Самые лучшие хлебцы: добавки, какие выбрать, цена, сравнение с аналогами

22.04.1970 alexxlab 0 Comment

Содержание

Лучшие ржаные хлебцы: советы диетолога и результаты экспертизы

Правильно питаться хотят все. Особенно удобно делать это как бы между делом, на бегу. «Ах, я не успела позавтракать, поэтому залила молоком мюсли». «Обед? У меня на него нет времени. Съела йогурт с хлебцем». Нам некогда варить кастрюли с супом. Да и зачем, если есть диетические продукты, которые, как говорят производители, полностью удовлетворяют потребность организма в необходимых веществах. Например, ржаные хлебцы позиционируют как замену хлебу.

Так ли уж хлебцы хороши?

✓ Это не совсем диетический продукт. Калорийность хлебцев — порядка 300 ккал/100 г, почти как у хлеба, поэтому хрустеть ими с утра до вечера и думать, что похудеешь, не стоит.

Диетологи рекомендуют съедать не больше 5 хлебцев в день и сочетать их не с колбасой и сыром, а с нежирным творогом, рыбой, запеченным мясом, зеленью и овощами.

✓ Не все хлебцы одинаково полезны. Есть полезные экструзионные, богатые клетчаткой, витаминами и микроэлементами. А есть выпечные — их часто делают из обдирной и цельной муки, в которой меньше грубой клетчатки, а то и вовсе из муки высшего сорта. А также добавляют красители и консерванты. Из выпечных полезны разве что ржаные хлебцы, но при условии, что в них нет пищевых добавок. Как отличить экструзивные хлебцы от выпечных, см. таблицу ниже.

✓ Нельзя есть детям до 3 лет.

Организм малышей пока не умеет справляться с цельной клетчаткой, для них это очень грубая пища.

✓ Некоторым взрослым тоже не рекомендованы. Хлебцы, за исключением разве что гречневых, противопоказаны людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (особенно при синдроме раздраженной кишки) и тем, кто не переносит глютен.

Причины, по которым диетологи рекомендуют хлебцы

1. Хлебцы делают из злаков, которые относятся к «хорошим», «медленным» углеводам. Они долго перевариваются нашим организмом и надолго оставляют ощущение сытости. Для сравнения: ломтик обычного «Дарницкого» «проскочит» за 30-60 мин. А экструзионный хлебец задержится на 3–4 часа.

2. Хлебцы (если говорить о «правильных» цельнозерновых) богаты клетчаткой.

То есть грубыми растительными волокнами, которые наш организм усваивать не умеет. Они работают как хорошая метла, выметая и выводя из кишечника все ненужное (частицы пищи, токсины и т.д.).

3. Их удобно брать с собой и использовать в качестве перекуса. Хлебцы значительно полезнее, чем грызть печенье, чипсы или заедать голод конфетами.

Не пропустите

Как выбрать лучшие хлебцы

Несколько советов ответственным покупателям:

✓ Отдавайте предпочтение хлебцам, которые хорошо сохраняют форму и не крошатся по краям. Обращайте внимание на цвет хлебцев — он должен быть однородным (это значит, что они равномерно пропеклись).

✓ Упаковка должна была герметичной. Если она надорвана, хлебцы могут отсыреть и заплесневеть.

✓ Читайте состав. В идеале в хлебцах не должно быть ничего, кроме зерен, семян льна, кунжута или подсолнуха и воды. Если предпочитаете выпечные хлебцы, выбирайте ржаные.

✓ Не ориентируйтесь на ГОСТ. Хлебцы — продукт достаточно новый, и хлебные нормативы на него не распространяются. Упоминание госстандарта на упаковке всего лишь маркетинговый ход.

Сравнить и выбрать

Экструзионные	Выпеченные
Внешний вид
Неаппетитный. Похожи на круглые брикеты из плотно слипшихся разбухших зерен.	Симпатичный. Плоские прямоугольные сухарики — тонкие и толстые (как будто слоеные).
Звук
Поскрипывают	Хрустят
Состав
Цельные зерна или цельнозерновая мука грубого помола с добавлением семян льна, подсолнечника, кунжута. Дрожжей и крахмала в составе нет.	Любая мука — редко цельнозерновая, чаще обдирная, 1-го, 2-го или высшего сортов, иногда отруби, семена льна, подсолнечника, кунжута, дрожжи, жир, крахмал, пищевые добавки (консерванты, красители, антиокислители и т.д.). Вообще технология позволяет делать эти хлебцы из чего угодно, поэтому нужно внимательно читать состав.
Процесс изготовления
Смесь зерен замачивают, чтобы размягчить грубые оболочки. Потом на 8 секунд засыпают в экструдер: под воздействием давления и высокой температуры вода, попавшая под оболочку, превращается в пар, и зерно как бы выворачивается наружу. В результате получается попкорн, но не рассыпчатый, а слипшийся в плотный, довольно толстый брикет.	Как обычный хлеб. Сначала замешивается тесто из муки, воды, дрожжей, сухого молока и специй, затем оно настаивается, потом раскатывается, нарезается на пласты и выпекается.
Злаки
Пшеница, рис, гречиха, кукуруза, перловка	Рожь, пшеница, овес, рис, гречиха, кукуруза
Польза
Во время экструзии часть полезных веществ теряется, но клетчатка, минералы, белок и витамины группы В остаются практически в неприкосновенности. Пищевых добавок совсем нет или минимум, что тоже хорошо.	Полезны только хлебцы, сделанные целиком из ржаной муки — в ней содержится больше белков и аминокислот. В «сухариках», изготовленных из пшеничной муки высшего сорта, да еще с добавлением красителей и консервантов, никакой пользы нет.

Итоги экспертизы «Росконтроля»

Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления
«Росконтроля»:

Хлебцы — полезный продукт. В них много витаминов В1 и В2, «хороших» углеводов, пищевых волокон. Полезных компонентов было бы еще больше, если бы продукт был целиком сделан из ржаной муки. К сожалению, в нашем испытании таких только двое — Finn Crisp Original и Fazer/Crisp Rye. Обидно, что во многих образцах достаточно соли и канцерогена акриламида. И то, что абсолютно все производители очень приблизительно указали пищевую ценность хлебцев. Но есть и хорошее: жира в них оказалось даже меньше, чем заявлено.

Тест «Росконтроля»: хлебцы ржаные

1 место

Crisp Rye, 200 г.
FAZER BAKERIES Ltd, Хельсинки.
Смотрим состав: смесь ржаной обдирной муки и ржаных отрубей. Очень хорошо. Акриламида — минимум. Соли — мало (1,6%), а клетчатки, наоборот, достаточно (2,5%). Вкус — яркий и насыщенный. Хрусткость — отличная. Вот она, формула успеха. И победы в нашем рейтинге!

2 место

Finn Crisp Original, 200 г.
Vaasan & Vaasan OY, Хельсинки.
Эти хлебцы сделаны полностью из ржаной муки, что автоматически выводит их в лидеры нашего рейтинга. В остальном же они мало чем выделяются из общей массы. Показатели содержания соли, акриламида и клетчатки у них средние.

3 место

ДиетМарка, 130 г.

ООО «Диет Марка», г. Пенза
Лидер по содержанию клетчатки. Ее здесь целых 4,2% (в других — чуть больше 2%)! И соли в «ДиетМарке» значительно меньше, чем в других хлебцах — всего 1,2%. Если бы еще производитель не «разбавил» ржаную муку пшеничными отрубями — цены бы им не было!

4 место

Хлебцы-молодцы Бородинские, 150 г. ЗАО «Молодец», Ростовская обл.
Кроме ржаной муки, они содержат пшеничную, а также цельные зерна пшеницы. И, вопреки названию «Бородинские», ржаная оказывается
в меньшинстве! Кроме того, в этих хлебцах содержится многовато соли.

5 место

Щедрые, 200 г
ООО «Династия», Ленинградская обл.
В этих хлебцах пополам ржаной и пшеничной (2 сорта) муки. Акриламида (канцерогена, который образуется при высокотемпературной обработке) здесь много — больше, чем в других испытуемых, а соли, наоборот, слишком мало.

6 место

Круазетт, 200 г
OOO «Династия», г. Москва
Соли в «Круазетт» больше, чем в других хлебцах, а вот клетчатки как будто бы и нет: по крайней мере, о ней ничего не сказано на упаковке. А ведь состав у «Круазетт» изначально неплохой: смесь ржаной обдирной муки и пшеничных отрубей.

Больше экспертиз на сайте Росконтроль.рф

Текст: Евгения Данилова

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru, Seasons/East News. Фото образцов предоставлено пиар-службой росконтроль

Рейтинг 10 лучших хлебцев для ПП

Сегодня наряду с вредными закусками существует множество полезных продуктов, которые позволяют быстро и вкусно перекусить без малейшего риска для здоровья. А среди полезных белковых батончиков, мюсли и злаковых грано особое место занимают хлебцы, о выборе которых и пойдет речь.

Сегодня мы подготовили рейтинг лучших хлебцев для ПП, основываясь на экспертных оценках специалистов и отзывах реальных покупателей. Наши рекомендации помогут вам сделать выбор, оптимальный требованиям и желаниям.

Фото: https://www.retail.ru/

Содержание:

1. Хлебцы мультизлаковые Dr. Korner семь злаков

2. Хлебцы кукурузно-рисовые Dr. Korner с прованскими травами

3. Хлебцы мультизлаковые Dr. Korner злаковый коктейль клюквенный

4. Хлебцы ржаные Dr. Korner бородинские

5. Хлебцы Любятово с гречихой

6. Хлебцы цельнозерновые Хлебцы-молодцы Фитнеслайн Витамин плюс

7. Хлебцы ржаные Finn Crisp с отрубями

8. Хлебцы ржаные цельнозерновые Wasa

9. Хлебцы рисовые Dr. Korner с витаминами

вкус
качество продукта
мало калорий
подходят для перекуса
упаковка

На этом наш обзор полезных хлебцев подошел к концу. Мы надеемся, что предоставленной информации, собранной нашими экспертами, оказалось достаточно, чтобы вы приобрели хорошее устройство. Удачных покупок!

#Топ 10

Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:910368,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_910368″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f.»,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435…»}

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}

Как выбрать хлебцы с хорошим составом и их виды

Добрый день, дорогие читательницы. Соскучились по вкусным статьям? Тогда предлагаю нам сегодня разобраться как выбрать хлебцы. Все ли хлебцы одинаково полезны? Нужно ли их вообще кушать и зачем?

Чем можно заменить хлеб?

Замечательный диетический продукт, который имеет в своем составе много клетчатки – прекрасная альтернатива дрожжевому хлебу. Зачем человеку клетчатка? Она улучшает перистальтику кишечника, необходима для развития естественной и нужной микрофлоры. Дрожжи (которые, кстати, кладут в абсолютно каждый покупной хлеб) нарушают эту микрофлору.

Люди, чувствительные к подобным изменениям часто страдают от запоров. Хлебцы решают эту проблему и не дают ей развиться, поэтому ими можно заменять хлеб, но делать это надо разумно.

Какой большой ассортимент! Я не знаю, что выбрать!

Все просто – надо прочитать состав. Самое первое, на что вы должны посмотреть, является ли продукт цельнозерновым. Только такой состав можно считать диетическим. Никакой муки или сухарей. Продукт может содержать рисовые, кукурузные, гречневые или ржаные зерна.

Дрожжи. Их в составе тоже не должно быть. Иначе просто нет смысла покупать их – тот же хлеб.

Сахар, консерванты, усилители вкуса, крахмал, красители, ароматизаторы – лишние ингредиенты. Если вы взялись за здоровое питание, то делайте все правильно.

Конечно, вас интересует калорийность. Точную цифру вы можете найти только на упаковке. Ведь сколько разных добавок существует. В среднем, это 150-300 ккал на 100 грамм.

Разберем виды по порядку

Гречневые – полезны для тех, кто страдает сахарным диабетом, анемией и ожирением.
Овсяные – повышают иммунитет, защищают от простуды, помогают бороться с акне. Нужны также людям с болезнями почек.
Рисовые – нужны тем, кто страдает от постоянного стресса и бессонницы. Конечно, это совсем не лекарство. Но поддержать организм необходимыми питательными элементами могут.
Пшеничные и ржаные – для тех, кого мучают проблемы с желудком и кишечником.

Какие фирмы можно выбирать?

Я люблю Dr.Korner. Это цельнозерновой продукт, который готовят особым способом. Зернышки нагревают горячим воздухом, из-за чего они «лопаются», но своих полезных свойств не теряют. Их можно кушать все. Даже с дополнительными фруктовыми вкусами (есть с яблоком, с черникой и многие другие). Подсластители в них – сукралоза и фруктоза, но ее не столь много, так что можно не сильно себя ограничивать. Ведь углеводы нам тоже нужны.

Эта же фирма выпускает карамельные, медовые хлебцы. Их не стоит рассматривать как диетический продукт, только как вкусняшку. Но зато не столь вредную, что не скажешь о шоколаде и булочках. В одной штучке 30 Ккал.

Еще пробовала ржаные компании Щедрые, мерзко прилипают к зубам, твердые и слишком тонкие. 40 Калл в одной пластинке.

У нас продают гречневые хлебцы изготовителя ООО «ТД Галс», в два раза дешевле Dr.Korner, очень вкусные, но сильно крошатся. Если есть над тарелкой, то проблема решается. 30 Ккал в штуке.

Пшенично-овсяно-ржаные Золотой колос снова от «ТД Галс». Состав супер — пшеница, овес и рожь. Ничего лишнего.

Ржаные хлебцы Здоровый стиль, 40 калорий в штучке. В составе нашла дрожжи, а так они вкусные и нетвердые.

Еще один продукт от компании Щедрые — гречневые. В составе сахар не понятно зачем и дрожжи. Также 40 Ккал. Твердоваты.

Если знаете хлебцы с хорошим составом, напишите в комментариях.

Где купить хлебцы

Во многих местных супермаркетах найдете на полке с хлебом.
Можно заказать в интернет-магазине Ozon.ru, там есть хлебцы с любыми вкусами и хорошим составом.

Всем советую бесплатный видеокурс «6 шагов оздоровительного похудения» от доктора биологических наук Галины Гроссман.

Читайте также:

Кушайте на здоровье. Заботьтесь о себе и своих близких. Подписывайтесь на обновления блога, делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и оставляйте свои комментарии, если у вас остались вопросы. До новых статей!

Как выбрать полезные цельнозерновые хлебцы?

Кому когда-либо не хотелось съесть кусок свежевыпеченного хрустящего белого хлеба, почувствовав запах, знакомый с детства? Однако зачастую, в погоне за стройным телом, нам приходится отказывать себе в этом удовольствии. Все, кто следит за своей фигурой и внешним видом, должны следить и за питанием, исключая из своего рациона хлебобулочные изделия. Давно не секрет, что съеденный кусок вкусного, но калорийного хлеба может с легкостью отложиться на наших бедрах или животе.

Причина набора лишнего веса кроется в составе белого хлеба — наличие дрожжей, а также белой муки, которая в процессе обработки теряет все полезные свойства и не приносит практически никакой пользы для организма, кроме ненужных быстрых углеводов и калорий. Зато лучшей заменой белому дрожжевому хлебу, как утверждают диетологи, есть цельнозерновые хлебцы. Однако и ими увлекаться не стоит, нужно четко знать каким хлебцам следует отдать предпочтение, чтобы они действительно приносили пользу организму.

Основные виды хлебцев

В общем, хлебцы бывают двух видов — выпеченные и цельнозерновые. Название первых говорит само за себя — их изготавливают путем смешивания муки и других ингредиентов, выпекая в печи. Иногда их состав может вообще не отличаться от состава традиционного хлеба.

Именно поэтому диетологи советуют отдавать предпочтение цельнозерновым хлебцам, которые изготавливают методом экструзии. Для приготовления таких хлебцев используется аппарат экструдер, а сама технология приготовления такова, что производитель просто не может добавить к сырью вредные добавки (жир, крахмал, дрожжи, сахар, консерванты). Поэтому цельнозерновые хлебцы содержат только крупу и зерна.

Так, сначала готовится влажная смесь из зерен, которая вымачивается для ее размягчения примерно 12 часов. Затем эта масса засыпается непосредственно в экструдер, где выпекается при высокой температуре. Таким образом, вода из массы испаряется, и образуются плотные брикеты. При этом, благодаря быстрой выпечке, полезные вещества зерен и круп сохраняются в максимальном количестве. Кстати, таким же способом готовят попкорн.

Таким образом, мы с вами разобрались, что лучше отдавать предпочтение цельнозерновым хлебцам. На данный момент цельнозерновые хлебцы бывают двух видов — прямоугольные и круглые. Специалисты советуют выбирать круглые хлебцы, изготовленные из цельных зерен, ведь сырье для прямоугольных перемалывают и могут домешать различные сторонние продукты. Поэтому всегда следует обращать внимание на состав избранных хлебцев.

Полезные свойства и преимущества употребления хлебцев

Несмотря на то, что калорийность хлебцев часто такая же, как и у белого хлеба, они считаются гораздо полезнее для здоровья. Причиной этого является их высокое содержание клетчатки, которая задерживает усвоение углеводов организмом, а также наличие медленных углеводов, которые дают ощущение сытости надолго. Именно поэтому хлебцы помогают избавиться от лишнего веса. (В 100-150 граммах хлебцев содержится столько же клетчатки, сколько в двух с половиной килограммах капусты или шести буханках ржаного хлеба!) Съеденные 2-4 хлебца в день оснастят нас 35 граммами клетчатки и помогут сжечь до 245 ккал (а это 40 минут на велодорожке!).

Кроме того, в цельнозерновых хлебцах содержится много пищевых волокон, насыщенных и полиненасыщенных жиров, заменимых и незаменимых аминокислот, которые привносят неоценимый вклад в процес сжигания жиров и нормализации работы печени, желудочно-кишечного тракта и других органов. Их польза также обусловлена большим содержанием витамина Е (токоферола) и бета-каротина. Витамины В1, В2 и РР (нициан), которые также содержат хлебцы, положительно влияют на физическое самочувствие и качество тренировок. Большое содержание витамина А помогает бороться со стрессами, а это очень важно, когда «сидишь на диете». С микроэлементов в хлебцах есть железо, кальций, натрий, магний и фосфор.

Также вы можете подобрать цельнозерновые хлебцы для себя, учитывая свои проблемы со здоровьем и выбрав соответствующий вкус:

Гречневые хлебцы. Полезные для диабетиков, полных людей и тех, у кого анемия (повышают уровень гемоглобина).
Овсяные хлебцы. Рекомендованные людям, которые склонны к простудам, нейродермитам, с болезнями почек и проблемной кожей.
Рисовые хлебцы. Для тех, кто страдает от бессонницы и болезней нервной системы.
Пшеничные и ячменные хлебцы. Полезны при проблемах печени и желудочно-кишечного тракта.
Мультизлаковые хлебцы (из смеси муки различных злаков). Разрешается есть всем, без исключений.

Также производители часто вводят в состав хлебцев различные добавки в виде пророщенных зерен, сухофруктов, семян тыквы, подсолнечника, орехов, йода, лецитина, морской капусты и т.д. Поэтому в зависимости от добавок, хлебцы могут быть не только диетическим продуктом, но и лечебным. Хлебцы, которые обладают лечебным и профилактическим действием, следует употреблять с осторожностью — их употребление ограничено.

Кроме большого количества витаминов и минералов, которые содержат цельнозерновые хлебцы, они имеют и другие, не менее важные преимущества. Одним из таких является удобство и легкость использования. Поскольку хлебцы очень компактные и невесомые, их легко брать с собой на работу, в дорогу в качестве перекуса.

Выбирая хлебцы в качестве перекуса, не нужно тратить большие усилия для приготовления какого-нибудь блюда — просто вытянуть хлебец из сумки и съесть. Это сэкономит драгоценное время, которое можно потратить на что-нибудь другое и убережет вас от чувства голода.

Хлебцы — это бюджетный вариант полезной пищи. В отличие от других продуктов фитнес-питания, хлебцы очень дешевые и их на долго хватает. Одна пачка обычно вмещает от 5 до 15 хлебцев.

Как видим, добавив в свой рацион цельнозерновые хлебцы, мы сможем насытить организм необходимыми витаминами и минералами, сэкономив время и деньги.

Выбор полезных цельнозерновых хлебцев

Как вы уже поняли, цельнозерновые хлебцы бывают разные, поэтому для того, чтобы выбрать действительно полезные, нужно обратить внимание на следующие характеристики:

Вид. Поскольку в прямоугольных хлебцах, в отличие от круглых, смесь перемолотая, в них легче домешать посторонние составляющие. Поэтому, выбирая прямоугольные хлебцы, внимательно читайте их состав.
Вкус. Существует большое количество хлебцев различных вкусов и, соответственно, разного состава. Поэтому, прочитав информацию выше, выбирайте те, которые подойдут именно вам. Также преимуществом будет содержание отрубей в составе хлебцев.
Калорийность. Поскольку калорийность хлебцев порой может превышать калорийность хлеба, нужно обращать внимание на этот пункт и выбирать менее калорийные.
Соотношение белков, жиров и углеводов. Хлебцы бывают разного вкуса и содержания, поэтому читайте на этикетке БЖУ, чтобы вписывать их в свою дневную норму.
Отсутствие дрожжей. Полезные хлебцы не должны содержать в своем составе дрожжи.
Отсутствие муки. Аналогично пункту 5.
Отсутствие сахара. Аналогично 5 и 6 пункту.
Отсутствие масла. Хлебцы можно будет назвать действительно диетическим фитнес-продуктом, если производители не добавили в их состав рафинированного масла.
Отсутствие модифицированного крахмала, консервантов, красителей, антиокислителей и других искусственных добавок.
Хруст. Свежие и качественные хлебцы должны иметь характерный хруст при их разламывания.

Мы исследовали содержание и вкус самых популярных украинских цельнозерновых хлебцев по основным критериям, которые представлены в таблице ниже.

Топ 8 самых популярных цельнозерновых хлебцев украинского производства

Бренд / критерий	ТМ Для Вас	Лавка здоровья	Хрумтик	УкрЭкоХлеб	ТМ «GALLETI»	Жменька	Здраво	ТОВ «Мега Крисп»	ТОВ «Хлеб-Трейд»
Название	Хлебцы диетические	Хлебцы удальцы	Фитнес коктейль	Росток	Хлебцы хрустящие	Хлебцы	Хлебцы сухие брикетированные	Хлебцы хрусткие Wheat Style	Пиколо хлебцы
Форма	Прямоугольные	Прямоугольные	Прямоугольные	Прямоугольные	Прямоугольные	Круглые	Круглые	Круглые	Круглые
Вес, г	100	100	99	120	100	100	90	60	100
Наличие разных вкусов	+	+	+	+		+ (у большинства основа – рис)	+	+	+
С отрубями	+	+	—	+	+	—	—	—	—
Калорийность		302	312	251	320	391	297		295
БЖУ		11 / 3 / 60	12 / 3 / 59	13 / 10 / 26	11 / 2 / 64	9 / 4 / 82	12 / 0 / 56		11 / 2 / 63
Отсутствие дрожжей		—	—	—	—	—	—	—	—
Отсутствие муки		—	—	—	—	—	—	—	—
Отсутствие сахара		—	—	—	—	—	—	—	—
Отсутствие рафинированного масла		—	—	+ (содержат подсолнечное рафинированное масло)	—	—	—	—	—
ГМО и т.д.		—	—	—	Содержат растительный лецитин	—	—	—	—
Хруст		+	+	+	+				+
Цена, грн.	7	6, 75	7	16	6, 9	18	7, 45	25	11, 99

К счастью, почти все цельнозерновые хлебцы украинского производства действительно качественные и без лишних добавок. Однако, опираясь на собственный опыт, советуем выбирать хлебцы, которые превосходят остальные по вкусовым ощущениям, оптимальной цене и полезным составляющим — это хлебцы Пиколо. Эти круглые цельнозерновые хлебцы, не содержат никаких лишних добавок и могут стать прекрасным бюджетным вариантом ежедневного легкого перекуса.

Поэтому выбирайте свои любимые цельнозерновые хлебцы и хрустите ими с удовольствием, не боясь набрать лишних килограмм!

Хлебцы для похудения: последние отзывы диетологов

С нарастающей популярностью здорового образа жизни и правильного питания особое внимание стало уделяться хлебцам — заменителям традиционного хлеба из муки высшего сорта. По поводу пользы и вреда того или иного вида хлебцев ведутся споры как среди диетологов, так и среди обычных людей. Попробуем разобраться, как употреблять этот продукт, чтобы уменьшить объемы талии.

Многие люди, решающие питаться правильно или снизить вес, считают, что в этих целях им помогут хлебцы для похудения. Отзывы диетологов при этом расходятся, ведь хлебцы хлебцам рознь. Нужно знать, в каком виде, в какое время и в каком количестве употреблять этот продукт.

Следует отметить, что производители хлебцев могут при изготовлении применять различные добавки: отруби, йод, морковь, морскую капусту, изюм, чеснок, зелень, кальций, лецитин и др. В таком случае это уже не просто хлебцы для похудения, а продукт с лечебной направленностью. Его нужно употреблять только в ограниченном количестве, причем диетологи не рекомендуют есть такие хлебцы без веских на то причин.

Как выбрать самые полезные хлебцы

Если вы не хотите лечиться с помощью этого продукта и собираетесь употреблять хлебцы для похудения, отзывы от специалистов по здоровому питанию помогут не ошибиться в выборе. При покупке необходимо обратить внимание на состав хлебцев — в них долен быть легкоусвояемый белок, витамины и минералы. Не должно содержаться сахара, жира, крахмала, усилителей вкуса, консервантов, ГМО, красителей и дрожжей. Чем короче состав, тем полезнее продукт.

Хлебцы содержат огромное количество клетчатки, а это главный помощник для нормального функционирования кишечника, а также хорошая среда для размножения полезных бактерий и выведения шлаков и токсинов из организма. Для сравнения: 100-150 граммов хлебцев содержат столько же клетчатки, сколько 2,5 кг капусты или 6 буханок ржаного дрожжевого хлеба.

Метод экструзии для производства хлебцев

Лучше всего зарекомендовали себя приготовленные методом экструзии цельнозерновые хлебцы для похудения. Как выбрать такой продукт и почему полезен именно этот вид? Такие хлебцы готовятся при помощи экструдера, причем таким образом, что изготовитель не имеет возможность использовать в качестве сырья вредные добавки. А это значит, что продукт, приготовленный таким методом, имеет в составе только крупу и зерна. Выпекаются хлебцы в течение весьма короткого времени, что обусловливает максимальное сохранение полезных веществ, содержащихся в крупе и зернах.

При выборе таких хлебцев обратите внимание на пометку «цельнозерновые», что должен подтвердить и состав (может быть добавлена также обдирная мука грубого помола), а еще на значок обязательной сертификации и готовности продукта к употреблению. Он не должен содержать никаких добавок, что обусловлено самим способом приготовления.

Самые лучшие хлебцы для похудения (фото можно увидеть ниже) — сухие, хрустящие, прекрасно разламываются и не крошатся при этом, имеют равномерный (как правило, от светло- до темно-коричневого) цвет.

Кому не следует употреблять хлебцы

Так как хлебцы являются достаточно грубой пищей, их нельзя есть людям с больным желудком. Более того, хлебцы лучше вводить в рацион постепенно, отслеживая свое состояние после употребления.

Этот продукт также не рекомендуется употреблять детям до трех лет, так как их ЖКТ еще не приспособлен для переваривания такой тяжелой пищи.

Энергетическая ценность хлебцев

Очень многие считают этот продукт диетическим и употребляют хлебцы для похудения. Калорийность их составляет от 300 до 350 ккал на 100 грамм — совсем не малые цифры. Но так как хлебцы состоят из сложных углеводов, они дают ощущение сытости надолго и не допускают резких скачков сахара в крови. Кроме того, как уже было указано ранее, они богаты клетчаткой, которая не усваивается человеческим организмом, так как он не способен вырабатывать ферменты для расщепления целлюлозы. Но клетчатка удерживает жидкость и может увеличить комок пищи, передвигающийся по кишечнику. При образовании массы достаточной величины кишечник с легкостью продвигает пищу.

Клетчатка способна также выводить из организма шлаки и токсины, а ее недостаток в организме может привести к развитию сахарного диабета, атеросклероза и желчнокаменной болезни. Поэтому каждый человек для нормального функционирования внутренних органов должен получать с пищей около 25 граммов клетчатки. Такое количество содержится в 100-150 граммах хлебцев.

Диетологи советуют употреблять хлебцы для похудения еще и по той причине, что для переваривания, например, 35 граммов клетчатки организму необходимо сжечь 245 калорий. Но все же, чтобы избежать переизбытка углеводов в рационе, следует употреблять не более 3-5 хлебцев в день.

Положительные свойства

Людям, которые для снижения веса хотят приобрести хлебцы для похудения, польза и вред этого продукта будут особенно интересны. Плюсы хлебцев заключаются в следующем:

Имеют в составе злаки, прошедшие самую минимальную обработку. Не забывайте: чем выше сорт муки (а значит, чем большее техническое воздействие она получила), тем меньше пользы, больше калорий и вероятности того, что на выходе будут получены только быстрые углеводы, от которых ощущение сытости сохраняется в течение очень короткого времени. При изготовлении хлебцев используется очищенное зерно, сохранившее все свои полезные свойства.
Насыщают организм пищевыми волокнами, минералами и клетчаткой.
Содержат витамины группы В, которые поддерживают нервную систему человека. Такое свойство будет очень важным для тех, кто приобретает хлебцы для похудения. Отзывы от худеющих людей только подтверждают это.
Имеют в составе клетчатку.
Содержат белок, что очень важно для тех, кто хочет похудеть и занимается спортом.
Благоприятно влияют на работу органов пищеварительной системы и, как следствие этого, улучшают внешнее состояние кожи и волос, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы.
Богаты витаминами и минералами, а значит, оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.

Отрицательные свойства

Несмотря на широкий перечень плюсов, существует и отрицательное влияние, которое могут оказывать на организм хлебцы для похудения. Польза или вред в конечном итоге будут зависеть от следующих факторов:

Честность производителей. Никто не может быть застрахован от того, что приобретет продукт из некачественного сырья или изготовленный по нарушенной технологии, с добавлением красителей или других химических добавок, не указанных в составе.
Индивидуальная способность организма переваривать этот продукт.
Количество съедаемых хлебцев в сутки. Нельзя есть более 3-5 хлебцев в сутки, иначе вместо полезных свойств продукта вы получите тяжесть в желудке.
Время употребления. Лучше всего есть в первой половине дня хлебцы для похудения. Отзывы людей, употреблявших продукт за ужином или перед сном, свидетельствуют о тяжести и даже болях в желудке, а также увеличении веса на следующий день, ведь углеводы задерживают жидкость.

Следуя вышеперечисленным советам, вы сможете с легкостью снизить вес с помощью хлебцев. Их можно носить с собой на работу, где они станут прекрасным вариантом перекуса или дополнят собой обед. Добавив к хлебцам маложирный творог с зеленью или намазав маслом и положив сверху кусочек рыбы, вы получите питательный и полезный завтрак. Пусть ваш путь к стройному телу будет вкусным!

Хлебцы: одни сжигают калории, а другие вреднее батона | Продукты и напитки | Кухня

Если хотите всегда оставаться здоровыми и стройными, прекратите есть белые батоны и булки из муки высшего сорта и переходите на хлебные продукты, более богатые клетчаткой, витаминами и микроэлементами: цельнозерновые буханки, с отрубями и хрустящие хлебцы. Последние нельзя употреблять лишь детям до 2-3 лет (их юные организмы еще не приспособлены к столь грубой пище), зато взрослые могут спокойно делать из них бутербродики с нежирным творогом, сыром и овощами, накладывать на сухие ломтики низкокалорийные паштеты и создавать из них легкие десерты с фруктами. Только не думайте, что все хлебцы одинаково полезны. Есть чудесные хрустяшки, сделанные только из цельных зерен пшеницы или кукурузы, а есть экземпляры, которые по составу не отличаются от белого хлеба, да еще и снабжены изрядной долей искусственных пищевых добавок.

Кто взорвал пшеницу?

Самыми полезными считаются цельнозерновые хлебцы, сделанные в аппарате под сложным названием «экструдер». Их легко узнать по внешнему виду: они похожи на брикеты (чаще круглые), состоящие из плотно слипшихся друг с другом набухших зерен. Технология изготовления подобного продукта такова, что производитель просто не может положить в него ничего вредного для вашей фигуры: ни жир, ни крахмал, ни дрожжи, ни сахар, ни консерванты с красителями. В экструзионных хлебцах содержатся только зерна и крупы: пшеничная, рисовая, гречневая, кукурузная, перловая (из ржаных, к сожалению, их сделать нельзя). Сначала готовится зерносмесь, затем она замачивается от получаса до 12 часов (кукуруза набухает почти сутки), чтобы грубые оболочки немного размягчились. Потом зерна засыпают в экструдер и выдерживают там 8 секунд при очень высоком давлении и температуре от + 260º С до +300º С. В подобных условиях вода, попавшая под оболочку, мгновенно превращается в пар, и он выворачивает зерно наружу. По сути, получается хорошо знакомый нам попкорн, но, поскольку зернышки находятся в ограниченном пространстве и расти им некуда, после «взрыва» они слипаются друг с другом и формируют плотный брикет. Кстати, именно такие хлебцы пользуются большей популярностью в Европе. Во-первых, у них идеальный состав (только пшеница, гречка, кукуруза и т. д.), а во-вторых, за невероятно короткий период выпечки полезные вещества зерен и круп сохраняются в максимальном количестве.

Хлеб, но сухой

Если выбранные вами хлебцы состоят не из хорошо заметных целых зернышек, а представляют собой хрустящие тонкие сухарики, значит, они относятся к выпечному продукту и готовятся точно так же, как обычный хлеб. Сначала замешивается тесто из муки, воды, дрожжей, сухого молока и специй, затем оно настаивается, потом раскатывается пластами и выпекается. Технология и состав ингредиентов выпечных хлебцев позволяют положить в них что угодно, поэтому к выбору такого рода продукта стоит отнестись очень внимательно. Скажем, если производитель использовал лишенную витаминов и клетчатки муку высшего сорта, не пожалел дрожжей для пышности, жира, сахара, соли, антиокислителей с кодировкой «Е» и консервантов для большей сохранности, подобные хрустяшки не назовешь здоровыми, они дадут ненужные тебе быстрые углеводы и будут отличаться от белого батона лишь меньшим количеством влаги.

Чтобы вместо суперполезных выпечных хлебцев случайно не приобрести вредные, обязательно прочитайте их состав на этикетке. Идеальные диетические экземпляры должны быть сделаны из цельнозерновой или обдирной муки грубого помола, без дрожжей (можно только на пищевой соде), желательно с добавлением семян (лен, подсолнечник, кунжут) и, конечно же, без присутствия модифицированного крахмала, консервантов, красителей, антиокислителей и прочих добавок. Правильные хлебцы могут быть только натуральными, иначе их нельзя отнести к категории здоровых продуктов.

ГОСТ устарел

Обычно мы выбираем продукты, ориентируясь на ГОСТ. С хлебцами ситуация несколько иная. Дело в том, что технические условия их приготовления были приняты аж в 1988 году, поэтому закон явно устарел, и ориентироваться на него не стоит. Главное, чтобы на этикетке продукта стоял значок Ростеста – «РСТ», обозначающий, что он прошел сертификацию и безопасен для употребления. Это касается как отечественных, так и импортных хлебцев.

Ломкие и хрустящие

Одни любят бородинские хлебцы с кориандром, другие предпочитают ржаные с укропчиком, третьи выбирают цельнозерновые «взорванные». К счастью, ассортимент полезных снеков сегодня огромный. Но какую бы разновидность хрустяшек вы ни выбрали, обращайте внимание на их качество. По словам технологов, идеальные хлебцы не могут быть мягкими, влажными или, наоборот, чересчур «деревянными» (иначе они будут представлять угрозу для целостности зубов). Они должны быть сухими, ломкими, хрустящими, хорошо пропеченными и легко откусывающимися. Края у правильных экземпляров ровные, не крошащиеся, цвет равномерный: плохо, когда в одном месте он светлый, а в другом темно-коричневый. Поверхность у выпечных хлебцев может быть шероховатой, а у «взорванных» допускаются небольшие пустоты из-за соседства разных по диаметру зерен, но их все-таки не должно быть слишком много.

Дефекты упаковки

Выбирая хлебцы, обращайте внимание на целостность упаковки, в которой они находятся: коробка не должна быть мятой, пакет – рваным. Если дефект имеется, значит, продукт мог отсыреть и заплесневеть или, наоборот, пересушиться. Конечно, хлебцы не зря получили прозвище «хлебные консервы» – у них очень большой срок годности, однако они тоже могут испортиться. Дольше всего хранятся брикеты из «взорванных» зерен. В них минимум влаги и жира (только природный, содержащийся в семенах и крупах), они не прогоркают и «живут» до 18 месяцев. В выпечных имеется растительное масло, мука и добавки, поэтому срок годности у них меньше и составляет 6-10 месяцев.

Мнение специалиста

Александра Романова, ведущий специалист по инновациям продуктовой линии «Здоровое питание» ОАО «Хлебпром»

Калорийность хлебцев составляет около 300 ккал. Это почти столько же, сколько у хлеба, ведь данные продукты сделаны из одинакового сырья – зерна, которое имеет определенную энергоемкость. Правда, хлебцы являются носителями «долгих» углеводов – легко усваиваются организмом и одновременно дарят чувство насыщения. К тому же они богаты клетчаткой. А она препятствует усвоению калорий. То есть, употребляя в день 35 г клетчатки, вы сжигаете 245 ккал. Если вы хотите похудеть, съедайте не больше 3-5 хлебцев и сочетайте их с нежирным творогом, сыром, зеленью, овощами и ягодами.

Правильные хлебцы

Сухие, хрустящие, хорошо пропеченные и равномерные по цвету.
С ровными не крошащимися краями.
Сделаны из цельных «взорванных» зерен или цельнозерновой муки грубого помола с добавлением семян (лен, подсолнечник, кунжут).
Не имеют в составе дрожжей, модифицированного крахмала, консервантов, красителей, антиокислителей и прочих искусственных добавок.

Смотрите также:

Лучшие хлебцы для похудения. Раскрываем секреты ржаных хлебцев. Как выбрать лучшие хлебцы

На сегодняшний день практически каждый знает о наличии на полках супермаркетов и магазинов хлебцев. Интерес к продукту, который якобы имеет минимальное количество калорий, возрастает с каждым днем. Сегодня мы раскроем всю правду о пользе хлебцев и узнаем, можно ли похудеть на хлебцах.

Диета на хлебцах

Данный продукт питания достаточно полезен для нашего организма, прежде всего своей низкой калорийностью. «Сколько калорий в хлебцах?», — спросите вы. Ответим, что столько же, как и в обычном хлебе, но организм, чтобы получить «хлебные калории» из хлебцев, затрачивает почти столько же калорий, сколько содержится в данном продукте.

Хлебцы для похудения полезны и тем, что содержат в себе огромное количество клетчатки. А как вы знаете, клетчатка помогает выводить из организма вредные токсины и нормализует пищеварительную систему. Если в вашем организме не хватает клетчатки, высок вариант развития атеросклероза и сахарного диабета.

Хлебцы во время диеты

Лучший заменитель дрожжевого хлеба, конечно же, хлебцы. Но как выбрать нужные, и какие именно поспособствуют снижению веса? Далее разберемся, какие хлебцы нужны при диете. Итак:

гречневые хлебцы больше подходят для полных людей, а также для диабетиков;
овсяные необходимо систематически употреблять тем, кто склонен к простуде, имеет болезни почек и проблемы с кожей;
рисовые хлебцы рекомендуются людям, страдающим бессонницей и имеющим болезни нервной системы;
пшеничные необходимы при болезнях желудочно-кишечного тракта;
мультизлаковые хлебцы можно принимать абсолютно всем без исключения.

Многие производители также могут вводить в хлебцы разного рода добавки, что наделяет этот продукт не только полезными, но даже лечебными свойствами. Но с такими хлебцами, которые обладают подобными свойствами надо быть аккуратней. Врачи не советуют употреблять такие хлебцы абсолютно всем без исключения.

Еще один достаточно важный момент. Перед покупкой хлебцев нового производителя тщательно изучите их состав. На сегодняшний день некоторые фирмы уже были уличены в использовании «плохих» добавок: ароматизаторов, ГМО, усилителей вкуса.

Кстати, на заметку родителям — хлебцы категорически запрещено давать детям до двух-трех лет, ведь организм малыша еще не приспособлен к столь грубой пище.

Рецепт хлебцев для похудения

Специалисты по здоровью, диете и питанию уже давно согласились с выводами о том, что самые полезные хлебцы – это цельнозерновые, готовящиеся методом экструзии. То есть, для того чтобы приготовить экструзионные хлебцы необходим аппарат экструдер. Самое интересное, что изготовление этого продукта проходит таким образом, что производитель никак не сможет добавить в сырье «вредностей» подобно жиру, дрожжей, сахара, консервантов, красителей. В связи с этим именно экструзионные хлебцы содержат только крупу и зерна.

Способ приготовления не так то и прост. Поначалу готовится влажная смесь из зерен, которая должна находиться в воде примерно 12 часов. Это делается для того, чтобы грубая оболочка зерна стала помягче. После эта масса засыпается в экструдер, где находится еще некоторое время при очень высокой температуре и не менее высоком давлении. В таких условиях вода, впитавшаяся в зерна, мгновенно превращается в пар – получается что-то наподобие взрыва. Практически аналогично готовится популярный нам попкорн. Правда, в отличие от попкорна зерно для хлебцев помешается в небольшую емкость, в связи с этим зерна слипаются и формируют плотный брикет.

Хлебцы – это альтернатива дрожжевому хлебу. Их калорийность не такая высокая, как у привычного для нас пышного и ароматного хлеба. Хрустящие пластины делают не только из пшеничной муки, а также из рисовой, гречневой, кукурузной и даже ячменной.

Виды хлебцев

О вреде хлеба, если кто еще и не знает, то наверняка догадывается. Почему нежелательно часто употреблять белый хлеб? Потому что в нем содержится много углеводов, которые относятся к категории «быстрые». Также в продукте имеются калории и . Именно они запускают в организме процесс брожения.

Как же отказаться от румяного хлебушка с хрустящей корочкой? Выход есть – МирСоветов предлагает познакомиться с хлебцами и узнать больше об их пользе и вреде.

Вы должны знать, что полезными будут те хрустящие хлебные пластинки, которые были приготовлены особым методом. Это означает следующее: сначала готовят смесь, состоящую из зерна, яиц и муки. Затем влажную массу отправляют в печь, где продукт подвергается воздействию горячего пара. Отличить хлебцы, приготовленные правильным способом легко – они имеют пористую структуру и выглядят как слипшиеся набухшие зерна. Только не ищите на полках магазинов хлебцы из ржаной муки, таким способом их сделать не получится.

Если вы увидели гречневые хлебцы, то их можно смело употреблять людям, имеющим , а также тем, кто стремится быстрее избавиться от лишних килограммов.

Людям, склонным к частым , кожным заболеваниям и болезням почек диетологи могут порекомендовать употреблять овсяные хлебцы. А для тех, кто страдает расстройством сна и много нервничает лучше съесть рисовые хлебцы.

Для людей, имеющих проблемы с желудком и кишечником полезными станут хлебцы из пшеницы и ячменя. А вот мультизлаковые (из нескольких злаков) можно есть всем.

Часто производители этого продукта на свое усмотрение могут положить в хлебцы разные добавки. К ним относятся как диетические, так и лечебные. Поэтому, если вы увидели в продаже лечебные хлебцы, то это означает, что их нужно употреблять в ограниченном количестве.

Кроме натуральных добавок, в хлебцы могут добавлять ароматизаторы и усилители вкуса.

Калорийность продукта

Если внимательно изучить упаковку, то вы обратите внимание, что калорийность продукта составляет целых триста калорий! Вам покажется, что это очень много. Но если разобраться как «работают» хлебцы, то переживать вы не будете. Продукт относится к долгим углеводам – они усваиваются медленно и дают длительное чувство сытости. Кроме этого, хлебцы богаты на клетчатку, которая не дает усваивать эти триста калорий. Как же так? Все просто – если вы будете употреблять в день всего тридцать граммов клетчатки, то организм будем сжигать чуть больше двухсот калорий. Это означает следующее: чтобы приблизиться к своей мечте и стать стройнее, в день нужно съедать всего три-пять штучек хлебцев. Добавьте к ним немного творога, нежирного сыра, ягод или овощей, и у вас получится вкусный и сытный завтрак.

Какие хлебцы полезные?

Согласно рекомендациям врачей-диетологов, самые полезные хлебцы изготавливают из цельного зерна. Для их приготовления используется специальный прибор – экструдер. Богатые на клетчатку хлебцы стимулируют желудочно-кишечный тракт и выводят из организма токсины. Интересно, но в ста граммах продукта содержится столько клетчатки, сколько в шести буханках обычного хлеба! Именно поэтому хлебцы нежелательно употреблять детям до двух-трех лет, потому что их организм еще не сможет переварить грубую пищу.

Чтобы приготовить полезные хлебцы, перед погружением в аппарат смесь вымачивают в течение двенадцати часов. Это необходимо для того, чтобы грубые зерна стали мягче.

Такой метод приготовления хлебцев позволяет не допустить, чтобы зерно лопнуло. Оно должно «прикрепиться» к соседнему, и в результате выпаривания жидкости получится однородный брикет. Полезные вещества при такой технологии максимально сохраняются. Кроме того, нет необходимости добавлять в сырье при приготовлении различные добавки: крахмал, дрожжи, сахар, красители и консерванты.

Если вы держите в руках брикет хлебцев, приготовленный экструдером – это означает, что перед вами полезный продукт.

Какие хлебцы могут быть вредными?

Все остальные хлебцы, которые были приготовлены другим методом, назвать полезными нельзя. Если вы видите, что они имеют вид тонких сухих пластин, то их приготовили по такой же технологии, как и хлеб. Сначала замешивали тесто из муки, сахара, дрожжей, специй и молока, а затем раскатывали тонко и выпекали. Кроме этого, в такой продукт часто добавляют различные добавки.

Получается, что перед вами тот же хлеб, только его внешний вид немного изменен и в нем меньше влаги. Такие хлебцы нельзя употреблять людям, придерживающимся диеты.

При покупке хлебцев обратите внимание на состав, если имеются дрожжи, то полезными их не назовешь.

Диетологи часто ставят под сомнение вопрос пользы хлебцев. С одной стороны, они действительно содержат полезные компоненты, а с другой – человек должен питаться сбалансировано. Употреблять каждый день сухие хлебцы хорошо, но организм должен получать и другие элементы. Поэтому будет целесообразнее чередовать употребление белого хлеба с хлебцами.

Для похудения

В погоне за красотой и стройностью многие скупают хлебцы, чтобы получить положительный результат. Для избавления от накопившихся килограммов существуют специальные хлебцы. Они приготовлены по особой технологии и имеют большее количество полезных веществ, причем на переработку продукта организм не будет затрачивать много сил.

Имеющаяся в хлебцах клетчатка не переваривается полностью, но она забирает на себя все токсины и влагу, увеличивая пищу, находящуюся в желудке. Клетчатка будет способствовать продвижению «комка» по кишечнику. В результате этого обменные процессы ускоряются, и происходит процесс похудения.

Чтобы получить положительный эффект, в день нужно съедать пятьдесят-семьдесят граммов хлебцев.

Выбираем правильно

При покупке хлебцев обратите внимание на внешние признаки:

продукт должен быть сухим и хорошо пропеченным;
изготовлены из цельных зерен или муки;
край хлебца не должен ломаться;
хлебцы должны хрустеть;
если в составе имеется , то такой продукт можно отнести к категории «полезное»;
правильные добавки — это семена , подсолнечника или льна;
при покупке хлебцев обратите внимание на упаковку: если вы увидели значок РСТ (Ростест), это означает, что продукт прошел сертификацию и его можно употреблять в пищу без опасений.

Питайтесь сбалансированно и тогда вы всегда будете чувствовать себя прекрасно!

С каждым годом все быстрее нарастает популярность правильного питания и здорового образа жизни. Все больше людей интересуется, во время диеты можно ли есть хлебцы при похудении, ведь эти изделия сделаны из муки, а это значит, что имеют высокую калорийность. Диетологи утверждают, что не все эти продукты полезны для организма. Если вы решили похудеть с хлебцами, нужно разобраться, какими они бывают, чем отличаются.

Что такое хлебцы

Традиционно люди считают, что хлебцы являются продуктами правильного питания. Однако не все они полезны для фигуры и для здоровья в целом. Хлебцы – это продукты, по составу приближенные к хлебу, которые заменяют его на диетическом столе. Поскольку это изделие новое, то возникает множество ложных суждений о том, как их правильно употреблять. В обычном понимании – диетические хлебцы низкокалорийные. Но это миф, поскольку они имеют почти 300 Ккал/100 грам. Ценятся хлебцы в диетологии своим составом.

Состав

В сухих снеках много пищевых волокон, клетчатки, углеводов, полиненасыщенных и насыщенных жиров, заменимых и незаменимых аминокислот. Из микроэлементов присутствуют фосфор, магний, натрий, кальций, калий, железо. Основной состав хлебцев зависит от производителя и вида. Они могут быть изготовлены из муки, отрубей, неочищенного зерна, кукурузы, гречки или перловки. В состав некоторых изделий входит маргарин, солод, крахмал, дрожжи, красители, усилители вкуса и другие компоненты, не очень полезные для похудения и здоровья.

Полезны ли хлебцы для похудения

Гарантировать устойчивые результаты похудения может только комплексный подход к проблеме: правильное питание, занятия спортом, полноценный сон, эмоциональная стабильность. Употребление диетических продуктов, не только снижает общую калорийность рациона, но и оказывают положительное воздействие на все органы и системы человеческого организма. Чем полезны хлебцы для похудения и здоровья:

улучшение обмена веществ;
нормализация артериального давления;
благотворное воздействие на ЦНС;
уменьшение риска тромбообразования;
снижение вредного холестерина;
улучшение функций кровеносной системы;
нормализация сахара;
профилактика болезней мочеполовой и пищеварительной системы

Какие хлебцы лучше для похудения

Прежде чем задаваться вопросом, можно ли есть хлебцы при похудении, нужно изучить их состав. На полках магазинов можно найти много подобных хлебобулочных изделий, в которых присутствует пшеничная мука, изюм, курага, сахар, овсяные компоненты. С такими продуктами похудеть трудно. Какие хлебцы полезны для похудения? Выбирайте изделия с высоким содержанием клетчатки, с калорийностью не более 300 Ккал/100 грамм.

Ржаные

Данный продукт состоит из цельных злаков, смеси ржаной, гречневой и/или пшеничной муки. Ржаные хлебцы – самые распространенные изделия для похудения, которые покупают в качестве заменителя хлеба. Они содержат на 50% меньше калорий, но в 4 раза больше клетчатки. Чаще ржаные снеки изготавливают вместе с пшеничными отрубями. Такая выпечка имеет в составе неотшлифованные зерна грубого помола, которые выводят из организма токсины, шлаки. Ржаные хлебцы с отрубями нормализуют работу ЖКТ, снижают аппетит, при умеренном потреблении помогают при похудении.

Цельнозерновые хлебцы

Ученые доказали, что те, кто регулярно употребляет продукты из цельного зерна не имеют сердечно-сосудистых патологий, не предрасположены к диабету, не склонны к ожирению. Хлебцы цельнозерновые сделаны из зерна с сохраненной оболочкой. Такой продукт богат витаминами группы В, микроэлементами, клетчаткой. Цельнозерновые снеки наполнены грубыми волокнами, что способствует очищению кишечника от вредных веществ, улучшает перистальтику. Такая пища не только полезна для похудения, она омолаживает, тонизирует, укрепляет организм.

Рисовые

Польза риса известна давно, поэтому вместо хлеба азиаты употребляют рисовые лепешки. Можно заметить, что население Азии не страдает ожирением, да и люди с лишим весом встречаются очень редко. Рисовые хлебцы способны полностью заменить хлебобулочную продукцию без вреда для здоровья. Помимо того, что они не дадут поправиться, сухие пластинки из риса показаны людям, страдающим болезнями нервной системы или бессонницей.

Чтобы быть полезными при похудении, рисовые снеки должны изготавливаться из нешлифованного риса. Такой продукт содержит клетчатку из цельных злаков, замедляет процесс усвоения жиров. Благодаря рисовым хлебцам улучшается метаболизм, улучшается иммунитет, происходит быстрое насыщение. Комплекс витаминов, содержащихся в продуктах из нешлифованного риса, положительно влияет на состояние волос, ногтевых пластин, кожи.

Хлебцы гречневые

Если при похудении вместо хлеба выбрать гречневые хлебцы, то можно быть уверенным, что качественная профилактика язвы желудка, болезней почек, патологий печени, атеросклероза и щитовидной железы обеспечена. Содержащиеся в них биологически активные вещества помогают перевариваться пище, влияют на уровень холестерина. Гречневые сухие снеки состоят исключительно из медленных углеводов, которые дают на длительное время ощущение сытости. Для хорошего самочувствия и быстрого похудения хватит 4-5 штук в день.

Кукурузные

Хрустящие снеки из кукурузы производят из смеси кукурузной, рисовой, пшеничной муки. В их составе много витамина А, Е, РР, фолиевой кислоты, железа и магния. Если регулярно употреблять кукурузные хлебцы, то можно получить высокий заряд энергии, который необходим для нормальной жизни в современных условиях. Их назначают при лечебном и профилактическом питании, а также людям, склонным к ожирению. Независимо от возраста, кукурузные снеки рекомендованы для ежедневного употребления по 3-5 штуки в день.

Хлебцы пшеничные

Если вы решили выбрать для похудения пшеничные хлебцы, то остановите свой выбор на изделиях, изготовление которых происходило методом экструзии. Только в такой продукции будет максимально полезный состав: немного муки, цельные зерна пшеницы и яйца. Экструзия – это метод, немного напоминающий изготовление попкорна: смесь зерен сначала вымачивают, затем под давлением и термообработкой выворачивают. Внешне такие снеки схожи с круглым печеньем. Употребляя экструдированную пшеничную продукцию при похудении, можно решить и другие проблемы:

вывести токсины, канцерогены;
предупредить развитие онкологии толстой кишки;
избавиться от запоров;
способствовать размножению в ЖКТ полезных микроорганизмов.

Солодовые хлебцы

В состав этого продукта, помимо пшеничной и ржаной муки, входит еще и солод. Польза солодовых хлебцев кроется в уникальном химическом составе, ведь в пророщенных семенах злаков содержатся незаменимые для организма селен, фосфор, кальций, витамины группы В. Благодаря сбалансированному составу солодовые с семечками и кунжутом или с семенами тмина, орехами и кориандром дают ощутимую пользу здоровью. Помимо этого, сухие снеки с солодом обладают пикантным ароматом и великолепным вкусом.

Хлебцы отрубные

Полезные свойства отрубей известны – оболочки зерен восстанавливают микрофлору кишечника, нормализуют сахар, помогают при похудении. Хлебцы с отрубями обладают малой калорийностью (всего 150 Ккал/100 г), содержат много полезной клетчатки. Диетологи считают, что это идеальный заменитель хлеба при похудении. В составе отрубных снеков содержится не сахар, а полисахариды, поэтому продукт используют во время многих медицинских диет (лечебных столов).

При минимальной калорийности хлебцы с отрубями вызывают устойчивое насыщение, замедляют продвижение пищи по ЖКТ (в нижние отделы), понижают скорость всасывания углеводосодержащих продуктов, что положительно влияет на снижение секреции инсулина. Продукт широко используется во время диеты Дюкана. Употребляя его для похудения, не стоит забывать и об умеренности, ведь с отрубями тоже можно набрать лишнюю массу тела.

Диета на хлебцах и кефире

Существует огромное количество диетических рационов, при которых показан прием хлебцев. При похудении лучше выбирать низкокалорийные изделия: овсяные, гречневые, рисовые, отрубные. Самой эффективно среди худеющих считается диета на хлебцах и кефире. Это идеальное сочетание продуктов, в которых большой список полезных веществ. Кефир, как известно, мягко симулирует кишечник, обладая слабительным действием, а грубая клетчатка очищает его стенки. Классический вариант этой диеты не является жестким, а заключается в соблюдении пары рекомендаций:

из рациона исключается сахар и мучное;
питаться надо в одно и то же время по 5 раза/день;
за 30 минут до приема пищи надо съесть 2 снека и выпить стакан кефира;
вечером порцию следует уменьшить вдвое.

Разгрузочный день на хлебцах

Даже один день в неделю разгрузки поможет со временем добиться потрясающих результатов. Разгрузочный день на хлебцах и кефире – один из самых эффективных. Его меню включает в себя 2 пачки сухих снеков (около 200 г) и 1 литр обезжиренного кефира. Указанный объем продуктов делится на 5 приемов. Обязательно нужно добавлять питьевую воду – не меньше 1,5 литров. Устраивая такую разгрузку, легко похудеть в день на 1-1,5 килограмма.

Сколько хлебцев можно есть в день

Поскольку эти диетические продукты содержат сложные углеводы, необходимые человеческому организму для своеобразного топлива, то ими диетологи разрешают заменять все мучные изделия. Однако даже отрубные снеки – высокоуглеводные изделия, поэтому их при похудении рекомендуется употреблять до 16 часов. Средняя норма хлебцев в день – 4-5 штук, что зависит от вида продукции. Этого количества хватает для получения необходимой клетчатки.

Вред хлебцев при похудении

Неконтролируемое употребление даже диетических продуктов может негативно сказаться на здоровье органов ЖКТ. Некоторые производители добавляют в состав консерванты и другие химикаты для повышения привлекательности и высоких продаж. По этой причине перед покупкой надо обязательно прочитать, какие ингредиенты содержит изделие. Если есть подозрительное или незнакомое вещество, то от приобретения продукта лучше отказаться. Противопоказания хлебцев – это послеоперационный период и малый детский возраст. Больше никаких запретов на продукт нет.

Видео: Можно ли похудеть на хлебцах

Правильно питаться хотят все. Особенно удобно делать это как бы между делом, на бегу. «Ах, я , поэтому залила молоком мюсли». «Обед? У меня на него нет времени. Съела йогурт с хлебцем». Нам некогда варить кастрюли с супом. Да и зачем, если есть диетические продукты, которые, как говорят производители, полностью удовлетворяют потребность организма в необходимых веществах. Например, ржаные хлебцы позиционируют как замену хлебу.

Так ли уж хлебцы хороши?

✓ Это не совсем диетический продукт. Калорийность хлебцев — порядка 300 ккал/100 г, почти как у хлеба, поэтому хрустеть ими с утра до вечера и думать, что . Диетологи рекомендуют съедать не больше 5 хлебцев в день и сочетать их не с колбасой и сыром, а с нежирным творогом, рыбой, запеченным мясом, зеленью и овощами.

✓ Нельзя есть детям до 3 лет. Организм малышей пока не умеет справляться с цельной клетчаткой, для них это очень грубая пища.

2. Хлебцы (если говорить о «правильных» цельнозерновых) богаты клетчаткой. То есть грубыми растительными волокнами, которые наш организм усваивать не умеет. Они работают как хорошая метла, выметая и выводя из кишечника все ненужное (частицы пищи, токсины и т.д.).

Как выбрать лучшие хлебцы

Несколько советов ответственным покупателям:

✓ Упаковка должна была герметичной. Если она надорвана, хлебцы могут отсыреть и заплесневеть.

Сравнить и выбрать

Экструзионные	Выпеченные
Внешний вид
Неаппетитный. Похожи на круглые брикеты из плотно слипшихся разбухших зерен.	Симпатичный. Плоские прямоугольные сухарики — тонкие и толстые (как будто слоеные).
Звук
Поскрипывают	Хрустят
Состав
Цельные зерна или цельнозерновая мука грубого помола с добавлением семян льна, подсолнечника, кунжута. Дрожжей и крахмала в составе нет.	Любая мука — редко цельнозерновая, чаще обдирная, 1-го, 2-го или высшего сортов, иногда отруби, семена льна, подсолнечника, кунжута, дрожжи, жир, крахмал, пищевые добавки (консерванты, красители, антиокислители и т.д.). Вообще технология позволяет делать эти хлебцы из чего угодно, поэтому нужно внимательно читать состав.
Процесс изготовления
Смесь зерен замачивают, чтобы размягчить грубые оболочки. Потом на 8 секунд засыпают в экструдер: под воздействием давления и высокой температуры вода, попавшая под оболочку, превращается в пар, и зерно как бы выворачивается наружу. В результате получается попкорн, но не рассыпчатый, а слипшийся в плотный, довольно толстый брикет.	Как обычный хлеб. Сначала замешивается тесто из муки, воды, дрожжей, сухого молока и специй, затем оно настаивается, потом раскатывается, нарезается на пласты и выпекается.
Злаки
Пшеница, рис, гречиха, кукуруза, перловка	Рожь, пшеница, овес, рис, гречиха, кукуруза
Польза
Во время экструзии часть полезных веществ теряется, но клетчатка, минералы, белок и витамины группы В остаются практически в неприкосновенности. Пищевых добавок совсем нет или минимум, что тоже хорошо.	Полезны только хлебцы, сделанные целиком из ржаной муки — в ней содержится больше белков и аминокислот. В «сухариках», изготовленных из пшеничной муки высшего сорта, да еще с добавлением красителей и консервантов, никакой пользы нет.

Итоги экспертизы «Росконтроля»

Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления
«Росконтроля»:

Тест «Росконтроля»: хлебцы ржаные

1 место

2 место

3 место

ДиетМарка, 130 г.
ООО «Диет Марка», г. Пенза
Лидер по содержанию клетчатки. Ее здесь целых 4,2% (в других — чуть больше 2%)! И соли в «ДиетМарке» значительно меньше, чем в других хлебцах — всего 1,2%. Если бы еще производитель не «разбавил» ржаную муку пшеничными отрубями — цены бы им не было!

4 место

5 место

6 место

Текст: Евгения Данилова

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru, Seasons/East News. Фото образцов предоставлено пиар-службой росконтроль

Те, кто желает похудеть, обязательно должны добавить в рацион диетические хлебцы, которые не только очень питательны, но и способствуют потере веса. Правильные хлебцы также будут отличным дополнением к ежедневному рациону приверженцев правильного питания. Полезны ли хлебцы для похудения и как их приготовить самостоятельно? Какие виды хлебцов можно употреблять худеющим? На эти и другие вопросы даны ответы в данной статье.

Диетические хлебцы: польза и вред от ежедневного употребления

Хлебец — это низкокалорийный тонкий крекер с высоким содержанием клетчатки, цельного зерна. Употребление хлебцов является основным условием популярной диеты «5 факторов». Цельнозерновые хлебцы для похудения можно употреблять, сидя на любой другой , которая позволяет употребление овощей, постного мяса и рыбы. Ежедневное употребление нескольких хлебцов подарит ощущение сытости, позволит уменьшить количество приемов пищи и поможет в очистке кишечника. Эти 3 фактора отвечают на вопрос: полезны ли хлебцы для похудения?

Однако если в рационе находится слишком много богатых клетчаткой зерновых, овощей и фруктов, то употребление хлебцов следует ограничить. Организму очень тяжело усвоить клетчатку, поэтому переизбыток её в рационе приведет к расстройствам пищеварения. Общее количество чистой клетчатки, поступающей в организм, не должно превышать 40 г в день.

Какие хлебцы лучше для похудения?

Лучшим вариантом для диеты являются скандинавские (или шведские) хлебцы. Каждый хлебец содержит всего лишь 12 калорий и 5 г чистой клетчатки. Если таких хлебцов на полке в магазине не оказалось, то можно подобрать правильный аналог. На любой упаковке продуктов, ингредиенты перечислены в порядке уменьшения их удельного веса.

Даже если на упаковке написано, что это 100% цельнозерновой хлеб, перед покупкой необходимо внимательно изучить состав (который обычно пишется мелким шрифтом на обороте). Первым ингредиентом в списке должна быть цельнозерновая мука (ржаная, овсяная или пшеничная). Несмотря на то, что хлебцы диетические рецепт может включать воду, дрожжи, соль и даже . Эти дополнительные ингредиенты производители добавляют для улучшения вкуса и текстуры хлебцов, а также увеличения срока их хранения.

Основные виды диетических хлебцов

Зная, какие хлебцы лучше для похудения, можно отправиться в магазин за покупкой, либо попробовать приготовить их самостоятельно.

Такие хлебцы имеют очень низкий гликемический индекс и регулируют выработку инсулина, а, значит, идеально подходят для диабетиков. Коричневый рис помогает нормализовать уровень холестерина в организме, а также содействует оздоровлению сосудов мозга. Также хлебцы из коричневого риса являются богатым источником селена и марганца. Селен имеет антиоксидантные свойства, а марганец укрепляет нервную систему.

Ржаные хлебцы.

Это самые распространенные и доступные хлебцы для похудения. Хлебцы из ржаной муки содержат в 4 раза больше клетчатки, и на 50% меньше калорий, чем обычный пшеничный хлеб. Ржаная мука является отличным источником марганца, фосфора и магния. От тех, кто регулярно употребляет ржаные хлебцы для похудения, отзывы самые лучшие! Отмечена нормализация работы желудочно-кишечного тракта, снижение аппетита, а также быстрое уменьшение веса.

Ячменные хлебцы.

Отлично подходят для употребления на диете по гликемическому индексу, ведь один ячменный хлебец содержит 7 грамм углеводов. 150 грамм ячменных хлебцов содержат около 4 грамм чистой клетчатки, что составляет 10% от рекомендуемой суточной нормы. Ячменные диетические хлебцы перевариваются гораздо медленнее других видов, тем самым стимулируя организм активно сжигать калории.

Как сделать диетические хлебцы в домашних условиях?

Можно поэкспериментировать и самостоятельно приготовить ржаные хлебцы для похудения, рецепт которых достаточно прост. Необходимо смешать 1 мерную чашку ржаной муки крупного помола, 1/3 чашки очищенной воды с половиной чайной ложки дрожжей, или пекарского порошка и щепоткой соли. Все хорошо перемешать, а затем переложить смесь в форму.

Выпекать 30 минут на верхней полке духовки при температуре 180 градусов. После того, как хлеб остынет, необходимо его разрезать на тонкие ломтики и подсушить в духовке. Если хлебцы, приготовленные по данному рецепту, покажутся слишком пресными, можно добавить в тесто приправы. Рецепт достаточно прост, но научившись готовить хлебцы по нему, можно попробовать добавлять новые ингредиенты, такие как , цельные зерна пшеницы, семена льна.

Тематические материалы:

Обновлено: 07.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Лучшие марки хлеба, покупаемые в магазине

Мы собираемся познакомить вас с секретом диеты, о котором мало кто знает: вам не нужно отказываться от хлеба, чтобы избавиться от жира на животе.

Большинство людей думают, что им нужно полностью убрать хлеб из своей кладовой, чтобы увидеть результаты похудания. Однако выбор правильной марки хлеба, который содержит цельнозерновые продукты, клетчатку и белок, на самом деле может помочь вам достичь поставленных целей на быстрее .

Видите ли, хлеб можно сделать всего из двух ингредиентов: воды и муки.А вот покупной хлеб можно приготовить из более чем 20 ингредиентов. (И это за исключением начинки, такой как семена и зерно.) И от таких вещей стоит держаться подальше.

Итак, как хлеб играет роль в плане здорового питания? Придерживайтесь рекомендованных экспертами лучших сортов хлеба с высоким содержанием питательных веществ. Этот хлеб содержит цельнозерновые продукты, богат клетчаткой и придает энергию, поэтому вы быстро достигнете своих целей в отношении здоровья. Выбирая более здоровую пищу, не забудьте запастись «7 самыми здоровыми продуктами питания, которые стоит есть прямо сейчас».

Angelic Bakehouse 7-зерновой хлеб

На 1 ломтик: 100 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 280 мг натрия, 20 г углеводов (4 клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

«Этот восхитительный хлеб содержит смесь 7 различных зерен (ягоды красной пшеницы, киноа, просо, овсяная крупа, ячмень, ягоды ржи и амарант) для максимального улучшения питательных свойств. Вместе каждый ломтик содержит 4 грамма клетчатки и 21 грамм цельнозерновые продукты, которые помогут вам в течение всего дня », — говорит Маккензи Берджесс, RDN, зарегистрированный диетолог и разработчик рецептов в Chealend Choices.»В отличие от многих других видов хлеба, этот хлеб полностью веганский и не содержит сои.

Это действительно один из лучших вариантов.

«7-зерновой хлеб Angelic Bakehouse содержит (да) 7 зерен в каждом ломтике. А поскольку зерна проросли, ваше тело сможет более эффективно использовать питательные вещества, содержащиеся в этих ломтиках», — говорит Лорен Манакер, MS, RDN. Л.Д. и автор книги Подпитывая мужскую фертильность .

Dave’s Killer Bread, органический белый хлеб, приготовленный правильно

На 1 ломтик: 110 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 21 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

«Если вы выросли на белом хлебе, вы знаете, что переключиться на что-нибудь еще — непростая задача.Но многим людям советуют избегать белого хлеба, потому что большинство его сортов сделано из рафинированных ингредиентов и им не хватает ключевых питательных веществ, таких как клетчатка и антиоксиданты, — объясняет Манакер. — Единственный белый хлеб, который попадает в мой дом, — это белый хлеб Дэйва Киллера, приготовленный правильно. Этот белый хлеб дает моей семье супер-удовлетворяющий вкус, который они знают и любят, но каждая порция содержит 10 граммов цельного зерна, не содержит отбеленной муки и изготовлена из высококачественных органических ингредиентов. Кроме того, поскольку каждый ломтик содержит 2 грамма клетчатки и 3 грамма белка, использование этого хлеба также дает некоторую выносливость.«

Пшеничный хлеб Silver Hills Mack’s с проростками льна

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира, 160 мг натрия, 18 г углеводов (5 г клетчатки, 1 г сахара), 6 г белка

«Семена льна — это источник белка на растительной основе. Поскольку этот хлеб сделан из этих особых семян, он содержит колоссальные 6 граммов белка на ломтик», — говорит Манакер. «Итак, если вы делаете бутерброд из двух ломтиков этого хлеба, вы уже получите 12 граммов протеина еще до того, как добавите мясо и сыры!»

Простой замес Quinoa Power Grains Безглютеновый хлеб

На 1 ломтик: 90 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 17 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

«Хлеб без глютена может быть очень плотным, и вы можете почувствовать себя так, как будто только что съели камень, когда попробуете некоторые сорта», — говорит Манакер.«Этот хлеб сделан из киноа, что придает ему немного клетчатки и интересную (и удовлетворительную) консистенцию. Отлично подходит для бутербродов, французских тостов и всего, что вам нравится».

Ищете больше советов? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Dave’s Killer Bread Органические цельнозерновые цельнозерновые нарезанные ломтиками

На 1 ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 15 г углеводов (2 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

«Термины« пророщенные цельнозерновые »и« тонко нарезанные »не всегда вызывают представление о вкусном сэндвиче, но этот хлеб — большая редкость», — говорит Манакер.«Сделанный из проросших зерен и нарезанный тонкими ломтиками, он вмещает удивительно большое количество сэндвичей, но при этом остается мягким и совершенно аппетитным».

Убийственный хлеб Дэйва, изюм над крышей

На 1 ломтик: 90 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 17 г углеводов (2 г клетчатки, 6 г сахара), 3 г белка

«Теплый хлеб с изюмом с корицей и сливочным маслом — это то, о чем рождаются мечты. Но многие варианты выбора сделаны из таких ингредиентов, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, и они столь же« полезны », как и выпечка, [то есть] не являются это здорово », — объясняет Манакер.»Dave’s Killer Bread Raisin The Roof не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, изготовлен из пшеничной муки вместо белого и содержит суперпродукты, такие как семена льна и кунжута. Он удовлетворяет любую тягу к изюму с корицей, не нагружая ваше тело сахаром и рафинированной мукой. . »

Плюс, это отличный вариант для вашего тикера.

«Каждый ломтик обладает основным ароматом, обеспечивая при этом 8 граммов цельного зерна и 80 миллиграммов ALA омега-3. Этот тип омега-3 жиров содержится в растительной пище и может помочь снизить риск сердечных заболеваний», — говорит Берджесс.

365 от Whole Foods Touch O Honey Oat Bread

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

«Этот хлеб, сделанный из овсяных хлопьев и стальной овсяной крупы, станет отличным выбором для любителей овсяного хлеба», — говорит Манакер. «И всего лишь 1 грамм добавленного сахара, это полезный вариант, который делает многие блюда лучше».

Сара Ли Восхитительный многозерновой хлеб

На 1 ломтик: 45 калорий, 0.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 9 г углеводов (2 г клетчатки, <1 г сахара), 3 г белка

«Этот хлеб тонко нарезан и содержит всего 45 калорий на ломтик. С колоссальными 5 граммами клетчатки и 5 граммами белка на 2 ломтика, это вариант, который может помочь людям вкусно управлять своим весом», — объясняет Манакер. .

Food for Life Baking Co./Facebook

Иезекииль 4: 9 Цельнозерновой хлеб из проростков

На 1 ломтик: 80 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 15 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка

«Этот хлеб, сделанный из проросших зерен, содержит 3 грамма клетчатки на ломтик, или 11% от дневной нормы», — говорит Манакер.

Это любимый вариант неспроста!

Предоставлено CaliFlour Foods

Cali’flour Foods Лепешки

На 1 ломтик: 50 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 3 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 5 г белка

Если вы ищете что-то немного другое и способ попробовать более легкую замену, выберите этот вариант на основе цветной капусты.

«Эти тонкие лепешки Cali’flour Foods — идеальный заменитель зажигалки для хлеба.Мне нравится, как они сделаны из настоящих ингредиентов, которые вы можете произносить — моцарелла, яичные белки и цветная капуста, — говорит Берджесс. — Одна лепешка содержит всего 50 калорий, в то время как в ней содержится 5 граммов насыщающего белка. Они подходят для разных диетических предпочтений, например, с низким содержанием углеводов и без глютена. Попробуйте скатать индейку, сыр и салат в поджаренных лепешках Cali’flour Foods, чтобы получить упаковку, богатую белком ».

Самый лучший и худший хлеб в Америке в 2021 году — рейтинг!

Хлеб — это, пожалуй, самая любимая и самая опасная еда, которую можно найти в любом проходе продуктового магазина.Вы используете его для приготовления бутербродов, которые вы берете с собой на пляж, в качестве основы для восхитительных тостов с авокадо по утрам или в качестве послабления на ночь с арахисовым маслом и желе. И хотя почти все любят хлеб, многие также его опасаются.

«Когда большинство людей думают об углеводах, им в голову приходит хлеб, обычно имеющий негативный оттенок», — говорит Лаура Бурак, доктор медицинских наук, основательница GetNaked® Nutrition и автор книги Slimdown with Smoothies . Но, как и во многих других продуктах, есть виды хлеба, от которых стоит отказаться, а также другие варианты, которые действительно могут добавить в свой рацион полезные питательные вещества.

«Если задуматься, хлеб существует уже много-много лет, поэтому он может и должен быть частью здоровой вкусной диеты, как и любая другая еда», — говорит Барак. «Но, как и большинство продуктов, которые могут быть полезными, если они сделаны из питательных ингредиентов, они также могут быть подвергнуты ультраобработке и хранятся на продуктовых полках в течение многих недель или дольше».

Когда дело доходит до решения, какой хлеб купить в продуктовом магазине, это может оказаться непосильным процессом. В надежде помочь вам почувствовать себя более подготовленным, когда вы пойдете за купленным в магазине буханкой хлеба, мы тщательно оценили распространенные варианты хлеба в продуктовых магазинах от худшего к лучшему.Мы учли все, включая жир, сахар, натрий, клетчатку, белок, и какие ингредиенты использовались в каждой буханке.

В нашем списке лучшего и худшего хлеба основное внимание уделяется буханкам, которые вы найдете в хлебных рядах большинства магазинов, но Бюрак рекомендует по возможности избегать упакованного хлеба.

«Я рекомендую покупать пророщенный хлеб или свежеиспеченный цельнозерновой хлеб в пекарне, в которой нет консервантов, и хранить его в морозильной камере», — говорит Барак.

Но для тех случаев, когда нам нужно выбрать быстро купленный в магазине хлеб из-за ограниченного графика или бюджета, вот самые распространенные из них, которые вы найдете, в порядке от худшего к лучшему! А чтобы узнать больше, посмотрите «7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас».

На 1 ломтик: 120 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 20 г углеводов (<1 г клетчатки, 7 г сахара), 3 г белка

Нет ничего лучше сладкого, пушистого ломтика гавайского хлеба. Несмотря на то, что этот вид хлеба вкусный и успокаивающий, в нем много сахара и почти нет клетчатки, что делает его худшим в этом списке.

На 1 ломтик: 100 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, 6 г сахара), 3 г белка

Вариант King’s Honey Wheat содержит немного меньше натрия, чем гавайский вариант, но он также содержит сахар и очень мало клетчатки или белка, чтобы помочь.

На 1 ломтик: 130 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 24 г углеводов (1 г клетчатки, 6 г сахара), 5 г белка

В названии этого кусочка Honey White содержится довольно много калорий и натрия, но вы получите хотя бы небольшое количество клетчатки и белка.

На 1 ломтик: 130 калорий, 2 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 4 г сахара), 4 г белка

Этот овсяный хлеб содержит очень много калорий и натрия для одного ломтика.Небольшая изюминка этого заключается в том, что в нем немного меньше сахара и, по крайней мере, немного белка.

На 1 ломтик: 130 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 6 г сахара), 6 г белка

Сладкий гавайский хлеб Pepperidge Farm очень похож на королевский. Несмотря на то, что в нем больше натрия и несколько дополнительных калорий, в нем есть грамм клетчатки и 6 грамм белка. Это, по крайней мере, помогает сбалансировать часть сахара.

На 1 ломтик: 140 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 25 г углеводов (2 г клетчатки, 6 г сахара), 5 г белка

Кто не любит поджаренную медовую пшеницу? Прежде чем выбрать свое любимое ореховое масло в сочетании с этим, просто знайте, что оно очень калорийно, содержит натрий и сахар.

На 2 ломтика: 140 калорий, 4 г жиров (0 г насыщенных жиров), 260 мг натрия, 24 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 2 г белка

Этот может быть без глютена, но это не обязательно означает, что он лучший для вас.В нем много калорий, жиров и натрия, а также очень мало клетчатки. Этот хлеб для сэндвичей также содержит масло канолы, от которого по возможности следует держаться подальше.

На 1 ломтик: 140 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 26 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), 5 г белка

«Multigrain» звучит немного здоровее, но пусть название не вводит вас в заблуждение. Каждый ломтик наполнен калориями, сахаром и натрием. Единственное, что помогает продвинуть этот продукт вниз в списке, — это тот факт, что он сделан из цельнозерновой муки, а не из обогащенной белой.

На 1 ломтик: 100 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 18 г углеводов (1 г клетчатки, 6 г сахара), 4 г белка

Этот хлеб с завитками из коричневого сахара звучит потрясающе, но каждый ломтик содержит немного на слишком сахара. Хотя он не так уж плох с калориями или натрием, он все же содержит некоторые ингредиенты, от которых следует отказаться, например, сироп из тростникового сахара, обогащенную пшеничную муку и тонну консервантов.

Ищете другие полезные советы? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

На 2 части: 130 калорий, 2.5 г жира (0,5 г насыщенного жира), 230 мг натрия, 23 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Вы можете выбрать другой хлеб при приготовлении обеда на неделю. Этот продукт особенно богат жиром и натрием и не содержит достаточного количества клетчатки, чтобы изменить ситуацию. У вас есть только 2 грамма сахара, что делает его лучшим вариантом, чем что-то вроде фермы Pepperidge Farmhouse Honey White.

На 1 ломтик: 130 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 25 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Закваска обычно более здоровый вариант, но будьте осторожны с этим.Содержание сахара не ужасно, но вы все равно найдете много калорий и натрия в каждом ломтике.

На 1 ломтик: 120 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 21 г углеводов (<1 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Трудно сделать масляный хлеб более здоровым, поэтому неудивительно, что этот хлеб с высоким содержанием калорий, жиров и натрия. Количество сахара не так уж и ужасно, но клетчатки там меньше 1 грамма.

На 1 ломтик: 130 калорий, 2 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 24 г углеводов (2 г клетчатки, 3 г сахара), 5 г белка

Этот овсяный хлеб по-прежнему содержит много калорий и натрия всего на один ломтик.

На 1 ломтик: 120 калорий, 1 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 24 г углеводов (1 г клетчатки, 4 г сахара), 4 г белка

Этот масляный хлеб технически более безопасен, чем марка Arnold Premium, но не намного лучше.В нем меньше жира и натрия, но все же содержится 4 грамма сахара и недостаточно клетчатки. Впрочем, этого и следовало ожидать от классического масляного хлеба!

На 1 ломтик: 120 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 22 г углеводов (<1 г клетчатки, 3 г сахара), 2 г белка

Хлеб из пахты Арнольда — непростой. В нем немного меньше натрия и сахара, но это все равно не лучший вариант. Вы почти не получите клетчатки и получите только 2 грамма белка, так что держитесь подальше, если вам нужны питательные вещества.

На 1 ломтик: 120 калорий, 3,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 240 мг натрия, 19 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Продукция

Udi обычно жирная, поэтому перед покупкой нужно быть осторожным. Этот конкретный хлеб также содержит тонну натрия и очень мало клетчатки, но низкое содержание сахара немного помогает.

На 1 ломтик: 120 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 22 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Лучше, чем много белого хлеба в списке, но все же не так уж и здорово.Мы рекомендуем использовать что-то подобное по сравнению с предыдущим вариантом пахты, потому что вы получите немного меньше сахара и дополнительный грамм белка.

На 1 ломтик: 120 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 23 г углеводов (1 г клетчатки, 4 г сахара), 4 г белка

Этот картофельный хлеб ненамного лучше предыдущих. Но содержание жира в нем не так уж и плохо, и вы получите 4 грамма белка, чтобы помочь.

На 1 ломтик: 100 калорий, 1.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 20 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Это не самый лучший вариант для техасских тостов, но он все еще содержит натрий и не содержит клетчатки. По крайней мере, с этим вам не нужно беспокоиться о слишком большом количестве сахара.

На 1 ломтик: 120 калорий, 5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 17 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Легко предположить, что если что-то не содержит глютена, это будет лучше для вас.Что ж, с Уди это не всегда так. Хлеб Hearty 7 Seeds & Grains содержит 5 граммов жира на ломтик, что очень много, если вы собираетесь использовать два ломтика для сэндвича. В нем действительно есть клетчатка и белок, что помогает нам немного лучше относиться к этому выбору.

На 1 ломтик: 120 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Если вы собираетесь взять кусок овсяного хлеба, этот не страшен.Несмотря на то, что в нем меньше жира и сахара, чем в других вариантах овсянки, в нем все же немного калорий и натрия. Так что действуйте осторожно!

На 1 ломтик: 130 калорий, 2,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 23 г углеводов (4 г клетчатки, 4 г сахара), 5 г белка

Калорий, жиров и натрия здесь все еще немного высоки. Однако изюминкой является тот факт, что в одной порции содержится 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка.

На 1 ломтик: 90 кал., 1.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 17 г углеводов (1 г клетчатки, 7 г сахара), 3 г белка

Невозможно приготовить завихрение с корицей без сахара, а в этом продукте целых 7 граммов на ломтик. Что помогает этому, так это меньшее количество калорий и натрия, а также несколько граммов белка.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 20 г углеводов (<1 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Для картофельного хлеба вариант Сара Ли неплохой.Но, как и в случае с картофельным хлебом других марок, вы по-прежнему получаете больше калорий и натрия при очень небольшом количестве клетчатки.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 21 г углеводов (<1 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Хлеб Sara Lee Brioche сложно отличить от варианта с картофелем, поскольку они практически идентичны во всем, включая многие ингредиенты. В конце концов, все свелось к тому, что ломтик булочки содержит лишний витамин B.

На 1 ломтик: 120 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 22 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Картофельный хлеб Арнольда похож на версию Сары Ли, но с этим выбором вы, по крайней мере, потребляете меньше натрия и сахара.

На 1 ломтик: 120 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 21 г углеводов (2 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Многие виды хлеба Arnold Premium содержат немного больше жира, чем мы хотели бы видеть в одном ломтике.По крайней мере, с выбором овсяного ореха у вас будет больше клетчатки и белка, чем в некоторых других вариантах.

Предоставлено Wonder Bread

На 1 ломтик: 90 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 17 г углеводов (0,5 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Калории, жир и натрий не так уж и плохи, но это определенно не тот вариант, который даст вам какую-либо пищевую ценность. Если вы действительно жаждете техасских тостов с маслом, время от времени это подойдет в качестве угощения.

На 2 ломтика: 120 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 25 г углеводов (3 г клетчатки, 3 г сахара), 5 г белка

Если вы еще не догадались, мы — настоящие поклонники хлеба с высоким содержанием клетчатки и белка. Это помогает натуральной белой пшенице иметь шанс, хотя содержание натрия могло бы быть лучше.

На 1 ломтик: 110 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Не путать с овсяным хлебом «Арнольд Премиум», в нем меньше жира, меньше калорий и меньше сахара.Также дополнительным бонусом является то, что вы получаете 4 грамма белка.

На 1 ломтик: 120 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 25 г углеводов (4 г клетчатки, 4 г сахара), 4 г белка

Какие плюсы у этой опции? Он сделан из цельного зерна и содержит приличное количество клетчатки и белка. Что нам не нравится, так это более высокое количество калорий и 4 грамма сахара.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 20 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Мы теряем волокно с хлебобулочными изделиями, чего, к сожалению, следовало ожидать от почти всех вариантов Sara Lee.Однако вы получаете несколько граммов белка в каждой порции, так что это не полная потеря.

На 1 ломтик: 100 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 19 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Нас не слишком расстраивает количество калорий в этом, да и сахар тоже не так уж и плох. Кроме того, нам нравится видеть 4 грамма клетчатки. Но это еще не все хорошие новости, поскольку количество натрия все еще довольно высокое — 180 миллиграммов.

На 1 ломтик: 140 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 22 г углеводов (4 г клетчатки, 4 г сахара), 6 г белка

Не пугайтесь повышенного содержания калорий и натрия.Хотя эти цифры не идеальны, этот хлеб содержит много белка, клетчатки и полезных ингредиентов, таких как льняное семя, овес, тыквенные семечки, кунжутные семена и семена чиа.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 14 г углеводов (1 г клетчатки, <1 г сахара), 3 г белка

На первый взгляд это может показаться не таким уж опасным из-за среднего количества калорий и жиров, но каждый ломтик представляет собой водоворот натрия и консервантов.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 21 г углеводов (<1 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

Нам не нравится тот факт, что в этом почти нет клетчатки, но в этом случае помогает 3 грамма белка и ноль сахара.

На 1 ломтик: 90 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 240 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

Если вы следите за содержанием натрия, возможно, лучше отказаться от итальянского хлеба Арнольда! Это что-то вроде натриевой бомбы, но мы также не могли не заметить, что в ней меньше калорий, жира и сахара.Непонятно, правда?

На 1 ломтик: 90 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Вы можете взять или оставить это. Это не худший выбор, когда дело доходит до жира, сахара или натрия, но этот картофельный хлеб богат консервантами и не имеет богатых питательными веществами ингредиентов.

Предоставлено Wonder Bread

На 2 ломтика: 140 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 29 г углеводов (<1 г клетчатки, 5 г сахара), 5 г белка

Этот хлеб богат консервантами и низким содержанием питательных веществ.Мы знаем, что это часто любимец детства, поэтому, если вы хотите время от времени побаловать себя ломтиком, это не самое худшее. Но знайте, что есть много лучших вариантов!

Предоставлено Wonder Bread

На 1 ломтик: 80 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Как и в большинстве итальянских хлебов, в этом хлебе не хватает клетчатки и белка, и в нем довольно много натрия. Здесь вам не нужно слишком беспокоиться о жирах или сахаре, но, возможно, попробуйте версию Pepperidge Farm, чтобы хотя бы получить больше клетчатки и белка.

На 1 ломтик: 90 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 130 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Количество калорий и сахара не так уж и плохо, и приятно видеть несколько граммов белка в белом хлебе. Но в конечном итоге мы все равно хотели бы увидеть что-то с немного меньшим содержанием натрия на ломтик.

На 1 ломтик: 110 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 20 г углеводов (3 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Вы можете найти вариант Arnold Premium с меньшим содержанием сахара и жира, но нам нравится этот вариант за клетчатку и белок, которые вы получаете из таких ингредиентов, как льняное семя, овес и коричневый рис.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 14 г углеводов (1 г клетчатки, 4 г сахара), 3 г белка

В идеале в ломтике хлеба должно быть немного клетчатки и белка. В этом хлебе не так много ни того, ни другого, но он достаточно низкокалорийный, жирный и натриевый по сравнению с другим хлебом на картофельной основе.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 15 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

При 230 миллиграммах натрия на ломтик вы можете добиться большего успеха, чем этот.Однако его полезные качества — 2 грамма клетчатки и 3 грамма белка.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, <1 г сахара), 2 г белка

Сахар и жир в этом выборе низкие, но мы не можем игнорировать 200 миллиграммов натрия только на один ломтик.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Если вы еще не догадались, похоже, есть образец с ржаным хлебом и повышенным содержанием натрия.Это не худший выбор, потому что вы все еще получаете клетчатку и белок. Для получения более богатых питательными веществами ингредиентов лучше попробовать что-нибудь вроде «Убийственной ржи» Дэйва.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 14 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Martin’s использует обезжиренное молоко в масляном хлебе, что помогает сдерживать калории. Этот хлеб — лучший выбор, поэтому вы не получите много питательных веществ, но сохраните достаточно низкое количество калорий, сахара и жира.

На 5 ломтиков: 130 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 460 мг натрия, 25 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 4 г белка

Эти маленькие кусочки для вечеринок маленькие, так что если вы будете придерживаться двух или трех, все будет в порядке. Но если вы едите порцию, указанную на упаковке, вы потребляете 460 миллиграммов натрия. Ой!

На 1 ломтик: 110 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 22 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахара), 5 г белка

Этот выбор содержит больше натрия, как и другие варианты ржи.Но, по крайней мере, с Killer Rye Дэйва вы получаете больше клетчатки, белка и цельных органических ингредиентов.

На 1 ломтик: 60 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 2 г белка

У нас смешанные эмоции по поводу Nature’s Own, потому что калорийность и жирность обычно находятся на низком уровне. Однако с консервантами, которые часто содержатся в хлебе, вы можете найти лучший вариант в продуктовом магазине.

На 1 ломтик: 70 калорий, 0.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Так же, как и Butterbread от Nature’s Own, версия Sara Lee с низким содержанием жира и сахара, но с высоким содержанием консервантов. Он также не содержит клетчатки и содержит всего 2 грамма белка. Если вы действительно хотите масляный хлеб, в целом, это может быть вашим лучшим выбором.

На 2 ломтика: 150 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 270 мг натрия, 24 г углеводов (6 г клетчатки, 3 г сахара), 5 г белка

Несмотря на название, этот выбор не состоит из большого количества питательных веществ.Да, он содержит немного семян льна и чиа, но он богат консервантами и натрием. Если вы не из тех, кто избегает глютена, попробуйте еще один «волокнистый хлеб».

На 1 ломтик: 110 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 20 г углеводов (3 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Хлеб Health Nut — неплохой выбор для любителей здоровья, но все же не самый лучший. Его выигрыш в том, что в нем меньше натрия, чем в других продуктах Arnold Premium, и в нем хорошее количество белка.

На 1 ломтик: 110 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 19 г углеводов (3 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Неплохой вариант. В нем много белка и приличного количества клетчатки, чего мы надеемся получить из многозернового хлеба. Также помогает то, что в нем довольно мало сахара.

На 1 ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 130 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Это именно то, что можно ожидать от белого хлеба.Не слишком много жира или сахара, но мало питательных веществ, клетчатки и белка.

На 2 ломтика: 140 калорий, 2 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 26 г углеводов (1 г клетчатки, 4 г сахара), 4 г белка

Практически идентичен версии белого хлеба Sara Lee, за исключением того, что список консервантов короче. Тем не менее, если вы выберете белый ломтик, вы получите гораздо больше питательных веществ с чем-то вроде Killer White Дэйва.

Ингредиенты Дэйва трудно превзойти.Этот хлеб сделан из полезных зерен, таких как органическая киноа, рожь, просо, ячмень и полба, что редко встречается в белом хлебе. Это один из лучших вариантов белого хлеба, который вы найдете.

На 1 ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 13 г углеводов (<1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Sara Lee Honey Wheat — один из тех сортов хлеба, о которых легко забыть. Это не страшно, но и не удивительно. Вы сохраните низкий уровень жира и сахара, что является плюсом для пшеничного хлеба с медом.Но с каждым ломтиком вы почти не получаете питательных веществ.

На 2 ломтика: 140 калорий, 3 г жира (0 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 24 г углеводов (<1 г клетчатки, 7 г сахара), 4 г белка

Этот вариант хлеба с корицей и изюмом не так уж и плох, особенно без глютена. 4 грамма протеина — твердые вещества, но мы определенно хотели бы видеть больше клетчатки.

На 1 ломтик: 80 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 14 г углеводов (2 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Единственная причина, по которой этот вариант картофельного хлеба оказался ниже в нашем списке, заключается в том, что он содержит клетчатку и белок.Кроме того, это определенно вариант из цельной пшеницы, который вы можете пройти в проходе.

На 1 ломтик: 70 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 13 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Этот вариант подойдет тем, кто пытается снизить количество жира и сахара, при этом наслаждаясь нежной сладостью пшеничного меда. Но так как вы не получаете клетчатку в этом варианте, вы можете не использовать его в качестве хлеба на каждый день.

На 1 ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 13 г углеводов (<1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Нет, ты не видишь двоих. В Nature’s Own есть варианты медовой пшеницы и медового овса, и они почти идентичны по ингредиентам и питательности. Основное отличие — это овес, который вы найдете в выборе Honey Oat.

На 1 ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 14 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 3 г белка

Опять же, другой хлеб, который почти идентичен натуральному меду из пшеницы и натуральному овсяному меду.Основное отличие этого выбора заключается в том, что вы получаете небольшое количество клетчатки из овса и семян подсолнечника, указанных в списке ингредиентов.

Если вы поклонник изюма с корицей, вы не ошибетесь, выбрав этот вариант. Бонус убийственного хлеба Дэйва? Вы знаете, что он сделан из органических ингредиентов.

На 1 ломтик: 45 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 19 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Нам нравится видеть 5 граммов протеина и 5 граммов клетчатки, особенно в варианте Sara Lee.Однако, если вы следите за уровнем натрия, вы можете продолжать ходить.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 22 г углеводов (3 г клетчатки, 3 г сахара), 4 г белка

Если вам нужна цельнозерновая пшеница, вы, вероятно, сможете добиться большего успеха, чем выбор Arnold Premium. Содержание жира и сахара не ужасно, и вы получаете немного клетчатки и белка, но мы бы предпочли цельнозерновую пшеницу с меньшим количеством калорий и натрия, а также с меньшим количеством консервантов.

На 1 ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 13 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Люди часто думают, что это самый полезный вариант, если что-то говорит «цельнозерновые». Выбор цельного зерна Sara Lee является примером того, что это не обязательно на 100%. Хотя этот хлеб ни в коем случае не ужасный вариант, ему все же не хватает питательных веществ, которые мы хотели бы видеть из цельнозернового хлеба.

На 1 ломтик: 60 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 12 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Этот вариант немного лучше, хотя вы все равно получите довольно небольшое количество клетчатки и белка.

На 1 ломтик: 50 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 11 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Вы сохраняете низкое количество калорий, жира и сахара с помощью этого медового хлеба, но вы также жертвуете клетчаткой и питательными веществами, которые вы могли бы получить из другого варианта цельнозерновой муки.

Предоставлено Wonder Bread

На 1 ломтик: 60 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 11 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 4 г белка

Хорошо, Чудо-Хлеб, мы видим ваши усилия.Калорий, жиров и сахара довольно низкое, но при этом содержится 2 грамма клетчатки и 4 грамма белка на порцию. Не так уж и плохо, если вы спросите нас.

На 1 ломтик: 100 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 21 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахара), 4 г белка

Хотя в этом продукте больше сахара, чем в большинстве вариантов из цельной пшеницы, нам нравится использование органических ингредиентов и более низкий уровень консервантов.

На 2 ломтика: 90 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 19 г углеводов (4 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Значит, количество натрия здесь не самое большое.Но в этом хлебе удается поддерживать низкое содержание жира и сахара, при этом на порцию приходится 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка. Так что это отличный выбор.

На 1 ломтик: 70 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 13 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Мы любим хлеб с высоким содержанием белка, и этот самый лучший. Вы все еще не получаете здесь тонны клетчатки, но в целом это неплохой выбор.

На 1 ломтик: 60 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 11 г углеводов (2 г клетчатки, <1 г сахара), 4 г белка

Хотя мы хотели бы, чтобы было больше клетчатки, нам очень нравится этот вариант из цельнозерновой муки за его белок и низкое содержание калорий.

На 1 ломтик: 45 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 18 г углеводов (6 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Здесь можно было бы обойтись без высокого содержания натрия, но с 6 граммами клетчатки и 5 граммами белка в каждом ломтике это лучший вариант Sara Lee.

На 1 ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 22 г углеводов (5 г клетчатки, 5 г сахара), 5 г белка

Не ударяйте по этому, пока не попробуете. Да, есть немного натрия, но он также богат клетчаткой, белком и огромным списком цельнозерновых и семян.

На 1 ломтик: 120 калорий, 3 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 23 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 5 г белка

На первый взгляд, у вас может возникнуть соблазн пропустить хлеб Good Seed из-за его калорийности и сахара.Однако органические ингредиенты действительно сложно превзойти. Такие добавки, как семена льна, овес и подсолнечник, помогают сделать его отличным выбором, насыщенным питательными веществами.

На 1 ломтик: 100 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 135 мг натрия, 18 г углеводов (4 г клетчатки, 1 г сахара), 5 г белка

И лучший выбор хлеба — это не что иное, как Dave’s Killer Powerseed Bread! Органические, волокнистые, богатые белком ингредиенты этого выбора дают вам 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка на каждый ломтик.Это сложно превзойти!

Лучший хлеб: советы по покупке хлеба

Каждый раз, когда вы едите хлеб — будь то рогалик, английский кекс или часть бутерброда — у вас есть возможность улучшить свое питание. Для большинства американцев выбор в большинстве случаев продуктов из цельнозернового хлеба — это самый простой способ съесть больше суперполезных цельнозерновых продуктов. Но когда вы стоите перед множеством хлеба в супермаркете и читаете различные надписи на этикетках, как узнать, какой хлеб лучше всего покупать?

Выбор лучшего хлеба может сбивать с толку.Вот три мифа о хлебе, которые помогают сделать его таким:

Миф № 1 о хлебе: Если он выглядит коричневым и в названии есть слово «пшеничный», значит, в нем много клетчатки и цельного зерна.

Правда: Первый ингредиент, указанный на этикетке, рассказывает всю историю. Если это «пшеничная мука» или «обогащенная отбеленная мука» (или что-то подобное), это говорит о том, что в основном использовалась белая мука, а не «цельнозерновая мука».

Миф о хлебе № 2 : Хлеб со здоровыми названиями, такими как «семизерный» или «100% натуральный», — лучший выбор.

Правда: Тот факт, что название хлеба на упаковке звучит супер-здоровым, не означает, что хлеб действительно здоровый. Например, в семизерном и 12-зерновом хлебе Oroweat в качестве первого ингредиента указывается «неотбеленная обогащенная мука». Nature’s Pride 100% натуральный мед Пшеничный хлеб также в основном готовится из «пшеничной муки», а не из цельной пшеницы.

Миф о хлебе : Ржаной хлеб — это 100% цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки.

Правда : Первый ингредиент, указанный на этикетке большинства брендов ржаного хлеба, от русской ржи или еврейской ржи до темной ржи или особо кислой ржи, представляет собой не что иное, как небеленую обогащенную муку.Вторым ингредиентом обычно является вода, а третьим — ржаная мука. Это объясняет, почему в большинстве ржаных хлеба содержится всего 1 грамм клетчатки на ломтик (в одном темном ржи в моем супермаркете их меньше). Итак, ржаной хлеб обычно не является 100% цельнозерновым (хотя могут быть некоторые просвещенные бренды, которых я еще не видел). Я бы тоже не назвал их богатыми клетчаткой.

Как купить лучший хлеб

Лучший хлеб Совет № 1: покупайте 100%

Просто «цельнозерновой» не подойдет.Также нет слов «сделано из цельного зерна», ищите этикетки с надписью «100% цельнозерновой» или «100% цельное зерно» и не соглашайтесь на меньшее. Если это 100% цельная пшеница, первым ингредиентом, указанным на этикетке, будет цельнозерновая мука или 100% цельнозерновая мука.

Вы хотите цельнозерновые, потому что они от природы содержат мало жира и не содержат холестерина; содержат от 10% до 15% белка и предлагают множество здоровых волокон, резистентного крахмала, минералов, витаминов, антиоксидантов, фитохимических веществ и часто фитоэстрогенов (растительные эстрогены).Со всеми этими питательными веществами в одной упаковке неудивительно, что цельнозерновые продукты так полезны для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний, инсульта, диабета, ожирения и некоторых видов рака.

Лучший хлеб Совет № 2: следите за натрием.

Большинство хлебобулочных изделий содержат определенную дозу натрия, которая добавляется для контроля активности дрожжей и улучшения вкуса. Если вы съедаете три порции цельнозернового хлеба в день, и каждый ломтик содержит около 200 миллиграммов натрия, это составляет 600 миллиграммов к дневной дневной норме натрия.Это может показаться не таким уж большим, но это составляет одну треть от вашего лимита, если вы пытаетесь оставаться в пределах 1800 миллиграммов в день.

Хорошая новость в том, что есть много хлеба с содержанием натрия 200 миллиграммов или меньше на ломтик. В таблице ниже представлены некоторые из ваших лучших сортов хлеба с низким содержанием натрия.

Лучший хлеб Совет № 3: размер порции имеет значение .

Сравнивая хлебобулочные изделия, внимательно посмотрите на размер порции на этикетке. Некоторые ломтики хлеба намного крупнее других.В приведенной ниже таблице для сравнения вы найдете вес указанной порции.

Лучший хлебный совет № 4. Диета или «легкая» не всегда лучше.

Есть несколько марок хлеба, которые рекламируются как менее калорийные. У них обычно есть слово «светлый» в названии или на упаковке. Часто «легкий» хлеб означает меньшую порцию и продукт, в котором содержится немного дополнительных волокон. Например, у Сары Ли есть цельнозерновой хлеб «45 калорий и восхитительный».Хотя 45 калорий рассчитаны «на 1 ломтик», информация о пищевой ценности на этикетке дана для 2-х ломтиков. Вес порции этого хлеба с двумя ломтиками составляет 45 граммов, по сравнению с классическим 100% цельнозерновым классическим хлебом Sara Lee, который весит 57 граммов на порцию с двумя ломтиками.

С кексами Thomas English Muffins речь идет больше о добавлении клетчатки для увеличения объема без калорий. Порция «Light» Multigrain English Muffins от Thomas весит столько же, сколько порция их 100% Whole Wheat English Muffins. Большая разница в том, что легкие английские маффины содержат 8 граммов клетчатки по сравнению с 3 граммами в 100% цельнозерновых маффинах.

Лучший выбор хлеба в сетевых супермаркетах

Все следующие хлебобулочные изделия содержат:

4 грамма клетчатки на порцию из 2 ломтиков (или аналогичную).
100% цельнозерновая мука как первый ингредиент на этикетке.
Менее 401 мг натрия на порцию из 2 частей,
1 грамм насыщенных жиров или меньше на порцию из 2 частей (большинство из них не содержат насыщенных жиров).

Английские маффины (1 целое) Калорийность Клетчатка Натрий Углеводы Белок

Цельнозерновые олифы и лен (64 г) 150 5160 29 5

(содержит 14 мг полезных для сердца омега-3)

100% цельная пшеница (59 г) 130 4240 25 5

Бублик и булочки (1 целое) Калорийность Клетчатка Натрий Углеводы Белок

Цельнозерновые 100% цельнозерновые

Пшеничный гамбургер 71 Булочка г) 180 6350 31 8

Цельнозерновые, 100% цельные

Пшеничная булочка для хот-дога (56 г) 160 6320 28 8

Thomas Hearty Grains 100% цельные

пшеничные бублики 95 г) 240 7 400 49 10

Карманы из лаваша (1 целое) Калорийность Клетчатка Натрий Углеводы Белок

Карманы из лаваша Thomas Sahara

100% цельная пшеница (57 г) 140 4320 28 6

Туфаян Му lti-gran Pita (69 г) 173 4288 35 8

Ломтики хлеба (2 ломтика) Калорийность Клетчатка Натрий Углеводы Белок

Milton’s Whole Grain Plus

Хлеб (76 г) 180 10 250 32 8

Oroweat Country 100% целиком

Пшеница (76 г) 200 6360 36 8

Здоровье протеина Oroweat (86 г) 200 6360 36 12

Sara Lee Hearty & Delicious 100%

Multi-Grain (86 г) 240 6400 42 10

Nature’s Pride 100% целиком

Пшеница (56 г) 140 4300 26 6

( Elaine Magee, MPH, RD , является «Доктором рецептов» для WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью.Ее мнения и выводы — ее собственные. )

8 самых полезных видов хлеба, по мнению диетологов

Алиса Хрустич

От ржи до цельнозерновой муки и закваски хлебный ряд в продуктовом магазине может быть немного подавляющим. Существует бесчисленное множество хлебов, которые утверждают, что они «здоровые», потому что они содержат цельнозерновые и упаковочные волокна, но на самом деле они содержат большое количество натрия, сахара и рафинированной муки.

Как покупать полезный хлеб

Хорошая новость заключается в том, что вы можете избежать покупки неправильного хлеба, просто прочитав этикетки с питанием и ингредиентами. Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, мы обратились к Джен МакДэниел, RDN, основательнице McDaniel Nutrition Therapy, и Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, автору книги Eating In Color , за их советами по покупке хлеба. Вот что нужно иметь в виду:

Первым ингредиентом должна быть «цельнозерновая мука» и избегать хлеба, в котором есть «пшеничная мука» — это просто еще одно кодовое название белой муки.

Видеть во главе списка ингредиентов кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, сахар и другие подсластители — это красный флаг. В идеале они должны быть в конце списка, потому что это означает, что они наименее важные ингредиенты, и, следовательно, их меньше. Придерживайтесь буханок с содержанием сахара не более пяти граммов на ломтик.

Старайтесь избегать хлеба без глютена, приготовленного из кукурузного или рисового крахмала. Эти буханки имеют низкое содержание клетчатки и часто содержат жир и сахар для усиления их вкуса.

Ищите хлеб, который содержит не менее двух-трех граммов клетчатки и трех-пяти граммов белка на ломтик.

Теперь, когда вы знаете, как выбрать здоровую буханку хлеба, вот краткая информация о питательных веществах этих популярных сортов хлеба, чтобы вы могли решить, какой слайд вам подходит.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший цельнозерновой хлеб

21 цельное зерно и семена Хлеб убийцы Дэйва Walmart.ком
16,11 долл. США
Это здоровый выбор для большинства людей, если они не чувствительны к глютену. Он содержит приличное количество белка и клетчатки, а также содержит семена льна, подсолнечника и тыквы.
🍞 Информация о питании на ломтик: 120 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 22 г углеводов (5 г клетчатки, 5 г сахара), 180 мг натрия, 5 г белка
Лучший пророщенный хлеб
Пища для жизни, Иезекииль 4: 9 Хлеб из проросших зерен
Пища для жизни амазонка.ком
Если у вас легкая чувствительность к глютену или вы испытываете трудности с перевариванием обычного цельнозернового хлеба, хлеб из пророщенного зерна Иезекииля может быть немного легче для вашего желудка. По словам Макдэниела, процесс проращивания зерен перед их измельчением в муку сводит к минимуму присутствие фитиновой кислоты, которая может немного облегчить усвоение минералов, таких как железо и кальций, из хлеба.
Он также содержит немного меньше глютена, но в целом разница в питании по сравнению с цельнозерновым хлебом незначительна.
🍞 Информация о питании на ломтик: 80 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 15 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 4 г белка, 75 мг натрия
Лучший хлеб без глютена
Классный ломтик хлеба Счастливые туристы happycampersgf.com
7,99 долл. США
Поскольку многие безглютеновые виды хлеба изготавливаются из кукурузного или рисового крахмала, они, как правило, содержат мало клетчатки и белка.Вместо этого ищите буханку, приготовленную из муки из нута, овсяной муки или цельнозерновых продуктов без глютена, таких как просо или киноа. Безглютеновые классные ломтики Happy Campers содержат цельнозерновую гречку, киноа и амарант, а также немного пребиотической клетчатки.
🍞 Информация о питании на ломтик: 171 калория, 4 г жиров (0 г насыщенных жиров), 32 г углеводов (5 г клетчатки, 0 г сахара), 226 мг натрия, 4 г белка
Лучшее для людей, чувствительных к глютену
Ломтики хлеба без зерновых 100%
Еле хлеба амазонка.ком
Barely Bread отлично подходит для людей с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену или тем, кто соблюдает палеодиету. Выбирайте хлеб без зерна, который содержит не менее двух-трех граммов клетчатки, которую вы, скорее всего, найдете в буханках, сделанных из миндаля и льняного семени, — говорит Макдэниел. Но держитесь подальше, если у вас аллергия на яйца или орехи, советует Ларджман-Рот.
🍞 Информация о питании на ломтик: 90 калорий, 5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 6 г углеводов (5 г клетчатки, 1 г сахара), 90 мг натрия, 3 г белка
Лучший выбор для любителей белого хлеба
Хлеб на закваске Скалистых гор
Органическая пекарня Руди амазонка.ком
Качественный хлеб на закваске производится из закваски на закваске и прошел длительный процесс ферментации, что может облегчить его переваривание, говорит МакДэниел. Исследования также показывают, что закваска и хлеб из пророщенного зерна могут помочь поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови, чем другие виды хлеба. Хлеб на закваске Руди готовится из органической пшеничной муки, овсяной муки и ячменного солода. Кроме того, он не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, не содержит молочных продуктов и подходит для веганов.
🍞 Информация о питании на ломтик: 100 калорий, 0.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 20 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 200 мг натрия, 3 г белка
Лучшее для более сытной еды
Цельнозерновой хлеб Местемахер Хлеб walmart.com
45,50 долл. США
Ржаной хлеб, который продается чаще всего, представляет собой небольшую пищевую примесь, содержащую очищенную пшеничную муку и всего около грамма клетчатки, говорит МакДэниел. Однако, если вам удастся достать качественную рожь с «цельной рожью» в верхней части списка ингредиентов, оно того стоит — рожь содержит устойчивый крахмал, тип углеводов, который действует как клетчатка, наполняя вас и помогая — дольше чувствуешь удовлетворение, — говорит Ларджман-Рот.Цельный ржаной хлеб Местемахера изготавливается только из пяти основных ингредиентов: органической цельнозерновой ржи, воды, органической ржаной муки, морской соли и дрожжей.
🍞 Информация о питании на ломтик: 120 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов (6 г клетчатки, 2 г сахара), 360 мг натрия, 4 г белка
Лучший веганский хлеб
Хлеб из пророщенных семян льна Пекарня на улице Альварадо jet.com
45 415 долларов.00
Если вы ищете веганский вариант хлеба без муки, то льняной хлеб Альварадо — для вас. Приготовленный из проросших органических ягод цельной пшеницы и цельных семян льна и подслащенный органическими финиками и изюмом, вы можете съесть два ломтика всего на 100 калорий.
🍞 Информация о питании на порцию из 2 частей: 100 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 18 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 110 мг натрия, 7 г белка
Лучший хлеб для завтрака
Цельнозерновой овсяный хлеб Pepperidge Farm Walmart.ком
2,98 доллара США
Как один из лучших источников хороших углеводов, цельнозерновой овсяный хлеб делает его отличным выбором для завтрака для быстрого получения энергии. С тремя граммами клетчатки и шестью граммами белка вы подавите чувство голода и останетесь довольными до обеда.
🍞 Информация о питании на ломтик: 130 калорий, 1,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 23 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахара), 135 мг натрия, 6 г белка
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
50 лучших сортов хлеба в мире
(CNN) — Что такое хлеб? Вам, вероятно, не придется долго думать, и независимо от того, голодны ли вы по кусочку закваски или хотите лепешек, то, что вы представляете, многое говорит о том, откуда вы.
Но если хлеб легко представить, то трудно определить.
Историк хлеба Уильям Рубель утверждает, что создание строгого определения хлеба излишне и даже контрпродуктивно. «Хлеб — это в основном то, о чем говорит ваша культура», — говорит Рубель, автор книги «Хлеб: глобальная история». «Его не нужно делать из какой-то муки».
Вместо этого ему нравится сосредотачиваться на том, что делает хлеб: он превращает основные зерна, такие как пшеница, рожь или кукуруза, в прочную пищу, которую можно носить в поле, использовать для пропитания армии или хранить на зиму.
Еще до образования первых сельскохозяйственных обществ около 10 тыс. Лет до н. Э.C., охотники-собиратели в Черной пустыне Иордании пекли хлеб из клубней и домашнего зерна.
Сегодня потомки тех ранних хлебов демонстрируют удивительную широту пищевых традиций нашего мира.
В скалистых горах региона Вестфалия в Германии пекари готовят на пару плотные ржаные буханки до 24 часов, а армянский лаваш из пшеницы становится пузырчатым и коричневым через 30 секунд в тандыре.
Эфиопские повара превращают тесто из молотого тефа инжеры в терпкое, пузырящееся пиво, а кукурузное тесто для венесуэльских арепа ложится прямо на шипящую сковороду.
Этот список отражает это разнообразие. Наряду с запоминающимся вкусом, этот хлеб выбирается из-за его уникальных ингредиентов, культового статуса и истинного домашнего удовольствия от его употребления.
В алфавитном порядке по местоположению, чтобы отметить Всемирный день хлеба 16 октября, здесь представлены 50 самых замечательных видов хлеба в мире.
От богатых слоев малазийского роти-канаи до симита с коркой из семян Турции — это путешествие по сути глобальной комфортной еды и напоминание о том, что творчество, как и хлеб, является человеческим наследием.
Болани, Афганистан
Johannes Eisele / AFP / Getty Images
Золотые пузыри хрустящего теста крапинками отлично приготовленные болани, но настоящее сокровище любимых лепешек Афганистана спрятано внутри.
Раскатав дрожжевое тесто на тонкий лист, афганские пекари выкладывают болани с обильной начинкой из картофеля, шпината или чечевицы. Свежие травы и зеленый лук придают яркий аромат этому жевательному, успокаивающему блюду, которое приобретает хрустящую корочку, когда оно обжаривается в сияющем горячем масле.
Лаваш, Армения
Shutterstock
Когда ваша свекровь-армянка подходит к вам с лепешкой размером с хула-хуп, не пригибайтесь: на молодоженов в стране накидывают лаваш, чтобы обеспечить изобилие и жизнь. процветание.
Может быть, потому что для приготовления лаваша нужны друзья.
Чтобы придать форму традиционному хлебу, группы женщин собираются, чтобы раскатывать и раскатывать тесто на подушке, набитой сеном или шерстью. Требуется опытная рука, чтобы положить огромные листы внутрь конической глиняной печи, где они быстро запекаются на сильном огне.
Сухой хлеб, Австралия
Alamy
Главный продукт путешественника, подходящий для жизни в дороге, демпфер напоминает о пограничных временах Австралии.
Это простая смесь воды, муки и соли, которую можно приготовить прямо в золе, спрессовать в чугунную сковороду или даже поджарить на конце палочки. В наши дни рецепты часто включают химическую закваску, масло и молоко, превращая сытные блюда из глубинки в более изысканное лакомство, подобное ирландскому содовому хлебу.
Лучи, Бангладеш
Shutterstock
Обмакивание в горячем масле превращает тесто из мягкой пшеницы в пузырчатую золотистую лепешку, которая идеально сочетается с ароматным карри страны.
Это популярный выбор для завтрака в Бангладеш, часто подается с белым картофельным карри, но вы можете найти слоеный хлеб повсюду, от уличных киосков в Дакке до домашних кухонь.
Пау-де-Кейжу, Бразилия
Shutterstock
То, что южноамериканскую маниоку вообще едят, является триумфом кухонной изобретательности: крахмалистый корень содержит достаточно цианида природного происхождения, чтобы убить человека.
Но, тщательно обработав маниоку с помощью цикла замачивания, прессования и сушки, многие коренные народы континента нашли способ превратить корень в невероятную кулинарную звезду. Теперь это основа для одного из самых легких закусок Бразилии — сырной булочки, хрустящая корочка которой сменяется нежной кислинкой.
Монреальские рогалики, Канада
Alamy
Огонь всегда зажигается в монреальской пекарне Fairmount Bagel, которая стала первой в городе пекарней с рогаликами, когда она открылась в 1919 году под названием Montreal Bagel Bakery.
Внутри пекари используют длинные тонкие деревянные лопатки, чтобы заправлять ряды рогаликов в дровяную печь, где они поджариваются до темно-золотистого цвета.
Жители Нью-Йорка могут подумать, что у них есть монополия на рогалики, но монреальская версия — совсем другой деликатес.
Здесь тесто для рогаликов смешивают с яйцом и медом, а кольца в форме рук перед выпеканием кипятят в медовой воде. В результате они получаются плотными, жевательными и слегка сладкими, и вы можете покупать их горячими из духовки 24 часа в сутки.
Марракета, Чили
Shutterstock
Приток иммигрантов из Европы принес свои традиции пшеничного хлеба в Чили в 19-м и начале 20-го веков, и любимая закуска страны возникла в результате этого культурного столкновения.
Разделенная на четыре доли, marraqueta имеет бледную пушистую внутреннюю часть, но повсеместный рулет — это все, что связано с коркой. Пекари ставят кастрюлю с водой в духовку, чтобы получить восхитительно хрустящую внешность, которая является любимой частью марракеты для многих чилийцев.
Это питательная часть повседневной жизни до такой степени, что когда чилиец хочет описать ребенка, рожденного для жизни изобилия, он может сказать «nació con la marraqueta bajo el brazo» или «они родились с marraqueta». под их мышкой.»
Шаобин, Китай
Shutterstock
Расколоть корочку из семян кунжута, чтобы обнажить нежные слои, богатые ароматом пшеницы.
Опытные пекари шаобинг взбивают тесто настолько тонким, что готовый продукт состоит из 18 или более слоев. В северокитайские лепешки можно добавить сладкие или соленые начинки, от черной кунжутной пасты до копченого мяса или сычуаньского перца.
Пан Кубано, Куба
Shutterstock
Топленое сало придает нотку вкуса. пикантный вкус к буханкам сковороды Cubano, чья пушистая крошка нежно контрастирует с хрустящей корочкой, похожей на крекер.
Утка в кубинской пекарне, и вы, вероятно, заметите длинный золотой хлеб со светлым швом по центру: некоторые пекари вдавливают в тесто перед выпеканием полосатый лист пальметто, чтобы образовалась характерная трещина по всей длине хлеба. .
Он популярен от Гаваны до Майами, но только в штатах вы найдете хлеб в «кубинских бутербродах», которые, как считается, были изобретены в 19 веке кубинцами, живущими во Флориде.
Либба, Египет
Джен Роуз Смит
Бедуинские племена путешествуют налегке по бескрайним пустыням Египта, неся мешки пшеничной муки, чтобы каждый день печь хлеб на костре.
Пока бедуинский хлеб пекут на раскаленных металлических листах, либбу шлепают прямо в угли. Этот мощный нагрев оставляет на мягком тесте хрустящую подрумяненную корочку, оставляя внутреннюю часть влажной и влажной.
Pupusas, El Salvador
Lane Turner / The Boston Globe / Getty Images
Прогуляйтесь по улицам Сан-Сальвадора, и вы никогда не окажетесь далеко от аромата жареной кукурузы, который готовят куколки.
Кукурузный хлеб на гриле — это и любимая закуска, и национальный символ.
Чтобы приготовить пупусы, повар оборачивает начинку из сыра, свинины или приправленной пряностями фасоли в нежное кукурузное тесто, а затем кладет смесь на раскаленную сковородку. Яркая посыпка похожей на лещину куртидо разрезает жир и соль, чтобы приготовить сытное блюдо.
Это аромат, который пережил века. В внесенном в список ЮНЕСКО месте Хойя-де-Серен, город майя, похороненный извергающимся вулканом, археологи нашли инструменты для приготовления пищи, подобные тем, которые использовались для изготовления кукол, датируемых примерно 600 г. н.э.
Инджера, Эфиопия
Алами
Созвездие пузырей покрывают губчатую поверхность инджеры, что делает этот эфиопский хлеб идеальной фольгой для богатых соусов и тушеных блюд страны.
Также любимая в соседних Эритрее и Сомали, инжера является одновременно основным продуктом питания и незаменимой посудой — отрывать нежные кусочки влажного скатанного хлеба, чтобы зачерпнуть еду, подаваемую на общем блюде.
Инджера, изготовленная из древнего и очень питательного зерна теффа, имеет характерный кисловатый вкус. Это результат процесса ферментации, который начинается со смешивания свежего жидкого теста с культурами из предыдущей партии, после чего смесь становится более ароматной в течение нескольких дней.
Багет, Франция
Энрико Спану / REDA & CO / UIG / Getty Images
Французы могут не одобрять еду на ходу, но есть неофициальное исключение для le quignon, хрустящего конца тонкого багета. .
Вы можете оторвать его и жевать, пока идете по улице — возможно, потому, что багет занимает почетное место как символ французской культуры.
Но, как и некоторые из величайших традиций, багет появился сравнительно недавно.
Хачапури, Грузия
Shutterstock
Хачапури, полные свежих сыров имерули и сулгуни, может быть страной самой любимой закуски в Грузии.
Пикантные лепешки начинаются с мягкого дрожжевого теста, которое складывается в колыбель в форме лодочки, а затем выпекается с обильной начинкой из яиц и сыра. Удлиненная форма максимизирует контраст текстуры, от нежной внутренней части до четких коричневых кончиков. Знатоки хачапури знают, что нужно отламывать концы, чтобы протереть густую сочную начинку.
Это такая ключевая особенность грузинской кухни, что индекс хачапури является одним из показателей экономического благосостояния страны; а в 2019 году Национальное агентство по сохранению культурного наследия включило традиционные хачапури в список нематериального наследия ЮНЕСКО в Грузии.
Pumpernickel, Германия
Shutterstock
Чистая ржаная мука придает этим культовым северогерманским хлебам впечатляющий вес и характерный оттенок красного дерева.
Самые традиционные варианты выпекаются в теплой духовке до 24 часов.Это необычный метод, который помогает преобразовать сахар в ржаной муке, превращая естественную сладость в глубину вкуса.
Пумперникель был фирменным блюдом в регионе Вестфалия Германии на протяжении сотен лет, и в городе Зуст есть даже семейная пекарня, где с 1570 года готовят сытный хлеб по тому же рецепту.
Pai bao, Hong Kong
Shutterstock
Гонконгские пекари превосходят друг друга, создавая самый мягкий и пушистый хлеб, который только можно себе представить, превращая пшеничную муку в мягкие кондитерские изделия.
Пайбао может быть выше всех остальных благодаря технике, известной как метод Танчжун.
При замешивании пшеничного теста пекари добавляют к остальным ингредиентам небольшое количество вареной муки и воды, что незначительно влияет на структурное развитие хлеба. Результаты? Чудесно нежный хлеб, который сохраняет влагу в течение нескольких дней, с молочным вкусом, который привлекает перекусов.
Dökkt rúgbrauð, Исландия
Alamy
Кипящая геотермальная жара, питающая гейзеры, горячие источники и паровые вентили Исландии, также является естественной печью для медленно выпекаемого исландского ржаного хлеба.
Тесто, приготовленное из темной ржаной муки, помещается в металлический горшок, а затем закапывается в теплой земле возле геотермальных источников и других горячих точек. При выпечке традиционным способом dökkt rúgbrauð готовится в подземной «духовке» за 24 часа.
Парата, Индия
Стюарт Фридман / Corbis / Getty Images
Лепешки в этом индийском лакомстве из цельнозерновой муки, которое можно есть без добавок или с пикантными начинками, чудесно слоятся.
Складывание и раскатывание теста по тонко намазанному жиру создает роскошные слои, богатые ароматом, с использованием техники, аналогичной той, что используется для круассанов или слоеного теста.
Фаршированный пшеничный хлеб производился в Индии на протяжении сотен лет, и некоторые его разновидности даже упоминаются в «Манасолласе», санскритском тексте XII века, который содержит некоторые из самых ранних письменных описаний блюд региона.
Роти гамбанг, Индонезия
Shutterstock
Пальмовый сахар и корица придают легкую ароматную сладость роти гамбангу, нежному пшеничному хлебу, который давно стал популярным в пекарнях Джакарты.
Название напоминает гамбанг, традиционный индонезийский инструмент, напоминающий тонкие коричневые лепешки.
Что касается рецепта, то повара возвращаются в колониальную эпоху: от пряного праздничного печенья до сырных палочек, покрытых гауда или эдам, индонезийская выпечка адаптировала голландские ингредиенты и технику к местным вкусам.
Сангак, Иран
Бехруз Мехри / AFP / Getty Images
Чтобы приготовить эту захватывающую иранскую лепешку, которую готовят прямо на подушке из горячей гальки, нужна пара умелых пекарей.
Эта раскаленная поверхность покрывает пшеничное тесто золотыми пузырями и придает сангаку, также известному как нан-э сангак, характерную жевательную способность.
Если вам посчастливилось отведать сангак горячим из духовки, насладитесь райским контрастом хрустящей корочки и нежной крошки. Съешьте лепешку самостоятельно или превратите ее в завтрак в иранском стиле: оберните кусок сангака, чтобы обернуть соленый сыр и пучок ароматных зеленых трав.
Содовый хлеб, Ирландия
Shutterstock
Для получения хорошего хлеба не нужны дрожжи: химическая закваска может добавить воздух за счет взрывоопасной комбинации кислотных и основных ингредиентов.В то время как коренные американцы использовали очищенный калий для закваски хлеба на сковороде — ранний пример химической закваски — эта версия стала популярной в неурожайные годы ирландского картофельного голода.
Из-за неурожая картофеля обедневшие ирландцы начали смешивать хлеб, используя муку из мягкой пшеницы, кислое молоко и пищевую соду.
Теперь плотные буханки содового хлеба — это ностальгическое удовольствие, которое идеально сочетается с соленым ирландским маслом.
Хала, Израиль
Shutterstock
Если вы думаете, что хала ограничивается мягкими плетеными хлебами, подумайте еще раз — традиционно хала — это любой хлеб, используемый в еврейских ритуалах.
И еврейские пекари издавна производили хлеб, столь же разнообразный, как и сама диаспора: подумайте о лепешках с пузырями, сытных европейских хлебах и венгерских кондитерских изделиях, усеянных маком.
Современные пекари Израиля используют это богатое наследие. Но после обеда в пятницу в Тель-Авиве вы все равно увидите множество классических ашкеназских версий, которые многие люди в Соединенных Штатах называют халой.
Эти золотые хлебцы нежные с яйцами и блестящие под щедрой глазурью.Но бросается в глаза коса. Оборачивая тестовые пряди вместе, пекари создают двенадцать отличительных холмов, которые, как говорят, представляют двенадцать хлебов в древнем Иерусалимском храме.
Чиабатта, Италия
Брюс Биспинг / Star Tribune / Getty Images
Между акцентом на «древние зерна» и многовековыми мучными традициями может показаться, что хлебопечение застряло в прошлом.
Но хлеб постоянно развивается, и нет лучшего примера, чем этот культовый итальянский хлеб, который был изобретен только в 1980-х годах.
В 1982 году итальянский пекарь Арнальдо Каваллари создал низкую жевательную буханку, бросив вызов хлебу багетного типа, который, как он видел, захватил римские пекарни.
Это был переломный момент в возрождении кустарного хлеба, который уходит корнями в 1960-е и 1970-е годы, когда возникла негативная реакция на все более индустриализированную продовольственную систему.
Bammy bread, Jamaica
Shutterstock
Обжаренные на сковороде лепешки из маниоки — это вкусная и комфортная еда на Ямайке, где ломтики хлеба Bammy прекрасно сочетаются с ультра-свежими морепродуктами острова.
Традиционный процесс приготовления бамми-хлеба начинается с обработки тертой маниоки, чтобы избавиться от цианида природного происхождения; Далее просеянную мякоть маниоки прессуют в металлические кольца.
Это рецепт с древними корнями — маниока была основным продуктом питания в Южной Америке и Карибском бассейне задолго до прибытия сюда европейцев, и считается, что коренные жители араваков использовали корень для приготовления лепешек.
Kare pan, Япония
Shutterstock
Пшеничное дрожжевое тесто является удобной упаковкой для японского карри, превращая обычную еду в легкую закуску, которую можно съесть сразу.
Карри, или хлеб карри, обваливается в панко перед погружением во фритюрницу, обеспечивая хрустящую корочку, которая обеспечивает максимальный текстурный контраст с мягкой, пикантной внутренней частью.
Каре Пан настолько любим, что есть даже супергерой, борющийся с преступностью, названный в честь пикантного угощения: звезда аниме-сериала «Сорейке! Анпанман» Карепман сражается со злодеями, выпуская раскаленную начинку карри.
Табуновый хлеб, Иордания
Shutterstock
Почувствуйте аромат выпечки хлеба в Аммане, и вы найдете пекарей в придорожных киосках, складывающих эти классические лепешки в дымящиеся кучи.
При формировании табуна пекари выжимают кружочки мягкого пшеничного теста на выпуклую форму, а затем шлепают их по внутренней части конической глиняной печи.
То, что появляется, — это жевательная кружка, потрескивающая от пара, источающая сильный запах зерна и дыма. Это идеальная фольга для тарелки иорданского муттабала, соуса из жареных баклажанов, смешанного с молотыми семенами кунжута и йогуртом.
Roti canai, Малайзия
Alamy
Лепешки Roti, возможно, прибыли в Малайзию с индийскими иммигрантами, но страна сделала слоеный, сочный хлеб самостоятельно.
При приготовлении на горячей сковороде роти-канаи слоится в стопку перекрывающихся слоев, богатых маслянистым вкусом. Когда роти-канаи подают с малазийскими соусами и карри, они становятся неотразимым блюдом с добавлением начинок от сладких спелых бананов до яичницы.
Лобталь-Мальти, Мальта
Shutterstock
Желто-коричневая корочка мальтийской закваски уступает место мягкой внутренней части, идеально подходящей для растирания свежих помидоров или впитывания ценного оливкового масла с островов.
Классические версии готовятся более суток, и традиционно их выпекали в общих дровяных печах, которые служили местами для собраний.
Даже сейчас, когда немногие мальтийцы сами пекут хлеб, Лобталь-Мальти является мощным символом средиземноморского островного государства.
Пытаясь раскрыть чью-то истинную природу, мальтийский человек может спросить «x’ħobz jiekol dan?», Буквально «какой хлеб он ест?»
Тортильи, Мексика
Лиза Черкаски для The Washington Post / Getty Images
Тонкие круги кукурузного теста становятся пузырящимися и коричневыми на горячем комале, традиционных сковородках, которые использовались в Мексике по крайней мере с 700 г. до н. Э.C.
Кукурузные лепешки, свернутые в тако или съеденные сразу, являются одним из самых любимых продуктов в стране. Тесто из молотой кукурузы обманчиво простое; Сделанный всего из нескольких ингредиентов, он, тем не менее, является триумфом кулинарной изобретательности.
Перед измельчением кукурузу смешивают с щелочным ингредиентом, таким как известь. Этот процесс называется никстамализацией, благодаря которому зерно становится более питательным и легче переваривается.
Khobz kesra, Morocco
Bartosz Luczak / iStockphoto / Getty Images
Проследите за насыщенным ароматом выпечки хлеба через марокканскую медину и вы можете оказаться в одной из общественных печей, называемых ферраном.Здесь местные жители приносят кружки нежного пшеничного теста, готового для выпекания хобз кесры, одного из самых домашних хлебов в стране.
Низкие округлые буханки имеют слегка хрустящую поверхность, благодаря чему они занимают почетное место на марокканском столе, а их пышная текстура идеально подходит для впитывания ароматного соуса таджин.
Жареный хлеб, народ навахо
Люк Э. Монтавон / AFP / Getty Images
Золотые хрустящие кружочки жареного хлеба — это домашний вкус для многих в навахо, а также напоминание о трагической истории .
Когда навахо были изгнаны из своих земель в Аризоне правительством США в 1864 году, они переселились в новые мексиканские ландшафты, где выращивание традиционных культур бобов и овощей оказалось затруднительным.
Чтобы выжить, они использовали предоставленные государством склады белой муки, сала и сахара, из-за крайней необходимости создавая жареный хлеб.
Теперь жареный хлеб — это символ упорства и традиций, а также любимое угощение повсюду, от пау-вау до семейных посиделок.
Tijgerbrood, Нидерланды
Shutterstock
Говоря «голландский» в голландском хрусте, tijgerbrood — шедевр для любителей корок в каждом хрустящем кусочке.
Чтобы создать пятнистую верхушку tijgerbrood, пекари намазывают невыпеченные буханки белого хлеба мягкой смесью из рисовой муки, кунжутного масла, воды и дрожжей.
Тепло превращает внешний вид в хрустящий узор из кусочков закусок, а буханки тихгербруд любимы для бутербродов. (За океаном от пекарен Амстердама в Старом Свете Сан-Франциско также заставил голландцев хрустеть своим любимым сэндвич-хлебом.)
Rēwena parāoa, Новая Зеландия
Shutterstock
Когда европейские поселенцы привезли картофель и пшеницу в Новую Зеландию, Коренные народы маори сами изготавливали импортные ингредиенты из этого инновационного хлеба.
Для замешивания теста картофель варят, затем ферментируют в закваску, похожую на закваску, которая придает готовому хлебу кисло-сладкий вкус.
Теперь, rēwena parāoa — излюбленное лакомство, если его посыпать маслом и джемом или подать с обильной порцией сырой рыбы, давним деликатесом для народа маори.
Лефсе, Норвегия
Shutterstock
Если вы не думаете о Северной Европе как о стране лепешек, вы еще не пробовали lefse.
Норвежские картофельные лепешки — фавориты на праздниках, когда много рук раскатывают мягкое тесто с помощью булавки с канавками, а затем готовят его на горячей сковороде.Чтобы почувствовать вкус норвежской комфортной еды, съешьте теплый лефсе, заправленный маслом, сахаром и щепоткой корицы.
В то время как картофель — это всего лишь дополнение XVIII века к норвежской диете, скандинавские лепешки по крайней мере так же стара, как викинги.
Подпломык, Польша
Shutterstock
Намажьте горячий подпломик белым сыром и фруктовым вареньем, чтобы почувствовать вкус старомодной польской домашней кухни.
Непрожаренные лепешки коричневого цвета с пузырями.Подпломик, в состав которого входят только пшеничная мука, соль и вода, является восхитительно простой записью в обширном генеалогическом древе лепешек.
Так как тесто для подпломыка раскатывают в тонкие рулоны, его традиционно выпекают до того, как другие буханки будут готовы для запекания. В средние века переносной хлеб делили с соседями и членами семьи в знак дружбы. (Сегодня эта традиция продолжается с обменом вафель оплатек на Рождество.)
Broa de milho, Portugal
Shutterstock
Кукуруза и гречка измельчаются, просеиваются и замешиваются в деревянном корыте. традиционный вариант этого сытного крестьянского хлеба из северной Португалии.
Когда буханки выпекаются в каменных печах на дровах, архипелаг осколков мучной корки покрывает глубокие трещины. Сами печи запечатаны хлебным тестом, который действует как естественный таймер духовки: хлеб готов, когда полоски теста становятся поджаренными.
Европейцы не пробовали кукурузу, пока не прибыли в Америку, но ее с радостью приняли бы в северных португальских регионах, где почвенные условия плохо подходят для выращивания пшеницы.
Каравай, Россия
Shutterstock
Выпечка хлеба становится искусством в русские праздники, когда золотые караваи украшаются цветами из теста, животными и завитками.
Хлеб играет главную роль на свадьбах, и процесс выпечки регулируется тщательно продуманными правилами: по традиции, счастливая замужняя женщина должна замесить тесто, а женатый мужчина опускает круглый буханку в духовку.
Даже круглая форма имеет древний символизм и, как считается, восходит к древнему поклонению солнцу. Теперь его выпекают, чтобы обеспечить здоровье и благополучие новой паре.
Pane carasau, Сардиния
Shutterstock
Когда-то входивший в состав Королевства Пьемонт-Сардиния, кухня этого горного острова остается отличной от континентальной Италии.Среди самых знаковых блюд здесь — пан-карасау, тонкие, как пергамент, лепешки с мелодичным прозвищем: carta de musica или ноты.
Хотя панельное карасау начинается как классическая лепешка, есть сардинский поворот, который делает его идеальным спутником в путешествиях; После того, как лепешки всплывут в духовке, их разрезают горизонтально на две более тонкие части. Эти кусочки выпекаются во второй раз, и хлеб просушивается на несколько месяцев.
Proja, Serbia
Shutterstock
Теплые квадраты сербского proja, или кукурузного хлеба, являются любимым дополнением к сочным мясным тушеным блюдам в стране.
Это домашнее блюдо, которое часто готовят в свежем виде для семейных обедов, а затем подают горячим из духовки. Молотая кукуруза представляет собой слегка сладкую фольгу для соленых начинок, от соленого сыра каймак до россыпи шкварок.
Gyeran-ppang, Южная Корея
Shutterstock
В каждой буханке gyeran-ppang зарыты сокровища — пшеничный хлеб индивидуального размера с запеченным внутри цельным яйцом.
В переводе просто «яичный хлеб», gyeran-ppang является фаворитом на улицах Сеула, его едят горячим на завтрак или в любое другое время дня.
Добавление ветчины, сыра и измельченной петрушки придает пикантность сладко-соленому угощению, согревающему живот, который поддерживает Южную Корею в течение долгих зим.
Аппам, Шри-Ланка
Shutterstock
Тонкое ферментированное тесто из рисовой муки и кокосового молока становится хрустящим в мисках, используемых для приготовления аппама, одного из самых распространенных лакомств Шри-Ланки.
Этот тонкий блинчик, который часто называют хоппером, лучше всего есть горячим — желательно, стоя возле уличного ларька с едой в Коломбо.
Любимые начинки для аппама в Шри-Ланке — кокосовый самбал и куриное карри, или вы можете заказать его с яйцом. В случае емкости для яиц: целое яйцо разбивается в центре аппама, а затем покрывается насыщенно ароматной пастой из перца чили. Аппам также популярен на юге Индии.
Кишра, Судан и Южный Судан
Alamy
Ночная ферментация придает этой суданской лепешке восхитительный привкус, уравновешивая мягкий землистый вкус сорго муки с терпким вкусом.
Приготовление кисры в виде крепа требует практики и терпения, но совершенствуйте искусство приготовления на плоской металлической сковороде, и вы получите классическое суданское угощение.
Как и эфиопская инджера, кисра является одновременно основным продуктом питания и съедобной посудой — используйте кусочки губчатого хлеба, чтобы зачерпнуть острые кусочки сытного рагу, которое является одним из самых любимых блюд Судана.
Хлеб Limpa, Швеция
Alamy
До того, как коммерческие дрожжи стали доступны, пивовары и пекари работали в тандеме: пивовары собирали дрожжи из своих партий пива, передавая их пекарям, чей хлеб должен был иметь легкий пивной привкус. .
Это наследие живет в шведском vörtlimpa: Limpa означает буханка, а vört — терпкая доза пивного сусла. Легкая рожь, известная как хлеб лимпа, теперь получает кислотность из апельсинового сока, а не из пивного сусла.
Balep korkun, Tibet
Alamy
Зерновые культуры холодостойкого ячменя процветают на Тибетском плато в течение тысяч лет, и зерно уже давно является основным продуктом питания на высотах.
В то время как балеп коркун часто готовят из пшеницы, традиционные версии этой лепешки состоят из цампы, жареной ячменной муки с ореховым вкусом.
Simit, Турция
VW Pics / UIG / Getty Images
Выкопанный в семенах кунжута и свернутый в кольца, simit может стать лучшим лакомством для Турции на ходу.
Несколько десятилетий назад по улицам Стамбула ходили торговцы с подносами, заваленными хлебом, но теперь бродячие продавцы хлеба в столице — редкость.
Вместо этого пассажиры берут свои ежедневные симиты на придорожных стоянках, где цветные кольца сложены десятками. Полированная корочка придает хлебу легкую сладость — перед тем, как погрузить в дровяные печи, симит окунают в сахарную воду или разбавленную патоку — гладкую глазурь, которая превращается в карамель на сильном огне.
Crumpets, United Kingdom
Shutterstock
Пшеничное дрожжевое тесто пузырится, образуя пористый пирог для этого запеченного на гриле лакомства, любимого британцами, когда его смазывают джемом, маслом или сливками.
Кольцевые формы содержат жидкое жидкое тесто на смазанной маслом сковороде, в результате чего одна сторона каждого пышка приобретает золотистый оттенок. Как и восточноевропейский цвебек и хрустящие сухарики, пышки в основном едят как дважды испеченный хлеб — раунды делятся и поджариваются перед подачей на стол.
Biscuits, США
Dixie D. Vereen / For The Washington Post / Getty Images
Намазанное маслом или капающее в соусе печенье — один из самых домашних вкусов Соединенных Штатов. Это не значит, что их легко приготовить: для получения мягкого, пушистого печенья требуются быстрые руки и аккуратное перемешивание.
На довоенном Юге печенье считалось особым угощением на воскресный обед. В наши дни они почти повсеместны, от барбекю на заправках до домашней еды.
Часть секрета кроется в муке, обычно это мука с низким содержанием белка, такая как белая лилия. Мягкая пшеница, используемая для выращивания белой лилии, долгое время выращивалась в южных штатах — до того, как продукты были отправлены на большие расстояния. (Сейчас его перемалывают на Среднем Западе.)
Нон, Узбекистан
Shutterstock
Лепешки стали искусством в традиционных тандырных печах Узбекистана, которые превращаются в круглые, украшенные завитками, завитками и штампами.
Узбекский нон варьируется в зависимости от региона, от ташкентских жевательных версий до самаркандских буханок, засыпанных семенами черной чернушки.Как только хлеб выходит из духовки, его передают рой гонщиков на велосипедах, которые доставляют горячие буханки на рынки и в кафе.
Arepa, Венесуэла
Shutterstock
Areperos — венесуэльские кондитеры — кладут золотые кружочки кукурузного теста на горячие сковороды, чтобы придать пухлым лепешкам восхитительно поджаренную корочку и нежный, дымящийся интерьер.
Арепы производились в Венесуэле и прилегающих регионах задолго до прибытия европейцев в Южную Америку, и питательный кукурузный хлеб может варьироваться от простого до изысканного.
На завтрак попробуйте их нарезать и намазать маслом. Арепа, наполненная пикантными начинками, сливочными соусами и огненной сальсой, сама по себе может стать сытной трапезой.
Малавах, Йемен
Shutterstock
Генеалогическое древо лепешек тянется по всему Ближнему Востоку и за его пределами, но версия еврейской общины Йемена является более богатым развлечением, чем большинство других.
Для приготовления малаваха пекари раскатывают пшеничное тесто в тонкий лист и кладут его на растопленное масло.Тесто скручивают в рыхлый узел, затем перекатывают заново, пропуская прожилки масла через перекрывающиеся слои.
Когда обжаренное на сковороде тесто поднимается с плиты, последний дождь из черной чернушки или семян кунжута добавляет текстуру и пикантный хруст.
Джен Роуз Смит — кондитер, а затем писатель, чья работа посвящена путешествиям, приключениям и кулинарии. Поскольку она живет в Зеленых горах Вермонта, ее статьи для CNN перенесли ее из Королевских Кордильер Боливии в Синайскую пустыню. Узнайте больше на сайте jenrosesmith.com
Какой хлеб самый лучший? | U.S. News
В Библии хлеб называют «опорой жизни». Он буквально веками служил. Интересно, что крестьяне часто ели более темное зерно, а очищенное зерно передавалось королевской семье. У низших классов не было денег или модного оборудования для обработки пшеницы путем разделения различных компонентов зерна, чтобы хлеб выглядел белым и облегчал его переваривание. Однако разве не парадоксально, что в наши дни более здоровый и «чистый» хлеб будет содержать больше цельнозерновых, более темного цвета, менее обработанного и желательно с высоким содержанием клетчатки?
(Getty Images)
Но из всех групп продуктов питания нет никого, который был бы более оклеветан в СМИ, чем «группа хлеба».«Хлеб подвергся критике со стороны длинного списка приверженцев диеты, включая Аткинса, Стилмана, Whole30, GM Diet и, в последнее время, планы палео и кето — и это лишь некоторые из них.
Как консультант по питанию, я видел множество пациенты и слышали свидетельства друзей и родственников, которые клялись, что потеряли больше всего веса, когда клялись хлебом.
Плохой хлеб. Так любили. Так ненавидели. Так часто говорили и так неправильно понимали. Но отказ от углеводов, таких как хлеб, может привести к серьезным последствиям. последствия.
Риски отказа от хлеба

По словам Янни Папаниколау, вице-президента консалтинговой фирмы Nutritional Strategies из Каламазу, штат Мичиган, «отказ от хлеба, злаков и других зерновых, обогащенных фолиевой кислотой, может быть опасным. для женщин детородного возраста «. По его словам, после обязательного обогащения зерновых в 1998 году Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) число детей, рожденных с дефектами нервной трубки, значительно сократилось.
Более того, исследователи из Центров по контролю и профилактике заболеваний обнаружили, что с момента начала обогащения фолиевой кислотой ежегодно рождается около 1300 младенцев без дефекта нервной трубки, который в противном случае мог бы пострадать.
Папаниколау отмечает: «Исследование, опубликованное в журнале« Врожденные дефекты »в 2018 году, показало, что у женщин с ограниченным потреблением углеводов на 30% больше шансов родить ребенка с дефектом нервной трубки. Даже при нынешнем уровне потребления зерна в США мы увидели, что около 28 миллионов взрослых американцев не соответствуют рекомендациям по потреблению фолиевой кислоты. Если исключить из рациона все обогащенные злаки, количество взрослых, не соблюдающих рекомендации по потреблению фолиевой кислоты, увеличится с 28 миллионов до 111 миллионов.»
Таким образом, строгие низкоуглеводные диеты, особенно для женщин, которые думают о беременности, могут принести больше, чем просто потерю веса. Так что, возможно, пора поближе взглянуть на хлеб, прежде чем мы продолжим обесценивать пищу, которая раньше была основной продукт питания.
Хлеб Пищевая ценность

В среднем ломтик или унция хлеба содержит примерно:
80 калорий.
15 граммов углеводов (примерно столько же в небольшой порции фруктов).
3 грамма протеина.
Эти числа, возможно, придется умножить вчетверо, если вы хотите выпить бублик или булочку с героями. Некоторым людям — например, мне — кусок или два хлеба во время еды приносят физическое и эмоциональное удовлетворение. Цельнозерновые и клетчатка помогают вам чувствовать себя сытым и сытым, а углеводы могут повысить уровень серотонина, чтобы улучшить ваше настроение.
Лучший хлеб для вас зависит от ваших конкретных потребностей. Например, в моем любимом хлебе есть длинный список из более чем 25 ингредиентов, состоящих из органических зерен и семян.Если вы ищете более короткий список, просто убедитесь, что цельнозерновые (например, цельная пшеница) указаны первыми, и помните о содержании сахара, натрия и жира. Некоторые виды хлеба содержат больше клетчатки, чем другие, а некоторые имеют более светлый цвет.
Другие примеры цельного зерна включают:
Квиноа — технически семя, но часто его называют зерном.
Овес.
Коричневый рис.
Полента (из кукурузы).
Ячмень.
Амарант.
Bulgur.
Гречка.
Каша (поджаренная гречка).
Написано.
Фарро.
Просо.
Что бы вы ни выбрали, помните, что калории, которые вы в конечном итоге получите, могут быть больше отражением того, что вы положили на свой хлеб, например масло, майонез и густую начинку, поскольку фирменный хлеб может быть более калорийным виновником чем сам хлеб.
Цельное зерно — это все семя: отруби, эндосперм и зародыш.Цельные зерна содержат ключевые питательные вещества, которые содержат полезные свойства хлеба, включая витамины группы B и микроэлементы (железо, цинк, медь и магний). Содержание клетчатки в цельнозерновом хлебе помогает сохранять чувство сытости в течение более длительного периода времени, поэтому отказ от хлеба во время еды может означать, что в середине приема пищи вы перекусите менее питательными и более калорийными продуктами. Обязательно переверните упаковку и обратите внимание на цельнозерновые продукты в качестве первого ингредиента в списке ингредиентов.
Термин «мульти» означает «много», поэтому ваш мультизерновой хлеб может содержать много разных видов зерен, но это не обязательно означает, что какие-либо из них являются цельнозерновыми.Вам следует искать хлеб с этикеткой, на которой в качестве первого ингредиента указано цельнозерновое или цельнозерновое. «Пшеничная мука» в качестве первого ингредиента не то же самое, и может не иметь значения .
Хлеб из проросших зерен изготавливается из проросших зерен, размолотых и запеченных в хлеб. Обычно они содержат немного больше белка и меньше жира, чем обычные версии, но в целом жирность хлеба не будет значительной, если вы не выберете круассаны.Считается, что проросший хлеб легче переваривается, поскольку в процессе проращивания часть углеводов расщепляется раньше времени. Хотя хлеб из проросших зерен может содержать меньше глютена, тем, кто чувствителен к глютену или не переносит его, следует избегать хлеба с проросшими зернами, если на этикетках не указано «без глютена» и он произведен производителем, которому вы доверяете.
Глютен — это белок, содержащийся в зернах, который делает тесто для хлеба более эластичным. Тем, кто не переносит глютен, следует избегать таких зерновых, как пшеница, ячмень, рожь, тритикале, а иногда и овес (если не указано иное).
Цельные зерна и мука без глютена, которые можно есть, включают:
Амарант.
Эррорут.
Гречка.
Кукуруза и кукурузная мука.
Лен.
Коричневый и дикий рис.
Лебеда.
Просо.
Сорго.
Teff.
Мука без глютена: рис, соя, кукуруза, картофель, фасоль.
Содержание глютена в хлебе не имеет ничего общего с его калорийностью или питательным составом. Хлеб без глютена часто содержит меньше клетчатки, не обогащен витамином B и может содержать больше жира, чем обычные цельнозерновые. Хлеб без глютена может быть тяжелее и для вашего кошелька, поскольку стоит больше, чем средняя буханка с глютеном, поэтому, если у вас нет медицинских причин для отказа от глютена, вы можете пропустить этот хлеб.
Любители белого хлеба могут чувствовать себя хорошо, зная, что, как и цельнозерновой хлеб, белый цельнозерновой хлеб также готовится из цельного зерна. Разница между ними в том, что белый цельнозерновой хлеб сделан из белой пшеницы, что придает ему более мягкий вкус, более пушистую текстуру и более светлый цвет.Цельнозерновой хлеб, который мы привыкли видеть, сделан из красной пшеницы, что придает более темный цвет и более грубую текстуру. В отличие от белого цельнозернового хлеба, основной белый хлеб изготавливается из очищенных зерен и подвергается более глубокой переработке, в результате чего удаляются некоторые важные части зерна и связанные с ними питательные вещества.
Обогащенный или обогащенный хлеб
Не волнуйтесь, если ваш ребенок отказывается есть цельнозерновой хлеб. Даже диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США предполагают, что по крайней мере половина наших зерен должны поступать из цельного зерна.Поэтому, хотя в обычном белом хлебе может не хватать клетчатки, многие из них обогащены или обогащены. Вы по-прежнему можете добавлять цельнозерновые продукты в крупы, макаронные изделия и различные гарниры.
«Обогащенная» мука содержит много витаминов и минералов, которые изначально присутствовали в зерне и были удалены. Затем их заменяют после процедуры обработки пищевых продуктов. «Обогащенная» мука, с другой стороны, содержит новых витаминов и минералов, то есть тех, которые не присутствовали в зерне до обработки.Как уже упоминалось, обогащение зерна и муки фолиевой кислотой значительно снизило частоту дефектов нервной трубки у детей.
12 лучших низкоуглеводных хлеба, которые вам понравятся, по мнению диетологов
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, такой как кето или Аткинс, вы, вероятно, думаете, что у вас есть , чтобы перекусить хлебом, что серьезно грустно, потому что хлеб вкусный, а бутерброды — это в значительной степени жизнь. Я понимаю, однако, когда вы внимательно следите за количеством углеводов, это много драгоценных граммов, которые нужно израсходовать сразу.
Даже если вы не сидите на диете, сокращение количества углеводов может принести больше пользы, чем просто похудание, особенно если вы имеете дело с хроническими заболеваниями, такими как диабет, где наблюдение за потреблением углеводов является обязательным условием для лечения вашего заболевания. «Те, кто придерживается диеты с высоким содержанием углеводов, могут захотеть сократить расходы на профилактику заболеваний, поддержание и поддержание здоровой массы тела», — говорит диетолог Латрис Лав, RD.
Но углеводы также являются основным источником энергии, дающей топливо нашему телу, — говорит Лав.Так что вам, вероятно, не стоит полностью отказываться от них, а вместо этого следует установить ограничение на количество потребляемого вами.
Да, легче сказать, чем сделать, но хорошая новость заключается в том, что вы далеко не единственный, кто столкнулся с этим затруднительным положением — и низкоуглеводные боги услышали ваши молитвы громко и ясно. Фактически, хлеб с низким содержанием углеводов (который было трудно найти и пробовать как картон всего несколько лет назад) появляется повсюду в проходах. И, да, последние творения пекарни содержат всего несколько граммов чистых углеводов (общее количество углеводов минус граммы клетчатки) на порцию, они по-прежнему имеют приятный вкус и «карбоновый» — как и должно быть!
Лав говорит, что многие низкоуглеводные виды хлеба на рынке стоят на самом деле цельнозерновых хлеба.«Цельнозерновые продукты содержат больше питательных веществ по сравнению с очищенными зернами, и они сделаны из цельнозерновой муки, булгура, овсянки, цельнозерновой кукурузной муки и коричневого риса», — говорит Лав. Цельнозерновые продукты также богаты клетчаткой, антиоксидантами, витамином B, витамином E и минералами, добавляет Лав. Кроме того, существуют другие виды хлеба с низким содержанием углеводов, которые содержат много пищевых волокон и изготавливаются из ореховой муки.
Но что на самом деле означает «низкоуглеводный»? Что ж, это действительно зависит от ваших индивидуальных ежедневных целей по углеводам.Тем не менее, «я бы сказал, что до 12 граммов чистых углеводов на ломтик подходит», — предлагает диетолог Келли Джонс, доктор медицинских наук.
Конечно, если вы готовите бутерброд, вам понадобится хлеб с низким содержанием углеводов, который находится ниже в спектре чистых углеводов, поскольку вы будете использовать два ломтика. Но если вы готовите тосты или бутерброд с открытой глазурью, вы можете выбрать кусочек с немного большим количеством.
No related posts.