Чип мил что это: ➤➤➤Читмил: что это такое и как применять

➤➤➤Читмил: что это такое и как применять

Кто хоть раз сидел на диете знает, что чувство голода заставляет очень сильно страдать. Именно из-за этого люди очень часто срываются, съедают большое количество калорийной еды, набирают еще больше килограммов.

Именно с такими ситуациями позволяется справиться читмил. Продуманный читмил помогает избежать срывов. Организм не так остро реагирует на диеты.

ЧТО ТАКОЕ ЧИТМИЛ И ЗАЧЕМ ОН НУЖЕН?

Для чего нужен читмил, что это такое, как его делать? Это своего рода нарушение диеты, но запланированное. С английского переводится, как «жульничество с едой». Многие известные диетологи считают, что такое отклонение от диеты, помогает достичь отличных результатов при похудении.

Все дело в том, что читмил ускоряет обмен веществ, увеличивает количество лептина (гормон, отвечающий за стабилизацию веса, энергетический баланс). Организм сжигает больше калорий, не испытывает стресс от голода.

Здесь подразумевается, что вы раз в неделю питаетесь любой пищей, которая вам нравится. Это может быть фаст фуд, любая выпечка, любимые котлетки, пиво с чипсами. На первый взгляд, это кажется ужасно. Но тут не все так просто. Дефицит калорий при похудении уменьшает запас лептина, а кратковременное нарушение диеты увеличивает его количество на 30 %.

На вопрос: «зачем же нужен читмил?», можно ответить, что «это способ раскрутки метаболизма». При этом, голод переносится легче, повышается настроение, хочется дальше улучшать свою физическую форму (тренировки, упражнения даются легче). Ведь человек чувствует психологическую разгрузку, ему легче будет переносить диету.

Конечно же, человек сам решает, нужен ему читмил или нет. Но такая разгрузка пойдет только на пользу. Праздники, вечеринки, дружеские встречи отлично подходят для читмилов. Если же смотреть с медицинской точки зрения, то и здесь много положительных моментов. Кстати, такое запланированное отклонение от диеты очень популярно среди бодибилдеров. Здесь часто применяются нестандартные подходы к питанию, тренировкам. Что и делает читмилы популярными.

ПОЛЬЗА И ВРЕД ЧИТМИЛА

При использовании возникает вопрос: насколько это полезно? Здесь существуют как польза, так и вред. Но давайте сначала рассмотрим положительные моменты:

• Значительно уменьшается риск срыва, незапланированного отступления от диеты.
• Психологический настрой становится более позитивным, что сказывается на общем состоянии.
• Улучшается работа ЖКТ.
• Активизируется работа щитовидной железы.
• Ускоряется метаболизм, что очень важно при похудении.

Отрицательных моментов меньше, но они тоже есть. Вред от использования читмила:

• Иногда такое отступление грозит привести результаты диеты к нулю.
• Если переступить границу, может наступить срыв. Возможно повышение веса.
• Вздутие, дискомфорт.
• Не во все диеты вписывается.

Это все следует учитывать перед началом использования отступления. Если вы решили попробовать использовать читмил день, то все же лучше посоветоваться с врачом, диетологом.

ЧИТМИЛ И РЕФИД: ОТЛИЧИЯ И ОСОБЕННОСТИ

Некоторые путают читмил с рефидом. Но между ними существует большая разница. Рефид представляет собой загрузку здоровой пищей, а вот читмил – это запланированное употребление вредной, но столь желанной пищи (калорийность продуктов здесь не имеет значения). Это фаст-фуд, снеки, сладости, иные вкусняшки.

Во время читмила вы можете есть любимую пищу, даже если она содержит много калорий, и не особо ограничиваете количество. А вот рефид – углеводная загрузка. Здесь рекомендуется употреблять бобовые, мед, злаковые, сухофрукты, каши, картофель. Все должно быть продумано, контролируемо. Нужно четко просчитывать количество калорий. Но при читмиле не нужно особо заниматься подсчитыванием калорий.

Разница еще и в том, что рефид полностью подходит под понятие здорового питания (часто проводится при низкоуглеводной или безуглеводной диеты). А вот читмил не является частью здорового питания. Он представляет собой отступление от правил.

Основные правила и принципы Читмила

Если вы решили попробовать устроить читмил, то обязательно следуйте основным правилам, иначе, такое отступление, сведет на нет вашу диету.

Что следует знать:

• Читмил необходимо планировать. Заранее запланируйте, что же вы хотите съесть. Продуманное отступление реально улучшит настроение, снимет напряжение. С таким подходом вы съедите действительно то, что вы хотите.
• «Послабление» необходимо заработать. Чтобы заслужить поход в ресторан или просто поедание вкусняшек, нужно четко следовать диете в остальное время. Если вы постоянно нарушаете правила диеты, то читмил не пойдет на пользу. Он просто отложится организмом в виде лишних калорий.
• Не следует «жульничать». За несколько дней до послабления не нужно специально истязать себя в спортзале и слишком сильно ограничивать себя в калориях. Такой перегиб может выйти боком. Организм не выдержит, и во время послабления вы можете реально переесть. Вместо разгрузки, получите набор лишних калорий.
• Не увлекайтесь. Если вы слишком часто будете баловать себя послаблениями, то все усилия для потери веса будут напрасны. Поэтому, в идеале, читмилов в неделю должно быть не более одного. Все хорошо в меру.

От выполнения этих пунктов зависит, чем будет отступление от диеты: ускорением метаболизма или самообманом.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИМЕНЯТЬ ЧИТМИЛ? — пошаговая инструкция

Так как же правильно делать читмил, что нужно знать? Очень важно выполнять все пункты инструкции и знать, что существует тонкая грань между отступлением и срывом диеты. Вот пошаговая инструкция:

Правильный читмил:

• Идеально, если накануне запланированного «жульничества» с едой вы посетите спортзал. Отлично подойдут циклические тренировки с высокой частотой повторений. После тренировки будут активно сжигаться углеводы, жиры.
• Перед походом в ресторан, продумывайте свой заказ заранее. Это поможет вам избежать употребления чрезмерного количества калорий. Ведь, увидев меню, многие готовы заказать больше, чем смогут съесть.
• Устроить себе послабление и проведение операции «объедаюсь» — это разные вещи. Поэтому не следует перебарщивать с размером порций. Если заказанная вами порция слишком большая, съешьте половину.
• Ни в коем случае не устраивайте себе послабление у телевизора. Специалистами доказано, что таким образом человек употребляет на 25 % еды больше. А это уже путь к перееданию.
• Смакуйте каждый кусочек, тщательно пережевывайте пищу. Неспешное употребление поможет быстрее насытиться, а значит избежать переедания.
• При выборе блюд учитывайте, что блюда с большим количеством углеводов оказывают наибольшее влияние на уровень лептина. К тому же они хорошо утоляет голод.
• Старайтесь избегать жирных блюд. Жир быстро откладывается в виде калорий и при этом почти не повышает уровень лептина.
• Перед употреблением пищи (за 15 минут) пейте воду. Лучше всего с добавлением лимона. Это поможет активизировать все процессы в организме.
• Старайтесь, чтобы пища была питательна, а не с пустыми калориями. Именно поэтому если выбирать между шоколадными пирожными, сладким напитком и бургером, картофелем фри, то лучше последнее. Это калорийная пища, но здесь больше питательных веществ.
• После читмила, сразу же возвращайтесь на «правильный путь». Всячески избегайте искушения.
• Если чувствуете, что тренировки вам перестали приносить удовольствие, побалуйте себя тарелкой спагетти с курицей. Это поможет пополнить запасы гликогена, повысить настроение. Однако, не злоупотребляйте этим.

Правила читмила следует выполнять обязательно. Но основным правилом здесь является умеренность. Желательно, чтобы во время отступления от диеты, энергетическая ценность не превышала привычную более, чем на 20 %.

Что можно есть?

Основу такого отклонения от диеты составляет фаст-фуд, но возможно употребление и другой еды. Что входит в примерный перечень:

• Чипсы, сухарики.
• Пицца, паста.
• Торт, пирожные, мороженое.
• Шоколад, конфеты.
• Пельмени, колбаса, сосиски.
• Шашлык, жареное мясо.
• Арахисовое или шоколадное масло.
• Соусы, майонез.
• Блины, оладьи, пирожки, пироги, пончики.
• Сладкие газированные напитки.

Вы можете выбрать те продукты питания, которые вам больше всего нравятся из этого списка. Как уже сказано выше, не следует забывать об умеренности во время читмила.

Стратегии

Правильный читмил выглядит так: раз в неделю, 1 прием пищи. Однако, сейчас разработано несколько методик, которые отходят от основной схемы, но, судя по положительным отзывам, работают.

Стратегия 90/10

При такой стратегии, время диеты занимает 90 %. В это время создается дефицит углеводов, лептина. А вот 10 % — это время активного пополнения дефицита. Это значит, что человек 9 дней сидит на диете, а 1 день является отступлением от диеты. Однако, очень часто при такой стратегии под читмил отводят 2 приема пищи в неделю.

Важно знать, что диетологи не советуют выбирать стратегию 90/10, если у человека избыточный вес более 5 кг. В таком случае, она значительно замедлит или даже сведет к нулю результаты диеты.

Стратегия 80/20

Такая стратегия еще легче. Здесь количество разгрузочных дней увеличивается до четырех в неделю. Но она не очень подходит для тех, кто решил сбросить большой вес. Она подходит для стабилизации веса. Это отличный вариант для профессиональных спортсменов, которые тренируются ежедневно. При сидячем, малоподвижном образе жизни она будет неэффективна, а, возможно, даже вредна.

Стратегия Чит-день

Такой подход можно смело назвать праздником живота. Но речь не идет о вседозволенности. Любую еду можно есть весь день, но в малых количествах.

Важно знать, что такая система подходит для профессиональных спортсменов, культуристов, марафонцев. Но для похудения, диеты обычных людей, она не подходит.

Все перечисленные выше варианты подходят для людей, ведущих активный образ жизни, спортсменов. А вот обычному человеку, лучше придерживаться обычной схемы читмила. Но даже обычная схема не подойдет, если количество лишних килограммов слишком велико. В любом случае необходима консультация диетолога.

Читмил – что это такое? Читмил на сушке и при похудении!

Если вы хотя бы раз в жизни пытались избавиться от лишнего подкожного жира, изнуряя себя строгими диетами, то вы не понаслышке знаете, как сложно их соблюдать (постоянно хочется чего-нибудь вкусненького). Именно поэтому, сейчас я расскажу вам про Читмил на сушке и при похудении! Это такой временной промежуток в диете, когда можно побаловать себя различными вкусняшками, без боязни набрать лишние килограммы, что в итоге сделает вашу диету немножко проще в плане переносимости.

Читмил – что это такое?

Cheat meal (в переводе с английского означает: жульничать с едой) – это когда вы осознано нарушаете свою диету, чтобы побаловать свой организм различными вкусняшками (пицца, торт, пряники, гамбургер, зефир, мороженное, жареная картошка и т.д.). Данный временной промежуток в диете пользуется большой популярностью в бодибилдинге, как среди профессионалов, так и среди любителей. И это не удивительно, так как такое жульничество с едой несет в себе много пользы.

 

Зачем нужен Читмил?

 

№1. Мотивация и психологическая разгрузка

Когда постоянно сидишь на однообразной низкоуглеводной (или еще хуже – безуглеводной) диете, становиться все сложнее и сложнее мотивировать себя для того, чтобы не сорваться. И чем строже диета, тем сложнее ее соблюдать. Настроение и мотивация падают, повышается раздражительность. В голову постоянно закрадываются разные провокационные мысли примерно такого характера: «Может ну ее эту сушку? Живем один раз, зачем себе отказывать в удовольствии? Один маленький кусочек шоколада ничего не изменит! … и т.д.». Бывает и такое, что даже ночью вам сняться все эти запретные вкусняшки.

 

А вот если вы будете 1 раз в неделю позволять себе съедать что-то вкусненькое, то это послужит вам как психологическая разгрузка (получите незабываемое удовольствие от съеденной пищи). Так же, такое поощрение вкусной едой даст вам большой заряд мотивации, что позволит следующие 6 дней строго соблюдать запланированную диету (без срывов). На подсознательном уровне вы уже будете знать, что если продержитесь 6 дней без нарушений (все будете соблюдать на все 100%), то на 7й день вас ждет вознаграждение в виде какой-нибудь вкусняшки.

 

№2. Ускорение метаболизма

Дело в том, что когда вы сидите на низкоуглеводной или безуглеводной диете, ваш метаболизм день за днем замедляется. Организм понимает, что ресурсов поступает не достаточно для нормального функционирования и поэтому он начинает переключать системы в энергосберегающий режим (экономит, чтобы выжить). Вы вроде бы и кушать стали меньше, а жир все равно не уходит.

 

Чтобы возобновить процесс жиросжигания, нужно обмануть свой организм и дать понять ему, что ресурсов много и ему незачем их экономить. Именно поэтому, читмил на сушке и при похудении играет очень важную роль, так как в этот период организм получает избыток калорий, что в итоге разгоняет ваш обмен веществ и возобновляет процесс жиросжигания.

 

№3. Повышение энергии

Во время жесткой диеты, когда углеводы практически на нуле, ваша работоспособность падает, так как энергии практически не осталось. После Cheat meal ваша энергия увеличивается (так как загрузились углеводами), соответственно и работоспособность повышается. Тренировки становятся более жесткими и интенсивными. Все это положительно сказывается на жиросжигании и общем самочувствии.

 

Как правильно и когда делать Читмил? Как часто можно делать Читмил?

 

Существуют основные правила, которые следует соблюдать, если хотите получить максимальный эффект и не заплыть жиром.

 

Правило №1:

Если у вас нет достаточно жесткого режима питания (безуглеводка или низкоуглеводка), то данный метод применять НЕЛЬЗЯ, иначе ваш подкожный жир гореть не будет. Cheat meal можно использовать только в том случае, когда в вашей диете минимальное количество углеводов (0.4 – 0.7г * 1кг веса тела) или их вообще нет (безуглеводная диета). Например, на последних этапах сушки и похудения можно делать так (как вариант):

• 3 дня – минимальное количество углеводов
• 3 дня – безуглеводка
• 1 день – читмил

 

Правило №2:

Читмил – это всего лишь один прием пищи. Не нужно путать его с Cheat day (это когда вы целый день кушаете всякие запрещенные вкусняшки). Те люди, в которых процесс жиросжигания происходит проще, могут позволить себе читмил в два приема пищи.

 

Правило №3:

Когда наступит день ИКС, вам нужно будет добавить к своему привычному рациону питания 1 – 2 высококалорийных приема пищи. Если вы читмилете только 1 раз в день, то данный прием пищи можно съесть на ужин (но, не перед сном). Такой ход позволит не сорвать с диеты ближе к сну. Если же вы читмилете 2 раза в день, то тогда лучше всего съесть эти 2 приема до обеда (например: 1 прием – читмил / 2 прием – правильная пища / 3 прием – читмил / 4, 5 и 6 приемы – правильная пищи).

 

Правильно №4:

Частота приема подбирается индивидуально. Сначала попробуйте делать 1 раз в неделю (например, каждое воскресенье). Потом можете попробовать 1 раз в 10 дней. Потом 1 раз в 2 недели. После всего этого посмотрите и сравните результаты. Выбирайте тот отрезок времени, где у вас получилась золотая середина (было хорошее жиросжигание и особо не голодали).

 

Просто, кто-то может без труда сидеть на диете 3 недели и потом 1 раз вкусно поесть (ему этого хватает, чтобы ограничить себя от срывов, и при этом жиросжигание не замедляется). Другой, уже через 4 дня жесткой диеты начнет бредить вкусняшками, и понятное дело, что здесь лучше делать читмил 1 раз в неделю, чтобы не спровоцировать незапланированных срывов. В общем, экспериментируйте и выбирайте, что для вас подходит лучше всего.

 

Теперь вы понимаете, что такое Читмил, и как он важен на сушке и при похудении. Основные правила приема я вам расписал. Если возникнуть какие либо вопросы, спрашивайте в комментариях.

 

P.S. Так же, рекомендую вам выделить немного своего драгоценного времени, на просмотр данного видео. 
 

С уважением, Сергей Гарбарь

 

 

что это такое в похудении и как его делать?

Рассматривая сложные планы питания в рамках основного набора мышечной массы и увеличения результативности в профессиональной деятельности спортсмена, нельзя не упомянуть про периодические планы питания. Ранее мы рассматривали исключительно сложные виды, вроде углеводного чередования или входа в строгие диеты. Настало время рассмотреть, что такое читмил. Правда ли, что, благодаря своей инновационной системе, он позволяет достичь результативности

Что это такое?

Читмил – это революционная система, придуманная толстяками для толстяков. По крайней мере, так изначально к нему относились многие атлеты, которые впервые услышали о том, что существует систематическое нарушение диеты, которое, тем не менее, не будет нарушать их цели и результаты, и даже наоборот сможет помочь ускорить достижение результата. Однако на деле все оказалось несколько сложнее, и самое главное эта система работает.

Итак, что что такое читмил в похудении? Читмил, исходя из своего английского названия, подразумевает – «обман, связанный с едой». Фактически – это систематическое нарушение диеты. Его маркетинговая задача заключается в том, чтобы упростить людям длительное нахождение на сложных диетах. Однако есть у него и другая сторона, о который мы сейчас поведаем. Все дело в том, что большинство маркетинговых диет являются крайне не сбалансированными. Большая часть из них представляет:

• Жесткие монодиеты, истощающие все ресурсы организма;
• Диеты с фиксированной калорийностью, которая не учитывает реальные потребности организма;
• Несбалансированное питание, перегруженное белками, с полным отсутствием омега 3 насыщенных кислот и сложных углеводов.

Как результат, следование популярной диете, вместо пользы истощает все ресурсы организма, что для организма является огромным стрессом. Людям начинают сниться сладкие пирожки, тортики, и любая пища, в нутриентном составе которой на самом деле нуждается человек в этот момент. Читмил разрешает раз в неделю (иногда реже) употреблять всю эту пищу без ограничений. Таким образом это позволяет компенсировать необходимость организма в полезном холестерине, элементах позвояющих возвратить уровень гликогена в крови, натриево солевой баланс. Да, да, все это есть в той самой вредной пище.

Примечание редакции: речь идет исключительно о диетах, а не о правильном составлении плана питания. Если речь не идет о периодизации с жесткими рамками, то статьи про дефицит калорийности подразумевают то, что для них читмил не нужен. Кроме того, в те диеты можно уместить умеренное количество вредной пищи, главное правильно посчитать её гликемический индекс, белки жиры и углеводы.

Существуют даже специальные диеты построенные полностью на принципе читмила. Та же диета, позволяющая употреблять в разумных пределах вредную пищу, обильно забивая её клетчаткой. Другой полезной фишкой, пришедшей в спортивное питание, является возможность психологической разгрузки во время жестких диет. Так уж получилось, что любая диета, включающая ограничение калорийности свыше 10%, является серьезным стрессом для организма, что заставляет его запускать оптимизационные процессы. Результат обычно на лицо и довольно печален. Это резкое замедление обменных процессов, увеличение катаблических процессов, кроме этого:

• Снижение анаболических процессов без дополнительного стимулирования;
• Возникновение вымывания минералов из крови;
• Возможность появления судорог из-за неправильного водно-солевого баланса;
• Резкий авитаминоз;
• Недостаток транспортировочных белков, из-за чего возникает резкая дисферментация поступающих нутриентов;
• Уменьшение количества энергоносителей;
• Недостаток полезного холестерина в крови;
• Превращение белков в энергетические структуры вместо синтеза новых аминокислот.
• Эмоциональное выгорание, которое вызывает дополнительный всплеск норадреналина, снижает стимулирование эндорфинов и дофамина.

Читмил успешно борется с этими факторами. Так уж получается, что если грамотно применять читмил раз в 7 дней после жесткого ограничения углевдов и калорийности, то практически все поступающие нутриенты успешно расщепляются до полезных составляющих, что значительно увеличивает энергоэффективность приема пищи в этот день.

Стратегии читмила

Несмотря на тот факт, что читмил является систематическим нарушением в диетологии, для того, чтобы он приносил ощутимую пользу необходимо уметь правильно применять эту стратегию. Как делать читмил так, чтобы он помог в разгоне метаболизма, с увеличением расщепления жировой прослойки при минимальном вреде для организма.

1. В первую очередь необходимо придерживаться калорийности питания. В день читмила не стоит создавать избыток калорийности свыше 200% от стандартно-потребляемой. Т.е. если ваша диета рассчитана на потребление 1500 ккал, то в день читмила не стоит потреблять более 4000 ккал.
2. Не стоит применять читмил раз в неделю и чаще. Так как в этом случае, организм начнет требовать джанкфуд намного чаще, чем это предусмотренно классической диетологией.

Существуют специальные стратегии читмила. Это 90/10 и 80/20. В своем классическом понимании они не совсем являются читмилом, так как подразумевают стабильное нарушение диеты с изменением баланса питания. В первом случае на 90% полезных ккал приходится 10% ккал из джанкфуда. Это может распределятся как внутри дня, так и внутри недели. Например – вы можете съедать один гамбургер в день. Или делать полноценное посещение фастфуд ресторана раз в неделю. Во втором случае, это подразумевает использования 20% калориности из вредной пищи.

Правила использования читмила

Существуют классические правила читмила, увеличивающие эффективность этой диеты:

1. Стремитесь не сильно превышать калорийность вредной пищей.
2. Старайтесь закрывать джанкфудом углеводное или белковое окно.
3. Не напрягайтесь из-за того, что используйте в своем спортивном рационе вредную пищу. Помните, она частично состоит из полезных компонентов.
4. Не растягивайте читмил. Помните, это запланированное нарушение а не отход от диеты.
5. При выборе джанкфуда используйте более калорийную пищу с обилием мясного белка.
6. Не наедайтесь джанкфудом на ночь.
7. Каждый следующий запланированный срыв изменяйте рацион поступающей джанк пищи.
8. Не давайте организму привыкнуть к такому питанию.
9. Не отказывайте себе в джанкфуде.
10. Помните о нагрузке на ЖКТ. Возможно придется подготовить желудок дополнительным приемом ферментов (н-р Панкреатин).

Когда актуален?

Когда и как проводить читмил? В первую очередь стоит отметить, что эта фишечка подходит далеко не для всех категорий атлетов. В первую очередь она направлена на худеющих профессионалов. Это значит, что она направлена не столько на похудение, сколько на саму сушку. И в целом, даже с применением читмила в определенные дни, еженедельный баланс калорий все равно остается отрицательным. Не стоит использовать читмил людям, которые не имеют физических нагрузок. Почему? Все очень просто Читмил – очень вредная диета, так как в отсутствии физических нагрузок, холестерин с легкостью начнет оседать на стенках сосудов, что не только повредит вашему самочуствию но и может несколько сократить срок жизни.

Как часто можно устраивать читмил? Все зависит от того, кто и к какому плану питания применяет этот хак:

• Для атлетов на низкоуглеводке – не чаще 1 раза в 2 недели;
• Для атлетов на чередовании – каждую вторую разгрузку;
• Для атлетов на безуглеводке – каждую неделю.

Нужен ли читмил профессионалам? Только в том случае, если их массонаборное питание частично состоит из джанкфуда. В этом случае при начале сушки/похудения, становится психологическая проблема невозможности «кушать одну грудку с рисом», а, значит, на эти периоды – читмил может стать переходным этапом, который поможет со временем полностью избавится от дофаминовой зависимости к различным вкусным вредностям.

Что же касается девшуек, которые впервые услышали об этой диете и решили совместить приятное с полезным. Редакция спешит огорчить. Главная особенность читмила – в виде увеличения в определенные дни потребления полинасыщенных жирных кислот и углеводов, рассчитана на подготовленный организм. Так, организм бодибилдера/тяжелоатлета/кроссфит спортсмена, способен перестроится на запасание гликогена, а, значит, при приеме вредной пищи, он постарается извлечь из неё максимальную пользу. Что же касается людей, не связанных с серьезным спортом, то для них читмил – это просто день отдыха, за который организм стремиться набрать максимальное количество жировой ткани перед следующим голоданием.

Cheatmeal vs Health

Для чего нужен читмил профессиональным атлетам – разобрались, почему его не стоит использовать не атлетам – тоже. Но на какие риски идет человек, решивший добавить в свою профессиональную диету немного вредной пищи на постоянной основе:

• Расстройство желудка. За время нахождения на урезанной калорийности, организм уменьшает выработку жировых ферментов;
• Увеличение вредного холестерина. При богатых диетах на белок, использование джанкфуда является максимально вредным – так как содержащийся холестерин в транс-жирах, под воздействием усиленного синтеза транспортных белков скорее всего осядет на стенках сосудов;
• Головная боль. Джанкфуд это всегда сдобные булочки в составе гамбургера, которые резко повышают уровень инсулина;
• Плохое самочувствие на следующий день. Есть такое понятие как «жирное похмелье» оно возникает если на кануне съесть очень много углеводной и жирной пищи. Это означает что печень не справляется. В случае с джанкчитом, печень в отсутствии вредной пищи расслабляется – и разгрузочный день становится для неё сверхстрессом.
• Возможность получения вздутия живота;
• Возможность заработать гастрит. Изменение кислотности, под воздействием джанкпищи, сохраняется еще несколько дней, что утяжеляет возврат на диету, и создает постоянное ощущение голода.

И это далеко не полный список того, что может сделать большое количество джанкпищи в перерывах между серьезными диетами.

Кто из профессионалов использует?

Атлет использующий	Как использует?	Период использования
Денис борисов	Использует в качестве разгрузки на периодах углеводного чередования. Позволяет себе не просто разгрузку углеводами, а два дня питания любой пищей, за исключением фастфуда. Фастфуд неприемлем, так как не видит в нем особой необходимости.	Во время сушки на периодизационном питании.
Сергей Бадюк	Использует читмил в дни поездок и конференций. Активно использовал читмил в процессе подготовки к фитнес-бодибилдингу в 2016-ом году. Показал отличные результаты при помощи комбинирования увеличения нагрузок в дни читмила по сравнению с безуглеводными днями.	Вынужденно во время отсутствия тяжелых физических нагрузок.
Фрейзер	Использует читмил строго в периоды после соревнований. Считает, что может таким образом вознаградить себя за тяжелый трудовой год подготовки к Играм.	Добровольно в качестве награды за взятый приз на соревновании.
Кейн Сумабат	Использует читмил в периоды выходов из тяжелых сушек перед соревнованиями. Считает, что 1 день читмила после месячной диеты позволяет восстановить минеральный баланс в организме, что позволяет лучше чувствовать себя на выступлениях.	На входе и выходе из экстремальной диеты, для подготовки ЖКТ к предстоящим нагрузкам.
Улиссес Уильямс	Экспериментировал с читмилом во время массонабора. Признал его недостаточно эффективным планом питания. Считает что можно просто давать себе отдых в питании только после соревнований.	Уже не использует.
Дуэйн джонсон	Является главным поклонником читмила. Стабильно практикует его последние 5 лет. Являясь главным популяризатором этого плана питания, Джонсон показывает скачки своей формы, не меняя плана питания целый год. Единственное – он делает ограничение по калорийности даже в дни читмила, не позволяя ей достигать 200% уровня от стандартной калорийности питания.	Постоянно на протяжении многих лет.
Спасокукоцкий	Только рекламирует.	Исключительно реклама.

Итог

К сожалению, как показывает практика, без грамотного использования и дозирования – читмил становится всего лишь очередным распиаренным ходом о том «что бы такого съесть, чтобы похудеть». Рекомендация редакции заключается в том, что место джанкфуду в рационе имеет место быть, в особенности, если вы правильно составляете свой план питания, создавая всего 15-20% дефицит. Для экстремалов, читмил-питание столь же опасно, как и монодиеты, так как оно является острым толчком к срыву, а его польза несколько ниже чем потенциальный вред от скачкообразного питания. Если вы действительно хотите сбросить лишний вес и не мучатся – освойте азы теории. Они довольно просты, но их незнание является для многих камнем преткновения.

Оцените материал

Что такое читмил в похудении — как правильно его делать и зачем он нужен

О том, что такое читмил в похудении, стало известно относительно недавно, а означает это прием пищи, не входящей в рацион диеты, в большом количестве. Под этим понятием кроется своеобразный запланированный срыв, который периодически могут устраивать себе люди, питающиеся по системе для снижения веса. Читайте обо всех особенностях читмила при похудении. Вы узнаете, как и когда правильно его проводить, что реально можно есть, а от чего предпочтительнее воздержаться.

Что означает cheat meal

Словом «читмил» называют нарушение рациона диеты для похудения, спланированное и систематическое. К такому приему периодически прибегает все больше спортсменов и людей, желающих сбросить лишний вес. В большинстве случаев читмил – это один «несанкционированный» прием пищи, хотя иногда под это понятие попадают целые сутки «кулинарного праздника». Доказано, что это помогает активизировать работу пищеварительной системы, разогнать обмен веществ и просто немного расслабиться, чтобы сидеть на диете дальше было легче.

Правила читмила

Есть ряд рекомендаций, которых следует придерживаться при запланированном срыве:

1. Создайте для читмила максимально спокойную обстановку. Осознайте всю важность этого события.
2. Не заменяйте читмилом основной прием пищи, введите дополнительный.
3. Не взвешивайтесь сразу после срыва. Даже если показатели и превысили норму, результат станет положительным уже на следующий день.
4. Во время читмила можно есть что угодно, но чему же отдать предпочтение? Можете позволить себе любые лакомства, но лучше сконцентрируйтесь на продуктах, богатых белками и углеводами. Они способствуют ускорению обменных процессов при похудении.
5. Выберите самый подходящий день для читмила при похудении. Это может быть какой-нибудь праздник или просто выходной. Тогда вы получите максимум удовольствия от читмила и продолжите похудение.
6. Избегайте переедания. Если вы перегрузите пищеварительную систему, привыкшую к легким низкокалорийным продуктам, то можете почувствовать недомогание.
7. Читмил не распространяется на алкоголь и газированные напитки.
8. Не устраивайте срыв позже пяти часов вечера. Жиры и быстрые углеводы должны успеть переработаться до вашего отхода ко сну. Самое подходящее время для читмила при похудении – после дневной тренировки. Завтрак не подойдет, потому что на голодный желудок вы можете переесть и продолжить неправильно питаться в течение дня.
9. Планируя cheat meal, не сокращайте калорийность рациона заранее и не устраивайте разгрузок после. Запланированный срыв – это часть диеты, а не то, за что надо себя наказать.

Рефиды при питании

Так называют особенный режим диеты для похудения с увеличением углеводов на период от пары часов до нескольких дней. Уровень потребляемых белков должен остаться на прежнем уровне, а жиров – сведен к минимуму. В этом и заключается отличие рефида от читмила. Стоит отметить, что совмещать их нельзя, придется выбирать что-то одно. Польза рефида для организма:

1. Запас гликогена в мышцах восполняется. Благодаря этому можно повысить интенсивность тренировок.
2. Катаболизм на некоторое время останавливается. Это защитит мышцы от распада.
3. Улучшается гормональный фон.

Зачем нужен читмил

Чтобы понять необходимость запланированного срыва при похудении, нужно знать, какую пользу он несет организму:

1. Благодаря читмилу деятельность щитовидной железы активизируется.
2. Работа пищеварительной системы улучшается. Как правило, на диете для похудения человек употребляет те продукты, которые полезны для формирования и укрепления мышц, но не слишком благоприятны для печени, поджелудочной железы. При читмиле же разрешено есть пищу, богатую простыми углеводами, жирами. Переваривая ее, пищеварительная система «отдохнет» от той нагрузки, которую обеспечивают тяжелые аминокислоты.
3. Читмил – спасение для психики в период похудения. Загрузка значительно улучшит моральное состояние, даст силы и желание соблюдать диету дальше.

При похудении

Людям, находящимся на пути снижения веса, с помощью cheat meal будет легче придерживаться правильного питания. Ведь будет значительно проще не сорваться с похудения, зная, что через некоторое время вы сможете вознаградить себя. Основное значение запланированного срыва заключается в том эффекте, который он оказывает на психологическое состояние. Немаловажно и то, что читмил при похудении ускоряет основной обмен веществ и повышает производство лептина, благодаря чему организм впоследствии сжигает больше калорий.

На сушке в бодибилдинге

Так называют процесс, который заключается в снижении процента воды и жира в теле за счет особенного питания и интенсивных тренировок. Как правило, сушку устраивают спортсмены, готовясь к соревнованиям. Она требует соблюдения длительной и строгой низкокалорийной диеты, основанной, главным образом, на употреблении белковых продуктов. Морально это дается очень тяжело. Читмил на сушке помогает человеку не сорваться. Даже благодаря легкой загрузке продолжать сушиться будет значительно легче.

Как часто можно устраивать читмил при похудении

Периодичность загрузок зависит от того, в каком весе вы находитесь и к чему стремитесь, от особенностей вашего образа жизни и степени физической активности. Зная, что такое cheat meal, вы можете выбрать одну из трех стратегий его повторения:

1. 90/10. Придерживайтесь диеты для похудения 90% своего времени, 10% отведите на читмилы (один прием пищи из десяти — загрузочный). Этой стратегии лучше придерживаться женщинам, людям, которые недостаточно двигаются и сжигают мало калорий. Для активных же личностей такой подход к читмилам при похудении будет чрезмерно строгим и вряд ли принесет полное удовлетворение.
2. 80/20. 80% времени – диета для похудения, 20% — читмил. Подойдет физически активным людям, спортсменам. Стратегия может быть применена и теми, кто находится на начальной стадии похудения, но позже нужно перейти на режим читмилов 90/10. Не подойдет людям, которые ведут малоподвижный образ жизни.
3. Чит-день. Полноценные загрузочные сутки, в течение которых можно питаться чем угодно, но не переедать. Стратегия пригодна только для профессиональных спортсменов, у которых не меньше четырех тренировок в неделю.

Как правильно делать читмил

Этот метод рекомендуется применять только людям, соблюдающим низкоуглеводную или безуглеводную диету. За сутки до загрузки желательно чуть-чуть поднять количество потребляемых углеводов, чтобы не произошло резкого скачка уровня глюкозы в крови. Не заменяйте читмилом основной прием пищи, ведь это не изменение режима похудения, а легкий перерыв. Если вы не уверены в собственной силе воли, то от методики запланированного сброса лучше отказаться. Несколько полезных рекомендаций:

1. Лучше делайте cheat meal не дома, а в ресторане или кафе. Наслаждение изысканными блюдами, приготовленными по особым рецептам, принесет больше эмоционального удовлетворения.
2. Не торопитесь, ешьте медленно, наслаждаясь каждым кусочком.
3. Перед читмилом пейте побольше жидкости.

Что можно кушать

Рацион нужно продумать очень тщательно. В меню должны входить ваши любимые лакомства в умеренном количестве. Продукты можете сочетать на свое усмотрение, допустимо съесть даже жареную котлету с картошкой-фри, утку с яблоками, курицу на гриле. Все же, старайтесь выбирать то, что имеет питательную ценность. Продуктов с обилием ароматизаторов, консервантов и других вредных добавок внести в список ограничений. Чтобы не навредить организму, лучше запретить себе:

• очень жирную еду;
• продукты, жареные в кляре;
• десерты с обилием крема;
• сливочные соусы.

Когда делать

Чтобы cheat meal принес максимальную эффективность, планируйте его в день максимально интенсивных нагрузок после тренировки. Это повысит шансы на то, что калорийная еда не уйдет в жировые отложения, а будет использована мышцами. Запланируйте загрузку на день, в который будете максимально спокойны. Если вы будете проводить ее в стрессовом состоянии, то рискуете сильно переесть.

Углеводный рефид на диете

Вы уже знаете о том, что означает это понятие и чем оно отличается от читмила. Во время рефида необходимо употреблять продукты с высоким гликемическим индексом, содержащие массу углеводов, но умеренное количество белков и минимум жиров. Что подойдет:

• хлеб;
• виноград;
• выпечка из нежирного теста;
• бананы;
• творог;
• паста;
• морковь;
• рис;
• свекла;
• гречка;
• картошка;
• геркулес.

Кому разрешается часто делать рефиды:

• людям, сидящим на строгих диетах с большим дефицитом калорий;
• тем, кто ведет очень активный образ жизни;
• людям, у которых низкий процент жира в организме.

На низкоуглеводной

На такой диете рефиды рассматриваются, как часть режима и они просто необходимы для того, чтобы у человека хватало энергии на интенсивные тренировки. Люди, питающиеся низкоуглеводными продуктами, могут почувствовать недомогание при загрузке. Это выражается в резком скачке уровня сахара в крови. Чтобы минимизировать негативные последствия, нужно ввести в рацион, помимо высокоуглеводных, продукты с умеренным содержанием белков и клетчатки и цельнозерновую выпечку. Все рафинированное надо исключить.

На кето диете

Рефиды не включены в стандартную кетогенную систему питания. В таргетированной они проводятся до и после тренировок для того, чтобы насытить организм глюкозой. На циклической кетогенной диете рефид устраивают раз в неделю на 12 часов, но возможны и другие варианты, в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Он необходим для насыщения мышц гликогеном, ускорения метаболизма и выработки лептина.

Видео: как избежать срывов при похудении

Отзывы

Наташа, 34 года

Испробовав разные методики похудения, я остановилась на низкоуглеводной. Придерживаться ее тяжело, но читмилы выручают меня. Каждое воскресенье между обедом и ужином устраиваю себе пир. Ем все, что люблю, но по чуть-чуть. Мне нравится эта методика, но в дальнейшем планирую полностью перейти на правильное здоровое питание.

Ольга, 23 года

Читмил на сушке – весомая причина не забросить это изнурительное занятие. Жду этого события, как великого праздника. Ем много и что хочу, и совесть не мучает, это ведь не срыв. Диета читмил помогает мне добиться идеальных параметров фигуры, продолжать худеть, и я этому очень рада. На последних фото я выгляжу настоящей красавицей.

Читмил: что это такое, как делать и как часто делать?

Впереди всех страстей – чревоугодие. Поэтому-то так тяжко даются диеты. Бороться с тягой к вкусняшам помогает читмил – «пищевое мошенничество». Этот термин у худеющих и качающихся сейчас на слуху, но пока ещё не все толком понимают, что же это такое.

Что это такое и как оно работает?

Для начала давайте разбираться, что такое читмил? «Cheat meal» в переводе – жульнические манипуляции с едой. Полноценного и устоявшегося аналога термину в русском языке нет, поэтому разумней ограничиться англицизмом. Некоторые предпочитают иное название – «свободная еда». Но, независимо от словарных вариаций, суть понятия не меняется – это временный запланированный «шаг влево» от диетических правил.

Вместо того, чтобы пожизненно безукоризненно придерживаться составленного меню, спортсмены и адепты диет время от времени делают себе поблажки. В читмильные периоды можно есть, что угодно. В разумных пределах, конечно. «Жульничеством» занимаются и любители, и профи.

Потакать желудку – в целом не самая здравая идея. Но идеального ничего нет, и гораздо разумней делать это периодически по плану, чем морить тело и душу, чтобы всё равно в итоге сорваться и опустошить холодильник.

Зачем нужен читмил?

Cheat meal выполняет несколько задач. Обманным путём можно решать и физиологические, и психологические проблемы.

Физиологическая функция

Читмил – это возможность разогнать метаболизм. «Отсидка» на безуглеводной или низкоуглеводной диете ведёт к снижению скорости обмена веществ. Недостаток пищевых ресурсов сигнализирует организму, что пора переключаться в спящий режим. Энергосбережение приводит к тому, что даже при сниженной калорийности человек не замечает ухода жировых отложений. Читерские манипуляции позволяют ввести организм в заблуждение. Периодическое чревоугодие даёт понять – ресурсов много, и экономить их ни к чему. Во время запланированного обжорства происходит насыщение организма долгожданными калориями. В результате метаболизм ускоряется, и жиры вновь начинают таять.

Помимо разгона обменных процессов, cheat meal позволяет повысить энергетику. Жёсткий низкоуглеводный рацион лишает спортсменов и диетчиков энергии. Почитмилив, те и другие получают ценный запас работоспособности. Сидеть на диете становится легче, а тренинг выходит более мощным и результативным. Это позитивно откликается и на общем самочувствии.

Психологическая функция

Христиане не зря считают пищу одним из самых больших искушений. Спортсмены могут полностью согласиться с этим. Когда загоняешь себя в рамки диет, становится очень сложно воздерживаться от того, чтобы не наброситься на вкусненький объект обожания.

Очень небольшой процент людей способен следовать установленным правилам в рационе без того, чтобы не отходить от них ни на шаг. Большинство, загнанное в рамки, испытывает серьёзные проблемы с мотивацией. Через некоторое время соблюдения диеты всё чаще на первое место выходят всевозможные лакомства. Появляются грешные мысли: «А не бросить ли мне этот спорт? Да гори огнём эта сушка…».

Для чего нужен читмил в психологическом плане? Понимая, что жёсткая диета – не навсегда, придерживаться её гораздо легче. Нужно иметь огромную, очень глубокую мотивацию, чтобы выдержать «прелести», связанные с вневременным отказом от любимой пищи. Но, зная, что через несколько дней можно будет побаловать себя, несравненно легче справляться с эмоциональными проблемами. Маячащая впереди морковка – лучший стимул сражаться с повседневными искушениями. Теперь давайте немного о том, как часто стоит делать читмил.

Какие бывают читмилы?

Есть различные стратегии «обжорства». В самом общем случае можно устраивать себе поблажки согласно собственному графику. Но лучше следовать проверенным рекомендациям.

Стратегия 90/10

Этот вариант подразумевает очевидное распределение диетно-разгрузочных периодов. 90% приёмов пищи – в рамках диеты, остальные – читмильные. К примеру, если в день у человека 4 приёма пищи, то в неделю выходит 28 кулинарных мероприятий. 10% от этого числа – это, грубо говоря, 3 похода на кухню за «свободной едой». То есть, согласно этой схеме, 3 раза в неделю можно устроить cheat meal.

Программу можно рекомендовать женщинам и малоактивным представителям обоих полов. Людям с лишним весом и высокой энергетикой схема может показаться чересчур строгой. По крайней мере, если попытаться следовать ей с ходу.

Стратегия 80/20

Калькуляция аналогична – греховным приёмам пищи отводят 20%. Схема хорошо работает с теми, кто впервые пробует читмилить. Каждый пятый приём пищи, позволяющий ни в чём себя не ограничивать – это достаточно комфортно, чтобы не сойти с намеченного пути.

Спортсменам и просто активным людям тоже удобно придерживаться такой стратегии. Даже при большой физнагрузке удаётся поддерживать приемлемый вес и эмоциональный фон. А малоактивным потребителям калорий программа не рекомендована, поскольку вероятность обрасти жирком ещё больше слишком высока.

Стратегия чит-дня

Читмил раз в неделю или раз в 2-3 недели рассчитан на спортсменов. Людям, посещающим спортзал менее 16 раз в месяц, придерживаться этой схемы не рекомендуется.

Программа привязана не к приёмам пищи, а к временному промежутку. В течение дня можно есть, что и сколько угодно. Конечно, речь не идёт о сверхнагрузке на желудок – всё в пределах здравого смысла.

Как часто можно устраивать читмил, зависит от степени физической активности и требований конкретного вида спорта. Например, марафонцам или бодибилдерам за 2-3 месяца до соревнований читмилить вообще не нужно.

Когда и кому нужен читмил?

Читмил призван решать задачи в разных контекстах. Культуристы пользуются его преимуществами на сушке. Тем, кто сидит на диете в стремлении похудеть, польза разгрузки очевидна. Далее рассмотрим, как правильно делать cheat meal в тех или иных случаях как устраивать эмоционально-физиологический отдых согласно разным целям. Узнаем, что можно есть и какое меню можно считать приемлемым.

На сушке

Полезные рекомендации для культуристов, сгоняющих жир:

• В читмильный день не нужно полностью менять рацион. Ешьте по схеме сушки, дополняя меню запретными в иные дни плодами. Но отходить от количества приёмов пищи можно, если вы наелись до отвала, не стоит гнаться за требованиями расписания и забивать голову и желудок диетической едой.
• Желательно читмилить до и после тренинга, чтобы основная полученная энергия расходовалась по назначению. Следующий, после разгрузочного,  день можно посвятить тяжёлой тренировке – энергетические запасы пополнены и можно позволить себе, например, хорошенько поработать над ногами.
• Тем, кто в cheat meal видит проявление слабости и страдает от волевой «неполноценности», нужно пересмотреть собственные взгляды. Жизнь – не каторга, и не стоит винить себя за удовольствия по плану.
• Нужно стараться не переусердствовать. Это день разгрузки, но никак не приношения всего себя на алтарь чревоугодия. Следует держать себя в рамках здравого смысла и в определённых временных границах.
• Меню необходимо составлять так, чтобы, помимо удовольствия, получить порядочную порцию гликогена. То есть, рацион должен быть сбалансированным и калорийным.
• Очень хорошо, если читмильный день совпадает с мероприятием, предполагающим объеденье. В этот день полезно сходить с компанией в кафе или навестить друзей, которые обязательно угостят калорийными блюдами.
• Будьте осторожны, если есть подозрение, что ЖКТ будет сложно управиться с резко возросшей нагрузкой. Важно понимать, как делать читмил, нужно изучать свой организм и, возможно, иногда помогать желудку аптечными средствами.

На диете

Что такое читмил в похудении с физиологической точки зрения? Прежде всего, важно помнить, что выход за рамки диетического рациона не имеет большого смысла, если имеет место белково-углеводное чередование или вообще сбалансированное питание. В остальном рекомендации аналогичны. В эмоциональном отношении читмилить полезно всегда. Настроившись с помощью вкусной пищи на нужную волну, можно плодотворно худеть дальше.

Несколько дополнительных правил читмила для худеющих:

• желательно читмилить до обеда или в обеденный период, избыток калорий должен усвоиться до конца дня,
• нужно отходить от привычного рациона раз в 2-4 недели при больших жировых запасах и раз в 1-2 – при небольшом проценте жира,
• рекомендуется пережёвывать пищу не спеша.

Чтобы cheat meal сработал, достаточно увеличить нагрузку на желудок на 15-20%. Поглощение пищи сверх меры не только бесполезно, но и способно отбросить в результатах далеко назад.

После тренировки

1-1,5 часа после тренинга – это время углеводного окна. В этот период обменные процессы ускоряются – лучшего времени почитмилить и не придумаешь. Лишние калории почти гарантированно сгорят, не успев превратиться в жир. Хотя большого удовольствия от этого получить не удастся. Это связано со специфическим состоянием организма после тяжёлых физических нагрузок.

Как проводить читмил после тренинга? Главная особенность подобных приёмов пищи – в определённом балансе белков и углеводов. Подходящие продукты отражены в таблице.

Тип продуктов	Продукты
Белки	Яйца
	Мясо
	Молочные продукты
	Сыр
	Бобовые
Углеводы	Хлеб
	Картофель
	Макароны
	Каши

Читмил при проблемах с ЖКТ

При проблемах с пищеварительной системой от попыток почревоугодничать нужно отказаться. Резкие перемены ЖКТ не идут на пользу. Как не полезно несбалансированное питание вообще. Обрушивать на органы пищеварения массу еды, за время диеты ставшей непривычной – значит, способствовать усилению проблем.

Противопоказания и вред

Cheat meal противопоказан при любых заболеваниях, имеющих отношение к пищеварительной системе. Но оставаться в рамках диеты нужно и при психологической неустойчивости перед обилием пищи. Некоторые люди почти патологически неспособны ограничиваться разумными порциями.

За время диеты мозг привыкает к ограничениям и бунтует уже не так сильно. Но стоит искуситься раз, и вернуться в русло будет очень сложно. Тем, кто в этом узнал себя, рекомендуется или вовсе воздерживаться от «свободной еды», или устраивать поблажки как можно реже. Нужен ли читмил при большой склонности к перееданию, каждому решать самостоятельно.

Отличие от разгрузочного дня

Рефид (разгрузочный день) в контексте похудения – это краткосрочное запланированное обжорство, направленное на конкретные продукты питания. Очень часто подобная разгрузка представляет собой одну из жиросжигающих фаз.

Во время cheat meal особенного внимания компонентам меню не уделяют. Да, на составляющие рациона смотрят, но в фокусе не столько качество, сколько количество еды. Это стратегическое оружие, тогда как рефид, скорее, тактическое.

Как правильно делать читмил при похудении, основные ошибки |

Если вы планируете добиться идеального веса с помощью изменения системы питания, рано или поздно перед вами встанет вопрос – как правильно делать читмил и что он собой представляет. Для того чтобы раз и навсегда попрощаться с ненавистными лишними килограммами, требуется мотивация, сила воли и, конечно же, продуманная стратегия. При правильном подходе вы обязательно достигнете желанного результата. А секретные приемы помогут добиться снижения веса гораздо быстрее и проще.

Итак, что такое читмил? Не секрет, что во время диеты каждая женщина испытывает повышенную тягу к запретным продуктам. Сладости, калорийные снеки, фаст-фуд – все это начинает попадаться на глаза намного чаще. И удержаться от покупки тортика или гамбургера становится очень и очень сложно. Для того чтобы избежать бесконтрольных срывов, и необходим читмил.

Слово «cheatmeal» переводится с английского так: cheat – хитрить, обманывать, жульничать, meal – прием пищи, еда. Получается, что оно обозначает «запрещенный» прием пищи, своеобразный обман организма, идущий ему только на благо. Запретная еда становится частью четкого графика похудения: например, в неделю вы совершенно легально позволяете себе одно или два вредных блюда, и в итоге это никак не сказывается на потере веса. Не правда ли, это очень заманчиво?

Что такое читмил и как он работает

Новое понятие приводит к множеству вопросов:

• Как правильно сделать читмил?
• Как часто можно делать читмил?
• Сколько можно есть в читмил?
• Что делать после читмила?

Как мы уже знаем, благодаря читмилу вам не нужно будет отказывать себе в любимых вкусностях. Согласитесь, гораздо проще продержаться всю неделю на ПП при условии, что в выходной день вы сможете побаловать себя порцией картошки фри или парой кусочков пиццы. Поэтому даже не стоит сомневаться по поводу того, а нужен ли читмил на правильном питании.

Разобраться, как именно работает система читмила, совсем не сложно. Она включает в себя две составляющие: физиологическую и психологическую.

Садясь на диету, вы постепенно приучаете свой организм к перемене системы питания, к ограниченному поступлению калорий, к определенным продуктам. Первое время это дает отличный результат – вес практически «тает» на глазах. Но рано или поздно наступает момент, когда организм «привыкает» к такому состоянию, и вес «встает».

Этого момента с ужасом ждут многие женщины, особенно новички в похудении. В этот момент читмил становится своеобразными «качелями» для организма, препятствующими адаптации к низкокалорийному рациону. Получив порцию запрещенной еды, ваш организм заново начинает борьбу с лишним весом. Это очевидная польза читмила с точки зрения физиологии.

В психологическом плане cheatmeal также очень полезен. Он помогает избежать бесконтрольных срывов. В вашем дневнике питания должен быть четко прописан день, в который вам разрешается лакомство – это значительно снижает тягу к вредной пище в течение недели. Так вы избежите состояния стресса, которое, в свою очередь, не менее опасно, чем само переедание. Получается, что узнав, как устраивать читмил, вы защитите и свое психологическое здоровье. 

Читайте также: Пример правильного питания на неделю

Что можно есть во время читмила

Многие ошибочно полагают, что суть cheatmeal состоит в поглощении любой вредной еды, которую нельзя себе позволить на ПП. Это не совсем правильно – поэтому стоит детальнее разобраться, как правильно сделать читмил на диетеи какие продукты для него выбрать.

Что не стоит есть:

• Жирные продукты – избыток жира никак не помогает вам разогнать свой обмен веществ или пополнить запасы гликогена. Зато он прекрасно «оседает» в проблемных зонах, и делает это очень быстро. Поэтому не стоит злоупотреблять жирами даже в «разрешенный» для вредного перекуса день.
• Еда с повышенным содержанием клетчатки – свойство клетчатки замедлять привычный процесс пищеварения совсем не актуально в «запретный» прием пищи, так как желудочно-кишечный тракт итак будет работать интенсивнее из-за увеличения объема порций.
• Фруктоза – также не влияет на количество гликогена.
• Белковые продукты – не оказывают существенного влияния на количество лептина, поэтому не стоит превышать их норму.

СПРАВКА: Гликоген – это полисахарид на основе глюкозы, который выполняет в организме функцию энергетического резерва. Лептин – это так называемый «гормон голода».

Так чем же правильнее полакомиться, чтобы читмил принес пользу? Вы можете съесть продукты, содержащие быстрые углеводы со сниженным содержанием клетчатки и жиров, а также продукты с высоким гликемическим индексом. Это пицца, паста, картофельные блюда, мармелад, хлопья (сухой завтрак), хлеб, белый рис, конфеты и т.д. Как видите, выбор достаточно обширен, и, зная, что можно съесть в читмил, вы сделаете процесс похудения менее стрессовым.  

Как часто можно устраивать читмил

Очень важно понять, сколько раз можно делать читмил за определенный период времени. Кто-то думает, что читмил каждые 4 дня или 1 раз в неделю принесет пользу, а кто-то боится, что даже раз в месяц – это уже много.

Так сколько раз в месяц можно устраивать читмил? Сразу стоит оговориться, что периодичность читмила напрямую зависит от имеющегося лишнего веса. Если ваш вес значительно превышает норму, стоит ограничиться одним днем в месяц, если же вы почти достигли своей цели, и количество подкожного жира не так велико, вы можете побаловать себя раз в неделю. Зная, как часто можно устраивать читмил на пп, и точно соблюдая установленные правила, вы избежите переедания и будете худеть с легкостью. Теперь употребление даже «запретной» еды не пойдет вам во вред.

Как правильно применить Cheat meal

Зная, как правильно делать читмил, вы будете планомерно продвигаться на пути к стройности и здоровью.

ВАЖНО: Каких правил стоит придерживаться:

1. Ни в коем случае не принимайте пищу перед включенным телевизором или компьютером. Это позволит вам максимально насладиться любимым блюдом и при этом не переесть. Просмотр фильмов, чтение новостей, серфинг в интернете сильно отвлекают, вы перестаете чувствовать реальный объем порции, не можете отследить, когда действительно наелись. Поэтому данное правило работает во время любого приема пищи, а не только на чит-разгрузке.
2. Не меняйте свой рацион в день читмила – просто добавьте еще один дополнительный прием пищи. Остальные блюда должны быть такими, как обычно – то есть соответствующими правильному питанию.
3. Если вы устроите читмил после качественной тренировки, ускоренный обмен веществ поможет более быстрому перевариванию лакомств.
4. Устраивайте прием пищи не позднее пяти часов вечера.
5. Алкоголь по-прежнему остается под строгим запретом.
6. Чем лучше вы тренируетесь, тем больше можете себя наградить вкусной едой.

Противопоказания к применению читмила

Конечно, нельзя обойти стороной противопоказания. К счастью, их совсем не много.

ВНИМАНИЕ: Кому противопоказан читмил:

• Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чит-разгрузка может спровоцировать обострение болезни, поэтому либо не включайте читмил в свой график, либо предварительно проконсультируйтесь со специалистом.
• Людям со слабой силой воли. Если вы не уверены, что после приема «запретной» пищи сможете продолжать дальнейшее похудение в рамках рекомендуемого рациона, лучше воздержитесь.

Как видите, большинству людей такая разгрузка ничем не повредит, что подтверждают многочисленные отзывы худеющих и спортсменов. Но, если вы все-таки входите в группу риска, хорошо подумайте, подходит ли такой прием именно вам.

Плюсы и минусы

Плюсы	Минусы
Улучшение метаболизма	Подходит не для каждой диеты
Уменьшение психологического напряжения	Может привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта
Стабилизация уровня инсулина	Использование не самых полезных продуктов
Нормализация гормонального фона	При несоблюдении правил может привести к увеличению веса
Очищение желудка от избытков белковой пищи	Возможная зацикленность на дне, в который разрешены вредности
Помощь в преодолении застоя веса	Возможные срывы при отсутствии силы воли
Повышение эффективности жиросжигания

Как питаться после читмила

Теперь вы знаете, для чего нужен читмил. Пора поговорить о том, какое питание рекомендовано после него. Здесь все очень просто – вам не потребуется вносить никакие изменения в ваш привычный рацион.

Чит-разгрузка хороша именно тем, что она является планомерной частью вашей системы питания, и, в отличие от незапланированного срыва, не предполагает «отработку» снижением калорийности рациона или более интенсивной тренировкой. Продолжайте питаться правильно – вы наверняка уже отлично знаете, что можно есть в течение дня, как часто это нужно делать и какие продукты в обычном рационе вам запрещены.

Не стоит уменьшать число потребляемых калорий на следующий день – это не требуется. Просто возвращайтесь к привычному режиму питания и тренировок. Кстати, не стоит взвешиваться на следующий после разгрузочного день – может появиться небольшой привес, который, тем не менее, уйдет очень быстро.

Читайте также: Худеем на правильном питании в домашних условиях

На какой диете разрешена чит-разгрузка

Как уже говорилось выше, «запретный» прием пищи допустим далеко не на каждой диете. Самым подходящим вариантом считается низкоуглеводная или безуглеводная диета, рацион питания с ограничением потребления жиров и углеводов. Именно на такой системе питания cheatmeal даст наибольший эффект. А нужен ли он именно вам, можете решать только вы лично, оценив все плюсы и минусы системы.

Разрешен ли cheatmeal на сушке

Если вас волнует вопрос о том, допустимо ли устраивать себе праздник живота на сушке, ответ на него будет положительным. Даже профессиональные спортсмены-бодибилдеры регулярно прибегают к такому приему, чтобы доиться еще более впечатляющих результатов. А о том, как правильно делать читмил на сушке, вы можете почитать выше – правила одинаковы и во время похудения, и во время сушки.

Видео по теме:

Основные ошибки, которые вы можете допустить

НА ЗАМЕТКУ:
Каждый может совершить ошибки, которые не позволят получить стопроцентный эффект от cheatmeal. Рассмотрим ниже самые распространенные из них:

1. Вы устраиваете себе излишне «чистый» читмил. Некоторые люди так боятся «запретной» еды, что даже во время читмила избегают ее – они предпочитают просто увеличить порцию своей повседневной еды, тем самым обманывая не свой организм, а самих себя. Стоит учитывать, что такая стратегия не сработает так, как нужно – вы получите просто обычное превышение калорийности.
2. Вы выбираете вечернее время в выходной день. Если для вас суть читмила сводится к тому, чтобы посидеть вечером в пятницу или субботу в кафе с друзьями, то стоит помнить, что, во-первых, вы должны питаться в обычном режиме весь день (а не спать до полудня и наедаться до отвала вечером, пропуская завтрак и обед), и, во-вторых, вы не должны съедать и выпивать слишком много (вы же помните, никакого алкоголя?).
3. Вы забываете о регулярности. Предварительно составленный план питания с расписанием читмилов – это то, что поможет придерживать правильной стратегии. Так как регулярность и системность подхода очень важна.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно сказать, что читмил универсален, так как он подходит большинству людей – и худеющим с различным количеством лишнего веса, и спортсменам, занимающимся профессионально, и тем, у кого в процессе сбрасывания лишних килограммов «встал» вес.

Теперь вам известно о cheatmeal очень многое:  что это значит, зачем нужен и как правильно сделать читмил при похудении. Обладая знаниями о том, как правильно делать читмил, вы поможете себе худеть еще эффективнее и быстрее.

По всему миру огромное число людей, ставших на путь снижения веса, придерживаются правил чит-разгрузки, и они уже смогли оценить все ее неоспоримые преимущества. Периодически позволять себе любимые, но при этом, без сомнения, вредные блюда, и при этом продолжать сбрасывать вес? Раньше это казалось фантастикой, а теперь для этого достаточно просто регулярно устраивать себе cheatmeal.

Читмил при похудении — что это и как часто можно делать

Сегодня диетологи и специалисты в области нутрициологии придерживаются мнения, что небольшие и краткосрочные отклонения от диетического плана питания даже полезны и могут послужить отличным стимулом для быстрого сброса веса и психологической разгрузки.

Читмил — что это

Само понятие читмил означает не что иное, как загрузочный день в самый разгар своей диеты или в период сушки. Дословно cheat mealпереводится как «махинация или жульничество с едой», чем оно на самом деле и является.

Цель этого действия — заставить ваш организм думать, что никакого дефицита калорий не существует, а, следовательно, нет причин для беспокойства и перехода в энергосберегающий режим, при котором наше тело расстается с лишним жиром очень медленно и неохотно.

Cheat meal — это спланированное добавление в ваш диетический рацион дополнительных калорий для того, чтобы ваш организм не испытывал мучений в связи с ограничениями.

В этот день вы можете спокойно пообедать вкусным и сочным стейком, а в завершении обеда с чистой совестью позволить себе съесть любой десерт, которой вы пожелаете. Такое краткосрочное отклонение от выбранного плана питания не будет считаться срывом, и на следующий день вы снова вернетесь в ряды худеющих, получив при этом небольшую передышку, которая позволит вам дальше продолжать диету.

Этот небольшой трюк хорош тем, что он позволяет вашему организму расслабиться и заодно ускоряет ваш метаболизм за счет повышения уровня гормона лептина, который и отвечает за чувство голода. Ведь как только ваш организм получает сигнал о уменьшении лептина, он прекращает отдавать калории, а наоборот старательно их аккумулирует. Особенно хорошо проводить читмил во время сушки, когда рацион состоит преимущественно из белковых и низкоуглеводных блюд.

Руководствуясь этим же принципом, хорошо устраивать такие разгрузочные дни и во время похудения. Нередко один из побочных эффектов диеты — это эффект плато (нежелание организма расставаться с лишними килограммами, при строгом соблюдении диеты), который может длиться неделями. Нередко из-за плато диета полностью останавливается и, разочаровавшись в диетическом питании, худеющие начинают есть все подряд, на зная, что все, что нужно было сделать, — это провести 1−2 дня читмила для того, чтобы организм перестал испытывать стресс.

Но, ускорение метаболизма, это не одна причина, по которой стоит проводить такие разгрузочные дни.

Главный эффект от читмил — это психологическая разгрузка.

Моральный аспект — это один из важных аспектов любой диеты, и далеко не всем он под силу. Даже если ваш организм не испытывает стресса от ограничения рациона, на уровне подсознания вы можете испытывать психологическое противодействие диеты и желание избавиться от строгих рамок. С cheat mealможете быть спокойны, ведь вы будете точно знать, что никаких ограничений на долгие недели и месяца у вас не будет, и в специально запланированное время вы можете смело побаловать себя любимыми деликатесами.

Сколько калорий тратится за 1 час фитнеса?

Еще одним приятным бонусом после cheat meal станет повышенная работоспособность, а это особенно актуально, если вы занимаетесь в зале изнуряющими тренировками и при этом придерживаетесь диеты, ограничивающей употребление углеводов. Вы получите дополнительный заряд энергии и сможете с легкостью продолжить свои физические нагрузки, не снижая интенсивность (актуально для читмила в бодибилдинге).

Очень часто люди интересуются, отличается ли читмил на сушке от читмила во время диеты или правильного питания. Так как этот процесс — это всегда добавление экстракалорий в рацион, то никаких отличий нет. Единственное, что можно отметить, — это то, что во время правильного питания редко бывают читмилы, так как никаких строгих ограничений и рамок нет, а рацион разнообразный и сбалансированный.

Есть ли вред от читмила? Вред есть только в том случае, если неправильно понимать само понятие этого процесса. Cheat meal можно использовать только в том случае, если вы действительно придерживаетесь определенных рамок и ограниченные в питании. Если же вы питаетесь по обычной схеме, не подсчитывая калории и баланс БЖУ, то любая порция дополнительных калорий приведет не к ускорению метаболизма, а лишь к набору лишнего веса. Например, в течение дня вы получили привычный завтрак, обед и ужин, пару перекусов, а на ночь решили съесть порцию торта. В данном случае, ни о каком читмиле речи не идет, а все это называется банальным перееданием. Разумеется, в данном случае вы только будете набирать лишние килограммы.

Если вы подумали, что cheat meal не имеет абсолютно никаких рамок и ограничений, то вы заблуждаетесь. Существуют определенные диетические рамки, которые вы должны соблюдать, практикуя такие «загрузочные дни».

• Приемы пищи. Правила читмила не распространяются на все приемы пищи. Это значит, что вы можете выбрать только один прием пищи, на котором и произойдет плановое нарушение диеты. Зачастую многие отдают предпочтение ужину, в районе 17.00 часов. На завтрак устраивать читмил не рекомендуется, так как есть вероятностью не остановиться до конца дня. Это касается и обеда, а вот завершение дня с читмилом — идеальный вариант.
• Соблюдение обычного рациона. Важно уяснить главное правило — вы не отказываетесь от привычных приемов пищи, не пропускаете их и не урезаете свой рацион. Это значит, что вы не можете отказаться от завтрака и обеда в пользу ужина. Вы получаете привычный завтрак, обед. Также соблюдаете перекусы, а вот на ужин балуете себя совсем не диетической пищей. Такая схема позволит вам избежать зверского аппетита за ужином и вы не будете переедать. Самая большая ошибка худеющих — это полный отказ от еды до долгожданного читмила. В результате нередко возникают проблемы с пищеварением, из-за чрезмерного переедания.
• Отдавайте предпочтение качественной еде. Хотя и читмил означает день, когда вы можете себе позволить есть все, но делать это надо с умом. Например, выбирая меню в Макдональдсе, отдайте предпочтение тому, в составе которого содержится больше белков! Хочется сладкого? Выбирайте торты на творожной основе или чизкейки, таким образом вы снова получите не только быстрые углеводы, о которых так долго мечтали, но также и полезные белки. Пусть даже калорийность выбранных блюд будет больше, в данном случае лучше опираться на соотношение БЖУ.
• Не забывайте пить воду. В день читмила крайне важно не забывать и о водном балансе. Во-первых, употребление воды подавляет чувство голода, а как известно, человек очень часто путает чувство жажды с чувством голода. А во-вторых, вода способствует выработке желудочного сока, который поможет переварить пищу.
• Устраивайте cheat meal в день тренировок. Хороший способ не только психологически расслабится во время диеты, но и получить энергию для изнуряющих кардиотренировок — это устроить читмил в дни тренировок. Тогда вы можете не переживать, что порция спагетти отложится на бедрах. В такие дни наш организм как никогда нуждается в гликогене, а, значит, вы можете себе позволить лишние углеводы.
• Составьте план. Чтобы читмил не перерос в банальное переедание и не растянулся на несколько дней, то лучше всего подготовиться к этому дню заранее. Составьте план, когда и где вы будете устраивать читмил. Напишите список продуктов и блюд, которые вы хотите попробовать. Неплохой вариант — это поход в ресторан, там риск переесть неплохо снижается.

Простая белковая диета на каждый день

Читмил — как часто можно делать

Один из самых часто задаваемых вопросов — это как же часто можно проводить такое нарушение диеты. Конечно, многим хотелось бы позволять себе такой рацион несколько раз в неделю и при этом худеть. Но увы, чудес не бывает. Рассмотрим подробно разные случаи и ситуации.

• Читмил раз в месяц можно практиковать, если вы находитесь в стадии сушки. Это касается бодибилдеров и тех, кто готовится к каким-либо серьезным соревнованиям. Чаще делать не рекомендуется, иначе можно не получить желаемую физическую форму, а это важно в данном случае.
• Читмил раз в две недели можно проводить, если вы придерживаетесь диеты для похудения и соблюдаете определенный рацион. Такая передышка даст вам возможность придерживаться намеченного плана питания и не сорваться с диеты.
• Читмил раз в неделю можно проводить лишь в том случает, если вы не придерживаетесь никаких специальных планов питания, а находитесь в стадии поддержания своего постоянного веса.
• Читмил 2 дня подряд делать не рекомендуется, иначе появляется шанс полностью отклониться от плана питания. Это важно и об этом следует всегда помнить.

Что есть на читмиле

Итак, переходим к самому интересному и главному вопросу. Что же есть на читмиле, чтобы получить максимум пользы?

Главная цель нашего «переедания» — это углеводы и белки! Углеводы влияют на уровень лептина, от которого и зависят процессы сжигания жира в нашем организме, а белки подарят чувство насыщенности и будут держать наш аппетит на строгом контроле! Итак, лучшие варианты блюда на cheat meal выглядят следующим образом:

• Суши. Идеальное сочетание медленных углеводов и белков при минимальном количестве жира. Главное, избегайте острых видов суши, которые провоцируют аппетит, а также темпура, которые содержат много жира.
• Стейк с картофелем. Вы получите и порцию углеводов, и порцию полезных белков. Метод прожарки стейка также играет большую роль. Лучше всего готовить его на гриле, тогда вы можете избежать ненужных жиров! То же самое касается и картофеля, выбирайте способы приготовления, которые не требуют жарки.
• Спагетти с фрикадельками. Обязательно выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы. Не поливайте блюдо жирными соусами, это будет лишним.
• Пицца с куриным филе и овощами. Идеальное «загрузочное» блюдо с максимумом пользы. Помимо углеводов, вы получаете белки из куриного филе, а также порцию клетчатки из овощей.

Эти варианты блюд идеальны тем, что их можно приготовить и дома, а также заказать в любом ресторане.

Как выйти из читмила и как питаться после читмила

Для того чтобы правильно выйти из читмила, следует помнить следующее:

• Категорически нельзя после читмила устраивать «голодный день» и отказываться от еды или резко ограничивать свой рацион. Это одна из самых распространённых ошибок всех худеющих, которые полагают таким образом снизить урон. Зачастую такое желание объясняется тем, что появляется небольшой привес после читмила, что вполне логично и объяснимо. Лишняя жидкость уйдет в течение нескольких дней, так что поводов для беспокойства нет.
• Возвращайтесь к своему привычному рациону и строго соблюдайте все приемы пищи, а также перекусы.
• Если в день читмила у вас не было тренировки, то самое время провести ее!

Читмил и рефид

На ряду с читмилом, сегодня можно также услышать и о рефиде. В переводе с английского «reefed» означает подпитывать или подкармливать. Только в данном случает речь будет идти исключительно об углеводной подпитке. Такие дни особенно актуальны для тех, кто занимается физическими нагрузками и проводит много времени в спортзалах. Когда вы активно сжигаете калории, то запасы гликогена в вашем организме истощаются и наступает время провести очередную «подпитку», чтобы повысить вашу работоспособность и дать дополнительную энергию.

В такие дни можно увеличить принятие углеводов до 3−5 грамм на кг массы тела. Но при этом количество белков вы не повышаете, а оставляете в норме. Также эта практика включает в себя не только один прием пищи, но все три. Вы едите углеводы на завтрак, обед и ужин, равномерно распределяя их. Что касается употребления жиров, то в дни рефида их лучше снизить.

Ну и приятная новость заключается в том, что проводить рефид можно до 3 дней!

В зависимости от своей физической активности, вы можете сами выбрать, что вам лучше для планового нарушения системы питания — читмил или рефид.

Брин про читмил

Теперь, когда вы знаете все тонкости правильного нарушения диеты, можете не переживать по поводу ограниченного рациона и успешно практиковать читмил для психологического спокойствия и ускорения метаболизма. Обязательно делитесь с нами вашими результатами!

Печенье овсяное с шоколадной крошкой и медом

21 апреля 2016 г. Автор: Джессика @ A Kitchen Addiction

Эти мягкие овсяные хлопья с шоколадной крошкой и медом очень легко приготовить, они имеют ореховый овсяный вкус, нотку меда и много шоколада в каждом кусочке!

* Этот рецепт был первоначально опубликован 30.03.13

Возможно, вы видели в Instagram, что в субботу мы провели забег. Было холодно, а я простудился.А когда вы бежите от холода с простудой, у вас так же быстро течет нос!

Совершенно уверен, что я был единственным бегуном с горсткой салфеток в каждой руке. , ,

Это сделало бег интересным как для меня, так и для людей, наблюдающих за мной! Каким-то образом мне удалось побить свою цель более чем на минуту. Не знаю, как это произошло, потому что мне казалось, будто я сморкаюсь каждые полмили!

Когда мы вернулись с гонки, я замерз и думал только о еде.Первое, к чему я подумала обратиться, — это сборник рецептов моей бабушки.

Мне нравится просматривать ее рецепты, потому что они содержат много «щепоток», «черточек» и пропущенных ингредиентов и шагов. Это очень похоже на то, как я записывала рецепты!

Как только я увидел этот рецепт, я понял, что хочу его приготовить по нескольким причинам. Сначала они были просто помечены как «Шоколадные чипсы с медом». Я знал, что рецепт должен включать не только два ингредиента.

Во-вторых, в нем овсянка, а овсяное печенье самое лучшее.Наконец, я никогда не делал печенья, в котором главным подсластителем является мед.

То, что они были в сборнике рецептов моей бабушки, тоже не повредило! В итоге я исключил весь белый сахар, который был в списке, потому что не люблю суперсладкое печенье, и добавил немного ванили.

Я также дал мерку «тире».

В итоге получилось мягкое ореховое печенье с оттенком меда, делавшее каждый кусочек невероятно сладким, но не слишком сладким.Идеальный файл cookie после запуска (или в любое время)!

Доходность: 24 печенья

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана меда
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 ц овсяных хлопьев
• 1 стакан белой цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

Разогрейте духовку до 350.Слегка сбрызните противни для печенья антипригарным кулинарным спреем или застелите противень / пергаментную бумагу.

Взбейте сливочное масло, мед и коричневый сахар в чаше миксера. Добавьте яичный и ванильный экстракт и взбивайте до кремообразной консистенции.

Взбейте в миске овес, муку, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Добавьте шоколадную стружку.

Выложите тесто для печенья полной столовой ложкой или ложкой для печенья на подготовленные противни. Выпекать 8-10 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.Центры будут выглядеть немного недоваренными. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку для полного остывания.

Храните остатки в герметичном контейнере.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

,

Что такое мед | Как пчелы производят мед

Густая золотистая жидкость, производимая трудолюбивыми пчелами, мед производится из нектара цветущих растений и хранится внутри улья для употребления в пищу в периоды дефицита. Но как пчелы производят мед?

Нектар — сладкая жидкость — извлекается из цветов с помощью длинного трубчатого языка пчелы и хранится в ее дополнительном желудке, или «урожае». В процессе выращивания нектар смешивается с ферментами, которые изменяют его химический состав и pH, делая его более подходящим для длительного хранения.

Когда пчела возвращается в улей, она передает нектар другой пчеле, срыгивая жидкость в рот другой пчелы. Этот процесс срыгивания повторяется до тех пор, пока частично переваренный нектар окончательно не осаждается в сотах.

Попав в соту, нектар по-прежнему представляет собой вязкую жидкость — совсем не похож на густой мед, который вы используете за столом для завтрака. Чтобы получить лишнюю воду из своего меда, пчелы принялись за работу, обмахивая соты крыльями, чтобы ускорить процесс испарения.

Когда большая часть воды испаряется из сот, пчела запечатывает соты с выделением жидкости из брюшка, которая в конечном итоге затвердевает в пчелиный воск. Вдали от воздуха и воды мед можно хранить бесконечно долго, обеспечивая пчелам идеальный источник пищи в холодные зимние месяцы.

Но сладкоежки не только пчелы. Люди, медведи, барсуки и другие животные уже давно совершают набеги на зимние запасы своих крылатых друзей, чтобы собрать мед.

Фактически, до тех пор, пока сахар не стал широко доступным в шестнадцатом веке, мед был основным подсластителем в мире, а древняя Греция и Сицилия были самыми известными историческими центрами производства меда.

Цвет, вкус, аромат и текстура меда сильно различаются в зависимости от типа цветка, который часто посещают пчелы. Клеверный мед, например, сильно отличается от меда, собираемого пчелами, которые часто посещают лавандовые поля.

Следуйте за Элизабет Палермо в Twitter @techEpalermo. Следите за LiveScience @livescience. Мы также в Facebook и Google+.

,

Что такое обработанный мед? Откройте для себя преимущества меда

Вы знаете, что такое обработанный мед? Если вы знаете, то вы не покупаете это. Мы можем видеть его на полках супермаркетов с красивыми названиями, такими как «чистый мед», что означает не настоящий, а очищенный или «чистый мед». Он действительно чистый, но очищенный не только от вредных примесей, но и от множества полезных для здоровья питательных веществ и свойств. Как это происходит? Зачем нам менять мед?
Давайте делать шаг за шагом.

Что такое сырой мед?

Сырой мед — это именно то, что пчелы кладут в ячейки сот. Это то, что они едят.
Пчеловод просто срезал крышки ячеек и позволял меду стекать под действием силы тяжести. Или поместите рамки в медогонку, которая раскручивает их так, чтобы большая часть меда удалялась за счет центробежной силы. После извлечения полученный мед будет содержать кусочки воска, и его нужно пропустить через ситечко, чтобы получился чистый жидкий мед.Единственная обработка, которая должна выполняться, — это отстаивание и процеживание для удаления крупных загрязнений, таких как мертвые пчелы или воск. После этого его следует сразу же разлить по банкам.

Вот как нужно добывать мед.

Это не чистый !!! Сырой мед выглядит мутным и содержит пчелиную пыльцу, кусочки сот, прополис и даже сломанные пчелиные крылья. Это правда: это непривлекательно.

Это продукт , образующий щелочь, , как и лимон. Его даже можно использовать для противодействия кислотному расстройству желудка.Вегетарианцы любят мед, потому что один из его ферментов, амилаза, помогает предварительно переваривать крахмалистые продукты, такие как хлеб. Мед обработанный кислотообразующий. Для наилучшего естественного здоровья наш ежедневный рацион должен быть больше продуктов, образующих щелочи, а не продуктов, образующих кислоту.

Кристаллизуется. Это естественный процесс, и в зависимости от содержания глюкозы в меде сырой мед кристаллизуется через пару месяцев. Конечно, за некоторыми исключениями, одним из которых является падевый мед и другие виды меда с высоким соотношением фруктозы / глюкозы.

Узнайте больше о различиях между органическим сырым медом и сырым медом.

Коммерческий / переработанный / обычный / чистый мед

Поскольку сырой мед непривлекателен и быстро кристаллизуется, и люди могут не покупать его, потому что он содержит «примеси», крупные производители нашли методы его обработки, чтобы он выглядел как ЧИСТАЯ ЗОЛОТАЯ ЖИДКОСТЬ, совершенно прозрачная и легко намазываемая. Также известно, что пчелы несут электростатический заряд, притягивая, таким образом, другие частицы в дополнение к пыльце, которая будет включена в их мед.Производители заявляют, что их намерение состоит в том, чтобы удалить споры и другие нежелательные или даже токсинные частицы и предотвратить кристаллизацию. И изобрели «ЧИСТЫЙ» мед, также известный как «чистый», «обычный», «коммерческий», «обработанный», «пастеризованный».

1. Отопление

Поскольку сырой мед довольно вязкий и липкий, его трудно фильтровать от примесей. Мед нагревается до 150–170 ° F (66–77 ° C), что делает его более жидким и легким для прохождения через фильтр.

Процесс нагревания эффективно уменьшит уменьшение влажности, уменьшит и замедлит кристаллизацию и полностью разрушит дрожжевые клетки, но ухудшит мед: его тонкий аромат, дрожжи и ферменты, которые отвечают за активацию витаминов и минералов в организме, частично или полностью разрушаются.
Следующий процесс фильтрации позволит удалить пыльцевые зерна, пузырьки воздуха или другие материалы, обычно находящиеся во взвешенном состоянии.
Полученный фильтрованный мед будет очень прозрачным и не будет кристаллизоваться.

Нагревание значительно увеличивает уровень гидроксиметилфурфурола (HMF). Максимально допустимый нормативный уровень HMF составляет 40 мг / кг. Кроме того, нагревание снижает активность ферментов (например, диастазы), влияет на сенсорные качества и снижает свежесть меда. Тепловая обработка делает натуральный медовый цвет темнее.Нагревание выше 90 ° C приводит к карамелизации сахара. Термическая обработка не способствует уничтожению термостойких микроорганизмов.

Обогрев можно производить с помощью инфракрасного обогревателя. Инфракрасный обогреватель или тепловая лампа — это тело с более высокой температурой, которое передает энергию телу с более низкой температурой посредством электромагнитного излучения. Он используется в зонах приготовления пищи в ресторанах, чтобы согреть еду перед подачей на стол.

Тем не менее, горячие чаи с медом рекомендуются при простуде, гриппе с бактериальной инфекцией носоглотки или без нее. . Качество меда, особенно его антибактериальное действие, почти не изменится, если его положить в чай ​​при температуре 50-60 ° C и сразу же выпить.

2. Фильтрация

Фильтрация осуществляется с помощью мембранных сепарационных систем . Жидкость входит в контакт с мембраной, которая позволяет некоторым компонентам (например, воде в жидкости) проходить через мембрану (пермеат), в то время как другие компоненты не могут проходить через нее. Физическая и химическая природа мембраны (например, размер пор и распределение пор) влияет на разделение жидкости и ее компонентов.Чем меньше размер пор, тем меньше размер частиц, которые могут пройти через мембрану.

Существует 5 методов фильтрации, перечисленных здесь в зависимости от уменьшения размера пор используемых мембран:

• Макрофильтрация или фильтрация частиц. Размер пор: от 10 до 1000 микрометров (мкм). Используется для удаления пузырьков, частичек насекомых, пыли, мусора, кристаллов. Здесь используются рукавные фильтры, марля, металлические сетки, нейлоновая сетка.

• Микрофильтрация. Размер пор: приблизительно от 0,1 до 10 микрометров (мкм). Он удаляет дрожжевые клетки, эритроциты, угольную пыль и некоторые бактерии. Очень часто используемый метод в производстве фруктовых соков.

• Ультрафильтрация . Размер пор: от 0,001 до 0,1 микрометра (мкм). Он задерживает частицы размером более 15-200 Ǻ. Он используется в молочной промышленности (для разделения молочных белков путем пропускания молока под высоким давлением через очень тонкую мембрану), для концентрации желатина и белка в фармацевтической промышленности, для осветления сахара, для концентрирования сырной сыворотки, для концентрации масляных отходов в тяжелой промышленности и электронного осаждения для краски аппликации.Он может удалять белки или сахар, концентрировать обезжиренное молоко для мороженого.

При применении к меду ультрафильтрация включает добавление воды к меду и его фильтрацию под высоким давлением на молекулярном уровне с последующим удалением воды. Это гораздо более сложный и дорогостоящий процесс, в результате которого получается бесцветный подсластитель, получаемый из меда, но в США он не считается «медом».

• Нанофильтрация . Размер пор: частицы с молекулярным диапазоном от 0.0001 мкм до 0,001 мкм. Этот процесс позволяет некоторым солям проходить через мембрану, позволяя проходить одновалентным ионам, при этом отбрасывая высокий процент двухвалентных катионов и многовалентных ионов. Он используется для концентрирования сахара, обессоливания красителей, смягчения воды, удаления цвета с воды, удаления бактерий, некоторых белков в молочной промышленности и мясоперерабатывающих предприятиях для восстановления побочных продуктов с добавленной стоимостью и обеспечения пригодности воды для слива.

• Обратный осмос или гиперфильтрация Размер пор: частицы в ионном диапазоне примерно от 0.001 микрометров (мкм) и ниже. Он используется для уменьшения содержания неорганических солей в воде с высокими требованиями, такой как питательная вода для котлов, вода для ополаскивания автомобилей, питьевая вода, ополаскивание стекла, чистая вода для диализа, напитки, фармацевтическая вода и концентрация кленового сиропа. Его также можно использовать для удаления бактерий, солей, сахаров, белков, частиц, красителей, рециркуляции воды, концентрирования сухих веществ молока и удаления воды из сыворотки.

Диатомовая земля используется для фильтрации меда

• Диатомовая земля (DE) — хотя технически не является мембранной системой, природная диатомовая земля (DE) работает аналогично мембранным фильтрам.

DE — это остатки микроскопических одноклеточных растений (фитопланктона), называемых диатомовыми водорослями, которые обитали в океанах. Он используется в качестве фильтрующего материала для пищевых продуктов и напитков. Его приблизительный состав:
— 3% магния,
— 86% кремния,
— 5% натрия,
— 2% железа,
— многие другие микроэлементы, такие как титан, бор, марганец, медь и цирконий.

DE используется при переработке меда для удаления воска, пыльцы, частей пчел, древесной стружки и некоторых бактерий.

Чтобы использовать DE, мед необходимо слегка нагреть, чтобы он прошел через микропоры.

ЕС регламентировал этот метод в зависимости от уровня фильтрации. Согласно ЕС, если ДЭ используется для тщательного удаления пыльцы из меда, может быть сложно определить ботаническое и географическое происхождение. Такой уровень фильтрации также затрудняет идентификацию других микроскопических элементов, обычно присутствующих в меде.

Некоторые исследователи считают, что DE также поглощает витамины из меда.

3. Ультразвук

Это альтернатива нетермической обработке меда.Когда мед подвергается обработке ультразвуком, большая часть дрожжевых клеток разрушается. Те клетки, которые переживают обработку ультразвуком, обычно теряют способность к росту, что существенно снижает скорость ферментации меда.

Обработка ультразвуком также удаляет существующие кристаллы и препятствует дальнейшей кристаллизации меда. Разжижение с помощью ультразвука может работать при существенно более низких температурах, приблизительно 95 ° F (35 ° C), и может сократить время разжижения до менее 30 секунд.

Благодаря минимальному тепловому воздействию, ультразвуковое разжижение приводит к лучшему сохранению аромата и вкуса.Образцы, обработанные ультразвуком, показывают только небольшое увеличение HMF и небольшое снижение активности диастазы.
подробнее здесь: www.hielscher.com/honey

3. Сливки

Мед со сливками его также называют взбитым медом, пряденным медом, взбитым медом, медовой помадкой, сетчатым медом (в Великобритании) или засахаренным медом. Его основное предназначение — контролировать кристаллизацию. Он содержит большое количество мелких кристаллов, которые предотвращают образование более крупных кристаллов, которые могут возникнуть в сыром меде.
В результате этой обработки получается мед гладкой, легко намазывающейся консистенции.

4. СВЧ-излучение

Было показано, что мед, обработанный методом микроволнового излучения, показал снижение антиоксидантных свойств использованного меда из пади, но не такое сильное, как при традиционной тепловой обработке. (как показано в исследовании «Влияние термической обработки и микроволнового излучения на антиоксидантные свойства падевого меда», 2012 г., проведенное Ковальски Станиславом * Марцином Лукасевичем, из кафедры технологии углеводов факультета пищевых технологий, Сельскохозяйственный университет в Кракове , Польша).

Другие исследования воздействия микроволнового излучения на мед можно посмотреть здесь.

На рынке есть много других продуктов из меда, но это уже не может быть названо так. К счастью, производители маркируют продукцию правильными словами. Мы видим:

• Деионизированный мед: Медовый продукт, в котором мед был обработан для удаления определенных ионов.

• Мед без белков: Медовый продукт, из которого путем соответствующей обработки был удален белок.

• Сушеный мед: Мед, который был обезвожен и в который могут быть включены пищевые сушильные добавки и технологические добавки для облегчения обработки и повышения стабильности продукта. Сушеный мед бывает разных размеров.

• Экстракт меда: Любой продукт, полученный путем удаления выбранных компонентов из меда. Природа компонента (аромат, цвет и т. Д.) Определяет вид экстракта.

• Медовая паста: Разнообразные съедобные, чрезвычайно вязкие медовые продукты, изготовленные из меда или сливочного меда.Медовый спред иногда смешивают с другими ингредиентами (такими как: фрукты, орехи, ароматизаторы, специи или маргарин, за исключением рафинированных подсластителей).

• Натуральный ароматизатор меда: Вещество, получаемое (часто путем экстракции) только из меда, содержащего ароматические компоненты меда.

• Ультрафильтрованный подсластитель, полученный из меда: Мед, из которого были удалены все материалы, не прошедшие указанный субмикронный размер пор мембраны. Удаленные материалы включают большинство белков, ферментов и полипептидов.

5. Гамма-излучение

Самый эффективный и безопасный метод обработки меда — это гамма-облучение. Этот метод обычно используется в пищевой промышленности и, хотя он кажется опасным, это единственный процесс стерилизации, который сохраняет все хорошие свойства меда неизменными. Подробнее здесь: Гамма-облученный мед безопаснее сырого меда и обладает такими же антибактериальными свойствами!

Другие статьи по теме:

• Существуют исследования, показывающие, что нет разницы между обработанным медом и сырым медом: В чем разница между чистым медом и сырым медом?
• Узнайте, как медоносные пчелы производят мед: как делают мед?
• Когда можно сказать, что мед является органическим: что такое органический мед?
• В чем разница между органическим и обычным медом: органический мед и обычный мед
• Как мне узнать, настоящий ли мой мед: как проверить настоящий мед
• Что такое «мед, сделанный в Китае» или поддельный мед: что такое поддельный мед?
• Не испорчен ли кристаллизованный мед? Кристаллизация меда
• Какой мед содержится в имбирных пряниках: что такое искусственный мед или искусственный мед? Что у нас в еде!

=====================

=========================

Ссылки и фотоисточники:

http: // www.foodbites.eu/j15/images/stories/foodbites/pdf/honey_liquefaction%20by%20ultrasonication_frame.pdf;
http://en.wikipedia.org/wiki/Infrared_heater;
http://www.honey.com/faq/;
http://en.wikipedia.org/wiki/Honey;
Определение меда и продуктов из меда, утверждено Национальным советом по меду 15 июня 1996 г., обновлено 27 сентября 2003 г .;
http://www.honey.com/images/uploads/general/filtration.pdf;
«Диатомовая земля» от SprocketRocket — Собственная работа. Лицензия CC0 через Wikimedia Commons;
«Фильтрация меда» Люка Виатура.Лицензия CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons;
«Изучение мультфильма пчелы», кредит pixtawan через freedigitalphotos.net

,

Откройте для себя преимущества меда

Мед — сладкая еда, которую пчелы готовят из нектара цветов или капель медовой росы. Это единственная пища, которая включает в себя все вещества, необходимые для поддержания жизни, включая ферменты, витамины, минералы и воду, и даже больше, это единственная пища, которая содержит пиноцембрин, антиоксидант, связанный с улучшением работы мозга.
Мед также является единственной едой, которая не портится. Его нашли в гробнице Тутанхамона, и он все еще был съедобным.Он кристаллизуется через пару месяцев после сбора урожая, но это естественный процесс, который не меняет его свойств.

Медоносные пчелы собирают нектар со цветов и кладут его в свой специальный желудок. На обратном пути в улей они добавляют инвертазу, фермент, синтезируемый телом пчелы, и другие пищеварительные кислоты. Они глотают и отрыгивают нектар много раз, пока он частично не переваривается. Пчелы работают вместе как группа, срыгивая и переваривая пищу, пока продукт не достигнет определенного качества.Затем пчелы хранят мед в сотах и ​​оставляют их незапечатанными.

В полученном меде все еще очень много воды и натуральных дрожжей, но пчелы не позволяют ему бродить. Они веют крыльями и создают сильную тягу через соты, что усиливает испарение воды из нектара. Это испарение повышает концентрацию сахара и предотвращает брожение. Затем сотовые ячейки запечатываются.

Пчелы производят мед как источник пищи и энергии зимой или в холодную погоду, когда трудно найти свежую пищу.Пчеловоды собирают мед осенью, оставляя пчелам достаточно меда на зиму.

Вкратце, как это делается:

Улей

Наиболее синхронизированное и синергетическое общество, пчелы — мушкетеры улья, они «все за одного и один за всех»! Это феминистское общество, поскольку большая часть колонии состоит из женщин. В улье собираются пчелы трех видов:

1. Одна матка (которая больше, чем обычная пчела)
2. От 300 до 3000 самцов пчел (также называемых трутнями), которые не работают, фактически ничего не делают, существуют только для оплодотворения новых маток.
3. От 20 000 до 40 000 рабочих пчел.

Матка спаривается с несколькими самцами только один раз, после чего они могут откладывать 2000 яиц ежедневно. Это могут быть оплодотворенные яйца, которые превратятся в рабочих пчел, неспособных к размножению, и неоплодотворенные яйца, которые превратятся в самцов, которые будут находиться в режиме ожидания все лето для спаривания с девственной маткой, а затем умирают (с достоинством!). Остальных просто выгоняют из улья зимой. И у них даже нет жала. Эти дамы как амазонки!

Есть ли в меде витамины? Эээ, НЕТ ?!

Какие ферменты присутствуют в сыром меде? Почему они важны?

Натуральные антиоксиданты в меде.Действительно ли нам нужны антиоксидантные добавки?

Почему мед так ценен? Что такое полифенолы и чем они полезны?

Что придает меду противомикробные свойства?

Медовый состав

Мед — это перенасыщенный раствор сахаров, в основном состоящий из фруктозы и глюкозы, и воды, а также минералов, витаминов, свободных аминокислот, ферментов и полифенолов. Фруктоза и глюкоза — моносахариды, то есть простые сахара. Сахароза, состоящая из фруктозы и глюкозы, связанных вместе, является дисахаридом и составляет чуть более 1% от композиции меда.
Гликемический индекс колеблется от 31 до 78, в зависимости от сорта, плотность около 1,36 килограмма на литр.

Органические кислоты составляют большинство кислот в меде, составляя 0,17–1,17% смеси. Глюконовая кислота является наиболее распространенной. Другие органические кислоты находятся в незначительных концентрациях: муравьиная, уксусная, масляная, лимонная, молочная, яблочная, пироглутаминовая, пропионовая, валериановая, капроновая, пальмитиновая, янтарная и многие другие.

Аминокислоты насчитывают до 18 (из 20), а
получают почти исключительно из тел пчел.Однако содержание аминокислот в меде практически ничтожно, всего 0,05–0,1% от состава. Основная аминокислота — пролин.

Эндоспоры: Мед является противомикробным в «естественном» состоянии. Это примерно 17% воды, а сахар химически связывает влагу, не позволяя диким дрожжам и бактериям использовать ее. Без готовой к употреблению влаги споры дрожжей остаются бездействующими, и пищеварительная система взрослого человека не имеет никаких проблем. Тем не менее, у младенцев есть незрелый кишечник и они не могут столкнуться с эндоспорами бактерии Clostridium botulinum, что может привести к болезни и даже смерти.Это причина того, что младенцам нельзя давать мед. Состав меда во многом зависит от цветов, которые пчелы посещают, чтобы произвести его.
Есть много видов меда, классифицируемых по разным параметрам.

Мед слаще сахара?

Немного слаще.
Из трех наиболее важных сахаров в меде фруктоза немного слаще сахарозы, глюкоза менее сладкая, а мальтоза еще менее сладкая. В большинстве видов меда преобладает фруктоза, которая делает вкус меда немного более сладким, чем сахар.Некоторые сорта меда, которые очень богаты фруктозой, имеют очень сладкий вкус, но есть несколько видов меда, которые содержат больше глюкозы, чем фруктозы.

В меде 14 сахаров. Один из них называется Мелазитоза. Его не получают медоносные пчелы или растения. Тля языком протыкает растения, чтобы извлечь сладкий сок и проглотить жидкость. Муравьи уносят кал. Медоносные пчелы также используют фекалии для производства так называемой медовой росы. Хотя американцы не очень знакомы с этим типом меда, немцы любят падевый мед больше, чем любой другой.

В среднем мед в 1–1,5 раза слаще (в пересчете на сухой вес), чем сахар. Жидкий мед примерно такой же сладкий, как сахар, но он содержит только 82,4 г углеводов / 100 г (против 100 г сахарозы) и обеспечивает только 304 ккал / 100 г (против 400 ккал для сахарозы). И да, диабетикам можно есть мед, даже рекомендуется.

Одна столовая ложка меда весит 21 грамм и содержит примерно 17 грамм углеводов и 64 калории (ккал).

Вы хотите знать, как делают мед? Посмотри это видео.

************

Ссылки:
http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Indicators_of_quality
http://www.honey.com/images/downloads/carb.pdf
источник изображения: Wikimedia commons
Анна Вердика через flickr.com

,

No related posts.