Казеиновый коктейль: Казеиновый коктейль в домашних условиях

12.09.1979 alexxlab 0 Comment

Содержание

Казеиновый коктейль в домашних условиях

33 Рецепта протеиновых коктейлей в домашних условиях: рейтинг белковых коктейлей

Протеин — органическое соединение, которое содержит различные вариации 21 аминокислоты. Белок входит в состав любых тканей:мышечной, эпителиальной, хрящевой, нервной и других. Белок отвечает за такие функции в организме:

» Защита. Протеин входит в состав иммунологических факторов. которые обеспечивают защиту от патогенов.

» Строительные материал для клеток и оргнанелл.

» Источник энергии. Один грамм белка дает 4 ккал энергии.

» Транспорт питательных веществ и кислорода.
» Очищение клеток. Белки связывают токсические вещества и продукты жизнедеятельности организма и выводят их.
» Метаболизм. Протеины принимают участие во всех процессах анаболизма и катаболизма и поддерживает стабильное состояние организма

Протеиновые коктейли составляют до 50% от суточной потребности в белке.

Протеиновые коктейли для похудения: особенности

Преимущества белковых коктейлей для похудения:

»  Низкая калорийность
»  Ускорение метаболизма
»  Длительное ощущение сытости
»  Сохранение мышечной массы
»  Уменьшение процента жира
»  Предупреждение скачков

Чемодан для казеина: ваш экспертный гид по белку с выносливостью

Если бы казеиновый протеин был в тренажерном зале, вы, вероятно, обнаружили бы, что он выделяет сыворотку при жиме лежа. Казеин, долгое время считавшийся менее привлекательным партнером сывороточного протеина, был отцом Шварценеггера от сывороточного протеина.

Не сегодня.

Здесь мы подробно рассмотрим любопытный случай казеинового белка. Войдите в зал суда, и мы рассмотрим, что это такое, как работает и как может помочь в достижении ваших целей.

Пример

: казеиновый белок

Казеиновый протеин, как и сыворотка, получают из коровьего молока. На его долю приходится примерно 80 процентов от общего содержания белка в молоке, а остальные 20 процентов составляет сыворотка. Казеин нерастворим, что означает, что это твердый белок молока.

Вы могли слышать казеин, называемый казеинатом кальция, который является намеком на ион кальция, связанный с его белковой структурой. (Если вас спросят какие-нибудь спортивные крысы, теперь вы можете их исправить.)

Помимо использования в качестве добавки, уникальная способность казеина к образованию геля сделала его популярным в качестве связующего вещества, наполнителя и важной части процесса производства сыра.Интересно, что гелеобразование казеина также сделало его полезным в пластмассах и клеях.

Не ходи пока есть тюбик Элмера. Добавки казеина — более эффективный способ получить желаемый белок.

Кейс-ин-точка: добавка казеина

Сумасшедшая способность казеина образовывать гель и шарики делает его уникальной и разнообразной протеиновой добавкой. Во время пищеварения казеин превращается в гель, попадая в желудочную кислоту. Это снижает скорость пищеварения и обеспечивает более медленное, стабильное и эффективное высвобождение и использование аминокислот казеина.(Аминокислоты являются строительными блоками белка.)

Это в основном означает, что ваши мышцы получают «струйку» пищи в течение более длительного периода времени.

Медленное переваривание также полезно, потому что может уменьшить распад белка и окисление аминокислот — сжигание аминокислот для получения энергии. Казеин может даже усилить чувство сытости, так что вы почувствуете, что у вас полный кишечник без необходимости носить его с собой.

Казеин и сыворотка: грамм на грамм

Казеин может быть палкой о двух концах, особенно по сравнению с сывороткой.С другой стороны, способность казеина замедлять пищеварение увеличивает высвобождение аминокислот в мышечную ткань и обеспечивает более устойчивое повышение азотного баланса. (Положительный баланс азота имеет решающее значение для наращивания мышечной массы.)

Однако медленное высвобождение аминокислот казеином также имеет тенденцию снижать пиковую анаболическую реакцию организма. Это означает, что казеин не может стимулировать синтез мышечного белка так же мощно и быстро, как сыворотка. Поскольку казеин медленно переваривается, он менее анаболичен (наращивает мышечную массу), чем сыворотка, по сравнению с граммами.

Кроме того, казеиновый белок имеет относительно низкое содержание лейцина (8%) по сравнению с сывороткой (11%). Лейцин — это аминокислота, отвечающая за пиковую анаболическую реакцию на прием белка. По сути, лейцин сигнализирует организму о необходимости стимулировать синтез белка и наращивать мышцы.

Исследования моей кандидатской диссертации показали, что анаболическая реакция на еду тесно связана с содержанием лейцина в этой еде. Поскольку в казеине меньше лейцина, чем в сыворотке, он не является анаболическим.

Казеин и сыворотка: союз, заключенный на небесах

Как уже говорилось, казеин не обеспечивает максимальной анаболической реакции сыворотки, но обеспечивает более устойчивый поток аминокислот. Чтобы максимизировать этот эффект, подумайте о сочетании казеина с быстро усваиваемым белком, таким как сыворотка. Поступая так, вы можете извлечь выгоду из высокого уровня лейцина и постоянного приема аминокислот.

Приготовление протеинового коктейля может позволить вам воспользоваться преимуществами казеина, потенциально улучшая или преодолевая некоторые из его недостатков.В качестве альтернативы вы можете комбинировать казеин с быстро усваиваемыми аминокислотами с разветвленной цепью или лейцином в свободной форме, что может дать аналогичное преимущество.

Приготовление протеинового коктейля может позволить вам воспользоваться преимуществами казеина, потенциально улучшая или преодолевая некоторые из его недостатков.

Прием казеина 101

Сам по себе казеин может использоваться всеми, кто хочет увеличить общее суточное потребление белка. Это невероятно полезно для тех, у кого аллергия на источники белка, такие как сыворотка или яйца.

Казеин, как и сыворотка, прост в использовании и может употребляться в любое время дня. Однако из-за медленного переваривания казеина и высвобождения аминокислот его обычно принимают, когда вы можете находиться без еды в течение длительного периода времени.

Таким образом, многие люди предпочитают употреблять казеин на ночь, считая, что потребление медленно усваиваемого белка поможет предотвратить катаболизм (разрушение мышц). Хотя исследований, посвященных использованию казеина в ночное время, мало, было показано, что он снижает расщепление белка и, следовательно, может быть полезен в таких ситуациях.

Количество потребляемого казеина зависит от ряда факторов, таких как вес, общее количество потребляемого белка, а также от того, потребляете ли вы его отдельно или с другими источниками белка.

Следовательно, если вы принимаете только казеин, может быть полезно принять большую дозу, чтобы попытаться максимизировать анаболизм. Я бы порекомендовал от 40 до 50 граммов казеинового протеина (если потреблять его отдельно) для мужчины, наращивающего мышцы весом 200 фунтов, который хочет максимизировать реакцию наращивания мышц.

Казеин, Покупки, и вы

Как правило, я рекомендую покупать добавки, производитель которых может предоставить лабораторный анализ своей продукции.Это гарантирует, что то, что написано на этикетке, действительно находится в бутылке.

Также обратите внимание, что многие компании продают протеиновые смеси, содержащие как казеин, так и сыворотку. Поскольку эти смеси обычно более дорогие, помните, что вы всегда можете приготовить свой собственный коктейль из казеина и сыворотки. Пожалуйста, не добавляйте спиртное. (Если да, возьмите водку.)

Безопасность прежде всего

У небольшого числа людей действительно есть аллергия на казеиновый белок. Они могут испытывать такие побочные эффекты, как расстройство желудка, боль, диарея, рвота и / или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Кроме того, употребление большого количества казеина может вызвать небольшое расстройство пищеварения даже у людей, не страдающих аллергией. Поскольку казеин превращается в гель, в мега-дозах он может вызвать вздутие живота и общий дискомфорт, особенно для окружающих вас людей.

Мораль этой истории? Не используйте казеиновый протеин, если у вас аллергия или если ваш врач посоветовал вам этого не делать. Кроме того, не пачкайте казеин Гувера, если только вы не стреляете, чтобы почувствовать себя Человеком-зефиром.

Казеиновый белок: Дело закрыто

Казеиновый протеин обычно работает в кладбищенскую смену. Люди принимают его перед сном, он действует всю ночь, а затем исчезает из поля зрения, поскольку сыворотка занимает центральное место.

Больше нет.

Используйте казеин, если вам нужен медленно усваиваемый источник белка. Используйте его, чтобы сохранить чувство насыщения и удовлетворение мышц. Используйте его с сывороткой, чтобы получить лучшее из обоих миров.

По всем этим причинам приклеиваются к казеину.

Стек дополнений

Почему казеин — один из лучших белков, которые вы можете принимать

Казеин — это медленно усваиваемый молочный белок, который люди часто принимают в качестве добавки.

Он медленно высвобождает аминокислоты, поэтому люди часто принимают его перед сном, чтобы помочь с восстановлением и уменьшить разрушение мышц во время сна.

Несколько исследований показали, что он помогает ускорить рост мышц, а также дает массу других преимуществ.

Молоко содержит два типа белков — казеин и сывороточный. Казеин составляет 80% молочного белка, а сыворотка — 20%.

Казеиновый протеин переваривается медленно, а сывороточный протеин — быстро. Это важное различие между этими двумя популярными молочными белками.

Как и другие животные белки, казеин является полноценным источником белка. Это означает, что он обеспечивает все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для роста и восстановления (1).

Он также содержит различные уникальные белки и биоактивные соединения, некоторые из которых полезны для здоровья (2, 3).

Существует две основные формы:

Мицеллярный казеин: Это самая популярная форма, которая медленно переваривается.
Гидролизат казеина: Эта форма предварительно переваривается и быстро всасывается.

Мерная ложка стандартного казеинового протеина в 33 грамма (1,16 унции) содержит 24 грамма белка, 3 грамма углеводов и 1 грамм жира (4).

Он также может содержать различные питательные микроэлементы (например, кальций), но точный состав будет варьироваться в зависимости от марки.

Итог:
Казеиновый протеин получают из молока. Это медленно усваиваемый белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму.

Казеин хорошо известен как белок с «замедленным высвобождением» из-за его низкой скорости всасывания в кишечнике.

Это означает, что он подпитывает ваши клетки аминокислотами на низком уровне в течение длительного периода времени.

Он может помочь вашим клеткам синтезировать белок, даже в то время, когда ваше тело обычно расщепляет собственные мышцы, чтобы прокормить себя, например, когда вы какое-то время не ели (5, 6).

По этой причине он называется «антикатаболическим» и помогает уменьшить разрушение мышц (7).

В одном исследовании проверялась скорость пищеварения, давая участникам коктейль из казеина или сывороточного протеина. Исследователи отслеживали содержание аминокислот в крови, в частности ключевой аминокислоты лейцина, в течение семи часов после приема внутрь (8).

Как вы можете видеть ниже, они обнаружили более быстрый и больший выброс сывороточного протеина из-за его высокой скорости всасывания. Несмотря на меньший начальный пик, уровни казеина со временем оставались более стабильными.

В другом исследовании исследователи давали участникам сывороточный или казеиновый протеин, а затем измеряли скорость их переваривания, анализируя циркулирующие уровни аминокислоты лейцина в течение семи часов.

Они обнаружили, что уровень лейцина в крови повысился на 25% в группе сывороточного протеина, что свидетельствует о более быстром пищеварении (8).

Это означает, что группа казеина снизила общее количество белка, сжигаемого в качестве топлива в течение семи часов. Это означает улучшение баланса чистого белка, ключевого фактора роста и удержания мышц (9).

Итог:
Этот белок является антикатаболическим. Он уменьшает распад белка в организме из-за медленного переваривания и постоянного поступления аминокислот в мышечные клетки.

Бодибилдеры и спортсмены использовали эту добавку на протяжении десятилетий.

Как и другие животные белки, он содержит все незаменимые аминокислоты, которые ваш организм не может производить естественным путем. Что наиболее важно, он обеспечивает большое количество лейцина, который инициирует синтез мышечного белка (9, 10, 11).

Если вы потребляете только небольшое или умеренное количество белка, это может помочь вам ускорить рост мышц, просто увеличив потребление белка (12).

В одном исследовании сравнивали тех, кто принимал казеин, с двумя другими группами.Один потреблял сывороточный протеин, а другой не имел протеина.

Исследователи обнаружили, что в группе казеина наблюдался вдвое больший рост мышц и утроение потери жира по сравнению с группой плацебо. Группа казеина также испытала большую потерю жира, чем группа сыворотки (13).

Он также может увеличить мышечную массу в долгосрочной перспективе за счет уменьшения распада белка. Этот процесс происходит ежедневно, когда ваше тело испытывает недостаток энергии и аминокислот. Он ускоряется во время упражнений или похудания (7, 8, 14).

По этой причине казеин часто используется ночью, чтобы предотвратить расщепление белка, которое может произойти, поскольку вы проводите относительно долгое время без еды во время сна.

В одном исследовании коктейль с казеиновым протеином перед сном помог мужчинам, занимающимся силовыми тренировками, увеличить размер мышечных волокон 2-го типа на 8,4 см2 в группе, получавшей добавки, по сравнению с 4,8 см2 в группе только для тренировок (15).

Они также обнаружили, что группа казеина увеличила силу в большей степени, или примерно на 20% больше, чем группа только для тренировок.

Итог:
Как и сыворотка, казеин неоднократно доказывал, что увеличивает мышечный рост и силу в сочетании с тренировками с отягощениями. Это также может помочь с потерей жира.

Некоторые предварительные исследования показали, что казеин может иметь и другие впечатляющие преимущества, в том числе:

Антибактериальные и иммунные преимущества: Некоторые исследования клеток показывают, что он может оказывать антибактериальное и иммунное действие и снижать высокое кровяное давление (2, 16).
Уровни триглицеридов: Одно исследование с участием 10 людей с избыточным весом показало, что он снижает уровень триглицеридов после еды на 22% (17).
Уменьшение свободных радикалов: Некоторые пептиды в порошке казеинового протеина могут оказывать антиоксидантное действие и бороться с накоплением вредных свободных радикалов (2, 18, 19).
Потеря жира: Одно 12-недельное тренировочное исследование показало, что средняя потеря жира среди людей, принимающих добавку, была в три раза больше, чем в группе плацебо (13).

Итог:
Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, первоначальные исследования показывают, что казеин может улучшить некоторые аспекты здоровья, такие как снижение уровня триглицеридов и помощь в похудании.

Миф о том, что высокое потребление белка вызывает плохое состояние здоровья, опровергался много раз.

Прямые исследования и обзоры показали, что у здоровых людей нет отрицательных эффектов.

Единственное исключение составляют пациенты с текущим заболеванием почек или печени, которым может потребоваться ограничить потребление белка (20, 21, 22).

Если вы принимаете 1-2 мерные ложки казеина в день, то маловероятно, что вы получите какие-либо заметные побочные эффекты, не говоря уже о серьезных.

При этом у некоторых людей аллергия на казеин или непереносимость лактозы, которая часто содержится в небольших количествах вместе с добавкой.

У других людей может развиться вздутие живота или появиться другие симптомы пищеварения, но это зависит от человека.

Как и сыворотка, казеиновый белок безопасен для употребления в пищу человеком. Как уже говорилось выше, он может даже иметь впечатляющие долгосрочные преимущества для вашего здоровья.

Итог:
Как и большинство источников протеина, он безопасен для регулярного употребления и может даже обеспечить долгосрочную пользу для здоровья.

Различные типы коров производят немного разные казеиновые белки.

Один из белков казеина (так называемый бета-казеин) существует в нескольких формах. Большинство коровьего молока содержит смесь бета-казеина А1 и А2, тогда как молоко некоторых пород содержит только бета-казеин А2.

Некоторые наблюдательные исследования начали связывать бета-казеин A1 с проблемами здоровья, такими как диабет 2 типа и сердечные заболевания (23, 24, 25).

Тем не менее, обсервационное исследование далеко не окончательно и только подчеркивает ассоциации, которые, как правило, ненадежны в отношении питания. Другие исследования бета-казеина A1 не обнаружили вредных эффектов (26, 27).

Исследования и дебаты по бета-казеинам A1 и A2 продолжаются, но на данный момент вам, вероятно, не стоит беспокоиться об этом. Если вы обеспокоены, то вы можете прочитать больше в этой статье здесь.

Bottom Line:
Некоторые наблюдательные исследования показывают проблемы со здоровьем от потребления бета-казеина A1, но результаты исследования далеко не окончательные.

Казеиновый протеиновый порошок — это высококачественный источник белка, который также очень удобен.

Если вы принимаете его до или после тренировки, то имеет смысл использовать более быстро усваиваемую форму, например гидролизат казеина, или вы можете просто принять сывороточный протеин.

Большинство людей, принимающих казеин, принимают его перед сном.

Например, вы можете съесть 1-2 ложки (25-50 граммов) порошка казеинового протеина, смешанного с водой. Вы можете просто налить казеин и воду в шейкер и смешать таким образом или в блендере со льдом.

Вы также можете положить его в миску и перемешать с водой до консистенции пудинга, а затем положить в морозильную камеру на 5 минут. Тогда это немного похоже на мороженое или глазурь, особенно с ароматом шоколада или ванили.

При этом вы также можете получить много казеина из натуральных молочных продуктов. Молоко, натуральный йогурт и сыр очень богаты этим белком.

Популярные способы получить много молочного белка без излишка калорий — это употребление творога или натурального йогурта с высоким содержанием белка.

Итог:
Казеиновый протеин имеет множество применений и может использоваться ежедневно для увеличения общего потребления протеина. Лучше всего принимать его перед сном или если вы долгое время не принимаете пищу.

Казеин — это медленно усваиваемый белок, который может стимулировать рост мышц и способствовать восстановлению после тренировки.

Прием его может улучшить ваше здоровье, а также увеличить дневное потребление белка. Это важный фактор в похудании и росте мышц.

Попробуйте принять 1-2 ложки порошка казеинового протеина или большой стакан молока перед сном, чтобы улучшить выздоровление и уменьшить распад белка.

В конце концов, казеин — это очень недооцененный источник качественного белка. Вы не разочаруетесь, если попробуете.

Подробнее о белке:

Чемодан для казеина

Если вы не в состоянии проглатывать достаточное количество белковой пищи каждый день, вам, вероятно, понадобится помощь для поддержания оптимального уровня этого жизненно важного питательного вещества. Это потому, что белок обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, которые служат важными строительными блоками для формирования новых мышц.

В то время как сыворотка по-прежнему остается большим ребенком, когда дело доходит до протеиновых добавок, есть другой протеин на основе молока, который должен быть в рационе каждого тренера по весу.Его называют казеином, и он продолжает набирать популярность как превосходная протеиновая добавка для ускорения роста мышц и восстановления.

Казеины — это фосфорсодержащие белки, они составляют примерно 80% белка коровьего молока, а остальные 20% составляют сывороточные белки. Наряду с исключительным аминокислотным составом казеин обладает преимуществами отложенного всасывания протеина, что делает его обязательным для достижения ваших целей в тренировках с отягощениями.

Строительная мышца:

Рост мышц увеличивается, когда поддерживается баланс между синтезом и распадом белка.Чтобы наращивать мышцы быстрее и эффективнее, ваша цель должна заключаться в увеличении синтеза белка при одновременном уменьшении его распада. Поскольку казеин — это белок, сохраняющий мышцы, который медленно выделяется в кровоток, он оказывает минимальное влияние на синтез белка. Тем не менее, он оказывает сильное влияние на уменьшение распада белка, что делает его очень мощной добавкой для наращивания мышечной массы, если принимать его в правильное время.

Исследование Университета Бэйлора показало, что мужчины, которые употребляли коктейль из казеинового протеина (смешанный с сывороткой) в течение 10 недель, набирали значительно большую мышечную массу, чем те, кто употреблял коктейль из сывороточного протеина без казеина.

Восстановление мышц:

Хотя быстро усваиваемый сывороточный протеин идеально подходит непосредственно до и после тренировки, чтобы восстановить силы для восстановления мышц, его не рекомендуется употреблять перед сном, когда ваше тело обычно остается без еды в течение нескольких часов. Медленно высвобождающийся белок будет гораздо более полезен для восстановления и роста мышц во время сна. Казеин как раз и является медленно перевариваемым белком, которому требуется 3-4 часа, чтобы достичь пикового уровня аминокислот в крови и синтеза белка, и 7 часов, чтобы полностью усвоиться.А поскольку казеин заставляет вас чувствовать себя менее сытым, чем сыворотка, он предлагает отличную белковую закуску между приемами пищи.

Чтобы получить максимальный эффект от добавок казеинового протеина, обязательно выберите тот, который содержит мицеллярный казеин (казеин с самым медленным перевариванием, который вы можете купить). Принимайте 30-40 граммов каждый вечер перед сном. После тренировки попробуйте добавить в сывороточный протеин 10-20 граммов казеина. Наконец, добавляйте 30-40 граммов казеина в любые протеиновые коктейли, которые вы пьете между приемами пищи.

Купите казеиновые добавки в магазине Muscle & Fitness >>

Казеин для похудения: как правильно принимать?

Казеином называют сложносоставной белок, содержащийся в коровьем молоке. Его получают из молочной сыворотки в процессе ферментного створаживания. Основным отличием казеина от других видов белка является его высокая питательная ценность и длительный период переваривания. Он расщепляется в организме на протяжении 5-10 часов, постепенно высвобождая ценные аминокислоты.

К преимуществам казеинового протеина можно отнести хороший аминокислотный состав, высокое содержание кальция и антикатаболический эффект. Этот вид белка практически не содержит лактозу, поэтому лучше усваивается организмом и не вызывает проблем с пищеварением.

Польза и вред казеина

Многие из нас знают, как полезен творог, не догадываясь, что этот знакомый с детства продукт состоит преимущественно из казеина. Содержание в нем полезных микроэлементов, ценных аминокислот и высокая биодоступность делают этот белок незаменимым в рационе любого человека, а не только спортсменов.

Среди новичков в спорте часто возникает вопрос: можно ли казеин заменить обычным творогом? Да, можно, ведь эти продукты имеют одинаковый аминокислотный профиль. Но в спортивных коктейлях содержится около 70% белка, а в твороге всего 15-18%. Кроме того, казеин содержит меньше жира и легче усваивается организмом.

Если говорить о вреде казеина, то не стоит забывать, что этот вид белка, как и любой другой продукт, может вызывать аллергию. А чрезмерное употребление коктейлей может негативно сказываться на деятельности почек и печени. Специалисты не рекомендуют пить больше 5-6 порций в сутки.

Какой казеин лучше

Сегодня производители спортивного питания выпускают несколько видов казеина:

Все эти виды отличает способ производства и степень очистки. Казеинаты производятся путем обработки молока кислотами при высокой температуре и являются более дешевой формой казеина. Протеин в таких добавках частично денатурирован, поэтому время расщепления его в организме составляет около 4-5 часов.

Мицеллярный казеин образуется в процессе ультрафильтрации молока, в результате чего сохраняется натуральная структура белка. Он не содержит лактозу и не вызывает расстройств пищеварения. Время расщепления составляет 8-10 часов.

Профессиональные спортсмены считают мицеллярный казеин лучшим, как для похудения, так и для наращивания мышц.

Можно ли пить казеин для похудения?

Многие тренирующиеся с целью похудения, а особенно девушки, боятся употреблять белковые продукты, чтобы не «перекачаться» и считают спортивные добавки исключительно мужскими. Но практика показывает, что девушкам нарастить мышечную массу гораздо сложнее, чем похудеть, и сделать это без тяжелого тренинга – невозможно.

Пить коктейли с мицеллярным казеином для похудения не только можно, но и нужно, ведь белок устраняет голод и не дает срываться на вредные продукты.

Как правильно пить казеин для похудения

Самое эффективное время приема казеина для похудения – это за 1-2 часа до сна или вместо ужина. Как уже говорилось, казеин хорошо насыщает и помогает избежать вечерних походов к холодильнику. А так как белок расщепляется длительное время, то во время сна мышцы не будут испытывать нехватку в аминокислотах.

Принимать казеин можно и днем, заменив им один из приемов пищи. В таком случае промежуток между тренировкой и приемом коктейля должен составлять не менее 1 часа. В противном случае физическая нагрузка может спровоцировать неприятные ощущения в желудке и чувство тяжести.

Можно ли похудеть без спорта, но регулярно употребляя казеин? Можно, если придерживаться диеты с дефицитом калорий. В таком случае принимать казеин лучше всего вместо ужина.

Советы по применению казеина

Казеин лучше размешивать в теплой воде, так как при низкой температуре он плохо растворяется. Количество воды можно немного варьировать, исходя из своих вкусовых предпочтений. Для приготовления холодного коктейля рекомендуется использовать блендер.

11 лучших казеиновых протеинов

Что такое мицеллярный казеин

Мицеллярный казеин — это форма казеина, полученного методами фильтрации, сохраняющими естественную форму молекул белка. Благодаря этому сохраняются все полезные свойства продукта.

Мицеллярный казеин практически не вызывает расстройств пищеварения и аллергических реакций. Также он отличается более высокими вкусовыми качествами и лучшей растворимостью по сравнению с казеинатами. Не клейкий. Эта особенность является отличительной, поскольку технический казеин имеет очень высокую клейкость.

Попадая в желудок, мицеллярный казеин образует сгусток, плотный комок, в результате чего пищеварительным ферментам становится сложнее его переваривать.

Какой протеин лучше — сывороточный или казеиновый?

Для похудения лучше подойдет казеиновый протеин, для набора массы — сывороточный. И сейчас мы объясним, почему.

Как и сывороточный протеин, казеин является источником аминокислот, которые необходимы для построения новых мышечных клеток, производства гормонов и ферментов.

Одним из самых важных отличий между сывороточным белком и казеином является время усвоения. Если белковый коктейль из сыворотки усваивается в среднем в течение получаса, то коктейль из казеина – на протяжении нескольких часов. А из мицеллярного и того дольше.

И все это время аминокислоты будут поступать в кровоток постепенно, препятствуя катаболизму, т.е. разрушению мышц. Он может наступить в том случае, если мышцы вовремя не получат необходимый «строительный материал» для синтеза новых клеток.

Еще одной особенностью казеинового белка является то, что он не денатурирует в горячей воде, в отличие от сывороточного белка, который при смешивании с кипятком берется хлопьями и комками. Таким нехитрым способом можно определить, есть ли в казеиновом порошке примеси сывороточного белка.

Когда, сколько и как нужно принимать казеин?

Самым большим перерывом в поступлении питательных веществ, в том числе аминокислот, является ночное время. Именно поэтому казеин рекомендуется принимать на ночь или же во время длительных перерывов между приемами пищи, чтобы обеспечить непрерывное поступление аминокислот к мышцам.

В среднем для приготовления одной порции коктейля необходимо около 30 г казеинового порошка. Как и сывороточный белок, казеин можно разводить и в воде, и в молоке. Количество жидкости определяется личными предпочтениями. Коктейль получится более густым, если взять небольшое количество жидкости, и наоборот.

Белковый напиток на молоке выйдет более калорийным, чем на воде. Это следует учитывать, если нужно соблюдать низкокалорийную диету.

Необходимое количество коктейлей индивидуально, поскольку нужное количество белка определяется исходя из массы тела. В среднем одного-двух коктейлей может быть достаточно.

Казеин для похудения и набора массы

Для похудения

Результаты многих исследований говорят о том, что для того, чтобы эффективно худеть, необходимо увеличивать в своем рационе количество белка. Его необходимо употреблять в диапазоне 1,5-2 г на каждый килограмм веса.

Благодаря тому, что казеин образует в желудке своего рода комок, который долго переваривается, таким коктейлем можно будет надолго утолить голод и подавить аппетит. Поэтому казеин, как никакой другой продукт, сможет помочь в соблюдении диеты и уберечь от срывов и зажоров.

К тому же полученные из казеина аминокислоты помогут сохранить мышцы от разрушения, которое в любом случае неизбежно, если цель тренинга и соблюдаемой диеты похудение.

Для набора массы

В этом деле казеин менее предпочтителен, чем сывороточный белок, по той же причине – длительное переваривание и постепенное поступление аминокислот в кровь, а затем к мышцам.

Ведь при наращивании массы крайне важно максимально быстро насытить мышцы аминокислотами. В этом вопросе казеин определенно уступает сывороточному белку.

Исключением может быть прием казеинового белка на ночь, чтобы предотвратить катаболизм, который может наступить во время ночного голода. Также рациональным будет прием казеинового коктейля днем в перерыве между приемами пищи, если этот перерыв будет длительным. Это тоже поможет сохранить мышцы от разрушения.

Рейтинг лучших казеиновых протеинов 2019 года

Как получают казеин?

Около 80% от общего количества белков коровьего молока составляет казеин. Он является основным белком и содержится в молоке в виде мицелл и субмицелл.

Мицелла представляет собой объединение казеиновых молекул – субмицелл, чьи заряженные части направлены вовне, а незаряженные – вовнутрь. Внешняя часть мицеллы гидрофильна, т.е. способна хорошо впитывать воду, внутренняя наоборот – гидрофобна.

Будучи белком животного происхождения, казеин имеет полноценный аминокислотный состав. Это значит, что он содержит все 8 незаменимых аминокислот, из которых затем могут быть синтезированы все остальные, условно заменимые и заменимые аминокислоты.

Казеин получают 3 способами:

сычужное свертывание,
кислотное свертывание,
микро- и ультрафильтрация.

Сычужное свертывание

Сычужное свертывание – это процесс превращения мицелл казеина в хлопьевидную массу. Сливаясь, мицеллы образуют плотный гель (сычужный казеин), в составе которого также есть и сыворотка.

Полученный таким способом казеин используют для производства плавленых сыров и творога. Сычужный казеин не растворим в воде.

Подкисление

В этом методе производства казеина используют кислоты и щелочи. При традиционном осаждении казеина (молочнокислом осаждении) используют мезофильную микрофлору, т.е. бактерии, не образующие газов.

При внесении микрофлоры в обезжиренное молоко происходит его коагуляция (свертывание), т.е. выпадение казеина в осадок, с его последующим отделением от сыворотки. С помощью такого метода получают кислотный казеин.

Казеинаты получают при дальнейшей обработке кислотного казеина разбавленным раствором щелочи.

Если в технологическом процессе использовался раствор гидроксида натрия, в итоге получают казеинат натрия. При использовании гидроксида кальция в результате ощелачивания получают казеинат кальция.

Казеинаты имеют не очень хороший вкус и достаточно плохую растворимость.

Фильтрация

Для производства казеина высокого качества используется метод фильтрации. При этом способе производства молоко не подвергается воздействию высоких температур и обработке растворителями и ферментами.

Методы микро- и ультрафильтрации являются щадящими и позволяют сохранить естественное строение белка. В результате применения такого метода получают мицеллярный казеин. Такой казеин обладает наилучшими характеристиками: растворимостью, вкусом, отсутствием аллергии на него.

Не забывайте — у спортивного питания есть противопоказания, оно не всем подходит. Перед началом приема следует посоветоваться с врачом!

Успешных вам тренировок!

Что такое казеин? Как правильно принимать казеиновый протеин?

Что такое казеин?

Казеин — это сложный белок, в натуральном виде содержащийся в коровьем молоке и, по сути, служащий главным материалом для производства творога и различных видов сыра. Даже само название казеина образовано от латинского слова caseus — сыр. На казеиновый протеин приходится порядка 70-90% белкового профиля обычного молока, тогда как на сывороточный протеин — не более 2-5%.

Казеиновый протеин доступен в виде спортивного питания для набора массы. Считается, что в отличие от сывороточного протеина, являющегося “быстрым”, казеин имеет длительную скорость усвоения и называется “медленным”. Большинство рекомендаций говорят о том, что спортивные добавки с казеином необходимо употреблять перед сном и в периоды длительного отсутствия еды.

Однако доказательная база казеина спорна. Научные исследования говорят о том, что даже само деление протеинов на “быстрые” и “медленные” весьма условно. Кроме этого, в результате экспериментов не было выявлено принципиальных преимуществ казеинового протеина по сравнению с другими типами спортивного питания. Несмотря на это, стоимость казеина обычно существенно превосходит стоимость изолята.

Казеин и глютен: братья близнецы

Поведение казеина в желудке сходно с поведением глютена, также являющегося сложным белком (принципиальная разница заключается в том, что глютен — это растительный белок, а казеин — животный). Оба образуют сгустки, склеивая содержимое желудка и замедляя переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея.

Многие диетологи считают глютен главным врагом здоровью, связывая с ним ожирение, ослабление иммунитета и развитие воспалительных заболеваний кишечно-желудочного тракта. Казеин в природном виде (творог, сыр) редко провоцирует пищевые аллергии, однако переработанный казеиновый протеин, используемый в спортивном питании, все чаще рассматривается как источник потенциальной опасности для здоровья.

Казеин — медленный протеин?

Распространенное мнение о медленной скорости усвоения казеинового протеина основано на научном исследовании, проведенном более 25 лет назад. В этом исследовании шестнадцать человек разделили на две группы, принимавшие разный тип молочного протеина на голодный желудок. Главным показателем служил уровень аминокислоты лейцин в крови, измеряемый дважды в час¹.

График слева — финальные результаты вышеупомянутого исследования казеина, справа — их интерпретация в рекламных материалах. Для «наглядности» реклама казеина использует не усредненные значения, а максимальные, формируя не совсем точное впечатление об огромной разнице. Интересно и то, что исследование вовсе не изучало влияние казеина на похудение или набор мышц.

Влияние казеина на рост мышц

При употреблении сывороточного белка уровень исследуемого лейцина сперва повышался, достигая максимума на 30-60 минуте, затем постепенно снижался. В случае с казеином уровень аминокислоты также сперва достигал максимума (примерно 60% от максимума для сывороточного белка), затем снижался, но более плавно, чем в случае с сывороточным протеином — при этом итоговый объем усвоенного был протеина одинаков.

Отдельно отметим, что не существует никаких научных доказательств того, что более медленная скорость усвоения казеина каким-либо образом полезна для метаболизма спортсменов. Рекомендации принимать казеин на ночь, ровно как и любые другие рекомендации употребления казеинового протеина для роста мышц или для похудения, основаны исключительно на рекомендациях производителей и на рекламе.

Аминокислоты в казеиновом протеине

Еще одним фактом, подчеркиваемым в рекламе казеинового протеина, является повышенное содержание в его составе незаменимых аминокислот (и, в частности, аминокислот BCAA). Следом за этим производители спортивного питания любят перечислять плюсы этих аминокислот для роста мышц — в том числе, ускорение времени восстановления, активизацию анаболических процессов и так далее.

Частично данное утверждение является правдой — содержание важных аминокислот в казеине на 15-30% выше, чем в сывороточном протеине. Однако, поскольку они оба изготавливаются из коровьего молока, отличия вовсе нельзя считать принципиальными. Кроме этого, как Фитсевен уже отмечал, стоимость казеинового протеина как минимум на 30% превышает стоимость обычного изолята.

Как правильно принимать казеин?

Механика упомянутого выше научного исследования приема казеинового протеина также далека от реальной жизни. Испытуемые ничего не ели за 10 часов до начала исследования и через 7 часов после приема казеина или сывороточного белка. По сути, совершенно непонятно, как реальные условия (то есть, наличие какой-либо в пищи в желудке) повлияет на итоговую скорость усвоения казеина.

Вероятно, что присутствие в желудке жиров или сложных углеводов (в частности, крахмалов и клетчатки) замедлит усвоение обычного сывороточного протеина, делая его похожим на казеин. Другими словами, казеиновый протеин не имеет научно рекомендованной схемы приема, а совет принимать его перед сном основан исключительно на мнении компании-производителя, а не на научных данных.

Казеиновый протеин: возможный вред

Кроме научных исследований, не способных доказать какое-либо весомое преимущество казеина перед сывороточным белком, существуют пилотные исследования, показывающие связь между употреблением переработанного казеина и возникновением рака. Также выявлено, что как и в случае с глютеном и лактозой, некоторые люди могут страдать пищевой аллергией на казеин.

Еще раз отдельно отметим и то, что несмотря на легкость получения (напомним, что белок коровьего молока на 80% состоит именно из казеина), его цена в виде спортивного питания выше, чем цена качественного сывороточного изолята (на который приходится лишь 2-5% от состава молочного белка). Но если вы все же уверены в необходимости и важности приема казеина, помните о том, что он содержится в твороге и сыре.

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Казеин, называемый в рекламе спортивного питания «протеином медленного усвоения», сотни лет известен как материал для получения сыра и творога. Научных данных о его пользе для набора мышц или для похудения не существует, однако существуют исследования, говорящие о возможном вреде переработанного казеинового протеина, являющегося, по сути, братом-близнецом глютена.

Научные источники:

Nutritional evaluation of caseins and whey proteins and their hydrolysates, source
Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала — 15 августа 2019

Казеиновый протеин: что это такое и нужно ли мне это?

В то время как эффективный план нагрузок и интуитивное питание являются двумя столпами жизни любого разумного человека, использование правильных добавок таких как казеиновый белок может помочь открыть новый уровень здоровья и потенциала, когда речь заходит о ваших тренировках и восстановлении.
Ниже мы расскажем вам об одной из самых популярных спортивных добавок и дадим несколько рекомендаций, которые помогут вам раскрыть новый потенциал.

Что такое казеин?

Казеин — это белок с медленным высвобождением, который содержится в молоке и сыре и образует один из двух белков, содержащихся в этих продуктах. Имея тот же аминокислотный профиль, что и сывороточный белок, казеиновый белок фактически усваивается с разной скоростью.

Во время обработки молока казеиновый белок образует желеобразное вещество, из которого формируют в белковый порошок. Он становится медленно действующей формой белка, который капельно питает ваши мышцы. Сывороточный протеин, например, быстрее питает ваши мышцы. Когда вы потребляете казеиновый белок, то аминокислота в крови «достигает пика» с синтезом белка, со скоростью которой вы поглощаете белок для наращивания мышечной массы — этот эффект длится течение четырех часов после приема добавки.

Сравнение казеина и сывороточного протеина

Казеиновый белок и сывороточный протеин очень похожи на поверхностном уровне, но совершенно различны на молекулярном уровне. Хотя и казеин, и сыворотка являются молочными белками, полученными из молока, есть некоторые серьезные различия.

Во-первых, сывороточный протеин считается более быстродействующей добавкой по сравнению с казеином. Быстро усваиваемый сывороточный белок содержится в водянистой части молока, представляет собой смесь белковых изолятов и считается полноценным белком, содержащим в себе каждую из девяти незаменимых аминокислот.

Казеиновый белок, с другой стороны, является медленно высвобождающимся белком. Другими словами, после приема пищи ваши мышцы будут насыщаться казеином в течение четырех часов. Казеиновый белок часто считается «антикатаболическим» (по сути, более мягким для ваших мышц), поскольку он обеспечивает более устойчивый приток кислот и белков, чтобы предотвратить распад мышц (переходящий в катаболический). Сывороточный белок быстро усваивается вашим организмом.

Когда следует принимать казеиновый протеин?

Не волнуйтесь вам не нужно отменять свой заказ на протеин и пить протеиновый коктейль после тренировки. Сывороточный протеин по-прежнему является лучшей добавкой после тренировки. Казеиновый белок, с другой стороны, лучше всего принимать перед сном. Как мы уже упоминали, казеин капельно питает ваши мышцы в течение четырех часов, создавая сценарий сна для наращивания мышц. Точно так же, казеиновый белок может помочь предотвратить приступы голода перед первым приемом пищи, так как он способствует насыщению ощущению сытости.

Что говорит наука о казеиновом белке?

Исследование 36 мужчин, проходивших силовые тренировки, показало, что группа, потреблявшая комбинацию сывороточного протеина и казеина, превосходила тех, кто принимал комбинацию сыворотки, BCAA и глутамина.

Однако проведенное в 2006 году исследование влияния сывороточного белка и казеинового белка на силу и состав тела показало различные результаты. Изучена 13 культуристов — каждый из них принимал 1,5 г чистого протеина и казеина на кг веса тела-результаты показали, что после 10 недель в общей сложности, группа сыворотки имела больший прирост в силе. Их приседания улучшились на 75,3 кг (против 52,2 кг), а жим лежа увеличился на 48 кг против 18,5 кг к группе казеина.

С учетом этого в последнем исследовании был сделан вывод: «необходимы дополнительные исследования, сравнивающие потребление сывороточного и казеинового белка до и после физической нагрузки, чтобы дополнительно определить, отличаются ли и/или как эти два типа белка.»

Как подобрать казеиновый протеин?

Теперь вы знаете, как казеин влияет на мышечную массу, потерю жира и многое другое. Если вы готовы тратить деньги в казеин стоит знать, что искать, когда дело доходит до ингредиентов.

Содержание белка: ищите содержание белка «в одной мерной ложке». Вы должны получить около 20 г на мерную ложку.
Мицеллярный казеин: если вы хотите получить лучшую добавку, покупайте мицеллярный казеин Optimum Nutrition. Большинство казеиновых протеинов мицеллярные. Это естественная форма казеина. Что делает его более медленно усваиваемой формой в отличие от гидролизованного казеина, который быстрее усваивается по мере его переработки.
Ингредиенты: прежде чем покупать казеиновый белок, обязательно прочитайте этикетку любого интересующего вас бренда. Не поддавайтесь соблазну рекламы или вводящих в заблуждение кампаний. Если казеин содержит более семи или восьми ингредиентов, это не для вас.

Рецепт Казеиновый коктейль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Казеиновый коктейль».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.9 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2162 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	18.1%	710 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	3.5%	3733 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	3.1%	4132 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	80.9 г	2273 г	3.6%	4.6%	2810 г
Зола	0.63 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9 мкг	900 мкг	1%	1.3%	10000 г
Ретинол	0.009 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	3.1%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.135 мг	1.8 мг	7.5%	9.6%	1333 г
Витамин В4, холин	21.24 мг	500 мг	4.2%	5.4%	2354 г
Витамин В5, пантотеновая	0.342 мг	5 мг	6.8%	8.7%	1462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.045 мг	2 мг	2.3%	3%	4444 г
Витамин В9, фолаты	4.5 мкг	400 мкг	1.1%	1.4%	8889 г
Витамин В12, кобаламин	0.36 мкг	3 мкг	12%	15.4%	833 г
Витамин C, аскорбиновая	1.17 мг	90 мг	1.3%	1.7%	7692 г
Витамин D, кальциферол	0.045 мкг	10 мкг	0.5%	0.6%	22222 г
Витамин Н, биотин	2.88 мкг	50 мкг	5.8%	7.4%	1736 г
Витамин РР, НЭ	0.72 мг	20 мг	3.6%	4.6%	2778 г
Ниацин	0.09 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	131.4 мг	2500 мг	5.3%	6.8%	1903 г
Кальций, Ca	108 мг	1000 мг	10.8%	13.9%	926 г
Магний, Mg	12.6 мг	400 мг	3.2%	4.1%	3175 г
Натрий, Na	45 мг	1300 мг	3.5%	4.5%	2889 г
Сера, S	26.1 мг	1000 мг	2.6%	3.3%	3831 г
Фосфор, P	81 мг	800 мг	10.1%	13%	988 г
Хлор, Cl	99 мг	2300 мг	4.3%	5.5%	2323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	45 мкг	~
Железо, Fe	0.09 мг	18 мг	0.5%	0.6%	20000 г
Йод, I	8.1 мкг	150 мкг	5.4%	6.9%	1852 г
Кобальт, Co	0.72 мкг	10 мкг	7.2%	9.2%	1389 г
Марганец, Mn	0.0054 мг	2 мг	0.3%	0.4%	37037 г
Медь, Cu	10.8 мкг	1000 мкг	1.1%	1.4%	9259 г
Молибден, Mo	4.5 мкг	70 мкг	6.4%	8.2%	1556 г
Олово, Sn	11.7 мкг	~
Селен, Se	1.8 мкг	55 мкг	3.3%	4.2%	3056 г
Стронций, Sr	15.3 мкг	~
Фтор, F	18 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	22222 г
Хром, Cr	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	4.6%	2778 г
Цинк, Zn	0.36 мг	12 мг	3%	3.9%	3333 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.3 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Казеиновый коктейль составляет 77,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Казеин как принимать, когда нужно пить протеиновый коктейль

27.07.2014

Казеин как принимать

Что такое казеин? Это вещество является белком со сложной структурой, он находится в коровьем молоке (около 80%). Чтобы получить из цельного молока данную добавку используют ультрафильтрацию. После такого метода можно получить продукт высочайшего качества, насыщенный многими незаменимыми аминокислотами полезными для организма.
Казеин является протеином медленного воздействия. После того, как он попадает в желудок, он становится неким сгустком. Чтобы его переваривать организму нужно много времени, при этом происходит постоянная подпитка аминокислотами.

Когда нужно принимать казеин?
Для достижения максимальных результатов многие бодибилдеры принимают совместно казеиновый протеин и сывороточный. Первый вид протеина моно употреблять в том случае, если возникает необходимость насыщения организма аминокислотами длительное время без приемов пищи. Казеин можно принимать между употреблением полноценной еды, а также перед сном.
Сывороточный белок имеет намного лучшую скорость усвоения. Его нужно употреблять в том случае, если нужно незамедлительно восстановить тело и насытить мышцы аминокислотами. Идеальное время приема – конец тренировки или после ночного сна.
Правильное приготовление казеина и его прием
Чтобы приготовить белковый коктейль нужно иметь шейкер, с его помощью можно добиться полной растворимости продукта. К одной порции добавки добавить воду или молоко в количестве 300-350 мл. Объем может отличаться, это зависит, в первую очередь, от массы тела, энергетических потребностей и уровня выносливости спортсмена. Средняя доза – 1-2 мерные ложки (это 25-45 грамм). Это количество может обеспечить организм на протяжении восьми часов.
Протеиновый казеин очень хорошо способствует сжиганию жира и похудению. После употребления напитка заметно
снижается аппетит, но при этом организм получает все нужные питательные вещества. С целью похудения казеиновый протеин нужно принимать в количестве 15 грамм, это половина мерной ложки.

Самый лучший казеиновый протеин
На рынке добавок для спорта существует огромный выбор казеинового протеина. Но какой же из них является самым лучшим? На первом месте по качеству добавки является фирма Optimum Nutrition, которая представляет 100% Casein Protein. Эта добавка пользуется огромный спросом, ее качество на высоте.

Рейтинг — Лучший казеин протеин!

Идеальный рецепт казеинового протеина на ночь

Достижение целевых показателей ежедневного потребления белка было частью образа жизни для наращивания мышечной массы на протяжении десятилетий, и с годами исследования только подтвердили его эффективность. Но наличие этой информации не облегчает фактически съедать 1 грамм на фунт веса тела в день — или 0,8 грамма, или любое другое число для вас.

Вот что действительно облегчает: изучение ритуалов в своей жизни, которые в основном не содержат белков, и поиск простых способов их усилить.Классический пример — вечерний перекус перед сном.

Возможно, вы слышали о приеме казеинового протеина перед сном как о способе увеличить общее потребление белка и ускорить рост мышц. Это не просто наука! Ряд исследований показал, что эта практика может помочь увеличить как мышцы, так и силу, и что, да, казеин переваривается медленнее, чем сывороточный протеин. [1-3]

Итак, что за ограбление? Для многих это текстура казеиновых добавок, которая иногда может быть намного гуще сывороточного протеина — слишком густая, чтобы получился аппетитный и легкий для питья коктейль.Но поймите: эта тенденция к толщине может быть преимуществом, — говорит генеральный директор Kaged Muscle Крис Гетин. Вот как он использует Kaged Muscle Kasein, чтобы избавиться от тяги к еде и получать белок ночью, чтобы помочь нарастить мышечную массу.

Посмотреть рецепт здесь

Зачем принимать казеин перед сном?

«Многие не понимают, какие белки принимать в правильное время», — говорит Гетин. «Мицеллярный казеин обязательно следует принимать перед сном. Почему? Потому что это белок, который переваривается очень медленно.Когда вы смешиваете его, он становится очень густым и вызывает образование гелеобразного вещества в вашем желудке, что способствует медленному высвобождению аминокислот в ваше тело. Это идеально, пока вы спите. В то же время он отлично справляется с жаждой еды ».

Ритуал Гетина состоит в том, чтобы приготовить этот пудинг, дать ему остыть в холодильнике или морозильной камере, пока он не станет еще более похожим на пудинг, а затем немного охладиться с книгой или шоу.

«Особенно, если у вас дефицит калорий, вам нужен большой объем, поэтому вы хотите, чтобы он был как можно более густым», — объясняет он.«Вы, конечно, можете смешать это с коктейлем, но я предпочитаю, чтобы это было в миске».

Работает ли в другое время дня? Конечно. Всего лишь грамм сахара и 26 грамм белка, это может быть сытная белковая закуска, которая продержит вас во второй половине дня или в любое другое время, когда возникает чувство голода и тяги.

«С какой стати вы хотите« жульничать »с чем-то, кроме этого, здорового для вас?» Гетин говорит. «Удовлетворите свои вкусовые рецепторы и свои мышечные потребности.«

Список литературы

Мадзима, Т. А., Пантон, Л. Б., Фретти, С. К., Кинси, А. В., и Ормсби, М. Дж. (2014). Ночное потребление белков или углеводов приводит к увеличению расхода энергии в утреннем покое у активных мужчин студенческого возраста. Британский журнал питания, 111 (1), 71-77.
Res, P. T., Groen, B., Pennings, B., Beelen, M., Wallis, G.A., Gijsen, A. P., Senden, J. M., & Van Loon, L.J. (2012). Прием белка перед сном улучшает восстановление после тренировки в течение ночи. Медицина и наука в спорте и физических упражнениях, 44 (8), 1560-1569.
Снайдерс, Т., Рес, П. Т., Смитс, Дж. С., ван Влит, С., ван Краненбург, Дж., Маасе, К., Кис, А. К., Вердейк, Л. Б., и Ван Лун, Л. Дж. (2015). Прием белка перед сном увеличивает мышечную массу и силу во время длительных тренировок с отягощениями у здоровых молодых мужчин. Журнал питания, 145 (6), 1178-1184.

Ваш экспертный гид по белку с выносливостью

Если бы казеиновый протеин был в тренажерном зале, вы, вероятно, обнаружили бы, что он выделяет сыворотку при жиме лежа.Казеин, долгое время считавшийся менее привлекательным партнером сывороточного протеина, был отцом Шварценеггера от сывороточного протеина.

Не сегодня.

Пример использования

: казеиновый белок

Казеиновый протеин, как и сыворотка, получают из коровьего молока. На его долю приходится примерно 80 процентов от общего содержания белка в молоке, а остальные 20 процентов составляет сыворотка.Казеин нерастворим, а это значит, что это твердый белок в молоке.

Помимо использования в качестве добавки, уникальная способность казеина к образованию геля сделала его популярным в качестве связующего вещества, наполнителя и важной части процесса производства сыра. Интересно, что гелеобразование казеина также сделало его полезным в пластмассах и клеях.

Только пока не ешьте тюбик Элмера. Добавки казеина — более эффективный способ получить желаемый белок.

Тестовый образец: добавка казеина

Сумасшедшая способность казеина образовывать гель и шарики делает его уникальной и разнообразной протеиновой добавкой. Во время пищеварения казеин превращается в гель, попадая в желудочную кислоту. Это снижает скорость переваривания и обеспечивает более медленное, стабильное и эффективное высвобождение и использование аминокислот казеина. (Аминокислоты — это строительные блоки белка.)

Это в основном означает, что ваши мышцы получают «струйку» пищи в течение более длительного периода времени.

Медленное переваривание также полезно, потому что оно может уменьшить распад белка и окисление аминокислот — сжигание аминокислот для получения энергии. Казеин может даже усилить чувство сытости, так что вы почувствуете, что у вас полный кишечник без необходимости носить его с собой.

Казеин и сыворотка: грамм на грамм

Однако медленное высвобождение аминокислот из казеина также снижает пиковую анаболическую реакцию организма. Это означает, что казеин может не стимулировать синтез мышечного белка так же мощно и быстро, как сыворотка. Поскольку казеин медленно переваривается, он менее анаболичен (наращивает мышечную массу), чем сыворотка, по сравнению с граммами.

Исследования моей кандидатской диссертации показали, что анаболическая реакция на еду тесно связана с содержанием лейцина в этой еде. Поскольку казеин содержит меньше лейцина, чем сыворотка, он не является анаболическим.

Казеин и сыворотка: союз, заключенный на небесах

Как уже говорилось, казеин не обеспечивает максимальной анаболической реакции сыворотки, но обеспечивает более устойчивый поток аминокислот. Чтобы максимизировать этот эффект, подумайте о сочетании казеина с быстро усваиваемым белком, таким как сыворотка. Поступая так, вы можете получить пользу от высокого уровня лейцина и постоянного приема аминокислот.

Смешивание протеинового коктейля может позволить вам воспользоваться преимуществами казеина, потенциально улучшая или преодолевая некоторые из его недостатков.В качестве альтернативы вы можете комбинировать казеин с быстро усваиваемыми BCAA в свободной форме или лейцином, что может дать аналогичное преимущество.

Смешивание протеинового коктейля может позволить вам воспользоваться преимуществами казеина, потенциально улучшая или преодолевая некоторые из его недостатков.

Прием казеина 101

Сам по себе казеин может использоваться всеми, кто хочет увеличить общее суточное потребление белка. Это невероятно полезно для тех, у кого аллергия на такие источники белка, как сыворотка или яйца.

Казеин, как и сыворотка, прост в использовании и может потребляться в любое время дня. Однако из-за медленного переваривания казеина и высвобождения аминокислот его обычно принимают, когда вы можете оставаться без еды в течение длительного периода времени.

Количество потребляемого казеина зависит от ряда факторов, таких как вес, общее потребление белка, а также от того, потребляете ли вы его отдельно или с другими источниками белка.

Следовательно, если вы принимаете только казеин, может быть полезно принять большую дозу, чтобы попытаться максимизировать анаболизм. Я бы порекомендовал от 40 до 50 граммов казеинового протеина (если потреблять его отдельно) мужчине с массой тела 200 фунтов, который наращивает мышечную массу, который хочет максимизировать реакцию наращивания мышц.

Казеин, Shopping, And You

Безопасность прежде всего

Кроме того, употребление большого количества казеина может вызвать небольшое расстройство пищеварения даже у людей, не страдающих аллергией. Поскольку казеин превращается в гель, в больших дозах он может вызвать вздутие живота и общий дискомфорт, особенно для окружающих вас людей.

Мораль этой истории? Не используйте казеиновый белок, если у вас аллергия или если ваш врач посоветовал вам этого не делать. Кроме того, не пейте казеин Гувера горстями, если только вы не стреляете, чтобы почувствовать себя Человеком-зефиром.

Казеиновый белок: Дело закрыто

Больше нет.

Используйте казеин, если вам нужен медленно усваиваемый источник протеина. Используйте его, чтобы чувствовать себя сытым, а мышцы — удовлетворенными. Используйте его с сывороткой, чтобы получить лучшее из обоих миров.

По всем этим причинам приклеиваются к казеину.

Стек дополнений

Шоколадно-казеиновый протеиновый коктейль — BrieOCD

Почти все слышали о сывороточном протеине, но как насчет казеина? Этот шоколадно-казеиновый протеиновый коктейль легко приготовить, он восхитителен и станет идеальной ночной закуской!

CASEIN vs.СЫВОРОТНЫЙ БЕЛК

Казеиновый протеин расщепляется и усваивается организмом медленнее, чем сывороточный протеин. На мой взгляд, это делает казеин идеальной ночной закуской или идеальным вариантом для тех случаев, когда вы не знаете, когда будет ваш следующий прием пищи (привет, долгие утренние встречи!). Поскольку казеин переваривается медленнее, это помогает вам дольше чувствовать сытость! В то же время сывороточный протеин быстро переваривается и всасывается, так что он дает вам этот POW энергии! (щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт коктейля с сывороточным протеином).

SHAKE SHAKE SHAKE SHAKE SHIGGY SHAKE SHAKE !!

Этот шоколадно-казеиновый коктейль — идеальный перекус на ночь.Он утоляет мою тягу к шоколаду и помогает мне держаться подальше от других нездоровых закусок в ночное время. В нем содержится медленно усваиваемый белок, поэтому я чувствую сытость всю ночь, чтобы я не просыпался от голода. Если бы я все еще ходил в офис и проводил эти долгие утренние встречи, это также было бы прекрасной возможностью сделать коктейль из казеинового протеина. Это даст вам чувство сытости, что, в свою очередь, сделает вас более продуктивным и приятным.

БЛЕНДЕР NINJA

Вы можете перемешать этот коктейль вручную, НО я предпочитаю использовать мой любимый Ninja Blender (нажмите здесь, чтобы купить на Amazon).Этот блендер поставляется с отдельными чашками для встряхивания, поэтому вы можете легко приготовить одну порцию, а затем выпить ее прямо из чашки! Так удобно и просто, и во рту не бывает кусков белка (кому это нужно ?!).

ГДЕ КУПИТЬ

Я покупаю этот шоколадный казеиновый протеин на Amazon! (Нажмите здесь, чтобы купить). Шоколад — мой любимый вкус, и канистры 2 # хватает на некоторое время, потому что я использую только одну мерную ложку в день.

Посмотрите мое видео на YouTube ниже (или нажмите здесь!), Чтобы узнать, какие еще дополнительные протеины я покупаю и использую!

Шоколадно-казеиновый протеиновый коктейль

Курс: Напитки

Количество порций: 1

Калорийность: 120 ккал

Состав

1 совок Казеиновый протеин
6 кубики льда
12 унция воды

Как приготовить лучший праздничный коктейль | Нейт Ли | Ruminate Bourbon

В некоторых продуктах питания и напитках есть вещества, называемые полифенолами, которые, как говорят, обладают удивительной пользой для здоровья.Например, красное вино считается полезным из-за полифенола, называемого танином. Этот специфический полифенол также является причиной того, что иногда возникает сухость во рту после употребления красного вина; ваша слюна связывается с дубильными веществами, чтобы избавиться от терпкости, пока у вас не закончится слюна. Это когда во рту становится город пересыхает.

Молоко является заменителем слюны, потому что казеиновый белок в молоке вместо этого связывается с дубильными веществами, оставляя слюну во рту. Вот почему многие люди наливают в чай цельное молоко; потому что вяжущий вкус чая связывается с казеином в молоке, и чай становится приятно гладким.

На самом деле это секрет приготовления отличного коктейля. Вы должны промыть коктейль молоком (или агар-агаром для веганов), чтобы коктейль получился более гладким.

Процесс промывки молока ( использует гомогенизированное цельное молоко )

В среднем цельное коровье молоко состоит на 87% из воды, 5% лактозы (или молочного сахара), 4% жира, 4% белка (сыворотка и казеин) и 1% минералов (таких как калий и кальций). Этот квартет сахара, жира, белка и воды является причиной того, почему вымытый из молока спирт имеет такой приятный вкус:

Сахар естественным образом подслащивает бурбон
Жир дает приятное ощущение во рту
Вода снижает содержание алкоголя
Белок удаляет вяжущие танины

Самое лучшее в мытье молока — это то, насколько оно простое.Когда дело касается коктейлей для мытья молока, нужно помнить только три правила.

Используйте цельное гомогенизированное молоко прямо из холодильника. Жара не требуется.
Молоко должно составлять 20% от общего объема коктейля. Итак, 100-граммовый коктейль следует смешать с 20-ю граммами молока.
Медленно влейте коктейль в молоко, а не наоборот. Если вы нальете в коктейль молоко, оно автоматически свернется, не смешиваясь со всем коктейлем.

Как приготовить коктейль, промытый молоком (или бурбон)

Необходимое оборудование:
Измерительная шкала
Цельное молоко
Готовый коктейль на ваш выбор
Сырная салфетка
Кувшин для каменщика

Тот же процесс применяется для как коктейли, так и коричневые спиртные напитки, такие как бурбон или ром.

Сначала смешайте коктейль и взвесьте его на весах, чтобы получить общий вес в граммах. Затем отмерьте 20% веса молока в прозрачную стеклянную емкость.
Медленно влейте коктейль в молоко. Оставьте на 3 минуты, а затем аккуратно перемешайте, чтобы убедиться, что все молоко и коктейль полностью смешались. Теперь оставьте на 3 часа.
Вылейте весь коктейль через сырную ткань (творог и все остальное) и процедите, пока он не станет прозрачным. Оставьте творог, пока вы процедите, потому что он будет действовать как еще один фильтр, улавливающий любые частицы, которые фильтр для сыра не может улавливать.
Охладите на ночь, потому что некоторые мелкие частицы молока все еще оседают на дно.Затем аккуратно вылейте чистую жидкость в последнюю стеклянную емкость, оставив частицы молока в старом стакане.

Осветление агар-агар (подходит для веганов)

Агар-агар — еще один способ улавливания танинов с помощью метода фильтрации желатина. Как и в случае с молоком, желатин улавливает и фильтрует дубильные вещества, в результате чего получается мягкий коктейль.

Сначала приготовьте ледяную баню, поместив несколько кубиков льда в холодную воду. Вы будете использовать это, чтобы охладить смесь агар-агар.

Используйте соотношение коктейля и воды 4: 1. Затем умножьте общий вес (в граммах) коктейля и воды на 0,002, чтобы получить необходимое количество агар-агара. На 500 граммов вам понадобится 400 граммов коктейля, 100 граммов воды и 1 грамм агар-агара. Агар-агар может показаться не таким уж большим, но это все, что вам нужно!

Энергично взбейте агар-агар сначала в воде комнатной температуры, затем доведите до кипения и дайте ему пузыриться в течение примерно 2–3 минут на среднем или высоком уровне.По сути, это пробуждает агар-агар. Когда вода начинает казаться вязкой, как кукурузный сироп, и вы видите, как пузырьки начинают медленно подниматься, снимите ее с огня.

Медленно вылейте коктейль в агар-агар и взбейте, чтобы равномерно перемешать коктейль и агар-агар. Переливая коктейль в агар-агар, вы равномерно темперируете молекулы в агар-агаре.

Поместите смесь в водяную баню и подождите, пока она застынет. Пройдет от 15 до 30 минут, прежде чем вы увидите этот колышущийся вид желе.Просто доверьтесь процессу и оставьте его в покое.

Когда агар-агар осядет, как желе, возьмите венчик и разбейте плесень на комочки размером с сырный творог. Используйте марлю, чтобы профильтровать желатиновый творог. Вы также можете аккуратно помассировать и покрутить сырную ткань, чтобы увеличить выход коктейля.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры .Энн Нутр Метаб 2000; 44 (1): 21-29. Просмотреть аннотацию.

Рзехак, П., Саусенталер, С., Колецко, С., Рейнхард, Д., фон, Берг А., Крамер, У., Бердел, Д., Боллрат, К., Грубль, А., Бауэр, CP, Wichmann, HE, и Heinrich, J. Долгосрочное влияние смесей с гидролизованным белком на рост — расширенное наблюдение до возраста 10 лет: результаты исследования German Infant Nutritional Intervention (GINI). Am J Clin. Nutr 2011; 94 (6 приложений): 1803S-1807S. Просмотреть аннотацию.

Agostoni C, Fiocchi A, Riva E, et al.Рост детей с IgE-опосредованной аллергией на коровье молоко, получавших разные смеси в период прикорма. Pediatr Allergy Immunol 2007; 18 (7): 599-606. Просмотреть аннотацию.

Borschel MW, Baggs GE, Barrett-Reis B. Рост здоровых доношенных детей, которых кормили готовыми к употреблению и порошкообразными формами детского питания на основе экстенсивно гидролизованного казеина: рандомизированное слепое контролируемое исследование. Clin Pediatr (Phila) 2014; 53 (6): 585-92. Просмотреть аннотацию.

Borschel MW, Ziegler EE, Wedig RT, Oliver JS.Рост здоровых доношенных детей, получавших детскую смесь на основе экстенсивно гидролизованного казеина или свободных аминокислот: рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование. Clin Pediatr (Phila) 2013; 52 (10): 910-7. Просмотреть аннотацию.

Чандра Р.К., Пури С., Хамед А. Влияние материнской диеты во время лактации и использования смесей на развитие атопической экземы у младенцев с высоким риском. BMJ 1989; 299 (693): 228-30. Просмотреть аннотацию.

Chanson-Rolle A, Aubin F, Braesco V, Hamasaki T., Kitakaze M. Влияние лактотрипептидов изолейцин-пролин-пролин и валин-пролин-пролин на систолическое артериальное давление у японских субъектов: систематический обзор и метаанализ Рандомизированные контролируемые испытания.PLoS One. 2015; 10 (11): e0142235. Просмотреть аннотацию.

Cicero AFG, Aubin F, Azais-Braesco V, Borghi C. Снижают ли лактотрипептиды изолейцин-пролин-пролин и валин-пролин-пролин систолическое артериальное давление у европейских субъектов? Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Hypertens. 2013; 26 (3): 442-9. Просмотреть аннотацию.

Cicero AFG, Colletti A, Rosticci M, et al. Влияние лактотрипептидов (изолейцин-пролин-пролин / валин-пролин-пролин) на изменения артериального давления и артериальной жесткости у субъектов с субоптимальным контролем артериального давления и метаболическим синдромом: двойное слепое рандомизированное перекрестное клиническое испытание.Metab Syndr Relat Disord. 2016; 14 (3): 161-6. Просмотреть аннотацию.

Клаустр Дж., Туми Ф., Тромпетт А. и др. Влияние пептидов, полученных из пищевых белков, на секрецию слизи в тонкой кишке крыс. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2002; 283: G521-8. Просмотреть аннотацию.

де Маттос А.П., Рибейро Т.С., Мендес П.С. и др. Сравнение диет на основе йогурта, сои, казеина и аминокислот у детей с постоянной диареей. Nutr Res 2009; 29 (7): 462-9. Просмотреть аннотацию.

Fekete AA, Givens DA, Lovegrove JA.Лактотрипептиды, полученные из казеина, снижают систолическое и диастолическое артериальное давление в метаанализе рандомизированных клинических исследований. Питательные вещества. 2015; 7 (1): 659-81. Просмотреть аннотацию.

Филд К.Л., Кимбалл Б.А., Меннелла Дж. А. и др. Избегание гидролизованного казеина мышами. Physiol Behav 2008; 93 (1-2): 189-99. Просмотреть аннотацию.

Форсайт Б.В. Колики и эффект изменения формул: двойное слепое исследование с множественным перекрестным переходом. J Pediatr 1989; 115 (4): 521-6. Просмотреть аннотацию.

Geerts BF, van Dongen MG, Flameling B, et al.Гидролизованный казеин снижает постпрандиальную концентрацию глюкозы у пациентов с СД2 независимо от содержания лейцина. J Diet Suppl 2011; 8 (3): 280-92. Просмотреть аннотацию.

Джилл Х.С., Дулл Ф., Резерферд К.Дж., Кросс М.Л. Иммунорегуляторные пептиды в коровьем молоке. Br J Nutr 2000; 84: S111-7. Просмотреть аннотацию.

Горли Г.Р., Аренда РА. бета-глюкуронидаза и гипербилирубинемия у детей, находящихся на грудном и искусственном вскармливании. Ланцет 1986; 1: 644-6. Просмотреть аннотацию.

Gourley GR, Kreamer B, Arend R.Влияние диеты на кал и желтуху в течение первых 3 недель жизни. Гастроэнтерология 1992; 103 (2): 660-7. Просмотреть аннотацию.

Gourley GR, Kreamer B, Cohnen M, Kosorok MR. Желтуха новорожденных и диета. Arch Pediatr Adolesc Med 1999; 153 (2): 184-8. Просмотреть аннотацию.

Gourley GR, Kreamer BL, Cohnen M. Ингибирование бета-глюкуронидазы формулой гидролизата казеина. J Pediatr Gastroenterol 1997; 25: 267-72. Просмотреть аннотацию.

Gourley GR, Li Z, Kreamer BL, Kosorok MR. Контролируемое рандомизированное двойное слепое исследование профилактики желтухи среди новорожденных, находящихся на грудном вскармливании.Педиатрия 2005; 116 (2): 385-91. Просмотреть аннотацию.

Halken S, Hansen KS, Jacobsen HP и др. Сравнение частично гидролизованной детской смеси с двумя экстенсивно гидролизованными смесями для профилактики аллергии: проспективное рандомизированное исследование. Pediatr Allergy Immunol 2000; 11 (3): 149-61. Просмотреть аннотацию.

Харрисон Г.Г., Гравер Э.Дж., Варгас М. и др. Рост и ожирение доношенных детей, получавших смеси с преобладанием сыворотки или казеина или грудное молоко. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1987; 6 (5): 739-47.Просмотреть аннотацию.

Хаутаниеми Э.Дж., Тиккакоски А.Дж., Тахванайнен А. и др. Влияние кисломолочного продукта, содержащего лактотрипептиды и эфиры растительных стеролов, на гемодинамику у пациентов с метаболическим синдромом — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Br J Nutr. 2015; 114 (3): 376-86. Просмотреть аннотацию.

Хорнер К., Драммонд Э., О’Салливан В., С. С. Шри Харша П., Бреннан Л. Влияние гидролизата казеина по сравнению с интактным казеином на опорожнение желудка и аминокислотные реакции.Eur J Nutr. 2019; 58 (3): 955-964. Просмотреть аннотацию.

Иберо М., Боун Дж., Мартин Б., Мартинес Дж. Оценка формулы экстенсивно гидролизованного казеина (Дамира 2000) у детей с аллергией на белки коровьего молока. Allergol Immunopathol (Madr) 2010; 38 (2): 60-8. Просмотреть аннотацию.

Искеджян М., Шаевска Х., Шпилденнер Дж. И др. Мета-анализ частично гидролизованных смесей для младенцев, содержащих 100% сыворотки, в сравнении с детскими смесями, подвергнутыми интенсивному гидролизу, в профилактике атопического дерматита. Curr Med Res Opin 2010; 26 (11): 2599-606.Просмотреть аннотацию.

Якобссон I, Лоте Л., Лей Д., Боршель М.В. Эффективность кормления гидролизатом казеина у младенцев с коликами. Acta Paediatr 2000; 89 (1): 18-21. Просмотреть аннотацию.

Jonker JT, Wijngaarden MA, Kloek J, et al. Влияние низких доз гидролизата казеина на уровни глюкозы и инсулина после заражения. Eur J Intern Med 2011; 22 (3): 245-8. Просмотреть аннотацию.

Ким Х.Дж., Ким Дж., Ли С. и др. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное клиническое исследование влияния гидролизата казеина альфа-s1 на нарушение сна.Питательные вещества. 2019; 11 (7): 1466. Просмотреть аннотацию.

Книп М., Виртанен С.М., Беккер Д. и др. Раннее кормление и риск диабета 1 типа: опыт испытаний по снижению инсулинозависимого сахарного диабета у генетически подверженных риску (TRIGR). Am J Clin Nutr 2011; 94 (6 приложений): 1814S-1820S. Просмотреть аннотацию.

Книп М., Виртанен С.М., Сеппа К. и др. Диетическое вмешательство в младенчестве и более поздние признаки аутоиммунитета бета-клеток. N Engl J Med 2010; 363 (20): 1900-8. Просмотреть аннотацию.

Купман Р., Кромбах Н., Гийсен А.П. и др.Проглатывание гидролизата протеина сопровождается ускорением переваривания и абсорбции in vivo по сравнению с его интактным протеином. Am J Clin Nutr 2009; 90 (1): 106-15. Просмотреть аннотацию.

Лаатикайнен Р., Салменкари Х., Сибаков Т., Вапаатало Х., Турпейнен А. Рандомизированное контролируемое исследование: частичная гидролизация казеинового белка в молоке снижает желудочно-кишечные симптомы у субъектов с функциональными желудочно-кишечными расстройствами. Питательные вещества. 2020; 12 (7): 2140. Просмотреть аннотацию.

Молот Э., Хенок А.Долгосрочная профилактика аллергических заболеваний с помощью формулы протеинового гидролизата у младенцев из группы риска. J Pediatr 1992; 121 (5, часть 2): S95-100. Просмотреть аннотацию.

Мандерс Р.Дж., Хансен Д., Зоренц А.Х. и др. Совместное употребление белков сильно увеличивает секрецию инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа. J Med Food 2014; 17 (7): 758-63. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Koopman R, Sluijsmans WE, et al. Одновременный прием протеинового гидролизата с лейцином или без него эффективно снижает скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи у мужчин с диабетом 2 типа.J Nutr 2006; 136 (5): 1294-9. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Praet SF, Meex RC и др. Одновременный прием гидролизата протеина / лейцина снижает распространенность гипергликемии у пациентов с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 2006; 29 (12): 2721-2. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Praet SF, Vikstrom MH, et al. Одновременный прием белкового гидролизата не влияет на 24-часовой гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа. Eur J Clin Nutr 2009; 63 (1): 121-6. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Wagenmakers AJ, Koopman R, et al.Совместное употребление гидролизата протеина и смеси аминокислот с углеводами улучшает утилизацию глюкозы в плазме у пациентов с диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr 2005; 82 (1): 76-83. Просмотреть аннотацию.

Ниши Т., Хара Х, Хира Т., Томита Ф. Пептические гидрозилаты пищевого белка стимулируют высвобождение холецистокинина через прямое зондирование клетками слизистой оболочки кишечника крыс. Exp Biol Med (Maywood) 2001; 226: 1031-6. Просмотреть аннотацию.

Oldaeus G, Anjou K, Bjorksten B и др. Детское питание с интенсивным и частичным гидролизом для профилактики аллергии.Arch Dis Child 1997; 77 (1): 4-10. Просмотреть аннотацию.

Park O, Swaisgood HE, Allen JC. Связывание с кальцием фосфопептидов, полученных в результате гидролиза альфа-s-казеина или бета-казеина с использованием иммобилизованного трипсина. J Dairy Sci 1998; 81: 2850-7. Просмотреть аннотацию.

Pedrosa M, Pascual CY, Larco JI, Esteban MM. Вкусовые качества, гидролизаты и другие заменители для детей с аллергией на коровье молоко: сравнительное исследование вкуса, запаха и текстуры, оцененное здоровыми добровольцами. Исследование J Allergol Clin Immunol 2006; 16 (6): 351-6.Просмотреть аннотацию.

Qin LQ, Xu JY, Dong JY, Zhao Y, van Bladeren P, Zhang W. Потребление лактотрипептидов и управление артериальным давлением: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (5): 395-402. Просмотреть аннотацию.

Рой С.К., Дарлинг П. Подводные камни при разработке и производстве смесей для младенцев. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1983; 2 Приложение 1: S282-92. Просмотреть аннотацию.

Рзехак П., Саусенталер С., Колецко С. и др. Краткосрочное и долгосрочное влияние кормления детскими смесями с гидролизованным белком на рост в возрасте 6 лет: результаты Немецкого исследования питания детей грудного возраста.Am J Clin Nutr 2009; 89 (6): 1846-56. Просмотреть аннотацию.

Саката Ю., Йошида С., Фуджики Ю. и др. Влияние проглатывания гидролизата казеина на терморегуляторные реакции у здоровых взрослых во время упражнений в жарких условиях: рандомизированное перекрестное испытание. Питательные вещества. 2020; 12 (3): 867. Просмотреть аннотацию.

Sampson HA, Bernhisel-Broadbent J, Yang E, Scanlon SM. Безопасность смеси с гидролизатом казеина у детей с аллергией на коровье молоко. J Pediatr 1991; 118 (4 Pt 1): 520-5. Просмотреть аннотацию.

Сондерс М.Дж., Мур Р.В., Кис А.К. и др.Совместный прием углеводов и белкового гидролизата улучшает результаты в гонках на время в поздних упражнениях. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2009; 19 (2): 136-49. Просмотреть аннотацию.

Tauzin J, Miclo L, Gaillard JL. Пептиды, ингибирующие ангиотензин-I-превращающий фермент, из триптического гидролизата бычьего альфаS2-казеина. FEBS Lett 2002; 531: 369-74. Просмотреть аннотацию.

Terheggen-Lagro SW, Khouw IM, Schaafsma A, Wauters EA. Безопасность новой экстенсивно гидролизованной смеси для детей с аллергией на белок коровьего молока: двойное слепое перекрестное исследование.BMC Pediatr 2002; 2: 10. Просмотреть аннотацию.

Townsend RR, McFadden CB, Ford V, Cadee JA. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование гидролизата казеинового протеина (пептид C12) при эссенциальной гипертензии у человека. Am J Hypertens 2004; 17 (11, часть 1): 1056-8. Просмотреть аннотацию.

Turpeinen AM, J & auml; rvenp & auml; & auml; S, Kautiainen H, Korpela R, Vapaatalo H. Антигипертензивные эффекты биоактивных трипептидов — метаанализ случайных эффектов. Ann Med. 2013; 45 (1): 51-6. Просмотреть аннотацию.

Verdijk LB, Jonkers RA, Gleeson BG, et al. Белковые добавки до и после тренировки не увеличивают гипертрофию скелетных мышц после тренировки с отягощениями у пожилых мужчин. Am J Clin Nutr 2009; 89 (2): 608-16. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Филипьяк-Питтрофф Б., Крамер У. и др. Профилактический эффект гидролизованных смесей для младенцев сохраняется до возраста 6 лет: долгосрочные результаты Немецкого исследования питания детей грудного возраста (GINI). Журнал Allergy Clin Immunol 2008; 121 (6): 1442-7.Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Филипьяк-Питтрофф Б. и др. Некоторые гидролизованные смеси снижают заболеваемость атопическим дерматитом, но не астмой: результаты трехлетнего исследования Немецкого исследования питания детей грудного возраста. Журнал Allergy Clin Immunol 2007; 119 (3): 718-25. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Грубль А. и др. Влияние гидролизованной смеси коровьего молока на профилактику аллергии на первом году жизни: Немецкое исследование питания детей грудного возраста, рандомизированное двойное слепое исследование.J Allergy Clin Immunol 2003; 111 (3): 533-40. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Белки / аллергены коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 89: 3-10. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Структура и функции молочных аллергенов. Аллергия 2001; 56: 35-8. Просмотреть аннотацию.

Ямамото Н. Антигипертензивные пептиды, полученные из пищевых продуктов. Биополия 1997; 43: 129-34.

Мицеллярный казеин очень полезно принимать утром

XBrain Organic Micellar Casein,

Очень полезно принимать утром

Казеин — один из двух основных типов белка. в молоке.Он составляет около 80% белков коровьего молока. Поскольку он имеет низкую растворимость в воде, он существует в мицеллярной форме в виде суспензии крошечных частиц, называемых мицеллами, и часто известен как мицеллярный казеин. Органический мицеллярный казеин в качестве добавки является ценным источником аминокислот с медленным высвобождением. Это полноценный белок, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты и играет важную роль в поддержании положительного белкового баланса и долгосрочного анаболического состояния, предотвращая распад мышечного белка.Органический мицеллярный казеин особенно полезен, если принимать его утром.

Мышцы вашего тела состоят из белков, которые, в свою очередь, состоят из аминокислот. Белки, принимаемые с пищей, расщепляются на свободные аминокислоты, которые затем используются для синтеза белка в организме. Чтобы набрать мышечную массу, вы должны иметь положительный азотный баланс и потреблять достаточно белков, чтобы обеспечить аминокислотами для поддержания высокой скорости синтеза белка.

Помимо того, что некоторые аминокислоты являются строительными блоками белков, они выполняют особые сигнальные роли.Особенно интересен лейцин с разветвленной цепью, которая стимулирует синтез белка, действуя через путь mTOR (мишень рапамицина у млекопитающих). Благодаря содержанию лейцина органический мицеллярный казеин может увеличивать скорость синтеза белка. Однако именно его роль в предотвращении распада белка делает его особенно хорошей добавкой для приема утром.

Ночь — это самое долгое время, когда ваше тело обходится без еды. Проснувшись утром, вы, вероятно, исчерпали запасы гликогена, и вашему организму необходимо найти другие способы производства глюкозы.Конечно, в это время вы можете получить энергию, сжигая жиры, что очень хорошо, но вам все равно нужна глюкоза. Это одно из очень немногих видов топлива, которое может использовать мозг, и ваше тело совершенно справедливо отдает приоритет питанию мозга. Вот почему, когда запасы углеводов израсходованы, вы переходите в катаболическое состояние, мышечные белки расщепляются, чтобы высвободить свободные аминокислоты. Они транспортируются в печень, где превращаются в глюкозу в процессе, называемом глюконеогенезом. Хотя ваш мозг может быть счастлив от того, что в нем гарантировано поступление глюкозы, глюконеогенез, очевидно, является плохой новостью для ваших мышц и серьезно мешает вам наращивать мышечную массу.

Первое утро утром также совпадает с пиком выброса кортизола, который усугубляет катаболическое состояние. Кортизол — главный гормон стресса в организме, его функция — помочь выжить в непосредственной опасности за счет долгосрочной пользы для организма. Одно из его основных действий — повысить уровень глюкозы в крови, чтобы подготовить организм к реакции «бей или беги». Хотя кортизол высвобождается в ответ на внезапную опасность и стресс, его высвобождение также контролируется циркадным ритмом, с максимальным уровнем утром.Другие гормоны также находятся в цикле высвобождения день-ночь. Например, гормон роста, анаболический гормон, естественно достигает пика сразу после того, как вы засыпаете, но его уровень падает к утру. Высокий уровень кортизола и низкий уровень гормона роста способствуют катаболическому состоянию. Углеводы на завтрак просто ухудшают гормональную ситуацию.

Чтобы предотвратить расщепление белка, решение должно гарантировать, что у вас всегда будет высокий уровень свободных аминокислот, чтобы не приносить в жертву мышечные белки.Это называется положительным белковым балансом. На самом деле это более эффективно, чем углеводы на завтрак.

Конечно, есть несколько различных протеиновых добавок, которые вы можете принимать утром. Однако ни один из них не является столь же эффективным для обеспечения долгосрочной защиты от катаболического состояния, как органический мицеллярный казеин , и это связано с его особой формой в виде частиц.

Когда мицеллярный казеин вступает в контакт с кислой средой желудка, он выпадает в осадок и образует коагулированный гель.Это трудно переваривать, и аминокислоты медленно попадают в кровоток.

На первый взгляд это может показаться отрицательным свойством, но медленное переваривание не обязательно означает низкую биодоступность. Фактически, казеиновый белок имеет исключительно хорошую биодоступность, но высвобождается он медленно. Из-за нерастворимой гелеобразной структуры, которую он образует, он остается в желудке в течение длительного периода времени. На техническом языке это известно как медленная скорость очищения желудка. На практике это означает, что вы будете получать аминокислоты из своего органического мицеллярного белкового напитка, но вы будете получать их в течение длительного периода времени.Если вы выпьете органический мицеллярный казеин первым делом утром, он будет поддерживать повышенный уровень аминокислот в течение нескольких часов после этого, предотвращая расщепление белка и поддерживая анаболическое состояние. Это контрастирует с быстроусвояемыми протеиновыми добавками, такими как изолят сывороточного протеина. Они вызывают большой пик уровня аминокислот вскоре после их приема и большой скачок синтеза белка, но эффекты временные и длятся недолго.

По правде говоря, вы получаете наибольшую пользу от обоих типов протеиновых добавок: от добавок с быстрым высвобождением в определенное время, в основном сразу после тренировки, чтобы стимулировать максимальный набор мышц, и от медленно действующего мицеллярного казеина утром, чтобы сохранить уровни аминокислот стабильны в течение дня и предотвращают расщепление белков.В исследовании 1997 года, опубликованном в престижном журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, США (PNAS), сравнивалось влияние казеина и белков сыворотки на уровни аминокислот и белковый синтез. Исследователи обнаружили, что сыворотка вызывает резкий, но непродолжительный пик концентрации аминокислот в плазме. Напротив, казеин приводил к продолжительному умеренному повышению уровня аминокислот, и эффект длился до 7 часов после приема внутрь. Сыворотка лучше стимулировала синтез белка, вызывая увеличение на 68% по сравнению с 31% с казеином.Однако прием добавки мицеллярного казеина вызвал снижение расщепления всего белка на 31%, чего не наблюдалось с сывороткой. Как вы можете видеть, две разные формы молочного белка имеют совершенно разные, но взаимодополняющие эффекты на метаболизм белков, и, взятые вместе, они могут работать синергетически, создавая идеальное анаболическое состояние.

Дополнительная литература:

Влияние мицеллярного казеина на расщепление белков:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9405716

Белки молока дают превосходные результаты в анаболизме мышц:

http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15798080

5 преимуществ, о которых вы не знали

Вы увлекаетесь фитнесом, активно питаетесь чисто и усердно тренируетесь? Тогда вы, вероятно, уже знаете, насколько важными могут быть добавки. Хотя добавки не требуются для получения результатов, они могут ускорить процесс.

Узнайте, сколько белка вам нужно, с помощью нашего бесплатного калькулятора белка.

Большинство людей употребляют сыворотку во время или после тренировки, но это не единственный полезный вид протеина.Казеин старшей сестры сывороточного протеина также обладает некоторыми серьезными преимуществами, в том числе такими, которых не может коснуться даже сыворотка. А в сочетании их невозможно остановить, и они могут максимизировать ваши результаты. Вот разбивка казеина и наш список 5 основных причин, чтобы попробовать.

Что такое казеин?

Молоко состоит из двух видов протеина: казеина и сыворотки. Казеин составляет примерно 80% молочного белка, а сыворотка — оставшиеся 20%. Если вы употребляете какие-либо молочные продукты из молока, вы получаете комбинацию этих двух продуктов.Но они также доступны отдельно в виде добавок.

Сывороточный протеин, вероятно, является наиболее распространенным протеиновым порошком на рынке, но казеиновый протеиновый порошок найти немного сложнее. Казеин может быть в двух различных формах: мицеллярный казеин и гидролизат казеина.

Мицеллярный казеин

Это наиболее естественная форма казеинового протеина, которая по своей химической структуре очень похожа на молоко. Казеин группируется в крошечные шарики, называемые мицеллами, которые позволяют ему свертываться в желудке при переваривании, что, в свою очередь, может замедлить всасывание.

Гидролизат казеина

Гидролизованный белок частично расщепляется, что способствует более быстрому всасыванию и перевариванию. Эта форма предварительно переваривается и быстро всасывается.

Казеин против сыворотки

Сывороточный протеин быстро усваивается, поэтому рекомендуется пить протеиновый коктейль сразу после тренировки. Ваши мышцы буквально жаждут углеводов и белков после тяжелой тренировки, поэтому лучше всего употреблять их в течение этого периода восстановления.Для переваривания и всасывания сывороточного протеина требуется около 20 минут, что обеспечивает быстрое восстановление и синтез мышц.

С другой стороны — казеин. Казеин переваривается медленно [1], а это означает, что когда вы его потребляете, он доставляет аминокислоты в меньших количествах, но в течение более длительного периода времени, чем сыворотка — примерно от 2 до 4 часов. Это означает, что вы получаете постоянный поток питательных веществ в свои мышцы, что может быть более полезным для защиты существующей мышечной массы или, другими словами, действовать как антикатаболический белок.

Как и другие животные белки, казеин и сыворотка считаются полноценными белками, содержащими все незаменимые аминокислоты, необходимые для вашего рациона. Хотя оба белка являются отличными добавками, они имеют разные цели. И включить их в свой образ жизни для достижения оптимальных результатов тренировок.

5 главных причин попробовать казеиновый протеин

1. Наращивайте больше мышц

Некоторые диеты, включая RP, рекомендуют употреблять казеиновый белок непосредственно перед сном, поскольку он медленно переваривается и обеспечивает постоянный приток аминокислот во время сна.Когда вы ложитесь спать, ваше тело выделяет гормон роста человека, который важен для наращивания мышечной массы, но для этого процесса требуется доступный белок для синтеза.

Считается, что прием казеина на ночь перед сном поддерживает этот механизм в течение ночи и приводит к увеличению общего мышечного роста (оценка!) (2,3).

2. Увеличение потери жира

Более мелкие исследования показывают, что сывороточный протеин и казеин при включении в диету с контролируемым потреблением калорий наряду с тренировками с отягощениями могут помочь защитить мышечную массу и способствовать большей потере жира (4).Но определенно необходимы дополнительные исследования.

Тем не менее, исследования действительно предполагают, что потребление большего количества белка в целом может иметь определенные преимущества, когда дело доходит до поддержания веса, а увеличение потребления белка может быть полезно для похудания при контроле калорий (5).

3. Улучшение вашего восстановления

Вы могли подумать, что поход в спортзал мгновенно сделает ваши мышцы больше и сильнее, но ваше тело может не справиться с этим без правильного питания. Эти двое идут рука об руку.

Было показано, что добавки могут помочь в восстановлении, поддержании и росте мышц. И казеин — важный инструмент для поддержки этого процесса. После тренировки повреждается мышечное волокно. Наш организм использует белок и аминокислоты, чтобы восстанавливать и наращивать мышцы больше и сильнее, чем раньше.

Уникальность казеина заключается в его способности поставлять белок в течение нескольких часов после тренировки, сохраняя положительный белок в организме и, в свою очередь, защищая существующую мышечную массу и потенциально поддерживая рост мышц (6,7).

4. Содействие стоматологическому здоровью

Как и другие молочные продукты, казеин может улучшить здоровье зубов. Исследования показали, что содержание кальция, фосфата и гидроксида в казеине может укрепить зубную эмаль против кислотной эрозии и повреждений (8,9,10). И этот казеин может препятствовать прикреплению бактерий, вызывающих разрушение зубов, к зубам, помогая сдерживать кариес.

5. Казеиновое печенье

Казеин — универсальный порошок, которым можно наслаждаться разными способами.Если вы ищете быструю дозу казеина, вы можете смешать ее с молоком или водой в виде коктейля. Или, если вы не любитель коктейлей, вы можете приготовить из казеина несколько разных продуктов, например батончики, кексы, печенье, чтобы получить полезное угощение перед сном.

Получить заключение эксперта

Д-р Майк Исратель из RP Diet делится своими знаниями о казеине

Другие источники белка

Хотя казеин — прекрасная добавка к богатой питательными веществами диете, он не является устойчивым в качестве основного источника белка.

Казеиновый коктейль в домашних условиях

33 Рецепта протеиновых коктейлей в домашних условиях: рейтинг белковых коктейлей

Протеиновые коктейли для похудения: особенности

Чемодан для казеина: ваш экспертный гид по белку с выносливостью

: казеиновый белок

Кейс-ин-точка: добавка казеина

Казеин и сыворотка: грамм на грамм

Казеин и сыворотка: союз, заключенный на небесах

Прием казеина 101

Казеин, Покупки, и вы

Безопасность прежде всего

Казеиновый белок: Дело закрыто

Стек дополнений

Почему казеин — один из лучших белков, которые вы можете принимать

Чемодан для казеина

Строительная мышца:

Восстановление мышц:

Купите казеиновые добавки в магазине Muscle & Fitness >>

Казеин для похудения: как правильно принимать?

Польза и вред казеина

Какой казеин лучше

Можно ли пить казеин для похудения?

Как правильно пить казеин для похудения

Советы по применению казеина

Рекомендации экспертов PRIME KRAFT

11 лучших казеиновых протеинов

Что такое мицеллярный казеин

Какой протеин лучше — сывороточный или казеиновый?

Когда, сколько и как нужно принимать казеин?

Казеин для похудения и набора массы

Для похудения

Для набора массы

Рейтинг лучших казеиновых протеинов 2019 года

Как получают казеин?

Сычужное свертывание

Подкисление

Фильтрация

Что такое казеин? Как правильно принимать казеиновый протеин?

Что такое казеин?

Казеин и глютен: братья близнецы

Казеин — медленный протеин?

Влияние казеина на рост мышц

Аминокислоты в казеиновом протеине

Как правильно принимать казеин?

Казеиновый протеин: возможный вред

***

В продолжение темы

Казеиновый протеин: что это такое и нужно ли мне это?

Что такое казеин?

Сравнение казеина и сывороточного протеина

Когда следует принимать казеиновый протеин?

Что говорит наука о казеиновом белке?

Как подобрать казеиновый протеин?

Рецепт Казеиновый коктейль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Казеин как принимать, когда нужно пить протеиновый коктейль

Идеальный рецепт казеинового протеина на ночь

Зачем принимать казеин перед сном?

Список литературы

Ваш экспертный гид по белку с выносливостью

: казеиновый белок

Тестовый образец: добавка казеина

Казеин и сыворотка: грамм на грамм

Казеин и сыворотка: союз, заключенный на небесах

Прием казеина 101

Казеин, Shopping, And You

Безопасность прежде всего

Казеиновый белок: Дело закрыто

Стек дополнений

Шоколадно-казеиновый протеиновый коктейль — BrieOCD

CASEIN vs.СЫВОРОТНЫЙ БЕЛК

SHAKE SHAKE SHAKE SHAKE SHIGGY SHAKE SHAKE !!

БЛЕНДЕР NINJA

ГДЕ КУПИТЬ

Как приготовить лучший праздничный коктейль | Нейт Ли | Ruminate Bourbon

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры .Энн Нутр Метаб 2000; 44 (1): 21-29. Просмотреть аннотацию.

Мицеллярный казеин очень полезно принимать утром

5 преимуществ, о которых вы не знали

Что такое казеин?

Мицеллярный казеин