Зеленого чая: Зеленый чай: польза и вред — научные данные :: Здоровье :: РБК Стиль

Зеленый чай. О вкусах поспорим.

Зеленый чай – противоречивый напиток. Его, конечно, многие любят – за утонченный вкус, за полезные свойства для здоровья. Но многие не понимают зеленый чай – в чем мол различие между дорогими и дешевыми чаями – на вкус-то одна горькая трава? 

Давайте как обычно разберемся подробно – почему черный чай может не нравиться. Например, моя коллега – руководитель отдела брендинга – говорит, что у нее папа терпеть не мог зеленый чай, потому что какой бы замечательный сорт из Унции она ни присылала ему, все были «на одно лицо» и все без исключения горькие. Как оказалось, папа был «чайником» в способах заваривания, и каждый раз нещадно заливал кипятком чай и выдерживая настой чуть не по 10 минут.
Конечно же, единственное, что нужно было сделать – показать, что происходит, когда дать воде чуть остыть перед завариванием. После того, как человек наконец-то узнает истинный вкус и аромат зеленого чая – начинается череда открытий.

Открытие 1. Палитра вкусов зеленого чая разнообразна.

Для тех, кто думает, что чай бывает двух видов (черный и зеленый), многообразие сортов только зеленого чая всегда становится серьезным открытием.
Что такое зеленый чай вообще?
Зеленый чай – это напиток из листьев чайной камелии, как и черный чай. Основное отличие в том, что для зеленого чая сведен к минимуму процесс ферментации. Ферментация – это процесс окисления соков чайного растения, в результате чего перерождаются входящие в состав листа альдегиды и эфирные масла, пигменты и прочие химические вещества. Чем сильнее ферментирован чай, тем он как правило темнее – и в сухом виде, и в заварке.

Зеленый чай из-за того, что меньше подвергается ферментации, ближе к свежему чайному листу по химическому составу. Это не значит, что зеленый чай «правильнее» по вкусу или более полезен для здоровья, чем черный или улун – он просто другой.
Как и у любого другого чая, вкусовые характеристики и польза для здоровья у зеленых сортов зависит главным образом от качества исходного сырья. Так, на количество ароматических веществ, антиоксидантов, теина и других полезных компонентов сильнее всего влияет то, где рос чайный куст, как много чайных почек в сорте, в какое время года происходил сбор листа, каким образом были скручены чайные листики, насколько сильны были перепады температур в период вегетации, и еще много параметров.

Как вы понимаете, можно скомпоновать эти факторы можно скомбинировать тысячами, если не десятками тысяч способов. И каждый раз получится новый уникальный результат, отличный от предыдущего – и по вкусу/аромату, и по влиянию на организм.

Открытие 2. Видов зеленого чая не 2 (в пакетиках и развесной), а тысячи.

Если вы думаете, что производители зеленого чая стремятся облегчить для нас с вами задачу разобраться в многообразии сортов, то я поспешу вас расстроить. Вы наверняка знакомы с тем, что в индийском и цейлонском чаях есть стандартизация – это аббревиатуры типа SFTGFOP, BOP, OP и так далее. Эти стандарты призваны помочь покупателю и производителю понять, сколько типсов в чае, какого размера лист и какого типа скрутка. Но в зеленом чае (а это преимущественно продукт «made in China») нет базовых стандартов.

Для того, чтобы как-то различать между собой все многообразие сортов, которые делают в Китае, чаеторговцы, да и покупатели, ориентируются на названия. Названия китайского чая, тем не менее, говорит тоже нее о многом. Например, для ординарного зеленого чая есть имя Лю Ча, в переводе, как ни удивительно, «зеленый чай». При этом стоимость лю ча может отличаться в разы – в зависимости от региона сбора, качества листа и пр. По не самым ординарным сортам различаться на порядки! Названия чаев зависят от типа скрутки.
Есть только несколько (в пределах 20) «знаменитых» и «податных» чаев – это те, кому в Китае в определенное время было присвоено собственное название. К таким сортам, в частности, относится Си Ху Лун Цзин (Колодец Дракона), Лю Ань Гуа Пянь, Цзюнь Шань Инь Чжень. Каждый из этих сортов обязательно окутан легендами, но я про них не очень люблю рассуждать.

Открытие 3. Заваривать зеленый чай можно по-разному, а правильный чай – по много раз!

Надеюсь, что вы знаете, что зеленый чай можно заваривать по нескольку раз.
Однако не все знают особенности такого многократного заваривания.
Есть 2 типа: классический европейский метод и метод проливов.
• При классическом европейском способе заваривания (не в китайской церемонии), при первой заварке выделяется 60% всех веществ, при второй – еще 30, и на последнюю останется только воспоминание о чае.
• Китайский метод заваривания – это положить в 3 раза больше заварки в чайник, и заваривать проливами по 10-30 секунд. Первую заварку нужно делать «омывающей» — залить горячей водой листья в чайнике и тут же слить – чтобы листья начали раскрываться. Каждое следующее заваривание нужно делать на 10-15 секунд дольше.
• Когда чайная заварка остывает до комнатной температуры, она теряет аромат и вкус, в ней не остается полезных свойств, поэтому каждое следующее заваривание нужно делать, пока чайный лист еще горячий.

ПОДСКАЗКИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ

1. Чтобы охладить воду для чая, используйте японскую хитрость: после кипения вылейте воду в холодный чайник (уже 90°С). Потом разлейте по чашкам (уже 82°С). И залейте обратно в чайник (и это будет 75-80°С).
2. Хорошо заваривать чай в теплом чайнике, т.к. это позволит контролировать температуру воды. Особенно это важно для чугунных, глиняных и керамических чайников и кружек. Хуже всего засыпать чай в мокрый холодный чайник – в таких условиях чай начинает завариваться еще до того, как вы залили его водой, и отдает в итоге гораздо меньше аромата.

3. Сухую заварку нужно залить горячей водой, оставляя около сантиметра до края чайника. Если оставить много воздуха, то больше ароматических веществ улетучится.
4. Заваривайте чай по таймеру – хотя бы первое время. Если ориентироваться на цвет настоя, можно легко перезаварить светлые дарджилинги, зеленые чаи и улуны. Скоро вам станет легко правильно заваривать «на глаз».
5. Даже если заваривать чай в кружке, накройте ее крышкой или блюдцем – так вы сохраните гораздо больше аромата в напитке.
6. Заварите столько чая, сколько собираетесь выпить – без запаса. Так вам не придется пить остывший чай.

3 слона, на которых стоит высококачественный зеленый чай

Качество зеленого чая, то есть его вкус, аромат и полезные свойства, зависят от 3 главных элементов.

ТИП ЧАЙНОГО ЛИСТА И СПОСОБ СБОРА.

Есть закономерность, что чем нежнее чайный листик, тем больше в нем от природы накоплено различных эфирных масел, альдегидов, отвечающих за вкус и аромат, кофеина и полезных микроэлементов. Потому что представьте себе «горсточку» этих веществ: как по-разному она распределяется в маленькой чайной почке и в большом лопухе, который растет внизу куста. Именно поэтому больше всего ценится чай из типсов (верхней нераскрывшейся почки, квинтэссенции чайного растения), и чайной флеши – нежных трех верхних листиков.

Самым ценным считается зеленый чай весеннего сбора – и именно по той же причине: на кусте весной гораздо больше нежных нераскрывшихся почек! В ассортименте зеленого чая Унции почти все сорта – весеннего сбора. Летом листики уже более зрелые, они хороши для изготовления уже чуть менее высокосортного чая.
Конечно, и из зрелых листьев, и из четвертых, пятых, десятых листиков могут получиться восхитительные чаи – но для этого нужно применить уже правильную технологию обработки и ферментации, например, как для улунов или для чая типа зеленый порох.
Способ сбора на плантации очень важен, потому что он напрямую влияет на качество чайного листа. На плантациях, где сбор происходит исключительно механическим способом – то есть состриганием / кошением верхушек кустов, даже верхние листики становятся жесткими и грубыми. Из этого сырья априори нельзя получить высококачественный чай – зато он отлично подходит для измельчения и изготовления зеленого (или черного) чая для гипермаркета; основное преимущество такого способа сбора – цена готового продукта.
Ручной сбор, само собой, более трудоемкий, но у него огромное количество преимуществ. Ручной сбор позволяет получить тщательно отобранные типсы или флеши. Сборщики при отрывании листиков не повреждают их, поэтому не выделяется сок на поверхности листьев, и чай не начинает неконтролируемо ферментироваться. Кусты не повреждаются лезвиями ножниц, поэтому следующий урожай тоже состоит из нежных листиков.

ПЕРЕПАДЫ ТЕМПЕРАТУР НА ПЛАНТАЦИИ.

Вы наверняка слышали, что чем выше в горах растет чай, тем он круче. Это так но лишь отчасти: для чайного куста очень важно, чтобы в период его вегетации на плантации были сильные перепады дневных и ночных температур, чередование туманов и солнцепека – именно тогда он накапливает максимальное количество ароматических и полезных веществ. Копит он их, конечно, для себя – чтобы выжить в сложных нестабильных условиях, но нам это тоже очень кстати – потому что чай из таких листиков получается очень качественный. Как вы догадываетесь, в горах часто меняется погода, и довольно легко найти места, где регулярны туманы и холодные ночи-жаркие дни. Но горы – не единственное место, где можно в тропиках и субтропиках найти такую погоду. Примеры – регион Ассам в Индии, плоскогорья Южного Фуцзяня, плантации зеленых чаев в провинции Хунань: небольшая речка рядом и правильный рельеф местности, хорошие почвы – вот вам и получаются идеальные условия для отличного чая – словно высокогорного.

ПРОФЕССИОНАЛИЗМ ЧАЙНОГО МАСТЕРА НА ФАБРИКЕ.

Чайные мастера в Китае хоть и выпускаются в большом количестве аграрных вузов, все равно на вес золота. Потому что именно от них, их опыта, интуиции и чуткости рук зависит, раскроется ли потенциал столь любовно собранных чайных листиков. Обычно мастера никому не доверяют принимать решение, когда нужноостанавливать этапы подвяливания, обжаривания или сушки чая и переходит на следующую стадию производства. Потому что только их опытные руки смогут, пощупав чайные листья, определить, правильный ли процент влажности в них остался, насколько получившейся скрутке соответствует длительность ферментации… Эти решения – самые главные во всем чайном производстве, они должны быть самыми точными, но и требуют смелости довериться интуиции. Все – чтобы довести чай ровно до того состояния, когда раскрылись все заложенные в нем природой сокровища, и остановить все процессы ни раньше и ни позже этого момента. Именно поэтому на все вопросы про то, сколько длится ферментация, сколько процентов влаги нужно оставить в листе, чайные мастера по-восточному уходят от ответа: я не знаю – руки знают.

Зелёный чай польза и вред

Зелёный чай польза и вред

 

Одним из самых популярных напитков на Земле по праву можно считать зелёный чай. Ещё в древнем Китае было известно о полезных свойствах зелёного чая, благодаря чему данный напиток очень быстро распространился по всему миру. О пользе и вреде зелёного чая пишут и говорят много. Следует учесть, что это не панацея и не лекарство от всех болезней, как сообщают в некоторых источниках, но очень хорошее профилактическое средство, которое нужно использовать с умом. Разберемся для начала, чем полезен зелёный чай.

Действительно, зелёный чай благотворно влияет на всю систему организма и ведёт к улучшению его общего состояния. Связано это с содержанием в зелёном чае большого количества различных веществ. Ведь туда  входят практически все группы витаминов, около 450 видов органических соединений (жиры, белки и др.), и около 500 различных элементов (фтор, кальций, магний, фосфор, и.т.д.). Но следует понимать, что полезные свойства зелёного чая не проявятся после пары выпитых чашек. Для того, чтобы почувствовать улучшение общего состояния, следует сделать ежедневной привычкой употребление зелёного чая, т.к. его действие мягкое, накопительное.

 

 

Чем полезен зелёный чай

 

Для сердца и сосудов: в зелёном чае содержатся алкалоиды, главным из которых является кофеин, но не в чистой форме, а связанной, правильное название которой, — «теин». Этот элемент обладает тем же бодрящим и стимулирующим свойством, что и чистый кофеин, но делает это более мягко. Очень полезны для сердца, содержащиеся в зелёном чае, калий и магний. Исследования показывают, что зелёные чаи и улуны постепенно очищают стенки сосудов в организме от накопившихся жиров, и предотвращают накопление новых. Так же в зелёном чае много витамина Р, который помогает сосудам и капиллярам становится более эластичными и упругими, благодаря чему ускоряется кровообращение и нормализуется артериальное давление.

Желудок, инфекции, отравления: к полезным свойствам зелёного чая можно отнести антисептический и антибактериальный эффект. Чай подавляет гнилостные процессы в кишечнике, нейтрализует токсины и уничтожает болезнетворные бактерии.

Волосы, ногти, зубы, кости: в качественном зелёном чае содержится от 4 до 7% макро и микроэлементов. Кальций, фтор и фосфор принимают участие в формировании костной и зубной ткани. Благодаря этому, при постоянном употреблении зелёного чая укрепляется зубная эмаль и снижается риск появления кариеса. Цинк, входящий в состав чая, поможет избавиться от ломкости ногтей и выпадения волос.

Токсины, свободные радикалы, радиация: в зелёный чай входят катехины – это родственные компоненты полифенолов. Сами полифенолы пока что до конца не изучены, но доказан их мощный антиоксидантный эффект. В организме полифенолы вступают в реакцию с токсинами, канцерогенами, и прочими посторонними веществами, после чего все вместе выводятся из организма естественным путём в неизменном виде. Учёные утверждают, что зелёный чай можно использовать как профилактическое средство онкологических заболеваний. Хотя это свойство полифенолов ещё до конца не изучено.

Стрессы, ЦНС: к полезным свойствам зелёного чая можно отнести и его мягкое психостимулирующее действие. Он повышает восприимчивость и чувствительность нервной системы, обостряет работу зрения и других анализаторов, концентрирует внимание и помогает усвоению информации, ускоряет процесс мышления, повышает настроение и создаёт медитативно — чувственное настроение.

Ожоги и раны: в состав чая входят танины, — вещества, обладающие ярко-выраженным дубильным свойством. Это свойство достигается за счёт антибактериального, кровоостанавливающего, противовоспалительного эффекта танина. Он коагулирует белки и оказывает на кровь примерно такое же действие, как перекись водорода (останавливает кровь). Поэтому крепким зелёным чаем можно промывать раны и ожоги.

Вредные свойства зелёного чая

 

Чем полезен зелёный чай мы разобрались. Но всем известно, что то, что одному человеку на пользу, другому может пойти во вред. Зелёный чай, польза и вред которого изучаются до сих пор, не является исключением. Кому стоит ограничить употребление зелёного чая:

·         Людям с язвой желудка и двенадцатипёрстной кишки

·         Людям, страдающим бессонницей (особенно не стоит пить зелёный чай во второй половине дня)

·         Людям, страдающим от дефицита железа в организме, зелёный чай разрешается пить только через 30 минут после употребления пищи (этого времени должно быть достаточно, чтобы железо из еды усвоилось организмом)

·         При беременности

·         При обострении болезни почек

·         При глаукоме

·         При индивидуальной непереносимости кофеина

 

В Китае есть несколько правил, которые помогают усилить полезные свойства зелёного чая и обойти вредные:

·         Не пить зелёный чай натощак. В этом случае чай раздражает слизистую желудка, она выделяет желудочный сок и начинает переваривать «сама себя». Особенно опасно это для тех, у кого есть гастриты и язвы.

·         Не стоит пить обжигающий чай. Длительное употребление слишком горячего чая может привести к болезненным изменениям органов.

·         Слишком крепкий чай может стать причиной головной боли и бессонницы. А слишком долгое заваривание приводит к тому, что полифенолы и эфирные масла в чае начинают самопроизвольно окисляться, что значительно снижает его питательную ценность, а так же лишает прозрачности, вкуса и аромата.

·         Не стоит употреблять зелёный чай перед сном, если вам не нужно всю ночь работать.

·         Чередование зелёного чая с алкоголем вызывает огромную нагрузку на почки.

·         Чай лучше пить за пол часа до еды, но не позже. Употребление чая непосредственно перед едой ведёт к разжижению слюны, отчего еда может показаться невкусной. Так же есть риск снижения усвоения протеина организмом, полученного из еды.

·         Не стоит запивать лекарства и таблетки зелёным чаем. Вреда в таком случае не будет, но дубильные вещества, находящиеся в чае, значительно снизят усвоение лекарства организмом.

 

 

 

Чай зеленый

Описание

Это многолетний вечнозеленый кустарник или небольшое (до 10 м высотой) дерево. Молодые, только что развернувшиеся листья покрыты серебристым пушком, они живут целый год, опадая следующей весной. Цветки белые с желтоватым или розовым оттенком, плод представляет собой 3—5-створчатую коробочку размером с лесной орех с блестящими круглыми семенами.

Состав

Зеленый чай богат витаминами и микроэлементами – витаминами С, Р, В, К, РР, а также фтором, цинком, йодом, медью и марганцем.

Свойства

Благодаря содержанию витамина С и катехинов, зеленый чай является мощным антиоксидантом, способствует правильному обмену веществ, регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, укрепляет стенки капилляров. Чайные листья также богаты витамином В9 (фолиевая кислота) — восстанавливает нормальный обмен веществ и работоспособность. Провитамин А — каротин активно участвует в обмене веществ, переносе водорода и кислорода в тканях и клетках.

Применение

Зеленый чай способствует выведению из организма свинца, ртути, кадмия и других тяжелых металлов, а также шлаков. «Незваные гости» попадают в организм с водой, с пищей, с воздухом. Они постепенно накапливаются в организме и «отравляют нам жизнь», вызывая различные болезни. Зеленый чай производит своеобразную чистку желудка, кишечника, почек и частично печени. Шлаки и яды из организма зеленый чай устраняет в щадящей форме, понижая содержание холестерина в крови, способствуя снижению веса и замедлению процесса старения. Зеленый чай довольно часто используется как средство для похудения, поскольку усиливает обменные процессы и ускоряет выведение жира из организма. При этом циркуляция крови и лимфы активизируется, разрушаются целлюлитные «подушечки». Благодаря катехинам, наше тело производит больше тепла и сжигает больше калорий.

Тонизирующее, бодрящее действие чая является, пожалуй, одним из самых известных и ценимых. Чай стимулирует жизнедеятельность организма, снимает усталость, увеличивает работоспособность. Такое свойство чая объясняется наличием в нем кофеина. Постоянное употребление зеленого чая увеличивает жизненные силы. Содержащиеся в зеленом чае полифенолы, прежде всего катехины, оказывают антиоксидантное действие, понижают кровяное давление и уровень холестерина.

Особо активное профилактическое и лечебное действие зеленого чая объясняется тем, что в нем примерно в два раза больше танина, чем в черном (до 30%). Танин зеленого чая содержит в несколько раз больше катехинов (около 20% сухой массы чая). Он обладает антимикробными свойствами, то есть способствует нормализации жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры и предотвращает развитие в кишечнике гнилостных процессов, газообразования и других нарушений, снижающих его защитную функцию.

Чай средней крепости не только очищает пищеварительный тракт от микробов и вредных веществ, но и усиливает его двигательную функцию и является хорошим профилактическим и лечебным средством от атонии (ослабления тонуса) кишечника.

Замечательный алкалоид зеленого чая теофиллин, а также производный от него диуретин вызывают мочеотделение легко и ненавязчиво, не перегружая нервную систему и почки.

Входит в состав следующих препаратов:

Российский диетолог раскрыла вред зеленого чая: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Российский диетолог Светлана Фус на своей странице в социальной сети Instagram раскрыла, кому может быть вреден зеленый чай.

Специалист отметила, что зеленый чай богат антиоксидантами, витаминами группы В, минеральными солями, танином и кофеином, выполняет очищающую и бактерицидную функции. Вместе с тем в ряде случаев он может нанести серьезный вред здоровью.

По словам диетолога, не следует пить много зеленого чая беременным женщинам, а также делать крепкую заварку, поскольку он содержит кофеин и препятствует усвоению фолиевой кислоты. По этой же причине его не стоит употреблять при глаукоме и гипертонии.

Материалы по теме

00:08 — 7 января 2020

Великий обман

Как Coca-Cola придумала новогодний праздник, чтобы подсадить весь мир на газировку

00:03 — 13 сентября

Жизнь за бутылку.

Хитрые планы, катакомбы и миллионы евро — как живет тайный мир похитителей элитного вина

Кроме того, Фус рекомендовала пить зеленый чай не во время еды, а через час после нее, поскольку содержащийся в нем танин влияет на уровень железа в организме и плохо сказывается на усвояемости кальция и магния. Также напиток не следует пить людям с язвой и болезнью двенадцатиперстной кишки, так как танин может раздражать слизистую оболочку.

В завершение диетолог рекомендовала не добавлять сладкое, покупать листовой, а не пакетированный чай и пить не более литра напитка в день. Она также напомнила, что в холодном чае содержится много вредных веществ.

Ранее кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог Маргарита Арзуманян предупредила россиян о вреде горячего чая. Она рассказала, что существуют исследования о связи горячих напитков и онкологий. Она порекомендовала ждать около пяти минут перед тем, как пить чай, чтобы не было обжигающего ощущения. Кроме того, специалист пояснила, что согревающий эффект чая больше психологический, чем физический, так как в желудке мы температуру не чувствуем.

Ученые выяснили, с какими продуктами зеленый чай лучше не сочетать

Зеленый чай известен по всему миру как напиток с полезными свойствами. Этим он обязан содержащимся в нем антиоксидантам.

Между тем новое исследование показало, в каких случаях польза от зеленого чая может уменьшаться. Оказывается, это происходит, если данный напиток сочетать с продуктами, богатыми железом, пишет Medical Daily.

О результатах исследования ученые из Университета штата Пенсильвания рассказали в статье, опубликованной в издании The American Journal of Pathology.

«Польза зеленого чая зависит от биодоступности его активных компонентов, — утверждат один из авторов исследования Бэнг Сан-Йео (Beng San Yeoh). — Важно не только, что мы едим, но и то, когда едим и с какими продуктами это сочетаем».

Ученые изучили взаимосвязь между чаем и железом в продуктах на примере опытов с лабораторными мышами, страдающими воспалительным заболеванием кишечника.

Данный недуг связан с хроническим воспалением желудочно-кишечного тракта и, как правило, приводит к поносам, боли, утомляемости, потере веса и другим симптомам, в том числе дефициту железа. Именно по этой причине пациентам с воспалительным заболеванием кишечника прописывают добавки с железом.

Эксперименты на мышах показали, что когда зеленый чай потребляется вместе с добавками железа или продуктами, богатыми этим элементом (красным мясом, оливками, капустой кале), основной антиоксидант чая — эпигаллокатехин галлат (EGCG) — связывается с железом.

Зеленый чай полезен для пациентов с заболеванием кишечника благодаря тому, что EGCG подавляет активность миелопероксидазы — провоспалительного фермента, который выделяется белыми клетками крови в ответ на раздражители. Однако практически одновременное потребление EGCG и железа приводит к тому, что связавшиеся с железом молекулы EGCG теряют способность подавлять миелопероксидазу, а значит, эффективность зеленого чая снижается.

«Пациентам с воспалительным заболеванием кишечника, принимающим добавки с железом и пьющим зеленый чай, следует знать, как один питательный компонент влияет на другой», — считает ведущий исследователь Матам Виджай-Кумар (Matam Vijay-Kumar). Хотя исследование проводилось на грызунах, тем не менее, полагает ученый, его результаты вполне применимы и к людям.

Напомним, ранее исследователи пришли к выводу, что чрезмерное потребление чая может негативно сказываться на фертильности.

Зеленый чай — полный гайд: какая польза, как выбрать и как заваривать

Собрали в одном месте основные факты про зеленый чай. Научим заваривать и выбирать. Разрушим мифы и перечислим сорта, которые понравятся новичкам. Покажем фотографии из наших экспедиций и отправимся в небольшое, но насыщенное путешествие по чайному Китаю.

Поехали!

Чайный рынок в Ханчжоу, утро. Более 500 чайных торговцев открывают магазинчики. На витринах один и тот же местный чай, знаменитый Лунцзин или «Колодец Дракона». Название одно, вариантов не счесть.

Любой человек знает, что Китай славится производством зеленого чая. Объясняется это просто. Его изготовление самое массовое, а сортов данной категории чая насчитывается несколько десятков.

Зеленые чаи отличаются по месту сбора сырья, степени обжарки и другим нюансам изготовления, виду скрутки. Эти факторы значительно влияют на вкус и аромат, поэтому зеленые чаи разных сортов разительно отличаются друг от друга.

Мы перечислим самые известные сорта. Их вы найдете в любом чайном магазине. Однако вероятнее всего, вам встретятся аналоги знаменитых сортов. Это будут чаи из других регионов, чем те, что столетиями поставлялись к императорскому двору. Каноничные зеленые чаи из соответствующих регионов стоят внушительных сумм и встречаются редко. Но это не повод расстраиваться, потому что купить вкусный зеленый чай все равно можно! Чуть дальше расскажем, как такой найти.

Самые известные сорта:

Лун Цзин (кит. 龙井, «Колодец Дракона») — знаменитый зеленый чай из китайской провинции Чжэцзян. Его аромат богатый и яркий с нотками подсолнечных семечек и цветов. Вкус чистый и конфетно-сладковатый. Послевкусие освежающее и долгое.

По сравнению с другими категориями китайских чаев, зеленый чай делается быстро. Порядок таков:

1. Собирают только отборное сырье. Для многих сортов берут лишь почки.
2. Слегка обжаривают лист для остановки окисления. Называется это «фиксацией зелени» или «убийством зелени».
3. Скручивают.
4. Сушат или обжаривают.

Влияние зеленого чая на организм окутано мифами. Как и со всеми чаями, действует принцип: воздействие индивидуально. Приведем основные факты, на которые можно ориентироваться, когда вы решаете, можно вам пить зеленый чай или нет.

• Поднимает артериальное давление — нет, в контексте одной чашки в день влияние ничтожно. Если пить регулярно месяцами, то в целом понижает.
• Бодрит — обычно да. Чтобы понять, как действует на вас, наблюдайте. При этом не стоит пить крепко заваренный зеленый чай ближе к ночи.
• Вредно беременным, вредно для почек, вредно при заболеваниях желудка — нет, если вы пьете слабо заваренный чай, не на голодный желудок и в адекватных количествах.
• Лечит от болезней, омолаживает, помогает сбросить вес — нет. Но в сочетании со сбалансированным питанием, хорошим сном и физической активностью может 🙂

Легендарный правитель древних китайцев, Шэнь-нун. Он написал трактат о лекарственных травах, где чай упоминается как горькая трава, обладающая рядом полезных свойств.

Чтобы получить мягкий вкус без горечи, заваривайте зеленый чай не крепко. Это означает, что нужно взять небольшое количество заварки и сливать настой через небольшое количество времени. Как правило, для лучшего раскрытия вкуса и аромата, зеленые чаи заваривают не кипящей водой, а остуженной.

При заваривании любого чая важно высокое качество воды, а при заваривании зеленого чая особенного. Здесь вкус воды вырисовывается наиболее ярко.

Как может выглядеть заваривание в цифрах:

— На 100 мл воды кладем 4 г заварки. Посуда любая удобная для вас: исинский чайник, гайвань, типот, заварочная колба / кружка.

— Кипятим и остужаем воду до 75-80 градусов.

— Заливаем воду и сливаем настой через 5-7 секунд.

Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием.

Вкусный чай для каждого свой, однако в отношении зеленых чаев традиционно «вкусность» определяется их свежестью. Следовательно, логично покупать данную категорию чая, когда идет поставка нового урожая. Сбор и изготовление происходит в марте-апреле, и в магазинах России свежий зеленый чай оказывается в апреле-мае.

При выборе узнавайте время сбора представленного чая. Смотрите на целостность листа. Также перед покупкой зеленого чая уместно попросить его продегустировать. Он не должен быть горьким или терпким.


Закат на озере Си Ху. В его окрестностях нет тяжелой промышленности, разбит роскошный парк-заповедник и повсюду выращивают, собирают, делают и пьют чай Лунцзин.

Друзья, надеемся, статья ответила на ваши вопросы и поможет найти свежий, вкусный зеленый чай по достойной цене.

Кстати, именно такой чай мы привозим каждую весну. Если интересно попробовать эталонные сорта зеленого чая, заходите в гости!


Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!

Применение зеленого чая в медицине и косметологии читать

В последние десять лет не угасает интерес к исследованиям активных компонентов зеленого чая и их применению в лечении многих заболеваний. Изучается использование катехинов и биофлавоноидов зеленого чая в онкологии, кардиологии, эндокринологии, геронтологии, дерматологии, косметологии, гепатологии и других областях медицины. Опубликованные на данный момент результаты показывают эффективность зеленого чая, его целебные свойства, многие из которых до сих пор полностью не изучены. Обсудим некоторые из изученных механизмов действия зеленого чая.

Свойства зеленого чая

Антиоксидантное действие

Это, пожалуй, самое важное свойство, которое обеспечивается наличием в составе зеленого чая таких активных компонентов, как полифенолы эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) и эпигаллокатехин (ЕGС), флавоноид кверцетин (Qu), витамины C и E. Например, в исследовании, проведенном английскими урологами на клетках рака предстательной железы, установлено, что добавление эпигаллокатехин-3-галлата за 30 мин до лучевой терапии значительно снижает ее эффективность. Повышение устойчивости опухолевых клеток объясняется тем, что эпигаллокатехин-3-галлат в 2 раза увеличивает в них уровень супероксиддисмутазы, тем самым значительно подавляя свободнорадикальное окисление, индуцированное лучевой терапией [14]. Кроме того, эпигаллокатехи-3-галлат, эпикатехин-3-галлат, кверцетин, витамины C и E активно связывают свободные радикалы, в частности супероксидный радикал и синглетный кислород, защищая мембраны и ДНК клеток от повреждения [6].

Антиоксидантные и цитопротекторные свойства зеленого чая могут использоваться в комбинированном лечении практически любых заболеваний, сопровождающихся окислительным стрессом. Сферами применения зеленого чая могут быть терапия злокачественных новообразований (во время курса химио- или лучевой терапии), лечение бронхолегочных и сердечно-сосудистых заболеваний и хронических интоксикаций, защита кожи от повреждающего действия ультрафиолетового излучения и др.

Антиканцерогенное действие

Это одно из наиболее изученных свойств зеленого чая. Многочисленными исследованиями доказана эффективность катехинов зеленого чая в комбинированном лечении рака молочной железы, рака предстательной железы, рака шейки матки, опухолей мочевого пузыря, рака печени. Основными противоопухолевыми агентами зеленого чая в настоящее время признаны эпикатехин-3-галлат и эпигаллокатехин-3-галлат. Их действие реализуется

на нескольких этапах канцерогенеза: они нарушают трансдукцию — передачу сигнала внутри опухолевой клетки, тормозя про лиферацию опухолевых клеток; активируют апоптоз опухолевых клеток; уменьшают экспрессию фактора роста эндотелия (VEGF) и блокируют ангиогенез в опухолевой ткани. Таким образом, катехины зеленого чая ингибируют рост опухоли, нарушают ее питание и распространение [12].

Кардиопротекторное действие

Сингапурские ученые исследовали защитный эффект эпигаллокатехин-3-галлата при доксорубицин-индуцированном повреждении кардиомиоцитов. Исследование проводилось in vitro, на клеточной линии кардиомиоцитов. Было установлено что эпигаллокатехин-3-галлат восстанавливает концентрацию кальция в саркоплазматическом ретикулуме кардиомиоцита до физиологической нормы, а также связывает активные формы кислорода, защищая кардиомиоциты от окислительного стресса.Таким образом, данное исследование показало, что эпигаллокатехин-3-галлат может использоваться для защиты клеток сердца от повреждающего действия доксорубицина, что имеет важное значение для химиотерапии [16].

Кардиоваскулярное и антиатерогенное действие

Многие больные, страдающие артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца, нарушениями мозгового кровообращения или сахарным диабетом, при применении экстракта зеленого чая даже в виде биологически активных добавок отмечают улучшение самочувствия и состояния здоровья. Многочисленные исследования, проведенные in vitro и на животных, объясняют эти положительные эффекты. Было установлено, что флавоноиды зеленого чая (кверцетин, кемпферол, мирицетин) улучшают микроциркуляцию, влияя на уровень оксида азота, регулирующего тонус кровеносных сосудов [8].

В одном из исследований [3] было показано, что флавоноиды и катехины зеленого чая снижают уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, таким образом оказывая антиатерогенное действие и уменьшая риск развития атеросклероза. Помимо этого экстракт зеленого чая снижает толерантность к глюкозе у больных, страдающих сахарным диабетом типа 2, метаболическим синдромом и ожирением [3].

Противовирусное действие

Ciesek с соавт. [4] доказали, что катехины зеленого чая могут применяться для профилактики заражения гепатитом C во время трансплантации органов. В ходе исследования на линии человеческих гепатоцитов было показано, что эпигаллокатехин-3-галлат препятствует внедрению вируса гепатита C в клетки. Таким образом, применение катехинов зеленого чая может быть частью противовирусной стратегии, направленной на предотвращение заражения гепатитом C во время трансплантации органов [4].

В настоящее время изучается противовирусная активность эпигаллокатехин-3-галлата в отношении ВИЧ-инфекции. В исследовании, проведенном Li с соавт. [10], эпигаллокатехин-3-галлат ингибировал обратную транскриптазу вируса и препятствовал репликации ВИЧ до его интеграции в ДНК клетки-хозяина. Таким образом, эпигаллокатехин-3-галлат можно использовать в качестве профилактического средства у лиц из группы риска, а также в комбинированной терапии ВИЧ-инфекции [10].

Антипролиферативное действие

Эпигаллотокатехин-3-галлат применяется в комплексной терапии эндометриоза, миомы матки, сочетания миомы матки с аденомиозом, диффузной фиброзно-кистозной мастопатии. Терапевтическое действие эпигаллотокатехин-3-галлата складывается из нескольких эффектов: восстановления нарушенного баланса между пролиферацией и апоптозом, что приводит к остановке пролиферативного роста, и блокады экспрессии фактора роста эндотелия и неоангиогенеза. Кроме того, эпигаллокатехин-3-галлат ингибирует инвазию клеток эндометрия и влияет на ключевой механизм развития эндометриоза и аденомиоза [1].

К сожалению, на данный момент в России и во всем мире не зарегистрировано ни одного лекарственного средства на основе экстракта зеленого чая. Это объясняется тем, что исследования активных компонентов зеленого чая ведутся сравнительно недавно, а также тем, что процесс регистрации новых препаратов продолжается несколько лет. Однако многочисленные положительные свойства экстракта зеленого чая и не прекращающиеся исследования вселяют уверенность в скором появлении на фармацевтическом рынке лекарственных средств на его основе.

Зеленый чай в эстетической медицине

Экстракт зеленого чая очень широко используется в косметологии в виде добавок в различные лосьоны, сыворотки, кремы, маски, шампуни и бальзамы для волос, гели, дезодоранты, зубные пасты, полоскания для полости рта, средства для ванн и т. п. Полифенолы зеленого чая оказывают противовоспалительное, антибактериальное, вяжущее и смягчающее действие, обладают ранозаживляющими свойствами, способствуют проникновению биологически активных веществ в кожу, усиливают ее защитные свойства, улучшают цвет лица.

Как лидер среди растительных антиоксидантов, экстракт чая применяется:

• в качестве мощного оружия против старения, помогающего сохранить молодость и красоту кожи;
• для защиты кожи от воздействия вредных веществ и ультрафиолетового излучения;
• как средство ухода за кожей лица, особенно смешанной, чувствительной, поврежденной, зрелой или «уставшей»;
• для ухода за сухими и поврежденными волосами;
• для укрепления и лечения ногтей.

Давно доказан и неоспорим тот факт, что зеленый чай обладает антиоксидантными, противовоспалительными и фотопротекторными свойствами. Свободные радикалы, образующиеся под действием ультрафиолетового излучения, вызывают окислительный стресс и фотоиндуцированное воспаление кожи. Они усиливают секрецию матриксных металлопротеиназ, активируют ядерный фактор транскрипции kB (NFkB), который увеличивает синтез провоспалительных медиаторов (таких, как интерлейкины 1, 6 и 8, фактор некроза опухолей) клетками кожи. Все это приводит к повреждению коллагеновых и эластиновых волокон, разрушению гиалуроновой кислоты и мембран клеток кожи [13].

Интересны результаты исследований применения экстракта зеленого чая в составе наружных средств, предназначенных для коррекции признаков старения кожи и лечения дерматологических заболеваний. В исследовании Kim с соавт. [9] показано, что эпигаллокатехин-3-галлат противодействует индуцированному ультрафиолетом (УФ) повреждению кожи у морских свинок и мышей, а также оказывает защитный эффект в культуре человеческих фибробластов. Наблюдалось снижение интенсивности перекисного окисления липидов, степени выраженности индуцированной УФ-B эритемы, индуцированной УФ экспрессии ядерного фактора транскрипции kB и секреции коллагеназы. В результате происходило подавление фотоиндуцированного воспаления кожи, уменьшение степени деградации межклеточного матрикса, улучшение функции кожных клеток и качества кожи [9].

Американские ученые, проводившие исследование на культуре человеческих фибробластов, доказали, что применение эпигаллокатехин-3-галлата не только блокирует индуцированный УФ синтез коллагеназы, но и увеличивает скорость синтеза коллагена фибробластами [15].

C. Elmets с соавт. [5] изучали фотопротекторное действие эпигаллокатехин-3-галлата и эпигаллокатехина на кожу здоровых добровольцев. При наружном нанесении этих активных компонентов за 30 мин до инсоляции отмечалось уменьшение выраженности индуцированной УФ эритемы [5].

В 12-недельном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, проведенном немецкими учеными, было продемонстрировано не только фотопротекторное действие зеленого чая, но и его влияние на микроциркуляцию в коже лица. Через 30 мин после приема полифенолов зеленого чая приток крови к коже увеличивался [7].

Пакистанские ученые проверяли действие эмульсии на основе 3% экстракта зеленого чая на выработку кожного сала. Эмульсию наносили 10 добровольцам на кожу щек в течение 8 недель. Результаты исследования показали, что эмульсия экстракта зеленого чая достоверно снижает себопродукцию и может применяться в комплексной терапии акне [11].

Российские ученые показали, что нанесение крема или геля с эпигаллокатехин-3-галлатом снижает риск образования патологических рубцов после пластических операций и удаления новообразований с использованием лазеров и электрокоагуляторов. В ходе нескольких исследований был изучен механизм действия этого катехина. Оказалось, что эпигаллокатехин-3-галлат укорачивает фазу роста новых сосудов, что ведет к стимуляции отложения коллагенового матрикса в первые дни и к подавлению в дальнейшем. Кроме того, он снижает синтез провоспалительных цитокинов (интерлейкинов 1, 6 и 8, фактора некроза опухолей), что приводит к стиханию воспалительного процесса (эритемы и зуда), связанного с термическим поражением кожи. Таким образом, эпигаллокатехин-3-галлат в составе средств для наружного применения препятствует образованию атрофических и гипертрофических рубцов [2].

Полифенолы зеленого чая, как и большинство антиоксидантов, очень неустойчивы и легко окисляются в окружающей среде. Одна из главных задач, стоящих перед косметической промышленностью, — добиться, чтобы активный ингредиент проникал в эпидермис и оставался там достаточно долго для оказания нужного эффекта.

Применение экстракта зеленого чая в мезотерапии

Экстракт зеленого чая — один из наиболее популярных препаратов, применяемых практически во всех мезотерапевтических программах. Именно интрадермальные инъекции помогают максимально использовать все полезные свойства экстракта зеленого чая. Исключительный клинический эффект мезотерапевтического метода объясняется тем, что зеленый чай вводится непосредственно в проблемную зону и удерживается в ней довольно длительное время. При этом компоненты зеленого чая остаются активными достаточно долго для реализации терапевтического воздействия. Комплексный эффект от мезотерапии, в основе которого лежат пунктационный, рефлексогенный и нейрогуморальный механизмы, усиливает фармакологическое действие интрадермального введения экстракта зеленого чая.

Обычно в мезотерапии используют 6% экстракт зеленого чая. При такой концентрации сохраняются все его полезные свойства и не возникает сенсибилизации. Экстракт зеленого чая может использоваться на всех этапах классического мезотерапевтического сеанса, во время сеансов мезодренажа, в программах по улучшению микроциркуляции и укреплению тонуса сосудов — как в моновиде, так и в составе коктейлей (Слим Боди; Скинасил, Россия). Техники введения экстракта зеленого чая весьма разнообразны: классическая, поверхностный, срединный и глубокий наппаж, инфильтрация, касательная техника.

Показания к применению экстракта зеленого чая 




1. Тусклый, серый цвет лица, пастозность кожи лица, купероз, морщины

Биофлавоноиды зеленого чая нормализуют тонус прекапиллярных сфинктеров и улучшают микроциркуляцию, нарушенную в ходе перенесенных болезней, стрессов, хронических интоксикаций. Витамины C и P, входящие в состав экстракта зеленого чая, укрепляют сосудистую стенку.

Препарат используется на сосудистом этапе мезотерапевтического сеанса и/или на этапе диффузной обработки эстетической зоны; возможно также использование во время сеанса антистрессовой мезотерапии. В результате применения экстракта зеленого чая ликвидируется гипоксия, нормализуются обменные процессы, кожа становится упругой, подтянутой, улучшается ее цвет, уходят отеки, укрепляются сосуды и уменьшаются проявления купероза.

2. Венозная и лимфатическая недостаточность нижних конечностей

Кверцетин, входящий в состав экстракта зеленого чая, повышает тонус лимфатических сосудов, усиливает диурез. Биофлавоноиды и полифенолы воздействуют на сосуды микроциркуляторного русла, нормализуя тонус прекапиллярных сфинктеров. Алкалоид кофеин подавляет агрегацию тромбоцитов, улучшая реологические свойства крови.

В результате применения экстракта зеленого чая нормализуется тонус сосудов нижних конечностей, уходят тяжесть и отеки. Использование экстракта зеленого чая считается обоснованным как на расширенном сосудистом этапе мезотерапевтического сеанса, так и во время процедуры мезодренажа.

3. Гидролиподистрофия и локальные жировые отложения

Основной алкалоид зеленого чая — кофеин — повышает уровень внутриклеточного цАМФ, под влиянием которого усиливаются процессы липолиза в адипоцитах. Биофлавоноид кверцетин обладает достаточно сильным противоотечным и лимфодренажным действием, которое достигается за счет снижения проницаемости сосудистой стенки и повышения тонуса лимфатических сосудов.

Таким образом, с учетом липолитического, лимфодренажного и противоотечного действия экстракта зеленого чая, возможно его использование на основном этапе классического мезотерапевтического сеанса при коррекции отечной формы целлюлита I — II стадии и локальных жировых отложений.

4. Акне, себорея волосистой части головы

Экстракт зеленого чая обладает антимикробным и себостатическим действием, блокирует фермент 5а-редуктазу, что приводит к уменьшению андрогензависимых процессов (себореи, выпадения волос, гиперкератоза). Поэтому экстракт зеленого чая включается в мезотерапевтические протоколы по лечению акне различной степени тяжести и себореи волосистой части головы.

Заключение

История применения экстракта зеленого чая в мезотерапии характеризует этот препарат как один из наиболее безопасных, эффективных, гипоаллергенных, способных решить широкий спектр проблем. Отсутствие болезненности и комфортность при введении обеспечивают его популярность среди косметологов и пациентов.

Литература
1. Киселев В. И., Сидорова И. С., Унанян А. Л., Муйжнек Е. Л. Гиперпластические процессы органов женской репродуктивной системы: теория и практика. — М.: Медпрактика М,2010.
2. Ключарева С. В., Нечаева О. С., Курганская И. Г. Патологические рубцы в практике дерматокосметолога — новые возможности терапии препаратом «Эгаллохит». Вестник эстетической медицины 2009; № 2:41—49.
3. Cheng T. O. All teas are not created equal: the Chinese green tea and cardiovascular health. Int J Cardiol 2006; 108:301—308.
4. Ciesek S., von Hahn T., Colpitts C. C. et al. The green tea polyphenol epigallocatechin-3-gallate (EGCG) inhibits hepatitis C virus (HCV) entry. Hepatology 2011; 11 августа. [Электронная публикация.]
5. Elmets C., Singh D., Tubesing K. et al. Cutaneous photoprotection from ultraviolet injury by green tea polyphenols. J Am Acad Dermatol 2001; 44:425—432.
6. He Y., Cui J., Lee J. C. et al. Prolonged exposure of cortical neurons to oligomeric amyloidimpairs NMDA receptor function via NADPH oxidase-mediated ROS production: protective effect of green tea Neuro 2011; 3:e00050.
7. Heinrich U., Moore C. E., De Spirt S. et al. Green tea polyphenols provide photoprotection, increase microcirculation, and modulate skin properties of women. J Nutr 2011; 141:1202—1208.
8. Hodgson J. M., Croft K. D. Tea flavonoids and cardiovascular health. Mol Aspects Med 2010;31:495—502.
9. Kim J., Hwang J. S., Cho Y. K. et al. Protective effects of epigallocatechin-3-gallate on UVA and UVB induced skin damage. Skin Pharmaco-Appl Skin Physiol 2001; 14:11—19.
10. Li S., Hattori T., Kodama E. N. Epigallocatechin gallate inhibits the HIV reverse transcription step. Antivir Chem Chemother 2011; 21:239-243.
11. Mahmood T., Akhtar N., Khan B. A. et al. Outcomes of 3% green tea emulsion on skin sebum production in male volunteers. Basic Med Sci 2010; 10:260—264.
12. Pan M. H., Chiou Y. S., Wang Y. J. et al. Multistage carcinogenesis process as molecular targets in cancer chemoprevention by epicatechin-3-gallate. Food Funct 2011; 2:101—110.
13. Senftleben U., Karin M. The ILK/NF!Kappa B pathway. Crit Care Med 2002; 30:18—26
14. Thomas F., Holly J. M., Persad R. et al. Green tea extract (epigallocatechin-3-gallate) reduces efficacy of radiotherapy on prostate cancer cells. Urology 2011; 78:475.e15—e21.
15. Vayalil P. K., Mittal A., Hara Y. et al. Green tea polyphenols prevent UV light induced oxidative damage and matrix metalloproteinases expression in mouse skin. J Invest Dermatol 2004;122:1480—1487.
16. Zheng J., Lee H. C., Bin Sattar M. M. et al. Cardioprotective effects of epigallocatechin-3-gallate against doxorubicin-induced cardiomyocyte injury. Eur J Pharmacol 2011;652:82—88.

Зеленый чай и диета, обогащенная какао, могут помочь предотвратить возрастные нервно-мышечные изменения | Медицина, Питание

Новое исследование на мышах дает представление об использовании зеленого чая и флавоноидов какао в качестве диетических вмешательств для лечения связанных со старением нервно-мышечных изменений, которые возникают при саркопении, прогрессирующей потере массы и функции скелетных мышц с возрастом.

Флавоноиды какао и зеленого чая могут быть полезными при питании при возрастном ухудшении нервно-мышечной системы.Изображение предоставлено: Sci-News.com.

«Саркопения считается основным причинным фактором снижения физической работоспособности у пожилых людей», — сказал д-р Хорди Кальдеро из Universitat de Lleida и Institut de Recerca Biomèdica de Lleida и его коллеги.

«Нарушение мышечной функции, связанное с саркопенией, оказывает негативное влияние на качество жизни пожилых людей и увеличивает риск неблагоприятных последствий для здоровья, включая инвалидность, травмы, связанные с падением, заболеваемость и смертность.”

«Все эти аспекты вызывают стресс у систем здравоохранения, увеличивая потребности пожилых людей в уходе и увеличивая их стоимость».

«Распространенность саркопении составляет 8-40% у людей старше 60 лет, и она представляет собой серьезную проблему для нашего стареющего общества».

«Начиная с третьего десятилетия жизни у людей наблюдается постепенное ухудшение мышечной силы, а после 60 лет у большинства людей наблюдается снижение примерно на 3% мышечной массы в год».

«Были выявлены различные механизмы, способствующие потере мышечной массы с возрастом», — сказали они.

«Фактически, саркопения у пожилых людей в настоящее время считается сложным многофакторным состоянием, которое включает внутренние и внешние причинные факторы; среди них: хроническое воспаление, метаболические и эндокринные изменения, плохое питание, митохондриальная дисфункция, окислительное повреждение и нейрогенные факторы, по-видимому, играют важную роль в саркопении ».

Чтобы оценить пищевые ингредиенты, которые могут смягчить прогрессирование саркопении, исследователи проверили эффекты обогащенных двумя флавоноидами растительных экстрактов: катехинов зеленого чая или флаванолов какао.

«Мы исследовали влияние двух диет, обогащенных флавоноидами, содержащих катехины экстракта зеленого чая (GTE) или флаванолы какао, на возрастные регрессивные изменения в нервно-мышечной системе мышей», — пояснили они.

По сравнению с контрольными мышами добавки GTE и какао значительно улучшили выживаемость мышей, уменьшили долю волокон с агрегатами липофусцина и центральными ядрами и увеличили плотность сателлитных клеток в скелетных мышцах.

Кроме того, обе добавки значительно увеличили количество иннервируемых нервно-мышечных соединений и их степень зрелости по сравнению с контролем.

GTE, но не какао, заметно увеличивал плотность афферентных синапсов VAChT и VGluT2 на мотонейронах, которые были потеряны в спинном мозге контрольного возраста.

Напротив, какао, но не GTE, значительно увеличивает долю афферентных синапсов VGluT1 на старых мотонейронах.

Более того, GTE, но не какао, уменьшал микроглиоз, связанный со старением, и увеличивал долю нейрозащитных фенотипов микроглии.

«Наши данные показывают, что некоторые растительные флавоноиды могут быть полезны при питании при возрастном ухудшении нервно-мышечной системы», — заявили ученые.

«Необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, нужны ли более высокие дозы флавоноидов и / или более долгосрочные вмешательства могут помочь восстановить правильную двигательную функцию».

Новые результаты опубликованы в журнале Aging .

_____

С. Гра и др. . 2021. Благоприятное влияние пищевых добавок с катехинами зеленого чая и флаванолами какао на связанные со старением регрессивные изменения в нервно-мышечной системе мышей. Старение 13 (14): 18051-18093; DOI: 10.18632 / старение. 203336

секретных эффектов зеленого чая, утверждает наука

Чай во всех его разновидностях известен как один из самых полезных для здоровья напитков. Фактически, помимо воды, это второй по популярности напиток в мире, который широко известен своими многочисленными преимуществами. Зеленый чай, в частности, хорошо известен своей невероятной пользой для здоровья, но слышали ли вы раньше об этих секретных эффектах употребления зеленого чая?

Хотя во многих культурах зеленый чай регулярно используется в качестве наполненного кофеином средства для пробуждения или социального напитка, существует несколько других преимуществ для здоровья, о которых многие из его постоянных потребителей не знают.Вот что вам нужно знать, а чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Мы знаем, что не следует делать многих вещей, чтобы избежать риска заболеть раком: не курите, защищайтесь от солнца и избегайте химических веществ, вызывающих рак. Но есть также кое-что, что можно сделать, чтобы избежать рака, в том числе пить зеленый чай.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале BioFactors , участники, которые пили 10 или более чашек зеленого чая в день, показали «снижение относительного риска заболеваемости раком.«Согласно тому же исследованию, употребление зеленого чая также помогает снизить риск сердечных заболеваний.

10 чашек в день — разве это не много? Типичный 8 унций. чашка зеленого чая содержит 35 миллиграммов кофеина. Это означает, что 10 чашек зеленого чая равняются 350 миллиграммам кофеина, что все еще находится в рамках рекомендованного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) суточного лимита в 400 миллиграммов в день.

Если вы планируете добавлять зеленый чай в свой распорядок дня, вместо заваривания отдельных чашек приготовьте кувшин несладкого зеленого чая со льдом и поставьте его в холодильник, когда будете готовы выпить.

Shutterstock

Между медитацией, учебой и хорошим отдыхом мы делаем много вещей, чтобы убедиться, что мы на высоте. По словам Хизер Хэнкс, диетолога из Life Insurance Star, еще один способ обеспечить здоровье нашего мозга — это пить чай.

«Зеленый чай содержит аминокислоту под названием l-теанин, которая помогает стабилизировать настроение и помогает лучше концентрироваться», — говорит Хэнкс.

Исследование, опубликованное в журнале Phytomedicine , также приписывает употребление зеленого чая снижению тревожности, улучшению памяти и внимания и более эффективной работе мозга.Так что, если вы чувствуете себя слишком раздражительным или не можете сосредоточиться, попробуйте выпить чашку зеленого чая, чтобы восстановить равновесие в своем психическом здоровье.

Shutterstock

Обычно, когда кто-то хочет похудеть, он исключает нездоровую пищу из своего рациона и регулярно занимается спортом, но есть еще один шаг, который должен предпринять каждый, кто хочет похудеть, — выпивать несколько чашек зеленого чая на каждый день. день.

«Зеленый чай — мощное средство для похудания», — говорит София Попова, ученый по здоровью кишечника и основательница GUTXY.«Богатые полифенолами, употребление пары чашек зеленого чая в день должно ускорить обмен веществ и привести к значительной потере веса».

Хотя чай может способствовать похуданию, он также может склонить чашу весов в противоположную сторону в зависимости от того, что в него добавляют — если в чай ​​будет добавлено слишком много сахара или молока, что, конечно же, приведет к увеличению веса.

Shutterstock

В исследовании, проведенном журналом Индийского общества пародонтологии , было доказано, что зеленый чай полезен для здоровья зубов и даже может уменьшить неприятный запах изо рта, также известный как хронический неприятный запах изо рта.В частности, исследование показывает, что употребление зеленого чая может быть практическим методом профилактики пародонтоза, заболевания десен, которое повреждает мягкие ткани и может разрушить кость, которая поддерживает зубы.

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку! После прочтите следующее:

Основные компоненты и преимущества зеленого чая

Катехины

Катехины представляют собой тип полифенолов и являются основным компонентом терпкости в зеленом чае, давно известным как танины.Катехин был впервые выделен из индийского растительного экстракта катеху (из растения acacia catechu, дерева семейства бобовых, род акации), от которого он получил свое название. Катехин чая был впервые выделен доктором Мичие Цуджимура в 1929 году в RIKEN (Институт физических и химических исследований) в Японии. В чайных листьях содержатся четыре основных типа катехинов.

Эпикатехин
Эпигаллокатехин
Галлат эпикатехина
Галлат эпигаллокатехина

Кроме того, в процессе производства чайных напитков из-за тепловой обработки некоторые катехины изменяют форму.

Эпикатехин → Катехин
Эпигаллокатехин → Галлокатехин
Эпикатехин галлат → Катехин галлат
Эпигаллокатехин галлат → Галлокатехин галлат

Катехины очень легко окисляются. В зеленом чае, поскольку процесс приготовления сырого чая включает остановку действия окисляющих ферментов, большая часть катехинов остается неокисленной. В улунах и черных чаях под действием окислительных ферментов образуются окисленные полимеры (сложные катехины, такие как теафлавины и теарубигины).В отличие от катехинов, которые в водном растворе бесцветны, эти окисленные катехины становятся оранжевыми или красными. Это то, что придает улуну и черному чаю характерный красноватый цвет.
Ичибанча содержит примерно 12-14% катехинов, а Нибанча — примерно 14-15%. Содержание катехинов в молодых побегах (первый или второй лист) выше, чем в зрелых листьях (третий или четвертый лист). В чаях, выращенных с использованием покровной культуры, чтобы блокировать большую часть света, таких как Gyokuro, генерация катехинов подавляется, что дает в таких чаях более низкое содержание катехинов, чем в Sencha (примерно 10% в виде полифенолов).
Теанин вырабатывается в корнях чайных кустов и мигрирует к листьям. Под воздействием света теанин расщепляется с образованием этиламино, который, в свою очередь, превращается в катехин. Поскольку теанин не разрушается, если он не подвергается воздействию света, чаи с высоким содержанием теанина и низким содержанием катехина могут быть получены с использованием закрытой культуры.

Кофеин

Чаепитие, когда вы устали от работы или учебы, может освежить человека. Это эффект кофеина, который присутствует в чае.Хотя нет большой разницы в содержании кофеина в зависимости от периода сбора чая, например, между Ичибанчой и Нибанчей, как и катехин и аминокислота (теанин), в молодых побегах и зрелых листьях содержание кофеина выше. как правило, содержат меньше. Среди чаев, обжаренных при высокой температуре, таких как Hojicha, кофеин сублимируется (изменяется непосредственно из твердого в газообразное состояние) и, как говорят, уменьшается.
Основные эффекты кофеина включают повышенную бдительность и мягкий мочегонный эффект.Поскольку кофеин оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему (ЦНС), он может предотвратить сонливость и повысить способность к умственному или физическому труду. Если человек потребляет кофеин, а затем выполняет умеренное количество физических упражнений, до того, как будет использован внутренний источник энергии мышц (глюкоза или гликоген), возникает феномен, при котором жир используется в качестве источника энергии, тем самым помогая повысить выносливость. Кроме того, считается, что чай эффективен для предотвращения похмелья. Это также эффект кофеина, благодаря которому алкоголь метаболизируется быстрее.Исторически считается, что чай стал предпочтительным напитком человека из-за освежающего действия кофеина.

Аминокислота (теанин)

Чай обладает уникальными характеристиками насыщенного, богатого вкуса (умами) и сладости. Одновременно оказывает расслабляющее действие. Тип аминокислоты, называемый теанином, в значительной степени отвечает за эти характеристики.
Аминокислоты являются компонентом чая, который придает насыщенный вкус и сладость. Из этих аминокислот более 60% составляют теанин, уникальный чай.Теанин имеет структуру, аналогичную глутамину, с его особой чертой — изысканным, богатым вкусом и сладостью. Аминокислоты, кроме теанина, присутствующие в чайных листьях, включают глутамин, аспарагин, аргинин и серин.
Теанин присутствует в чайном растении (Camellia sinensis), других камелиях и сасанкве, но не встречается ни в каких других растениях. Содержание теанина в ичибанче выше, чем в нибанче, и даже в ичибанче содержание теанина в молодых побегах выше.В зрелых листьях уровень теанина резко падает. Если чай выращивается с использованием покровной культуры (в тени от солнечного света), как в случае с Гёкуро, образование катехинов из аминокислот подавляется, что приводит к высокому содержанию теанина в чайных листьях. Следовательно, синча и гёкуро имеют богатый насыщенный вкус (умами), тогда как банча имеет гораздо более легкий вкус.
Содержание кофеина в настоянном чайном напитке составляет приблизительно 0,01-0,02%. Это соответствует примерно 15-30 мг кофеина на чашку потребляемого чая.Хотя такое количество кофеина должно давать очень сильный стимулирующий эффект, на самом деле стимулирующий эффект довольно мягкий. Причина этого в том, что теанин ограничивает стимулирующий эффект кофеина. Благодаря этому свойству потенциально сильный стимулирующий эффект вместо этого превращается в умеренный. Это можно считать одним из прекрасных природных атрибутов чая.
В экспериментах на животных теанин показал свойства подавления высокого кровяного давления и защиты клеток центральной нервной системы.Измерения мозговых волн людей, потреблявших теанин, показывают, что наблюдается увеличение α-волн (согласно исследованиям Центрального исследовательского института ITO EN), которые производятся, в частности, когда человек находится в расслабленном состоянии.

Витамины

Витамины по-разному воздействуют на организм человека. Хотя витамины являются важными питательными веществами, они не могут вырабатываться в организме. Регулярное употребление витаминного зеленого чая полезно для здоровья.
Витамины, наряду с сахаридами, липидами, белками и минералами, являются одними из пяти основных питательных веществ, используемых организмом. Хотя витамины являются важными питательными веществами, они не могут вырабатываться в организме человека и должны поступать с пищей.
Существует 13 типов витаминов, которые подразделяются на водорастворимые витамины, которые растворяются в воде, и жирорастворимые витамины, которые растворяются только в жире. Дефицит даже одного из этих 13 витаминов может привести к кожным заболеваниям, онемению рук и ног, вялости и усталости.
Зеленый чай известен тем, что в нем больше витаминов в более высоких концентрациях, чем в других продуктах, и уже один этот факт делает чай превосходным напитком. Многие виды улунов и черного чая содержат мало витаминов, причем витамин С и другие витамины в основном теряются в процессе производства.

Витамин B2

Витамин B2 необходим для регулярного развития. Дефицит витамина B2 может привести к потрескавшимся и покрасневшим губам, а также к воспалению ротовой полости и языка. В 100 граммах сенчи содержится около 1.4 мг витамина В2, что более чем в 4 раза больше, чем у петрушки, шпината и костного мозга, которые имеют одни из самых высоких концентраций среди пищевых продуктов.

Витамин C

Витамин С — необходимое питательное вещество для выработки коллагена. Дефицит витамина С приводит к потере образования коллагеновых волокон, ослаблению сосудистых стенок и возникновению цинги. Витамин С также действует как антиоксидант и, как полагают, играет важную роль в профилактике заболеваний, связанных с образом жизни, таких как рак.
Сенча содержит больше всего витамина С из всех чаев, около 1.В 5 раз больше, чем у красного перца, который имеет одну из самых высоких концентраций среди овощей. Напротив, чай улун содержит очень мало витамина С, а черный чай его совсем не содержит.

Фолиевая кислота

Питательная фолиевая кислота способствует образованию красных кровяных телец, и беременным женщинам рекомендуется принимать ее, поскольку она предотвращает возникновение дефектов нервной трубки плода (NTD). Его связь с профилактикой артериального склероза, рака толстой кишки, деменции и болезни Альцгеймера также становится очевидной, что делает его наиболее изученным витамином в последние годы.Зеленый чай (Матча и Сенча) содержит более чем в пять раз больше фолиевой кислоты, чем шпинат или петрушка, и примерно столько же, сколько сушеные морские водоросли, которые имеют одну из самых высоких концентраций среди всех продуктов питания. Черный чай содержит лишь небольшое количество фолиевой кислоты.

β-каротин

β-каротин всасывается через стенки кишечника и затем при необходимости превращается в основном в печени в витамин А, действуя как предшественник витамина А (провитамин А). Витамин А помогает поддерживать ночное зрение, и среди чаев β-каротин содержится в особенно больших количествах в маття, который содержит в пять раз больше β-каротина, чем морковь.

Витамин E

Витамин Е действует как антиоксидант, который защищает липиды в организме от окисления. Клетки состоят из жирорастворимых и водорастворимых частей, а витамин Е работает в жирорастворимой части клетки.
Сенча содержит примерно в 32 раза больше витамина Е, чем в шпинате, и примерно в два раза, чем в перце чили, и вряд ли какие-либо продукты содержат его в более высокой концентрации. Однако, поскольку витамин Е не растворяется в воде, его лучше всего принимать с порошкообразным зеленым чаем или маття.

Сапонины и другие компоненты

Чай эффективен для предотвращения кариеса и высокого кровяного давления, а также неприятного запаха изо рта и других проблем со здоровьем. Это связано с различными компонентами, содержащимися в чае.

Сапонины

Сапонины содержатся во всех чаях и приводят к вспениванию таких чаев, как Матча. Чайные листья содержат около 0,1% сапонинов, которые придают ему сильную горечь и терпкость. Сапонины обладают противогрибковыми, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами и, как было показано, снижают артериальное давление и предотвращают ожирение и грипп (согласно исследованиям Центрального исследовательского центра ITO EN).

Фтор

Фтор содержится в больших количествах в растении Camellia japonica, и в целом зрелые листья содержат больше фтора, чем молодые листья, а банча содержит больше всего фтора среди чаев. Он образует кислотостойкий внешний слой на поверхности зубов и эффективно предотвращает кариес.

гамма-аминомасляная кислота (ГАМК)

ГАМК образуется, когда сырые листья оставляют без кислорода. Их перерабатывают в сухие чайные листья, чтобы сделать чай габалон.
ГАМК содержит элементы, которые, как сообщалось в ходе испытаний на животных, чая габалон, снижают кровяное давление.

Минералы (калий, кальций, фосфор, марганец и т. Д.)

Минералы играют важную роль регуляторов организма. Чай содержит около 5-7% минералов, в основном калий (K), кальций (Ca), фосфор (P) и магний (Mg), а также небольшое количество марганца (Mn), цинка (Zn) и меди (Cu). ).

Хлорофилл

Хлорофилл — это компонент, который придает растениям зеленый цвет и играет важную роль в фотосинтезе.В чаях, выращенных с использованием покровных культур, чтобы блокировать большую часть света, таких как Gyokuro и Kabusecha, чай пытается максимально использовать ограниченный доступный свет, что приводит к более высокому уровню хлорофилла. Это приводит к темно-зеленому цвету Гёкуро и Кабусеча. Дезодорирующий эффект хлорофилла привел к его использованию в жевательной резинке.

Компоненты аромата

Чай содержит огромное количество ароматических компонентов, из них около 200 в зеленом чае и более 300 в черном чае.Однако эссенция, или «сэйю», из которой состоит аромат чая, встречается в очень небольших количествах, всего около 0,005% в зеленом чае и 0,02% в черном чае.
Необработанные чайные листья содержат очень мало аромата, но при сборе ферменты работают, чтобы рассеять отдельные компоненты чайного листа и высвободить их аромат. Однако с зеленым чаем, поскольку процесс ферментации останавливается вскоре после сбора урожая, у аромата мало времени для развития, и, поскольку большая часть аромата выделяется в процессе производства чайного листа, чай остается с очень тонким ароматом.
Аромат чая развивается в процессе нагревания, когда аминокислоты и сахариды реагируют на тепло, образуя чудесный аромат чая.
Витамин U также образуется в процессе нагрева Гёкуро, Тенча и высококачественного Сенча. Витамин U — ключевой ингредиент желудочно-кишечных препаратов и эффективен при язве желудка. Характерный «аромат зеленого умывальника» высококачественных чаев создается благодаря высвобождению витамина U.
В процессе обжарки Hojicha выделяются многие ароматические компоненты, в результате чего получается ароматный вкус.Компоненты аромата чая улун и черного чая создаются в процессе ферментации после сбора урожая. В процессе ферментации создается фруктовый аромат разновидности чая улун текканнон и мускатный аромат черного чая дарджилинг, а также сладкий розовый или фруктовый аромат высококачественных черных чаев. Уникальный аромат таких ферментированных чаев достигается за счет высоких температур. Вот почему чай улун и черный чай наиболее вкусны в горячем виде.
Аромат чая помогает людям расслабиться и снять стресс, делая чай желанным в качестве своего рода ароматерапии.

Благоприятные эффекты зеленого чая: обзор литературы | Китайская медицина

1. 1.

   McKay DL, Blumberg JB: Роль чая в здоровье человека: обновление. J Am Coll Nutr. 2002, 21: 1-13.

   CAS PubMed Статья Google ученый

2. 2.

   Kavanagh KT, Hafer LJ, Kim DW, Mann KK, Sherr DH, Rogers AE, Sonenshein GE: Экстракты зеленого чая снижают индуцированную канцерогенами опухолевую массу молочной железы у крыс и скорость пролиферации клеток рака молочной железы в культуре.J Cell Biochem. 2001, 82: 387-398. 10.1002 / jcb.1164.

   CAS PubMed Статья Google ученый

3. 3.

   Суэока Н., Суганума М., Суока Э., Окабе С., Мацуяма С., Имаи К., Накачи К., Фудзики Х. Новая функция зеленого чая: профилактика заболеваний, связанных с образом жизни. Ann N Y Acad Sci. 2001, 928: 274-280.

   CAS PubMed Статья Google ученый

4. 4.

   Дона М., Делл’Аика I, Калабрезе Ф, Бенелли Р., Морини М., Альбини А., Гарбиса С. Сдерживание нейтрофилов зеленым чаем: подавление воспаления, ассоциированного ангиогенеза и фиброза легких.J Immunol. 2003, 170: 4335-4341.

   CAS PubMed Статья Google ученый

5. 5.

   Хакки Т.М., Энтони Д.Д., Гупта С., Ахмад Н., Ли М.С., Кумар Г.К., Мухтар Х .: Профилактика коллаген-индуцированного артрита у мышей с помощью полифенольной фракции зеленого чая. Proc Natl Acad Sci USA. 1999, 96: 4524-4529. 10.1073 / pnas.96.8.4524.

   PubMed Central CAS PubMed Статья Google ученый

6. 6.

   Судано Роккаро А, Бланко А.Р., Джулиано Ф., Рушиано Д., Энеа V: эпигаллокатехин-галлат усиливает активность тетрациклина в стафилококках, подавляя его отток из бактериальных клеток. Антимикробные агенты Chemother. 2004, 48: 1968-1973. 10.1128 / AAC.48.6.1968-1973.2004.

   PubMed Статья CAS Google ученый

7. 7.

   Сартиппур М.Р., Шао З.М., Хебер Д., Битти П., Чжан Л., Лю С., Эллис Л., Лю В., Го В.Л., Брукс М.Н.: Зеленый чай подавляет индукцию фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) в груди человека. раковые клетки.J Nutr. 2002, 132: 2307-2311.

   CAS PubMed Google ученый

8. 8.

   Осада К., Такахаши М., Хосина С., Накамура М., Накамура С., Сугано М. Катехины чая ингибируют окисление холестерина, сопровождающее окисление липопротеина низкой плотности in vitro . Comp Biochem Physiol Часть C Toxicol Pharmacol. 2001, 128: 153-164. 10.1016 / S1532-0456 (00) 00192-7.

   CAS Статья Google ученый

9. 9.

   Weber JM, Ruzindana-Umunyana A, Imbeault L, Sircar S: Подавление аденовирусной инфекции и аденаина катехинами зеленого чая. Antiviral Res. 2003, 58: 167-173. 10.1016 / S0166-3542 (02) 00212-7.

   CAS PubMed Статья Google ученый

10. 10.

    Вайнреб О., Мандель С., Амит Т., Юдим МБХ: Неврологические механизмы полифенолов зеленого чая при болезнях Альцгеймера и Паркинсона. J Nutr Biochem. 2004, 15: 506-516. 10.1016 / j.jnutbio.2004.05.002.

    CAS PubMed Статья Google ученый

11. 11.

    Raederstorff DG, Schlachter MF, Elste V, Weber P: Влияние EGCG на абсорбцию липидов и уровни липидов в плазме у крыс. J Nutr Biochem. 2003, 14: 326-332. 10.1016 / S0955-2863 (03) 00054-8.

    CAS PubMed Статья Google ученый

12. 12.

    Нагма К., Хасан М.: Полифенолы чая для укрепления здоровья.Науки о жизни. 2007, 81: 519-533. 10.1016 / j.lfs.2007.06.011.

    Артикул CAS Google ученый

13. 13.

    Мойерс С.Б., Кумар Н.Б .: Полифенолы зеленого чая и химиопрофилактика рака: множественные механизмы и конечные точки для испытаний фазы II. Nutr Rev.2004, 62: 204-211. 10.1111 / j.1753-4887.2004.tb00041.x.

    PubMed Статья Google ученый

14. 14.

    Мандель С., Вейнреб О., Амит Т., Юдим М.Б.: Сигнальные пути клеток в нейропротекторном действии полифенола зеленого чая (-) — эпигаллокатехин-3-галлата: последствия для нейродегенеративных заболеваний.J Neurochem. 2004, 88: 1555-1569.

    CAS PubMed Статья Google ученый

15. 15.

    Хигдон СП, Фрей Б. Катехины и полифенолы чая: влияние на здоровье, метаболизм и антиоксидантные функции. Crit Rev Food Sci Nutr. 2003, 43: 89-143. 10.1080 / 104086

    826464.

    CAS PubMed Статья Google ученый

16. 16.

    Xiang YZ, Shang HC, Gao XM, Zhang BL: Сравнение древнего использования женьшеня в традиционной китайской медицине с современными фармакологическими экспериментами и клиническими испытаниями.Phytother Res. 2008, 22 (7): 851-858. 10.1002 / ptr.2384.

    PubMed Статья Google ученый

17. 17.

    Cabrera C, Artacho R, Giménez R: Благоприятные эффекты зеленого чая: обзор. J Am Coll Nutr. 2006, 25: 79-99.

    CAS PubMed Статья Google ученый

18. 18.

    Японский зеленый чай Online.com. [http://www.japanesegreenteaonline.com]

19. 19.

    Weisburger JH: Подходы к профилактике хронических заболеваний, основанные на современном понимании основных механизмов. Am J Clin Nutr. 2000, 71 (6): 1710С-1714С.

    CAS PubMed Google ученый

20. 20.

    Сато Т., Мията Дж .: нутрицевтическое преимущество, часть I: зеленый чай. Питание. 2000, 16: 315-317. 10.1016 / S0899-9007 (99) 00301-9.

    CAS PubMed Статья Google ученый

21. 21.

    Belitz DH, Grosch W: Quı’mica de los Alimentos. 1997, Сарагоса: Акрибия

    Google ученый

22. 22.

    Грэм Х.Н.: Состав, потребление и химия полифенолов зеленого чая. Предыдущая Мед. 1992, 21: 334-350. 10.1016 / 0091-7435 (92) -Ф.

    CAS PubMed Статья Google ученый

23. 23.

    Винсон Дж.А.: Черный и зеленый чай и болезни сердца: обзор. Биофакторы.2000, 13: 127-132. 10.1002 / биоф.5520130121.

    CAS PubMed Статья Google ученый

24. 24.

    Сано М., Табата М., Сузуки М., Дегава М., Миясе Т., Маеда-Ямамото М.: одновременное определение двенадцати катехинов чая с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с электрохимическим обнаружением. Аналитик. 2001, 126: 816-820. 10.1039 / b102541b.

    CAS PubMed Статья Google ученый

25. 25.

    Khokhar S, Magnusdottir SGM: Общее содержание фенола, катехина и кофеина в чаях, обычно потребляемых в Соединенном Королевстве. J. Agric Food Chem. 2002, 50: 565-570. 10.1021 / jf010153l.

    CAS PubMed Статья Google ученый

26. 26.

    Fernandez PL, Martin MJ, Gonzalez AG, Pablos F: определение катехинов и кофеина в чае методом ВЭЖХ. Дифференциация зеленого, черного и растворимого чая. Аналитик. 2000, 125: 421-425. 10.1039 / a9f.

    CAS PubMed Статья Google ученый

27. 27.

    Chen ZY, Zhu QY, Wong YF, Zhang Z, Chung HY: Стабилизирующее действие аскорбиновой кислоты на катехины зеленого чая. J Agr Food Chem. 1998, 46: 2512-2516. 10.1021 / jf971022g.

    CAS Статья Google ученый

28. 28.

    Chen ZY, Zhu QY, Tsang D, Huang Y: деградация катехинов зеленого чая в чайных напитках.J Agr Food Chem. 2001, 49: 477-482. 10.1021 / jf000877h.

    CAS Статья Google ученый

29. 29.

    Ванесса К., Гэри В. Обзор воздействия катехинов зеленого чая на здоровье в моделях животных in vivo. J Nutr. 2004, 134: 3431S-3440S.

    Google ученый

30. 30.

    Roomi MW, Иванов В., Калиновский Т., Недзвецкий А., Ратин М.: Противоопухолевая активность in vitro и in vivo смеси лизина, пролина, аскорбиновой кислоты и экстракта зеленого чая на линиях рака груди человека MDA- МБ-231 и МСФ-7.Медицинский Онкол. 2007, 22 (2): 129-138. 10.1385 / МО: 22: 2: 129.

    Артикул Google ученый

31. 31.

    Бабу П.В., Сабита К.Э., Шьямаладеви С.С.: Терапевтический эффект экстракта зеленого чая на окислительный стресс в аорте и сердце крыс с диабетом, страдающим стрептозотоцином. Chem Biol Interact. 2006, 162: 114-120. 10.1016 / j.cbi.2006.04.009.

    CAS PubMed Статья Google ученый

32. 32.

    Унно К., Такабаяси Ф., Йошида Х., Чоба Д., Фукутоми Р., Кикунага Н., Кишидо Т., Оку Н., Хосино М. Ежедневное потребление катехина зеленого чая задерживает регресс памяти у старых мышей. Биогеронтология. 2007, 8 (2): 89-95. 10.1007 / s10522-006-9036-8.

    CAS PubMed Статья Google ученый

33. 33.

    Koo MWL, Cho CH: Фармакологические эффекты зеленого чая на желудочно-кишечный тракт. Eur J Pharmacol. 2004, 500: 177-185. 10.1016 / j.ejphar.2004.07.023.

    CAS PubMed Статья Google ученый

34. 34.

    Завери NT: Зеленый чай и его полифенольные катехины: использование в медицине при раке и нераковых заболеваниях. Life Sci. 2006, 78: 2073-2080. 10.1016 / j.lfs.2005.12.006.

    CAS PubMed Статья Google ученый

35. 35.

    Tsuneki H, Ishizuka M, Terasawa M, Wu JB, Sasaoka T., Kimura I. Влияние зеленого чая на уровень глюкозы в крови и протеомные паттерны сыворотки у мышей с диабетом (db / db) и на метаболизм глюкозы у здоровых люди.BMC Pharmacol. 2004, 4: 18-21. 10.1186 / 1471-2210-4-18.

    PubMed Central PubMed Статья CAS Google ученый

36. 36.

    Мейдани М: Меры по питанию при старении и возрастных заболеваниях. Ann N Y Acad Sci. 2001, 928: 226-235.

    CAS PubMed Статья Google ученый

37. 37.

    Mukhtar H, Wang ZY, Katlya SK, Agarwal R: Компоненты чая: антимутагенное и антиканцерогенное действие.Предыдущая Мед. 1992, 21: 351-360. 10.1016 / 0091-7435 (92) -Г.

    CAS PubMed Статья Google ученый

38. 38.

    Sano M, Takahashi Y, Yoshino K, Shimoi K, Nakamura Y, Tomita I, Oguni I, Konomoto H: Влияние чая ( Camellia sinensis L.) на перекисное окисление липидов в печени и почках крыс: сравнение кормления зеленым и черным чаем. Биол Фарм Булл. 1995, 18: 1006-1008.

    CAS PubMed Статья Google ученый

39. 39.

    Hara Y: Достижения в пищевой науке и технологиях. Nippon Shokuhin Kogyo. 1990, Токио: Гаккай: Корин

    Google ученый

40. 40.

    Шим Дж. С., Канг М. Х., Ким Й. Х., Ро Дж. К., Робертс С., Ли И. П.: Химиопрофилактический эффект зеленого чая ( Camellia sinensis ) среди курильщиков сигарет. Биомаркеры эпидемиологии рака. 1995, 4: 387-391.

    CAS Google ученый

41. 41.

    McKay DL, Blumberg JB: Роль чая в здоровье человека: обновленная информация.J Am Coll Nutr. 2002, 21: 1-13.

    CAS PubMed Статья Google ученый

42. 42.

    Лу Х, Мэн Х, Ли С, Санг С., Паттен С., Шенг С., Хун Дж, Бай Н, Винник Б., Хо К. Т., Янг С. С.: Глюкурониды катехинов чая: энзимология биосинтеза и биологической активности . Утилизация наркотиков. 2003, 31: 452-461. 10.1124 / dmd.31.4.452.

    CAS PubMed Статья Google ученый

43. 43.

    Wu CH, Lu FH, Chang CS, Chang TC, Wang RH, Chang CJ: Взаимосвязь между привычным потреблением чая, процентом жира в организме и распределением жира в организме. Obes Res. 2003, 11: 1088-1095. 10.1038 / oby.2003.149.

    PubMed Статья Google ученый

44. 44.

    Takabayashi F, Harada N, Yamada M, Murohisa B, Oguni I. Ингибирующее действие катехинов зеленого чая в сочетании с сукральфатом на инфекцию Helicobacter pylori у монгольских песчанок.J Gastroenterol. 2004, 39: 61-63. 10.1007 / s00535-003-1246-0.

    CAS PubMed Статья Google ученый

45. 45.

    Yee YK, Koo MWL, Szeto ML: потребление китайского чая и более низкий риск заражения Helicobacter . J Gastroenterol Hepatol. 2002, 17: 552-555. 10.1046 / j.1440-1746.2002.02718.x.

    PubMed Статья Google ученый

46. 46.

    Тода М., Окубо С., Охниши Р., Шимамура Т.: Антибактериальная и бактерицидная активность японского зеленого чая.Nippon Saikingaku Zasshi. 1989, 44: 669-672.

    CAS PubMed Статья Google ученый

47. 47.

    Мукояма А, Ушиджима Х, Нисимура С., Коике Х, Тода М, Хара Й, Шимамура Т: Ингибирование ротавирусных и энтеровирусных инфекций экстрактами чая. Jpn J Med Sci Biol. 1991, 44: 181-186.

    CAS PubMed Статья Google ученый

48. 48.

    Яма Т.С., Шаха С., Гамильтон-Миллера Дж.М.Т .: Микробиологическая активность цельных и фракционированных сырых экстрактов чая ( Camellia sinensis ) и компонентов чая.FEMS Microbiol Lett. 1997, 152: 169-174. 10.1111 / j.1574-6968.1997.tb10424.x.

    Артикул Google ученый

49. 49.

    Хирасава М., Такада К.: Множественные эффекты катехина зеленого чая на противогрибковую активность антимикотиков Candida albicans . J Antimicrob Chemother. 2004, 53: 225-229. 10.1093 / jac / dkh046.

    CAS PubMed Статья Google ученый

50. 50.

    Muraki S, Yamamoto S, Ishibashi H, Horiuchi T., Hosoi T., Suzuki T, Orimo H, Nakamura K. Употребление зеленого чая связано с повышенной минеральной плотностью костей. J Bone Miner Res. 2003, 18: S241-

    Google ученый

51. 51.

    Парк Х, Ко С., Ким Дж, Ким С.: Влияние экстрактов зеленого чая и полифенолов на пролиферацию и активность костных клеток. J Bone Miner Res. 2003, 18: S342-

    Google ученый

52. 52.

    Dorchies OM, Wagner S, Waldhauser KM, Buetler TM, Ruegg UT: Антифиброзные свойства катехинов зеленого чая на культурах мышечных клеток мышей. Нервно-мышечное расстройство. 2003, 13: 639-

    Google ученый

53. 53.

    Саката Р., Уэно Т., Накамура Т., Сакамото М., Торимура Т., Сата М.: полифенолы эпигаллокатехин-3-галлата зеленого чая ингибируют индуцированную фактором роста тромбоцитов пролиферацию линии звездчатых клеток печени человека LI90. J Hepatol.2004, 40: 52-59. 10.1016 / S0168-8278 (03) 00477-Х.

    CAS PubMed Статья Google ученый

54. 54.

    Pan TH, Jankovic J, Le WD: Потенциальные терапевтические свойства полифенолов зеленого чая при болезни Паркинсона. Наркотики старения. 2003, 20: 711-721. 10.2165 / 00002512-200320100-00001.

    CAS PubMed Статья Google ученый

55. 55.

    Sagesaka-Mitane Y, Miwa M, Okada S: Ингибиторы агрегации тромбоцитов у японских мужчин и женщин среднего возраста.Ann Epidemiol. 1998, 7: 280-284.

    Google ученый

56. 56.

    Дворакова К., Дорр Р.Т., Валчич С., Тиммерманн Б., Альбертс Д.С.: Фармакокинетика производного зеленого чая, EGCG, при местном пути введения в кожу мыши и человека. Cancer Chemother Pharmacol. 1999, 43: 331-335. 10.1007 / s002800050903.

    CAS PubMed Статья Google ученый

57. 57.

    Исидзук Х., Эгути Х., Ода Т., Огава С., Накагава К., Хондзё С., Коно С.: Связь потребления кофе, зеленого чая и кофеина с желчнокаменной болезнью у японских мужчин среднего возраста.Eur J Epidemiol. 2003, 18: 401-405. 10.1023 / А: 1024237927985.

    CAS PubMed Статья Google ученый

58. 58.

    Гупта С.К., Гальдер Н., Шривастава С., Триведи Д., Джоши С., Варма С.Д .: Зеленый чай ( Camellia sinensis ) защищает от вызванного селенитом окислительного стресса при экспериментальном катарактогенезе. Ophthalmic Res. 2002, 34: 258-263. 10.1159 / 000063881.

    CAS PubMed Статья Google ученый

59. 59.

    Skrzydlewska E, Ostrowska J, Stankiewicz A, Farbiszewski R: Зеленый чай как мощный антиоксидант при алкогольной интоксикации. Addict Biol. 2002, 7: 307-314. 10.1080 / 13556210220139523.

    CAS PubMed Статья Google ученый

60. 60.

    Ferrari CKB, Torres EAFS: Биохимическая фармакология функционального питания и профилактика хронических заболеваний старения. Biomed Pharmacother. 2003, 57: 251-260. 10.1016 / S0753-3322 (03) 00032-5.

    CAS PubMed Статья Google ученый

61. 61.

    Арбурджай Т., Натшех FM: Растения, используемые в косметике. Phytother Res. 2003, 17: 987-1000. 10.1002 / ptr.1363.

    Артикул Google ученый

62. 62.

    Мин Чжан С., Д’Арси Дж. Х., Цзян-пинг Х., Син Х: Зеленый чай и профилактика рака груди: исследование случай-контроль в Юго-Восточном Китае. Канцерогенез. 2005, 28 (5): 1074-1078.10.1093 / carcin / bgl252.

    Артикул CAS Google ученый

63. 63.

    Чжан М., Холман CDAJ, Хуанг Дж. П., Се Х: Зеленый чай и профилактика рака груди: исследование случай-контроль в юго-восточном Китае. Канцерогенез. 2008, 29 (8): 1594-1600. 10.1093 / carcin / bgn129.

    PubMed Central PubMed Статья CAS Google ученый

64. 64.

    Hsu SP, Wu MS, Yang CC, Huang KC, Liou SY, Hsu SM, Chien CT: Хронический прием экстракта зеленого чая снижает выработку перекиси водорода и хлорноватистой кислоты, усиленных гемодиализом, атеросклеротических факторов и провоспалительных цитокинов. .Am J Clin Nutr. 2007, 86 (5): 1539-1547.

    CAS PubMed Google ученый

65. 65.

    Samman S, Sandstrom B, Toft MB, Bukhave K, Jensen M, Sorensen SS, Hansen M: зеленый чай или экстракт розмарина, добавленные в пищу, снижают абсорбцию негемового железа. Am J Clin Nutr. 2001, 73: 607-612.

    CAS PubMed Google ученый

66. 66.

    Нельсон М., Поултер Дж .: Влияние чаепития на статус железа в Великобритании: обзор.J Hum Nutr Diet. 2004, 17: 43-54. 10.1046 / j.1365-277X.2003.00497.x.

    CAS PubMed Статья Google ученый

67. 67.

    Дэн З., Тао Б, Ли Х, Хе Дж, Чен У .: Влияние зеленого и черного чая на метаболизм минеральных элементов у старых крыс. Biol Trace Elem Res. 1998, 65: 75-86. 10.1007 / BF02784115.

    CAS Статья Google ученый

68. 68.

    Record IR, McInerney JK, Dreosti IE: Черный чай, зеленый чай и полифенолы чая: влияние на статус микроэлементов у отъемных крыс.Biol Trace Elem Res. 1996, 53: 27-43. 10.1007 / BF02784542.

    CAS PubMed Статья Google ученый

69. 69.

    Мира Л., Фернандес М. Т., Сантос М., Роча Р., Флоренсио М. Х., Дженнингс К. Р.: Взаимодействие флавоноидов с ионами железа и меди: механизм их антиоксидантной активности. Free Radic Res. 2002, 36: 1199-1208. 10.1080 / 1071576021000016463.

    CAS PubMed Статья Google ученый

70. 70.

    Малиакал П.П., Ковилл П.Ф., Ванвимолрук С. Потребление чая модулирует печеночные ферменты, метаболизирующие лекарственные препараты, у крыс линии Вистар. J Pharm Pharmacol. 2001, 53: 569-577. 10.1211 / 0022357011775695.

    CAS PubMed Статья Google ученый

71. 71.

    Sohn OS, Surace A, Fiala ES, Richie JP, Colosimo S, Zang E, Weisburger JH: Влияние зеленого и черного чая на системы метаболизма ксенобиотиков в печени самцов крысы F344. Xenobiotica.1994, 24: 119-127. 10.3109 / 0049825940

72. 26.

    CAS PubMed Статья Google ученый

73. 72.

    Донован Дж. Л., Креспи В., Манах С., Моран С., Бессон С., Скальберт А., Ремези С. Катехин метаболизируется как в тонком кишечнике, так и в печени крыс. J Nutr. 2001, 131: 1753-1757.

    CAS PubMed Google ученый

74. 73.

    Окусио К., Сузуки М., Мацумото Н., Нанджо Ф., Хара Й .: Метилирование катехинов чая гомогенатами печени крысы.Biosci Biotechnol Biochem. 1999, 63: 430-432. 10.1271 / bbb.63.430.

    CAS PubMed Статья Google ученый

75. 74.

    Embola CW, Weisburger JH, Weisburger MC: Выведение с мочой N-OH-2-амино-3-метилимидазо [4,5-f] хинолин-N-глюкуронида у крыс F344 усиливается зеленым чаем. Канцерогенез. 2001, 22: 1095-1098. 10.1093 / carcin / 22.7.1095.

    CAS PubMed Статья Google ученый

76. 75.

    Холливелл Б., Гаттеридж JMC: Свободные радикалы в биологии и медицине. 1985, Оксфорд: Clarendon Press

    Google ученый

77. 76.

    Abdel-Raheim MAM, Enas AH, Khaled AE: Влияние экстракта зеленого чая и витамина С на окислитель или антиоксидант. Индийский J Clin Biochem. 2009, 24 (3): 280-287. 10.1007 / s12291-009-0053-7.

    Артикул Google ученый

78. 77.

    Йокодзава Т., Накагава Т., Китани К.: Антиоксидантная активность полифенолов зеленого чая у крыс, получавших холестерин.J. Agric Food Chem. 2002, 50: 3549-3552. 10.1021 / jf020029h.

    CAS PubMed Статья Google ученый

79. 78.

    Skrzydlewska E, Ostrowska J, Farbiszewski R, Michalak K: Защитный эффект зеленого чая против перекисного окисления липидов в печени, сыворотке крови и мозге крыс. Фитомедицина. 2002, 9: 232-238. 10.1078 / 0944-7113-00119.

    CAS PubMed Статья Google ученый

80. 79.

    Негиши Х., Сюй Дж. В., Икеда К., Ньелекела М., Нара Ю., Ямори Й. Полифенолы черного и зеленого чая снижают повышение артериального давления у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертонией. J Nutr. 2004, 134: 38-42.

    CAS PubMed Google ученый

81. 80.

    Yokozawa T, Nakagawa T., Lee KI, Cho EJ, Terasawa K, Takeuchi S: Влияние танина зеленого чая на цисплатин-индуцированную нефропатию в клетках LLC-PK1 и крысах. J Pharm Pharmacol. 1999, 51: 1325-1331.10.1211 / 0022357991776912.

    CAS PubMed Статья Google ученый

82. 81.

    Tijburg LBM, Wiseman SA, Meijer GW, Weststrate JA: Влияние зеленого чая, черного чая и пищевых липофильных антиоксидантов на окисляемость ЛПНП и атеросклероз у кроликов с гиперхолестеринемией. Атеросклероз. 1997, 135: 37-47. 10.1016 / S0021-9150 (97) 00139-1.

    PubMed Статья Google ученый

83. 82.

    Алессио Х.М., Хагерман А.Е., Романелло М., Карандо С., Трелкельд М.С., Роджерс Дж., Димитрова Ю., Мухаммед С., Уайли Р.Л .: Потребление зеленого чая защищает крыс от вызванного физической нагрузкой окислительного стресса в почках и печени. Nutr Res. 2003, 22: 1177-1188. 10.1016 / S0271-5317 (02) 00421-9.

    Артикул Google ученый

84. 83.

    Пилипенко В.И., Шаховская А.К., Мальцев Г.И., Исаков В.А.: Влияние таблетированного зеленого чая на показатель антиоксидантного статуса больных с заболеваниями органов пищеварения.Вопр Питан. 2008, 77 (4): 58-62.

    CAS PubMed Google ученый

85. 84.

    Дель Прато С., Пьеро М., Риккардо CB: высвобождение фазового инсулина и метаболическая регуляция при диабете 2 типа. Диабет. 2007, 51: S109-10.2337 / diab. 51.2007.S109.

    Артикул Google ученый

86. 85.

    Сабу М.К., Смита К., Куттан Р.: Антидиабетическая активность полифенолов зеленого чая и их роль в снижении окислительного стресса при экспериментальном диабете.J Ethnopharmacol. 2002, 83: 109-116. 10.1016 / S0378-8741 (02) 00217-9.

    CAS PubMed Статья Google ученый

87. 86.

    Wu LY, Juan CC, Ho LT, Hsu YP, Hwang LS: Влияние добавок зеленого чая на чувствительность к инсулину у крыс Sprague-Dawley. J. Agric Food Chem. 2004, 52: 643-648. 10.1021 / jf030365d.

    CAS PubMed Статья Google ученый

88. 87.

    Hasegawa N, Yamda N, Mori M: Порошкообразный зеленый чай оказывает антилипогенное действие на крыс Zucker, получавших пищу с высоким содержанием жиров. Phytother Res. 2003, 17: 477-480. 10.1002 / ptr.1177.

    PubMed Статья Google ученый

89. 88.

    Yang MH, Wang CH, Chen HL: экстракты зеленого, улунского и черного чая модулируют липидный обмен у крыс с гиперлипидемией, получавших диету с высоким содержанием сахарозы. J Nutr Biochem. 2001, 12: 14-20. 10.1016 / S0955-2863 (00) 00140-6.

    CAS PubMed Статья Google ученый

90. 89.

    Iso H, Date C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A: Взаимосвязь между зеленым чаем и общим потреблением кофеина и риском самооценки диабета 2 типа среди взрослых японцев. Ann Intern Med. 2006, 144: 554-562.

    PubMed Статья Google ученый

91. 90.

    Вольфрам С., Редерсторфф Д., Преллер М., Ван Й., Тейшейра С.Р., Риггер С., Вебер П.: Добавка галлата эпигаллокатехина облегчает диабет у грызунов. J Nutr. 2006, 136: 3512-3518.

    Google ученый

92. 91.

    Waltner-Law ME, Wang XL, Law BK, Hall RK, Nawano M, Granner DK: Галлат эпигаллокатецина, входящий в состав зеленого чая, подавляет выработку глюкозы в печени. J Biol Chem. 2002, 277: 34933-34940. 10.1074 / jbc.M204672200.

    CAS PubMed Статья Google ученый

93. 92.

    Андерсон Р.А., Полански М.М.: Чай повышает активность инсулина.J. Agric Food Chem. 2002, 50: 7182-7186. 10.1021 / jf020514c.

    CAS PubMed Статья Google ученый

94. 93.

    Gomes A, Vedasiromoni JR, Das M, Sharma RM, Ganguly DK: Антигипергликемический эффект черного чая ( Camellia sinensis ) у крыс. J Ethnopharmacol. 1995, 45: 223-226. 10.1016 / 0378-8741 (95) 01223-З.

    CAS PubMed Статья Google ученый

95. 94.

    Кобаяши Ю., Сузуки М., Сацу Х., Араи С., Хара Й, Сузуки К., Миямото Ю., Шимицу М.: Полифенолы зеленого чая ингибируют натрий-зависимый переносчик глюкозы эпителиальных клеток кишечника посредством конкурентного механизма. J. Agric Food Chem. 2000, 48: 5618-5623. 10.1021 / jf0006832.

    CAS PubMed Статья Google ученый

96. 95.

    Ян JA, Choi JH, Rhee SJ: Эффекты катехина зеленого чая на активность фосфолипазы A2 и антитромбоз у крыс со стрептозотоциновым диабетом.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 1999, 45: 337-346.

    CAS Статья Google ученый

97. 96.

    Choi JH, Cha BK, Rhee SJ: Влияние катехина зеленого чая на активность микросомальной фосфолипазы A2 в печени и изменения видов фосфолипидов в печени у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 1998, 44: 673-683.

    CAS Статья Google ученый

98. 97.

    Illing EKB, Gray CH, Lawrence RD: Глутатион крови и вещества, не снижающие глюкозу, при диабете. J Biochem. 1951, 48: 637-640.

    CAS Статья Google ученый

99. 98.

    Vucic M, Gavell M, Bozikov V, Ashcroft JH, Rocic B: активность супероксиддисмутазы в лимфоцитах и ​​полиморфно-ядерных клетках больных диабетом. Eur J Clin Chem Biochem. 1997, 35: 517-521.

    CAS Google ученый

100. 99.

     Polychronopoulos E, Panagiotakos DB, Polystipioti A: Диета, факторы образа жизни и гиперхолестеринемия у пожилых мужчин и женщин с Кипра. Lipids Health Dis. 2005, 4: 17-21. 10.1186 / 1476-511X-4-17.

     PubMed Central PubMed Статья Google ученый

101. 100.

     Wu LY, Juan CC, Hwang LS, Hsu YP, Ho PH, Ho LT: добавка зеленого чая улучшает инсулинорезистентность и увеличивает содержание внутривенного переносчика глюкозы у крыс, получавших фруктозу.Eur J Nutr. 2004, 43: 116-124. 10.1007 / s00394-004-0450-х.

     CAS PubMed Статья Google ученый

102. 101.

     Han MK: Галлат эпигаллокатехина, входящий в состав зеленого чая, подавляет вызванное цитокинами повреждение бета-клеток поджелудочной железы. Exp Mol Med. 2003, 35: 136-139.

     CAS PubMed Статья Google ученый

103. 102.

     Song EK, Hur H, Han MK: Галлат эпигаллокатехина предотвращает аутоиммунный диабет, вызванный множественными низкими дозами стрептозотоцина у мышей.Arch Pharm Res. 2003, 26: 559-563. 10.1007 / BF02976881.

     CAS PubMed Статья Google ученый

104. 103.

     Lambert JD, Lee MJ, Lu H, Meng X, Hong JJJ, Seril DN, Sturgill MG, Yang CS: эпигаллокатехин-3-галлат всасывается, но после перорального введения мышам сильно глюкуронидируется. J Nutr. 2003, 133: 4172-4177.

     CAS PubMed Google ученый

105. 104.

     Ullmann U, Haller J, Decourt JP, Girault N, Girault J, Richard-Caudron AS, Pineau B, Weber P: исследование однократной возрастающей дозы эпигаллокатехин галлата на здоровых добровольцах. J Int Med Res. 2003, 31: 88-101.

     CAS PubMed Статья Google ученый

106. 105.

     Као Й.Х., Чанг Х.Х., Ли М.Дж., Чен К.Л .: Чай, ожирение и диабет. Mol Nutr Food Res. 2006, 50 (2): 188-210. 10.1002 / mnfr.200500109.

     CAS PubMed Статья Google ученый

107. 106.

     Shoji Y, Nakashima H: Глюкозоснижающий эффект порошковой рецептуры экстракта африканского черного чая у мышей с диабетом KK-A (y) / TaJcl. Arch Pharmacol Res. 2006, 29 (9): 786-794. 10.1007 / BF02974080.

     CAS Статья Google ученый

108. 107.

     Руделле С., Ферруцци М.Г., Кристиани И., Мулен Дж., Мейс К., Ачесон К.Дж., Таппи Л.: Влияние термогенного напитка на 24-часовой энергетический обмен у людей. Ожирение. 2007, 15 (2): 349-355. 10.1038 / oby.2007.529.

     CAS PubMed Статья Google ученый

109. 108.

     Линь Дж. К., Линь-Шиау С.Ю.: Механизмы гиполипидемического и анти-ожирения эффектов чая и полифенолов чая. Mol Nutr Food Res. 2006, 50 (2): 211-217. 10.1002 / mnfr.200500138.

     CAS PubMed Статья Google ученый

110. 109.

     Клаус С., Пульц С., Тон-Рейнеке С., Вольфрам С. Галлат эпигаллокатехина снижает ожирение, вызванное диетой, у мышей за счет уменьшения поглощения энергии и увеличения окисления жиров.Int J Obes. 2005, 29 (6): 615-623. 10.1038 / sj.ijo.0802926.

     CAS Статья Google ученый

111. 110.

     Dulloo AG, Seydoux J, Girardier L, Chantre P, Vandermander J: Зеленый чай и термогенез: взаимодействие между катехин-полифенолами, кофеином и симпатической активностью. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000, 24 (2): 252-258. 10.1038 / sj.ijo.0801101.

     CAS PubMed Статья Google ученый

112. 111.

     Boschmann M, Thielecke F: Влияние эпигаллокатехин-3-галлата на термогенез и окисление жиров у мужчин с ожирением: пилотное исследование. J Am Coll Nutr. 2007, 26 (4): 389С-395С.

     CAS PubMed Статья Google ученый

113. 112.

     Schmidt M, Schmitz HJ, Baumgart A, Guedon D, Netsch MI, Kreuter MH, Schmidlin CB, Schrenk D: Токсичность экстрактов зеленого чая и их компонентов в гепатоцитах крыс в первичной культуре. Food Chem Toxicol.2005, 43: 307-314. 10.1016 / j.fct.2004.11.001.

     CAS PubMed Статья Google ученый

114. 113.

     Takabayashi F, Tahara S, Kanerko T, Harada N: Влияние катехинов зеленого чая на окислительное повреждение ДНК поджелудочной железы и печени хомяка, вызванное N-нитрозобис (2-оксопропил) амином и / или окисленным соевым маслом. Биофакторы. 2004, 21: 335-337. 10.1002 / биоф.552210165.

     CAS PubMed Статья Google ученый

115. 114.

     Юн С.Ю., Ким С.П., Сонг Д.К.: Эффекты (—) -эпигаллокатехин-3-галлата на повреждение бета-клеток поджелудочной железы у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Eur J Pharmacol. 2006, 541: 115-121. 10.1016 / j.ejphar.2006.04.040.

     CAS PubMed Статья Google ученый

116. 115.

     Сакамото Ю., Микурия Х., Таяма К., Такахаши Х., Нагасава А., Яно Н., Юдзава К., Огата А., Аоки Н.: Зобогенные эффекты катехинов экстракта зеленого чая при диетическом введении крысам.Arch Toxicol. 2001, 75: 591-596. 10.1007 / s00204-001-0286-6.

     CAS PubMed Статья Google ученый

117. 116.

     Сато К., Сакамото Ю., Огата А., Нагаи Ф, Микурия Х, Нумазава М., Ямада К., Аоки Н.: Ингибирование активности ароматазы катехинами экстракта зеленого чая и их эндокринологические эффекты при пероральном введении у крыс. Food Chem Toxicol. 2002, 40: 925-933. 10.1016 / S0278-6915 (02) 00066-2.

     CAS PubMed Статья Google ученый

118. 117.

     Bruneton J: Pharmacognosie. Фитохимия. Plantes Me’dicinales. 2001, Париж: Техническая документация — Лавуазье

     Google ученый

119. 118.

     Costa LM, Gouveia ST, Nobrega JA: Сравнение процедур экстракции при нагревании для Al, Ca, Mg и Mn в образцах чая. Ann Sci. 2002, 18: 313-318. 10.2116 / analsci.18.313.

     CAS Google ученый

120. 119.

     Hamdaoui MH, Chabchob S, Heidhili A: Биодоступность железа и увеличение веса у крыс с дефицитом железа, которых кормили обычно потребляемой тунисской едой «рагу из семян фасоли» с говядиной или без нее, а также с отваром зеленого или черного чая.J Trace Elem Med Biol. 2003, 17: 159-164. 10.1016 / S0946-672X (03) 80020-2.

     PubMed Статья Google ученый

Полезен ли зеленый чай? 3 Польза, подтвержденная наукой

Из трех основных типов успокаивающего чая — черного, улунского и зеленого чая — зеленый чаще всего связан с пользой для здоровья. Так полезен ли зеленый чай? Короче говоря, да, но многие исследования зеленого чая оказались безрезультатными. Давайте погрузимся немного глубже….

Зеленый чай возник в древнем Китае и веками употреблялся в чайных церемониях и в лечебных целях. Поскольку зеленый чай содержит множество антиоксидантов, его связывают с профилактикой рака, здоровьем полости рта и сердца. «Значительная часть связи зеленого чая со здоровьем связана с биоактивными компонентами, называемыми полифенолами, — говорит Меган Мейер, доктор философии, директор по научным коммуникациям Международного совета по продовольственной информации. «Эпидемиологические данные показали, что диета, богатая полифенолами, защищает от таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет 2 типа.”

Но большая часть этого исследования была наблюдательной, а это означает, что результаты могут быть не полностью точными. «Недавний Кокрановский систематический обзор 142 исследований рассматривал роль зеленого чая в профилактике рака и обнаружил, что существует ограниченное количество доказательств, позволяющих предположить, что зеленый чай защищает от рака», — говорит Мейер.

Итак… подождите. В конце концов, полезен ли зеленый чай для вас? Есть еще масса полезных свойств зеленого чая, подтвержденных наукой. Налейте себе чашку и читайте дальше.

Преимущества зеленого чая

Возможно, это самый популярный чай в мире, но черный чай не имеет ничего общего с питательными свойствами зеленого чая.Хотя оба происходят от одного и того же растения Camellia sinensis, многие преимущества употребления зеленого чая связаны с его недостаточной обработкой. Зеленый чай богат защитными полифенолами, включая катехины и галлат эпигаллокатехина (EGCG). Они служат мощными антиоксидантами, которые помогают укрепить организм против болезней.

1. Зеленый чай помогает избавиться от прыщей.

Вы видели, что он включен в ваши любимые сыворотки для под глазами и корейские листовые маски, но действительно ли зеленый чай приносит пользу коже? Некоторые исследования показывают, что употребление зеленого чая и нанесение его на кожу может помочь уменьшить выработку кожного сала — маслянистого материала, вырабатываемого сальными железами вашего тела, который может вызвать закупорку пор, — и лечить распространенные типы прыщей.Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы правильно оценить влияние зеленого чая на здоровье кожи.

2. Может снизить кровяное давление.

Некоторые исследования показали, что потребление зеленого чая значительно снижает артериальное давление, в то время как другие исследования сделали противоречивые выводы. «Что касается сердечно-сосудистых заболеваний, по данным Национального института здоровья (NIH), небольшое количество исследований предполагает, что зеленый чай может оказывать положительное влияние на кровяное давление и уровень холестерина», — говорит Мейер.«Есть много ограничений для этих результатов, таких как различия в исследуемых популяциях и анализ данных, поэтому NIH заявил, что не было сделано окончательных выводов относительно пользы зеленого чая для здоровья сердечно-сосудистой системы».

3. Зеленый чай может подпитывать тренировки.

Возможно, вы слышали, что зеленый чай связан с потерей веса, и в некотором смысле это подтверждается. Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем кофе и даже черный чай, но его все же достаточно, чтобы произвести впечатление. Исследования показали, что кофеин снижает оценку воспринимаемой нагрузки — ощущения того, насколько ваше тело работает — во время упражнений, а это означает, что употребление кофеина способствует выносливости и позволяет вам по-настоящему посвятить себя тренировкам.

Побочные эффекты зеленого чая

Хотя чашка дымящегося зеленого чая приносит пользу, чрезмерное употребление может представлять опасность для людей с определенными заболеваниями и повышенной чувствительностью. Вот побочные эффекты зеленого чая, на которые следует обратить внимание:

1. Обезвоживание

Согласно отчету Национальной академии наук, инженерии и медицины, 80% общего потребления воды людьми приходится на питьевую воду и напитки (включая напитки с кофеином. ). Однако зеленый чай является естественным мочегонным средством — веществом, которое стимулирует повышенную выработку мочи, а это означает, что употребление слишком большого количества зеленого чая может привести к обезвоживанию, вызывая головные боли, усталость и другие проблемы со здоровьем.

2. Снижает всасывание железа

Полифенолы в чае считаются значительными ингибиторами абсорбции железа, и одно исследование показало, что потребление чрезмерного количества зеленого чая может привести к дефициту железа.

Сколько кофеина в зеленом чае?

Одна чашка (восемь унций) зеленого чая содержит примерно 28 миллиграммов кофеина, хотя различные сорта и марки зеленого чая могут содержать больше или меньше кофеина. «Есть ряд доказательств, которые показывают, что умственная работоспособность и бдительность улучшаются после употребления кофеина», — говорит Мейер.

Сколько зеленого чая нужно пить?

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, безопасно пить восемь чашек зеленого чая каждый день. Однако, поскольку зеленый чай действительно содержит кофеин, вам следует помнить об этом, если вы знаете, что стимулятор нарушает ваш сон или вызывает у вас другие проблемы. «Для большинства людей безопасно потреблять до 400 миллиграммов кофеина в день», — говорит Мейер. «По данным Национальной медицинской библиотеки США, если вы превысите эту сумму, это может вызвать проблемы со здоровьем, такие как бессонница, беспокойство, тошнота, головная боль, головокружение, беспокойство, дрожь и нарушение сердечного ритма.”

8 лучших зеленых чаев 2021 года по мнению диетолога

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты и статьи проверяются медицинскими работниками на предмет их медицинской точности. Ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Зеленый чай, известный своим содержанием антиоксидантов, становится все более популярным среди множества различных продуктов на рынке, таких как маття и листовой чай.Зеленый чай содержит полифенолы катехина, называемые эпигаллокатехин-3-галлатом (EGCG), которые являются естественными антиоксидантами, которые уменьшают окислительное повреждение клеток в организме. Он также содержит L-теанин, который, как было показано, обладает улучшающими когнитивные способности и снижающими стресс свойствами.

Содержание кофеина в продуктах из зеленого чая варьируется, но обычно восемь унций зеленого чая содержат от 30 до 50 миллиграммов кофеина по сравнению с примерно 100 миллиграммами в кофе. Мягкое содержание кофеина обеспечивает прилив энергии без некоторых негативных побочных эффектов кофе, таких как головные боли и беспокойство.

Что искать в зеленом чае

Разнообразие:

Существует множество сортов зеленого чая, каждый с разными вкусовыми характеристиками. Зеленые чаи с жасмином и сенча — одни из самых популярных, они обладают сбалансированным растительным и сладким вкусом с мягким послевкусием. Выбирайте матча, если вы ищете смелый вкус с высоким содержанием антиоксидантов.

Сахар:

Упакованные продукты из зеленого чая, включая порошок матча, могут содержать большое количество добавленного сахара.CDC рекомендует людям поддерживать потребление добавленного сахара на уровне менее 10 процентов от общего количества потребляемых калорий — из расчета 2000 калорий в день, что будет означать максимум 50 граммов добавленного сахара в день. Однако Американская кардиологическая ассоциация рекомендует максимальную суточную норму сахара в 36 граммов для мужчин и 24 грамма для женщин. Ищите продукты, содержащие менее пяти граммов сахара на порцию.

Список ингредиентов :

Чем короче список ингредиентов зеленого чая, тем лучше.Ищите продукты, которые содержат зеленый чай или порошок зеленого чая в качестве единственного ингредиента.

Как мы выбираем добавки

Наша команда прилагает все усилия, чтобы объяснить, почему мы рекомендуем определенные добавки; вы можете узнать больше о нашей методологии диетических добавок здесь.

Вот лучшие зеленые чаи на рынке:

Окончательный вердикт

Нам нравится зеленый чай Риши Сенча (вид на Амазонке) за его органические листья и тонко сбалансированный вкус.Если вы ищете матча, выберите Jade Leaf (см. На Amazon), Органический порошок зеленого чая Matcha или Encha Ceremonial Organic Matcha (см. На Amazon).

Часто задаваемые вопросы

Когда лучше всего пить зеленый чай?

Зеленый чай содержит кофеин, поэтому лучше пить его в начале дня, чтобы не нарушить сон. Замените чашку заваренного зеленого чая или матча утром на чашку кофе, чтобы получить легкий заряд кофеина. Кофеин перед тренировкой может усилить окисление жиров во время тренировки, поэтому вы можете заменить свой обычный предтренировочный напиток на увлажняющий зеленый чай.Обратите внимание, что зеленый чай может препятствовать усвоению железа и других минералов, поэтому его лучше пить между приемами пищи.

Содержит ли зеленый чай без кофеина антиоксидантные свойства?

Антиоксидантное соединение зеленого чая, EGCG, содержится как в зеленом чае с кофеином, так и в зеленом чае без кофеина; однако чай без кофеина может иметь более низкую концентрацию антиоксидантов из-за процесса удаления кофеина. Используются два основных метода: прямое удаление кофеина химическим растворителем и сверхкритическое удаление углекислого газа.Выберите марку зеленого чая без кофеина, в которой используется метод двуокиси углерода, поскольку он сохраняет наибольшее количество полифенолов.

Что говорят эксперты

«Чай, в целом, является отличным способом увеличить потребление антиоксидантов и создать расслабляющий момент в вашем дне. Процесс заваривания матча — это искусство, и хотя он может расслаблять, выяснить, как это делать правильно, может быть Я рекомендую приобрести бамбуковый венчик и посмотреть несколько обучающих видео, чтобы усовершенствовать свой метод.»- Элиза Сэвидж, MS, RD, CDN

Почему стоит доверять Verywell Fit?

Как зарегистрированный диетолог, Энн Кэрролл использует свой клинический опыт, чтобы опровергнуть маркетинговые заявления и перейти к науке. Это все продукты, которые она исследовала, проверила и порекомендовала бы своим клиентам в частной практике и включила в свой собственный рацион.

10 мифов и фактов о зеленом чае

Нельзя отрицать, что кофе — самый популярный напиток, которым можно насладиться утром, но трудно игнорировать тот факт, что все больше и больше людей переходят на зеленый чай, чтобы получить ежедневную дозу кофеина.Независимо от того, когда и как он употребляется, есть несколько преимуществ для здоровья, которые дают зеленому чаю преимущество перед многими другими горячими напитками (включая другие виды чая).

Чтобы понять, почему, мы сначала должны посмотреть, откуда берутся определенные сорта чая. Все сорта чая сначала заваривают из сушеных листьев куста Camellia Sinesis , и их можно разделить на четыре разные категории в зависимости от степени окисления. Белый чай получают из неокисленных почек, тогда как чай улун происходит из особо окисленных листьев, а черный чай делают, когда полностью окисленные листья замачивают в горячей воде.Зеленый чай, с другой стороны, сделан из неокисленных чайных листьев — все эти разновидности содержат антиоксиданты, в основном флавоноиды, группу химических веществ растительного происхождения, которые, как было показано, уменьшают коронарное воспаление. То, как вы решите заваривать чай — и какой чай вы выбрали для заваривания — может сыграть роль в окончательном подсчете антиоксидантов. Зеленый чай, однако, естественным образом содержит наибольшее количество флавоноидов из четырех разновидностей , согласно научному обзору 2005 года, опубликованному в журнале Journal of Food Composition and Analysis.

Но некоторая шумиха вокруг этой травяной суперзвезды ежедневного подбадривания привела к путанице в отношении ее непосредственной пользы для здоровья. Здесь мы подтверждаем все причины, по которым вы должны пить зеленый чай, и развенчиваем наиболее распространенные мифы о лучших свойствах зеленого чая.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Факт: зеленый чай помогает похудеть.

Если вы регулярно пьете газированные напитки, соки, энергетические напитки или подслащенный кофе и чай и переходите на несладкий зеленый чай, вы можете увидеть некоторые результаты в долгосрочной перспективе. Это потому, что источник добавленного сахара (и, следовательно, дополнительных калорий) в американской диете номер один — это подслащенные сахаром напитки, поэтому всегда лучше выбирать альтернативу без калорий. Но если вы уже пьете воду, приправленную свежими фруктами, газированной водой, несладким кофе и чаем или время от времени употребляете диетические напитки, то, скорее всего, вам придется сделать больше, чем просто изменить свои привычки к гидратации, чтобы похудеть для долгосрочный.Облом, мы знаем!

Факт: соединения зеленого чая могут снизить риск рака.




Антиоксидантные соединения, содержащиеся в зеленом чае, безусловно, рекламируются как обладающие противораковыми свойствами — и текущие исследования полностью подтверждают это. Пара исследований, проведенных в 2002 году, обнаружила, что полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, могут подавлять определенные опухолевые клетки по всему телу; Совсем недавно обзор опубликованных исследований за последнее десятилетие в 2018 году показал, что те, кто регулярно употреблял зеленый чай, незначительно снижали риск развития рака груди.

Но есть одна загвоздка. Диеты на основе растений часто всегда связаны со снижением риска рака, а также других хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Среди множества преимуществ, связанных с упаковкой овощей (и употреблением несладкого чая), растения полны полифенольных соединений, типа антиоксиданта, который снижает риск хронических заболеваний за счет улучшения клеточной функции тканей, оставляя меньше «места» для развития раковых клеток. Так что, если вы , а не любитель зеленого чая, не бойтесь! Простое потребление овощных и фруктовых блюд и закусок — даже если вы предпочитаете кофе ежедневно — может помочь снизить риск хронических заболеваний при постоянном потреблении.

Getty Images

Факт: зеленый чай может снизить риск сердечных заболеваний.

Согласно исследованиям населения, люди, которые часто пьют несладкий зеленый чай, менее склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний в более позднем возрасте; Этот обзор 2013 года, опубликованный в American Journal of Clinical Nutrition , связывает пользу с флавоноидами чая. Тем не менее, многие из этих популяционных исследований специфичны для региона и генетики.Например: исследования, проведенные на Тайване и в Японии, где зеленый чай употребляют регулярно и регулярно, могут иметь генетическую предрасположенность к положительным эффектам зеленого чая. Несмотря на это, популяционные исследования, проводимые в США и за рубежом, последовательно связывают употребление несладких версий любого типа чая в качестве альтернативы сладким напиткам с улучшением здоровья сердца и снижением риска развития других типов хронических заболеваний, особенно связанных с ожирением, поэтому продолжайте при пыхтении.

Факт: зеленый чай помогает снизить уровень сахара в крови.

Если вы пьете несладкий зеленый чай, это, безусловно, напиток, снижающий уровень сахара в крови. Но в последнее время я вижу зеленый чай как ингредиент, используемый во всем, от сладких соков, «тоников» и «эликсиров» до замороженного йогурта, соуса для пасты и заправок, в которые можно добавить сахар. Обязательно сканируйте этикетку с питательными веществами на всех упакованных продуктах, чтобы случайно не съесть тонны добавленного сахара каждый день.

Getty Images

Факт: зеленый чай отличается от матча.




Думайте о матче как о «семействе» зеленого чая, которое подвергается несколько иному процессу выращивания и потребляется в порошкообразной форме (вместо цельнолистовой), что делает его более концентрированной версией (и, следовательно, версия с более высоким содержанием кофеина / теанина!), чем в зеленом чае. Мы большие поклонники матча и сторонники того, чтобы упростить употребление несладких напитков на ходу.

Факт: зеленый чай не содержит кофеина.

Это не всегда так, но есть версии.Многие люди, которые считают употребление кофе слишком сильным, могут гораздо лучше переносить более низкое содержание кофеина в чае (одна чашка домашнего кофе содержит около 100 мг кофеина; чай — от 25 до 50 мг, в зависимости от тип и крепость напитка). Если вы пьете чай до того, как сядете на сено, поищите варианты, которые четко помечены на лицевой стороне упаковки как «без кофеина», или внимательно проверьте этикетку Nutrition Facts на наличие 0 мг кофеина на порцию.

Все это уже сказано: Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США для американцев предлагают кофеин в дозе 300-400 мг в день из кофе и чая, чтобы снизить риск когнитивного спада, улучшить память и улучшить энергию — так что для тех, кто не так как чувствительны к толчкам, не бойтесь выпить.

Факт: зеленый чай успокаивает.

Это может зависеть от вашего определения слова «спокойствие». Зеленый чай является источником аминокислоты L-теанина, соединения, которое повышает бдительность и улучшает настроение. Исследования также связали потребление l-теанина с уменьшением тревожности и улучшением концентрации внимания, но если вы пьете кофеинсодержащий зеленый чай (и вы чувствительны к кофеину), вы можете не почувствовать, что поедание зелени оказывает такое успокаивающее действие. Это в значительной степени основано на личной толерантности, поэтому, если вы знаете, что кофеин в ваших любимых напитках легко раздражает вас, вы можете избегать кофеиносодержащих разновидностей чая и кофейных напитков во второй половине дня и перед сном.

Getty Images

Миф: Зеленый чай ускоряет обмен веществ.

В то время как несколько небольших исследований связали повышенный уровень метаболизма с употреблением зеленого чая (когда вы выпиваете около четырех чашек с кофеином в день), единственный действительно переменный фактор в вашем базальном уровне метаболизма (BMR) — это увеличение вашей стройной фигуры. масса, она же наращивание мышц. Вот почему силовые тренировки являются ключом к поддержанию вашего метаболизма в долгосрочной перспективе и имеют решающее значение для костей, мышц и иммунной функции, что в конечном итоге помогает поддерживать метаболизм с течением времени.Единственный реальный, проверенный и проверенный способ употребления зеленого чая поможет ускорить метаболизм? Помогая вам проснуться, чтобы отправиться в спортзал.

Миф: Зеленый чай антивозрастной.

Антиоксиданты зеленого чая также делают свою «грязную работу», удаляя свободные радикалы в клетках вашего тела, защищая и предотвращая повреждение тканей (например, кожи!). Но точно так же, как ни одна еда или напиток не могут вылечить рак, так и зеленый чай , а не может вести себя как ботокс в бутылке. По мнению экспертов из лабораторий здоровья, красоты и окружающей среды Института хорошего домашнего хозяйства: «Катехины зеленого чая могут помочь защитить кожу от УФ-излучения, , но необходимо провести дополнительные исследования, чтобы показать преимущества местного применения экстракта зеленого чая. .»

Миф: употребление зеленого чая немедленно сжигает жир на животе.

Каждый раз, когда вы меняете свой рацион, чтобы начать новый план, в котором вы сжигаете больше энергии, чем потребляете, вы, вероятно,« сжигаете »некоторую дополнительную жировую массу (для у многих из нас он хранится в области живота, поэтому вы можете заметить небольшое уплотнение!). Тем не менее, ни одна еда или напиток не могут «тренировать» какие-либо части тела! Имейте в виду, что напитки из зеленого чая (например, сладкие латте, игристые зеленые чаи с добавлением сахара и «ароматизированные» напитки зеленого чая) часто все еще сладких напитка, что со временем связано с увеличением веса (в частности, абдоминальным жиром), поэтому просто убедитесь, что вы выбирая версии с нулевым содержанием сахара и нулевым содержанием калорий на порцию.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping. Зи Крстич Младший редактор отдела здравоохранения Зи Крстич — редактор журнала GoodHousekeeping по вопросам здоровья.com, где он освещает последние новости о здоровье и питании, расшифровывает тенденции в области диеты и фитнеса и рассматривает лучшие продукты из серии велнеса.

No related posts.