — Кластерные бобы, также известные как гуаровая фасоль, являются богатым источником пищевых волокон (гуаровая камедь). Это полезно для снижения уровня холестерина.

# 21 Корица — Даже половина чайной ложки корицы в день значительно снижает уровень сахара в крови, триглицериды и ЛПНП (плохой) холестерин у людей, страдающих диабетом 2 типа.

# 22 Сельдерей — Сельдерей имеет высокое содержание антиоксидантов и, как известно, снижает риск сердечных заболеваний, предотвращая окисление ЛПНП (плохого) холестерина.

# 23 Брокколи и другие овощи — Брокколи снижает уровень холестерина. Клетчатка брокколи снижает уровень холестерина, связываясь с желчными кислотами в пищеварительном тракте и выводя их из организма.

# 24 Яблочный уксус — Яблочный уксус — прекрасное тонизирующее средство, предназначенное для лечения аллергии, сыпи и инфекций, а также для улучшения пищеварения и снижения веса. Уксус поддерживает уровень pH в организме и содержит большое количество калия и ферментов, которые также помогают сделать тело более здоровым.

# 25 Коричневый рис — Коричневый рис — это нешлифованная форма риса, в которой сохраняется большая часть клетчатки и питательных веществ, которые иначе удаляются из очищенного, белого или полированного риса. Коричневый рис богат питательными веществами, включая витамины группы B, селен, магний и фитонутриенты.

ЛИЧНОЕ ЗДОРОВЬЕ; КАЛЬЦИЙ, ХОЛЕСТЕРИН И ДИЕТА

Причина этих явных противоречий — жирность продуктов. В целом красное мясо содержит больше жира и особенно насыщенных жиров, чем телятина, птица и рыба.Таким образом, креветки, хотя и содержат гораздо больше холестерина, чем лосось, могут быть более желанной пищей, поскольку содержат гораздо меньше жира и калорий. То же самое и с камбалой. Хотя в целом жиры должны быть ограничены, жиры в рыбе менее вредны, чем в мясе, потому что они менее насыщены и могут блокировать образование тромбов, которые могут спровоцировать сердечный приступ.

Что касается моллюсков, недавние исследования показали, что большинство из них не так высоко холестерин, как считалось ранее.Например, в омарах холестерина не больше, чем в курице или индейке, и только в креветках содержится более 100 миллиграммов холестерина на порцию в три унции. Поскольку в моллюсках очень мало жира, они теперь считаются приемлемой заменой мяса (за исключением креветок).

Кальций для сердца

Те, кто изучал список продуктов, богатых кальцием, обнаружили, что некоторые из лучших источников кальция, а именно сыр и другие молочные продукты, также были продуктами, которые им посоветовали ограничить ради спасения сердца. диета.Безусловно, жиросодержащие молочные продукты являются источником как холестерина, так и насыщенных жиров.

Однако обезжиренные молочные продукты и обезжиренные молочные продукты содержат весь кальций, чем их жирные аналоги, но мало вредных для сердца жиров и холестерина. Фактически, восемь унций обезжиренного молока содержат больше кальция, чем восемь унций цельного молока. И калорийность для калорий, обезжиренный йогурт — гораздо лучший источник кальция, чем жирные сыры. (Молоко и йогурт также содержат фактор, защищающий от сердечных заболеваний.)

Если вы страстно любите Бри или Чеддер, имейте в виду, что умеренность лучше всего для большинства людей. Жирные сыры все еще можно есть в небольших количествах, но не следует полагаться на них как на основные источники кальция.

Для людей с непереносимостью лактозы, которые не могут полностью переваривать молоко и молочные продукты, есть несколько вариантов. Один из них — купить фермент лактазу (продается в аптеках как Lact-Aid) и предварительно обработать молоко; другой — принимать таблетки переваривающего молоко, содержащие лактазу (продаются в магазинах здорового питания), непосредственно перед употреблением в пищу продуктов, содержащих лактозу; третий — использование в качестве источников кальция йогурта (большая часть лактозы была предварительно переварена культивирующими бактериями, а сам йогурт содержит лактазу), нежирных плавленых сыров, обычных твердых сыров и творога с низким содержанием лактозы.

No related posts.