В чем отличие вегетарианца от вегана: Чем отличается веган от вегетарианца

Содержание

Чем отличается веган от вегетарианца

Более миллиарда людей на планете не едят мяса. По физическим, этическим, моральным и социальным причинам. Общепринято таких людей называть просто вегетарианцами, но вот мало кто знает, что вегетарианец вегетарианцу рознь. Существует множество сообществ, которые имеют разную идеологию и, соответственно, по-разному питаются. Одни люди не едят мясо, но лояльно относятся к яйцам и молочным продуктам, другие активно противостоят такой позиции, полностью переключившись на растительную пищу. А третьи и вовсе настаивают на том, что продукты нельзя подвергать даже какой-либо тепловой обработке. Не зная этих нюансов, можно легко попасть впросак, например, накрыв стол для вегетарианцев, а окажется, что в гости к вам пришел… веган.

Определение

Вегетарианец — человек растительных предпочтений в пище. Главный постулат — запрет на употребление плоти любых животных, а также птиц и рыбы. Тут абсолютно не важно, будет ли это самая обычная свинина или говядина, а быть может, экзотическая кенгурятинка. Главное — никакого мяса! Однако в обычном вегетарианстве нет строгого запрета на молочные продукты и яйца, а также на то, что было приготовлено с участием этих компонентов. К мёду отношение неоднозначное, но при мягкой форме вегетарианства вполне положительное. С грибами традиционно просто — их относят к растительной пище.

Веган — такого человека еще можно назвать старовегетарианцем, более последовательным адептом растительной пищи. Здесь убеждения гораздо шире, нежели диетические ограничения, и строже. Нельзя не только есть мясо или рыбу, но также употреблять продукты (и даже носить вещи), в изготовлении которых так или иначе принимали участие животные. В черный список попадают яйца, молочные продукты, даже мёд и желатин (его вываривают из костей и сухожилий животных). Мех, шерсть и кожа тоже под запретом. На вегане вы вряд ли увидите куртку из настоящей кожи. Более того он не будет пользоваться шампунями или другими косметическими средствами, которые проходили испытание на животных.

к содержанию ↑

Сравнение

Предложив вегану яичницу, вы не только можете нарваться на непонимание, но и рискуете потерять друга/знакомого, поскольку такое варварское отношение к куриным зародышам вызовет в нем бурную негативную реакцию. В то же время вегетарианец вполне может уплести яичницу и добавки попросить.

Не покупайте веганке косметику, которая прошла испытания на животных. Дама сердца устроит вам отборный скандал с полным разносом. Вегетарианец же особо не заморачивается по этому поводу и применяет то, что нравится.

В магазине одежды не бросайте искренние взгляды на кожаные куртки или меховые изделия, если совершаете шопинг вместе с веганом. Такое отношение к шкурам убитых животных не вызовет в нем понимания. Вегетарианцы могут носить то, что тепло и удобно.

Среди веганов можно увидеть самых активных борцов за права животных. Они выступают против корриды, как жестокого развлечения, и даже против цирка, поскольку животные в нем насильно эксплуатируются. Вегетарианцы тоже могут быть активистами за права животных, но не так фанатично относятся к этому, как веганы.

к содержанию ↑

Выводы TheDifference.ru

  1. Вегетарианцы зачастую не отказываются от яиц, молочных продуктов и мёда, тогда как веган такое будет есть только под страхом смертной казни.
  2. Носить кожу, меха, применять косметику, прошедшую испытание на животных вегетарианец может, а вот веган нет.
  3. Эксплуатация и убийство животных мягких вегетарианцев волнует не так сильно, как веганов, которые выступают даже против цирка.

Веган и вегетарианец — отличие

Веганы — это вегетарианцы, но вегетарианцы не обязательно веганы. Звучит запутанно, но если разобраться, то так и есть.

Растительной диеты придерживаются и веганы, и вегетарианцы, в чём различие — не понятно для многих. Между ними не видят разницы, а между тем они обозначают приверженцев двух способов питания и образов жизни, которые отличаются друг от друга. Это тот случай, когда одно происходит из другого.

Чтобы избежать путаницы, проясним в нашей статье, что значат эти два понятия, и в чем различие между веганом и вегетарианцем.

Кто такие вегетарианцы

Вегетарианец — это человек, который отказался от любого вида мяса в своём меню, будь то плоть млекопитающих животных, мясо птицы, рыбы или морепродукты.

Вегетарианство — это не просто способ питания, часто оно становится мировоззрением, которое в корне меняет жизнь человека. К нему приходят по разным причинам, и в зависимости от этого, можно условно выделить типы вегетарианцев:

  • диетический — вынужденно или добровольно отказывается от мяса, чтобы улучшить состояние здоровья;
  • этический — избегает употребления мяса в знак уважения к окружающей среде и животным.

Существуют группы людей, которые относят себя к представителям вегетарианства, но ими не являются:

  • «поллотарианцы» — отказываются от любой мясной пищи, кроме мяса птицы;
  • «пескетарианцы» — люди, которые не едят мясо теплокровных животных, но употребляют рыбу и морепродукты;
  • «флекситарианцы» — большую часть времени соблюдают растительную диету, но периодически или редко употребляют мясо

Главное, чем отличаются вегетарианцы от едоков рыбы или курицы, и тех, кто иногда позволяет себе мясные продукты, это отказ от мяса. Быть истинным вегетарианцем, значит, не есть мяса, ни в каком виде, ни при каких условиях и точка. Это делает вегетарианцев обширной инклюзивной группой, которая объединяет в себе последователей нескольких видов диет.

Разница вегетарианцев и отличие диет:

  • Лакто-ово-вегетарианцы
    — самая многочисленная группа. Этот вид вегетарианства считается самым нестрогим, так как при отказе от мяса, допускается употребление молочных продуктов и яиц. При этом многие едят яйца кур, выращенных исключительно в свободном содержании, возражая против интенсивного подневольного разведения и эксплуатации.
  • Лакто-вегетарианцы: не едят яйца, но употребляют молочные продукты, кроме некоторых видов сыра и творога, для изготовления которых используется сычужный фермент — вещество, извлекаемое из желудков новорожденных телят.
  • Ово-вегетарианцы: допускают употребление яиц, но не используют молочные продукты. Иногда это обусловлено непереносимостью лактозы, которая содержится исключительно в молочных продуктах.
  • Веганы: характеризуются полным отказом от животной пищи и других продуктов животного происхождения.

Остановимся подробнее на том, чем отличается веган от вегетарианца.

Как отличить вегана

 

Веганство берёт начало из вегетарианства и представляет его в более строгом варианте. Это поднимает концепцию вегетарианства на новый уровень, не ограничивается отказом от животной пищи, а распространяется на все сферы жизни человека.

Веганами редко становятся сразу, чаще путь начинают через более лояльные виды растительной диеты. Веганство исключает из жизни человека все предметы животного происхождения и то, что получено в результате насильственных действий по отношению к животным.

В рамках веганства выделяется ещё более строгое направление — сыроеды. Сыроедение — система питания  исключительно растительной пищей, которую употребляют либо в сыром виде, либо допускается её тепловая обработка при температуре не выше 40 градусов по Цельсию.

Сыроедение имеет следующие разновидности:

  • Смешанное сыроедение — употребление растительных продуктов в сыром виде в разных сочетаниях.
  • Фрукторианство — питание сырыми плодами растений — по большей части фруктами и ягодами, реже орехами и семенами.
  • Моноедение — употребление одного растительного продукта в одном приёме пищи.
  • Жидкое питание — практикуется периодически, как разгрузочные дни и включает в себя жидкие перетёртые кашицы и супы из фруктов и овощей, соки, отвары.

Ведутся споры о вреде и пользе сыроедения. Нужно помнить, что здесь, как и в других разновидностях диет, важен осознанный и разумный подход, грамотное составление рациона, внимательное отношение к организму.

Разные подходы к системе питания применяют веганы и вегетарианцы, отличие которых в том, что первые не допускают в своей диете использование яиц и молока. Также запрещается употреблять в пищу:

  • использует косметику и лекарства, тестируемые на животных или с содержанием животных компонентов;
  • алкогольные напитки, при изготовлении которых применяются продукты животного происхождения.
  • желатин — производится из суставов и хрящевых тканей животных;
  • мёд и продукты пчеловодства — получают насильственным путем, отбирая у пчёл, часть которых при этом погибает;
  • рафинированный белый сахар из тростника — при его очистке используют фильтры из костей животных;

Чем отличается веган от вегетарианца, помимо употребления пищевых продуктов:

  • не носит одежду из шерсти, шёлка, кожи, меха, пуха и избегает этих тканей и  материалов в обстановке и в быту.

Если вы придерживаетесь веганства, то ваша одежда не должна быть из кожи или шерсти, салон автомобиля или диван в квартире не должны быть из натуральной кожи, а шампунь не должен тестироваться на животных и содержать ингредиенты животного происхождения.

Если вы — веган, тем более начинающий, и не знаете, какой пищевой или косметический ингредиент имеет животное происхождение, воспользуйтесь нашим списком животных ингредиентов, в котором представлены наиболее распространенные вещества.

Также веганы осуждают существование цирков, зоопарков, дельфинариев и всех мест, где животные находятся в неестественной среде и подвергаются манипулятивным действиям со стороны человека.

Из вышесказанного вытекают три потенциальных преимущества веганства:

  • предотвращение жестокого обращения с животными и их убоя;
  • устранение определенных рисков для здоровья;
  • уменьшение негативного воздействия на окружающую среду.

Этический мотив веганства является приоритетом этого течения, который позволяет его понять. Для многих это становится основополагающей причиной выбора веганской диеты. На нашем сайте вы найдёте полезную информацию о лёгком и безопасном

переходе в веганство.

Можно предположить, что стать веганом труднее, чем вегетарианцем. Для начала можно просто убрать из рациона мясо, а в последствии понять, готовы ли вы двигаться дальше, насколько принципы веганского образа жизни близки для вас и приемлемы для вашего организма.

Подытожим:

  1. Вегетарианство — это источник, который породил веганство. Но веганство придерживается более чистой формы растительного питания.
  2. Главное отличие веганов от вегетарианцев — это причины, по которым ими становятся. Если в вегетарианство чаще идут по состоянию здоровья, то среди веганов преобладают этические вегетарианцы, которые перешли в веганство именно из-за морально-этических соображений. Эти причины обусловливают суровую диету и образ жизни, поддержку прав животных и выступление против их насильственного содержания в цирках и зоопарках.
  3. Веган и вегетарианец отличаются подходом к питанию: веган не допускает в рационе молока, яиц, пищи на их основе и с их содержанием, и других продуктов животного происхождения.
  4. Если вегетарианство по большей части система питания, то веганство это образ жизни, в котором нет места продуктам, косметике, лекарствам, одежде и прочим бытовым вещам, имеющим отношение к эксплуатации животных.
  5. Вегетарианство, помимо веганства, имеет разновидности систем питания, которые могут быть первыми шагами на пути к веганству. У веганства, в свою очередь, есть ответвления, в основе которых ещё более строгие правила питания.

Веган, вегетарианец и сыроед: в чем разница

Если вы желаете перейти на здоровое вегетарианское питание, вам будет полезно узнать, в чем разница между вегетарианцем, веганом и сыроедом. Разберем различия в рационах при вегетарианстве, веганстве и сыроедении.

В чем разница между вегетарианцем и веганом

Под вегетарианством понимают сбалансированное безмясное питание, при котором из рациона исключают всю мясную пищу. Осознанный запрет вводится на мясо птицы, любых животных, рыбу, морепродукты. Характерной особенностью является то, что вегетарианцы не отказываются от молочной пищи. Молочка в данном случае комбинируется с едой растительного происхождения.

Читать: Вегетарианский рецепт салата мимоза

Одним из видов вегетарианства считается веганство. Это более строгая форма вегетарианского питания, предполагающая отказ от всех продуктов животного происхождения. Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, яйца, любую молочную продукцию. Довольно часто представители веганства полностью отказываются также от меда.

Независимо от того, стали вы вегетарианцем или веганом, придется исключить из своего рациона питания все сыры с добавлением сычужного фермента, а также продукцию с желатином. Чтобы было понятнее: желатин – белково-пептидная смесь, полученная в результате гидролиза коллагена, находящегося в коже, хрящах, костях животных (гораздо реже, рыб). В большинстве случаев для производства желатина перемалывают не только кости, но также копыта, сухожилия.

Читать: Вегетарианство и яйца

Для изготовления сычужных ферментов используют железистые желудки жвачных животных. Понятно, что ни одному адекватному человеку не будет приятно потреблять в пищу желатин и сычуг.

Теперь мы разобрались, кто такие веган и вегетарианец. Если в двух словах, то веган – тот же вегетарианец, но на более строгом питании (полный отказ от любой пищи животного происхождения).

В чем разница между вегетарианцем и сыроедом

Чтобы понять, чем отличаются вегетарианцы и сыроеды, необходимо разобраться в сути понятия сыроедение. В общем случае сыроедение – система питания, при которой человек кушает только сырую, не обработанную термически еду растительного происхождения. Запрещается термическая обработка продуктов при температуре выше 43 градусов.

Как и при веганстве, под запретом оказываются вся пища мясного происхождения, рыба, морепродукты, молоко и молочная продукция, мед.

Если вы решили перейти на сыроедение, постарайтесь соблюдать следующие правила:

  • ваш рацион должен быть максимально разнообразным. Не останавливайтесь на нескольких видах фруктов и овощей, так как в этом случае может возникнуть дефицит в организме витаминов и минералов. На вашем столе всегда должны быть яблоки, бананы, морковь, капуста, огурцы, помидоры и любые другие сезонные растительные продукты;
  • несмотря на то, что фрукты и овощи насыщены водой, нужно не забывать пить очищенную воду. Это обеспечит еще более эффективную очистку организма от шлаков и токсинов;

Читать: Вегетарианство для мужчин: польза и вред

  • чрезвычайной полезностью характеризуются любая зелень и орехи. Проследите, чтобы в вашем рационе присутствовали укроп, лук, петрушка;
  • рекомендуется кушать часто и небольшими порциями. Переедание фруктами может стать причиной дисбактериоза, метеоризма, вздутия и других проблем с ЖКТ. Нередки случаи возникновения аллергических реакций.

Лучший вариант – постепенный переход на сыроедение. Начните с простого вегетарианства, затем займитесь веганством и только потом составляйте рацион из сырых растительных продуктов.

Читать: Вегетарианские щи

Подводим итоги: веганство является видом вегетарианства, а сыроедение является видом веганства, а значит, подвидом вегетарианства. Самую строгую вегетарианскую диету используют сыроеды.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Самые известные вегетарианцы и веганы: актеры, русские, долгожители
  • Настоящие и псевдо виды и типы вегетарианства
  • Вред и польза вегетарианства для женщин и мужчин
  • Вегетарианские котлеты для бургеров: рецепты из гречки, со вкусом мяса, рыбы
  • Рецепты вегетарианского борща с фасолью, свеклой, черносливом
  • Рецепты вегетарианских котлет из чечевицы, фасоли, нута, маша, гороха
  • Рецепты вегетарианских салатов: цезарь, с ананасом, мимоза, оливье
  • Вегетарианские салаты на праздничный стол: популярные рецепты

отличие, особенности питания и интересные факты

Чем отличаются вегетарианцы, так это тем, что они не просто придерживаются определенной системы питания, при которой в ежедневном рационе полностью или частично отсутствует животный белок и жир, молочные продукты и яйца, рыба и морепродукты, но и приветствуют идею отказа от любых предметов, в составе материалов и при производстве которых используются мех, шкуры, кости или другие части туш убитых животных.

Исторические предпосылки вегетарианства

Зачастую веганы и вегетарианцы (отличия их будут раскрыты ниже) объясняют пользу своей системы питания тем фактом, что в первобытном мире предки современного человека могли редко позволить себе белок и жир животного происхождения, а основу их рациона составляли коренья, травы, листва деревьев и кустарников, ягоды, грибы, фрукты, злаки и орехи в течение длительного периода в десятки тысяч лет. Археология, изучающая остатки быта, в том числе особенности приготовления пищи, на месте проживания древнего человека, доказала несостоятельность мифов о мощных первобытных инстинктах человека-охотника. Пусть и вынужденно, но рацион первобытных людей на 65 % был заполнен пищей растительного происхождения, в противовес одной трети мяса диких животных и другой животной белковой пищи в виде яиц, рыбы и т. д.

Понадобились тысячелетия, чтобы вместо регулярного голода и повсеместного вынужденного вегетарианства человеку стали доступны на регулярной основе животные белки и жиры. Рацион стал разнообразнее и сытнее, но и болезней, связанных с проблемами ЖКТ и сосудов, стало больше. Дело в том, что генетическое устройство организма осталось практически неизменным, в то время как пищевые пристрастия и возможности вместе с образом жизни значительно поменялись. Но этот взгляд разделяют далеко не все ученые.

Их доводы звучат следующим образом: пища наших предков была неравномерно обильной за счет потребления большого количества добытого мяса, что приводило к быстрому физическому развитию вместе с функцией полового созревания, при этом укорачивая и без того недолгий за счет инфекций и эпидемий, несчастных случаев, междоусобиц, нападений диких зверей, укусов змей и ядовитых насекомых человеческий век.

История распорядилась еще и таким образом, что тысячелетия практическое вегетарианство как первопричина религиозных предпочтений преобладало в странах распространения индуизма, джайнизма, буддизма. Приверженцами и распространителями вегетарианства среди народных масс были также адепты различных философских течений, такие как пифагорейцы, а позднее — научная и творческая прослойка интеллигенции. Неслучайно вегетарианством эта популярная система питания стала называться не сразу, а поначалу называлась «индийской» или «пифагорейской». Современная Европа и Америка буквально поклоняются этой системе питания — в список вегетарианцев нередко попадают самые громкие и известные имена. А в современной Индии вегетарианской системы придерживаются от 20% до 70% всего населения страны.

Веганы и вегетарианцы: отличия

Веганство — это одна из классификаций вегетарианства, подразумевающая отказ не только от мяса, но и от рыбы и морепродуктов, получаемых в результате убийства на охоте, рыбалке, при промышленном разведении, убое, промышленном вылове и т. д. Яйца, молоко и молочные продукты при веганстве также входят в категорию запретных продуктов, поскольку получены путем эксплуатации животных. Однако следует знать, рассматривая, кто такой веган и вегетарианец: отличие здесь заключается не только в степени строгости запретов на продукты в продуктовой корзине. Оно — еще и в соблюдении свода моральных принципов и табу по отношению к животным и другим представителям фауны.

Между понятиями “веган” и “вегетарианец” отличие еще и в том, что веганы не только не носят одежду и обувь из натурального меха и кожи, не покупают кожаные сумки и ремни, не пользуются кожаной мебелью и косметикой, при производстве которой, как им представляется, пострадали животные, но и отстаивают права животных, призывая закрыть и не посещать зоопарки, дельфинарии, цирки и другие тому подобные места, где происходит эксплуатация животных и они зачастую содержатся в плохих условиях.

Другие разновидности вегетарианства

Вегетарианец — это человек, сознательно и добровольно отказавшихся от потребления любой мясной пищи животных или рыб, убитых в процессе добычи или после специального выращивания на убой. Но при этом они могут не отказываться от продуктов животного происхождения, не полученных насильственным путем. Например, мед, молочные продукты и даже яйца с птицефабрик. Люди, придерживающиеся подобного рациона, называются лактоововегетарианцами. К ним относится большинство современных вегетарианцев, не употребляющих в пищу только мясные и рыбные блюда. Часть вегетарианцев не едят и не пьют и все молочные продукты, но иногда используют в пищу яйца. Они являются ово-вегетарианцами. Если же, наоборот, яйца исключаются, а молочные продукты остаются в рационе, то приверженцев такой системы питания называют лактовегетарианцами.

Среди строгих вегетарианцев есть представители крайнего вегетарианства — сыроеды (натуристы), полностью исключающие для себя любую тепловую обработку продуктов питания, поскольку они убеждены, что высокая температура разрушает ценные питательные свойства, в отличие от продуктов, употребляемых в их натуральном виде, без тепловой обработки.

Ограничивая рецептуру добавлением к овощам, фруктам и травам семян злаков и пряностей, сыроеды отказываются от любых кулинарных приёмов, включая маринование, и используют только дробление зерен.

Песко-вегетарианец — это тот, кто обогащает собственный вегетарианский рацион рыбой, икрой, ракообразными и всеми дарами моря, но полностью отвергает мясо и продукты его переработки.

Польза вегетарианства

Те вегетарианские ответвления, которые допускают употребление молока и молочных продуктов, яиц и тем более рыбы и морепродуктов, не вызывают никакого беспокойства у современных диетологов и большинства врачей, поскольку такую диету они признают практически полноценной и безвредной для большинства взрослых, особенно для людей после сорока лет. Для них вегетарианство даже полезно.

Но когда в организм длительное время, зачастую годами, не поступает никаких животных белков и жиров, чем рискует веган или строгий вегетарианец? Это полезно или есть отдаленные опасные последствия подобной диеты?

Одним из очевидных достоинств подобного стиля питания, считающихся неоднократно доказанными при помощи научных исследований — меньшая, по сравнению с традиционным питанием, угроза заболеть атеросклерозом, некоторыми видами онкозаболеваний, ишемической болезнью сердца, артрозами, артритами, подагрой, гипертонией, диабетом 2 типа, желчнокаменной болезнью.

Какое меню вегетарианца позволяет снижать и контролировать вес или удерживать нормальную массу тела? Диетологи-вегетарианцы утверждают, что 1500 ккал в сутки достаточно для взрослого человека среднего роста. Вегетарианство в сочетании с легким фитнесом — один из самых эффективных и быстрых способов достичь хорошей физической формы.

Вегетарианство полезно еще и тем, что очищает организм от токсинов, практически санируя организм.

Наконец, в растительной пище, включающей, помимо овощей, фруктов, бобовых и зелени, еще и зерновые, содержится огромное количество необходимых витаминов, минералов, антиоксидантов, биологически активных веществ, клетчатки и фитонцидов. Все это помогает организму (особенно городских жителей) противостоять стрессу и плохой экологии городов, а также сохранять молодость и легкость в теле.

Вред

Минусов у вегетарианства тоже предостаточно, особенно в том случае, если диета непродуманна и не сбалансирована. Так, веганы и вегетарианцы часто страдают железодефицитной анемией. В растительной пище железо представлено не в гемовой форме, оно плохо усваивается.

Одна из самых серьезных проблем вегетарианской диеты — хроническая нехватка важнейшего элемента, витамина В12. Этот витамин группы В отсутствует в растениях, а без него у человека развиваются необратимые и весьма серьезные заболевания нервной системы.

Отличия есть и между животными и растительными белками. Животные превосходят растительные (в том числе соевый). Белки — это незаменимый строительный материал для клеток и тканей организма. Без белка не вырабатываются гормоны и ферменты. Белок влияет также на иммунитет.

Часто у веганов обнаруживается дефицит кальция, витамина Д, цинка и йода. Все эти вещества необходимы организму в достаточных количествах.

Веганы, в рационе которых нет рыбы и морепродуктов, испытывают недостаток важных витаминов и минералов, особенно омега-3 полиненасыщенных кислот, заменить которые растительными невозможно.

Клетчатка, безусловно, полезна большинству из нас, так как выводит вредный» холестерин, токсины и избыток глюкозы. Но ее переизбыток (что часто можно наблюдать при вегетарианстве) вредит здоровью, мешая усвоению белка, при том, что получение и усвоение его и так является проблемой в случае вегетарианской диеты.

Вегетарианство противопоказано людям с астеническим синдромом, иммунодефицитом, а также ослабленным или восстанавливающимся после операций и травм. Большинство врачей не советуют увлекаться вегетарианскими диетами беременным и кормящим, а также категорически не рекомендуют такую диету детям и подросткам на весь период формирования организма.

Но большинства этих проблем можно избежать, если подойти к питанию с умом.

Питание вегетарианцев — меню с достаточным количеством белка

В пище, выбираемой вегетарианцами, главная проблема — не только отсутствие всего спектра полезных веществ, которые можно получить из полноценного животного белка, но и в том, что даже при грамотном подходе к питанию растительного белка может быть недостаточно, и даже тот, что поступает, намного хуже усваивается организмом. Полноценными белками принято считать те, которые включают в себя незаменимые аминокислоты, схожие с «родными» аминокислотами в человеческом белке, при этом в тех же правильных пропорциях. Наиболее близким к животному можно считать соевый белок, далее — белок бобовых. Для минимизации нехватки белка нужно следить, чтобы в каждодневном рационе присутствовали продукты растительного происхождения, в которых содержится максимум белка и аминокислот. Это соя и соевые продукты, бобовые, орехи, коричневый рис и цельнозерновые продукты, также содержащие небольшое количество белка. Кстати, лидер среди этой группы — киноа.

Большой процент белка содержит сейтан — глютеновый продукт, а также специальные веганские белковые порошки и батончики. Лактоововегетарианцы и те веганы, которые строят свою диету по всем правилам, обычно получают нормальное, а в некоторых случаях даже превышающее норму количество белка.

Витамин D

Этот витамин существует в двух формах — D2 и D3. Вегетарианцы останавливают свое внимание на форме D2 (эргокальциферол). Вегетарианские диетологи и другие медики в своих изысканиях настаивают на том, что в большинстве своем люди не получают достаточно солнечного света, необходимого для синтеза этого витамина. Если при этом ощущается недостаток обогащенной витамином D пищи, то есть витамин D в виде аптечных добавок. Строго следуя указаниям по дозировке, их может принимать даже строгий вегетарианец (это, к слову, жирорастворимый витамин, который накапливается в организме).

Кальций

Если вегетарианцы употребляют лактопродукты, то обычно проблемы, возникающие из-за недостатка кальция в пище, не возникают. Строгие веганы и те из них, кто отказывается от молока и других молочных продуктов, должны постоянно растительную пищу, даже богатую кальцием, сопровождать приемом обогащенного соевого молока и (или) апельсинового сока. Для нужного количества кальция в сутки требуется 3 порции богатых кальцием продуктов и напитков.

B12

Важнейший витамин, участвующий в процессе кроветворения и деятельности ЦНС. Витамин B12 нужен для правильного роста клеток и воспроизводства генетической информации, а также для участия в процессе секреции важнейших гормонов.

Строгие вегетарианцы должны обязательно знать следующее: не существует ни одного растительного продукта, не обогащенного специально в процессе производства, в котором витамин В12 от природы присутствует в достаточной мере.

Лакто-ово-вегетарианцы могут быть спокойны, поскольку при условии регулярного употребления получают В12 из молочных продуктов и яиц.

Веганы же получают некоторое количество B12 только при условии постоянного употребления специально обогащенных продуктов: напитков и продуктов из сои и риса, зерновых сухих завтраков и хлопьев, дрожжей. Если таких искусственно обогащенных продуктов мало или совсем нет на столе у вегана, то негативных последствий не избежать.

Жирные кислоты омега-3

В вегетарианских диетах обычно много жирных кислот омега-6, но зато крайне недостаточно полиненасыщенных жирных кислот омега-3, очень важных для правильной работы мозга, сердечно-сосудистой системы и других органов и систем. Омега-3 кислоты присутствуют в жирных сортах рыбы, яйцах, а значит, в вегетарианском и веганском рационе их нет или недостаточно, особенно если в нем активно не присутствуют растительные компоненты, также богатые омегой-3. Да, эти жирные кислоты есть и растительного происхождения — это альфалинолевая кислота. Она содержится, помимо морских микроводорослей, в сое, льняном семени, грецких орехах.

Но даже если растительные продукты из списка регулярно присутствуют, все же лучше дополнительно принимать жирные кислоты омега-3 в виде капсул или жидкого рыбьего жира. Если строгое веганство мешает этому, желательно поискать такие доставки, которые не противоречат этим убеждениям. Сейчас, к слову, есть даже железо в виде добавок, которые без компромиссов можно принимать веганам.

«Питаться мясом – все равно что съесть свою кошку». Веганы в России

Статья о движении за права животных в России (веганском движении), написанная президентом Центра защиты прав животных «Вита» Ириной Новожиловой, стала в июне призовой работой общероссийского конкурса экологической журналистики. Движение, которое за более чем четверть века достигло невероятных успехов и обрело массу сторонников, по мнению его первооткрывателей, переживает сейчас в стране смутные времена.

А начиналось все с группы в несколько человек, которые из-за сострадания ко всему живому отказались от употребления животных в пищу, ношения их мехов и кожи, использования тестированной на животных продукции (косметика, бытовая химия), а также от поддержки развлечений с использованием животных (цирки, бои, бега, охота, рыбалка).

– Веганство – это философия ненасилия, образ жизни, исключающий жестокость во всех ее проявлениях, по отношению не только к человеку, но и к животным, – говорит Константин Сабинин, руководитель проектов Центра «Вита», один из первых в стране веганов. – Животные – наши соседи по планете, и наша цивилизация уйдет от войн и начнет благотворно развиваться только тогда, когда мы уйдем от порабощения других видов. Это живые, чувствующие существа, а не сырье.

В отличие от вегетарианцев, веганы исключают из употребления все продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и мед, не используют шерсть и шелк.

– Почему для того, чтобы полноценно поесть, нужно кого-то убить? – недоумевает веган с 18-летним стажем, писатель и журналист Ирина Озёрная. – Я пришла к веганству от любви ко всему живому. Появилось понимание того, что животные – это не еда. Для меня питаться мясом – все равно что съесть свою кошку или то, что лежит в тазу медицинской анатомички. А бонусом стало то, что в течение этих 18 лет я не приняла ни одной таблетки (до этого болела). Значит, все правильно! Нельзя на чужом несчастье построить себе здоровье.

Почему для того, чтобы полноценно поесть, нужно кого-то убить?

Лев Толстой писал, что вегетарианство – это первая ступень нравственности, и нельзя, перешагнув через нее, попасть на следующие. И вот когда я ощутила это, мне стало очень легко, с тех пор ни разу не появилось желание притронуться к животной пище. А ведь раньше я была мясоедом, с самого детства! У нас в семье были такие традиции: без мяса, без молока никак нельзя. Но ведь для того, чтобы у коровы продолжалась лактация, убивают теленка, а это ее единственный ребенок, не говоря уже о том, в каких условиях содержатся коровы, как над ними издеваются: все молочное производство – это настоящий ужас! Кроме того, есть научные исследования о том, что любое молоко, кроме материнского, не усваивается человеческим организмом.

– А если бы было научно доказано, что веганство вредно, если бы вы сами убедились в этом на своем опыте, вы отказались бы от такого образа жизни?

– Многие врачи и так постоянно твердят о вреде вегетарианства и веганства (кстати, Гиппократ, клятву которого они дают, получая дипломы, был вегетарианцем). Но я уверена: так как веганство – это путь к добру, устремленному в будущее, меня бы ничто не повернуло назад. Кстати, ряд ученых утверждает, что отказ человечества от мяса – самый короткий путь борьбы с коронавирусом и другими пандемиями. С тех пор как «я никого не ем» (это девиз толстовцев), я не заболела ни одним гриппом во время бушевавших эпидемий. Но вообще, для того чтобы быть веганом, нужно мужество, ведь со всех сторон тебя достают, в гостях и всюду спрашивают, почему ты не ешь то или это, говорят, что веганы – это секта, – отмечает Ирина Озёрная.

Предшественником веганства было вегетарианство. Первые упоминания о нем в России относятся к 70–80-м годам XIX века. После того как вегетарианцем стал Лев Толстой, движение получило мощную поддержку, стало шириться, в российских городах появились вегетарианские поселения, столовые, школы, детские сады. Движение успешно развивалось вплоть до октябрьской революции 1917 года. Придя к власти, большевики стали чинить толстовцам препятствия: часть из них уехала за рубеж, часть попала под репрессии за пацифистские взгляды. Проповедуя гуманное отношение ко всему живому, они были неудобны государству, которое и поспешило от них избавиться. При советской власти все подобные темы в стране не приветствовались, и только с перестройкой удалось создать сначала вегетарианское, а затем и веганское движение.

Акция центра «Вита» «Животные — не еда»

Вегетарианское общество основала в 1989 году Татьяна Павлова, первый в стране веган, уникальная личность – лингвист, биолог, внучка известного до революции архитектора Н. С. Курдюкова, жена преподавателя Строгановки, художника и правнука Саврасова О. Б. Павлова. В 1992-м при обществе закрепились два направления: Центр этичного отношения к животным и Научно-практический центр, где коллектив медиков обосновывал пользу вегетарианства с точки зрения науки. Павлова в своей деятельности затрагивала все пять сфер использования животных человеком: это животноводство, меха, эксперименты, индустрия развлечений и взаимоотношения человека с животными-компаньонами – кошками и собаками. В 1994 году к Татьяне Павловой присоединилась будущие основатели «Виты» – сначала биолог Ирина Новожилова, а позже ветврач Елена Маруева.

– Совершенно случайно я нашла статью о первом митинге этических вегетарианцев в Москве и встретилась с Татьяной Павловой (к тому времени я уже несколько лет безуспешно искала единомышленников), – рассказывает Ирина Новожилова. – Я пришла к таким взглядам через рыбалку, у меня тогда в одночасье перевернулся весь мир, а потом, готовясь на биофак МГУ, открыла для себя тему опытов на животных. Вскоре на встрече со студентами, которые отказывались от участия в опытах, я встретила Елену Маруеву, позже к нам примкнул Константин Сабинин. Так и образовался Центр защиты прав животных «Вита». В 2003 году мы его официально зарегистрировали.

Ирина Новожилова

Мы стали объединять вокруг себя молодежь, движение постепенно становилось массовым, и покатили новые форматы: акции протеста, пикеты, митинги, шествия, расследования, интервью со звездами, пресс-конференции, фильмы, книги, соцреклама. Мы часто выступали в клубах, делали кинопоказы. Потом началась законотворческая деятельность, соцопросы, викторины, выступления в школах и вузах, автопробеги, научные разработки.

В 1999 году мы с моим бывшим мужем перешли с вегетарианства на веганство, народ вокруг нас тоже, и начались первые веганские походы и праздники, а дальше – веганские свадьбы, веганские дети, все больше и больше народу к нам примыкало.

Сейчас движение уже на третьем этапе, мы стали добиваться создания магазинов этичной одежды, обуви и еды, то есть благоустраивать свой образ жизни и вытеснять неэтичные технологии с помощью этичных. Сегодня ассортимент веганской еды просто невообразимый: это различные виды и хумуса, и растительного молока (миндальное, соевое, рисовое, овсяное), и мороженое на его основе, и сыры, и колбасы, и икра из водорослей, и майонез. А раньше, в 90-х, ничего такого еще не было, и мы делали оливье с растительным маслом. Не существовало тогда в стране и не тестированной на животных косметики, – вспоминает Ирина Новожилова.

О своем пути к веганскому образу жизни рассказал Радио Свобода модель, диджей, так и называющий себя – Веган.

став веганом, я спасу сотни жизней, просто исключив из рациона продукты животного происхождения

– Сначала я узнал о проблемах бездомных животных в городах и начал помогать волонтерам и приютам. Через год или два написал организации «Вита», и они мне объяснили, что животные – это далеко не только кошки и собаки, и что, став веганом, я спасу сотни жизней, просто исключив из рациона и обихода продукты животного происхождения и эксплуатации животных. Поначалу было непривычно. Пришлось распрощаться со многими стереотипами о питании. Сейчас я в основном питаюсь в веганских кафе, могу побаловать себя веганскими пельменями, шаурмой, пиццей, бургерами, колбасами, сырами, тортами и даже креветками из растительных аналогов мяса, коих уже существует порядка десяти видов. Исключение вредных животных продуктов, согласно опубликованным исследованиям ВОЗ и Гарварда, уменьшает риск онкологических заболеваний и болезней сердца. Но если хочется еще более полезного питания, стоит большую часть рациона отдать овощам, фруктам и бобовым.

– Вы активный участник веганского движения: расскажите о своей деятельности.

Веган

– Я участвую в съемках (клипы, одежда), делаю автомотовелопроекты для привлечения внимания к зоозащите и веганству. Также продвигаю веганские кафе и производителей, просвещаю людей, информирую. Ведь если люди узнают хотя бы часть информации, которую знаю я, большинство сразу станут веганами. В нашей стране сложно продвигать то, что расходится с мнением обывателей. И при этом бизнес на крови животных часто имеет не только большие деньги, но и влияние, хотя многие корпорации уже вводят веганские позиции и постепенно будут отказываться от использования животных. Так что все постепенно меняется. Ведь если у нас не получится изменить мир, планета сама его уничтожит. Природа не сможет вечно терпеть издевательства людей, – уверен Веган.

Когда какое-либо движение начинает массово обрастать последователями, многие, как правило, приходят в него, просто следуя моде. По свидетельству руководителя проектов Центра «Вита» Константина Сабинина, столкнулись с этим и российские веганы.

Сейчас многие приходят в движение по эго-мотивам – это забота о собственном здоровье

– Ничего страшного в этом нет, в любом движении на определенной стадии идет приток людей в «неосознанке», а дальше жизнь все равно все расставит по местам. Просто нам, стоявшим у первоистоков, наблюдать это очень болезненно: изначально движение объединяло людей альтруистического плана, живущих в солидарности со всеми. Сейчас многие приходят в движение по эго-мотивам – это забота о собственном здоровье, а животные, увы, их не интересуют, и посему здесь часты регрессы. Есть и вторая проблема в движении, также имеющая источником эго-мотивы: желание хайпануть на такой пронзительной для людей теме – жестокости к животным, – говорит Константин Сабинин.

Долгие годы Центр «Вита» была флагманом веганского движения в России, основным ньюсмейкером, готовил по два-три пресс-релиза в день, с его подачи снималось до 700 телесюжетов в год. Одной из первых крупных успешных кампаний стал запрет намеченной к проведению в 2001 году корриды в спорткомплексе «Олимпийский». Под напором общественности властям пришлось уступить – экспансии жестокого развлечения в России не состоялось.

Акция Центра «Вита» «Прощай, шуба!»

Среди известных кампаний «Виты» – полет на вертолетах со звездами в родильные дома тюленей на Белом море в 2008 году – в знак протеста против охоты на детенышей тюленя (через год этот промысел был в России запрещен). Зоозащитники добились запрета вип-охоты в Беломорском заказнике и прилюдных жертвоприношений животных в дни религиозных мусульманских праздников в Москве. Из сотен акций самыми резонансными в СМИ стали акция «Прощание с шубой» в Новопушкинском сквере Москвы в 2007 году с участием 26 камер различных телеканалов и концерт у стен Кремля ко Дню вегана в 2017-м. Кроме того, в 20 московских вузах удалось заменить альтернативными методами опыты на животных. Константин Сабинин уверен: такие успехи движения не случайны.

Земля представляет собой просто гигантский концлагерь для всех остальных видов

– Мы всегда старались показать, почему самому обществу важно приходить к таким взглядам. Ведь те, кто по-доброму относится к животным, сочувствуют также и другим людям, и планета, населенная такими людьми, будет совершено другой, с иными ценностями. А сейчас мы живем по праву сильного, которое проецируется абсолютно на все другие сферы. Мы убиваем животных, и точно так же идет дискриминация в мире людей: по расовому, половому, имущественному признаку. Это потому, что в мире преобладает хищническая концепция: один вид взял и назвал себя самым главным, а все остальные превращены в сырье. И сейчас Земля представляет собой просто гигантский концлагерь для всех остальных видов. Люди уничтожили на планете огромное количество лесов, так как для животноводства нужны кормовые поля. Животноводческие газы, выделяющиеся в атмосферу, способствуют глобальному потеплению, поэтому сейчас переход на растительное питание важен уже и с точки зрения экологии.

Второй секрет успеха: мы стратегически просчитали, что очень важно затрагивать одновременно все многообразие тем, связанных с насилием по отношению к животным. Говоря только о веганстве, мы очень быстро прекратили бы свое существование, нас просто обозвали бы сектой. Но мы касались и жестокости цирков, и охоты, и опытов – это как ветки на стрежне одного веганского дерева. А люди так устроены, что кого-то больше трогает одна из этих тем, а кого-то – другая. За счет этого они, приходя к одной из тем, далее постигали через нас всю логическую цепочку ухода от жестокости, и пополнение наших рядов шло очень стремительно. Мы начинали с двух-трех человек на всю страну, а сегодня из 1100 городов России в 900 есть веганские и вегетарианские интернет-сообщества, – отмечает Константин Сабинин.

К 2014 году веганское движение в России достигло расцвета, к тому моменту прошло множество успешных кампаний. И тут неожиданно наступил перелом.

Мы доказали, что жестокость – это система в цирковой индустрии

– Мы провели сразу несколько очень мощных расследований, которые затронули интересы круга лиц, близкого к российской властной верхушке, – вспоминает Константин Сабинин. – Сначала мы установили скрытые камеры в цирке на Фонтанке и полтора года снимали побои животных, потом все это вывесили в Сети, и там было больше миллиона просмотров. Мы доказали, что жестокость – это система в цирковой индустрии. Все это вызвало дикий переполох. Вскоре братья Запашные, доверенные лица российского президента, подали на нас в суд из-за того, что мы обвинили их в жестоком обращении с львенком.

Константин Сабинин

В том же 2014 году люди стали сообщать нам, что на ВВЦ слышны крики китов вблизи двух технических цистерн. В ходе расследования мы выяснили, что там содержат двух косаток, привезенных для будущего океанариума «Москвариум». После обнародования этого пресс-релиза мы столкнулись с целым арсеналом неправовых методов в наш адрес, включая угрозы, шантаж, взломы почты, пасквили в СМИ и так далее. Сначала, правда, эти люди предложили финансирование, а когда мы отказались от их требований прекратить расследование, сообщили, что нас ждет репутационный ущерб, миллионные иски и даже уничтожение нашей организации. Собственно, все осуществили, но закрыть «Виту» им не удалось – мы достаточно известны, в наших проектах задействованы более 200 российских звезд. Из восьми телеканалов, присутствовавших в момент оголения правды про содержащихся в цистернах косаток, лишь три сделали относительно честные репортажи, в один из которых даже вошли речи охранников этого объекта, которые, не зная, что полиция уже открыла «шлюзы», продолжали врать, что в цистернах никого нет, «только водичка». А все остальные вместо этого к вечеру соорудили рекламные ролики будущего «Москвариума».

Получилось, что от имени веганского движения выступают сейчас в России совершенно другие люди и силы

С тех пор на «Виту» пошла неимоверная атака. Мы узнали, что такое цензура, нам нигде не давали слова, лили всевозможную грязь (тут были задействованы многие мэтры российской журналистики), организовывали суды. С «Яндекса» исчезли все наши архивные записи, огромное количество ссылок на «Виту». Наш ютьюб-канал был уничтожен. А «Москвариум» благополучно открылся в августе 2015 года, и китов перевели туда незадолго до этого: они почти год просидели в вышеупомянутых цистернах. В возбуждении уголовного дела нам отказали.

Так Центр защиты прав животных «Вита» на пике развития движения неожиданно ушел в тень. Нас заменили дешевыми популистами, как нам и было обещано в трубку звонившими: «Мы найдем, кем вас заменить», – и уже они объединяют вокруг себя народ, который, не особо понимая, что происходит, идет туда, где движуха. А нам с тех пор заблокировали все акции протеста: мы подаем 20 заявок на разные места, и ни одну нам не согласовывают. Получилось, что от имени веганского движения выступают сейчас в России совершенно другие люди и силы. А «Вита» ведь, собственно, и подверглась всей этой обструкции из-за своей непримиримой позиции, – сообщает Константин Сабинин.

Вот что писала по этому поводу Ирина Новожилова на сайте «Виты»: «Бутафорская возня во главе с популистами-имитаторами, которыми власти закрывают цензурированное в стране реальное движение за права животных, делает свое дело. Кипучая деятельность набирает обороты, когда в реальности мы стоим на месте с нулевым КПД – все расследования заморожены, ни один пресс-релиз, разосланный по 1400 СМИ в рассылке, не публикуется, правоохранительная система не работает – по любому заявлению игнор или отписки, в соцсетях стоят многоуровневые фильтры, профильные структуры коррумпированы до предела, заказные сюжеты против движения отрабатываются как по часам. Ситуация в тысячи раз хуже, чем когда мы начинали в 90-х!»

Писатель и журналист Ирина Озёрная последние шесть лет живет в Израиле. Мы спросили ее о том, как там обстоят дела с веганством.

Израиль – одна из самых вегетарианских стран в мире

– Движение здесь есть, и довольно сильное. Вообще, по статистике Израиль – одна из самых вегетарианских стран в мире. И тут созданы все условия для людей, не употребляющих так называемые животные продукты. Следом за мной сюда приехал внук и очень быстро пришел к веганству. Сейчас он служит в израильской армии, и у него нет никаких проблем с питанием и обмундированием, потому что там существует специальный рацион для веганов, плюс ботинки из экокожи, по виду и удобству ничем не отличающиеся от кожаных, и флисовый, а не шерстяной, как у других солдат, берет (кстати, и главнокомандующий израильской армией, насколько мне известно, веган). А поскольку к солдатам и к армии в Израиле все относятся очень трепетно, то многие волонтеры, узнав о том, что внук – одинокий солдат (то есть его родители в другой стране), везут и несут ему кучу всякой еды: свежих овощей, фруктов и соевых йогуртов.

– Как вы оцениваете то, что происходит сейчас с веганским движением на вашей родине?

– В России сейчас вообще со многим лучшим очень плохо. И так как «Вита» резко выступает против всех творящихся там безобразий, против охоты (а многие депутаты Госдумы – сами охотники), борется за цирки без животных, понятно, что ей чинят препятствия. И то, что «Виту» так боятся, говорит о ее силе. Это по-настоящему героическая организация! Ведь ее противники действовали бандитскими способами, взламывая компьютеры и проникая в квартиры, но «Вита» продолжает твердо стоять на своих позициях.

Ирина Озёрная

Развитие веганства и зоозащиты очень важно. Те, кто пришел к такому пониманию мира, в большинстве своем не будут совершать плохие дела и по отношению к другим людям. А когда нет уважительного отношения к животным, дальше это переходит в такое же отношение ко всем непохожим на нас людям: представителям другой национальности, расы или ориентации. В учебниках по криминалистике написано: многие уголовники начинают свою деятельность с издевательств над животными. В мемуарной литературе 30-х годов ХХ века есть много упоминаний о том, что сначала дворы стали освобождать от бездомных собак, а потом поехали «воронки» за людьми. Потому и людей убивают, что у нас присутствует неуважение к жизни как таковой.

А когда человек понимает, что мы все, включая животных, – клетки единого организма, то мир начинает меняться. И пока люди не поймут, что эти существа, обладающие душами, которых они используют, тоже способны испытывать боль и страх, они не разберутся и друг в друге, – говорит Ирина Озёрная.

Чем отличается веган от вегетарианца?

Сегодня мы все чаще встречаемся с такими терминами, как вегетарианец, сыроед, фрукторианец, веган, лактовегетарианец и т.д. Немудрено, что человек, впервые задумавшийся о своей системе питания, может легко запутаться в этих дебрях. Давайте же разберемся, чем отличаются две самые популярные системы из них, а именно, веганство от вегетарианства.

Вегетарианство является ключевым понятием для системы питания, основанной на растительной пище и исключающей полностью или частично продукты животного происхождения. А веганство является только одним из видов этого питания. Иногда вместо этого слова можно встретить такое понятие, как строгое вегетарианство.

 
 
 
 
 
 
Вот основные типы вегетарианства:

  • веганство 
  • лактовегетарианство 
  • лактоововегетарианство 

Таким образом, чтобы ответить на вопрос «чем отличается веган от вегетарианца?», нам достаточно описать вегана.
Основное отличие состоит в том, что в рационе строгого вегетарианца исключаются все виды мяса и все продукты, полученные путем эксплуатации животных, т.е. молочные продукты, яйца и даже мед.

Однако веган – это человек, который изменил не только свою диету, но и образ жизни. У настоящего вегана вы никогда не найдете в гардеробе одежду из кожи, шерсти, замши или шелка. Он никогда не будет использовать косметику или средства гигиены, испытанные на животных. Вам не удастся встретить вегана в цирке, аквариумах, зоопарках, зоомагазинах. Веганский стиль жизни категорически неприемлет такие развлечения, как родео или петушиные бои, не говоря уже об охоте или рыбалке. Веган больше уделяет внимание своему быту, проблемам загрязнения окружающей среды, истощению природных ресурсов, защиты животных и т.д. Другими словами, цели и идеи вегана зачастую намного глобальнее, чем мотивы вегетарианца.

Конечно, нужно четко знать что и зачем мы делаем, но не стоит цепляться за определения. Не надо забывать, что в первую очередь все мы с вами просто люди, а уже потом вегетарианцы, веганы и т.д.

В чем разница между веганом и вегетарианцем? / питание | Thpanorama

Основной разница между веганом и вегетарианцем является то, что веганский человек не потребляет продукты животного происхождения, но некоторые вегетарианцы делают. Можно сказать, что веганство — это образ жизни, который включает этику, убеждения и политические идеи защиты окружающей среды..

Веганы не употребляют продукты животного происхождения и продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, мед или желатин. Они едят зерновые, бобы, орехи, фрукты, овощи и семена. 

Напротив, вегетарианец — это тот, кто не ест мясо, рыбу или курицу. Если они не едят мясо по состоянию здоровья, их называют вегетарианцами. Тех, кто избегает мяса в знак уважения к окружающей среде и животным, называют «этическими вегетарианцами». Термин «ово-лакто-вегетарианский» используется для тех, кто ест молоко и яйца.

Любой, кто не ест мясо, считается вегетарианцем, включая веганов, лакто-вегетарианцев, ово-вегетарианцев и лакто-ово вегетарианцев. Вегетарианскую диету иногда называют диетой без мяса.

Вегетарианцы не едят мясо животных. Хотя некоторые люди могут использовать термины «песко-вегетарианец» для обозначения того, кто ест рыбу, или «курица-вегетарианец» для того, кто ест курицу, они не являются вегетарианцами.

Точно так же «флекситивист», тот, кто предпочитает есть вегетарианца один раз, но ест мясо в другое время, не является вегетарианцем. Вам также может быть интересно узнать, как быть веганом или вегетарианцем за 5 простых шагов.

Основные различия между веганом и вегетарианцем

Линия определения довольно ясна, но ее часто путают компании, которые продают продукты питания, гурманы и повара. Подобно веганам, вегетарианцы не едят мясо животных, например, курятину, свинину, корову или морских животных..

1- Вегетарианцы могут потреблять продукты животного происхождения

В дополнение к отказу от употребления в пищу мяса животных, веган не ест яйца, молочные продукты или любые другие продукты, полученные от животных. Вегетарианцы, с другой стороны, склонны есть яйца и молочные продукты, такие как молоко и масло.

Веганы также избегают использования продуктов, которые были протестированы на животных, таких как косметика и кремы для кожи, или продуктов, изготовленных из шкур животных, таких как кожаные ремни и обувь..

Но вегетарианцы, как правило, более прощающие, когда речь идет об использовании продуктов животного происхождения..

2- Концепция вегана яснее, чем концепции вегетарианца.

Когда речь идет о том, чтобы быть вегетарианцем, определение не всегда ясно. Вы можете найти вегетарианцев, которые не едят молочные продукты, но едят яйца, или вегетарианцев, которые не едят яйца или молочные продукты, но носят кожаный ремень..

Веганство, однако, четко определено: не ешьте мясо животных, не используйте проверенные продукты на животных или продукты животного происхождения, поэтому веганство — это больше, чем диета..

Хотя слово «веганский» может относиться к печенью или ресторану и означает, что продуктов животного происхождения не существует, это слово означает нечто иное, когда оно относится к человеку..

Веган обычно отказывается от продуктов животного происхождения по причинам прав животных. Вы также можете быть осведомлены об окружающей среде и беспокоиться о своем здоровье, но основной причиной соблюдения этого типа диеты является ваша вера в права животных..

Веганизм — это образ жизни и философия, которая признает, что животные имеют право на свободу от использования и эксплуатации человеком. Веганизм это этическая позиция.

Вегетарианцы также исключают продукты животного происхождения, но молоко может остаться при желании. Американские новости классифицировали вегетарианскую диету в число 11 лучших мировых диет, на восемь пунктов опережая веганскую диету..

Это также одна из 10 лучших здоровых диет для сердца, диабета и лучших диет на основе растений..

3- Вегетарианское питание имеет несколько моделей

Как и веганы, вегетарианцы едят много фруктов и овощей, зеленых листьев, цельного зерна, орехов, семян и бобовых. Но, в отличие от веганов, Американская кардиологическая ассоциация заявила, что «нет единого вегетарианского режима питания».

Например, лакто-вегетарианец ест растительные продукты, сыр и молочные продукты, в то время как ово-лакто-вегетарианец (лакто-ово) ест все вышеперечисленное и яйца.

Есть также полу-вегетарианцы, или люди, которые не едят красное мясо, но едят курицу и рыбу с растительной пищей, молочными продуктами и яйцами. Большинство американских вегетарианцев, согласно американским новостям, являются ово-лакто.

4- Различия в диете

Когда речь заходит о диете, основными отличиями веганов от вегетарианцев являются яйца, молочные продукты и мед..

5- Веганство выходит за рамки диеты

Поскольку веганство пытается признать права животных, речь идет не только о еде. Веганы также избегают шелка, шерсти, кожи и замши в своей одежде.

Веганы также бойкотируют компании, которые проводят тесты на животных и не покупают косметику или средства личной гигиены, содержащие ланолин, кармин, мед и другие продукты животного происхождения. Зоопарки, родео, борзые, скачки и цирки с животными также отсутствуют из-за притеснения животных.

В случае вегетарианцев, по большей части, это только диета, не употребление мяса животных любого рода, но не этическая позиция, которая заставляет их не использовать такие продукты, как парфюмерия или косметика, протестированная на животных..

Вегетарианство, веганство и здоровье

Есть некоторые люди, которые придерживаются свободной диеты (или почти) из продуктов животного происхождения по состоянию здоровья, включая бывшего президента США Билла Клинтона. В этих случаях часто говорят, что человек соблюдает диету на основе растений.

Некоторые также используют термин «строгий вегетарианец», чтобы описать кого-то, кто не ест продукты животного происхождения, но может использовать продукты животного происхождения в других частях своей жизни. Этот термин проблематичен, поскольку подразумевает, что лакто-ово вегетарианцы не являются «строгими» вегетарианцами.

Вегетарианцы были провозглашены самыми здоровыми едоками. Исследование, опубликованное в отчете собрания Американской ассоциации кардиологов, показало, что люди, которые в основном придерживаются про-вегетарианской диеты (70 процентов потребления пищи происходит из растений), с меньшей вероятностью умереть от сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие исследования связывают эту конкретную диету со сниженным риском некоторых видов рака, высокого кровяного давления и ранней смерти. Опять же, как и веганам, поддержание диеты, основанной главным образом на растениях, полезно для окружающей среды.

«Выбросы парниковых газов с пищей у потребителей мяса примерно в два раза выше, чем у веганов», — отмечают исследователи из Оксфордской программы Мартина «Будущее продуктов питания» и Британского центра кардиологических исследований. Сокращение потребления мяса приведет к сокращению выбросов парниковых газов с пищей »..

Исследователи добавили, что 70 процентов тропических лесов Амазонки были уничтожены в Латинской Америке, чтобы освободить место для разведения скота.

Согласно словарному определению, вегетарианцы — это люди, которые не едят мясо, а едят молочные продукты и яйца. С другой стороны, веганы не употребляют продукты животного происхождения, независимо от их формы..

Обе группы достойны восхищения, потому что они внесли изменения в свою жизнь, которые фактически заставляют их чувствовать себя здоровее, счастливее и позволяют им прожить более продолжительную жизнь. Веганы много зерна, фруктов, овощей и бобов.

Все веганские блюда с низким содержанием жира и содержат мало или совсем не содержат холестерина. Они также богаты клетчаткой. Веганы могут приготовить еду, которая обеспечит их всеми необходимыми питательными веществами без использования продуктов животного происхождения..

Однако с другой стороны пищевой цепи вегетарианцы практикуют свой рацион в продуктах семейства растений вместе с молочными продуктами и яйцами или без них. Тем не менее, они не едят любую другую часть животного.

Веганы могут есть любую пищу, не животного происхождения, которую обычно можно найти в разделе продуктов для специализированных диет, например, таких как целиакия или аллергия на лактозу. Это включает в себя фрукты, овощи, цельные зерна, которые менее вредны, и другие разрешенные продукты, такие как, например, кленовый сироп..

ссылки
  1. Командный редактор Peta2. (2016). «Вегетарианец против Веган: в чем разница? » Восстановлено от peta2.com.
  2. Доктор Эдвард. (2013). «Веган против Вегетарианство: различия и сходства «. Получено с сайта globalhealingcenter.com.
  3. Darbie. (2017). «Разница между веганом и вегетарианцем». Получено с enkivillage.org.
  4. Команда редактора Diffen. (2017). «Веган против Вегетарианец «. Восстановлено с diffen.com.
  5. Петре А. (2012). «Вегетарианец против вегетарианца — в чем разница?» Получено с властью.
  6. Команда редакторов Peta. (2011). «В чем разница между вегетарианцем и веганом?» Получено с сайта peta.org.
  7. Питер. (2011). «Вегетарианец против вегетарианца — в чем разница [и есть ли говядина?]». Восстановленный от veganmotivation.com.

В чем разница между веганом и вегетарианцем

Но в чем разница между веганом и веганом и что на самом деле означает быть вегетарианцем и веганом?

Людей часто немного смущает разница между веганом и вегетарианцем, поскольку в большинстве случаев эти термины используются как синонимы и взаимозаменяемые. Вегетарианец и веган — это одно и то же? В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Чтобы прояснить путаницу, в этой статье объясняется все, что вам нужно знать о веганстве и вегетарианстве.Также см. В чем разница между веганским и растительным.

Кто вегетарианец?

Согласно Вегетарианскому обществу , вегетарианец — это тот, кто живет на диете из растительных продуктов и не ест мясо, птицу и морепродукты, но их диеты могут включать или не включать побочные продукты животного происхождения, которые не включают убой животных, таких как яйца, молочные продукты и мед.

Хотя это определение является общим описанием вегетарианца, существует несколько типов вегетарианства, о которых люди обычно не подозревают.

В чем разница между веганами и вегетарианцами

Вегетарианцы различаются в зависимости от того, какую пищу они включают или исключают из своего рациона

Наиболее распространенные разновидности вегетарианцев:

1. Лакто-ово-вегетарианцы

К ним также относятся как ово-лакто-вегетарианский.

Слово «лакто» происходит от латинского слова «лактоза», обозначающего молоко, а «ово» означает яйцо.

Лакто-ово-вегетарианец ест растительную пищу и исключает из своего рациона мясо, птицу и морепродукты, но включает продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца и мед.

Это самая распространенная и самая популярная форма вегетарианства.

Люди, которые выбирают эту диету, хотят быть в основном вегетарианцами, но не полностью веганами.

2. Лакто-вегетарианец

Лакто-вегетарианец придерживается растительной диеты, но не ест мясо, птицу и морепродукты, а также яйца и любые продукты, содержащие яйца.

Однако они потребляют молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.

3. Ово-вегетарианец

Ово-вегетарианец ест растительную пищу, но исключает мясо, птицу и морепродукты, а также молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Однако они будут есть яйца и любую пищу, содержащую яйца.

4.

Веган

Веган — это тот, кто избегает всех видов мяса животных, всех мясных субпродуктов и всех продуктов животного происхождения, независимо от того, является ли это продуктом убоя животных или нет, например, молочными продуктами и яйцами. Они также не потребляют мед.

Их диета полностью состоит из овощей, фруктов, зерна, семян и орехов.

Это самая строгая и ограничительная форма вегетарианства.

Веганы идут дальше вегетарианства, ограничивая варианты питания и исключая все продукты животного происхождения.

Веганство — это не только еда. Это также этическая позиция.

Веганство признает права животных и исключает практики, которые представляют собой эксплуатацию и жестокое обращение с животными.

Многие веганы стремятся к образу жизни, избегающему продуктов животного происхождения. Они избегают всего, что связано с продуктами животного происхождения, такими как кожаные изделия, шерсть, шелк и любые косметические продукты, в которых используются испытания на животных.

Итак, веган — это тип вегетарианца, но не все вегетарианцы являются веганами.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Люди выбирают вегетарианскую диету по разным причинам, например,

1. По причинам, связанным со здоровьем
Мясо, как известно, способствует возникновению различных проблем со здоровьем, таких как повышенный риск рака, болезней сердца и диабета. Подробнее .

Кроме того, животноводство сегодня включает использование гормонов, которые способствуют гормонально связанным состояниям , особенно у женщин, таким как рак груди, миома и синдром поликистозных яичников.

2. Этические соображения
С моральной точки зрения, жестокое обращение с животными и их использование в пищу или по любой другой причине неприемлемы для некоторых людей.

3. Экологические причины
Животноводство способствует деградации воды, выбросам газов, кислотным дождям, дегенерации коралловых рифов и обезлесению. Подробнее.

Становление веганом или вегетарианцем означает меньшую поддержку животноводческой отрасли , что ведет к уменьшению загрязнения воды и земли, снижению глобального потепления, сокращению производства метана / закиси азота, уменьшению разрушения тропических лесов и мест обитания диких животных.

4. Религиозные причины
Некоторые люди придерживаются вегетарианской или веганской диеты из-за своих религиозных убеждений.

Формы диет люди часто путают с вегетарианскими.
Кто из этих людей называет себя вегетарианцем, но ест курицу и рыбу? Они вегетарианцы?

Технически этих людей нельзя считать вегетарианцами, потому что их рацион включает мясо животных и противоречит основному определению того, что такое вегетарианец.

Другие формы, которые люди принимают за вегетарианство, включают:

1. Флекситариан
Флекситарианец — это тот, кто придерживается преимущественно вегетарианской диеты, но иногда или в ограниченном количестве может включать мясо и другие продукты животного происхождения.

У них почти полностью растительная диета, но они едят все виды мяса, когда им хочется.

Эта диета предлагает гибкость для тех, кто любит делать акцент в своей диете на вегетарианской диете, но не решается отказаться от мяса.

Это также практичный способ для тех, кто хочет сократить потребление мяса, чтобы улучшить свое здоровье.

2. Пескатарианец
Пескатарианская диета в основном основана на растениях, но включает морепродукты, такие как рыба, в качестве источника белка.

Они могут включать или не включать в свой рацион яйца и молочные продукты.

Эта диета идеально подходит для тех, кто любит морепродукты и не хочет терять питательные свойства их употребления.

3. Поллотарий
Поллотарий — это тот, кто придерживается растительной диеты, но ограничивает потребление мяса домашней птицей, такой как курица и индейка.

Подобно пескатарианам, они могут включать или не включать молочные продукты и яйца в пищу, которую они едят.

4. Песко-полло вегетарианский
Песко и Полло — испанские слова, обозначающие рыбу и курицу.

Вегетарианец Pesco-Pollo — это тот, чья диета основана на растительной пище, но он ест рыбу и курицу, но не употребляет красное мясо.

Веганы и вегетарианцы предпочитают не включать мясо или мясные продукты в свой рацион; однако вегетарианцы по-прежнему могут потреблять побочные продукты животного происхождения, в то время как веганы полностью запрещают эксплуатацию животных по любой причине.

Другие похожие статьи

  1. Начать веганскую диету
  2. Веганское взбитое масло ши
  3. Список покупок для веганов без глютена
  4. Лучшие подарки для веганов
  5. Jama Сколько чайных ложек в столовой
  6. Сколько граммов в унции
  7. График по Цельсию в Фаренгейту

В заключение

Всегда лучше иметь здоровую сбалансированную диету, которая отвечает всем потребностям вашего организма в питании .

Если вам понравился этот пост о том, в чем разница между веганом и вегетарианцем, и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Если вы попробуете рецепт, поделитесь своим опытом в поле для комментариев. Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы узнать больше об интересных и вкусных веганских рецептах и ​​рецептах без глютена.

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновый и веганский для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

В чем разница между веганской и вегетарианской диетами?

Энрике Диас / 7ceroGetty Images

Потребление большего количества растений в значительной степени несложно: исследования показывают, что люди, придерживающиеся растительных диет , имеют более низкий уровень холестерина и артериального давления, не говоря уже о том, что выбор образа жизни намного лучше для окружающей среды.

Но когда дело доходит до конкретной диеты, ориентированной на растения, как узнать, какой сорт лучше всего подходит для вас? Веган? Вегетарианский? И в чем разница между ними? Потому что, честно говоря, они кажутся чертовски похожими …

Не ищите ничего, кроме этого руководства для веганов и вегетарианцев, чтобы найти ответы на все ваши вопросы о вегетарианцах.

Итак, что такое вегетарианская диета?

«Вегетарианская диета — в значительной степени самый простой способ переключиться на употребление большего количества растений и овощей, но важно отметить, что существуют разные уровни вегетарианства», — говорит Мариса Мур, RD .Традиционно вегетарианцы не едят такие мясные продукты, как курица или говядина, а иногда также не едят продукты, приготовленные из частей животных (например, костный бульон). «Некоторые вегетарианцы едят и яйца, и молочные продукты, и то, или другое», — говорит Мур. И некоторые время от времени добавляют немного рыбы. Люди, попадающие в этот лагерь (обычно называемые пескатарианцами), могут по-прежнему считать себя вегетарианцами — на самом деле это просто зависит от человека, которого вы спрашиваете.

Это различные варианты традиционной вегетарианской диеты:

  • Лакто-ово-вегетарианец: Запрещается мясо, птица, морепродукты или другие мясные продукты.Будет есть яйца и молочные продукты.
  • Лакто-вегетарианские блюда: Запрещено мясо, птица, морепродукты, другие мясные продукты или яйца. Будет есть молочные продукты.
  • Пескатарианец: Запрещается мясо, птица или другие мясные продукты. Будет есть морепродукты, яйца и молочные продукты.

    Чем это отличается от веганской диеты?

    Веганские диеты обычно исключают больше продуктов, чем вегетарианские, но это не значит, что все, что вы едите, — это капуста.«Веганство — это отказ от всех продуктов животного происхождения, поэтому очень строгие веганы определенно не едят мясо, морепродукты или яйца», — говорит Эмили Вуд , RD. И многие также не едят мед или желатин.

    Веганы также, как правило, более сознательно относятся к перекрестному заражению — это означает, что они не будут есть пищу, которая соприкасается с побочными продуктами животного происхождения (подумайте: обжаривание овощей на сковороде с курицей или веганский продукт, обработанный на том же предприятии. как молочные). Тем не менее, это варьируется от человека к человеку, и многие вегетарианцы также внимательно относятся к типам перекрестного заражения.

    «Некоторые веганы также распространяют свои взгляды на диету на свой образ жизни, что означает, что они не покупают кожаную и шерстяную одежду или аксессуары и избегают косметики и мыла, испытанных на животных».

    Тем не менее, самым большим отличием является то, что веганы склонны отказываться от ВСЕХ продуктов животного происхождения, а также побочных продуктов животного происхождения. Но, конечно, нет жестких правил, и вы можете адаптировать веганскую диету к своим потребностям. Вот некоторые варианты веганской диеты:

    • Beegan: Человек-веган, который ест мед.
    • Сырой веган: Веган, который ест только сырые, необработанные продукты растительного происхождения.

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Что же тогда такое растительная диета?

      «Честно говоря, это зависит от того, кого вы спросите!» говорит Мур, который полностью поддерживает гибкость, которую обеспечивает растительная диета .«Некоторые люди используют этот термин для описания веганства, некоторые — для описания вегетарианства, а некоторые даже используют его для описания диеты, состоящей в основном из растений, но иногда с добавлением курицы или рыбы». Однако одним из основных критериев является то, что растительная диета в основном ориентирована на цельные, необработанные продукты, поскольку она полностью обусловлена ​​пользой для здоровья диеты, основанной на растениях.

      «Я бы сказал, что питание на растительной основе определенно обеспечивает наибольшую гибкость», — говорит Вуд.

      Как выбрать лучший вариант?

      «Честно говоря, нет правильного ответа — он очень индивидуален», — говорит Вуд, который консультирует нескольких клиентов по этому вопросу каждый день.«Определите, что вы хотите получить от этого», — добавляет она.

      Вы хотите снизить уровень холестерина или сократить выбросы углекислого газа, но не готовы отказаться от сыра? Перейдите на вегетарианство. Вы хотите больше заботиться о животных Изучите веганство. Вы хотите ограничить потребление мяса, но не совсем готовы отказаться от него? Возможно, вам подойдет более гибкая растительная диета.

      Обдумайте свое «почему» и начинайте с этого. Однако, если вы действительно в тупике, Вуд рекомендует посоветоваться с диетологом, чтобы выбрать диету, которая соответствует вашим целям и образу жизни.

      Интересно, кто из ваших любимых знаменитостей не ест мяса? Обратите внимание на эти веганские звезды:

      Как перейти на веганскую или вегетарианскую диету?

      «Определенно не ешьте холодную индейку», — советует Вуд, который говорит, что отказ от слишком большого количества продуктов за один раз просто заставит вас почувствовать себя слишком обделенным, чтобы придерживаться диеты в течение длительного времени. Вместо этого сокращайте, возможно, один продукт за раз или постепенно уменьшайте порции мяса, одновременно добавляя больше растительных источников белка, таких как бобы и орехи.«И добавляйте больше овощей, так как это, естественно, заставит вас есть меньше других продуктов», — добавляет Вуд.

      Если вам нужны дополнительные советы о том, как внести изменения и закрепить их, ознакомьтесь с руководством Women’s Health о том, как стать веганом.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

      Растительная диета или вегетарианская диета — в чем разница?

      Вы можете подумать, что соблюдение растительной диеты означает, что вы вегетарианец. Не правда. Так в чем разница?

      Что такое вегетарианская диета?

      Проще говоря, вегетарианец не ест мяса, рыбы или птицы. Люди обычно выбирают вегетарианство по религиозным, культурным или этическим причинам. Например, человек может беспокоиться о благополучии животных или чувствовать, что убивать животных ради еды не нужно.Другой может поступить так, потому что они выросли в культуре или религии, считающей животных святыми или священными.

      Существуют разные типы вегетарианских диет. Некоторые сочетают растительную диету с продуктами животного происхождения, такими как яйца, молоко и мед. Другие исключают все продукты, содержащие какие-либо продукты животного происхождения, включая яйца, молоко и мед (так называемые «веганские диеты»). Некоторые типы вегетарианской диеты позволяют рыбу, а другие — нет.

      Здорово ли вегетарианское питание? Может быть.Однако вегетарианские диеты позволяют есть обработанные и рафинированные продукты, фаст-фуд и даже соленые закуски. Это означает, что разрешены продукты, приготовленные из белой муки или рафинированного сахара, включая белый рис или хлеб, сладкие напитки и даже закуски, такие как печенье и картофельные чипсы. Другими словами, цель не обязательно связана со здоровьем. Наша цель — употреблять в пищу безмясные продукты без продуктов животного происхождения. Человек, который исключает мясо, но живет в основном на рафинированном зерне (белый рис и хлеб), консервированными овощами и супами, фруктовыми соками и солеными закусками, не ест здоровую пищу, даже если он не ест продукты животного происхождения.

      Означает ли это, что вегетарианская диета вредна для здоровья? Не правда. Вегетарианская диета может быть здоровой, если вы тщательно планируете свое питание и получаете достаточно важных питательных веществ.

      Что такое растительная диета?

      При растительной диете человек ест в основном цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, бобовые (фасоль, горох и чечевицу), несоленые орехи и полезные масла, такие как оливковое масло. Вы также избегаете обработанных продуктов (некоторые консервы, супы и упакованное мясо), рафинированного зерна (белый хлеб, белый рис), закусок (картофельные чипсы, печенье) и сахаросодержащих напитков.Хотя мясо, рыба, птица и другие продукты животного происхождения разрешены, их едят реже и небольшими порциями. Люди, которые выбирают растительную диету, обычно делают это по причинам здоровья, а не по религиозным, культурным или этическим соображениям. Было доказано, что растительные диеты имеют много преимуществ для здоровья, особенно для здоровья сердца.

      Могу ли я придерживаться растительной или вегетарианской диеты, если у меня заболевание почек или почечная недостаточность?

      Спросите у своего лечащего врача, подходит ли вам вегетарианская или растительная диета.Помните, что не существует единой диеты, подходящей для всех с заболеванием почек. То, что вы можете и не можете есть, со временем меняется в зависимости от того, насколько сильно у вас функционируют почки и есть ли у вас другие проблемы со здоровьем, например диабет или сердечные заболевания. Всегда важно составить план питания, который дает вам правильные питательные вещества в безопасных количествах.

      В чем разница между ово-лакто-вегетарианской и веганской диетой?

      Многих часто путают различия между веганской и вегетарианской диетой, которую часто называют ово-лакто-вегетарианской диетой.Веганство исключает употребление мяса, а также яиц и молочных продуктов. Люди, которые придерживаются веганской диеты, также не потребляют побочные продукты животного происхождения, такие как желатин, сычужный фермент и казеин.

      С другой стороны, вегетарианская диета исключает употребление только мяса, т. Е. Красного мяса, птицы, морепродуктов или любого другого животного.

      Однако есть много вариантов вегетарианской диеты. Флекситаристы придерживаются диеты, ограничивающей потребление мяса. Например, флекситаристы (также называемые полувегетарианцами) могут есть мясо только три раза в неделю и не есть его в другие дни.Пескатарианцы — или песко-вегетарианцы — едят яйца, молочные продукты и рыбу, но избегают красного мяса, птицы и других форм мяса животных.

      Три других основных типа вегетарианской диеты являются лакто-вегетарианской, что исключает потребление красного мяса, птицы, морепродуктов и яиц или продуктов, содержащих их; ово-вегетарианские, исключающие употребление красного мяса, птицы, морепродуктов и молочных продуктов или продуктов, которые их содержат; и ово-лакто-вегетарианский — комбинация этих двух.

      Что такое ово-лакто-вегетарианец?

      Ово-лакто-вегетарианец, также известный как лакто-ово-вегетарианец, — это вегетарианец, который употребляет некоторые продукты животного происхождения.

      Являются ли молочные продукты и яйца вегетарианскими? | Unsplash

      Являются ли молочные продукты и яйца вегетарианскими?

      Поскольку средняя вегетарианская диета исключает употребление только мяса животных, молочные продукты считаются вегетарианскими. По этой же причине яйца также считаются вегетарианскими.

      Яйца получают от кур-несушек — самок цыплят, содержащихся в основном для откладывания яиц.

      Куры способны откладывать яйца в присутствии петуха (курица-самца) или без него.Но чтобы из яйца развилась курица, яйцо необходимо удобрить. Чтобы яйцо могло быть оплодотворено, куры и петухи должны спариваться до того, как курица откладывает яйцо.

      Куры на промышленных фермах обычно не содержатся вместе с петухами, поэтому маловероятно, что яйца, купленные в продуктовых магазинах, действительно вылупятся.

      Данные показывают, что рынок продуктов растительного происхождения переживает бум. | Unsplash

      Яичная и молочная промышленность

      Данные показывают, что рынок пищевых продуктов растительного происхождения переживает бум, в то время как объемы производства традиционных мясных и молочных продуктов либо остаются на прежнем уровне, либо сокращаются.

      По данным Министерства сельского хозяйства США, с 1975 года потребление молочных продуктов сократилось на 40 процентов. Американские молочные фермеры сообщили о падении продаж молока на 1,1 миллиарда долларов в 2018 году.

      Статистические данные Института хорошей еды показывают, что стоимость растительной молочной промышленности в настоящее время составляет почти 1,2 миллиарда долларов. В 2019 году продажи растительного молока выросли на шесть процентов. Согласно прогнозам, к 2026 году стоимость растительной молочной промышленности превысит 35 миллиардов долларов.

      Потребительские тенденции явно смещаются от традиционной мясной и молочной промышленности к рынку продуктов питания на растительной основе.

      JUST Egg сделано из маша, не содержит холестерина и ГМО. | ПРОСТО ЯЙЦО

      Бренды веганских яиц

      1. Следуй своему сердцу VeganEgg

      VeganEgg — заменитель цельного яйца, имитирующий вкус и текстуру яиц. Эти яйца на основе сои не содержат глютена и ГМО. Каждый размер порции содержит три грамма белка и 35 калорий.

      2. ПРОСТО ЯЙЦО

      JUST Egg сделано из маша, не содержит холестерина и ГМО. Он болтается и имеет вкус яиц.JUST Egg содержит пять граммов белка и 70 калорий на порцию.

      3. Заменитель яиц Ener-G

      Заменитель яиц имитирует консистенцию яиц в рецептах, связывая ингредиенты вместе. Он идеально подходит для выпечки и может использоваться вместо яичных белков и яичных желтков. Список ингредиентов Egg Replacer включает картофельный крахмал и крахмальную муку из тапиоки. Это не хороший источник белка, и в одной порции содержится 15 калорий.

      4. Заменитель яиц Bob’s Red Mill

      Этот веганский заменитель яиц отлично подходит для выпечки кексов, тортов, быстрого хлеба и печенья.В его состав входят всего четыре ингредиента: картофельный крахмал, мука из тапиоки, пищевая сода и волокна шелухи подорожника. Заменитель яиц Bob’s Red Mill не содержит глютена, сои и зерна. Он содержит 30 калорий на порцию и не является хорошим источником белка.

      5. Натуральный веганский заменитель яиц Neat Egg

      Neat Egg — это легко смешиваемый натуральный заменитель яиц. В его составе всего два ингредиента: семена чиа и бобы гарбанзо. Neat Egg не содержит ГМО, сои и глютена. Лучше всего он работает в рецептах, в которых в качестве связующего вещества требуются яйца.Он содержит два грамма белка и 25 калорий на порцию.

      Oatly предлагает множество вариантов веганского молока. | Оутли

      Бренды веганских молочных продуктов

      1. Blue Diamond Миндальный бриз

      Немолочное миндальное молоко

      Blue Diamond доступно с разными вкусами, однако не все из них являются веганскими, поскольку содержат мед. Веганские сорта включают несладкие и подслащенные, шоколадные, ванильные и оригинальные.

      2. Оутли

      Этот бренд веганского молока предлагает бесчисленное множество вариантов на выбор, в том числе шоколад, апельсин и манго, цельное, полу и тощее.Oatly также предлагает веганское мороженое, йогурт и латте на ходу.

      3. Пульсация

      100% веганское молоко

      Ripple доступно в оригинальном, несладком оригинальном виде, ванили, ванили без сахара и в шоколаде. Ripple также предлагает веганские половинки, йогурт, сметану и замороженные десерты.

      4. Так вкусно

      Этот бренд веганского молока предлагает всем безмолочные продукты на растительной основе. So Delicious предлагает миндальное молоко, кешью и кокосовое молоко с разными вкусами.Бренд полностью веганский, а также продает сливки, замороженные десерты, йогурт, сметану, сырные куски и многое другое.

      Miyoko’s Creamery предлагает бесчисленное количество веганских сыров и масляных продуктов. | Сыроварня Miyoko’s Creamery

      Веганский сыр

      1. Сыроварня Миёко

      Miyoko’s Creamery предлагает бесчисленное количество веганских сыров и масляных продуктов. Основные продукты включают веганскую моцареллу, сливочный сыр и сырное колесо.

      2. Дайя

      Сыры

      Daiya на 100% растительной основе и без молока отлично подходят для пиццы, макарон с сыром, кесадильи и многого другого.Разновидности включают стиль чеддер, стиль моцареллы, стиль перца и классическую смесь.

      3. Следуй своему сердцу

      Помимо веганского яйца, Follow Your Heart предлагает бесчисленное количество веганских сыров. Продукты включают в себя американские ломтики, кусочки моцареллы, кусочки для гурманов, ломтики проволоне, средние ломтики чеддера, тертый пармезан, ломтики перечного джека и многое другое.

      4. Field Roast’s Chao

      Field Roast — это кустарная мясная компания, базирующаяся в Сиэтле. Бренд продает несколько видов веганского сыра, в том числе острые ломтики томатного кайенского сыра Чао и сливочные оригинальные ломтики Чао.Field Roast также продает разнообразное мясо на растительной основе, такое как мексиканские сосиски чипотле и праздничное жаркое.

      Письмо вегетарианцам от вегана

      Уважаемые вегетарианцы,

      Разница между вегетарианцем и веганом может показаться вам несущественной. Есть большая разница?

      Вегетарианец, веган — неважно. Мы все делаем все от нас зависящее, чтобы уменьшить эксплуатацию животных.

      Я слышу вас и очень уважаю вас.

      Было время, когда я считал вегетарианство чрезмерным.

      Когда я рос, у меня был только один друг-вегетарианец, и я думал, что он все время что-то упускает.

      Но он оставался верным своим ценностям. Я никогда не видел, чтобы он сбрасывал карты. Когда мы клали мясо на барбекю, он приносил вегетарианские котлеты.

      Он никогда не хотел причинять неудобства. Это было замечательно.

      Затем в августе 2014 года, казалось бы, случайно, я стал веганом. Я буквально перешла от куриного шашлыка к веганству.

      Я не переходил постепенно — и я никогда не думал о том, чтобы стать вегетарианцем, прежде чем полностью перейти к веганству. Нельзя сказать, что это правильный путь к веганству, поскольку у всех нас разные истории происхождения.

      После установления связи между моими привычками потребления и ненужной эксплуатацией животных мое сердце увидело только один вариант — стать веганом.

      Когда я сказал своему другу-вегетарианцу, что я веган, он гордился мной. Но даже после того, как он много лет был вегетарианцем, он, по общему признанию, считал веганский образ жизни экстремальным.Какая ирония!

      Мне показалось, что это взаимодействие сбивает с толку. А потом я подумал, что вегетарианское движение сбивает с толку.

      Я не провожу много времени в вегетарианских сообществах, за исключением упоминания V и VG о меню ресторанов.

      Но у меня есть некоторые мнения, которыми я хочу поделиться с вами о разнице между вегетарианцем и веганом, и, что более важно, почему это важно.

      Так в чем разница между вегетарианцем и веганом?

      Лучший способ понять разницу между вегетарианцем и веганом — это сравнить их потребности.

      Как вегетарианец, несомненно, вы уже понимаете различия. Но вот быстрое напоминание:

      Вегетарианец — это тот, кто избегает употребления мяса, птицы, рыбы или мяса животных. Это также относится к насекомым. Однако вегетарианцы потребляют молочные продукты, яйца, мед и более открыты для вспомогательных продуктов, изготовленных из тканей животных.

      И наоборот, веган — это тот, кто избегает употребления всего, что происходит от животных. Это будет включать мясо, птицу, рыбу, насекомых, молочные продукты, яйца и мед.Веганство выходит за рамки еды, поскольку они также избегают изделий из тканей животного происхождения, включая кожу, шелк и шерсть.

      И вегетарианцы, и веганы разумно избегают развлечений с животными, таких как зоопарки, катание на животных, скачки, цирки и драки.

      Еще одно совпадение между вегетарианцами и веганами — отказ от продуктов, тестированных на животных.

      Я думаю, что интересно отметить, что вегетарианство как концепция возникло раньше веганства. Фактически, слово «веган» образовано из первых трех и последних двух букв слова «вегетарианец».

      Если вы хотите узнать больше, вы можете прочитать мой пост об определении веганства.

      Итак, подводя итог, фундаментальное различие между вегетарианцем и веганом сводится к потреблению:

      • Молочные продукты (молоко, сыр, сливки, йогурт и т. Д.)
      • Яйца
      • Мед
      • Шкуры животных
      • Потребительские товары, изготовленные из ингредиентов молочных продуктов и меда, например косметика

      Опять же, вы это уже знали. Но, по крайней мере, мы изолировали наши разногласия, которые будут подпитывать остальную часть этого письма.

      Что более популярно: вегетарианец или веган?

      Хорошо, если вы еще этого не видели, посмотрите страницу в Википедии под названием «Вегетарианцы по странам».

      Статья регулярно пополняется статистикой по численности вегетарианцев и веганов в разных странах.

      Размеры выборок и рекомендации для каждой страны сильно различаются, но, по крайней мере, это дает нам представление о росте обоих образов жизни.

      Возьмем, к примеру, США.Согласно опросу, проведенному в 2018 году, 8% населения были вегетарианцами, а 3% — веганами.

      Если вы посмотрите статистику по каждой стране, становится ясно, что вегетарианство неизменно в два-три раза популярнее веганства.

      Это неудивительно, поскольку вегетарианство существует гораздо дольше, чем веганство.

      Кроме того, здесь не так много ограничений, что делает вегетарианство более доступным и доступным, чем веганство.

      Спасибо, вегетарианцы

      Прежде чем я объясню, почему я считаю, что наши различия имеют гораздо большее значение, чем вы, вероятно, думаете, я хочу воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить вас.

      Спасибо за то, что вы были первыми защитниками животных, по крайней мере, по официальному выражению — поскольку некоторые люди неосознанно были вегетарианцами с самого начала нашего существования.

      Я хочу поблагодарить вас за вашу страсть к продвижению альтернативного образа жизни. Ваши усилия изменили спрос и предложение на все продукты без жестокости, к которым у нас есть доступ сейчас.

      Наконец, спасибо за мужество и за исключение мяса животных из своего рациона.

      Но теперь тебе нужна жесткая любовь.

      Присоединяйтесь к сообществу MV

      Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉

      Вам нужно сделать следующий шаг

      В вашей философии есть пробелы, которые необходимо устранить.

      Я разочарован вами больше, чем всеядным, потому что я знаю, что вы все это знаете.

      Вы хорошо осведомлены о воздействии молочных продуктов, яиц, меда и тканей и связаны с ним, но при этом не торопитесь.

      Почему?

      Вы почти у цели. Я имею в виду, что ты оригинал. Вы настаивали на вегетарианстве, когда на пакетах даже не было этикеток, которые могли бы вам помочь.

      Я бы сказал, что в свое время вам приходилось бороться сильнее, чем веганам.

      Но сейчас? Ну давай же. У нас есть множество альтернативных вариантов.

      И дело в том, что вы часто думаете об этом. Вы спрашиваете себя: «Могу ли я быть веганом?»

      Ответ — ДА!

      В следующей части этого письма я объясню, почему вам нужно действовать в соответствии с тем, что вы уже знаете.

      Проблема с молочным

      Молочные продукты, которые вы очень любите, в том числе молоко, сыр и сливки, производятся из молока животных.

      Молоко можно производить из:

      1. Верблюды
      2. Козы
      3. Яки
      4. Буйволы
      5. Лошади
      6. Ослы
      7. Зебус
      8. Овцы
      9. Коровы
      10. Люди
      11. Тараканы, да тараканы!

      Однако, согласно этой статье, 85% молока, производимого для молочного животноводства, поступает от коров.Итак, давайте немного поговорим о коровах.

      Дойные коровы — это особая порода коров, производящая определенный тип молока. С двухлетнего возраста эти животные начинают свою карьеру дойными коровами.

      Как любое млекопитающее (включая человека), чтобы производить молоко, вы должны родить. Таким образом, фермеры оплодотворяют этих коров либо органическим путем, либо насильно в течение 14-месячных циклов.

      Цикл выглядит примерно так:

      1. Рожать
      2. Производить молоко в течение десяти месяцев до иссушения
      3. Сделать 60-дневный перерыв
      4. Вынуждены спариваться или пройти искусственное оплодотворение
      5. Начать процесс снова
      6. Делать это в течение четырех лет, а затем отправить на бойню для говядины, кожи и т. д.

      Средняя продолжительность жизни коровы 18-22 года. Однако средняя продолжительность жизни дойной коровы составляет 4-6 лет.

      Телята молочной коровы считаются «отходами», поскольку они не могут расти с той же скоростью, что и телята. А мясо у них некачественное, по мнению мясной промышленности.

      Так часто, только через пару дней жизни, этих телят отправляют на бойню на убой.

      Ладно, я чувствую, что перехожу на веганство, когда понимаю, что проповедую хору.

      Но я не понимаю, почему вам комфортно поддерживать отрасль, которая столь же жестока, если не жестче, чем отрасль говядины?

      Особенно, когда найти альтернативные продукты никогда не было так просто. Это легкая победа, если вы просто переключитесь. Сейчас существует больше альтернатив, чем когда-либо прежде!

      Подробнее: Я люблю животных, но не могу отказаться {Insert Blank}

      Проблема с яйцами

      Как и ты, я любил яйца.Как очень люблю яйца.

      Я буду есть яйца в любое время дня, будь то жареные, вареные или пашот. Жидкий или молодец. О, и как я мог забыть? Яйца были незаменимым ингредиентом для выпечки тортов!

      Между Машей и мной мы перебирали по две коробки яиц каждую неделю. Вы правильно прочитали. У нас была довольно яичная операция.

      Однако раньше мы покупали экологически чистые продукты и продукты, выращенные на свободном выгуле, потому что мы заботились о том, как живут куры.

      Сказав все это, даже есть яйца, оставшиеся от курицы на заднем дворе, неэтично.

      Опять же, я знаю, что вы это знаете, но, в отличие от молочных продуктов, я бы сказал, что вы готовы немного усерднее бороться, чтобы защитить свое потребление яиц.

      Несмотря на то, что скорость откладывания яиц от кур, выращиваемых на ферме или на приусадебном участке, означает сокращение продолжительности жизни кур, потребление яиц оправдать легче.

      Это не говоря уже обо всех цыплятах-самцах, которых безжалостно выбрасывают при рождении, потому что они не имеют коммерческой ценности.

      Вы видели кадры, на которых эти цыпочки растут.Вы понимаете, что каждое яйцо, которое вы покупаете или потребляете, способствует эксплуатации. Но вы предпочитаете закрывать глаза.

      Возьмите это у кого-то, кто любил яйца. Когда вы отказываетесь от них, они быстро вызывают у вас отвращение.

      Даже когда я ел яйца, я ненавидел иметь с ними дело. Запах, кусочки скорлупы застревают в еде. Или зажмуриваю нос, когда пил сырые яйца, после того как посмотрел, как это делает Сильвестр Сталлоне в своих знаменитых фильмах о Рокки.

      Вы, честно говоря, удивитесь, как быстро вы забудете о яйцах.Ты можешь это сделать!

      Проблема с медом

      Хорошо, здесь все становится немного сложнее.

      Я не могу винить вас в употреблении меда, потому что это сбивает с толку даже веганов.

      Мы написали целый пост по этой теме, так что я предлагаю вам проверить его.

      Но по сути, мед не предназначен для употребления в пищу людьми. Мед предназначен пчелам, которые его производят.

      Если вы упрямо относились к яйцам, я легко могу представить, что вы отвергаете идею бойкота меда в своей жизни.

      Дело в том, что вы привыкли покупать продукты, не содержащие жестокого обращения, вы, вероятно, больше осведомлены об альтернативных подсластителях, чем остальные 90% населения, которые не входят в наш вегетарианский / веганский пузырь.

      Понятно. Я наслаждался медом. Моей любимой комбинацией в детстве был мед и арахисовое масло на хлебе.

      Вы знаете, какая моя любимая комбинация сейчас? Бутерброды с кленом и арахисовым маслом. Я даже не думаю о том, как бы мне хотелось меда вместо клена.

      Как только вы закончите мед в своем доме, это будет невероятно простой переход.

      Проблема с тканями животных

      Общеизвестно, что кожа, шерсть и шелк — это ткани, изготовленные из животных.

      Возможно, вы не считали эти продукты проблемой, поскольку ткани продвигаются как побочный продукт мясной промышленности.

      Ткани животных, однако, являются не побочными продуктами, а побочными продуктами мяса, поскольку они составляют приличный процент прибыли от этих животных.

      В некоторых случаях, например, шелк и экзотическая кожа; Единственная причина использовать эти материалы животного происхождения — это тканевая промышленность.

      Например, змей и аллигаторов явно охотятся из-за их шкуры для производства кожи.

      Когда вы поддерживаете кожу, вы поддерживаете охотников, которые выходят в 3 часа ночи и убивают и снимают шкуру с диких животных, чтобы заработать себе на жизнь.

      Насколько эти действия не жестокие? Я не говорю, что все вегетарианцы в мире поддерживают промышленность по производству тканей для животных, но это область, о которой часто забывают.

      К счастью, постоянно производится множество инновационных альтернативных тканей, особенно в моде.

      Итак, что задерживается?

      Ты не ешь мяса. Вы не поддерживаете развлечения и тестирование животных. И вы, вероятно, заботитесь об окружающей среде.

      Помните, вегетарианство в два-три раза популярнее веганства.

      Подумайте о том, какое влияние вы можете оказать на животных, если перейдете на веганство. Это осязаемая и реалистичная цель, учитывая, насколько тесно связаны стили жизни.

      Тем не менее, вы сопротивляетесь тому, чтобы стать веганом.Ты почти там. Я имею в виду, что вы сделали самую сложную часть отказа от мяса из своего рациона!

      Итак, я пишу вам это письмо, чтобы спросить, почему.

      Почему бы тебе не стать веганом? Я думаю, что в этом посте мы установили, что вы не игнорируете то, что происходит. Итак, если это не так, что это?

      Ответьте на это письмо в комментариях ниже.

      PS — знайте, это письмо пришло из места любви. Я признаю, что вегетарианство по-прежнему является гораздо лучшей альтернативой, чем есть мясо животных.Так что независимо от того, решите вы стать веганом или нет, спасибо за внимание.

      Присоединяйтесь к сообществу MV

      Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉

      В чем разница между веганом и вегетарианцем?

      В наши дни все больше и больше американцев придерживаются здорового питания. Кажется, что каждую неделю мы узнаем из средств массовой информации о новом увлечении диетами, будь то кето, низкоуглеводная, палео, Аткинс, веган, вегетарианец или что-то еще.Все эти причудливые диеты могут сбивать с толку, и во многих случаях бывает трудно понять, как правильно питаться для вашего здоровья. Здесь мы обсудим сходства и различия между двумя наиболее популярными способами питания — веганским и вегетарианским.

      Что такое вегетарианская диета?

      Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианец — это человек, который не ест продукты или побочные продукты убоя животных. Поэтому вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу / моллюсков, насекомых, желатин, сычужный фермент и другие виды животного белка, а также продукты или жиры, полученные в результате убоя животных.Вегетарианцы обычно едят побочные продукты животного происхождения, не являющиеся результатом убоя животных, такие как яйца, молочные продукты и мед.

      В более широкой категории вегетарианства есть и другие подкатегории типов вегетарианской диеты. К ним относятся, но не ограничиваются:

      • Лакто-вегетарианец: не ешьте мясо, рыбу или яйца, но ешьте молочные продукты
      • Лакто-ово-вегетарианец: не ешьте мясо или рыбу, но ешьте молочные продукты и яйца
      • Пескатарианец: не есть мясо, но есть рыбу или морепродукты
      • Ово-вегетарианец: не ешьте мясо, рыбу или молочные продукты, но есть яйца

      Что такое веганская диета?

      Веганская диета намного строже вегетарианской.Согласно веганскому обществу, веганство — это образ жизни, исключающий все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными — в еде, одежде или в любых других целях. Веганы будут избегать того, что не едят вегетарианцы, а также стараются избегать продуктов животного происхождения в своей повседневной жизни, например:

      • Шерсть
      • шелк
      • Кожа
      • Пчелиный воск
      • Мыло, свечи и прочие продукты, содержащие животные жиры
      • Изделия из латекса, содержащие казеин (из молочных белков)
      • Косметические и другие продукты, испытанные на животных

      Веганское общество было основано в 1944 году, когда была определена веганская диета.Однако нынешнее веганское определение отказа от эксплуатации и жестокого обращения с животными не использовалось до 1988 года.

      Рекомендации по питанию для вегетарианских и веганских диет

      Полное исключение определенных продуктов питания может быть рискованным с точки зрения питания, если только веган или вегетарианец не следят за сбалансированной, здоровой диетой, которая отвечает потребностям в питании. Согласно Журналу Американской диетической ассоциации, хорошо продуманная и спланированная веганская или вегетарианская диета может быть здоровой, адекватной с точки зрения питания и может помочь предотвратить и лечить определенные заболевания.Питательные вещества, которых часто может не хватать в веганской и вегетарианской диете, включают:

      • Витамин B-12: этот витамин не часто содержится в растительной пище и важен для поддержки нервной системы и здоровья сердечно-сосудистой системы. Веганы и вегетарианцы могут есть продукты, обогащенные B-12, такие как сухие завтраки и растительное молоко, чтобы удовлетворить эту потребность в питательных веществах. Они также могут принимать пищевые добавки с витамином B-12.
      • Витамин B-6 и ниацин: вегетарианцам может не хватать этих витаминов
      • Цинк и Омега-3: веганам может не хватать этих минералов

      Еще одно важное соображение для веганов и вегетарианцев — не «переедать» нездоровой пищей вместо употребления продуктов животного происхождения.Это может привести к снижению потребления овощей, клетчатки и питательных веществ, а также к увеличению уровня сахара и обработанных ингредиентов. Продукты, которых следует избегать в больших количествах, включают подслащенные напитки, картофель фри, очищенное зерно, обработанные и расфасованные закуски и конфеты.

      Какая диета более здоровая — вегетарианская или веганская?

      Как веганская, так и вегетарианская диета может принести пользу для здоровья тем, кто ей следует, и обязательно включайте в свой рацион перечисленные выше питательные вещества.Веганы могут страдать от дефицита кальция, фосфора и витамина D, поскольку избегают молочных продуктов. Однако веганы могут иметь более низкий уровень холестерина, чем вегетарианцы, если они избегают молочных продуктов и яиц.

      Исследования показали, что веганы с большей вероятностью будут испытывать дефицит жирных кислот Омега-3, таких как EPA и DPA, даже если они потребляют растительные источники в попытке получить эти питательные вещества (часто обнаруживаемые в яйцах и морепродуктах).

      Что касается потери веса, исследование 2006 года показало, что веганы имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем вегетарианцы.Веганы также имели тенденцию набирать меньше веса, чем вегетарианцы и мясоеды за пятилетний период. Веганство, как правило, способствует большей потере жира в области живота, чем вегетарианство или употребление животного белка.

      Независимо от того, какой диете вы решите придерживаться, употребление цельных продуктов на растительной основе — лишь одна из составляющих сохранения здоровья. Вы также должны выпить не менее 64 унций. пить воду ежедневно, заниматься спортом каждый день и регулярно находиться на солнце. Избегание нездоровой пищи и полуфабрикатов также жизненно важно для всех, кто хочет сохранить хорошее здоровье, а не только для веганов и вегетарианцев.

      Веганство — больше, чем диета

      Как упоминалось выше, веганы избегают всех продуктов животного происхождения, а не только продуктов, содержащихся в пище. Однако есть некоторые исключения. Многие лекарства тестируются на животных, прежде чем они будут выпущены для широкой публики. Веганы не против использования необходимых прописанных лекарств, тестируемых на животных, но поощряют других веганов просить лекарства, не содержащие лактозу или желатин.

      Многие веганы также избегают всех форм эксплуатации животных, таких как аквариумы, зоопарки и скачки.

      Заключение

      Веганы и вегетарианцы избегают мяса и рыбы. Однако веганство идет еще дальше, чем вегетарианство, исключая все продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца, мед, шерсть, шелк и кожу. Существуют варианты вегетарианской диеты, в которых они могут есть яйца, но не молочные продукты, или рыбу, но не другие виды мяса. Оба типа диеты могут принести пользу для здоровья, если вы убедитесь, что получаете необходимые питательные вещества, которые вы больше не получаете из продуктов.Перед тем, как начать какое-либо серьезное изменение диеты, посоветуйтесь со своим врачом. Возможно, они захотят проверить вашу кровь на уровень вышеупомянутых витаминов и питательных веществ, чтобы определить, есть ли дефицит или какое-либо другое состояние здоровья, которое противопоказало бы переход на веганскую или вегетарианскую диету.

      Веганские, вегетарианские и растительные — в чем разница?

      Вегетарианские и вегетарианские диеты стали популярны за последнее десятилетие, и теперь термин «растительная диета» часто встречается в меню кафе, в социальных сетях и на полках супермаркетов.Но в чем разница между веганством, вегетарианством и растительной пищей? Редактор-основатель Healthy Food Guide Ники Беззант объясняет.

      Вот что мы покрываем:

      Это может сбить с толку, когда мы слышим термин «растительный», когда речь идет о диетах. Этот термин использовался для описания множества различных способов питания. Итак, что все они означают — и что лучше для вас?

      Что вообще такое «растительное»?

      Настоящего официального определения растительной диеты не существует.

      Если смотреть буквально, растительная диета — это диета, основанная на растениях; способ питания, который состоит в основном из растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, злаки, орехи, бобовые и семена.

      Эксперты по питанию отмечают, что растительные диеты могут также включать продукты животного происхождения, такие как рыба, мясо и молочные продукты. Хорошо известная средиземноморская диета является примером такого рода растительной диеты. Это диета, основанная на растениях, но также включающая небольшое количество других продуктов животного происхождения, и широко признана отличной диетой для здоровья и долголетия.

      Этот тип растительной диеты можно также описать как флекситаристскую диету или полувегетарианскую диету. Тот, кто не ест мяса, но ест рыбу — известный как пескатарианец — также, вероятно, придерживается растительной диеты.

      Другие диеты также описаны как растительные. К ним относятся диеты, состоящие только из растений, например веганская диета, и диеты, включающие некоторые продукты животного происхождения, но не мясные, например вегетарианскую диету.

      Что такое вегетарианская диета?

      Вегетарианская диета основана на растительной пище и исключает мясо, птицу и рыбу.Вегетарианские диеты включают:

      • овощи
      • фрукты
      • гайки
      • семян
      • зерна
      • бобовые

      Они также могут включать:

      Вегетарианская диета, включающая яйца, известна как ово-вегетарианская, а вегетарианская диета, включающая молочные продукты, является лакто-вегетарианской. Их можно комбинировать (например, включать яйца и молочные продукты) в качестве лакто-ово-вегетарианских.

      Эксперты говорят, что хорошо спланированная вегетарианская диета — с яйцами и молочными продуктами или без них — может быть здоровым способом питания, который предлагает хороший набор питательных веществ, витаминов и минералов.

      Для вегетарианцев важно заменить белок из мясных источников другими формами белка, чтобы обеспечить их достаточное количество. Это особенно важно для пожилых вегетарианцев, чтобы поддерживать силу и подвижность мышц. Тофу, бобовые, орехи, семена, яйца, йогурт и цельнозерновой хлеб — хорошие варианты, которые помогут достичь ежедневных целей по белку.

      Кроме того, железо из растительных источников усваивается труднее, чем железо животного происхождения, поэтому женщинам и детям-вегетарианцам рекомендуется следить за этим питательным веществом и включать в пищу продукты, богатые витамином С, чтобы способствовать усвоению негемного железа. .

      Просмотрите наши удивительные вегетарианские рецепты.

      Что такое веганская диета?

      Другой способ питания на растительной основе, веганская диета, похожа на вегетарианскую, в том, что она исключает мясо, птицу и рыбу. Но это идет дальше, чтобы исключить все другие продукты животного происхождения. Многие веганы также избегают продуктов животного происхождения в других сферах своей жизни, включая косметические товары, обувь и одежду.

      В веганскую диету входят:

      • овощи
      • фрукты
      • гайки
      • семян
      • зерна
      • бобовые

      Веганская диета исключает :

      • мясо
      • птица
      • рыбы
      • яйца
      • молочный
      • насекомые
      • корма для насекомых, например мед

      Эксперты говорят, что хорошо спланированная веганская диета также может быть здоровым способом питания.Но нужно проявлять особую осторожность, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимое питание, включая белок, кальций, витамин B12 и особенно железо. Это то, что мы обычно получаем из продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца, и получить их без этих продуктов в рационе может быть труднее, хотя это отнюдь не невозможно.

      Один из витаминов, который веганам может потребоваться в качестве добавки, — это витамин B12. Он содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому без них сложно придерживаться диеты.Витамин B12 может содержаться в некоторых обогащенных продуктах, таких как злаки или растительное молоко.

      Чтобы попробовать вкусные веганские рецепты, загляните сюда.

      Как получить максимальную пользу от растительной диеты

      Все вышеперечисленные растительные диеты могут быть здоровыми и очень питательными. Но, как и другие модели питания, они также могут быть нездоровыми и содержать мало питательных веществ, в зависимости от того, какую пищу вы включаете.

      Если вы едите слишком много продуктов с высокой степенью переработки — веганских, вегетарианских или других — вы не даете своему телу наилучшего питания.Некачественная вегетарианская или веганская диета так же возможна, как и некачественная диета на основе мяса.

      Итак, какой бы растительный способ питания вы ни выбрали, обязательно придерживайтесь следующих основных принципов:

      1. В первую очередь выбирайте цельные продукты — старайтесь как можно больше употреблять необработанные овощи и фрукты. Из других растительных продуктов выбирайте варианты с минимальной обработкой и цельнозерновые
      2. Ешьте свои цвета — ешьте тонны разноцветных продуктов из указанных выше групп продуктов
      3. Стремитесь к разнообразию — убедитесь, что в ваш рацион входит большое количество различных продуктов, чтобы получать как можно более широкий спектр питательных веществ.

      Дополнительные сведения о веганской, вегетарианской и растительной диете могут быть вам интересны: Как выбрать альтернативу веганскому сыру или Помогите моему подростку только что стать вегетарианцем

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *