Топинамбур от диабета второго типа: Можно ли вылечить сахарный диабет топинамбуром?

25.09.1971 alexxlab 0 Comment

Содержание

Можно ли вылечить сахарный диабет топинамбуром?

Автор: Ксения Соловьева, эндокринолог | Источник: книга «Мифы о диабете» О.Ю. Гурова, В.В. Фадеев

На днях воплотилась в жизнь давнишняя мечта: пациентка с диабетом 2 типа радостно сообщила, что некоторое время лечилась топинамбуром. Лечение оказалось малоэффективным, но мы не унывали и подобрали удачный набор лекарств, который удерживал уровень глюкозы в необходимых границах. Не будем столь ироничными и разберемся, откуда растут ноги у мифа о волшебном клубне.

Введите в поисковую строку Google или Яндекс запрос «диабет и топинамбур», и вам откроется волшебный мир: топинамбур содержит инсулин, топинамбур уменьшает инсулинорезистентность, топинамбур снижает артериальное давление, топинамбур содержит фруктозу, которая не повышает уровень сахара… Продвинутые источники даже советуют вам обратиться к врачу за консультацией, каким способом приготовить чудесное лекарство.

К сожалению, описанными свойствами топинамбур не обладает. Зато хваленая земляная груша, как еще называют топинамбур в народе, содержит достаточное количество углеводов, чтобы значимо повысить уровень глюкозы — 17 г на 100 г продукта. По большей части эти углеводы простые, а значит быстро повышают сахар. Банальная же картошка содержит больше клетчатки, которая замедляет всасывание углеводов и повышает уровень глюкозы медленнее.

Одна из версий, почему топинамбур вдруг стал так популярен среди пациентов с диабетом, связана с тем, что в заветных клубнях содержится вещество инулин, которое всего лишь одной буквой «с» отличается от так необходимого гормона инсулина. Инулин не влияет на уровень глюкозы и поэтому не заменит сахароснижающие препараты или инсулин.

Если вы прикипели душой к топинамбуру, не спешите изымать заветный клубень из рациона. Замените топинамбуром надоевший углеводный компонент в привычном меню, что сделает прием пищи уже не таким скучным. Только не забудьте принять плановые лекарства или рассчитать дозу инсулина.

Поделитесь в социальных сетях

Материал
полезен?19

Можно ли пить сироп топинамбура при сахарном диабете

Топинамбур иногда называют картошкой для диабетиков, и тому есть причины. Научные исследования подтверждают, что топинмбур незаменим в диабетической диете благодаря своему составу. В нем много растительного белка, аминокислот, углеводов и минералов, таких как кальций, калий, цинк, медь, железо. Он оказывает гармонизирующее действие на весь обмен веществ.

Но помимо низкого гликемического индекса и большого количества витаминов и минералов, есть один компонент, который делает топинамбур особенным. На нем мы и остановимся подробней.

Считается, что название «топинамбур» происходит от названия голландской деревни Artischokappeln van Ter Neusen, где этот корнеплод вырастили впервые до того, как он попал в Англию. Якобы англичане не могли правильно произнести его название и упростили его до такой степени.

Клубни топинамбура можно легко принять за имбирь, несмотря на то, что цвет варьируется от бледно-коричневого до белого, розового, красного или фиолетового. После очистки и варки они приобретают характерный дымно-сладкий и слегка землистый вкус.

Есть и не очень приятные последствия у блюд с топинамбуром — повышенное газообразование. Причина в том, что он содержит сложные углеводы. Примерно 16% углеводов топинамбура состоит из полисахарида инулина, который минует рот, желудок и тонкий кишечник без переваривания. Это означает, что сироп топинамбура при диабете — ценный и неповторимый источник углеводов, поскольку углеводы из продуктов, богатых инулином, оказывают самое низкое влияние на уровень сахара в крови.

Можно ли сироп топинамбура при диабете?

В кулинарных рецептах в качестве замены картофелю советуют именно топинамбур, а конкретнее, инулин вместо крахмала. Крахмал расщепляется до глюкозы и влияет на уровень сахара в крови гораздо сильнее, чем инулин, который разрушается только до фруктозы.

Для людей с диабетом 2 типа критически важен инсулин. Сироп из топинамбура при сахарном диабете полезен тем, что содержит инулин (не путать с инсулином), который медленно усваивается в кишечнике, поэтому уровень сахара в крови не подскакивает.

Что такое инулин?

Он очень похож на инсулин. Теория заключается в том, что организм принимает инулин и с его помощью вырабатывает инсулин. Запас инсулина хранится в поджелудочной железе, и когда он заканчивается, человек, страдающий диабетом, не может контролировать уровень сахара в крови. Когда инулин достигает толстой кишки, он расщепляется в результате ферментации, вызванной бактериями в кишечнике и превращается в питательную среду для полезных кишечных бактерий. Поэтому представляет собой один из лучших пребиотиков.

Топинамбур для диабетиков хорош еще и тем, что помогает снизить гликемический индекс и увеличить содержание клетчатки в традиционных пищевых продуктах с высоким ГИ и низким содержанием клетчатки. Это происходит благодаря замене части сахара и муки в крупах и хлебобулочных изделиях инулином.

Напомним, что гликемический индекс (GI) — это классификатор продуктов питания и напитков на основе их способности повышать уровень глюкозы в крови. Углеводы в продуктах с высоким показателем ГИ быстро распадаются на простые сахара и вызывают скачки сахара в крови, которые сменяются резким падением. Топинамбур присвоен гликемический индекс 11 — он считается пищей с низким ГИ. Поэтому он обеспечивает медленное и стабильное повышение и понижение уровня глюкозы в крови.

Как принимать сироп топинамбура при диабете?

Сироп имеет янтарный цвет, поэтому на полках магазина он бросается в глаза. Концентрат производится без использования сахара, не содержит фруктозы. Небольшой кислинку ему может придавать добавленный лимонный сок, который служит консервантом.

Используйте сироп без страха. Он не рекомендуется только при индивидуальной непереносимости компонентов, а также при склонности к метеоризму. В диабетическом питании эта необычная жидкость используется по-разному. Обычно им заменяют сахар в напитках и подслащивают нужные блюда: каши и десерты, выпечку и варенье. Если пить его с зеленым, травяным чаем или водой, молоком, йогуртом, то он стимулирует снижение веса. Эта янтарная жидкость придает пряный вкус молочным продуктам — йогурту или творогу.

Натуральный сироп топинамбура можно использовать ежедневно. Можно купить готовый или приготовить самостоятельно. Для этого нужно аккуратно растереть клубни топинамбура, выжать сок, а затем отварить сироп, пока он не загустеет. На последнем этапе приготовления концентрат заправляют лимонным соком. Готовый сироп хранят в холодильнике, чтобы он не потерял свои ценные свойства.

Для подавления аппетита и улучшения обменных процессов можно принимать его по одной столовой ложке, за час до завтрака и вечером через час после ужина. А еще он помогает наладить здоровье кишечника и работу мозга. Пейте сироп топинамбура, чтобы избавиться от запоров, похудеть, нормализовать обмен веществ, вывести токсины из организма, укрепить иммунную систему и улучшить работу сердца и сосудов.

Топинамбур — продукт для лечения сахарного диабета

Моя мама, как и многие люди, страдающие сахарным диабетом 2 типа, очень не любит принимать таблетки, не любит здоровое питание и уж тем более слово «диета». И все ей хотелось знать, чего бы такого съесть, чтобы снизить сахар крови. И тогда мы узнали об одном из волшебных продуктов, позволяющих обходиться без сахароснижающих препаратов. Это необыкновенный овощ – топинамбур.

Сегодня фармакология использует этот овощ для производства инсулина. Это становится возможным благодаря огромному количеству полезных веществ, входящих в состав топинамбура и в частности инулина. Дело в том, что данный полисахарид, попадая в пищеварительную систему человека, частично откладывается в печени. Там он претерпевает некоторые изменения и попадает в кровь уже в виде фруктозы, которая затем превращается в глюкозу и насыщает клетки тела.

Кроме того, он блокирует излишнее последующее насыщение глюкозой клеток. Благодаря этому сахар в крови повышается медленно и достаточно плавно, а его уровень не достигает высоких показателей. В длительной перспективе подобные процессы приводят к тому, что клетки организма вновь становятся восприимчивы к инсулину, а также происходит нормализация работы поджелудочной железы, которая его собственно и производит. Блокировка части углеводов, привнесенных в пищеварительную систему, устраняет скачкообразный характер процесса повышения сахара. Поскольку только небольшая часть инулина попадает в печень, и затем претерпевает ряд изменений, то все остальное его количество проходит по пищеварительной системе далее. Поскольку человеческий организм не имеет ферментов, необходимых для расщепления этого вещества, то оно попадает в толстый кишечник. Здесь бактерии разлагают инулин, что способствует увеличению их количества и качества. Именно поэтому топинамбур довольно часто используется в качестве пребиотика.

Кроме того, в составе этого овоща находится огромное количество других полезных элементов, это и различные аминокислоты, витамины, микроэлементы и растительный белок. Такой набор веществ позволяет качественно восстанавливать различные отделы организма, которые пострадали от сахарного диабета в той или иной степени. Именно поэтому употребление топинамбура в пищу чаще всего рекомендуется именно врачами, а не народными методами лечения.

Инулин топинамбура является питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. При регулярном употреблении порошка из топинамбура полезная микрофлора восстанавливается, и организм эффективно усваивает необходимые питательные вещества из пищи. В результате активизируется обмен веществ, быстрее возникает чувство насыщения

Целебное действие порошка из топинамбура обусловлено высоким содержанием полисахаридов инулиновой природы, присутствием пектиновых веществ, витаминов группы В, витамина С, важнейших микроэлементов ( кремния, железа, магния, калия, кальция, цинка, меди, марганца, никеля, фосфора и др.), находящихся в биогенном, то есть наилучшем для усвоения виде. В его состав входят также важнейшие, незаменимые аминокислоты.

Химический состав порошка:

• полисахариды инулиновой природы – 72-77 %

• белки – 7 -7,2 %

• клетчатка – 10 %

• пектиновые вещества – 1,1 %

Порошок является фитопрепаратом и обладает имунностимулирующими, сахароснижающими, радиопротекторными , антимутогенными, детоксикационными свойствами.

Проведенные медико-биологические и клинические испытания показали следующее фармакологическое действие :

За счет высокого содержания инулина и других полисахаридов порошок обладает сахароснижающим свойством как при сахарном диабете 1 типа, так и при сахарном диабете 2 типа. У больных с диабетом 2 типа удается компенсировать заболевание, уменьшая дозу сахароснижающих химиопрепаратов в 2-3 раза или отменяя их полностью. У больных с диабетом 1 типа в комплексной терапии достигается стойкая ремиссия заболевания и значительное снижение дозы инсулина.

Поэтому регулярное употребление порошка нормализует уровень сахара крови, восстанавливает микрофлору кишечника, нормализует уровень холестерина, выводит из организма токсины и радионуклиды, улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, а так же стимулирует регенерацию. Перечисленные выше уникальные лечебные свойства подтверждены клиническими испытаниями.

Употребляйте 2 столовые ложки порошка в день и будьте здоровы!

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Практически все лекарства, представленные в данный момент на фармацевтическом рынке, получаются из тех или иных растений.

Часть природных даров настолько насыщена полезными веществами, что используется для лечения в чистом виде, поэтому сегодняшняя тема – топинамбур при диабете. Мы подробно ознакомимся с составом этого продукта, а также приведем примеры рецептов, которые будут просто незаменимы при данном заболевании.

Топинамбур для диабетиков

Этот овощ достаточно распространен на всей территории России и Европы, причем границы его произрастания гораздо шире этой площади. Употреблять в пищу люди начали его достаточно давно, но уже тогда отмечалось насколько полезен топинамбур. В те времена медицина применяла его, в основном, при лечении сердечнососудистых заболеваний.

Клубни топинамбура очень похожи по своей структуре и текстуре на всем известный картофель. Отличительная же особенность, помимо абсолютно другого химического состава, является то, что этот овощ очень плохо хранится. Именно поэтому обычно употребляется топинамбур спустя небольшое время после выкапывания.

Что интересно, это растение абсолютно не накапливает в себе вредных веществ, то есть даже при произрастании в экологически загрязненном районе, оно сохранит всю свою пользу.

По вкусу он очень похож на редис в сыром виде. В тех случаях, когда корнеплод собран после зимы, топинамбур приобретает ярко-выраженный сладковатый привкус. Однако, это негативно сказывается на диабетических лечебных свойствах, поэтому специалисты рекомендуют в таком случае использовать овощи собранные в осенний период.

Подробнее о том, как употреблять топинамбур при диабете, мы поговорим в последующих разделах.

Топинамбур: польза при диабете и не только

Итак, мы уже упоминали выше о таком входящем в состав топинамбура веществе как инулин. Почему же его присутствие в организме так необходимо при сахарном диабете?

Дело в том, что данный полисахарид, попадая в пищеварительную систему человека, частично откладывается в печени. Там он претерпевает некоторые изменения и попадает в кровь уже в виде фруктозы, которая затем превращается в глюкозу и насыщает клетки тела.

В длительной перспективе подобные процессы приводят к тому, что клетки организма вновь становятся восприимчивы к инсулину, а также происходит нормализация работы поджелудочной железы, которая его собственно и производит. Блокировка части углеводов, привнесенных в пищеварительную систему, устраняет скачкообразный характер процесса повышения сахара.

Поскольку только небольшая часть инулина попадает в печень, и затем претерпевает ряд изменений, то все остальное его количество проходит по пищеварительной системе далее.

К слову, следует отметить, что в топинамбуре инулина содержится от 16 до 18 процентов.

Поскольку человеческий организм не имеет ферментов, необходимых для расщепления этого вещества, то оно попадает в толстый кишечник. Здесь бактерии разлагают инулин, что способствует увеличению их количества и качества. Именно поэтому топинамбур довольно часто используется в качестве пребиотика.

Кроме того, в составе этого овоща находится огромное количество других полезных элементов, это и различные аминокислоты, витамины, микроэлементы и растительный белок.

Такой набор веществ позволяет качественно восстанавливать различные отделы организма, которые пострадали от сахарного диабета в той или иной степени. Именно поэтому употребление топинамбура в пищу чаще всего рекомендуется именно врачами, а не народными методами лечения.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Данный овощ может употребляться как в сыром, так и приготовленном виде. Единственное замечание здесь заключается в том, что после термической обработки, как и в большинстве любых других овощей, часть полезных веществ разрушается.

Подобное изменение хоть и не критично, но заметно уменьшает питательные и полезные свойства топинамбура, именно поэтому врачи и эксперты рекомендуют стараться употреблять овощ именно в сыром виде.

Сок топинамбура

Кроме того, можно использовать и свежевыжатый сок данного корнеплода. Только рекомендуется его предварительно смешать с таким же количеством очищенной воды, дабы немного снизить его концентрацию.

Обычно такой напиток выпивается за полчаса перед приемом пищи, что способствует уменьшению уровня сахара, который несколько повысится после еды.

Когда же речь идет о поедании самих корнеплодов, то максимальная польза будет достигнута, как уже упоминалось выше, если овощ будет никак не обработан. Подобная особенность подвигает добавлять топинамбур в различные салаты, рецепты некоторых из них вы найдете чуть ниже.

Поскольку этот корнеплод похож на редис, он прекрасно вписывается в практически любое блюдо, где используется его двойник по вкусу.

Чистка топинамбура

Эта процедура требует отдельного внимания. Дело в том, что достаточно специфический химический состав делает невозможным использование для этого целого ряда металлов. Они вступают в реакцию с микроэлементами и снижают полезные свойства овоща.

Для чистки подойдет только нож из нержавеющей стали, либо же можно использовать костяной или керамический инструмент. Если ничего подходящего под рукой нет, то рекомендуется тщательно помыть топинамбур и употребить его прямо в кожуре.

К слову, кожура топинамбура также богата полезными веществами, поэтому вреда от этого не будет.

Противопоказания к употреблению

Следует упомянуть и о некоторых противопоказаниях.

Топинамбур при диабете 2 типа следует употреблять с осторожностью.

Дело в том, что эта разновидность заболевания связана с приемом инсулина, а его прием и употребление овоща одновременно не разрешено. Поэтому необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы выяснить в какой временной промежуток между применением инсулина можно съесть этот овощ.

Кроме того, как вы помните, топинамбур активизирует работу бактерий, находящихся в толстом кишечнике. Их деятельность, как мы знаем, всегда связана с выработкой большого количество газа. Поэтому съеденный в большом количестве топинамбур довольно часто приводит к серьезному вздутию живота и неприятным ощущениям в данном отделе. У людей, которые испытывают и без того проблемы с этим, могут возникнуть нежелательные последствия.

Как и любой другой натуральный продукт, имеющий в своем составе большое количество различных веществ, топинамбур может вызывать аллергическую реакцию. Естественно, в таком случае его также нельзя употреблять, поскольку это сведет всю пользу от его поедания на нет.

Вообще, в любом случае рекомендуется проконсультироваться предварительно с вашим лечащим врачом, поскольку сахарный диабет – серьезное заболевание и самолечение в такой ситуации невозможно.

Топинамбур не является полноценным лекарством, он только способствует оздоровлению, либо же выполняет функцию профилактического средства.

Топинамбур: рецепты приготовления при сахарном диабете

Существует большое количество блюд, в составе которых присутствует этот овощ. Мы же отобрали для вас именно те, которые рекомендованы для людей, страдающих как первой, так и второй стадией данного заболевания.

При желании вы можете вносить коррективы в рецептуру представленных яств, только помните о том, что составляя любое меню при сахарном диабете необходимо помнить ряд правил.

Строго запрещены любые колбасы и соски – вне зависимости от технологии приготовления.
Нельзя употреблять в пищу жирные сорта мяса, например, свинину и так далее;
Продукты, богатые молочными и растительными жирами должны быть исключены из рациона.
Запрет касается также всех разновидностей полуфабрикатов.
Мясо и птицу предварительно необходимо подготовить – удалить кожу и весь жир.
Отдавать предпочтение следует тушению, варке и приготовлению на пару, жареная пища готовится на минимальном количестве качественного растительного масла.

Овощной салат №1

Ингредиенты

Топинамбур – 4 шт;
Огурец свежий – 1 шт;
Редис – 4 шт;
Свежая зелень – пучок;
Масло оливковое – 1 ст.л.

Приготовление салата для диабетиков с топинамбуром

Топинамбур и другие овощи тщательно промыть под проточной водой, а затем очистить от кожицы.

Все ингредиенты нарезаются одинаковыми кубиками со стороной полсантиметра. Овощи и зелень соединяются в одной таре и перемешиваются вместе с маслом.

Овощной салат №2

Ингредиенты

Топинамбур – 4 шт;
Морковь – 1 шт;
Огурец малосольный – 1 шт;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Свежая зелень – пучок.

Приготовление

Свежие овощи помыть и очистить от кожицы. Натереть свежие ингредиенты на крупной терке, огурец можно мелко порезать соломкой, нашинковать зелень.

Все компоненты смешать в одной миске, добавить масло и тщательно перемешать.

Суп из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 7 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Сельдерей – 2 стебля;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Бульон на овощах – 1 л.

Приготовление топинамбура для диабетиков

Овощи помыть и очистить от кожуры.
Бульон залить в кастрюлю и довести до кипения.
Овощи мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, обжарить на сковороде в течение 10 минут, а затем добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего.
Варить суп 10-15 минут с закрытой крышкой.

При желании можно приготовить данное блюдо как суп-пюре, тогда после остывания его необходимо измельчить при помощи блендера.

Топинамбур под сыром

Ингредиенты

Топинамбур – 5 шт;
Сыр нежирный – 100 г;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Зелень свежая – 1 пучок.

Приготовление топинамбура в меню диабетиков

Топинамбур промыть и очистить от кожуры.
Мелко нарезать кубиком и отварить в немного подсоленной воде 15 минут.
Откинуть на дуршлаг и подождать, пока вся вода не стечет.
Натереть сыр. Форму для выпекания смазать маслом, выложить сначала топинамбур, затем посыпать сыром и добавить мелкорубленую зелень. Добавить немного воды.

Выпекать в духовке при 180°С в течение 15 минут.

Запеканка с топинамбуром

Ингредиенты

Топинамбур – 4 шт;
Яйца куриные – 2 шт;
Мука пшеничная – 3 ст.л.;
Крупа манная – 3 ст.л.;
Молоко нежирное – 2 ст.л.;
Масло оливковое 1 ст.л.

Как приготовить земляную грушу для диабетиков

Овощ вымыть и очистить от кожуры.
Натираем топинамбур на крупной терке. Перекладываем в глубокую посуду.
Сюда же добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Дно формы для выпекания смазывается маслом, а затем по нему равномерно распределяется полученная масса.
Выпекать в духовке запеканку в течение 40 минут на 180 градусах.

Перечисленные рецепты помогут разнообразить ваше меню, если лечащий врач указал на необходимость часто употреблять топинамбур. При диабете важно соблюдать правильную диету, от этого зависит то, насколько долгой и качественной окажется ваша жизнь в итоге, поэтому не следует пренебрегать теми правилами, которые упоминаются выше.

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Сиропы без сахара, для диабетиков

Топинамбур или земляная груша пришел к нам из Северной Америки. Но, несмотря на простоту выращивания, низкую стоимость и массу других достоинств, он не пользуется особым почетом и популярностью в наших краях. А ведь клубни именно этого многолетнего растения содержат массу полезных веществ и клетчатки, столь важных для человеческого организма, и при этом отличаются приятным, напоминающим мед, сладковатым вкусом. Они не содержат глюкозы и имеют низкий гликемический индекс. Поэтому именно топинамбур, а также сироп на его основе может стать для людей с диагнозом сахарный диабет 1 или 2 типа настоящим открытием. Он не только внесет разнообразие в повседневный рацион, но и положительно повлияет на состояние здоровья и течение заболевания.

Польза топинамбура для диабетиков

В клубнях топинамбура, внешне очень похожих на картофель, содержится масса аминокислот, минеральных веществ, витаминов, пектинов, органических кислот, полисахаридов, в частности инулина (не инсулина!). Именно это вещество, прежде всего, обуславливает полезность топинамбура для диабетиков.

Инулин представляет собой растворимые пищевые волокна, которые, в отличие от крахмала, раскладываются в организме до фруктозы, а значит, не способствуют повышению уровня глюкозы в крови, а напротив замедляют всасывание ее из пищи. При этом он стимулирует поджелудочную железу, заставляя ее синтезировать большее количество инсулина. Поэтому регулярное его употребление крайне полезно для диабетиков, независимо от типа сахарного диабета, так как это позволяет добиться снижения уровня глюкозы в крови, а также нормализации обмена веществ.

Проведенные РАМН клинические тесты, показали, что регулярное употребление инулина способствует снижению потребности в инсулине при сахарном диабете 1 типа.

Еще одним весьма положительным свойством инулина является угнетение синтеза триглицеридов и жирных кислот в печени, что приводит к уменьшению их концентрации в крови. Благодаря этому его регулярное употребление способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Одним из больших достоинств инулина, а также содержащейся, кроме него, в топинамбуре и значительно в меньших количествах в соке из него клетчатки, является их способность эффективно очищать кишечник. Поэтому в результате регулярного употребления наблюдается улучшение перистальтики, освобождение кишечника от каловых масс вместе с непереваренными остатками пищи, т.е. устранение проблемы запоров, а также предотвращение накапливания токсичных веществ в организме. Ведь инулин по типу активированного угля абсорбирует в себя вредные соединения и выводит их из организма.

Кроме инулина, в клубнях топинамбура содержатся:

β-каротин и витамин А или ретинол – принимают участие в работе иммунной системы, течении обменных процессов, а также синтезе эластина и коллагена;
витамины группы В – крайне важны для правильного функционирования нервной системы, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, участвуют в продукции гормонов и обмене веществ;
витамин С – необходим для правильной работы иммунитета, является сильным антиоксидантом;
витамин Е – участвует в поддержании нормального гормонального фона, защищает клеточные мембраны;
железо – компонент гемоглобина, обеспечивающий перенос кислорода, а также принимает участие в окислительных процессах;
марганец – участвует в обмене белков, жиров и углеводов, усиливает действие инсулина и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови;
цинк – необходим для синтеза белков и ДНК, регулирует продукцию гормонов, важен для восстановления мышц и правильной работы иммунной системы;
сера – защищает клетки от окисления и отрицательного влияния чужеродных соединений;
натрий – участвует в поддержании правильного баланса жидкости в организме, необходим для нормальной работы нервной системы и мышц;
кальций – прежде всего, ответственен за поддержание нормального состояния костей и зубов;
калий – участвует в работе сердечно-сосудистой и нервной систем, необходим для сохранения мышечной силы;
фосфор – требуется для синтеза энергии, роста костей, работы нервной системы;
йод – важен для правильного функционирования щитовидной железы и течения обменных процессов;
медь – необходима для получения энергии и полноценного всасывания железа и пр.

Количество биологически активных веществ зависит от времени сбора урожая. Максимальное их содержание в клубнях топинамбура наблюдается в июле—сентябре.

Все эти вещества в полной мере сохраняются и в сиропе. Его поклонники ЗОЖ, а также люди, страдающие от сахарного диабета, могут использовать в качестве натурального, безопасного сахарозаменителя, а также средства, способствующего:

улучшению перистальтики кишечника и устранению проблемы запоров;
нормализации кишечной микрофлоры;
повышению гемоглобина и решению проблемы анемии;
нормализации артериального давления;
улучшению течения обменных процессов, в частности стимулированию расщепления жировых клеток;
укреплению иммунитета;
улучшению функционирования щитовидной и поджелудочной желез;
выведению из организма солей тяжелых металлов, токсических веществ.

Дополнительным полезным свойством сиропа топинамбура для диабетиков станет решение проблемы чувства голода. Поскольку в его составе даже после переработки содержится около 30% клетчатки, его употребление позволяет обеспечить насыщение на длительное время.

Но, кроме того, топинамбур, как и сироп из него, имеет умеренное желчегонное действие, которое в одних случаях можно расценивать как преимущество, а в других как недостаток. Поэтому он будет полезен при нарушениях пищеварения, но противопоказан при желчнокаменной болезни, т. е. холецистите. Других противопоказаний к использованию, кроме индивидуальной непереносимости, продукт не имеет.

Как показывает практика и отзывы диабетиков, сироп топинамбура не вызывает у них никаких отрицательных изменений и способствует повышению контроля над течением заболевания. Это позволяет рекомендовать его не только в качестве сахарозаменителя, но и заправки для салатов, маринада для мясных блюд, компонента выпечки всем больным сахарным диабетом и 2 типа при условии отсутствия аллергии на топинамбур и холецистита.

Как выбрать сироп топинамбура

При выборе сиропа из топинамбура следует в первую очередь обращать внимание на его состав. Внимания заслуживают только те продукты, которые производятся исключительно из натуральных ингредиентов и не содержат синтетических консервантов, красителей, ароматизаторов и т. д.

Качественный сироп топинамбура должен как минимум на 70% содержать клубневых волокон. Также в его состав обязательно входит вода, иногда лимонный сок. Предпочтение рекомендуется отдавать продукту в стеклянных бутылках или банках. Пластиковая тара может отрицательно повлиять на состав сиропа при несоблюдении условий транспортировки и хранения, например, при перепаде температур.

Одним из лучших производителей сиропов из натуральных продуктов, которые можно использовать и диабетикам, является компания Barline. При этом стоимость ее сиропов остается стабильно доступной для широкого круга лиц, поскольку все производство организовано на территории России, а значит, компания не несет расходов на таможенные пошлины и не имеет других неизбежных трат, связанных с импортом продукции в страну. Кроме того, Barline создала отдельную линейку сиропов, в состав которых вместо сахара входит экстракт стевии, что позволяет использовать сиропы диабетикам с 2 типом.

Как приготовить в домашних условиях

Для приготовления сиропа топинамбура в первую очередь потребуются клубни этого растения. Они бывают разного цвета: бледно-коричневого, розового, красного, фиолетового. В идеальном варианте их стоит выращивать самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в качестве и отсутствии пестицидов и прочих вредных веществ. Если же такой возможности нет, клубни несложно приобрети на рынке или в крупных супермаркетах. В таких ситуациях желательно убедится, что топинамбур выращивался вдалеке от промышленных зон, автомобильных и железнодорожных путей.

Сам рецепт приготовления сиропа топинамбура в домашних условиях довольно прост.

Клубни тщательно промывают в проточной воде.
Не очищая кожуры (в ней присутствует большое количество инулина) подготовленные корнеплоды пропускают через мясорубку или трут на терке. Для измельчения подходит любой удобный способ. Из полученной массы отжимают сок. Для упрощения процесса можно использовать соковыжималку, сразу же получая сок топинамбура.
Весь отжатый сок выливают в сотейник и доводят до 50—60°С. Важно не нагревать жидкость сильнее и тем более не доводить до кипения, поскольку высокие температуры разрушат большую часть содержащихся в ней биологически активных веществ.
Как только кулинарный термометр покажет 50—60°С, огонь уменьшают, но оставляют на нем сок еще на 10 минут, после чего охлаждают его при комнатной температуре.
Пункты 3 и 4 повторяют еще около 6-ти раз до загустевания сока и превращения его в сироп.
В полученную массу добавляют и хорошо размешивают сок лимона, исходя из того, что на каждый килограмм клубней топинамбура потребуется сок 1-го лимона.
Сироп процеживают через марлю, благодаря чему он становится полностью однородным и прозрачным, а затем разливают по стеклянным бутылкам или банкам, герметично укупоривая.

Готовый сироп топинамбура получается тягучим, янтарного или коричневатого цвета. Его можно хранить до 6 месяцев, но только в темном и прохладном месте. Уже открытую бутылку или банку хранят в холодильнике.

Если сироп не рассматривается в качестве источника витаминов, процесс его приготовления можно значительно упростить. В таком случае полученный из клубней растения сок доводят до кипения, уменьшают огонь и кипятят на протяжении 20 минут. Затем жидкость оставляют на 3—4 часа, за которые она успевает остыть, и повторяют процедуру снова. Готовый сироп можно профильтровать и тут же разлить в заранее простерилизованную тару и герметично укупорить.

Особенности использования

Сироп топинамбура многие эндокринологи рекомендуют добавлять в ежедневный рацион больных сахарным диабетом, причем как взрослых, так и детей любого возраста, а также беременных и кормящих женщин. Его можно использовать самыми разными способами:

добавлять в напитки (чай, воду, компоты, йогурт) в качестве подсластителя;
использовать для замены сахара при приготовлении выпечки;
заправлять каши, блюда из творога и другие разрешенные при диабете продуктов для получения сладкого вкуса;
добавлять в мясные и рыбные блюда для получения золотистой корочки при запекании;
употреблять в чистом виде по столовой ложке примерно за полчаса до приема пищи или при возникновении чувства голода.

Не стоит сочетать сироп топинамбура с шалфеем и мелиссой.

При сахарном диабете 1 типа потребуется учитывать гликемический индекс сиропа для правильно расчета дозы инсулина. Он равен 13—15 единицам. При этом его калорийность составляет 260 ккал. Кстати, клубни топинамбура способны стать достойной альтернативой картофелю, употребление которого при диабете из-за высокого ГИ ограничено.

Побочным эффектом от употребления сиропа топинамбура может стать повышенное газообразование или метеоризм. Хотя подобное чаще наблюдается при употреблении клубней этого растения в сыром виде. Тем не менее снизить вероятность возникновения подобного нежелательного явления можно, используя тмин или кориандр. Эти специи добавляют в то же блюдо, что и сироп или в другое, которое употребляется параллельно.

Кроме топинамбура, инулин содержится в цикории, чесноке, спарже, луке, бананах, девясиле и ряде других продуктах. Но в них его концентрация значительно ниже, чем в сиропе топинамбура, а гликемический индекс, например бананов, намного выше. Поэтому они могут рассматриваться в качестве полезных при диабете продуктов, но не способны составить серьезную конкуренцию сиропу топинамбура, как по содержанию инулина, так и по вкусовым свойствам.

Возможная альтернатива

Сироп топинамбура, как и клубни, являются ценным и при этом природным источником инулина, а также массы других полезных веществ, которые в комплексе помогают нормализовать уровень сахара в крови и улучшить состояние диабетика. Современная медицина уже давно взяла это на вооружение, поэтому сегодня в аптеках можно приобрести не только сироп топинамбура, но и БАДы на основе инулина. Это:

Топинам;
Топинекс;
Долголет;
Неовиталь;
Топинамбур и другие.

Их следует принимать ежедневно, а курс приема выбирается индивидуально. Но, выступая источником инулина, такие средства не обладают одним из важных для диабетиков свойств – приятным сладким вкусом. А их стоимость обычно выше, чем сиропа и тем более сырых корнеплодов. Но в любом случае перед тем, как начинать прием сиропа топинамбура или БАДов на его основе, следует проконсультироваться с эндокринологом.

Таким образом, топинамбур – доступное, простое, полезное для здоровья во всех отношениях средство, в особенности для диабетиков, которое можно даже приготовить в домашних условиях. Конечно, он не вылечит сахарный диабет, но поможет не только разнообразить меню, но и добиться повышения контроля над уровнем сахара в крови и тем самым значительно улучшить самочувствие, снизить риск развития осложнений диабета и повысить качество жизни.

Продукт помогает одновременно решить 4 остро стоящие при диабете проблемы: гипергликемия, ожирение, атеросклероз и артериальная гипертензия. Он не является панацеей, но оказывает существенную поддержку людям с таким диагнозом. Поэтому рекомендуем проконсультироваться с лечащим врачом и с его разрешения ввести сироп топинамбура в свой ежедневный рацион. Напомним, его полезное влияние на организм проявляется только при регулярном употреблении.

как употреблять, польза и вред для диабетиков

При наличии регулярно повышенного сахара в крови необходимо скорректировать систему питания. Эндокринологи разрабатывают низкоуглеводную диету, основанную на выборе продуктов по их гликемическому индексу (ГИ), показателю отображающему скорость поступления в кровь глюкозы после того, как съесть какой-либо продукт.

Есть ряд овощей, которые не только допустимы диабетикам в ежедневном рационе, но и рекомендованы, ввиду своих сахароснижающих свойств. К таким относится иерусалимский артишок, или в простонародье называется топинамбур (земляная груша). Растет он в земле, по вкусу схож со свежим картофелем, имеет легкий сладковатый вкус.

Чтобы артишок приносил положительные свойства для организма, нужно знать, как употреблять топинамбуры при сахарном диабете. Этой теме и посвящена данная статья. Рассмотрены следующие вопросы — польза и вред от земляной груши, сколько топинамбура можно кушать в день, как приготовить настойку из топинамбура от сахарного диабета, повидло из топинамбура без сахара.

Гликемическое значение топинамбура

Больным диабетом нужно кушать продукты, гликемический индекс которых достигает до 49 единиц. Из них формируется основной рацион. Пища с показателем 50 — 69 единиц разрешена для диабетиков 2 типа в качестве исключения, несколько дней в неделю, не больше 100 граммов. Само же заболевание должно быть в состоянии ремиссии.

Напитки и еда, гликемический индекс которых равен или свыше 70 единиц запрещаются лечащим врачом при диетотерапии, так как в короткое время повышают содержание сахара в крови до недопустимых пределов, вызывая гипергликемию при диабете 1 типа, а при диабете 2 типа вынуждают человека пить сахароснижающие таблетки.

В некоторых случая гликемический индекс может возрастать, например, от термической обработки или изменения консистенции продукта. Но на корень иерусалимского артишока это не распространяется. Помимо ГИ необходимо учитывать калорийность продукта, ведь нередко диабет отягощен ожирением.

Чтобы понять, насколько безопасно применение топинамбура при сахарном диабетах 1 и 2 типов, нужно знать его показатели.

Сколько калорий, и какой ГИ у земляной груши:

на 100 граммов продукта приходится 61 ккал;
индекс равен 15 единицам.

Из этого видно, что совершенно безопасно ежедневно есть топинамбур при повышенном сахаре в крови. В сутки используют до 250 граммов данного овоща в рационе больного.

Польза земляной груши

Топинамбур при сахарном диабете 2 типа помогает вылечить «сладкое» заболевание, точнее, свести его к минимуму. Достигается это благодаря тому, что артишок содержит в себе инулин — природный гормон инсулина. Количества инулина на один корнеплод приходится 10 — 15 %.

Мало кто знает, что из этого овоща искусственно изготавливают сахароснижающие препараты. По праву можно заявить, что эффективен топинамбур от диабета и в качестве его профилактики.

Отзывы больных диабетом инсулиннезависимого типа говорят о том, что топинамбур снижает концентрацию глюкозы в крови до нормального показателя, всего за две недели регулярного употребления этого овоща, главное знать, как применять артишок в качестве природной терапии у детей и взрослого населения.

Чем полезен топинамбур:

витамины группы В;
витамин РР;
аскорбиновая кислота;
инулин;
калий;
кальций;
кремний;
фосфор;
магний;
железо.

Положительные свойства топинамбура кроются в том, что минералы в овоще находятся в большом объеме. Например, железа в нем довольно много, больше, чем свекле и репе. Употребление топинамбура благодаря инулину не только снижает сахар, но и выводит из организма тяжелые радикалы, продукты полураспада.

Иерусалимский артишок широко применяется в лечении нарушения работы желудочно-кишечного тракта, как у ребенка, так и у взрослого. Его можно использовать в противорвотной терапии, для избавления от диареи и запоров.

Принимать топинамбур рекомендуют для нормализации микрофлоры в кишечнике, для усиления желчегонного эффекта. Земляная груша образует прекрасное подспорье для развития полезных бактерий в желудке.

Вот основные полезные свойства овоща:

лечит различные болезни ЖКТ;
понижает плохой холестерин;
обладает снижающим эффектом на повышенный сахар в крови;
нормализует артериальное давление;
устраняет запоры, диарею, рвоту, тошноту;
укрепляет сердечную мышцу.

Топинамбур для диабетиков ценен тем, что избавляет человека от отеков, улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы.

Польза топинамбура выражается и в антиоксидантных свойства. Людям, живущих в городах с плохой экологией, врачи советуют в день кушать два корнеплода, или пить 70 миллилитров сока. Из корней можно приготовить отвар.

Готовим его следующим образом:

первым делом, один топинамбур мелко порезать и залить 800 миллилитрами кипятка;
дать настояться не менее 60 минут;
после процедить;
приготовленный отвар пьют до 500 миллилитров в день.

Лечение топинамбуром эффективно в комплексной терапии к таким болезням:

тахикардия, ишемия;
камни в почках;
атеросклероз;
диабет первого, второго типов;
гипертония.

Проявляет топинамбур лечебные свойства и в борьбе со злокачественными новообразованиями.

Чтобы получить максимально полезные свойства от овоща, необходимо знать, как принимать топинамбур при диабете.

Употребление топинамбура

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете — этим вопросом задаются многие больные. Однозначной рекомендации тут нет — его можно добавлять в салаты, готовить настойки или свежевыжатый сок.

Данный овощ называют борцом с повышенной глюкозой в крови и плохим холестерином. Для уменьшения проявления «сладкой» болезни необходимо утром натощак съесть один корнеплод, примерно 100 граммов, или же выпить 100 миллилитров сока натощак.

Полезен топинамбур при сахарном диабете и в сыром, и в приготовленном виде. Для того, чтобы в топинамбуре сохранить все свойства, очищать кожуру нужно керамическим или деревянным предметом, так как металл ступает с ним реакцию и несколько лишает овощ витаминов. Хотя можно принимать и неочищенный артишок, хорошо его, вымыв под водой.

Существуют препараты с топинамбуром, точнее, на его основе. Они направлены для снижения концентрации глюкозы в организме, повышают восприимчивость к инсулину. Перечень наиболее популярных лекарств (их название):

Литораль;
Топинат;
Неовитан.

Препараты принимают утром натощак, за полчаса до приема пищи, запивая достаточным количеством жидкости. Так же для снижения сахара в крови можно употреблять сироп. Приняв его довольно длительное время, диабет сойдет на нет.

Можно ли еще в какой-либо форме принимать земляную грушу в борьбе с диабетом? Довольно популярно готовить диабетические настойки. Топинамбур на водке от сахарного диабета не излечит заболевание, а даст лишь ложный эффект.

Дело в том, что от принятого спиртного дольше высвобождается глюкоза, однако она по-прежнему накапливается в организме. И как только алкоголь будет расщеплен организмом, высокий сахар в крови обеспечен. Так что настойка топинамбура на водке никак не воздействует на сахарный диабет.

Обеспечит пониженный сахар в крови следующая настойка:

корнеплод одного топинамбура натереть на терке и залить литром кипятка;
настоять три часа, после процедить.

Как долго ее принимать? Все зависит от того, насколько прогрессирует диабет 2 типа. Минимальный курс составит три недели.

Данная настойка не только лечит «сладкую» болезнь, но и является профилактикой данного заболевания.

Рецепты с топинамбуром

Топинамбур польза которого неоспорима, должен присутствовать в рационе, как здорового человека, так и диабетика. Если вы часто кушаете салаты, то топинамбур легко впишется в ваше меню. Данные рецепты салатов снизят концентрацию глюкозы в крови, плохой холестерин.

Заправлять блюда нужно несладким йогуртом, обезжиренным сметанообразным творогом или оливковым маслом. Изредка разрешается использовать нежирную сметану. Майонез и магазинные соусы под запретом, ввиду высокой калорийности и содержания белого сахара.

Салат «яблочное наслаждение» готовится из таких ингредиентов: одной яблоко, один топинамбур, один огурец, 100 миллилитров несладкого йогурта. С огурца и яблока снять кожуру. Нарезать все продукты кубиками и заправить йогуртом. Едим такой салат в любой прием пищи.

Для легкого перекуса подойдет салат «необычный дайкон»:

дайкон — 100 граммов;
один топинамбур;
несколько веточек укропа и петрушки;
одна небольшая морковь;
чайная ложка оливкового масла.

Дайкон и морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, топинамбур небольшими кубиками, зелень мелко нашинковать. Смешать ингредиенты и заправить маслом.

Данные рецепты содержат мало калорий, и будут служить прекрасным разнообразием в диабетическом меню.

Советы эндокринолога

Если бы больной инсулиннезависимым типом диабета регулярно ел продукты со средним и высоким ГИ, то его заболевание быстро прогрессировало и дало необратимые осложнения на органы-мишени, например такие как, нефропатия, гликемическая кома и другие.

Обязательно необходимо заниматься лфк при сахарном диабете любого из типов. Главное чтобы физическая нагрузка была регулярной. Отдавать предпочтение следует таким видам спорта:

плавание;
велоспорт;
бег;
аэробика;
йога;
спортивная ходьба.

Больным с нормальным весом необязательно подсчитывать калории при диетотерапии, главное чтобы пища была сбалансированной. Если же человек страдает от избыточного веса, то суточное потребление калорий варьируется в пределах 2000 — 2200 ккал.

Большую часть меню должны составлять овощи. Они подаются в качестве первых блюд, гарниров, салатов. Лучше всего не поддавать их длительной термической обработке, для сохранения ценных витаминов и микроэлементов.

Фрукты, ягоды необходимо кушать в первой половине дня, дабы поступившая от них глюкоза быстрее переработалась организмом. Отдавать предпочтение нужно сезонным продуктам, в них повышенное количество полезных веществ.

Не следует пренебрегать водным балансом, в день выпивать не меньше двух литров жидкости — чаев, травяных отваров, лечебных минеральных вод. Кстати минеральная вода при сахарном диабете 2 типа оказывает на организм положительный терапевтический эффект.

В видео в этой статье рассказано о пользе топинамбура.

Смотрите видео: Топинамбур (незаменим при лечении сахарного диабета)

Насколько полезен топинамбур при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Это растение довольно неприхотливо и выращивать его можно в условиях российского климата. Топинамбур хорошо переносит избыточную влажность, а развитая корневая система помогает ему вольготно произрастать даже в засушливые времена года.

Клубни и листья можно употреблять в течение всего года, однако необходимо предварительно заготовить их на зиму. Плоды могут долго хранить в погребе, при этом их лечебные свойства ни сколько не уменьшаются. А если выкопать клубни по весне, после того как они провели всю зиму в снегу, то польза топинамбура при сахарном диабете возрастет в разы.

Человеку, имеющему показания к сахарному диабету, необходимо придерживаться определенной диеты, исключая продукты, способствующие повышению уровня кглюкозы в крови. Практически все без исключения врачи рекомендуют своим пациентам, страдающим сахарным диабетом, ввести в рацион питания для лечения топинамбур (земляная груша).

Топинамбур имеет в своем составе богатый комплекс витаминов и минералов, что свойственно далеко не каждому продукту. Он богат на железо, калий, кальций, магний, кремний, фтор, также содержит в себе клетчатку, белки, жиры, органические кислоты, не заменимы для полноценной деятельности человеческого организма. Для диабетиков он прежде всего ценится содержанием инулина — качественного природного заменителя инсулина. Поэтому он и считается первым помощником при лечении сахарном диабете.

Для людей с первым типом сахарного диабета, которые считаются инсулинозависимыми, употребление топинамбура эффективно снижает уровень сахара в крови. Это происходит благодаря свойствам фруктозы проникать в клетки человеческого организма без действия инсулина. Ведь фруктоза — это не что иное, как природный инулин, который способен полностью заменить глюкозу. На организм инсулиннезависимых диабетиков топинамбур действует немного другим образом: он снижает и нормализует уровень глюкозы в крови. Достигается это путем замедления процесса всасывания глюкозы из кишечника в кровь, на что влияет ежедневное употребление этого овоща. Кроме того, его потребление способствует выработке собственного инсулина.

Лечение топинамбуром при сахарном диабете, рецепты для диабетиков

В народной медицине одним из самых эффективных методов лечения сахарного диабета считается употребление топинамбура. С целью снижения уровня сахара в крови ежедневно больным рекомендуется пить несколько раз в день сок топинамбура, при этом пополам разведенного с водой. Достаточно часто применяется не только в лечебных целях, но также и для профилактики. Для этого готовят настой из корнеплодов этого растения — нужно взять 3-4 ложки измельченных корнеплодов и залить литром кипятка, после чего его необходимо настоять в течение 3 часов и пить в охлажденном виде вместе чая или воды на протяжении всего дня. Также при сахарном диабете полезно ежедневно съедать по несколько свежих или отваренных клубней топинамбура.

Топинамбур, или земляная груша, как часто называют это растение в народе, давно себя зарекомендовал, как эффективное средство для нормализации и снижения уровня глюкозы в крови, поэтому неизменно пользуется успехом у диабетиков.

Применение топинамбура при сахарном диабете 1 и 2 типа

Существует множество вариантов, когда применение топинамбура при сахарном диабете становится не только полезным, но и вкусным. Растение отваривают, запекают в духовом шкафу, жарят, или даже консервируют и от этого его ценность нисколько не уменьшается. Единственная причина, по которой здоровый, не подверженный повреждениям плод нельзя применять — это индивидуальная непереносимость листьев или самого плода растения.

Например, свежие плоды тщательно моют и нарезают для салата (кожура при этом не срезается). Такое блюдо рекомендуется употреблять по 50-70 грамм до трех раз в день. Также салат можно сделать из других частей растения — листья топинамбура при сахарном диабете помогают не менее эффективно, чем клубни. Молодые листья нужно промыть, мелко нарезать или натереть на терке, а затем добавить огурец и любую зелень по вкусу. Заправлять блюдо можно столовой ложкой оливкового масла.

Сок и чай из топинамбура

Растение можно употребить и в жидком виде. Для этого плоды моют и, не снимая кожуры, измельчают на мелкие ломтики с помощью терки. Затем при помощи марли отжимают сок, очень полезный при самых разнообразных заболеваниях — помимо диабета он облегчает симптомы болезни ЖКТ. Чтобы сок топинамбура при сахарном диабете помог, его необходимо принимать перед едой 2-3 раза в день в свежем виде, в течение двух недель. Далее следует сделать перерыв в 10 дней и начать курс заново.

Но не только сок топинамбура при диабете может принести пользу. Многие предпочитают пить чай из цветков или листьев. В первую очередь их измельчают, заливают стаканом кипятка (один стакан на одну полную чайную ложку) и затем настаивают около 10 минут в закрытой сверху чашке. Принимать такой чай можно 3 раза в день.

Клубни растения также можно заваривать. Мелко нарезанные плоды заливают кипятком и настаивают примерно час, потом процеживают и пьют по половине стакана. Рекомендует использовать такой отвар перед едой, не более трех раз в день.

Топинамбур в таблетках при диабете

Для тех, кто не имеет желания или просто не может самостоятельно обрабатывать растение, фармацевтические компании выпустили специальные препараты. В форме капсул земляная груша при сахарном диабете помогает достаточно эффективно, однако принимать лекарство необходимо постоянно. Максимальная доза может составлять до четырех таблеток (около двух грамм). Ее следует принимать за полчаса до первого завтра, вместе с водой или любой другой жидкостью.

Топинамбур, из клубней которого и производятся таблетки, способен значительно понизить общее содержание сахара в крови больного диабетом, за счёт содержания в себе множества полезных, а главное — действенных, компонентов. Тут найдется практически всё, что необходимо любому организму, а не только больного диабетом человека. Высокое содержание фруктозы в составе топинамбура оказывает благотворный эффект на организм. Являясь производной инулина, она замещает глюкозу в организме, а при её расщеплении, в организм выделяется колоссальное количество энергии, в которой он так нуждается.

Благодаря всё той же фруктозе, а также различным антиоксидантам, процесс вещественного обмена между клетками происходит гораздо эффективней и в то же время — медленней, благодаря чему на значительный порядок снижается вероятность резкого скачка сахара в крови.

Аминокислотные и белковые соединения, железо, витамин B, а также каротин, которые в приемлемом соотношении находятся в клумбе топинамбура, позволяют также снизить риск прогрессирования диабета и улучшить иммунологические свойства крови, тем самым минимизируя риск получения инфекционных заболеваний.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна — 31 июл 2021, 14:57

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак — 01 авг 2021, 14:42

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Владимир — 15 дек 2017, 20:26

В процессе термической обработке свойства меняются. Также калории и вредные продукты от жарки масла приносят вред. Все в свежем виде или настои. Можно клубни отваривать или запекать, но не жарить.

Вера — 14 ноя 2016, 22:57

Пожарила и съела 2 клубня топинамбура. Сахар поднялся больше чем от картошки. Как это понять?

Ксюшка — 10 дек 2014, 17:16

Правда у меня сахарный диабет, надеюсь улучшить ситуацию.

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

Топинамбур (helianthus tuberosus) Где купить и польза для здоровья

Не путать с обычными артишоками, Топинамбур — это разновидность корнеплодов, также называемых «солнечные удочки». На самом деле трубчатый овощ вообще не имеет отношения к североамериканскому артишоку, но он родственник подсолнечника и фактически произрастает в восточной части Северной Америки. Клубневые корни этого растения служили жизненно важным источником пищи до того, как картофель стал популярным.Сегодня топинамбур известен своими многочисленными преимуществами для здоровья. По вкусу этот овощ часто сравнивают со вкусом водяных каштанов. При приготовлении топинамбур приобретает кремовую консистенцию, что позволяет с легкостью заменить им картофель. Этот овощ также можно есть в сыром виде. Считается, что топинамбур, являющийся полезным источником множества витаминов и минералов, обладает невероятной пользой для здоровья. Они обладают способностью действовать как пребиотик и являются естественным источником инсулина.

Преимущества топинамбура

1. Поддержание здорового уровня сахара в крови

Этот клубень с древних времен использовался в рационе для снижения уровня сахара в крови. Люди, страдающие диабетом, могут обнаружить, что регулярное употребление топинамбура может помочь им поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Это может оказаться жизненно важным для людей, страдающих от последствий диабета и ищущих способ смягчить долгосрочные последствия болезни.

2. Контроль уровня холестерина Поскольку этот овощ помогает быстрее усваивать жиры, он также может быть полезен людям с высоким уровнем холестерина. Помимо нормализации уровня триглицеридов в крови, топинамбур также используется для нормализации уровня холестерина, обеспечивая защиту от ряда сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое кровяное давление.

3. Высокое содержание железа

Солнечные удары также содержат большое количество железа.Одна чашка этого овоща обеспечивает четверть рекомендуемой суточной нормы железа. Чтобы получить столько же железа, сколько можно получить в одной чашке топинамбура, потребуется три унции красного мяса. Поскольку этот овощ также низкокалорийен и не содержит жиров, это отличный способ увеличить потребление железа. Как важный элемент, участвующий в доставке кислорода, железо жизненно важно для оптимального здоровья в целом. Дефицит железа может привести к снижению иммунитета и утомляемости.

Где купить топинамбур?

Учитывая невероятный набор преимуществ для здоровья, которые дает топинамбур, важно знать, где купить этот продукт, чтобы получить высочайшее качество и наилучшие результаты.Ниже мы расскажем о лучших местах, где можно купить как подсолнух для выращивания в собственном саду, так и капсулы / добавки топинамбура.

Органический топинамбур:

# 1	# 2

Органический Helianthus Tuberosus разновидность Если вы заинтересованы в выращивании собственного подсолнечника В вашем домашнем саду покупка экологически чистых подсолнечников — отличный вариант.Этот органический сорт топинамбура — отличный вариант, потому что вы получаете хороший выбор клубней разного размера, выращенных для быстрого прорастания и готовых к немедленной посадке.	Сорт выносливого красного топинамбура Этот красный сорт топинамбура — отличный выбор для выращивания в холодном климате, поскольку он способен выдерживать экстремально низкие температуры. Он известен тем, что дает неплохие урожаи, и это беспроблемный урожай, что отлично, если вы новичок в садоводстве и выращивании подсолнечника.

Капсулы / добавки топинамбура

№ 1

№ 2

Полный спектр Иерусалимский артишок
400 мг 60 капсул

Хотя топинамбур можно выращивать и готовить в собственном доме, капсульная форма также является отличным способом получить множество преимуществ для здоровья, предлагаемых этим растением.Капсулы Full Spectrum иерусалимского артишока являются полностью органическими и обеспечивают простой и удобный способ включить топинамбур в свой ежедневный рацион.

Салемская растительная пищевая добавка в капсулах, топинамбур

Выращенные с помощью специального ботанического метода растения, используемые в этой добавке, были выделены как способ содействия здоровому пищеварению и поддержанию здоровой функции желчного пузыря и печени.Каждая капсула содержит 500 мг экстракта листьев, что обеспечивает максимальную пользу для здоровья.

Заключение

Обладая поразительным набором преимуществ для здоровья, включая способность поддерживать здоровый уровень сахара в крови и снижать уровень холестерина и артериального давления, топинамбур уже много лет используется в рационе питания. .Хотя растение в основном выращивают в восточной части Северной Америки, энтузиасты домашнего садоводства и те, кто заинтересован в пользе для здоровья топинамбура, могут сделать это, правильно выбрав правильный органический сорт. При использовании в натуральном виде топинамбур можно заменить картофелем в ряде блюд, перекусить сырым или даже добавить в салат, чтобы придать ему свежий хрустящий хруст. Капсулы и пищевые добавки с топинамбуром также можно легко включить в свой рацион для достижения той же пользы для здоровья.

Влияние добавок топинамбура и смеси ферментированного соевого порошка на уровень глюкозы в крови и окислительный стресс у субъектов с преддиабетом или впервые диагностированным диабетом 2 типа

Каваган, М.К., Эрманн, Д.А. и Полонски, К.С. Взаимодействие между инсулинорезистентностью и инсулином секреция при развитии непереносимости глюкозы. J. Clin. Вкладывать деньги. 106 , 329–333 (2000).

Артикул PubMed PubMed Central CAS Google Scholar

Mathers, C. D. & Loncar, D. Прогнозы глобальной смертности и бремени болезней с 2002 по 2030 год. PLoS Med. 3 , e442 (2006).

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

Shaw, J. E., Sicree, R. A. & Zimmet, P. Z. Глобальные оценки распространенности диабета на 2010 и 2030 годы. Diabetes Res. Clin. Практик. 87 , 4–14 (2010).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

Центры по контролю и профилактике заболеваний. Статистика здравоохранения Кореи, 2013 г .: Национальное обследование состояния здоровья и питания Кореи (KNHANESVI) (Министерство здравоохранения и социального обеспечения, Корея, 2013 г.).

Muntner, P., He, J., Chen, J., Fonseca, V. & Whelton, PK Распространенность нетрадиционных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний среди лиц с нарушением глюкозы натощак, нарушенной толерантностью к глюкозе, диабетом и метаболический синдром: анализ третьего Национального исследования здоровья и питания (NHANES III). Ann. Эпидемиол. 14 , 686–695 (2004).

Артикул PubMed Google Scholar

Генри, П., Томас, Ф., Бенетос, А. и Гиз, Л. Нарушение уровня глюкозы натощак, артериального давления и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Гипертония 40 , 458–463 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

Ноулер У.C. et al. Снижение заболеваемости диабетом 2 типа с помощью изменения образа жизни или метформина. N. Engl. J. Med. 346 , 393–403 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

Franz, M. J. et al. Доказательства лечебного питания при сахарном диабете 1 и 2 типа у взрослых. J. Am. Рацион питания. Доц. 110 , 1852–1889 (2010).

Артикул PubMed Google Scholar

Найнесс, К. Р. Инулин и олигофруктоза: что это такое? J. Nutr. 129 , 1402S – 1406S (1999).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

10.

Дельзенн Н. М. и Роберфроид М. Р. Физиологические эффекты неперевариваемых олигосахаридов. LWT — Пищевая наука. Technol. 27 , 1–6 (1994).

Артикул CAS Google Scholar

11.

Роберфроид М. и Славин Дж. Неперевариваемые олигосахариды. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 40 , 461–480 (2000).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

12.

Роберфроид, М. Б. Фруктаны инулина: функциональные пищевые ингредиенты. J. Nutr. 137 , 2493S – 2502S (2007).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

13.

Колида, С. и Гибсон, Г. Р. Пребиотическая способность фруктанов инулиноподобного типа. J. Nutr. 137 , 2503S – 2506S (2007 г.).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

14.

Каур Н. и Гупта А. К. Применение инулина и олигофруктозы в здоровье и питании. J. Biosci. 27 , 703–714 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

15.

Aliasgharzadeh, A. et al. Комбинация пребиотика инулина и олигофруктозы улучшает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Adv. Pharm. Бык. 5 , 507–514 (2015).

Артикул PubMed PubMed Central CAS Google Scholar

16.

Дехган, П., Фарханги, М.А., Таваколи, Ф., Алиасгарзаде, А. и Акбари, А.M. Влияние пребиотических добавок на подмножества Т-клеток и связанных с ними цитокинов, антропометрические характеристики и артериальное давление у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Дополнение. Ther. Med. 24 , 96–102 (2016).

Артикул PubMed Google Scholar

17.

Фарханги, М. А., Джавид, А. З. и Дехган, П. Влияние обогащенного цикория инулина на ферменты печени, гомеостаз кальция и гематологические параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Prim. Care Diabetes 10 , 265–271 (2016).

Артикул PubMed Google Scholar

18.

Квон, Д. Ю., Хонг, С. М., Ли, Дж. Э., Сунг, С. Р. и Парк, С. Долгосрочное употребление ферментированных соевых бобов Chungkookjang снижает резистентность к инсулину печени у 90% крыс с панкреатэктомией и диабетом. Horm. Метаб. Res. 39 , 752–757 (2007).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

19.

Kwon, D. Y., Daily, J. W. 3rd, Kim, H. J. & Park, S. Антидиабетические эффекты ферментированных соевых продуктов на диабет 2 типа. Nutr. Res. 30 , 1–13 (2010).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

20.

Taniguchi, A. et al. Натто и вязкие овощи в японской еде подавляют постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина. Asia Pac. J. Clin. Nutr. 17 , 663–668 (2008).

PubMed CAS Google Scholar

21.

Yang, H.J. et al. Топинамбур и чунгукжан дополнительно улучшают секрецию инсулина и чувствительность у диабетических крыс. Nutr. Метаб. (Лондон) 9 , 112 (2012).

Артикул CAS Google Scholar

22.

Ахмед, В. и Рашид, С. Функциональный и терапевтический потенциал инулина: всесторонний обзор. Crit. Rev. Food Sci. Нутр . https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1355775 (2017).

23.

Rumessen, JJ, Bodé, S., Hamberg, O. & Gudmand-Høyer, E. Fructans топинамбура: транспорт, абсорбция, ферментация и влияние на уровень глюкозы в крови, инсулин и C-пептид ответы у здоровых испытуемых. Am. J. Clin. Nutr. 52 , 675–681 (1990).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

24.

Chamukuttan, S. et al. Базовый уровень глюкозы в плазме через 30 минут является независимым прогностическим фактором возникновения диабета у азиатских индейцев: анализ двух программ профилактики диабета. Diabetes Metab. Res. Ред. 32 , 762–767 (2016).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

25.

Kabaroğlu, C. et al. Повышенный уровень глюкозы через 30 минут во время перорального теста на толерантность к глюкозе у подростков с ожирением: новое нарушение толерантности к глюкозе. Endocr. J. 60 , 197–205 (2013).

Артикул PubMed Google Scholar

26.

Ямасита К., Кавай К. и Итакура М. Влияние фруктоолигосахаридов на уровень глюкозы в крови и липиды сыворотки у диабетиков. Nutr. Res. 4 , 961–966 (1984).

Артикул CAS Google Scholar

27.

Руссо, Ф.и другие. Метаболические эффекты диеты с макаронными изделиями, обогащенными инулином, у здоровых молодых добровольцев. Curr. Pharm. Des. 16 , 825–831 (2010).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

28.

Chang, W. C. et al. Благоприятные эффекты растворимого диетического топинамбура ( Helianthus tuberosus ) в профилактике развития диабета 2 типа и неалкогольной жировой болезни печени у крыс, получавших пищу с высоким содержанием фруктозы. Br. J. Nutr. 112 , 709–717 (2014).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

29.

Samal, L., Chaturvedi, VB, Saikumar, G., Somvanshi, R. & Pattanaik, AK Пребиотический потенциал топинамбура ( Helianthus tuberosus L.) у крыс Wistar: влияние уровней добавок на ферментацию кишечника, морфологию кишечника, метаболиты в крови и иммунный ответ. Дж.Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 95 , 1689–1696 (2015).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

30.

Cani, P. D. & Delzenne, N. M. Роль кишечной микробиоты в энергетическом обмене и метаболических заболеваниях. Curr. Pharm. Des. 15 , 1546–1558 (2009).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

31.

Баджо, Л.Л. и Друкер, Д. Дж. Биология инкретинов: GLP-1 и GIP. Гастроэнтерология 132 , 2131–2157 (2007).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

32.

Nauck, M. A. et al. Нормализация гипергликемии натощак экзогенным глюкагоноподобным пептидом 1 (амид 7–36) у пациентов с диабетом 2 типа (инсулиннезависимый). Диабетология 36 , 741–744 (1993).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

33.

Buteau, J., Foisy, S., Joly, E. & Prentki, M. Глюкагон-подобный пептид 1 индуцирует пролиферацию бета-клеток поджелудочной железы посредством трансактивации рецептора эпидермального фактора роста. Диабет 52 , 124–132 (2003).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

34.

Farilla, L. et al. Глюкагоноподобный пептид-1 способствует росту островковых клеток и ингибирует апоптоз у крыс с диабетом Цукера. Эндокринология 143 , 4397–4408 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

35.

Fujita, H., Yamagami, T. & Ohshima, K. Длительный прием ферментированного экстракта тоути, полученного из соевых бобов, с ингибирующей активностью альфа-глюкозидазы, является безопасным и эффективным для людей с пограничным и легким типом заболевания. -2 сахарный диабет. J. Nutr. 131 , 2105–2108 (2001).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

36.

van’t Riet, E. et al. Связь между A1C и уровнями глюкозы в голландском населении в целом: новое исследование Hoorn. Уход за диабетом 33 , 61–66 (2010).

Артикул CAS Google Scholar

37.

Госманов А. Р. и Ван Дж. Низкая положительная прогностическая ценность гемоглобина A1c для диагностики преддиабета в клинической практике. Am. J. Med. Sci. 348 , 191–194 (2014).

Артикул PubMed Google Scholar

38.

Guo, F., Moellering, D. R. & Garvey, W. T. Использование HbA1c для диагностики диабета и преддиабета: сравнение с диагнозами, основанными на значениях глюкозы натощак и двухчасовом приеме глюкозы и влиянии пола, расы и возраста. Metab. Syndr. Relat. Disord. 12 , 258–268 (2014).

Артикул PubMed PubMed Central CAS Google Scholar

39.

Kwon, D. Y. et al. Длительное употребление ферментированных соевых бобов Chungkookjang усиливает инсулинотропное действие, в отличие от соевых бобов, у 90% крыс с сахарным диабетом, подвергшихся резекции поджелудочной железы. Eur. J. Nutr. 46 , 44–52 (2007).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

40.

Mezei, O. et al. Изофлавоны сои оказывают антидиабетическое и гиполипидемическое действие через пути PPAR у тучных крыс Zucker и мышиных RAW 264.7 клеток. J. Nutr. 133 , 1238–1243 (2003).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

41.

Davis, J. et al. Соевый белок влияет на развитие метаболического синдрома у самцов крыс ZDFxSHHF с ожирением. Horm. Метаб. Res. 37 , 316–325 (2005).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

42.

Vedavanam, K., Srijayanta, S., O’Reilly, J., Raman, A. & Wiseman, H. Антиоксидантное действие и потенциальные антидиабетические свойства изофлавоноидсодержащего фитохимического экстракта соевых бобов (SPE). Phytother. Res. 13 , 601–608 (1999).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

43.

Louet, J. F., LeMay, C. & Mauvais-Jarvis, F. Антидиабетические действия эстрогена: понимание из моделей человека и генетических мышей. Curr. Атеросклер. Отчет 6 , 180–185 (2004).

Артикул PubMed Google Scholar

44.

Itani, S. I., Ruderman, N. B., Schmieder, F. & Boden, G. Липид-индуцированная резистентность к инсулину в мышцах человека связана с изменениями диацилглицерина, протеинкиназы C и IkappaB-альфа. Диабет 51 , 2005–2011 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

45.

Yu, C. et al. Механизм, с помощью которого жирные кислоты ингибируют активацию инсулином инсулинового рецептора, связанного с субстратом-1 (IRS-1), фосфатидилинозитол-3-киназной активностью в мышцах. J. Biol. Chem. 277 , 50230–50236 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

46.

Эванс, Дж. Л., Голдфайн, И. Д., Мэддакс, Б. А. и Гродский, Г. М. Окислительный стресс и сигнальные пути, активируемые стрессом: объединяющая гипотеза диабета 2 типа. Endocr. Ред. 23 , 599–622 (2002).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

47.

Рехман К. и Акаш М. С. Х. Механизм возникновения оксидативного стресса и патофизиология сахарного диабета 2 типа: как они взаимосвязаны? J. Cell. Biochem. 118 , 3577–3585 (2017).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

48.

Ramalingam, L. et al. Ренин-ангиотензиновая система, окислительный стресс и функция митохондрий при ожирении и инсулинорезистентности. Biochim.Биофиз. Acta 1863 , 1106–1114 (2017).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

49.

Miwa, I., Ichimura, N., Sugiura, M., Hamada, Y. & Taniguchi, S. Ингибирование индуцированной глюкозой секреции инсулина 4-гидрокси-2-ноненалом и другими продуктами перекисного окисления липидов . Эндокринология 141 , 2767–2772 (2000).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

50.

Davì, G. et al. Формирование in vivo 8-изопростагландина f2alpha и активация тромбоцитов при сахарном диабете: эффекты улучшенного метаболического контроля и добавок витамина E. Тираж 99 , 224–229 (1999).

Артикул PubMed Google Scholar

51.

Gopaul, N. K. et al. Уровни 8-epi-PGF2 альфа в плазме повышены у лиц с инсулинозависимым сахарным диабетом. FEBS Lett. 368 , 225–229 (1995).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

52.

Nakhjavani, M. et al. Концентрация простагландина F2 альфа в плазме позволяет прогнозировать гликемический контроль и статус окисления у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Clin. Лаборатория. 60 , 2073–2080 (2014).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

53.

Mure, K. et al. 8-изопростагландин F2α в моче как маркер метаболических рисков у населения Японии в целом: исследование ROAD. Ожирение (Серебряная весна) 23 , 1517–1524 (2015).

Артикул CAS Google Scholar

54.

Likidlilid, A., Patchanans, N., Peerapatdit, T. & Sriratanasathavorn, C. Перекисное окисление липидов и активность антиоксидантных ферментов в эритроцитах пациентов с диабетом 2 типа. J. Med. Доц. Тайский 93 , 682–693 (2010).

PubMed Google Scholar

55.

Gallou, G. et al. Малоновый диальдегид плазмы у больных сахарным диабетом 1 и 2 типа. Clin. Чим. Acta 214 , 227–234 (1993).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

56.

Pasaoglu, H., Sancak, B. & Bukan, N. Перекисное окисление липидов и устойчивость к окислению у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Tohoku J. Exp. Med. 203 , 211–218 (2004).

Артикул PubMed CAS Google Scholar

Инулин и сахарный диабет — топинамбур

Сахарный диабет — это заболевание, при котором уровень сахара в крови не усваивается клетками должным образом. Таким образом, уровень глюкозы в крови остается высоким. Поглощение глюкозы клетками организма контролируется гормоном инсулином, который вырабатывается поджелудочной железой.Диабет 1 типа возникает из-за того, что поджелудочная железа не производит достаточного количества инсулина. Часто это вызвано генетическими факторами. Инсулиннезависимый диабет или диабет 2 типа возникает, когда клетки организма не могут очень эффективно реагировать на вырабатываемый инсулин. Это связано с ожирением, перееданием, избытком пищевых жиров и сахара и другими факторами. На диабет 2 типа приходится около 90% всех случаев диабета. Оба типа диабета лечатся инъекцией инсулина, который снижает концентрацию глюкозы в крови, облегчая усвоение глюкозы клетками при диабете 1 типа, а также путем добавления инсулина в организм при диабете 2 типа.

Более 18 миллионов взрослых в США страдают диабетом (CDC, 2006), и более 170 миллионов человек во всем мире страдают этим заболеванием, в то время как его заболеваемость резко растет. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, к 2025 году диабетом может стать 300 миллионов человек (ВОЗ и ФАО, 2002). Существует насущная необходимость в разработке ряда подходов к борьбе с диабетом 2 типа, а также в устранении коренных причин его повышенной заболеваемости, таких как ожирение и неправильное питание. Поэтому улучшение диеты является важной стратегией в борьбе с диабетом 2 типа.

Продукты, содержащие инулин, полезны для людей с сахарным диабетом. Инулины и фруктоолигосахариды не всасываются в кишечнике (Rumessen et al., 1990) и, следовательно, не влияют на уровень инсулина, поскольку организм не ощущает потребности в производстве инсулина. Прием сахарозы или глюкозы вызывает изменения уровня сахара в крови и инсулина, но не наблюдается соответствующих эффектов при приеме эквивалентных количеств инулина или фруктоолигосахаридов (Roch-Norlund et al., 1972). Таким образом, потребление продуктов, богатых инулином, помогает восстановить нормальный уровень сахара в крови, тогда как продукты, содержащие крахмал и сахарозу, еще больше повышают уровень сахара в крови. Эксперименты 1980-х и 1990-х годов подтвердили полезную роль продуктов, богатых инулином, в диетах для диабетиков. Было показано, что ежедневное потребление фруктоолигосахаридов снижает уровень сахара в крови как у диабетиков, так и у здоровых субъектов (Luo et al., 1996; Yamashita et al., 1984), например, в то время как инулин снижает пики инсулина по сравнению с диетами, содержащими другие углеводы (Rumessen и другие., 1990). При диабете рекомендуется потребление от 16 до 23 г инулина за один прием пищи (Van Loo et al., 1995).

Есть долгая история использования инулинсодержащих растений для лечения диабета. Греческий врач Теофраст использовал одуванчик (Taraxacum officinale L.) для лечения этого состояния, растение, которое также использовалось в качестве раннего лечения в Евразии. В Северной Америке корень девясила (Inula helenium L.) исторически использовался для снижения уровня сахара в крови (Tungland, 2003).В 1874 году сообщалось, что сахар не появлялся в моче диабетиков, которым давали суточную дозу инулина от 50 до 120 г (Külz, 1874). Клубни топинамбура богаты инулином и фруктоолигосахаридами и поэтому являются идеальным продуктом для включения в рацион диабетиков. Топинамбур давали диабетикам в 1920-х годах с многообещающими результатами (например, Carpenter and Root, 1928). Это оказалось полезным при замене других углеводных продуктов, таких как картофель, на период от 6 дней до нескольких месяцев.Повышение уровня сахара в крови после употребления в пищу топинамбура (от 0,02 до 0,07% за 3 часа) было значительно ниже, чем при потреблении эквивалентного количества фруктозы или других углеводов (Root and Baker, 1925). Однако побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта у пациентов ограничивали объем, в котором впоследствии назначали овощ.

Сегодня умеренное количество топинамбура рекомендуется в диетах, направленных на борьбу с диабетом и ожирением. Однако ежедневное употребление топинамбура может стать однообразным.К счастью, продукты, содержащие экстракты клубней, также полезны для здоровья топинамбура. Мука из топинамбура, например, заменяет пшеничную муку в ряде пищевых продуктов, предназначенных для рынков похудания, здорового питания и продуктов для диабетиков (Roberfroid and Delzenne, 1998). Топинамбур также добавляют в масло, пюре, напитки и другие продукты, предназначенные для диабетиков.

Мука из клубней топинамбура — низкокалорийный, обезжиренный источник энергии и клетчатки, богатый питательными веществами, включая кальций, калий и железо.На рынке здорового питания мука из топинамбура часто включается в продукты, которые также содержат живые бактерии, особенно бифидобактерии. Бактерии (пробиотик) и пищевой субстрат (пребиотик) поддерживают здоровый баланс микрофлоры в толстой кишке (см. Ниже).

Для приготовления муки клубни топинамбура мацерируют, нагревают и сушат распылением. При этом инулин гидролизуется до короткоцепочечных фруктоолигосахаридов (Yamazaki et al., 1989). Мука из топинамбура также используется в качестве добавки к корму для животных.В одном исследовании типичная мука из топинамбура содержала 2,1% (по сухому весу) азота, 16,2% нерастворимой клетчатки, 4,2% золы и 77,5% растворимых углеводов. Углеводы включали фруктаны со степенью полимеризации от 1 до 2 (33,3%), от 3 до 4 (46,4%) и более 5 (20,3%) (Farnworth et al., 1993).

Фруктаны и экстракты фруктозы, которые потенциально могут быть получены из топинамбура, стали привлекательными для промышленности для ряда пищевых и непищевых применений из-за их пользы для здоровья (например,г., Fleming and GrootWassink, 1979; Фонтана и др., 1993; Fuchs, 1993; Роберфроид, 2005). Например, короткоцепочечные фруктоолигосахариды (степень полимеризации от 2 до 5) все чаще используются в качестве низкокалорийных подсластителей в обработанных пищевых продуктах, и ожидается, что в будущем их использование значительно расширится.

Продолжить чтение здесь: Пробиотики, пребиотики и бифидобактерии

Была ли эта статья полезной?

Влияние фруктозы инулиноподобного типа, экстрагированной из топинамбура, на улучшение преддиабетического состояния при диабете 2 типа — Полный текст

Испытание представляло собой многоцентровое рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследовательское клиническое исследование с параллельным контролем.Благодаря вмешательству растворимых пищевых волокон в популяцию с диабетом до 2-го типа изменение спектра глюкозы в крови до и после вмешательства может показать влияние этого вмешательства на результат и дополнительно прояснить влияние вмешательства в отношении растворимых пищевых волокон на уровне инсулинорезистентности и ее влияние на исход. Помогает предотвратить более научную и эффективную профилактику диабета 2 типа от предиабета.

Субъекты, которые соответствовали критериям, были случайным образом разделены на экспериментальную группу и контрольную группу, после 24 недель вмешательства, в основном наблюдалась частота возврата сахара в крови к норме.Основная цель этого исследования состояла в том, чтобы изучить влияние режимов лечения растворимой диетической клетчаткой на коэффициент конверсии диабета до 2 типа (преобразованный в нормальный уровень глюкозы в крови, диабет 2 типа или стабильный в стадии нарушения толерантности к глюкозе). Вторичной целью было изучение улучшения инсулинорезистентности и изменений кишечной флоры после вмешательства.

Растворимые пищевые волокна (NIUCHANG®) и плацебо, использованные в исследовании, были произведены исключительно компанией Inuling (Beijing) Technology Co., Ltd. и предоставляется бесплатно. В течение периода лечения группа лечения получала перорально «НИУЧАНГ®» (один раз по 15 г, один раз в день), а контрольная группа получала пероральное плацебо (один раз по 15 г, один раз в день) в течение 24 недель.

Тест проводился в течение 12 недель в качестве курса лечения в конце одного курса лечения, если толерантность к глюкозе была изменена на нормальную или уровень глюкозы в крови был стабильным в преддиабетической фазе, исходная доза сохранялась и продолжалось 12 недель. Через 24 недели пациенты с нормальным уровнем глюкозы в крови и тестами на толерантность к глюкозе наблюдались в течение 48 недель.В конце одного курса лечения, если уровень глюкозы в крови переходит в стадию диабета, тест отменяется и проводится лечение в соответствии с клиническим распорядком.

Топинамбур против диабета

Топинамбур не зря называют картофелем для диабетиков. Научные исследования подтверждают, что Топинмбур обладает многими полезными свойствами при диабете благодаря своим диабетическим ингредиентам. В дополнение к низкому гликемическому индексу 2, множеству витаминов и минералов, топинамбур является особенным, главным образом, инулином, содержащим несколько сахаров. Инулин оказывает гармонизирующее и оптимизирующее действие на весь обмен веществ. Эффект подавления аппетита и единственное небольшое повышение уровня сахара в крови являются дополнительными положительными характеристиками.

Диабетический картофель и диабетическая диета

Клубень содержит на меньше калорий по сравнению с картофелем и, прежде всего, содержит много калия . Иерусалимский артишок считается отличным заменителем картофеля и широко используется в терапии диабета .Многосахарный инулин в основном разлагается в толстой кишке. Как и клетчатка, он набухает в желудке и кишечнике за счет поглощения воды. Он снижает аппетит и оказывает длительное насыщающее действие . Так как многократный сахар составляет в основном . в толстой кишке , уровень сахара в крови повышается лишь незначительно . Если вы вводите инсулин, вам может потребоваться скорректировать его количество после консультации с врачом. Иерусалимский артишок также считается пребиотиком, т. диабетическая диета.

Современная диета предлагает мало работы для положительных штаммов бактерий в кишечнике. Иерусалимский артишок значительно способствует притуплению положительных культур в толстой кишке. Оптимизируется весь обмен веществ, улучшается прием пищи и оценка, а здоровье кишечника может быть улучшено. Есть мнение, что топинамбур описывается как эффективное средство профилактики колоректального рака . Ученые считают, что , принимая 5-10 г инулина в день, имеет положительный эффект на здоровье кишечника .Таким образом, при ежедневном приеме 8 г инулина наблюдалось десятикратное увеличение положительных бифидных батарей. (Исследование Токийского университета Томотари Мицуока, 1987)

Здесь вы можете купить топиунамбур специально для диабетиков. Все товары очень подходят!

Универсальность при диабете

Приятная универсальность, поскольку можно использовать топинамбур.

В виде свежих овощей в салатах, в качестве гарнира, основного блюда или десерта
В сушеном виде в виде чипсов, хрустящих хлебцев, муки или гранул
В жидком виде в виде сиропа
В виде капсул и таблеток

побочные эффекты

Топинамбур обладает множеством положительных характеристик.Там, где свет является также тенью, с чувствительными людьми может случиться так, что использование инулина приводит к метеоризму и расстройству желудка . Как правило, эти признаки исчезают после короткого периода оседания . Штаммы бактерий в толстой кишке делают свое дело и довольно активны, поэтому мы рекомендуем вам вначале осторожно увеличить употребление топинамбура.

Как и многие природные средства, регулярное и непрерывное потребление топинамбура на эффективнее , чем преувеличенная разовая доза.В оптимальном случае вам удастся регулярно обогащать свой рацион топинамбуром. Мы получили много положительных отзывов от наших клиентов и с нетерпением ждем вашего ответа.

Источники

Вы должны знать, что о раке толстой кишки

Альтернатива терапии топинамбуром

Справочник по диабету

Терапия: топинамбур | A.R.E. Эдгара Кейси

Топинамбур — овощ, напоминающий небольшая картошка.Его можно купить в некоторых магазинах здорового питания.

Топинамбур — первичная терапия в Кейси. подход к диабету. В показаниях указано, что топинамбур может использоваться для уменьшения или устранения потребности в лекарственном инсулине.

Лечебные рекомендации для топинамбура будет варьироваться от человека к человеку в зависимости от тяжести состояния. Для одного человека с небольшой склонностью к диабету рекомендация должен был съесть два топинамбура в месяц.В более тяжелых случаях по одному в день предписано. Для лиц с диагнозом сахарный диабет, начиная с по три в неделю разумно. После контроля крови / сахара уровни, количество артишока можно регулировать по мере необходимости.

Вот несколько советов по использованию топинамбура:

Перед тем, как съесть артишоки, сделайте как минимум два или три спинных хребта. манипуляции для стимуляции нервного питания поджелудочной железы и печени.Попросите врача или терапевта обратить особое внимание на 5-9 грудные позвонки.
Начните с трех артишоков размером с куриное яйцо. каждую неделю.
При приготовлении артишока чередуйте сырые и следующий, приготовленный в собственном соку (приготовленный на пару в патапарском пергаменте бумага). В сыром виде артишок можно добавлять в салат. или что-то подобное.При приготовлении обязательно пейте воду, в которой артишок был приготовлен.
Не переваривайте и не готовьте недовар. Не снимать кожуру — только тщательно промыть кистью, затем приготовьте в Patapar Paper — как будто готовите ирландский картошка. Приправить небольшим количеством соли, а иногда и очень маленьким количество сливочного масла.
По возможности храните артишоки в земле. Иначе, вы можете хранить их в холодильнике в банке с торфом мох или горшечная земля.В показаниях указано, что просто оставив их в холодильнике лишает их потенции.
Не рекомендуется употреблять маринованные артишоки или артишоки в различных прочтениях приготовленные с уксусом и изделия из артишоковой муки.

ЦИТАТЫ CAYCE

Вот некоторые выдержки из чтений, данных для людей при диабете, при котором рекомендовался топинамбур. Обратите внимание на инструкции по приготовлению и терапевтическую ценность, как объяснил Эдгар. Кейси:

«Начните употреблять топинамбур, когда начато [остеопатическое] лечение вместо инсулина, который может постепенно уменьшаться.Используйте артишок, приготовленный в патапарской бумаге. Вначале имейте примерно по три таких штуки в неделю, размером примерно с куриное яйцо. Они были бы хорошо приготовлены, но соки в и из так же смешивают с мякотью, как они готовятся. Сезон, чтобы удовлетворить вкус тела. Не используйте слишком много соли и используйте ее во всех приготовленные овощи, водоросли или лечебная соль, а не обычный натрий хлорид как очищенный «. (5345-1)

«Таким образом, у нас диабетическая реакция, так как она есть на раз звонил….
Затем мы начинали принимать топинамбур. Это было бы предпочтительно приготовить только с бумагой Patapar, соками того же самого, смешанного с мякотью, и, по крайней мере, через день один из этих быть взятым. Это предотвратит необходимость использования инсулина для тело.
(В) Излечит ли это диабет?
(A) Это позволит избежать того, что при тщательном соблюдении артишок, от диабетиков проблем не будет.» (5341-1)

«Вместо того, чтобы использовать столько инсулина, это можно постепенно уменьшается и в конечном итоге полностью устраняется, если используется в рационе по одному топинамбура через день. Это должно готовить только в бумаге Patapar, сохраняя соки и смешивая с основную часть артишока, заправив его по вкусу. В прием инсулина вызывает привыкание.Артишок — это не привычка образует, не производит седативных средств в организме, чтобы вызывать скопления ядов, как и седативные средства; хотя нужно будет принять успокоительное когда есть приступы, но принимайте снотворное, а не наркотическое — но только под руководством врача «. (4023-1)

«(В) Есть ли диабетическое заболевание?
(A) С этой поправкой указанным способом мы находим, что диабетическое состояние будет прояснено, хотя мы найдем с этими склонности к тому, что хорошо бы однажды съесть топинамбур каждую неделю.Приготовьте яйцо размером с куриное яйцо, приготовленное в Патапаре. бумага. Смешайте с ним соки и приправьте по вкусу, съедая его. — раз в неделю с обычным питанием. Сделайте это с шести до восьми недель, и мы проясним и проясним эти условия ». (3901-1)

«(Q) Вовлекаются ли почки.
(A) Естественно, задействованы почки. С беспокойством циркуляции между сердцем и печенью, это вызывает рефлекторное состояние в почках.Только держитесь подальше от сахара. Использовать Иерусалим Артишок не реже одного раза в неделю в рационе, но только приготовленный самостоятельно. соки — или смешайте соки, в которых он готовится, с основной частью Артишок; то есть приготовить его в патапарской бумаге.
(В) У меня все еще диабет? Какое средство?
(A) Тенденция к тому же, о чем свидетельствует количество инсулин, добавляемый в рацион артишока ». (3274-1)

«Мы бы добавили в рацион топинамбур, который поставляет инсулин в его естественном состоянии, в котором он КОРРЕКТИРУЕТ формируется, или в том порядке, в котором он может быть должным образом ассимилирован.
Принимайте по одному топинамбура почти каждый день, или хотя бы пять дней в неделю. Варить это в собственном соку, или в Patapar Paper. И когда это будет готово, ешьте сок смешать с основной частью артишока. Это может быть приправлено немного соли, перца или масла — но не слишком много «. (3086-1)

«(Q) Следует ли мне включить топинамбур в свой рацион? круглый год?
(A) Лучше, чтобы это принималось время от времени; то есть взять это в течение пяти или шести недель, а затем прекратите на такой же период.Это более эффективно, когда принимается таким образом »(2772-3).

«Примерно с середины сентября, Начните принимать два раза в неделю топинамбур — не менее куриное яйцо. Готовьте это в собственном соку. Готовим в Патапаре Бумага. Смешайте соки с самой мякотью. Для солей которые исходят из того же самого, являются эффективным балансом воздействия на систему.Делайте это регулярно, два раза в неделю — вторник и четверг. Делайте это в течение примерно трех-четырех месяцев, оставьте месяц, а затем начинайте опять таки; поддерживать их в этом соотношении в течение всего периода или сезона, когда они могут быть получены. Держите их свежими, не пытаясь сохранить их в холодильнике, но держите их в земле — но они должны быть защищенный; ибо почти любое животное попытается их взять! Перед тем как приступить к артишокам, обязательно съешьте не менее двух остеопатических корректировок; один общего характера, один специфического характера, в областях 6, 7 и 8 спинного, где была слабость.А затем достаточно продолжить эти процедуры. внести необходимые исправления в эти области. Ибо эти слабые места в позвоночнике также приходится — с рефлекторной активностью на поджелудочную железу — тяжесть в пояснице и в верхней части конечностей. Однако, если эти корректировки будут выполнены, мы найдем что исправления будут внесены ». (2578-1)

«Деятельность сердца, легких, печени и почек. не всегда согласован.Есть диабетические наклонности или перегибы, возникающие из-за деятельности поджелудочной железы; что делает для тех изменений в нормальных рефлексах на сердце, легкие, печень и почки.
По крайней мере, два-три раза в неделю посещайте Иерусалим. артишок в рационе — один раз сырым, дважды приготовленным. Никогда не используйте одну большую чем куриное яйцо, но когда оно будет приготовлено, его можно заправить маслом — не слишком много перца, хотя кайенский перец можно использовать в умеренных количествах.» (2524-2)

«НЕОБХОДИМО употреблять в пищу топинамбур дважды. каждую неделю. Мы принимали его регулярно, по вторникам и четвергам; один во время приготовления, в следующий раз в сыром виде и т. д. Съесть один размером с морское яйцо, с едой в те дни, понимаете. Держите некоторое количество в земле. Не пытайтесь их удержать в ледяной коробке или иным образом, так как их увядание приводит к потере многих полезных свойств.»(2490-1)

«Очень положительная реакция может быть снимите много этого напряжения, если будете есть каждый день — во время еды — топинамбур; сегодня приготовлено, на следующий день сырой; один размером не больше куриного яйца. Предпочтительно держать их свежими, не кладя их в холодильник, а сохраняя их в земле; по необходимости защищая их от животных — собак, свиней, свиней и т. п .; потому что они поцарапают их — как кошки также!
Нужен тот бустер, или эффект инсулина как может быть получено из артишока для системы.
Что касается диеты (кроме артишока), — воздержитесь от продуктов, склонных к образованию сахара; как избыток крахмалов или сладостей.
(В) Есть ли предположения о гиперактивности мочевого пузыря?
(A) Мы пытались сделать все, что в наших силах. Использовать артишок указанным способом «. (2472-1)

«Но мы бы добавили к тому же топинамбур.Для этого тела их следует принимать не менее трех раз в неделю, желательно приготовленные или приготовленные в собственном соку, как в Patapar Paper, так что все части, которые могут выделяться из клубня во время приготовления, могут быть смешаны с таким же при подготовке. Съешьте это с едой, видите ли, три раза каждую неделю — используя один раз размером с куриное яйцо. Делать не пережаривать или недоваривать, но так, чтобы его можно было тщательно размять.Не чистить, только тщательно вымыть щеткой, потом варить в патапаре. Бумага — как будто готовишь ирландский картофель. Приправить немного солью, а иногда и очень небольшое количество масла. Хотя это на раз табу для тела, мы обнаруживаем, что это поможет в данном конкретном случае.
Соблюдайте диету, общие занятия как было указано; в течение всего периода сохраняя эту деятельность инсулина через поедание артишока.
(Q) Вылечили ли кого-нибудь, кто был в моем состоянии?
(A) Много, много, много!
Делайте это, как описано, и мы обнаружим, что принесет лучшее состояние этому телу.
Потому что меньше боли, меньше беспокойства и меньше головокружения С использованием артишока, не оставляйте их — для несколько месяцев; не реже трех раз в неделю, понимаете? «(2393-1)

«(В) Для чего давали топинамбур?
(A) Активность поджелудочной железы.Несет — это величайший источник инсулина, который может усваиваться организмом ». (2094-2)

«По крайней мере три раза в неделю посещайте Иерусалим. артишок в рационе. Приготовьте это в Patapar Paper, сохраняя соки и смешивание с артишоком при приготовлении еды, приправы при желании добавить масло, соль и немного перца. Это будет вскоре уменьшит склонность к сахарной реакции.»(2085-4)

«Не то чтобы ЕЩЕ слишком большое количество сахара, но диабет — это часть беспокойство. Однако, как мы обнаруживаем, даже при этом они могут быть очищенным; поскольку более серьезной причиной этого состояния является, скорее, повышенная кислотность, с слишком большим количеством масел или сильно приправленной пищей, особенно жиры или смазки, которые вызвали эти состояния в области желчного протока, и особенно с теми частями, которые связаны с усвоением таких через систему.
Что касается диеты на протяжении всего периода — это должно следует довольно внимательно. Используйте скорее жидкие и полужидкие, и не тяжелая пища. Никаких масел или жиров в значительной степени. В основном фруктовые соки, овощные соки и ЛЮБОЙ вид продуктов которые легко усваиваются. Что касается характера злаков, то эти желательно приготовить каши. И овощи должны быть в основном листовые разновидности, а не те, что находятся под землей — кроме топинамбура.Хотя бы раз в неделю обязательно с диетой принимают топинамбур. Это может быть один раз приготовленный, в следующий раз сырой; один размером с куриное яйцо или больше. Когда приготовлено, лучше всего его варить — но в СОБСТВЕННЫХ соках, как в Patapar Paper. Не оставляйте это выключенным! Убедитесь, что это принимается каждую неделю, так как он добавляет в систему достаточное количество инсулина. чтобы помочь в коррекции кровообращения между печенью и нижними отделами печени. или почечное кровообращение, и помощь в уменьшении сахара, а также — с другие указанные части диеты — корректировка кислотности.И мы снимем это давление там, где есть чувство нехватки прохождения пищи из желудка в кишечник через нижняя часть двенадцатиперстной кишки »(2040-1)

«Таким образом, хотя сердечная недостаточность серьезна, склонность к диабету и активность более серьезны. Затем мы начнем с диеты: воздержитесь от всех сахаров и большинства крахмалов. Хотя следует есть хлеб, лучше использовать цельнозерновой, кукурузный или ржаной хлеб, а не белый хлеб, понимаете? Без картофеля .Ешьте больше сырых и листовых овощей, чем других… По крайней мере, четыре приема пищи в неделю должны включать Топинамбур в рационе. Один раз это следует принять приготовленным, в следующий раз сырой. В готовом виде готовьте, как вареный картофель; не кипячен, но достаточно, чтобы рассыпался, — а соки сохранить такого же в том же. Следовательно, готовьте в Patapar Paper. Это может быть дается с небольшим количеством соли, без перца и не слишком много масла.Масло сливочное не следует принимать в любом количестве, но в небольшом количестве для приправы овощей лучше, чем жиры или масла, видите? «(2007-1)

«Дважды в неделю мы ели топинамбур. Начните их в то время, когда начнется остеопатическая корректировка. Один раз он будет сырым, в другой раз приготовленным, — но приготовленным в своем СОБСТВЕННЫЕ соки (как в Patapar Paper).
(В) Следует ли мне принимать инсулин?
(A) Нет! Возьмите скорее свойства, указанные в диете (Топинамбур), которые НЕ вызывают привыкания и уменьшают содержание сахара, и поможет в создании лучшего баланса в система — как было сказано.»(1995-1)

«Там, где есть острые состояния от инфекция, вызванная разрывом вен конечности, для применения — если только не будут приняты особые меры предосторожности — будет непосредственно мешать железистые силы по отношению к тому, что вызывает диабетическое состояние; замедляя кровь и сгущая ее, так что приложения для полезных силы таковы, что потребуются большие меры предосторожности.Также у нас будет стимуляция, которая может быть принимать каждый день топинамбур как часть еды, — сегодня сырое, на следующий день приготовленное. Эти свойства должны помочь в уменьшении этого конституционального нарушения железистой силы. Они также могут помочь в МАТЕРИАЛЬНОМ снижении в настоящее время доз инсулин; для приема артишока — особенно этого сорта Иерусалим — использует инсулин, но НЕ вызывает привыкание, и предпочтительнее — при правильном соблюдении остальной диеты.» (1878-1)

«Следовательно, мы иногда добавляем в рацион Иерусалимский артишок; таким образом и таким образом, чтобы удовлетворить потребности. Для если это будет составлять часть диеты два или три раза в неделю в течение периоды по два или три месяца за раз, а затем прекращались на неделю или через месяц, а затем снова включим, мы найдем достаточно инсулина реакция на поддержание давления, связанного с кровоснабжением, ближе нормальный.Также действия системы по снижению уровня сахара, а также реакция кровообращения, связанная с катаболизм системы будет значительно улучшен. Сохраняйте те строки предложений, которые последовал; используя только эту часть диеты как разницу — Иерусалим артишок два-три раза в неделю; скажем понедельник, среда и суббота иметь один размером с утиное яйцо или что-то подобное.Это должно быть ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО приготовленные или сваренные в СОБСТВЕННЫХ соках (как в Patapar Paper), и ели, как картошку «. (1632-2)

«(Q) Нет необходимости принимать инсулин, кроме того, что содержится в топинамбур?
(A) Как указано, НЕ обязательно, ЕСЛИ есть отказ от видишь ли, поедание жиров и сахаров. Артишок доставит инсулина, достаточного для нормальной работы поджелудочной железы.
Примерно раз в месяц делайте ОСТЕОПАТИЧЕСКУЮ коррекцию; и пусть он сделает испытание и на сахар »(584-7).

В центре внимания Sunchokes, безопасный для диабетиков корнеплод

Солнечные удары, известные как топинамбур, уже некоторое время привлекают внимание наших радаров.Эти тонкокожие корнеплоды не только относительно просты в обращении и быстро готовятся, но и являются универсальным и полезным ингредиентом на кухне, который может улучшить вашу зимнюю готовку с минимальными усилиями.

Родом из восточной части Северной Америки, подсолнечник, сезон которого с ранней осени до весны, представляет собой вид подсолнечника, который на самом деле не имеет никакого отношения к Иерусалиму и совсем не похож на артишок — скорее, шишковатый корень. Овощ имеет ореховый вкус и больше похож на корень имбиря, чем на острый листовой артишок.Читайте дальше, чтобы узнать больше о питательных свойствах ветчины и о том, как использовать их на кухне.

Пищевая ценность

нада54 / Shutterstock

Сыворотки не только низкокалорийны и богаты клетчаткой (3,5 унции принесут вам 73 калории и 1,6 грамма клетчатки), но и их обычно называют «картофелем диабетиков», потому что единственным источником углеводов в сундуках является инулин, растворимое растительное волокно, которое действует как пребиотик и улучшает здоровье кишечника.

Кроме того, солнечные дроссели содержат большое количество железа и калия, и, таким образом, обеспечат вас энергией и топливом, полученными на заводе.

Как купить и хранить Sunchokes

Валентин Волков / Shutterstock

Sunchokes доступны круглый год, но их пик наблюдается с поздней осени до весны, а это значит, что сейчас у нас пик сезона.

Цветок солнечного удуша может вырасти до 10 футов в высоту, но вы должны охотиться за ухабистым корнеплодом меньшего размера, когда идете на местный фермерский рынок или в специализированный продуктовый магазин.Возможно, вам не повезет найти их в стандартном супермаркете, хотя их популярность растет, поэтому вы можете найти их в таких местах, как Whole Foods. С тонкой кожицей и цветом от светло-бежевого до желтовато-коричневого, они похожи на нечто среднее между картофелем и корнем имбиря, но у них узловатые «глаза», как и у картофеля. Убедитесь, что вы выбрали гладкий и твердый солнцезащитный крем, а не тот, который кажется морщинистым, сухим и увядшим.

Вы можете хранить ветчину на прилавке до недели или хранить в холодильнике до трех недель.

Приготовление с помощью ветряных конфет

Ореховые, слегка сладкие и сытные, солнечные удочки имеют хрустящую, почти водно-каштановую текстуру, и их можно приготовить и употребить различными способами. Хотя вы, безусловно, можете съесть их кожу, не забудьте тщательно очистить ее, чтобы удалить оставшуюся грязь.

Sunchokes можно есть в сыром виде (особенно популярный способ приготовления сырых ветчин — это нарезать их на мандолину и использовать тонкие кусочки, чтобы оживить салат на растительной основе — подумайте об этом почти как о замене хикамы), вареные, жареные, тушеные , маринованные, пюрированные в супы и многое другое.

Кипятильник

Вы можете варить солнечные удары (не очищать), пока они не станут мягкими в воде, обычно в течение 10–15 минут. Если вы хотите ускорить процесс, не стесняйтесь сначала нарезать их, как картошку.

Бланширование и жаркое

Для получения более хрустящей кожи вы можете бланшировать солнечные удары в сильно подсоленной воде в течение четырех-пяти минут, слить их, залить своим любимым маслом, а затем обжарить при 450 ° F — этот метод даст вам хрустящую жареную кожицу и восхитительно теплый , мягкая мякоть ветчины.

Рассол

Ключ к засолке ветчины — нарезать ее на мелкие кусочки (мы говорим о кусочке размером в полдюйма или меньше). Если больше, то вы рискуете получить мягкие соленые ломтики ветчины, а не хрустящие, острые. Узнайте больше о продуктах, которые можно мариновать, и о том, как — это просто!

Рекомендации рецептов

Начните свой кулинарный набег в мир ветчины, хорошо прожарив эти корнеплоды.Этот рецепт легкого обжаренного ветчины дает финальное блюдо с маслянистым и ореховым вкусом, а этот рецепт жареных топинамбур с тушеной чесночной капустой предназначен для людей, которым нравится разнообразие вкусов, текстур и цветов в одном блюде.

Вы можете приготовить суп из ветчины, как в этом легком и ароматном рецепте супа из сливочной спаржи и ветчины или в этом рецепте супа из топинамбура с трюфельным маслом.

Попробуйте использовать свой кухонный комбайн, чтобы превратить солнечные удочки в ультра-сливочный и насыщенный соус на растительной основе, как в этом рецепте кленово-апельсиновой моркови с кремом из подсолнечника, или соедините их вместе с чечевицей, чтобы приготовить сытный даль из красной чечевицы с карри и подсолнечником, на фото выше.

Чтобы узнать больше, не забудьте отпраздновать корне-вегетарианство с помощью этих 31 рецепта корнеплодов, а затем посмотрите эти 8 многолетних растений для вегетарианского патча: они просто продолжают возвращаться!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.

Можно ли вылечить сахарный диабет топинамбуром?

Можно ли пить сироп топинамбура при сахарном диабете

Топинамбур — продукт для лечения сахарного диабета

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Топинамбур для диабетиков

Топинамбур: польза при диабете и не только

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Сок топинамбура

Чистка топинамбура

Противопоказания к употреблению

Топинамбур: рецепты приготовления при сахарном диабете

Овощной салат №1

Овощной салат №2

Суп из топинамбура

Топинамбур под сыром

Запеканка с топинамбуром

Читайте еще похожие записи:

Сиропы без сахара, для диабетиков

Польза топинамбура для диабетиков

Как выбрать сироп топинамбура

Как приготовить в домашних условиях

Особенности использования

Возможная альтернатива

как употреблять, польза и вред для диабетиков

Гликемическое значение топинамбура

Польза земляной груши

Употребление топинамбура

Рецепты с топинамбуром

Советы эндокринолога

Смотрите видео: Топинамбур (незаменим при лечении сахарного диабета)

Насколько полезен топинамбур при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа?

Лечение топинамбуром при сахарном диабете, рецепты для диабетиков

Применение топинамбура при сахарном диабете 1 и 2 типа

Сок и чай из топинамбура

Топинамбур в таблетках при диабете

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Топинамбур (helianthus tuberosus) Где купить и польза для здоровья

Где купить топинамбур?

Капсулы / добавки топинамбура

Заключение

Инулин и сахарный диабет — топинамбур

Влияние фруктозы инулиноподобного типа, экстрагированной из топинамбура, на улучшение преддиабетического состояния при диабете 2 типа — Полный текст

Топинамбур против диабета

Диабетический картофель и диабетическая диета

Универсальность при диабете

побочные эффекты

Терапия: топинамбур | A.R.E. Эдгара Кейси

Вот несколько советов по использованию топинамбура:

ЦИТАТЫ CAYCE

В центре внимания Sunchokes, безопасный для диабетиков корнеплод

Добавить комментарий Отменить ответ