Полезные диетические каши: Самые диетические каши для похудения рецепты

Самые диетические каши для похудения рецепты

Фото: Kashevarnya.com

Каша — неотъемлемая составляющая людей, которые ведут здоровый образ жизни. Кроме полезных своих свойств, которые каша несет для человеческого организма, она помогает долгое время сохранять чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки, а это то, что нужно людям, которые придерживаются диеты. Но для того, чтобы похудеть с помощью каши, нужно соблюдать некоторые правила, а также употреблять правильные каши, потому что некоторые каши принесут обратный результат.

Каши употреблять лучше всего на завтрак, тем самым вы даете организму много времени чтобы он успел перетравить, а вы израсходовать эту энергию, избегая отложений в жир. Употребляя кашу на завтрак вы будете сыты до обеда, и это поможет избегать перекусов. Ну и начало дня с каши благоприятно повлияет на ваш желудок.

Также важно на чем будет готовиться каша. Молоко увеличит калорийность, вода нет. Вода совсем не содержит калорий, соответственно не придает каше.

А от чего придется отказаться — это от каш быстрого приготовления, даже если каша без явных добавок, в составе которых обязательно есть сахар и ароматизаторы. Дело в способе, которым зерна обрабатывают. Чтобы сократить время готовки каши, зерно при обработке измельчают гораздо больше, чем при обычном способе, зерно теряет всю ценность, а именно зародыш зерна. Дальше каша проходит паровую обработку, а потом снова высушивается. В каше при такой обработке остается один крахмал, который при взаимодействии с желудочными ферментами, распадается до обычного сахара, который мешает обмену веществ, эндокринной системе и провоцирует ожирение.

Представляем список полезных и низкокалорийных каш. По калориям они практически одинаковы, поэтому мы руководствовались гликемическим индексом и набором питательных минералов. В конце статьи приведена сравнительная таблица показателей.

1. Гречка

Первое место занимает гречка, которая является ценным белковым, низко углеводным диетическим продуктом. Если употреблять гречку 2-3 раза в неделю, то набрать лишние килограммы невозможно.В гречке содержатся углеводы, которые усваиваются медленно, постепенно, что надолго утоляет чувство голода и позволяет отказаться от перекусов. Крупа содержит большое количество растительного белка, витаминов, является богатым источником пищевых волокон. Это улучшает пищеварение, работу всего ЖКТ, способствует полноценному усваиванию питательных веществ. Гречку можно добавлять в множество блюд, также не забывайте про гречневую муку. Кроме того, гречка содержит набор ценных аминокислот для человека: железо, кальций, калий, фосфор, медь, йод, цинк, бор, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), PP, витамин Е. Также важно отметить, что гречка — экологически чистый продукт, она неприхотлива к почвам, а это значит, что её выращивают без химических удобрений, она не боится сорняков, к ней не употребляют химических удобрений. Гречка очищает организм, выводит холестирин.

2. Ячневая каша

При обработке ячневой крупы шлифовка и полировка вообще не применяются, поэтому крупа сохраняет все свои полезные свойства и содержит много клетчатки. Ячневая крупа содержит большой набор незаменимых аминокислот, которые на 100% усваиваются в организме человека и по питательной ценности превосходят пшеничный протеин. Кроме того, в ее состав входят клетчатка, витамины А, Е, D, РР, группы В, минеральные элементы: фтор, молибден, фосфор, сера, магний, натрий, медь, калий, кальций. Ячневая крупа надолго оставляет ощущение сытости, проявляет противовоспалительные, обволакивающие, мочегонные, спазмолитические свойства, способствует укреплению костей, нормальному функционированию нервной системы, процессов кроветворения.

Витамин Е, который входит в состав крупы, замедляет процесс старения организма. Каша способствует выработке естественного коллагена, который замедляет появление морщин.

3. Перловая каша

Перловая крупа вырабатывается из цельного ядра ячменя таким образом, чтобы сохранились все полезные вещества. А полезного в перловке много: витамины А, В, Д и Е, железо, кальций, медь, йод. Она позволяет бороться с избыточным весом, и позволяет нормализовать обмен веществ.Среди аминокислот перловой каши стоит выделить лизин, способствующий укреплению сердца и защищающий от вирусов, к тому же еще он расщепляет жиры, сохраняя тело человека молодым и здоровым. Продукт этот является довольно-таки низкокалорийным, поэтому можно соблюдать диету, добавляя в свой рацион перловую кашу.

4.Чечевица

Чечевица по количеству содержания в ней белка может создать хорошую альтернативу мясу, поэтому это любимая каша вегетарианцев и тех, кто качает мышечную массу. Регулярное употребление чечевици нормализирует уровень сахара в крови а также создает чувство сытости надолго. Также чечевица обладает низким гликемическим индексом, и не провоцирует резкий выброс инсулина в крочь.

5. Рисовая каша

Показательным примером употребления риса считаются японцы, которые употребляют рис напротяжении всей жизнию. Продолжительность жизни и у них достигает 80 лет, выглядят молодо, и не страдают ожирением, а уровень смертности от инсульта или инфаркта очень низкий. Одним из полезных свойств риса является способность впитывать в себя все бесполезные и вредоносные компоненты, которые препятствуют нормальному обмену веществ. Самый полезный рис это тот, который прошел как можно меньше стадий обработки зерна, это коричневый, именно в такой крупе сохранились все естественные витамины.

Каши, с которыми не следует перебарщивать.

Овсянная каша

Овсянную кашу следует покупать только из твердых сортов, т.е. это та каша, которую нужно варить некоторое время. Овсяная каша является богатым источником белка и клетчатки, содержит такие витамины, как А, К, Е, РР и витамины группы В, а также алюминий, бор, медь, кальций, магний, йод, калий, сера, фосфор, никель и железо. Овсянка помогает снизить уровень холестерина, улучшает работу почек и печени, в качестве обволакивающего средства восстанавливает слизистую желудочно-кишечного тракта, снимает воспаление, особенно хороша при болях и вздутии, гастрите и язве желудка, мягко очищает кишечник, даже улучшает память. Но, несмотря на популярность овсянки, её нежелательно употреблять каждый день, во-первых у нее не низкий гликемический индекс, а во-вторых в ее состав входит фитиновая кислота, которая способствует вымыванию костной ткани и препятствует усвоению кальция. Также стоит отменить, что овсянка содержит большое количество клейковины, или глютена другими словами. У многих людей существует непереносимость глютена, заболевание называется целиакия, которая может проявиться уже на последних стадиях. Человек не свяжет слабость и нарушения пищеварения с овсянкой, согласитесь, ведь нам с детства твердили обратное. Особо остро проявляется непереносимость глютена у детей.

Манная каша

Манная каша, которую нам кормили в детских садах, может принести совсем не тот результат, который мы ожидаем. Диетическим продуктом её назвать можно, но диеты бывают разные. В манной каше содержится совсем мало клетчатки, поэтому людям, которые перенесли недавно операции и имеют истощенный организм эта каша в самый раз, но тем, кто хочет похудеть такой расклад совсем не подходит потому что, калорий она сожержит много, гликемический индекс высокий, а кушать после манной каши хочется уже через час. Если не повышать калорийности каши молоком,сахаром, маслом или вареньем, то лишних килограмм она не прибавит, но чувство сытости не прибавит, а нам как раз это и нужно. Плюсами манной каши являются высокое содержание калия, который обеспечивает бесперебойную работу сердца.В крупе содержится большое количество железа, а оно помогает правильно функционировать красным кровяным тельцам, переносящим кислород к каждой клеточке нашего тела. Манная каша содержит большое количество витаминов группы «В», несущих ответственность за состояние нашей нервной системы. Минусы манной каши это углеводы и содержание глютена, поэтому совсем малышам не рекомендуется её употреблять. Глютен (клейковина), образованный белком глиодином, может вызвать аллергические реакции и спровоцировать развитие такой болезни как целиакия. Кроме того, данное вещество истончает слизистую оболочку кишечника в маленьком организме, тем самым нарушая всасывание полезных питательных элементов.

Знайте во всем меру!

Читайте также

Каши для похудения — рецепты для диеты. Меню для похудения на кашах | Варвара Прибалтийская

Похудение может проходить с пользой для организма, если регулярно готовить диетические каши. Благодаря большому разнообразию круп, рацион будет очень разнообразным. Простые рецепты диетических каш для похудения помогут быстро и с пользой для здоровья похудеть. Чтобы меню не было слишком скудным, вы можете добавлять как ягоды, так и любые фрукты, которые сделают вкус блюд более интересным.

Даже самая диетическая каша помогает быстро избавиться от парочки лишних кило, а похудение будет проходить безвредно. Добавление в ежедневный рацион этого блюда помогает привести в норму работу желудочно-кишечного тракта, повысить иммунитет, в организм поступают необходимые микроэлементы и витамины, быстро и мягко выводятся все вредные вещества. В состав круп входит большое количество клетчатки и «длинные» углеводы, поэтому вы не будете испытывать чувство голода. Если глядя на фото стройных девушек, вы захотите перейти на одни каши, делать это нельзя.

Диета на кашах относится к числу гипоаллергенных, легко воспринимается пищеварительной системой. Однако диетологи не рекомендуют сильно увлекаться экспериментами, не стоит злоупотреблять этим блюдом, нужно кушать не менее трех раз за день. Важно знать, как приготовить диетическую кашу, чтобы она приносила организму пользу. Завтрак – это идеальное время для употребления такого блюда.

Если будет соблюдаться данная методика, в течение дня рекомендуется свести к минимуму количество употребляемой жирных продуктов. Диетический вариант блюда делается без соли, сметаны, сахара, масла, мяса. Чтобы приготовить полезную кашу, добавьте немного сушеной морской капусты, сухофрукты, орехи, мед. Полезно сочетать крупу со свежей зеленью, овощами, фруктами, разрешено растительное масло.

Чтобы лишний вес уходил, а не набирался, употребление круп должно проходить небольшими порциями. Они очень сытные, и на протяжении нескольких часов вас не будет беспокоить голод. Примерно за 30 минут до начала трапезы выпейте стакан простой воды либо через полчаса после еды. Диетологи не советуют терпеть голод, необходимо просто скушать пару ложек теплой каши.

Варить любой вид каш нужно на воде, но может использоваться и молоко с минимальным процентом жирности. Для заправки подходят только диетические соусы, но их нельзя добавлять много. Прекрасной альтернативой станет свежий фрукт, который поставит в организм витамины и улучшит вкус блюда. Разрешается добавлять немного меда, сухофруктов и орехов. Самые полезные диетические каши – гречневая и овсяная. В их состав входит максимальное количество ценных микроэлементов и витаминов, а овсянка будет содержать и белок.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 200 г;
• вода – 1 л.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 головка.

Приготовление:

• Вечером нужно замочить перловку 1 литром воды, а утром приступить к ее приготовлению. Чтобы ускорить процесс, можете использовать мультиварку.
• Чтобы приготовить перловку на завтрак, слейте старую воду, добавьте 3 стакана свежей.
• Перловку необходимо отваривать в течение 30 минут на слабом огне.
• Спустя полчаса кастрюльку снимите с плиты и замотайте теплым полотенцем или одеялом.
• Можете разнообразить этот рецепт, добавив овощи. Лук с морковью очистите, слегка обжарив в оливковом масле, перемешайте с набухшей крупой.

Ингредиенты:

• вода – 5 ст.;
• горох – 3 ст.

Приготовление:

• Этот вкусный вариант блюда помогает быстро похудеть. Сначала горох тщательно перебирается, заливается стаканом воды и оставляется на 2 часа, чтобы лучше разваривался.
• Сливается вода. Чтобы сварить горох быстро, воспользуйтесь мультиваркой, установив режим «суп». Если готовить в простой кастрюле, томите блюдо на плите не менее часа.
• Полезно употреблять как горячий, так и холодный вариант данной каши.

Ингредиенты:

• рис круглый – 1 ст.;
• молоко обезжиренное – 3 ст.;
• сухофрукты – 1-2 щепотки.

Приготовление:

• Рисовый вариант диеты очень полезен и ценен для организма. Этот рецепт диетического блюда положительно влияет на весь организм, прекрасно очищает кишечник и приводит в норму его работу.
• Промойте рис и залейте кипятком.
• Проварите массу на протяжении 6-7 минут на небольшом огне.
• По истечении указанного времени слейте всю жидкость (при необходимости нужно увеличить продолжительность варки).
• На этом приготовление не закончено – отдельно подогрейте молоко, выложив в него полуготовый рис, и проварите еще 15 минут.
• Затем на 15 минут кастрюлю с рисом поместите на водяную баню.
• Перед подачей добавьте сухофрукты.

Ингредиенты:

• крупа манна – 2 ст. л.;
• соль морская – 1 щепотка;
• молоко обезжиренное – 2 ст.

Приготовление:

• Подогрейте молоко, слегка присолите.
• Насыпьте манную крупу. Не переставая мешать, варите блюдо до полной готовности (примерно 8-10 минут).
• Перед подачей добавьте немного сухофруктов. Минимальное количество калорий и приятный вкус сделают манку прекрасным вариантом на завтрак, ведь это лучший источник энергии. Но во время приготовления категорически запрещено добавлять любой жир.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 1 ст.;
• вода – 3 ст.

Приготовление:

• Питание с добавлением в рацион гречки очень полезно для здоровья и фигуры. Сначала крупа тщательно перебирается, промывается большим количеством проточной воды.
• Сливается вся жидкость, гречка перекладывается в термос.
• Крупа заливается крутым кипятком.
• В течение ночи гречка запаривается, а утром вы можете ее употреблять. Важно каждый день делать новую порцию.

Ингредиенты:

• тыква – 1 шт.;
• вода – 2-3 ст.;
• крупа (хлопья овсяные, пшено или рис) – 1-2 ст. л.

Приготовление:

• Тыквенная диета очень полезна и может быть разнообразна.
• Сначала тыква очищается, удаляются семена, мякоть нарезается кубиками.
• В воде тыква тушится примерно полчаса.
• Вводится несколько ложек крупы, и блюдо варится еще 30 минут на минимальном огне.

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 1 ст.;
• вода – 3 ст.

Приготовление:

• Чтобы приготовить диетическую ячку, налейте в кастрюлю воду и вскипятите.
• Высыпьте ячмень. Как только вода снова закипит, варите блюдо на среднем огне около получаса.
• Если будет использоваться грубый вид крупы из цельного зерна, перед началом приготовления ее необходимо замочить в воде и оставить на несколько часов, а иногда и на всю ночь.

Ингредиенты:

• вода – 3 ст.;
• геркулес – 1 ст.

Приготовление:

• В кастрюлю наливается вода и кипятится.
• Постепенно небольшими порциями вводится крупа (важно постоянно мешать).
• На минимальном огне каша проваривается в течение 15 минут. Если не мешать, геркулес может пригореть.
• Геркулесовый вариант диеты – самый популярный, ведь для приготовления блюда может использоваться микроволновка. Для этого 2,5 ст. воды заливается 1 ст. крупы. Готовится 10 минут, потом 5 минут со снятой крышкой и столько же со стеклянной, но слегка сдвинутой, чтобы мог выходить пар.

Всем приятного и вкусного похудения.

Диетические крупы для здоровья и похудения – 4fresh блог

Какие виды каш нам известны? Гречка, манка, овсянка, рис, пшенка… Вот и все, наверное. Между тем, количество зерновых культур, которые мы можем использовать в своем рационе, невероятно широко! Какие крупы самые полезные для организма? Какая крупа самая полезная для похудения? Каждая из них обладает своими уникальными полезными свойствами, а сколько интересных блюд мы можем из них приготовить, и это не только каши — супы, котлеты, салаты, даже десерты. Осталось только познакомиться с ними и попробовать подружиться!

Особенно это касается всех, кто занимается спортом, а также для вегетарианцев, веганов и сыроедов — ведь крупы из зерновых культур должны составлять большую часть рациона питания всех тех, кто принял решение отказаться от мяса и/или яиц и молока, то есть белка животного происхождения.

Пошли знакомиться с самыми полезными крупами?

Начнем мы с тех диетических круп, который не так широко известны, однако являются одними из самых полезных и незаменимых

Чем полезна крупа киноа

Киноа (или квиноа) — это богатейший источник белка, что особенно актуально для тех, кто придерживается вегетарианского образа питания или активно занимается спортом.

Кроме того, крупа киноа — это продукт gluten-free, а значит безопасна для тех, кто страдает аллергией на глютен.

В киноа содержится аж 20 типов аминокислот, многие из которых — незаменимые. Мы особенно любим киноа за легкоусвояемый белок, ценные вещества и витамины, которые она нам дарит, витамин А, в изобилии витамины группы В, калий, магний, селен, железо и другие. Так же это уникальный источник клечатки. Бывает красой, белой и черной, эти виды незначительно отличаются лишь вкусом, черная варится чуть дольше белой. Перед приготовлением киноа рекомендуется промыть водой, варить ее нужно минут 15-20 в пропорции на 1 часть киноа 2 части воды, после чего дать немного настояться. Хорошо сочетается с овощным салатом Вкус — приятный, ореховый — а, впрочем, попробуйте сами, и узнаете. :)

Калории: 368 Белки: 14.1 Жиры: 6.1 Углеводы: 57.2

Полезные свойства полбы

Полба богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами, например, витаминами группы В, фолиевой и никотиновой кислотой, кальцием, цинком, железом, фосфором и другими, а еще это ценный кладезь белка.

Считается, что полба помогает укрепить иммунитет, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и помогает предотвратить диабет. Также из полбы делают нежную муку, которая помогает улучшить обмен веществ, очистить организм от загрязнений и подарить чувство сытости на долгое время. Каша из полбы на молоке — это замечательный сытный завтрак, который надолго обеспечит энергией.

Калории: 337 Белки: 14.7 Жиры: 2.2 Углеводы: 61.2

Спельта

Спельту часто путают с полбой, но эти две культуры, хоть и принадлежат одному семейству, все-таки не одно и то же. Спельта также богата растительным белком, клетчаткой и, в отличие от пшеницы, содержит в себе намного меньшее количество глютена. Из спельты получаются нежные традиционные каши, щедрые на многие полезные элементы — витамин А, витамины группы В, кальций, железо, натрий и другие.

Калории: 338 Белки: 15 Жиры: 2,4 Углеводы: 70

Ячмень

Чем полезна ячневая крупа? Отличительная особенность ячменя — высокое количество клетчатки, поэтому этот злак часто рекомендуется людям с нарушенной работой ЖКТ. Он помогает замедлить подъем уровня сахара в крови и полезен при ожирении. Ячмень помогает очистить организм от загрязнений, а взамен готов предложить множество полезных элементов — фосфор, которым он особенно богат, кремний, медь, железо, селен и многое другое.

Калории: 324 Белки: 10 Жиры: 1,3 Углеводы: 71,7

А вот еще несколько диетических круп, которые не так просто найти на полках магазинов, но которые так полезны для нашего организма.

Булгур

Камут

Кус-кус

Амарант

А теперь перейдем к более привычным для нас крупам и расскажем, какие из них подойдут для диетического питания.

Полезные свойства геркулеса

Наверное, не осталось в мире людей, которые не знают о полезных свойствах овсяной каши. Какими полезными свойствами обладает крупа геркулес? Конечно, в первую очередь, она богата клетчаткой, которая стимулирует работу ЖКТ и помогает очищать организм от загрязнений и вредных веществ. Помимо этого, овсянка — это кладезь антиоксидантов. В ней спрятаны витамины группы В, железо, кальций, цинк и многие другие элементы. Блюда из овсяной крупы помогают укрепить иммунитет, а еще предупреждают многие сердечные заболевания. Что полезнее — овсяные хлопья или овсяная крупа? Одинаково, если хлопья сделаны из цельных зерен.

Калории: 342 Белки: 12,3 Жиры: 6,1 Углеводы: 59,5

Гречневая крупа

Гречка относится к разряду диетических круп для похудения. Знаете ли вы, что на самом деле она имеет зеленый цвет? А коричневой гречка становится после предварительной термической обработки. Конечно, именно зеленая непропаренная гречка наиболее полезной из всех, хотя бы потому что она сохранила в себе все свои целебные свойства. Именно такая гречка является источником медленных углеводов. А ведь гречневая крупа — это кладезь белков и большого количества аминокислот, что придется по душе вегетарианцам и веганам, источник витаминов группы В, никотиновой кислоты, меди, селена, железа и других элементов. Также она отличается высоким содержанием клетчатки.

Калории: 343 Белки: 13,3 Жиры: 3,4 Углеводы: 61,5

Чем полезна кукурузная крупа?

Из кукурузной крупы на севере Италии изготавливают известное местное блюдо — поленту. Чем полезна кукурузная крупа для организма человека? Это кладезь полезных элементов — витаминов группы В, витамина Е, никотиновой кислоты, а также хрома, бора, железа и других. Кукурузная крупа сохраняет свои свойства даже после термической обработки. Это прекрасны очищающий продукт, который помогает вывести из организма вредные вещества и токсины.

Подходит людям, подверженным аллергии.

Калории: 328 Белки: 8.3 Жиры: 1.2 Углеводы: 71

Чем полезна пшеничная крупа?

Хлеб да каша — еда наша, гласит известная поговорка. И как можно заметить, и то, и то сделано из зерен пшеницы.

Итак, какие крупы самые полезные для человека? Каждая из перечисленных круп свои уникальные свойства. Вы можете прекрасно разнообразить свой рацион, если включите их в свое питание.

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

Чем заменить сахар при правильном питании?

Диетическое тесто для выпечки: делимся полезными рецептами

Для чего нужна клетчатка и чем она полезна при диете?

Можно ли есть макароны без вреда для фигуры?

Диетические рецепты каш для похудения

Диета на кашах доступна абсолютно всем и помогает похудеть без противного урчания в желудке. Узнайте, какие крупы подойдут для похудения и как их правильно готовить, чтобы терять по 1 кг в день!

СодержаниеСвернуть

В XI веке существуют тысячи способов распрощаться с лишними килограммами и обрести подтянутую фигуру. Диеты, тренажерные залы, бассейны, сотни спортивных аксессуаров – все это используется для того, чтобы быть в форме и вести здоровый образ жизни. Одним из удобных и простых методов похудения является питание на основе диетических каш.

В любую программу по снижению веса включены блюда, приготовленные из круп. Не зря еще в детстве родители говорили нам, что каши очень полезны, и если мы не будем их кушать, то не вырастем. И это правда, ведь злаки содержат в себе полезные микроэлементы, волокна, клетчатку и десятки витаминов, необходимых для поддержания развития мышц и работоспособности организма.

Злаковые каши – важный продукт питания для очищения организма от шлаков и вредных веществ. Правильно приготовленные злаки, позволяют восстановить обмен веществ, улучшить самочувствие и внешний вид.

Диеты на основе низкокалорийных каш стали популярными среди женщин. Такой метод питания позволяет не испытывать голода, поэтому для «сидения» на этом диетическом продукте не потребуется большая сила воли.

Придерживаясь злакового питания, нужно есть каждые три часа по 100 г каши.

Реклама

Преимущества и недостатки

Диета на кашах имеет следующие преимущества:

• злаки содержат множество полезных для организма человека элементов;
• легко усваиваются и замечательно сочетаются с ягодами, фруктами, овощами, мясом;
• крупы не содержат консервантов;
• каши можно приобрести в продуктовом магазине, они дешево стоят и легки в приготовлении.

Большим минусом такого похудения является постность блюд. Каши, которые готовят для диетического питания, не должны содержать вкусовых добавок, то есть ни соли, ни сахара. Диетическое питание на основе злаков имеет свои противопоказания. Применять такой рацион питания нельзя при следующих симптомах:

• повышенное содержание глюкозы;
• обострение заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки;
• беременность;
• лактация.

Во время любого диетического режима питания нельзя употреблять алкогольные напитки! Алкоголь дает организму искусственную энергию, тем самым не позволяя телу расщеплять жировые ткани.

Существуют сотни рецептов каш, которые позволят сжечь жир, помогут вам разнообразить меню и получить удовольствие от диеты.

Реклама

Гречка

Гречка – крупа, известная каждому человеку с самого детства. Полезный продукт имеет следующие качества:

• ускоряет усваивание и переработку питательных веществ;
• снижает уровень холестерина в крови;
• способствует укреплению сердечнососудистой системы;
• снижает вероятность возникновения рака;
• укрепляет иммунитет.

Гречу называют едой богатырей, так как она содержит более десятка полезных веществ. Фосфор, цинк, йод, железо, витамины группы PP, E, B, аминокислоты, белок и еще множество элементов – все это человек получает, употребляя в пищу гречневую кашу.

Интересно то, что прекращая курс снижения веса на гречке и возвращаясь к обычному рациону, гречневая диета не прекращает воздействия на организм. Восстановив обмен веществ один раз, вы не будете набирать вес и продолжите дальше терять килограммы.

Диета с гречкой – отличный способ убрать жировые отложения и привести в порядок организм и внешний вид.

Принципы питания на гречневой диете

Чтобы похудеть на гречневой монодиете нужно строго соблюдать режим питания! Если же вы выбрали смешанный режим питания на злаковых кашах, то важно не переедать гречкой, так как она очень питательна.

Придерживаться гречневого рациона довольно сложно, однако чтобы эффективно похудеть на гречке, нужно знать некоторые правила.

1. Гречневые каши быстро «приедаются», уже через 4-5 дней вы не захотите видеть классическую отварную крупу. В этом случае диетологи советуют разнообразить меню, добавив в него местные фрукты, то есть яблоки, груши.
2. В некоторых случаях гречневая монодиета может вызвать запор. Чтобы этого не произошло, в каши периодически нужно добавлять небольшую порцию масла.
3. Чтобы выйти из режима гречневой диеты и получить максимально длительный эффект после нее, на протяжении 2-3 недель каждый день нужно употреблять гречку, постепенно снижая дозу и переходя на обычное питание.
4. Очень редко питание гречневой кашей вызывает побочные эффекты. К ним относят: упадок сил, увеличение времени на сон, плохое самочувствие. В такой ситуации диетологи подбирают комплекс витаминов, и советуют принимать его на протяжении всего похудения.

Не следует забывать о поддержании нормального уровня воды в организме. Во время диеты нужно выпивать не менее 2 литров чистой воды. Чай, кофе, натуральные соки не запрещены во время гречневой диеты.

Рецепты классических каш из гречки

Гречка на воде — легкий рецепт приготовления каши для похудения. Готовое блюдо имеет всего 140 ккал на 100 г продукта.

Чтобы сделать вареную гречку нам нужно взять тщательно промытую крупу и обжарить ее на сухой сковородке несколько минут. Такой способ обработки позволит каше приобрести насыщенный вкус и приятный аромат. В кастрюлю нужно налить воды в соотношении 1 стакан гречки на 2 стакана воды. После того как вода закипит, крупа высыпается в кастрюлю. После повторного закипания, гречневую кашу закрывают крышкой и ставят на минимальный огонь. Блюдо готовится примерно 20-25 минут.

Также крупу можно приготовить для употребления, просто размочив ее в воде. Для этого с вечера нужно хорошо промыть гречу от примесей и залить ее холодной водой. Через 8 часов завтрак будет готов. Это блюдо можно разнообразить, добавив молотые орехи, сухофрукты или мед.

Также просто приготовить эту крупу методом запаривания.

Диетологи считают, что если крупа разбухает в воде, то лучше всего есть её именно в таком виде, не подвергая термической обработке.

Запаренная гречка готовится максимально просто: за 2-4 часа до еды крупу заливают горячей кипячёной водой в соотношении 1 к 2. Если по прошествии времени вся жидкость не впиталась, то блюдо можно немного подогреть в микроволновой печи.

Во время гречневой диеты можно использовать любые рецепты и практически неограниченно пить нежирный кефир или кисломолочные продукты.

Рецепты гречки на кефире

Считается очень эффективным комплекс для снижения веса, основанный на кефире и гречке. Кефирно-гречневая диета является «жесткой» для организма, однако она позволяет максимально быстро убрать лишние жировые отложения.

Если вы решили придерживаться строгой гречневой диеты на кефире, то вам нужно знать, что «сидеть» на ней можно не более двух недель, а после курса похудения обязательно делается месячный перерыв на обычное питание.

Примеры рецептов гречки с кефиром:

1. Для приготовления крупу измельчают или используют гречневые хлопья. Блюдо готовится следующим образом: стакан гречи заливается полулитрами нежирного кефира и настаивается при комнатной температуре не менее 12 часов. Гречка в кефире готова!
2. 200 г гречневой крупы тщательно промывают кипятком, после заливают двумя стаканами низкокалорийного кефира. Кастрюлька закрывается, крупа настаивается не менее 24 часов.

Гречку с кефиром такого приготовления, можно есть, не ограничивая себя в количестве приемов пищи, главное чтобы одна порция блюда не превышала 200-250 г.

Гречку, приготовленную любым способом, часто совмещают с потреблением кефира. В таком случае готовят одну порцию каши и делят ее на четыре части. Съев одну порцию, ее запивают стаканом кефира. Во время такого рациона можно пить несладкий чай, кофе, воду и натуральные соки. Придерживаться этой разгрузочной диеты следует не более недели.

Зеленая гречка

Привычная гречневая крупа проходит длительный путь перед тем, как попасть на прилавки магазинов. Ее долго высушивают, обжаривают, убивая при этом некоторые полезные элементы. Поэтому сегодня часто можно встретить упоминания, а также увидеть в магазинах зеленую гречку. Популярный продукт у сыроедоев собирает свою аудиторию и среди желающих похудеть.

По сути, необработанная крупа почти не отличается от «стандартной», однако отсутствие элемента обжарки позволяет ей сохранить большее количество магния, который влияет на тонус организма, и витамина A.

Рецепты

Зеленая греча не подвергается предварительной тепловой обработке, вместо стандартного приготовления ее проращивают.

Перед тем как начать процесс проращивания крупу тщательно промывают чуть теплой проточной водой. Далее мокрой она выкладывается на тонкую ткань и сверху накрывается еще одним слоем влажной ткани или марли. Через 9-10 часов в крупу добавляют еще воды. Когда появятся ростки – гречка готова к употреблению.

Блюда на основе пророщенной крупы не относятся к быстрым монодиетам, однако они позволяют медленно и безболезненно худеть, снижая вес на 2-3 кг в неделю.

Чаще всего зеленая гречка идет как дополнительный ингредиент к теплым или классическим овощным салатам. Обладая немного сладковатым вкусом, ростки отлично сочетаются с зеленым салатом, томатами, сладким перцем и зеленью. Такой салат обычно заправляют оливковым маслом или соевым соусом.

Часто ростки гречки добавляют в питательные смузи. Коктейль на основе кефира, укропа, пророщенной крупы и имбиря станет отличным завтраком и поможет эффективно очистить организм от шлаков.

Не стоит пробовать варить каши из зеленой гречки, так как в итоге вы получите своеобразный кисель!

Салатик с хлебцами

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• пророщенная гречка 200 г;
• хлебцы 8 шт.;
• масло оливковое или льняное 4 ст. л.;
• зелень и специи по вкусу.

Хлебцы необходимо мелко покрошить руками и смешать с ростками. Зелень порубить, добавить её и специи к основным ингредиентам, заправить маслом.

Салат с помидорами

Потребуются следующие продукты:

• пророщенная гречка 200 г;
• томат 2 шт.;
• масло оливковое или льняное 2 ст. л.;
• зелень и специи по вкусу.

Порезать кубиками томаты, смешать их с ростками гречки. Измельчить зелень. Все ингредиенты перемешать, заправить маслом, добавить специи.

Овсянка

Овсянка занимает почетное место в списке лучших круп для диетического питания. Сытный и низкокалорийный злак поможет вам быстро похудеть, привести в порядок кожу, а также при наличии физических нагрузок увеличить мышечную массу.

Овсяная каша незаменимое блюдо, которое поможет вам «разбудить» организм для плодотворного и активного рабочего дня, поэтому ее часто едят на завтрак.

Польза и вред

Диетическое питание, основанное на овсянке, имеет свои плюсы и минусы.

Положительные стороны диеты:

1. Время приготовления. Овсяные хлопья можно приготовить за пять минут – просто залить их кипятком.
2. Отсутствие голода. Крупа содержит сложные углеводы, которые позволяют быстро насытиться.
3. Благоприятное воздействие на организм. Клетчатка улучшает функциональность ЖКТ, выводя вредные вещества.
4. Эффективное сжигание жиров. Строгое питание, основанное на овсянке, позволит вам «скинуть» более 8 кг за 1-2 недели.

Несмотря на положительное воздействие, такое питание имеет некоторые минусы:

1. Однообразие. Каша из овсянки имеет специфический привкус и быстро приедается.
2. Недостаток витаминов. Из-за того, что в овсянке содержится не весь комплекс нужных для организма веществ, длительное применение диеты может привести к авитаминозу.

Диетологи советуют употреблять овсяную крупу по утрам, так как средняя калорийность злака 360 калорий.

Рецепты

Овсяная каша на воде

Приготовить полезную кашу легко: нужно вскипятить 400 мл воды и добавить в нее неполный стакан крупы. Варить постоянно помешивая. Овсянка варится примерно 10 минут на среднем огне. Часто в такую кашу добавляют свежие яблоки или ягоды.

Овсянка без варки

Самый простой, но долгий способ приготовления. Начинать готовить такую овсянку нужно с вечера. 100 г крупы заливается 250 мл горячей воды. Чтобы она получилась мягкой очень важно хорошо укутать ёмкость с крупой, также для приготовления можно использовать термос. Завтрак готов!

Некоторые люди вместе с крупой распаривают различные сухофрукты. Изюм, курага, финики или цукаты придадут блюду сладковатый и приятный вкус.

Каша на кефире

Готовится практически также как и при запаривании. Полстакана крупы заливается кефиром так, чтобы он полностью закрыл овсянку. Будущая каша накрывается и разбухает в кефире 12-14 часов при комнатной температуре. Утром овсянку нужно подогреть в микроволновой печи.

Овсянка в банке

Низкокалорийную кашу готовят следующим образом:

• в банку 250-500 мл высыпается 3-4 ложки овсяных хлопьев;
• в тару добавляется холодное молоко с низким содержанием жира;
• все хорошо встряхивается.

Настаивать кашу для похудения нужно 8-10 часов. С утра полезная овсянка будет готова. Несмотря на всю полезность ленивой овсянки, съесть ее можно всего несколько раз, так как она имеет специфический привкус. После нескольких завтраков многие худеющие начинают заливать крупу обезжиренным йогуртом или другими низкокалорийными кисломолочными продуктами.

Отвар

Отвар овса набирает популярность среди худеющих. Замечательный лекарственный злаковый напиток обладает множеством полезных для человеческого организма качеств:

• повышает иммунитет;
• стабилизирует нервную систему;
• нормализует сон;
• восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы;
• очищает организм;
• способствует снижению веса.

Чтобы отвар помог быстро скинуть лишние килограммы, его прием необходимо сочетать с физическими нагрузками.

Стоит отметить, что множество отзывов на форумах правильного питания гласят, что во время приема отвара желательно на 1-2 недели снизить норму потребления белковой пищи. У людей, которые продолжали употреблять мясо, рыбу и молочные продукты случались серьезные расстройства желудка.

Рецепт приготовления отвара для похудения очень прост. Для него нужно взять стакан зерна и залить его 3 стаканами воды. Жидкость довести до кипения и оставить на медленном огне выкипать. Когда половина воды выпарится напиток готов.

Чтобы отвар более эффективно способствовал похудению, в напиток добавляются не обычные, а пророщенные зерна.

Напиток можно пить 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Квас

Существует множество споров о том, помогает ли овсяный квас для похудения. Многие люди считают, что напиток просто заполняет желудок, не позволяя много съесть, то есть действует как обычная вода «обманывая» организм. Сотни отзывов худеющих указывают на то, что квас никак не влияет на снижение веса, однако они же утверждают, что употребление напитка несет только пользу.

Рецепт овсяного кваса очень прост. Для приготовления классического напитка понадобятся: пол — кило овсяной крупы, трехлитровая банка, 3 столовые ложки сахара, 2 литра чистой воды.

Все пищевые ингредиенты помещаются в банку. Тара закрывается марлей и оставляется при комнатной температуре на двое суток. Когда на напитке появиться пена, воду надо слить, и заново к овсянке добавить сахар и воду. Через 12-14 часов квас готов.

Хлопья

Овсяные хлопья – это расплющенная и пропаренная крупа, которая имеет рифленую структуру. Такой способ обработки позволяет существенно сократить время приготовления каши.

Готовятся овсяные хлопья по тому же принципу, что и обычная крупа, однако из-за предварительной обработки делать это можно гораздо быстрее.

Чтобы по утрам не тратить время на приготовление диетического завтрака, можно воспользоваться следующим рецептом:

Каша без варки

Готовить хлопья таким образом можно двумя способами: залить их теплой водой с вечера, или с утра хорошо ошпарить, а после залить кипятком на полчаса.

Во втором случае каша получится более «грубая» и сырая, однако она очень хорошо насытит организм и позволит долгое время не думать об обеде.

Cмузи

Смузи – прекрасная альтернатива классическому завтраку для похудения. Замечательный кисломолочный коктейль с овсянкой содержит в себе множество полезных веществ, а также является хорошим питательным продуктом.

Готовить смузи с овсянкой может каждый. Простой напиток содержит два основных ингредиента: овсяные хлопья и кисломолочный напиток с низким содержанием жира. В него также добавляют различные фрукты, ягоды, овощи, орехи, сухофрукты. Интересный и разнообразный напиток поможет вам худеть быстро и вкусно!

Примеры рецептов смузи

Бананово-малиновый коктейль. Калорийность 92 ккал на 100 г.

Для приготовления нужны: 1,5 очищенного банана, 100 г малины, 75 г обезжиренного йогурта, чайная ложка меда, 25 г геркулесовых хлопьев.

Бананы режутся на небольшие кусочки ножом, после, вместе со всеми ингредиентами отправляются в чашу блендера. Коктейль взбивается до однородной массы. Напитку дать настояться 5-7 минут, завтрак готов!

Смузи «Фруктовый». Калорийность 73 ккал на 100 г.

Состав: 4 столовые ложки овсяных хлопьев, 100 мл низкокалорийного молока, вишня без косточек 50 г, 2 больших яблока, 2 очищенных банана, стакан обезжиренного кефира, столовая ложка меда.

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины нарезаются на небольшие кусочки, также измельчаются бананы. Теплым молоком нужно залить хлопья и дать им разбухнуть примерно 10-15 минут. После, все ингредиенты ссыпать в чашу блендера и измельчить до однородной массы. Приятного похудения!

Нельзя полностью заменять обычные блюда на смузи. Питательные коктейли отлично подойдут для завтраков и перекусов.

Кисель

Овсяный кисель среди русскоязычного населения известен уже многие века, однако про него стали забывать из-за большого количества «вкусностей», продающихся в магазинах и кафе.

Кисель из овсянки обладает практически аналогичными свойствами, что и обычная крупа, однако из-за эффекта брожения в нем более выражены пробиотические качества, которые влияют на улучшение работы желудка и кишечника.

Кисель – обволакивающий напиток. Его можно употреблять людям, страдающим от язвы желудка, гастрита, повышенной кислотности и других заболеваний.

Передозировка овсяного киселя может вызвать расстройство желудка. Напиток нельзя употреблять чаще, чем 2-3 раза в день.

Многочисленные отзывы от желающих похудеть утверждают, что напиток поможет восстановить метаболизм, снизит уровень холестерина в крови и отлично утолит голод. Поэтому, несмотря на то, что овсяный кисель из геркулеса очень питателен, можно смело приступать к его приготовлению.

Для киселя понадобятся только 250 г овсяных хлопьев, литр чистой воды и время. Чтобы приготовить напиток нужно залить хлопья водой комнатной температуры на 8-10 часов. После того как образовалась вязкая жидкость, осадок нужно убрать, а жидкость вскипятить и остудить. В кисель можно добавить молотую корицу или мед.

Выпивая 3 стакана овсяного киселя, вы похудеете на 2-3 килограмма за одну неделю.

Печенье

Домочадцев, несомненно, порадуют овсяные печенья домашнего приготовления. Интересное диетическое блюдо позволит держать себя в форме не «срываясь» на сладости.

Для приготовления понадобятся:

• овсяные хлопья – 300 г;
• курага – 50 г;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• мед – 1 ст. л.

Готовить десерт для похудения очень просто: все ингредиенты нужно измельчить и смешать с медом. Когда тесто готово, следует сформировать печенье. Десерт выпекается 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Отруби

Прекрасная пищевая добавка из твердой оболочки овса станет незаменимым помощником в похудении для любого человека. Питательные овсяные отруби обладают следующими свойствами.

• Снижение уровня холестерина в крови. Отруби содержат в своем составе в два раза больше питательных веществ, клетчатки и растворимых волокон, которые не позволяют холестерину попадать через желудок в кровеносную систему.
• Контроль аппетита. Маленькая порция овсяной добавки легко заменит обычное блюдо. Попадая в желудок отруби разбухают, создавая эффект сытости.

Овсяные отруби помимо своих положительных качеств обладают и всеми преимуществами хлопьев, при этом имея калорийность всего 74 ккал на 100 граммов.

Овсяные отруби не готовят, их добавляют в выпечку, супы, каши. В некоторых случаях добавку настаивают на кисломолочных напитках или воде.

Нельзя съедать дольше трех столовых ложек овсяных отрубей в день. Превышение дозы вызывает сильное расстройство желудка.

Геркулес

Овсяные хлопья, выпускаемые под маркой «Геркулес», всем известны с еще детских садов, так как геркулесовые каши были основным завтраком для детей дошкольного возраста. Многие люди из-за этого не любят этот крайне полезный и питательный продукт. Однако если вы хотите похудеть, без этих хлопьев не обойтись.

Геркулесовые хлопья сделаны из обработанного дробленого овса, прошедшего через гладкие валки. На данный момент они используются во многих рецептах, а также добавляются в мюсли, каши минутки, и злаковые смеси.

Рецепты

Классическая геркулесовая каша поможет вам сэкономить максимальное количество времени на приготовление завтрака. Хлопья всего лишь нужно залить горячей водой в соотношении 1:2, накрыть и дать постоять пять минут.

Такую геркулесовую кашу можно есть три раза в день, без каких либо последствий. Чтобы сделать овсянку более сытной в нее часто добавляют, нежирный кефир, мед, сухофрукты, свежие фрукты и ягоды.

Просто сделать геркулес с кефиром, однако чтобы хлопья стали мягкими позаботиться о еде нужно за 2-3 часа до приема пищи.

Для приготовления нужно взять 100-150 хлопьев и полностью залить их кефиром с низким содержанием жира. Такой рецепт также относится к «ленивому» приготовлению.

Перловая каша

Перловка – не популярный злак в обычной кулинарии, однако она является эффективным средством для снижения веса.

Перловая крупа обладает множеством положительных качеств:

• Витамины, аминокислоты, макроэлементы, минералы, содержащиеся в злаке, позволяют привести в порядок кожу, волосы, ногти и организм в целом.
• Перловка является прекрасным натуральным антисептиком.
• Каша, приготовленная из перловой крупы, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует выведению избытка жидкости, активизирует сжигание жировых клеток.
• Злак – гипоаллергенен.

Диета, основанная на перловой каше, не имеет противопоказаний и считается одной из самых эффективных. «Жесткий» режим питания позволяет сбросить не менее 1 килограмма в сутки.

По мнению диетологов, придерживаться перловой диеты можно не более недели.

Рецепты

Первый способ приготовления самый простой: залить крупу с вечера теплой водой. Утром тщательно промыть и варить в течение 20-30 минут. На стакан перловки потребуется 3 стакана воды.

Перловка на овощном бульоне

Для него потребуются: полтора литра воды, 350 г перловой крупы, лук репчатый одна штука, 2 морковки, зелень и специи по вкусу.

Лук и морковь необходимо очистить и немного обжарить на сковородке без применения масла. После их нужно опустить в воду и сделать на их основе овощной бульон. Ингредиенты вынуть.

Крупу нужно сначала тщательно промыть. Залить кипятком и дать постоять полчаса. Далее перловка и специи добавляются в бульон. Все варится 40 минут. Перед подачей каждую порцию посыпать зеленью.

Диета «Пушкина»

Существует одна интересная методика похудения на перловке – диета «Пушкина».

Она заключается в том, что применять можно только следующие продукты:

• перловая крупа;
• нежирный кефир;
• капуста;
• рыба.

С вечера нужно замочить 100 гр. перловки, с утра проварить ее 20 минут. Порция каши делится на 5 приемов пищи.

Рацион питания на день:

1. 200 мл нежирного кефира, каша;
2. перловка;
3. каша, 100 г рыбы, приготовленной на пару;
4. порция каши, неограниченное количество капусты;
5. перловка.

Сидя на диете важно потреблять не менее 2 литров воды в сутки.

Отзывы и результаты похудевших

Светлана, 34 года

Придерживаюсь похудения на кашах 6 лет. Постоянно экспериментирую: неделю на гречке, неделю на овсянке. Мне так легче. Также постоянно добавляю к ним овощи и фрукты. По-моему, это самая эффективная и полезная диета.

Петр, 30 лет

У меня гастрит с 20 лет. На тот момент мне прописали строгое диетическое питание, которого я, конечно, не придерживался. На данный момент понимаю что зря. Сидел на овсянке неделю. Мало того, что желудок перестал беспокоить, но и начало пропадать «пивное пузико». Жаль, что не послушал специалистов раньше.

Анастасия, 24 года

Эффективная диета на кашах спасет любого желающего похудеть! Главное – сила воли! Я продержалась на перловке 5 дней, и результат не заставил себя ждать. Пять килограмм ушло в небытие.

Сейчас делаю перерыв и хочу попробовать дополнить обычный рацион смузи и овсянкой на завтрак.

Катерина, 27 лет

На отваре сижу третий день. Чувствуется легкость, меньше хочется есть. Не скажу, что я заметила быстрое снижение веса, однако уже ушло 2 килограмма, но мне кажется, они исчезли благодаря очистке организма от шлаков.

Светлана, 32 года

Я не знаю, как влияет квас на похудение, но в жаркие дни он позволяет отлично утолять жажду. Пила его примерно недели три, скинула 4 килограмма, но я могла похудеть и просто из-за того что в жару меньше ем.

Оксана, 27 лет

Пробовала делать квас несколько раз. Запах и вид у него ужасный, однако терпела и пила. Заметила, что если пить его 2-3 раза в день, действительно меньше хочется есть. Также напиток хорошо чистит кишечник. Поэтому можно смело рассчитывать на снижение веса.

Олеся, 22 года

Очень жесткая диета на перловке мне совсем не подошла. Соблюдать ее очень тяжело, хотя она, несомненно, действенна. За три дня я похудела на 3 килограмма, однако на четвертые сутки сорвалась.

Советую перловую диету только людям с железной силой воли, так как по мне намного легче питаться овсянкой или гречкой.

Татьяна, 28 лет

Пять лет назад у меня обнаружили гастрит, и врач мне посоветовал пить овсяный кисель. Слышала я про этот напиток еще в детстве от бабушки и не думала, что он может помочь. Пила кисель за полчаса до еды три раза в день, желудок перестал болеть, а как бонус начали уходить лишние килограммы! Я никогда не жаловалась на вес, однако всегда хотела немного похудеть, и с помощью хлопьев мне удалось вылечить гастрит и приобрести хорошую физическую форму.

Ольга, 37 лет

2 месяца назад увидела рецепт овсяного смузи, и решила попробовать заменить им завтраки. Готовила его по-разному: с фруктами, овощами, ягодами, просто смешивая хлопья с кефиром и медом. Лично я думаю, что смузи – отличный способ вернуть себя в форму! За две недели я сбросила 4 килограмма, при этом употребляла коктейль только на завтрак.

Реклама

Отзывы врачей и специалистов

Виктория Александровна, терапевт

Несомненно, питание, основанное на кашах, полезно, однако не стоит мучить себя и сидеть на «жесткой» диете. Постоянное употребление злаков и умеренное количество мяса позволит вам медленно скинуть килограммы, не вызывая стресса у организма.

Дмитрий Федорович, диетолог

Разрабатывая рацион питания, я всегда делаю основной упор на каши. Любые злаковые способствуют похудению, самое главное питаться умеренно и уменьшить количество жареных и вредных продуктов.

Да, и это лично мое мнение, если вы хотите похудеть, начните правильно питаться и заниматься спортом.

Диета без голодания: 5 лучших каш для похудения

Каши — очень полезны и те, кто не ест каши теряют очень многое. Конечно, речь ни в коем случае не идет о кашах быстрого приготовления, пользы от которых — ноль. Полезны и диетически ценны необработанные крупы. Именно они приглушают аппетит и хорошо насыщают. Именно эти каши перевариваются на протяжении 3-4 часов, поэтому хорошо утоляют чувство голода, худеть на таких кашах показано тем, кто плохо переносит ощущение голода. 

Читай также: Рецепты вкусных постных подлив к кашам

Также каши из необработанных круп нормализуют уровень сахара в крови, потому полезны для тех, кто страдает диабетом. А еще они насыщают организм витаминами группы В, большим количеством минералов, растительных белков.

Самые лучшие каши для похудения 

• Перловая 
• Овсяная 
• Пшенная 
• Кукурузная 
• Пшеничная 

Крупы лучше всего не варить, а заливать на ночь кипятком, горячей минералкой или кефиром. Это максимально сохранит все полезные вещества в кашах и позволит достичь лучших результатов в похудении.

Читай также: Как сварить гречку в мультиварке, чтобы была рассыпчатой и вкусной

На гречневой диете можно похудеть на 4-6 кило всего за неделю. Огромный плюс — кашу можно есть без ограничений, по первому голодному зову желудка. Главное, исключить соль, соусы и приправы.

Система похудения на рисе построена так, что кишечник отлично очищается, освобождая тебя от лишнего груза, а значит эффект от питания однозначно есть и, как доказывает практика, на рисовой диете можно потерять до 1 кг в день. 

Пшеничная каша отлично регулирует обмен веществ. Снижает уровень холестерина, выводит токсины.

Наладится обмен веществ и активизируется выработка ферментов, если вы будете чаще включить в рацион кукурузную кашу. эту кашу еще называют «пищей красоток», так как она благоприятно влияет на стояние волос, кожи и ногтей. 

Читай также: Рецепт фитнес-запеканки из овсянки

Из-за своей “слизистой” консистенции овсяная каша, как щеточка очищает наш организм от токсинов и оказывает противомикробное действие;

Почему-то незаслуженно обделяют вниманием вкусную перловку. А ведь из перловой крупы можно приготовить блюда практически ресторанного уровня, например перлотто — вкусные и полезные. 

Каши хороши тем, что помогают быстро, всего за 7-10 дней, сжигать жиры и очищать организм. Они дают большой запас энергии. А если к кашам готовить еще и тушеные овощи, это незаменимый источник клетчатки.

Готовьте каши чаще и будьте здоровы!

Каша для похудения — варианты блюд из разных круп. Полезные рецепты

Проблема похудения – важный вопрос в современном обществе. Многие не раз садились на диету, переходили на ПП или активно занимались спортом в надежде получить фигуру своей мечты. Естественно, для стройности и здоровья организма первоочередной задачей является правильный режим питания. Кому-то достаточно скорректировать меню, иным приходится резко ограничивать потребление пищи. Но не всегда при похудении людям подходят строгие диеты или их моно-варианты. У многих организм требует сбалансированного питания в силу ряда заболеваний или индивидуальных особенностей. Как же найти компромисс между естественным, правильным похудением и разными вариантами диет.

По мнению диетологов золотой серединой в данном вопросе станет меню из каш для похудения. Такое питание полноценно насыщает, не давая мучиться голодом и не требует жестких мер при ограничении продуктов. Предлагаем рассмотреть варианты различных каш для похудения, чтобы выбрать для себя наилучший и наивкуснейший способ в борьбе  с лишними килограммами.

Какая каша самая полезная для похудения

Калорийная каша полезная для похудения? Это же нонсенс! Однако диетологи утверждают обратное и рекомендуют употреблять крупяные блюда каждый день. Поэтому давайте разберем всю пользу злаков и определим, какую кашу лучше есть для похудения.

Содержащиеся в злаках клетчатка и природные волокна позволяет очистить организм, т.к. при покидании кишечника захватывая с собой жир и токсины. Отсутствие животных жиров делает блюда диетическими и вегетарианскими, приносящими пользу при правильном употреблении.

При сравнении калорийности продукта и его очищающих свойств, можно составить перечень круп с максимальным положительным эффектом для организма. Ориентируясь на него, можно понять, какую кашу лучше есть при похудении.

1 Пшенная. Крупа затрудняет накопление жира, вычищая имеющийся в организме вместе с токсинами. Пшено богато магнием, фосфором, серой и витаминами группы В и Е.
Пример жиросжигающего рецепта из пшенной каши с сельдереем найдете на видео

2. Гречневая. Крупа богата разнообразными витаминами и железом. При ее регулярном употреблении отсутствует усталость и ослабление организма. Включая гречневую кашу в диетическое меню при похудении вы одновременно проводите профилактику анемии.
3. Пшеничная. Каша уменьшает содержание холестерина и корректирует жировой обмен, уменьшая его в проблемных местах: боках и животе.
4. Овсяная. Геркулесовые хлопья – прекрасный вариант глубокой чистки организма. Вдобавок ко всему, хлопья содержат массу полезных веществ.
5. Ячневая. Каша из ячменя является лидером по количеству марганца, калия и кальция. Идеальный способ привести фигуру к стройности даже при диабете, т.к. способна снизить сахар в крови.
6. Перловая. Быстрое насыщение с возможностью получить целый комплекс витаминов, аминокислот и минералов.
7. Кукурузная. Отличный безалергенный продукт, предотвращающий брожение и гниение в желудке.
8. Льняная. Лен содержит в себе природный белок и полезную клетчатку, которые ускоряют процесс похудения.
9. Рисовая. Если рассматривать белые шлифованные зерна, то они одни из самых менее полезных продуктов, т.к. все микроэлементы уходят в момент шлифовки.  При приготовлении рисовой каши рекомендовано использовать бурый или дикий рис.
10. Гороховая. Бобы богаты антиоксидантами и полезной клетчаткой. Помимо сторонников диет и ПП гороховый вариант рекомендована бодибилдерам.

Льняная каша для снижения жира

Льняная каша для похудения – не самый распространенный вариант блюда на сегодня. И в первую очередь из-за того, что не все знают о ее полезных свойствах и проходят мимо уникальных семян льна. Но маленькие зернышки содержат богатый химический состав из витаминов В, железа, магния, кальция и калия, фосфора, клетчатки, полиненасыщенной жирной кислоты и др. элементов. Лен выводит из организма вредный холестерин и регулирует сахар в крови, а для женского организма он нормализует гормональный баланс, улучшает кожу, волосы и положительно сказывается на фигуре в целом.

Каша из цельных зерен льна с изюмом

Предлагаем простой рецепт молочной каши из овсяных семян. Для сладости используем изюм, который можно заменить любым сухофруктом или вялеными ягодами.  Чтобы утром лакомиться полезным завтраком, о нем следует позаботиться с вечера.

Ингредиенты:

• Лен (семена) – 40 гр
• Молоко – 100 мл
• Изюм – 8-10 шт.

Метод приготовления – настаивание

Кухня – европейская

Время подготовки – 8-12 часов

Время приготовления – 5 минут

Количество порций – 1

Способ приготовления

Отмерить требуемое количество семян льна, молока и берем немного изюма.

Молоко довести до кипения.

В пиалу высыпать лен, залить его 80 мл молока.

Добавить изюм и размешать ингредиенты.

Пиалу накрыть крышкой и оставить на ночь для набухания зерен.

За это время семена льна впитают в себя молоко и хорошо увеличатся в объеме.

Для приготовления вязкой каши, полученную массу вместе с изюмом смолоть блендером до пюреобразного состояния. При перемалывании в блендер добавить 20 мл молока.

Готовую кашу есть на завтрак.

Если блюдо непривычно пресное, то добавьте в него еще немного изюма.

Каша быстрого приготовления из льняной муки

В отличие от пошагового рецепта из цельных льняных семян гораздо чаща готовят блюда из льняной муки. Получается быстрая самая полезная каша для похудения из льна.

Ингредиенты:

• Лен (семена) – 70 гр
• Вода – 120 мл
• Корица – по вкусу

Способ приготовления

• Приготовить льняную муку путем помола семян. Размолоть семена льна можно в кофемолке, блендере, комбайне. На крайний случай семена можно измельчить вручную в ступке, правда это уже будет не мука, но тоже полезная и пригодная для каши масса.
• Воду вскипятить.
• Измельченные семена выложить в пиалу.
• Залить муку кипяченой, но слегка остывшей водой и накрыть крышкой.
• Дать каше постоять от 5 до 10 минут.
• Добавить по вкусу корицу, перемешать массу и можно подавать к столу.

Перловая каша для эффективного похудения

Даже если вы не любите перловку, ее все равно следует включить в свое меню хотя бы для того, чтобы снабдить свой организм лизином. Эта незаменимая аминокислота не вырабатывается человеком самостоятельно, но играет важную роль при создании белковых структур. А еще лизин разглаживает морщины и борется с лишним весом – самые замечательный свойста каши, которая помимо этого обогащает нас витаминами, магнием, серой, фосфором и калием.

Правильная перловая каша при похудении

Рецепт подробно расскажет, как приготовить перловку, чтобы она максимально передала свои полезные свойства. Такая перловая каша для похудения может использоваться и в дни моно диет и в разгрузочные дни.

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 1 стакан
• Вода – 5 стаканов

Способы приготовления

Вариант 1

• При варке каши из перловки пропорции воды и крупы являются важным показателем, т.к. крупа впитывает очень много жидкости.
• Перловку залить водой и довести до закипания.
• Затем прикрутить огонь и варить кашу 60-90 минут до полной готовности.

Вариант 2

• Крупу залить водой в соотношении 1 к 2.
• Довести до кипения и выключить огонь.
• Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-12 часов.
• Затем добавить к крупе еще немного воды и варить перловую кашу до готовности 20-25 минут.

Ризотто из перловки

Вкусно худеть надо уметь. При грамотно приготовленном блюде любая диета будет не только в пользу, но и в удовольствие. Лучше есть кашу для похудения так, чтобы она доставляла и гастрономическое наслаждение. Рецепт предлагаемого ризотто полностью удовлетворит всем критериям.

Ингредиенты:

• Перловая каша – 10 ст. ложек
• Вода – ½ л
• Томаты – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

• Все овощи очистить и просушить.
• Томаты, морковь и лук нарезать небольшими кубиками.
• Листья зелени измельчить, а зубчики чеснока раздавить прессом.
• На растительном масле слегка обжарить лук с чесноком.
• Добавить остальные овощи и зелень. Все перемешать и протушить 2-3 минуты.
• Всыпать готовую перловую кашу. Влить 0,5 л кипятка.
• Слегка присолить солью  и все перемешать.
• Тушить перловку при периодическом помешивании до тех пор, пока не испарится жидкость.
• Готовое ризотто заправить растительным маслом, лучше оливковым.

Ризотто из перловки с пошаговыми фото я готовила здесь. На картинке ниже итоговое фото рецепта.

Пшеничная каша – ПП рецепты

Пшеничная каша при похудении лидирует среди остальных видов круп, т.к. является одной из низкокалорийной. Для достижения видимых результатов необязательно готовить на воде без соли и мучать себя скучным однотонным блюдом. Безусловно, чтобы лишние килограммы ушли гораздо быстрее, крупу не надо солить и перчить или добавлять к ней другие специи. Однако никто не запрещает использовать полезные фрукты, овощи и зелень.

Пшеничная каша с морковно-луковой поджаркой

Рецепт с простой овощной добавкой станет вкусным и сытным гарниром или самостоятельным блюдом. Кушая кашу для похудения с утра, вы заряжаете свой организм бодростью и здоровьем на целый день.

Ингредиенты:

• Пшеничная крупа – 1 стакан
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

• Овощи очистить, морковь крупно натереть, а лук нашинковать кубиками.
• В горячем масле на сковороде обжарить овощи 8-10 минут.
• Сполоснуть муку и всыпать ее к овощам.
  Совет. Пшенную крупу надо хорошо промывать, т.к. в ней может быть много муки, которая при готовке превратится в кисельную массу.
• Влить 2 стакана воды, приправить блюдо солью, перцем или другими специями.
  Все перемешать и после закипания готовить кашу под крышкой 30 минут.

Пшеничная каша с тыквой в мультиварке

Быстро и просто приготовить с помощью мультиварки не составит труда. Ароматная тыква придаст блюду праздничный настрой, небольшие видоизменения в рецепте позволят готовить кашу и для детей, и для похудения, и для сторонников ПП.

Ингредиенты:

• Крупа пшенная – 1 стакан
• Мякоть тыквы – 250 гр
• Подсластитель – по вкусу
• Масло – смазать чашу
• Ваниль – по желанию

Способ приготовления

• Крупу промыть под проточной водой.
• Кусок тыквы тщательно очистить, а саму мякоть нарезать небольшими одинаковыми кубиками.
• Чашу мультиварки смазать тонким слоем масла.
• Выложить в чашу промытую пшеничную крупу и тыкву кусочками.
• Приправить блюдо по вкусу подсластителем, медом или 1,5 ст. ложками сахар.
• Влить 4 ст. воды и готовить блюдо на режиме “Каша”.
  Совет. Для детского питания блюдо лучше готовить на молоке, а для нестрогой диеты можно взять соотношение воды и молока как 1 к 1.
• После звукового сигнала содержимое перемешать и наслаждаться сытным блюдом с золотистыми кусочками тыквы.

Кукурузная каша – вегетарианские рецепты для похудения

В народе кукурузную кашу называют «пищей красавиц» потому, что регулярное ее употребление оказывает благотворное влияние на состояние волос, ногтей, зубов и цвет кожи. При правильном приготовлении в ее составе сохраняются витамины группы В, фосфор, кальций, магний, калий, медь, железо, никель, а также минералы, ненасыщенные кислоты, клетчатка. Наличие грубых растительных волокон способствует очищению кишечника от накопленных вредных веществ, а систематическое употребление каши препятствует брожению и застою пищи в желудке.

Кукурузная каша с сухофруктами и орехами

Питательный и полезный рецепт, который полюбят сладкоежки. Такая каша не даст скучать за вредными сладостями, но одновременно поможет избавиться от лишнего жира.

Ингредиенты:

• Крупа кукурузная – 50 гр
• Вода – 200 мл
• Сухофрукты – 50 гр
• Оливковое масло – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

• В холодной воде замочить кукурузную крупу, оставить ее на ночь. Крупа увеличится в два раза.
• Перед началом приготовления воду слить и тщательно промыть крупу, чтобы убрать крахмал.
• Засыпать крупу в кипящую воду и варить на медленном огне до окончательного выпаривания жидкости.
• Сухофрукты залить теплой водой за два часа до начала варки каши.
• По окончании варки добавить к блюду сухофрукты и оливковое масло, перемешать и дать настояться 15 минут.

Подробный пошаговый рецепт с фото кукурузной каши можете найти по ссылке. На картинке ниже итоговое фото каши.

Эларджи – кукурузная каша с сыром

Популярное сочетание каши и сыра встречается во многих кухнях мира. Нейтральный вкус кукурузной крупы обогащает любой малосоленый рассольный сыр. Предлагаем рецепт грузинской кухни – эларджи, который хорошо вписывается в диету для похудения.

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 350 гр
• Сулугуни – 400 гр
• Вода – 750 мл

Способ приготовления

• Кукурузную крупу измельчить в муку грубого помола с помощью кофемолки или блендера.
• Кусок сулугуни средней или малой солености натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
• В кастрюлю с толстым дном всыпать кукурузную муку. Влить воду и довести все до кипения.
• Далее на минимальном огне варить кашу 30 минут при регулярном помешивании.
• Когда крупинки кукурузы станут мягкими, всыпать в кастрюлю сулугуни и тщательно размешать.
• Проварить блюдо 3-4 минуты для полного расплавления сыра.

Ячневая каша для уменьшения лишних килограмм

Каша из ячменя весьма эффективно борется с лишними килограммами, т.к. крупа содержит в себе клетчатку и углеводы. Клетчатки активно очищает кишечник и печень,  выводит все шлаки, а углеводы насыщают организм. Овощи, фрукты и низкокалорийный кефир помогут приготовить вкусную ячневую кашу для похудения.

Ячневая каша с сухим инжиром без варки

Каша ночного приготовления, не требующая варки. Такой рецепт идеален для занятых людей, способный обеспечить вкусным и питательным завтраком.

Ингредиенты:

• Крупа ячневая – 50 гр
• Вода – 200 мл
• Сушеный инжир – 50 гр

Способ приготовления

• Ячневую крупу хорошо промыть и засыпать в кастрюлю или термос.
• Сушеный инжир сполоснуть горячей водой, нарезать дольками и добавить к крупе из ячменя.
• Закипятить воду, залить крупу с инжиром, закрыть плотно крышкой и оставить на ночь запариваться.
• Утром перемешать кашу с инжиром.

Ячневая каша с орехами, корицей и медом

Каша с большим содержанием натуральных подсластителей. Такое блюдо не будет в дни диет вызывать постоянные мысли о еде, избавит от ощущения пустого желудка и как следствие – раздражения, стресса и депрессивное состояния.

Ингредиенты:

• Крупа ячневая – 50 гр
• Вода – 100 мл
• Обезжиренное молоко – 150 мл
• Мед – 2 ч.л.
• Орехи и сухофрукты – по вкусу
• Корица-1/2 ч.л.

Способ приготовления

• Ячневую крупу хорошо промыть холодной водой.
• Засыпать крупу в кастрюлю, залить смесью молока и воды, перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
• Затем убрать кастрюлю с огня, укутать полотенцем и дать настояться блюду 30 минут.
• Добавить в кашу орехи, сухофрукты, мед и корицу. Дать настояться блюду еще 10 минут.

Диета на злаках для похудения

В настоящее время существует множество способов сбросить лишний вес. Самым

распространенным из них является диета. Именно корректировка питания позволяет за короткое время максимально уменьшить свой вес. Основой многих диет является

голодание, которое не всегда подходит людям. Тогда на помощь приходит диета на основе разнообразных каш. Клетчатка, которой богаты крупы, насыщает организм, предотвращает стресс. Блюда содержат полный набор витаминов и минералов, которые жизненно необходимы организму.

Примером эффективной, но ограниченной в продуктах диеты может стать гречневый вариант с кефиром. Кликните по картинке, чтобы перейти к рецепту.

Льняная диета от 3 до 7 кг

Использование в питание “живых” необработанных термически семян льна сохраняет в них все имеющиеся витамины и минералы. Чтобы каша получилась максимально полезной и живой, заливать льняную массу следует жидкостью с температурой 65-70С.

Если использовать диету на такой льняной каше для похудения, то за месяц можно скинуть от 3 до 5 кг.  Чтобы улучшить обмен веществ в организме, скинуть лишние килограммы и при этом не мучатся строгими ограничениями в еде, необходимо:

• ежедневно вводить в свой рацион кашу из льна,
• лучше всего заменить льняным блюдом  первый завтрак или ужин,
• на время диеты исключить из рациона все вредные продукты,
• увеличить количество потребляемого нежирного мяса, овощей и фруктов.

Кому требуется быстрая потеря и веса и он готов выдержать льняную монодиету, можно посоветовать питаться кашами из семян в течение 10 дней. Готовить блюда можно по любому рецепту, с небольшим добавление ягод, фруктов или овощей.  При такой жесткой диете удастся скинуть до 7 кг лишнего веса.

Диета на пшеничной каше

Диета на пшеничной каше для похудения не оставит голодным никого, т.к. крупа достаточно питательна. А постоянно добавляя к ней что-то новенькое, можно существенно разнообразить свое диетическое меню.

При строгой моно диете кашу следует есть небольшими порциями 4-5 раз в день. И лучше вообще не доводить себя до искусственного голода, если проголодались – съешьте 1-2 ложки злакового блюда.

Приблизительное меню в день на пшеничной диете может выглядеть следующим образом:

Завтрак: 250 гр каши + яблоко или апельсин

Обед: 250 гр каши + постный суп или салат из овощей

Полдник: яблоко или апельсин + йогурт или кефир

Ужин: 250 гр каши

На ночь: 1 стакан кефира

Диета на пшеничной каше самая эффективная из крупяных диет. Польза от употребления пшеничной каши :

• улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта, нормализация  жирового обмена, улучшение пищеварения, понижение уровня холестерина в крови,
• выведение из организма шлаков, токсинов, ненужного жира, солей тяжелых
• металлов,
• замедление процесса старения организма, улучшение состояния волос, ногтей, кожи,
• повышение физической выносливости.

10-дневная сборная диета из злаков

Когда ограничиться диетой на одном виде крупы очень сложно или вы все никак не можете выбрать, какую кашу лучше есть при похудении лично вам, советуем остановиться на оптимальном виде меню, включающем в себя все виды круп. Эта диета рассчитана на 10 дней и благодаря разным вариантам по максимуму за это время даст организму ценные и питательные микроэлементы.

Чтобы результат диеты был эффективный и закрепился надолго, после ее применения придерживайтесь простых правил.

• В течение месяца не используйте в пищу жирные блюда и острые продукты.
• Не переедайте и исключите из рациона жареные, копченые, пересоленные и подслащенные блюда.
• Откажитесь от спиртного и курения.

Противопоказания к крупяной диете

Несмотря на то что диета на крупах является оптимальной по многим параметрам, но и она может нанести вред организму и имеет противопоказания. Откажитесь от диеты на крупах, если:

• имеются проблемы с пищеварительной системой,
• при беременности и кормлению грудничка,
• болеете сахарным диабетом,
• есть регулярные обострения заболевания почек,
• существуют проблемы с сердцем.

Пусть предложенные варианты блюд помогут вам избавиться от лишних килограммов.   Худейте на кашах легко и просто, придерживаясь выбранного питания и не отклоняясь  от намеченной цели, и тогда вы станете обладательницей идеальной фигуры, отменного здоровья и прекрасного самочувствия.

Вредные каши не для диет

Среди арсенала разнообразных каш есть те, которые категорически не подходят для сброса лишних килограммов. Такие  блюда содержат малое количество полезной клетчатки и дадут организму “пустые” калории.

Манка

Манная каша при похудении категорически противопоказана, т.к. она наоборот содействует ожирению. Такая крупа готовится из переработанной пшеницы и практически не имеет клетчатки. Вдобавок манная  каша повышают уровень глюкозы в крови, а при частом употреблении может вызвать спровоцировать пожизненную аллергию на растительный белок.

Белый рис

Несмотря на существенную пользу бурого и дикого риса, белые зерна обладают минимальным количеством витаминов и минералов. А самым опасным для фигуры является круглый рис, т.к. он при готовке очень быстро разваривается.

А вот правильную рисовую диету вы найдете по ссылке

Овсянка быстрого приготовления

Такая овсяная каша для похудения не имеет полезных свойств. Хлопья мелкого помола, запариваемые кипятком, содержат в себе много сахара. А такой продукт совсем не способствует похудению.

При составлении рациона на основе каш старайтесь избегать блюда из этих компонентов и тогда ваше меню станет поистине ценным и питательным, и до заветной фигуры мечты будет рукой подать.

10 самых полезных круп :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов [5] фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press [6]. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс. 

6 здоровых злаков для правильного начала дня — Cleveland Clinic

Каша — это быстрый, легкий и вкусный вариант завтрака. Но многие из заманчивых коробок в проходе с хлопьями больше похожи на сахарные бомбы, чем на сбалансированные завтраки. Являются ли злаки питательными?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Зерновые определенно могут быть полезным вариантом завтрака, если вы выберете что-то с хорошим балансом питательных веществ», — говорит диетолог Кейт Паттон, доктор медицинских наук.

Вот что вам следует знать, прежде чем наливать себе миску.

Список ингредиентов здоровых злаков

Много злаков полны рафинированных углеводов и добавленных сахаров. Если вы ищете что-то более здоровое, вы, вероятно, знаете, что следует избегать неоновых цветов или миниатюрных печенек.

Но не всегда можно судить о коробке с хлопьями по ее крышке. Чтобы отличить по-настоящему здоровые варианты от замаскированных сладостей, взгляните на этикетку с питанием и список ингредиентов.Паттон делится тем, чего следует искать (и чего избегать).

Цельное зерно

Цельнозерновые хлопья — лучший выбор, будь то цельнозерновая пшеница, цельнозерновой овес или цельнозерновой коричневый рис. По сравнению с белой мукой и другими очищенными зернами цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки, белка и таких питательных веществ, как железо, магний, селен и витамины группы B. Диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может снизить риск сердечных заболеваний.

Волокно

Клетчатка и цельнозерновые продукты идут рука об руку. Клетчатка полезна для здорового пищеварения и помогает оставаться сытым.(Напротив, сладкие хлопья часто вызывают урчание в желудке через час.) Старайтесь получать не менее 2,5 граммов клетчатки на порцию.

Белки

Protein также может помочь вам почувствовать себя сытым. В некоторые злаки добавлен белок, а в некоторых, например, в овсянке, по природе содержится немного больше белка. В сладких хлопьях может быть всего 1-2 грамма белка, в более здоровых блюдах может быть около 10 граммов.

С низким содержанием сахара

Большинство американцев едят намного больше, чем рекомендованная дневная норма сахара (36 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин).Чтобы начать свой день правильно, поищите злаки с низким содержанием сахара и менее 6 граммов добавленного сахара на порцию, — советует Паттон.

Еще один полезный совет: не выбирайте злаки с сахаром, входящим в тройку основных ингредиентов. «Чем ниже список, тем лучше», — говорит она. И остерегайтесь скрытых сладостей. Проверьте список ингредиентов на предмет подделок сахара, включая глюкозу, мальтодекстрин, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сгущенный тростниковый сок.

Низкое содержание натрия

Не обманывайте себя: некоторые бренды, которые заявляют, что являются полезными для сердца злаками, содержат много натрия, — говорит Паттон.Выберите хлопья с содержанием натрия менее 140 миллиграммов на порцию.

Лучшие полезные злаки

При всем своем очаровании хлопья могут быть коварными. «Даже если что-то содержит большое количество клетчатки или цельнозерновые продукты, вы все равно должны быть осторожны», — говорит Паттон.

Многие злаки с высоким содержанием клетчатки довольно богаты углеводами, поэтому обратите внимание на размер порций и калорийность. А такие полезные для здоровья варианты, как мюсли, со всеми его цельнозерновыми и полезными орехами и семенами, могут содержать удивительное количество жира и сахара в этих хрустящих наггетсах.

Паттон рекомендует придерживаться основ. Некоторые из ее любимых блюд (просто пропустите ароматизированные и замороженные сорта):

• Хлопья отрубей.
• Пшеница измельченная.
• Cheerios ™.
• Воздушная каша из коричневого риса.
• Овсянка.
• Пшеничный крем®.

Что добавлять в кашу: полезные начинки

Если старые добрые хлопья и оладьи кажутся слишком мягкими, чтобы их переносить, можно нанести на них немного самодельных начинок. Эти полезные зерновые начинки добавляют питательности и вкуса:

• Орехи: Орехи — это вкусный способ увеличить количество белка и полезных жиров в вашем завтраке.«Я большой поклонник измельченного миндаля и измельченного грецкого ореха», — говорит Паттон. Просто следите за количеством, так как большая куча орехов может быть калорийной. Добавьте ложку несладкого арахисового или миндального масла в горячую кашу — еще один отличный способ добавить аромат и протеин.
• Семена: Семена конопли являются отличным источником белка, а льняное семя добавляет здоровую дозу омега-3. Они особенно хорошо сочетаются с горячими кашами, такими как овсянка и пшеничные сливки.
• Фрукты: Злаки с сухофруктами в коробке не всегда лучший выбор, поскольку изюм или клюква часто покрыты сахаром.«Чтобы избежать добавления сахара, покупайте простые хлопья и добавляйте собственный изюм», — говорит Паттон. Еще лучше, возьмите свежие или размороженные замороженные фрукты, которые содержат меньше сахара, чем их сушеные аналоги. «Ягоды, бананы и нарезанные кубиками яблоки — отличный выбор», — говорит она.
• Корица: Посыпьте специями, чтобы добавить аромат и намек на сладость, не макая в сахарницу.

Здоровое питание не обязательно убивает злаки. При небольшом планировании хлопья могут стать питательным способом начать свой день.

10 лучших здоровых злаков, по мнению диетологов

Ничто так не вызывает у нас ностальгии по детству, как миска каши конфетного цвета с холодным молоком. Но, как мы теперь знаем, взрослые, многие хлопья, которыми мы наслаждались в детстве, будь то Fruit Loops или Captain Crunch, содержат сахар и рафинированные углеводы.

К счастью, есть множество вариантов хрустящих цельнозерновых хлопьев, которыми вы можете наслаждаться каждый день на завтрак, не обналичивая слишком много сладостей.Как и все, что связано с едой и питанием, чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь полезными злаками, нужно прочитать этикетку с пищевой добавкой и список ингредиентов. Вот что вам следует искать.

Как покупать полезные злаки

Естественно, первое, на что вы должны обратить внимание на этикетке пищевых продуктов, — это категория углеводов, — говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, создательница BetterThanDieting.com и автор Прочтите перед вами. Eat It — переход от этикетки к столу . «В наши дни популярные диеты не содержат углеводов, поэтому люди думают, что если это большое количество, то их не должно быть», — говорит она.«Но на самом деле вам нужно подумать о размере порции и типа карбюратора».

— Ищите 100% цельное зерно s . Лучший вид углеводов для ваших злаков — это цельнозерновые продукты, которые должны занимать первое место в списке ингредиентов. Ищите такие слова, как 100% цельная пшеница, пшеничные отруби или другой сорт, например рожь. «[Эти зерна] помогают нам оставаться сытыми, обеспечивая при этом много минералов и витаминов, таких как витамины группы В», — говорит Тауб-Дикс.

Вам не обязательно нужно много жира в хлопьях, так как эти макроэлементы будут поступать из других источников в течение дня.Но если вы хотите, чтобы ваша миска была более насыщенной, Тауб-Дикс предлагает добавить немного орехов. Они добавляют немного полезных жиров и немного больше хрустящей корочки.

— Старайтесь получать пять граммов клетчатки на порцию . Другой важный элемент, на который следует обратить внимание, — это клетчатка. «Клетчатку действительно важно искать в злаках, потому что мы не получаем их в достаточном количестве, а цельнозерновые хлопья — отличный способ получить их по утрам», — говорит Тауб-Дикс. Выбирайте бренды, содержащие не менее пяти граммов клетчатки в каждой порции, со смесью растворимой (которая может помочь снизить риск заболеваний, стабилизировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина) и нерастворимой (тип, который поддерживает работу вашей пищеварительной системы).

Кристен Смит, врач-диетолог из Атланты, основатель 360 Degree Family Nutrition и представитель Академии питания и диетологии, говорит, что взрослые должны получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день.

– Выбирайте бренды с пятью граммами или меньше сахара на порцию . На оборотной стороне столь необходимой клетчатки — ненужный сахар. «Полезно знать, что когда добавляется много сахара, будет также высокое количество углеводов», — говорит Тауб-Дикс.Чем ближе количество сахара к количеству углеводов на этикетке с питанием, тем больше сладкого и меньше злаков в коробке. Так что держите сахар под контролем, выбирая бренды с содержанием сахара около пяти граммов или меньше на порцию.

— Убедитесь, что есть белок. Смит советует покупать миску с 3-5 граммами макроэлементов для наращивания мышечной массы.

Если хотите сытную тарелку злаков, ознакомьтесь с этим списком лучших здоровых злаков.