Диет 

Кефир на диете: Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

alexxlab 0 Comment

Содержание

Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

Фото: Pixabay

Проблема лишнего веса знакома многим не понаслышке. И если возникает недовольство внешним видом, в первую очередь требуется коррекция питания. Эта статья обязательна к прочтению, если интересно узнать, стоит ли употреблять кефир на ночь для похудения.

Кефир на ночь: польза или вред для похудения

Кефир — привычный для жителей стран Восточной Европы кисломолочный напиток. О его чудодейственных свойствах и пользе ходят легенды. Помогает ли кефир похудеть? Такой вопрос время от времени задают мои пациенты. Попробуем разобраться.

Кефир, польза которого не поддается сомнению, — это поистине чудодейственный напиток. Не случайно опытный диетолог из США в своей статье для WebMD включила кефир в список девять лучших, но редко употребляемых продуктов.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Инфографика: кефир на ночь для похудения: Nur.kz

Лично я, изучив состав и свойства кефира, а также проконсультировавшись со многими специалистами по правильному питанию, убедилась, что кефир при похудении — продукт номер один. Почему? Назову главные причины, которые побуждают меня рекомендовать кефир при диете:

  • Питательность.

Кефир содержит легкоусвояемый белок, необходимый людям, соблюдающим диету. Также в нем имеются ценные питательные вещества: углеводы, жиры, органические кислоты, зола, витамины (А, группы В) и минералы (железо, фосфор, калий, селен, кальций).

  • Низкая калорийность.

Минимальное поступление калорий — основная задача диетического питания. Кефир — низкокалорийный напиток, в нем (в зависимости от жирности) содержится от 30 до 60 ккал на 100 г продукта.

  • Польза кефира для пищеварения.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Напиток готовят, используя кефирный грибок. В нем содержится более 20 видов полезных бактерий, которые благотворно влияют на органы ЖКТ.

Также польза кефира на ночь доказана экспериментально. Результаты исследования, подтверждающие благоприятное воздействие кефира на микробиоту кишечника, опубликованы в статье национальной медицинской библиотеки США.

Если решили бороться с лишним весом, употребляйте кефир для похудения. Этот напиток имеет мало калорий. Однако помните, что данное средство может принести как пользу, так и нанести вред здоровью. Не рекомендуем прибегать к самолечению.

Кефир с корицей и имбирем для похудения на ночь

Еще один вопрос, который беспокоит моих пациентов, — когда лучше пить кефир? Лично я считаю, что этот напиток можно употреблять в любое время суток. Можно ли пить кефир на ночь? Однозначно можно и даже нужно.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Когда я искала информацию о том, как действует кефир на ночь, отзывы потребителей были преимущественно хвалебные. Особенно, когда речь идет о разгрузочных днях на кефире. Средство помогает похудеть.

Не знаете, какой кефир выбирать и как его лучше употреблять? Подобная информация доступна в статье для популярного издания о здоровье WebMD. Здесь рекомендуется употреблять кефир перед сном, добавляя в напиток только натуральные ароматизаторы и пищевые добавки (например, корицу, ваниль и прочие). Но перед тем как приступить к регулярному употреблению кефира, обязательно проконсультируйтесь у доктора, который даст правильные рекомендации и подскажет, как не навредить здоровью.

Кефир на ночь для похудения: Pixabay

Лично мне нравится такой рецепт и способ употребления напитка для похудения:

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

  • Подготовьте ингредиенты: кефир (200 мл) любой жирности, натертый на мелкой терке имбирь и молотая корица (по 1 ч. л.), щепотка красного молотого перца. Главное — не переборщить с перцем, чтобы напиток можно было пить.
  • Смешайте ингредиенты в одной посуде.
  • Пейте кефир на ночь маленькими глотками.
  • Употребляйте такой напиток в течение одной недели. Затем сделайте перерыв на несколько дней. При необходимости повторите курс.

Но помните о безопасности и обращайте внимание на индивидуальные особенности организма. Нетрадиционные методы лечения могут быть опасны для вашего здоровья.

Чтобы напиток помог вам сбросить лишний вес, пересмотрите в целом свой рацион питания: исключите вредные продукты, фастфуд и алкоголь.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Кефир, польза и вред которого во многом зависят от свежести напитка, обладает множеством ценных свойств. Особенно полезен этот кисломолочный напиток на ночь для людей, которые мечтают похудеть.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Ilkay Yılmaz, M. Enver Dolar, Haydar Qzpınar. Effect of administering kefir on the changes in fecal microbiota and symptoms of inflammatory bowel disease: A randomized controlled trial // PubMed. — 2019. — 30 Marth. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30662004/
  2. Keri Glassman. Why Is Kefir Good for Me? // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/features/why-is-kefir-good-for-me#1
  3. Kethleen M. Zelman. 9 Best Foods You’re Not Eating // WebMD. — 2020. — 15 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/guide/best-foods-to-try#1

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1743108-polezno-li-pit-kefir-na-noc-pri-pohudenii/

Диета космонавтов (яйцо, кефир, творог) — похудение на модной диете

Строгость и ограничения – вот, пожалуй, правильное описание стрессовой методики питания, известной под названием диета космонавтов. При чём здесь космос – вопрос открытый, либо имеется в виду, что те, кто выдержал 20 положенных дней узнают, что такое невесомость, либо сила духа плюс характер должны быть такими, чтобы позавидовали члены космического отряда. Понятно одно – если вы не обладаете космическим здоровьем, дальше читать не нужно, время лучше потратить на «приятности».

Суть диеты космонавтов:

Чисто белковая, категорически запрещающая употребление жиров, углеводов и даже клетчатки, диета космонавтов обещает потерю 20 лишних килограммов за 20 дней. Продолжительность диеты можно сократить вполовину. Такое резкое снижение веса может пройти относительно безболезненно для слишком тучных людей, для остальных – это чересчур экстремальное похудение, человек с обычной массой тела рискует приобрести висящую кожу и вселенскую слабость, потому что на элементарные физические нагрузки просто не будет хватать сил.

Меню диеты космонавтов строгое и однообразное, повторяющееся день ото дня без изменений. Выдержать его под силу целеустремленным худеющим, либо со злости или на спор. Под строгим запретом сахар, соль, любая выпечка, животные и растительные жиры, овощи, фрукты, специи и алкоголь. Ежедневное количество чистой негазированной воды должно составлять 1,5-2,5 литра, в зависимости от исходного веса.

Выходить из диеты следует постепенно, сначала вводя более калорийные блюда на завтрак, через несколько дней в ужин. Постоянно нужно следить за работой кишечника, потому что организм, лишённый клетчатки может дать сбой, несмотря на наличие кисломолочных продуктов.

Меню диеты космонавтов на каждый день:

Отзывы о диете космонавтов:

Разумеется, при такой скудности и однообразности рациона, необходим дополнительный приём витаминов и минералов, прописанный врачом, к которому стоит обратиться перед началом диеты абсолютно всем.

Категорическими противопоказаниями для применения диеты космонавтов являются сахарный диабет, любые болезни почек, желудка и выводящих путей, подростковый возраст и период беременности и лактации.

При принятии решения вступить на путь радикального похудения с диетой космонавтов – подумайте, включите здоровое чувство юмора и самоиронию и – замените данную диету другой. Берегите себя!

какой лучше помогает, можно или нет пить на диете, как употреблять, полезен ли и кому для снижения веса?

Кефир для похудения известен в качестве самого популярного кисломолочного продукта для тех, кто мечтает сбросить лишние кило. Как правильно его выбирать, употреблять в пищу и на сколько можно похудеть с его помощью — об этом далее в статье.

Кефир помогает похудеть: в чем феномен и принцип действия?

Если вы задумываетесь, помогает ли кефир похудеть, тогда ответ однозначно положительный. В группах и отзовиках кефирные диеты занимают одни из первых позиций по эффективности и сбалансированности рациона. Принцип действия заключается в большом количестве пребиотиков.

От наличия в кишечнике здоровой микрофлоры зависит его продуктивность, иммунитет и общее состояние здоровья. Бесполезно мучить себя голоданием, монодиетами, если кишечная микрофлора нарушена. Избавиться от 6-7 лишних килограммов в виде шлаков, лишней жидкости и каловых камней можно с помощью кисломолочных продуктов.

Кефир помогает похудеть людям с большим весом быстро с помощью большого количества белка и низкого содержания жира. Не секрет, что белковые диеты помогают «сжигать» лишний вес за считанные дни, вводя организм в состояние кетоза. Кисломолочный напиток при похудении не нарушает калорийность рациона, он разрешен в самых жестких диетах в качестве перекуса или позднего ужина.

Пробиотики помогают избавиться от метеоризма, лучше усвоить продукты, богатые клетчаткой, ускорить метаболизм. Недавние исследования американских диетологов нашли еще один плюс в использовании его в качестве основы для диетического меню: кальций в составе активизирует работу организма, способствуя быстрому усвоению пищи.

Какой кефир лучше пить для похудения?

Главная задача всех, кто не против избавиться от лишних сантиметров на талии в том, чтобы найти идеальный продукт по составу. Кефир при похудении должен содержать следующие компоненты в составе, чтобы приносить 100% пользу:

  1. Натуральная закваска. Закваска из грибков, дрожжей и кисломолочных культур на пересчет в единицах 10n указывает на натуральный состав. Если в кисломолочном напитке указано только одна или две категории, тогда это кисломолочный напиток.
  2. Содержание белка менее 3% — нарушение технологии приготовления. Протеин в основном продукте должен быть хотя бы для того, чтобы худеющий не терял много мышечной массы.
  3. Кальций и богатый витаминный состав помогает восстановить силы, быстрее похудеть, лучше адаптироваться к тяжелым тренировкам и умственной работе.
  4. Дополнительно в составе могут быть живые или кефирные бактерии, пастеризованное молоко, бифидобактерии.

Кефир фермерский или магазинный для быстрого похудения и общего оздоровления кишечника не должен содержать в составе:

  • восстановленное молоко;
  • сухое молоко;
  • фрукты;
  • красители;
  • консерванты для долгого хранения;
  • пальмовое масло.

Немаловажно найти не только идеальный состав, но и оптимальный срок годности. Если вы сомневаетесь в том, можно ли пить кефир при похудении, если срок годности больше пары месяцев, тогда ваши подозрения оправданы. Натуральный кисломолочный продукт не должен храниться дольше 10 дней. Предельно короткий срок обусловлен жизнеспособностью специальных бактерий, налаживающих механизм работы ЖКТ. Потом напиток станет бесполезным, а точнее, вредным. Все дело в большом количестве консервантов в составе.

Отдельно нужно поговорить про жирность напитка. Многие худеющие недоумевают, если диетолог советует исключить обезжиренные продукты. Самый частый вопрос, которым задаются люди с проблемами лишнего веса, звучит так: можно ли пить кефир на диете, если его жирность выше 1%? В первую очередь нужно смотреть на количество белка, а потом на жирность. Если продукт до 2% жирности, протеина не менее 3%, тогда он отлично подходит для диеты.

Как проверить кефир для похудения после  покупки:

  1. Хорошенько взболтать в бутылке. Если на дне есть непонятный осадок или сгустки, тогда вероятность, что это не натуральный продукт повышается в несколько раз.
  2. Неоднородная консистенция. Налейте немного в стакан. Если продукт распадается на отдельные комки, сыворотку, тогда процесс неправильного брожения уже испортил напиток. Пить его не рекомендуется.
  3. Нарушение вкуса, горечь, излишняя кислота могут указывать на то, что кефир непригоден в пищу.
  4. Простой тест на густоту: отпейте немного напитка. Если остались «усы» над губой, продукт густой, с приятным кисловатым запахом, тогда он пригоден в пищу.

Советы по хранению

Хранить кисломолочные продукты нужно тщательно. Всегда нужно ориентироваться на сроки, установленные производителем. Категорически нельзя хранить открытый продукт в тепле или отпивать из бутылки. Бактерии из слюны быстро попадут в готовый продукт и испортят его.

Не стоит пренебрегать температурным режимом. Идеальная температура хранения не должна превышать 10°C.  Только плотно закрытая крышка, прохлада и нормальный срок годности помогут кефиру для похудения скорей принести пользу и желанный минус на весах.

Как пить кефир, чтобы похудеть: варианты кефирной диеты

После советов о том, как выбирать продукт, проверять состав, нужно научиться его правильно пить. Общие рекомендации сводятся к следующим советам:

  1. Не стоит пить теплый или слишком холодный продукт.
  2. Не стоит выпивать всю порция залпом. Маленькие глотки помогут прочувствовать кисловатый вкус, насытиться быстрее даже маленькой порцией.
  3. Если кислота слишком выражена, можно подсластить кефир сахарозаменителем или 1 ч. л. меда. Но не стоит забывать, что мед и сахар прибавляют напитку калорийность.

Интересный способ употребления кисломолочного напитка предложила Маргарита Королева. Главное правило от Королевой, как пить кефир для похудения ложками: не выпивать стакан кефира на ночь, а съедать его чайными ложками. Странная рекомендация обусловлена тройной пользой позднего ночного ужина:

  • кисломолочные продукты не так калорийны. Стакан кефира не нарушит принцип диеты, а белок активизирует обменные процессы;
  • поедание маленькими ложками даст сигнал мозгу о сытости. Идея о перекусе бутербродами с чаем перед сном не будут навязчиво крутиться в голове;
  • перед сном стакан кисломолочного с полезными бактериями наладит работу ЖКТ, особенно, если человек худеет на монодиете или ограниченном рационе.

Кефирная диета с гречкой

Наиболее распространенная комбинация гречки и стакана кефира для похудения помогает людям страдающим лишним весом уже не один десяток лет. Недельное меню должно начинаться всегда одинаково с запаренной крупы и стакана кисломолочного напитка. Через 7 дней можно будет заметить первый отвес на весах, кожа станет чище, нормализуется давление, сосуды станут крепче, работа ЖКТ будет налажена. Максимальный срок кефирно-гречневой диеты не должен превышать 2-х недель, чтобы не привести к слабости и переутомлению. Для улучшения результата стоит исключить:

  • соленья;
  • жирные продукты;
  • копчености;
  • сладости и выпечку;
  • газировку;
  • полуфабрикаты;
  • острые блюда.

Принципы похудения с помощью кисломолочных продуктов просты: очистить меню от вредных продуктов и  пить не менее 2,5 литров воды в день. Тогда не придется задумываться, полезен ли кефир при похудении, или изнурять себя голодными диетами на паре продуктов.

Экспресс-диета на 3 дня

Знакомая худеющим диета для быстрой нормализации веса, избавления от отеков. Каждый день питание состоит из 2 литров кефира 1% жирности и 300 г низкокалорийных овощей или фруктов. Всю еду нужно разделить на 4 приема, а в перерывах пить отвар шиповника, травяные чаи без меда и сахара. Классический вариант предполагает только кисломолочный напиток, который можно разделить на 5 приемов пищи. Но это жесткая система, которая не каждому подходит. Побочными эффектами 3 дней могут быть повышенное газообразование, боли, диарея. Большой минус в том, что питание однообразное, быстро надоедает. Но высокая эффективность и сброшенный вес компенсируют это сполна.

Кефирная диета на 7 дней

Не секрет, что кисломолочные продукты помогают быстро избавиться от лишнего веса, застоев жидкости. Кефирная диета за неделю поможет избавиться от 7 лишних килограммов без труда. Чтобы понять на практике как кефир помогает похудеть всего за 7 дней, достаточно придерживаться следующих правил:

  • выпивать только низкожировой кефир, не больше 1,5 %;
  • не нарушать питьевой режим;
  • делить весь объем еды на равные порции, питаться дробно;
  • разрешается выпивать чаи из шиповника, трав;
  • только натуральные неострые приправы для улучшения вкуса.

Примерное питание диеты на неделю:

  1. Первый день: 350 г отварного картофеля с зеленью, 2 л кефира.
  2. Второй день: 420 г творога 2% жирности, 2 литра кефира.
  3. Третий день: низкокалорийные фрукты до 400г, 2 л кефира.
  4. Четвертый день: запеченное филе индейки 350 г, 2 литра кефира.
  5. Пятый день: овощи на пару до 350 г, 2 литра кефира.
  6. Шестой день: травяной чай, отвар шиповника, 2 литра кефира, 380 г кислых ягод.
  7. Седьмой день: индюшиное филе отварное до 350 г, 2 литра кефира.

Кефирная диета на 9 дней

Если вас интересуют экстремальные системы питания, тогда программа 9 дневного похудения поможет расстаться с лишним весом эффективней остальных. Питание разделено на три этапа, где каждые 3 дня рацион одинаковый, разделен на несколько приемов пищи.

Питание диеты выглядит так:

  • 1,2,3 день разрешается в день съедать 100 г отварной гречки с кефиром 1% жирности в любом объеме.
  • 4,5,6 дни разрешается выпивать любой объем кефира 1% жирности со 120 г отварного куриного мяса.
  • 7,8,9 дни разрешается выпивать кефир 1% жирности в неограниченном количестве ,дополняя его зелеными яблоками.

После такого марафона не придется задаваться вопросами, насколько эффективен кефир при похудении, можно или нет с его помощью быстро избавиться от лишнего веса. Судя по отзывам тех, кто пробовал 9-дневный рацион, можно сбросить до 10 кг, в зависимости от начальных показателей.

Рецепты для нескучного похудения на кефирной диете

Кроме традиционного употребления продукта, есть более эффективные и вкусные варианты смузи с овощами, специями, медом.

  1. В стакан напитка добавить 1 ч. л. сиропа шиповника. 1 ч. л. отрубей, 0,5 ч. л. корицы и тщательно взбить блендером. Коктейль станет отличной заменой ужину или полднику, подойдет тем, кто не привык отказывать себе в сладостях.
  2. 180 г замороженных ягод, мякоть банана и киви взбить блендером. В сорбет добавить кефир 1% жирности, еще раз все взбить. Воздушная масса станет отличной заменой мороженому или молочному коктейлю.
  3. В стакан кефира всыпать 1,5 ч. л. растворимого кофе, 1,5 ч. л. какао-порошка, 0,5 мякоти банана, 0,5 ч. л. отрубей. Все тщательно перемешать до однородной массы. Быстрый и сытный завтрак перед работой или тренировкой.
  4. Яблоки семеренко очистить от кожицы и порезать некрупно в чашу блендера. Добавить 1 л кефира, 1,5 ч. л. корицы, кардамон на кончике ножа, ваниль, 1 ч. л. отрубей. Все перемешать, поделить на 5 порций.
  5. Взять 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. красного перца, 1 ст. л. тертого имбиря и 1 л кефира. Все смешать блендером до однородности. Коктейль подходит тем, у кого нет проблем с работой ЖКТ. Острые приправы активизируют обменные процессы, жиросжигание, помогая убрать лишние сантиметры в кратчайший срок.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:

Кефирная диета

Диета на кефире

Те, кто старается похудеть, не нанеся вреда своему организму, давно обратили внимание на кефир — продукт, обладающий низкой калорийностью, приятным вкусом, а также полезными свойствами очищать организм от токсинов и восстанавливать микрофлору кишечника, нарушенную неправильным питанием.

Вариантов кефирной диеты существует немало. Одни из них предлагают быстрое резкое похудание, другие рассчитаны на более длительный период и щадящую потерю веса — каждый человек может выбрать в этом многообразии то, что наиболее полно отвечает его пристрастиям и образу жизни.

Короткая кефирная диета

Классическая монодиета, рассчитанная на три дня. Ежедневно предлагается выпивать 1,5 л не подслащенного кефира. Потеря веса при этом составляет 2-3 кг. Хороша, как экспресс-вариант, когда требуется срочно влезть в любимые джинсы или вечернее платье. Не рассчитана на длительное применение.

Кефирно-фруктовая диета

В течение недели ежедневно стоит выпивать 1,5 л кефира и съедать не менее 800 грамм свежих сезонных фруктов (за исключением винограда и бананов). После семи дней такого питания, вы станете легче на 4-5 кг. Остановившись на этом варианте борьбы с лишним весом, помните, что употреблять фрукты нужно перед кефиром, чтобы не вызвать ненужного брожения в желудке.

Классическая кефирная диета

Принцип такой диеты несложен: к полутора литрам кефира, выпиваемых каждый день, добавляется какой-то один пищевой компонент. Такая добавка призвана разнообразить меню, насытив его жизненно важными витаминами и микроэлементами, но, при этом, не повысив существенно калорийность. В первый день к кефиру добавляются шесть картофелин, сваренных в мундире, во второй — 100 грамм белого куриного мяса, в третий — 100 грамм постной телятины, в четвертый и пятый, соответственно, можно съесть 100 грамм океанской рыбы и тушеные овощи. Шестой день полностью посвящен кефиру, а на седьмой разгружаете организм, выпивая за день только 1,5 — 2 литра простой воды. На время диеты следует полностью исключить из рациона соль и сахар.

Полосатая кефирная диета

Лучше всего подойдет тем, кто впервые пытается регулировать свой вес с помощью ограничений в питании. Не употребляя в течение целого дня ничего, кроме кефира пониженной жирности, со следующего утра вы сохраняете свой обычный рацион, стараясь только ограничить калорийность пищи. Через день опять пьете один кефир. Сидеть на такой диете разрешается достаточно долго, до тех пор, пока не достигнете желаемого результата.

Выбрав любую из предложенных кефирных диет, старайтесь придерживаться некоторых правил, которые позволят вам достичь наибольшего снижения веса и помогут легче перенести ограничения в питании:

  • Не пытайтесь резко перестроить пищевой режим.  Кефирная диета требует предварительной подготовки, постепенного снижения  калорийности рациона и замены ужина стаканом нежирного кефира.
  • Если вы впервые садитесь на диету, начните с кефирных разгрузочных дней. Чувствуя при этом себя хорошо, можете переходить на диету посерьезнее.
  • Используйте для питья кефир, у которого срок годности не превышает 120 часов. Такой продукт содержит полезные живые бифидобактерии, улучшающие перистальтику кишечника.
  • Сидя на кефирной диете, исключите из рациона мучные и сдобные блюда. Подобные продукты плохо сочетаются с кефиром, вызывая вздутие и тяжесть в желудке.
  • Для ускорения обменных процессов в организме, кефирная диета запрещает употреблять пищу после 18.00 часов.
  • Кефирная диета не устанавливает ограничений в питье. Пить можно сколько угодно негазированной минеральной воды и несладкого зеленого или травяного чая.
  • Кисломолочные продукты и овощи, употребляемые в пищу, обладают пониженной калорийностью, поэтому, соблюдая диету, постарайтесь ограничить физические нагрузки.
  • Употребляя в пищу кефир, чутко прислушивайтесь к своему организму. При возникновении малейшего недомогания или неприятных ощущений в области желудка, немедленно прервите диету и обратитесь к врачу.

Диета на кефире помогает с легкостью избавиться от лишних килограммов, попутно оздоровив организм и улучшив состояние кожи, волос и ногтей.

Гречка и кефир

Вот появился такой личный интерес, гречневую диету «под микроскопом», так сказать, рассмотреть. Диета эта известная и почитаемая в широких кругах — очень эффективная, говорят и простая… а что же сложного? Взял ложку побольше, зачерпнул каши пополнее, вкусил да и кефирчиком обезжиренным запил… и худеешь, худеешь, худеешь.

О гречневой диете написано много и даже слишком. Правда если честно ничего толком — одна «вода», а сказать по сути есть что! Эта статья поможет вам разобраться в чем суть и секрет гречневой диеты и почему она так эффективна. Что происходит с вашим организмом когда в рационе только гречка и кефир. Постараюсь сделать это наглядно и доступно. Начнем разгадывать секреты?

ПРИНЦИПЫ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Обычно меню гречневой диеты состоит из 2-х компонентов: гречка + кефир. Но иногда, особо радикально настроенные индивидуумы, утверждают что кефир в диете недопустим и его добавление делает диету менее эффективной.

Совет: если вы уже решились худеть таким способом — не отказывайтесь от кефира. С ним вы хоть как то поддержите баланс микроэлементов в своём организме.

Запаренную гречку разрешается кушать в неограниченных количествах, но ни в коем случае не солить, а кефир — обезжиренный и до 1 литра в сутки. Режим предполагает отказ от питания после 18.00 или за 4 часа до сна.

1-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Хотя меню диеты и предполагает неограниченное поедание гречневой каши, на самом деле вы наврятли съедите более 750-ти грамм каши (особенно в последующие дни). Для приготовления такого количества понадобится примерно 170 грамм гречневой крупы, а в следствии калорийность приготовленной каши — примерно 550 ккал. Прибавляем калорийность литра нежирного кефира и получаем 850 ккал, в общей сложности.

Энергетическая ценность дневного меню гречневой диеты на 30% ниже самой минимальной допустимой нормы — 1200 ккал. В простонародье это называется — голод.

Первым делом эффективность гречневой диеты обусловлена голодом. Ваш организм недополучает огромное к-во энергии, необходимой для жизнедеятельности. Из-за чего начинает использовать свои внутренние энергозапасы — подкожный жир.

2-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Гречку категорически нельзя солить. Что это значит? А то, что в вашем организме начнет сокращаться количество натрия. И дело в том, что добрая половина «лишнего» веса это не жир, а вода — находится в межклеточном пространстве.

Соль — основной источник натрия, и в результате ответственна за объем воды в межклеточном пространстве: меньше соли — меньше воды, меньше воды — меньше вес и объемы.

К сожалению потеря жидкости — иллюзия похудения. Если количество жировых клеток не сократилось (?), то вес вернется к своему первоначальному. Как только натрий начнет поступать в достаточных количествах — организм тут же восстановит водный баланс.

Второй фактор эффективности гречневой диеты — отсутствие соли. Её отсутствие вызывает сокращение межклеточной жидкости. Что ведет к снижению веса и создает иллюзию похудения.

3-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Диета запрещает кушать после 18.00 или за 4 часа до сна. Как это работает?

Во первых: когда мы спим нам не нужна дополнительная энергия, а значит наедаться перед сном — лишнее, а во вторых: дефицит энергии полученной с вечера вызывает утренний аппетит, а хороший завтрак улучшает пищеварение и метаболизм. Что естественным и здоровым образом приводит к снижению веса.

Не есть на ночь — очень хорошее правило. Эта привычка из здорового образа жизни. С этим не поспоришь!

Ну вот и разобрались. Как видите, гречневая диета — ультимативно жесткая и основана на энергетическом голодании организма, а отсутствие соли является гарантом очень быстрого визуального эффекта похудения.

ВИТАМИНЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЕ

Бытует мнение, что эта диета вызывает дефицит многих полезных компонентов: макро и микроэлементов, витаминов. И хотя это и заявляют почти все диетологи, я так и не нашел информации подтверждающей эти слова в конкретных цифрах. Поэтому и сделал это самостоятельно…

Далее представлена сравнительная таблица наглядно демонстрирующая питательность гречневой диеты (гречка + кефир).

1-я колонка: приблизительная среднесуточная потребность человека в основных микро и макроэлементах, витаминах. Данные приведены для взрослого человека на основании информации полученной из более чем 150 источников.

2-я колонка: питательный состав кефира из расчета 1 литр в день.

3-я колонка: питательный состав гречневой каши. Из расчета что в день будет съедено не более 170 грамм гречневой крупы, в сухом её виде.

4-я колонка: наглядно демонстрирует недостаток и переизбыток различных элементов, в процентном соотношении.

Среднесуточная норма

Кефир

Гречка

%

Кальций, мг1000143030.6146
Фосфор, мг1050820590134
Магний, мг400130193131
Натрий, мг20008601.743
Калий, мг20001800782129
Железо, мг1513.731
Йод, мкг180000*
Фтор, мг1000**
Цинк, мг1224.151
Селен, мкг70231452
Медь, мг1.801.9105
A, мг20.1708.5
D, мкг10000
E, мг20105
C, мг6015025
B1 (тиамин), мг1.510.280
B2 (рибофлавин), мг1.720.7159
B6, мг2.5000
B12, мкг440100
В9 (фолиевая кислота), мг0.30.060.0530
РР (никотиновая кислота), мг20000
В5 (пантотеновая кислота), мг802.126
Н (биотин), мкг120000
К, мкг80101.2

*- йод может содержаться в кефире, это зависит от сырьевого молока из которого он произведен.

**- обычно фтор мы получаем с питьевой водой в достаточном количестве.

НЕДОСТАТКИ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Теперь давайте разберемся чем чревата недостаточность некоторых компонентов, согласно таблице.

Натрий. Как видите натрий все же есть — из кефира. Наверное поэтому и говорят что с кефиром диета не так эффективна. Конечно! Вода ведь не так быстро из организма выходит и «похудение» замедляется. Дефицит натрия вызывает дегидратизацию, слабость, апатию, рвоту и мышечные судороги. А еще кожа теряет природную эластичность.

Железо. Его дефицит вызывает снижение уровня гемоглобина и как следствие: депрессия, быстрая утомляемость, сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей.

Цинк. Его недостаток приводит к импотенции и стерильности, выпадению волос, загрязнению кожи (угри и прыщи), ослаблению иммунитета.

Селен. Недостаток негативно влияет на работу сердца и кровеносной системы, ослабляется иммунитет. Переизбыток селена так же опасен для организма.

Витамины. С витаминами в гречневой диете вообще все плохо. Из тринадцати жизненонеобходимых витаминов доставляются в достаточном количестве только три. Что гарантирует авитаминоз. Это вообще отдельная тема для разговора…

Клетчатка. Приведенное количество пищи покрывает лишь 65% нужной клетчатки. Это в среднесрочной перспективе приводит к гнилостным процессам в ЖКТ, запорам и геморрою.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Надеюсь что статья оказалась полезной и достаточно информативной для вас. Выводы делайте сами. Вам выбирать что для вас важнее: иллюзия быстрого похудения или сохраненное здоровье.

Будьте здоровы!

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

С какими фруктами сочетается кефир

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Кефирная диета очень хороша для желудочно-кишечного тракта. На ней можно прекрасно разгружать организм и худеть. И все же кефир стоит совмещать далеко не со всеми продуктами.

[1]

Какие продукты не любит кефир в диете?

Для кефирной диеты лучше не использовать те фрукты, которые не растут в вашем регионе. Организм будет усваивать их хуже, чем «родные».

Какие продукты хорошо совмещаются с кефиром?

Практически все овощи

Простое меню для кефирной диеты

Мюсли с добавлением кефира. Или запивайте их кефиром

Салат из свежих овощей с вареной рыбой

Альтернатива для рыбы (чтобы кефирная диета была не скучной) – дары моря. Это могут быть креветки, омары, мидии. Но только для обеда! Ужин и завтрак с морепродуктами планировать не стоит.

Что нужно исключить из меню во время кефирной диеты?

Специи, в том числе соль, сахар, перец.

Кондитерские изделия, особенно с обилием маргарина, сливочного масла и кремов в составе. Дело в том, что сдоба в сочетании с кисломолочными продуктами способна вызывать активные процессы брожения в желудочно-кишечном тракте, а потому нежелательна.

Так что исключите из рациона на время кефирной диеты калорийные сладкие печеньки, пирожные и тортики.

Напитки во время кефирной диеты

Диетологи рекомендуют во время кефирной диеты или творожно-кефирных разгрузочных дней отказаться от газированных сладких вод. Но пить можно и нужно. Выбирайте для здоровья и похудения чаи без сахара и кофе – опять-таки несладкий.

Можно пить также минеральную воду без газа.

[2], [3]

Полезный кефирный совет

Этот продукт сочетаний не любит. Его лучше принимать самостоятельно и как нормализатор работы всех систем организма, и как помощник в очищении, и как успокоительное для нервной системы. И, конечно же, как отличное средство для похудения.

Отзывы о кефирной диете

Отзывы о диете на кефире самые положительные. Она не подходит лишь тем людям, которые ненавидят кисломолочную продукцию. И еще тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.

  • Люди, которые обожают кефир и творог, могут спокойно планировать кефирную диету. Согласно отзывам о ней, на кефире быстро сбрасывается вес.
  • Чувства голода почти нет, потому что кефир хорошо его утоляет.
  • Кефирная диета способствует более легкому ощущению во всем теле, после нее нет чувства переедания.
  • Кефирная диета отлично очищает организм. Диета на кефире — это вкусно и полезно.

Легкого вам похудения и оздоровления с нашими советами.

С какими продуктами кефир можно сочетать

Наиболее благоприятной комбинацией можно назвать употребление кефира одновременно с овощами, особенно содержащими большое количество хлорофилла – это овощи зеленого колера (вся листовая зелень, в том числе сельдерей, петрушка, кориандр, укроп, руккола, а также огурцы, кабачки, капуста, зеленый болгарский перец).

Хорошо кефир сочетается с ягодами, фруктами, в том числе, сушеными, вялеными и замороженными, вареньем, натуральным пчелиным медом. Кефир отлично дополняет блюда из цельных зерен, различные каши, мюсли, все виды хлеба, особенно цельнозерновой. Сочетание кефира и клетчатки (пшеничная, льняная, из расторопши, тыквенная и т.д.) или отрубей – отличное лечебное средство для нормализации веса, улучшения пищеварения и очищения кишечника от каловых завалов, продуктов распада, токсических соединений и накопленных шлаков.

С какими продуктами кефир сочетать нежелательно

Существует ряд продуктов, которые совместно с кефиром употреблять можно, но лучше этого, по возможности, избегать. К ним относятся: семена (мак, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки, тмин, сезам), орехи (грецкий, бразильский, миндаль, кешью, кедр, арахис, фундук), бобовые (чечевица, бобы, горох, фасоль), а также все разновидности грибов, в том числе и блюда из сушеных грибов.

С какими продуктами сочетать противопоказано

Учеными доказано, что совместимость или несовместимость отдельных продуктов вызвана тем, что каждый из них требует специфической активности пищеварительных желез. Вот почему два белка разного характера и отличные друг от друга по составу, требующие разных изменений пищеварительных желез и различного времени на переваривание и полное расщепление, нельзя принимать одновременно. По этой причине кефир абсолютно не сочетаем с яйцами, цельным молоком, рыбой, икрой, морепродуктами и мясом.

Учитывайте эти простые рекомендации при составлении вашего ежедневного рациона питания, и ваша пищеварительная система всегда будет нормально функционировать, избегая никому не нужных перегрузок.

Популярные публикации

Последние комментарии

Кефирные коктейли сочетают в себе полезные свойства кефира и тех фруктов, вместе с которые его употребляют.

Кефир — кисломолочный напиток, который нравится очень многим людям. Он приносит большую пользу здоровью человека и широко используется, как диетический продукт.

Добавление к кефиру мелко нарезанных фруктов добавляет неповторимый вкус кефирным коктейлям и приносит двойную пользу.

Можно подбирать такие сочетания фруктов с кефиром, которые показаны при тех или иных проблемах со здоровьем.

Кефирные коктейли давно вошли в наш ежедневный рацион. Их можно встретить в меню как здоровых людей, так и в лечебно-профилактическом питании пациентов с самыми разными заболеваниями, начиная от панкреатита и холецистита и заканчивая ожирением и сахарным диабетом. Они широко используются в программах поъхудения.

Вкусные кефирные коктейли можно приготовить, добавляя в него разнообразные фрукты и ягоды. Благодаря этому будут усиливаться полезные свойства кефира и пить его будет еще приятнее.

Разновидности кефира

В каждом магазине продается множество сортов этого удивительно освежающего, вкусного и полезного кисломолочного продукта. Его выпускают с различными наполнителями (фруктовый, ягодный), его обогащают пробиотиками (бифидобактерии, ацидофильные и лактобактерии), он бывает с пониженным или с повышенным содержанием лактозы, белка и минеральных солей.

Кефир – польза и вред, обусловлены его составом и разновидностями. Убедиться в этом можно в любом супермаркете. Существует кефир жирный (3,2%), маложирный (2,5%) и обезжиренный (0-0,5%), а в зависимости от степени созревания его подразделяют на слабый (однодневный), в котором самое малое процентное содержание молочной кислоты и спирта и крепкий (трехдневный) – забористый напиток с содержанием кислоты и спирта до 0,65%).

В зависимости от сорта кефира и способа его приготовления он оказывает различное воздействие на организм. Так, например, слабый кефир диетологи рекомендуют пить при запорах, а трехдневный, наоборот, при расстройстве желудка и дизентерии. Но все разновидности напитка несомненно оказывают благотворное влияние на организм, повышая его тонус и защитные силы.

Что входит в состав кефира

Полезные свойства напитка напрямую обусловлены наличием в его составе молочнокислых бактерий, этилового спирта (до 0,89%), молочного белка, витаминов (ретинол, аскорбиновая кислота, В1, В2, В12, холин, РР), минеральных веществ (кальций и фосфор, натрий и калий, а также сера, медь и марганец, селен, молибден и пр.).

Терапевтические свойства кефира

Регулярное включение напитка в рацион:

  • нормализует работу всего ЖКТ;
  • усиливает перистальтику кишечника;
  • избавляет от дисбактериоза;
  • способствует очищению организма от свободных радикалов и канцерогенов.
  • повышает иммунитет;

Не всем известно, что до 80% иммунных клеток находится в кишечнике, вот почему от его состояния напрямую зависит здоровье всего организма.

При употреблении кефира нагрузка на сердце и сосуды снижается за счет более качественного и быстрого расщепления поступающей пищи. Особенно полезен этот напиток с пробиотиками, выпитый за час до сна. Если взять за правило каждый вечер пить это целебное питье, то можно существенно похудеть, нормализовать стул, очиститься от шлаков и токсинов и усилить обмен веществ.

Сочетаемость кефира с различными продуктами питания

Полезные свойства кефира зависят от того, насколько этот напиток сочетается с продуктами, которые мы одновременно употребляем вместе с ним.

Есть ряд продуктов, с которыми кефир сочетать противопоказано:

  • цельное молоко;
  • морепродукты;
  • рыба;
  • яйца;
  • мясо.

Продукты, с которыми кефир сочетать не стоит, но все же, при необходимости, возможно:

  • бобовые;
  • грибы;
  • семена;
  • орехи.

Продукты, которые при одновременном употреблении с кефиром прекрасно воздействуют на все органы и системы:

  • отруби, клетчатка;
  • овощи, в том числе и листовая зелень;
  • фрукты, в том числе и сухофрукты;
  • ягоды, в том числе и сушеные;
  • соки;
  • пчелиный мед;
  • варенье и прочие сладкие заготовки;
  • хлеб;
  • цельное зерно.

Как дома приготовить слабый кефир

Для закваски можно использовать аптечные составы или обычный магазинный напиток. На каждые 200 мл домашнего деревенского молока следует брать 5-6 мл готового кефира. Затем жидкость ставится в банке в теплое место, на сутки и ваш целебный однодневный напиток готов. Его можно пить самостоятельно, а можно и готовить лечебные коктейли.

Кефирные коктейли для здоровья и похудения

Напиток с абрикосами

Полезен при заболеваниях сердца и сосудов: атеросклерозе, аритмии, гипертонии, а также для профилактики анемии, инсульта и инфаркта миокарда.

Рецепт: В сезон 2-3 абрикоса размягчить с помощью вилки и смешать со стаканом кефира. А все остальное время вместо свежих плодов следует брать курагу или урюк (предварительно удалив из него косточки). Сухофрукты замачивают на несколько часов в теплой воде, а затем измельчают с помощью ножа или блендера и смешивают с напитком.

Кефир с черносливом

Сушеная слива, также как и кисломолочные напитки, нормализует пищеварение, избавляет от запоров, помогает усилить перистальтику кишечника и значительно улучшает его опорожняющую функцию. Поэтому сочетание кефира с черносливом – чудодейственное средство для кишечника и всего ЖКТ.

Рецепт: Несколько плодов вымыть, удалить косточки и замочить на 3 часа в прохладной воде, после чего плоды измельчить ножом и перемешать с кефиром, а воду, в которой лежали сливы выпить утром натощак. Для усиления очищающей способности и большего антибактериального эффекта в готовый коктейль добавляют немного меда.

Кефир с земляникой

Этот вкусный питательный коктейль – эффективное средство при нарушении обмена веществ, панкреатите, ожирении, язвенной болезни и проблемах с сердцем и сосудами. А еще напиток избавляет от отеков, повышает иммунитет и насыщает клетки организма антиоксидантами.

Рецепт: Две столовые ложки с верхом свежих ягод размять и размешать в стакане кефира. Вместо свежих ягод зимой используют сушеные, замороженные или перетертые с сахаром.

Напиток с тертыми яблоками

Яблоки богаты витаминами, антиоксидантами, органическими кислотами, пектинами, пищевыми волокнами и железом. Коктейль полезен при ожирении, заболеваниях сердца и сосудов, а также для нормализации состава крови. К тому же яблоки доступны практически круглый год.

Рецепт: Для приготовления напитка натрите на терке одно яблоко и смешайте кашицу со стаканом кефира.

Вред кефира для здоровья.

Чтобы кисломолочный напиток приносил максимальную пользу для здоровья, нужно знать о некоторых противопоказаниях к его применению

Когда кефир приносит вред нашему организму?

  • При гастрите и язвенной болезни желудка с повышенной кислотностью можно пить только свежий напиток, иначе возникнет изжога, которая ухудшит ваше состояние.
  • Не стоить садиться на кефирную диету, пытаясь похудеть. Это может отрицательным образом повлиять на иммунитет, поскольку не все витамины, а также минералы вместе с другими полезными веществами присутствуют в этом напитке.
  • Беременным женщинам и кормящим мамам не стоит употреблять кефир. Даже небольшие дозы этилового спирта, присутствующие в напитке нежелательны для развивающегося плода и маленького ребенка.
  • Не забудьте посмотреть на срок годности напитка, когда покупаете его в супермаркете. Он должен быть не более 7-14 дней. Если кефир имеет больший срок хранения, значит в нем присутствуют консерванты.
  • Однократный прием кефира не должен превышать 200-250 мл. Большие его количества могут вызвать повышенное газообразование.

Кефир и польза, которую он нам приносит, всем очень нравятся. Избежать вреда при неправильном его применении легко. Нужно просто знать особенности этого напитка. Кефирные фруктовые коктейли намного улучшают его вкус и приносят еще большую пользу, чем чистый кефир.

Включив кефир в свое питание, вы окажите неоценимую услугу собственному организму, улучшите работоспособность и хорошее настроение на долгие годы. Будьте здоровы и бодры!

Ну вот, друзья! Я считаю, что кефир обязательно должен быть включен в рацион любого человека, который заботится о своем здоровье. Поскольку он прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, старайтесь пить именно такие вкусные и полезные кефирные коктейли.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

«>

Кефирная диета на 3 дня, -5 кг. Отзывы

Похудение до 5 кг за 3 дня.
Средняя суточная калорийность 600 Ккал.

Каждая женщина, посмотрев на свою фигуру в зеркале, найдет 2-3 кг лишнего веса на бедрах или талии, от которых быстро можно избавиться на трехдневной кефирной диеты. Именно эта результативная диета не только поможет сбросить ненужные лишние кг, но и поможет сделать вашу фигуру привлекательной и неотразимой.

Требования кефирной диеты на 3 дня

Диета очень жесткая, можно даже сказать экстремальная, питание ограничено только 1,5 л 1%-ного кефира в день, потому чтобы добиться впечатляющих результатов, достаточно следовать меню. Кроме этого в сутки выпиваем 1,5 л воды или чая.

В классическом варианте диеты необходимо исключить любые добавки — сахар, изюм, ягоды, т.е. кефир нельзя сластить.

Кефир покупаем жирностью 0-1%, но не больше 2,5%. Допустимо применять любой другой кисломолочный продукт — ряженка, сыворотка, айран, йогурт, кумыс и т.п. с близкими показателями жирности, можно и с биодобавками.

Меню кефирной диеты на 3 дня

Классическое меню содержит 1,5 л. кефира. Через 3 часа выпиваем 200 мл кефира, в 7:00 1-й стакан, в 10:00 2-й ст., и далее 13:00, 16:00, 19:00 и в 22:00 выпиваем весь оставшийся кефир.

В промежутках между кефиром выпиваем воду. Интервалы можем уменьшать или увеличивать с расчетом на 5-6 приемов кефира в сутки.

Варианты меню кефирной диеты на 3 дня

Более легкое в соблюдение меню предполагает заменить половину стакана кефира на 100 г творога в любой прием пищи. В этом варианте получается уже не чистая кефирная диета, но ее эффективность ни сколько не уступает классическому варианту.

Второй вариант меню предлагает также в любой из приемов пищи заменить полстакана кефира на 4 ст.л. овсяных хлопьев.

Третий вариант меню предполагает полностью заменить в любом из приемов пищи весь кефир на небольшой фрукт: яблоко, апельсин, киви и т.п.

Противопоказания для кефирной диеты

Кефирная диета категорически не подойдет лицам с индивидуальной непереносимость молочных продуктов.

Кефир нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Были недавние операции на брюшной полости.

Не рекомендуется большое количество кефира при заболеваниях почек и при почечной недостаточности.

В любом случает перед применением этого варианта диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Достоинства кефирной диеты на 3 дня

1. Кефир содержит живые бактерии. Они повлияют положительно на состояние и кишечника, и желудка, и улучшат пищеварение.
2. На кефире можно и нужно эффективно худеть. Поэтому все варианты кефирной диеты популярны и среди диетологов, и среди желающих похудеть.
3. Состояние ногтей и волос из-за значительного содержания кальция в кефире значительно улучшится.
4. Нервная система также будет укрепляться.
5. Иммунитет с каждым диетным днем будет укрепляться и приходить в норму.
6. Кефир стимулирует работу кишечника, он необходим при нарушениях микрофлоры пищеварительного тракта.

Недостатки трехдневной кефирной диеты

Калорийность кефирной диеты достаточно низкая по сравнению с другими диетами, поэтому занятия спортом нужно прекратить.

Эффект потери веса может быть значительно снижен во время критических дней.

Если вы почувствуете во время диеты резкое ухудшение состояния, немедленно прекращайте диету! Здоровье дороже.

Повторное проведение кефирной диеты на 3 дня

Перед повторным проведением этой диеты необходимо сделать перерыв не менее 1-й недели. И не возвращайтесь к старому режиму питания, вызвавшему проблемы с лишним весом — его крайне необходимо пересмотреть.

Добавить отзыв

Самые популярные диеты

Эффективная диета с двумя вариантами меню. Лучший результат до 7 кг за 5 дней. Противопоказания.

Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.

Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.

Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.

Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.

Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.

Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.

Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.

Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.

Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.

Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.

Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.

Что такое кефир? Кефирное питание, преимущества и способы использования кефира

Раньше ходить по молочным рядам было просто. Вы только что взяли упаковку йогурта с фруктами на дне и нежирного молока и продолжили свой веселый путь.

Однако в наши дни шкафы холодильников заполнены всевозможными интересными продуктами, от йогурта на растительной основе до кефира. Не совсем йогурт и не совсем молоко, ферментированный кефир с пробиотиками — это почти все самые популярные на сегодняшний день словечки для здоровья.

Если вы видели кефир в продуктовом магазине и задавались вопросом, что это вообще такое, вы не одиноки. Но не позволяйте кризису идентичности кефира помешать вам попробовать его: диетологи говорят, что он может нанести серьезный удар отделу питания.

На самом деле кефир — «отличный источник пробиотиков, который может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы», — говорит Кери Ганс, врач-диетолог и автор книги The Small Change Diet . Кроме того, некоторые виды кефира также могут быть отличным источником кальция, необходимого для здоровья костей.

Если вы еще не пробовали кефир (и вам нужен перерыв от обычного молока и йогурта), вот все, что вам нужно знать о популярных пробиотических напитках, а также то, почему их стоит добавить в свой рацион.

Подожди. Что именно — это кефир ?

Короче говоря, «кефир — это кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с тонкой (а не густой) консистенцией», — объясняет диетолог Энди де Сантис, штат Род-Айленд. «Он содержит такое же количество белка, как и йогурт, но предлагает больше пробиотических культур.

Благодаря его питьевой консистенции Эмили Кин, диетолог из Lifeway Foods (бренд, производящий кефир) называет кефир «королевой пробиотических напитков».

Стандартный кефир готовится из коровьего молока, но, по словам Ганса, его можно приготовить из любого молока или альтернативного молока, включая молоко на основе растений. Например, если вы видите на этикетке продукта слово «кокосовый кефир», это означает, что он сделан из кокосового молока.

Другой вариант, «водный кефир», тем временем, обычно готовят из кокосовой воды или фруктового сока, добавляет Ганс.

Итак, кефир — это не , а йогурт?

Хотя люди склонны называть кефир «питьевым йогуртом», это не совсем так. «Что отличает кефир, так это его процесс брожения, который немного отличается», — говорит Джессика Кординг, доктор медицинских наук, автор книги Маленькая книга, которая меняет правила игры: 50 здоровых привычек для управления стрессом и тревогой .

«Обычно в йогурте для брожения используются только бактерии, в то время как в кефире используются и бактерии, и дрожжи», — объясняет Ганс.«Бактерии и дрожжи создают культуры, называемые зерновыми (нет, они не содержат глютен), которые содержат до трех раз больше пробиотиков, чем йогурт». Впечатляет, правда?

Значит, кефир полезен?

Как вы, наверное, догадались по твердому пробиотическому пуншу, кефир абсолютно полезен. Вот что вы можете ожидать от чашки простого обезжиренного кефира (сделанного из коровьего молока), согласно USDA:

  • Калорий: 102
  • Всего жиров: 2 г
  • Насыщенных жиров: 0.66 г
  • Углеводы: 11 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Сахар: 11 г
  • Белок: 9,5 г

    Выберите кефир на основе коровьего молока, и вы получите много кальция и витамина D ( 30 и 25 процентов ваших ежедневных потребностей соответственно).

    Плюс, бонус для всех, кто пытается забеременеть: кефир из коровьего молока с высоким содержанием фолиевой кислоты, что также помогает предотвратить дефекты нервной трубки.

    Конечно, просто имейте в виду, что кефир на основе кокосового молока или воды не может похвастаться такими же характеристиками пищевой ценности, как кефир из молочных продуктов.

    Польза кефира для здоровья вполне очевидна.

    Ферментированные продукты, такие как кефир, привлекают всеобщее внимание из-за их способности пробиотиков балансировать кишечную флору и регулировать пищеварение.

    Кефир не только поможет вам стать более регулярным. «Из-за его пробиотиков люди, страдающие раздраженным заболеванием кишечника или расстройством пищеварения после курса антибиотиков, могут почувствовать облегчение после приема кефира», — говорит Сантис.

    «Благодаря содержанию в кефире витамина D, кальция и фолиевой кислоты он также полезен для ваших костей и вашей способности иметь здоровую беременность», — добавляет Кординг.

    К счастью, если вы похожи на 25 процентов американского населения с пониженной способностью переваривать лактозу, утешайтесь тем фактом, что ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут быть легче переносимыми.

    Есть ли у кефира минусы?

    Как и другие молочные продукты, полножирный кефир действительно содержит большее количество насыщенных жиров, которые Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать до 16 граммов (или 140 калорий) в день при средней диете в 2000 калорий.(Хотя в наши дни эта тема обсуждается, эксперты связывают избыточное потребление насыщенных жиров с сердечными заболеваниями.) под наблюдением врача.

    Наконец, как и во всем, что вы едите, обратите внимание на размер порции. «Часто бутылка кефира содержит четыре порции, а не одну», — говорит она.

    Как найти себе качественный кефир.

    При поиске качественного кефира для своей тележки Кин рекомендует сосредоточиться на следующих факторах:

    • Белок (чем больше, тем лучше)
    • Добавлен сахар (хотя молочные продукты содержат немного натуральный сахар, по возможности избегайте добавок)
    • Искусственные ингредиенты (опять же, избегайте!)
    • Живые активные культуры (ищите продукт, содержащий не менее один миллиард КОЕ пробиотиков на порцию, предпочтительно из различных штаммов)

      Кефирные продукты Любят диетологи

      Безлактозный обезжиренный простой кефир

      Сыроварня Green Valley амазонка.ком

      «Мне нравится, что этот вариант не содержит лактозы, что делает его более приятным для некоторых потребителей», — говорит Ганс. В нем также мало насыщенных жиров.

      1% -ный австралийский кефир с молочным жиром

      Валлаби Органик amazon.com

      Если вы хотите органический кефир, Гансу понравится этот. «Он не содержит добавленных сахаров, содержит восемь граммов белка и обеспечивает 25% дневной нормы кальция», — говорит она.

      Кефир из цельного молока без добавок по-гречески

      Образ жизни amazon.com

      Еще один солидный вариант. Cording все время покупает кремообразный кефир в греческом стиле у Lifeway.

      Как заправиться кефиром.

      Если у вас есть качественная бутылка кефира, вы можете добавить ее в свою еду в и многими способами. De Santis рекомендует:

      • Пить кефир в качестве коктейля после тренировки
      • Добавлять кефир в коктейли вместо обычной жидкости или йогурта
      • Заливать его в цельнозерновые хлопья или овсяные хлопья (и посыпать орехами) для сбалансированный по питательным веществам завтрак

            Кин также использует кефир вместо пахты или сметаны во всех рецептах.Ей также нравится использовать его для придания кремообразности заправкам, соусам и супам.

            Итог: питательная ценность кефира зависит от того, сделан он из молочных продуктов или как альтернатива на растительной основе. В любом случае гладкий ферментированный напиток — отличный источник пробиотиков.

            Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья через призму пересечения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Его работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Что такое кефир? Питание, польза для здоровья, сравнение с йогуртом и др.

            Хотя кефир только набирает обороты в США.S., этот супер-напиток, богатый пробиотиками, был очень популярен в Европе на протяжении десятилетий. Этот ферментированный напиток, известный своей пользой для здоровья кишечника, имеет консистенцию йогурта и молока и является богатым источником нескольких витаминов и минералов. Вот все, что вам нужно знать о кефире, в том числе о том, чем он отличается от йогурта и сколько пить в день:

            Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

            Kefir Nutrition Stats

            Размер порции: 1 чашка обезжиренного кефира Lifeway без добавок

            • 110 калорий
            • 2 г жиров
            • 10 мг холестерина
            • 125 мг натрия
            • 12 г углеводов
            • 0 г клетчатки
            • 12 г всего сахара
            • 0 г добавленного сахара
            • 11 г белка
            • 90 мкг витамина А (10% дневной нормы)
            • 5 мкг витамина D (25% дневной нормы)
            • 390 мг кальция (30% дневной нормы) )
            • 376 мг калия (8% СН)

              Что такое кефир?

              Ана Мария СерраноGetty Images

                  «Кефир — это кисломолочный напиток, который существует уже более 2000 лет», — говорит Джули Смолянски, генеральный директор Lifeway Foods. Семья Смолянских уже несколько десятилетий занимается кефирной промышленностью, и ее родители основали компанию Lifeway после того, как их семья эмигрировала из бывшего Советского Союза. «В древности кефир был очень востребованным суперпродуктом — об этом писал Марко Поло, а Клеопатра купалась в нем».

                  Известный своим терпким и острым вкусом, кефир имеет тонкую консистенцию, поэтому его можно употреблять отдельно, в смузи и других рецептах. Поскольку это ферментированный напиток, он является богатым источником пробиотиков и других важных питательных веществ.Кефир можно приготовить из разных видов молока, в том числе из коровьего, овечьего и козьего, и его можно приготовить дома или купить готовым в большинстве супермаркетов молочного отдела.

                  Кефир Польза для здоровья

                      Зарегистрированный диетолог Кэролайн Марголис говорит, что большинство людей могут получить пользу от употребления кефира, включая детей, беременных / кормящих женщин и даже домашних животных (она советует простой кефир). Некоторые из многих потенциальных преимуществ кефира для здоровья включают:

                      • Богатый источник витаминов и минералов: «Одна порция Lifeway Kefir на 8 унций — отличный источник витамина D, рибофлавина, кальция и фосфора, а также хороший источник. белка, витамина А, витамина B12, калия и селена — всех питательных веществ, важных для повседневного здоровья и здоровья иммунной системы, — делится Марголис.«Процесс ферментации обогащает содержание витаминов B1, B12, K, фолиевой кислоты, кальция и аминокислот и производит полезные для здоровья метаболиты, также известные как постбиотики».
                      • Способствует здоровью кишечника: «Продолжаются исследования, подтверждающие, что целостность кишечного микробиома может иметь важное значение для нашего здоровья», — говорит Марголис. «Кефир содержит разнообразные пробиотики (полезные бактерии), которые помогают сбалансировать микробиом». Это, в свою очередь, дает огромные преимущества для пищеварения. Здоровый кишечник так важен, поскольку вся пища в конечном итоге расщепляется в кишечнике, поэтому питательные вещества могут доставляться по всему нашему телу.Многие люди с непереносимостью лактозы могут также обнаружить, что они переносят кефир, поскольку процесс ферментации помогает расщеплять лактозу.
                      • Поддерживает иммунитет: Здоровый кишечник важен для укрепления иммунной системы за счет защиты от инфекционных агентов, таких как бактерии и вирусы. Кефир, учитывая его богатую пробиотиками природу, поддерживает здоровую иммунную систему и даже модулирует иммунную систему для подавления вирусных инфекций. «Те, кто принимает или закончил курс антибиотиков, могут обнаружить, что кефир помогает при расстройстве пищеварения и помогает пополнить запасы полезных бактерий в кишечнике, которые, возможно, были уничтожены лекарством», — добавляет Марголис.
                      • Борется с воспалением: «Исследования показали, что у тех, кто употребляет кефир, наблюдается снижение концентрации провоспалительных цитокинов и повышение концентрации противовоспалительных цитокинов, что уменьшает воспаление в нашем организме, чтобы снизить риск заболевания или заболевания. связанные с этим осложнения », — поясняет Марголис. «Постбиотические пептиды в кефире, которые образуются во время ферментации, изучаются на предмет их антигипертензивных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств, влияющих на все, от здоровья сердечно-сосудистой системы до диабета и профилактики аутоиммунных заболеваний.»
                      • Способствует здоровью костей: Кефир, естественно, является отличным источником кальция, ключевым питательным веществом для поддержания здоровья костей. Некоторые марки кефира также обогащены витамином D для еще большей пользы для здоровья костей.
                      • Может улучшить настроение: «Были проведены исследования, связывающие кефир с повышением уровня серотонина и снижением риска тревожности и депрессии, — говорит Марголис. — Это потому, что 90% серотонина вместе с другими нейротрансмиттерами вырабатываются в нашем кишечнике и отправляются обратно. мозг через блуждающий нерв — связь, известная как ось кишечник-мозг.Она добавляет, что кефир также содержит триптофан, аминокислоту, которая служит предшественником серотонина, помогая поднять уровень серотонина в мозге (через наши пути кровообращения).
                      • Способствует гликемическому контролю: Исследования, проведенные с 60 пациентами с диабетом, показали, что те, которые были дополнены кефиром, показали более низкие значения глюкозы натощак, чем те, которые были дополнены другим ферментированным напитком.Кефир из цельного молока также снижает инсулинорезистентность в исследовании на животных. противоопухолевые свойства против рака груди, колоректального рака и злокачественных Т-лимфоцитов.Но тем, кто находится на активном лечении рака или с подавленной иммунной системой, следует сначала поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять кефир.

                        Кефир против йогурта против пробиотиков

                        Wilatlak VilletteGetty Images

                        Известный как «молочное шампанское», кефир содержит в два или три раза больше пробиотических штаммов, чем большинство йогуртов. «Кефир — это культивированный пробиотический напиток, похожий на питьевой йогурт по вкусу и текстуре, но на этом сходство заканчивается», — говорит Марголис.

                        Она добавляет, что кефир производится из 12 живых и активных пробиотических культур с более длительным процессом ферментации, который дает от 25 до 30 миллиардов полезных КОЕ (колониеобразующих единиц) на порцию в 8 унций. «В результате получается более разнообразная культура, чем в йогурте, с в два-три раза больше пробиотиков и смесью бактерий и дрожжевых культур, что является уникальным для кефира».

                        Марголис говорит, что пробиотическая активность — это то, что вызывает характерное шипение кефира и повышенное содержание молочной кислоты, одного из побочных продуктов брожения, и придает кефиру его особый вкус и вкус.«С точки зрения питания кефир содержит больше белка по сравнению с негреческим йогуртом», — говорит Марголис. «Кефир также является отличным источником витамина D, хотя многие йогурты не являются его источником».

                        Когда речь идет о добавках кефира и пробиотиков, еда всегда на первом месте. «Одно из преимуществ состоит в том, что молочные продукты удерживают пробиотики от желудочного сока, позволяя им пройти через пищеварительный тракт и приступить к работе», — говорит Марголис. Кроме того, употребление пробиотиков в виде цельной пищи, например, с кефиром или йогуртом, также сопровождается полным набором необходимых витаминов и минералов.

                        Сколько нужно употреблять кефира?

                        «Для максимального здоровья пробиотиков рекомендуется употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций в день», — говорит Марголис. Имейте в виду, что одна порция кефира на 8 унций считается одной порцией молочных продуктов.

                        Обычный кефир всегда лучше, но если вы предпочитаете ароматизированный сорт, постарайтесь найти кефир с ограниченным количеством добавленного сахара (стремитесь к 10 граммам добавленного сахара или меньше на 1 порцию).

                        Вы также захотите найти разновидности кефира, у которых на этикетке указано живые и активные культуры, и что он содержит несколько штаммов для высокого количества колониеобразующих единиц (КОЕ), рекомендует Марголис.

                        Недостатки кефира

                        Этот богатый питательными веществами пробиотический корм не имеет многих недостатков, но Марголис говорит, что люди с ослабленной иммунной системой могут захотеть сначала поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять кефир, поскольку он содержит живые и активные культуры . «Поскольку кефир не предназначен для лечения заболеваний, мы советуем проконсультироваться с вашим врачом или диетологом по поводу любых проблем со здоровьем, вашей диеты и конкретных заболеваний.»

                        Людям с аллергией на молочный белок или тем, кому врач посоветовал избегать пробиотиков по медицинским показаниям, также следует избегать употребления кефира.

                        Уникальные способы использования кефира

                        Arx0ntGetty Изображений

                        Кефир можно употреблять прямо из бутылки, добавлять в смузи и многое другое, чтобы получить пробиотики, богатые питательными веществами. Он также может добавить аромат и текстуру теплым блюдам и сделать выпечку более пушистой, но Марголис разделяет тот факт, что большая часть пробиотических бактерий не выживает после приготовления.Марголис рекомендует еще несколько способов использования кефира:

                        • Используйте свой любимый вкус кефира в качестве основы для любого рецепта смузи или чаши для смузи.
                        • Используйте кефир, чтобы разнообразить завтрак, приправив миску хлопьев или мюсли, или смешайте их с тестом для блинов или вафель.
                        • Приправьте овсянку или пудинг из семян чиа на ночь с помощью кефира.
                        • Выберите простой кефир вместо майонеза или сметаны, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя вкусом любимых соусов и заправок.
                        • Добавьте пикантную и ароматную молнию в супы, хумус, закуски и пасты, используя свой любимый вкус кефира.
                        • Используйте кефир в качестве основы для следующего протеинового маринада. Острый вкус кефира не только хорошо сочетается с травами и специями, придавая свежий вкус, но и молочная кислота (в кефире), а также живые и активные пробиотические культуры превращают жесткие нарезки в нежные и сочные шедевры.
                        • Подарите своим десертам пробиотический заряд с любимым вкусом кефира. Он служит прекрасной основой для пудингов, фруктового мороженого, мороженого, глазури и многого другого.

                          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                          Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

                          Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

                          Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

                          Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

                          • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
                          • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
                          • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
                          • Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
                          • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

                          Почему этому сайту требуются файлы cookie?

                          Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

                          Что сохраняется в файле cookie?

                          Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

                          Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

                          Кефир и диета Аткинса

                          Диета Аткинса — одна из нескольких популярных низкоуглеводных диет. При использовании Аткинса допускается небольшое количество сахара или его отсутствие и только небольшое количество крахмалов, обычно более сложных по химическому составу 1.Основная часть калорий поступает из жиров и белков. Кефир прекрасно вписывается в этот режим как продукт с низким содержанием сахара и небольшим количеством углеводов по сравнению с жирами и белками.

                          Кефир

                          Кефир — это кисломолочный продукт, приготовленный практически из любого молока, животного или растительного. Его бактерии и дрожжи производят ферментированные зерна, которые отделяются от основной молочной смеси. Зерна сгруппированы в белое или не совсем белое твердое вещество, похожее на цветную капусту.По консистенции он похож на йогурт, как и вкус.

                          • Кефир — это кисломолочный продукт, приготовленный практически из любого молока, животного или растительного.
                          • Его бактерии и дрожжи производят ферментированные зерна, которые отделяются от основной молочной смеси.

                          Виды кефира

                          Углеводы и миндальное молоко

                          Вы можете купить или приготовить кефир из цельного, обезжиренного или нежирного коровьего молока, а также из козьего и овечьего молока. Источники растительного молока включают рис, сою и кокос. Вы можете добавлять в кефир любые из множества различных ароматизаторов, включая фрукты, ваниль, кофе, шоколад, лук и мед. Производители или потребители иногда добавляют сахар, чтобы подсластить вкус.

                          • Вы можете купить или приготовить кефир из цельного, обезжиренного или нежирного коровьего молока, а также из козьего и овечьего молока.
                          • В кефир можно добавлять различные ароматизаторы, включая фрукты, ваниль, кофе, шоколад, лук и мед.

                          Диета Аткинса

                          Диета Аткинса ограничивает количество и тип углеводов, которые вы потребляете, за счет того, что вы выбираете определенные продукты и порции 1. Вы также едите небольшими порциями с более короткими интервалами. Результатом этих диетических изменений является более низкий и более постоянный уровень сахара в крови и меньшее накопление пищевой энергии в виде жира. Когда ваше тело начинает сжигать жир, а не накапливать его, ваш вес естественным образом снижается. Люди, сидящие на диете Аткинса, сначала ограничивают свое ежедневное потребление «чистых углеводов» до 15 граммов или меньше, а затем постепенно вводят больше углеводов, чтобы достичь точки равновесия 1.Чистые углеводы — это количество углеводов в пище за вычетом содержания в ней клетчатки.

                          Kefir Nutrition

                          Список продуктов с низким гликемическим индексом

                          Тип молока, используемого для приготовления кефира, а также типы и количество добавок, очевидно, влияют на его пищевую ценность. Одна чашка простого кефира из обезжиренного коровьего молока содержит 110 калорий. Порция 240 г содержит всего 2 г жира, 12 г углеводов и 11 г белка. В молоке есть немного остаточного сахара, около 8 г, что составляет около 3 процентов от 240-граммовой порции.С 3 г клетчатки чистые углеводы составляют всего 9 г. Другие виды кефира обладают различными питательными преимуществами и недостатками.

                          • Тип молока, из которого делают кефир, а также виды и количество добавок, очевидно, влияют на его пищевую ценность.
                          • С 3 г клетчатки чистые углеводы составляют всего 9 г. Другие виды кефира обладают различными питательными преимуществами и недостатками.

                          Кефир и Аткинс

                          Из-за небольшого содержания сахара и низкой ценности чистых углеводов в большинстве кефирных продуктов они должны подходить для диеты Аткинса 1. Несладкий кефир похож на сыр тем, что он содержит около 1 г чистых углеводов на порцию в одну унцию.

                          Кефир Палео?


                          Стакан кефира. Фото с вашего источника кефира.

                          Одна из самых болезненных тем в палеодиете — это молочные продукты и все их формы. Но такой подход подразумевает, что ко всем молочным продуктам можно относиться одинаково, что также укорачивает дискуссию, предлагая простой ответ.

                          Это правда, что многие считают молочные продукты неприемлемыми для Палео.Такую позицию занимают многие авторитетные деятели Палео — не в последнюю очередь сам Лорен Кордейн. Давайте рассмотрим наиболее часто приводимые аргументы против молочных продуктов как части палеодиеты:

                          1. Это не входило в рацион человека эпохи палеолита. Единственным молочным продуктом палеолита было грудное молоко, и то только в младенчестве.
                          2. Лактоза в молоке плохо переносится многими людьми.
                          3. Казеин в молоке может вызвать аллергическую реакцию или непереносимость.
                          4. Его потребление может способствовать развитию инсулинорезистентности, что может препятствовать нормальной метаболической активности.
                          5. Может повысить риск рака.

                          В некоторых из этих утверждений, безусловно, есть доля правды. Потребление не человеческих молочных продуктов, скорее всего, наблюдалось после палеолита. Непереносимость лактозы действительно существует. Инсулинорезистентность может развиться при значительном потреблении молочных продуктов. Действительно, есть некоторые исследования, которые показывают корреляцию — не обязательно причинно-следственную связь, обратите внимание! — между канцерогенными факторами и потреблением молочных продуктов.Тем не менее, вопрос действительно далек от решения, если разобраться в этом вопросе более внимательно.

                          Неужели молочные продукты всегда суперзлодеи?

                          Хотя очень строгие последователи палеодиеты могли бы сказать иначе, общее мнение диетологов и ученых — не говоря уже о реальных врачах — состоит в том, что сам факт того, что палеолитический человек что-то не ел, можно рассматривать как неопровержимый аргумент против Это. Сегодня есть много продуктов, которые, как мы знаем, полезны для нашего здоровья, но которые не ели еще во времена палеолита.

                          Кефир, например, ни в коем случае не является продуктом палеолита. Его также получают путем ферментации (молока), что, по общему мнению, было не слишком хорошо известно большинству людей эпохи палеолита. Это тоже молочный продукт. Но помимо всего этого, он набит полезными бактериями, которые служат в качестве пробиотических добавок.

                          Кефир — точнее, кефир, приготовленный из органического жирного молока травяного откорма — лучше всего описать как несладкий питьевой йогурт, возможно, немного похожий на пахту по консистенции.Это всего лишь один из примеров потенциально «хороших» молочных продуктов, и он легко может оказаться одним из самых благоприятных для палео, если вы готовы немного открыть свой разум для предложения «молочные продукты в палео». Во-первых, его производство путем ферментации снижает вероятность того, что он вызывает непереносимость лактозы, чем большинство молочных продуктов. Ферментация молока приводит к тому, что содержащаяся в нем лактоза потребляется полезными бактериями. Другими словами, в нем почти не осталось сахаров, которые могли бы вызвать непереносимость лактозы или реакцию на инсулин, если на то пошло.

                          На самом деле, можно сделать очень дружественный к палео кефир, как это показывает. Например, кефир, который ферментировался дольше, не только будет содержать меньше сахара, но и будет содержать больше полезных бактерий для кишечника. Кроме того, правильный выбор молока для ферментации может снизить риск непереносимости казеина … и, возможно, даже рака.

                          Ваш источник кефира.

                          Об авторе: Жизель Купер — убежденный сторонник всего здорового, естественного и домашнего.В свободное время она любит готовить и вести блог. Вы можете следить за ней в Twitter и Pinterest.

                          • «15+ палео-угощений на Хэллоуин и идей еды для вечеринок»
                          • Липкие португальские куриные крылышки »
                          ОТ ИРЕНЫ МАКРИ

                          Об авторе: Я делюсь вкусными рецептами, советами и планами питания, которые помогут вам стать здоровее и похудеть. Я квалифицированный тренер по питанию с дипломом продвинутого уровня в области питания и управления весом. Подробнее обо мне здесь.

                          шт. Некоторые сообщения содержат партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

                          Вам также может понравиться

                          Привет, я Ирена! Я делюсь полезными рецептами, советами, планами питания и кулинарными книгами, которые помогут вам стать здоровее и похудеть. Я квалифицированный тренер по питанию с дипломом продвинутого уровня в области питания и управления весом.

                          Больше обо мне »

                          Недавние сообщения

                          Что это такое, преимущества для здоровья и многое другое

                          Итак, что такое кефир?

                          В то время как потребление кефира только начинает распространяться, этот напиток существует уже тысячи лет — считается, что он происходит из гор Северного Кавказа.

                          Традиционный кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный путем добавления зерен кефира в молоко. Кефирные зерна — это не те зерна, которые вы найдете в миске с хлопьями, а «зерноподобные» колонии сочетания дрожжей и бактерий. Молоко (обычно коровье или козье) смешивают с этими кефирными зернами и хранят в теплом месте для ферментации — процесса, в результате которого производятся миллиарды живых культур и пробиотиков.

                          По консистенции похож на жидкий йогурт, а вкус терпкий и острый.

                          «Кефир также можно производить из множества различных видов молока (например, из кокосового, овечьего или соевого), а также из воды», — говорит Стеф.

                          Getty Images

                          Каковы преимущества кефира для здоровья?

                          «Кефир является чрезвычайно эффективным источником питательных веществ, живых культур и пробиотиков, и особенно известно, что он полезен для пищеварения и здоровья кишечника при хорошо сбалансированной диете», — говорит Стеф. «Хорошее здоровье кишечника может способствовать ряду других аспектов нашего здоровья. Хорошее здоровье кишечника важно для поглощения питательных веществ из продуктов, которые мы едим, повышения нашего иммунитета, модуляции сигналов в мозг и даже для нашего настроения!»

                          «Полезные свойства кефира, помимо пользы для здоровья кишечника, включают поддержку здоровья костей и помощь при непереносимости лактозы, поскольку пробиотики и живые культуры расщепляют лактозу», — добавляет Стеф.«[Кефир на основе молока] является хорошим источником кальция и белка, а также содержит витамины группы В.»

                          Как часто вы должны его употреблять?

                          Как и другие ферментированные продукты, это зависит от того, с чем может справиться каждый отдельный организм, поэтому попробуйте добавить в свой рацион немного кефира, прежде чем перебивать им все. Однако, по словам Стеф, ежедневная доза кефира станет отличным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.

                          Что следует искать в кефирном продукте?

                          Существует множество различных видов кефирных продуктов, которые можно купить в магазине или даже приготовить дома, каждый со своим собственным профилем питания и вкусом.

                          «Как и все продукты, качество кефира может быть разным — от пользы для здоровья до вкуса», — говорит Стеф. «Примером может служить водный кефир — это фантастическая альтернатива безмолочной диете, но он не обязательно может содержать такое же количество белка или кальция, которое содержится в кефире на основе молока».

                          Она советует, если вы ходите по магазинам, убедитесь, что ваш кефир содержит проверенные пробиотики и живые культуры.

                          «Я предпочитаю качественный молочный кефир The Culture Co.Йогурт с пробиотическим кефиром, поскольку он не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, но при этом действительно мягкий и кремообразный для употребления в пищу — и не имеет шипучести, как некоторые другие кефиры », — говорит Стеф.

                          Getty Images

                          Как использовать кефир

                          Кефир можно использовать там, где обычно есть молоко или йогурт

                          «Его можно использовать в смузи, березовых мюсли, заправках для салатов, маринадах, в соусах и даже в полезных десертах», — говорит Стеф.

                          Имейте в виду, что тепло может значительно снизить концентрацию пробиотиков.

                          Как приготовить кефир самостоятельно

                          Что вам понадобится:

                          • Активный кефир в зернах
                          • Ваше предпочтительное молоко (обычно используется коровье или козье)
                          • Стеклянная банка
                          • Неметаллическая посуда для перемешивания
                          • Дышащая крышка для банки из марли или муслина
                          • Резинка
                          • Сетчатый пластиковый фильтр

                          В стеклянную банку добавьте одну чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока.Накройте банку воздухопроницаемой крышкой и закрепите резинкой. Храните эту смесь в теплом месте примерно от 12 до 48 часов — вы узнаете, что она готова, когда молоко немного загустеет и будет иметь приятный аромат. После того, как молоко изменит консистенцию, отделите зерна от жидкости. Эти зерна можно повторно использовать в новой партии молока. Плотно накройте готовый кефир и храните в холодильнике до 1 недели.

                          Другие советы по приготовлению кефира:

                          • Избегайте контакта с металлом, так как он ослабляет кефирные зерна
                          • Держите банку вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур, так как температура выше 30 градусов может привести к ее порче
                          • Если смесь начинает расслаиваться, встряхните ее
                          • Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
                          • Если вы хотите добавить фрукты для придания аромата кефиру, добавьте его в процеженный кефир и оставьте на 24 часа.

                          Кефир

                          Пищевая ценность

                          Кефир — это похожий на йогурт напиток, приготовленный из молока, ферментированного смесью от 10 до 20 различных типов пробиотических бактерий и дрожжей. В результате кефир является отличным источником пробиотических культур, его количество обычно в три раза больше, чем в йогурте.

                          Probioitc бактерии создают барьер против микробов и вирусов, поддерживают нормальную работу кишечника, производят витамины B6, B12 и K2, помогают усваивать минералы и взаимодействуют с клетками, чтобы поддерживать наше здоровье другими способами.

                          Кефир также содержит галактоолигосахариды, неперевариваемые углеводы, которые действуют как пребиотики. После употребления пребиотики попадают в толстую кишку, где стимулируют рост полезных пробиотических бактерий.

                          Кефир также низкокалорийен, богат белком и богат кальцием и, если он обогащен, витамином D. И это хороший источник витаминов группы B, магния и калия.

                          Пищевая ценность 3/4 стакана (175 мл) несладкого кефира, 1% MF

                          калорий 75
                          Белок 8 г
                          Углеводы 13 г
                          жир 2 г
                          Витамин B12 0.5 мкг
                          Фолиевая кислота 23 мкг
                          Витамин D 180 МЕ
                          Кальций 250 мг
                          Магний 21 мг
                          Калий 287 мг

                          Разновидности

                          Кефир можно приготовить из самых разных жидкостей. В традиционном кефире используется коровье, козье или овечье молоко. Как и йогурт, кефир может быть приготовлен из жирного, частично обезжиренного или обезжиренного молока.

                          Кефир бывает с натуральным или фруктовым вкусом. Сорта со вкусом фруктов более калорийны и являются источником добавленного сахара.

                          Покупка

                          Кефир легко доступен в продуктовых магазинах. Чтобы сократить добавленный сахар, выберите простой кефир без вкусовых добавок.

                          Кефир «Спелый» имеет самый пикантный вкус. Ищите емкость с небольшой выпуклостью на алюминиевом уплотнении. Эта выпуклость, известная как эффект Чампангского, возникает из-за скопления углекислого газа, который образуется при идеальной ферментации кефира.Газ выходит при нарушении герметичности.

                          Хранение

                          Кефир следует хранить в холодильнике при температуре 4 ° C. Помните о сроке годности, чтобы насладиться кефиром, пока он еще лучшего качества.

                          Подготовка

                          Кефир легко приготовить в домашних условиях, если у вас есть закваски из культивированных кефирных зерен. (Вы можете заказать закваску из кефирных зерен онлайн.)

                          Просто добавьте одну чайную ложку кефирных зерен в одну чашку молока в чистой стеклянной банке. Неплотно накройте и храните при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, в течение 24 часов.Процедите зерна (но оставьте их для приготовления еще одной партии кефира), и ваш кефир готов к употреблению!

                          Для более густого кефира дайте смеси бродить до 36 часов. Кефирные зерна можно хранить в холодильнике и повторно использовать для нескольких партий свежего кефира.

                          Еда

                          Кефир — слегка шипучий напиток с кислинкой и терпким вкусом. Вы можете выпить его, залить хлопьями и мюсли или смешать с фруктами, чтобы приготовить смузи. Кефир можно заменить йогуртом во многих блюдах.

                          Имейте в виду, что тепло убивает полезные бактерии; избегайте приготовления пробиотического кефира при высоких температурах.

                          Способы здоровья

                          Завтрак

                          • Сделайте смузи с пробиотиками, смешав банан, замороженные ягоды и одну чашку простого кефира.
                          • Поливайте мюсли или мюсли простым кефиром вместо молока или миндального молока.
                          • Залейте 3/4 стакана простого кефира 1/3 стакана сырых крупнозернистых овсяных хлопьев. Оставьте на 10-15 минут.Затем посыпьте свежими ягодами, поджаренным несладким кокосом и наслаждайтесь. Если хотите, добавьте немного меда или кленового сиропа.
                          • Подавайте кефирный «сок» к завтраку, смешав половину чашки простого кефира с половиной чашки чистого фруктового сока.
                          • Используйте кефир вместо пахты в ваших любимых рецептах блинов или вафель.

                          Обед

                          • Добавьте пробиоитные культуры в салатную зелень, перемешав ее с легкой освежающей кефирной заправкой для салата.
                          • Размешайте 1/4 стакана простого кефира в миске орехового супа из кабачков. Наслаждайтесь бутербродом с поджаренным хлебом на закваске с кефиром.

                          Ужин

                          • Ложка загустевшего кефира поверх печеного картофеля без сметаны. Посыпать чесноком и приправить свежемолотым черным перцем.
                          • Подавать густой кефир с вареньем вместо сметаны.
                          • Сверху соленое рагу полить сливочным кефиром. Подавать с ломтиком хлеба из цельнозерновой муки.
                          • Чтобы приготовить нежный стейк, замаринуйте свой лучший кусок в половине стакана кефира на ночь. Приправить по вкусу и приготовить на гриле.

                          Закуски

                          • Сладкий виноград конкорд залить охлажденным кефиром. Посыпьте поджаренным миндалем и наслаждайтесь!
                          • Для солодового кефира смешайте одну столовую ложку Ovaltine, порошкового ароматизатора молока, изготовленного из ячменного солода, какао и сывороточного протеина.
                          • Выпейте 3/4 стакана кефира прямо с кусочком свежих фруктов или маленьким домашним цельнозерновым булочкой.
                          • Окуните свежие нарезанные фрукты в сладкий и острый густой кефир с добавлением меда.

                          Десерты

                          • Смешайте половину стакана холодного освежающего кефира с одной столовой ложкой кленового сиропа и половиной тертого яблока. Сверху посыпьте несколькими измельченными орехами пекан и наслаждайтесь этим сладким и питательным лакомством!
                          • Смешайте манго, несколько ягод клубники и персика с одной чашкой кефира без добавок. Заморозьте в форме для мороженого и наслаждайтесь в качестве альтернативы замороженному йогурту.

                          Дополнительная информация

                          http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.htm

                          http://www.liberte.qc.ca/en/page.ch3?uid=Kefir22

                          Знаете ли вы?

                          • Кефир можно приготовить из соевого молока, рисового молока или даже сахарной воды.
                          • Более длительное время брожения увеличивает содержание фолиевой кислоты в кефире.
                          • В старину русские готовили кефир в кожаном мешочке, который висел возле дверного проема.

                            No related posts.

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *