Говядина кбжу: Калорийность Говядина отборная, вырезка, постное мясо, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Говядина отборная, вырезка, постное мясо, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Говядина отборная, вырезка, постное мясо, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином — 18,5 %, витамином B5 — 13,2 %, витамином B6 — 30,4 %, витамином B12 — 40 %, витамином PP — 37,5 %, калием — 13,6 %, фосфором — 25,5 %, селеном — 46,2 %, цинком — 34,4 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Говядина — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Говядина содержит 0,1 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 0% всей энергии из порции или 0 кКал. Калорийность — 133 кКал.
Состав говядины:

жиры — 4,99 г, белки — 22,03 г, углеводы — 0,05 г, вода — 72,30 г, зола — 1,05 г.

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 64,0 мг, трансжиров — 0,2 г.

Говядина — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г говядины содержатся 29% суточной нормы белка, жиров — 6% и углеводов — 0%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в говядине присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	2,0 мкг	0,2%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,1 мкг	0,7%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,1 мкг	0,6%
Витамин E	0,2 мг	1,2%
Витамин K	1,4 мкг	1,2%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	6,7%
Витамин B2	0,2 мг	16,5%
Витамин B3	5,6 мг	34,7%
Витамин B4	65,7 мг	13,1%
Витамин B5	0,6 мг	11,0%
Витамин B6	0,6 мг	42,5%
Витамин B9	5,0 мкг	1,3%
Витамин B12	2,3 мкг	97,1%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в говядине, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	12,0 мг	1,2%
Железо	2,1 мг	21,4%
Магний	19,0 мг	4,8%
Фосфор	205,0 мг	29,3%
Калий	330,0 мг	7,0%
Натрий	63,0 мг	4,8%
Цинк	5,1 мг	46,2%
Медь	0,1 мг	8,1%
Марганец	0,0 мг	0,6%
Селен	25,4 мкг	46,2%
Фтор	н/д	0,0%

состав печени, языка, фарша, сердца, стейка, вырезки, гуляша

Говядина отнесена к наименее калорийным сортам мяса. Ее употребляют по всему миру, за исключением жителей стран, где исповедуется индуизм. Энергетическая ценность продукта зависит от части туши и метода термической обработки. Поэтому нельзя сказать, что говядина во всех случаях будет одинаково полезна и малокалорийная. Мясо средне возрастного животного усваивается на 75-85%, а телятина на 90%.

Бжу и кбжу говядины на 100 грамм

В зависимости от выбранной части животного, калорийность 100 г в сыром виде колеблется между 187 и 230 ккал. Способ обработки может как снизить, так и повысить бжу. В вяленом виде, калорийность повышается до отметки в 410 единиц, а копченое филе содержит 318 ккал.

По десятибалльной шкале, говядина по пользе для организма человека набирает 9,3 балла. В ней содержится много селена – 46%, то есть 25,4 мкг от суточной нормы в 55 мкг. Богато на витамин В 12 – 40%, при норме 3 мкг в день, в 100 г продукта содержится 1,2 мкг. Помогает насытить организм цинком, содержание которого равняется 34% или 4,13 мг, при норме в 12 мг. В ней много аминокислот, от аспаргиновой до цистина.

Вареной

Считается, что варка практически любых продуктов питания приводит к снижению калорийности. Отчасти это правда, но многое зависит от ряда факторов. Если во время приготовления не слить первый бульон, то пищевая ценность ее повысится, хоть и незначительно.

Говядина бжу в вареном виде:

• 20,43 г белков;
• 4,74 г жиров;
• 0,03 г углеводов.

Энергетическая ценность 100 г составляет 147,73 ккал или 601 кДж. При этом частично полезные вещества остаются в бульоне.

Жареной

Приготовленное на сковороде с растительным маслом мясо всегда очень вкусное, хотя говядину предварительно рекомендуется мариновать, чтобы она не получилась слишком жесткой. Блюдо, приготовленное по такой методике однозначно не подойдет при соблюдении правил здорового питания.

В таком виде бжу 100 г будет равняться:

• 3,27 белка;
• 28,1 жиров;
• 0 г углеводов.

Энергетическая ценность блюда составляет 384 ккал. Из более постных частей животного, калорийность готового блюда может опуститься до 303 ккал, еще большего снижения можно добиться, если готовить блюдо на сухой сковороде.

Постной

Чтобы получилось постное мясо, его обязательно отваривают и сливают первый бульон. При выборе необходимо обращать внимание на кусок, он не должен содержать прожилок жира, а цвет от розового до насыщенного красного. К самым постным частям относят мякоть нижней и верхней части бедра, верх филейной части.

Бжу составляет:

• 20,43 г белка или 30% РСП;
• 4,74 г жира или 6%;
• 0,03 г углеводов, что равняется 0%.

Пищевая ценность блюда будет всего лишь 143,73 ккал или 601 кДж, что равняется 7% от РСП.

Сырой

Говядина кбжу на 100 г продукта:

• 19,5 г белков или 29% от дневной нормы;
• 12,95 г жиров или 17%;
• 0,92 г углеводов, то есть практически 0%.

Калорийность равняется 192,81 ккал или 807 кДж. В зависимости от жирности выбранного куска, пищевая ценность может варьироваться от 187 до 230 ккал на 100 г.

Фарша

Оптимальное соотношение жира и постного мяса в фарше – 20% и 80% соответственно. Если неуверенны в составе приобретаемого готового продукта, то лучше его приготовить самостоятельно. Бжу фарша:

• 17,2 г белков;
• 20,0 г жиров;
• 0 г углеводов.

Пищевая ценность варьируется от 238 до 254 ккал.

КБЖУ частей говядины

Энергетическая ценность субпродуктов и разных частей туши коровы или быка разная. Она также напрямую зависит от того, какой метод обработки будет использоваться, в фольге или на сковороде, с солью, соусами или без них.

Самая высокая пищевая ценность из всех частей животного у костного мозга – целых 230 ккал в свежем виде и у ребер — 236 единиц.

Печени

Польза говяжьей печени для организма человека доказана не одним научным исследованием. В ней повышенное содержание витамина А, которые стимулирует мозговую деятельность, положительно сказывается на работе почек и помогает отрастить красивые и здоровые волосы.

В сыром виде бжу печени говяжьей составляет:

• 20,36 г белка или 30% от суточной нормы;
• 3,63 г жира, 4%;
• 3,89 г углеводов, 1%.

Пищевая ценность 100 г продукта – 135,0 ккал или 565 кДж.

Кбжу печени говяжьей жареной:

• 23,00 г белков или 34% РСП;
• 10,0 г жиров или 13%;
• 11,0 г углеводов, 4%.

Энергетическая ценность 100 г блюда равняется 227 единицам или 950 кДж.

Языка

Этот субпродукт представляет собой сплошную мышцу, с шероховатой пленкой. Язык отнесен к категории деликатесов. В нем минимальное содержание холестерина – не более 150 мг. 100 г продукта покрывают суточную дозу витамина В 12.

В сыром виде пищевая ценность 100 г субпродукта составляет:

• 16 г белков или 17,39% от РСП;
• 12,1 г жиров, 18,06%;
• 2,2 г углеводов или 1,57%.

Калорийность равна 173 ккал, в отварном виде повышается, но незначительно, до 181,36 единиц.

Сердца

Говяжье сердце очень полезно не только в детском и пожилом возрасте, его рекомендуется включать в рацион спортсменам и людям, у которых наблюдается дефицит железа в организме. Богатый химический состав позволяет улучшить обмен веществ и стимулирует восстановление сил.

В бжу имеет следующие значения:

наименование	сырое, г	отварное, г	жареное, г
белки	16,0	18,31	16,0
жиры	3,5	3,73	12,0
углеводы		0,70
калорийность	96	110,11	200

Как видно из таблицы, оптимально отваривать этот субпродукт, чтобы насытиться, получить полезные нутриенты и не поправиться.

Вырезки

Чаще всего эту часть говядины жарят, так как стоимость высокая, поэтому считается нерационально ее варить. Также ее готовят на открытом огне. В этом случае главное ее не передержать, чтобы не получить жесткое и высохшее блюдо.

В сыром виде калорийность вырезки равняется 166 единицам и содержит:

• 20,84 г белков;
• 9,14 г жиров;
• 0,06 г углеводов.

Энергетическая ценность вырезки после приготовления на сковороде или открытом огне поднимается до 202 единиц на 100 г.

Стейка

Как правило для приготовления стейка используют только мясо молодых животных, так как блюдо представляет собой толстый кусок мяса. Главная изюминка стейка – специальный способ обжаривания, который позволяет сохранить фактуру мяса.

Бжу 100 г готового блюда составляет:

• 22,62 г белков или 33% от уточной нормы;
• 13,52 г жиров или 18%;
• 0,09 г углеводов, то есть 0%.

Калорийность равняется 210,33 единицам или 880 кДж.

Заключение

В зависимости от способа термической обработки, меняется не только вес готового мяса, но и его калорийность. Оптимальным вариантом считается приготовления при помощи варки и тушения. В этих случаях калорийность готового мяса приравнивается к сырому. При тушении частично калории переходят в подливу, а при варке в бульон.

Самый диетический способ – на пару. В этом случае снижается калорийность и сохраняется оптимальное количество всех полезных веществ, витаминов.

Говядина является сытным мясом, низкокалорийным и содержит полноценный животный белок, который с легкостью усваивается человеческим организмом. Поэтому, ее употребляют не только спортсмены и люди, соблюдающие диету, но и те, кто придерживает принципов правильного питания.

Главное помнить, что большое количество мясных продуктов в рационе может отрицательно сказаться на работе почек и печени. Поэтому ни в коем случае не нужно превышать рекомендованную норму потребления, которая равняется 30% от общего количества потребляемой пищи в сутки.

Все, что нужно знать о Японской мраморной говядине Вагю

Если вы мясоед со стажем или любитель полезных и вкусных деликатесов, вы наверняка слышали про мраморную говядину Вагю. Что это такое и чем эта говядина отличается от других видов мраморного мяса мы разберем в этой статье.

Вагю в переводе с японского (яп. 和牛, англ. Wagyu) означает «японская корова». По сути, это общее название особенных мясных пород коров, предрасположенных к интенсивной мраморности. К этим породам относятся японская черная, японская коричневая, японский шортгорн и японская безрогая коровы, а также их разновидности, которые выводятся в разных регионах страны восходящего солнца. Мясо этих коров отличается высочайшим качеством. Стоит сразу признать, что такая говядина стоит довольно дорого, но цена этого продукта вполне оправдана. Приведем несколько фактов об этом знаменитом деликатесе.

Технология производства Вагю

Японцы достигли совершенства в выращивании бычков с высочайшей степенью мраморности. Все дело не только в генетической предрасположенности японских коров к образованию «мраморности», но и в особой технологии вскармливания и содержания, которые вырабатывались заводчиками в течение многих лет.

После рождения телята полгода вскармливаются материнским молоком, затем они пасутся на зеленых лугах — в это время фермеры практически никак не вмешиваются в жизнь животных, позволяя им подрасти и набраться сил. Затем бычков начинают кормить отборным зерном. При этом животных постепенно ограничивают в движении — это необходимо для набора массы и эффективного распределения жировых прослоек. Им делают массаж специальными щетками, чтобы улучшить кровообращение, а также включают классическую музыку и даже добавляют в рацион саке! Да, звучит неправдоподобно, однако все это нужно, чтобы животное чувствовало себя максимально хорошо. Отсутствие стресса — залог получения отличной мягкой и сочной говядины, ведь известно, что гормон стресса — кортизол — пагубно влияет на качество получаемого мяса. А саке и продукты пивоварения добавляют в рацион бычков, чтобы повысить аппетит и улучшить пищеварение.

Интересный факт

Бережное отношение к мраморным бычкам в Японии подтверждается еще и тем, что буквально каждому теленку дают имя при рождении и заботятся о нем, как о члене семьи. Забота о животных и трепетное отношение фермера к своей работе – гарантия превосходного вкуса Вагю.
Более того на каждом отрубе Вагю есть номер, который можно вбить на сайте и получить исчерпывающую информацию о породе бычка, из которого сделан отруб, его дате рождения и забоя. Японцы даже хранят регистрационные записи о предках каждого теленка до третьего колена! Это нужно, чтобы наглядно демонстрировать чистокровность каждой особи.

Особенности откорма

В то время как коров других пород для получения мраморного мяса категории Prime откармливают в течение 180-200 дней, срок откорма японских бычков составляет 360-400 дней! Именно поэтому фермерам необходимо обеспечить хороший аппетит у каждого животного. В процессе кормления животным дают не только ячмень, кукурузу и другие зерновые, а также добавляют свежую траву, рисовую солому и различного рода зерносенаж. Зерносенаж — это источник протеина и клетчатки, а также микроэлементов и аминокислот. Именно такой откорм позволяет получать знаменитый мраморный узор и прожилки белого цвета на говядине.

Важно отметить, что благодаря идеально подобранному, сбалансированному откорму, достигается еще одно важное отличие Вагю — его незабываемый, ни с чем несравнимый сладковатый аромат. Он похож на запах персика или кокосового ореха. Появляется этот необычный привкус при пережевывании мяса. Такого вы точно не почувствуете при употреблении других видов говядины!

Интересный факт

Говядина Вагю, произведенная в Японии, считается эталонной. Однако в других странах на данный момент выращивают не менее элитные породы коров, из которых получается изысканная мраморная говядина высочайшего класса. Не случайно на конкурсе World Steak Challenge, проходившем в Лондоне в 2016 году, лучшим стейком в мире по показателям мраморности, сочности и мягкости, был признан стейк из говядины Вагю австралийского происхождения.

О пользе Вагю

Пользу деликатесной мраморной говядины сложно недооценить. Она богата жирами, белками и содержит небольшое количество углеводов, поэтому набрать вес при употреблении этого изумительного мяса просто невозможно. Калорийность Вагю — около 200 ккал на 100 гр мяса — это совсем немного по сравнению с другими мясными продуктами.

Жир в Вагю отличается по своему химическому составу от жира в мраморной говядине других видов. Он не только нисколько не вредит организму, а напротив, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Кроме того, в Вагю практически нет холестерина: его доля составляет ≈ 40 мг на 100 гр мяса, в то время как в обычной говядине ≈ 60 мг на 100 гр. Основная масса межмышечного жира Вагю представлена ненасыщенными жирными кислотами — в частности омега-3 и омега-6 — крайне полезными элементами, необходимыми для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

В Вагю также содержатся аминокислоты, витамины группы В, холин, железо и другие микро- и макроэлементы, способствующие повышению гемоглобина, иммунитета и жизненного тонуса. Это мясо можно и даже рекомендовано есть и детям, и взрослым, и пожилым людям — всем без исключения!

Почему Вагю называют «мясом для беззубых»?

Если посмотреть на отрезанный кусочек обычной мраморной говядины на свет, вы увидите мясо с прожилками жира. А если посмотреть на Вагю, вы заметите нежные прожилки мяса, полностью заполненные тончайшими прослойками жира. И этот жир вовсе не вредный, он богат витаминами и микроэлементами. Кроме того, благодаря такой необычной структуре мясо при жарке словно плавится и становится необычайно мягким и сочным. Не случайно, Вагю даже называют «мясом для беззубых» — его даже жевать практически не нужно. Можно лишь задержать кусочек деликатеса во рту, чтобы его вкус полностью раскрылся, и вы смогли насладиться букетом всех привкусов и ароматов Вагю. Кстати, жарить Вагю достаточно всего лишь 2-3 минуты, что весьма сэкономит время на приготовление изысканного романтического ужина или питательного праздничного обеда.

Что такое кобе, и чем оно отличается от Вагю?

Кобе — это разновидность Вагю. Представляет собой особый отборный вид японской мраморной говядины, которая производится в городе Кобе — столице префектуры Хёго.

Для получения этой говядины используются бычки особой породы «Таджима» (Tajima).
Мясо кобе проходит строгий отбор и после множества проверок сертифицируется. Проверке подвергаются такие показатели мяса, как цвет, его насыщенность и оттенок, степень мраморности, структура и блеск жировых прослоек. Здесь нет места ни единому браку! Убедившись в соответствии всех показателей установленным нормам, эксперты из Японской ассоциации оценки пищевых продуктов маркируют отруб, после чего он поступает в продажу. Таким образом, мясо кобе — это «элитный сорт» Вагю. Поэтому справедливо сказать, что не все Вагю — кобе, но все кобе — Вагю :)

Что приготовить из Вагю?

Да все, что угодно, на ваш вкус! Однако, стоит понимать, что Вагю — мясо элитное и деликатесное. У него настолько насыщенный оригинальный и неповторимый вкус, что вы непременно должны его полностью прочувствовать. Не «перегружайте» блюда из этого мяса лишними ингредиентами. На наш взгляд, лучшее, что можно сделать из Вагю, — это стейк вашей любимой степени прожарки. Обжарьте его на сковороде или на гриле в течение 2-5 минут с добавлением перца и специй, и изысканное блюдо готово! Употреблять мясо лучше всего со свежими или запеченными на гриле овощами.

В нашем интернет-магазине вы можете заказать знаменитое Вагю, привезенное напрямую из Японии в охлажденном виде. Под заказ мы также готовы доставить из Страны восходящего солнца и наилучшее среди лучших мраморное мясо кобе! Будем рады помочь вам окунуться в мир эталонных мясных деликатесов и примкнуть к армии поклонников этого великолепного мяса с потрясающими вкусовыми качествами и неоценимыми полезными свойствами!

Таблица КБЖУ (мясные продукты, мясо, птица, яйца, рыба) – Дисо Нутримун

Мясо, субпродукты

Продукт (100г)	кКал	Белки	Жиры	Углеводы
Говядина	187	18,9	12,4	0
Телятина	90	19,7	1,2	0
Говяжьи мозги	124	9,5	9,5	0
Говяжья печень	98	17,4	3,1	0
Говяжьи почки	66	12,5	1,8	0
Говяжье вымя	173	12,3	13,7	0
Говяжье сердце	87	15	3	0
Говяжий язык	163	13,6	12,1	0
Баранина	203	16,3	15,3	0
Бараньи почки	77	13,6	2,5	0
Баранья печень	101	18,7	2,9	0
Баранье сердце	82	13,5	2,5	0
Конина	143	20,2	7	0
Кролик	199	20,7	12,9	0
Свиные почки	80	13	3,1	0
Свиной язык	208	14,2	16,8	0
Свиная печень	108	18,8	3,6	0
Свинина нежирная	316	16,4	27,8	0
Свинина жирная	489	11,4	49,3	0
Свиное сердце	89	15,1	3,2	0

Птица

Продукт (100г)	кКал	Белки	Жиры	Углеводы
Курица	165	20,8	8,8	0,6
Цыплята	156	18,7	7,8	0,4
Уткa	346	16,5	61,2	0
Гусь	364	16,1	33,3	0
Индейка	197	21,6	12	0,8

Колбасные изделия, мясные консервы и копчёности

Продукт (100г)	кКал	Белки	Жиры	Углеводы
Вареная колбаса Диабетическая	254	12,1	22,8	0
Вареная колбаса Диетическая	170	12,1	13,5	0
Вареная колбаса Докторская	260	13,7	22,8	0
Вареная колбаса Любительская	301	12,2	28	0
Вареная колбаса Молочная	252	11,7	22,8	0
Вареная колбаса Отдельная	228	10,1	20,1	1,8
Вареная колбаса Телячья	316	12,5	29,6	0
Варено-копчёная Любительская	420	17,3	39	0
Варено-копчёная Сервелат	360	28,2	27,5	0
Ветчина	279	22,6	20,9	0
Грудинка сырокопчёная	632	7,6	66,8	0
Говядина тушёная	232	16,8	18,3	0
Завтрак туриста (говядина)	176	20,5	10,4	0
Завтрак туриста (свинина)	206	16,9	15,4	0
Колбасный фарш	213	15,2	15,7	2,8
Корейка сырокопчёная	467	10,5	47,2	0
Сардельки Свиные	332	10,1	31,6	1,9
Сосиски Молочные	277	12,3	25,3	0
Сосиски Русские	220	12	19,1	0
Сосиски Свиные	324	11,8	30,8	0
Полукопчёная Краковская	466	16,2	44,6	0
Полукопчёная Минская	259	23	17,4	2,7
Полукопчёная Полтавская	417	16,4	39	0
Полукопчёная Украинская	376	16,5	34,4	0
Свинина тушёная	349	14,9	32,2	0
Сырокопчёная Любительская	514	20,9	47,8	0
Сырокопчёная Московская	473	24,8	41,5	0

Рыбные продукты

Продукт (100г)	кКал	Белки	Жиры	Углеводы
Семга	219	20,8	15,1	0
Сазан	121	18.4	5.3	0
Тунец	96	22,7	0,7	0
Креветка	83	18	0,8	0
Краб	69	16	0,5	0
Бычки	145	12,8	8,1	5,2
Горбуша	147	21	7	0
Икра кеты зернистая	251	13,6	13,8	0
Икра лещевая пробойная	142	24,7	4,8	0
Икра минтаевая пробойная	131	28,4	1,9	0
Икра осетровая зернистая	203	28,9	9,7	1,8
Камбала	88	16,1	2,6	0
Кальмар	75	18	0,3	0
Карась	87	17,7	1,8	0
Карп	96	16	3,6	0
Кета	138	22	5,6	0
Корюшка	91	15,5	3,2	0
Креветка дальневосточная	134	28,7	1,2	2,8
Ледяная	75	15,5	1,4	0
Лещ	105	17,1	4,1	0
Макрурус	60	13,2	0,8	0
Минога	166	14,7	11,9	0
Минтай	70	15.9	0.7	0
Мойва	157	13.4	11.5	0
Морская капуста	5	0,9	0,2	3
Навага	73	16.1	1	0
Налим	81	18.8	0.6	0
Нототения мраморная	156	14.8	10.7	0
Окунь морской	117	17.6	5.2	0
Окунь речной	82	18.5	0.9	0
Осётр	164	16.4	10.9	0
Палтус	103	18.9	3	0
Паста «Океан»	137	18,9	6,8	0
Печень трески	613	4,2	65,7	0
Путассу	72	16.1	0.9	0
Рыба-сабля	110	20.3	3.2	0
Рыбец каспийский	98	19.2	2.4	0
Сайра крупная	262	18.6	20.8	0
Сайра мелкая	143	20.4	0.8	0
Салака	121	17.3	5.6	0
Сельдь	242	17.7	19.5	0
Сиг	144	19	7.5	0
Скумбрия	153	18	9	0
Сом	144	16.8	8.5	0
Ставрида	119	18.5	5	0
Стерлядь	320	17	6.1	0
Судак	83	19	0.8	0
Трепанг	35	7,3	0,6	0
Треска	75	17.5	0.6	0
Угольная рыба	158	13.2	11.6	0
Угорь морской	94	19.1	1.9	0
Угорь	333	14.5	30.5	0
Хек	86	16.6	2.2	0
Щука	82	18.8	0.7	0
Язь	117	18.2	0.3	0

Поделитесь с семьей, друзьями и коллегами!

Булат Газизофф

Рассказываю о фитнесе, здоровом питании и саморазвитии как о инструментах достижения здоровья, хорошей внешности и личной эффективности.

Содержание данной статьи предназначено только для общей информации и не должно рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или другого специалиста из сферы здравоохранения. ООО «ЦРЛ» (Интернет-магазин «Дисо» «Нутримун») не несет ответственности и не может быть привлечено к таковой за любой диагноз, который может поставить пользователь на основании содержания данного сайта. Всегда обращайтесь за консультацией к вашему врачу, если у вас возникают опасения по поводу вашего здоровья.

Какова калорийность говядины жареной, сырой, постной, тушеной, вареной: состав, таблица и БЖУ на 100 грамм

Говядина — один из самых распространенных видов мяса. В кулинарии одинаково ценятся разные части туши быков, коров и телят (плоская часть грудинки, верхняя часть лопатки, средняя часть костреца, реберная, шейная, филейная, плечевая, тазобедренная или лопаточная части). Для приготовления вторых блюд, супов, фарша используется вырезка, лопатка, пашина, передняя и задняя голяшки.

Колбаса и котлетное мясо состоит, как правило, из двух видов: говядина и свинина. Для стейков предпочтительна мраморная разновидность с небольшими прослойками жира, которые делают мясо сочным и нежным (например, для T-bone steak), или фальш филе. Ее готовят на пару, на гриле, в духовке, запекают в фольге и целыми кусками. Но какова калорийность, состав, польза и вред данного продукта?

Калорийность говядины сырой

Какова энергетическая ценность сырой говядины? На 100г нежирной мякоти приходится 187 ккал. Пищевая ценность продукта представлена такими цифрами:

• белки — 18,9 гр;
• жиры — 12, 4 гр;
• углеводы — 0 гр.

Если для некоторых категорий (сортовая, оковалок и огузок) эти показатели — норма, то в жирной разновидности, которая обычно снимается с нижней внешней части бедра, калорийность может доходить до 230 ккал. Также много прослоек в пашине. Отборная вырезка со спины, остроконечная часть плеча и внутренняя часть лопатки — самые маложирные части.

Если ранее готовили котлеты из домашнего фарша, то сейчас обычно берут покупной (например, от Мираторг). Его калорийность нужно смотреть на упаковке.

Калорийность говядины вареной

При составлении меню на день многие включают вареное мясо, а не жареный толстый филей. Но сколько калорий в отварной говядине?

Источник фото: shutterstock.com

В 100 граммах содержится 232,4 ккалории, а БЖУ имеет следующие показатели:

• белки — 24,3 гр;
• жиры — 15 гр;
• углеводы — 0.22 гр.

Но приведенные показатели справедливы для постного мяса. Если оно с прослойками жира, что иногда встречается, или копчено-вареное, то энергетическая и пищевая ценность окажутся выше.

Калорийность говядины тушеной

Еще более низкокалорийным блюдом является тушёная говядина, которая отлично сочетается с приготовленными на пару овощами.

Источник фото: shutterstock.com

Сколько же калорий в 1 порции такого блюда? На сто граммов выходит 220 ккал. При этом БЖУ представлено таким соотношением:

• белки — 18,3 гр;
• жиры — 13 гр;
• углеводы — 0,07 гр.

Для диеты такая тушеная разновидность подходит идеально.

Калорийность говядины жареной

Самая «тяжелая» для рациона — это та, что пожарена с маслом на сковороде. Сколько калорий в таком жареном мясе? В 1 стандартной порции — 384 ккал. При этом на тот же объем приходится 28,1 и 32,7 гр жиров и белков соответственно, а вот углеводы отсутствуют вовсе.

Калорийность говядины постной

Части тушек, которые продаются кусками без прослоек жира, считаются постными. По своей сути это филе, которое рекомендуется готовить без использования масла. Продукт считается диетическим и даже после приготовления способен сохранить большую часть своих полезных свойств.

Источник фото: shutterstock.com

Так сколько калорий в постной говядине? В 100 гр такого продукта всего 158 килокалорий, а БЖУ считается идеальным для похудения. Это 7,1 г жиров и 22,2 г белков. При этом углеводов тут нет совсем.

Состав и пищевая ценность говядины

В чем заключается основное преимущество и биологическая ценность такого вида мяса? Этот сорт отличается сбалансированным химическим составом. Благодаря ему мясные продукты из говядины обеспечивают быстрое насыщение. Какие же вещества входят в хим состав этой разновидности мяса?

Источник фото: shutterstock.com

Он представлен следующими веществами:

• железо;
• цинк;
• витамины B-группы;
• кальций;
• калий;
• витамин E;
• магний;
• фтор;
• марганец;
• молибден;
• фосфор.

Также богатый минеральный и витаминный комплекс содержит медь, витамин PP и прочие полезные для организма взрослого человека и ребенка вещества. При этом говяжье мясо не провоцирует возникновение аллергии. Именно поэтому его часто вводят в детское питание.

Суточная норма потребления говядины

Какой кусок можно съедать в день, чтобы это было полезно для здоровья и не нанесло вреда организму? Суточная норма потребления составляет 150 гр для взрослого человека.

Источник фото: shutterstock.com

Для детей эта цифра меньше и составляет всего 80 гр. При этом врачи строго не рекомендуют включать говядину в повседневный рацион. Но не стоит употреблять ее чаще 3-4 раз в неделю.

Польза и вред говядины

Каковы же полезные свойства продукта? Чем он хорош для организма мужчины, женщины или ребенка? Польза говядины заключается в высоком содержании белка. За счет этого она способна максимально быстро насытить человека без вреда для фигуры. При этом в составе мяса очень мало жира, что снижает нагрузку на почки, сердце, печень и сосуды.

Источник фото: shutterstock.com

Говядину можно смело включать в рацион во время похудения и для беременных женщин. Аминокислотный состав продукта абсолютно безопасен. Есть и другие положительные свойства вырезки, которая обеспечивает:

• улучшение метаболизма;
• выведение вредного холестерина из крови;
• укрепление стенок сосудов;
• увеличение мышечной массы.

Еще продукт позволяет нормализовать работу ЖКТ, эффективно восстанавливает кровоток, обеспечивает качественную профилактику анемии. Говядина стимулирует активную мозговую деятельность, хорошо укрепляет волосы, кости, ногти и зубы, нормализует функционирование ЦНС.

Рекомендуется ввести говядину в меню людей, которые активно тренируются или чья работа связана с ежедневными тяжелыми нагрузками. Она позволит не допустить истощения организма. Также стоит ее ввести в процессе восстановления после травм, операций, потери большого количества крови и тяжелых болезней.

Источник фото: shutterstock.com

Но не всем и не всегда полезна говядина. Некоторым она способна принести только вред. Важно употреблять мясо умеренно, иначе чрезмерное поступление белка в организм чревато нарушением оптимального функционирования желудка, печени и почек. Также можно столкнуться с другими проблемами:

• образованием камней;
• снижением иммунитета;
• повышением риска возникновения рака пищевода;
• сбоем в функционировании миокарда;
• воспалением поджелудочной железы, почек и других органов.

Также чрезмерное увлечение мясом способно спровоцировать образование холестериновых бляшек, которые ведут к закупорке сосудов.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Таблица калорийности говядины

Чтобы было проще рассчитать энергетическую ценность своего меню на день, воспользуетесь готовыми данными, которые представлены в таблице:

Название блюда	Калорийность на 100 гр (ккал)
Говяжий бульон	4
Антрекот	220
Щи с говядиной	42
Бефстроганов	193
Плов с говядиной	219
С луком и другими овощами	116
Копчено-вареная	113
Вареная на воде без соли	217
Вяленая	235
С подливкой	117
Сыровяленая	272
Запеченная в духовке	168

Приготовить диетическое блюдо из говядины вам поможет видео-рецепт:

Калорийность продукции Справочник покупателя

Раздел	Наименование продукции	Количество ккал в 100 гр.
Ветчины	Ветчина «Ассорти»	143
	Ветчина «Классическая»	159
	Ветчина Алексеевская	194
	Ветчина Боярская	162
	Ветчина в оболочке	345
	Ветчина Говяжья	195
	Ветчина для завтрака иск.об.	183
	Ветчина для завтрака нат.об.	183
	Ветчина Домашняя нат.об	172
	Ветчина к чаю	173
	Ветчина Неж.с сыр.иск.об.	115
	Ветчина Неж.с сыр.нат.об.	115
	Мясо поросят в иск. об. к/в	200
	Мясо поросят в нат. об. к/в	200
	Ветчина Нежная куриная	148
Прочие колбасы	Закусочная вареная	334
	Постная «По-монастырски» с грибами вареная	131
	Зельц «Деревенский»	254
	Ливерная «Традиционная»	380
	Паштет мясной «Домашний» по 0.2 кг.	380
	Паштет мясной «Печеночный» по 0.2 кг	380
	Студень Закусочный	232
	Холодец Домашний	210
	Постная «По-монастырски» вареная	129
Вареные колбасы	Ветчинно-рубленая	291
	Деревенская	173
	Докторская	253
	Докторская «Классическая»	147
	Докторская в нат.об.	253
	Докторская в целлофане	253
	Докторская с молоком	252
	Заказная	286
	Колбаса «Здоровье»	300,4
	Любительская	304
	Любительская вар.в нат.об.	304
	Молочная со сливками	252
	Молочная	252
	Мясная в н/об.	278
	Мясная вар.	278
	Посадская	285
	Походная	178
	Русская	300
	Семейная	164
	Славянская	247
	Славянская в нат.об.	247
	Сливочная вареная	224
	Чайная вареная	228
	Чесночная в нат.об	200
	Ямская	184
	Куриная Балычковая вар.	195,5
	Куриная вареная	179
Варено-копченые колбасы	Московская «Классическая» в/к	410
	Уральская салями в/к	410
	Московская в/к	406
	Сервелат в/к *	425
	Сервелат Зернистый в/к	453
	Сервелат Киевский в/к	410
	Сервелат Московский в/к	423
	Сервелат Мускатный в/к	453
	Сервелат Финский в/к	353
	Сибирская салями в/к	352
Сосиски и сардельки	Сардельки Докторские иск.об.	158
	Сосиски сливочные	272
	Сардельки Докторские нат.об.	158
	Сардельки к завтраку иск.об	178
	Сардельки к завтраку нат.об	178
	Сардельки любительские	256
	Сардельки Малыш	140
	Сардельки Молочные н/об	178
	Сардельки Мясные	278
	Сардельки Сливочные н/об	224
	Сардельки Студенческие н/об	278
	Сардельки Студенческие	278
	Сардельки Телячьи	235
	Шпикачки «Подмосковные» нат.об.	260
	Сосиски «Люкс» в н/об	355
	Сосиски «Детские»	266
	Сосиски «Ильинские» в н/об	140
	Сосиски «Ильинские»	140
	Сосиски «Премиум» с ряженкой	265
	Сосиски баварские с сыром	479
	Сосиски докторские	190
	Сосиски молочные в баран черев	300
	Сосиски молочные	300
	Сосиски молочные классические	292
	Сосиски с сыром	276
	Сосиски Даниловские	159
Копчености	Балык гусарский к/в	282
	Куриная грудка к/в	125
	Балык с/к	135
	Бастурма сыровяленная в\с	145
	Бекон прессованный	615
	Буженина запеченая с чесноком	244
	Буженина праздничная зап.	244
	грудинка южная б/к в/к	350
	Европейская гов.к/в	138
	Казылык из конины сыровял.	180
	Карбонад Столичный к/в	132
	Карбонад юбилейный к/в	200
	Конина сырокопчен.	170
	Мясо свин.голов пресованное	615
	Окорок Мичуринский б/к к/в	244
	Окорок Столичный к/в	337
	пастрома к/в	350
	Ребра свиные к/в	305
	Свинина Ароматная к/в	240
	Свинина прессованная к/в	288
	Суджук с/к	473
	Шейка Российская запечёная	138
	шейка столичная в/к	184
	шпик Венгерский	816
	Шпик копчёный	816
	шпик по-домашнему	816
	Щековина к/в	734
	Полутушки птиц к/в	267
	Крыло цыплёнка бройлера, курица к/в	170
Сырокопченые колбасы	Брауншвейгская с/к в/с	492
	Зернистая с/к в/с	608
	Золотая салями с/к	608
	Мещерская с/к	514
	Охотничья с/к	605
	Пармская салями с/к	277
	Пипперони с/к	628
	Сервелат с/к	461
	Столичная с/к	487
Полукопченые колбасы	Балыковая п/к н/об	143
	Сервелат Куриный п/к	460
	Балыковая п/к	332
	Волжская	335
	Городская п/к	447
	Донская п/к	400
	Дунайская п/к	391
	Колбаски Гурман п/к	498
	Краковская Оригинальная п/к	299
	краковская п/к	461
	Новая п/к	289
	охотничьи колбаски п/к	470
	Польская п/к	420
	Сельская п/к	412,8
	Сервелат «Невский» п/к	309
	Сервелат «Невский» п\к виноградная оболочка	309
	Чайная п\к НО	353
	Сервелат «Пикантный» п/к	490
	Куриная особая п/к	266
Халяль	Ветчина Экстра (Халяль)	113
	Говяжья варёная (Халяль)	195
	Говяжья п/к «Тэмле» (Халяль)	427,8
	Нежная вареная (Халяль)	138
	Сардельки говяжьи (Халяль)	210
	сервелат по-татарски (Халяль)	281
	Сосиски говяжьи (Халяль)	242
	Конина тушёная «Традиционная» Халяль	139
	Пельмени Сабантуй (Халяль)	223
Мясокостные	Набор для борща	208
	Набор для холодца фас	134
	Рагу из говядины	186
	рагу свиное	208
Охлажденые	Гуляш из свинины б/к (охл.)	388,1
	Шашлык Экстра б/к охл.	310
	Колбаски «Бистро» для гриля	292
	Колбаски «Домашние» для жарки	297
	Грудка в соусе б/к охл.	108
	Шашлык б/к для Пикника охл	317
	Шашлык в майонезном мар. из св.б/к охл	310
	Шашлык Особый из м/пт охл.	208
	Шашлык Охотничий охл.	298
	Шашлык по-домашнему охл.	375
	Шашлык св. Классический охл.	256
	Шашлык свиной б/к охл.	310
Фарши	Фарш говяжий	164
	Фарш свиной	506
	Фарш для котлет	196
	Фарш домашний	244
	Фарш Котлетный особый	330
	Фарш Нежный заморож.	330
	Фарш Особый свиной	330
	Фарш по-домашнему	371
Пельмени	Пельмени Сибирские	264
	Пельмени Куриные	266,5
	Пельмени Говяжьи	241
	Пельмени Даниловские	281
	Пельмени Дачные	279
	Пельмени Деревенские н/фас.	270
	Пельмени Детские	270
	Пельмени Домашние	240
	Пельмени Закусочные	271
	Пельмени Застольные	282
	Пельмени Мясные	255
	Пельмени Нежные	238
	Пельмени по-татарски	308
	Пельмени Русские	273
	Пельмени Столовые	275
Котлеты	Котлеты Домашние	284
	Котлеты Киевские	207
	Котлеты Любительские	387
	Котлеты Московские	248
	Котлеты Нежные	244
	Котлеты Семейные	266
	Котлеты Куриные	144
	Оладьи печеночные	198
	Котлеты Великопостные	324
	Котлеты Великопостные с грибами	324
Консервы из говядины	Ветчина особая	251
	Гуляш говяжий	196
	Говядина «Городская»	230
	Говядина натуральная в желе ХАЛЯЛЬ	127
	Говядина натуральная в желе	127
	Тушёнка «Закусочная»	239
	Тушёнка «Любительская» из гов.	167
	Тушёнка «Смоленская» из гов	221
	Говядина туш. «Богатырская»	279
	Говядина тушёная в/с «СТЕЙК»	213
	Говядина тушёная 1с	213
	Говядина тушёная в/с «СЕМЕЙНЫЙ ПРОДУКТ»	213
	Говядина тушёная в/с	213
Консервы мясорастительные	Каша гречневая с говядиной	167
	Говядина с фасолью	269
	Говядина с горохом	266
	Каша рисовая с говядиной	165
	Плов из говядины	287
Консервы из конины	Конина тушёная «Традиционная» Халяль	139
	Конина тушёная «Традиционная»	139
Консервы мясные из субпродуктов	Мясо птицы туш. «Деликатесное» СТЕЙК	175
	Языки свиные в собств.соку	207
	Мясо птицы туш. «Классическое»	190
	Печень говяжья в собст.соку	82
	Сердце свиное	80,8
	Печень свиная в собст.соку	86
	Сердце говяжье	76,8
	Языки говяжьи в собств. соку	172
Консервы из свинины	Свинина тушёная «СТЕЙК»	287
	Свинина тушёная	349
	Свинина тушёная «СЕМЕЙНЫЙ ПРОДУКТ»	287
	Свинина тушёная в/с	349
	Свинина тушёная Богатырская	312
	Тушёнка «Смоленская» из свин.	375
Паштеты	Паштет «Нежный» с грибами	320
	Паштет «Нежный» с зеленью	320
	Паштет «Нежный» с копчёностями	320
	Паштет «Нежный» с маслинами	320
	Паштет «Нежный» с сыром	320
	Паштет «Нежный» с чернослив.	320
	Паштет печ.с маслом «СТЕЙК»	317
	Паштет печ.с маслом	317
	Паштет по-домашнему	163

Как приготовить хе из мяса в домашних условиях. Мясной салат кхе по-корейски с морковью

Свинина 300 г

Лук репчатый 300 г

Растительное масло 100 мл

Столовый уксус 9% — 50 мл

Соль пищевая по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Специи и приправы Корейский — по вкусу

Препарат

Вымойте и очистите две крупные моркови и лук. Свежую свинину (сбоку или свиную ножку) промыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.Если на мясе есть жирные полосы, обязательно срежьте их.

Мясо нарезать соломкой, примерно так, как показано на фото. Чтобы свинину было легче нарезать, попробуйте заранее заморозить уже вымытый продукт. Поместите мясо в глубокую миску.

Лук нарезать полукольцами и разделить.

Положите лук со свининой и аккуратно перемешайте с двумя столовыми ложками. Добавьте соль и черный перец, затем оставьте мясо на столе на пять минут.

Для заправки используйте растительное масло, корейскую приправу, острый перец и уксус. Влейте пикантный соус в мясо и еще раз хорошо перемешайте.

Заготовку для будущего маринада поставить в холодильник. Для лучшего пропитывания поместите на мясо гнет. Продукты нужно мариновать не менее одного часа, но если корейское блюдо будет дольше лежать в холодильнике, оно станет еще вкуснее.

Через час достаньте свинину из холодильника и поставьте на стол для нагрева, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.Затем переложите в миску с замаринованным мясом. Снова хорошо перемешайте xe.

Переложите свинину, лук и морковь в толстостенную кастрюлю или казан. Нагрейте все ингредиенты, чтобы излишки уксуса испарились. Не забывайте постоянно помешивать пищу, чтобы она не пригорела. Лук и морковь при нагревании должны стать эластичными и эластичными, а мясо немного размягчиться. Эта процедура обычно занимает не более пяти минут. Хе из свинины готов, и теперь салат можно смело подавать.Приятного аппетита!

Хе — это особый маринованный белковый продукт. В нашей стране такие деликатесы больше известны как салаты или корейские блюда. В оригинальных рецептах корейцы используют рыбу, грибы и субпродукты, а также свинину или курицу. Говядину и конину корейцы реже готовят по методу хех, так как лакомство не предполагает термической обработки, а мясо крупных животных отличается особой жесткостью и эластичностью. Самым необычным ингредиентом для его приготовления по нашим меркам является собачье мясо.

КБЖУ и состав для всей посуды

Свинина по-корейски хе, рецепт

Кухня каждой страны по-своему интересна и особенная. Но не всегда нужно ехать за границу или в национальный ресторан, чтобы больше узнать о местных блюдах. Вы удивитесь, насколько легко устроить небольшую гастрономическую экскурсию на своей кухне. Например, сегодня попробуйте удивить себя и своих близких острым корейским блюдом — «Хе» (или «Хвэ»). Это рагу с мясом и овощами, но оно отличается от того, к которому мы привыкли.Дело в том, что кухня этой страны (как, впрочем, и вся азиатская кухня) наполнена остротой вкуса и множеством специй. Наверное, не случайно «хе» переводится как «язык», ведь ваши вкусовые рецепторы точно не останутся равнодушными к этому взрыву вкусов.

• Мясо (свинина, говядина и др.) — 500 г
• Морковь (свежая) — 300 г
• Лук (средний) — 1 шт.
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) -2-4 ст.
• Уксус (20%) — 2 ст.л.
• Соус соевый (любой марки, но если не фанат, можно не использовать) — 1 ст. л.
• Перец красный молотый «Чили» — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу
• Перец чили свежий — 5 г, по желанию
• Соль по вкусу

Корейское блюдо из свинины хе — рецепт с фото:

Сначала обрабатываем мясо: очищаем его от жира и прожилок.
Нарезаем тонкими полосками.Лучше всего это делать поперек волокон.

На сухую сковороду отправляем немного соленого мяса. Теперь нужно вытянуть всю влагу, поэтому обжариваем мясо на сильном огне. Не забываем помешивать, иначе пригорит. Жарим 5-7 минут.

Перейдем к овощам. Морковь натереть на крупной терке. Лук и зелень мелко нарезать. Вы можете добавить чеснок для пикантности, но это необязательно. Чеснок мелко порубить.

Затем все перемешиваем и добавляем щепотку соли.

Добавьте к мясу нашу овощную смесь и соевый соус. Приправить перцем, солью и уксусом. Все это тщательно перемешиваем.

На сковороду высотой 1-2 см налить растительное масло и нагреть до кипения.

В конце наливаем в рагу наше масло. Все перемешиваем.

Перед подачей в холодильник желательно замариновать блюдо не менее 30 минут.

Вот и все, наше «заморское» блюдо готово. Теперь вы можете испытать на себе весь вкус настоящей корейской кухни.

Описание

Хе салат из мяса с морковью по-корейски — невероятно вкусная и острая закуска, которую тоже можно приготовить своими руками из рыбы. Простой пошаговый рецепт с фото, который представлен ниже, подробно и красочно расскажет, как легко и быстро приготовить оригинальное азиатское блюдо в домашних условиях.

Традиционное угощение — пикантная холодная закуска с ярко выраженным чесночным вкусом и прекрасным ароматом. Блюдо можно приготовить на основе рыбы или мяса. По предложенному нами рецепту мы сделаем салат из мясной составляющей, а именно нежирной части туши свиньи — лопатки, так как в ней содержится наименьшее количество жира. Вовсе не обязательно использовать именно эту часть, потому что закуска из карбонады, вырезки или филе получится не хуже. Мы возьмем сырое мясо, а затем подвергнем его термической обработке, но можно продукт отварить (при желании).

Это изысканное лакомство сможет приятно удивить и накормить гурманов-мясоедов, любящих азиатские блюда.Мало кто знает, что ароматное угощение впервые появилось вовсе не в Корее, а на Дальнем Востоке. Сегодня эту закуску предлагают попробовать во многих ресторанах мира. Каждый из вариантов блюда может незначительно отличаться набором ингредиентов или специй, присущих той или иной стране. Но неизменными составляющими закуски являются мясо или рыба, лук, морковь по-корейски и множество разных специй.

Классический способ приготовления предполагает предварительное замаринование мяса и овощей в специальном соусе. Главная особенность салата — пикантный аромат и острый вкус. В дополнение к предлагаемым нами специям вы можете добавить имбирь, кориандр, соевый соус и другие специи по своему вкусу. Если хотите получить не слишком жирный и калорийный мясной салат, то мясо не жарьте, а варите.

Воспользуйтесь предложенной идеей приготовления салата хе из мяса с морковью и порадуйте своих близких вкусной новинкой на обед или ужин.

Состав

• 
  (лопатка, 300 г)
• 
  (большой, 2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (3 ст. Л.)
• 
  (2/3 ч. Л.)
• 
  (1/2 стакана)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Чтобы приготовить оригинальный салат хе из мяса с морковью, сначала нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковь следует очистить от кожуры и промыть под водой.

Мясной компонент должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и удалить излишки влаги салфеткой или бумажным полотенцем. Затем с помощью острого ножа нужно разрезать лопатку на тонкие длинные полоски, как показано на фото. Хитрость блюда в том, что овощные компоненты не нужно предварительно варить или жарить. Процесс приготовления основан на одновременном приготовлении сырых продуктов и пропитке их в маринаде и собственном соку.Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то свежее мясо нужно будет немного заморозить (при желании). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но нежелательно использовать слишком жесткий кусок говядины, потому что от такого продукта салат станет жестким, сочным и неаппетитным.

Соедините нарезанное мясо и лук и хорошо перемешайте ингредиенты.

А пока нужно приготовить маринад. Для этого в глубокую посуду налейте полстакана воды, а затем добавьте туда уксусную эссенцию в указанном количестве.Посолите смесь по вкусу, добавьте молотый черный и красный перец и другие любимые приправы к мясу. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Кусочки мяса замариновать в маринаде. Продукт должен быть в остром соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно ставить под гнет .

Пока мясо пропитывается острым и острым соусом, морковь нужно измельчить на терке для моркови по-корейски.Если у вас нет этого кухонного помощника, то просто нарежьте овощ острым ножом на тонкие длинные полоски.

Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить замаринованное с луком мясо и нарезанную морковь. Также нужно отправить туда 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить сковороду на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Убедитесь, что лук в блюде не пережарен и не размягчен, так как этот ингредиент салата, как и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса свидетельствует белый оттенок продукта. Остывшую посуду необходимо поставить в холодное место на 30 минут. Охлажденный салат можно разложить по порционным тарелкам и подать, эффектно украсив зеленью и кунжутом (по желанию). Лакомство может сыграть роль гарнира или совершенно самостоятельного блюда. Вкусный мясной салат с морковью своими руками готов.

Приятного аппетита!

1. Вымойте мясо и тщательно просушите.Нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, которые нарезаем тонкими полосками.
2. Сухую сковороду с толстым дном разогреваем на сильном огне, выкладываем мясо, слегка солим и, постоянно помешивая, быстро выпариваем влагу. За это время мясо меняет свой цвет. Складываем в таз.
3. руб. На терке «по-корейски» или на обычной крупной — тонкими полосками. Лук мелко нарезать, зелень нарезать. Все это немного посолить и перемешать, добавить в миску с мясом.
4. Сюда залить соевый соус, перец, посолить по вкусу, залить уксусом и хорошо перемешать.
5. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло только дно. Нагрейте на сильном огне до появления легкого дыма. Затем налейте в форму горячее масло и быстро перемешайте. Осталось поставить в подходящую посуду — и на стол.

Вариант 2

Другие авторы утверждают, что «Он» готовится только из сырого мяса и приводят собственный рецепт.

Состав:

• то же, что и в первой версии

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте таким же образом тонкими полосками или небольшими кубиками.Складываем в таз — пластик или эмаль. Здесь — тертый толстыми кольцами или полукольцами, а его должно быть много — половина объема мяса. Все это перемешиваем руками с легким надавливанием, чтобы лук дал сок. Посолите и влейте столько 5% уксуса, чтобы покрыть всю смесь.
2. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на полдня. А когда перейдем к финальной варке, слейте воду и удалите лук.
3. Осталось приготовить «сопровождение» к мясу.Нарезаем лук тонкими полукольцами, складываем в сковороду с соевым или растительным маслом, от которого уже пошел дым. Постоянно помешивая, обжарить до светло-коричневого цвета.
4. Снимите кастрюлю с огня, через 1-2 минуты посыпьте порошком перца, добавьте 1-2 дольки измельченного чеснока, острый перец по вкусу и немного сахара. Вылейте в миску с мясом, перемешайте, попробуйте соль и уксус.

Вариант 3

Еще есть рецепт «Хе» из куриного филе. В нем еще проще.

Состав:

• 300-350 г куриной грудки
• 1 луковица
• 1 чайная ложка 20% уксуса
• соль, перец красный и черный острый

Способ приготовления:

1. Куриная грудка нарезается мелкими кубиками, к ней добавляется мелко нарезанный лук, соль и острый черный и красный.
2. Все это заливается и смешивается с 20% уксусом. Накрыть крышкой и оставить на 5-6 часов, после чего можно есть.

Единственное, что хотелось бы добавить: перед приготовлением корейского «Хе» — проконсультируйтесь с желудком.Много уксуса и перца под силу не каждому.

Рыба, замаринованная в уксусе, через пару часов белеет и готова к употреблению. Залитый уксусом и приправленный специями, салат может храниться в холодильнике неделю и более. И с каждым днем ​​становится только вкуснее. Но на практике это блюдо «не так уж и выживает» — обычно его «сметают» в первый же день.

При приготовлении салата хе, как это обычно бывает, наши кулинары часто отходят от канона.Не всем нравятся корейские специи (а некоторые врачи запрещают острые), вегетарианцы заменяют мясо грибами или баклажанами — в общем, все готовят по своему вкусу. Надеемся, вам понравятся представленные рецепты.

Настоящая хи по-корейски присыпана чесноком, специями и вареным растительным маслом. Это заметно меняет вкусовые качества блюда.

Как приготовить салат — 15 сортов

Так готовится салат «канон». При подаче можно добавить морковь по-корейски, украсить зеленью.

Состав:

• Филе любой рыбы — 700 г
• Луковицы — 500 г
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Перец черный молотый — 20 г
• Острый красный перец — 10 г

Приготовление:

Нарезать филе небольшими кусочками. Лук крупно нарезать и смешать с рыбой. В миску с рыбой налить уксус, перемешать, утрамбовать. Плотно закройте посуду и оставьте мариноваться на 2 часа.Затем слить лишнюю воду, посолить салат по вкусу, поперчить, сверху положить измельченный чеснок, посыпать перцем, залить кипятком. Оставить мариноваться еще на 2 часа, а лучше на ночь — будет еще вкуснее.

Отличная закуска из карпа хе украсит любой стол.

Состав:

• Филе карпа — 2 кг
• Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л
• Масло растительное — 4 ст. л
• Соевый соус — 200 мл
• Луковицы — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Огурцы — 3 шт.
• кинза, черный и красный перец, перец по вкусу

Приготовление:

Филе свежего карпа нарезать соломкой, посолить, положить в миску, залить уксусом, перемешать, настоять 2 часа. В отдельную кастрюлю выложить измельченный лук и чеснок. Огурцы нарезать тонкими полукольцами, отжать сок, положить на лук. Добавить нарезанную кинзу, перемешать. Когда карп замаринован, переложить его в кастрюлю, посыпать сверху молотым перцем и залить горячим маслом.Добавить соевый соус, перемешать. Оставляем мариноваться на полчаса.

Рецепт быстрого питания с жареной говядиной. Не нужно ждать несколько часов, чтобы мясо замариновалось.

Состав:

• Говядина — 500 г
• Морковь — 350 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Луковица крупная — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Соль, перец, уксус по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, посолить и обжарить, непрерывно помешивая.Выложить в салатник. Отправьте туда измельченные чеснок и лук, крупно натертую морковь, уксус, соль и перец, перемешайте. Масло хорошо разогреть на сковороде (до появления дымки), перелить в салатник и перемешать.

Судак вкусный Он прекрасная закуска на праздничный стол.

Состав:

• Филе судака — 300-400 г
• Уксус 9% — 4 ст. Л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 100 мл
• Морковь средняя — 2 шт.
• Луковицы — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Перец черный и красный (чили) молотый по вкусу.
• Огурец — 1 шт.

Приготовление:

Филе судака нарезать небольшими кусочками, всыпать соль, сахар, уксус, перемешать. Убрать маринад в холодильник на 2 часа.

Добавить морковь, лук, чеснок, перемешать в отдельной салатнице. Добавить соль, сахар, уксус, кориандр, перец, перемешать.Накрыть салфеткой, замариновать 1,5 часа в холодильнике.

Когда еда замаринована, смешайте рыбу с овощами, перемешайте и переложите в отдельную посуду, при этом выжмите излишки маринада. Залить горячим маслом. Закройте посуду, поставьте в холодильник на ночь. Подавать со свежим огурцом.

Пряная закуска для всех. Если кому-то не нравится слишком острое, то можно обойтись без перца.

Состав:

• Кальмар — 1.5 кг
• Луковица — 1 шт.
• Масло растительное — 5 ст. л
• Соевый соус — 1 ст. Л.
• Уксус яблочный (или рисовый) — 1 ст. Л.
• Кунжутное семя — 1 ч. Ложка
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Чеснок — 5-7 зубцов.
• Перец черный и красный молотый — по 1 чайной ложке

Приготовление:

Отварить кальмаров, очистить от кожуры, затем остудить и нарезать соломкой. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде.Влить масло, соевый соус, уксус, добавить специи и толченый чеснок. Полученным маринадом залить кальмары и оставить в холодильнике на 2 часа (или на ночь). Подавать с зеленью и луковыми полукольцами.

Кальмары практически не нуждаются в термической обработке. Готовить их нужно не более 2 минут, иначе они станут жесткими.

Простой и вкусный салат с минимумом ингредиентов. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Состав:

• Филе щуки — 1 кг
• Уксус 70% — 1 ст. Л.
• Масло растительное — 3 ст.л
• Томатная паста — 3 ст. Л.
• Морковь — 400 г
• Луковицы — 300 г
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Красный перец (по желанию) — 0,5 ч. Л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Филе щуки замариновать в течение 3 часов с солью и раствором уксусной эссенции под нагрузкой. Томатную пасту развести водой (200 мл), нагреть на сковороде до кипения и добавить нарезанные морковь и лук.Тушить 5-10 минут. В маринованную рыбу добавить измельченный чеснок, сахар и содержимое сковороды, перемешать. Выполнено!

Чтобы приготовить рецепт, нужно быть уверенным в качестве мяса. Маринованная говядина в сочетании с овощами — отличная закуска и самостоятельное блюдо.

Состав:

• Говядина — 250 г
• Уксус 70% — 1 ст. Л.
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Луковицы — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Перец, кориандр, другие специи по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, посолить, залить уксусом, придавить грузом, мариновать 5-6 часов. Овощи измельчить, перемешать в салатнике. Затем добавьте маринованное мясо. Посыпать специями и измельченным чесноком. На сковороде разогреть масло, посолить, влить в салат.

Состав:

• Телятина — 500 г
• Уксус 70% — 1 ст. Л.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Масло растительное — 70 мл
• Чеснок — 3 зубца.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Семена кунжута — 1 ч. Ложка
• Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
• Красный острый и черный перец, кинза по вкусу

Приготовление:

Телячью вырезку очистить от пленок и жира, нарезать соломкой.

Добавьте соль, уксус, перемешайте и поставьте в холодильник на 4-6 часов, периодически помешивая каждые 1-2 часа.Лук нашинковать и обжарить.

Выдавить маринованное мясо из лишнего сока. Добавьте соевый соус, семена кунжута, измельченный чеснок, острый и черный перец, молотый кориандр, измельченную кинзу, жареный лук, корейскую морковь. Смешивание.

По этому рецепту также можно приготовить отварную телятину. Затем за маринад берут 6-9% уксус.

Для приготовления блюда необходимо купить готовую морковь по-корейски. Тогда приготовление займет всего несколько минут.

Состав:

• Куриное филе — 900 г
• Морковь по-корейски — 400 г
• Луковица — 2 шт.
• Уксус 9% — 200 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ст. Л.
• Соль перец

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами. Все смешать с корейской морковью, выложить на разогретую (с маслом) сковороду и тушить 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавить корейскую приправу, уксус, перемешать, тушить еще 5 минут.

Блюдо готово, но лучше оставить мариноваться в холодильнике еще на 8-12 часов.

Салат быстрого приготовления без многочасового маринования. Конечно, это не классическое сырое мясо хе, но оно безопасно и вкусно.

Состав:

• Куриная грудка — 300 г
• Болгарский перец — 2 шт. (красный и зеленый)
• Огурец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб
• Уксус 9% — 1-2 ст. л
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Горячая приправа для моркови по-корейски — 1 ч. Л.
• Масло растительное — 70 мл

Приготовление:

Болгарский перец и огурец нашинковать тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами.На сковороде обжарить приправу, затем лук, измельченную курицу, измельченный чеснок. Убавить огонь, добавить томатную пасту, соевый соус, 1 ч. Л. Уксуса, соль. Тушить 7-8 минут.

Переложить курицу в салатник с перцем и огурцом, перемешать. Можно подавать на стол!

Отличный оригинальный салат из морепродуктов — отличная закуска к холодной водке.

Состав:

• Кальмар и осьминог замороженные — по 1 кг
• Уксус 70% — 2 ст. Л.
• Чеснок — 5 зубцов.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Кунжутное масло — 0,5 ч. Л.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• Молотый перец чили — 2 чайные ложки
• Кориандр молотый — 2 ч.л.
• Семена кунжута молотые — 2 ч. Л.

Приготовление:

Отварить осьминогов 10-15 минут, добавить кальмаров в кастрюлю и через минуту снять с плиты, оставить «подняться» в теплой воде на 10 минут.Затем слейте воду, промойте головоногих моллюсков, срежьте.

Морковь нарезать, посыпать сахаром и солью. Когда она даст сок, слейте его. Выложить морепродукты в салатник, всыпать соль, сахар, перец, кунжутное масло, соевый соус, перемешать. Сверху выложите нарезанный лук, затем выдавленную морковь, затем специи и измельченный чеснок.

Залить кипящим маслом, перемешать, поставить в холодильник на 4-12 часов.

Отличный вегетарианский рецепт. Вместо вешенок можно взять шампиньоны или другие грибы.

Состав:

• Вешенки — 1 кг
• Лук красный — 2 шт.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Чеснок — 5-6 зубцов.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 75 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Соевый соус — 3 ст. Л.
• Острый перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать грибы и варить 5-7 минут. В салатнике смешать нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, томатную пасту, сахар, морковь, соевый соус. Отварные грибы промыть на дуршлаге, отжать, выложить в салатник, залить уксусом.

Нагрейте масло в сковороде и полейте салатом. Закройте посуду, оставьте мариноваться на 5-6 часов.

Оригинальный рецепт, мало похожий на классический хе. Однако таким необычным и вкусным блюдом можно удивить гостей.

Состав:

• Отварная говяжья вырезка — 300 г
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Оливковое (или кунжутное) масло — 20 г
• Лук зеленый — 10 г
• Сахар — 10 г
• Груши — 200 г
• Чеснок — 2 зубца
• Семена кунжута соленые — 5 г
• Кедровые орехи — 8-10 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Вырезку нарезать тонкими полосками (брусками) по 0,5 см, всыпать масло, сахар, перец, измельченный чеснок и лук, семена кунжута, все перемешать. Груши очистить, нарезать кружочками, обмакнуть в подсоленную воду, выложить по периметру тарелки. В центр выложить салат, посыпать кедровыми орешками и полить соусом (соевый соус + кунжутное масло).

Другой вариант рецепта — без груш. Говядину маринуют 2 часа в 50 г уксуса, затем подают с несоленым рисом в качестве закуски к водке.

Замечательная закуска, отличный подарок любителям острой еды. Гости, даже мясоеды, будут в восторге.

Состав:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Уксусная эссенция 70% — 15 мл
• Масло растительное — 100 г
• Репчатый лук — 200 г
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Семена кинзы, молотые — 1-2 ч. Л.
• Чеснок — 5-6 зубцов.
• Красный острый перец чили — 1-2 шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Соль — 1-2 ч. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка

Приготовление:

Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут до полуготовности. Вареные овощи остудить, нарезать батончиками, выложить в салатник. Добавьте соль, уксус, нарезанный лук (100 г) и болгарский перец. Утрамбовать и замариновать.

Нарезать оставшиеся 100 г лука, чеснока, чили. Обжарить лук на масле на сковороде с сахаром. Сняв сковороду с плиты, добавьте семена кинзы, измельченный чеснок и перец чили и перемешайте.Вылейте содержимое в баклажаны с соевым соусом. Оставить настаиваться в холодильнике на 3-24 часа.

Ароматный хрустящий овощной салат, отличная закуска к алкогольным и мясным блюдам.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Семена кунжута — 1 ст. Л.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Кунжутное масло — 2 ст. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль, кинза по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать соломкой, смешать с солью, настаивать полчаса.Затем промойте их водой, отожмите, обсушите бумажным полотенцем. Обжарить на кунжутном масле до румяной корочки (7-8 минут), выложить в миску.

Добавить морковь и перец, нарезанные соломкой, лук полукольцами, мелко нарезанные чеснок и кинзу, затем соль, сахар, уксус, перемешать. Посыпать поджаренными семенами кунжута. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-12 часов.

Вкусно и комфортно похудела со 132кг до 69кг. Принять меры

🍒09.10.2020.

Доброго времени суток всем, хорошего настроения и вкусного похудения!

В своих статьях я много раз упоминал о преимуществах контроля диеты путем подсчета калорий.О балансе белков, жиров и углеводов тоже сказано не раз.

Видимо на меня повлияла дождливая погода сегодня. Я не хочу никого мотивировать и убеждать заботиться о моем здоровье. Ведь лишний вес отнимает в первую очередь наше здоровье.

Все взрослые и люди сами сделают выбор — продолжать есть, есть и есть или просто начнут контролировать количество и качество съедаемой пищи.

Предположим, что сегодня миссия, которую я взял на себя, — рассказать, что можно похудеть, не голодая и не ограничивая себя во всем, и помогая таким девушкам, как я, которые перескочили с диеты на диету и не добились результатов — я потерпел неудачу.

Хотя почему не удалось. Мало кто два года назад знал, что такое КБЖУ (есть, конечно, и сейчас те, кто спрашивает — что за чудо такое КБЖУ), мало кто знал, что такое дефицит калорий. А теперь посмотрите, сколько из нас худеют и уже похудели, считая калории?

В пятницу очередное контрольное взвешивание. Я уже говорил вам, что на этой неделе я видел на весах и цифру ровно 69 кг и почти на следующий день 71 кг. Это уроды, которые дает вода. А в пятницу весы показали:

Пока продолжаю придерживаться своего плана.Жду, когда организм привыкнет к увеличению калорийности.

Расскажу про свое меню на сегодня.

Сегодня на завтрак я спонтанно решила приготовить себе овсянку с творогом и малосольной кетой.

Я оставлю рецепт овсянки для напоминания.

Мой завтрак вышел на 420 ккал.

На днях я показал вам, как я сейчас храню орехи и сухофрукты. Теперь у нас дома больше всего этого, чем сладостей, печенья и других сладостей.Можно сказать, что сладостей и печенья мы практически не покупаем — очень редко, если охота — мое.

И они говорили о хранении круп, макаронных изделий. Решила рассказать и показать, как храню крупу с макаронами. Тоже в баночках, но не стеклянных, а пластиковых, как на фото. Мои банки идеально поместились в специальный ящик — пролистайте фото:

Мне нравится система на крышке, таких банках, которая позволяет разливать сыпучие продукты разными способами — есть просто крышка, но есть поворотный механизм.

Сегодня пасмурно, время от времени идут дожди и мы хотим поесть. Постоянно голоден сегодня.

Решил обмануть себя во время перекуса. Я приготовила большую тарелку салата, но он оказался настолько низкокалорийным, что идеально вписался в КБЖУ дня.

Ешьте, глаза радуют большой порцией, желудок наелся, а калорий мало — 👍 такой салат. Я сделал его на основе недавнего салата с пекинской капустой и ветчиной.

Для салата, который я использовал сегодня:

• Мясо голени куриное отварное — 55 г,
• 70 г пекинской капусты,
• 30 г корейской моркови.

Салат заправленный сметаной (30 г), смешанной с щепоткой соли и копченой паприкой. Вкусные! А всего на закуску вышло 185 ккал.

👉👉

Вчера вечером мне удалось приготовить горшок с фаршированным перцем.

А сегодня на обед у меня 380 г фаршированного перца (вес с бульоном) и 25 г сметаны 10% — 295 ккал.

Вчера решила добавить в фарш куриной грудки немного мягкого творога и прилично добавила сок из банки с помидорами в собственном соку, а также много жареного на капле масла лука и моркови.

Она не добавляла ни риса, ни булгура. Получилось вкусно, понравилось.

После обеда выпила чай с 40 г сушеного манго — 130 ккал.

По пятницам днем ​​у меня практически не было работы. Я немного повозился с Дзен, закончил писать рецепты, которые не мог закончить. И я ждала, что муж заберет меня, и мы пойдем на рынок.

Здесь ты снова сбиваешь меня с пути. Собирался приготовить холодец. Кто-то недавно писал в комментариях о холодце.Ну конечно мне тоже сразу надо. Не помню, когда в последний раз ела холодец. Наверное, в новогодние праздники, а скоро Новый год.

Итак, на рынке я буду смотреть на говяжьи копыта, и у меня в тайнике есть «бульон». Еще добавлю индейку, чтобы мяса было больше. Вот думаю как рассчитать КБЖУ.

На ужин сегодня отварная гречка (120 г) и куриная печень в сметанно-томатном соусе (180 г).

Когда я готовил печень, я также добавил немного сока из банки с помидорами в собственный сок и сметану в качестве соуса.Так вот, в последнее время люблю помидоры в собственном соку, часто добавляю их в блюда — понимаю, что их нужно где-то покупать по спецпредложению (чтобы было дешевле).

Обед получился 410 ккал.

Всего за день вышло 1430 ккал. Б — 125, Ж — 55, У — 100.

Пью воду. Рекомендуемая норма воды для здорового человека — 30 мл на 1 кг массы тела.

Я с нетерпением жду результатов вашего контрольного взвешивания! Расскажите, как обстоят дела с весом?

Напоминание.

Видео рецепт овсяного печенья:

📌📌📌 Детская кроватка для начинающих похудеть при дефиците калорий — я подскажу, с чего начать.

❗❗❗ Каталог ссылки на рецепты.

Уход за кожей при похудении.

Обучение посчитайте калорийность готового блюда.

👍 ТОП завтрак , ТОП закуски . ТОП обедов , ТОП ужинов .

🔥 Помогаем коже подтянуться при похудении.

✅✅✅ Статья «Знакомство» с фото «до» и «после» от подписчиков.

Рецепт овсянки с малосольной рыбой.

Рецепт легкого салата из пекинской капусты и ветчины.

Я просто делюсь своим опытом похудения, рассказываю о своем меню, жизни, делюсь фотографиями прогулок по красивым местам. Ничего и никому не советую, всегда обращаюсь за советом к специалистам.

Сколько белка в говяжьем фарше. Говяжий фарш

калорий

Самый лучший и полезный фарш получается из свежего или свежеохлажденного мяса , которое в процессе замораживания теряет многие полезные свойства.Фарш стоит своими руками

Из фарша, курицы или рыбы можно приготовить множество вкусных блюд: тефтели, котлеты, сочные колбаски, рулеты, пирожки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь (китайской, индийской, немецкой и других).

Фарш курица, кролик или индейки отлично подходят для детского питания , так как содержат много полезных веществ (калий, железо, витамины группы В и т. Д.)), легко всасываются и перевариваются.

Фарш из мяса Говядина или свинина содержит холестерина и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден для людей, страдающих проблемами веса, сердца, сосудов, суставов и проблемами, связанными с пищеварение.

Калорийность фарша

Фарш мясной и диетический

В таблице указана калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляют в фарш.Наиболее точные данные о калорийности фарша зависят от того, из какой части тушки был приготовлен фарш (например: грудка свиньи содержит 630 ккал, а вырезка свиньи — всего 142 ккал на 100 ккал). грамм).

цель похудеть или состояние здоровья мясо курица наименьшее количество калорий по сравнению со свининой или говядиной. Мясные продукты, такие как котлеты или фрикадельки, должны быть не жарить в масле, тушить, готовить на пару или запекать восточная кухня , которые содержат много специй, зелени, специй, таким образом вы можете улучшить вкус блюда без вреда для фигуры. Красное мясо «любит» чернослив , поэтому его можно добавлять в тефтели, колбасы или другие блюда. И, конечно, не калорийный рыбный фарш, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать продукты из — свежих и запеченных и крупы . Вредно для здоровья (картофель, макаронные изделия).

При приготовлении котлет или тефтелей в фарш не нужно добавлять яйца, так как консистенция часто легко держит форму, а продукты не теряют форму.Но если все же фарш оказался рыхлым, скрепить его можно только с помощью белка, без использования желтка, в котором много холестерина.

Можно узнать о калорийности котлет.

Фарш свиной калорийность

Фарш свиной

Калорийность, ккал: 263 Белки, г: 17,0 Жиры, г: 21,0 Углеводы, г: 0,0

Фарш свиной — достаточно жирный и калорийный продукт, жирность составляет 70 процентов.Конечно, это не маленькая нагрузка на желудок. Чтобы уменьшить количество жира, его смешивают с другими наименее жирными видами фарша, чтобы блюдо получалось не только сочным и нежным, но и полезным.

Калорийность фарша свиной

Калорийность фарша из свинины составляет 263 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства фарша свиной

Свинина — легкоусвояемая, свинина богата различными витаминами группы B (B9, B6, B3, B2, B1), различными группами витаминов PP, а также различными минералами, макро- и микроэлементами (кальций, магний, сера, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор).

Фарш свиной в кулинарии

Пожалуй, самое популярное блюдо из свинины — котлеты. Для приготовления котлет вам понадобится фарш из свинины, разведенный либо с говядиной, либо с индейкой (особой разницы нет), лук 1 яйцо, буханка без корочки 150-200 г, мука — 6 или 8 столовых ложек, сливочное и растительное масло. — по 3-4 столовых ложки каждой, стакан молока, перец и соль.

Нарезать буханку кубиками и выложить в миску, затем залить молоком. Лук мелко нарезать и обжарить на медленном огне, постоянно помешивая (калорийность).Белок разделить с желтком, добавить отжатый батон, туда же вместе с маслом со сковороды добавить уже обжаренный лук, затем желток и перец. Смешать с фаршем и сделать котлеты, можно раскатать в панировке. Обжарить на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой до готовности.

Калорийность фарша

Мясной фарш занимает особое место в мировой современной кухне. Благодаря своему отличительному вкусу и потребительским свойствам фарш быстро завоевал то почет и уважение, которые этот продукт использует сегодня.

Состав фарша

Виды мясного фарша

Польза фарша

Калорийность фарша зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Средняя калорийность фарша — 224 ккал на сто грамм продукта. Интересно, что наибольшую пользу фарш может принести только в том случае, если продукт был приготовлен из свежей рыбы или мяса.

Мясной фарш, изготовленный на основе замороженных ингредиентов, не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которые изначально были обогащены составляющими ингредиентами, используемыми при производстве кулинарных полуфабрикатов.

На основе рыбы или фарша можно приготовить различные кулинарные изделия, перечислять которые можно не один час. Но хотелось бы выделить самые распространенные блюда из мясного фарша, такие как рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, тефтели, а также сосиски, сосиски, мясной хлеб, пироги, пироги, пельмени, пирожки и многое другое.

Также следует отметить, что различные виды мясного фарша также используются при приготовлении большинства видов кулинарных изделий. Мясной фарш присутствует в супах, закусках и основных блюдах.Кроме того, фарш используют как начинку для домашней выпечки.

Многих интересует вопрос — сколько калорий в фарше из свинины и баранины? Как уже было сказано выше, калорийность фарша зависит от его вида. Например, калорийность фарша из свинины составляет 263 ккал на сто грамм продукта, а если добавить в него кусочки сала, то калорийность фарша будет 410 ккал на сто грамм продукта. Поэтому невозможно точно ответить на вопрос — сколько калорий в фарше из свинины.Все зависит от ингредиентов, входящих в его состав. Кстати, фарш из свинины идеален для приготовления различных блюд азиатской кухни.

Многие гурманы смешивают фарш из говядины и свинины. В основном такой фарш готовят в домашних условиях. Итак, сколько калорий в мясном фарше? Калорийность мясного фарша составляет 215 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российского потребителя.Благодаря высокой жирности и высокой калорийности говяжий фарш приготовленные из него блюда получаются вкусными, сытными и питательными. Такие блюда особенно полезны людям с умственной деятельностью и тем, кто занимается ими. Но не злоупотребляйте говяжьим фаршем, это тяжелая пища.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш, нужно обращать особое внимание на его внешний вид.Качественный говяжий фарш имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Помимо высокой калорийности говяжий фарш, его можно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте мясорубку или кухонный комбайн. Лучше всего для таких целей подходит говяжья котлета, в которой оптимальным считается процент жирности и чистого мяса. Кроме того, из-за высокой калорийности говяжьего фарша продукт рекомендуется употреблять не в чистом виде, а вместе с менее жирной пищей.

Несмотря на то, что калорийность говяжьего фарша высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления различных мясных блюд.Например, говяжий фарш — отличная начинка для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Вы также можете приготовить различные соусы из говяжьего фарша, например, соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш отлично сочетается с различными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Калорийность куриного фарша

Куриный фарш в нашей стране — один из самых популярных полуфабрикатов, который всегда есть в наличии. Это отличное сырье для приготовления большого количества оригинальных блюд, которые не только вкусны, но и представляют собой диетические блюда, благодаря низкой калорийности куриного фарша.

Выбирая куриный фарш, стоит обратить внимание на его внешний вид. Качественный куриный фарш имеет нежный розовый оттенок. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш долгое время находился в витрине. Также стоит сказать, что нужно выбирать куриный фарш охлажденный, ведь именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его нужно не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

Калорийность куриного фарша составляет 143 ккал на сто грамм продукта. Кроме того, в калорийность куриного фарша входят микроэлементы — фосфор, железо, калий, натрий и витамины группы B, K, E, PP.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно, то можете быть уверены в его свежести и составе, в котором кроме рубленого куриного мяса не должно быть ничего.

Что касается продуктовых магазинов, то здесь все иначе. Иногда недобросовестные производители в погоне за денежной выгодой добавляют в куриный фарш заменители мяса, соевые бобы, стабилизаторы, красители и консерванты, которые придают куриному фаршу привлекательный вид.В этом случае вряд ли можно говорить о пользе куриного фарша, который выглядит аппетитно, но не несет в себе ни вкуса, ни аромата натурального куриного фарша.

Калорийность Свинина свежая, рубленая, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Не все продукты содержат полный спектр необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно есть разнообразные продукты, чтобы восполнить потребности организма в питательных веществах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить полностью сбалансированный рацион.

Пищевая ценность и химический состав

«Свинина свежая, рубленая, сырая» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорий 263 ккал Белки 16,88 г Жиры 21,19 г Зола 0,87 г Вода 61,06 г Холестерин 72 мг Насыщенные жирные кислоты 7,87 г

Витамины

Витамин A 0,002 мг Витамин A (RE) 2 мкг Витамин B1 (тиамин) 0.732 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0,235 мг Витамин B5 (пантотен) 0,668 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0,383 мг Витамин B9 (фолиевый) 5 мкг Витамин B12) (кобаламин) 7 мг Витамин PP (эквивалент ниацина) 4,338 мг

Макроэлементы

Кальций 14 мг Магний 19 мг Натрий 56 мг Калий 287 мг Фосфор 175 мг

Микроэлементы

Железо 0,88 мг Цинк 2,2 мг Медь 45 мкг Марганец 0,01 мг Селен 24,6 мкг

Энергетическая ценность Свинина свежая, рубленая, сырая — 263 ккал.

• унции = 28,35 г (74,6 ккал)
• 4 унции = 113 г (297,2 ккал)

Анализ калорийности продукта

Калорийность Свинина свежая, рубленая, сырая

калорий 263 ккал, из них белки 69 ккал, из них жиры 194 ккал, из них углеводы 0 ккал

Энергия (калорийность) пищи накапливается в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жира дает 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белка — 4 ккал.Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте в зависимости от их вклада в калорийность данного продукта. Зачем вам эта информация? Многие популярные диеты основаны на этих знаниях. Например, Министерство здравоохранения США рекомендует, чтобы 60% калорий поступало из углеводов и только 30% — из жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров. Какой бы метод вы ни выбрали, наша диаграмма покажет вам, насколько разные продукты соответствуют вашей цели.

Свинина свежая, фарш, сырая … калорийность 263 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свинина свежая, фарш сырая, калорийность, полезные вещества, полезные свойства Свинина свежая, фарш, сырой.

Котлеты из курицы и свинины на пару

Как приготовить «Котлеты из курицы и свинины на пару»

1. Пропустить через мясорубку лук, чеснок, картофель и замоченный в молоке батон.
2. Полученную массу перемешать с фаршем.
3. Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
4. Форма котлет.
5. Готовить в пароварке около 30 минут.

Ингредиенты для котлет из курицы и свинины на пару:

• Куриный фарш — 1000 гр.
• Фарш свиной — 1000 гр.
• Картофель — 30 гр.
• Лук репчатый — 20 гр.
• Чеснок — 10 гр.
• Батон нарезанный — 30 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 50 гр.
• Соль — 5 гр.
• Перец черный молотый — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из курицы и свинины на пару» (на 100 грамм):

Калорийность: 195,7 ккал.

Порций: 22

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из курицы и свинины на пару»

Пицца со свиным фаршем

Как приготовить пиццу из свинины

1. Приготовьте тесто. В миске смешайте разрыхлитель, сахар, дрожжи и просеянную муку.
2. При перемешивании добавить молоко и оливковое масло.
3. Замесить тесто руками.
4. Раскатайте тесто до толщины 0,5 сантиметра.
5. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него раскатанное тесто.
6. Смешать фарш со специями и солью и выложить на тесто.
7. Разложите порезанные кубиками помидоры.
8. Натереть сыр и намазать пиццу.
9. Выпекать пиццу с мясным фаршем 15-20 минут при 190 ° C.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для пиццы из свинины:

• Молоко — 200 мл.
• Мука — 350 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи (согласно инструкции) — 7 гр.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Фарш свиной — 500 гр.
• Помидоры — 100 гр.
• Сыр — 300 гр.
• Приправа для пиццы (по вкусу) — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Пицца с фаршем из свинины» (на 100 грамм):

Калорий: 263.4 ккал.

Углеводы: 20,1 г

Порций: 10

Компоненты и калорийность рецепта «Пицца со свиным фаршем»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Калорийность говяжьего фарша на 100 грамм

Сало калорийность

Калорийность шпика свиного солёного

Куриный фарш калорийность

Печень свиная вареная калорийность

Котлеты из куриного фарша калорийность

Котлета из свинины калорийность

Калорийность говяжьего фарша

Апельсин калорийность 1 шт.

Калорийность протеинового крема

банановых калорий на 100

Блины на воде, калорийность 1 шт.

Вареный коричневый рис

Мясной фарш занимает особое место в мировой современной кухне.Благодаря своим отличительным вкусовым качествам и потребительским свойствам, фарш быстро завоевал честь и уважение, которые продукт используется до сих пор.

Мясной фарш — это мякоть мяса, рыбы или овощей, полученная путем измельчения исходных ингредиентов кулинарного продукта с помощью мясорубки и других устройств.

Состав фарша

Фарш состоит в основном из рыбного или мясного компонента, а также из вспомогательных и дополнительных ингредиентов. Следует отметить, что калорийность фарша зависит от состава исходных ингредиентов, которые используются при приготовлении полуфабрикатов, и от вида продукта.

Виды мясного фарша

Среди популярных и востребованных видов мясного фарша можно выделить — фарш из свинины, говядины или баранины; фарш из мяса птицы — курицы или индейки; рыбный фарш; колбасный, колбасный или котлетный фарш; овощной фарш.

Польза фарша

Калорийность фарша зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Средняя калорийность фарша — 224 ккал на сто грамм продукта.Интересно, что наибольшую пользу фарш может принести только в том случае, если продукт был приготовлен из свежей рыбы или мяса.

Мясной фарш, изготовленный на основе замороженных ингредиентов, не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которые изначально были обогащены составляющими ингредиентами, используемыми при производстве кулинарных полуфабрикатов.

На основе рыбы или фарша можно приготовить различные кулинарные изделия, перечислять которые можно не один час.Но хотелось бы выделить самые распространенные блюда из мясного фарша, такие как рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, тефтели, а также сосиски, сосиски, мясной хлеб, пироги, пироги, пельмени, пирожки и многое другое.

Также следует отметить, что различные виды мясного фарша также используются при приготовлении большинства видов кулинарных изделий. Мясной фарш присутствует в супах, закусках и основных блюдах. Кроме того, фарш используют как начинку для домашней выпечки.

Многих интересует вопрос — сколько калорий в фарше из свинины и баранины? Как уже было сказано выше, калорийность фарша зависит от его вида.Например, калорийность фарша из свинины составляет 263 ккал на сто грамм продукта, а если добавить в него кусочки сала, то калорийность фарша будет 410 ккал на сто грамм продукта. Поэтому невозможно точно ответить на вопрос — сколько калорий в фарше из свинины. Все зависит от ингредиентов, входящих в его состав. Кстати, фарш из свинины идеален для приготовления различных блюд азиатской кухни.

Сколько калорий в фарше из баранины? Калорийность фарша баранины составляет 282 ккал на сто грамм продукта.Фарш из баранины хорошо сочетается с ароматом корицы, кориандра, тмина и кедровых орехов.

Многие гурманы смешивают фарш из говядины и свинины. В основном такой фарш готовят в домашних условиях. Итак, сколько калорий в мясном фарше? Калорийность мясного фарша составляет 215 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российского потребителя. Благодаря высокой жирности и высокой калорийности говяжий фарш приготовленные из него блюда получаются вкусными, сытными и питательными.Такие блюда особенно полезны людям с физическими нагрузками и тем, кто занимается умственной деятельностью. Но не злоупотребляйте говяжьим фаршем, это тяжелая пища.

Калорийность говяжьего фарша составляет 293 ккал на сто грамм продукта. Многие согласятся, что такая калорийность говяжьего фарша довольно высока.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш, нужно обращать особое внимание на его внешний вид.Качественный говяжий фарш имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Помимо высокой калорийности говяжий фарш, его можно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте мясорубку или кухонный комбайн. Лучше всего для таких целей подходит говяжья котлета, в которой оптимальным считается процент жирности и чистого мяса. Кроме того, из-за высокой калорийности говяжьего фарша продукт рекомендуется употреблять не в чистом виде, а вместе с менее жирной пищей.

Несмотря на то, что калорийность говяжьего фарша высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления различных мясных блюд.Например, говяжий фарш — отличная начинка для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Вы также можете приготовить различные соусы из говяжьего фарша, например, соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш отлично сочетается с различными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Куриный фарш в нашей стране — один из самых популярных полуфабрикатов, который всегда есть в наличии. Это отличное сырье для приготовления большого количества оригинальных блюд, которые не только вкусны, но и представляют собой диетические блюда, благодаря низкой калорийности куриного фарша.

В кулинарии из куриного фарша готовят тефтели и тефтели, котлеты, приготовленные на пару и жареные, всевозможные запеканки и мясные рулеты. Кроме того, этот продукт часто используют при изготовлении белков, пельменей, голубцов и пирогов.

Выбирая куриный фарш, стоит обратить внимание на его внешний вид. Качественный куриный фарш имеет нежный розовый оттенок. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш долгое время находился в витрине.Также стоит сказать, что нужно выбирать куриный фарш охлажденный, ведь именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его нужно не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

4.43 из 5 (7 голосов)

Самый лучший и полезный фарш получается из свежего или свежеохлажденного мяса, что незамороженного , так как в процессе замораживания мясо теряет многие полезные свойства.Фарш стоит , повозившись самостоятельно , в домашних условиях, чтобы убедиться в его составе.

Из фарша можно приготовить множество вкусных блюд: тефтели, котлеты, сочные колбаски, рулеты, пирожки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь (китайской, индийской, немецкой и других).

Фарш курица, кролик или индейки отлично подходит для детского питания , так как они питают много питательных веществ (калий, железо, витамины группы В и т. Д.)), они легко усваиваются и перевариваются.

Фарш из мяса мясо или свинина содержит много холестерина , и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден для здоровья людей, страдающих проблемами с весом, сердцем, кровеносными сосудами, суставами и проблемами, связанными с пищеварение.

Калорийность фарша

Фарш мясной и диетический

В таблице указана калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляют в фарш.Наиболее буквальные данные о калорийности фарша зависят от той части тушки, из которой был сделан фарш (например: грудка свиньи кормит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 ккал). грамм).

Для людей, которые сидят на диете с , нацеленной на похудание или по состоянию здоровья , вам следует выбрать фарш из индейки или куриной грудки. Мясо Цыпленок наименее калорийный по сравнению со свининой или мясом.Мясные продукты типа котлет или тефтелей должны быть не жарить в масле, а тушить, варить на пару или запекать … Для улучшения вкусовых качеств парных котлет можно обратить внимание на рецепты восточной кухни , в составе которых много специй, зелени, пряностей, благодаря чему можно усилить вкусовые качества блюда, не навредив фигуре. Алое мясо «любит» чернослив , поэтому его можно добавлять в тефтели, колбасы или другие блюда. И, конечно же, не калорийен рыбный фарш, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать продукты из фарша следует с зеленью, любые овощи — свежие и запеченные, а также каши . Нездоровый для пищеварения и фигуры будут сочетания фарша с мукой и крахмалистыми продуктами (картофель, макаронные изделия).

При приготовлении котлет или тефтелей в фарш не нужно добавлять яйца, так как консистенция часто сохраняет форму легкой и продукты не теряют форму.Но если все же фарш оказался рыхлым, скрепить его можно только с помощью белка, без использования желтка, в котором много холестерина.

Узнать о калорийности котлет можно здесь.

Куриное мясо — идеальный продукт. Он богат белком, низкокалорийен и универсален. Его используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. В этой статье мы расскажем о его калорийности в чистом виде, а в виде готового блюда поделимся диетическими рецептами.

Общие положения

Современный ритм жизни практически стал синонимом нехватки времени, и поэтому многие люди стараются свести к минимуму свои действия на кухне. Это выражается, например, в покупке предварительно обработанных пищевых продуктов, к которым относятся все виды консервов, предварительно очищенные и измельченные корнеплоды, готовый фарш.

В таблице ниже сравним 3 вида фарша — готовый, домашняя курица в целом и домашняя куриная грудка.Благодаря этому вы сможете четко оценить разницу, и в дальнейшем выстраивать свой рацион, ориентируясь на эту информацию.

Итак, таблица «Сырой куриный фарш. Калорийность и пищевая ценность»:

Котлеты из шпината и куриного фарша

Отличное блюдо, богатое белком и растительной клетчаткой. Рекомендуем использовать фарш из куриного филе — готовые котлеты не будут сухими благодаря зелени. Вам понадобятся следующие продукты:

• фарш куриный (минимальная калорийность) — 530 грамм;
• шпинат свежий или замороженный — 380 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• панировочных сухарей 1-30 грамм;
• панировочных сухарей 2 — 30 грамм;
• соль, перец, любимые специи по вкусу;
• Масло растительное для смазывания сковороды.

Готовим?

Идеальная еда для детей и тех, кто следит за своим здоровьем — эти котлеты содержат шпинат и куриный фарш, калорийность на 100 грамм не превышает 108 ккал.

Если вы используете замороженный шпинат, предварительно разморозьте его и немного отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Если вы взяли свежий шпинат, то бланшируйте его в кипящей воде в течение 4 минут, затем переложите на сито и дайте высохнуть.Обработанную зелень мелко нарезать.

В миске смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей 2. Перемешайте до однородной массы.

Разогреть сковороду на среднем огне, смазать маслом, не особо усердно.

Из полученной массы сформировать котлеты массой 50-60 грамм мокрыми руками, обвалять в оставшихся панировочных сухарях.

Поместите котлеты в сковороду, оставив между ними пространство для облегчения переворачивания.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой.

Подавать со свежими овощами.

Белковая бомба. Сыр и куриный фарш — калорийность, выкладка согласно КБЖУ

Очень и очень вкусное и сытное блюдо. Добавьте к нему овощной салат и полноценный обед / ужин готов! Это своего рода аналог пиццы, только вместо тестовой основы берется лепешка из куриного фарша. Опять же, мы используем обезжиренный вариант филе. Возьмите:

• Сыр Моцарелла — 75 грамм;
• Сыр Гауда — 75 грамм;
• яйцо — 1 маленькое;
• кукурузный крахмал — 2 ст.ложки;
• перец сладкий — 50 грамм;
• шампиньонов — 50 грамм;
• репчатый лук — 50 грамм;
Фарш куриный
• (калорийность на 100 грамм — 110 ккал, напомним) — 300 грамм;
• томатный соус — 100 грамм;
• помидоры — 150 грамм;
• базилик свежий, соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Смешайте фарш, яйцо, крахмал, нарезанный лук до однородной массы. Приправить солью и специями по вкусу.Полученная масса слегка текучая, вязкая и липкая — это нормально.

Разогрейте духовку до 210 C.

Выстелите противень или форму для выпечки бумагой для выпечки.

Равномерно распределите куриную смесь поверх бумаги. Для большей эффективности можно «разгладить» массу мокрыми руками.

Противень с заготовкой поставить в духовку на 11-12 минут.

Пока все запекается, займемся начинкой.

Натереть на средней терке и нарезать ломтиками «Моцарелла».

Оставшиеся овощи мелко нарезать.

Выньте корку из духовки, смажьте томатным соусом, намажьте овощи и оба вида сыра.

Поставьте противень обратно в духовку на 10 минут. Сосредоточьтесь на овощах и сырах — первые станут мягкими, а вторые растают. Как только вы этого добьетесь, можете получать «пиццу».

Дайте немного остыть, и вы можете побаловать себя этим.

Вы употребляли отличные продукты, богатые белком, кальцием и клетчаткой — сыр, овощи, куриный фарш.Калорийность этой пиццы составила всего 117 ккал на 100 грамм! Приятного аппетита.

товар	калорийность	белки	жиры	углеводы
Говяжий фарш	254 ккал	17,2 г	20 г	0 г
фарш свиной	263 ккал	17 г	21 г	0 г
куриный фарш	143 ккал	17.4 г	8,1 г	0 г
колбасный фарш	352 ккал	12,3 г	32,4 г	2,9 г
бараний фарш	282 ккал	17 г	23 г	0 г
Рыбный фарш	69 ккал	16 г	0,6 г	0 г
фарш из кролика	147 ккал	19,5 г	7.4 г	0,7 г

Мясной фарш сегодня занимает особое место в кулинарии. Из него делают котлеты, голубцы, фаршируют болгарским перцем. Кроме того, любой фарш можно использовать в качестве добавки в соусы и заправки.

Существует достаточное количество видов фарша. Это фарш, это может быть свинина, говядина, баранина, фарш из птицы (курица, индейка), овощной фарш (картофель, морковь).

Из фарша самым популярным считается говядина, но в то же время это самая тяжелая и калорийная еда.Он больше подходит тем, кто занимается тяжелыми физическими нагрузками, кому нужна выносливость и сила. Блюда из него всегда вкусны и сытны. Но не стоит увлекаться говяжьим фаршем. Особенно он противопоказан тем, кто хочет похудеть.

Самый лучший и полезный фарш получается из свежего или свежеохлажденного мяса , из которых незамороженного , так как в процессе замораживания мясо теряет многие полезные свойства.Фарш стоит своими руками , в домашних условиях, чтобы убедиться в его составе.

Из фарша, курицы или рыбы можно приготовить множество вкусных блюд: тефтели, котлеты, сочные колбаски, рулеты, пирожки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь (китайской, индийской, немецкой и других).

Фарш курица, кролик или индейки отлично подходят для детского питания , так как содержат много полезных веществ (калий, железо, витамины группы В и т. Д.)), легко всасываются и перевариваются.

Фарш из мяса Говядина или свинина содержит холестерина и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден для людей, страдающих проблемами веса, сердца, сосудов, суставов и проблемами, связанными с пищеварение.

Калорийность фарша

Фарш мясной и диетический

В таблице указана калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляют в фарш.Наиболее точные данные о калорийности фарша зависят от того, из какой части тушки был приготовлен фарш (например: грудка свиньи содержит 630 ккал, а вырезка свиньи — всего 142 ккал на 100 ккал). грамм).

Для людей, которые на диете стремятся похудеть на или на по состоянию здоровья , следует выбрать фарш из индейки или куриной грудки. Мясо Цыпленок наименее калорийный по сравнению со свининой или говядиной.Мясные продукты типа котлет или тефтелей должны быть не жарить в масле, а тушить, готовить на пару или запекать … Для улучшения вкуса парных котлет можно обратить внимание на рецепты восточной кухни , которые содержат много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкусовые качества блюда, не нанеся вреда фигуре. Красное мясо «любит» чернослив , поэтому его можно добавлять в тефтели, колбасы или другие блюда. И, конечно, не калорийный рыбный фарш, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать продукты из фарша следует с зеленью, любые овощи — свежие и запеченные, а также каши . Вредно для пищеварения и фигурируют комбинации фарша с мукой и крахмалистыми продуктами (картофель, макаронные изделия).

При приготовлении котлет или тефтелей в фарш не нужно добавлять яйца, так как консистенция часто легко держит форму, а продукты не теряют форму. Но если все же фарш оказался рыхлым, скрепить его можно только с помощью белка, без использования желтка, в котором много холестерина.

Можно узнать о калорийности котлет.

Мясная группа продуктов — одна из самых популярных у россиян: мясные блюда готовит каждый второй каждый день, а самый популярный полуфабрикат здесь — фарш. Это мясо, скрученное на мясорубке, лишенное костей, пленок и прожилок, с небольшим содержанием жира или без него. Возможности использования фарша достаточно велики: от разнообразных котлет, фрикаделек, шариков с рисом, фрикаделек до начинки из различных овощей, а также блинов, пирогов и пирогов.Его употребляют в жареном, запеченном, тушеном, тушеном виде, подают как в праздничные дни, так и в будние дни. Поэтому в связи со столь высоким спросом на этот полуфабрикат, который можно купить в магазине или приготовить дома, стоит узнать, сколько калорий в фарше, от чего они зависят и как готовить и употреблять этот продукт с максимальной пользой для организма. …

Конечно, для фарша можно использовать даже змеиное мясо, но если подробно рассмотреть каждого представителя фауны, из мяса которого можно будет накручивать фарш, описание будет рисовать на внушительной книге.Поэтому будет достаточно обратить внимание только на те виды, которые чаще всего встречаются на полках продуктовых магазинов и доступны рядовому покупателю. Вряд ли человека, даже не знающего, где достать мясо крокодила, интересует, сколько калорий в фарше.

Наибольшим спросом у россиян пользуется фарш из свинины. Подходит практически к любому второму блюду: от котлет до запеканок, от фаршированных блинов до голубцов, нежный и сочный по калорийности и жирности фарш из свинины, к сожалению, подходит далеко не всем.От него точно придется отказаться при наличии чувствительного желудка, слабых желчных протоков и печени, нестабильной поджелудочной железы. Но что касается диетического пункта, здесь все относительно. Жирность фарша из свинины достигает 70%, а калорийность составляет 221 ккал на сто грамм, что явно выше аналогичного показателя для более легких видов — фарша куриного и фарша индейки. Но даже несмотря на немалую нагрузку на поджелудочную железу, свиной фарш, приготовленный на пару или запеченный без дополнительного жира, не сдвинет стрелку весов вправо.Насыщает его достаточно активно и быстро, что не позволяет есть много, но переваривается в течение трех часов. Из-за этих сложностей свиной фарш обычно сочетается с говяжьим фаршем в соотношении один к трем.

Говяжий фарш немного выше по калорийности, чем свинина, но он легче переваривается, а само мясо этого крупного рогатого скота имеет более низкий процент жира и немного грубоватое и сухое. Но в тандеме со свининой калорийность говяжьего фарша окупается полностью и полностью: такая смесь становится настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов.На первом плане, несомненно, животный белок, необходимый для мышечной ткани, за ним следует высокое содержание железа, которое помогает преодолеть анемию, поскольку в союзе с медью участвует в создании новых клеток крови. В среднем, калорийность говяжьего фарша колеблется в пределах от 156 до 293 ккал, в зависимости от того, из какой части этого скота был взят источник фарша. Из него, как и из свинины, в основном делают котлеты и тефтели, тефтели для мясного супа, их заправляют перцем и капустными листьями, жарят и тушат с овощами.Пожалуй, это два самых распространенных вида фарша, хотя, к сожалению, не самые простые. Поэтому в диетическом питании их обычно заменяют фаршем из индейки.

По сравнению со свининой и говядиной, индейка может похвастаться не только меньшим процентным содержанием жира, но и гораздо более высоким содержанием белка — до 45% против 22-27%. А на фоне еще более постной курицы индейка намного нежнее и сочнее, а потому ее фарш имеет лучшие вкусовые характеристики и не требует дополнительных жиров.Калорийность фарша индейки составляет порядка 161-194 ккал, из которых только 56% приходится на жиры, а 45% — на белки. Они всасываются без ощущения тяжести в теле и не перегружают поджелудочную железу, что ценно не только в процессе похудания, но и для чувствительного желудочно-кишечного тракта. Кроме того, фарш из индейки ценен низким уровнем холестерина, приличным содержанием натрия, восстанавливающего обменные процессы в организме, и железа в той же пропорции, что и говядина.

Но самым диетическим, без сомнения, все врачи назовут куриный фарш, калорийность которого даже ниже, чем у фарша индейки, а уровень протеина, наоборот, повышается почти вдвое. Благодаря легкости усвоения и при этом хорошей насыщенности, куриный фарш разрешен даже вечером, на ужин, чего нельзя сказать о говядине или свинине. Из него получаются хорошие котлеты на пару, нежное суфле или просто овощные запеканки с куриным фаршем без добавления масла, сметаны или майонеза.Поскольку калорийность куриного фарша составляет всего 133-143 ккал на сто грамм, даже при запекании или тушении общий «вес» блюда выходит незначительным.

Мясной фарш в рационе тех, кто следит за цифрой

По мнению врачей, безусловно, наиболее предпочтительным вариантом для повседневного употребления считается фарш из индейки и куриного фарша, которые являются самыми легкими по калорийности и усваиваются организмом без особых усилий. Тем не менее пара запеченных в духовке котлет из смеси свинины и говяжьего фарша калорийностью 177 ккал на сто грамм вдруг фигуру не раздвинет, да и печень не пострадает.Особенно, если добавить либо запеченную тыкву, либо кабачки, либо свежие помидоры с огурцами. А можно в сами котлеты положить чернослив.

Но для максимальной уверенности в том, что употребление фарша не отразится негативно на вашем здоровье, лучше приготовить его в домашних условиях, так как магазинный фарш часто может иметь добавки в виде сои, искусственных ароматизаторов, а также разработан для улучшения внешнего вида изделия. Все они увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и всасываются в кровоток.

Стоит помнить, что из-за длительного процесса переваривания животного белка блюда из фарша следует употреблять до шести часов вечера, желательно включать их в обед, а не на ужин. Ближе к ночи обмен веществ замедляется, и организм готовится к отдыху, при этом не должно быть тяжелой пищи, переработка которой требует затрат всех имеющихся сил. И, конечно же, мясной фарш нельзя сочетать с картофелем или макаронами, выбирая в качестве гарнира тушеные или приготовленные на пару овощи или крупы.

4.4 из 5 (5 голосов)

Говяжий фарш богат витаминами и минералами, такими как: холин — 13,2%, витамин B5 — 12%, витамин B6 — 18,5%, витамин B12 — 73,7%, витамин PP — 25,4%, калий — 12,8%, фосфор — 23 %, железо — 12,4%, селен — 30,2%, цинк — 39,9%

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов. , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

все еще скрыть

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

10 лучших легких обедов и закусок перед сном на 100–150 ккал — SLIMWEIGH

При похудении или поддержании формы важно соблюдать пропорции питательных веществ, общее количество потребляемых калорий и режим питания.Стандартным считается пятиразовое питание, оно надолго насыщает и защищает от срывов.

Но бывает, что при соблюдении всех правил чувство голода активируется вечером. В этом случае можно перед сном перекусить. Придет чувство полноты, что поможет быстрее заснуть и при этом не почувствовать тяжесть, дискомфорт в животе по утрам.

Топ 10 легких ужинов перед сном на 100-150 ккал

Вечером не рекомендуется употреблять слишком калорийные продукты, так как их усвоение будет затруднено для пищеварения.Ужин должен быть основан на нежирных белковых продуктах, таких как белая рыба или нежирное мясо. Также на ночь можно есть кисломолочные продукты, яйца, овощи без крахмала, ягоды и несладкие фрукты, зелень. Жиры с углеводами лучше ограничивать.

См. Также:

1. Стакан нежирного кефира

Снек: Кефир жирностью 2% — 1 стакан (220 мл).

Каковы преимущества: Быстрое насыщение, легкая усвояемость в желудочно-кишечном тракте, снижение аппетита и избавление от бессонницы.Нормализуется скорость обмена веществ и процесс пищеварения, обогащается состав микрофлоры кишечника. Если этот перекус перед сном будет частым, то укрепится иммунитет, укрепятся кости.

КБЖУ: Белки — 7,5 г, жиры — 4,4 г, углеводы — 10,3 г. Калорийность порции 112 ккал.

2. Йогурт натуральный с ягодами

Состав закуски: Йогурт греческий 2% — 140 г, клубника — 100 г (~ 5 ягод).

Каковы преимущества: Устранение чувства голода, длительное насыщение благодаря легкому и быстрому перевариванию. Блюдо не вызывает тяжести в желудке по утрам. Улучшаются процессы пищеварения, укрепляются кости и зубы, нормализуется уровень сахара и холестерина. Полезный перекус перед сном влияет на центральную нервную систему, сердце, сосуды.

КБЖУ: Белки — 12,0 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 13,4 г. Калорийность порции 135 ккал.

3. Творог с зеленью

Состав закуски: Творог 5% — 80 г, сметана 10% — 20 г, укроп — 7 г.

Какие преимущества: Насыщение организма протеином и аминокислотой триптофаном, этот элемент помогает лучше спать, снимает усталость, беспокойство. Также творог положительно влияет на костные и зубные ткани, волосы и ногти, печень, состав крови. Зелень освежает и придает блюду приятные нотки.

КБЖУ: Белки — 14,5 г, жиры — 6,0 г, углеводы — 2,5 г. Калорийность порции — 123 ккал.

4. Треска с овощами

Состав закуски: Филе трески — 120 г, брокколи — 50 г, цветная капуста — 50 г, морковь — 30 г. Овощи лучше запекать с рыбой на пару или запекать.

Преимущества: Запас легкоусвояемых белков, не вызывающих тяжести и дискомфорта в пищеварительном тракте.Продукт маложирный и калорийный, поэтому разрешен при похудении. Овощи добавят в перекус перед сном много витаминов, минералов, клетчатки, что быстро утолит голод.

КБЖУ: Белки — 24,4 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 7,4 г. Калорийность порции 132 ккал.

5. Курица запеченная со свежими овощами

Состав закуски: Куриное филе — 100 г, огурцы — 50 г, помидоры — 60 г.Сначала запекайте мясо с приправами, затем нарезайте свежие овощи в качестве гарнира.

Преимущества: Более быстрое засыпание, крепкий сон, снижение аппетита. Этот эффект обеспечивается триптофаном и полноценным белком. Овощной гарнир послужит источником пищевых волокон, которые, набухая в пищеварительном тракте, дают чувство сытости. Продукты благотворно влияют на сердце, сосуды, центральную нервную систему, иммунитет.

КБЖУ: Белков — 24.2 г, жиры — 1,4 г, углеводы — 3,6 г. Калорийность порции — 130 ккал.

6. Салат из креветок

Состав закуски: Морские водоросли — 100 г, консервированная кукуруза — 20 г и креветки — 70 г. Сварить морепродукты, все перемешать, заправить лимонным соком.

Преимущества: Полноценное потребление белка с быстрым усвоением. Голод легко отступает, с утра не возникает дискомфорта в желудке. Снижается аппетит, а организм обогащается клетчаткой, микроэлементами.В составе минимум углеводов, поэтому эта полезная закуска перед сном никак не отразится на вашей фигуре.

КБЖУ: Белки — 16,6 г, жиры — 5,8 г, углеводы — 2,2 г. Калорийность порции — 129 ккал.

7. Легкий яичный салат

Состав закуски: Вареные яичные белки — 4 штуки (~ 140 г), сметана 10% — 25 г и огурец — 80 г. Овощ с белками крупно нарезать, приправить, перемешать.

Преимущества: Мгновенное утоление голода без перегрузки пищеварительного тракта.Яичные белки насыщены белком, но не содержат жиров и углеводов. Для салата также характерны следующие особенности: стимуляция сжигания жира, улучшение функций желудочно-кишечного тракта и очищение кишечника, минимальное влияние на уровень глюкозы. В салат берут любую зелень — можно нарезать укроп, петрушку, рукколу, кинзу.

КБЖУ: Белки — 16,9 г, жиры — 2,6 г, углеводы — 3,0 г. Калорийность порции 102 ккал.

8.Несладкие фрукты

Состав закуски: Маленькое зеленое яблоко — 150 г, грейпфрут — 100 г.

Какие преимущества: Значительное снижение аппетита и устранение чувства голода. Фруктам присуще быстрое переваривание, минимальное содержание калорий. В остальном положительный эффект: поддержка пищеварительного тракта, центральной нервной системы и иммунитета, защитная мембрана для клеток, улучшение липидного профиля. Нельзя переедать, потому что разовьется метеоризм.Указанной порции будет достаточно.

КБЖУ: Белки — 1,3 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 21,1 г. Калорийность порции — 101 ккал.

9. Творог мягкий с фруктами

Состав закуски: Творог мягкий 0% жирности — 170 г, киви — 40 г.

В чем преимущества: Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для приема пищи в вечернее время, дающее ощущение сытости, крепкого сна.Перекус перед сном помогает поддержать обменные процессы, улучшить работу пищеварительного тракта и восполнить запасы белка. Комбинация благотворно влияет на уровень холестерина и сахара.

КБЖУ: Белки — 18,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 10,9 г. Калорийность порции — 123 ккал.

10. Яичница с овощами

Состав закуски: Кабачки — 50 г, помидоры — 40 г, куриное яйцо — 1 штука (или перепелиные яйца — 5 штук).Овощи потушить без масла, сверху разбить яйца, приправить солью и перцем.

Какие преимущества: Пополнение запасов клетчатки и белка. Волокна овощей набухают, давая ощущение сытости. Сон становится крепче, утром дискомфорта нет. Низкокалорийный, поэтому вы можете проголодаться за завтраком. Яичница-болтунья считается лучшим вариантом диеты из-за того, что есть на ночь без вреда для фигуры. Эта закуска низкокалорийна и питательна.

КБЖУ: Белки — 7,7 г, жиры — 6,2 г, углеводы — 4,2 г. Калорийность порции — 106 ккал.

Читайте также:

Куриный фарш. Калорийность, рецепты с использованием куриного фарша

Куриное мясо — идеальная еда. Он богат белком, низкокалорийен и универсален. Его используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. В этой статье мы поговорим о курином фарше, его калорийности в чистом виде, а в качестве готового блюда поделимся рецептами диет.

Общие положения

Современный ритм жизни стал практически синонимом нехватки времени, в связи с чем многие люди стараются свести к минимуму свои действия на кухне. Это выражается, например, в покупке полуфабрикатов пищевых продуктов, к которым относятся всевозможные консервы, предварительно очищенные и измельченные корнеплоды, готовый фарш.

Рекомендуем не увлекаться фабричным фаршем из курицы, так как сложно понять, что именно входит в состав этого и без того однородного вещества.Намного лучше, полезнее и дешевле сделать начинку самостоятельно.

В таблице ниже мы сравниваем 3 вида фарша — приготовленный, домашний из курицы в целом и домашний из куриной грудки. Благодаря этому вы можете визуально оценить разницу и в дальнейшем строить свой рацион, ориентируясь на эту информацию.

Итак, таблица «Сырой куриный фарш. Калорийность и пищевая ценность»:

№	Тип продукта	Калорийность на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
один	Фаршированная курица	150	10	8.5	четыре
2	Домашний куриный фарш	143	17,4	8,1	0
3	Рубленая куриная грудка без кожицы				0

Котлеты из шпината и фарша

Отличное блюдо, богатое белком и растительной клетчаткой. Рекомендуем использовать фарш из куриного филе — готовые котлеты не будут сухими за счет зелени.Вам понадобятся следующие продукты:

• фарш куриный (минимальная калорийность) — 530 грамм;
• шпинат свежий или замороженный — 380 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• панировочных сухарей 1-30 грамм;
• панировочных сухарей 2 — 30 грамм;
• соль, перец, любимые специи по вкусу;
• Масло растительное для смазывания сковороды.

Готовка

Идеальная еда для детей и тех, кто следит за своим здоровьем — это котлеты из шпината и фарша, калорийность на 100 грамм не превышает 108 ккал.

Если вы используете замороженный шпинат, то его заранее разморозьте и немного отожмите, избавив тем самым от лишней жидкости.

Если вы взяли свежий шпинат, то бланшируйте его в кипящей воде в течение 4 минут, затем бросьте на сито и дайте ему высохнуть. Обработанную зелень мелко нарезать.

Смешайте в миске все продукты, кроме панировочных сухарей 2. Перемешайте до однородной массы.

Сковородку разогреть на среднем огне, смазать маслом, особо не рьяно.

Из полученной массы сформировать мокрой рукой котлеты массой 50-60 грамм, обвалять в оставшихся панировочных сухарях.

Выложите котлеты на сковороду, оставив между ними пространство, чтобы было удобнее переворачивать.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой.

Подавать со свежими овощами.

Белковая бомба. Сыр и фарш — калорийность, расклад КБЖУ

Очень и очень вкусное и сытное блюдо. Добавьте к нему овощной салат и полноценный обед / ужин готов! Это своего рода аналог пиццы, но вместо основы из теста вы берете лепешку из фарша.Опять же, мы используем вариант филе с низким содержанием жира. Возьмите:

• Сыр Моцарелла — 75 грамм;
• Сыр Гауда — 75 грамм;
• яйцо — 1 маленькое;
• кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
• перец сладкий — 50 грамм;
• шампиньонов — 50 грамм;
• репчатый лук — 50 грамм;
Фарш куриный
• (калорийность на 100 грамм — 110 ккал, напомним) — 300 грамм;
• томатный соус — 100 грамм;
• помидоры — 150 грамм;
• базилик свежий, соль, специи — по вкусу.

Готовка

Смешайте фарш, яйцо, крахмал, нарезанный лук до получения однородной массы. Добавьте соль и специи по вкусу. Полученная масса слегка жидкая, липкая и липкая — это нормально.

Разогрейте духовку до 210 C.

Накройте противень или форму для выпечки бумагой для выпечки.

Равномерно распределите куриную смесь поверх бумаги. Для большей эффективности можно «разгладить» массу мокрыми руками.

Поставить противень в духовку на 11-12 минут.

Пока все запекается, набиваемся.

Натереть сыр Гауда на средней терке, нарезать ломтиками Моцарелла.

Все оставшиеся овощи мелко нарезать.

Вынуть пирог из духовки, смазать томатным соусом, сверху намазать овощами и обоими сортами сыра.

Поставить противень в духовку примерно на 10 минут. Сосредоточьтесь на овощах и сырах — первые станут мягкими, а вторые растают. Как только вы этого добьетесь, можете получать «пиццу».

Дайте немного остыть, и вы можете себя побаловать.

Вы употребляли отличные продукты, богатые белком, кальцием и клетчаткой — сыр, овощи, куриный фарш. Калорийность этой пиццы составила всего 117 ккал на 100 грамм! Приятного аппетита.

Калорийность плова из свинины. Сколько калорий в плове с курицей, говядиной, бараниной, свининой и без мяса, как снизить калорийность

Хотя плов азиатского происхождения, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина.Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо. «Владельцы» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их блюдо, так как в оригинале оно должно содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все равно плов, мы его любим, ценим и довольно часто готовим.

Сытно, но полезно

Плов однозначно не диетическое блюдо. Его пищевая ценность настолько велика, что плова хватит на полноценный обед.Однако и вредным блюдом его назвать нельзя, так как все ингредиенты содержат те элементы, которые нужны человеку. Главный компонент — рис — переносчик большого количества витаминов, микроэлементов и минералов (среди которых наиболее ценными являются железо и кальций), крахмала и клетчатки.

О важности моркови и лука даже не стоит говорить. Оранжевый овощ даже используется для предотвращения рака, укрепления зрения и иммунитета, а также снижения кровяного давления.

Больше всего растут мясо и жир.Со свининой будет больше, с другими видами мяса — чуть ниже, но тем, кто сидит на диете, это блюдо все-таки не подходит. При этом мясо остается необходимым: оно снабжает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной пищевой ценности плов очень легко переваривается, поэтому его могут есть даже те, у кого не слишком серьезные проблемы с пищеварением.

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова со свининой максимальная, он остается для нас самым привлекательным.Главное при его приготовлении — соблюдать все правила, чтобы он, несмотря на сытость, легко усваивался и доставлял вкусовое удовольствие. Не ошибиться в специях — это первый залог успеха. Так что не забывайте тмин, перец, куркуму и обязательно найдите дверцу. Вторая составляющая, которая поможет избежать выхода из строя, — это хорошо обработанный зирвак, то есть мясо, обжаренное с овощами, приготовленное перед закладкой риса. Главное условие здесь — приготовить на сильном огне. Третье правило — рис не перемешивать, чтобы получился именно плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если вы сделаете все вышеперечисленное, они приготовят желаемое блюдо. А если вас интересует только калорийность плова со свининой, то позаботьтесь о выборе части тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом — 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (сало), то оно вырастет до 300. А если выбрать относительно постный кусок, и даже если срезать жировые прослои, получится плов из свинины, калорийность которого упадет до 240-250 ккал.

Для гурманов — говядина

Одной из разновидностей, признанных мусульманскими «изобретателями», является плов с говядиной. Если свинья — грязное животное, то против коров не протестуют. Есть даже особый рецепт, который называется «плов из говядины по-узбекски». В приготовлении есть свои особенности, но слишком существенные. При этом калорийность плова с говядиной заметно ниже.

Основные отличия: мясо необходимо тщательно очищать от прожилок и пленок — на этот раз.Второе: после жарки зирвак его необходимо потушить. На тушение у вас уйдет от часа (если вам досталась телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все готово, огонь тушат, но содержимое казана под крышкой необходимо настаивать не менее получаса. Все эти меры направлены на снятие жесткости мяса. Но калорийность плова с говядиной составит всего 215 ккал, а если взять совсем нежирные кусочки, она упадет до 200.Для тех, кто заботится о своей фигуре, это существенная разница. Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, цифры в первом случае очень радуют.

Овощные фантазии

Обеспокоенность лишним весом привела к появлению многих рецептов, в которых мясо не используется, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но надо себя ограничивать. Итак, придуманы варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблоко-крапива; плов со сладким перцем или лимоном.Нельзя сказать, что это слишком удачные замены. Например, баклажан вместо мяса не снизит пищевую ценность: этот плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажан сравним с говяжьим вариантом — те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и болгарский перец вполне соответствуют рациону: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

А грибы хороши!

Способ приготовления плова с грибами не совсем соответствует обычному.Понятно — что за зирвак, если нет мяса. Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, отваривается рис.

Затем все компоненты складываются в то место, где жарились грибы, и даже перемешиваются. Однако если добавить необходимые специи азиатского блюда, все же калорийность которых будет варьироваться от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и что дополнительно вы использовали, получится.

Самый диетический плов

Все зависит в первую очередь от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, наименее питательным и диетическим будет курица. Тем более, если прибегнуть к современной кухонной технике. Так, курица в составе этого традиционно приготовленного блюда даст блюду около 170 ккал, если птица станет постной или возьмет курицу. Плов из той же курицы в мультиварке будет иметь не более 140 калорий. Сорт говядины на 215 ккал потеряет около 50, и столько же — свинины. Останется минимум 165 ккал, но если сравнить их с 220 или 280, худеющим срочно придется бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбрать плов без мяса, да еще низкокалорийный, то нужно остановиться на крапивно-яблочном варианте. Она принесет вам всего 86 ккал — по сравнению со всеми остальными рецептами это рекорд. На втором месте сушеные яблоки, «разбавленные» с морковью — они тянут на 126. Гордое третье место — за болгарским перцем с его 165 ккал. Другие овощи уступают по энергетике даже курице, поэтому с точки зрения диетического веса они вряд ли способствуют похуданию.

Как видите, плов бывает разным по вкусу и составу.Выбирайте то, что вам подходит, и не откажите себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы сидите на диете.

ему 4 тысячи лет. Сначала его выращивали и ели в Индии, но сейчас продукт популярен в Азии и Восточной Европе, где его любят и готовят почти как национальное блюдо … Плов также включен в меню здорового питания.

Калорийность плова и БЖУ

Существует множество рецептов плова, которые различаются мясом и зеленью, которые используются при приготовлении.

Основные ингредиенты:

• Рис. В среднем его калорийность составляет 340 ккал на 100 грамм. Высокие цифры — «заслуга» крахмала, который легко превращается организмом в сахар.
• Мясо — считается самым калорийным. На самом деле даже при жировой прослойке ингредиент по этому параметру уступает рису. В среднем на 100 грамм приходится 200-230 ккал. Да, мясо может добавить лишних калорий, но вы можете уменьшить «сочность» блюда, выбрав нежирные куски.
• Масло жирное. Эти ингредиенты повышают энергетическую ценность. Но вес в общей массе невелик, если использовать без фанатизма.
• Специи. Доля калорий ничтожна.

Энергетическая ценность средней порции плова — 150 ккал.

В таблице приведены удельные показатели БЖУ:

Рецепт	килокалорий / 100 граммов	Ккал на порцию	Белок	Жиры	Углеводы
Постное (без мяса)	60	160	1	1	12
С курицей	160	360	8	20	30
Со свининой	200	430	7	10	23
С говядиной	220	415	8	4	73
С бараниной	150	432	6	10	9
С индейкой	165	400	10	4	23
С кроликом	185	455	16	7	16

Сколько калорий в плове без мяса?

Нежирный плов с овощами, но без мяса по калорийности оценивается в 160 ккал на порцию или 60 ккал на 100 грамм.Углеводы в нем — 12% от веса продукта. Этот плов богат клетчаткой и витаминами. Белки и жиры в нем 1%.

Диета и низкокалорийные рецепты

Если вы готовите плов из нежирного мяса с большим количеством овощей, выбор сорта риса с низким содержанием крахмала приведет к наименьшей калорийности блюда.

Лучше использовать рафинированное масло для приготовления пищи или использовать его для приготовления пищи способами, исключающими его использование.

Плов куриный в мультиварке

Блюдо низкокалорийное: 100 ккал на 100 грамм.

Состав:

• Куриная грудка — 500 г.
• Рис — 2 стакана мультиварки. Длиннозернистый содержит меньше крахмала.
• Репчатый лук — 200 г.
• Морковь — 200 г.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Приправы по вкусу: куркума, перец, соль.

Приготовление:

1. Мясо нарезают на куски.
2. Лук и морковь мелко нарезать.
3. Продукты выкладываются в чашу мультиварки и готовятся 5 минут.
Добавляют
4. специй и все тщательно перемешивают.
5. Рис заложен.
6. Вода наливается пропорционально общему объему остальных ингредиентов 1: 1.
7. Все тушится в режиме «Плов» около 40 минут.

Низкокалорийное без мяса

Еще менее калорийное блюдо: 70 ккал на 100 грамм.

Состав:

• Рис — 200 г (желательно продолговатый).
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Растительное масло — стандартный объем для жарки.
• Приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи мелко нарезать (лук мелко, морковь на терке) и обжарить на растительном масле.
2. Рис добавлен и тоже слегка обжарен
3. Смесь помещают в глубокую металлическую толстостенную посуду, желательно в казан, наполненную водой.
4. Чеснок добавлен с зубчиками, добавлены приправы и соль.
5. Блюдо тушится под крышкой на медленном огне до готовности.

Как еще можно снизить калорийность продукта

Несколько советов, которые помогут еще больше снизить энергетическую ценность плова:

• Для приготовления диетического плова совсем не обязательно выбирать нежирное мясо. Можно приготовить самостоятельно, аккуратно удалив жир. Этот метод уберет до половины калорийности.
• Вместо растительного лучше использовать оливковое масло. и ни в коем случае не используйте сало.
• При приготовлении используйте минимум специй. Используйте соевый соус вместо обычной соли.
• Используйте длиннозерный длинный или коричневый рис. Можно даже попробовать приготовить плов из черного «дикого» риса. Все эти разновидности имеют более низкое содержание крахмала.
• Приготовьте блюдо без масла и жира , на пару или в мультиварке.
• Добавьте в плов еще овощей. Это не испортит вкуса, но серьезно снизит жирность и сделает пищу сочнее. Добавление грибов снизит массовую долю мяса и не повлияет на вкусовые качества. Чеснок, помидоры, картофель — индийская версия.
• Вместо риса можно использовать нут. Крупа содержит много калия и кальция. По количеству протеина на 100 грамм гречка обходит гречку — 14 против 19. Из этого бобового рекомендуется готовить плов без мяса или уменьшить его количество.
• Заменить мясо сухофруктами.

Продукт, приготовленный с использованием перечисленных лайфхаков, обладает всеми традиционными полезными свойствами.

Плов также богат калием, в нем присутствуют витамины группы А, В и С, клетчатка, йод и другие. полезный материал … Даже один из самых жирных вариантов блюда — плов из свинины — можно сделать более постным, следуя этой инструкции.

Правила расчета калорийности продукта

Энергетическая ценность — жиры, белки и углеводы.Минералы, витамины, клетчатка в список не входят.

1. Узнать его состав и массовые доли компонентов.
2. Учитывайте калорийность каждого компонента. 1 грамм белка — 4 ккал, 1 грамм жиров — 9 ккал, 1 грамм углеводов — 4 ккал.

Заключение

Плов можно приготовить по-разному. Калорийность снижается за счет выбора ингредиентов с пониженным содержанием жиров и углеводов. Способов приготовления вкусных и в то же время постных блюд существует множество.

Прибегнув к ним, просто обеспечьте себе и разнообразное питание, и здоровое диетическое питание … И все это не в ущерб вкусовым качествам и питательной ценности.

Для любителей классических блюд подойдет вариант с подбором продуктов с пониженной массовой долей жиров и углеводов. А для тех, кто не прочь поэкспериментировать, можно остановить свой выбор на рецепте с рисом или заменителями мяса.

В любом случае важно соблюдать меру приема пищи и не забывать вести активный образ жизни.

19 апреля 2014 г.

Хотя плов азиатского происхождения, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо. «Владельцы» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их блюдо, так как в оригинале оно должно содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все равно плов, мы его любим, ценим и довольно часто готовим.

Сытно, но полезно

Плов, безусловно, не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что плова хватит на полноценный обед. Однако и вредным блюдом его назвать нельзя, так как все ингредиенты содержат те элементы, которые нужны человеку. Главный компонент — рис — переносчик большого количества витаминов, микроэлементов и минералов (среди которых наиболее ценными являются йод, калий, железо и кальций), крахмала и клетчатки.

О важности моркови и лука даже не стоит говорить. Оранжевый овощ даже используется для предотвращения рака, укрепления зрения и иммунитета, а также снижения кровяного давления.

Мясо и жир больше всего повышают калорийность плова. Со свининой будет больше, с другими видами мяса — чуть ниже, однако для людей, сидящих на диете, это блюдо все-таки не подходит. При этом мясо остается необходимым: оно снабжает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной пищевой ценности плов очень легко переваривается, поэтому его могут есть даже те, у кого не слишком серьезные проблемы с пищеварением.

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова со свининой максимальная, он остается для нас самым привлекательным.Главное при его приготовлении — соблюдать все правила, чтобы он, несмотря на сытость, легко усваивался и доставлял вкусовое удовольствие. Не ошибиться в специях — это первый залог успеха. Так что не забывайте тмин, перец, куркуму и обязательно найдите дверцу. Вторая составляющая, которая поможет избежать выхода из строя, — это хорошо обработанный зирвак, то есть мясо, обжаренное с овощами, приготовленное перед закладкой риса. Главное условие здесь — приготовить на сильном огне. Третье правило — рис не перемешивать, чтобы получился именно плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если вы сделаете все вышеперечисленное, они приготовят желаемое блюдо. А если вас интересует только калорийность плова со свининой, то позаботьтесь о выборе части тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом — 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (сало), то оно вырастет до 300. А если выбрать относительно постный кусок, и даже если срезать жировые прослои, получится плов из свинины, калорийность которого упадет до 240-250 ккал.

Видео по теме

Для гурманов — говядина

Одной из разновидностей, признанных мусульманскими «изобретателями», является плов с говядиной. Если свинья — грязное животное, то против коров не протестуют. Есть даже особый рецепт «плов из говядины по-узбекски». В приготовлении есть свои особенности, но слишком существенные. При этом калорийность плова с говядиной заметно ниже.

Основные отличия: мясо необходимо тщательно очищать от прожилок и пленок — на этот раз.Второе: после жарки зирвак его необходимо потушить. На тушение у вас уйдет от часа (если вам досталась телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все готово, огонь тушат, но содержимое казана под крышкой необходимо настаивать не менее получаса. Все эти меры направлены на снятие жесткости мяса. Но калорийность плова с говядиной составит всего 215 ккал, а если взять совсем нежирные кусочки, она упадет до 200.Для тех, кто заботится о своей фигуре, это существенная разница. Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, цифры в первом случае очень радуют.

Овощные фантазии

Обеспокоенность лишним весом породила множество рецептов, в которых мясо не используется, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но надо себя ограничивать. Итак, придуманы варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблоко-крапива; плов со сладким перцем или лимоном.Нельзя сказать, что это слишком удачные замены. Например, баклажан вместо мяса не снизит пищевую ценность: этот плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажан сравним с говяжьим вариантом — те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и болгарский перец вполне соответствуют рациону: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

А грибы хороши!

Способ приготовления плова с грибами не совсем соответствует обычному.Понятно — что за зирвак, если нет мяса. Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, отваривается рис.

Затем все компоненты добавляются в то место, где жарились грибы, и даже перемешиваются. Однако если добавить в азиатское блюдо специи, то все равно получится плов с грибами, калорийность которого будет составлять от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и какие дополнительно вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит, прежде всего, от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет наименее питательной и диетической. Тем более, если прибегнуть к современной кухонной технике. Так, курица в составе этого традиционно приготовленного блюда даст блюду около 170 ккал, если птица станет постной или возьмет курицу. Плов, приготовленный из той же курицы в мультиварке, будет иметь не более 140 калорий. Говяжий сорт плова в мультиварке потеряет около 50 калорий из 215 ккал, и столько же — свинины. Останется минимум 165 ккал, но если сравнить их с 220 или 280, худеющим срочно придется бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбрать плов без мяса, да еще низкокалорийный, то нужно остановиться на крапивно-яблочном варианте. Она принесет вам всего 86 ккал — по сравнению со всеми остальными рецептами это рекорд. На втором месте сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — они тянут на 126. Гордое третье место у болгарского перца с его 165 ккал. Другие овощи уступают по энергетике даже курице, поэтому с точки зрения диетического веса они вряд ли способствуют похуданию.

Как видите, плов бывает разным по вкусу и составу.Выбирайте то, что вам подходит, и не откажите себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы сидите на диете.

Плов — популярное блюдо во многих странах, и его можно приготовить по-разному. Некоторые национальности готовят его с морепродуктами, сухофруктами, овощами, но в классический рецепт входит мясо. Рис и мясные продукты — сочетание высокой биологической ценности … Медленные углеводы и животные белки — это все, что вам нужно для поддержания формы. Чтобы снизить калорийность блюда, лучше готовить в мультиварке и использовать мясо нежирных сортов.

Польза для здоровья

Плов считался праздничным угощением. В рецептах использовались рис, маш, горох и фарш. Все это было смешано с большим количеством лука, моркови и чеснока. Блюдо готовилось на открытом огне с добавлением большого количества масла.

В наши дни для приготовления плова используют любое мясо, рыбу, морепродукты или овощи. Зерновая часть блюда — это не только рис, но и другие крупы (булгур, пшено), а также бобовые (нут, маш, чечевица).Обязательные приправы: тмин, барбарис, острый красный перец. Без этих специй легко получится рисовая каша с мясом.

Помимо непревзойденного вкуса, плов еще и полезен:

1. 1. Зерно хорошо усваивается организмом, особенно если при приготовлении использовался рис.
2. 2. Мясо обеспечивает организм животным белком.
3. 3. Аминокислоты в составе блюда помогают при стрессе, депрессии, бессоннице.
4. 4. Морковь богата витамином А, который необходим для роста и развития клеток.
5. 5. Лук содержит витамин С, усиливает выработку желудочного сока и способствует быстрому перевариванию пищи.

В целом употребление плова благотворно влияет на работу ЖКТ, рецепты диеты показаны при хронических заболеваниях пищевода.

Энергетическая ценность

Плов — блюдо калорийное и легкоусвояемое. Основные компоненты — рис, морковь, различные специи. Уровень КБЖУ продукта зависит от сорта мяса.

Таблица калорийности и БЖУ блюда, приготовленного на сковороде, сотейнике или казане:

Рецепт	Калорийность , ккал на 100 грамм	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г
с курицей	174	9	8	17
С куриной грудкой	152	11	4,7	16,2
С говядиной	220	8	4	74
С индейкой	167	10	8	23
С бараниной	149	5	10	9
Со свининой	204	6,5	10	23
Без мяса	63	1,1	1	13

Количество калорий и БЖУ плова зависит от способа приготовления.Блюдо, приготовленное в мультиварке, менее калорийно, чем тушенное в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию жарки на растительном масле.

БЖУ и количество килокалорий в плове, приготовленном в мультиварке:

Рецепт	Калорий на 100 г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г
С курицей	136	8	6	12
С куриной грудкой	128	5	4	18
С говядиной	155	7	8	13
С индейкой	138	7	6	13
С бараниной	120	6	9	7
Со свининой	137	5	6	16
Без мяса	50	1	1	11

Блюда, приготовленные в мультиварке, можно давать детям, пожилым людям и тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Свойства плова

Калорийность плова

С чем едят плов

зеленый лук

Плов — одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Центральной Азии и популярный во всем мире восточный деликатес.

У разных народов В мире существует несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными компонентами, но основа у всех одна: в зирвак, как правило, входит мясо или рыба, а крупы, чаще всего рис.В Индии, например, вместо мяса используют такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, иногда вместо риса используют маш.

Свойства плова

• В праздник Курбан-байрам, священный для всех мусульман, на столе всегда присутствует плов. Блюдо считается лечебным, общеукрепляющим, обогащающим полезными микроэлементами, поэтому рекомендовано после тяжелых физических нагрузок, перенесенных длительных болезней, операций, при недомогании и истощении организма в межсезонье (весной витамин дефицит), и, конечно же, после длительного голодания.Ведь великому празднику предшествует священный месяц Рамадан, во время которого все верующие соблюдают строгий пост.
• Вареный рис, благодаря уникальному сочетанию продуктов, почти полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «сонный», несмотря на огромное количество жиров (как растительных, так и животного происхождения).
• Плов не только показан, но и может оказать благотворное влияние на людей, страдающих гастритом, а также с анемией и туберкулезом.
• Мясо насыщает организм витамином В — незаменимым животным белком; рис — «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантами, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам лучше отказаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым. Всем, кто страдает ожирением и проблемами сердечно-сосудистой системы, врачи рекомендуют употреблять диетический плов с курицей или вообще без мяса.

Калорийность плова

С чем едят плов

В мясной плов для улучшения вкусовых качеств, помимо зирвака (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренные на растительном масле) и риса, положить такие специи, как барбарис, тмин, черный перец, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик. , изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше используются для получения красивого яркого цвета. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком … Плов хорошо сочетается с солеными огурцами и узбекским салатом шакароп (шакароб), состоящим из помидоров, лука, соли и красного перца. Желательно пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают айран со специями и другими напитками.

Плов также можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки). Вегетарианцам можно отведать блюда на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Любителям сладкого понравится «сладкий плов» с черносливом, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.

Ешьте жир и худейте: вся правда о кето-диете

Не так давно диета Дюкана, вегетарианство и PP были заменены совершенно новой кетогенной диетой, в отличие от других пищевых систем. Его суть заключается в повышении содержания жиров и уменьшении белков в рационе. Разве это не неожиданно?

Давайте разберемся, как это работает и работает ли вообще, а также узнаем всю правду о пользе и вреде этой диеты.

Изначально кето-диета использовалась для лечения эпилепсии у детей.Из-за низкого содержания углеводов в рационе организм был вынужден использовать жир в качестве основного источника энергии. Когда печень превращает жир в жирные кислоты, происходит кетоз — повышение уровня кетоновых тел в крови. Кетоновые тела попадают в мозг вместо глюкозы, а это, в свою очередь, приводит к снижению частоты эпилептических припадков.

Но со временем диета привлекла внимание приверженцев здорового образа жизни. Сейчас для похудения чаще всего используют кетогенную систему питания.И в этом есть свой смысл.

При кето-диете около 70-80% дневной калорийности составляют жиры. При этом значительно сокращается количество углеводов. Как упоминалось выше, это необходимо для того, чтобы кетоны стали основным источником энергии. Вы можете позволить себе только 20-30 граммов углеводов в день. Звучит угрожающе, особенно для тех людей, которые считают КБЖУ и знают, насколько это мало.

Однако вдумайтесь: 30 граммов углеводов — это больше, чем килограмм шпината, килограмм помидоров, огурцов и перца, почти 3 стакана клубники или 4 упаковки нежирного йогурта.Конечно, никто не просит съедать за один раз килограмм шпината, но от таких высокоуглеводных продуктов, как крупы, хлеб, макароны, картофель, придется отказаться.

«Что там?» — спросите вы. Здесь все очень просто. Отдавайте предпочтение цельным натуральным продуктам — рыбе, мясу, птице. Не бойтесь щедро заправлять салаты оливковым или кокосовым маслом. Ешьте продукты, богатые жирами — орехи, яйца, авокадо, сыр, семечки.

В отличие от PP, кето-диета не требует приема пищи по расписанию.Кушать можно и нужно только тогда, когда этого требует организм. Не нужно есть 5-6 раз в день маленькими порциями и сразу после обеда снится ужин. Лучше 1-2 раза кушать, но делать это осознанно и с аппетитом.

Многие считают, что кето-диета опасна для организма. В подтверждение этой теории приверженцы здорового образа жизни приводят тот факт, что мозг нуждается в «подзарядке», и получить ее он может только с помощью углеводов. Однако они забыли, что большинство органов, в том числе мозг, отлично работают на жирах, и организм может самостоятельно синтезировать необходимое для человека количество глюкозы.

В процессе эволюции наш организм выработал два типа топлива для мозга — глюкозу и кетоны. Только представьте, как бы существовали люди раньше, если бы их жизнедеятельность зависела от «хихиканья»?

Еще одно распространенное заблуждение о правильном питании состоит в том, что нужно есть часто и немного, чтобы похудеть.

No related posts.