Шоколад при похудении: Можно ли есть шоколад при похудении? 4 мифа о правильном питании

Когда и сколько шоколада можно есть с пользой для здоровья?

Как часто можно есть шоколад?

Если в целом вы здоровы, ежедневное употребление шоколада не повредит. Все дело — в правильной дозировке сладости.

Чтобы понять, как шоколад влияет на организм, нужно знать его состав. Самый полезный шоколад — горький, в нем не меньше 55 процентов какао. Какао бобы богаты пищевыми волокнами и магнием, а этот химический элемент способствует высвобождению эндорфинов, гормонов счастья, и серотонина, необходимого для борьбы со стрессом. Поэтому даже небольшая долька горького шоколада помогает успокоиться и почувствовать себя лучше. А еще в какао есть природные антиоксиданты, которые помогают в профилактике инсультов, инфарктов, атеросклероза. Доказано, чтоесли есть немного горького шоколада каждый день, существенно снизится риск появления болезни Альцгеймера.

Но, как известно, даже самый полезный продукт рекомендован далеко не всем. В какао содержится кофеин, повышающий давление, и 40 граммов горького шоколада приравнивают к чашечке крепкого кофе. Поэтому ответ на вопрос о том,можно ли есть шоколад на голодный желудок, зависит от вашего общего состояния здоровья: гипертоникам лучше отказаться употребления лакомства натощак, а вот людям, не склонным к гипертонии, шоколад не нанесет вреда. Можно ли есть горький шоколад на ночь? Ответ — да, если нет противопоказаний. К числу противопоказаний также относится сахарный диабет.

А вот молочные шоколадные плитки и конфеты, где содержится большое калорий, лучше не есть вечером, перед сном. В них много сахара, молочных жиров, негативно влияющих на зубную эмаль, а также повышающих риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Конечно, совсем отказываться от любимого десерта тоже не нужно, главное — умеренность.

Можно ли поправиться от шоколада?

Существует распространенное заблуждение, что поправиться от горького шоколада невозможно, ведь этот продукт рекомендуют включать даже в строгие диеты. Но все не совсем так: дело не только и не столько в количестве углеводов и жиров, сколько в общей калорийности продукта.

Что будет, если съесть много шоколада, например, целую плитку за раз? Скорее всего, вы просто полностью исчерпаете допустимый дневной калораж. Если в течение дня вы не будете употреблять другие продукты, то и вес ваш останется прежним, при условии обычного расхода энергии. Диетологи говорят: чтобы худеть, нужно тратить калорий больше, чем потребляете. Съели больше дневной нормы? Закономерный итог — плюс на весах. Съели норму и вели обычный образ жизни? Вес стоит на месте. Съели меньше при прежней активности — похудели. С шоколадом это работает так же, как и с любой другой пищей. Поэтому да, можно поправиться от шоколада, если есть его в неумеренных количествах.

Существует даже шоколадная диета, которая показана совершенно здоровым людям без проблем с давлением. В течение семи дней такой диеты все приемы пищи следует заменять горьким шоколадом, разделяя плитку на весь день. Из напитков допускается вода и несладкий кофе. Внимание: такая диета может привести к сильному повышению давления, поэтому контроль над его показателями нужно проводить ежедневно.

Как правильно есть шоколад?

Диетологи рекомендуют употреблять шоколад часто, но понемногу. Дневная норма для взрослых мужчин и женщин без проблем со здоровьем — 30-50 граммов горького шоколада, то есть от трети до половины обычной плитки каждый день. При высоких физических нагрузках допускается увеличение нормы в полтора раза. Молочного и белого шоколада врачи рекомендуют есть в два раза меньше — не больше 20 граммов в день.

Беременным можно не отказываться от шоколада и употреблять его в прежних (разумных) количествах, разумеется, после консультации с лечащим врачом. А вот во время грудного вскармливания лучше не есть шоколад первые 3 месяца, а после этого периода — вводить его в рацион понемногу, внимательно отслеживая состояние малыша на наличие аллергической реакции. Это касается только черного шоколада, молочный и белый лучше не есть совсем.

Детям от трех до семи лет показано не больше 20 граммов горького шоколада в неделю, то есть по 3-5 граммов в день. До трех лет малышам вообще не рекомендуется давать шоколад, а с молочными сладостями лучше знакомить детей в школьном возрасте и тоже дозированно, так как есть риск появления аллергической реакции.

Что касается времени суток, когда лучше есть шоколад, то тут строгих правил нет. Шоколад можноесть и утром, и вечером, главное — не съедать за раз целый килограмм. А еще лучше — растянуть лакомство на несколько приемов пищи, употребляя в качестве полезного десерта, а не вместо основного блюда. Утром наилучшим образом усваиваются жиры и углеводы, в дневное время шоколад улучшает выработку гемоглобина. А вечером долька шоколада поднимет настроение и поможет забыть о заботах.

Итак, давайте соберем все вышеперечисленное и изложим в виде тезисов, кратко:

• Можно ли есть шоколад каждый день? Да, понемногу, не более 30 граммов молочного и не более 50 граммов горького шоколада в сутки.
• Можно ли есть шоколад натощак? Да, если не проблем с повышенным давлением и высоким уровнем сахара в крови.
• Можно ли съесть плитку шоколада целиком? Да, если нет проблем со здоровьем, а калорийность продукта «умещается» в суточную норму калорий для вас.
• Как лучше есть шоколад? Небольшими порциями в течение дня, в качестве десерта или небольшого перекуса, не заменяя им основные приемы пищи.

Ешьте шоколад умеренно, и тогда вы получите от него только пользу. Желаем приятного аппетита! 

Горький шоколад для похудения подходит или нет?

Автор ratico19 На чтение 5 мин. Просмотров 3.5k. Опубликовано

12.03.2014

У нас так же есть другая статья на эту тему: Как похудеть на горьком шоколаде?

 

Горький шоколад производят из тёртых какао-бобов, масла какао и сахарной пудры без использования молока и молочных продуктов. Чем выше содержание тёртого какао в шоколадной массе, тем насыщеннее его аромат и горчинка во вкусе.

 

По европейским стандартам минимальное содержание тёртого какао в плитке горького шоколада – не менее 35 %. Наиболее полезен шоколад с содержанием какао-продуктов от 75 до 90 %. Шоколад – продукт повышенной калорийности (100- граммовая плитка содержит не менее 550 ккал), тем не менее, если не злоупотреблять этим лакомством, ожирение вам не грозит.

Благодаря тому, что даже маленький кусочек шоколада может утолить голод и вызвать ощущение сытости, диетологи рекомендуют использовать шоколад для похудения.

Шоколадная монодиета

Представляет собой весьма жесткий рацион питания. Сразу сделаем оговорку, что подходит он для совершенно здоровых людей, чей организм с лёгкостью перенесёт подобный стресс. Именно стресс, потому что никак иначе нельзя назвать резкий переход от обычного питания к использованию только одного продукта.

Особенность шоколадной диеты в том, что на протяжении дня ваш рацион составит 100 – граммовая плитка шоколада и три чашки несладкого чёрного кофе. Вот суточное меню такой диеты:

Завтрак:

• Горький шоколад (без добавок) – 1/3 стандартной плитки.
• Несладкий чёрный кофе – 150 мл.

Обед:

• Горький шоколад – 30 г.
• Чашечка чёрного кофе.

Ужин:

• Горький шоколад – 30 г.
• Чёрный кофе – 150 мл.

Как видите, меню монотонное и довольно скудное; соблюдать его необходимо не менее семи дней. Допускается использование только горького шоколада с высоким содержанием какао-бобов, поскольку у него самая низкая калорийность и богатый комплекс микроэлементов среди всех видов шоколада.

Спустя три часа после приёма лакомства можно выпить стакан чистой воды.

В чем преимущества диеты на шоколаде

• Использование горького шоколада для похудения позволяет избавиться от излишков веса за самое короткое время, поэтому перед заветным свиданием или долгожданным путешествием девушки частенько прибегают к этому средству.
• Позволяет сладкоежкам без угрызений совести лакомиться любимым продуктом.
• Шоколад отлично стимулирует работу мозга, поэтому во время такой диеты вы не будете испытывать проблем с интеллектуальной деятельностью.
• Благодаря высокому содержанию флавоноидов горький шоколад (с содержанием какао-бобов выше 70 %) улучшает работу сердечной мышцы, поэтому шоколадная диета не навредит сердечно-сосудистой системе.
• За неделю питания шоколадом можно распрощаться с 2-4 килограммами избыточного веса.
• Наличие хронических заболеваний органов ЖКТ.
• Заболевания печени и почек.
• Нарушение обменных процессов в организме.
• Аллергия на кофе и шоколад.
• Данная диета не является сбалансированной как в отношении триады жизненно необходимых нам веществ (жиров, углеводов и белков), так и касательно витаминов и минералов. Поэтому для устранения этого недостатка во время диеты можно принимать витаминно-минеральную добавку.
• Все монодиеты чреваты срывами: после длительного воздержания от пищи девушка может «отвести душу», набросившись на белковую пищу, вследствие чего сброшенный вес может очень быстро вернуться.

Существующие противопоказания и недостатки

Ещё раз напоминаем, что подобная жёсткая диета может причинить большой вред здоровью человека, поэтому использовать горький шоколад при похудении лучше всего во время

разгрузочных шоколадных дней.

Меню таких дней совершенно такое же, как во время вышеописанной шоколадной диеты (треть плитки шоколада и чашка кофе за один приём), только ограничение продолжается на протяжении лишь одного дня. Эффективность подобной разгрузки – до 500 граммов сброшенного веса. Если устраивать шоколадные разгрузки один — два раза в течение недели, можно достичь хорошего стойкого результата.

Чтобы не навредить своему здоровью, любой женщине лучше всего посоветоваться с опытным врачом, прежде чем отважиться на подобный эксперимент.

Шоколадное обертывание с целью похудения

Не менее полезен горький шоколад для фигуры, если использовать его для домашних обёртываний. В сочетании с кайенским перцем или имбирём эта процедура будет весьма действенным средством для похудения.

Специи, обладающие жгучим и согревающим действием, интенсивно воздействуют на подкожно-жировую клетчатку, что ускоряет её расщепление, облегчает борьбу с целлюлитом и позволяет корректировать фигуру. Необходимо лишь убедиться, нет ли у вас аллергии на данные специи. Для этого сделайте предварительный тест на маленьком участке предварительно очищенной кожи.

Шоколадное обёртывание с использованием кайенского перца

Необходимо вскипятить два стакана (400 мл) молока, а затем всыпать в него заранее натёртую плитку горького шоколада и дождаться его полного расплавления. После этого в ароматную массу надо всыпать ½ чайной ложечки жгучего кайенского перца, тщательно смешать и немного остудить.

Получившимся средством пропитать широкие марлевые бинты и обернуть проблемные зоны тела (соблюдая направление от лодыжек к бёдрам).

Чтобы усилить эффект, поверх бинтов можно намотать полиэтиленовую плёнку, а потом надеть тёплые колготки или пижамку. Время воздействия перечно-шоколадной массы – не более двадцати минут. После обёртывания необходимо принять тёплый душ.

Шоколадное обёртывание с использованием имбиря

Темный шоколад при похудении даёт хороший результат в сочетании с имбирём. Масса для шоколадного обёртывания делается подобным образом: в кастрюльку с горячим кипячёным молоком (400 мл) добавляют по 100 граммов натёртого горького шоколада и свежего имбиря.

Время настаивания приготовленного состава – около двадцати минут. После этого необходимо пропитать бинты и сделать все таким же образом, как в вышеприведённом рецепте. Помните, что данный состав нельзя намазывать непосредственно на кожу, иначе можно спровоцировать её сильное раздражение.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

А полезен ли горький шоколад при похудении

Многие диеты для похудения обладают рядом жестких ограничений и запретов. Главное испытание – обязательный отказ от сладостей, кондитерских изделий. Для некоторых людей это стресс, потрясение, так как из рациона убирают любимые батончики, конфеты, торты. Однако иногда хочется съесть какую-нибудь сладость. Тут стоит разобраться в пользе и вреде натурального горького шоколада, который используется даже для похудения. Несмотря на многочисленны противоречивые мнения, с помощью этого лакомства можно сильно похудеть. Следует учесть, во время диеты разрешено кушать не все разновидности десерта, а только некоторые сорта.

Полезные и вредные свойства

Многих сладкоежек волнует вопрос о том, можно ли есть горький шоколад на диете. Для этого важно понять, чем он полезен и как правильно его кушать. Натуральный черный шоколад обладает шикарными вкусовыми качествами, ароматом. Главная его особенность в том, что, поедая его, появляется шанс улучшить состояние собственного здоровья. В чем заключается польза и вред шоколада во время диеты?

Натуральное лакомство содержит полезные соединения, которые называются флавоноидами. Они благотворно воздействуют на кровообращение и сердечно-сосудистую систему, что помогает предотвратить некоторые заболевания, критические состояния. Черный горький шоколад содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и препятствуют онкологии. В составе десерта присутствует кофеин, поэтому ускоряется процесс обмена веществ. Интересно то, что темный шоколад оказывает положительное влияние на зубы, так как на них формируется защитная пленка, предупреждающая развитие камней.

Существуют веские факты, подтверждающие эффективность лакомства при похудении. Кроме этого, темный шоколад – это натуральный антидепрессант, который поможет справиться с плохим настроением, стрессовой или конфликтной ситуацией. Вполне возможно, если вы едите его часто, то организм начинает активно продуцировать гормоны счастья – эндорфины, тут же уменьшается количество кортизола, отвечающего за стресс.

Польза горького шоколада для худеющих очевидна, что происходит благодаря уникальным качествам и свойствам какао-бобов, из которых делают это лакомство. Будьте уверены, если кушать 30 грамм десерт ежедневно, то кроме пользы и наслаждения вы не получите ничего. Нет такого человека, который не любил бы это лакомство. Зная то, что он владеет диетическим свойством, можно облегчить процесс борьбы с лишним весом.

Прежде чем начать есть горький шоколад для похудения, нужно разобраться с его вредными свойствами. Нежелательно употреблять более 30 грамм этого лакомства в день, иначе углеводы будут преобразовываться в жир. Горький шоколад при диете может быть не очень полезным, если он изготовлен из некачественных ингредиентов. Старое какао может придать десерту кислый привкус, а не горький, что окажет воздействие на кислотность желудочного сока и вызовет гастрит. Чтобы от лакомств была только польза, никогда не экономьте на нем, покупайте только качественные, проверенные изделия.

Специфика диеты

Учтите, добиться уникального и шокирующего результата будет не очень просто. Диета на горьком шоколаде должна использоваться в том случае, если за короткий промежуток времени нужно избавиться от 3 кг и больше. Похудеть можно только на определенном виде десерта. Подойдет только натуральный, качественный черный. Чтобы добиться желаемого эффекта, следует придерживаться некоторых правил, рекомендаций экспертов.

Относительно горького шоколада, диета пользует популярностью, но она очень жесткая. Суть питания – одна плитка лакомства в день. Ее делят на несколько приемов. Горький шоколад при похудении нужно запивать такими напитками: кофе с молоком, зеленый чай без добавления сахара. Обязательно пить не менее двух литров обычной воды в сутки, иначе начнется обезвоживание. Продолжительность сладкой диетотерапии – неделя. Максимальный проверенный эффект – 6 кг.

Чтобы добиться такого результата, нужно правильно выбирать лакомство. Для этого имеется ряд рекомендаций.

Основные требования к лакомству:

1. Насыщенный аромат, цвет. При наличии белесого налета можно заподозрить неправильное хранение или нарушение технологического процесса.
2. Высокий уровень какао. В составе любимого десерта – не меньше 55% данного ингредиента. Для похудения используют только тот шоколад, где содержится от 70% какао.
3. Минимальное количество компонентов. Чем меньше общее количество ингредиентов, тем лучше. Оптимальный состав: сахар, какао (тертое и масло). Избегайте наполнителей, добавок, красителей, ароматизаторов.

Правила шоколадной диеты:

• длительность не более семи дней;
• нужна консультация специалиста по поводу противопоказаний: аллергическая реакция, сахарный диабет, желчнокаменная патология;
• соблюдение водного режима;
• наличие витаминов в рационе;
• забыть о сладостях, сахаре;
• физическая активность.

Учитывая скудный рацион в процессе похудения, важно правильно, плавно переходить на нормальное питание. В одной шоколадной плитке не содержится нужного количества углеводов, жиров, белков. Все это может спровоцировать осложнения:

• дискомфорт, тяжесть в области живота;
• головную боль;
• расстройство кишечника;
• слабость.

Выход из диеты должен быть плавным, не перегружайте ЖКТ тяжелой пищей, лучше отдать предпочтение фруктам, овощам. Результат похудения будет временным, но для его закрепления стоит придерживаться принципов правильного питания.

Эффективность диеты на горьком шоколаде

Как стало видно, горький шоколад можно есть при похудении. Он не мешает снижению веса, а даже содействует. Люди интересуются, нужно ли придерживаться подобной строгой диеты. Можно обратить внимание на особенность диетического меню: в течение недели основой рациона является горький шоколад, прочая пища исключается полностью. Не все смогут выдержать такое питание.

Есть много прочих диет с подобной калорийностью. Но они более сытные и полезные для организма. С уверенностью можно утверждать, что недельную шоколадную диету вполне можно заменить простыми разгрузочными днями.

Один разгрузочный день на таком шоколаде выглядит довольно просто. Одна плитка делится на три части и съедается с кофе без употребления иной пищи. Разгрузочный день следует дополнить обычной водой. После подобного питания тело станет легче примерно на килограмм. Для усиления эффекта рекомендуется иногда устраивать такие дни, но не больше двух раз в неделю.

Таким образом, бытует стойкое мнение относительно жирности и калорийности продукта, но есть шанс превратить его в самый полезный ингредиент диетического рациона. Делайте правильный выбор, отдайте предпочтение горькому шоколаду отличного качества, так как он наиболее полезный. Продукт поможет укрепить иммунную систему, улучшить работу организма, избавиться от избыточного веса.

Чтобы не допустить негативные последствия для здоровья, лучше не экспериментировать с рационом без консультации диетолога. Хоть лакомство имеет полезные диетические свойства, подходит оно далеко не каждому.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

что можно, когда ты на ПП – блог justfood

Правильное питание – это не диета с множеством ограничений, когда нельзя есть как раз то, что больше всего хочется. В правильном питании можно почти всё, в том числе и сладкое. Конечно же, стоит ограничить выпечку, мороженое, пирожные, торты и конфеты. Но кто сказал, что сладкое – это только сахар?

Существует множество сладостей, не содержащих сахара, которые не только не вредят фигуре в разумных количествах, но ещё и полезны для здоровья. Сюда можно отнести насыщенные витаминами фрукты, орехи, мёд, а также некоторые традиционные сладости. Конечно же, даже ими не стоит злоупотреблять, но иногда побаловать себя можно.

Итак, какие сладости можно есть, если ты на ПП?

Орехи и сухофрукты

Эти продукты на самом деле незаменимы в рационе любого человека. Благодаря высокой калорийности орехов они дают длительное чувство насыщения, а сухофрукты станут прекрасной основой для напитков и вполне могут заменить конфеты.

Самые сладкие сухофрукты – это финики. Они содержат до 70% сахарозы и фруктозы, более 20 аминокислот и витаминов. Более того, они способствуют укреплению эмали зубов, в отличие от конфет, благодаря содержанию полезных для неё микроэлементов, помогают восстановить микрофлору кишечника и поддерживают мозговую деятельность.

Курага содержит больше витаминов и минералов, чем свежие абрикосы. Она полезна для зрения, сердца и помогает укрепить иммунитет.

Изюм содержит высокую концентрацию витаминов группы B, а также фосфор, магний, кальций и железо. Также как и виноград содержит много сахара и довольно питателен.

Орехи можно выбирать любые на свой вкус. Они полезны всегда, даже тем, кто не соблюдает ПП, но стоит ограничить их потребление до 20-30 г в день, так как они содержат много калорий.

Из орехов и сухофруктов можно делать ПП конфеты: просто измельчите несколько видов сухофруктов и орехов, добавьте мёд, перемешайте и сделайте из получившейся массы шарики, которые потом можно обвалять в кэробе (заменителе какао из плодов рожкового дерева) или семенах.

Пастила

Этот продукт целиком состоит из фруктов, поэтому, если это пастила без добавленного сахара, её можно есть даже при самой строгой диете.

Чёрный шоколад

Шоколад с содержанием како-бобов не менее 72%, ещё его называют горьким, не только разрешён при ПП, но даже рекомендован некоторыми диетологами. Он оказывает положительное влияние на нервную и сердечнососудистую системы, улучшает настроение и самочувствие.

Дневная норма чёрного шоколада составляет не более 20 г.

Суфле и желе

Эти десерты не только не нанесут вреда ни вашей фигуре, ни вашему желудку, так как сделаны на основе желатина – белка, необходимого нашему организму, но и принесут ощутимую пользу связкам и суставам.

Фрукты

Как свежие, так и запеченные фрукты являются отличными диетическими сладостями и альтернативой тортам и конфетам.

Батончики-мюсли

Такие батончики лучше делать самим, но можно и купить в специализированном магазине, предварительно внимательно прочитав состав, так как производители часто добавляют в них сахар и растительные масла.

Как мы видим, даже людям, сидящим на самой строгой диете, есть чем полакомиться на десерт. А правильное питание даёт нем ещё больше возможностей!

Можно ли есть шоколад при похудении

Разный шоколад – разная польза

При похудании полезен далеко не всякий шоколад, а только темный, он же горький. Молочный белый шоколад, равно как и светло-коричневый, наоборот, при похудании употреблять не стоит, так как это высококалорийный продукт с высоким содержанием сахара. А вот горький шоколад при похудении, за счет высокого содержания тертого какао, напротив обернется немалой пользой.

 

Польза высокого содержания какао

Темный шоколад, из-за содержания полифенолов, флаванолов и катехинов, диетологи нередко называют здоровой пищей. И действительно, ежедневное употребление горького шоколада с содержанием какао более 60% способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы и улучшает состояние головного мозга. Подробнее об этом вы сможете прочитать в соответствующих статьях в нашем блоге.

Но как все-таки содержание тертого какао влияет на процесс похудания?

 

Польза в плане похудания

Повышается чувствительность к инсулину. Ряд исследований показал, что темный шоколад повышает чувствительность организма к инсулину. Напоминаем, инсулин — это гормон, отвечающий за вывод сахара из клетки, где он используется для получения энергии. Контроль инсулина и снижение уровня сахара в крови способствует потере веса и уменьшению жировых отложений.

 

Притупляется чувство голода и снижается аппетит. Темный шоколад, съеденный за 20-30 минут до приема пищи, уменьшает аппетит и вызывает чувство сытости. То есть, так мы можем бороться со своими естественными гастрономическими потребностями. А благодаря частичному, но комфортному отказу от еды, мы сможем снизить вес тела.

 

Кстати, исследование, в ходе которого участвовало 16 человек, показало, что чувство насыщение намного быстрее появляется не от молочного, а от черного шоколада.

 

Улучшается настроение, а потому есть хочется меньше. Известно, что чувство голода нередко вызывается и обостряется стрессом. Шоколад положительно влияет на настроение и психическое состояние за счет увеличения интенсивности выработки серотонина. Ну а если настроение отличное и нет стресса, то значит и есть без причины не захочется!

 

По результатам исследования с участием 13 626 человек, те кто регулярно ел темный шоколад, на 57% были менее склонны к депрессии, чем люди, которые шоколад регулярно не ели.

 

Подытожим

Понятно, что шоколад не панацея и он не решит всех ваших проблем. Тем не менее, польза есть и это доказано. Кроме того, шоколад намного вкуснее большинства известных диет!

 

Можно ли употреблять шоколад тем, кто хочет похудеть

Среди диетологов до сих пор ходят споры по поводу того, можно ли употреблять шоколад тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Большинство из них сходятся во мнении о том, что при правильном выборе этого лакомства и его разумном употреблении оно принесет вашему организму только пользу. Ну а если вы хотите приобрести клубнику в шоколаде, это можно сделать у нас.

О чем нужно помнить худеющим

Если вы решили избавиться от лишнего веса, нужно отдавать предпочтение черному шоколаду, в котором содержится не менее 60 % какао. В нем почти нет сахара, поэтому он не причинит вашей фигуре особого вреда. От белого и молочного шоколада во время диеты лучше отказаться. В их составе присутствует большое количество синтетического ванилина и сахарной пудры. Эти простые углеводы моментально откладываются на ваших боках и вызывают усиление аппетита.

Особое внимание нужно обратить на состав продукта. Дело в том, что натуральное какао-масло очень капризное в хранении и дорогое, поэтому недобросовестные производители иногда заменяют его такими дешевыми компонентами, как модифицированные жиры, имеющие канцерогенный эффект. В нашей компании вы можете приобрести высококачественный шоколад, а также букеты из клубники.

Для того чтобы гарантированно не причинить вред фигуре, в день рекомендуется употреблять 15 г черного шоколада примерно через 10-20 минут после основного приема пищи. Желательно делать это в первой половине дня. Лакомство нужно не жевать, а рассасывать: тогда одной дольки шоколада вам хватит на несколько минут удовольствия.

Употребление этой сладости приносит организму неоценимую пользу. В его состав входят флавоноиды — это вещества, которые повышают сопротивляемость различным инфекциям и отвечают за производство окиси азота, улучшающей кровоток. Полифенолы, которые содержатся в шоколаде, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а аминокислота триптофан стимулирует продуцирование эндорфина — гормона счастья, поднимающего настроение.

Шоколад для похудения

Диеты обычно исключают из рациона жирное, мучное и сладкое. Похудение становится мучительным без любимых продуктов, которые считаются вредными. А можно ли назвать вредным шоколад, можно ли шоколад при похудении? Эта сладость обладает внушительным списком полезных элементов для организма человека. При похудении этот продукт спасет вас от срывов, обогатит витаминами и минералами, а эффективная шоколадная диета поможет сбросить лишние килограммы.

Какой шоколад можно есть при похудении

Помочь в борьбе с лишним весом может исключительно натуральный и качественный продукт. В сладости должно содержаться не менее 70% тертых какао-бобов и минимальное количество сахара. Такой баланс соблюдается в горьких и черных видах плиток.

Остальные сорта шоколада способствуют лишь набору веса. Выбираем горький шоколад для похудения, потому что он:

• насыщает на длительный срок, не повышая сахар;

• блокирует выработку кортизола – гормона стресса;

• уменьшает количество висцерального жира;

• увеличивает скорость метаболизма;

• снижает уровень холестерина;

• бодрит тело, что дает дополнительную энергию для занятий спортом.

Существует специальный шоколад для похудения. Продукция таких брендов полностью исключает использование сахара. Они производят шоколад с добавлением растительного молока с натуральными сладкими добавками в виде сухофруктов и орехов. Такие сладости отличаются более низкой калорийностью по сравнению с классическими плитками, а также выделяются полезным составом. Полезные лакомства продаются в веганских магазинах или на специализированных сайтах.

Каким бывает диетический шоколад:

1. Шоколадка без жира. Жиры в продукте заменяют водой. Жидкость вместе с маслом какао образует микрокристаллы. 60% — вода, остальное – какао, соответственно, калорийность снижается в несколько раз. Вкус соответствует классическому.

2. Диабетический шоколад. Такой вид сладости полностью исключает сахар, обеспечивая низкую калорийность. Еще в таких плитках есть пищевые волокна – инулин. Они стимулируют деятельность бифидобактерий.

3. Диетический шоколад с морскими водорослями. Эта сладость производится на основе водорослевого желе. В морских водорослях содержится 80% клетчатки, а именно она может уменьшить аппетит. Водорослевое желе добавляют в плитку в виде микроскопических шариков. Шарики занимают большую часть плитки, поэтому шоколадка низкокалорийная. Форма и вкус, как у классической плитки.

4. Китайский шоколад для похудения. Десерт обладает свойством похудения, так как выводит из организма продукты распада – токсины и шлаки. Происходит это благодаря составу, помимо масла какао и тертых бобов там еще есть астрагал, левовращающий карнитин, гинкговый флавон, вязолистная эвкоммия, цзюеминцзы, гинура перистонадрезная, картамин. Производители гарантируют потерю в весе от 5 до 10 кг.

Как похудеть с помощью шоколада

«Десертная» диета не предполагает бесконтрольное употребление сладости. На такой диете в день можно съесть не более 100 г десерта.

Основные принципы диет на шоколаде:

• один из приемов пищи либо все заменяются шоколадкой;

• каждый день диеты рекомендовано выпивать 300 мл нежирного молока;

• выпивать каждый день минимум 2л воды;

• интервал между приемами пищи не больше 3-х часов.

Похудение при помощи горького шоколада предполагает два вида диет – «легкую» и «строгую».

Шоколад при похудении: легкая диета

Заменяем все сладости на горький или диетический шоколад. Каждый день нужно съедать не более 50 г плитки. Например, такое количество продукта подходит для одного приема пищи: пара кусочков десерта и чай. Это поможет снизить тягу к вредным и сладким быстрым углеводам. Конечно, горькая плитка полностью не решит проблему лишнего веса, поэтому нужно придерживаться простых правил: придерживаться основ правильного питания, не переедать, делать частые приемы пищи, но есть небольшими порциями.

Шоколад при похудении: строгая диета

Этот способ похудения имеет ряд противопоказаний:

• сахарный диабет;

• заболевания печени;

• песок или камни в почках;

• аллергия на сладость;

• артериальная гипертензия;

• беременность.

Поэтому перед тем, как начать худеть, посетите врача.

Итак, диета длится 5-7 дней. Повторный курс рекомендуется делать только через продолжительное время, чтобы организм успел восстановиться.

Рацион: 100 г горького десерта в сутки, вода, чай и кофе без сахара.

Делим плитку на несколько приемов пищи, в среднем должно получиться 30 г на один раз. Запиваем лакомство всегда чашкой несладкого кофе или чая.

Такая шоколадная диета позволяем сбросить за неделю до 5 кг.

Помним о правильном выходе из диеты. Чтобы сброшенные килограммы не вернулись, увеличиваем объем пищи постепенно, едим много свежих овощей и фруктов, вареное белое мясо, крупы и макароны из твердых сортов пшеницы. О жареном и сладком стоит забыть, на десерт теперь едим только горькие плитки, потому что только они не вредят фигуре.

Шоколад при диете: польза и вред

Преимущества: можно сбросить до 5 кг, есть возможность кушать любимый десерт и не толстеть.

Недостатки: вероятное нарушение обмена веществ, сбои в работе сердца из-за большого содержания кофеина, при неправильном выходе из диеты вес может вернуться обратно.

Рекомендации диетологов

Диетологи считают, что от шоколада толстеют, но только не от горького или приготовленного самостоятельно. Французский диетолог Пьер Дюкан включал в рацион своей диеты не только кусочки плиточной сладости, но и разрабатывал самостоятельно различные шоколадные десерты.

Шоколад на диете Дюкана: готовим сами.

Что нам понадобится:

• какао-порошок – 2 ч. л.:

• сухое обезжиренное молоко – 2 ст. л.;

• ванилин – 1 упаковка;

• жидкий заменитель сахара – 2 ч. л.;

• жидкое обезжиренное молоко – 8 ч. л.;

• ароматизаоторы (мята, апельсин, клубника) или специи (перец, корица) – по вкусу.

Как это сделать

1. В сотейнике смешиваем какао со всеми остальными ингредиентами.

2. Взбиваем массу миксером или венчиком.

3. Ставим емкость на огонь, постоянно помешиваем.

4. Когда смесь загустеет до состояния шоколадной помадки, снимаем с огня.

Диетолог предлагает этот шоколад использовать для глазирования тортов и кексов, прослаивая между печеньями, шоколадных узоров.

Еще Дюкан предлагает делать шоколадные конфеты из этой глазури. На пергаментную бумагу наливаем небольшие капли глазури, затем посыпаем их кунжутом или орехами. Застывшие сладости едим и худеем.

Как употребление шоколада может помочь вам похудеть в 2021 году

Вы один из миллионов американцев, которые пытаются держать свой вес под контролем? Вы можете быть удивлены, узнав, что употребление небольшого количества шоколада время от времени может помочь вам в достижении ваших целей по снижению веса. Хотя шоколад чаще ассоциируется с набором веса, чем со сбросом на несколько лишних килограммов, правда в том, что вы действительно можете похудеть с помощью шоколада. Как и в большинстве случаев в жизни, умеренность — ключ к эффективному плану похудения с шоколадом.

Полезен ли темный шоколад?

Многие из нас время от времени испытывают неослабевающую тягу к сладкому шоколадному угощению. Потребление небольшого количества темного шоколада может предотвратить сильную тягу к еде, которая в конечном итоге приводит к чрезмерному потреблению. Ежедневно съедая пару квадратиков темного шоколада, вы сможете избежать соблазна побаловать себя другими закусками, которые могут содержать большее количество сахара, что способствует увеличению веса.

Шоколад может снизить индекс массы тела

Многие диетологи, персональные тренеры и медицинские работники используют индекс массы тела (ИМТ), чтобы определить, достигли ли люди своего идеального веса.ИМТ рассчитывается путем деления вашего текущего веса в килограммах на квадрат вашего роста в метрах. ИМТ от 25 до 29,9 классифицируется как избыточный вес, а 30 или более — как ожирение. Исследования показали, что частое употребление небольшого количества темного шоколада может помочь со временем снизить индекс массы тела.

Ознакомьтесь с нашими возможностями для более здорового производства

Снижение набора веса, вызванного стрессом

Знаете ли вы, что высокий уровень стресса может привести к увеличению веса? Стресс вызывает скачок уровня кортизола, стероидного гормона, который повышает уровень сахара в крови, подавляет иммунную систему и способствует метаболизму жиров.

Чрезмерно высокий уровень кортизола стимулирует аппетит и может даже привести к перееданию у некоторых людей. Потребление темного шоколада увеличивает уровень эндорфина и серотонина в вашем мозгу, что может помочь уменьшить чувство тревоги. Подумайте о том, чтобы добавить немного темного шоколада в свой план борьбы со стрессом.

Вы будете чувствовать себя сытым дольше

Поедание темного шоколада время от времени может фактически замедлить процесс пищеварения и заставить вас чувствовать себя сытым на более длительные периоды времени.Следовательно, вероятность переедания во время еды снижается. Темный шоколад богат мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), которые представляют собой жиры растительного происхождения, которые ускоряют метаболизм и помогают сжигать калории и жир. Они также могут помочь снизить тягу к другим сладким или соленым закускам.

Вы можете делать больше

Еще одно преимущество похудения с помощью шоколада заключается в том, что вы с большей вероятностью встанете с дивана и снова начнете двигаться. Не секрет, что упражнения — важный компонент любого плана похудания, но это также область, которую многие люди, сидящие на диете, считают самой большой проблемой.

Темный шоколад обладает противовоспалительными свойствами, которые улучшают самочувствие вашего тела. Вы можете испытывать меньшую боль во время и после тренировки. Когда вы чувствуете себя хорошо, у вас больше шансов начать и придерживаться плана упражнений.

Помните, похудеть с помощью шоколада можно — только не переусердствуйте!

Употребление молочного шоколада после пробуждения может помочь с потерей веса, исследование утверждает

Начало и завершение дня чем-нибудь сладким и сладким, например, молочным шоколадом, на самом деле может быть полезно для сжигания жира, говорится в исследовании , опубликованном в журнале FASEB. .

Getty Images

Также читайте: Индийские исследователи нашли способ сделать шоколад еще более полезным

Согласно исследованию, проведенному учеными из Бригама и женской больницы в Бостоне, Массачусетс, и исследователями из Университета Мерсии в Испания.

В ходе исследования они давали 100 граммов молочного шоколада 19 женщинам в постменопаузе в течение часа после пробуждения и за час до отхода ко сну в течение двух недель, после чего не использовали шоколад в течение двух целых недель.

Шоколад содержал 18,1 грамма какао в каждой порции. Выбор шоколада также был довольно удивительным, поскольку он должен был обладать наибольшей калорийностью из-за своей сладкой природы, в отличие от темного шоколада.

Исследователи обнаружили, что ни один из двух приемов не привел к увеличению веса у людей. Исследователи заявили, что вместо этого он подавлял аппетит. На самом деле они говорят, что молочный шоколад по утрам также помогает сжигать жир и снижать уровень глюкозы в крови.

Это произошло из-за присутствия в какао естественных флавоноидов, которые приводят к усилению окисления жиров.

Автор исследования Марта Гараулет из Университета Мерсии объяснила: «Наши добровольцы не набирали вес, несмотря на увеличение потребления калорий. Наши результаты показывают, что шоколад снижает потребление энергии ad libitum, что согласуется с наблюдаемым снижением голода, аппетита и тяги к сладкому, показанным в предыдущих исследованиях ».

Также читайте: Новое исследование утверждает: в следующий раз съешьте еще немного темного шоколада, поскольку он избавит вас от стресса

Исследователи добавили: «Женщины были менее голодны, когда ели шоколад вечером, чем утром или без шоколада, и имели меньшее желание сладкого, когда ели шоколад (утром или вечером), чем без шоколада.

iStock

Также читайте: Употребление какао значительно помогает в похудании, показывает исследование

Исследователи также обнаружили, основываясь на записях о сне, что употребление шоколада в ночное время приводит к более регулярному выбору времени эпизодов сна с меньшей вариабельностью сна. начало по сравнению с утренним употреблением шоколада.

В то время как исследование действительно требует, чтобы кто-то взял плитку шоколада во время посещения супермаркета сегодня, имейте в виду, что исследование проводилось на очень небольшой группе конкретных людей, и необходим дополнительный анализ, чтобы увидеть, наблюдаются ли аналогичные результаты в все возрастные и гендерные группы.

Как есть темный шоколад для похудения

Интернет наводнен информацией о том, как темный шоколад может помочь вам похудеть. Но вот что эксперт по ожирению хочет, чтобы вы знали о том, как есть черный шоколад для похудения.

Во-первых, давайте начнем с того, что лопнем ваш пузырь, извините, дамы, но употребление черного шоколада никогда не поможет с потерей веса. Я знаю, что вы бы сейчас нас возненавидели, но давайте просто скажем, мы спасли вас, ребята, от зловещей ошибки!

Мы бы сказали, что вы немного виноваты, потому что, если бы вы внимательно просмотрели исследовательские работы, вы бы обнаружили, что слово «мог бы» часто используется, когда речь идет о темном шоколаде и потере веса.Это означает, что употребление черного шоколада для похудения не гарантирует результатов.

Нет, мы не говорим, что темный шоколад не имеет преимуществ, но потеря веса не входит в их число. Он действительно содержит антиоксиданты, полифенолы и флавоноиды, поэтому вы можете наслаждаться вкусом и здоровьем, не ожидая, что излишний вес исчезнет!

Темный шоколад содержит сахар, поэтому потери веса НИКОГДА не произойдет

По словам доктора Анджали Худа, MBBS, MD (внутренняя медицина, ожирение, функциональная медицина, США) и директора LiveNutrifit и Центра ожирения и долголетия, никто не может похудеть, употребляя шоколад.Хотя заявлений много, помните, что чем темнее шоколад, тем больше сахара делает его вкусным.

Темный шоколад не подходит для похудения. Изображение предоставлено: Shutterstock

Какао или какао — отличный источник антиоксидантов, но если вы полностью полагаетесь на них и не исправляете свои пищевые привычки, потери веса никогда не произойдет.

«Помимо антиоксидантов, темный шоколад также богат магнием, марганцем, медью, цинком и железом.Есть несколько исследований, которые показывают, что темный шоколад может защитить людей от болезней сердца. Но суть в том, чтобы придерживаться известного качественного бренда темного шоколада, по возможности органического », — рекомендует д-р Худа.

Она также упоминает, что темный шоколад богат жиром, поэтому, если вы не придерживаетесь жирной диеты, такой как кето, регулярное употребление их в пищу может негативно повлиять на вас.

Темный шоколад — суперпродукт, но не для похудания

«По сравнению с обычным шоколадом, содержание темного шоколада в какао выше, поэтому он чрезвычайно богат флавоноидами. Это супер антиоксиданты, которые могут снизить риск диабета 2 типа и чувствительности к инсулину. В дополнение к этому, содержание теобромина и фенилаланина в какао может мгновенно улучшить ваше настроение, поскольку оно является предшественником гормонов счастья серотонина и дофамина », — объясняет д-р Худа.

Но чтобы пользоваться этими преимуществами, нужно постоянно следить за тем, сколько темного шоколада вы едите и когда. По словам доктора Худы, квадрата в один или два дюйма достаточно для ежедневного потребления. Кроме того, вам следует избегать употребления темного шоколада после ужина.

Вы можете набрать вес, если съедите слишком много темного шоколада. Изображение предоставлено: Shutterstock

Последнее слово о темном шоколаде для похудения

«Темный шоколад может вызвать у некоторых людей мигрень.Поскольку эти шоколадные конфеты содержат кофеин, у некоторых из вас может возникнуть сердцебиение после употребления. Это также может влиять на действие некоторых лекарств и гормонов. Кроме того, они могут повышать уровень сахара в крови у диабетиков, поскольку многие бренды содержат большое количество скрытых сахаров », — заключает д-р Худа.

Похоже, использование темного шоколада для похудения — это маркетинговый трюк. Итак, наслаждайтесь этим райским уголком без каких-либо ожиданий!

10 сладких способов похудеть с помощью шоколада

Шоколад поможет вам похудеть! Удивлен ?? Что ж, вы все правильно поняли, пока выбираете правильный.А до праздников всего пара недель, и шоколад будет везде. Если вы похожи на большинство из нас, то думаете, что вам нужно отказаться от шоколада, чтобы похудеть, но на самом деле это далеко от истины. Вам просто нужно знать, что, как и почему темный шоколад полезен для вас, а затем наслаждаться им в умеренных количествах.

Вы готовы? Вот 10 «сладких» способов, которыми шоколад может помочь вам похудеть! Пойдем!

Для начала вы должны знать, что для получения максимальной питательной ценности шоколада его следует обрабатывать как можно меньше.Будьте осторожны, собирая шоколадные конфеты, которые принесут пользу для здоровья. Следует избегать светлого молочного шоколада, потому что он содержит сахар и не содержит какао, самого полезного для здоровья ингредиента.

Исследования показывают, что темный шоколад с содержанием какао 70% или выше имеет много преимуществ для здоровья и может помочь вам похудеть, если употреблять его в умеренных количествах. Не все шоколадные конфеты, которые можно найти на полках супермаркетов, полезны. На самом деле, стоит выбрать хороший домашний шоколад.

Вот 10 веских причин, по которым вам следует есть черный шоколад, если вы хотите похудеть:

1. Он подавляет тягу к сладкой, соленой и жирной пище: Исследователи обнаружили, что темный шоколад устраняет тягу к сладкой, соленой и жирной пище, поскольку дает чувство удовлетворения или сытости. Темный шоколад питательно утолит вашу тягу и избавит вас от переедания нездоровой закуски.

2. Уменьшает жировые отложения: Шоколад содержит флаванолы, а флаванолы какао чрезвычайно полезны для вас.Флаванолы — это питательные вещества растительного происхождения, которые естественным образом содержатся в какао, и, по мнению экспертов, никакая другая пища на Земле не может сравниться с уникальной смесью флаванолов какао. Известно, что флаванолы помогают снизить уровень сахара в крови и уменьшить массу тела.

3. Уменьшает воспаление: Флаванолы, содержащиеся в темном шоколаде, обладают противовоспалительными свойствами. Хронические воспаления в организме связаны с увеличением инсулинорезистентности, которая, в свою очередь, влияет на чувство голода и гормоны, регулирующие обмен веществ.Поэтому умеренное жевание темного шоколада может помочь предотвратить и восстановить повреждение клеток, вызванное воспалением. Таким образом, предотвращая нас от переедания.

4. Поощряет упражнения: Как уже говорилось выше, мы знаем, что шоколад обладает противовоспалительными свойствами, он также богат магнием, эти два фактора вместе могут уменьшить боль. Если есть фактор хорошего самочувствия, упражнения кажутся более привлекательными, и не секрет, что регулярные упражнения помогают нам оставаться в форме и худеть.Итак, если вы когда-либо страдали от боли после напряженной тренировки в тренажерном зале, выпейте стакан соленого карамельного горячего шоколада, наполненного темным шоколадом, — это хорошая идея для мгновенного облегчения.

5. Он контролирует аппетит: Употребление сладкой пищи может сделать наш организм устойчивым к инсулину, а это, в свою очередь, заставляет организм вырабатывать больше грелина, гормона, ответственного за повышение аппетита. Еда темного шоколада вместо других сладких десертов контролирует наш инсулин и аппетит.Кроме того, темный шоколад содержит приличное количество клетчатки, поэтому чувство сытости усиливается.

6. Улучшает метаболизм: Хорошая новость для всех любителей шоколада заключается в том, что темный шоколад действительно хорошо меняет метаболизм человека, сообщает Journal of Proteome Research. Известно, что мононенасыщенные жиры (МНЖК), присутствующие в темном шоколаде, ускоряют обмен веществ, что стимулирует организм быстрее сжигать калории. Исследования доказали, что шоколад влияет на синтез жирных кислот в нашем организме и снижает усвоение жиров и углеводов.

7. Борется с всплесками сахара: С помощью полезных жиров (а именно: олеиновой кислоты, стеариновой кислоты), присутствующих в темном шоколаде, всасывание сахара в кровоток замедляется. Это предотвращает резкий скачок уровня сахара / инсулина, предотвращая транспортировку сахара прямо в жировые клетки организма. Высокий уровень инсулина также препятствует сжиганию жира в организме и часто вызывает чувство голода.

8. Снижает стресс: Это известный факт, что люди склонны переедать, когда находятся в состоянии стресса.Стресс вызывает резкий скачок уровня кортизола. Кортизол — это стероидный гормон, который способствует метаболизму жиров, белков и углеводов. Таким образом, всплеск этого гормона увеличивает наш аппетит и побуждает нас есть больше, чем нам требуется, что приводит к увеличению веса. В то время как употребление черного шоколада увеличивает уровень серотонина и эндорфина в мозге, эти два вещества являются «химическими веществами счастья», которые помогают облегчить чувство стресса и улучшают наше настроение. Исследования, опубликованные Journal of Proteome Research, подтверждают, что ежедневное употребление нескольких темных шоколадных конфет может помочь вам расслабиться.

9. Содержит хорошие жиры: Темный шоколад содержит насыщенные жиры, и не все жиры вредны для нашего тела, на самом деле, хорошие жиры необходимы при попытке похудеть. Олеиновая кислота, стеариновая кислота и пальмитиновая кислота — это три типа жиров, содержащихся в шоколаде. Стеариновая кислота при метаболизме превращается в олеиновую кислоту, а олеиновая кислота является мононенасыщенным жиром, который снижает уровень холестерина. Хотя было показано, что пальмитиновая кислота повышает уровень холестерина, когда она сочетается с олеиновой кислотой и стеариновой кислотой, общий вредный эффект холестерина не имеет значения.

10. Призывает нас заботиться о себе: Это факт, что когда вы чувствуете себя хорошо, вы, естественно, хотите позаботиться о себе. Какао и темный шоколад содержат полифенолы. Предполагается, что полифенолы положительно влияют на наше чувство благополучия. Темный шоколад также содержит анандамид, тип липидов, известный как «химическое вещество блаженства». Темный шоколад определенно поднимает нам настроение и побуждает заботиться о себе должным образом.

Темный шоколад в сочетании со здоровой диетой и физическими упражнениями действительно может дать вам толчок к достижению ваших целей по снижению веса.Однако не злоупотребляйте этими темными полосами. Их следует употреблять в умеренных количествах, эксперты рекомендуют не более 28 граммов темного шоколада в день.

__

Об авторе:

Мелисса Лобо — заядлый читатель, которому нравится теряться в мире книг. Пойманная модой, она также любит записывать свои мысли на бумаге и делиться ими с миром. Путешественница наизусть, она любит знакомиться с новыми людьми и знакомиться с новыми культурами.

Новая наука доказывает, что вы должны есть шоколад каждый день: Клауэр, Уилл Доктор: 9781623361273: Amazon.com: Книги

УИЛЛ КЛАУЕР, доктор философии, отмеченный наградами нейрофизиолог, нейробиолог, диетолог и основатель компании Mediterranean Wellness, Inc., которая ведет учебную программу PATH по здоровому питанию и снижению веса, принятую корпоративными клиентами в Соединенных Штатах. Прорывная работа доктора Клауэра была представлена ​​на каналах The View, Fox News, MSNBC, CBS, USA Today и Dr.Оз . Он является автором книг The Fat Fallacy и The French Don’t Diet Plan . Он живет в Питтсбурге.

Глава 1

Есть шоколад и есть шоколад

Помните правило: нет ничего более прекрасного в этом мире, такого чудесного и совершенного, что кто-то не может прийти и окончательно облажаться. И шоколад — отличный пример: его можно использовать как инструмент для похудения, контроля потребления и ведения очень здорового образа жизни. Но не все шоколадные конфеты сделают это за вас, потому что не все они одинаковы.Вариантов и извращений шоколада столько же, сколько и хлеба с маслом. И то, что вы берете обертку, на этикетке которой написано слово «шоколад», не означает, что она имеет место в вашем новом здоровом образе жизни.

Итак, самый первый шаг, который вы должны сделать в направлении снижения веса с помощью шоколада, — это выбрать тот тип шоколада, который поможет вам похудеть, и избегать того, который упадет на фунты стерлингов. Чтобы помочь вам понять, что такое хороший шоколад, что такое средний шоколад, а что полная мерзость, в этой главе вы познакомитесь с элементами обычного настоящего шоколада, как его делают, почему он полезен для вас и каких «шоколадных конфет» вам следует полностью избегать. .

ШОКОЛАД против «Шоколада»

Если вы хотите съесть шоколад и похудеть, сделав это, вам придется начать с этого первого урока: есть хороший шоколад и есть плохой шоколад. На самом деле, одно и то же правило применяется ко всему. Помните, когда нам сказали, что весь жир — это плохо? К концу 1970-х — началу 1980-х догма о низком содержании жиров стала укоренившейся, и ее продвигали врачи, федеральное правительство, пищевая промышленность и средства массовой информации. Мы все вскочили на борт, хотя эмпирических доказательств того, что это на самом деле привело к потере веса, просто не было.1 Затем рекомендации по здоровью были отменены, и нам сказали, что некоторые жиры действительно полезны для вас, а другие жиры полностью запрещены.

Затем произошла революция с низким содержанием карбюратора. Диеты в стиле Аткинса стали излюбленными диетами на протяжении всего дня, и нас учили верить, что все углеводы — плохие. В результате миллионы людей каждый день ели омлеты с беконом, яйцами и сыром, избегая при этом таких злых углеводов, как фрукты. После, возможно, предсказуемой кончины этого чрезмерно упрощенного представления, даже самые восторженные сторонники низкоуглеводных диет изменили свой совет: «Ой, извините.Да, на самом деле есть также хорошие и плохие углеводы ». И любители хлеба во всем мире вздохнули с облегчением. Вы уже понимаете эту тему? Люди делают широкие, размашистые обобщения, а затем вынуждены есть свои чрезмерно раздутые слова. Они скажите нам, что мы должны избегать каждой крупинки какого-то определенного типа пищи, только чтобы позже отступить от абсолютной ценности к нюансам, от упрощения к реалистичности.

Холестерин — более свежий пример. Этот великий диетолог Дарт Вейдер с темной стороны питания оказалось, что есть и более мягкая сторона.Сначала нам сказали ограничить весь холестерин — да, весь его. Теперь мы узнали, что этот совет, вероятно, был ужасен, потому что холестерин — это тоже Джекилл-и-Хайд, точно так же, как жиры и углеводы, у которых есть хорошие и плохие стороны. Прямо сейчас, прежде чем вы начнете читать, я хочу, чтобы вы угадали, что они собираются сказать о новом совете по холестерину: есть хороший холестерин (липопротеины высокой плотности или ЛПВП) и плохой холестерин (липопротеины низкой плотности или ЛПНП). Вам действительно нужен хороший холестерин.Добро пожаловать в мир нюансов питания.

То, что сбивает с толку обычных людей, просто пытающихся вести здоровый образ жизни, — это то, насколько уверенно звучат голоса каждый раз. Говорят ли они вам есть или не есть маргарин, избегать яиц или нет, есть хлеб или избегать его, как чумы, все это заявлено с абсолютной убежденностью. Тот факт, что в прошлом их совет был совершенно неверным, похоже, не влияет на уверенность, которую они демонстрируют сейчас.

То же самое преувеличение, сопровождаемое неизбежным постепенным сокращением, окажется таким же верным и для шоколада.Шоколад неплохой. Шоколад — это не то, чего вам следует избегать. Шоколад — не твоя проблема. Фактически, это ваше решение. Ключ к этому различию, как и в случае с углеводами, жирами и холестерином, заключается в знании, какой из них хороший, а какой плохой.

Хотя, я должен сказать, даже фраза «есть хороший шоколад и есть плохой шоколад» вводит в заблуждение, потому что весь настоящий шоколад — это хороший шоколад. Это становится плохо только тогда, когда кто-то берет замечательный, вкусный, полезный шоколад и возится с ним до такой степени, что он удешевляет питание, вкус посуды и нулевой потенциал потери веса.Итак, чтобы разобраться во всем этом и понять разницу между шоколадом и «шоколадом», в этой главе будут рассмотрены хорошие, плохие и просто уродливые.

The Best Chocolates

Все удивительные преимущества шоколада для похудания и здоровья происходят из одного места и только в одном месте: какао. Это все. Высокое содержание какао означает большую пользу для здоровья. Низкое содержание какао означает низкую пользу для здоровья. Итак, когда вы просматриваете зоопарк, где выбор шоколада разливается с полок продуктового магазина, постарайтесь максимально увеличить количество какао и свести к минимуму остальное.

Несмотря на то, что это звучит просто, это почти так же просто, как выбрать полезные хлопья для завтрака (что практически невозможно). Почему? Потому что многие бренды предлагают простые, замечательные продукты с ингредиентами, призванными придать им сексуальный и насыщенный характер — например, когда они добавляют омега-3 жирные кислоты в масло, добавляют докозагексаеновую кислоту (ДГК) в молоко и добавляют искусственные пищевые наполнители. как синтетические подсластители, красители и масла, во все обработанные продукты, которые нам говорят употреблять в пищу. Но помните, что независимо от умных, искусных и великолепных рекламных кампаний, польза шоколада для здоровья зависит не от этих добавок, а от самого какао.Итак, чтобы помочь вам в борьбе за потерю веса из-за шоколада, вот три простых правила, как найти самую здоровую плитку шоколада на планете Земля. Запишите их в следующем порядке:

1. Чем темнее, тем лучше.

2. Чем темнее, тем лучше.

3. Чем темнее, тем лучше.

Почему темнее лучше? Все просто: вы получите более темный шоколад, если выберете варианты с более высоким содержанием какао. В этом правиле хорошо то, что маркетологи не могут замалчивать процентное содержание какао в шоколаде.Они должны быть честными в отношении ингредиентов. Другими словами, на обертке может быть написано, что продукт мгновенно превратит вас в красотку-бомбу или сексуальный кекс с заклепками. Тем не менее, список ингредиентов на обратной стороне должен быть указан в соответствии с законом. Поэтому узнайте процентное содержание какао в шоколадном продукте и выберите более темные (с более высоким содержанием какао) варианты.

Некоторые твердые (шоколадные) советы по здоровью

Если вы намазываете тонким восковым молочным шоколадом длинную сладкую вафлю, вы получите леденцы, которые популярны сегодня.Если полить карамель фанерой из того же анемичного кондитерского изделия, получится еще один; и над нугой — еще один. Но нуга ужасна для вас, карамель — это просто сахарный концентрат, и в этой вафле нет ничего важного для вашего здоровья.

Это одно из заблуждений, которое наша культура здоровья создала для нас, бросив небольшое количество чего-то прекрасного (например, шоколада) в чан с чем-то еще, что для вас оказывается ужасным. Клубника не заменяет мармеладную конфету, черника не превращает тесто в тостер, а вишневый ароматизатор не означает, что колу следует использовать ни для чего другого, кроме удаления жирных пятен с проезжей части (фосфорная кислота в коле на самом деле сделает это за вас).

Польза какао для здоровья выдерживает испытание временем

Это удивительная история: У. Джеффри Херст, исследователь из Hershey Company, сделал невероятное открытие. Он обнаружил, что какао-порошок 80-летней выдержки и какао-бобы 116-летней выдержки все еще сохраняют очень высокий уровень антиоксидантной активности благодаря содержанию в них флавонолов.2 И дело не только в бобах, но даже в самом какао: какао-порошок Hershey’s 80 лет назад имеет антиоксидантную ценность 55,5, 50-летний какао-порошок все еще сохраняет ценность 52.7, 30-летний какао-порошок весит 56,6, а емкость, которую вы бы подняли с полок магазинов сегодня, в среднем составляет 60,2. Примечание: все эти значения статистически одинаковы. Другими словами, какао-порошок эпохи Великой депрессии по-прежнему обладает той же антиоксидантной силой, что и какао, которое вы могли бы достать с полки в ближайшем продуктовом магазине сегодня днем! Так что даже спустя столько времени какао остается исключительно полезным для вас! Чтобы узнать, что здесь произошло, я позвонил доктору Херсту и поговорил с ним по телефону.

Как биохимик из Херши получает в свои экспериментальные руки 116-летние какао-бобы? Оказывается, его попросили прочитать лекцию о шоколаде и какао в Филдовом музее в Чикаго. Находясь там, организатор упомянул, что у него было несколько какао-бобов с 1893 года. Они были сохранены с оригинальной Всемирной Колумбийской выставки в Чикаго. Но есть еще одна причина, почему это так круто: эти бобы, которые доктор Херст привез для анализа в Херши, штат Пенсильвания, были взяты с той самой Колумбийской выставки, которая изменила жизнь Милтона Херши и привела к удивительному распространению шоколада. мир видел.

Большинство людей знают, что Милтон Херши посетил Колумбийскую выставку 1893 года, где он стал свидетелем всего процесса производства шоколада в действии. Вдохновленный распространением этого процесса в мире в массовом масштабе, он решил не пытаться воссоздать его дома. Вместо этого он просто купил всю сборку, как есть, и отправил ее в Ланкастер, штат Пенсильвания, как только выставка закрылась. Однако очевидно, что он не купил все бобы, потому что некоторые из них оставались в Чикаго, в музее, до 116 лет спустя, когда д-р.В конце концов Херст вернул их для анализа в лабораториях, которые Милтон Херши сделал возможным в первую очередь.

Что можно сказать домой? Вы знаете, что для каждого правила есть исключение (кроме правила, что есть исключение для каждого правила)? Если в вашей пище так много консервантов, что она никогда не испортится (вспомните твинки и булочки для гамбургеров в фаст-фуде), это означает, что бактерии ее даже не съедят! И хорошее эмпирическое правило заключается в том, что вы также не должны есть его, так как он должен быть вредным для здоровья.Однако из этого правила есть даже исключение. И, как обнаружил доктор Херст, этим исключением оказывается какао в шоколаде!

Это кажется настолько рациональным, но удивительно, как много людей продают продукт, потому что в нем есть иота здоровой пищи. Они продаются за хорошую часть на передней панели, но, так сказать, оставляют дело с тяжелыми последствиями плохой части.

Итак, если вы действительно хотите съесть шоколад и похудеть с его помощью, не ешьте вафли, карамель или нугу.Вместо этого следуйте простому правилу: просто ешьте шоколад — твердый темный шоколад.

Посмотрите на шоколад, который у вас может быть дома или на работе. Если он представляет собой сахарную пудру, намазанную на ужасное для вас кондитерское изделие, отложите его, отойдите от торгового автомата и найдите настоящий шоколад. Я не хочу, чтобы вы использовали эту книгу в качестве предлога, чтобы съесть явный сахар, который вредит вашему здоровью, подталкивает вас к диабету и заставляет покупать брюки большего размера. Слушай, я хочу, чтобы ты был в штанах поменьше.Итак, опять же, просто ешьте шоколад — твердый темный шоколад.

Это не означает, что некоторые ингредиенты, добавленные в обычный шоколад, не могут быть полезны для вас. Например, в некоторых твердых шоколадных конфетах есть фундук, а фундук отлично подходит для вас. В некоторых твердых шоколадных конфетах есть черника, перец чили, вишня или грецкие орехи. Это вполне приемлемые дополнения. Почему? Потому что их здорово есть сами по себе. Они сами по себе настоящая еда. Например, вы взяли грецкий орех, фундук или чернику и спросили меня: «Доктор.Клауэр, можно мне это съесть? »Я останавливался на минуту, а затем говорил тебе:« Да, конечно, можешь. Его еда. Съешь это! Почему вы задаете мне глупые вопросы? »

Однако, если вы спросите меня, следует ли вам съесть ложку карамели, нугу или вафли, я с уважением посоветую вам положить ложку и отойти от Хэллоуина ваших детей. Другими словами, если добавка к вашему шоколаду — это что-то, что само по себе является настоящей едой, это нормально, если вы добавите его в качестве шоколадной добавки.В противном случае оставьте это.

Итак, если вас все еще сбивает с толку огромный выбор шоколада и то, что вам нужно положить в рот, чтобы съесть шоколад и похудеть, есть простое правило, которому вы должны следовать: просто ешьте шоколад — твердый темный шоколад.

А как насчет какао?

Выбор полезного какао должен быть простым, потому что какао-порошок получают из какао-бобов, которые определенно не являются искусственной пищей. Причина, по которой мы должны говорить о какао, заключается в том, что наши промышленно производимые методы испортили нормальное, натуральное, прекрасное какао до такой степени, что некоторые его разновидности больше не полезны для вашего здоровья.Как и в случае с жирами, углеводами и холестерином, есть даже хороший и не очень хороший какао. Итак, как узнать, какие виды брать?

Don’t Go Dutch

Когда вы покупаете в магазине простое несладкое какао (примечание: не какао-сироп, какао-конфеты или кондитерские изделия, или какао-хлопья для завтрака), лучшим вариантом будет тот, в котором нет слово «голландский» где угодно на контейнере: какао по-голландски, голландский метод, голландские туфли, голландские цветы, голландский обед … ничего. Это почему? Что ж, если ваше какао стало голландским, это означает, что производитель взял обычный шоколадный раствор и добавил в него некоторые виды щелочи.Щелочь химически противоположна кислоте. Например, уксус кислый и имеет очень низкий pH. Напротив, аммиак щелочной и имеет очень высокий pH. Они находятся на противоположных сторонах химической медали. Тем не менее, они оказывают на вас такое же основное действие — щелочи обжигают вашу кожу так же, как кислоты, несмотря на то, что это происходит по противоположным химическим причинам.

Обычный шоколад слегка кислый, с pH около 5,5 или около того. Когда все «промокают» щелочью, pH повышается примерно до 7 или 8.Возникает вопрос: зачем вообще им вообще менять шоколад? Он был безупречным на протяжении тысячелетий — с тех пор, как древние мезоамериканские цивилизации (ацтеки и майя) выращивали какао-бобы для своего народа и даже для своих королей. Фактически, сам великий король ацтеков Монтесума, как сообщается, ежедневно пил около 50 чашек какао. Зачем нашим современным производителям связываться с совершенством?

Я обманул миллионы людей, думая, что шоколад помогает похудеть. Вот как.

«Slim by Chocolate!» заглушили заголовки. Группа немецких исследователей обнаружила, что люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, худеют на 10 процентов быстрее, если они ели плитку шоколада каждый день. Он попал на первую полосу Bild , крупнейшей ежедневной газеты Европы, как раз под их обновлением о катастрофе Germanwings. Оттуда он рикошетом разнесся по Интернету и за его пределами, делая новости более чем в 20 странах и на полдюжине языков. Об этом говорили в новостных телепередачах. Он появился в глянцевой печати, совсем недавно в июньском номере журнала Shape («Почему вы должны есть шоколад ежедневно», стр. 128).Исследование показало, что шоколад не только ускоряет потерю веса, но и приводит к более здоровому уровню холестерина и общему улучшению самочувствия. История Bild цитирует ведущего автора исследования Йоханнеса Боханнона, доктора философии, директора по исследованиям Института диеты и здоровья: «Самое приятное, что шоколад можно купить везде».

Я Йоханнес Боханнон, доктор философии. На самом деле меня зовут Джон, и я журналист. У меня есть докторская степень, но это молекулярная биология бактерий, а не людей.Институт диеты и здоровья? Это не более чем веб-сайт.

Если не считать этих выдумок, исследование было на 100 процентов достоверным. Мы с коллегами набирали реальных людей в Германии. Мы провели реальное клиническое испытание, в котором испытуемых случайным образом распределяли по разным режимам питания. И статистически значимые преимущества шоколада, о которых мы сообщили, основаны на реальных данных. Фактически, это было довольно типичное исследование в области диетических исследований. То есть: это была ужасная наука.Результаты бессмысленны, а заявления о здоровье, которые СМИ обрушили на миллионы людей по всему миру, совершенно необоснованны.

Вот как мы это сделали.

Установка

В декабре прошлого года мне позвонил репортер немецкого телевидения по имени Питер Оннекен. Он и его соратница Дайана Лёбл работали над документальным фильмом о диетической науке о вредных привычках. Они хотели, чтобы я помог продемонстрировать, насколько легко превратить плохую науку в громкие заголовки, стоящие за модными диетами.И Оннекен хотел сделать это в гонзо-стиле: принять участие в выявлении коррупции в комплексе исследований диеты и СМИ.

G / O Media может получить комиссию

снижение цены

Galaxy Tab S7 12,4 «

Более 50% от первоначальной цены!
» Лучший Android-планшет в мире «- Gizmodo

Trade-in и получите мгновенный кредит в размере 350 долларов.

Звонок не был полной неожиданностью. Годом ранее я провел специальную операцию для Science по платным журналам с открытым доступом, быстрорастущему и прибыльному новому сектору академическое издательское дело.Чтобы узнать, сколько из этих издателей сдерживают свое обещание провести тщательную экспертную оценку, я отправил до смешного некорректные статьи и подсчитал, сколько их отвергло. (Ответ: меньше половины.)

Оннекен и Лёбль согласовали все: несколько тысяч евро на набор субъектов исследования, немецкий врач для проведения исследования и друг-статистик для обработки данных. Оннекен услышал о моем журнале и подумал, что я знаю, как собрать все воедино и опубликовать.Единственной проблемой было время: фильм должен был выйти в эфир по немецкому и французскому телевидению в конце весны (премьера состоится на следующей неделе), так что у нас действительно была всего пара месяцев, чтобы это осуществить.

Можно что-нибудь опубликовать? Наверное. Но помимо этого? Я думал, что он обязательно выдохнется. Нам, научным журналистам, нравится считать себя более умными, чем среднестатистический хакер. В конце концов, мы должны достаточно хорошо разбираться в тайных научных исследованиях, чтобы их объяснить. А репортеры, не разбирающиеся в науке, как только они обращаются к внешним источникам для своих историй — на самом деле, любой человек с ученой степенью, не говоря уже о реальном ученом-диетологе, — они обнаруживают, что исследование смехотворно ненадежно.Не говоря уже о том, что поиск в Google не дал никаких следов Йоханнеса Боханнона или его предполагаемого института. Репортеры, пишущие о науке о здоровье, собирались уловить это за милю. Но я не хотел показаться пессимистичным. «Посмотрим, как далеко мы сможем зайти», — сказал я.

Con

Оннекен и Лёбль не теряли времени зря. Они использовали Facebook для набора испытуемых во Франкфурте, предлагая 150 евро всем, кто хочет сесть на диету в течение 3 недель. Они пояснили, что это часть документального фильма о диете, но не сообщили подробностей.Холодным январским утром пришли 5 мужчин и 11 женщин в возрасте от 19 до 67 лет.

Клиническое испытание проводил Гюнтер Франк, участвовавший в розыгрыше терапевт. Оннекен привлек его к себе после прочтения популярной книги, которую Фрэнк написал, выступая против диетической лженауки. Его идеей было испытать горький шоколад в качестве пищевой добавки. Когда я спросил его, почему, Фрэнк сказал, что это фаворит фанатиков «цельной еды». «Горький шоколад неприятен на вкус, поэтому он должен быть вам полезен», — сказал он. «Это похоже на религию.

После серии анкет и анализов крови, чтобы убедиться, что ни у кого нет расстройств пищевого поведения, диабета или других заболеваний, которые могут им угрожать, Фрэнк случайным образом распределил испытуемых в одну из трех диетических групп. Одна группа придерживалась низкоуглеводной диеты. Другой придерживался той же диеты с низким содержанием углеводов плюс ежедневно 1,5 унции. плитка темного шоколада. А остальным, контрольной группе, было дано указание не вносить изменений в их нынешнюю диету. Они взвешивались каждое утро в течение 21 дня, и исследование завершилось заключительным раундом анкет и анализов крови.

Затем Оннекен обратился к своему другу Алексу Дросте-Хаарсу, финансовому аналитику, чтобы тот подсчитал. Один уик-энд, наполненный пивом, и … джекпот! Обе группы лечения потеряли около 5 фунтов в течение исследования, в то время как средняя масса тела контрольной группы колебалась вверх и вниз около нуля. Но люди, соблюдающие низкоуглеводную диету плюс шоколад? Они похудели на 10 процентов быстрее. Эта разница была не только статистически значимой, но и у шоколадной группы были лучшие показатели холестерина и более высокие баллы в опросе о благополучии.

The Hook

Я знаю, о чем вы думаете. Исследование показало ли, что ускоренное похудание в группе шоколадных — разве мы не должны ему доверять? Разве не так работает наука?

Вот маленький грязный научный секрет: если вы измеряете большое количество вещей на небольшом количестве людей, вы почти гарантированно получите «статистически значимый» результат. Наше исследование включало 18 различных измерений — вес, холестерин, натрий, уровень белка в крови, качество сна, самочувствие и т. Д.- от 15 человек. (От одного предмета отказались.) Такой дизайн исследования — рецепт ложноположительных результатов.

Думайте об измерениях как о лотерейных билетах. У каждого есть небольшой шанс окупиться в виде «значительного» результата, который мы можем раскрутить и продать СМИ. Чем больше билетов вы купите, тем больше у вас шансов выиграть. Мы не знали, что именно получится — заголовок мог бы гласить, что шоколад улучшает сон или снижает кровяное давление, — но мы знали, что наши шансы получить хотя бы один «статистически значимый» результат были довольно хорошими.

Всякий раз, когда вы слышите эту фразу, это означает, что некоторый результат имеет маленькое значение p . Буква p , кажется, обладает тотемической силой, но это всего лишь способ измерить отношение сигнал / шум в данных. Стандартное пороговое значение для «значимости» составляет 0,05, что означает, что вероятность того, что ваш результат является случайным, составляет всего 5 процентов. Чем больше лотерейных билетов, тем выше ваши шансы получить ложный результат. Итак, сколько билетов вам нужно купить?

P ( выигрыш ) = 1 — (1 — p ) ⁿ

С нашими 18 измерениями у нас был 60% шанс получить какой-то «значимый» результат с p <0.05. (Измерения не были независимыми, поэтому могло быть и больше.) Игра сложилась в нашу пользу.

Это называется p-hacking — возиться с вашим экспериментальным планом и данными, чтобы снизить p до 0,05 — и это большая проблема. Большинство ученых честны и делают это неосознанно. Они получают отрицательные результаты, убеждают себя, что обманули, и повторяют эксперимент, пока он «не сработает». Или они отбрасывают «выбросы» из данных.

Но даже если бы мы были осторожны, чтобы избежать p-hacking, наше исследование было бы обречено на крошечное количество субъектов, что усиливает влияние неконтролируемых факторов.Возьмем один пример: вес женщины может колебаться на 5 фунтов в течение ее менструального цикла, что намного больше, чем разница в весе между нашими шоколадными и низкоуглеводными группами. Вот почему вам нужно использовать большое количество людей и сбалансировать возраст и пол в группах лечения. (Мы не беспокоились.)

Вы могли бы с таким же успехом читать чайные листья, чем пытаться интерпретировать наши результаты. Шоколад может быть ускорителем похудения, а может быть наоборот. Вы даже не можете доверять потере веса, которую испытала наша группа людей, не употребляющих шоколад, с низким содержанием углеводов, по сравнению с контрольной группой.Кто знает, что ели горстка людей в контрольной группе? Мы их даже не спрашивали.

К счастью, ученые начинают разбираться в этих проблемах. Некоторые журналы пытаются полностью отказаться от проверки значимости значений p , чтобы побудить ученых выработать лучшие привычки. И почти никто больше не относится серьезно к занятиям менее чем по 30 предметам. Редакторы авторитетных журналов сразу же отклоняют их, прежде чем отправить их рецензентам. Но есть множество журналов, которые больше заботятся о деньгах, чем о репутации.

The Inside Man

Пришло время поделиться нашим научным прорывом с миром. Нам нужно было опубликовать наше исследование без промедления, но, поскольку это была плохая наука, нам нужно было вообще пропустить рецензирование. Удобно, что есть списки издателей фальшивых журналов. (Это мой список, а вот другой.) Поскольку времени было мало, я одновременно отправил нашу статью «Шоколад с высоким содержанием какао как ускоритель похудания» в 20 журналов. Затем мы скрестили пальцы и стали ждать.

Наша статья была принята к публикации несколькими журналами в течение 24 часов. Излишне говорить, что мы вообще не сталкивались с рецензированием. В конечном итоге мы остановили свой выбор на Международном медицинском архиве. Раньше им управлял гигантский издатель BioMedCentral, но недавно он перешел из рук в руки. Генеральный директор нового издательства Карлос Васкес написал Йоханнесу по электронной почте, чтобы сообщить ему, что мы подготовили «выдающуюся рукопись» и что всего за 600 евро ее «можно принять прямо в наш главный журнал».

Хотя редактор Архивов утверждает, что «все статьи, представленные в журнал, проходят тщательную проверку», наша газета была опубликована менее чем через 2 недели после списания средств с кредитной карты Onneken. Ни одного слова не было изменено.

Знаки

Когда бумага вышла, пришло время пошуметь. Я позвонил другу друга, который занимается научным пиаром. Она рассказала мне о некоторых грязных уловках, связанных с захватом заголовков. Было жутко слышать другую сторону того, что я испытываю каждый день.

Главное — использовать невероятную лень журналистов. Если вы правильно изложите информацию, вы сможете сформировать историю, которая появляется в средствах массовой информации, почти так же, как вы сами писали эти истории. Фактически, это буквально то, что вы делаете, поскольку многие репортеры просто скопировали и вставили наш текст.

Взгляните на подготовленный мной пресс-релиз. В нем есть все. На репортерском жаргоне: сексуальный заголовок, ясный ореховый граф, несколько резких цитат и кикер. И нет необходимости даже читать научную статью, потому что ключевые детали уже изложены.Я позаботился о том, чтобы он был точным. Цель заключалась не в том, чтобы обманывать журналистов, а в том, чтобы соблазнить их совершенно типичным пресс-релизом об исследовательской работе. (Конечно, не хватает количества испытуемых и незначительной разницы в весе между группами.)

Но хорошего пресс-релиза недостаточно. Репортеры также жаждут «искусства» — чего-то красивого, что можно показать своим читателям. Поэтому Оннекен и Лёбль сняли несколько рекламных видеоклипов и поручили артистам-фрилансерам написать акустическую балладу и даже рэп о шоколаде и похудании.(Оказывается, вы можете нанять людей в Интернете, чтобы они делали что угодно.)

Оннекен написал немецкий пресс-релиз и напрямую связался с немецкими СМИ. Обещание «эксклюзивной» истории очень соблазнительно, даже если это фальшивка. Затем он разослал немецкий пресс-релиз по телеграфу в Австрии, а английский — по NewsWire. Контроль качества отсутствовал. Это оставалось на усмотрение репортеров.

Я почувствовал странную смесь гордости и отвращения, когда наша приманка вылетела в мир.

Оценка

Мы выловили большую рыбу еще до того, как узнали, что она клюет. Bild поспешил рассказать свою историю — «Те, кто ест шоколад, остаются стройными!» — вообще не связавшись со мной. Вскоре мы были на немецком сайте Daily Star , Irish Examiner , Cosmopolitan , на немецком и индийском сайте Huffington Post Times of India и даже в телевизионных новостях в Техасе. и утреннее австралийское ток-шоу.

Когда репортеры вообще связались со мной, они задавали формальные вопросы. «Как вы думаете, почему шоколад ускоряет похудание? Что вы можете посоветовать нашим читателям? » Почти никто не спрашивал, сколько испытуемых мы тестировали, и никто не сообщил это количество. Похоже, ни один репортер не связался с сторонним исследователем. Ничего не цитируется.

Эти публикации, хотя многие из них пользуются большой аудиторией, не являются образцом журналистской добродетели. Поэтому неудивительно, что они просто набирали немного цифровой информации для заголовка, собирали просмотры страниц и двигались дальше.Но даже якобы строгие источники, изучившие исследование, не смогли обнаружить дыры.

В репортаже журнала Shape о нашем исследовании — см. Страницу 128 июньского номера — использовались услуги фактчекера, но он был столь же вялым. Все, что сделал чекер, это прогнал пару предложений на точность и проверил написание моего имени. Охват зашел так далеко, что указал соответствующее содержание какао для шоколада, способствующего снижению веса (81 процент), и даже упомянул два конкретных бренда («доступны в продуктовых магазинах и в Amazon».com »).

Некоторые увернулись от пули. Репортер из Men’s Health взял у меня интервью по электронной почте, задав такие же вопросы, не требующие проверки. Она сказала, что эта история будет опубликована в их сентябрьском номере, так что мы никогда не узнаем.

Но больше всего разочаровывает? Никто не окунулся в наш буфет шоколадных музыкальных клипов. Вместо этого они использовали неясно порнографические изображения женщин, едящих шоколад. Возможно, эта музыка обретет собственную жизнь теперь, когда правда стала известна:

The Knock

Так почему вам должно быть до этого дело? Люди, отчаянно нуждающиеся в достоверной информации, сталкиваются с ошеломляющим набором рекомендаций по диете: соль — это плохо, соль — это хорошо, белок — хорош, белок — плох, жир — плох, жир — хорош, — которые меняются, как и погода.Но наука это выяснит, верно? Теперь, когда мы называем ожирение эпидемией, лучшие ученые получат финансирование, и весь этот шум утихнет, оставив нам четкие ответы на причины и методы лечения.

А может и нет. Даже хорошо финансируемые серьезные исследования в области науки о похудании сбивают с толку и неубедительны, сетует Питер Аттиа, хирург, соучредитель некоммерческой организации под названием Nutrition Science Initiative. Например, Инициатива по охране здоровья женщин — одна из крупнейших в своем роде — дала мало четких представлений о диете и здоровье.«Результаты просто сбивают с толку», — говорит Аттиа. «Они потратили 1 миллиард долларов и не смогли даже доказать, что диета с низким содержанием жиров лучше или хуже». Некоммерческая организация Аттиа пытается собрать 190 миллионов долларов, чтобы ответить на эти фундаментальные вопросы. Но, по его словам, трудно сосредоточить внимание на науке об ожирении. «Здесь так много шума».

Вы можете благодарить за это таких, как я. Мы, журналисты, должны кормить зверя, выпускающего ежедневные новости, а диетология — наш рог изобилия. Читатели просто не могут получить достаточно историй о пользе красного вина или вреде фруктозы.Это не только универсально — это относится к решениям, которые мы все принимаем не менее трех раз в день, но и наука! Нам даже не нужно выходить из дома, чтобы делать какие-либо отчеты. Мы просто окунаем наши чашки в ежедневный поток научных пресс-релизов, проходящих через наши почтовые ящики. Сделайте мгновенное фото, и готово.

Единственная проблема с диетой науки наука . Вы должны уметь читать научную статью — и на самом деле стараться сделать это. Слишком долго люди, которые пишут этот бит, относились к нему как к сплетне, повторяя все, что они находят в пресс-релизах.Надеюсь, наш небольшой эксперимент заставит журналистов и читателей настроиться более скептически.

Если в исследовании даже не указано, сколько людей приняло в нем участие, или делается смелое заявление о диете, которое является «статистически значимым», но не указывается, насколько велика величина эффекта, вы должны задаться вопросом, почему. Но по большей части мы этого не делаем. А жаль, потому что журналисты де-факто становятся системой рецензирования. А когда мы терпим неудачу, мир наводнен мусорной наукой.

В этой трагикомедии был проблеск надежды.В то время как репортеры просто извергали наши «открытия», многие читатели были вдумчивыми и скептически настроенными. В онлайн-комментариях они задавали вопросы, которые следовало задать журналистам.

«Почему ни один из людей не считает калории?» — спросил читатель на форуме по бодибилдингу. «Домен [для веб-сайта Института диеты и здоровья] был зарегистрирован в начале марта, и десятки блогов и новостных журналов (см. Google) распространяли это исследование, не зная, что или кто стоит за ним», — сказал читатель ниже история в Focus, одном из ведущих онлайн-журналов Германии.

Или, как сказал один дальновидный читатель истории от 4 апреля в Daily Express : «Каждый день в питании — первоапрельский день».

Исправление: Исследование, на которое ссылается Питер Аттиа, называлось «Инициатива в области здоровья женщин», а не «Исследование здоровья женщин», и было одним из крупнейших в своем роде, но не самым крупным. Кроме того, когда она была опубликована, в этой статье ошибочно был представлен снимок экрана, показывающий, как Daily Mail освещает исследование шоколада, но не то, что обсуждается в этой статье.На следующий день после публикации мы заменили его снимком экрана с фактическим освещением исследования Daily Mail.

Обновление: Этот документ был удален с веб-сайта Международного архива медицины, но вы можете прочитать его здесь.

---

Верхнее изображение: Искусство Джима Кука

Похудение во время лечения

Что касается похудания, мы уверены, что вы все это слышали. Ешьте бананы только в том случае, если вы хотите похудеть, ешьте яйца только в том случае, если вы хотите похудеть, и многие другие диеты, которые, мягко говоря, просто смешны.Для этого есть причина, потеря веса сама по себе — это индустрия на миллион долларов. Были разговоры о новой пище, которая поможет сбросить вес, и это темный шоколад. Похудение из темного шоколада? Это первая реакция у большинства из вас, которая может возникнуть после прочтения такого заявления, поскольку вы можете подумать, что ваши глаза играют с вами шутки, поскольку просто нет никакого шанса, чтобы темный шоколад и потеря веса могли принадлежать к одному предложению. Что ж, давайте посмотрим, действительно ли темный шоколад действительно помогает при похудании.

Темный шоколад: играет ли он роль в улучшении вашего здоровья?

Шоколад обычно является одним из первых продуктов, которые вам рекомендуется есть меньше, когда вы отправляетесь в путешествие по снижению веса. В конце концов, обычный темный шоколад содержит более 70% какао, что может помочь в похудании. Плитки шоколада с содержанием какао менее 70% обычно содержат больше сахара и вредных жиров, а это не то, что вам нужно, когда вы путешествуете по снижению веса.

Согласно многочисленным исследованиям, темный шоколад богат антиоксидантами и содержит множество питательных веществ, что делает его суперпродуктом.Темный шоколад — суперпродукт? Много новой информации, правда? Он содержит флавоноиды, являющиеся растительными химическими веществами, которые действуют как антиоксиданты и помогают в профилактике рака, могут помочь улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье, а также помочь в потере веса. Темный шоколад в основном состоит из какао. Какао-растение содержит теобромин — соединение, которое может уменьшить воспаление и риск высокого кровяного давления.

Прежде чем вы будете слишком возбуждены и начнете есть плитку за плиткой темного шоколада, помните, что это все еще шоколад, а это значит, что он насыщен множеством калорий, поэтому рекомендуется съедать не более 1 унции темного шоколада в день.

Подробнее: Как начать здоровый образ жизни: простые привычки, чтобы начать здоровый образ жизни

Shutterstock

Темный шоколад: пищевая ценность

Прежде чем добавлять темный шоколад в свой рацион, важно знать его питательную ценность. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна плитка темного шоколада весом 101 г, содержащая от 70% до 85% какао, содержит макро- и микроэлементы в следующих количествах (7).

• калорий: 604
• Белки: 7,87 грамма
• Жиры: 43,06 грамма
• Углеводы: 46,36 грамма
• Пищевые волокна: 11,00 граммов
• Сахар: 24,23 грамма
• Железо: 12,02 миллиграмма
• Магний: 230,00 миллиграммов
• Цинк: 3,34 миллиграмма

Shutterstock

Темный шоколад и похудание

Считается, что темный шоколад способствует похуданию разными способами.Вот несколько способов, с помощью которых можно избавиться от лишних килограммов.

• Темный шоколад помогает контролировать аппетит

При употреблении в пищу темный шоколад вызывает выработку гормонов, которые заставляют ваш мозг думать, что вы сыты (3). Как правило, известно, что три гормона контролируют аппетит. Эти три гормона — инсулин, грелин и лептин. Все они играют разные роли. Когда в вашем организме вырабатывается грелин, он увеличивает аппетит. Вырабатываемый в организме лептин снижает аппетит, а инсулин помогает переносить глюкозу из кровотока в клетки (5).Инсулинорезистентные люди теряют способность чувствовать сытость.

В Нидерландах было проведено исследование, чтобы показать влияние темного шоколада на эти гормоны. 12 женщин приняли участие в двух 60-минутных исследованиях. В первом 60-минутном исследовании всем 12 женщинам давали 100-граммовую смесь шоколада с содержанием какао 85% и 12,5 граммов сахара (5).

Во втором исследовании половина женщин (6) только нюхали шоколад, а другой половине вообще не разрешали.

Результаты показали, что когда женщины ели шоколад, у них наблюдалось заметное снижение уровня гормона грелина (5).То же самое произошло с женщинами, которые нюхали шоколад, по сравнению с теми, кто его не нюхал. У тех, кто не чувствовал запаха, был такой же уровень гормона грелина. Уменьшение количества грелина приводит к снижению уровня аппетита, в результате чего вы потребляете меньше калорий и, следовательно, теряете вес (5).

Shutterstock

• Темный шоколад помогает стимулировать физические нагрузки

Как? Мы знаем, что это вопрос, который у вас на уме. Большинство людей не тренируются из-за боли и напряжения, которые возникают после тренировки, и именно от этого помогает черный шоколад.Темный шоколад состоит из противовоспалительных компонентов и большого количества магния, который в сочетании снижает боль (5). Если вы чувствуете боль после тренировки, вам следует принимать около 30 грамм темного шоколада на ночь, так как это поможет с этим и подготовит вас к тренировкам на следующий день (2).

• Темный шоколад помогает обуздать тягу

Один из способов наверняка набрать вес — это полностью зависеть от своих пристрастий. Темный шоколад помогает избавиться от тяги к сладкому, соленому и жирному.Это почти все. В своей книге нейробиолог Уилл Клауэр говорит, что употребление шоколада за 20 минут до еды и через 5 минут после еды (обеда и ужина) снизит аппетит на 50% (4). Эксперты также утверждают, что люди, сидящие на диете, которые едят шоколад, способны поддерживать потерю веса. Причина этого в том, что люди, сидящие на диете, не чувствуют себя такими обделенными, как если бы они чего-то упускали, и, следовательно, им легко придерживаться своей диеты.

Shutterstock

• Темный шоколад улучшает настроение

Большинство из вас могут подтвердить, что чувствуете себя хорошо, когда едите шоколад.Считается, что постоянные потребители шоколада меньше подвержены стрессу и лучше спят (2). Когда вы находитесь в состоянии стресса, вам трудно похудеть, поскольку стресс сопровождается нездоровым питанием, особенно людям, которые едят, чтобы справиться со стрессом. То же самое можно сказать и о сне. Когда дело доходит до контроля веса, сон очень важен. Человек должен спать не менее 7 часов. Исследования показывают, что люди, которые спят более 7 часов в день, набирают меньше висцерального жира по сравнению с людьми, которые спят менее 7 часов (6).Недостаток сна также способствует вредным привычкам в еде, таким как поздний перекус, что увеличивает ежедневное потребление калорий и, следовательно, препятствует вашему пути к снижению веса.

Таковы некоторые из способов, которыми темный шоколад может помочь в похудании.

]]>

Хотите ли вы просто улучшить свой фитнес-режим, оживить свою диету аппетитными низкокалорийными рецептами или собраться с силами и значительно снизить это число в своей шкале — в приложении BetterMe есть ты накрыл! Улучшайте свое тело и обновляйте свою жизнь вместе с нами!

Shutterstock

Другие преимущества темного шоколада

Помимо похудания, темный шоколад обладает множеством других преимуществ.Вот некоторые из них:

• Темный шоколад полезен для кожи

Темный шоколад полон витаминов и минералов, таких как медь, железо и магний, которые полезны для кожи. Он содержит марганец, который помогает вашей коже выглядеть здоровой и молодой. Это происходит за счет выработки коллагена (3). С другой стороны, кальций помогает восстанавливать и обновлять кожу. В дополнение ко всем этим уже впечатляющим преимуществам темного шоколада для вашей кожи, темный шоколад имеет высокий уровень антиоксидантов, которые помогают защитить кожу от повреждений, вызванных вредными ультрафиолетовыми лучами, излучаемыми солнцем (1).

• Темный шоколад может сыграть роль в профилактике рака

Хотя убедительных доказательств этому нет, темный шоколад обладает свойствами, которые могут помочь людям предотвратить некоторые виды рака. Антиоксиданты, содержащиеся в темном шоколаде, помогают защитить ваши клетки от свободных радикалов (3). Свободные радикалы — это нестабильные молекулы кислорода, которые обычно вызывают старение, а также вызывают заболевания. Когда у вас слишком много этих нестабильных молекул кислорода, они начинают атаковать ваши клетки, и через некоторое время это приводит к слабому воспалению и некоторым заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера, различным сердечно-сосудистым заболеваниям и раку (3).

Таковы некоторые из преимуществ, связанных с темным шоколадом.

Итог

Снижение веса с помощью темного шоколада — новая вещь, поэтому пока не проводилось так много исследований. Хотя это может быть так, различные моменты, приведенные в этой статье о том, как различные свойства темного шоколада могут помочь, показать вам, что разговоры о потере веса подтвердились. Важно отметить, что темный шоколад является высококалорийным продуктом, поэтому вы можете не потреблять более 30 граммов за раз, чтобы не набрать вес, а не сбросить его.Если у вас аллергия на шоколад, вам не рекомендуется его принимать, хотя он дает многообещающие результаты, когда речь идет о потере веса и других преимуществах.

Помните, что правильное питание — это еще не все, что вам нужно. Дополните его 20-минутной тренировкой для всего тела дома!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

Отзыв от: Кирстен Флеминг

ИСТОЧНИКИ:

1. 5 преимуществ употребления черного шоколада (включая потерю веса) (2015, indiatoday.in)
2. 5 способов, которыми темный шоколад может помочь вам похудеть (2019, healthifyme.com)
3. 8 здоровых причин есть темный шоколад (2019, dailyhealth.com)
4. Может ли шоколад помочь похудеть? (2014 г., womenshealthmag.com)
5. Эффекты темного шоколада для снижения веса (нет данных, livehealthy.chron.com)
6. Правда о животе (нет данных, webmd.com)
7. Какая польза для здоровья от темного шоколада? (2019, medicalnewstoday.com)

.

No related posts.