Быстрые углеводы банан: Банан быстрый или медленный углевод. Простые углеводы – так ли они опасны? Что такое медленные и быстрые углеводы

Содержание

Сколько в банане быстрых и медленных углеводов, белков и жиров?


Банан относится к растениям рода быстрорастущих гигантских трав, а не пальм, как многие думают. За один день лист может вырасти на 60 см. Техническое название плода – ягода. Она формируется на стволе в виде гроздей с большим количеством фруктов. По сути, это культивируемое растение, поскольку в диком виде бананы несъедобны и содержат большое количество семян.

Содержание статьи

Сколько в банане белков, жиров и углеводов?

Главным показателем полезности продуктов питания является их пищевая ценность. Он определяется по их составным – аминокислотам, липидам и гидратам углерода. Первые выполняют функцию по возобновлению клеточного состава организма, остальные вещества представляют собой энергетическое «депо». Из него клетки черпают энергию для своей деятельности.

Продукты растительного происхождения в своей основе состоят из простых и сложных соединений карбоксильной группы.  Количество структурных единиц – моносахаридов, дисахаридов или олигосахаридов, в них разное. Сухой вес этого класса достигает в растении 80%, остальная часть приходится на аминокислоты и липиды.

Простые (быстрые) углеводы в банане представляют собой легко усваиваемые материалы в виде:

  • фруктозы;
  • сахарозы;
  • глюкозы.

Попадая в кровь, макромолекулы преобразуются в сахар, обеспечивая моментальное высвобождение потенциальной энергии, которая в них накоплена. Но высокий уровень сахаров организм нейтрализует конвертацией их в жиры. Поэтому чрезмерное употребление сладких фруктов, к которым относится банан, не рекомендуется. Особенно это опасность высока для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа.

Сложные или медленные углеводы в банане находятся в основном в кожуре. Небольшая часть обнаружена в крахмале, гликогене и целлюлозе – клетчатке. Крахмал вырабатывает основную долю энергии, но в отсроченном режиме. Его составные ингредиенты – это большое количество простых карбоксильных групп, соединенных между собою. Для их расщепления нужно время.

Гликоген расходуется на сокращение мускулатуры. Но самый продолжительный период приходится на переработку целлюлозы. Кроме времени, она забирает небольшое количество энергии для продвижения её по кишечнику. Роль клетчатки – улучшение перильстатики органов пищеварения и нормализация глюкозы в кровяной плазме.

Сколько в банане углеводов, белков и жиров, можно узнать, изучив его сорта. Количество протеинов в 100 г продукта определяется степенью зрелости и наличием воды. В зеленый плод входят следующие вещества:

  • белки — 1,1 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • углеводы — 25,3 г;
  • клетчатка – 1 г;
  • зола – 0,9 г.

По мере созревания их количество возрастает. Особенно это заметно в сушеном продукте.  Например, масса углеводов в 100 г банана, из которого убрана вода, составляет почти 70 г.

Аминокислотный состав ягоды очень богат. В него входит глутамин, лейцин, аргинин, аланин, цистин пролин, гистидин. Полезность продукта признана спортивными специалистами.  Даже в период проведения соревнований один съеденный фрукт через несколько минут дает выброс энергии.  То же происходит и после тренировок или выступлений, когда необходимо немедленное восстановление сил.

Фитостерины являются ненасыщенными жирными кислотами. В отличие от вредного холестерина они не откладываются на стенках сосудов, закупоривая постепенно их просвет. Показатель фитостерина в банане достигает 16 мг на 100 г плода. Микроэлементный уровень в виде кальция, фосфора и железа соответственно – 11, 28, 0,9 мг. Дополняют формулу бананов (кроме белков, жиров и углеводов) витамины – С, РР, В1, В2, бета-каротин, триптофан, метионин, лизин.

Калорийность растения

Определив количественный состав углеводов, белков, жиров и витаминов в банане, можно установить, насколько

полезен он для организма человека. Органы здравоохранения России советуют до 60% калорий получать из моносахаридов, 30% – из липидов и 10% – протеинов. Энергетическая ценность спелого десертного банана составляет от 65 до 111 ккал, зеленого – 108 ккал, сушеного -298 ккал.  100 г плода сорта Платано в зрелом виде имеет калорийность от 110 до 157 ккал, в зеленом – 90-145 ккал, в сушеном – 359 ккал.

Энергетическая ценность разных блюд, основу которых составляет банан (в ккал):

  • кукурузно-творожные маффины – 249;
  • белковые блины с овсянкой – 222;
  • запеканка –126;
  • коктейль с шоколадом – 50;
  • смузи с земляникой – 75.

Банан рекомендуют употреблять при развитии сердечнососудистых патологий, особенно при отечности. Связано это с наличием в составе плодов калия и магния, которые участвуют в проводимости сердца. Этих микроэлементов в 1 штуке банана при ежесуточном употреблении достаточно для предупреждения некротических процессов в сердечной мышце. Полезна ягода для профилактики гипертензии, различных патологий пищеварительного тракта и органов выделения.

Запрещается использовать тропический продукт больным с лишним весом тела, страдающим патологиями свертываемости крови. Людям возрастной категории также нужно быть осторожными, особенно с сушеными плодами, называемыми банановыми фигами.

Как употребляются бананы?

Каждый европеец съедает в среднем 7 кг бананов в год. Для населения тропических широт этот показатель составляет в 10 раз больше. Известно до 500 видов ягоды. Все съедобные плоды делятся на две большие группы – десертные и платано. Десертные употребляют в сыром виде.  Они сладкие. Содержат много сахаров и аскорбиновой кислоты.  Платано готовят на огне – варят, жарят, обдают паром. Они имеют более плотную консистенцию, поэтому используются в качестве корма для скота. На вкус они менее сладкие. Калорийность углеводов бананов платано значительно ниже, чем у десертных.

На индонезийских островах плоды традиционно готовят на углях. В Карибском регионе варят, не очищая от кожуры. Добавляют специи – соль, горький и душистый перец, чеснок, лук. Для вкуса и сытности сваренные ягоды поливают оливковым маслом. Костакориканцы придумали рецепт бананового меда. Он больше похож на сироп. Получают продукт после продолжительной варки очищенных фруктов.

В Полинезии научились готовить банановые консервы на случай перебоя с пищей. В блюдо добавляются плоды хлебного дерева. Дно ямы устилают банановыми листьями. На них складывают плоды, завернутые в листву геликонии. Сверху будущую консервацию накрывают листьями из банана. Вся масса придавливается гнетом. В процессе брожения через месяц образуется продукт, который способен сохранять свою питательную ценность в течение 12 месяцев. Полученное сырье формуется в виде лепешек и запекается в печи. Банановые чипсы обжариваются на растительном масле. Для людей с больным желудком, нарушенным обменом веществ они противопоказаны.

Каждое из вышеперечисленных блюд имеет разное число витаминов, микроэлементов. Количество углеводов в банане также изменяется.  Это нужно учитывать при разработке сбалансированного рациона питания.

 

Сколько углеводов в банане: количество сложных и простых

Одним из самых популярных экзотических фруктов является банан. Спелые плоды славятся богатым химическим составом. Очень полезен банан для сердечно-сосудистой системы, ведь содержит большое количество калия. Диетологи рекомендуют употреблять в качестве полезного перекуса. Фрукт насчитывает достаточное количество углеводов и белка, которые насыщают организм энергией и силами. Так сколько углеводов в банане?

Количество углеводов в банане

Чтобы говорить об углеводах, нужно разобраться с количеством калорий. Банан не относится к списку фруктов с низкой калорийностью. Так, в 100 граммах плода без кожуры содержится около 100-102 ккал. В целом, размер фрукта и будет указывать на количество калорий. Это значительно облегчает высчитывание пищевой и энергетической ценности при соблюдении диеты.

Стоит отметить, что свежие зеленые бананы более калорийны спелых. Максимальным показателем калорийности отличается сушеный фрукт — 300 ккал на 100 грамм. Сколько углеводов в 100 г банана? В мякоти продукта насчитывают 28-30 грамм углеводов. Сушенный же плод теряет небольшое количество веществ. Так, на 100 грамм приходится 22 грамма полисахаридов.

Сколько углеводов в 1 банане? Один средний фрукт весит более, чем 100 граммов. Его вес составляет 130-140 граммов. Поэтому, количество углеводов будет достигать до 30,7-32 грамма. Часто люди задаются вопросом: бананы это белок или углевод? Конечно фрукт содержит достаточное количество белка, что очень полезно для спортсменов, людей, занимающихся физической нагрузкой. А сочетание протеина с полисахаридами — мощный источник энергии. На фоне питания данными плодами активируется рост мышечной массы, восстанавливаются утраченные силы.

Быстрые или медленные углеводы?

Все вещества делятся на два типа: быстрые (простые) и медленные (сложные). Первые представлены в виде моносахаридов. Так, к быстрым углеводам можно отнести сахарозу, глюкозу и фруктозу. Они быстро всасываются организмом, насыщают, придают энергии. Но, такое насыщение наступает не на долго. Чувство голода возникнет достаточно быстро.

Медленные же углеводы (полисахариды) расщепляются организмом длительный период времени. Они не вызывают резкого повышения уровня сахара и инсулина в крови. Следовательно, продукты с медленными углеводами обладают низким гликемическим индексом, что полезно при сахарном диабете. Употребление таких плодов дает сытость на долгое время. К полисахаридам относятся клетчатка, крахмал, гликоген.

Какие же углеводы представлены в банане? Во фрукте содержатся оба этих соединения. Если человеку нужно бороться с гипогликемией, банан как раз подойдет. Около 90% всех углеводов во фрукте отводится на простые моносахариды. Если же целью человека является похудение, ему нужно кушать медленные полисахариды. Несмотря на не высокое их количество, полисахаридов в экзотическом плоде гораздо больше, чем в любом другом фрукте. Славится продукт высоким уровнем именно полезной клетчатки. Это позволяет ощущать сытость долгий период времени.

Какова польза банановых углеводов?

Учитывая весь химический состав плода, фрукт очень полезен для организма в целом. Экзотический продукт считается источников витаминной группы B. Эти компоненты в сочетании с полисахаридами обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы, системы пищеварения. Также, банан — главный источник протеина.

Полисахариды для пищеварения

Банан обладает низким уровнем гликемического индекса, даже несмотря на всю сладость мякоти. Так, выработка инсулина происходит планомерно, без чрезмерного выброса. Клетчатка и пищевые волокна нормализуют процесс расщепления и переваривания еды, улучшают перистальтику кишечника. Диетологи советуют 1-2 бананами в день заменять сладости. Так удастся похудеть без вреда для организма.

В целом, полисахариды в этом фрукте приносят такую пользу:

Читайте также

Список продуктов со сложными углеводами

»

  • Нормализуют обмен веществ;
  • Избавляют от запоров;
  • Очищают желудочно-кишечный тракт от токсинов, шлаков;
  • Надолго утоляют голод;
  • Восстанавливают микрофлору кишечника.

Банановые углеводы и энергия

Как известно, даже безуглеводная диета включает в рацион питания сложные полисахариды. Без низ человек будет чувствовать вялость, апатию, подавленность. Без достаточного количества полисахаридов снижается работоспособность. Поэтому, полностью исключать данные соединения категорически запрещено.

Так как банан сочетает в себе и моносахариды, и полисахариды, головной мозг получает достаточное количество глюкозы. Это поддерживает его работу, улучшает память, умственную деятельность в целом. Энергию организм получает после полного расщепления не только углеводов, но и белков, которых в продукте достаточно. Экзотический плод имеет некоторые растительные клетки, которые «запасают» энергию.

Бананы для спортсменов

Многочисленные исследования, проведенные на профессиональных спортсменах (плаванье, бег, велоспорт) показали, что употребление банана перед тренировкой значительно повышает выносливость. Рекомендуют съедать 2 банана, или выпивать протеиновый коктейль с бананом за 1 час до тренировки. А употребление продукта через полчаса после физической активности быстро восстановит структуру мышц, восполнит потраченную энергию.

Химический состав банана

Что еще входит в состав продукта? Ведь моносахариды и полисахариды не самые главные компоненты в мякоти. Так, весь химический состав приведен в таблице.

КомпонентГрамм в 1 штукеГрамм в 100 граммах банана
Углеводы3228
Жиры0,270,2
Белок2,21,6
Калории130100
Клетчатка2,41,7
Калий391346
Магний4941
Натрий4132
Фосфор4027
Марганец0,380,28
Кальций118
Цинк0,290,16
Селен1,9 мкг1 мкг
Железо1,10,7

Какие углеводы в бананах, простые или сложные?


Меня побудило написать подобную статью, постоянный интерес людей, в том числе и мой собственный. Я давно интересовался, какие углеводы в бананах, сложные или всё-таки простые
. Когда заинтересовался темой бодибилдинга, по сути тренировкой мышц, о бананах говорят везде, причем много всего. Все вокруг их расхваливают, говорят о том, как они нужны, если вы хотите нарастить объемы мышечные.
Когда я писал о составе и пользе бананов, некоторые люди оставляли негативные комментарии, причем один человек занимается бодибилдингом, и у него есть результаты, объемы мышц, а я, простой парень, с телом и не дрища и без объемов, но уверен, причина вовсе не в том, что я не понимаю чего-то, просто мне тяжело есть много и генетика эктоморфа. Поэтому мне не поверили. Всё-таки это задело, и мне дико захотелось разобраться, чтобы и для себя ответ наконец-то найти, да и другим полезную информацию дать.

Какие углеводы в бананах, простые или сложные?

В общем, первым делом, я решил поискать информацию о количестве углеводов в разных справочниках, везде цифра одна, в 100 граммах бананов около 21 грамма углеводов. Верю! Следующим шагом, стал поиск информации о том, какие углеводы, простые или сложные в составе бананов. Если честно я и не знал за что зацепиться, в Интернете нет ничего толкового, разве что споры. Но оказывается, всё довольно просто. Вернее для меня это стало просто, после того, как я наткнулся на одну книгу и наконец-то обратил внимание, на такую строчку «Моно- и дисахариды».  Я понял, нужно просто искать, чем они представлены, как оказалось, такая информация есть, причем для многих продуктов питания, я просто раньше не обращал на это внимание. Когда я разбирал углеводы, я натыкался на этот пункт, но упустил из виду, а в этот раз отнесся серьезно, и как вы думаете, что в итоге оказалось? Оказывается, что действительно, в бананах есть часть сложных углеводов, но, она совсем несущественна, всего
2 грамма
, представлены они крахмалом! Крахмал относится к сложным углеводам. Всё остальное, 19 граммов, это однозначно простые углеводы, представленные я так думаю фруктозой! Всё просто..
В итоге, в 100 граммах бананов:
  • 19 граммов простых углеводов
  • 2 грамма сложных углеводов

Вуаля, ответ найден..

Есть ли углеводы в бананах

Есть совершенно противоположные мнения о том, можно ли есть бананы при похудении. Некоторые считают эти фрукты кладезем полезных веществ, помогающим поддерживать здоровье и красивую фигуру. Другие говорят о высокой калорийности этих продуктов и избегают их употребления, боясь набрать лишний вес. Но истина где-то посередине. Бананы можно есть даже на диете, если соблюдать разумные ограничения в их употреблении.

Сразу однозначно сказать, сколько калорий в конкретном плоде, нельзя. Ведь все они имеют разный размер и вес. В среднем банане без кожуры содержится около 120 ккал.

Перезревшие плоды калорийнее. В 1 шт с коричневыми пятнами содержится приблизительно 180 ккал.

В маленьких плодах всего 80–90 ккал в зависимости от размера.

Содержание белков, жиров и углеводов в одном среднем банане является приблизительно таким:

  • белки — 2,5 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 32 г.

На 100 грамм банана приходится около 95 ккал.

Количество БЖУ в 100 г приблизительно такое:

  • белки — 1,5 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 21,8 г.

Чтобы точно узнать калорийность и состав БЖУ конкретного плода, понадобится взвесить его с помощью кухонных весов. В среднем каждый из них весит 140–150 г. Поэтому потребуется умножить значения, приведенные на 100 г, на коэффициент 1,4 или другой.

В состав желтых плодов входят витамины и макро- и микроэлементы. Это делает их не только вкусными, но и полезными.

Бананы содержат витамины A, E, C и группы B, а также кальций, магний, калий, фтор, фосфор, железо, натрий и т. д. Благодаря этому употребление плодов бананового дерева способствует повышению эластичности кожи, замедлению старения организма, улучшению работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

К тому же съеденные бананы вызывают усиленную выработку эндорфинов, в результате чего у человека поднимается настроение. По этой же причине они могут служить профилактикой стрессов.

Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление плодов приводит к негативным последствиям и может нанести вред организму. Это связано с тем, что они содержат большое количество углеводов. Причем в спелом плоде, содержащем 32 г углеводов, 12–16 г составляет сахар, что сравнимо с 2–3 чайными ложками.

Поэтому потребление бананов нужно контролировать людям, страдающим от сахарного диабета. Ведь сразу после поедания сладких плодов в крови поднимается уровень глюкозы.

С осторожностью нужно относиться к бананам и людям, желающим похудеть, так как назвать их диетическими и низкокалорийными продуктами нельзя.

Но это не означает, что придется полностью отказаться от любимого лакомства. В разумных пределах употребление бананов вполне допустимо. Ведь углеводы нельзя полностью исключать при похудении, так как они являются источником энергии для физической и мозговой деятельности.

Высокое содержание углеводов в бананах определяет оптимальное время для их потребления. Как уже было сказано, углеводы дают энергию. Они делятся на быстрые и медленные. Первые вызывают скачок инсулина и практически сразу откладываются в жир. Вторые питают организм в течение длительного времени и в гораздо меньшей степени отражаются на фигуре.

Бананы содержат оба этих вида углеводов. К тому же в их состав входит клетчатка, способствующая очищению пищеварительной системы.

Так как бананы являются высокоуглеводным продуктом, употреблять их советуют до и после тренировки. Съеденные до занятия углеводы помогут получить заряд энергии и провести тренировку более продуктивно. После занятия углеводы позволяют восстановить потраченный запас гликогена и предотвратить разрушение мышечной массы.

Таким образом, есть вкусные желтые плоды можно как при наращивании мышц, так и при похудении. Главное, знать меру и учитывать общую суточную калорийность.

Бананом называют плоды травянистого растения банан (musa), которое в высоту нередко достигает 6-9 метров, поэтому многие ошибочно считают, что бананы растут на пальме. Банан представляет собой вытянутый цилиндрический плод, по форме напоминающий полумесяц, с плотной кожурой и нежной упругой мякотью, слегка маслянистой текстуры. Цвет мякоти варьируется от беловато-жёлтой до насыщенной кремовой.

Банан в истории и экономике

Родиной бананов принято считать Юго-Восточную Азию, главным образом имеются в виду острова Малайского архипелага (calorizator). Бананы окультуриваются и культивируются с XI века до н.э., первые упоминания о бананах датируются именно этим периодом, когда растение уже произрастало в Индии и многих других странах, где до сих пор бананы являются важным продуктом питания и основным продуктом, импорт которого поддерживает экономику.

Банан – ягода?

По всем ботаническим признакам банан является ягодой, в дикорастущих бананах до сих очень много косточек, которые практически отсутствуют у культивируемых сортов. Толстокожие ягоды не нуждаются в косточках, потому что их давно выращивают не из семян. В кулинарной классификации банан относится к фруктам.

Калорийность банана

Калорийность банана составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность, состав и полезные свойства банана

В составе мякоти банана содержатся множество полезные веществ: бета-каротин, пектин, витамины В1, В2, В6, С, РР, а также калий, кальций, магний, железо, фтор, фосфор и натрий, фруктоза и клетчатка. Употребление бананов оказывает благотворное действие на работу сердечной мышцы, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Бананы поднимают настроение и способствуют профилактики возникновения стресса.

Вред банана

Нужно помнить, что банан – калорийный продукт, поэтому съедать за один присест гроздь бананов будет неразумно. Также банан может вызвать аллергические реакции, хотя такие случаи достаточно редки. Диабетикам стоит помнить, что спелые бананы повышают уровень глюкозы в крови, в отличие от недозрелого.

Виды и сорта бананов

Сортов бананов великое множество, одних съедобных насчитывается более сотни. Обычно съедобные бананы делят на две группы – десертные (бананы, которые употребляются в сыром виде, именно такие мы все привыкли видеть на наших прилавках) и плантаны (плоды, требующие термической обработки, в свежем виде вкуса не имеют).

Бананы различаются по цвету кожуры, длине и величине плода. Самые известные сорта: Леди Фингер, Гро-Мишель, Кавендиш (карликовый и гиганский), Робуста, Валери, Лакатан, Майсур, Айс-Крим, Красный Дакка. То, что крупные длинные бананы якобы кормовое, не более чем миф. Часто мелкие бананы действительно имеют более сладкий вкус, но всё зависит от сорта и времени сбора урожая, банан элементарно может оказаться недозрелым.

Как выбрать и хранить бананы

При выборе бананов нужно обращать внимания на плотные плоды, без повреждений и тёмных пятен на кожуре. Если бананы жёлтые, то хвостик в идеале должен быть чуть зеленоватым, а не тёмным. Недозрелые бананы станут сладкими, если их хранить при комнатной температуре в тёмном месте несколько дней. Спелые бананы хранятся не в холодильнике, где сразу начинают темнеть, идеальная температура – +15 °С.

Банан в кулинарии

Традиционно бананы едят в свежем виде – как идеальный перекус, полдник или добавка к творогу, йогурту или мюсли. Часто банан используют для холодных закусок – десертных бутербродов (калоризатор). Банан отлично подходит для приготовления тортов и пирожных, желе и фруктовых салатов. Также бананы жарят, сушат, вялят, запекают, добавляют в тесто для хлеба и маффинов, используют как сырьё для приготовления мармеладов, муки и сиропов.

Экзотические блюда из банана

Йо-йо – национальное блюдо жителей Венесуэлы, которые обжаривают разрезанный вдоль банан и складывают его, укладывая внутрь ломтики мягкого белого сыра. Перуанцы отваривают бананы и пюрируют их, такое блюдо является повседневным и называется чаппо. На Филиппинских островах готовят кетчуп из бананов, а в Латинской Америке обожают жареные в масле бананы с добавлением соли и острого перца халапеньо.

Выращивание банана

Для полного созревания бананам подходит субтропический климат, тёплый и влажный, практически с одинаковой дневной и ночной температурой выше 20 °С. Бананы, предназначенные на экспорт, снимают чуть недозрелыми, чтобы мы могли насладиться упругой мякотью и сладким вкусом, а не кашеобразной безвкусной субстанцией. В России растут бананы (в окрестностях Сочи много банановых пальм), но до конца не вызревают, поэтому в основном имеют чисто декоративный характер.

В домашних условиях вырастить банан возможно. Для этого надо взять переспелый банан черного цвета, снять с него кожуру и у самого плода банана взять все семечки из середины и выложить их на бумажную салфетку. После замачивания в слабом растворе марганцовки, семечки просушить и высадить в подготовленную землю.

Подробнее о процессе отделения семечек, подготовки земли и высаживании и выращивании бананов в домашних условиях смотрите в видеоролике:

Банан в косметологии и медицине

Банан – удивительный плод, который используется «по полной программе», в ход идут и вершки, и корешки. В косметологии давно замечено и активно используется свойство банановой кожуры постепенно выводить даже самые большие бородавки. Медики стран, где растут бананы, применяют молодые листья для облегчения состояния кожи после ожогов, цветки растения – при язве желудка и дизентерии. Измельчённые высушенные корни банана – отличное средство для профилактики болезней пищеварительного тракта. Не все знают, что спелый банан – помощник в облегчении симптомов предменструального симптома.

Помогут ли бананы похудеть?

В вопросе похудения всё зависит от количества съеденных бананов и тех продуктов, с которыми бананы сочетаются. Есть специальные банановые моно-диеты, можно попробовать провести разгрузочный день, во время которого основной пищей будут бананы (3-4 штуки) и жидкость – минеральная вода или зелёный чай. Сытные бананы помогут спокойнее перенести ограничения в еде, но увлекаться только бананами всё-таки не рекомендуется.

Больше о пользе бананов и его свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном».

Способны ли бананы помогать похудению, бороться с депрессией и улучшать настроение? Сколько калорий и углеводов они содержат и полезны ли бананы для здоровья?

Сколько калорий в банане?

Говоря о калорийности бананов, важно упомянуть, что несмотря на достаточно высокое содержание углеводов в них, бананы обладают средним гликемическим индексом (30 единиц для зеленого фрукта и 50-60 для обычного зрелого) — другими словами, калории банана усваиваются организмом постепенно, вызывая продолжительное насыщение. В среднем, один банан содержит примерно 100-120 ккал.

Что касается пользы бананов для здоровья, то в них содержатся витамины группы B (например, один банан покрывает 27% суточной нормы в витамине В6), а также натуральные антиоксиданты и ряд микроминералов. Однако главной пользой бананов является то, что они успешно могут выступать источником «правильных» углеводов после силовой тренировки или в качестве снека.

Калорийность различных видов бананов

Непосредственное содержание калорий и углеводов в бананах зависит прежде всего от сорта и размера конкретного фрукта — небольшие по размеру тропические бананы содержат больше сахаров и калорий на 100 г, чем крупные и намного менее сладкие промышленные бананы. Кроме этого, существуют и низкокалорийные сорта зеленых бананов, предназначенные для обжарки и приготовления пищи.

Калории в бананах:

  • Очень маленький банан (менее 15 см, 80 г) — 70 килокалорий.
  • Маленький банан (15-18 см, 100 г) — 90 килокалорий.
  • Средний банан (18-20 см, 120 г) — 105 килокалорий.
  • Большой банан (20-23 см, 135 г) — 120 ккал.
  • Очень большой банан (более 23 см, 150 г) — 135 ккал.
  • Нарезанные бананы (1 стакан, 150 г) — 135 ккал.
  • Пюре из бананов (1 стакан, 225 г) — 200 ккал.

Помимо прочего, на калорийность бананов влияет и то, с чем они употребляются. К примеру, фруктовый салат из бананов, апельсинов, яблок и сладкого йогурта будет содержать существенно больше калорий, чем отдельно взятый банан. Также в составе подобного фруктового салата будет содержаться довольно большое количество быстрых углеводов (то есть, сахаров).

Бананы: польза для здоровья

Как мы уже упоминали выше, один средний банан покрывает порядка 30% суточной нормы витамина В6, важного для обмена веществ, примерно 20% нормы витамина С, около 16% дневной потребности в марганце, 13% в калии и 8% в магнии (1) . Кроме этого, в зависимости от сорта и места произрастания, бананы могут содержать некоторое количество железа, меди, селена и прочих микроминералов.

Также в состав банана входят такие антиоксиданты, как катехины и дофамин. Однако несмотря на то, что дофамин является прекурсором (строительным материалом) для гормона радости серотонина, дофамин из банана не может попасть в мозг человека. Другими словами, распространенное мнение, что бананы повышают настроение и борются с депрессией — не более, чем красивый миф.

Бананы: состав и калорийность

Содержание на 100 г Содержание в одном среднем банане (130 г)
Количество % от дневной нормы Количество % от дневной нормы
Калорийность 89 ккал 4% 120 ккал 6%
Всего жиров .3 г 0% .4 г 0%
– насыщенные 0.1 г 0% 0.13 г 0%
– полиненасыщенные 0.1 г 0.13 г
– мононенасыщенные 0 г 0 г
Всего углеводов 23 г 7% 31 г 9%
– клетчатка 2.6 г 10% 3.5 г 13%
– сахар 12 г 16 г
– крахмал 4 г 6 г
Всего белков 1.1 г 2% 1.4 г 2.5%
Витамин А 64 IU 1% 86 IU 1.3%
Кальций 5 мг 0% 7 мг 0%
Витамин D 0% 0%
Витамин В12 0% 0%
Витамин С 9 мг 14% 12 мг 19%
Железо 0.3 мг 1% 0.4 мг 1.3%
Витамин В6 0.4 мг 20% 0.6 мг 27%
Магний 27 мг 6% 36 мг 8%
Калий 360 мг 10% 480 мг 13%

Сколько углеводов в банане?

Нужно помнить о том, что калорийность и содержание углеводов в бананах зависит от степени их зрелости. Поскольку от места произрастания к месту продажи зеленые бананы перевозятся в вакуумных упаковках и в рефрижераторах, они дозревают уже на месте. По сути, перед поступлением на полки магазинов бананы сперва «возвращаются к жизни» в специальных газовых установках.

Этот процесс искусственного созревания приводит к тому, что клетчатка и крахмал, содержащиеся в банане, начинают постепенно превращаться в сахар и прочие быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом. Именно поэтому содержание сахара в банане может варьироваться — чем более спелым вы едите банан, тем больше сахара он будет содержать и тем выше будет его ГИ.

Гликемический индекс бананов

Как и в случае с содержанием быстрых углеводов в банане, зависящим прежде всего от его сорта и степени зрелости, гликемический индекс бананов не является постоянным. Очевидно, что зеленые бананы обладают низким гликемическим индексом, тогда как зрелые бананы — более высоким. При этом термическая обработка (запекание) или размалывание в блендере также способно повышать ГИ.

Отдельно отметим и то, что любые таблицы состава и калорийности бананов являются усредненными — согласно российским ГОСТам итоговое содержание веществ в продукте может отличаться на 20-25% от обозначенного на упаковке. Роль играет и то, что физически невозможно исследовать каждый конкретный банан на содержание калорий, микроминералов и витаминов в нем.

Являются ли бананы диетическими?

Высокое содержание минералов в бананах, их относительно низкий гликемический индекс и продолжительное чувство насыщения, создаваемое благодаря сложным углеводам (крахмалу и клетчатке), делает бананы идеальным выбором для завтрака. Однако главное при этом — съедать лишь один банан в день, а не объедаться ими. Бананы, как не крути, все же содержат калории.

Отметим и то, что из-за высокого содержания быстрых углеводов бананы все же не подойдут тем, кто придерживается низкоуглеводной или безуглеводной диет — средний банан будет приравниваться к цифре в 30-40% допустимых суточных сахаров. К сожалению, подобные диеты фактически запрещают к употреблению фрукты, что является одним из главных минусов безуглеводных диет для здоровья.

Вред бананов

Говоря о вреде бананов нужно прежде всего отметить то, что их употребление не рекомендуется людям с синдромом раздраженного кишечника, так как они способны усугублять заболевание (2) . При этом, согласно информации Harvard Health Publications, у некоторого количества даже здоровых людей бананы могут стать причиной пищевой аллергии и неприятного вздутия живота.

Кроме этого, в достаточно редких случаях, регулярное употребление бананов в пищу способно увеличивать вязкость крови, что, в свою очередь, может снижать кровеносные потоки к определенным частям тела. Это прежде всего опасно для лиц, страдающих варикозным расширением вен, а также может негативно сказаться на мужской потенции (особенно для мужчин старшего возраста).

К бесспорным плюсам бананов относится высокое содержание углеводов, полезное для закрытия углеводного окна после силовых тренировок для роста мышц, относительно низкий гликемический индекс, а также наличие микроминералов и антиоксидантов. К главным минусам — калорийность при чрезмерном употреблении. Однако вредными для здоровья людей бананы считаться определенно не могут.

  1. Bananas, raw, source
  2. Understanding and treating an irritable bowel, source
  3. What’s on my food: Bananas, source
  4. Global Issues For Breakfast: The Banana Industry And Its Problems, source

БЖУ Банан — углеводы, белки, жиры СКОЛЬКО в 1 шт?

Пищевой компонент Содержание в 1 банане (вес – 140 г) Содержание в 100 г
Белки 2,1 1,5
Жиры 0,28 0,2
Углеводы 30,52 21,8
Клетчатка 2,38 1,7
Вода 103,6 74

Сладкие и питательные бананы с приятным вкусом способны придать сил, поднять настроение и утолить голод. Эти свойства обусловлены химическим составом популярной ягоды.

Сколько углеводов в бананах

Пищевой состав банана в основном представлен углеводами, что делает ягоду неприемлемой для употребления на строгих диетах. Показатель ценности на 100 г составляет около 96 ккал, вес одного плода среднего размера – 160 г, соответственно, энергетическая ценность его равна 153 ккал без кожуры. Подробнее о калорийности бананов читайте в нашей публикации. Чтобы не набрать лишних килограммов, рекомендуется есть бананы только в утреннее время суток.

В одном большом банане содержится около 34 г углеводов. В 100 г – 21,8 г, что составляет 7% от суточной нормы потребления.

Это быстрые углеводы, которые скорее усваиваются, поэтому при диетах лучше избегать продуктов их содержащих. 19 г из общего количества представлены простыми углеводами (в основном фруктозой), остальная часть (2,8 г) – крахмалом, относящимся к группе сложных.

Содержание жиров в 1 банане

На один спелый плод приходится около 0,3 г жира, на 100 г – на одну десятую меньше (1% от суточной нормы). Большую часть составляют насыщенные жиры, меньшую – полиненасыщенные и мононенасыщенные. На калорийность влияет размер плода, его спелость, сорт и углеводы, входящие в состав. В мякоти их содержится не менее 25%. Поэтому имеющееся в съедобной части количество жиров на энергетической ценности практически не сказывается.

Белки в составе банана

Количество белка в одном банане – не менее 2 г, в 100 г – примерно 1,5 г, что составляет 3% от суточной нормы потребления человека со средним уровнем активности в возрасте от 18 до 39 лет. Белки в мякоти представлены незаменимыми и заменимыми аминокислотами.

Употребляя плод 2-3 раза в неделю, можно получить заряд энергии, улучшить настроение, поднять тонус организма.

Достигается это благодаря белку триптофану, который в процессе химической реакции преобразуется в серотонин. Съев 3 или 4 плода во время перекусов, можно насытить организм белком, заниматься спортом без переутомления и восстановить силы после напряженного рабочего дня.

Есть ли в банане клетчатка

Невероятное чувство сытости, которое остается после употребления сладких тропических плодов, достигается благодаря значительному содержанию клетчатки в ягоде. Количество в 100 г = 1,7 г, что составляет 7% от дневной нормы. Клетчатка улучшает работу органов пищеварительной системы, помогает при легких расстройствах кишечника, а также при многих патологиях желудка. Для поддержания сил и формы продукты, богатые клетчаткой, едят спортсмены после длительных физических нагрузок. Кроме того в мякоти много микроэлементов, бэта-каротина и витаминов.

БЖУ бананов – пищевой состав


Вкусный фрукт отличается питательностью и пользой для организма. Грамотно включая его в рацион, можно набраться сил при больших физических нагрузках и не переживать о наборе лишних килограммов.

ТОП-10 полезных источников углеводов

Добавьте эти продукты в свой рацион, чтобы увеличить потребление углеводов и поднять свою работоспособность.

Когда вы много бегаете, организм черпает энергию в основном из углеводов, поэтому бегунам их нужно больше, чем не бегающим людям. Эксперты по спортивному питанию обычно рекомендуют бегунам получать около 60% ежедневной нормы калорий из углеводов.

Сколько калорий сжигается при беге

Бегунам нужно потреблять правильные виды углеводов и в нужное время. Непосредственно перед, во время и после тренировок потребляйте “быстрые” углеводы с высоким гликемическим индексом. В любое другое время “медленные” углеводы должны поступать из продуктов с низким гликемическим индексом, которые обеспечивают организм энергией на более долгое время и содержат много питательных веществ.

Ниже приведены 10 лучших источников углеводов для бегунов по версии Мэта Фицджеральда, эксперта по спортивному питанию, автора бестселлера “Соревновательный вес”. Некоторые из них лучше всего употреблять во время и после тренировки, в то время как другие идеально подходят для регулярного приёма пищи и перекусов.

1. Бананы

Поскольку бананы быстро усваиваются и содержат “быстрые” углеводы (один большой банан обеспечивает около 30 грамм углеводов), и при этом их не нужно готовить, они станут идеальным перекусом до или после тренировки. Банан можно добавить в протеиновый коктейль: после тренировки этот напиток будет способствовать восстановлению мышц. Поэтому всегда держите связку бананов у себя в холодильнике.

2. Ягоды

Клубника, черника и другие ягоды являются одними из самых полезных источников углеводов. Они богаты витаминами, минералами и фитонутриентами, которые укрепляют здоровье и способствуют увеличению производительности. В полной чашке клубники содержится всего около 12 граммов углеводов, поэтому рассчитывать на ягоды в качестве основного поставщика углеводов не стоит, но будет полезно добавить их в свой ежедневный рацион.

Бег по правилу 80/20: 10 главных идей книги Мэта Фицджеральда

3. Бурый рис

Крупы, такие как бурый рис, являются одними из самых богатых источников углеводов. Одна чашка бурого риса содержит 45 граммов углеводов. Цельные зерна считаются более полезными, чем рафинированные (белый рис), поскольку они содержат больше клетчатки, витаминов и минералов. Они также усваиваются медленнее (их гликемический индекс ниже), поэтому они обеспечивают вас энергией на более длительный срок и способствуют меньшему накоплению жира.

Тренировочные планы к марафону и полумарафону. Скачайте и начните подготовку сегодня.

4. Энергетические батончики

Энергетические батончики отлично подходят для заправки во время тренировок, так как обеспечивают “быструю” энергию. До и после бега выбирайте батончики с высоким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и низким содержанием жира и клетчатки. Для перекуса выбирайте батончики, приготовленные из фруктов, орехов и цельного зерна с минимальным добавлением сахара.

5 рецептов энергетических батончиков своими руками

5. Спортивные напитки

Спортивные и изотонические напитки обеспечивают организм углеводами, необходимыми для питания мышц во время тренировок, а также восполняют потери влаги и электролитов в организме. Поскольку они содержат большое количество сахара, эти продукты следует использовать только непосредственно перед, во время и сразу после тренировок и соревнований.

Изотоник: что это и как правильно употреблять

6. Томатная паста

Томатная паста содержит много углеводов (примерно 21 грамм на чашку), а также различных витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как ликопин. Исследования показали, что благодаря этим антиоксидантам любители томатного сока и томатной пасты меньше подвержены некоторым заболеваниям, включая рак простаты у мужчин.

7. Обезжиренный йогурт

Продукты с низким содержанием жира, например, йогурт, являются ещё одним богатым источником углеводов. Обезжиренный йогурт – лучший выбор до и сразу после тренировки, потому что у него более высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому усвоению углеводов. В большинство йогуртов, даже в те, которые содержат сладкие фрукты, добавляют большую долю сахара. Поэтому обращайте на это внимание при покупке и старайтесь выбирать йогурт без сахара.

8. Овсяная каша

Традиционная овсяная каша – идеальный выбор для завтрака перед тренировкой. Каша быстро переваривается и при этом содержит массу углеводов!

10 вкусных и полезных завтраков для бегуна

9. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб гораздо полезнее мучных изделий из рафинированного зерна: хотя по количеству углеводов они примерно равны (один ломтик содержит 12 граммов), хлеб из цельного зерна содержит больше клетчатки, витаминов и минералов и имеет более низкий гликемический индекс, что даст вам энергию на более продолжительное время.

Обратите внимание на упаковку: часто в зерновой хлеб добавляют сахар, поэтому постарайтесь найти производителей, которые этого не делают.

10. Макароны из твёрдых сортов пшеницы

Вы, скорее всего, уже знаете, что в пасте много углеводов. Однако паста из цельнозерновой пшеницы даёт энергию на более продолжительный срок и способствует меньшему накоплению жира, чем обычные макароны. Подавайте пасту с продуктами, богатыми белком. Вот 10 вкусных рецептов пасты для марафонской pasta-party.

Источник: triathlete.com

Польза бананов для организма

Для повышения эффективности тренировок без особого подхода к рациону не обойтись. Если тренировка непродолжительная, то для восстановления вполне подойдет вода. Для тренировок длительностью более часа может понадобиться подпитка организма углеводами и микроэлементами.

© DepositPhotos

С этим отлично справится банановый смузи, сытный и полезный по своему составу, способный принести тебе на тренировках больше пользы, чем профессиональное спортивное питание.

Польза бананов для организма

Спортсмены и любители фитнеса давно оценили преимущества бананов. Эти фрукты содержат очень много натурального сахара, который быстро всасывается в кровь, обеспечивая приток свежих сил. В них также содержится калий, который позволяет избежать судорог после тяжелых физических нагрузок.

© DepositPhotos

Бананы одинаково хороши при любых занятиях спортом — катании на велосипеде, беге, бодибилдинге. Ученые Аппалачского государственного университета (США) выяснили, что съедать половину банана для заполнения «углеводного окна» после тренировки так же эффективно, как выпивать порцию протеина. Но этим польза бананов далеко не исчерпывается…

Что могут бананы

  1. Бананы не позволят тебе «перегореть» раньше времени
    Все спортсмены, чья активность связана с интенсивными и долгими физическими нагрузками, предпочитают прямо на тренировках перекусывать именно бананами.

    Всё просто: бананы — быстрые углеводы, которые легко усваиваются, мгновенно повышая тонус. Никаких химикатов и ароматизаторов: только фруктоза и большое количество калорий, необходимых для успешного результата.
    © DepositPhotos

  2. Бананы положительно влияют на процесс восстановления
    Известно, что после изнурительной тренировки запасы гликогена в мышцах уменьшаются. Это объясняется тем, что мышцы получают необходимую энергию из глюкозы, которая в свою очередь образуется из гликогена.

    Если упустить из виду момент потребления углеводов после тренировки, то начнется процесс распада мышечных клеток, называемый катаболизмом. Как не допустить этого процесса? Наполнение мышечных клеток гликогеном произойдет после того, как ты съешь пищу богатую быстрыми углеводами.

    Бананы лучше любых других продуктов помогут тебе восполнить запас гликогена в мышцах. Банан, богатый быстро усваивающейся натуральной фруктозой и сахарозой, способствует моментальному восстановлению после изматывающей физической активности.
    © DepositPhotos

  3. Бананы повышают не только работоспособность, но и настроение
    В бананах содержится так называемый гормон счастья — серотонин, спасающий от депрессии и уныния. Поэтому, если тебе совсем не хочется на тренировку, попробуй съесть банан: настроение поднимется, а организм мигом настроится на нужный лад.
  4. Бананы — натуральный и безопасный продукт
    Если цитрусовые — всем известный аллерген, то бананы — самый безопасный фрукт на свете. В их мякоти содержатся пектин и клетчатка, которые улучшают пищеварение.

    Бананы не причинят тебе никакого вреда и уж точно не испортят тренировочный процесс, в то время как спортивное питание (особенно то, которое ты пробуешь впервые) может оказать негативное влияние на организм.

  5. Бананы полезны для крови и костей
    Бананы — лидеры по содержанию калия, который мы теряем с потом во время тренировки. Помимо этого бананы богаты витаминами и микроэлементами, в которых организм нуждается особенно сильно.

    Они содержат много кальция, полезного для костей, и железа, улучшающего состав крови. Целый минеральный комплекс за смешные деньги! Сравни стоимость бананов с ценами на спортивное питание — и выбор будет очевиден.
    © DepositPhotos

Напитки на основе бананов вместо спортивного питания

У многих фантазия ограничивается лишь смешиванием банана с молоком. Мы спешим расширить твои гастрономические горизонты и сегодня поделимся рецептами простых и сытных смузи на основе банана, которые поддержат тебя во время тренировок, восполнят запас гликогена и поднимут настроение.

Каждый предложенный нами банановый напиток ты можешь видоизменять по своему вкусу, добавляя, убирая или заменяя одни ингредиенты другими.

Смузи с бананом, миндалем и овсяными хлопьями

Такой смузи с легкостью заменит тебе полноценный завтрак. Он очень сытный, содержит как белки, так и полезные ненасыщенные жиры и медленные углеводы.

© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 1,5 банана
  • 1,5 ст. молока
  • 3 ст. л. овсяных хлопьев
  • горсть миндаля
  • мёд по вкусу

Приготовление

  1. Миндаль нужно перемолоть в муку.
  2. После этого помести все ингредиенты в мощный блендер и смешай до однородной консистенции.

Простой банановый смузи

© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 2 банана
  • 350 мл молока
  • мёд по вкусу

Приготовление

  1. Смешай все ингредиенты в чаше блендера и перелей банановый смузи в нужную емкость. Готово!

Кофейно-банановый смузи для бодрости

© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 1 банан
  • 2 ч. л. растворимого кофе
  • 150 мл молока

Приготовление

  1. Положи в чашу блендера все ингредиенты. По желанию можно добавить еще и мёд.
  2. Взбей в блендере до однородной массы и разлей по стаканам.

Шоколадно-банановый смузи

Ингредиенты

  • 1 спелый банан
  • 2/3 ст. молока
  • 2/3 ст. шоколадного молока
  • 1 ст. л. какао

Приготовление

  1. Смешай все ингредиенты в чаше блендера и перелей смузи в нужную емкость.
  2. Приятного аппетита!

Натуральный протеиновый коктейль

Ингредиенты

  • 50 г творога
  • 1 ст. молока
  • 2 банана
  • горсть орехов
  • мёд по желанию

Приготовление

  1. Смешай все ингредиенты в чаше блендера.
  2. Перелей смузи в нужную емкость. Готово!

Если ты следишь за своим здоровьем, правильно питаешься и совсем не любишь болеть, тогда следующий полезный рецепт как раз для тебя!

Редакция «Так Просто!» делится замечательным рецептом зеленого смузи, который поможет поддержать иммунитет и подарит заряд бодрости в конце тяжелого рабочего дня.

Заманчивая альтернатива лекарствам! Понижай кровяное давление вкуснейшим черничным смузи. Добавив чернику в меню, ты существенно поправишь свое здоровье. Особенно, если проблемы с давлением уже имеются.

Действительно ли банан — это то же самое, что шесть ложек сахара?

Действительно ли банан — это то же самое, что шесть ложек сахара? Вот что говорит наша наука

Американцы съедают в среднем 27 фунтов бананов на человека в год. Этот скромный фрукт недавно попал в заголовки газет после того, как врач из Великобритании, специализирующийся на лечении диабета, заявил, что они так же вредны для вас, как употребление шести чайных ложек сахара. Но другие медицинские эксперты явно не согласились с его утверждениями, назвав их «вводящими в заблуждение» и «ненаучными».’

Итак, какая наука стоит за склокой? Неужели бананы так же вредны, как и чистый сахар? И действительно ли с научной точки зрения правдоподобно приравнять все продукты к эквивалентным ложкам сахара? Вот наш результат.

Что в банане?

Когда вы едите банан, чистый сахар или любую другую пищу, ваше тело расщепляет все углеводы на простые сахара, которые попадают в ваш кровоток, вызывая повышение уровня сахара в крови.

В конечном итоге все углеводы в вашей пище попадают в нашу кровь в виде сахара — факт, который является центральным в утверждении, что употребление бананов эквивалентно поеданию чистого сахара.

Согласно этой идее, должна быть возможность выразить питательное воздействие всех пищевых продуктов с помощью эквивалентного им количества ложек сахара, от перца чили до шоколадных батончиков, от картофеля до мяты.

В банане в среднем содержится около 23 г углеводов, в том числе 2.6 г клетчатки и 12 г простых сахаров. Если бы вы отмерили эквивалентное количество сахарного песка (около шести чайных ложек) с 23 г углеводов, в нем было бы 23 г чистого сахара.

Но на самом деле эта сумма не совпадает.

Важно не только общее количество углеводов в пище. Мы также должны учитывать, как быстро сахар попадает в ваш кровоток — и как ваше тело на него реагирует — чтобы получить полную картину.

Гликемический индекс (GI) показывает, насколько быстро наши углеводы превращаются в сахар в крови (в среднем)

Насколько быстро становятся углеводами в вашей пище, уровень сахара в крови зависит от того, какие углеводы содержатся в вашей пище и насколько они доступны к твоему телу.

Система GI оценивает пищу с помощью числа до 100, чтобы указать, как быстро углеводы из пищи поступят в вашу кровь как сахар, на основе средних измерений после того, как люди съели пищу. Например, у банана ГИ 51, а у столового сахара ГИ 63.

Эти числа говорят нам, что средний человек будет испытывать большее повышение уровня сахара в крови после употребления сахара по сравнению с бананом. В этом случае разница между ними сводится к концепции, называемой «пищевой матрицей».

Вход в (пищевую) матрицу

Столовый сахар (сахароза) состоит из простых молекул сахара, глюкозы и фруктозы, соединенных попарно. Он имеет простую кристаллическую структуру и легко растворяется в воде. Это означает, что его сахара легко доступны, поэтому ваше тело быстро высвобождает их, и они быстро попадают в ваш кровоток.

Напротив, банан имеет сложную структуру, состоящую из воды, жира, белка, клетчатки и множества других молекул, а также углеводов в виде простых сахаров и крахмалов.Эта сложная структура называется пищевой матрицей.

Когда вы едите банан, ваше тело должно тратить время и энергию на переваривание сложной структуры банана, прежде чем оно сможет добраться до углеводов. Затем крахмалистые углеводы расщепляются на простые сахара, прежде чем попадут в ваш кровоток.

Эта разница объясняет более низкий рейтинг GI для бананов по сравнению с столовым сахаром.

Все по-разному отзываются о бананах

Стоит помнить, что рейтинг GI основан на средней реакции на конкретную еду.Но результаты нашего исследования PREDICT показывают, что не существует такого понятия, как средний человек: каждый по-разному реагирует на еду, в зависимости от своего личного метаболизма . И разные люди могут по-разному реагировать на одни и те же продукты, даже если они однояйцевые близнецы.

Различия в гликемическом ответе 1100 здоровых людей на один и тот же стандартизированный тестовый обед в исследовании PREDICT 1

Итак, один только ГИ не полностью объясняет, как вы, , отреагируете на еду, будь то банан или бублик. или что-нибудь еще.

Чтобы действительно понять, какое влияние бананы или другие продукты питания окажут на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья, вам необходимо понять, как ваше тело реагирует на пищу. Короче говоря, вам нужно знать свой собственный ГИ для разных продуктов, чтобы вы могли выбирать те, которые не вызывают больших пиков и падений сахара в крови.

Готовы открыть для себя лучшие продукты?

Список быстро усваиваемых углеводов | Livestrong.com

Список быстро усваиваемых углеводов

Кредит изображения: LightFieldStudios / iStock / GettyImages

Быстро перевариваемые углеводы эффективны после тренировки, помогают восполнить истощенные запасы гликогена в мышцах или если вам нужен быстрый заряд энергии, но у вас нет времени на еду.Быстро перевариваемые углеводы, также известные как углеводы с высоким гликемическим индексом, бывают нескольких видов, включая натуральные, цельные, а также обработанные или упакованные продукты. Гликемический индекс пищи показывает, насколько быстро она повышает уровень сахара в крови после того, как вы ее съели. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), как правило, очень быстро повышают уровень сахара в крови, поэтому они дают вам такой прилив энергии.

Идти с зерном

Белый хлеб и белый рис являются хорошими источниками быстро усваиваемых углеводов.Хотя их цельнозерновые аналоги имеют гораздо более низкие профили GI, эти два варианта сразу же дадут вам быстрый прилив энергии. Полстакана белого риса, приготовленного на пару, содержит 103 калории и 22 грамма углеводов. Один грамм углеводов содержит четыре калории, так что 88 из этих калорий приходится на долю углеводов в рисе. Один кусок белого хлеба содержит 74 калории и 14 граммов углеводов, что означает, что 56 из этих калорий связаны с количеством углеводов.

Ешьте овощи

Фрукты и некоторые виды овощей содержат быстроусвояемые углеводы.Среди лучших фруктов с высоким гликемическим индексом — бананы, виноград, арбуз, финики и персики. Держитесь подальше от яблок, грейпфрутов, груш и чернослива, когда вы ищете быстрое восстановление энергии, поскольку все это углеводы с медленным высвобождением. Овощи с высоким гликемическим индексом включают зеленый горошек, пастернак, белый картофель, сладкий картофель и ямс.

Ешьте хлопья

Многие злаки содержат быстро перевариваемые углеводы, и это удобный и быстрый источник пищи. По данным Американской диабетической ассоциации, хлопья с отрубями, кукурузные хлопья, овсяные хлопья быстрого приготовления и воздушный рис дадут вам быстрый заряд энергии.Если вы добавите фруктовый сок или молоко в хлопья или выпьете их вместе, вы получите еще больше углеводов. Другие продукты для завтрака с высоким уровнем ГИ — это рогалики, рисовые лепешки и соленые крекеры.

Умеренно ешьте закуски

Закуски, как известно, богаты быстро перевариваемыми углеводами. Избыточные углеводы, которые потребляются, но не используются для получения энергии, хранятся в виде жира. Это одна из причин, почему закуски так сильно влияют на объем талии.Вам следует умеренно употреблять эти продукты. Несмотря на то, что они являются быстрым и легким источником углеводов с высоким ГИ, в них не так много клетчатки или других питательных веществ. Конфеты, шоколад, кукурузные и картофельные чипсы, печенье и пирожные, энергетические батончики, десерты, такие как мороженое и замороженный йогурт, а также тапиока или рисовые пудинги, содержат очень много быстро усваиваемых углеводов.

Быстродействующая углеводная добавка

Быстро усваиваемые углеводы следует употреблять сразу после тренировки, чтобы восполнить запасы энергии в мышцах.Добавки — удобный способ пополнить запасы углеводов на ходу. Согласно Muscle and Strength, добавки, такие как спортивные напитки и гели, содержат углеводы с высоким гликемическим индексом, которые перевариваются быстрее, чем многие продукты с высоким содержанием углеводов.

Фактов о питании и пользе бананов для здоровья

Если вы слышали, что бананы содержат много углеводов, вам может быть интересно, полезны ли они для употребления в пищу. Бананы состоят в основном из сложных углеводов, включая резистентный крахмал, который полезен для здоровья пищеварительной системы.Витамины и калий в бананах полезны для артериального давления и общего состояния здоровья. Вот некоторые подробности об этом популярном фрукте.

Пищевая ценность банана

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного среднего банана (118 г).

  • калорий : 105
  • Жир : 0,4 г
  • Натрий : 1,2 мг
  • Углеводы : 27 г
  • Волокно : 3.1г
  • Сахар : 14,4 г
  • Белок : 1,3 г

Углеводы

Бананы в основном состоят из углеводов — 27 граммов на средний банан (длина которого составляет от 7 до 7 7/8 дюйма). Это включает 3 грамма клетчатки и чуть более 14 граммов природного сахара. Людям с диабетом следует считать бананы на 2 единицы углеводов или на 2 варианта углеводов.

По мере созревания бананов часть устойчивого крахмала (клетчатки) превращается в сахар, что означает, что желтый банан с коричневыми пятнами содержит больше сахара и меньше клетчатки, чем зеленый банан того же размера.Гликемический индекс бананов составляет 48–54.

Жиры

Бананы с низким содержанием жира, менее 1/2 грамма на банан среднего размера.

Белки

Бананы также содержат довольно мало белка, менее 1,5 грамма на средний банан.

Витамины и минералы

Бананы известны своим содержанием калия: один банан среднего размера содержит 422 мг калия, или около 9% дневной нормы, установленной Министерством сельского хозяйства США. Наряду с калием бананы содержат некоторое количество витамина С, фолиевой кислоты, магния и холина.

Польза для здоровья

Бананы — популярный фрукт с множеством полезных свойств. Вот несколько способов, которыми бананы могут улучшить ваше здоровье.

улучшает контроль диабета

Зеленые бананы богаты резистентным крахмалом, который во время пищеварения действует как клетчатка. Из-за их пользы для здоровья зеленые бананы часто измельчают в мякоть или муку для использования в функциональных пищевых продуктах и ​​научных исследованиях. Обзор нескольких исследований показал, что зеленая банановая мука эффективна для повышения чувствительности к инсулину, способствует снижению веса и уменьшает некоторые проблемы с печенью и почками, связанные с диабетом — все это полезные эффекты для долгосрочного лечения болезни.Взаимодействие с другими людьми

способствует регулярности

Бананы — хороший источник пребиотиков, ферментируемых волокон, которые помогают питать «полезные бактерии» или пробиотики в кишечнике. Пребиотики помогают пищеварению, способствуя росту бактерий, которые помогают переваривать пищу. Сочетание бананов с продуктами, содержащими живые культуры (например, йогуртом), — отличный способ поддержать здоровье кишечника, пищеварение и регулярность.

Кроме того, исследования, оценивающие действие зеленых бананов, показывают преимущества как при запоре, так и при лечении диареи у детей.Употребление бананов — простой способ навести пищеварительную систему на правильный путь.

Способствует снижению веса

Банан имеет плохую репутацию из-за высокого содержания крахмала, однако это низкокалорийная пища с большим количеством клетчатки, необходимой для похудения. Бананы содержат около 3 граммов клетчатки на каждые 100 калорий, поэтому они являются отличным способом почувствовать удовлетворение, не переедая.

Исследования показывают связь между повышенным потреблением клетчатки, снижением калорийности и потерей веса.Общий анализ показывает, что добавление 14 граммов клетчатки в рацион (или снижение калорийности на 10%) в день может привести к потере веса на 4,4 фунта за 4 месяца. Бананы в качестве закуски или завтрака могут помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес.

Понижает кровяное давление

Бананы — хороший источник калия, средний банан покрывает около 9% дневной нормы для большинства взрослых. Способность калия снижать артериальное давление хорошо известна, особенно в сочетании с диетой DASH или диетой с низким содержанием натрия.Взаимодействие с другими людьми

Регулярное употребление бананов способствует удовлетворению суточной потребности в калии, чтобы снизить артериальное давление и предотвратить дальнейшие осложнения, такие как инсульты и заболевания почек. Сделайте одолжение всему телу, выбрав банан вместо соленой закуски.

Может помочь заживлению ран

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства банановой кожуры сделали их популярными в народной медицине для лечения ран. Внутреннюю часть банановой кожуры кладут на укусы комаров или небольшие раны, чтобы обеспечить некоторое облегчение и защиту для заживления.Взаимодействие с другими людьми

Хотя этот эффект не может быть полностью подтвержден современной медициной, при употреблении в пищу бананы, безусловно, содержат питательные вещества для заживления ран, такие как витамин С и другие антиоксиданты. Один средний банан обеспечивает около 11% ваших ежедневных потребностей. Витамин С является предшественником коллагена, важного компонента целостности кожи.

Аллергия

Пищевая аллергия на бананы возможна, но встречается редко. Некоторые люди испытывают состояние, называемое синдромом оральной аллергии (СОАС), при котором аллергены пыльцы перекрестно реагируют с фруктами, такими как бананы.Аллергия на бананы также может быть связана с аллергией на латекс натурального каучука. Наблюдательные исследования показывают, что от 20% до 50% пациентов с аллергией на латекс имеют реакцию на бананы.

Симптомы аллергии могут включать крапивницу, рвоту, головокружение, затрудненное дыхание или даже анафилаксию. О случаях острого панкреатита, хотя и недостаточно изученных, сообщалось даже в результате пищевой аллергии на бананы. Если вы подозреваете аллергию на бананы, обратитесь к аллергологу для полного обследования.

Побочные эффекты

Хотя бананы, как правило, полезны для здоровья пищеварительной системы, некоторые люди испытывают запор, когда увеличивают потребление клетчатки из таких продуктов, как бананы.Если вы не привыкли есть много клетчатки, постепенно увеличивайте ее потребление и пейте много воды, чтобы помочь вашему организму приспособиться к более высокому потреблению клетчатки.

Разновидности

Во всем мире выращивают более 1000 сортов бананов. Муса Кавендиш, безусловно, самый популярный, занимая 45% мирового рынка бананов.

Подорожник также считается разновидностью банана, только в этой подкатегории насчитывается более 100 видов. Вы можете найти бананы разной формы и размера на местном рынке или в этнических продуктовых магазинах.Поэкспериментируйте с различными сортами, чтобы получить больше удовольствия от этого классического фрукта.

Когда лучше

Покупайте еще зеленые бананы, чтобы дать себе достаточно времени, чтобы они созрели именно так, как вам нравится. Бананы можно найти круглый год, свежие в супермаркете.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

По мере созревания бананы меняют цвет от зеленого до желтого и коричневого. Если вы покупаете зеленые бананы, вы можете дать им созреть при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс созревания, поместите зеленые бананы в бумажный пакет или поместите их рядом с другими спелыми фруктами.Не храните бананы в полиэтиленовых пакетах, так как в них будет задерживаться влага и они гниют.

Как только бананы приобретут желаемый оттенок, просто очистите их и ешьте. Если вы не можете достать их сразу, храните спелые бананы в холодильнике, чтобы купить себе дополнительную неделю. Кожура может стать темно-коричневой или черной в холодильнике, но это не повлияет на качество банана под ней.

Вы также можете очистить спелые бананы, размять или нарезать их и хранить в морозильной камере в герметичных пакетах.Это хорошо подходит для использования в выпечке или смузи позже. Бананы не нужно мыть или бланшировать перед замораживанием. Просто вымойте руки перед тем, как прикасаться к ним.

Как подготовить

Есть много разных способов насладиться бананами. Добавьте нарезанный банан в простую овсянку или йогурт, чтобы получить здоровую дозу сладости. Вы также можете намазать банановым пюре (вместо джема) арахисовое масло на кусок цельнозернового хлеба.

Замороженные бананы — вкусный заменитель мороженого.Сбрызните замороженный банановый пюре небольшим количеством темного шоколада, добавьте немного измельченного миндаля, и вы получите вкусное низкокалорийное мороженое с фруктами.

Большинство из нас привыкло есть только плоды банана и выбрасывать кожуру в мусор. Однако банановая кожура съедобна. Найдите банановую кожуру, используемую в веганских и японских рецептах. Просто имейте в виду, они могут быть трудно перевариваемыми, если вы не привыкли их есть.

Рецепты

Рецепты полезных бананов, которые стоит попробовать

Быстро усваиваемых углеводов: секрет послетренировочного питания

Эта статья спонсируется нашим партнером Vejo.

Знаете ли вы, что то, что вы едите (или не едите) после тренировки, может существенно повлиять на ваши результаты?

Если ваша цель — быстро восстановиться, нарастить мышцы, увеличить силу или избавиться от жира, есть очень важный посттренировочный принцип, который нельзя упускать из виду: правильные углеводы.

Точно так же, как удобрение растения азотом, фосфором и калием может улучшить рост и здоровье растения, а обеспечение правильным видом топлива после тренировки может сделать ваше тело более анаболическим, что становится все более важным с возрастом. .

Большинство людей знают, что после тренировки им нужны белки или аминокислоты, а также, возможно, некоторые углеводы. Все больше осознавая пагубное влияние простых углеводов и сахара, люди, заботящиеся о своем здоровье, избегают углеводов с высоким гликемическим индексом, таких как трафик Лос-Анджелеса.

Тем не менее, оказывается, что быстроусвояемые углеводы имеют совершенно другой эффект, если их употреблять в течение часа тренировки (известное как «60-минутное окно возможностей»).

Наполнение бака, наращивание мышц

После тяжелой тренировки ваши мышцы частично или полностью истощают гликоген.Когда вы потребляете правильные углеводы в течение часа после тренировки, эти углеводы преимущественно используются для восполнения запасов гликогена, а не откладываются в виде жира (что является неизбежным результатом, когда мышечный гликоген полон).

Это не только наполнит резервуар, но и поможет вам, , почувствовать себя наполненным.

Помимо восполнения запасов гликогена в мышцах, быстроусвояемые углеводы также способствуют синтезу мышц. Мышцам нужны питательные вещества для роста, и самый быстрый способ получить то, что им нужно, — это стимулировать инсулин: анаболический гормон, который способствует росту тканей.

3 Характеристики хороших углеводов после тренировки

Чтобы поднять уровень инсулина, вам нужно потреблять углеводы, которые вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

Лучший вид углеводов имеет три ключевых критерия.

В нем мало клетчатки: Клетчатка замедляет выброс сахара в кровоток, тем самым подавляя выброс инсулина.

В нем не слишком много фруктозы: Фруктоза должна превращаться в глюкозу и имеет тенденцию пополнять запасы гликогена в печени раньше, чем гликоген в мышцах.

В нем мало жира: Как и клетчатка, жир замедляет высвобождение сахара в кровоток, что предотвращает быстрое повышение уровня инсулина.

Вот некоторые примеры продуктов, отвечающих этому критерию:

— Белый рис или рисовые лепешки
— Картофель
— Бананы
— Ананасы
— Киви
— Ягоды
— Подслащенное миндальное молоко

Простой смузи после тренировки

Несмотря на некоторые нюансы, потребление углеводов после тренировки не должно быть чрезмерным.

Простой способ сочетать протеин и быстроусвояемые углеводы в приеме пищи после тренировки — использовать смесь Vejo с низким содержанием фруктозы, например:

— Ягодный пирог
— Ягодный микс
— Клубника и банан
— Банан и миндаль (для людей с известным дисбалансом сахара в крови)

Просто соедините смесь Vejo с белком, например греческим йогуртом, протеиновым порошком или коллагеном.

Как и в большинстве случаев в питании, индивидуальные потребности будут различаться, и не всем будет полезно добавлять быстроусвояемые углеводы в свой посттренировочный распорядок.Если у вас диабет, инсулинорезистентность или метаболический синдром, восстановление гликемического контроля является более важной стратегией для улучшения состава вашего тела, чем использование вашего «60-минутного окна возможностей».

Улучшите свою физическую форму и здоровье СЕЙЧАС. Щелкните здесь, чтобы найти ближайшую к вам спартанскую гонку!

Спартанские редакторы
Мы строим лучший мир, давая людям возможность есть, думать и жить как спартанцы.Присоединяйтесь к нам.

Сколько углеводов в банане?

Известно, что бананы имеют плохую репутацию из-за слишком высокого содержания сахара, но, по правде говоря, они не обязательно содержат гораздо более высокую концентрацию, чем другие фрукты. «В первую очередь мы всегда хотим обратить внимание на углеводы, которые в организме расщепляются на глюкозу (причудливое слово для обозначения сахара)», — сказала Аликс Турофф, диетолог, консультант по питанию и личный тренер. По словам Туроффа, вы можете ожидать найти около 27 граммов углеводов в банане среднего размера (около 118 граммов).

Хотя углеводы часто являются первым, что исключают из вашего рациона, если вы пытаетесь похудеть, ценные углеводы являются наиболее доступным источником энергии. «Банан содержит бесконечные преимущества в виде основных витаминов и минералов, таких как калий, кальций, марганец, магний, железо, фолиевая кислота, ниацин, рибофлавин и B6», — сказала Бонни Тауб-Дикс, RDN, автор книги Read. Это прежде, чем вы его съедите: от этикетки к столу .

Значение здоровья

Большинство из нас не получают достаточно калия — питательного вещества, влияющего на работу наших мышц, в том числе сердца.«Один банан среднего размера содержит всего 105 калорий и не содержит жира (для тех, кто все еще страдает фобией жира)», — сказал Тауб-Дикс.

Волокно

Один банан содержит около трех граммов клетчатки, поэтому, хотя фрукт может вызывать запор у некоторых людей, его клетчатка может оказаться полезной для других. «Для тех, кто страдает диабетом, интересно, что углеводы в незрелых зеленых бананах содержат нечто, называемое резистентным крахмалом, который может помочь стабилизировать уровень сахара в крови», — сказал Тауб-Дикс.«Если вы считаете калории, банановая закуска — отличный вариант, поскольку она обеспечивает удовлетворительный богатый вкус и кремовую текстуру, не скрипя калорийностью», — добавила она. Но если вы следите за уровнем сахара в крови, не забудьте съесть спелый банан вместе с небольшим количеством белка, например, столовой ложкой миндального масла или творога, чтобы замедлить усвоение углеводов.

Углеводы

Давайте посмотрим на средний банан. «В нем 27 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки», — сказал Турофф.«Если мы возьмем эти 27 граммов и вычтем три из клетчатки, мы получим чистое углеводное число 24 грамма. Это означает, что 24 грамма углеводов в этом банане будут преобразованы в сахар в организме». Считается, что чистые углеводы, рассчитанные на основе общего количества углеводов и вычитания пищевых волокон, являются более точным способом определения того, как углеводы повлияют на ваш уровень сахара в крови и прибавку или потерю веса.

Сахар

Однако тот же банан содержит 14 граммов сахара.Это означает, что в рационе содержится 14 граммов натуральной фруктозы или фруктового сахара. Добавьте к этому 24 чистых углевода, и вы получите один «сладкий» фрукт.

Так бананы хороши или плохи для вас?

Это зависит от ваших личных целей и потребностей. «Если вы придерживаетесь кетогенной диеты, банан не будет хорошим выбором. Если вы съедаете 200 граммов углеводов в день, то в вашем рационе определенно есть место для банана», — сказал Турофф. «Они являются отличным источником калия, а также быстро снабжают организм углеводами, поэтому из них можно легко перекусить перед тренировкой.«

Банановый Кето? Углеводы, калории и многое другое

Дружелюбны ли бананы к кето-диете?

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Если вы недавно перешли на кето-диету, вас могут заинтересовать бананы. Сколько углеводов содержится в любимых всеми желтых фруктах? А можно ли есть бананы на низкоуглеводной диете?

Бананы содержат много углеводов и сахара, а цельные бананы не подходят для большинства кетогенных диет.

Однако это не значит, что вам не нравится есть бананы на кето! Есть несколько способов добавить банан в низкоуглеводную пищу.

Вот информация о пищевой ценности бананов, банановых калориях, низкоуглеводных заменителях бананов и о том, как можно есть бананы на кето-диете.

Пищевая ценность и углеводы в бананах

Средний банан содержит:

  • 0 г жира
  • 27 г углеводов
  • 3 г пищевых волокон
  • 24 чистых углеводов
  • 14 г сахара
  • 1 г белка

Бананы почти полностью содержат углеводы, включая изрядное количество сахара.

На кето-диете вам нужно съедать менее 50 граммов углеводов в день, чтобы ваше тело находилось в режиме сжигания жира.

С 27 граммами углеводов, 14 граммами сахара и всего лишь тремя граммами клетчатки бананы могут поднять уровень сахара в крови и вывести вас из кетоза. Таким образом, они не подходят для кето или низкоуглеводной диеты.

Польза бананов для здоровья

Бананы не могут быть кето-дружественными, но они содержат довольно много витаминов и минералов.Один средний банан содержит:

  • 9% дневной нормы (СН) калий
  • 31% DV витамин B6
  • 11% DV витамин C
  • 8% ДВ магния
  • Марганец 10% ДВ
  • 1% ДВ витамин А

Бананы содержат большое количество калия и витамина B6, и они могут быть полезны, если ваша диета допускает более высокое потребление углеводов.

Но если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете получать эти витамины и минералы из других свежих фруктов и овощей.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

К популярным фруктам и овощам с аналогичным питательным профилем (но с гораздо меньшим количеством углеводов) относятся:

  • Малина
  • Клубника
  • Черника
  • Ежевика
  • Кале
  • Авокадо
  • Крестоцветные овощи (цветная капуста, брокколи, капуста)

Как есть банан на низкоуглеводной диете

Если вы хотите есть банан на низкоуглеводной или кето-диете, у вас есть несколько вариантов.

Используйте экстракт натурального банана

Натуральный банановый экстракт изготовлен из настоящих бананов. Он обеспечивает аутентичный банановый вкус без углеводов и сахара, и вы можете использовать его в различных рецептах.

Попробуйте добавить экстракт банана в:

Немного бананового экстракта имеет большое значение, поэтому начните с 1/4 чайной ложки, попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Также убедитесь, что вы получаете натуральный продукт. Искусственный экстракт банана имеет неприятный вкус и содержит сомнительные ингредиенты.

Приготовьте кето-банановый хлеб

Бананы не могут быть кето сами по себе, но это не значит, что вы не можете включать их в кето-рецепты.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

В этом кето-банановом хлебе используется как банановый экстракт, так и настоящие бананы, чтобы создать влажный вкусный банановый хлеб с низким содержанием углеводов.

По этому рецепту также можно приготовить банановые маффины. Попробуйте добавить стружку из темного шоколада без сахара, чтобы сделать ее вкуснее.

Попробуйте зеленые бананы

Зеленые бананы — это обычные желтые бананы, которые еще не созрели.

Если спелые бананы содержат только около 1% крахмала, то зеленые бананы состоят из 70-80% крахмала по весу [*]. По большей части это резистентный крахмал — неперевариваемый крахмал, который действует как пищевые волокна.

Резистентный крахмал — это пребиотик, то есть он питает полезные кишечные бактерии и может улучшить здоровье пищеварительной системы [*].Исследования показали, что резистентный крахмал также помогает при похудании [*].

Зеленые бананы содержат меньше углеводов, чем спелые, но бывает трудно определить их точное количество углеводов. Кроме того, они менее сладкие и более терпкие. Используйте их экономно, чтобы не потреблять слишком много углеводов.

Как заменить бананы в выпечке с низким содержанием углеводов?

Бананы придают еде сладость, влажность и тропический аромат. Если вам нужен кето-заменитель, имитирующий банан, у вас есть несколько вариантов.

Авокадо с банановым экстрактом

Авокадо — удивительно хорошая замена банану. Спелый авокадо имеет текстуру и содержание влаги, аналогичное спелому банану.

Замени средний банан 1/3 авокадо плюс 1/4 чайной ложки натурального экстракта банана.

Семена чиа с экстрактом банана

Замоченные семена чиа приобретают студенистую консистенцию, которая отлично подходит в качестве заменителя бананов.

Как правило, используйте одну часть семян чиа на четыре части воды (например, 1/4 стакана семян чиа и один стакан воды).Замочите семена примерно на 20 минут, пока они не приобретут текстуру, похожую на тапиоку.

Смешайте 1/4 чайной ложки бананового экстракта, затем используйте смесь в качестве замены 1: 1 банану (например, 1/2 стакана смеси семян чиа заменяет 1/2 стакана банана).

Итог: бананы с низким содержанием углеводов?

Целые бананы богаты углеводами и сахаром, и вам будет сложно включить их в кетогенную диету.

Однако у вас есть довольно много вариантов, когда дело доходит до заменителей бананов с низким содержанием углеводов или кето-рецептов, которые включают банан, но при этом поддерживают обратный отсчет углеводов.

Банановый экстракт — отличный способ придать банановый аромат, и вы можете использовать авокадо или семена чиа вместо бананов, чтобы сделать рецепты более подходящими для кето.

Ищете хорошие рецепты кето? В нашем архиве рецептов кето есть сотни вкусных рецептов с низким содержанием углеводов, которые сделают вашу кето-диету интересной.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Полезен ли банан при диабете?

Диетологи и рекомендации по питанию рекомендуют есть много фруктов и овощей для хорошего здоровья. Но если у вас диабет, вы можете быть сбиты с толку — и, возможно, обеспокоены — когда дело доходит до фруктов. В конце концов, фрукты почти полностью состоят из углеводов, а углеводы повышают уровень сахара в крови. Итак, логическое рассуждение состоит в том, что фрукты повышают уровень сахара в крови, следовательно, фрукты «плохие».Но так ли это на самом деле? А как насчет бананов — стоит ли их избегать, если у вас диабет?

Банановые основы

Бананы — фрукт наивысшего комфорта: они сладкие и сливочные, у них нет семян, их легко чистить (чтобы на руке не было липких соков), они удобны (просто бросьте один в сумку) и да, вкус приятный.

Какая совок на бананы? Во-первых, бананы происходят из семейства тропических растений Musaceae , а научное название банана — Musa, названо в честь Антония Мусы, личного врача римского императора Октавия Августа.Мы можем поблагодарить доктора Мусу за содействие выращиванию бананов, а также мы можем поблагодарить испанского миссионера брата Томаса де Берланга за то, что он привез бананы в Северную Америку.

Но тогда бананы были больше похожи на бананы, а не сладкие. Только в 1800-х годах сладкие бананы, которые мы знаем и любим, были импортированы из Карибского бассейна в Соединенные Штаты. С тех пор бананы стали одними из самых популярных фруктов во всем мире.

Чтобы получать самые свежие новости о диабете, стратегии контроля уровня глюкозы в крови, советы по питанию, рецепты здорового питания и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку!

Сорта бананов

Существует более 1000 различных видов бананов, и, возможно, вы видели несколько из них в своем местном продуктовом магазине.

Банан Кавендиша или Вильямса

Это наиболее распространенный сорт бананов. Это бананы, которые сначала становятся зелеными, а затем становятся желтыми; по мере созревания они становятся все слаще и слаще. Кожура этих бананов затем становится коричневой, что делает их идеальными для смузи или бананового хлеба.

Lady Finger банан

Этот банан тоньше и короче, чем бананы Кавендиш, и имеет ярко-желтую кожицу, на которой после полного созревания появляются темные пятна. Бананы Lady Finger имеют сливочную консистенцию и на вкус слаще, чем сорт Кавендиш.Они также идеального размера для детей (и взрослых тоже!).

Красный банан

Этот банан короче и толще, чем банан Кавендиш. В зрелом состоянии его кожура имеет кирпично-красный цвет и сладкий аромат.

Plaintain (Зеленый банан)

Этот «банан» больше и крахмалистее сладких бананов, что делает его более похожим на картофель. Зеленая кожица — незрелая, обычно ее готовят. Если дать подорожнику дозреть, у него будет желтая кожица и слегка сладковатый вкус.

Банановое питание

Хорошо, бананы сладкие и сливочные, но приносят ли они какую-то пользу? Абсолютно. Фактически, по данным Гарвардского института T.H. Школа общественного здравоохранения им. Чана, Американская медицинская ассоциация, в начале 20-го века рекламировала банан как здоровую пищу для детей и даже как средство от целиакии (до того, как глютен был признан виновником этого аутоиммунного заболевания).

Бананы содержат ряд важных питательных веществ, в том числе:

· Витамин B6

· Витамин C

· Калий

· Магний

· Марганец

· Волокно

Один средний (7 дюймов) банан содержит:

· 105 ккал

· 27 г углеводов

· 3 грамма клетчатки

· 1.3 грамма протеина

· 0 граммов жира

· 1 миллиграмм натрия

Польза для здоровья от бананов

Все фрукты полезны для здоровья, и бананы не исключение. Вот что может предложить этот вкусный фрукт:

Здоровье сердца

Бананы богаты калием, который помогает регулировать сердцебиение, поддерживать водный баланс и выводить избыток натрия. Баланс калия и натрия в организме также необходим для поддержания нормального кровяного давления.Бананы рекомендуются как часть диеты DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией).

Здоровье пищеварительной системы

Если у вас проблемы с желудком, ваш врач или диетолог может посоветовать вам соблюдать диету BRAT (BRAT означает бананы, рис, яблочное пюре, тосты). Бананы легко есть и переваривать, и они могут помочь восполнить потерю калия из-за рвоты или диареи. Кроме того, бананы содержат пребиотики — неперевариваемые вещества в пище, которые способствуют росту полезных бактерий (пробиотиков) в пищеварительном тракте.

Здоровье мозга

Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая помогает повысить уровень серотонина — химического вещества, которое помогает вам чувствовать себя хорошо. Триптофан также участвует в поддержании памяти и способности узнавать новое.

Бананы и диабет: полезен ли банан при диабете?

Бананы часто получают плохую репутацию из-за их сладкого вкуса и того факта, что банан среднего размера содержит почти 30 граммов углеводов (такое же количество углеводов в двух ломтиках хлеба). Но действительно ли вам нужно держаться подальше от бананов, если у вас диабет? Не обязательно, и вот несколько причин, почему:

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель повышения уровня сахара в крови после приема пищи, содержащей углеводы.Чем выше ГИ, тем больше вероятность, что еда вызовет повышенный уровень сахара в крови. ГИ спелых бананов составляет 51, что считается низким (ГИ 55 или ниже означает, что еда не будет значительно повышать уровень сахара в крови). А у слегка недозрелого банана ГИ составляет 42, что даже ниже. (Однако вы можете ограничить употребление перезрелых бананов, так как у них ГИ выше — около 62).

Крахмал устойчивый

Слегка зеленые или незрелые бананы содержат меньше сахара и имеют более устойчивый крахмал, что означает, что крахмал «устойчив» к перевариванию.Таким образом, крахмал больше похож на клетчатку, которая помогает сгладить уровень сахара в крови после еды.

Коэффициент насыщения

Благодаря содержанию крахмала, устойчивого к клетчатке, банан может способствовать насыщению, помогая вам чувствовать себя сытым и, возможно, помогая вам есть меньше.

Способы есть бананы

Если вам нравится есть бананы, вот несколько способов включить их в свой рацион, не заметив скачка сахара в крови через два часа:

Подсчитайте количество углеводов

Многие люди стремятся получить от 30 до 60 граммов углеводов во время еды и от 15 до 30 граммов углеводов в перекусе.Итак, в зависимости от вашей цели по углеводам вы можете легко включить банан в свой план питания — вам просто нужно решить, как «потратить» свою норму углеводов и сбалансировать банан с другими углеводными продуктами.

Размер имеет значение

Бананы бывают разной длины; очевидно, что чем длиннее банан, тем больше в нем калорий и углеводов. Опять же, в зависимости от ваших собственных целей в отношении углеводов, вам может быть лучше съесть половину банана (разделить другую половину с вашим партнером) или выбрать банан Lady Finger, который короче и содержит около 20 граммов углеводов.

Перейти на зеленый

Если спелый банан кажется вам слишком сладким, попробуйте еще немного зеленый. Он будет содержать такое же количество углеводов, как и спелый банан, но углеводы будут более устойчивыми к крахмалу, что с меньшей вероятностью приведет к скачку уровня сахара в крови.

Можно добавить немного жира или белка

Замедлите повышение уровня сахара в крови от любой углеводной пищи, добавив источник жира или белка. Например, сочетайте банан с ореховой пастой, горсткой орехов или семян, яйцом или ложкой простого греческого йогурта.Хизер Леонард, доктор медицинских наук, CDE, диетолог и инструктор по диабету из Западной Вирджинии, рекомендует в качестве закуски съесть небольшой кусочек цельнозернового бананового хлеба с намазкой из сливочного сыра.

Один из лучших способов узнать, как бананы влияют на уровень сахара в крови, — это проверить с помощью глюкометра. Поэкспериментируйте с бананами — варьируйте их размер, степень спелости и даже вид — и проверьте уровень сахара в крови примерно через два часа после того, как вы их съели. Ищите уровень сахара в крови, который повышается не более чем примерно на 40 пунктов и составляет менее 180 пунктов через 2 часа.

Наконец, не забывайте о силе физической активности. Прогулка, поездка на велосипеде или тренировка с видео с упражнениями — отличный способ сжечь калории и снизить уровень сахара в крови после еды или перекуса.

Хотите узнать больше о правильном питании при диабете? Прочтите «Улучшение рецептов: шаг за шагом», «Лучшие советы по более здоровому питанию» и «Готовка с травами и специями».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *