Сахарозаменитель сукралоза: Сукралоза вместо сахара: польза, вред, свойства, инструкция к применению

Сукралоза вместо сахара: польза, вред, свойства, инструкция к применению

Сукралоза – искусственный подсластитель, который в 600 раз слаще сахара. Она была случайно открыта в 1976 году и после двадцати лет испытаний одобрена в качестве пищевой добавки. На данный момент сукралоза считается лучшим сахарозаменителем и занимает лидирующие позиции в США. В Европе сукралоза зарегистрирована как Е955.

О веществе

Сукралоза сделана из обычного сахара. Этот подсластитель получают путем хлорирования сахарозы, замещая гидроксильные группы на атомы хлора. Благодаря такой модификации свойства вещества очень сильно меняются, но при этом сохраняется вкус, идентичный сахару, без какого-либо неприятного привкуса и послевкусия.

Можно столкнуться с мнением, что из-за присутствия хлора, сукралоза является опасной и негативно воздействует на организм. Но это не так. В сукралозе содержится хлора не больше, чем в соли, которую мы употребляем в пищу ежедневно. И даже меньше, так как из-за большой степени сладости сукралоза добавляется в пищу в микроскопических количествах. Например, безопасная суточная норма равняется 5 мг на 1 кг массы тела, а это эквивалентно 36 банкам газированного напитка с сукралозой в составе. Нереальное количество!

На данный момент не существует ни одного доказательства того, что сукралоза наносит вред. Многочисленные исследования, а их более ста, доказывают ее полную безопасность.. Притом она считается безвредной даже для применения в качестве подсластителя в период беременности и кормления грудью.

Сукралоза обладает нулевым гликемическим индексом и содержит ноль калорий. Благодаря этим свойствам, подсластитель можно включать в питание при диабете, а также использовать людям, страдающим ожирением.

Вещество представляет собой белые кристаллы, которые хорошо растворяются в воде. Сукралоза не теряет своих свойств при высоких температурах. Коэффициент сладости сукралозы — 600. Это означает, что 600 кг сахара можно заменить одним килограммом сукралозы. Сукралоза в три раза слаще аспартама.

Сукралоза встречается в продаже в виде порошка, таблеток, концентрата, сиропа и каплей. Это вещество часто входит в состав различных сахарозаменяющих смесей. На рынке подсластитель можно найти под названиями: Сукралоза, Sucralose, Splenda, FitParad (1, 7, 9, 10, 11), Sladella, Milford Sucralose, Sunvision Sucralose, FillDay, Сладис Элит.

Применение сукралозы

Сукралоза является достаточно дорогим веществом по сравнению с другими синтетическими заменителями сахара, например, аспартамом. Поэтому в промышленных масштабах ее применяют не так широко, но с каждым годом сукралоза становится все популярнее.

Сукралозу используют в качестве столового подсластителя, а также в пищевой и фармакологической промышленности:

• для производства диетических продуктов
• в составе различных напитков
• в выпечке и кондитерских изделиях
• в качестве подсластителя в лекарственных средствах, особенно — сиропах

Сукралоза в продуктах

Вещество входит в состав:

• конфет, леденцов
• жевательных резинок
• газированных напитков
• хлебобулочных изделий
• йогуртов, творожных сырков и других молочных продуктов
• десертов и кремов
• желе, джемов, повидла
• консервированных фруктов и овощей
• маринадов и сухих приправ
• соусов
• детского питания

Польза сукралозы

Сукралоза не обладает питательной ценностью, не содержит витаминов и полезных микроэлементов. Вся ее польза, в основном, состоит в том, что она является эффективным и безопасным заменителем сахара.

Полезные свойства сукралозы:

• имеет нулевой гликемический индекс, не влияет на уровень сахара и инсулина в крови
• не содержит калорий
• не оказывает негативного влияния на зубы
• не имеет побочных эффектов
• не токсична
• не является канцерогеном
• устойчива к термообработке и может использоваться в горячих напитках и приготовлении различных блюд
• усиливает вкус и аромат продуктов
• после употребления не вызывает последующий приступ голода

Применение сукралозы в домашней кулинарии

Сукралоза не только может использоваться в домашней кулинарии при приготовлении десертов, выпечки и вторых блюд, но и успешно применяться при консервировании продуктов на зиму. Заготовки будут обладать такими же вкусовыми характеристиками и длительным сроком хранения, как и консервы с сахаром.

С сукралозой можно приготовить любые заготовки — от компота до овощных салатов, просто заменяя этим подсластителем сахар в рецепте. Для подсчета необходимого количества сукралозы воспользуйтесь калькулятором. Для примера ниже приведен рецепт ягодного варенья.

Черничное варенье с сукралозой

Сукралоза — один из самых экономичных подсластителей, так как из-за высокой степени сладости добавлять его в блюда нужно буквально в микроскопических дозах.

Для приготовления варенья вам понадобится:

1. 1 кг замороженной черники
2. 1,7 г сукралозы
3. 8 ст. л. семян чиа

Способ приготовления:

1. при необходимости разморозьте ягоды
2. ягоды переложите в кастрюлю, доведите до кипения на медленном огне
3. варите 5-7 минут
4. разведите сукралозу небольшим количеством воды
5. влейте полученный сироп сукралозы в кастрюлю
6. добавьте семена чиа и все перемешайте
7. варите на слабом огне еще 10 минут
8. разложите готовое варенье по стерильным банкам

Хранить такое варенье нужно в прохладном месте.

Противопоказания применения сукралозы

К противопоказаниям относится индивидуальная чувствительность к веществу.

Сукралоза или фруктоза

Сукралоза — интенсивный и перспективный подсластитель, получаемый из сахара. Фруктоза относится к натуральным сахарозаменителям и содержится в ягодах, фруктах и меде. Сравнение свойств этих веществ можно увидеть в таблице:

Свойства	Сукралоза	Фруктоза
Коэффициент сладости	600	1,7
Содержание калорий в 100 г	268	400
Гликемический индекс	0	50
Термообработка	возможна	возможна
Негативное влияние на зубы	нет	нет

Преимущества сукралозы:

• нулевой гликемический индекс
• высокая степень сладости
• продукты с сукролозой не содержат калорий, так как она используется в чрезвычайно малых количествах

Особенности фруктозы:

• более высокий гликемический индекс
• меньшая степень сладости
• высокое содержание калорий
• влияет на печень, нарушает ее работу
• вызывает чувство голода
• приводит к ожирению, способствует развитию диабета второго типа и другим нарушениям обмена веществ

Сукралоза или аспартам

Оба подсластителя являются искусственными и считаются эффективной и безопасной альтернативой сахару. Сравнительные характеристики сукралозы и аспартама представлены в таблице ниже:

Свойства	Сукралоза	Аспартам
Коэффициент сладости	600	180
Содержание калорий в 100 г	268	400
Гликемический индекс	0	0
Термообработка	возможна	нет
Негативное влияние на зубы	нет	нет

К достоинствам сукралозы относятся:

• большая степень сладости
• возможность добавления в горячие блюда и напитки
• усиливает вкус и запах

Особенности аспартама:

• в три раза менее сладок
• разрушается при нагревании
• имеет ограниченный срок хранения

Аспартам, в основном, используется в промышленных масштабах и мало применяется в быту. Сукралоза напротив подойдет для повседневного применения. Сладкая жизнь без сахара и вреда для здоровья возможна и применение сукралозы является тому доказательством.

польза и вред сахарозаменителя, калорийность и ГИ

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Сукралоза – это натуральный сахарозаменитель или нет? Из чего делают сукралозу? Вы удивитесь, но производят эту добавку из сахара синтетическим способом, процесс состоит из пяти этапов и впервые подобные эксперименты были проведены еще в 1976 году учеными из Британии Лесли Хаф и Шашикант Пхандис. Для выделения сукралозы сахар обрабатывают молекулами хлора, благодаря чему он изменяет свои вкусовые качества – только представьте, сукралоза почти в 550 раз слаще обычного сахарного песка. В итоге, сукралоза – это сахар или нет? Нет, сукралоза имеет совершенно другое химическое строение и с сахаром их объединяет только то, что оба продукта имеют характерный сладкий вкус.

Заменитель сахара сукралоза: из чего делают, калорийность и гликемический индекс

Выпускается пищевая добавка сукралоза в виде белого кристаллического порошка, не имеет запаха, вкус – резко-сладкий, без металлического привкуса.

Сукралоза отлично растворяется в воде и устойчива к воздействию высокой температурой. Одно из важнейших свойств продукта заключается в том, что свои функциональные свойства сукралоза сохраняет в течение года после производства.

Гликемический индекс сукралозы равен нулю, также, как и инсулиновый.

Калорийность сукралозы составляет 268 ккал на 100 грамм, из которых:

• белки — 0 грамм
• жиры — 0 грамм
• углеводы — 91,2 грамм

Несмотря на синтетический способ получения сукралоза абсолютно безопасна, что подтверждают многочисленные исследования. В системе пищевых добавок подсластитель имеет индекс Е-955, что еще раз говорит о том, что применение сукралозы не несет негативных последствий при соблюдении разрешенных норм.

Польза и вред подсластителя сукралоза

Сукралоза не имеет биологической ценности, впрочем, как и внушительного списка полезных функций.

При этом, крайне важно сказать, что сукралоза не усваивается организмом — она просто проходит через организм, не оказывая никакого влияния на пищеварительную систему и, не накапливаясь, со временем. Это свойство сукралозы важно при похудении: сама добавка, конечно, не поможет сбросить лишний вес, однако, благодаря низкой калорийности поможет закрыть потребность в сладком без вреда для фигуры.

Тот факт, что сукралоза не усваивается организмом, позволяет рекомендовать продукт при беременности, но с осторожностью и только по согласованию с врачом.

Так как сукралоза не оказывает влияния на уровень сахара в крови, то ее применение разрешено при сахарном диабете для диабетиков.

Резюмируем, что же в сукралозе полезного:

• не усваивается организмом
• не влияет на уровень глюкозы в крови
• не вызывает аллергии
• не имеет посторонних запахов и привкусов
• не влияет на вес, может употребляться на диете

Сукралоза: противопоказания

А что по побочным эффектам сукралозы? Вредна ли эта добавка и какие противопоказания следует знать? Начнем с того, что сукралоза – это не вредно, но только при условии, что вы соблюдаете рекомендованные дозировки. Разрешенная норма потребления в сутки для взрослого человека составляет 15 мг на 1 кг веса.

На сегодняшний день многочисленные исследования показывают, что из побочных явлений употребления продукта можно выделить мигрень, тошноту, расстройства со стороны ЖКТ.

Также крайне важно отметить, что при диабете допустимую дозировку продукта может рассчитать только врач — не пренебрегайте этим во избежание негативных последствий для организма.

Применение сукралозы

Основное применение сукралоза нашла в пищевой промышленности, где используется для производства следующих продуктов:

• десерты, в том числе фруктовые
• разнообразные сладости
• диетические продукты
• молочные
• сладкая выпечка
• маринады
• жевательная резинка
• соусы

Также сукралоза применяется в производстве лекарственных препаратов.

Кстати, интересный момент — сукралоза часто используется в комплексе с Е968 — эритритом. Что же лучше – сукралоза или эритрит, а может стевия? Все три сахарозаменителя имеют достаточно низкую калорийность, при этом не наносят вреда организму и в разы слаще сахара.

Стевия относится к натуральным сахарозаменителям, но имеет привкус, который может понравиться далеко не всем. Эритрит и сукралоза идентичны по вкусу сахару. Но расход эритритола достаточно велик, так как коэффициент сладости у данного сахарозаменителя весьма низок — эритрит на 30% менее слаще сахара. Кстати, в одной из наших прошлых статей мы уже сравнивали стевию и эритритол, теперь можно добавить к этому сравнению и сукралозу, а вот победителя в этой тройке предлагаем определить вам исходя из личных предпочтений и таких факторов, как польза продукта, вкус, безопасность и экономичность использования.

В ассортименте 100ing.ru вы можете найти множество сахарозаменителей, в том числе и сукралозу, и стевию, и эритрит по отдельности и комплексный сахарозаменитель на основе этих трех подсластителей – все они безопасны, обладают необходимыми сертификатами качества! Вы можете приобрести эти подсластители по выгодной цене с удобной доставкой по России! Готовьте с удовольствием и выбирайте только качественные пищевые добавки.

А по промокоду 

BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru! 

Опасны ли сахарозаменители? — BBC News Русская служба

• Клаудиа Хаммонд
• BBC Future

16 февраля 2015

Автор фото, Thinkstock

Люди выбирают продукты с сахарозаменителями, чтобы потреблять меньше сахара. Однако в последние годы все чаще можно услышать сомнения в безвредности подсластителей для здоровья. Насколько безопасны сахарозаменители, разбиралась корреспондент BBC Future.

Пожалуй, самый известный заменитель сахара — аспартам. Он же является объектом наибольшей критики в СМИ. Это жирная кислота, образующаяся при синтезе аспарагиновой кислоты и фенилаланина. В 1996 г. было высказано предположение, что рост числа опухолей мозга может быть связан с увеличением популярности аспартама. Вскоре эту добавку стали упоминать и в связи с другими разновидностями рака.

Чтобы выяснить, представляет ли добавка опасность, американский Национальный институт рака провел исследование почти полумиллиона человек. Согласно результатам, опубликованным в 2006 г., никакой связи между приемом аспартама и увеличением риска развития рака мозга, лейкемии или лимфомы не обнаружено. А Европейское агентство по безопасности продуктов питания, изучив все имеющиеся на тот момент материалы, пришло к выводу, что при соблюдении рекомендованных доз суточного потребления (40 мг на килограмм массы тела) аспартам безопасен даже для детей и беременных.

Причина, по которой употребление аспартама не вызывает проблем со здоровьем у большинства людей, заключается в том, что лишь незначительное его количество попадает в кровеносную систему: вещество быстро расщепляется на составные компоненты. Впрочем, есть одно исключение. В организме людей с редким генетическим расстройством под названием фенилкетонурия не расщепляется фенилаланин — один из компонентов аспартама. Для них этот сахарозаменитель небезопасен. Вот почему упаковки аспартама снабжены предупреждением о том, что продукт содержит фенилаланин.

Защита зубов

У некоторых подсластителей все же есть побочные эффекты, заметные и здоровому человеку. Если вы когда-нибудь переедали мятных конфет с ксилитом, то, возможно, и сами могли почувствовать последствия. Ксилит получают из древесины березы и других деревьев твердых пород. Вещество на 30% менее калорийно, чем сахар, и практически не дает послевкусия, но при чрезмерном употреблении может вызвать водоудержание в организме, что, в свою очередь, приводит к диарее. С другой стороны, есть доказательства того, что ксилит способен останавливать разрушение зубов. Жевание резинки или сосание конфет, подслащенных ксилитом, нейтрализует кислотность зубного налета.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Подсластитель из стевии не содержит калорий

Новейший из используемых в промышленности сахарозаменителей добывается из многолетнего растения стевии, хотя в действительности он давно известен человеку. В Парагвае и Бразилии стевию использовали в медицинских целях веками. Получаемый из нее подсластитель безкалориен и в 300 раз слаще сахара. В Японии его продают в качестве пищевой добавки уже свыше 40 лет. Стевия произрастает в тропических и субтропических районах Южной и Латинской Америки. Содержащиеся в ее листьях стевиоловые гликозиды извлекают вымачиванием в воде. Эти соединения полностью выводятся из организма естественным путем. В 2008 г. стевию одобрили в качестве пищевой добавки в США, а в 2011 г. — в Евросоюзе. Единственный минус заключается в горьковатом послевкусии наподобие аниса. По этой причине к стевии часто добавляют искусственные подсластители.

Безопасны ли стевиоловые гликозиды? Европейское агентство по безопасности продуктов питания в 2010 г. проанализировало имеющиеся данные и пришло к выводу, что эти вещества не вызывают рак, нетоксичны и безопасны для детей и беременных.

Считается, что сахарозаменители помогают людям удовлетворить потребность в сладком, не набирая вес и не рискуя заболеть диабетом. Тем не менее, несмотря на то, что подсластители используются десятилетиями, пока непохоже, что они как-то повлияли на эпидемию ожирения, охватившую мир. Ученым до сих пор неизвестно, что происходит в организме, когда за сигналом о присутствии во рту сладкой еды, поступающим в мозг, не следует ожидаемая порция сахара. Есть подозрение, что организм в этом случае вырабатывает избыточное для ситуации количество инсулина, что в дальнейшем может привести к увеличению веса. Пока этому подозрению нет научных подтверждений, но Европейское агентство по безопасности продуктов питания отмечает, что точно так же нет доказательств того, что стевия способствует сохранению здорового веса.

Подсластители и диабет

Казалось бы, сахарозаменители не заслужили своей дурной репутации. Однако, согласно опубликованному недавно израильскому исследованию, подсластители аспартам, сахарин и сукралоза не только не предотвращают развитие сахарного диабета 2-го типа, но и могут ему способствовать.

Ученые давали здоровым мышам воду с добавлением одного из трех сахарозаменителей, после чего замеряли уровень глюкозы в крови. У животных развилась непереносимость к глюкозе, которая является одним из симптомов диабета 2-го типа. У мышей из контрольной группы, которые пили обычную воду или воду с добавлением обычного сахара, такого не наблюдалось.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

У мышей, которые пили воду с добавлением сахара, не наблюдалось симптомов диабета 2-го типа

Исследователи пришли к выводу, что все дело в кишечных бактериях — у мышей, которым давали подсластители, изменилась микрофлора кишечника.

Результаты опытов на мышах не всегда можно экстраполировать на человеческий организм, да и обычный мышиный рацион, разумеется, отличается от нашего. Однако в последующих экспериментах израильских ученых участвовали люди, которым давали по 40 банок диетического напитка в день, что соответствует максимально допустимой ежедневной дозе сахарина. Через пять дней более чем у половины испытуемых в той или иной степени выявилась непереносимость к глюкозе. Причем микрофлора кишечника у них также изменилась.

Исследователи пошли еще дальше, проведя так называемую трансплантацию фекальной микробиоты — при этом кал одного человека или животного передается другому. В данном случае человеческие фекалии трансплантировали мышам. Выяснилось, что непереносимость глюкозы передалась от людей здоровым животным, что дополнительно подтвердило непосредственное участие кишечной микрофлоры в развитии этого состояния.

Безопасные подсластители

Однако не стоит торопиться с утверждениями об опасности сахарозаменителей. Речь пока идет лишь об одном исследовании, преимущественно с привлечением мышей — в экспериментах участвовало всего 7 человек. Сами исследователи признают необходимость дальнейшего изучения этой проблемы. Никаких научных доказательств долгосрочного негативного эффекта подсластителей на человеческий организм по-прежнему нет.

В 2013 г. было проведено обследование более 300 тысяч человек в восьми странах ЕС, которое не выявило никакой связи между развитием диабета 2-го типа и употреблением сахарозаменителей.

Из всех этих научных исследований можно сделать один вывод: ни один из известных нам подсластителей не является однозначно полезным или вредным. Все они разные, и свойства каждого необходимо изучать отдельно. Пока же нет никаких веских причин исключать диетические напитки из рациона.

Мифы и правда о сукралозе

04.04.2019

Сукралоза — подсластитель, используемый во многих странах мира как альтернатива сахару. О том, как организм человека воспринимает сукралозу, существует много домыслов. Разбираемся, где правда, а где ложь, и объясняем, стоит ли бояться сукралозы.

Сукралоза производится путем переработки сахара, поэтому на вкус они очень похожи. Молекула сукралозы активнее взаимодействует со вкусовыми рецепторами языка, так что её сладость воспринимается в 600 раз интенсивнее, чем у сахара. Вкус как у сахара, отсутствие калорий и биологическая инертность обеспечили сукралозе широкую популярность.

Почему сукралоза лучше сахара и его заменителей?

1. Вкус идентичен сахару.
2. Нулевая калорийность.
3. Отсутствие углеводов.
4. Термостабильность: продукты с сукралозой можно запекать и замораживать.

Мы перечислили точно известные факты о сукралозе. Теперь давайте разберёмся с её безопасностью.

МИФ №1 Влияние на микрофлору

У сукралозы замкнутое строение молекулы, из-за чего она не метаболизируется: проходит через организм без изменений, не влияет на пищеварительный процесс и не накапливается со временем. Минимальные дозы, требуемые для обеспечения достаточной сладости, неспособны негативно влиять на микрофлору кишечника.

В заменителе сахара с сукралозой Prebiosweet основным ингредиентом является инулин — пищевые волокна из цикория. А инулин стимулирует рост полезной микрофлоры, как и любой пребиотик.
Получается, сахарозаменители с сукралозой не только не подавляют микрофлору, но и способны ее укрепить, если за основу в них берутся пребиотические вещества — такие, как инулин.

МИФ №2 Потребление при диабете

Сукралоза проходит через организм без изменений и не влияет на углеводный обмен, уровень глюкозы и инсулина в крови. Причина в том, что этот подсластитель не распознается организмом как углевод.
Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (The U.S. Food and Drug Administration, FDA) провело исследование с участием больных диабетом и здоровых людей и не выявило угроз от потребления продуктов с сукралозой ни для первой группы испытуемых, ни для второй.

Таким образом, сукралоза не опасна для людей с диабетом. Даже наоборот: при выборе между сахаром, мгновенно вызывающим скачки глюкозы в крови, и сахарозаменителем, не влияющим на уровень глюкозы, а значит и инсулина, очевидно преимущество последнего.

МИФ №3 Помощь в похудении

Сама по себе сукралоза не помогает сбросить лишние килограммы, она в принципе никак не влияет на вес, ведь не содержит калорий. Это средство, которое помогает баловать себя сладким во время диеты или в условиях вынужденного отказа от сахара, например, при диабете. Употребление сукралозы не отменяет сбалансированного питания, физических упражнений и разумного подхода к здоровому образу жизни.

МИФ №4 Нормы потребления

Для человека весом в 60 кг рекомендуемая суточная норма потребления сукралозы эквивалентна 0,5 кг сахара. Но съедать такое количество сахара каждый день просто невозможно. Если следовать рекомендациям врачей-диетологов и не превышать норму ежедневного потребления сахара, установленную на уровне 60 г, то даже при замене всего сахара потребуется всего 12% от рекомендованной нормы потребления по сукралозе.

МИФ №5 Использование в кулинарии

Подсластитель Prebiosweet c cукралозой заменяет сахар не только в чае и кофе, но и в приготовлении еды. Научно доказано, что при нагревании сукралозы до 350 °C не выделяется никаких вредных веществ. Домашние духовые шкафы не способны так нагреваться — их максимальная температура составляет не более 300 °C. А стандартная температура для приготовления большинства десертов — 180-200°C, поэтому беспокоиться не о чем.

Заменяя сахар подсластителем Prebiosweet, вы не потеряете привычную сладость блюд и при этом снизите их калорийность и количество потребляемых простых углеводов.

Что в итоге?

Безопасность сукралозы для человека неоднократно подтверждена стандартами международных организаций:

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США — U.S. Food and Drug Administration (FDA)
2. Научный комитет ЕС по пищевым продуктам — European Union Scientific Committee on Food (SCF)
3. Национальное агентство пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии — Food Standards Australia/New Zealand (FSANZ)
4. Министерство здравоохранения и социального обеспечения Японии — Japan’s Ministry of Health and Welfare
5. Министерство здравоохранения и социального обеспечения Канады — Health Protection Branch of Health and Welfare Canada
6. Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения — Food and Agriculture Organization/World Health Organization Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA)

Каждый человек сам делает выбор в пользу потребления того или иного продукта, но правильнее оперировать подтвержденным данными, а не мифами.
Только разумное отношение к информации, питанию и жизни в целом приносит настоящую пользу.

Эндокринолог назвала самые безопасные сахарозаменители

https://ria.ru/20210228/sakhar-1599181474.html

Эндокринолог назвала самые безопасные сахарозаменители

Эндокринолог назвала самые безопасные сахарозаменители — РИА Новости, 28.02.2021

Эндокринолог назвала самые безопасные сахарозаменители

Чрезмерное употребление сахара пагубно сказывается на здоровье, поэтому многие люди задумываются об использовании заменителей этого продукта. Самые безопасные… РИА Новости, 28.02.2021

2021-02-28T02:11

2021-02-28T02:11

2021-02-28T02:11

общество

питание

еда

сша

россия

зухра павлова

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

Определены самые безопасные заменители сахара

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0c/0e/1589137669_0:0:2996:1685_1920x0_80_0_0_3b5cfc3e67f057e04ea28eaab4174889.jpg

МОСКВА, 28 фев – РИА Новости. Чрезмерное употребление сахара пагубно сказывается на здоровье, поэтому многие люди задумываются об использовании заменителей этого продукта. Самые безопасные варианты назвала в интервью радио Sputnik врач-эндокринолог клиники МГУ, кандидат медицинских наук Зухра Павлова.Она рекомендовала людям, желающим ограничить количество сахара в своем рационе, остановиться на таких его заменителях, как эритрит, стевия или сукралоза. Первые два из них – натуральные, уточнила врач.Впрочем, некоторые потребители относят к недостаткам стевии горьковатый травяной привкус. Поэтому был разработан подсластитель стевиозид, его изготавливают из того же сырья, что и стевию, но в нем нет горечи, пояснила врач.В отличие от эритрита и стевии, сукралоза – искусственный продукт. Тем не менее, по словам эндокринолога, он безвреден даже для беременных женщин и грудных детей.»Несмотря на то, что сукралоза – искусственный сахарозаменитель, это практически единственный сахарозаменитель, который во всем мире разрешен для употребления и беременным, и грудным детям, настолько он доказал свою безопасность», – сказала Павлова.Врач-эндокринолог также объяснила, насколько газированные напитки с пониженной калорийностью могут быть безопасной альтернативой традиционным аналогам за счет уменьшенного количества сахара. По ее словам, в США проводилось исследование, в ходе которого разным группам участников в течение полугода каждый день давали литр воды, обычную Coca-Cola, Coca-Cola Light или литр молока. «В группе Coca-Cola Light все было намного более благополучно, чем в группе, где пили обычную Coca-Cola, но висцеральный жир, тот самый, с которого начинаются все метаболические катастрофы, и на Coca-Cola Light существенно вырос», – отметила Павлова.

https://ria.ru/20210210/dieta-1596813276.html

https://ria.ru/20210203/stimulyatsiya-1595771922.html

сша

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/0e/1589137669_265:0:2996:2048_1920x0_80_0_0_418f1843a90110bd15447a87851d08c7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, еда, сша, россия, зухра павлова

МОСКВА, 28 фев – РИА Новости. Чрезмерное употребление сахара пагубно сказывается на здоровье, поэтому многие люди задумываются об использовании заменителей этого продукта. Самые безопасные варианты назвала в интервью радио Sputnik врач-эндокринолог клиники МГУ, кандидат медицинских наук Зухра Павлова.

Она рекомендовала людям, желающим ограничить количество сахара в своем рационе, остановиться на таких его заменителях, как эритрит, стевия или сукралоза. Первые два из них – натуральные, уточнила врач.

«Стевия в 300 раз слаще, чем сахар, поэтому буквально две капли на стакан воды или кофе – и получается очень сладко, некалорийно и без всякого влияния на углеводный обмен», – отметила Павлова.  

Впрочем, некоторые потребители относят к недостаткам стевии горьковатый травяной привкус. Поэтому был разработан подсластитель стевиозид, его изготавливают из того же сырья, что и стевию, но в нем нет горечи, пояснила врач.

10 февраля, 13:27

Женщина больше года придерживалась диеты и удивилась результатам

В отличие от эритрита и стевии, сукралоза – искусственный продукт. Тем не менее, по словам эндокринолога, он безвреден даже для беременных женщин и грудных детей.

«Несмотря на то, что сукралоза – искусственный сахарозаменитель, это практически единственный сахарозаменитель, который во всем мире разрешен для употребления и беременным, и грудным детям, настолько он доказал свою безопасность», – сказала Павлова.

Врач-эндокринолог также объяснила, насколько газированные напитки с пониженной калорийностью могут быть безопасной альтернативой традиционным аналогам за счет уменьшенного количества сахара. По ее словам, в США проводилось исследование, в ходе которого разным группам участников в течение полугода каждый день давали литр воды, обычную Coca-Cola, Coca-Cola Light или литр молока.

«В группе Coca-Cola Light все было намного более благополучно, чем в группе, где пили обычную Coca-Cola, но висцеральный жир, тот самый, с которого начинаются все метаболические катастрофы, и на Coca-Cola Light существенно вырос», – отметила Павлова.

3 февраля, 02:12

Какие продукты стимулируют работу головного мозга

Сахарозаменитель Milford сукралоза с инулином — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

268

Углеводы, г: 

57.0

Интерес к заменителям сахара не ослабевает, производители предлагают всё новые варианты для тех, кто по различным причинам не использует натуральный сахар. Сахарозаменитель Milford сукралоза с инулином удобен в использовании, таблетки быстро растворяются в жидкости, не меняя её свойств. В упаковке 370 таблеток, одна таблетка равна по сладости одному куску сахара. Продукт можно хранить в обычных условиях 1,5 года. Заменитель сахара отлично подходит для использования в поездках или в офисе.

Калорийность заменителя сахара Милфорд сукралоза с инулином

Калорийность сахарозаменителя Milford сукралоза с инулином составляет 268 ккал на 100 грамм продукта, 1 таблетка содержит 0,1 ккал.

Состав и полезные свойства сахарозаменителя Milford

Состав продукта: лактоза, подсластитель сукралоза, инулин, L-лецитин, карбоксиметилцеллюлоза натрия, наполнитель соли магния из пищевых жирных кислот (calorizator). Инулин, природный полисахарид, является также пребиотиком, который оказывает благотворное влияние на работу кишечника, поддерживая нормальную микрофлору, снижает уровень сахара в крови и участвует в выведении токсинов, тем самым увеличивая сопротивляемость организма болезнетворным инфекциям. Продукт содержит: витамины А, С, D, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, фосфор и натрий.

Вред заменителя сахара Milford сукралоза с инулином

Сахарозаменитель может вызвать аллергические реакции, также небезопасно применять продукт детям и подросткам.

Заменитель сахара Милфорд в кулинарии

Заменитель сахара Milford сукралоза с инулином чаще всего применяется для того, чтобы подсластить напитки, как правило, горячие – чай, кофе или какао. Также можно использовать продукт для приготовления различных блюд, где используется традиционный сахар.

Больше об одном из основных ингредиентов (о сукралозе) можно узнать из видео телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Жидкий сахарозаменитель СУКРАЛОЗА PREMIUM 80 г

Жидкий сахарозаменитель СУКРАЛОЗА PREMIUM – инновационный, низкокалорийный продукт, предназначенный для тех, кто следит за здоровьем, сидит на бессахарной диете или просто придерживается принципов правильного питания. Используется в качестве подсластителя для разных напитков и блюд. Рекомендован для ежедневного употребления.
Жидкий сахарозаменитель содержит полезное для пищеварения вещество – инулин, являющийся пребиотиком. В одной рекомендованной порции присутствует всего 1 калория. Обладает натуральным вкусом и запахом сахара, упаковывается в пластиковый флакон с мембраной, который удобно взять с собой в дорогу или на работу. Немаловажным преимуществом является и то, что жидкий сахарозаменитель не нуждается в дополнительном времени на растворение в жидкости. Не содержит химических красителей и вредных для здоровья человека консервантов.
Приобрести жидкий сахарозаменитель СУКРАЛОЗА PREMIUM, 80 г можно в Москве в торговом центре METRO.

Бренд: СУКРАЛОЗА PREMIUM.
Производитель: ООО НоваПродукт АГ.
Состав: Носитель — глицерин из растительного сырья, пищевое волокно из цикория — инулин, подсластитель из натурального сырья – сукралоза.
Страна: Россия.
Тип: сахарозаменитель.
Масса нетто: 80 г.
Пищевая ценность: белков – 0 г, жиров – 0,20 г, углеводов – 0 г.
Энергетическая ценность: 1 ккал.
Упаковка: пластмассовая банка.
Срок хранения: 2 года.
Условия хранения: не выше +25°C и относительной влажности не более 75%.

Покупка продуктов питания через интернет – это здорово и полезно!

Экономия времени.  – Заказ в среднем формируется от 5 до 30 минут

Удобство. Добавляйте понравившиеся товары в корзину и ожидайте свежих продуктов на дому.

Комфорт. Заказывайте продукты из любого места и наслаждайтесь доставкой.

Доступность.  Вам достаточно иметь электронное устройство и подключение к сети интернет.

 

Преимущества интернет-магазина «VKUSTORG»:

Богатый ассортимент. Молочные продукты, свежие овощи и фрукты, рыба и мясо и многое другое. Всё в одном месте!

Экологически чистая продукция. Современная система контроля качества приёма, хранения и транспортировки продуктов.

Круглосуточная доставка. Режим 24/7, доставка продуктов на дом в Москве и области осуществляется круглосуточно.

Экономия. Покупая в интернет- магазине VKUSTORG – Вы бережете свое время, деньги, здоровье и силы.

Для ресторанов.  Круглосуточная доставка продуктов в Ваш ресторан. Безналичный расчет, скидки.

Для оптовиков. Индивидуальные условия, первоклассные продукты от Крестьянско-фермерского хозяйства.

Вкусторг — онлайн гипермаркет продуктов отечественных фермерских хозяйств. Покупая лучшее, вкладывая в будущее. Работайте с нами, поддержите отечественное производство!

Наши операторы проконсультируют Вас по любым вопросам, по телефону: 88005004768

Заказывая продукты в интернет магазине VKUSTORG.COM, Вы приобретаете высококачественную экологически чистую продукцию от Российского производителя.

Все продукты проходят проверку на качество и подтверждены сертификатом. 

Покупая у нас Вы поддерживаете Союз Российских Фермеров и вкладываете в экономику страны.

 

Сукралоза вредна для вас? Правда о Splenda — Кливлендская клиника

Вы знаете, что слишком много сахара — враг здорового питания. Поэтому низкокалорийные заменители сахара могут показаться идеальным решением.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но действительно ли сукралоза, также известная как Splenda® или подсластитель в желтой упаковке, заменяет настоящую вещь? Чтобы узнать, есть ли у этого популярного искусственного подсластителя кислый вкус, мы поговорили с зарегистрированным диетологом Кейт Паттон, RD.

Что такое сукралоза?

Существует множество искусственных подсластителей, которые имитируют сладкий вкус сахара (сахарозы) без калорий. Сукралоза уникальна среди искусственных подсластителей, потому что она сделана из настоящего сахара. Химический процесс изменяет его химическую структуру, делая его в 600 раз слаще сахара и, по сути, не калорийным.

Поклонники любят сукралозу, потому что у нее нет горького послевкусия, как у некоторых искусственных сахаров. Может быть, поэтому этого так трудно избежать.Сукралоза присутствует во всем, от жевательной резинки без сахара и газированных напитков до мороженого и йогурта. А поскольку он остается стабильным при нагревании, вы можете заменить его на сахар в выпечке.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США провело более 110 исследований безопасности, прежде чем в 1998 году одобрило его в качестве подсластителя. Но с тех пор исследования подняли вопросы о безопасности сукралозы. «Хотя в целом это считается безопасным, есть некоторые причины для осторожности», — говорит Паттон.

Сукралоза и прибавка в весе

Многие люди тянутся к диетической газировке и бескалорийным подсластителям, чтобы контролировать свой вес.Но до сих пор неясно, действительно ли искусственные подсластители помогают сбросить лишний вес.

Некоторые исследования не обнаружили связи между массой тела и низкокалорийными подсластителями. Другие обнаружили, что люди, заменяющие сахар низкокалорийными подсластителями, в среднем весят чуть меньше — разница, как выяснили исследователи, составляет менее двух фунтов.

С другой стороны, некоторые исследования показывают, что люди, которые пьют диетические газированные напитки, могут в конечном итоге потреблять с пищей на калорий больше, чем люди, которые пьют сладкие газированные напитки.Другими словами, сукралоза — не лучший способ похудеть.

Сукралоза и микробиом

Ваш кишечник является домом для целого сообщества полезных бактерий. Микробиом выполняет несколько важных функций, в том числе помогает пищеварению и укрепляет вашу иммунную систему. Но некоторые исследования показали, что сукралоза не так хороша для этих крошечных помощников.

Исследования на грызунах показывают, что сукралоза нарушает баланс микробиома, что может привести к усилению воспаления.

«Мы знаем, что длительное воспаление может способствовать возникновению множества проблем, включая ожирение и диабет», — говорит Паттон. «Но нам нужны дополнительные исследования, чтобы выяснить, вызывает ли сукралоза такие же изменения в микробиомах человека, как и у животных».

Сукралоза и сахар в крови

Когда вы едите сладкое, ваш организм вырабатывает гормон инсулин, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Люди думали, что искусственные подсластители не будут иметь такого же эффекта.Это делает подсластители без сахара популярными среди людей с диабетом, которым необходимо внимательно следить за уровнем сахара в крови.

Но как именно сукралоза влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина, остается открытым вопросом. Некоторые исследования показывают, что сукралоза не повышает уровень сахара в крови и уровень инсулина у здоровых людей.

Но по крайней мере одно исследование показало, что у людей с ожирением, которые обычно не ели искусственные подсластители, сукралоза может повышать как уровень сахара в крови, так и уровень инсулина. «Нам нужно больше исследований, чтобы выяснить это», — говорит Паттон.«Но вместо того, чтобы заменять сахар сукралозой, было бы неплохо найти другие способы сократить потребление сахара».

Укрощение сладкоежек

«Сахар вызывает привыкание, и искусственные подсластители тоже могут вызывать привыкание», — говорит Паттон. Некоторые исследования намекают, что употребление большого количества сахара или искусственных подсластителей только заставляет вас тянуть к более сладкой пище и напиткам.

Может показаться сложным сократить количество сладких лакомств, к которым вы привыкли. Но как только ваши вкусовые рецепторы приспособятся, вы вернетесь к сладкому и начнете ценить естественную сладость таких продуктов, как фрукты.

Безопасна ли сукралоза?

Так каков вердикт по сукралозе? Все сложно.

Это правда, что исследования вызвали некоторые опасения. Тем не менее, ученые не обнаружили каких-либо прямых негативных последствий для здоровья у людей, длительно употребляющих сукралозу. Это верно как для здоровых людей, так и для людей с диабетом.

«Хотя сукралоза может вызвать проблемы при более высоких дозах, большинство людей потребляют далеко не такое количество», — говорит Паттон. «Если вы употребляете сукралозу время от времени и в умеренных количествах, она вряд ли сильно повлияет на ваше здоровье.”

Является ли сукралоза опасным заменителем сахара?

Сахар — ингредиент, о котором каждый думает. В Соединенных Штатах более одной трети взрослых страдают ожирением, и в диетических рекомендациях ужесточаются меры по добавлению сахара. Заменители сахара становятся все более популярным вариантом для людей, которые хотят сладкое без дополнительных калорий. В 2015 году бизнес по производству заменителей сахара был оценен более чем в 13 миллиардов долларов и продолжает расти. ¹ Сукралоза — широко используемый заменитель сахара, который США считает безопасным.S Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), но недавние исследования ставят под сомнение безопасность сукралозы.

Как и многие искусственные подсластители, сукралоза была случайно обнаружена в лаборатории. В 1976 году Tate & Lyle и Колледж Королевы Елизаветы в Лондоне проводили совместный исследовательский проект, связанный с химической модификацией сахара. Один из исследователей неправильно понял «тест» на «вкус», и случайно была обнаружена сукралоза. ¹

Сукралоза продается под торговой маркой «Splenda» и обычно встречается на столах в маленьких желтых пакетиках.Помимо этих пакетов, сукралоза используется в тысячах продуктов питания и напитков, от выпечки до напитков, и количество продуктов постоянно растет. Если бы вы проверили свою кладовку или холодильник, не было бы ничего удивительного, если бы вы обнаружили «сукралозу» или «спленду» в списке ингредиентов продуктов питания и напитков.

Хотя сукралоза производится из сахара, она не является натуральным продуктом. Сукралоза производится многоступенчатым запатентованным химическим процессом, который заменяет три водородно-кислородные группы тремя атомами хлора.Замена на атомы хлора усиливает сладость в 600 раз больше, чем столовый сахар, и не содержит калорий. ³

В 1999 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило сукралозу как безопасную для употребления человеком в качестве обычного подсластителя. ⁴ Однако существуют противоречивые исследования безопасности сукралозы. Некоторые из потенциальных негативных эффектов сукралозы включают:

Сукралоза может повышать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина: Сукралоза может негативно повлиять на самих людей, которые используют ее для снижения потребления сахара и стабилизации уровня глюкозы в крови.Исследование показало, что сукралоза повышает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина, одновременно снижая чувствительность к инсулину. ⁵ Это может негативно повлиять на людей, особенно на людей с диабетом, которые потребляют сукралозу, чтобы попытаться контролировать уровень глюкозы в крови.

Сукралоза и здоровье кишечника: Здоровье желудочно-кишечного тракта, здоровье кишечника стало темой большого интереса. Неудивительно, что наш организм и желудочно-кишечный тракт являются домом для большего количества бактерий, чем клеток в нашем организме.Мы склонны думать о бактериях как о чем-то, чего следует избегать, но бактерии также играют полезную роль для нашего здоровья. Большая часть нашей иммунной системы расположена в желудочно-кишечном тракте, и полезные бактерии играют важную роль в здоровой иммунной системе. Исследование сукралозы и микробиома желудочно-кишечного тракта показало, что сукралоза изменяет микробиом кишечника, уменьшая количество полезных бактерий до 50%. Кроме того, они обнаружили, что через 12 недель после исследования полезные бактерии в желудочно-кишечном тракте не восстановились. Это означает, что даже после того, как сукралоза больше не потреблялась, желудочно-кишечный тракт все еще подвергался отрицательному воздействию.Исследование также показало, что сукралоза может ограничивать биодоступность некоторых перорально вводимых лекарств, что может сделать лекарства менее эффективными. ⁶

Кулинария и хлорпропанолы: Одно из предлагаемых применений Splenda — снизить количество калорий при приготовлении пищи и выпечке. Splenda считалась термостойкой, но исследования показывают обратное. Было обнаружено, что при нагревании Splenda разлагается и выделяет вредные хлорпропанолы при высоких температурах. ^7/8 Хлорпропанолы токсичны и могут вызывать рак и бесплодие у мужчин.

Бенджамин Франклин однажды сказал: «Не сомневайтесь». Если вы не уверены в воздействии сукралозы на здоровье, лучше избегать этого продукта. В качестве альтернативы потреблению сукралозы ограничьте количество добавляемого сахара в вашем рационе до менее 100 калорий или 25 граммов для большинства женщин и 150 калорий или 36 граммов для большинства мужчин. ⁹

Сукралоза — это плохо? 5 причин избегать использования этого искусственного подсластителя

Многие из наших друзей и членов семьи были обмануты, полагая, что искусственные подсластители, такие как Splenda®, являются спасителями для предотвращения диабета и ожирения.Однако риски для здоровья, связанные с ингредиентами Splenda или сукралозы, обширны и вызывают серьезные проблемы. По мере того, как исследования продолжают изучать детали, появляются новые негативные эффекты.

Сукралоза — один из лучших искусственных подсластителей, который используется во всем мире в низкокалорийных и диетических продуктах и ​​напитках. Хотя она позиционируется как лучшая альтернатива вашей фигуре, профиль здоровья сукралозы вызывает обеспокоенность у исследователей, и нельзя игнорировать множество побочных эффектов и опасностей сукралозы.

Вместо того, чтобы хватать желтые пакеты Splenda и переходить на продукты «без сахара» в надежде сократить количество калорий, выберите более здоровые заменители сахара, которые придают вашим рецептам естественную сладость и содержат антиоксиданты, витамины, минералы и даже клетчатку.

Что такое сукралоза?

Сукралоза представляет собой хлорированное производное сахарозы. Это означает, что он получен из сахара и содержит хлор.

Получение сукралозы — это многоступенчатый процесс, который включает замену трех водородно-кислородных групп сахара на атомы хлора.Замена на атомы хлора усиливает сладость сукралозы.

Первоначально сукралоза была обнаружена в результате разработки нового инсектицидного соединения. Он никогда не предназначался для употребления.

Однако позже он был представлен массам как «натуральный заменитель сахара», и люди даже не подозревали, что это вещество на самом деле токсично.

В 1998 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило сукралозу для использования в 15 категориях продуктов питания и напитков, включая продукты на водной и жировой основе, такие как выпечка, замороженные молочные десерты, жевательная резинка, напитки и заменители сахара.Затем, в 1999 году, FDA расширило свое разрешение на использование в качестве подсластителя общего назначения во всех категориях пищевых продуктов и напитков.

Факты о Splenda

Самым распространенным продуктом на основе сукралозы на рынке сегодня является Splenda. Это один из самых популярных подсластителей в Соединенных Штатах.

Вероятно, потому что он примерно в 600 раз слаще сахара. Вот некоторые общие факты о Splenda, которые могут послужить причиной его использования:

• Splenda — это синтетический сахар, который не распознается организмом.
• Сукралоза составляет всего около 5 процентов Splenda. Остальные 95 процентов содержат наполнитель, называемый мальтодекстрином, который служит наполнителем, и глюкозу на основе кукурузы, один из видов сахара.
• Splenda используется в качестве заменителя сахара в кулинарии и выпечке, а также добавляется в тысячи продуктов с нулевой калорийностью, продаваемых по всей территории Соединенных Штатов.
• Калорийность Splenda на самом деле составляет 3,36 калории на грамм, которая поступает из декстрозы и мальтодекстрина.

Данные показывают, что во всем мире сукралоза используется более широко, чем любые другие искусственные подсластители.

Почему сукралоза так популярна для использования в наших продуктах питания и напитках? Легко растворяется в этаноле, метаноле и воде.

Это означает, что его можно использовать как в жировых, так и в водных продуктах, включая алкогольные напитки.

Другие искусственные подсластители, такие как аспартам и сахарин натрия, не так растворимы. Поэтому у них более ограниченное применение продукта.

Побочные эффекты и опасности

1. Может вызывать диабет

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , показало, что если вы потребляете сукралозу, риск развития диабета высок.Согласно исследованию, ежедневное употребление диетической газировки было связано с повышением риска метаболического синдрома на 36% и диабета 2 типа на 67%.

Это означает, что сукралоза входит в число неожиданных триггеров диабета. Итак, если вы задавались вопросом о безопасности сукралозы при диабете, однозначный ответ — будьте осторожны — на самом деле это увеличивает риск этого серьезного заболевания.

Исследователи впервые оценили это явление на людях.Семнадцать человек с ожирением, чувствительных к инсулину, прошли пероральные тесты на толерантность к глюкозе после употребления сукралозы или воды.

В дополнение к выявлению «увеличения пиковых концентраций глюкозы в плазме» после употребления сукралозы было обнаружено 23-процентное снижение чувствительности к инсулину, что предотвращает абсорбцию глюкозы клетками.

Более недавнее исследование 2020 года, опубликованное в Cell Metabolism , показало, что потребление сукралозы в присутствии углеводов быстро нарушает метаболизм глюкозы и приводит к нарушению регуляции кишечно-мозгового контроля метаболизма глюкозы.

2. Повышает риск синдрома раздраженного кишечника и болезни Крона

Несколько лет назад исследователь Синь Цинь, доктор медицинских наук, из Медицинской школы Нью-Джерси обнаружил, что употребление сукралозы вызывает симптомы СРК, язвенный колит и болезнь Крона. Доктор Цинь сделал это открытие, изучая быстрое увеличение СРК среди жителей Альберты, Канада, за 20-летний период. Короче говоря, он вырос на 643 процента.

Это побудило Цинь провести свое исследование. Что он нашел?

Сукралоза оказывает более вредное воздействие на кишечные бактерии, чем другие искусственные подсластители, такие как сахарин, потому что от 65 до 95 процентов сукралозы выводится с калом в неизмененном виде.В 1991 году Канада стала первой страной в мире, одобрившей использование сукралозы в качестве искусственного подсластителя. Другими словами, существует прямая корреляция между количеством потребляемой сукралозы и увеличением воспалительных заболеваний кишечника.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале « Inflamasted Bowel Diseases », показывает, что использование искусственных подсластителей, таких как Splenda, удваивает риск болезни Крона и может усугубить противомикробную кишечную реактивность у людей с болезнью Крона и другими провоспалительными состояниями.

Чтобы ответить на некоторые общие вопросы, касающиеся безопасности сукралозы и пищеварения — вызывает ли сукралоза вздутие живота? Конечно, может, поскольку это связано с серьезными провоспалительными заболеваниями, которые влияют на вашу пищеварительную систему.

Вызывает ли сукралоза какашку? Опять же, это может усилить воспаление и в некоторых случаях вызвать симптомы СРК.

3. Связан с дырявым кишечником

Влияет ли сукралоза на кишечные бактерии? По сути, мы сейчас понимаем, что, поскольку тело не может переваривать сукралозу, она проходит через желудочно-кишечный тракт человека и повреждает его.Это вредит стенке кишечника, потенциально вызывая повышенную проницаемость кишечника.

Несколько исследований подтвердили вредное воздействие сукралозы на здоровье кишечника. Например, журнал Journal of Toxicology and Environmental Health опубликовал исследование на животных из Медицинского центра Университета Дьюка, в котором описывается, что Splenda не только значительно снижает количество полезных бактерий в кишечнике, но также увеличивает pH ваших фекалий. Это уменьшает количество питательных веществ, которые вы можете усвоить.

4. Может образовывать токсичные (и канцерогенные) соединения при нагревании

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health , показало, что приготовление пищи при высоких температурах с сукралозой может генерировать опасные хлорпропанолы, потенциально токсичный класс соединений.Хотя сукралоза обычно используется в выпечке, исследования показывают, что стабильность искусственного подсластителя снижается с увеличением температуры и pH.

Сукралоза не только подвергается термической деградации при нагревании, но исследователи также обнаружили, что образуются хлорпропанолы, которые составляют группу загрязняющих веществ, включая генотоксические, канцерогенные и канцерогенные соединения.

Исследователи исследования, опубликованного в журнале Food Chemistry , пришли к выводу, что «следует проявлять осторожность при использовании сукралозы в качестве подсластителя во время выпечки пищевых продуктов, содержащих глицерин или липиды.”

Если вам интересно, может ли сукралоза вызывать рак, это некоторая важная информация, особенно потому, что сукралоза обычно используется в выпечке и других пищевых продуктах, которые нагреваются. Для получения конкретных доказательств канцерогенного действия сукралозы необходимы дополнительные исследования.

5. Связано с набором веса

Думали, что добавление сукралозы в кофе поможет вам похудеть? Что ж, оказывается, что эпидемиологические исследования на людях и лабораторные исследования на животных предполагают связь между использованием искусственных подсластителей и приростом массы тела .

Кроме того, использование искусственных подсластителей может увеличить риск метаболического синдрома, диабета 2 типа, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. В этих исследованиях не оценивалось влияние сукралозы, в частности, на увеличение веса, но есть исследования, которые показывают, что сукралоза не помогает при похудании.

В ходе 18-месячного испытания, опубликованного в журнале New England Journal of Medicine , 641 ребенок (477 завершили исследование) были случайным образом распределены для приема восьми унций в день либо бескалорийного подслащенного, либо сахаросодержащего напитка. что содержало 104 калории.

Напиток без сахара содержал 34 миллиграмма сукралозы и 12 миллиграммов ацесульфама-K. К концу периода исследования потребление калорий из этих напитков было на 46 627 калорий больше у детей в группе, подслащенной сахаром, чем в группе, получавшей сахарозу.

Однако общая прибавка в весе за 18-месячный период была только на один килограмм больше у детей из группы, получавшей сахар. Исследователи не могут объяснить небольшую разницу в прибавке в весе, учитывая значительную разницу в потреблении калорий от напитков.

Другое исследование с участием подростков не показало последовательного снижения веса через два года после того, как семьям начали давать искусственно подслащенные напитки, чтобы сократить потребление газированных напитков, подслащенных сахаром.

Так вызывает ли сукралоза увеличение веса? Что ж, мы знаем, что во многих случаях это не помогает с потерей веса, и для людей, которые используют его в своей кулинарии, выпечке и кофе, чтобы строго следить за своим количеством калорий, это действительно не кажется эффективным для похудения. метод.

Сообщалось о побочных реакциях на сукралозу и продукты, содержащие Splenda, включая головные боли и аллергические реакции. Кроме того, недавние исследования показывают, что потребление сукралозы может негативно повлиять на здоровье кишечника и даже вызвать метаболический синдром.

Если вы склонны использовать сукралозу, потому что это бескалорийный вариант, и вы пытаетесь похудеть, знайте, что исследования показывают, что искусственные подсластители, такие как Splenda, не помогают при похудании. Вместо этого выберите натуральные подсластители с меньшим содержанием калорий.

Сырой мед и стевия — лишь два отличных варианта.

Продукты питания и употребление

Сукралоза, или Splenda, используется во многих продуктах питания и напитках, которые продаются как более полезные для здоровья. Иногда вы даже не подозреваете, что сукралоза содержится в бутылках или упакованных продуктах, которые вы покупаете в продуктовом магазине.

Его даже можно найти в зубных пастах, пастилках и витаминах.

Лучший способ определить, используется ли сукралоза в продукте, — это проверить этикетку ингредиента.Иногда прямо на коробке или бутылке продукта написано, что он сделан из Splenda.

Часто продукты, содержащие сукралозу, маркируются как «не содержащие сахара», «не содержащие сахара», «облегченные» или «с нулевым содержанием калорий». Обратите внимание на эти слоганы, потому что они обычно указывают на то, что в продукте используется какой-то искусственный подсластитель.

Вот лишь некоторые из продуктов, которые содержат сукралозу:

• Некоторые диетические газированные напитки
• Газированная вода
• Диетические продукты из холодного чая
• Некоторые соковые продукты
• Соусы, топпинги и сиропы «без сахара»
• Жевательная резинка (включая продукты «без сахара»)
• Смеси какао «диетические», «обезжиренные» и «без добавления сахара»
• Некоторые протеиновые и диетические батончики, порошки и коктейли
• Многие хлебобулочные изделия без сахара
• Мороженое и мороженое «Без сахара»
• Мороженое «Lite» и «без сахара»
• Некоторые продукты из попкорна
• Йогуртовые продукты «без сахара» и «легкие»
• «Без сахара» или «легкие» леденцы
• Конфеты «Без сахара»
• Мятные леденцы и пастилки «Без сахара»
• Некоторые зубные пасты

Это безопасно?

Быстрый ответ на распространенный вопрос «Безопасна ли сукралоза?» нет.Сукралоза бесполезна — от метаболического синдрома до проблем с пищеварением и набора веса. Фактически, это негативно сказывается на вашем здоровье несколькими способами.

Каковы побочные эффекты сукралозы? Чтобы повторить множество побочных эффектов сукралозы, они включают:

• изменяет уровни глюкозы и инсулина
• увеличивает риск проблем с пищеварением
• изменяет здоровье кишечника и повреждает желудочно-кишечный тракт
• убивает пробиотики
• может играть роль в некоторых видах рака
• образует токсичные соединения при нагревании
• может привести к увеличению веса

Сукралоза vs.Стевия против аспартама

Сукралоза

Сукралоза — это искусственный подсластитель, который используется в продуктах «без сахара» и «без сахара». Он продается как бескалорийный подсластитель, который может помочь вам похудеть, хотя исследования показывают, что это не так.

Сукралоза добавляется во многие продукты в вашем продуктовом магазине, в том числе:

Хотя FDA одобрило использование сукралозы в продуктах питания и напитках, в том числе предназначенных для детей, есть некоторые опасения относительно приема сукралозы внутрь.Исследования показывают, что это связано с повышенной проницаемостью кишечника и желудочно-кишечными проблемами, такими как СРК и болезнь Крона.

Он может даже вызвать диабет, хотя обычно продается как «не содержащий сахара» агент, который лучше подходит для людей, соблюдающих диабетическую диету.

Сукралоза против стевии

Стевия — съедобное травяное растение, которое используется более 1500 лет. В отличие от сукралозы и аспартама, это натуральный подсластитель.

Экстракты стевии примерно в 200 раз слаще сахара.Хотя стевию можно добавлять в утренний кофе или смузи вместо сахара, она не вызывает опасных побочных эффектов, как большинство искусственных подсластителей.

Фактически, он может обладать противораковыми, противодиабетическими, улучшающими холестерин и способствующими снижению веса свойствами.

Есть убедительное исследование, в котором сравнивается влияние стевии, сахара и альтернативных подсластителей на потребление пищи, чувство сытости и уровень глюкозы / инсулина после еды. В исследовании, опубликованном в журнале Appetite , приняли участие 19 здоровых, худощавых людей и 12 лиц с ожирением в возрасте от 18 до 50 лет, и они прошли три теста, в которых они потребляли стевию, сахарозу (столовый сахар) или аспартам перед обедом и ужин.

Неудивительно, что когда эти люди употребляли стевию, они не чувствовали голода и переедания во время еды, как когда они потребляли сахарозу. Кроме того, исследователи сообщили, что «стевия значительно снижает уровень глюкозы после еды по сравнению с теми, кто употреблял сахар или аспартам».

Другими словами, они обнаружили, что стевия помогает нормализовать уровень сахара в крови и снижает риск развития диабета по сравнению со всплеском сахара в крови, который испытывают люди, употребляющие сладкие или диетические напитки до, во время или после еды.

Сукралоза против аспартама

Аспартам — это искусственный подсластитель, который также известен под более узнаваемыми названиями Equal® и NutraSweet®. Он содержится в различных продуктах и ​​продуктах, в том числе:

• газировка диетическая
• мятные леденцы без сахара для дыхания
• крупы без сахара
• ароматизированная вода
• заменителей еды
• спортивные напитки

Хотя компании, которые извлекают выгоду из популярности аспартама, опубликовали исследования, рекламирующие его безопасность, 92 процента исследований, финансируемых независимо, указывают на побочные эффекты искусственного подсластителя.Некоторые из наиболее серьезных опасностей аспартама включают обострение (или, возможно, вызывающее) диабет, увеличение риска сердечных заболеваний, возможно, вызывая расстройства мозга, ухудшение настроения, увеличение веса и, возможно, вызывающее рак.

Сукралоза так же вредна для вас, как аспартам?

Как и сукралоза, аспартам одобрен FDA для использования во многих продуктах питания и напитках. Фактически, его можно найти в диетической газировке и более чем 6000 других продуктах.

Он также содержится в более чем 500 безрецептурных и рецептурных лекарствах, даже после того, как было опубликовано исследование его опасных побочных эффектов.

Оба искусственных подсластителя имеют опасные побочные эффекты, и их следует избегать. Вместо этого выберите натуральный подсластитель, такой как стевия, для кофе, выпечки или других рецептов, которые требуют дополнительной сладости.

Связанный: Эритрит: хорошее, плохое и уродливое с этим обычным подсластителем

Более здоровые альтернативы

Если вы ищете более полезное для здоровья вещество, которое добавит сладости вашим рецептам, вам не нужно полагаться на искусственные подсластители.Есть отличные натуральные подсластители, которые служат вкусной альтернативой и не имеют списка потенциальных побочных эффектов и опасностей.

Вот краткое изложение некоторых из лучших альтернативных подсластителей:

1. Стевия : Стевия — это натуральный подсластитель, который происходит из растения семейства Asteraceae . Он используется более тысячи лет и известен как «сладкая трава». Стевия — один из лучших подсластителей для диабетиков. Он термостабилен и может использоваться в выпечке, но помните, что он примерно в 200 раз слаще столового сахара, поэтому небольшое количество имеет большое значение.
2. Сырой мед : Сырой мед — это натуральный подсластитель, содержащий ферменты, антиоксиданты, витамины и минералы. Одна столовая ложка содержит 64 калории и имеет более низкую гликемическую нагрузку, чем один банан. Вы не должны готовить с сырым медом, но его можно сбрызнуть йогуртом, тостами, салатами или хлопьями для дополнительной сладости.
3. Кленовый сироп : Питательный кленовый сироп имеет более высокую антиоксидантную способность, чем сахар, и содержит до 24 различных антиоксидантов. Это также источник марганца, кальция, калия и цинка.В отличие от сукралозы, кленовый сироп термостабилен и может использоваться в любом рецепте, включая печенье, торты, глазури и блины. Просто выберите продукт, который на 100% состоит из органического кленового сиропа и имеет маркировку «сорт B» или «сорт C.»
4. Кокосовый сахар : Кокосовый сахар получают из высушенного сока кокосовой пальмы. Он содержит следы витаминов и минералов. Он также содержит короткоцепочечные жирные кислоты, полифенолы, антиоксиданты и клетчатку. Вы можете использовать его в своих любимых рецептах в качестве заменителя сахара, потому что его размеры такие же, как у столового сахара.
5. Меласса Blackstrap : Меласса Blackstrap получается из тростникового сахара-сырца. Его делают путем кипячения сырого сахара до получения густого сладкого сиропа. В отличие от столового сахара меласса очень питательна. По сравнению с рафинированным сахаром, рапсовым медом и финиками, он обладает самым высоким содержанием фенолов и антиоксидантной активностью. Мелассу Blackstrap можно использовать в выпечке или приготовлении маринадов. Его также можно комбинировать с кокосовым сахаром, чтобы сделать альтернативу коричневому сахару.

Заключение

• Что такое сукралоза и вредна ли она для вас? Сукралоза — это хлорированное производное сахарозы, которое используется в качестве заменителя сахара, поскольку оно не содержит калорий.Исследования показывают, что это нездоровый вариант для людей, которые хотят использовать низкокалорийные подсластители.
• Самым распространенным продуктом на основе сукралозы на рынке сегодня является Splenda, который является одним из самых популярных подсластителей в Соединенных Штатах. Спленда примерно в 600 раз слаще сахара.
• Помимо пакетов Splenda, сукралоза используется во множестве пищевых продуктов и напитков, включая диетические газированные напитки и другие газированные напитки, чай со льдом, мороженое, мороженое, йогурты, выпечку, жевательную резинку, конфеты и протеиновые батончики.
• Недавние исследования показывают, что потребление сукралозы имеет ряд опасных последствий для здоровья, в том числе ее способность:
  • Может привести к диабету
  • Увеличьте риск СРК и болезни Крона
  • Возможно, вызывает раздражение кишечника
  • При нагревании образуют токсичные и раковые соединения
  • Заставить вас набрать вес
• Поэтому лучше вместо этого употреблять натуральные подсластители, такие как стевия, сырой мед и кленовый сироп.

Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США

Высокоинтенсивные подсластители обычно используются в качестве заменителей сахара или альтернативы сахару, потому что они во много раз слаще сахара, но при добавлении в продукты вносят лишь немного калорий или вообще не содержат калорий. Высокоинтенсивные подсластители, как и все другие ингредиенты, добавляемые в пищу в Соединенных Штатах, должны быть безопасными для употребления.

Сахарин

Сахарин одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя.Торговые марки сахарина включают Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet’N Low® и Necta Sweet®. Он в 200-700 раз слаще столового сахара (сахарозы) и не содержит калорий.

Впервые обнаруженный и использованный в 1879 году, сахарин в настоящее время одобрен для использования при определенных условиях в напитках, фруктовых сокосодержащих напитках и основах или смесях, приготовленных для употребления в соответствии с инструкциями, в качестве заменителя сахара для приготовления пищи или использования на столе, и в обработанных пищевых продуктах. Сахарин также разрешен для использования в определенных технологических целях.

В начале 1970-х сахарин был связан с развитием рака мочевого пузыря у лабораторных крыс, что привело к тому, что Конгресс санкционировал дополнительные исследования сахарина и наличие предупреждающей этикетки на сахаринсодержащих продуктах до тех пор, пока в таком предупреждении не будет доказано, что необходимость в таком предупреждении отсутствует. С тех пор более 30 исследований на людях продемонстрировали, что результаты, полученные на крысах, не имеют отношения к человеку и что сахарин безопасен для употребления в пищу человеком. В 2000 году Национальная программа токсикологии Национальных институтов здравоохранения пришла к выводу, что сахарин следует исключить из списка потенциальных канцерогенов.Продукты, содержащие сахарин, больше не должны иметь предупреждающую этикетку.

аспартам

Аспартам разрешен к употреблению в пищу в качестве питательного подсластителя. Торговые марки аспартама включают Nutrasweet®, Equal® и Sugar Twin®. Он действительно содержит калории, но поскольку он примерно в 200 раз слаще столового сахара, потребители, вероятно, будут использовать его гораздо меньше.

FDA одобрило аспартам в 1981 году (46 FR 38283) для использования при определенных условиях в качестве столового подсластителя, в жевательной резинке, сухих завтраках и сухих основах для определенных продуктов (т.е., напитки, растворимый кофе и чай, желатины, пудинги и начинки, а также молочные продукты и начинки). В 1983 г. (48 FR 31376) FDA одобрило использование аспартама в газированных напитках и основах сиропа для газированных напитков, а в 1996 г. FDA одобрило его для использования в качестве «подсластителя общего назначения». Он нестабилен и теряет сладость при нагревании, поэтому его обычно не используют в выпечке.

Аспартам — одно из наиболее тщательно изученных веществ, содержащихся в продуктах питания человека, безопасность которого подтверждается более чем 100 исследованиями.

Ученые FDA проанализировали научные данные о безопасности аспартама в пищевых продуктах и ​​пришли к выводу, что он безопасен для населения в целом при определенных условиях. Однако людям с редким наследственным заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ), трудно усваивать фенилаланин, компонент аспартама, и им следует контролировать потребление фенилаланина из всех источников, включая аспартам. Этикетки пищевых продуктов и напитков, содержащих аспартам, должны включать заявление, информирующее людей с фенилкетонурией о том, что продукт содержит фенилаланин.

Ацесульфам калия (Ace-K)

Ацесульфам калий одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Он включен в список ингредиентов на этикетке продукта питания как ацесульфам K, ацесульфам калия или Ace-K. Ацесульфам калий продается под торговыми марками Sunett® и Sweet One®. Он примерно в 200 раз слаще сахара и часто сочетается с другими подсластителями.

FDA одобрило ацесульфам калия для использования в определенных категориях продуктов питания и напитков в 1988 году (53 FR 28379), а в 2003 году одобрило его в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах, за исключением мяса и птицы, при определенных условиях использования.Он термостойкий, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

Ацесульфам калия обычно используется в замороженных десертах, конфетах, напитках и выпечке. Более 90 исследований подтверждают его безопасность.

Сукралоза

Сукралоза одобрена для использования в пищевых продуктах в качестве некалорийного подсластителя. Сукралоза продается под торговой маркой Splenda®. Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара.

FDA одобрило сукралозу для использования в 15 категориях пищевых продуктов в 1998 г. и для использования в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов в 1999 г. при определенных условиях использования. Сукралоза — это подсластитель общего назначения, который можно найти в различных продуктах питания, включая выпечку, напитки, жевательную резинку, желатин и замороженные молочные десерты. Он термостойкий, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

Сукралоза была тщательно изучена, и FDA рассмотрело более 110 исследований безопасности при одобрении использования сукралозы в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов.

Neotame

Неотам разрешен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Неотам продается под торговой маркой Newtame® и примерно в 7–13 000 раз слаще столового сахара.

FDA одобрило неотам для использования в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах (кроме мяса и птицы) при определенных условиях использования в 2002 году. Он термостабилен, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

При определении безопасности неотама FDA проанализировало данные более чем 113 исследований на животных и людях, направленных на выявление возможных токсических эффектов, включая воздействие на иммунную систему, репродуктивную систему и нервную систему.

Advantame

Адвантам одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве некалорийного подсластителя. Он примерно в 20 000 раз слаще столового сахара (сахарозы).

FDA одобрило приманку для использования в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах (кроме мяса и птицы) при определенных условиях использования в 2014 году.Он термостойкий, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

При определении безопасности адвендама FDA проанализировало данные 37 исследований на животных и людях, направленных на выявление возможных токсических эффектов, включая воздействие на иммунную систему, репродуктивную систему и систему развития, а также нервную систему. FDA также провело обзор исследований фармакокинетики и канцерогенности, а также нескольких дополнительных исследовательских и скрининговых исследований.

Стевиол гликозиды

Стевиолгликозиды являются естественными составляющими листьев Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, растения, произрастающего в некоторых частях Южной Америки и широко известного как стевия. Они являются непитательными подсластителями и, как сообщается, в 200-400 раз слаще столового сахара.

FDA получило множество уведомлений GRAS об использовании стевиоловых гликозидов высокой чистоты (минимальная чистота 95%), включая Ребаудиозид A (также известный как Reb A), стевиозид, Ребаудиозид D, или препараты смеси стевиоловых гликозидов с Ребаудиозидом A и / или стевиозидом. как преобладающие компоненты.FDA не подвергало сомнению определения GRAS уведомителей для этих подсластителей, полученных из стевии высокой чистоты, при предполагаемых условиях использования, указанных в уведомлениях GRAS, представленных в FDA. Ответные письма FDA о таких высокочистых стевиоловых гликозидах доступны на веб-сайте FDA GRAS Notice Inventory.

Использование листьев стевии и сырых экстрактов стевии не считается GRAS, и их импорт в США не разрешен для использования в качестве подсластителей. Подробнее см. Предупреждение об импорте 45-06.

Фруктовые экстракты Луо Хан Го

Siraitia grosvenorii Экстракт плодов свингл (SGFE) содержит различные уровни могрозидов, которые являются непитательными компонентами фруктов, которые в первую очередь ответственны за характерную сладость SGFE. Сообщается, что SGFE, в зависимости от содержания могрозида, в 100–250 раз слаще сахара. Siraitia grosvenorii Swingle, широко известный как Luo Han Guo или плод монаха, — растение, произрастающее в Южном Китае.

FDA получило уведомление GRAS для SGFE. FDA не подвергало сомнению определение GRAS, вынесенное уведомителями для SGFE, при предполагаемых условиях использования, указанных в уведомлениях GRAS, представленных в FDA. Ответные письма FDA на SGFE доступны на веб-сайте агентства GRAS Notice Inventory.

Подсластитель	Нормативный статус	Примеры торговых марок, содержащих подсластитель	Множитель интенсивности сладости по сравнению с столовым сахаром (сахароза)	Допустимая суточная доза (ADI) миллиграммов на килограмм массы тела в день (мг / кг массы тела в сутки)	Количество пакетов настольных подсластителей, эквивалентных ADI *
Ацесульфам Калий (Ace-K)	Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах в целом (кроме мяса и птицы) 21 CFR 172.800	Sweet One® Sunett®	200 х	15	23
Advantame	Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах в целом (кроме мяса и птицы) 21 CFR 172.803		20000 x	32,8	4,920
аспартам	Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах 21 CFR 172.804	Nutrasweet® Equal® Sugar Twin®	200 х	50	75
Neotame	Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах в целом (кроме мяса и птицы) 21 CFR 172.829	Newtame®,	7,000-13,000 х	0,3	23 (интенсивность сладости при 10000 х сахарозы)
Сахарин	Одобрен в качестве подсластителя только в некоторых специальных диетических продуктах питания и в качестве добавки, используемой для определенных технологических целей 21 CFR 180.37	Sweet and Low® Sweet Twin® Sweet’N Low® Necta Sweet®	200-700 х	15	45 (интенсивность сладости при 400-кратном увеличении сахарозы)
Siraitia grosvenorii Фруктовые экстракты Swingle (Luo Han Guo) (SGFE)	SFGE, содержащий 25%, 45% или 55% могрозида V, является предметом уведомлений GRAS об особых условиях использования Инвентарь уведомлений GRAS	Nectresse® Monk Fruit в Raw® PureLo®	100-250 х	NS ***	ND
Некоторые стевиоловые гликозиды высокой чистоты, очищенные из листьев Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni	≥95% чистых гликозидов Предмет уведомлений GRAS об особых условиях использования Инвентарь уведомлений GRAS	Truvia® PureVia® Enliten®	200-400 х	4 **	9 (интенсивность сладости при 300 х сахарозы)
Сукралоза	Обычно одобрен в качестве подсластителя в пищевых продуктах 21 CFR 172.831	Splenda®	600 х	5	23

* Количество пакетов со столовым подсластителем, которое необходимо потребить человеку весом 60 кг (132 фунта), чтобы достичь ADI. Расчеты предполагают, что пакет высокоинтенсивного подсластителя сладок, как две чайные ложки сахара.
** ADI, установленный Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA)
*** NS означает не указано. Числовой ДСП может не считаться необходимым по нескольким причинам, включая доказательства безопасности ингредиента на уровнях, значительно превышающих количества, необходимые для достижения желаемого эффекта (например,г., как подсластитель) в пище.

В чем разница между питательными и непитательными подсластителями высокой интенсивности?

Питательные подсластители повышают калорийность продуктов, которые их содержат, в то время как непитательные подсластители очень низкокалорийны или совсем не содержат калорий. В частности, аспартам, единственный одобренный питательный высокоинтенсивный подсластитель, содержит более двух процентов калорий в эквивалентном количестве сахара, в отличие от непитательных подсластителей, которые содержат менее двух процентов калорий в эквивалентном количестве сахара. .

Почему предполагаемые условия использования высокоинтенсивных подсластителей иногда не включают использование в продуктах из мяса и птицы?

Предполагаемые условия использования некоторых высокоинтенсивных подсластителей, одобренных для использования в качестве пищевых добавок, не включают использование в продуктах из мяса и птицы, поскольку компании, которые запрашивали одобрение FDA для этих веществ, не запрашивали такое использование. В случае высокоинтенсивных подсластителей, которые являются предметом уведомлений GRAS (например, определенных стевиоловых гликозидов высокой чистоты и SGFE), уведомители не включали использование в мясных и птицеводческих продуктах в качестве предполагаемого условия использования в уведомлениях GRAS, которые они представлены для оценки FDA.

Если высокоинтенсивный подсластитель предлагается для использования в продукте из мяса или птицы в рамках петиции о пищевой добавке, FDA будет нести ответственность за проверку безопасности высокоинтенсивного подсластителя в предлагаемых условиях использования, а также за безопасность пищевых продуктов и инспекцию. Служба (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) будет отвечать за оценку его пригодности. Если FDA уведомлено в рамках Программы уведомлений GRAS о том, что высокоинтенсивный подсластитель является GRAS для использования в продуктах из мяса или птицы, FDA оценит, является ли уведомление достаточным основанием для определения GRAS и доступна ли информация в уведомлении или иным образом для FDA поднимает вопросы, которые заставляют агентство сомневаться в том, является ли использование высокоинтенсивного подсластителя GRAS.FDA также направит уведомление GRAS в FSIS, чтобы оценить, соответствует ли предполагаемое использование вещества в мясных или птицеводческих продуктах соответствующим законодательным актам, которые находятся в ведении FSIS.

Ресурсы для вас

Что такое сукралоза? | Здорова ли сукралоза?

Стремясь ограничить потребление сахара, которое было связано с ожирением, диабетом 2 типа, кариесом и метаболическим синдромом, производители продуктов питания искали способ добавить сладости своим продуктам без лишних калорий.Таким образом, низкокалорийные подсластители, такие как Splenda, ворвались на рынок продуктов питания, а сукралоза попала в списки ингредиентов как диетических газированных напитков, так и низкокалорийных десертов. Но когда вы съели свой торт, а также, съели его, вы задаетесь вопросом, не слишком ли хороша этикетка без сахара, чтобы быть правдой.

Как обычно в области диетологии, нет однозначного ответа на вопрос, может ли использование Splenda или других продуктов на основе сукралозы иметь долгосрочные негативные последствия. Но вот что мы знаем.

Что такое сукралоза?

Сукралоза, известная под своей торговой маркой Splenda, представляет собой химическое вещество, производимое в лаборатории, — объясняет Линдси Пфау, доктор медицинских наук, владелец компании Rise Up Nutrition. Это непитательный подсластитель с нулевым содержанием калорий, который очень похож на сахар. «[Химики] отрегулировали некоторые связи в молекуле сахара, чтобы ваше тело не переваривало и не поглощало его», — говорит она.

Итак, да, хотя сукралоза технически происходит из молекулы сахара, ее не следует путать с сахарозой, химическим названием столового сахара.Пфау говорит, что слоган бренда — «Сделано из сахара, поэтому на вкус он похож на сахар» — вводит в заблуждение, что вызывало в прошлом юридические проблемы. (В 2005 году Центр науки в общественных интересах выпустил заявление, в котором говорилось, что Splenda должна быть более правдивой в своем маркетинге, а в 2007 году производители Equal, основным ингредиентом которого является аспартам, подали в суд на создателей Splenda из-за слогана для по той же причине.)

«Это умный маркетинг», — говорит она. «Но это действительно вводит потребителей в заблуждение, потому что выдается за естественную вещь, а это не так.Молекула сахара является естественной — вы можете найти ее в продуктах питания по всей Земле, — но как только вы принесете ее в лабораторию и начнете вмешиваться в нее, это уже не сахар. Он не действует в организме, как сахар ».

Обычный сахар — тростниковый, мед, кленовый сироп или даже кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — усваивается и переваривается организмом, — объясняет Пфау. Но сукралоза, которая в 600 раз слаще настоящего сахара, не содержит или калорий. «Это не приносит пользы, поскольку оказывает положительное влияние на ваше тело», — говорит она.

Присоединяйтесь к Runner’s World +, чтобы получить больше советов по питанию для повышения производительности!

Итак, сукралоза вредна для вас?

Здесь все немного запутывается. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявляет, что сукралоза «общепризнана как безопасная» или GRAS. Это означает, что эксперты считают данное вещество безопасным на основании имеющихся исследований.

«Все искусственные сахара — это GRAS, и они присутствуют на рынке, потому что исследования, которые у нас есть, показывают, что если они потребляются в количествах, приемлемых для человека, они безопасны и не вызывают немедленного или долгосрочный вред здоровью », — говорит Пфау.

[ Всемирный календарь бегунов на 2021 год содержит великолепные фотографии, ежемесячную мотивацию и советы, которые вдохновят вас на бег в течение всего года.]

Существует исследование, которое показало, что когда лабораторным животным давали чрезвычайно большое количество сукралозы, у них развивался рак. Но воспроизвести эти исследования на людях сложно из-за этических норм — это может подвергнуть людей риску.

«Были проведены некоторые исследования сукралозы на людях, но не было никаких долгосрочных исследований, которые позволили бы оценить, вызывает ли она рак или другие эффекты в долгосрочной перспективе», — говорит Лиза Леффертс, M.С.П.Х, старший научный сотрудник CSPI. «Трудно получить доказательства на людях о том, вызывает ли добавка рак или другие долгосрочные эффекты. Больше всего нас беспокоит сукралоза, потому что она вызывает рак у животных и, следовательно, может вызывать рак у людей ».

Есть также некоторые свидетельства того, что искусственно подслащенные напитки могут быть не более здоровыми, чем сладкие напитки для вашего сердца: в исследовательском письме 2020 года, опубликованном в журнале Американского колледжа кардиологов, s показывает, что употребление большого количества обоих типов напитки связаны с более высоким риском сердечных заболеваний.

Тем не менее, если вы следуете мантре «Все в меру», все должно быть в порядке, говорят Леффертс и Пфау.

Какой искусственный подсластитель самый безопасный для использования?

«Когда дело доходит до канцерогенных веществ, чем меньше вы подвергаетесь воздействию, тем ниже риск», — говорит Леффертс. «Нет никаких сомнений в том, что существует сумма без риска. Однако риск чрезвычайно мал при употреблении небольших количеств, таких как пакетик или два [Splenda] в день ».

Когда дело доходит до внесения изменений в ваш рацион для улучшения здоровья, низкокалорийные подсластители могут служить цели , говорит Пфау.

Как мы недавно сообщали, диетические рекомендации США рекомендуют потреблять не более 10 процентов калорий из сахара. Это примерно 13 чайных ложек в день. Текущее среднее значение составляет 42 чайные ложки.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Рекомендуется ли сукралоза

E ver ?

«Как диетолог я мог бы порекомендовать или посоветовать людям использовать сукралозу в качестве ступени или временного решения, чтобы отучить себя от сахара, если они потребляют слишком много», — говорит Пфау.

Если, например, долгосрочная цель человека состоит в том, чтобы снизить уровень сахара в крови, который подвергает его риску развития диабета, низкокалорийный подсластитель, такой как Splenda, может удовлетворить сладкоежек, не влияя на вес или кровь. сахар, говорит Пфау, подчеркивая, что это не будет долгосрочным решением. Другие альтернативы сахару могут сделать эту работу немного лучше, добавляет Леффертс.

«CSPI считает безопасными и эритрит [низкокалорийный сахарный спирт], и экстракт листьев стевии», — говорит она.«Эритритол был бы моим первым выбором с точки зрения безопасности, хотя, если вы потребляете большие количества, он может вызвать тошноту».

CSPI отмечает сукралозу, аспартам и сахарин как небезопасные на основе текущего исследования, но опять же, это исследование проводилось на животных, а не на людях.

Итог

Ключевым моментом здесь, как и в случае с большинством аспектов питания, является: все в умеренных количествах, включая низкокалорийные, непитательные подсластители, такие как Splenda на основе сукралозы.

Банка диетической газировки или две в неделю, вероятно, не вызовет долгосрочных негативных последствий для здоровья, но исследования показали, что любители диетической газировки не только не теряли вес, но и во многих случаях набирали вес на .Неясно, почему это может быть, но эксперты предполагают, что одна из причин может заключаться в том, что люди едят больше, зная, что они не потребляли калорий из диетического напитка.

Другая теория заключается в том, что когда вы ощущаете сладость от низкокалорийной альтернативы сахару, ваша поджелудочная железа выделяет инсулин для переработки этого сахара. Но из-за отсутствия калорий ваше тело сбивается с толку, нарушая нормальный метаболический процесс.

Работа с диетологом — хороший способ сбалансировать использование заменителей сахара и здоровую диету для множества долгосрочных преимуществ для здоровья.

Что касается бегунов, которые полагаются на сахар (тот, который содержит калории!) В качестве топлива для мышц во время тренировок, то выбор сукралозы не даст их телу того, в чем они нуждаются. Лучше выбрать настоящую вещь и наслаждаться ею в умеренных количествах или особенно в те дни, когда вам это нужно, например, длинный беговой день.

«Мы знаем, что нашему телу нужны калории», — говорит Пфау. «Итак, мы должны вкладывать в организм хорошие калории».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вся правда о подсластителях — NHS

Кредит:

Искусственные подсластители — это низкокалорийные или бескалорийные химические вещества, используемые вместо сахара для подслащивания пищевых продуктов и напитков.

Их можно найти в тысячах продуктов, от напитков, десертов и готовых блюд, до тортов, жевательной резинки и зубной пасты.

Подсластители, одобренные для использования в Великобритании, включают:

• ацесульфам K
• аспартам
• сахарин
• сорбит
• сукралоза
• стевия
• ксилит

Исследования рака Великобритании и Национальный институт рака США заявили, что подсластители не вызывают рак.

«Крупные исследования, посвященные людям, предоставили убедительные доказательства того, что искусственные подсластители безопасны для человека», — говорится в исследовании Cancer Research UK.

Все подсластители в ЕС проходят строгую оценку безопасности Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), прежде чем их можно будет использовать в продуктах питания и напитках.

В рамках процесса оценки EFSA устанавливает допустимое суточное потребление (ADI), которое представляет собой максимальное количество, которое считается безопасным для ежедневного потребления в течение всей вашей жизни.

Вам не нужно отслеживать, сколько подсластителя вы потребляете каждый день, так как наши пищевые привычки учитываются при определении того, где можно использовать подсластители.

Полезны ли подсластители?

Подсластители могут быть безопасными, но полезны ли они? Производители продуктов питания заявляют, что подсластители помогают предотвратить кариес, контролировать уровень сахара в крови и снижать потребление калорий.

EFSA одобрило заявления, касающиеся здоровья ксилита, сорбита и сукралозы, среди прочего, в отношении здоровья полости рта и контроля уровня сахара в крови.

Врач-диетолог Эмма Кардер заявляет: «Исследования подсластителей показывают, что они совершенно безопасны для ежедневного употребления в пищу или питье в рамках здорового питания».

Она также говорит, что это действительно полезная альтернатива для людей с диабетом, которым необходимо следить за уровнем сахара в крови, при этом наслаждаясь своей любимой едой.

«Подобно сахару, подсластители обладают сладким вкусом, но их отличает то, что после употребления они не повышают уровень сахара в крови», — говорит она.

Было высказано предположение, что использование искусственных подсластителей может иметь стимулирующий эффект на аппетит и, следовательно, может играть роль в увеличении веса и ожирении.

Но исследования подсластителей и стимуляторов аппетита противоречивы. Кроме того, в результате долгосрочных исследований мало доказательств того, что подсластители вызывают увеличение веса.

Последняя проверка страницы: 28 февраля 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 28 февраля 2022 г.

Искусственные подсластители и другие заменители сахара

Искусственные подсластители и другие заменители сахара

Смущены разнообразием заменителей сахара в настоящее время? Разберитесь в плюсах и минусах, чтобы сделать осознанный выбор.

Персонал клиники Мэйо

Если вы пытаетесь снизить количество сахара и калорий в своем рационе, возможно, вы переходите на искусственные подсластители или другие заменители сахара. Вы не одиноки.

Искусственные подсластители и другие заменители сахара содержатся в разнообразных продуктах питания и напитках, которые продаются как «не содержащие сахара» или «диетические», включая безалкогольные напитки и выпечку. Что это за подсластители? И какова их роль в вашем рационе?

Сведения об искусственных подсластителях и других заменителях сахара

Заменители сахара — это подсластители, которые вы используете вместо обычного столового сахара (сахарозы).Искусственные подсластители — это лишь один из видов заменителей сахара.

Тема о заменителях сахара может сбивать с толку. Одна из проблем заключается в том, что терминология часто открыта для интерпретации.

Некоторые производители называют свои подсластители «натуральными», даже если они обработаны или очищены. Препараты на основе стевии являются одним из примеров. А некоторые искусственные подсластители получают из природных веществ — сукралоза — из сахара.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители — это заменители сахара, которые часто рекламируются как более полезные для здоровья, чем сахар или другие заменители сахара.Но даже эти «натуральные подсластители» часто подвергаются переработке и рафинированию.

Натуральные подсластители, признанные FDA в целом безопасными, включают:

• Фруктовые соки и нектары
• Мед
• Меласса
• Кленовый сироп

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители — это синтетические заменители сахара. Но они могут быть получены из природных веществ, таких как травы или сам сахар. Искусственные подсластители также известны как интенсивные подсластители, потому что они во много раз слаще сахара.

Искусственные подсластители могут быть привлекательной альтернативой сахару, поскольку они практически не добавляют калорий в ваш рацион. Кроме того, вам понадобится лишь небольшая часть искусственного подсластителя по сравнению с количеством сахара, которое вы обычно используете для сладости.

Применение искусственных подсластителей

Искусственные подсластители широко используются в обработанных пищевых продуктах, в том числе:

• Напитки безалкогольные, порошковые смеси и прочие напитки
• Хлебобулочные изделия
• Конфеты
• Пудинги
• Консервы
• Джемы и желе
• Молочные продукты

Искусственные подсластители также популярны для домашнего использования.Некоторые даже можно использовать в выпечке или приготовлении пищи.

Некоторые рецепты могут нуждаться в модификации, потому что в отличие от сахара искусственные подсластители не обеспечивают пухлости или объема. Проверьте этикетки на искусственных подсластителях на предмет пригодности для домашнего использования.

Некоторые искусственные подсластители могут оставлять послевкусие. Другой искусственный подсластитель или комбинация могут быть более привлекательными.

Возможная польза для здоровья от искусственных подсластителей

Искусственные подсластители не вызывают кариеса и кариеса.Искусственные подсластители также могут помочь с:

• Контроль веса. Искусственные подсластители практически не содержат калорий. Напротив, чайная ложка сахара содержит около 16 калорий, поэтому банка подслащенной колы с 10 чайными ложками добавленного сахара содержит около 160 калорий. Если вы пытаетесь похудеть или предотвратить набор веса, продукты, подслащенные искусственными подсластителями, могут быть привлекательным вариантом, хотя их эффективность для долгосрочного похудения не ясна.
• Диабет. Искусственные подсластители — это не углеводы. Итак, в отличие от сахара, искусственные подсластители обычно не повышают уровень сахара в крови. Если у вас диабет, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем принимать какие-либо заменители сахара.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с искусственными подсластителями

Искусственные подсластители тщательно изучаются на протяжении десятилетий.

Критики искусственных подсластителей говорят, что они вызывают множество проблем со здоровьем, включая рак. Во многом это связано с исследованиями 1970-х годов, которые связали искусственный подсластитель сахарин с раком мочевого пузыря у лабораторных крыс.Из-за этих исследований на сахарине когда-то была этикетка, предупреждающая о том, что он может быть опасен для вашего здоровья.

Но, согласно Национальному институту рака и другим учреждениям здравоохранения, нет убедительных научных доказательств того, что какие-либо искусственные подсластители, одобренные для использования в Соединенных Штатах, вызывают рак или другие серьезные проблемы со здоровьем. Многочисленные исследования подтверждают, что искусственные подсластители, как правило, безопасны в ограниченных количествах даже для беременных женщин. В результате этикетка с предупреждением о сахарине была снята.

Искусственные подсластители регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) как пищевые добавки. Они должны быть рассмотрены и одобрены FDA перед поступлением в продажу.

Иногда FDA объявляет вещество «общепризнанным безопасным» (GRAS). Вещества получают это обозначение, если они соответствуют любому из этих критериев:

• Квалифицированные специалисты считают вещество безопасным для предполагаемого использования на основании научных данных.Препараты на основе стевии являются примером этого типа с обозначением GRAS .
• Вещества имеют такую ​​долгую историю использования в продуктах питания, что в целом считаются безопасными.

FDA установило допустимую суточную дозу (ADI) для каждого искусственного подсластителя. ADI — это максимальное количество, которое считается безопасным для ежедневного потребления в течение всей жизни. ADI s установлены на очень консервативных уровнях.

Новые подсластители

Новые подсластители сложно отнести к определенной категории из-за того, из чего они сделаны и как они сделаны.Стевия является примером. FDA одобрило высокоочищенные препараты стевии в качестве новых подсластителей, но не одобрило цельнолистную стевию или неочищенные экстракты стевии для этого использования.

Тагатоза также считается новым подсластителем из-за его химической структуры. Тагатоза — это подсластитель с низким содержанием углеводов, похожий на фруктозу, которая встречается в естественных условиях, но производится из лактозы, содержащейся в молочных продуктах. FDA классифицирует тагатозу как вещество GRAS .

Спирты сахарные

Сахарные спирты (полиолы) — это углеводы, которые естественным образом содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах, хотя их также можно производить. Несмотря на свое название, сахарные спирты не являются алкогольными, потому что они не содержат этанол, который содержится в алкогольных напитках.

Сахарные спирты не считаются сильными подсластителями, потому что они не слаще сахара. На самом деле некоторые из них менее сладкие, чем сахар. Как и в случае с искусственными подсластителями, FDA регулирует использование сахарных спиртов.

Сахарные спирты содержат калории. Но в них меньше калорий, чем в сахаре, что делает их привлекательной альтернативой.

Применение сахарных спиртов

Сахарные спирты обычно не используются при приготовлении еды дома. Но они содержатся во многих обработанных пищевых продуктах и ​​других продуктах, включая шоколад, жевательную резинку и зубную пасту. Сахарный спирт придает еде сладость, объем и текстуру, а также помогает пище оставаться влажной.

Сахарные спирты часто сочетаются с искусственными подсластителями для усиления сладости.На этикетках пищевых продуктов может использоваться общий термин «сахарный спирт» или указано конкретное название, например сорбитол.

Возможная польза сахарных спиртов для здоровья

Как и искусственные подсластители, сахарные спирты не вызывают разрушения зубов и кариеса, а также могут помочь с:

• Контроль веса. Сахарные спирты вносят калорийность в ваш рацион, но меньше калорий, чем обычный сахар. Сахарные спирты могут помочь в усилиях по контролю веса.
• Диабет. В отличие от искусственных подсластителей, сахарные спирты являются углеводами и могут повышать уровень сахара в крови. Но ваше тело не полностью усваивает сахарные спирты, поэтому их влияние на уровень сахара в крови меньше, чем у других сахаров. Поговорите со своим врачом или диетологом, потому что сахарные спирты различаются по своему влиянию на уровень сахара в крови.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с сахарными спиртами

При употреблении в пищу в больших количествах сахарные спирты могут оказывать слабительное действие, вызывая вздутие живота, кишечные газы и диарею.Этикетки продукта могут содержать предупреждение об этом потенциальном слабительном эффекте.

Применение натуральных подсластителей

Натуральные подсластители находят разнообразное применение как дома, так и в обработанных пищевых продуктах. Иногда их называют «добавленными сахарами», потому что они добавляются в пищу во время обработки.

Возможные преимущества натуральных подсластителей для здоровья

Натуральные заменители сахара могут показаться более полезными, чем сахар. Но их витаминный и минеральный состав существенно не отличается.Например, мед и сахар схожи по питательности, и ваше тело перерабатывает как глюкозу, так и фруктозу.

Можно выбирать натуральный подсластитель на основании его вкусовых качеств, а не его полезных свойств. Просто старайтесь экономно использовать добавленные подсластители.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с натуральными подсластителями

Натуральные подсластители в целом безопасны. Но употребление какого-либо конкретного типа добавленного сахара не приносит пользы для здоровья.

Потребление слишком большого количества сахара, даже натуральных подсластителей, может привести к проблемам со здоровьем, таким как кариес, увеличение веса, плохое питание и повышение уровня триглицеридов.Мед может содержать небольшое количество спор бактерий, которые могут продуцировать токсин ботулизма. Мед нельзя давать детям младше 1 года.

Главное — модерация

Выбирая заменители сахара, стоит быть внимательным потребителем. Искусственные подсластители и заменители сахара могут помочь в снижении веса. Но они не волшебная палочка, и их следует использовать только в умеренных количествах.

Пища, не содержащая сахара, не является калорийной, поэтому может вызвать увеличение веса.Имейте в виду, что обработанные продукты, которые часто содержат заменители сахара, обычно не обладают такой же пользой для здоровья, как цельные продукты, такие как фрукты и овощи.

8 октября 2020 г. Показать ссылки

1. Как это сладко: Все о заменителях сахара. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm397711.htm. По состоянию на 6 июля 2018 г.
2. Искусственные подсластители и рак. Национальный институт рака. https: //www.cancer.gov / about-Cancer / причина-профилактика / риск / диета / искусственные подсластители-информационный бюллетень. По состоянию на 6 июля 2018 г.
3. Duyff RL. Сахар, крахмал и клетчатка. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
4. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 11 июля 2018 г.
5. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 10 июля 2018 г.
6. Azad MB, et al. Непитательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. CMAJ. 2017; 189: e929.
7. Karalexi MA, et al. Непитательные подсластители и метаболические последствия для здоровья детей: систематический обзор и метаанализ. Журнал педиатрии. 2018; 197: 128.
8. Garner CD. Питание при беременности.https://uptodate.

   No related posts.