Блюда пп из тыквы: 15 простых диетических блюд с КБЖУ

15 простых диетических блюд с КБЖУ

В середине сентября начинается сезон тыквы, а этот овощ диетологи считают одним из полезнейших для похудения и здорового питания. Признаться честно, раньше тыкву я недооценивал и даже не любил, пока не научился готовить и использовать в своих ПП-блюдах. Теперь я полярно поменял мнение насчет этого овоща и даже не представляю свой рацион без него.

Сегодня я хочу поделиться своими любимыми блюдами правильного питания, приготовленными с тыквой. Они такие разные, что выбрать какой-то один просто невозможно, попробуйте каждый. Здесь я собрал только проверенные рецепты, которые регулярно повторяю. Все рецепты простые, легкие, но при этом яркие и интересные, и, если вы любите тыкву, эти рецепты заставят вас полюбить ее еще сильнее.

Содержание статьи

Творожно-тыквенная запеканка с маком

Невероятно красивая, вкусная запеканка из двух полезнейших продуктов. Запеканка не имеет ярко выраженного тыквенного вкуса, да и творог получается очень мягким. Такой десерт можно смело есть даже вечером, так как в рецепте нет пшеничной муки и сахара.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

Творожное тесто:

• Творог – 500 г.
• Яйца – 4 шт.
• Мак – 20 г.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Стевия.

Тыквенное тесто:

• Тыква вареная – 500 г.
• Мед – 1 ч. л.
• Лимонная цедра.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мак заливаем кипятком, оставляем набухать на пару минут. Разбухший мак выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Приготовим творожную смесь. Отделяем желтки от белков. В емкость с желтками добавляем творог, крахмал, мак. Пробиваем смесь погружным блендером до однородности.
3. К белкам добавляем немного стевии, взбиваем миксером до крепких пиков. Взбитые белки выкладываем в творожную смесь. Аккуратно соединяем обе массы силиконовой лопаткой.
4. Заранее отваренную тыкву выкладываем в чашу блендера, пробиваем до состояния пюре. Сюда же добавляем яйцо, мед, крахмал, немного цедры лимона. Хорошо перемешиваем.
5. Силиконовую форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее поочередно по 2–3 ст. л. каждого теста, одно поверх другого. Форму можно периодически встряхивать, чтобы тесто равномерно распределилось.
6. Отправляем тыквенную запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовность теста обязательно проверяем зубочисткой.

Суп-пюре из тыквы со сливками – ПП-рецепт

Легкий и очень полезный суп-пюре из тыквы с приятным сливочным вкусом. При подаче на стол суп желательно посыпать тертым сыром, тыквенными семечками или дополнить ржаными сухариками.

КБЖУ на порцию: 100/2/6/9.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 700 г.
• Лук репчатый – 120 г.
• Сливки 10 % – 150 мл.
• Масло сливочное – 15 г.
• Соль по вкусу.
• Вода – 700 мл.
• Приправа карри – ⅓ ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками. Кстати, для этого рецепта лучше использовать несладкие сорта тыквы.
2. Одну крупную луковицу режем произвольными кусочками.
3. Лук, тыкву отправляем в небольшую кастрюлю, заливаем водой до уровня овощей. Доводим все до кипения, варим овощи под крышкой до готовности, периодически помешиваем.
4. Когда овощи хорошо разварятся, добавляем приправу карри, немного соли. Важно не пересолить, нужно, чтобы у супа был лишь слегка соленый вкус.
5. Выключаем плиту, измельчаем все погружным блендером до однородного состояния. Далее в пюре вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

Омлет с тыквой, куриной грудкой и зеленью

Рецепт нежного, сочного и вкусного омлета с тыквой и курицей для диетического питания. Куриная грудка получается мягкая, а прованские травы отлично дополняют блюдо. Если порции омлета вам недостаточно, можете смело добавить какой-нибудь гарнир по вкусу.

КБЖУ на 100 г: 109/12/5/3.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 250 г.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Филе куриной грудки – 250 г.
• Молоко 2,5 % – 60 мл.
• Лук репчатый – 30 г.
• Масло кокосовое – 10 г.
• Прованские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. На раскаленной сковороде с растительным маслом до мягкости пассируем мелко нарезанный репчатый лук.
2. Филе куриной грудки режем небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду, обжариваем, постоянно помешивая. Когда куриное мясо побелеет, добавляем соль и щедрую щепотку прованских трав.
3. Мякоть тыквы натираем на крупной терке. Отправляем на сковороду, соединяем с готовой курицей. Под крышкой тушим 2–3 минуты.
4. Приготовим смесь для омлета. В глубокую емкость вбиваем яйца, к ним добавляем соль, молоко. Перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
5. Вливаем омлетную смесь в сковороду. Закрываем крышкой и на малом огне доводим омлет до готовности. При подаче посыпаем омлет нарезанной зеленью.

Тыква, запеченная с яблоками в духовке

Полезный осенний десерт, который можно есть как самостоятельное блюдо, использовать как начинку для пирога либо добавлять в каши. Рецепт очень простой, и легко адаптировать на свой вкус. Печеную тыкву с яблоками можно дополнить медом, орехами, семенами, йогуртом, различными соусами.

КБЖУ на 100 г: 41/1/1/9.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Яблоки – 4 шт.
• Изюм – 15 г.
• Вода – ½ стакана.
• Корица по вкусу.
• Грецкие орехи – 15 г.
• Сироп топинамбура.

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера. Яблоки чистим, нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
2. Берем любую глубокую форму для запекания, отправляем в нее подготовленную нарезку.
3. Добавляем промытый изюм. Посыпаем молотой корицей для более насыщенного вкуса. Перемешиваем продукты между собой, заливаем все водой.
4. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов 40–45 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем рублеными грецкими орехами. Поливаем жидким медом или любым натуральным сиропом без сахара.

ПП-манты с тыквой из цельнозерновой муки

Тыквенные манты получаются невероятными – мягкая, сочная, ароматная начинка и тонкое, очень вкусное тесто. Рецепт диетический, а также без добавления мяса и яиц, поэтому прекрасно подойдет постящимся и вегетарианцам.

КБЖУ на 100 г: 101/4/1/20.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Мука ц/з пшеничная – 250 г.
• Лук репчатый – 120 г.
• Вода горячая – 210 г.
• Черный молотый перец.
• Кумин – ½ ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. Цельнозерновую пшеничную муку смешиваем с солью. Вливаем горячую воду, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто собираем в шар, заворачиваем пищевой пленкой, оставляем на один час.
2. Мякоть тыквы натираем на крупной терке или нарезаем очень мелко ножом. К тыкве добавляем специи, соль. Измельчаем репчатый лук, смешиваем с тертой тыквой.
3. Рабочую поверхность припыляем цельнозерновой мукой. Делим тесто на равные порции.
4. Тонко раскатываем тесто при помощи силиконовой скалки. В середину теста кладем начинку, лепим манты. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 заготовок.
5. В нижнюю кастрюлю мантоварки наливаем воду. Кладем 10–12 горошков черного перца и 2–3 лавровых листа для аромата.
6. Лоток, на котором будут готовиться манты, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки, кастрюлю ставим на огонь. Готовим манты на пару в течение 30–35 минут.

Тыквенные вафли с овсяной мукой в вафельнице

Тыквенные вафли за счет добавления таких специй, как имбирь, мускатный орех, корица, получаются очень пряными и по вкусу напоминают имбирные пряники. Кстати, хочу заметить, рецепт довольно универсальный, тесто хорошо подходит для приготовления панкейков и оладий.

КБЖУ на 100 г: 170/6/7/21.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Овсяная мука – 100 г.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Корица.
• Мускатный орех.
• Молотый имбирь.
• Подсластитель.

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйца, взбиваем венчиком.
2. К яйцам добавляем заранее приготовленное тыквенное пюре. Перемешиваем до однородности.
3. Далее в эту массу добавляем два вида муки, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, тертый имбирь. В качестве подсластителя я добавил эритрит. Замешиваем тесто.
4. Перекладываем тыквенное тесто в электровафельницу, разравниваем до одинаковой толщины. Готовим вафли до готовности.

Котлеты из индейки в шайбах из тыквы в духовке

Интересный вариант запеченных котлет из простого набора продуктов. Мясная начинка и тыква получаются невероятно нежными, а приправа хмели-сунели прекрасно дополняет и обогащает вкус блюда.

КБЖУ на 100 г: 100/11/3/6.

Ингредиенты:

• Тыква мускатная – 400 г.
• Фарш индейки – 500 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Помидоры – 140 г.
• Зубчик чеснока.
• Петрушка – 5 г.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Удлиненную часть молодой мускатной тыквы режем шайбами толщиной 1,5–2 см. При помощи острого ножа вырезаем середину. Получившиеся тыквенные колечки выкладываем на противень.
2. К фаршу индейки или курицы добавляем измельченный лук и чеснок.
3. Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу, мелко нарезаем. Нарезанные помидоры отправляем в емкость с фаршем. Добавляем соль, черный молотый перец, хмели-сунели.
4. Фарш хорошо вымешиваем, наполняем им колечки тыквы. Кружочки, которые вынули из тыквы, разрезаем пополам и укладываем поверх каждой котлетки.
5. Верхние ломтики тыквы слегка солим, перчим, посыпаем хмели-сунели. Отправляем котлетки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые тыквенные котлетки посыпаем измельченной зеленью.

Диетический тыквенный кекс с курагой без сахара

Простой в приготовлении, рассыпчатый и в меру влажный кекс из тыквы с курагой. Также в этот рецепт можно добавить орехи, апельсиновую, лимонную цедру или другие сухофрукты. Такой кекс можно съесть на завтрак или перекус в первой половине дня.

КБЖУ на 100 г: 144/5/6/16.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г.
• Мука кукурузная – 50 г.
• Отруби – 30 г.
• Оливковое масло – 20 г.
• Курага – 50 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахарозаменитель – 4 м. л.
• Ванилин – 1,5 г.
• Корица.
• Соль.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву перекладываем в миску, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5–7 минут. Даем тыкве слегка остыть и с помощью блендера измельчаем в пюре.
2. К пюре добавляем яйца, блендером перемешиваем до однородности.
3. Переливаем тыквенное пюре в миску. Добавляем кукурузную муку, рассыпчатые отруби, сахарозаменитель, корицу, щепотку соли, оливковое масло, разрыхлитель, ванилин. Соединяем все ингредиенты миксером.
4. Далее добавляем нарезанную кусочками курагу. Тщательно вымешиваем тесто лопаткой.
5. Переливаем тесто в форму для кекса, у меня круглая, диаметром 14 см. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Остывший кекс извлекаем из формы.

Тыквенный крем-суп с нутом и сыром

Диетический тыквенный крем-суп по этому рецепту готовится с нутом, благодаря чему получается сытным и густым. Вкус тыквы здесь прекрасно сочетается с хрустящими тыквенными семечками, нежным сыром и ароматной кинзой.

КБЖУ на 100 г: 56/3/4/19.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Нут – 100 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр – 50 г.
• Молотый имбирь – ¼ ч. л.
• Мускатный орех.
• Зелень кинзы.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Нут заливаем холодной водой и оставляем на ночь, чтобы он набух. Набухший нут промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. После закипания снимаем пену, убавляем огонь до минимума, готовим нут под крышкой 1,5–2 часа.
2. Тыкву очищаем от кожуры, семян и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
3. На разогретую антипригарную сковороду отправляем измельченный чеснок и кусочки тыквы. Заливаем немного воды, сковороду накрываем крышкой, тушим овощи на малом огне 15–20 минут.
4. Когда нут готов, перекладываем к нему тушеную тыкву. Погружным блендером пробиваем все до состояния пюре.
5. Далее в пюре добавляем соль, молотый имбирь, мускатный орех, черный молотый перец, натертый сыр. Если суп получился слишком густой, добавляем немного кипящей воды. Готовим суп после закипания еще пару минут.
6. При подаче суп посыпаем подсушенными тыквенными семечками и зеленью кинзы.

Сырники с тыквой и изюмом без сахара

Рецепт полезных сырников без сахара и подсластителя. За счет добавления тыквы и изюма сырники получаются ароматными и мягкими. Их можно есть на завтрак, ужин, а также в качестве перекуса.

КБЖУ на 100 г: 104/8/3/11.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 200 г.
• Тыква – 150 г.
• Изюм – 50 г.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Манка из т/с пшеницы – 40 г.
• Ванильная эссенция – 3–4 капли.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.

Приготовление:

1. Первым делом заливаем изюм кипятком на 10 минут. После изюм промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Сырую тыкву натираем на мелкой терке. При желании можно также измельчить ее блендером.
3. В миску разбиваем яйцо. Добавляем пастообразный творог, несколько капель ванильной эссенции, натертую тыкву, изюм. Сюда же отправляем манную крупу, оливковое масло, разрыхлитель и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус. Хорошо перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду на минимальном огне, застилаем ее листом пергамента. Выкладываем на пергамент по чайной ложке творожного теста. Накрываем сковороду крышкой, оставляем сырники печься на слабом огне примерно на 6 минут.
5. Спустя 6 минут переворачиваем сырники на другую сторону с помощью двух лопаток. Снова закрываем сковороду крышкой, готовим до румяной корочки еще 5 минут. Оставшиеся сырники готовим по тому же принципу на том же листе пергамента.
6. Также такие сырники можно запечь в силиконовых формочках в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 25 минут.

Запеканка из тыквы с куриной грудкой ПП

Неимоверно вкусная запеканка из тыквы с курицей. Ароматная тыква хорошо сочетается с куриным филе и оттеняется тимьяном. Кстати, если хотите запеканку посытнее, первым слоем на дно формы можно насыпать немного риса или булгура, они прекрасно приготовятся за счет большого количества сока, выделившегося в процессе приготовления овощей.

КБЖУ на 100 г: 70/7/3/6.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 800 г.
• Филе куриной грудки – 290 г.
• Сметана 15 % – 200 г.
• Лук репчатый – 45 г.
• Тимьян – 3 веточки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы режем тонкими пластинами. Так же нарезаем филе куриной грудки.
2. Нарезанную тыкву выкладываем в один слой в жаропрочную форму для запекания. Силиконовой кисточкой смазываем тыкву сметаной. Повторяем еще один слой тыквы и сметаны.
3. Посыпаем солью, добавляем листья тимьяна. Распределяем тонкие пластинки чеснока.
4. Теперь выкладываем ломтики куриного филе. Слой мяса немного присаливаем, промазываем сметаной.
5. Далее повторяем еще два слоя тыквы, каждый промазываем сметаной. Снова добавляем листики тимьяна. Выкладываем тонко нарезанные колечки репчатого лука. Сверху посыпаем солью.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем запеканку в духовку, готовим 40–45 минут.

Ленивое тыквенное хачапури с сыром

Быстрый, полезный, вкусный завтрак из тыквы. Подавать ленивое тыквенное хачапури лучше горячим, дополнив небольшим количеством зелени. Кстати, в холодном виде это хачапури тоже неплохо, поэтому можно взять кусочек хачапури с собой на перекус.

КБЖУ на 100 г: 150/9/8/11.

Ингредиенты:

• Тыква – 160 г.
• Мука овсяная – 40 г.
• Кефир 2,5 %– 40 мл.
• Сыр – 70 г.
• Яйца – 1 шт.
• Сода – ¼ ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем яйцо, кефир, немного соды и соль.
2. Затем добавляем натертую на крупной терке тыкву и тертый сыр. Смешиваем все до однородности.
3. Далее в несколько приемов постепенно вводим овсяную муку. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, но не забитым мукой.
4. Разогреваем сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Выкладываем тесто, распределяем ровным слоем по сковороде, убавляем огонь на минимум. Сковороду накрываем крышкой, выпекаем хачапури 6–7 минут.
5. Чтобы перевернуть хачапури на другую сторону, аккуратно сдвигаем его на крышку. Резким движением накрываем сковороду крышкой, таким образом переворачиваем хачапури. Возвращаем сковороду на огонь, готовим со второй стороны еще 5 минут.

Тыква, запеченная в духовке с курицей и сыром

Сочное и вкусное блюдо из минимального количества продуктов, которое отлично подойдет как для обеда, так и ужина. Курица получается нежная, сочная, а тыква придает блюду пикантный вкус и аромат.

КБЖУ на 100 г: 102/10/5/5.

Ингредиенты:

• Тыква – 230 г.
• Куриное филе – 100 г.
• Сыр – 30 г.
• Семечки – 15 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезаем средними по размеру кубиками. Так же поступаем с куриным филе.
2. Отправляем нарезанные продукты в форму для запекания. Солим, добавляем любимые приправы. Я взял карри, черный перец и сушеный чеснок. По вкусу также можно добавить пряные травы.
3. Далее все посыпаем ядрами подсолнечника, тыквенными семечками и тертым сыром.
4. Отправляем форму в духовку на 40–50 минут, температура 180 градусов.

Тыквенный ПП-хлеб из ржаной муки с орехами

Диетический хлеб из ржаной муки с тыквой и кедровыми орехами. Кстати, орехи можно взять любые на ваш вкус или заменить семечками. Хлеб получается ароматный, вкусный и отлично подойдет как отдельный перекус на завтрак либо к супу.

КБЖУ на 100 г: 160/7/6/22.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Мука ржаная – 150 г.
• Яйца – 4 шт.
• Кедровые орехи – 30 г.
• Прованские травы.
• Корица.
• Соль.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву нарезаем на кубики. Отправляем в блендер, измельчаем в пюре.
2. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки и ржаную муку отправляем к тыкве, пробиваем блендером до однородности.
3. Белки взбиваем миксером до плотных пиков. Аккуратно соединяем тесто и взбитые белки. Сюда же добавляем кедровые орехи, соль, корицу, прованские травы по вкусу.
4. Полученное тесто переливаем в силиконовую форму для выпекания.
5. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готовность хлеба обязательно проверяем зубочисткой.

Свежий салат из тыквы с яблоком и морковью

Вкусный, легкий витаминный салат из сырой тыквы для худеющих и людей, следящих за фигурой. Он получается невероятно полезным, поэтому его можно готовить хоть каждый день. Кстати, при подаче салат можно посыпать жареным кунжутом или семечками.

КБЖУ на 100 г: 54/1/3/6.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 250 г.
• Тыква – 250 г.
• Лимон – ½ шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кориандр молотый – 1,5 ч. л.
• Кориандр в зернах – 2 ч. л.
• Красный молотый перец – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Морковь и очищенную тыкву натираем на терке для корейской моркови или нарезаем очень тонкой соломкой.
2. Тонко шинкуем молодую капусту. Из яблока вырезаем сердцевину, нарезаем брусочками. По желанию яблоко можно очистить от кожуры.
3. Из половины среднего по размеру лимона выдавливаем сок. Смешиваем подготовленные продукты между собой, поливаем лимонным соком.
4. Кориандр в зернах измельчаем в ступке с помощью пестика. Не нужно его перемалывать, надо лишь слегка подавить, чтобы зерна развалились на несколько частей.
5. Подсаливаем салат. Добавляем молотый кориандр, красный молотый перец, измельченные зерна кориандра. Перемешиваем салат, чтобы специи объединились с овощами и яблоком.
6. Заправляем все оливковым маслом, снова перемешиваем. Оставляем салат на 20–35 минут, чтобы все продукты пустили сок и хорошенько пропитались.

15 простых диетических блюд с КБЖУ

В середине сентября начинается сезон тыквы, а этот овощ диетологи считают одним из полезнейших для похудения и здорового питания. Признаться честно, раньше тыкву я недооценивал и даже не любил, пока не научился готовить и использовать в своих ПП-блюдах. Теперь я полярно поменял мнение насчет этого овоща и даже не представляю свой рацион без него.

Сегодня я хочу поделиться своими любимыми блюдами правильного питания, приготовленными с тыквой. Они такие разные, что выбрать какой-то один просто невозможно, попробуйте каждый. Здесь я собрал только проверенные рецепты, которые регулярно повторяю. Все рецепты простые, легкие, но при этом яркие и интересные, и, если вы любите тыкву, эти рецепты заставят вас полюбить ее еще сильнее.

Содержание статьи

Творожно-тыквенная запеканка с маком

Невероятно красивая, вкусная запеканка из двух полезнейших продуктов. Запеканка не имеет ярко выраженного тыквенного вкуса, да и творог получается очень мягким. Такой десерт можно смело есть даже вечером, так как в рецепте нет пшеничной муки и сахара.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

Творожное тесто:

• Творог – 500 г.
• Яйца – 4 шт.
• Мак – 20 г.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Стевия.

Тыквенное тесто:

• Тыква вареная – 500 г.
• Мед – 1 ч. л.
• Лимонная цедра.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мак заливаем кипятком, оставляем набухать на пару минут. Разбухший мак выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Приготовим творожную смесь. Отделяем желтки от белков. В емкость с желтками добавляем творог, крахмал, мак. Пробиваем смесь погружным блендером до однородности.
3. К белкам добавляем немного стевии, взбиваем миксером до крепких пиков. Взбитые белки выкладываем в творожную смесь. Аккуратно соединяем обе массы силиконовой лопаткой.
4. Заранее отваренную тыкву выкладываем в чашу блендера, пробиваем до состояния пюре. Сюда же добавляем яйцо, мед, крахмал, немного цедры лимона. Хорошо перемешиваем.
5. Силиконовую форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее поочередно по 2–3 ст. л. каждого теста, одно поверх другого. Форму можно периодически встряхивать, чтобы тесто равномерно распределилось.
6. Отправляем тыквенную запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовность теста обязательно проверяем зубочисткой.

Суп-пюре из тыквы со сливками – ПП-рецепт

Легкий и очень полезный суп-пюре из тыквы с приятным сливочным вкусом. При подаче на стол суп желательно посыпать тертым сыром, тыквенными семечками или дополнить ржаными сухариками.

КБЖУ на порцию: 100/2/6/9.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 700 г.
• Лук репчатый – 120 г.
• Сливки 10 % – 150 мл.
• Масло сливочное – 15 г.
• Соль по вкусу.
• Вода – 700 мл.
• Приправа карри – ⅓ ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками. Кстати, для этого рецепта лучше использовать несладкие сорта тыквы.
2. Одну крупную луковицу режем произвольными кусочками.
3. Лук, тыкву отправляем в небольшую кастрюлю, заливаем водой до уровня овощей. Доводим все до кипения, варим овощи под крышкой до готовности, периодически помешиваем.
4. Когда овощи хорошо разварятся, добавляем приправу карри, немного соли. Важно не пересолить, нужно, чтобы у супа был лишь слегка соленый вкус.
5. Выключаем плиту, измельчаем все погружным блендером до однородного состояния. Далее в пюре вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

Омлет с тыквой, куриной грудкой и зеленью

Рецепт нежного, сочного и вкусного омлета с тыквой и курицей для диетического питания. Куриная грудка получается мягкая, а прованские травы отлично дополняют блюдо. Если порции омлета вам недостаточно, можете смело добавить какой-нибудь гарнир по вкусу.

КБЖУ на 100 г: 109/12/5/3.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 250 г.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Филе куриной грудки – 250 г.
• Молоко 2,5 % – 60 мл.
• Лук репчатый – 30 г.
• Масло кокосовое – 10 г.
• Прованские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. На раскаленной сковороде с растительным маслом до мягкости пассируем мелко нарезанный репчатый лук.
2. Филе куриной грудки режем небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду, обжариваем, постоянно помешивая. Когда куриное мясо побелеет, добавляем соль и щедрую щепотку прованских трав.
3. Мякоть тыквы натираем на крупной терке. Отправляем на сковороду, соединяем с готовой курицей. Под крышкой тушим 2–3 минуты.
4. Приготовим смесь для омлета. В глубокую емкость вбиваем яйца, к ним добавляем соль, молоко. Перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
5. Вливаем омлетную смесь в сковороду. Закрываем крышкой и на малом огне доводим омлет до готовности. При подаче посыпаем омлет нарезанной зеленью.

Тыква, запеченная с яблоками в духовке

Полезный осенний десерт, который можно есть как самостоятельное блюдо, использовать как начинку для пирога либо добавлять в каши. Рецепт очень простой, и легко адаптировать на свой вкус. Печеную тыкву с яблоками можно дополнить медом, орехами, семенами, йогуртом, различными соусами.

КБЖУ на 100 г: 41/1/1/9.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Яблоки – 4 шт.
• Изюм – 15 г.
• Вода – ½ стакана.
• Корица по вкусу.
• Грецкие орехи – 15 г.
• Сироп топинамбура.

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера. Яблоки чистим, нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
2. Берем любую глубокую форму для запекания, отправляем в нее подготовленную нарезку.
3. Добавляем промытый изюм. Посыпаем молотой корицей для более насыщенного вкуса. Перемешиваем продукты между собой, заливаем все водой.
4. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов 40–45 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем рублеными грецкими орехами. Поливаем жидким медом или любым натуральным сиропом без сахара.

ПП-манты с тыквой из цельнозерновой муки

Тыквенные манты получаются невероятными – мягкая, сочная, ароматная начинка и тонкое, очень вкусное тесто. Рецепт диетический, а также без добавления мяса и яиц, поэтому прекрасно подойдет постящимся и вегетарианцам.

КБЖУ на 100 г: 101/4/1/20.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Мука ц/з пшеничная – 250 г.
• Лук репчатый – 120 г.
• Вода горячая – 210 г.
• Черный молотый перец.
• Кумин – ½ ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. Цельнозерновую пшеничную муку смешиваем с солью. Вливаем горячую воду, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто собираем в шар, заворачиваем пищевой пленкой, оставляем на один час.
2. Мякоть тыквы натираем на крупной терке или нарезаем очень мелко ножом. К тыкве добавляем специи, соль. Измельчаем репчатый лук, смешиваем с тертой тыквой.
3. Рабочую поверхность припыляем цельнозерновой мукой. Делим тесто на равные порции.
4. Тонко раскатываем тесто при помощи силиконовой скалки. В середину теста кладем начинку, лепим манты. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 заготовок.
5. В нижнюю кастрюлю мантоварки наливаем воду. Кладем 10–12 горошков черного перца и 2–3 лавровых листа для аромата.
6. Лоток, на котором будут готовиться манты, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки, кастрюлю ставим на огонь. Готовим манты на пару в течение 30–35 минут.

Тыквенные вафли с овсяной мукой в вафельнице

Тыквенные вафли за счет добавления таких специй, как имбирь, мускатный орех, корица, получаются очень пряными и по вкусу напоминают имбирные пряники. Кстати, хочу заметить, рецепт довольно универсальный, тесто хорошо подходит для приготовления панкейков и оладий.

КБЖУ на 100 г: 170/6/7/21.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Овсяная мука – 100 г.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Корица.
• Мускатный орех.
• Молотый имбирь.
• Подсластитель.

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйца, взбиваем венчиком.
2. К яйцам добавляем заранее приготовленное тыквенное пюре. Перемешиваем до однородности.
3. Далее в эту массу добавляем два вида муки, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, тертый имбирь. В качестве подсластителя я добавил эритрит. Замешиваем тесто.
4. Перекладываем тыквенное тесто в электровафельницу, разравниваем до одинаковой толщины. Готовим вафли до готовности.

Котлеты из индейки в шайбах из тыквы в духовке

Интересный вариант запеченных котлет из простого набора продуктов. Мясная начинка и тыква получаются невероятно нежными, а приправа хмели-сунели прекрасно дополняет и обогащает вкус блюда.

КБЖУ на 100 г: 100/11/3/6.

Ингредиенты:

• Тыква мускатная – 400 г.
• Фарш индейки – 500 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Помидоры – 140 г.
• Зубчик чеснока.
• Петрушка – 5 г.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Удлиненную часть молодой мускатной тыквы режем шайбами толщиной 1,5–2 см. При помощи острого ножа вырезаем середину. Получившиеся тыквенные колечки выкладываем на противень.
2. К фаршу индейки или курицы добавляем измельченный лук и чеснок.
3. Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу, мелко нарезаем. Нарезанные помидоры отправляем в емкость с фаршем. Добавляем соль, черный молотый перец, хмели-сунели.
4. Фарш хорошо вымешиваем, наполняем им колечки тыквы. Кружочки, которые вынули из тыквы, разрезаем пополам и укладываем поверх каждой котлетки.
5. Верхние ломтики тыквы слегка солим, перчим, посыпаем хмели-сунели. Отправляем котлетки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые тыквенные котлетки посыпаем измельченной зеленью.

Диетический тыквенный кекс с курагой без сахара

Простой в приготовлении, рассыпчатый и в меру влажный кекс из тыквы с курагой. Также в этот рецепт можно добавить орехи, апельсиновую, лимонную цедру или другие сухофрукты. Такой кекс можно съесть на завтрак или перекус в первой половине дня.

КБЖУ на 100 г: 144/5/6/16.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г.
• Мука кукурузная – 50 г.
• Отруби – 30 г.
• Оливковое масло – 20 г.
• Курага – 50 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахарозаменитель – 4 м. л.
• Ванилин – 1,5 г.
• Корица.
• Соль.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву перекладываем в миску, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5–7 минут. Даем тыкве слегка остыть и с помощью блендера измельчаем в пюре.
2. К пюре добавляем яйца, блендером перемешиваем до однородности.
3. Переливаем тыквенное пюре в миску. Добавляем кукурузную муку, рассыпчатые отруби, сахарозаменитель, корицу, щепотку соли, оливковое масло, разрыхлитель, ванилин. Соединяем все ингредиенты миксером.
4. Далее добавляем нарезанную кусочками курагу. Тщательно вымешиваем тесто лопаткой.
5. Переливаем тесто в форму для кекса, у меня круглая, диаметром 14 см. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Остывший кекс извлекаем из формы.

Тыквенный крем-суп с нутом и сыром

Диетический тыквенный крем-суп по этому рецепту готовится с нутом, благодаря чему получается сытным и густым. Вкус тыквы здесь прекрасно сочетается с хрустящими тыквенными семечками, нежным сыром и ароматной кинзой.

КБЖУ на 100 г: 56/3/4/19.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Нут – 100 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр – 50 г.
• Молотый имбирь – ¼ ч. л.
• Мускатный орех.
• Зелень кинзы.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Нут заливаем холодной водой и оставляем на ночь, чтобы он набух. Набухший нут промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. После закипания снимаем пену, убавляем огонь до минимума, готовим нут под крышкой 1,5–2 часа.
2. Тыкву очищаем от кожуры, семян и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
3. На разогретую антипригарную сковороду отправляем измельченный чеснок и кусочки тыквы. Заливаем немного воды, сковороду накрываем крышкой, тушим овощи на малом огне 15–20 минут.
4. Когда нут готов, перекладываем к нему тушеную тыкву. Погружным блендером пробиваем все до состояния пюре.
5. Далее в пюре добавляем соль, молотый имбирь, мускатный орех, черный молотый перец, натертый сыр. Если суп получился слишком густой, добавляем немного кипящей воды. Готовим суп после закипания еще пару минут.
6. При подаче суп посыпаем подсушенными тыквенными семечками и зеленью кинзы.

Сырники с тыквой и изюмом без сахара

Рецепт полезных сырников без сахара и подсластителя. За счет добавления тыквы и изюма сырники получаются ароматными и мягкими. Их можно есть на завтрак, ужин, а также в качестве перекуса.

КБЖУ на 100 г: 104/8/3/11.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 200 г.
• Тыква – 150 г.
• Изюм – 50 г.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Манка из т/с пшеницы – 40 г.
• Ванильная эссенция – 3–4 капли.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.

Приготовление:

1. Первым делом заливаем изюм кипятком на 10 минут. После изюм промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Сырую тыкву натираем на мелкой терке. При желании можно также измельчить ее блендером.
3. В миску разбиваем яйцо. Добавляем пастообразный творог, несколько капель ванильной эссенции, натертую тыкву, изюм. Сюда же отправляем манную крупу, оливковое масло, разрыхлитель и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус. Хорошо перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду на минимальном огне, застилаем ее листом пергамента. Выкладываем на пергамент по чайной ложке творожного теста. Накрываем сковороду крышкой, оставляем сырники печься на слабом огне примерно на 6 минут.
5. Спустя 6 минут переворачиваем сырники на другую сторону с помощью двух лопаток. Снова закрываем сковороду крышкой, готовим до румяной корочки еще 5 минут. Оставшиеся сырники готовим по тому же принципу на том же листе пергамента.
6. Также такие сырники можно запечь в силиконовых формочках в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 25 минут.

Запеканка из тыквы с куриной грудкой ПП

Неимоверно вкусная запеканка из тыквы с курицей. Ароматная тыква хорошо сочетается с куриным филе и оттеняется тимьяном. Кстати, если хотите запеканку посытнее, первым слоем на дно формы можно насыпать немного риса или булгура, они прекрасно приготовятся за счет большого количества сока, выделившегося в процессе приготовления овощей.

КБЖУ на 100 г: 70/7/3/6.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 800 г.
• Филе куриной грудки – 290 г.
• Сметана 15 % – 200 г.
• Лук репчатый – 45 г.
• Тимьян – 3 веточки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы режем тонкими пластинами. Так же нарезаем филе куриной грудки.
2. Нарезанную тыкву выкладываем в один слой в жаропрочную форму для запекания. Силиконовой кисточкой смазываем тыкву сметаной. Повторяем еще один слой тыквы и сметаны.
3. Посыпаем солью, добавляем листья тимьяна. Распределяем тонкие пластинки чеснока.
4. Теперь выкладываем ломтики куриного филе. Слой мяса немного присаливаем, промазываем сметаной.
5. Далее повторяем еще два слоя тыквы, каждый промазываем сметаной. Снова добавляем листики тимьяна. Выкладываем тонко нарезанные колечки репчатого лука. Сверху посыпаем солью.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем запеканку в духовку, готовим 40–45 минут.

Ленивое тыквенное хачапури с сыром

Быстрый, полезный, вкусный завтрак из тыквы. Подавать ленивое тыквенное хачапури лучше горячим, дополнив небольшим количеством зелени. Кстати, в холодном виде это хачапури тоже неплохо, поэтому можно взять кусочек хачапури с собой на перекус.

КБЖУ на 100 г: 150/9/8/11.

Ингредиенты:

• Тыква – 160 г.
• Мука овсяная – 40 г.
• Кефир 2,5 %– 40 мл.
• Сыр – 70 г.
• Яйца – 1 шт.
• Сода – ¼ ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем яйцо, кефир, немного соды и соль.
2. Затем добавляем натертую на крупной терке тыкву и тертый сыр. Смешиваем все до однородности.
3. Далее в несколько приемов постепенно вводим овсяную муку. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, но не забитым мукой.
4. Разогреваем сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Выкладываем тесто, распределяем ровным слоем по сковороде, убавляем огонь на минимум. Сковороду накрываем крышкой, выпекаем хачапури 6–7 минут.
5. Чтобы перевернуть хачапури на другую сторону, аккуратно сдвигаем его на крышку. Резким движением накрываем сковороду крышкой, таким образом переворачиваем хачапури. Возвращаем сковороду на огонь, готовим со второй стороны еще 5 минут.

Тыква, запеченная в духовке с курицей и сыром

Сочное и вкусное блюдо из минимального количества продуктов, которое отлично подойдет как для обеда, так и ужина. Курица получается нежная, сочная, а тыква придает блюду пикантный вкус и аромат.

КБЖУ на 100 г: 102/10/5/5.

Ингредиенты:

• Тыква – 230 г.
• Куриное филе – 100 г.
• Сыр – 30 г.
• Семечки – 15 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезаем средними по размеру кубиками. Так же поступаем с куриным филе.
2. Отправляем нарезанные продукты в форму для запекания. Солим, добавляем любимые приправы. Я взял карри, черный перец и сушеный чеснок. По вкусу также можно добавить пряные травы.
3. Далее все посыпаем ядрами подсолнечника, тыквенными семечками и тертым сыром.
4. Отправляем форму в духовку на 40–50 минут, температура 180 градусов.

Тыквенный ПП-хлеб из ржаной муки с орехами

Диетический хлеб из ржаной муки с тыквой и кедровыми орехами. Кстати, орехи можно взять любые на ваш вкус или заменить семечками. Хлеб получается ароматный, вкусный и отлично подойдет как отдельный перекус на завтрак либо к супу.

КБЖУ на 100 г: 160/7/6/22.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Мука ржаная – 150 г.
• Яйца – 4 шт.
• Кедровые орехи – 30 г.
• Прованские травы.
• Корица.
• Соль.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву нарезаем на кубики. Отправляем в блендер, измельчаем в пюре.
2. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки и ржаную муку отправляем к тыкве, пробиваем блендером до однородности.
3. Белки взбиваем миксером до плотных пиков. Аккуратно соединяем тесто и взбитые белки. Сюда же добавляем кедровые орехи, соль, корицу, прованские травы по вкусу.
4. Полученное тесто переливаем в силиконовую форму для выпекания.
5. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готовность хлеба обязательно проверяем зубочисткой.

Свежий салат из тыквы с яблоком и морковью

Вкусный, легкий витаминный салат из сырой тыквы для худеющих и людей, следящих за фигурой. Он получается невероятно полезным, поэтому его можно готовить хоть каждый день. Кстати, при подаче салат можно посыпать жареным кунжутом или семечками.

КБЖУ на 100 г: 54/1/3/6.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 250 г.
• Тыква – 250 г.
• Лимон – ½ шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кориандр молотый – 1,5 ч. л.
• Кориандр в зернах – 2 ч. л.
• Красный молотый перец – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Морковь и очищенную тыкву натираем на терке для корейской моркови или нарезаем очень тонкой соломкой.
2. Тонко шинкуем молодую капусту. Из яблока вырезаем сердцевину, нарезаем брусочками. По желанию яблоко можно очистить от кожуры.
3. Из половины среднего по размеру лимона выдавливаем сок. Смешиваем подготовленные продукты между собой, поливаем лимонным соком.
4. Кориандр в зернах измельчаем в ступке с помощью пестика. Не нужно его перемалывать, надо лишь слегка подавить, чтобы зерна развалились на несколько частей.
5. Подсаливаем салат. Добавляем молотый кориандр, красный молотый перец, измельченные зерна кориандра. Перемешиваем салат, чтобы специи объединились с овощами и яблоком.
6. Заправляем все оливковым маслом, снова перемешиваем. Оставляем салат на 20–35 минут, чтобы все продукты пустили сок и хорошенько пропитались.

пп-рецепты блюд для похудения и полезные свойства для организма

Если вы придерживаетесь правильного питания, то тыква — частый гость на вашем столе. Ее яркая нежная мякоть не только добавляет привычному рациону ярких красок, но и снижает его калорийность. Практически в каждом блюде тыква смотрится уместно. На завтрак можно подать пшенную кашу с тыквой. На обед, например, тыквенный суп и аппетитную запеканку с курицей, а на десерт — румяные маффины с большим содержанием белка. Подборка сегодня будет посвящена диетическим рецептам из тыквы. Давайте приготовим вместе что-то не только вкусное, но и полезное. 

Чем полезна тыква?

Полезные свойства тыквы отмечают и нутрициологи, и диетологи. Комплекс витаминов А, В, С, К, РР помогает бороться с хронической усталостью и продуктивно справляться с сезонными признаками депрессии. 
В мякоти тыквы много калия, незаменимого для здоровья сердца и поддержания нормального артериального давления. Он также помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Комбинация железа и меди способствует повышению уровня гемоглобина. Магний успокаивает нервную систему, повышает стрессоустойчивость и избавляет от бессонницы. А большое количество лютеина пригодится тем, кто много времени проводит перед монитором компьютера. Кстати, для хорошей памяти и внимания этот элемент тоже необходим.

Не забывайте и о ценных свойствах тыквенных семечек. Это чемпионы по запасам цинка, который укрепляет иммунитет. Также в семечках тыквы содержатся жирные кислоты омега-6. Они стимулируют жировой обмен и препятствуют формированию бляшек в кровеносных сосудах. Словом, польза тыквы для женщин, мужчин и детей неоспорима. 

Если говорить о калорийности, то в 100 г приготовленной тыквы содержится около 45 ккал. Предлагаем вам яркие и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить без большого количества сахара, жира и лишних калорий, то есть по всем канонам правильного питания. 

Творожные маффины без муки с тыквой

Тыква отлично подходит для домашней выпечки, делает ее яркой и аппетитной. Для этого рецепта советуем выбрать тыкву сладких сортов («мускатная», «баттернат»). Тогда можно вовсе обойтись без сахара. Осенним днем порадуйте семью полезным десертом с тыквой. 

Ингредиенты:

• тыква — 400 г
• творог 5% — 400 г
• яйца куриные — 2 шт.
• кефир — 100 мл
• сахар — по вкусу
• сода — ¼ ч. л.
• цедра апельсина — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.

Способ приготовления: 

1. Кефир комнатной температуры смешайте с содой и оставьте на 15 минут. За это время на поверхности появится пена.
2. Мякоть тыквы натрите на терке среднего размера или измельчите в кухонном комбайне.
3. Хорошо разомните творог вилкой и смешайте с натертой тыквой.
4. Влейте в творожную смесь кефир с содой и перемешайте до получения однородной массы.
5. Добавьте сахар по вкусу, свежую цедру апельсина и корицу. Замесите густое тесто. Если тесто получилось жидким, можно добавить немного цельнозерновой муки или перемолотых овсяных хлопьев.
6. Смажьте силиконовые формочки маслом и заполните их тестом на ⅔. 
7. Выпекайте маффины 25–30 минут при 180°C. 

По желанию вы можете добавить в выпечку орехи, сушеные ягоды или измельченные сухофрукты. 

Низкокалорийный суп-пюре из тыквы

Тыква буквально создана для приготовления осенних согревающих супов-пюре. Бархатистая и нежная текстура такого супа придется по вкусу тем, кто устал от густых и наваристых супов на мясном бульоне. Возьмите на заметку этот диетический рецепт супа из тыквы и порадуйте себя красочным обедом в холодный день.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соус томатный — 2–3 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• бульон овощной — 250–350 мл
• масло растительное —1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец свежемолотый — по вкусу
• травы ароматные — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук кубиками, а морковь — соломкой.
2. На небольшом количестве масла в кастрюле обжарьте лук с морковью.
3. Нарежьте тыкву ломтиками, отправьте в кастрюлю и обжаривайте все овощи еще 5 минут.
4. Добавьте сушеные травы, влейте стакан теплого бульона, доведите до кипения.
5. Закройте кастрюлю крышкой, пусть тыква с овощами медленно томится на слабом огне.
6. Когда тыква полностью сварится, измельчите овощи до состояния пюре, используя погружной блендер. Добавьте томатный соус и соль.
7. Если масса вдруг получилась густой, влейте немного оставшегося бульона до получения нужной консистенции.
8. Подавайте тыквенный суп теплым, дополнив зеленью и свежемолотым перцем.

В диетический вариант тыквенного супа можно добавить нежирный сыр, немного сметаны, семечки, креветки, кусочки отварной курицы или индейки. 

Фриттата с тыквой и овощами

Предлагаем приготовить на завтрак фриттату с тыквой. Проще говоря, это омлет по-итальянски. Большое количества белка и овощей, аппетитный внешний вид — то, что надо для хорошего дня и заряда бодрости.

Ингредиенты:

• тыква — 400 г
• брокколи — 200 г
• лук красный — 1 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• яйца куриные — 4 шт.
• шпинат свежий — одна горсть
• сыр фета — 120 г
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте крупными кубиками толщиной около 2 см.
2. Брокколи разделите на небольшие соцветия одинакового размера.
3. Красный лук нарежьте на 8 частей. 
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте на нем тыкву, лук и брокколи в течение 2 минут.
5. Посолите овощи по вкусу, влейте к ним немного воды и накройте крышкой.
6. Пока тыква и брокколи томятся, смешайте в отдельной емкости яйца со щепоткой соли и перца.
7. Выложите овощи и свежий шпинат в форму для запекания, залейте яичной смесью.
8. Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку и запекайте фриттату до того момента, пока яйца не приготовятся. В среднем вам понадобится 10–15 минут.

Перед подачей украсьте тыквенную фриттату кусочками сыра.

Диетический десерт: тыква, запеченная в духовке с яблоком

Поскольку сырая тыква содержит всего 28 ккал на 100 г, то и десерты из нее получаются низкокалорийные. Предлагаем приготовить легкий десерт с яблоком и черносливом. Для этого блюда советуем выбрать сладкие сорта тыквы и кислые сорта яблок. Они создадут интересный контраст вкусов. Делимся простым и полезным рецептом.

Ингредиенты:

• тыква — 400 г
• яблоки — 4 шт.
• чернослив — 80 г
• вода — 100 мл
• корица — по вкусу
• орехи — по вкусу
• мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите половину круглой тыквы — с нее легче снимать кожуру и проще нарезать на одинаковые ломтики.
2. У яблок кожуру можно оставить. Разрежьте каждый плод пополам, удалите семечки, мякоть нарежьте дольками.
3. Выложите тыкву и яблоки в глубокую форму для запекания, между ними распределите чернослив. Влейте немного воды, посыпьте все ингредиенты корицей, полейте медом. 
4. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 25 минут при 180–200°C.

Если вам захочется сделать десерт более сладким, полейте готовую тыкву кленовым сиропом. А еще можно посыпать блюдо дроблеными орехами.

ПП-котлеты из тыквы

Тыкву особенно любят вегетарианцы. Можно позаимствовать интересные кулинарные идеи из их рациона. Предлагаем приготовить нежные котлеты, которые мы пожарим на полезном растительном масле: кокосовом или масле авокадо.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• молоко — 100 мл
• манная крупа — 3 ст. л.
• ванилин — на кончике ножа
• соль — по вкусу
• кокосовое масло — 2 ст. л.
• рисовая мука для панировки — 1 стакан

Способ приготовления:

1. Натрите тыкву на крупной терке. Если мякоть водянистая, отожмите ее через чистую марлю.
2. Разогрейте немного кокосового масла, выложите натертую тыкву и тушите без крышки, пока не выпарится весь сок.
3. Добавьте манную крупу, посолите.
4. Теперь небольшими порциями влейте подогретое молоко, добавьте щепотку ванилина.
5. Перемешайте тыквенную массу и держите на умеренном огне без крышки, постоянно помешивая. Через некоторое время масса станет вязкой. Снимите ее с огня и остудите. 
6. Основа для котлет готова — можно приступать к их формированию. В качестве панировки используйте рисовую муку. 
7. Разогрейте сковороду с кокосовым маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон до получения ровной золотистой корочки.
8. Если хотите обойтись без масла, то приготовьте котлеты в духовке. Разогрейте ее до 180°C и запекайте котлеты до румяной корочки.

Подавать тыквенные котлеты лучше всего теплыми, с греческим йогуртом или нежирной сметаной.

Диетический рецепт: салат из сырой тыквы с морковью

Тыква хороша еще и тем, что ее можно употреблять сырой. Хрустящая и сочная, она отлично подойдет для любого витаминного салата. Предлагаем легкий рецепт для похудения и хорошего настроения. В этот салат также можно добавить зеленое яблоко, стебли сельдерея, сладкий красный лук и капусту. 

Ингредиенты:

• тыква — 250 г
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 1 ст. л.
• семечки тыквенные — 30 г
• сок лимонный — 2 ст. л.
• перец молотый красный — ¼ ч. л.
• соль — щепотка

Способ приготовления: 

1. Морковь и тыкву измельчите при помощи терки для корейской моркови.
2. Сбрызните лимонным соком, посолите, добавьте перец, равномерно перемешайте.
3. Полейте салат любым растительным маслом (подсолнечное, оливковое, кунжутное и т. д.), перемешайте еще раз и дайте настояться в течение 10 минут.
4. Перед подачей украсьте блюдо тыквенными семечками.

Кстати, полезный бета-каротин, который содержится в тыкве и моркови, усваивается лучше вместе с жиром: растительным и сливочным маслом, сыром, орехами.

Галета из цельнозерновой муки

Галета — удачный вариант осеннего пирога. Тонкое тесто и большое количество начинки — что может быть лучше? Украсить пирог можно не только сыром фета, подойдут также черные оливки, вяленые томаты и сыр дорблю.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая — 200 г
• отруби молотые — 70 г
• масло растительное — 60 мл
• яйца куриные — 1 шт.
• вода — 60 мл
• соль — 1 ч. л.
• тыква — 400 г
• прованские травы — 1 ч. л.
• сыр фета — 150 г
• зелень свежая — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемешайте отруби с цельнозерновой мукой.
2. Взбейте до однородного состояния яйцо, растительное масло, воду, добавьте соль.
3. В полученную массу всыпьте отруби и муку, вымесите плотное тесто.
4. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
5. Тыкву нарежьте мелким кубиком.
6. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте тыкву 5 минут. Нужно, чтобы она немного размягчилась. 
7. Приправьте тыкву ароматными травами, посолите, перемешайте. 
8. Положите охлажденное тесто на лист пергаментной бумаги и раскатайте в тонкую лепешку.
9. Выложите начинку на лепешку, отступив от края по 3–4 см.
10. Заверните края к центру.
11. Переложите галету вместе с пергаментом на противень и поставьте в духовку на 15–20 минут при 200°C. За 5 минут до готовности добавьте кубики сыра.

Запеканка с курицей и тыквой

С тыквой можно приготовить большое количество низкокалорийных мясных блюд. Например, ее часто готовят с кусочками курицы. Вкусная запеканка с сырной корочкой станет украшением семейного ужина.

Ингредиенты:

• тыква — 700 г
• филе куриной грудки — 500 г
• яйца куриные — 2 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• сыр моцарелла — 100–150 г
• сухари панировочные — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу
• специи для птицы — по вкусу
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тыкву и куриное филе нарежьте кусочками одинакового размера.
2. Перемешайте ингредиенты, приправьте специями для птицы, маринуйте 15–20 минут.
3. Взбейте венчиком в миске яйца со сметаной, посолите и добавьте перец.
4. Смажьте форму для запекания маслом, обсыпьте молотыми сухарями.
5. Выложите тыкву с курицей, равномерно залейте их яичной смесью.
6. Отправьте в духовку на 40–60 минут при 180°C. За 10 минут до готовности выложите на запеканку кусочки сыра моцарелла.

ПП-кекс с тыквой

Еще один интересный рецепт диетического блюда из тыквы для тех, кто не в силах отказаться от любимой выпечки. Для этого десерта тоже лучше использовать мускатные сорта. Ароматный и яркий кекс с пряными нотками специй станет идеальным дополнением к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• яйца куриные — 2 шт.
• мука кукурузная — 2 ст. л.
• отруби молотые — 1,5 ст. л.
• масло оливковое — 20 мл
• курага — 50 г
• сахарозаменитель — 8 г
• разрыхлитель — 1 пакетик
• ванилин — на кончике ножа
• соль — щепотка
• корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками, переложите в стеклянную емкость и отправьте в микроволновку, готовьте 5–6 минут на максимальной мощности.  
2. Когда тыква полностью остынет, сделайте из нее пюре с помощью погружного блендера.
3. Соедините овощное пюре с яйцами и взбейте в однородную массу.
4. Перелейте полученную смесь в чистую миску, добавьте кукурузную муку, отруби, сахарозаменитель, корицу, соль, разрыхлитель и ванилин.
5. Тщательно все перемешайте, а еще лучше — взбейте миксером. Так тесто станет пышнее. В процессе взбивания тонкой струйкой влейте оливковое масло.
6. Курагу нарежьте полосками. Добавьте ее в тыквенную массу.
7. Форму для запекания застелите пергаментом. 
8. Выложите тыквенное тесто в форму, разровняйте лопаткой и поставьте в духовку при 180°C на 45 минут.
9. Готовый кекс накройте полотенцем и дайте ему полностью остыть. После этого будет намного проще извлечь его из формы.

Вместо кураги можно взять любые другие сухофрукты, а также добавить любимые орехи и цедру апельсина.

Домашние чипсы из тыквы

Если приготовить домашние чипсы из тыквы правильно, то вредные снеки смогут стать полезными. Максимум витаминов, минимум калорий — сплошная польза. Да и приготовить такие чипсы очень просто. Для удобства возьмите сладкую тыкву вытянутой формы.

Ингредиенты:

• тыква — 150 г
• масло растительное — 1 ст. л.
• паприка копченая — по вкусу
• соль крупная — по вкусу

Способ приготовления:

1. Острым ножом нарежьте тыкву на слайсы не более 2–3 мм толщиной.
2. Застелите пергаментом противень.
3. Выложите ломтики тыквы так, чтобы между ними было расстояние. Посыпьте копченой паприкой.
4. Слегка сбрызните овощные ломтики ароматным маслом.
5. Поставьте противень в духовку, разогретую до 170°C, на 30–40 минут. Периодически проверяйте и перемешивайте чипсы.
6. Перед подачей посыпьте крупной солью.

Пока осень в самом разгаре, не упустите возможность добавить в свой рацион полезную тыкву. А если вы хотите начать питаться правильно, то наши ПП-рецепты помогут вам составить сбалансированное диетическое меню.

ТОП-9 рецептов быстро и вкусно с фото

Сочная порционная выпечка прельщает многих, и это особенно чувствуется в холодную пору. Как насчет оладий из тыквы? Рецепты быстро и вкусно с фото включают лучшие варианты. Заметьте, несладкие вкусности в нашей подборке явно превалируют. Они подойдут и на завтрак, и на перекус, и даже для диеты, если учесть секреты приготовления.

Вас ждет разнообразие проверенных рецептов. Чистый овощ и нежные красавцы с творогом. Несколько диетических хитов с цветной капустой. Совершенство по Дюкану с отрубями или хлопьями. Быстрые и десертные на кефире. Постные с бананом и сытные мужские с сыром и мясом.

Подсказка! Рецепты №1, 3 и 4 — диетические и низкокалорийные.

Самые простые продукты превращаются в роскошные тыквенные оладьи легким движением руки! Ищите нужный рецепт в оглавлении. Всю готовку можно уложить в 30 минут — и быстро, и вкусно. А в самом конце подборки вас ждут 3 мега-полезных соуса.

Быстрая навигация по статье:

Простые оладьи из сырой тыквы: рецепт с фото

Любите выпечку, но не хотите возиться? Тогда этот вариант для вас. Тыквенные оладушки и нежностью поразят, и лишних минут не потребуют.

• Калорийность на 1 порцию — до 160 ккал (если минимум масла при жарке)

На 8-10 больших порций:

• Тыква — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Ванильный сахар — ½ ч. л.
• Сахар — 1–2 ст. л. (или сахарозам)
• Соль — по вкусу
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Для жарки растительное масло

Приготовим быстро и вкусно — по рецепту с фото пошагово.

Мякоть тыквы измельчаем на крупной терке. Кладем два вида сахара, соль и все перемешиваем. Вбиваем яйца.

Предварительно просеянную муку соединяем с разрыхлителем. Вводим ее в овощную композицию и все хорошенько перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана. Тыква, однако, будет постоянно давать сок, поэтому массу для выпечки стоит периодически размешивать.

Справа на фото — сито для муки: не забывайте лайфхак!

На разогретую сковороду с маслом выкладываем тыквенную смесь столовой ложкой. Обжарив оладьи с одной стороны, переворачиваем их на другую и подрумяниваем до готовности.

Замечательные оладьи из тыквы в простом рецепте пошагово с фото. Быстро и вкусно получится у каждого!

Вы считаете калории и жирность?

Уложиться в облегченные цифры поможет кисточка для смазки, кулинарный пульверизатор или антипригарное покрытие.

Тыквенные оладьи с творогом: 2 в 1

Как ошибалась Фея Крестная, предлагая Золушке карету! Для транспортировки можно было бы обойтись и брюквой. А из красивой и сочной тыквы следовало бы приготовить нежнейшие оладьи с добавлением творога — как на фото ниже. Принц бы не устоял! И туфелька не потребовалась.

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Творог — 100 г (с жирным вкуснее)
• Мука — 150 г
• Молоко — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Среднее яблоко (до 120 г)
• Изюм по желанию
• Сахар — 3–5 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Корица, кардамон, мускатный орех — что любите

Оладьи из тыквы с творогом — просто замечательное итоговое фото!

Делаем все просто, вкусно и быстро.

Тыкву и яблоки натираем на мелкой терке. Сахар, яйца и молоко взбиваем блендером, добавляем специи, а затем смешиваем с творогом. Соединяем все ингредиенты.

В полученную массу всыпаем муку. Тесто должно получиться немного густым. Готовим оладушки на сковороде как в предыдущем рецепте или запекаем в духовке, предварительно постелив бумагу для выпечки.

А что если поменять пропорцию в сторону творога? То ли оладушки, то ли сырники, но тыковка хороша и здесь. Лаконичное видео — для вкусного эксперимента!

Ингредиенты:

• Творог некислый — до 600 г
• Тыква мускатная — до 200 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Мука — 4 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Изюм — до 100 г (можно чернослив кусочками)
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль, масло для обжарки, сметана для подачи

Диетические тыквенные оладьи с цветной капустой

Достоинств пп-рецепта оладий из тыквы не перечесть! Белки, клетчатка и сытность порадуют всех худеющих.  Калорий в угощении — минимум, а пользы — много.

На 3 порции:

• Тыква и цветная капуста — по 150-200 г каждой
• Морковь — 1 шт. средняя (до 100г)
• Нежирный творог — 3 ст. л. (60 г)
• Соль по вкусу
• Немножко муки (20 г) и 1 яйцо для самых недоверчивых

Выход — 645 г

Расчет по 200 г главных овощей, с мукой и яйцом

Калорийность порции (около  215 г), ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
119,8	9,6	2,9	16

Фото нежных оладий так и манит угоститься!

Приготовим диетические оладьи быстро и вкусно.

Отвариваем все овощи до полуготовности. Нам удобно делать это на пару в мультиварке.

Отделяем половину тыквы и вместе с морковкой взбиваем в блендере до состояния пюре. Эта масса и выполнит роль склеивающего компонента.

Оставшуюся тыкву и капусту меленько рубим или крупно натираем для зернистой текстуры теста.

Соединяем все ингредиенты и подсаливаем. Любители пикантности могут добавить специи и немного нежирного творога.

Выкладываем лепешками на противень c пергаментной бумагой и ставим в разогретую духовку. Готовим 35-40 минут при температуре 170°C. Быстро, вкусно, незабываемо! Обязательно сделайте фото кулинарного достижения!

Несладкие оладушки из тыквы с овсяными хлопьями

Суперполезный рецепт для тех, кто считает каждую калориенку и единичку в гликемическом индексе. Можно состряпать на завтрак или обед.

• Калорийность на 1 порцию —  не более 160 ккал

На 3-4 порции:

• Тыква — 200 г
• Овсяные хлопья — 3 ст. л. с горкой
• Яйцо — 1 шт. (белок)
• Кефир (0-1%) — 6 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Соль по вкусу
• Паприка и молотый черный перец
• Небольшой пучок кинзы или петрушки
• Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
• Для жарки — масло

Приготовим по рецепту с фото без лишних хлопот — быстро и вкусно.

Хлопья заливаем кефиром на 15 минут. Измельченным в блендере будет достаточно и 5 минут. Отделяем белок от желтка, солим и взбиваем.

Тыкву перетираем через терку с крупными отверстиями. Кладем в нее чеснок, пропущенный через пресс. Теперь соединяем все в одну посудинку. Дело лишь за мукой, но сыплем ее постепенно, чтобы не переборщить. Одновременно добавляем специи и соль.

В рецепте вы получите густую красочную массы, как на фото

У нас получается густое тесто. Выкладываем вязкую массу ложкой на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Быстро и вкусно: оладьи тают во рту и потрясающе аппетитны на фото

ТОП-5 секретов оладий из тыквы для тех, кто на диете

К двум удачным рецептам выше предлагаем перечень эффективных приемов для похудения. Как же избавить оладушки от калорий и жира? И заодно еще снизить гликемический индекс.

• Вместо сахара добавляем в тесто курагу и чернослив. Так в блюде появляется больше клетчатки. Она снижает гликемический индекс в целом.
• Подслащивать нейтральным сахарозаменителем. Освойте эритритол (эритрит) или стевию в бюджетном сиропе.
• Добавить отруби — увеличить пользу выпечки для здоровья и похудения. Пшеничные, овсяные, уникальный псиллиум, вкусный яблочный пектин. Подойдет все, чем вы пользуетесь в здоровом рационе. Пропорцию подыскивайте не спеша и по чуть-чуть. Для начала можно заменить отрубями ⅓ муки.

• Опробуйте бабушкин секрет, чтобы оладьи не пригорали на сковороде и всегда получались быстро и вкусно. Добавляйте в тесто масло — 1 столовую ложку на большую миску. А при жарке используйте посуду с антипригарным покрытием или брызгайте минимум масла из пульверизатора. Выручат и кулинарная кисточка, и даже обычный кусочек марли, которым слегка смазывают жарочную поверхность.
• Вместо обжаривания приготовьте в духовке. На противень кладите пергаментную бумагу, ставьте температуру 170-180°С и запекайте кружочки 20-30 минут. Время зависит от консистенции теста. Чем больше в нем влаги, тем дольше нужно прогревать. Хотите справиться с работой максимально быстро? Переворачивание ускоряет процесс.

Оладьи из тыквы на кефире — классический рецепт приготовления

Герои дня — оладьи из тыквы: сегодня делаем их по рецептам с фото быстро и вкусно. Есть, впрочем, и настолько интуитивно понятные варианты, что и картинок не нужно. А ваша мама и бабушки готовили так же?

Ингредиенты:

• Тыква (на крупной терке) — 2 стакана
• Кефир любой жирности — 1 стакан
• Среднее яйцо — 1 шт.
• Мука высшего сорта — 5–6 ст. л. с горкой
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Вкусно, аппетитно, нежно, быстро, просто, моментально — оладьи из тыквы с фото хороши абсолютно всем!

Как сделать оладушки быстро и вкусно.

В глубокую миску наливаем кефир, кладем соду и сахар, разбиваем яйцо, перемешиваем. Добавляем измельченную на терке тыкву и снова перемешиваем. Чем тщательнее мы это делаем, тем ровнее будет консистенция нашей выпечки.

Постепенно вводим муку, вымешивая тесто ложкой или лопаткой. В результате мы получаем тесто, напоминающее по густоте деревенскую сметану. Жарим оладушки с двух сторон, как в предыдущих рецептах.

Многое хозяйки советуют при жарке закрывать сковородку крышкой. Так красавчики лучше поднимаются. Быстро приготовили — вкусно угостились!

Оладьи из тыквы — самый вкусный рецепт с фото пошагово

А эта пышная версия на кефире по праву станет вашим секретным оружием. Домашние не сразу догадаются, из чего сделаны пухленькие красавчики. Они просто тают во рту! Лакомство к чаепитию в традиционном стиле — быстро и вкусно!

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Среднее яблочко
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 130 г
• Кефир — 150 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар и разрыхлитель — по 1 ч. л.
• Щепотка соли

Как приготовить рецепт пошагово с фото.

Яблоко и тыкву трем мелко и кладем в емкость для теста. В другой посудине взбиваем венчиком яйца, соль, оба вида сахара. Выливаем туда кефир и смешиваем ингредиенты до полного растворения сахара. Все соединяем.

На фото — нужная мелкая решетка

В полученную массу просеиваем разрыхлитель и муку. И опять же тщательно вымешиваем.

Жарим оладьи сначала под крышкой. Затем переворачиваем их на другую сторону. Теперь сковородку можно не накрывать.

Рецепт с фото пошагово — и аппетитные оладьи из тыквы даже у самого неопытного кулинара получатся быстро и вкусно!

 Тыквенные оладьи с бананом «Постные десертные»

И снова готовим без яиц и сахара. Только натуральные ингредиенты и ароматные участники. Фото угощения вдохновляет на кулинарные подвиги!

Ингредиенты:

• Тыква — 225 г
• Бананы — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Изюм — 80 г
• Корица — 1 ч. л.

Делаем рецепт с фото пошагово — быстро и вкусно.

Бананы лучше брать спелые и мягкие, но без черных точек. Кладем бананы в глубокую миску и разминаем их вилкой в однородную кашицу. Добавляем перетертую на крупной терке тыкву и высыпаем изюм. Все перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку.

Поклонники специй могут также вносить свои любимые добавки. В тему будет и финики, из которых вынимаем косточки, а мякоть режем мелкими кусочками.

Тесто получается густое, зависит это в том чсиле и от сорта тыквы. При недостаточной вязкости можно в него еще добавить еще немного муки. Обжариваем оранжевое чудо с двух сторон. При подаче на стол поливаем соусом.

Оладьи из тыквы с бананом с фото: приготовим быстро и вкусно, насладимся каждым кусочком!

Рецепт оладий из тыквы с сыром и чесноком

Ее королевское величество тыква хороша в любом виде и образе! Приготовьте остренькие оладьи с сыром и чесноком. Мужчины оценят — вкусно и пикантно!

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы — 300–400 г
• Сыр твердых сортов — 100–150 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Чеснок — 4–5 долек
• Небольшой пучок зелени
• Молотый имбирь — ⅓ ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Яркое фото и изумительный рецепт!

Рецепт получается быстро, просто и невероятно вкусно!

Солнечный овощ и сыр перетираем через крупную терку в глубокую емкость. Добавляем туда же мелко порубленную зелень и яйца. Вносим молотый имбирь, соль и чеснок, измельченный в чесночнице. Муку подсыпаем горстями и перемешиваем.

Готовому тесту даем немного настояться.

Обжарка обычная — на масле и с двух сторон. Размещаем оладушки на салфетке, чтобы она впитала лишнее масло. Разве не чудо? Сделайте фото аппетитных красавцев для семейного альбома!

Как приготовить тыквенные оладья с куриным фаршем — видео

Рыжая красавица — овощ уникальный. Она и для сладких пирогов подходит, и с мясом сочетается. Попробуйте угостить домашних оладьями с куриным фаршем. Алгоритм готовки традиционный, результат же — невероятно аппетитный.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы без кожуры
• Куриный фарш
• Одна средняя луковица
• Сладкий болгарский перчик
• Яйцо
• Мука
• Соль, перец молотый черный
• Небольшой пучок петрушки
• Растительное масло для жарки

Фото пошагово — это хорошо, а видео — еще лучше. Приготовим мясные оладушки быстро и вкусно по рецепту с лаконичного ролика от опытной хозяйки.

Несколько интересных соусов для ярких блюд и крепкого здоровья.

Сохраните фото с памятками и делайте соусы быстро и вкусно круглый год!

Ягодный соус с фото — наш любимый к тыквенным оладьям

Что скажете про коллекцию аппетитного из бюджетного зимнего овоща? Тыквенная выпечка не затратна, а по вкусу даст фору изыскам. Приготовьте оладьи из тыквы по нашим рецептам. Это делается быстро и вкусно, а описания с фото — всегда в помощь.

Пп зефир из тыквы и апельсина – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Нам потребуется всего лишь один апельсин и небольшой кусочек тыквы.

У меня тыква вкусная, сладкая (сорт «мускатная гитара»).

Из апельсина выжимаем сок.

Нам потребуется 100 г сока апельсина, а также снимаем с него цедру (только оранжевую часть).

Тыкву очищаем от кожицы и режем на небольшие кусочки.

Выкладываем тыкву на сковороду или в кастрюлю, наливаем немного воды, чтобы тыква не пригорела, сразу же выкладываем сюда цедру апельсина и под крышкой тушим тыкву до готовности.

Если необходимо, добавляем по чуть-чуть воду, пока тыква не станет мягкой.

Если у вас тыква несладкая, то можно добавить 2-3 столовые ложки сахара.

Готовую тыкву перекладываем в глубокую чашу.

В подготовленном соке апельсина замачиваем желатин.

Тыкву вместе с цедрой апельсина пробиваем погружным блендером до абсолютно однородного состояния. У нас должно получиться вот такое тыквенное пюре.

Набухший желатин нагреваем в микроволновой печи до жидкого состояния, но не кипятим.

Выливаем желатин в чашу с тыквенным пюре.

Теперь берём другую чашу с холодной водой, высыпаем в неё кубики льда и на эту ледяную баню ставим чашу с тыквенным пюре и желатином.

Взбиваем миксером тыквенное пюре с желатином, с соком и цедрой апельсина в течение 8 — 10 минут. За это время масса белеет, увеличивается в объеме, делается более пышной и воздушной.

Но здесь необходимо вовремя остановиться, чтобы масса не загустела очень сильно, и её можно было пережить в форму.

Форму я заранее подготовила.

У меня она размером 30 на 18 см.

Застелила её пищевой пленкой и смазала растительным маслом без запаха.

Лопаткой выравниваем массу в форме и убираем в холодильник до полного застывания.

Наш правильный и полезный зефир из тыквы и апельсина готов.

Осталось его нарезать на порционные кусочки.

Как для меня, этот зефир очень вкусный и просто так, но мои дети больше любят есть его с мёдом.

Тыква запеченная с мёдом и орехами – ПП рецепт в духовке

Как выбрать правильную тыкву

Сегодня мы с вами приготовим потрясающий десерт из тыквы. Если вы сами не выращиваете тыкву, вы всегда найдете ее на рынке. А здесь будьте внимательны!!! Она бывает разных сортов, в сельском хозяйстве выращивают много кормовой тыквы, которая не имеет такого явного вкуса и аромата.
Нам же понадобится тыква с ярко оранжевой, сочной и сладкой мякотью, тогда десерт будет сногсшибательным;)))

Конечно вы можете поинтересоваться у продавца и, если он добросовестный, то конечно подскажет вам, но так не всегда бывает, к сожалению. Самыми популярными и распространенными сортами вкусной, сладкой, десертной тыквы будут «Гитара» и «Матильда», эти сорта еще хороши тем, что они не растут большими, их вес в среднем, 2,5 — 4 кг.

Чем полезна тыква

О пользе тыквы можно говорить очень долго. Это – богатейший природный витаминно-минеральный комплекс. Она очень богата белками, углеводами, глюкозой, фруктозой, сахарозой, каротином, пектиновыми веществами а также витаминами. В тыкве присутствует очень редкий витамин Т, отвечающий за свертываемость крови, образование тромбоцитов и ускорение обменных процессов в организме. Тыква – настоящий рекордсмен по содержанию полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека. Ее калорийность – 23 ккал на 100 граммов продукта, поэтому тыква отлично усваивается организмом и рекомендуется для детского и диетического питания, а также питания в пост.

Тыква запеченная с мёдом и орехами

Как известно детки, да и взрослые тоже, очень любят сладкое. Мы, зачастую, стараемся ограничить себя в сладком. Деткам говорят — не еж много сладкого испортишь зубки. А взрослые следят за своей фигурой и здоровьем, и также балуют себя по минимуму. Но, если наш организм просит праздника, может есть оптимальный вариант — чтобы и сладко, и вкусно и, конечно, полезно. Да, он есть!!! Вместо калорийных шоколадок, тортов и пряников. Сегодня мы приготовим очень вкусный, а главное полезный десерт — сладкую тыкву запеченную с медом и орехами в духовке. Это блюдо, в детстве нам готовила бабушка. Недавно я вспомнила о нем и решила приготовить для своей семьи — всем очень понравилось!

Подготовка 5 мин

Приготовление 40 мин

Общее Время 45 мин

Категория Блюда в духовке, Блюда для детей, Блюда из овощей, Блюда на скорую руку, Вегетарианские блюда, Десерты, Постные блюда, ПП рецепты

Кухня Европейская

Калории/100 гр 38 ккал

• Тыква
• Мёд
• Орехи
• Корица молотая по желанию
• Щепотка соли

• Тыкву нужно помыть, разрезать, удалить семечки, почистить и порезать на небольшие кусочки. Кусочки должны быть не слишком тонкими 1,5 — 2 см.

• Противень застилаем пергаментом, раскладываем плотненько тыкву, слегка присаливаем ее (для баланса вкуса). Наливаем на противень немного водички, чтобы тыква была сочной и нежной, а не высушенной.

• Плотно затягиваем противень фольгой и отправляем нашу тыковку в духовку минут на 20 — 30, при температуре 190 — 200 °С. Время приготовления будет зависеть от потенциала вашей духовки и, конечно, толщины и зрелости тыквы.

• Если время выпекания еще не закончилось, но вы уже уловили нежный аромат тыквы на кухне, проверьте ее на готовность. Аккуратно достаем противень, снимаем фольгу (осторожно, не обожгитесь паром!!), и пробуем, если тыковка мягкая, значит она готова.

• Готовую тыкву аккуратно перекладываем на тарелку, слегка посыпаем молотой корицей (если не любите корицу — не добавляйте ее), поливаем жидким медом и щедро посыпаем молотыми грецкими орехами. Такой нежный десерт из запеченной тыквы с медом, орехами и корицей можно подавать с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Друзья, я не указываю пропорции в этом рецепте, многое зависит от сорта тыквы, и ваших вкусовых предпочтений, корицу добавляйте очень осторожно, совсем немного, для легкого аромата, чтобы не забить вкус тыквы и меда, и не сделать ее горькой. Мед тоже, все индивидуально, у меня в этот раз была очень сладкая и нежная тыква, я совсем слегка полила ее медом, только чтобы орешкам было за что схватится. Поэтому пробуйте и сами регулируйте сладость десерта из тыквы.  Грецкие орехи можно заменить любыми другими, которые у вас есть. Если вам понравился рецепт буду благодарна за репост и комментарии. Также на моем сайте вы найдете еще много вкусных и полезных рецептов с тыквой и не только: Тыквенная каша с рисом в мультиварке Бисквитный пирог с тыквой и яблоками Французский тыквенный суп-пюре      

Ключевое слово Тыква в духовке с медом, орехами и корицей

Закладка Постоянная ссылка.

Популярные рецепты на сайте:

Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:

Тыквенные панкейки — НЕ ГОЛОДАЙ!

---

Ингредиенты

✔ тыква — 250 г
✔ мука овсяная — 140 г
✔ мука рисовая — 150 г
✔ молоко — 200 мл
✔ яйца — 2 шт.
✔ масло — 40 г
✔ мед — 40 г
✔ изюм — 30 г
✔ разрыхлитель — 2 ч.л.
✔ соль — щепотка
✔ корица — 1/3 ч.л.
✔ ванилин — щепотка

🕜 1 час 20 минут
👥 4 порции
БЖУ*: 6/7/31
Калорийность*: 202 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

1. Подготовить тыкву. Запечь в духовке до готовности.
2. Взбить тесто из муки, молока, яиц и тыквенного пюре.
3. Жарить блинчики на сковороде.
4. Восторгаться необычными и невероятно вкусными тыквенными панкейками.

---

Полный рецепт

Недавно мы показывали рецепт тыквенного пирога, и в нем обещали делиться другими вкусными рецептами с тыквы. Сегодня будет еще один десерт, который не такой низкокалорийный, как пирог, но также очень вкусный и точно удивит вас и вашу семью. Это будут тыквенные панкейки. Они очень похожи по процессу приготовления на классические панкейки, но их состав более разнообразный и заманчивый.

Первым делом нам необходимо подготовить тыкву. Ее нужно помыть, порезать, очистить от внутренних волокон и семечек. Далее чистим тыкву от кожуры и измельчаем на кусочки 3*3 см.

Теперь тыкву (250 г) нужно приготовить, чтобы при замесе теста для панкейков она была мягкая. Я рекомендую запечь куски в духовке, завернув их в фольгу. Для этого потребуется около 40 минут в духовке, при температуре 180-200°.

Готовность тыквы проверяйте вилкой. Если протыкается легко и распадается на волокна — значит готово. Запеченную тыкву необходимо пюрировать с помощью блендера.

Переходим к приготовлению теста для тыквенных панкейков. Сначала взбиваем в миске яйца (2 шт.). Добавляем к ним мед (40 г) и растопленное сливочное масло (40 г), и еще раз взбиваем.

Теперь домешиваем к массе пюрированную тыкву, разрыхлитель (2 ч.л.) и специи. В качестве специй рекомендую использовать корицу (1/3 ч.л.), которая идеально сочетается с тыквой, а также по щепотке ванилина и соли. Также можно использовать мускатный орех и молотый имбирь.

На этом же этапе добавляем муку. Я использую микс овсяной (140 г) и рисовой (150 г), чтобы обогатить вкус панкейков из тыквы, но можно использовать и пшеничную.

Взбиваем все с помощью блендера с венчиком и по чуть-чуть начинаем подливать молоко.

Когда масса станет однородной, без комочков, бросаем в нее изюм.

Если ваш изюм жесткий, рекомендую предварительно залить его водой на 5-10 минут.

Жарить панкейки лучше всего на антипригарной сковороде с небольшим количество растительного масла. Чтобы наносить масло более равномерно, рекомендую пользоваться кухонным распылителем.

Сковороду прогреваем и начинаем жарить панкейки на среднем огне. На большой сковородке у меня получается готовить одновременно 3 штуки. Для одного панкейка использую примерно половину половника теста.

Панкейки из тыквы жарятся столько же, как и классический вариант,- около 2-х минут с каждой стороны. Момент, когда стоит переворачивать, определяем по появлению пузырей с воздухом на поверхности блинчика.

Из указанных ингредиентов, у меня получилось 10 панкейков. Готовые тыквенные панкейки лучше есть сразу, пока они еще теплые. Они получаются ароматными и невероятно вкусными.

Сочетания теста из тыквы, меда и изюма приводит меня в восторг. По плотности панкейки получаются чем-то средним между блинами и оладьями.

Если есть желание использовать к десерту топпинг, то стоит попробовать обычную сметану или шоколадный сироп. Для тех, кто придерживается ПП рациона, данный рецепт также будет палочкой выручалочкой, поскольку мы не использовали сахар, пшеничную муку высшего сорта и другие не диетические продукты.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

10 здоровых тыквенных рецептов на осень

Я делюсь 10 полезными и вкусными рецептами тыквы, которыми вы можете наслаждаться всю осень + Я отвечаю на все ваши вопросы об этой богатой питательными веществами осенней суперзвезде.

Это СЕЗОН ТЫКВ и я здесь ради этого! Хотя я не схожу с ума от слишком сладкого латте с тыквенными специями, я люблю несколько полезных рецептов из тыквы всю осень и зиму.

Я поделился своей любовью к тыкве с помощью нескольких рецептов KERF на протяжении многих лет, и сегодня я собираю их все вместе в итоговом посте, включающем восхитительные рецепты от нескольких друзей-блоггеров.

Но сначала, RD во мне не может продолжаться, не говоря обо всех питательных свойствах этого любимого осеннего фрукта — да, вы знали, что тыква технически фрукт !?

Давайте погрузимся в некоторые часто задаваемые вопросы об этой апельсиновой тыкве, а затем рассмотрим любимые осенние рецепты, которые понравятся всей семье!

Польза тыквы для здоровья

Повышенный иммунитет

Тыква содержит много витаминов A и C, а также цинка, которые могут принести серьезную пользу вашей иммунной системе.Фактически, порция консервированной тыквы в одной чашке содержит 250% рекомендуемой дневной нормы витамина А.

Полный волокна

Как и все фрукты, тыква является хорошим источником клетчатки. Консервированная тыква содержит 7 граммов клетчатки на одну порцию. Клетчатка полезна для удаления холестерина из организма, предотвращения скачков сахара в крови и помогает нам дольше чувствовать сытость. Нерастворимая клетчатка, другой тип клетчатки в тыкве, поддерживает здоровое пищеварение (то есть поддерживает вашу регулярность!).

Здоровое сердце

Питание, полезное для сердца, заключается в выборе продуктов с низким содержанием жира, соли и сахара, но с высоким содержанием клетчатки. На порцию в полстакана консервированная тыква почти не содержит жира, соли и сахара. Поздоровайтесь с ароматным питанием, богатым клетчаткой!

Апельсин Я рад, что тыква тоже вкусная?

Интересно, что придает тыкве яркий оранжевый цвет? Его цвет обусловлен бета-каротином. Наш организм превращает бета-каротин в витамин А, который полезен для наших глаз и иммунной системы.

Свежая тыква против консервированной

Тыква свежая или консервированная, что лучше? Прочтите этот пост от Handle the Heat, чтобы узнать разницу между свежим тыквенным пюре, обычной консервированной тыквой и органической консервированной тыквой! Фреш на самом деле самый светлый по цвету, в то время как органические консервы из тыквы выглядят довольно коричневыми и имеют более кремовую тыквенную текстуру. Вы, наверное, привыкли видеть Libby’s (один из самых популярных брендов), который является ЯРКО-ОРАНЖЕВЫМ. ИМО, это самое красивое. Он почти сделан из особого сорта тыквы — тыквы Дикинсона, которая имеет более ярко-оранжевый оттенок.Умная компания!

Примечание : При приготовлении или запекании с консервированной тыквой дважды проверьте рецепт: в большинстве рецептов требуется 100% чистая консервированная тыква, а не начинка для тыквенного пирога.

Как запечь тыкву

Если вы хотите приготовить домашнее тыквенное пюре, у Minimalist Baker есть простой рецепт, как запечь тыкву и приготовить домашнее тыквенное пюре! Он идеально подходит для пирогов, тыквенных супов, пасты и многого другого! Я, вероятно, не стал бы изобретать велосипед, так как консервированная тыква так легко доступна, но это будет забавный детский эксперимент или разумный вариант, если вам подарили несколько тыкв для пирога!

СОВЕТ : Вы хотите использовать маленькие тыквы для запекания при приготовлении тыквенного пюре.Ищите знаки с надписью «сахарная тыква» или «тыквенный пирог». Они просто на вкус лучше, чем что-либо большее (особенно ваши сорта Jack-O-Lantern).

Как запекать тыквенные семечки

Не выбрасывайте тыквенные семечки из тыквы! Жарьте их, чтобы получить вкусную и полезную закуску.

Посмотрите это видео и пошаговое руководство по запеканию тыквенных семечек!

• Для пикантных пряных тыквенных семечек попробуйте смешать семена с несколькими чайными ложками порошка чили, порошка карри или прованских трав.
• Чтобы получить сладко-соленый твист , попробуйте посыпать смесью тыквенных специй (конечно!) Или корицей и сахаром.

Как наслаждаться тыквой

Тыквенные смузи

Добавьте ложку тыквы в утренний смузи, чтобы получить больше питательных веществ. Смешайте его со специями, такими как корица и мускатный орех, и добавьте немного миндального масла, чтобы получить лучшее удовольствие от осени.

Тыквенные оладьи

Добавьте немного тыквенного пюре в свой любимый рецепт блинов, чтобы придать им насыщенный цвет и аромат.Или попробуйте тыквенные вафли!

Тыквенный йогурт

Если вам нравится вкус тыквенного пюре, смешайте одну или две ложки с простым греческим йогуртом, сбрызните медом и поджаренными орехами пекан, чтобы получить приятное сладкое лакомство.

Тыквенное карри

Смешайте немного тыквы с согревающими ингредиентами, такими как имбирь и кокосовое молоко, в овощном карри, чтобы насладиться прохладным осенним днем.

Рецепты здоровой тыквы на осень

1. Тыквенный козий сыр Кале Лазанья

Выслушайте меня — это вкусное сочетание тыквы — единственное в своем роде!

2.Тыквенный пудинг с чиа и пряным йогуртовым венчиком

Добавьте это к своему списку осенних завтраков … или десертов из тыквы с начинкой из специй для тыквенного пирога!

3. Цельнозерновые овсяные кексы с тыквой

Одна из моих любимых осенней выпечки !!

4. Каша из тыквенного пшена

Вкусный завтрак без глютена, приготовленный из пшена и посыпанный орехами пекан!

5. Овсянка, запеченная с тыквой

Классический рецепт запеченной овсянки отлично подходит для осеннего завтрака.

6. Салат Фарро из тыквы

Это отличное дополнение к осеннему обеду. Если вы не можете найти фарро, используйте коричневый рис.

7. Лучший веганский тыквенный пирог из тимьяна для здоровья

Если вы собираетесь на вечеринку с друзьями-веганами, этот рецепт станет отличным блюдом.

8. Пикантный тыквенный хумус через «Яблочный пирог»

Или так просто, как….тыквенный пирог!?

9. Здоровый тыквенный хлеб с кленовой глазурью на амбициозной кухне

Это выглядит ТАК восхитительно !! Идеально подходит для позднего завтрака.

10. Чили, тыква, индейка, Skinnytaste

Мне нравится, как тыква превращается в соленые или сладкие блюда!

Какой твой любимый способ есть тыкву ?!

Другие сообщения от Kath:

Рецепты из тыквы, чтобы оживить жуткий сезон

Это неделя Хэллоуина.А для детей — и для ребенка внутри нас — это означает много конфет и всего сахара. Но это еще и тыквенный сезон. А из тыквы можно сделать гораздо больше, чем просто пирог. Сладкие и соленые, тыквенные и зимние тыквы (например, орех, лютик, желудь) можно использовать для приготовления супов, рагу, ризотто, хлеба, кексов, печенья, тортов и многого другого.

Последние несколько недель я экспериментировал с этой мясистой апельсиновой тыквой и разработал три новых любимых блюда из тыквы. Первый — это большая миска с кипящим горячим супом.Бульон имбиря и мисо ароматизируется кинзой и зеленым луком, а затем тушится с кусочками жареной тыквы и грибами. Добавлена ​​лапша удон — представьте себе осенний рифф на рамене. Второй рецепт — тыквенное печенье, полное всех специй, определяющих это время года. И, наконец, простой рулет из тыквы, начиненный глазурью из сливочного сыра и посыпанный тыквенными семечками и поджаренными грецкими орехами.

Тыквы богаты клетчаткой, антиоксидантами и витамином А. Имейте в виду, покупая тыкву для приготовления, всегда ищите сахарную тыкву, а не тыкву для резьбы.Великолепные большие резные тыквы, которые вы видите на тыквенных грядках, не предназначены для приготовления. Они имеют тенденцию быть волокнистыми, вязкими и непривлекательными. Сахарные тыквы или тыквы для пирогов, как правило, меньше по размеру, но сладкие и хорошо переносятся при приготовлении. Если вы не можете найти сахарную тыкву, замените ее зимней тыквой. Во всех этих рецептах они совершенно взаимозаменяемы.

Сделайте собственное пюре: тыква или зимняя тыква

Инструкции

1. Возьмите небольшую тыкву или кабачок (около 1 фунта 12 унций) и очистите ее ножом с широким горлом.Срежьте центр и удалите все семена и волокнистые внутренние части. Мясо тыквы нарезать небольшими кубиками. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Добавьте кубики тыквы и готовьте примерно 10–12 минут или пока не станет очень мягким, если тестировать с помощью небольшого острого ножа. Тщательно слейте воду. А затем либо разомните в миске с картофельным пюре, либо поместите в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородной массы. Из 1 фунта 12 унций тыквы или кабачка получится около 2 1/4 стакана пюре из тыквы. Пюре можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.Его также можно поместить в пакет для заморозки и заморозить на срок до 2 месяцев.

Жареная тыква и грибы в имбирно-мисо-бульоне с зеленым луком и кинзой

Жареная тыква и грибы в имбирно-мисо-бульоне с зеленым луком и кинзой. (Кэти Ганст)

Кусочки тыквы обжариваются, а затем подают в мисо-бульоне с ароматом зеленого лука и кинзы. Затем горячим бульоном поливают лапшу удон. Вы можете легко заменить тыкву на любой сорт зимней тыквы. Если вы приготовите бульон и обжарите тыкву и грибы заранее, вы сможете приготовить сытный суп за то время, которое потребуется для варки лапши.

Обслуживает 2 порции основного блюда или 4 порции меньшего размера.

Ингредиенты

Жареная тыква, грибы и лапша

• 1 фунт сахарной тыквы или зимней тыквы, очищенные, очищенные от семян и нарезанные дольками шириной 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка рапсового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3,5 унции грибов шиитаке, около 4 больших, кончики обрезаны и разрезаны пополам
• 5 унций лапши удон

Бульон мисо

• 1 столовая ложка масла канолы
• 1 чайная ложка кунжутного масла или горячего кунжутного масла
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
• 1 столовая ложка свежего имбиря, нарезанного очень тонкими спичками
• 2 лука-шалота, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• Острый перечный соус или паста чили по вкусу
• 1 ½ столовых ложки пасты мисо
• 2 столовые ложки нарезанная свежая кинза
• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
• 4 чашки овощного или куриного бульона

Гарнир: мелко нарезанный свежий зеленый лук и веточки или крупно нарезанная свежая кинза

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Поместите тыквенные дольки в среднюю жаровню или жаростойкую неглубокую сковороду и перемешайте с маслом, солью и перцем. Жарьте на средней полке 15 минут.
3. Тем временем приготовьте бульон: в средней кастрюле нагрейте масло и кунжутное масло на умеренном огне. Добавьте мелко нарезанный имбирь и готовьте 10 секунд. Добавьте зеленый лук и пасту из острого перца и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте пасту мисо и с помощью кухонной ложки распределите ее по луку и имбирю, чтобы получилась однородная паста.Добавьте кинзу, соевый соус или тамари и бульон и доведите до кипения на сильном огне. Используйте венчик или кухонную ложку, чтобы полностью растворить мисо в бульоне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под частично прикрытой крышкой около 10 минут.
4. Через 15 минут запекания добавьте грибы в тыквенные дольки и запекайте еще 10 минут или до тех пор, пока тыква не станет почти нежной при тестировании небольшим острым ножом. Вынуть из духовки и добавить в кипящий бульон половину тыквы и грибов.Оставшуюся половину отложите. Рецепт можно приготовить за 24 часа до этого момента: накройте бульон и овощи и поставьте в холодильник.
5. Между тем, непосредственно перед подачей на стол: доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте лапшу примерно 5-6 минут или пока она не станет мягкой. (Они будут продолжать варить в горячем бульоне.) Слить. Если вы приготовили бульон заранее, доведите его до сильного кипения на среднем или сильном огне.
6. Для подачи: Разделите лапшу на две большие или широкие миски.Разлить горячий бульон между двумя мисками и сверху выложить оставшуюся жареную тыкву и грибы. Посыпьте сверху зеленым луком и кинзой и подавайте в горячем виде.

Печенье со специями из тыквы, фисташек и тыквенных семечек

Сочетание тыквенного пюре, специй, хрустящих тыквенных семечек (пепитас) и фисташковых орехов создает необычное и привлекательное печенье. Перед выпечкой тесто должно стоять в холодильнике от одного часа до 24 часов, поэтому планируйте время соответственно.

Делает 12 печенек.

Состав

Тыквенное, фисташковое и пряное печенье из тыквенных семечек. (Кэти Ганст)

• ½ стакана фисташек, грецких орехов или миндаля
• 1 ½ стакана универсальной муки, 172 грамма
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки мелкой соли
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 ½ чайной ложки корицы 900
• ¼ чайная ложка душистого перца
• 1 палочка несоленого масла
• ¾ чашка светло-коричневого сахара
• чашка сахарного песка
• 2 маленьких или 1 большое яйцо
• ½ стакана консервированного тыквенного пюре или узнать, как приготовить собственное пюре выше
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ стакана соленой пепиты или поджаренных тыквенных семечек *

* Тыквенные семечки, также называемые пепитами, доступны в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания

Инструкции

1. Поджарить орехи: разогреть духовку до 350 градусов.Выложите орехи на противень и запекайте около 6 минут, или пока они не начнут темнеть. Удалить и крупно нарезать; отложить.
2. В большой миске просейте муку, пищевую соду и соль. Добавьте имбирь, корицу и душистый перец и отставьте.
3. В настольном миксере или в большой миске с ручным миксером взбейте масло с коричневым сахаром и белым сахаром до легкого и пушистого состояния, примерно 3-4 минуты. Добавьте яйцо (я) и взбивайте до полного смешивания.Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Добавьте мучную смесь на три части, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте лопаткой поджаренные орехи и тыквенные семечки.
4. Накройте тесто и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до 24 часов.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите два противня для печенья пергаментной бумагой. Используйте около 2 столовых ложек теста для формирования каждого печенья, следя за тем, чтобы между печеньями оставалось достаточно места (они будут растекаться по мере выпекания).Рукой разгладьте печенье. Выпекайте на средней и верхней полках примерно от 12 до 15 минут, чередуя противни через 6 минут. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям. Охладите на противнях в течение 2 минут, затем достаньте и охладите печенье на решетке. В плотно закрытой жестяной или пластиковой посуде печенье хранится несколько дней.

Ролл из тыквы с глазурью из сливочного сыра

Ролл из тыквы с глазурью из сливочного сыра.(Кэти Ганст)

Этот элегантный торт требует совсем немного работы. Нет, серьезно. Я серьезно.

Тесто для торта со вкусом тыквы выпекается на противне, а затем скручивается в толстую сигару. Он остывает в холодильнике в течение часа, а затем заливается глазурью из сливочного сыра и украшается грецкими орехами и тыквенными семечками (пепитас). Это адаптация рецепта, который мне дала моя подруга Бекки Шульце много-много лет назад.

На 8 порций

Ингредиенты

Тыквенный пирог

• Примерно ½ стакана кондитерского сахара, просеянного
• Масло канолы для смазки сковороды
• 1 стакан грецких орехов или ваш любимый орех
• 3 больших яйца
• 1 стакан сахарного песка
• ¾ стакана тыквенного пюре, консервированного, или посмотрите, как приготовить собственное пюре из более чем
• 1 ½ чайной ложки лимонного сока
• ¾ стакана универсальной муки, около 96 граммов
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки молотая корица
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки мелкой соли

Глазурь из сливочного сыра и гарнир

• 8 унций сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, при комнатной температуре температура
• ¾ стакана кондитерского сахара
• ½ чайной ложки ванильного экстра
• стакана поджаренного ж половинки грецкого ореха или ваш любимый орех *
• ¼ чашки соленых тыквенных семечек (пепитас), по желанию *

* Тыквенные семечки, также называемые пепитасами, доступны в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания

Инструкции

1. Сделать торт: Разогрейте духовку до 375 градусов.Выложите просеянный кондитерский сахар на чистое кухонное полотенце. Слегка смажьте противень для рулета желе или половину листа, размером примерно 14 x 9 ½ дюймов.
2. Положите орехи на противень и запекайте в разогретой духовке около 6 минут, или пока они не начнут менять цвет. Вынуть и остудить перед мелкой нарезкой.
3. Поместите яйца в чашу настольного миксера или в большую миску с помощью ручного миксера, взбивайте яйца в течение минуты. Добавьте сахарный песок и взбивайте 4 минуты, пока смесь не станет однородной и слегка загустеет.Добавьте тыквенное пюре и лимонный сок и взбивайте до полного растворения.
4. В отдельной миске просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Порциями всыпать мучную смесь в миску с яйцами и тыквой до однородной массы. Вылить в подготовленную сковороду и посыпать поджаренными измельченными орехами. Выпекайте на средней полке от 15 до 17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. Выньте противень из духовки и охладите около 4 минут.Осторожно переверните торт со сковороды на кухонное полотенце с сахаром. (Возможно, вам понадобится кухонный нож с плоским лезвием, чтобы отделить торт от формы.) Посыпьте верх торта любым кондитерским сахаром со сторон кухонного полотенца. Осторожно скатайте торт кухонным полотенцем в форму жирной сигары и поставьте в холодильник минимум на один час.
6. Тем временем приготовьте глазурь: в настольном миксере или в средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до мягкости и однородности.Добавьте сахар и ваниль и взбивайте до однородной массы. Держите глазурь при комнатной температуре, если не хотите, чтобы она оставалась на ночь. Обязательно доведите до комнатной температуры, прежде чем намазывать торт.
7. Разверните охлажденный торт и снимите кухонное полотенце. Лопаткой или кухонным ножом распределите половину глазури на внутренней стороне торта. Переверните торт в форму другой толстой сигары. Тщательно заморозьте верх торта и посыпьте обжаренными орехами и тыквенными семечками.Торт можно аккуратно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 дня перед подачей на стол.

Больше рецептов тыквы и зимних тыкв можно найти здесь.

Большой рецепт тыквенного пирога

Этот рецепт тыквенного пирога , полный аромата, — мой самый любимый. Он богатый, гладкий и невероятно вкусный на моем домашнем пироге и подается со взбитыми сливками.

Тыквенное печенье, тыквенные батончики, тыквенные латте, тыквенные кексы, тыквенный хлеб, но ПРИВЕТ, а как насчет тыквенного пирога ?? Мой отличный рецепт тыквенного пирога уже здесь.

Знаете ли вы, что испытать идеальный рецепт тыквенного пирога намного сложнее, чем можно было бы предположить !? Свежая тыква, консервированная тыква, имбирь, без имбиря, коричневый сахар, белый сахар, кукурузный крахмал, мука, без кукурузного крахмала, без муки…?

Но, наконец, я раскрыл код тыквенного пирога. Я вырос в доме любителей тыквенного пирога, и ни один День Благодарения не обходился без сна и огромного ломтика тыквенного пирога. Я хочу сказать, что мои стандарты тыквенного пирога высоки для этого классического десерта на День Благодарения.

Пирог с корочкой

Начнем с корочки для пирога. Каждый тыквенный пирог должен начинаться с звездной корочки. В моем домашнем тесте для пирога используется смесь шортенинга и масла, поэтому вы получите очень маслянистую, нежную, слоеную корочку для пирога. Сделать это легко. А здесь у меня есть видеоурок и пошаговые фото.

Свежая или консервированная тыква в тыквенном пироге?

Я тестировал этот рецепт с обоими, и мне действительно понравился пирог с консервированной тыквой больше.Консервированный тыквенный тыквенный пирог (скажем, в 3 раза быстрее) был немного более крепким, если выпекать такое же количество времени. Пирог, испеченный со свежим тыквенным пюре, был зернистым и немного… травянистым? Я предпочитаю использовать свежее тыквенное пюре в пикантных рецептах, а не в десертах. Это ваш звонок, вы можете использовать как свежую, так и консервированную тыкву.

Другие ингредиенты в тыквенном пироге

1. Яйца. Яйца для начинки для тыквенного пирога. Они придают начинке богатую роскошную текстуру.
2. Густые сливки. Heavy Cream делает тыквенный пирог роскошным и шелковисто-гладким. В этом рецепте тыквенного пирога он густой, сливочный и абсолютно божественный. Я использую 1 стакан жирных сливок и 1/4 стакана молока. Я обнаружил, что 1 и 1/4 стакана жирных сливок (или больше) — это слишком много. Слишком толстый, слишком блеклый! Вы также можете использовать жирные сливки для приготовления домашних взбитых сливок для начинки.
3. Кукурузный крахмал. Загуститель крахмала — один из важнейших ингредиентов начинки для пирогов.Я добавляю немного кукурузного крахмала в свой тыквенный пирог, потому что он помогает приготовить пирог. Делает его немного более крепким и твердым, сохраняя при этом все гладкость.

Мой секретный ингредиент

Это звучит невероятно странно. Но в начинку для тыквенного пирога я добавляю свежемолотый черный перец. Я знаю, это странно. Но я серьезно. Я получил этот совет от гениальной кухонной бригады King Arthur Flour. И я бесконечно благодарен. Потому что это небольшое дополнение превращает ваш тыквенный пирог в ЛУЧШИЙ тыквенный пирог.Никто не узнает, что это там! Кроме тебя. И им всем будет интересно, что делает этот пряный пирог таким вкусным. Щепотка перца.

Как избежать трещин в тыквенном пироге

Шелковистый, но толстый, этот тыквенный пирог прекрасно режется, если его выпекать в течение нужного времени. Время выпекания 55-60 минут. В это время центр тыквенного пирога будет слегка покачиваться. Он застынет, когда остынет. Осторожно, чтобы не пережарить; переваривание приведет к растрескиванию начинки.

---

PS: Вот мой рецепт мини тыквенных пирожков.

Так что из моей кухни в вашу наслаждайтесь Рецептом Великого Тыквенного Пирога.

Распечатать значок часов

---

Описание

Этот рецепт тыквенного пирога, полный аромата, — мой самый любимый.Он богатый, гладкий и невероятно вкусный на моем домашнем пироге и подается со взбитыми сливками. Листья корочки для пирога предназначены исключительно для декора, вы можете оставить их вне пирога и приготовить только 1 пирог. Вы также можете отказаться от засахаренной клюквы.

---

Клюква в сахаре

• 1 стакан (120 г) свежих клюквы *
• 2 стакана (400 г) сахарный песок , разделенный на части
• 1 стакан (240 мл) воды

Тыквенный пирог

• Домашнее тесто для пирога (полный рецепт — 2 корочки: 1 для дна, 1 для декора листа)
• одна банка 15 унций (около 2 стаканов; 450 г) тыквенное пюре *
• 3 больших яйца
• 1 и 1/4 стакана (250 г) светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1 столовая ложка (8 г) кукурузный крахмал
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый имбирь *
• 1/4 чайной ложки молотого или свежего тертого мускатный орех *
• 1/8 чайной ложки молотая гвоздика *
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черный перец
• 1 чашка (240 мл) жирных сливок
• 1/4 стакана (60 мл) молока (я использую 1% — подойдет любое)
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока

---

1. Для клюквы: Положите клюкву в большую миску; отложить.В кастрюле среднего размера доведите до кипения 1 стакан сахара и воду и взбивайте, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Залить клюкву сахарным сиропом и перемешать. Дайте клюкве постоять при комнатной температуре или в холодильнике на 6 часов или на ночь (идеально). По прошествии этого времени вы заметите, что сахарный сироп станет довольно густым. Клюкву слить из сиропа и засыпать 1 стаканом сахара. Перемешайте клюкву, полностью покрывая ее слоем.Выложите засахаренную клюкву на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком и дайте им высохнуть не менее 2 часов при комнатной температуре или в холодильнике. У вас будет запас, но они отлично подходят для еды или в качестве гарнира к другим блюдам. Плотно накройте и храните в холодильнике до 3 дней.
2. Сделайте тесто для пирога с помощью шага 5 согласно моим указаниям, советам и изображениям. Или используйте купленные в магазине.
3. Для начинки для тыквенного пирога: Взбейте тыкву, 3 яйца и коричневый сахар до однородности.Добавьте кукурузный крахмал, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, перец, сливки и молоко. Энергично взбивайте, пока все не смешается.
4. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
5. Раскатайте охлажденную корочку для пирога: Достаньте 1 диск теста для пирога из холодильника. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Обязательно переворачивайте тесто примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов. Осторожно поместите тесто в форму для пирога глубиной 9 дюймов .Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Небольшим острым ножом срежьте лишний выступ корочки и выбросьте. Обожмите края вилкой или при желании протрите края пальцами. Слегка смажьте края яичной жидкостью. Выстелите корку пирога пергаментной бумагой. Раздавите пергаментную бумагу, чтобы вы могли легко придать ей корку. Залить весами для пирогов или сушеной фасолью. (Обратите внимание, что вам понадобится как минимум 2 стандартных набора утяжелителей для пирогов.) Убедитесь, что веса / бобы равномерно распределены по форме для пирога.Выпекайте корочку в течение 10 минут. Осторожно удалите утяжелители пергаментной бумаги / пирога.
6. Вылить начинку из тыквенного пирога в теплую предварительно запеченную корочку. Заполните корку только примерно на 3/4. (Если вы используете форму для пирога с глубоким блюдом, как указано в инструкции, у вас должно быть только немного остатков начинки. Если хотите, используйте для приготовления мини-пирогов с оставшимися кусочками теста для пирога.) Выпекайте пирог до тех пор, пока центр не станет почти застывшим. около 55-60 минут плюс-минус. Небольшая часть центра будет шататься — ничего страшного.После 25 минут выпекания не забудьте накрыть края корочки алюминиевой фольгой или использовать защиту от корки пирога, чтобы края не стали слишком коричневыми. Проверка готовности на 50-й, затем 55-й, 60-й и т. Д. Минуте
7. После этого переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть не менее 3 часов. Украсить засахаренной клюквой и листьями корочки для пирога (см. Примечание). У вас точно останутся остатки клюквы — они вкусны для перекуса. По желанию подавать пирог со взбитыми сливками.Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тыквенный пирог хорошо замораживается до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь. Тесто для пирога хорошо застывает до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Если вы украсите свой пирог засахаренной клюквой, начните его накануне вечером. Вы также начнете готовить пирог накануне вечером (тесту нужно не менее 2 часов, чтобы остыть; лучше всего на ночь).Начинку можно делать и накануне вечером. На самом деле, я предпочитаю так. Это дает возможность ароматизаторам специй, тыквы и коричневого сахара раствориться и смешаться. Это потрясающе. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Перед запеканием доводить до комнатной температуры не нужно.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Набор чаши для смешивания, Блендер для кондитерских изделий, Скалка, Керамическое блюдо для пирога Эмиля Генри, Утяжелители для пирогов (вам понадобятся 2 упаковки), Кисть для кондитерских изделий, Щиток для выпечки пирога, Формочки для осеннего печенья и Коврик для выпечки Silpat
3. Клюква: Используйте свежую клюкву, а не замороженную.Сахарный сироп неравномерно покрывает замороженные ягоды, в результате чего получается довольно некрасивая и очень гладкая сморщенная клюква.
4. Тыква: В этом рецепте тыквенного пирога лучше всего подойдет консервированная тыква. Я использую и рекомендую бренд Либби. Если вы используете свежее тыквенное пюре, слегка промокните его перед добавлением, чтобы удалить влагу. Время выпекания может быть больше.
5. Специи: Вместо молотого имбиря, мускатного ореха и гвоздики вы можете использовать 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога. Обязательно добавьте 1 и 1/2 чайных ложки корицы.
6. Корочка для пирога: Независимо от того, используете ли вы домашнюю или купленную в магазине, предварительно испеките ее. (Шаг 5.) При желании можно использовать тесто для крекера, но ломтики могут получиться немного беспорядочными. Выпекайте в течение 10 минут так же, как в этом рецепте с обычной корочкой для пирога. При использовании корочки для печенья не нужно использовать утяжелители для пирогов.
7. Листья для пирога с корочкой: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из шариков из охлажденного теста (второй оставьте в холодильнике).Раскатайте в любую форму, которую вы действительно хотите (не имеет значения), и толщиной 1/8 дюйма. Используя формочки для печенья, нарежьте их фигурками. Слегка смажьте каждую смесь взбитым яйцом и молоком. При желании острым ножом нарежьте прожилки на листьях. Выложите на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком для выпечки и выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10 минут или до легкого коричневого цвета. Снимите и отложите, чтобы остыть, прежде чем украшать пирог.
8. Мини-пирожки с тыквой: Многие спрашивали о мини-версии.Вот мои мини-пирожки с тыквой. Они довольно простые — не запекать корочку вслепую!

Листья с корочкой для пирога

По моему рецепту корочки для пирога хватает на две корочки. Так что из дополнительного теста вы можете сделать очаровательные листочки для украшения тыквенного пирога. Или вообще любой пирог. Я видел, как листья корочки для пирога запекались прямо на краю пирога — и я пробовал это — но не был в восторге от результатов — слишком неравномерная выпечка. Нижняя сторона листьев на самом деле не была прожарена, а верхушки немного подгорели (даже через мой пирог).Итак, чтобы упростить задачу, просто испеките листья корочки для пирога отдельно и выложите их поверх пирога перед подачей на стол. Вы также можете посыпать их небольшим количеством сахара с корицей прямо перед выпечкой. Я собирался это сделать, но забыл.

Мои формочки для печенья (партнерская ссылка) не имеют «прожилок», поэтому я сам сделал прожилки на листьях с помощью острого ножа для очистки овощей. Это утомительно, но если вы хотите, чтобы листья выглядели аутентично, вы можете пойти дальше. Не волнуйтесь, если ваши вены не идеальны. Странное предложение.

Мои инструкции для листьев в распечатанном рецепте выше.

Клюква в сахаре

Давайте поговорим о засахаренных ягодах клюквы! Мне нравится использовать их для тыквенного пирога, потому что они придают яркий, свежий цвет очень коричневому и очень оранжевому пирогу. К тому же они вкусные и праздничные. Просто приготовьте сахарный сироп, дайте клюкве впитаться в сироп на ночь, залейте сахаром (разрешено стоматологом) и дайте высохнуть в течение пары часов.Мой рецепт засахаренной клюквы тоже есть в распечатанном рецепте выше!

Из любви к тыкве: 26+ вкусных рецептов из тыквы

Осень пришла! Все вы, любители лета, пора принять перемену листвы, 65-градусные, частично солнечные дни и впитать то, что я считаю лучшим временем года. Свежий утренний воздух, хрустящие листья под ногами и теплая тыквенная специя «Американо» от Starbucks.

Вдобавок ко всему этому добра тыква. Я люблю тыкву во всех завтраках и выпечке. Я стараюсь избегать тыквенного супа или равиоли. Я просто не могу пойти туда с моим самым любимым пюре. Это может испортить мне жизнь.

Вот большой список рецептов из тыквы, которые я планирую попробовать в этом году. Некоторые из них я уже протестировал и, как вы увидите, все они мне очень понравились. Другие все еще находятся в этом аккуратном списке, ожидая, когда их приготовят на скорую руку.

Угощение для завтрака с тыквой

Тыквенные оладьи со специями

Тыквенные булочки — Я сделал это.Они легкие, вкусные, и их не хватит до полудня, если вы сделаете их утром. Пригласите людей к себе; так безопаснее.

Gingerbread Pumpkin Overnight Oats — Я готовлю это почти каждый вечер на следующее утро. Я нагреваю его, потому что мне нравится теплая овсянка. Это отличный вариант для тех, кто не употребляет молочные продукты или придерживается веганской диеты. В своем я использую безлактозное молоко.

Французские тосты с тыквой

Пончики с тыквенным пирогом

Чаши для завтрака из тыквы и киноа — Без глютена и молочных продуктов

Тыквенное печенье

Обезжиренное печенье с шоколадной крошкой и пряностями из тыквы от Skinny Taste — подходит для весонаблюдателей, и мне нравятся ее рецепты.

Тыквенное печенье, тающее во рту — Оно тает во рту, потому что рецепт требует 2 стакана масла!

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Тыквенное печенье с крем-сыром

Тыквенные кексы / Хлеб

Хлеб вихревой с тыквой и темным шоколадом

Хлеб Streusel с тыквой

Тыквенные рулетики

Булочки с корицей и специями из тыквы амишей с карамельной глазурью

Тыквенные маффины с чизкейком

Тыквенно-кофейный торт

2 ингредиента тыквенных маффинов

Тыквенные булочки с корицей — Они восхитительны, и я делаю тесто в своей хлебопечке.

Тыквенный пудинг

Тыквенные десерты

Тыквенный пирог с крем-сыром

Палео-тыквенные батончики с ванильной глазурью

Брауни с шоколадной крошкой из тыквы

Тыквенный крем-брюле со специями

Тыквенный чизкейк

Чизкейк с тыквой в холодильнике Easy

Тыквенный хрустящий торт

Батончики из слоеного тыквенного чизкейка

Тыквенный торт с глазурью из сливочного сыра и кленового сыра

Другие вкусные рецепты из тыквы

Дип для тыквенного пирога — Я готовлюсь к этому, но я думаю, что это выглядит очень заманчиво.

Домашний латте со специями из тыквы — При желании можно сделать без содержания молочных продуктов

Как приготовить тыквенное пюре — Сделайте свое собственное, чтобы добавить ко всем этим восхитительным рецептам!

Тыквенно-овсяное тесто для печенья с шоколадной крошкой — Выпечка без натуральных подсластителей

Ищете еще вкусные осенние блюда?

Найдите еще больше вкусных рецептов на нашей странице рецептов!

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов и советов для экономного образа жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

25 тыквенных рецептов, которые стоит попробовать этой осенью

25 тыквенных рецептов, которые стоит попробовать этой осенью — Итак, если, как и я, у вас есть проблема с накоплением тыкв, у вас теперь есть очень хорошее оправдание. Я только что поделился с вами своими любимыми рецептами из тыквы, которые вы можете попробовать этой осенью.

Я подумал, что мне, наверное, нужно в чем-то признаться. Рецепты из тыквы меня немного взволновали.

Каждый раз, когда я впервые замечаю в магазине консервированное тыквенное пюре, я понимаю, что пора начинать готовиться к осенней выпечке. А осенняя выпечка — это подготовка к приготовлению некоторых из любимых в нашей семье рецептов тыквы.

Это волнение часто заставляет меня делать то, на что я никогда раньше не думал, что я способен на это: ЖИЛЬЕ.

Я часто замечаю, что очищаю всю полку от консервированного тыквенного пюре с большими планами приступить к делу, как только мы вернемся домой с поручений.

В прошлом Логан разбудил меня от грез о рецептах тыкв и полностью укомплектованной кладовой невинным вопросом: «Мама, разве этого недостаточно?»

Чувствуя себя немного смущенным, когда я понял, что я неоднократно добавлял банку за банкой в ​​свою тележку, я быстро ответил ему.

«Ну, вам с Мэдлин очень нравятся тыквенные кексы и тыквенные булочки с корицей».

Надеюсь, это отвлечет любопытных зрителей обратно к своим покупкам.

Если вы не запасаетесь консервированной тыквой, как я, вы легко можете приготовить домашнее тыквенное пюре в домашних условиях. Зайдите в этот пост, где я расскажу о 5 способах приготовления тыквенного пюре с нуля, а также о том, как его хранить, замораживать, размораживать и использовать.

Любимые рецепты из тыквы

Хотя, честно говоря, у меня есть много рецептов, которые я хочу попробовать. Я, как сумасшедший, приколол все восхитительные тыквенные угощения и пикантные блюда, которые поразили мое воображение, а также несколько семейных фаворитов для хорошей меры.

Итак, если, как и я, у вас есть проблема с накоплением тыкв, у вас теперь есть очень хороший повод.

Ищете одни из лучших рецептов тыквы, чтобы попробовать этой осенью? Больше не смотри! Я только что собрал 25 своих любимых рецептов тыквы — как сладких, так и соленых!

Тыквенные булочки с корицей

Тыквенные булочки с корицей — идеальное осеннее лакомство — тесто из тыквенных специй обваливается с большим количеством корицы и сахара, а затем покрывается глазурью из сливочного сыра.

Осенью я весь в рецептах тыквы, а эти тыквенные булочки с корицей — просто грешные.

Забудьте просто съесть один. Попрощайтесь с диетой и поприветствуйте себя. Это будет ваш новый любимый завтрак.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт тыквенных булочек с корицей в Pinterest!

Получить рецепт

Тыква с черной фасолью, индейкой и чили

Тыква, черная фасоль, индейка, перец чили — отличный рецепт осеннего перца чили с тонким вкусом!

Тыква, черная фасоль, индейка, чили — густой, насыщенный перец чили, немного менее похожий на помидоры.

У него есть бонус в том, что он загружен дополнительными овощами в виде пюре из тыквы в дополнение ко всему вкусу, который приходит с фаршем из индейки, чесноком, черной фасолью, побланос и порошками чили.

Лучшие рецепты перца чили основаны на слоистых вкусах — от тщательно обжаренного лука и чеснока, смеси приправ чили, обжаренного мяса, нежных бобов и до насыщенной и густой томатной основы.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт тыквы с черной фасолью, индейкой и чили в Pinterest!

Получить рецепт

Батончики мюсли с шоколадной крошкой и тыквенным чаем

Отпразднуйте осень с этими легкими в приготовлении батончиками из мюсли с шоколадной крошкой Pumpkin Chai с овсяными хлопьями, настоящим тыквенным пюре, специями для чая, мини-шоколадной крошкой и пепитасом.

Этот рецепт батончика мюсли очень простой и отличный способ начать обучать детей кухонным навыкам, таким как правильные методы измерения. Кроме того, это идеальная вкусная закуска, чтобы заинтересовать детей готовностью помогать на кухне. Я думаю, что он обеспечивает отличный баланс полезных ингредиентов и немного чего-то, что удовлетворит сладкоежек.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт батончиков из мюсли с шоколадной крошкой и тыквенным чаем в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенный соленый карамельный соус с настоящей тыквой

Салатный карамельный соус со специями из тыквы и настоящей тыквой так легко приготовить дома. Он невероятно хорош благодаря добавлению настоящего тыквенного пюре и большого количества специй для тыквенного пирога.

Изначально я просто собирался добавить несколько осенних специй, таких как корица, имбирь и мускатный орех, в свой обычный рецепт карамели.

Тогда я подумал — а что, если бы я действительно добавил в этот карамельный соус немного настоящего тыквенного пюре, а не только специй. Это было бы потрясающе! И это оказалось настолько потрясающе, насколько я ожидал.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт соленого карамельного соуса с тыквенными специями и настоящей тыквой в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенно-овсяный смузи на завтрак

Этот смузи на завтрак с овсянкой и тыквой — идеальный способ отпраздновать осень вместе с детьми! Его легко приготовить, он очень полезен и полон всех ваших любимых осенних специй. Что не нравится в рецепте смузи, который по вкусу напоминает тыквенный пирог?

СОВЕТ: узнайте, как приготовить смузи, чтобы потом положить их в морозилку.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт смузи для завтрака с овсяной кашей и тыквой в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенные маффины с кукурузным хлебом

Эти тыквенные маффины из кукурузного хлеба — это забавный осенний вариант традиционного маффина из кукурузного хлеба.

Эти тыквенные маффины с кукурузным хлебом, наполненные настоящим тыквенным пюре, коричневым сахаром и осенними специями, идеально контрастируют с миской острого перца чили. А остатки на завтрак гарантированы.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт маффинов из тыквенного кукурузного хлеба в Pinterest!

Получить рецепт

Легкий тыквенный пудинг

Этот простой тыквенный пудинг — идеальный способ отпраздновать осень вместе с детьми!

Его легко приготовить, он очень сливочный и полон всех ваших любимых осенних специй.Он сделан из нескольких ингредиентов кладовой и создает эффектное осеннее угощение! Что не нравится в этом рецепте?

Блендер Blendtec — мой самый любимый блендер, благодаря которому приготовление этого рецепта простого тыквенного пудинга очень просто!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт простого тыквенного пудинга в Pinterest!

Получить рецепт

Мороженое без взбивания тыквенных специй с тыквенной карамелью и имбирем

Мороженое со специями из тыквы без взбивания смешано со слоями тыквенной карамели и хрустящего имбиря для идеального рецепта осеннего мороженого!

Мороженое

No Churn также очень просто приготовить, оно остается таким сливочным и пушистым, что не требуется устройство для приготовления мороженого!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт мороженого с тыквенными специями и тыквенной карамелью и имбирными хлопьями без взбивания в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенное печенье с кусочками темного шоколада

Этот рецепт тыквенного печенья с кусочками темного шоколада — проверенный и верный фаворит. Это семейный рецепт, который передавался из кухни на кухню, но со временем он только улучшился.

Если вы используете высококачественное тыквенное пюре (я люблю использовать домашнее тыквенное пюре, но, в крайнем случае, консервированную тыкву не сравните!) И немного хорошего темного шоколада, это тыквенное печенье с кусочками темного шоколада станет идеальным осенним лакомством.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт тыквенного печенья с кусочками темного шоколада в Pinterest!

Получить рецепт

Взбитый сливочный сыр из тыквы

Мы используем сливочный сыр из взбитой тыквы, чтобы намазать тосты на завтрак и окунуть в него имбирные хлопья.

Это определенно был отличный способ быстро израсходовать немного лишнего тыквенного пюре!

Если вы, как и я, часто обнаруживаете, что в это время года вы часто обнаруживаете в холодильнике остатки тыквенного пюре, обязательно ознакомьтесь с 8 способами использования остатков тыквенного пюре!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт взбитого тыквенного сливочного сыра в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенный суп с поджаренными грецкими орехами

Этот рецепт тыквенного супа с поджаренными грецкими орехами и голубым сыром УДИВИТЕЛЬНЫЙ.И невероятно быстро готовится. Ужин будет готов и поставлен на стол в течение чуть более 30 минут.

Если вы хотите остатки еды или хотите спрятать их в морозильной камере, удвойте рецепт. Подается с ломтиком хрустящего хлеба (например, деревенского хлеба с розмарином и чесноком), это довольно сытное блюдо.

Это был бы отличный суп для любого осеннего вечера, но я думаю, что он также был бы приятной, неожиданной закуской или гарниром на День Благодарения.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт тыквенного супа с поджаренными грецкими орехами в Pinterest!

Получить рецепт

Чай Латте Easy Pumpkin Spice

Easy Pumpkin Spice Chai Latte с настоящей тыквой можно взбить всего за несколько минут, чтобы вы могли насладиться этой осенью и согреться.

Чай латте с тыквенными специями очень просто приготовить дома. Подавайте их горячими или холодными в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите приготовить чайный латте со льдом из тыквенных специй, дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем залейте лед в стакане.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт чайного латте с пряностями из тыквы в Pinterest

Получить рецепт

Шоколадно-тыквенный чизкейк

В этом чизкейке есть настоящее тыквенное пюре и множество специй для тыквенного пирога. Добавьте шоколад, и это будет совершенство благодаря шоколадной корочке и щедрой заливке шоколадного ганаша на тыквенный чизкейк.

Этот рецепт является победителем во всем и даже несколько раз украшал наш десертный стол на День Благодарения

Ознакомьтесь с моими 4 советами по созданию идеального чизкейка!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт шоколадно-тыквенного чизкейка в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой S’mores

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой S’mores сочетает в себе два любимых осенью нашей семьи — тыквенное печенье и жареный зефир для вкусного угощения на Хэллоуин!

Эти тыквенно-шоколадные печенья S’mores идеальны, если вы еще не совсем готовы отказаться от лета! Немного осени и немного лета — так здорово вместе!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт печенья S’mores с тыквенно-шоколадной крошкой на Pinterest

Получить рецепт

Тыквенный крем-карамель

Сочетание осенних специй, сладкой сливочной тыквы и карамельной начинки в этом рецепте тыквенного крем-карамель получило единодушное «да» в нашей книге.

Это супер простой рецепт тыквы! Ваш блендер и, возможно, ваши дети сделают за вас большую часть работы. Помимо приготовления карамельного сахара и составления окончательного рецепта перед его выпечкой, этот рецепт достаточно прост, чтобы мои дети могли приготовить его сами.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт тыквенного крем-карамель в Pinterest!

Получить рецепт

Батончики из тыквенного сахарного печенья

Эти батончики из сахарного печенья с тыквенными специями включают батончик из сахарного печенья с настоящей тыквой и большим количеством специй для тыквенного пирога, добавленных в смесь. Они запекаются на листе, охлаждаются, затем нарезаются и покрываются сливочным кремом с корицей.

Сахарные батончики с тыквенными специями — это такие забавные батончики из печенья, которые можно приготовить и съесть. Вся семья любит их и уже спрашивает, когда мы сможем их изготовить снова. Это намного проще, чем раскатывать тесто для сахарного печенья!

Для дополнительной привлекательности нарежьте их формочкой для тыквенного печенья после того, как они испекутся. Затем добавьте лишние кусочки в ванильное мороженое.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить эти батончики из тыквенного сахарного печенья в Pinterest!

Получить рецепт

Горшки для чизкейка с тыквой и пеканом

Эти горшки с тыквенным чизкейком без выпечки станут отличным дополнением осеннего стола на десерт. Может быть, попробовать что-нибудь новенькое в этом году на День Благодарения. Нам всегда нравится добавлять один или два новых рецепта в наше обычное меню на День Благодарения.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить эти горшки с тыквенным чизкейком и пеканом в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенный пирог с начинкой из карамели и пекана

Этот рецепт тыквенного пирога с карамелью и пеканом — это проверенный семейный рецепт тыквенного пирога, который год за годом входит в меню.

Традиционный тыквенный пирог, покрытый восхитительной смесью коричневого сахара и пекана, становится вкусной хрустящей начинкой к любимому всем осеннему пирогу.

Не забудьте проверить мою корочку для пирога с маслом — идеальный рецепт корочки для пирога!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот тыквенный пирог с карамелью и пеканом в Pinterest!

Получить рецепт

Овсяная каша с тыквенным пирогом

Тыквенный пирог в овсяной форме — вкусное угощение и полезный завтрак!

Мне нравится овсянка с большим вкусом и, желательно, смесью текстур.Еще больше люблю, когда на вкус как десерт. Этот рецепт определенно соответствует этим требованиям.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт овсяной каши с тыквенным пирогом в Pinterest!

Получить рецепт

Легкий заварной крем из тыквы

Когда мне хочется чего-нибудь тыквенного, мне нравится этот рецепт простого тыквенного крема, потому что он очень прост в приготовлении. И мне нравится, что это гладкий и шелковистый крем, почти как начинка для пирога, но без всей работы тыквенного пирога!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт простого тыквенного крема в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенный пирог с трюфелями

Тыква и шоколад снова соединились в этих трюфелях с тыквенным пирогом!

Эти трюфели с тыквенным пирогом превращают классический тыквенный пирог в нечто маленькое и дают вам новый взгляд на традиции и тыкву в целом!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт трюфелей с тыквенным пирогом в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенный горячий шоколад со специями

Белый горячий шоколад Pumpkin Spice — это вкусный осенний вариант горячего шоколада. Множество специй для тыквенного пирога, настоящей тыквы и белого шоколада. Добавьте взбитые сливки и посыпьте мускатным орехом для идеальной презентации!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт белого горячего шоколада с тыквенными специями в Pinterest!

Получить рецепт

Тыквенные маффины с апельсиновыми специями и орехами пекан штрейзель

Я делаю эти тыквенные кексы с апельсиновыми специями и пеканом штрейзелем несколько раз каждую осень, и они никогда не хранятся в нашем доме надолго. Мэдлин любит сладкую хрустящую начинку. Конечно, какой ребенок этого не сделает? Но я большой поклонник всего пакета.

Хотите, чтобы ваши кексы были одинакового размера? Попробуйте этот трюк для наполнения форм для кексов.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт тыквенных кексов с апельсиновыми специями и пеканом штрейзелем в Pinterest!

Продолжить чтение

Тыквенный пирог с клюквой и пеканом

Этот рецепт представляет собой классический тыквенный пирог, превращенный в тыквенный пирог, покрытый сладкой и пикантной начинкой из коричневого сахара с пеканом и клюквой.

Несколько лет назад я взял свой любимый тыквенный пирог с карамельным пеканом и немного изменил его. Сначала я собиралась запечь его как пирог, а не как пирог, но в последний момент решила добавить в топпинг свежую клюкву.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот пирог с клюквой, пеканом и тыквой в Pinterest!

Получить рецепт

Какие рецепты тыквы вы ждете этой осенью?

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

5 аппетитных веганских рецептов из тыквы, которые стоит попробовать в этом сезоне

Это то время года, когда каждая рука в перчатках держит латте со специями из тыквы, животы наполнены тыквенными кексами и лепешками, а вездесущие апельсиновые шары заполняют проходы продуктовых магазинов и украшают ступеньку вашего соседа.Но как нам нравится тыква на растительной основе? Возвещайте осень и дайте толчок ежегодному увлечению тыквами с помощью этих пяти праздничных рецептов.

Здоровая счастливая жизнь

1 Кружка для горячей тыквы

Блогер Healthy Happy Life Кэти Патальски делает вегетарианским блюдом культовый латте из тыквенных специй Starbucks. Пикантный и сладкий с оттенком мускатного ореха и корицы, Патальски делает свой собственный взгляд на это жаркое осеннее лакомство — веганские взбитые сливки и все такое!
рецепт здесь

Здоровая погоня

2 Запеканка для завтрака Латте с тыквой и киноа со специями

Мы большие поклонники киноа, и это утреннее блюдо из кулинарного блога Healthful Pursuit столь же празднично, как и приходит.Что может быть лучше для сопровождения веганского латте с тыквой, чем бесплатная запеканка на завтрак?
рецепт здесь

Сара запекает без глютена

3 Тыквенное шоколадное печенье без глютена

Если и есть что-то, что мы любим круглый год, так это классическое печенье с шоколадной крошкой. Но когда наступает осень, что может быть лучше, чем добавить немного тыквенной доброты к уй-липкой сладости? Кроме того, этот рецепт Sarah Bakes Gluten Free от безглютенового пекаря Сары Хорначек защищает от надоедливого аллергена.
рецепт здесь

Хорошая еда

4 Карри из тыквы с нутом

Почему бы не составить меню на весь день, пока мы за ним? Это блюдо из тыквы с карри от Good Food — идеальный сытный теплый ужин для более прохладных температур. Соблазнительного аромата лемонграсса и кардамона достаточно, чтобы нежно открыть для себя осень, по одной ложке за раз.
рецепт здесь

Расчетный венчик

5 Мороженое со специями из тыквы без глютена

Лето, может, и закончилось, но мы все еще приветствуем любую возможность окунуться в большую миску мягкой подачи — так что представьте, как мы восхищаемся этим рецептом мороженого со специями из тыквы от A Calculated Whisk.Официально мы начнем день с тыквенного латте со специями и закончим его шариком мороженого с тыквенными специями. Привет, сезон тыквы, мы соскучились по тебе!
рецепт здесь

Чтобы узнать больше о рецептах веганской тыквы, прочтите:
Паста из тыквы со сливками из кешью
Веганский крем-ризотто с тыквой
Сливочные веганские тыквенные специи Латте с чаем

ПОДАРОЧНАЯ ПОДПИСКА! Подарите VegNews этот праздничный сезон по супер-сладкой цене.И купите себе тоже!

Подписаться

ПОДАРОЧНАЯ ПОДПИСКА РАСПРОДАЖА! Подарите VegNews этот праздничный сезон по супер-сладкой цене. И купите себе тоже!

Подписаться

рецептов из тыквы: суп, перец чили, рис, карри, хумус и десерт

Фуд-блогер Тиган Джерард из Half Baked Harvest делится некоторыми аппетитными блюдами из тыквы, которые можно добавить к вашему репертуару.

Тыквенный суп с песто из жареного чеснока и пикантных обжаренных тыквенных семечек
Тыквенный суп Chipotle с хрустящим чоризо и карамелизированными яблоками
Crockpot Chipotle Рваная свиная тыква с перцем чили с корицей Жареные тыквенные семечки
Тайская тыквенная лакса с хрустящими тыквенными семечками

Тайская тыквенная лакса с хрустящими тыквенными семечками

Этот тыквенный суп с обжаренным чесночным шалфеем и соусом песто с пряными обжаренными тыквенными семечками — идеальное блюдо для прохладного осеннего дня. Чтобы усилить ощущение праздника, подавайте в выдолбленных маленьких тыквах.Автор фото: Тиган Джерард.

ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СУП ИЗ ПЕСТО ТЫКВЫ С ОСТРЫМИ ЖАРЕНЫМИ СЕМЕНАМИ ТЫКВЫ

Время приготовления: 15 минут

На 6 порций

Состав:

Для супа:

• 1 большая тыква с сахаром или пирогом, разрезанная пополам, извлеченные и сохраненные семена (плюс 4 маленьких, если вы делаете тыквенные миски)
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла (отдельно)
• соль и перец
• Куриный бульон, 4 чашки
• 6 столовых ложек несоленого масла
• 2 небольших нарезанных лука-шалот
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 стакан кокосового молока + 1 стакан воды или 2 стакана воды
• 1 чайная ложка кайенского перца (или более-менее на ваш вкус)
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
• щепотка измельченных хлопьев красного перца

Для песто из шалфея:

• 1 головка чеснока
• 1 стакан свежей петрушки
• ½ стакана свежего шалфея
• ¼ чашки очищенных фисташек
• ¼ стакана оливкового масла
• ¼ чашки измельченного сыра с плесенью (если вы не любите сыр с плесенью, вы можете использовать фету или пармезан)
• ¼ ч.л. перца
• соль по вкусу

Для жареных тыквенных семечек:

• зарезервированные семена тыквы сверху
• 1 столовая ложка кокосового молока
• 1 столовая ложка муки
• 1 ч.л. порошка чили чипотле
• ½ ч.л. перца
• ¼ ч.л. коричневого сахара
• соль по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Разрежьте тыкву пополам или на четверти и отложите тыквенные семечки на потом.
3. Положите тыкву на противень и натрите тыкву 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте солью и перцем.
4. Отрежьте верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажились зубчики. Снимите лишнюю бумагу / кожуру с луковицы чеснока. (Чеснок войдет в соус песто из шалфея, но теперь вы запекаете его вместе с тыквой.)
5. Налейте примерно чайную ложку оливкового масла на зубчики чеснока и накройте фольгой.
6. Жарьте тыкву и чеснок вместе на одном противне в течение 45 минут или пока тыква не станет нежной, а чеснок станет золотисто-коричневым и мягким.
7. Выньте из духовки и дайте всему остыть в течение 5 минут. Выдавите чеснок из бумажной кожуры в небольшую миску и хорошо разомните вилкой. Отложите в сторону.
8. Положите тыкву в кухонный комбайн (или хорошенько разомните) и добавьте 1 стакан куриного бульона в пюре. Пюре до однородной массы.
9. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте сливочное масло и лук-шалот.Обжарьте лук-шалот до мягкости около 5 минут. Добавьте тимьян и готовьте еще 30 секунд.
10. Добавьте тыквенное пюре, оставшийся куриный бульон, кокосовое молоко, воду, кайенский перец, мускатный орех, кленовый сироп и измельченный красный перец.
11. Доведите суп до слабого кипения и тушите 15-20 минут.
12. Пока варится суп, сделайте песто:

• Добавьте жареный чеснок, петрушку, шалфей и фисташки в чашу кухонного комбайна.
• Взбейте до мелкой нарезки, а затем полейте оливковым маслом.
• Добавить сыр и еще несколько раз взбить до однородности.
• Приправить солью и перцем.

Для обжаривания тыквенных семечек:

• Добавьте зарезервированные семена тыквы в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой кокосового молока и 1 столовой ложкой муки.
• В небольшой миске смешайте порошок чили чипотле, перец и коричневый сахар.
• Поставьте сковороду на плиту и поставьте на средний огонь. Добавьте оливковое масло.
• Когда масло станет горячим, добавьте тыквенные семечки в сковороду, но будьте осторожны! Помешивайте тыквенные семечки в сковороде с помощью ложки или лопатки, пока они не разовьются и не начнут подрумяниваться.
• Когда семена подрумянятся, выньте их из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
• Перемешайте смесь порошка чили и щепотку соли.
• Вкус и приправы соответственно.

Если вы хотите приготовить суп из жареной тыквы:

• Удалите верхушки тыквы и вычерпайте семена.
• Натрите внутренности тыквы оливковым маслом, солью и перцем.
• Выложите на противень и запекайте 20–30 минут, пока он не станет мягким на ощупь, но не проваливается.

Для сборки разлейте суп по мискам (или по жареным тыквам) и сверху каждой миски добавьте ложку песто, посыпьте тыквенными семечками и, если хотите, сбрызните кокосовым молоком. Начни чавкать!

---

СУП CHIPOTLE из тыквы с хрустящим чорицо и карамелизированными яблоками

Приготовьте тыквенный суп чипотле с хрустящим чоризо и глазированными яблоками, чтобы получилось вкусно и красиво. Автор фото: Тиган Джерард.

Время на подготовку: 15 минут

На 6 порций

Состав:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 маленькая сладкая луковица, нарезанная кубиками
• 2 натертых или нарезанных зубчика чеснока
• 2 чили чипотле в соусе адобо, фарш и 2 чайные ложки соуса адобо
• 4 стакана тыквенного пюре *
• 4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 ч.л. порошка чили
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка орегано
• щепотка соли и перца
• 2 стакана тертого сыра чеддер плюс еще для заправки
• ¼ стакана жирных сливок или консервированного кокосового молока
• 1 нарезанное яблоко (я использовала медовые хлопья)
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• ½ фунта свежемолотого чоризо

Инструкции:

1. В большой суповой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.Добавьте лук и варите около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте перец чипотле и две чайные ложки соуса адобо. Перемешайте и готовьте еще минуту или около того.
4. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте.
5. Влить куриный или овощной бульон, добавить порошок чили, копченую паприку, тмин, орегано, соль и перец. Тушить около 10 минут на среднем или слабом огне.
6. Измельчите суп погружным блендером или переложите в блендер и взбивайте до однородной массы.
7. Добавьте сыр чеддер и жирные сливки, затем перемешайте, пока сыр не расплавится.
8. Приправить по вкусу солью и перцем. Дайте супу покипеть на плите в течение 15 минут, пока будете заправлять его.
9. Сделайте начинки:

• Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне.
• Смешайте яблоко и коричневый сахар, затем варите, переворачивая, до карамелизации.
• Отложите в сторону и начисто протрите противень.
• Добавьте чоризо и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут хрустящими и хрустящими.
• Вынуть из кастрюли и процедить на бумажное полотенце, оставив сок в кастрюле.

Для подачи налейте суп в миску с хрустящим чоризо и глазированными яблоками.

Сбрызните оставшимся в кастрюле маслом чоризо. Наслаждаться!

---

CROCKPOT CHIPOTLE, ВЫТЯНЕННАЯ СВИНИНА ЧИЛИ С ЧИЛИ, ОБЖАРЕННЫМИ СЕМЯНАМИ ТЫКВЫ С ЦИННАМОНАМИ

Получите максимум удовольствия от тыквы — используйте ее мякоть и семена, чтобы приготовить в этой мультиварке тушеную свинину с чипотле и тыквенный перец чили с жареными тыквенными семечками.Автор фото: Тиган Джерард.

Время приготовления: 10 минут (время приготовления — 7 часов, поэтому планируйте заранее)

На 6 порций

Состав:

• 1 (2–3 фунта) жаркое из свиной лопатки или окорочка
• 4 столовые ложки меда
• ¼ чашки порошка чили
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 2 ч.л. порошка чили чипотле
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ ч.л. кайенского перца
• ½ чайной ложки соли
• 2 лавровых листа
• 1 (12 унций) пива (я использую тыквенное пиво)
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• 2 ч.л. Вустершир
• 1 банка (28 унций) обжаренных на огне измельченных помидоров
• 2 банки (по 6 унций) томатной пасты
• 4 чашки свежей тыквы, нарезанной кубиками (или 1 банка, или тыквенное пюре) *
• 1 банка (14 унций) промытых и высушенных черных бобов (опционально)
• измельченный острый сыр чеддер, сметана или греческий йогурт и кинза, для начинки
• пивной хлеб для сервировки

Для семян тыквы с корицей и сахаром:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан тыквенных семечек
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• соль по вкусу

Инструкции:

1. Добавьте свинину в мультиварку.Полейте свинину медом, а затем посыпьте порошком чили, перцем, перцем чили чипотле, корицей, чесночным порошком, луковым порошком, кайенским перцем и приправьте ½ чайной ложки соли.
2. Добавьте лавровый лист, затем влейте пиво, яблочный уксус, вустерширский, жареные на огне помидоры и томатную пасту. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и перемешайте.
3. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 7-8 часов или на высокой в ​​течение 4-6 часов (я рекомендую готовить на слабом и медленном огне).
4. Незадолго до того, как вы будете готовы измельчить свинину, сделайте тыквенные семечки:

• Духовку разогреть до 350 градусов.
• В средней неглубокой сковороде с толстым дном добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне, пока не подрумянится. Сливочное масло растает, вспенивается и вспенивается, а затем подрумянивается по дну. Взбейте подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.
• Снимите с огня и добавьте тыквенные семечки, коричневый сахар, корицу и соль.
• Хорошо перемешайте, а затем распределите смесь на противне, выстланном пергаментом.
• Жарьте 20–30 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы ничего не подгорело.
• Вынуть из духовки. При желании попробовать и приправить солью.

Выньте свинину из мультиварки и дайте немного остыть. Слегка нашинкуйте свинину двумя вилками или руками и верните мясо в мультиварку.

Добавьте черную фасоль. Хорошо перемешайте, накройте и прогрейте.

При необходимости добавьте около чашки куриного бульона в основу чили, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Для подачи налейте перец чили в миски. Сверху выложите ложку греческого йогурта, кинзы и тертого сыра чеддер.Посыпьте перец чили тыквенными семечками. Есть!

---

ТАЙСКАЯ ЛАКСА ТЫКВЫ С ХРУСТЫМ ЖАРЕНЫМ НУРОМ

Для пикантных блюд попробуйте лаксу из тайской тыквы с хрустящим жареным нутом. Автор фото: Тиган Джерард.

Время на подготовку 20 минут

На 4 порции

Состав:

Для ласки:

• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 измельченных или натертых зубчика чеснока
• 1 дюйм свежего тертого имбиря
• 1 красный перец Фресно, удалить семена и нарезать (при необходимости можно использовать перец халапеньо)
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 3½ стакана куриного или овощного бульона
• 1 небольшая тыква, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками (примерно 3 чашки нарезанные кубиками)
• 1 столовая ложка арахисовой пасты с округлыми сливками
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 банка (14 унций) несладкого кокосового молока
• 1 большая гроздь стеблей брокколини, обрезанных
• ½ стакана нарезанной свежей кинзы
• ¼ стакана нарезанной свежей мяты
• 8 унций рисовой лапши
• шт. Из 1 граната

Для хрустящего жареного нута:

• 2 банки (15 унций) с сливом и ополаскиванием нута
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне и добавьте кунжутное масло.
2. Когда все станет горячим, добавьте чеснок, имбирь, перец Фресно и зеленый лук.
3. Готовьте от 30 секунд до 1 минуты или до мягкости и аромата.
4. Медленно перемешайте куриный или овощной бульон, затем добавьте нарезанную кубиками тыкву.
5. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне 15–20 минут или пока тыква не станет мягкой.
6. Добавьте от половины до 3/4 супа в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Верните суп в кастрюлю.
7. Добавьте арахисовое масло, соевый соус, рыбный соус и кокосовое молоко, перемешивая до однородности.Добавьте брокколи и готовьте до готовности, примерно 8-10 минут.
8. Тем временем приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
9. Когда брокколи станет мягкой, снимите ее с огня и добавьте кинзу и мяту. Разлейте суп по мискам и добавьте большую горсть рисовой лапши. Сверху выложите хрустящий обжаренный нут (рецепт ниже) и гранатовые стручки. Ешьте!

Для хрустящего жареного нута:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. Выложите нут на полотенце и полностью высушите.
3. Добавьте нут на противень и перемешайте с оливковым маслом, корицей, коричневым сахаром, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы получить равномерное покрытие.
4. Жарьте 20 минут, затем перемешайте нут и запекайте еще 20 минут или до тех пор, пока нут не станет коричневым и хрустящим.
5. Выньте из духовки и подавайте теплым поверх супа. Сохраните остатки, чтобы перекусить позже!

Ореховый дикий рис и измельченная брюссельская капуста, фаршированные мини-тыквами
Хумус из жареных тыквенных семечек
Тайский цыпленок с арахисом и тыквенное карри с липким рисом граната

Эти милые тыквы идеально подходят для орехового дикого риса и измельченной брюссельской капусты.Автор фото: Тиган Джерард.

ОРЕХОВЫЙ ДИКИЙ РИС И измельченные ростки Брюсселя, фаршированные мини-тыквами

Время на подготовку: 25 минут

На изготовление 6-8 мини-тыкв

Состав:

• 2½ стакана воды
• 1¼ чашки сырого дикого риса
• 6-8 мини-тыкв
• 2 столовые ложки оливкового масла
• фунта брюссельской капусты, разрезанной пополам, а затем нарезанной (около 2 стаканов)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 1 стакан нарезанных сырых орехов пекан
• ¼ яблочный сидр
• 1 стакан сушеной клюквы
• соль и перец по вкусу
• 1 чашка тертого сыра манчего (по желанию)

Инструкции:

ПРИМЕЧАНИЕ. Их можно собрать за 4 дня и хранить в холодильнике до запекания.

1. В большой кастрюле для соуса доведите воду до кипения, затем добавьте дикий рис.
2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 35–45 минут или до тех пор, пока не исчезнет вода и рис не станет пушистым. Обратите внимание, что дикий рис готовится дольше, чем традиционный. Если через 45 минут ваш по-прежнему кажется твердым, добавьте ½ стакана дополнительной воды и варите на медленном огне еще 15–20 минут.
3. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
4. Нарежьте верхушки миниатюрных тыкв и извлеките семена (при желании оставьте семена для жарки и посыпки).
5. Выложите тыквы на противень и натрите каждую небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Жарьте 15-20 минут или пока тыквы не станут мягкими.
6. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Выложите брюссельскую капусту одним слоем и приправьте солью и перцем.
7. Дать постоять 1 минуту, затем перемешать. Продолжайте варить еще 8-10 минут, пока не станет мягким и карамелизованным.
8. Добавьте тимьян, орехи пекан и сидр.Варить еще 5 минут.
9. Снимите с огня и добавьте дикий рис (должно быть около 3 чашек дикого риса).
10. Добавьте клюкву и сыр манчего.
11. Выложите тыквы в большую форму для выпечки и нафаршируйте каждую тыкву смесью дикого риса. При желании посыпьте верхнюю часть каждой тыквы небольшим количеством сыра манчего.
12. Поставьте в духовку и запекайте 10–20 минут, пока тыквы не станут мягкими, а дикий рис не прогреется.Подавать горячим!

---

Обмакните лаваш в обжаренный хумус из тыквенных семечек, чтобы получить сытную осеннюю закуску. Автор фото: Тиган Джерард.

ЖАРЕНЫЙ ХУММ ИЗ СЕМЯН ТЫКВИ

Время на подготовку: 10 минут

Состав:

• 1 ½ стакана сырой пепитас
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ч.л. копченого перца, разделенного на части
• 1 чайная ложка порошка чили, разделенного на части
• 1 чайная ложка соли
• ½ ч.л. перца
• 4 зубчика чеснока
• 1½ чашки приготовленных каннеллини / больших северных бобов (или 1 банку, высушенную и промытую)
• ½ стакана оливкового масла плюс, больше для поливания
• 1 сок, сок
• соль и перец по вкусу
• лаваш для сервировки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте противень или леску алюминиевой фольгой.
2. На сковороду добавьте тыквенные семечки (пепитас), 1 столовую ложку оливкового масла, ½ чайной ложки копченого перца, ½ чайной ложки порошка чили, соль и перец. Хорошо перемешайте руками.
3. Добавьте зубчики чеснока в одну сторону сковороды (оставьте их на коже).
4. Жарить примерно 15–25 минут или пока семена не приготовятся и не начнут слегка подрумяниваться. (Снимайте сковороду каждые 10 минут, чтобы перемешать семена и проверить степень готовности.)
5. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 5 минут, а затем снимите кожуру с чеснока.Если чеснок не станет нежным и ароматным после обжарки семян, заверните их в фольгу и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими и жареными.
6. Добавьте семена тыквы в кухонный комбайн и перемешивайте до образования однородной пасты; соскоблите края по мере необходимости. Это заняло у меня около 5 минут.
7. Когда тыквенные семечки превратятся в пасту, добавьте фасоль и чеснок. Взбейте и взбивайте до тех пор, пока бобы не станут пюре, примерно 2-3 минуты.
8. При работающем миксере налейте оливковое масло, непрерывно перемешивая в течение нескольких минут (и соскребая по бокам, если необходимо), до желаемой гладкости.
9. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки порошка чили и копченого перца.
10. Взбить до однородности, затем добавить немного соли, перца и попробовать.
11. Добавьте хумус в миску и сбрызните оливковым маслом. Начни окунуться!

---

Зерна граната станут освежающим дополнением к тайскому блюду из курицы с арахисом и тыквенного карри с липким рисом. Автор фото: Тиган Джерард.

КАРРИ ИЗ КУРИЦЫ И ТЫКВЫ АРАХИСА С КЛЕЙКИМ ГРАНАТОМ РИСА

Время на подготовку: 10 минут

На 6 порций

Состав:

Для клейкого риса с гранатом:

• 1 стакан кокосового молока
• 1 стакан воды
• 1 стакан сырого жасминового риса
• 1-2 столовые ложки мелассы
• шт. Из одного граната
• соль и перец по вкусу

Для карри:

• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кубиками
• 2½ стакана нарезанной кубиками свежей тыквы или 1 стакан консервированной тыквы *
• щепотка соли и перца
• 1 банка кокосового молока
• ¼ чашка сладкого тайского соуса чили
• ¼ стакана сливочного арахисового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки тайской красной пасты карри
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 2 ч.л. порошка карри (я люблю использовать острый порошок карри)
• ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
• сок 1 лайма
• ⅓ чашки жареного арахиса, нарезанного
• свежий наан для сервировки

* Если вы используете консервированную тыкву, просто смешайте ее с кокосовым молоком.Возможно, вам понадобится добавить кокосовое молоко, чтобы соус немного разбавился.

Инструкции:

1. Для приготовления липкого риса с гранатом:

• Добавьте кокосовое молоко и воду в кастрюлю среднего размера. Доведите до слабого кипения и добавьте рис. Перемешайте, затем закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимально возможного.
• Дайте рису вариться в течение 10 минут на медленном огне, затем полностью выключите огонь и оставьте рис на плите под крышкой еще на 15-20 минут — не заглядывайте внутрь! (Пока рис варится, приготовьте карри — см. Ниже.)
• Снимите крышку и взбейте рис вилкой.
• Когда будете готовы к употреблению, сбрызните 1-2 столовыми ложками патоки плюс все гранатовые дольки, соль и перец по вкусу. После того, как добавлены гранатовые зерна, нужно сразу же съесть рис.

Для приготовления карри:

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте кокосовое масло.
• После того, как он станет горячим, добавьте нарезанный кубиками цыпленок и обжарьте его, пока он не подрумянится и не будет готовиться, примерно 5–10 минут.
• Добавьте тыкву и тушите 2 минуты.
• В сковороду добавьте кокосовое молоко, сладкий тайский соус чили, арахисовое масло, соевый соус, тайскую красную пасту карри, имбирь и порошок карри.
• Перемешайте и доведите смесь до кипения. Готовьте 8-10 минут или пока соус не загустеет.
• Снимите с огня и добавьте кинзу и сок лайма.

Подавайте карри поверх риса. Добавьте немного нарезанного арахиса и горсть свежих гранатовых орехов.Ешьте с Нааном!

Тыквенный пирог с соленым бурбоном и пеканом
Жареные тыквенные семечки в шоколаде Грозди черепахи

В этом тыквенном пироге с соленым бурбоном и пеканом сочетаются два восхитительных десерта. Автор фото: Тиган Джерард.

ПИРОГ ТЫКВЫ С СОЛЕНЫМ БУРБОНОМ ПЕКАНОМ

Время на подготовку: 20 минут

Делает 8-дюймовый пирог

Состав:

Для корочки (также можно использовать магазинную корочку):

• 2 ½ стакана универсальной муки, плюс еще для вальцовки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан (2 палочки) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 большой яичный желток
• ⅓ стакана холодной пахты, при необходимости еще

Для тыквенной начинки:

• 1 стакан тыквенного пюре (, а не смеси для тыквенного пирога)
• ¼ чашки жирных сливок
• ½ стакана светлого или темного коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. специй для тыквенного пирога **
• ¼ чайная ложка соли
• 1 ч.л. ванили

Для начинки с орехами пекан:

• ½ стакана сахарного песка
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 яйца
• ½ стакана чистого кленового сиропа, можно добавить кукурузный сироп
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч.л. ванили
• 2 столовые ложки бурбона (по желанию)
• ½ стакана сырых орехов пекан
• 1 чашка шоколадной стружки (по желанию)
• Соль морская пластиковая для обсыпки

** Чтобы приготовить тыквенный пирог, смешайте 1 чайную ложку корицы, ¼ чайной ложки имбиря и ⅛ чайной ложки мускатного ореха.

Инструкции:

Для корки:

1. Насыпьте универсальную муку и соль в большую миску. Добавьте масло и пальцами измельчите масло в муку, пока смесь не станет похожей на горошек.
2. Взбейте яичный желток с стакана холодной пахты в небольшой миске, затем добавьте яичную смесь к мучной смеси.
3. Перемешайте деревянной ложкой, при необходимости сбрызнув пахтой (не более 1 столовой ложки за раз), пока тесто не станет однородным (несколько сухих пятен можно).Осторожно замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока не останется сухих пятен, около 1 минуты.
4. Тесто разделить пополам. Сформируйте из каждой детали круглый диск.
5. Смажьте 8-дюймовую круговую тарелку.
6. Раскатайте 1 диск теста на слегка посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга (оставьте другой круг теста для другого использования, он вам не нужен для этого рецепта).
7. Осторожно переложить корочку на подготовленную тарелку для пирога. Поднимите края и дайте тесту погрузиться в форму.Обрежьте края, чтобы при необходимости выровнять корочку, затем несколько раз проколите дно теста вилкой.
8. Накройте форму для выпечки и поместите в холодильник на срок от 1 часа до двух дней.

Чтобы сделать пирог:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Для начинки для тыквенного пирога:

• Смешайте в миске тыквенное пюре, жирные сливки, коричневый сахар, яйцо, специи для тыквенного пирога, соль и ваниль до однородности.
• Вылейте смесь на дно охлажденной корочки пирога.

Для приготовления начинки для пирога с орехами пекан:

• Взбить сахар и масло вместе до однородности.
• Добавляйте по одному яйцу за раз, соскребая по бокам, если необходимо, пока яйца полностью не смешаются.
• Добавьте кленовый сироп, соль, ваниль и бурбон до однородности.
• Добавьте половину орехов пекан.

Осторожно выложите пирог с орехами пекан на тыквенную начинку. Некоторые из двух начинок смешаются. Это нормально, но постарайтесь быть осторожнее с начинкой из орехов пекан, чтобы получить два слоя пирога.После того, как вы добавили всю начинку для пирога с орехами пекан, посыпьте оставшимися орехами пекан и шоколадной стружкой (если используете).

Поместите пирог на среднюю решетку духовки и выпекайте от 45 до 55 минут или до тех пор, пока центр не будет слегка покачиваться. Если верх пирога подгорает до того, как центр готов, накройте фольгой.

Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.

Посыпать слоистой морской солью. При желании, храните в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

---

Тыквенные семечки. Шоколад. Карамель. Морская соль. Что еще можно сказать, чтобы соблазнить вас попробовать эти простые в приготовлении жареные в шоколаде черепахи из тыквенных семечек? Автор фото: Тиган Джерард.

ЖАРЕНЫЕ СЕМЕНА ЧЕРЕПАХИ В ШОКОЛАДЕ

Время на подготовку: 15 минут

Делает около 30 кластеров

Состав:

• 2 стакана промытых и высушенных тыквенных семечек
• 1 столовая ложка оливкового масла
• морская соль
• 20 унций нарезанного полусладкого или молочного шоколада (можно также использовать темный)
• 24 карамели без упаковки (я использовал оригинал Вертера)
• 2 столовые ложки жирных сливок или консервированного кокосового молока
• 40 жареный пекан целиком
• Соль морская хлопья для обсыпки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.
2. Выложите сырые тыквенные семечки на смазанный маслом противень. Обжарьте тыквенные семечки в течение 10 минут, чтобы они высохли. Вынуть из духовки.
3. Смешайте тыквенные семечки с оливковым маслом и щепоткой соли. Верните семена в духовку и продолжайте выпекать еще 15-20 минут или пока семена не станут золотистыми и поджарятся. Удалите и дайте остыть.
4. Тем временем застелите 2 противня вощеной бумагой.
5. В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте 12 унций измельченного шоколада.Растопите шоколад с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, пока он не растает и не станет однородным. На это у меня ушло около минуты 30 секунд.
6. Добавьте около 1 столовой ложки растопленного шоколада в маленький кружок (размером с Oreo) на подготовленный противень, выстланный вощеной бумагой. Повторяйте, пока не получите от 20 до 30 ложек шоколада.
7. Посыпьте шоколад обжаренными тыквенными семечками так, чтобы они покрыли почти весь шоколад. Поместите противень в морозильную камеру на 10-15 минут.
8. Пока шоколад застывает, добавьте неупакованные карамели и жирные сливки или кокосовое молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Растопите карамель так же, как растопили шоколад, с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, пока они не растают и не станут однородными. На это у меня ушло около минуты 30 секунд.
9. Выньте тыквенные семечки в шоколаде из морозильной камеры и положите немного карамели на каждую гроздь. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много карамели — от 1 до 2 чайных ложек на кластер.Вдавите в карамель два поджаренных ореха пекан.
10. Растопите оставшиеся 8 унций шоколада в микроволновой печи и сбрызните каждую группу.
11. Посыпьте каждую гроздь хлопьевидной морской солью и снова поместите кастрюлю в морозильную камеру на 10 минут (или в холодильник на 20 минут).
12. Подавать холодным или комнатной температуры. (Если у вас в доме тепло, я рекомендую хранить их в холодильнике, чтобы шоколад не растаял.)

* Чтобы приготовить тыквенное пюре, разогрейте духовку до 400 градусов F.Разрежьте сахарную тыкву маленького или среднего размера пополам или на четверть и отложите тыквенные семечки на потом. Выложите тыкву на противень и натрите тыкву 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте солью и перцем. Жарьте тыкву 45 минут или пока она не станет мягкой. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение пяти минут. Добавьте тыкву в кухонный комбайн (или хорошо разомните) и добавьте в пюре ½ стакана куриного бульона. Пюре до однородной массы.

СВЯЗАННЫЙ:
15 подборок для осеннего огорода

.