Куркума и корица лечебные свойства: Куркума, имбирь, корица и гвоздика: формула молодости, стройности и здоровья — Официальный сайт компании

30.10.1982 alexxlab 0 Comment

Содержание

Куркума, имбирь, корица и гвоздика: формула молодости, стройности и здоровья — Официальный сайт компании

Нарушения обмена веществ, повышенный аппетит, склонность к набору лишнего веса и снижение иммунитета – эти симптомы наблюдаются у каждого второго жителя нашей страны. Они часто указывают на начало более серьезных проблем. Поэтому важно своевременно скорректировать подобные проявления. Ведь запустив проблему, вы повышаете риск развития хронических заболеваний, и формирования злокачественных опухолей.

Замедлить и даже остановить процесс можно. Достаточно сбалансировать рацион, и начать прием фитопрепаратов с полезными пряностями: куркумой, имбирем, корицей и гвоздикой. Целебные растения, которые богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. Их регулярное употребление поможет оздоровить организм.

Что такое куркума

Растение из семейства имбирных, произрастающее в Азии. Травянистую поросль с белыми цветами ценят вовсе не за красоту соцветий, а за корневища. В них содержится множество полезных компонентов, включая эфирные масла, витамины и минералы.

За целебные свойства и характерный горьковатый вкус куркуму в народе называют желтым имбирем. При этом корневища растения применяют как в кулинарии, создавая одноименную пряность, так и в народной медицине.

Куркума: разбор на компоненты

Пряность обладает целым спектром полезных действий, что связано с уникальным биохимическим составом. Итак, в корневищах куркумы содержатся такие полезные компоненты:

Куркумин. Это особое вещество, которое способно замедлять и предотвращать появление злокачественных клеток в ЖКТ, ротовой полости и на коже. Также куркумин снижает уровень вредного холестерина и применяется для профилактики атеросклероза. Он укрепляет иммунную систему, оказывает гипогликемическое действие и защищает клетки от влияния радиации.

Цинеол. Компонент снижает интенсивность роста болезнетворных бактерий. Также данное вещество помогает в борьбе с паразитами.
Глутатион. Молекулярная формула элемента содержит сразу 3 аминокислоты. Компонент помогает выводить токсины из организма.
Эфирные масла куркумы. Они обладают выраженным антиэйдж эффектом, помогают улучшить состояние кожи, устраняют дряблость и замедляют формирование мимических морщин.
Фосфор. Его принимают для улучшения работы почек, печени и сердечной мышцы. Также фосфор укрепляет зубную эмаль и способствует регулированию гормонального фона.

Железо. Fe входит в состав белков и ферментов. Железо выводит токсины, снижает уровень вредного холестерина и помогает преобразовать калории в энергию.
Тумерон. Актуален в борьбе с гельминтами, и способствует замедлению роста болезнетворных бактерий. Он незаменим при пищевой интоксикации.
Йод. Компонент необходим для слаженной работы головного мозга. Он повышает иммунитет, улучшает память и стимулирует внимание.
Кальций. Вещество укрепляет опорно-двигательный аппарат, что помогает затормозить физиологический износ нашего скелета.
Холин. Он участвует в углеводном обмене, помогает улучшить память и повышает иммунитет.
Витамины группы В (В1, В2, В5). Регулируют обменные процессы, что способствует улучшению работы всего организма в целом.

Аскорбиновая кислота. Витамин С повышает иммунитет, обладает выраженным антиоксидантным действием и помогает ускорить процесс снижения веса.
Калий. Незаменимый спутник нашей сердечной мышцы. Вещество нормализует артериальное давление, регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс.

В комплексе все эти компоненты влияют на работу всего организма. Поэтому так важно включать желтый имбирь в рацион.

Диетологи назвали куркуму лучшей специей для похудения

Польза куркумы

Корневище растения содержит массу целебных веществ. Но все они представлены в сложно усваиваемой форме. При употреблении пряности в качестве приправы, вы получаете максимум 3-10% от полезных компонентов. Поэтому куркуму рекомендовано применять в форме фитопрепаратов. С их приемом вы оцените такие положительные изменения:

нормализация обмена веществ на всех уровнях;

снижение аппетита, что способствует борьбе с ожирением;
помощь в борьбе с панкреатитом;
подавление воспалительных процессов на молекулярном уровне;
профилактика мышечных болей после интенсивных тренировок;
стабилизация уровня инсулина и сахара в крови;
устранение целлюлита, благодаря снижению воспаления в жировых отложениях;
нормализация работы сердечно-сосудистой системы, стабилизация АД;
профилактика образования камней в мочевой системе;
стимуляция интеллектуальной деятельности;
деликатное укрепление опорно-двигательного аппарата;
повышение иммунитета;
предотвращение развития злокачественных опухолей;
выведение токсинов из организма;

снижение уровня вредного холестерина.

Куркума способствует профилактике атеросклероза. Это универсальный растительный помощник, оказывающий целый комплекс полезных действий.

Имбирь на страже иммунитета

Это растение родом из Азии. Кто-то ценит его за эстетическую привлекательность, используя в комнатном цветоводстве. Но гораздо важнее лечебные свойства корневищ имбиря. Польза этого растения доказана официальной медициной. Его активно применяют при приготовлении безопасных БАДов.

Что содержится в имбире

Целебные свойства растения давно известны в восточной медицине. Но откуда же столько полезных функций у имбиря? Секрет в составе. Корень этого растения богат микро- и макроэлементами, витаминами, минералами, и эфирными маслами. Добавки с имбирем рекомендованы практически каждому.

В корневищах растения присутствуют такие компоненты:

Гингерол и шогаол. Уникальные вещества, способствующее естественному снижению веса. Они стимулируют термогенез, что помогает организму быстро сжигать лишние калории. При этом расходуются как поступающие, так и накопленные запасы жиров, что особенно важно для эффективного похудения.
Эфирные масла. Они укрепляют иммунитет, помогают выводить токсины и благотворно влияют на работу ЖКТ. Также эти компоненты способствуют омоложению кожи.
Терпены. Вещества помогают в борьбе с гельминтами, а также оказывают выраженное отхаркивающее и антибактериальное действие. Благодаря им в Японии имбирь начали сочетать с блюдами из свежей рыбы. Ведь корень растения уничтожает болезнетворные микроорганизмы.

Витамины группы В. В имбире содержатся В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9. Они обладают выраженным антиоксидантным действием, улучшают состояние кожи и волос, а также укрепляют организм в целом.
Натрий. Важный элемент, который помогает калию в нормализации кислотно-щелочного и водного обмена веществ. Также Na способствует межмембранному транспорту питательных элементов.
Витамин С. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и оказывает антиоксидантное действие на организм. Вещество способствует регенерации тканей и улучшает мозговую активность.

Магний. Элемент стабилизирует работу нервной системы и улучшает проводимость нейронов. Также он способствует снижению чувства усталости и помогает организму получать энергию.
Витамин Е. Безупречная кожа и естественное омоложение организма. Также токоферол обладает выраженным антиоксидантным действием и снижает количество канцерогенов. Этот компонент укрепляет сосуды и нормализует их тонус.
Марганец. Компонент усиливает действие инсулина и нормализует формулу крови. Также Mn участвует в углеводном, липидном и белковом обмене. Вещество способствует снижению уровня вредного холестерина.
Витамин А. Он отвечает за рост и общее самочувствие. Сильный антиоксидант, который влияет на окислительно-восстановительные процессы и замедляет естественное старение.

Медь. Макроэлемент задействован в кроветворении и входит в состав коллагена.
Витамин К. Он участвует в транспорте калия, и регулирует свертываемость крови.
Селен. Мощный антиоксидант, нормализующий работу сердечно-сосудистой системы. Также Se снижает риск развития злокачественных опухолей.
Цинк. Zn оказывает комплексное действие на организм. Он ускоряет заживление ран, устраняет воспаления и обладает антибактериальными свойствами. Цинк стабилизирует обмен веществ и участвует в синтезе белков, и формировании ДНК.

Снижает уровень холестерина в крови, улучшает мозговое кровообращение

Интересный факт: ожирение часто возникает из-за замедления термогенеза. Жиры из пищи, вместо того, чтобы усваиваться и перерабатываться, откладываются в самых неподходящих местах. Имбирь же ускоряет термогенез, предотвращает застойные явления и способствует снижению массы тела в проблемных зонах.

Также в имбире содержатся кальций, фосфор, хром, алюминий, кремний, калий; никотиновая, линолевая и олеиновая кислоты, метионин, лейцин, валин, фенилаланин, треонин и железо. Они нормализуют обменные процессы на всех уровнях. Это способствует улучшению самочувствия и предотвращает ожирение.

Чем полезен имбирь

Практически все питательные элементы и целебные компоненты содержатся в корнях этого растения. Применение экстрактов, вытяжек и фитопрепаратов с имбирем оказывает целый спектр полезных действий:

способствует нормализации пищеварения и помогает устранить тошноту во время токсикоза и при морской болезни;
подавляет усиленную выработку кортизола, что препятствует формированию новых жировых отложений;
укрепляет локальный и общий иммунитет, помогает бороться с вирусными и воспалительными заболеваниями;
ускоряет обмен веществ, и деликатно снижает вес;
нормализует работу ЖКТ, способствует устранению вздутия и кишечных колик;
стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет и тонизирует сосуды;
снижает уровень вредного холестерина в крови;
благоприятно воздействует на кожу, помогает разгладить морщины и устранить акне;
улучшает психоэмоциональное состояние и настроение;
стимулирует память и мозговую деятельность;
разжижает кровь;
оказывает антипаразитарное действие.

Также имбирь обеспечивает прилив сил и энергии. Тонизирующий компонент, который повышает продуктивность труда.

Корица и ее свойства

Это одна из самых популярных пряностей мира. Но стоит ценить не только кулинарные свойства корицы. Ведь растение обладает широким спектром полезных действий, укрепляя и улучшая работу всего организма.

Что содержится в корице

Питательные вещества сконцентрированы в коре этого растения. Именно ее используют для приготовления пряностей и лечебных препаратов, натуральной косметики. Польза корицы доказана официальной медициной. Ведь в состав коры входят такие компоненты:

калий;
Mn;
кальций;
железо;
медь;
Se;
магний;
Zn;
фосфор;
витамины (А, B1, B2, B9, С, Е, К и PP).

Также в корице содержится антиоксидант полифенол МНСР и эвгенол. Эти вещества оказывают общеукрепляющее действие и очищают организм. Также эвгенол угнетает потенциально опасные для человека группы бактерий.

Почему стоит принимать БАДы с корицей

Состав, насыщенный полезными веществами, помогает укрепить организм. При этом стабилизируется работа всех органов и систем. Принимая фитопрепараты с экстрактом корицы, вы оцените такие положительные изменения:

улучшение пищеварения;
эффективное выведение токсинов и шлаков, деликатная очистка организма;
быстрое и полноценное усвоение тяжелой пищи;
снижение аппетита, что препятствует ожирению;
ускоренное расщепление жировых клеток;
повышение иммунитета;
укрепление и тонизирование организма;
профилактика формирования жировых отложений;
регуляция обменных процессов;
выраженное антибактериальное действие.

Корица обеспечивает прилив бодрости и энергии, повышает настроение, и благотворно воздействует на работу всех органов и систем.

Корица повышает общий тонус, укрепляет иммунитет, помогает в концентрации внимания, способна улучшить зрительную память

Гвоздика и здоровье

Ценное растение, которое привлекает неповторимым ароматом и изобилием полезных веществ. Гвоздику издавна используют в кулинарии и в народной медицине.

В гвоздике содержатся такие полезные вещества:

Каротин. Провитамин А, который нормализует состояние кожи, и улучшает зрение. Вещество снижает негативное влияние курения и плохой экологии на организм.
Клетчатка. Растительные волокна нормализуют процесс пищеварения и улучшают работу ЖКТ.
Дубильные вещества. Они оказывают общее тонизирующее действие и укрепляют иммунную систему. Отличное средство профилактики ОРВИ.

Также гвоздика легко составит конкуренцию самым продвинутым мультивитаминам. Ведь в ней содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, микро- и макроэлементы (магний, Fe, фосфор, K, селен и Zn). Они улучшают обменные процессы, способствуя нормализации самочувствия.

Почему стоит употреблять гвоздику

Регулярное применение фитопрепаратов с экстрактом этого растения оказывает комплексное воздействие на организм:

стимуляция выработки желудочного сока и нейтрализация негативных последствий ферментативного процесса в желудке и кишечнике;
устранение диареи и метеоризма;
снижение аппетита;
профилактика и лечение ожирения;
выраженное антиоксидантное действие;
укрепление иммунитета, что особенно важно в сезон простуд;
нормализация работы ЖКТ;
общее тонизирование;
защита от негативного влияния табакокурения и плохой экологии.

Пищевые добавки с гвоздикой незаменимы при похудении. Также они помогают позаботиться об организме, обеспечив надежную протекцию от внешних факторов.

Как употреблять куркуму, имбирь, гвоздику и корицу с пользой

Мы часто добавляем в блюда различные пряности. Но любители такой пищи не всегда отличаются безупречным здоровьем. Это связано с термической обработкой продуктов. Ведь при повышении температуры, многие витамины и минералы просто распадаются. Поэтому большая часть полезных свойств куркумы, имбиря, гвоздики и корицы остается нераскрытой. Ведь питательные вещества просто не поступают в наш организм в должном количестве.

Решить проблему помогут БАДы, как SPICE PRO. Фитопрепараты доставляют в наш организм вытяжки из растений, которые насыщены витаминно-минеральными комплексами. При этом все полезные компоненты находятся в легкоусвояемой форме, что лишь повышает эффективность.

Вывод очевиден: важно добавить в свой рацион полезные и безопасные биодобавки с пряностями.

SPICE PRO: куркума, имбирь, корица и гвоздика в одной капсуле

Это комплексная биодобавка от New Life. При производстве фитопрепарата используется запатентованный метод экстрагирования. Новаторская технология позволяет извлекать максимальное количество полезных веществ из растений. В препарате они находятся в оптимальной дозировке и в легкоусвояемой форме. При этом количество вспомогательных компонентов сведено к минимуму.

SPICE PRO – концентрированная энергия пряностей: куркумы, имбиря, корицы и гвоздики. В биодобавке полезные компоненты содержатся в сбалансированной дозировке. Они слаженно работают, дополняя друг друга. Регулярное применение БАДа улучшает общее самочувствие и оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм:

нормализация функционирования пищеварительной системы, устранение дискомфорта и сбоев в работе ЖКТ;
снижение аппетита, что способствует правильному похудению;
антиоксидантное действие и снижение влияния свободных радикалов;
антиэйдж эффект и улучшение состояния кожи;
деликатное расщепление поступающих и накопленных жировых клеток, что помогает устранить отложения в проблемных участках;
выведение токсинов и антибактериальное действие;
укрепление иммунитета;
общее тонизирование и улучшение самочувствия;
выраженное противовоспалительное действие;
стимуляция памяти и внимания.

SPICE PRO – незаменимый помощник жителей мегаполисов. Сбалансированный состав фитопрепарата помогает насытить организм полезными витаминами и минералами. Также активные компоненты снижают негативное влияние плохой экологии на работу внутренних органов.

Особенности применения SPICE PRO

Для получения желаемого эффекта, принимать биодобавку следует курсом в 30 дней. Употребляйте по 1 капсуле препарата 2 раза в сутки во время еды. Повторять курс следует 2-3 раза в год. Так вы насытить организм полезными веществами, и сможете поддерживать их на необходимом уровне.

Важно: SPICE PRO не вызывает побочных эффектов. Но отказаться от приема БАДа стоит при наличии индивидуальной непереносимости компонентов.

SPICE PRO – универсальная формула пряного похудения. Принимая добавку, вы нормализуете обменные процессы на всех уровнях. Это способствует деликатному расщеплению жировых отложений и укреплению вашего здоровья.

Купить натуральную продукцию для красоты и здоровья можно в официальном интернет-магазине NEW LIFE. Также, вы получаете инструменты для успешного развития собственного MLM бизнеса. Заботьтесь о своем здоровье и развивайтесь вместе с нами.

Рекомендуется как добавка, которая стимулирует работу пищеварения, снижает аппетит и активно влияет на процесс расщепления жировых клеток

Также читайте:

Польза от куркумы. Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй

Что полезнее куркума или корица?

Россияне стали забывать, что еще два десятка лет назад, основными приправами на полках магазинов были: черный, красный перец, лавровый лист. Вносили разнообразие грузинская аджика или смесь пряностей из Абхазии.

В начале нынешнего столетия ситуация стала меняться. На прилавках супермаркетов, рынках появилось много «заморских» специй, выращенных не в России. Среди них: ваниль, корица, имбирь, куркума, тимьян, шафран.

С 2017 года импорт натуральных приправ увеличился на 15%. Основными экспортерами остаются: Китай, Вьетнам, Индия, Казахстан, Белоруссия, Индонезия.

Интересно, что самое малое потребление специй приходится на север Европы (Швеция, Нидерланды) около 300 грамм в год на человека. Для сравнения: Российский показатель составляет 1 кг.

Основные характеристики куркумы

Пряность насыщенного желтого цвета. Получают из корня одноименного растения. Первые упоминания о ней относятся к древнегреческим рукописям I века н.э. Ее называли «желтый имбирь». Спустя 4 столетия о специи узнали в Поднебесной. С тех времен ее выращивают и культивируют в Юго-Восточной Азии. Импорт куркумы из КНР самый востребованный: лучшие редкие сорта по высокой цене.

Специя обладает слабо выраженным жгучим вкусом, с горьковатыми нотками. Напоминает вкус имбиря, но тоньше и нежнее.

Оттенки цвета во многом зависят от места произрастания. Пигмент домашней культуры более насыщенный, чем в дикой природе. Свежий порошок имеет узнаваемый стойкий запах. Если его нет, то пряность старая, потерявшая свои качества.

Общие сведения о корице

В продаже можно встретить порошок и палочки этой приправы. Тонкие трубочки представляют собой срезанную внутреннюю нежную часть под корой коричного побега. Собирают ее на второй год после подрезки растения. Сухой рассыпчатый экстракт получают, путем перетирания и измельчения коричного сырья. Считается, что эфирные масла, содержащиеся в тонкой высушенной коре, сохраняются лучше, чем в порошке.

Корица имеет пряный сладковатый запах, а вкус с легким оттенком горечи. Родина пряности: Шри-Ланка. В XVI веке остров именовался Цейлон, там впервые были обнаружены коричные леса. Не высокие, вечнозеленые деревья, лаврового семейства. Листья длинные (18 см), цветы собраны в соцветия.

Насчитывают 4 разновидности корицы:

Пряная. Место произрастания Индонезия.
Малабарский сорт. Темно-бурая кора. Растет в Индии и Бирме.
Кассия. Другое название «китайская».
Сорт «Цейлон». Самый дорогой, отличающийся высоким качеством.

Кроме Шри-Ланки, пряность экспортируют: Вьетнам, Бразилия, КНР, Египет, Индонезия.

Полезные свойства куркумы

Ее удивительные качества открывались постепенно. Растение много веков применялось для окрашивания тканей; нанесения рисунков на кожу. Современная наука открыла в куркуме кладезь витаминов и микроэлементов, способных помочь в лечении серьезных заболеваний:

Куркумин наиболее ценное соединение. Он подавляет рост новообразований, уменьшает количество вредного холестерина, положительно воздействует на почки, печень.
Куркумор содержится в достаточном количестве. Борется с онкологией (отмечены результаты при лечении рака кожи, женской молочной железы).
Турмерон антигельминтное вещество; подавляет рост вирусов и бактерий.
Цинеол улучшает работу желудка, снимает воспаления, восстанавливает флору кишечника.
Витамин РР работает как антисклеротическое средство; укрепляет, восстанавливает сосуды; благотворно влияет на кожные покровы, лечит некоторые виды псориаза.

Витаминный состав растения (аскорбиновая кислота, В1, В2, В3, К), а также железо, фосфор, кальций укрепляют иммунную систему, повышают гемоглобин. Использование куркумы в комплексной терапии, помогает лечить недуги:

Простудные заболевания, бронхит, пневмонию.
Глазные болезни.
Стоматит, пародонтоз.
Новообразования, злокачественные опухоли.
Сердечную недостаточность.
Воспаления печени.
Заболевания ЖКТ.
Кожные проблемы.

Регулярное употребление пряности снизит уровень сахара, очистит кровь, лимфу. Это хорошее профилактическое средство от мочекаменных образований. Помогает при болезни Альцгеймера. Достаточно добавлять порошок к мясу, птице, кашам, овощам.

Польза корицы для организма

Об этой специи придумано больше всего мифов и сказок. Существует легенда об императоре Нероне. Ревнивый правитель в гневе убил свою жену и находился в отчаянии. А на ее похоронах повелел сжечь годовой запас коричного растения. Благовоние сопровождало переход души в мир мертвых.

Роскошный аромат, источаемый палочкой корицы, опущенной в горячее масло, способен придать силы, повысить настроение, забыть о проблемах. Это благодаря коричному альдегиду. Парфюмеры всего мира успешно используют его при создании своих шедевров.

Природа одарила корицу водорастворимыми витаминами группы В, а также альфа и бета каротином, жирорастворимыми витаминами Е, К, А; аскорбиновой кислотой. 100 грамм специи содержит суточную норму кальция, железа, марганца, а так же микроэлементы:

Селен; фосфор.
Медь; натрий.
Цинк; калий.
Магний.

О ее полезных свойствах упоминается в лекарственных словарях XVII века. Знахари знали, что с помощью корицы укрепятся желудок, мозг, сердце. Настои с этой пряностью облегчали роды, спасали от яда гадюки; мази залечивали раны, язвы.

Специя заменяет соль, сахар, используется в диетологии. Коричная диета помогает избавиться от лишних килограммов, рекомендована при диабете.

Спектр лечебных показаний корицы достаточно широк:

Понижает артериальное давление.
Снижает уровень сахара.
Разжижает кровь, препятствует образованию тромбов.
Благотворно влияет на ЖКТ.
Повышает настроение, нормализует сон.
Обладает антиоксидантными свойствами.
Помогает при простудных заболеваниях.
Облегчает приступы астмы.

Корица с медом дуэт, усиливающий свойства специи. Это хорошее профилактическое средство от простуды осенью.

Ограничения и противопоказания

Корицу следует принимать с осторожностью людям, страдающим гипотонией, из-за свойств растения понижать давление. Не следует употреблять при беременности, чтобы не спровоцировать сокращение матки. Большие дозы корицы вызывают мигрень, упадок сил, раздражительность. В острые периоды болезни, с высокой температурой, нельзя употреблять специю с медом. Произойдет обострение заболевание.

Корицу не рекомендуют принимать с аспирином для понижения температуры. Это может спровоцировать разжижение крови и вызвать кровотечение. Ею не стоит злоупотреблять людям, склонным к аллергическому дерматиту.

При употреблении очень больших доз куркумы, возможны: диарея, вздутие, которые проходят при отказе от приправы. Не советуют добавлять в еду женщинам, ожидающим малыша и детям дошкольного возраста. Редко, но бывают аллергические проявления. С заболеванием гемофилией пряность противопоказана.

Советы по употреблению

Лучшим средством для очистки крови и внутренних органов, является «золотое молоко». Напиток легко приготовить. Нужно довести до кипения, немного прогреть смесь из одного стакана молока и 1 чайной ложки порошка куркумы. Для лучшего всасывания специи, добавляют черный молотый перец, мед, оливковое масло (1 ч. л). Пьют натощак или на ночь. Этот уникальный состав мягко очистит организм, снимет воспаления, улучшит сон.

Если ограничений по употреблению корицы нет, то этой специей можно заменить ложку сахара в утреннем кофе. Это нормализует давление, придаст сил. Употребляя ее с медом, организм насытится витаминами, повыситься либидо. Напитки с корицей работают как мочегонное. Из организма уйдет лишняя жидкость, продукты распада.

Выводы

Обе специи, с большим спектром лечебных возможностей. Но в своей «противораковой» помощи человеку, куркума одержит верх. Второй и третий аргументы за эту специю: природный антибиотик широкого спектра действия; маленький список противопоказаний.

Применяя специи ежедневно, можно качественно улучшить самочувствие, избавиться от многих болезней. Но не стоит забывать, что обе эти пряности разжижают кровь и снижают кровяное давление. Чтобы не было побочных реакций, употреблять их надо, не превышая суточную дозу: 3 грамма.

Свойства имбиря, корицы, кардамона, куркумы в борьбе с простудой и другими заболеваниями

Герой любимой всеми книжки Астрид Линдгрен наивный Малыш полагал, что все полезное — очень невкусное. Но милый друг Карлсона был неправ. Многие вкусные и натуральные продукты несут в себе здоровье, силу и молодость. Так смело можно сказать об овощах, фруктах, молочных продуктах, рыбе, мяса. Особую роль в борьбе за здоровье человека играют специи. Долгое время отечественные хозяйки имели очень скудный набор приправ. Он ограничивался двумя видами молотого перца: черный и красный и лавровым листом. Сегодня разнообразие специй впечатляет: корица, кардамон, куркума и имбирь, гвоздика, шафран и это далеко не все. В обычное время они наполняют блюда особым вкусом. А в осенне-зимний период превращаются в домашнюю аптечку.

Содержание:

Имбирь атакует простуду

Удивительные свойства этого целебного корня известны давно. В наше время ученые давно доказали справедливость предположений древних лекарей. С точки зрения современной медицины главное полезное свойство имбиря — его действие на систему кровоснабжения. Корень разгоняет кровь, чем приводит в тонус абсолютно все рабочие механизмы организма. В том числе, конечно же, и иммунную систему.

Эфирные масла свежего имбиря прочищают дыхание. А комплекс витаминов и аминокислот, которые сохраняются и в сухом молотом корне, дают организму мощную поддержку в борьбе с вирусом. Чай с добавлением чудодейственного корня облегчает откашливание мокрот, снимает заложенность носа, облегчает острую боль в горле.

Еще одно важное свойство корня — нейтрализация гельминтов. Во время простуды организм ослаблен борьбой с вирусом. Поэтому он легко может быть атакован паразитами, яйца которых могут прятаться внутри человека долгие годы. Имбирь нейтрализует гельминтов на начальной стадии их развития. Этим, кстати, объясняется любовь к корню японцев, которые любят кушать блюда с сырой рыбой.

Корица атакует простуду

Еще одна древнейшая восточная пряность. У нас корица прижилась крепче всего в кондитерском искусстве. Измельченной корицей посыпают кофе, для аромата ее добавляют в чай. Она дает прекрасный и очень сильный аромат, за которым прячется комплекс полезных свойств. Корица помогает в лечении сахарного диабета, катаракты, диареи и запора. Она помогает наладить пищеварение и улучшить аппетит. Эта приправа — мощный антидот. Его дают людям, которых укусили ядовитые змеи, рептилии, насекомые.

Обладает эта приправа и хорошим антибактерицидным и противовирусным действием. Это особенно важно при лечении простудных заболеваний. Чай с добавлением корицы помогает откашлять слизь. Даже, если кашель мучает уже давно. После горячего напитка с этой приправой человек начинает усиленно потеть. Такой эффект помогает снизить температуру и вывести из организма токсины.

Специя обладает мощным спазмолитическим свойством. Она помогает унять головную боль и ломоту в теле, которые так часто сопровождают вирусную простуду.

Кардамон атакует простуду

Эта специя менее известная на кухнях отечественных хозяек. А зря. Кардамон дает приятную кислинку, которая напоминает лимон. Маленькие семена этой приправы очищают организм от шлаков и токсинов. Они улучшают пищеварение, снимает вздутие живота, убирает плохой запах изо рта.

Употреблять кардамон рекомендуется тем, кто пребывает в депрессии или испытывает постоянное нервное напряжение. Специя успокаивает, умиротворяет и расслабляет. Для этого приправу можно добавлять в чай. Еще один способ лечебного применения кардамона — добавлять его в горячую ванну. После такой процедуры все тело расслабляется, и мышцы отдыхают.

И, конечно, простуда. Тут без кардамона не обойтись тем, кого замучил застарелый насморк. Если во время ОРЗ пить чай с зернышками этой специи, оно никогда не перейдет в гайморит. То же касается и болезнетворной слизи в бронхах. С добавлением кисленькой приправы ее отхаркивать гораздо легче. Все это обеспечивает состав этой специи. В ней присутствует большое содержание аскорбиновой кислоты. То есть, это маленький, ароматный и очень мощный витамин С.

Куркума атакует простуду

Поклонники народной медицины утверждают, что вторые название куркумы вполне может быть слово «антибиотик». Всего пара чайных ложек этой специи в день сделают иммунитет человека просто каменным. И не дадут никаким простудам атаковать организм. Конечно, это не означает, что специю нужно есть ложками и запивать водой. Ею можно приправлять салаты и первые блюда. Хорош будет чай с куркумой.

Пара щепоток специи с теплым молоком на ночь — и ребенок не узнает о соплях и кашле всю зиму. Кроме того, малыш после такого напитка крепко и быстро заснет. Если пить молоко с куркумой во время болезни, это облегчит отхаркивание при кашле.

Но не только от простуды может избавить эта чудесная золотистая приправа. Она помогает при артрите, ожирении, болезнь Альцгеймера и сахарном диабете. Желтая специя придает человеку сил, поэтому ее нужно давать тем, кто переболел тяжелыми недугами и нуждается в дополнительных силах. При этой действие ее настолько сильное, что врачи рекомендуют пройти консультацию перед ее приемом, если человек одновременно употребляет лекарства.

Полезные рецепты из 4 приправ и не только

Все эти 4 специи очень полезны и эффективны в профилактике и лечении простуды. Но, как соединить их наилучшим образом? Возможно, ими можно было бы приправить салат или мясное блюдо. Но, как известно, во время вирусного заболевания не очень хочется есть. Поэтому универсальное средство — чай. В горячем напитке можно соединить все 4 специи и получить от них максимальную пользу. Туда же можно добавить мяту, мускатный орех, мед, малину.

«Тибетский секрет»

Этот необычный для постсоветского человека рецепт привезли нам путешественники, которым посчастливилось посетить Тибет и Индию. Там горячее молоко с маслом и разнообразными приправами в большом почете. Таким напитком можно не только напиться, но и насытиться. Но, для нас важно, что такой вариант чая помогает при проявлениях простуды. Тибетский напиток лучше всего употреблять перед сном.

Итак, нужно взять 500 мл коровьего молока и 50 г масла. Лучше брать домашнее, у проверенной хозяйки. Молоко из магазина практически лишено всех полезных свойств. В масле же часто бывают добавки из растительных жиров. Молоко разогревается до температуры 80°C, туда добавить масло и полностью растопить его. После того, как масло растает, молоко довести до кипения. В кипящее молоко добавить щепотку корицы и мускатного ореха, пол чайной ложки имбиря, полную ложку куркумы, 5 ядрышек кардамон нужно разломать и высыпать зернышки в смесь. После этого молоко снять с огня и остудить до 30-40°C. При такой температуре в напиток можно добавить пару ложек меда. Если нужен более горячий напиток, лучше использовать сахар.

«Целебный отвар»

Основу этого напитка составляет классический зеленый чай. Лучше брать крупнолистовой без каких либо добавок.

Вскипятить 1 л чистой воды. Туда всыпать 2 ст. л. зеленого чая, добавить пару щепоток корицы и мускатного ореха. Через 5 минут добавить туда тертый корень имбиря, мелко порезанную половину лимона, 1 ч. л. куркумы и несколько зернышек кардамона. Снять чай с огня, накрыть его махровым полотенцем и дать настояться пару часов. Пить чай 3 раза в день по 150 мл.

«Тонус плюс»

Для тех, кто начал чувствовать первые симптомы простуды, но никак не может отлежаться дома, а вынужден бежать на работу, придуман этот напиток. Его основа — заварной крупнолистовой черный чай, который уже сам по себе хорошо бодрит.

В чайник положить 2 ч. л. чая, ½ ч. л. молотого имбиря, щепотку кардамона и мускатного ореха, 1 палочку корицы и пару гвоздик. Все это залить 1 л кипятка и проварить на небольшом огне не более 5 минут. Дать отвару настояться 10-15 минут. Подавать чай можно с лимоном или малиновым вареньем.

«Кофе с пользой»

Во время простуда пить кофе — не лучшая идея. Организм хочет отдыхать, и излишнее возбуждение ему ни к чему. Но истинные кофеманы не могут и дня прожить без своего любимого напитка. И, если уж его пить, то с пользой для себя.

2 ст. л. обжаренных кофейных зерен и 4 головки кардамона размолоть в кофемолке. Туда же добавить пол чайной ложки молотого имбиря и корицы. Смесь засыпать в специальную турку, залить водой и довести до кипения. Снять с огня и наслаждаться.

Малиново-имбирный чай

Такой напиток не только полезен. Это так вкусно, что его можно пить буквально целый день, не отрываясь. Хотя, лучше этого не делать, чтобы не травмировать слизистую ЖКТ имбирем.

В большой чашке, не менее 0,5 л, растолочь 10 ягод свежей малины. Можно также взять замороженные ягоды. Туда же добавить 20 г тертого корня имбиря и 1 ч. л. зеленого чая. Дать напитку настояться 10 минут. Перед подачей добавить щепотку мускатного ореха и корицы.

Безалкогольный глинтвейн

Такой напиток можно давать детям, так как от винного напитка здесь только название и специи. Вместо вина нужно взять натуральный виноградный сок. Если его нет, можно взять сок вишни, в самом крайнем случае — яблочный.

Сок разогреть до 80-90°C, но до кипения не доводить. В горячий сок добавить имбирь, гвоздику, корицу. Добавлять все это нужно по вкусу, чтобы напиток не стал приторным. Мед в безалкогольный глинтвейн добавлять не рекомендуется, так как он и без того будет сладким. Вместо этого в напиток можно добавить пару ароматных ягод малины. Любители экзотики могут бросить в чашку пару веточек мелиссы или мяты.

«Медовое наслаждение»

Мед — еще одна панацея от простуды. В союзе с приправами это вообще противовирусная бомба. Но, в горячий чай его добавлять нельзя. Высокие температуры разрушают продукт пчеловодства и выделяют в нем вредные вещества. Поэтому, тут можно обойтись сладостью без напитка.

Нужно взять мед, лучше всего тот, что переходит из состояния жидкого в засахаренный. На 500 г продукта пчеловодства нужно взять по 1 столовой ложке молотого имбиря и куркумы, 10 семян кардамона и несколько щепоток корицы. Все это тщательно перемешивается. Нужно, чтобы приправы равномерно распределились по медовой массе. В качестве профилактики это средство принимаю каждый день по 1 ч. л., в случае простуды доза увеличивается до 2 ст. л. утром и вечером.

В борьбе за стройность

Как бы ни парадоксально это звучало, все эти рецепты актуальны не только в борьбе с простудой. Также они очень эффективны для тех, кто борется с лишним весом. Все дело в том, что все эти приправы улучшают пищеварение, чистят организм от шлаков и максимально разгоняют обмен веществ. Людям с избыточным весом это помогает похудеть и наладить нормальное пищеварение. Тем же, кто обладает стройной фигурой, имбирь, кардамон, корица и куркума помогут сохранить отличный внешний вид и здоровье.

Полезное сочетание специй с продуктами

Но все-таки специи в первую очередь предназначены именно для улучшения кулинарных шедевров. Поэтому каждая хозяйка должна знать не только об удачных комбинациях приправ и продуктов, но и их пользе для организма.

Чтобы предотвратить такую неудобную неприятность, как метеоризм, нужно правильно приправить газообразующие продукты:

картофель нейтрализует кадрамон и куркума;
бобовые — имбирь, кориандр, перец;
капусту — кориандр, кумин, фенхель.

Тем, кто плохо воспринимает жирную пищу, но очень хочет ею полакомиться, рекомендуют приправить жирное горчицей, куркумой, имбирем или шафраном. Так жирное лучше усвоиться. Но, злоупотреблять им все равно не стоит.

Неспроста в запасе опытного бариста есть немало рецептов кофесодержащих напитков с ароматными приправами. Корица, имбирь, черный перец, шафран и другие помогают нормализовать артериальное давление, которое кофе поднимает.

Куркума

Впервые использовать куркуму стали индусы. Она ценилась за аромат и многочисленные полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием индийского шафрана и золотого имбиря. В аюрведе практикуется много рецептов на основе этой пряности, а сейчас ее оценили и европейские исследователи.

Описание

Куркумой называют высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родина Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Известно 40 видов растения, но для изготовления пряности чаще всего используют куркуму длинную или турмерик. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, в медицине для профилактики и купирования ряда заболеваний.

Куркума оказывает на организм сильное воздействие, сравнимое с влиянием лекарственных средств. Поэтому бесконтрольное употребление специи может нанести вред организму. Допустимой нормой потребления считается пять граммов продукта в день.

Фальсификация

Как и многие другие специи, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае – польза от употребления сойдет на нет. В худшем – организму будет нанесен существенный вред.

Состав

Куркуму ценят за ее богатый витаминно-минеральный состав. На данный момент выделено порядка 100 компонентов. Наиболее значимым считается куркумин. Это природный краситель, обладающий выраженными противовоспалительными, противоопухолевыми, противоокислительными, антидипрессивными, гепатопротекторными свойствами. Вещество используется в качестве самостоятельного средства или в составе добавок. Помимо него в турмерике содержатся:

куркумор – подавляет рост опухолевых клеток молочных желез, матки;
эфирные масла – являются сильным афродизиаком, повышающим половое влечение у мужчин и женщин;
витамины группы В – оказывают положительное влияние на центральную нервную систему;
витамин К – способствует нормализации свертываемости крови;
аскорбиновая кислота – укрепляет иммунную систему;
йод – необходим для нормально работы щитовидной железы;
железо – участвует в кроветворении, отвечает за насыщение клеток кислородом;
кальций – главный элемент костей, зубов;
цинеол – стимулирует работу ЖКТ, оказывает антипаразитарное действие, помогает нормализовать баланс микрофлоры в кишечнике;
тумерон – натуральный антисептик, имеет антипаразитарное действие, подавляет увеличение числа болезнетворных бактерий.

Свойства

Благодаря уникальному составу, куркума известна своими полезными свойствами, помогающими оздоровить организм в целом и решить отдельные проблемы со здоровьем.

В отличие от многих синтетических препаратов не оказывает разрушающего влияния на печень, желудок и кишечник. Напротив, обладает гепатопротекторными свойствами.

Польза куркумы объясняется следующими свойствами:

Благодаря усилению клеточной регенерации способствует заживлению кожи. В виде примочек может применяться для облегчения симптомов псориаза, экземы.
Абсорбирующее и антиоксидантное действие куркумы позволяет применять ее при алкогольных, пищевых, токсических, радиоактивных отравлениях для ускоренного выведения токсинов.
Куркумин увеличивает выработку желчи, пищеварительных соков, ускоряет метаболизм, за счет чего улучшается работа ЖКТ, пища начинает лучше усваиваться.
Из-за свойств порошка куркумы превращать углеводы в энергию и ускорять процесс расщепления жиров ее можно применять в комплексах для похудения.
Пряность помогает расщеплять соли, тем самым облегчая боль в суставах. Средства с куркумой способствуют купированию симптомов подагры.
Куркумин может снижать внутричерепное давление, облегчая головные боли, стимулировать работу головного мозга.
Специя участвует в нормализации углеводного обмена, за счет чего полезна для диабетиков.
Способность золотого имбиря укреплять стенки сосудов помогает противостоять образованию отложений, развитию атеросклероза, тромбозов, тромбофлебита, варикозного расширения вен.
Благодаря антиоксидантным качествам употребление пряности или препаратов на основе куркумы может быть полезно для профилактики онкологических заболеваний, включая рак кожи, матки, молочных желез.
Противовоспалительное действие куркумы дает возможность применять ее в комплексе с другими средствами для устранения симптомов простуды.

Широко применимы масло и порошок турмерика в косметологии при решении проблем с кожей, волосами.

Влияние на мужчин

Препараты куркумы могут использоваться для укрепления здоровья мужчин. Куркумин стимулирует кровоток, оказывает положительное влияние на мужское либидо, помогает в борьбе с половой слабостью.

Одно из действий куркумы – нормализация гормонального фона, повышение интенсивности выработки тестостерона. Это тоже способствует повышению потенции.

Средства на основе куркумы хорошо показали себя в комплексе с препаратами против простатита.

Влияние на женщин

Препараты с куркумой в составе или частое употребление пряности положительно влияет на женский организм. При нарушении гормонального фона, вызванными патологиями половых органов, стрессами или возрастными изменениями, куркумин помогает привести гормоны к норме, улучшив самочувствие в целом.

Благодаря усилению кровообращения, антиоксидантным и иммуномодулирующим качествам куркуму применяют как дополнительное средство при решении таких проблем с маткой, как эндометрит или миома. Регулярный прием куркумы снижает вероятность развития рака женских органов, груди, кожи.

Влияние на детей

Растение является сильным аллергеном, поэтому детям до шести лет принимать золотой имбирь не рекомендуется даже в качестве специи при питании одной едой с родителями. После шести лет можно вводить приправу в рацион, а также использовать в комплексной противопростудной терапии. Специя служит для профилактики детской лейкемии.

Крайне важно не превышать разрешенного количества куркумина. Симптомами передозировки будут нарушения в работе ЖКТ, боли в животе, диарея.

Прием при беременности

Несмотря на то, что приправы с куркумой не относятся к запрещенным во время вынашивания ребенка, употреблять их надо с осторожностью. В первую очередь опасность кроется в усилении кровообращения, которое может привести к кровотечениям и выкидышу.

Любое изменение в питании следует оговаривать с наблюдающим гинекологом.

Употребление в период лактации

Во время кормления грудью куркуму рекомендуется включить в женский рацион. Она стимулирует лактацию, увеличивая выработку молока. Способствует профилактике мастита, повышает иммунитет кормящей мамы, помогает восполнить дефицит полезных веществ.

Противопоказание к применению турмерика в период лактации – появление аллергических реакций у женщины или ребенка.

Влияние на людей старше 50 лет

Положительное влияние куркумы особенно заметно у людей среднего и старшего возраста. Добавка оказывает имеет комплексное действие:

биофлавоноиды укрепляют сердечно-сосудистую систему, служат для профилактики склероза, ускоряют регенерацию клеток;
куркумин помогает поддерживать нормальную работу печени и почек, снижает риск образования камней в желчном пузыре;
куркумор сдерживает развитие раковых клеток кожи и молочных желез у женщин старше 50 лет;
тумирон повышает сопротивляемость организма гельминтам, нормализует работу ЖКТ;
йод помогает поддерживать здоровье волос, ногтей, крепость зубной эмали;
натрий способствует расширению сосудов и, как следствие, нормализации давления, улучшению работы сердечной мышцы;
железо помогает очистить кровь, насытить ее кислородом.

Благодаря сильным антиоксидантным, антивоспалительным качествам, способности улучшать состояние крови, индийский шафран в пожилом возрасте сокращает риск развития болезней Альцгеймера, Паркинсона. За счет усиления регенерации клеток головного мозга в целом снижается вероятность нейродегенеративных расстройств.

У женщин старше 50 регулярное применение препаратов на основе растения улучшает общее гормональное состояние, способствует налаживанию менструального цикла, продляет молодость кожи. У мужчин предпенсионного и пенсионного возраста может возрасти половое влечение.

Повышенный уровень холестерина или сахара, боли в суставах и ограничение их подвижности тоже являются показаниями к началу приема средств с куркумой в составе.

Действие при разных проблемах со здоровьем

Действие куркумы на организм позволяет применять БАД на ее основе при разных патологиях, вызванных возрастными или другими факторами.

При диабете

Куркума стимулирует работу бета-клеток, участвующих в синтезе инсулина. Этим объясняется ее эффективность в качестве поддерживающего средства при диабете 2 типа. За счет усиления метаболических процессов, сокращается вероятность развития ожирения и других сопутствующих нарушений, способных вызвать диабет.

Для похудения

Турмерик считается эффективным средством при снижении веса, но он даст результат только в совокупности с диетой и физической активностью. Действие растения заключается в следующем:

· ускорение переваривания, расщепления, усвоения полезных веществ;

· очищение организма от шлаков, токсинов, слизи;

· улучшение вкусов диетических блюд;

· подавление аппетита.

Разовая доза порошка не должна превышать два грамма, так как в больших количествах возможно неблагоприятное влияние на секрецию желудочного сока.

При гипертонии

Куркума влияет на состояние крови и сосудов:

· понижает вязкость крови;

· очищает сосуды от холестериновых сгустков;

· повышает насыщение всех органов кислородом;

· тонизирует сердечную мышцу.

Регулярное употребление специи способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и нормализации давления.

При мигрени

Точные причины появления мигреней до сих пор не найдены, но исследования показали, что ежедневный прием молотого турмерика помогает снизить частоту и интенсивность приступов. Важную роль играет куркумин, обладающий антиоксидантными и противовоспалителньными действиями. В сочетании с жирными кислотами омега-3 и омега-6 добавка способствует снятию воспаления нервной ткани и устранению болевых ощущений.

При болезнях суставов

Корень индийского шафрана оказывает положительное влияние при проблемах с суставами: подагре, артрите, артрозе. Куркумин обладает противоспалительным действием и стимулирует синтез синовиальной жидкости, которая смазывает поверхности суставов. Это снижает трение, облегчая состояние при хронических болезнях и в процессе реабилитации после травм.

Регулярный прием куркумы улучшает кровоснабжение, усиливает питание суставов и окружающих тканей. Снижается отечность, уменьшаются болезненные ощущения.

Для профилактики рака

Куркумин разрушает раковые клетки и замедляет образование новых. Добавки на основе растения усиливают действие терапевтических препаратов. При этом нет дополнительной токсической нагрузки на организм. Особенно эффективно куркумин зарекомендовал себя в профилактике и облегчении состояний при раке простаты, молочных желез, мозга, кишечника, желудка, меланоме.

Но в чистом виде корень индийского шафрана недостаточно хорошо усваивается, поэтому для достижения результатов применяется только концентрированный экстракт.

При панкреатите

Куркума полезна в профилактике хронического панкреатита:

обладает желчегонным эффектом;
оказывает противовоспалительное и ветрогонное действие;
стимулирует иммунитет;
повышает кислотность желудочного сока;
нормализует аппетит и работу ЖКТ;
подавляет развитие гнилостной микрофлоры;
регулирует обменные процессы;
снижает скорость развития воспалительного процесса.

Перед применением препарата при панкреатите необходимо проконсультироваться со специалистом.

Способы применения

Молотый турмерик можно добавлять в мясные или овощные блюда для улучшения вкуса или применять отдельно с конкретной целью:

Для похудения рекомендуется ежедневно натощак выпивать стакан воды, нежирного молока, кефира или сыворотки с ложкой специй.
При появлении симптомов простуды можно заварить чай из имбиря, куркумы и лимонного сока. Или добавить порошок в молоко с медом.
При крапивнице достаточно добавить приправу в блюда при приготовлении.

Возможно и наружное использование специи. Порезы и ожоги смазывают кашицей из куркумы и сока алоэ в соотношении один к двум. Можно делать маски для лица и волос из оранжевого порошка с другими действующими компонентами.

Особенности применения

Порошок куркумы в чистом виде плохо усваивается, его нутриенты слабо всасываются в кровь. Чтобы повысить усвояемость, рекомендуется дополнять порошок черным перцем. А для достижения максимального эффекта лучше принимать экстракт растения – так польза будет заметна.

При систематическом приеме можно обратить внимание на готовые добавки к пище. Формулы БАД разработаны для оптимальной усвояемости, при приеме добавок легко контролировать дозировку. В состав могут входить компоненты, усиливающие действие растения.

На основе куркумина впускаются средства для общего укрепления организма, комплексы для поддержки суставов, БАД для похудения и контроля веса.

Противопоказания

Нельзя употреблять препараты на основе куркумы в комплексе с другими средствами, в том числе настойками трав, без согласования с врачом. Растение может многократно усилить действие других компонентов. Особенно опасен одновременный прием с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара.
Не рекомендовано принимать куркумин при серьезных проблемах с желчными протоками, желчным пузырем из-за увеличения вероятности сокращений желчного пузыря.
Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью являются противопоказанием к приему турмерика.
Не стоит увеличивать привычные дозы пряности или принимать БАД с куркумой во время беременности, чтобы избежать маточных спазмов.
Запрещено пить средства с куркумином при нарушении свертываемости крови без назначения врача.

Иногда может наблюдаться индивидуальная непереносимость любого из действующих веществ куркумы. Перед началом приема препаратов требуется консультация специалиста.

Самые полезные специи, рейтинг производителей специй

Спойлер. В продукции некоторых торговых марок эксперты обнаружили патогенные микроорганизмы, плесени и кишечную палочку. Кроме этого, в нескольких товарах выявили следовые количества пестицидов, не регламентированных российским законодательством. Подробности далее.

Пряности, специи и приправы: в чем разница?

Для начала уточним, чем пряности отличаются от специй, так как многие из нас нередко путают эти понятия.

Специи – это химические вещества минерального и органического происхождения (сахар, соль, уксус, крахмал, сода и т. д.).

Пряности – растительного происхождения (листья, коренья, семена, цветы, бутоны и т. д). Кроме аромата, они могут придавать пище терпкий, жгучий или горький вкус. Более того, многие пряности обладают и лечебными свойствами, например антисептическим и бактерицидным действием.

Приправа – более широкое понятие. В ее составе могут быть и специи, и пряности (например, смеси пряностей и специй). Но приправа может быть и без специй и пряностей (например, когда мы добавляем сметану в салат или заливаем ею грибы, она будет считаться приправой). К обширному семейству приправ также относятся соусы, кетчупы.

Ранее Роскачество исследовало черный перец (молотый и горошком). Подробно об исследовании читайте ЗДЕСЬ.

Опасения потребителей

Перед тем как запустить спецпроект по исследованию пряностей, аналитики Роскачества изучили мнение потребителей и систематизировали опасения, связанные с этой категорией.

Опрос показал, что большинство покупателей доверяют качеству пряностей, которые продаются в наших магазинах. Однако есть и сомневающиеся. Например, одни покупатели предполагают, что вместо молотых пряностей в упаковке сорные примеси, или, по их мнению, производитель вообще может чем-то заменить пряность. Другие думают, что при производстве используют несвежие ингредиенты. Опасаются также, что в упаковках могут присутствовать плесени, патогенные микроорганизмы, кишечная палочка, а также что в пряностях могут содержаться пестициды.

Чтобы разобраться, какие из опасений покупателей соответствуют действительности, а какие – вымысел, Роскачество исследовало пряности 9 видов (лавровый лист, перец острый красный молотый, куркума молотая, семена тмина, семена кунжута, корица молотая, чеснок сушеный, гвоздика целая, паприка молотая) среди товаров 15 торговых марок. Всего в данной категории исследовано 38 товаров. Вся продукция изготовлена по собственным нормативным документам либо без указания документов. Страны происхождения: Россия, Австрия, Польша и Хорватия.

Искали, но не нашли

В пряностях не обнаружено превышений по содержанию радионуклидов, а также тяжелых металлов: кадмия, свинца, мышьяка, ртути.

Плесени и кишечная палочка

Эксперты выявили нарушения по микробиологическим показателям.3 КОЕ в 1 грамме).

Наталья Шарова

профессор Всероссийского научно-исследовательского института пищевых добавок (филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН), доктор технических наук

– Кишечная палочка могла попасть в упаковку при несоблюдении санитарных норм на предприятии (человеческий фактор прежде всего!).

Превышение по количеству бактерий может быть связано с неправильным хранением готовой продукции, в частности несоблюдением температурного режима и влажности окружающей среды – это одна из причин превышения показателя КМАФАнМ по содержанию бактерий. Если упаковка продукции нарушена, то при перевозке и хранении появляется риск заражения микроорганизмами извне или размножения изначально имеющейся в продукте микрофлоры. Такой же риск возникает и при несоблюдении правил хранения продукта после вскрытия. Кроме этого, превышение показателя КМАФАнМ может быть обусловлено и несоблюдением правил, действующих на предприятии, на стадии упаковки готовой продукции, то есть изначально влажность продукта не была доведена до нормативного значения (продукт недосушили).

По тем же причинам в продукции может быть и превышение содержания клеток плесневых культур (плесени). Избыточное содержание влаги в пряности и/или избыточная влажность в складских помещениях, а также теплые условия во время хранения пряности благоприятствуют развитию грибков и заражению ими. В результате этого образуется большое количество волокон плесени и/или спор, что приводит к ухудшению окраски, текстуры, аромата, запаха и вкуса продукта.

Пестициды

Пряности проверили не только на наличие запрещенных в РФ пестицидов, но также и на пестициды, которые нормируются в Евросоюзе.

Сразу же скажем, что в исследованной продукции нет запрещенных в России пестицидов (ГХЦГ и ДДТ).

Но мы исследовали продукцию на наличие 398 пестицидов, которые не регламентированы российским законодательством.

В результате исследования в 18 товарах из 38 выявлены следовые количества пестицидов таких групп, как гербициды, фунгициды, инсектициды/акарициды и регулятор роста.

Антирейтинг по количеству следовых количеств пестицидов возглавил острый красный молотый перец. В сумме у острого перца торговых марок «Галео», «Просто!», Cykoria S.A. и Kamis выявили следовые количества 62 пестицидов. Между тем не стоит опасаться данного факта. Обнаруженные следовые количества пестицидов не превышают норм, установленных в Евросоюзе, и не могут нанести вред здоровью человека.

Справочно

Гербициды – химические вещества, которые применяют для уничтожения сорняков. По характеру действия препараты делятся на гербициды сплошного действия, убивающие все виды нежелательных растений, и гербициды избирательного действия, поражающие только один вид растений без повреждения других видов.

Фунгициды – химические вещества для борьбы с грибковыми болезнями растений, а также для протравливания семян с целью освобождения их от спор паразитных грибов. Концентраты фунгицидов токсичны для человека и животных.

Инсектициды/акарициды – это химические препараты, предназначенные для уничтожения вредных насекомых. Инсектициды, например, уничтожают тлю, щитовку, белокрылку, долгоносика, пилильщика и т. д. Акарициды – специализированные средства для борьбы с клещами.

Регулятор роста – органические вещества природного или синтетического происхождения, которые способны не только стимулировать рост, развитие растений, но также тормозить и замедлять эти процессы.

В каких пряностях не обнаружили следов пестицидов?

«Волшебное дерево» (семена кунжута, чеснок сушеный).
«Галео» (корица молотая, чеснок гранулированный).
«Индана» (семена кунжута, куркума).
«Националь» (семена кунжута).
Cykoria S.A. (тмин целый, корица молотая, кунжут целый).
Globus (чеснок сушеный).
Kamis (лавровый лист, куркума, чеснок гранулированный, корица молотая, гвоздика).
Kotanyi (гвоздика целая, чеснок измельченный, семена тмина, куркума молотая).

Действительно ли в пакете заявленная пряность?

Выяснить, что в пакете с пряностью действительно заявленный на упаковке продукт, нам помогли биомаркеры исследуемых пряностей. Например, чтобы проверить, действительно ли в пакете молотая корица, как заявлено на упаковке, эксперты исследовали продукт на содержание в нем коричного альдегида, который и является маркером корицы (подробнее об этом читайте ниже).

Как выбирать, хранить и использовать пряности, читайте ЗДЕСЬ.

Справочно

– Следует отметить, что биомаркеры на сегодняшний день практически не нормируются в нормативных документах, – уточняет Данила Чернышов, начальник отдела испытаний Роскачества. – Есть, например, ГОСТ ISO 2254-2016 по пряностям, устанавливающий суммарное содержание эвгенола и эвгенил ацетата. Биомаркеры – достаточно новые показатели даже для производителей. Многие из производителей до исследования Роскачества не знали, что в их пряностях содержится тот или иной биомаркер, который является индикатором качества продукта. Поэтому эксперты в исследовании в первую очередь ориентировались на международные научные исследования, в которых доказано, что определенная норма маркера свидетельствует о качестве продукта.

Результаты исследования показали, что по биомаркерам успешно прошли проверку:

«Волшебное дерево» (семена кунжута, чеснок сушеный).
«Галео» (перец красный острый молотый, корица молотая).
«Едим дома» (куркума молотая, чеснок сушеный).
«Индана» (семена кунжута, куркума молотая).
«Националь» (семена кунжута).
«Ого!» (семена кунжута).
«О’Кей» (лавровый лист).
«Просто!» (перец красный острый молотый).
Cykoria S.A. (семена кунжута, лавровый лист, куркума молотая, перец красный острый молотый).
Globus (чеснок сушеный, гвоздика).
Kamis (лавровый лист, перец красный острый молотый, куркума молотая, чеснок гранулированный, корица молотая, гвоздика).
Kotanyi (гвоздика целая, чеснок измельченный, семена тмина; куркума молотая).

Что не так с пряностью?

Подробнее остановимся на тех пряностях, которые не прошли исследование биомаркерами.

Паприка

Паприка, как и все стручковые перцы, относится к роду Capsicum. Биомаркер паприки – капсаицин. Этот биомаркер можно применять не только при определении качества острого перца, но и при определении качества паприки.

Капсаицин – алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца, обладает жгучим вкусом.

Согласно ГОСТ 14260-89 «Плоды перца стручкового. Технические условия», в паприке должно содержаться не менее 0,15% капсаицина (предел обнаружения – 0,033%). Капсаицин в паприке молотой может быть обнаружен в том случае, если производитель использовал весь стручок для изготовления молотой паприки. В случае, если производитель использовал только мякоть стручка сладкого перца, доля капсаицина минимальна. Больше всего капсаицина в семенах и кожуре сладкого стручкового перца.

В ходе исследования эксперты не обнаружили капсаицин в продукте ни одной из четырех торговых марок, выпускающих паприку («Индана», «Мастер Док», Kotanyi, Vegeta). Но это не означает, что мы имеем дело с фальсификатом.

Справочно

– На данный момент методики, которые предназначены для определения капсаицина в паприке, не позволяют определить то малое количество капсаицина, которое содержится в молотой паприке, – уточняет Данила Чернышов.

Как могут фальсифицировать паприку?

– Существует несколько вариантов фальсификации, – объясняет Данила Чернышов. – Во-первых, это может быть дешевое сырье (отходы перечного производства) – например, внутренние части растения (перегородки и семена). Либо могут использовать недозрелое, более дешевое сырье (в производстве паприки важна определенная спелость перца). Либо возможна совсем грубая фальсификация – использование муки или, например, крахмала (поскольку в перце присутствуют полисахариды, определить внесенный крахмал или нативный – сложно), плюс могут добавить красители.

– Кроме этого, возможно добавление природных ингредиентов, имеющих цветовую гамму, аналогичную паприке, – уточняет Наталья Шарова. – В таком случае в плане безопасности потребитель рискует в меньшей степени по сравнению со специально введенными красителями, поскольку в их качестве нерадивые производители могут использовать опасные для организма человека вещества.

В чем заключаются полезные свойства специи паприки, а точнее – капсаицина? Капсаицин входит в состав разогревающих мазей и мазей, которые помогают снять боли в суставах, при растяжении и ушибах. Также капсаицин включают в состав препаратов, используемых при лечении онкологических заболеваний.

Корица

Корица – следующая пряность, которая в двух случаях (Cykoria S.A. и Haas) не прошла испытания по биомаркерам.

Начнем с того, что название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylanicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия Cinnamomum verum, Коричник цейлонский). Однако существует родственное растение – кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево / китайский коричник), которое иногда продается с надписью «корица».

Стоит отметить, что из корицы настоящей (или цейлонской) используется только тонкий внутренний слой коры. В этом случае получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. А вот если для изготовления пряности используют кассию, то в дело идет вся кора китайского коричника, или кассии.

Справочно

Палочки кассии достаточно грубые и толстые. Они менее закручены, имеют неравномерную и более темную окраску. Цейлонская же корица завернута как папирус, у палочек более тонкие стенки, хрупкие края и одинаковая светлая окраска.

Биомаркером корицы является коричный альдегид – главная составная часть коричного (до 90%) и кассиевого (до 75%) эфирных масел, обуславливающая их запах.

Согласно научным исследованиям (китайской фармакопее), содержание коричного альдегида должно быть более 10 г/кг или более 10 000 мг/кг (в качественном продукте).

Результаты исследования показали, что в корице торговых марок Cykoria S.A. и Haas содержание коричного альдегида значительно меньше: у Cykoria S.A. – 7180 мг/кг, у Haas – 2140 мг/кг. При этом у экспертов не возникло вопросов к органолептическим показателям продукции этих торговых марок. Из вышесказанного можно сделать вывод, что производители использовали сырье низкого качества.

В оценке качества корицы важен еще один биомаркер – кумарин, присутствие которого отличает кассию от цейлонской корицы. Однако следовые количества кумарина присутствуют и в цейлонской (настоящей) корице. В нашем исследовании превышение по кумарину не выявили.

Гвоздика (целая)

Две торговые марки, «Индана» и Cykoria S.A., не прошли исследование биомаркеров.

Целая гвоздика состоит из цветоложа, содержащего в своей верхней части две полости со множеством семяпочек, и увенчана четырьмя остроконечными расходящимися чашелистиками, окружающими куполообразную головку, состоящую из четырех менее ярких нераскрывшихся мембранных лепестков, перекрывающих друг друга, внутри которых находятся множественные вогнутые тычинки и один жесткий прямой стебелек.

Биомаркеры гвоздики – эвгенол, эвгенилацетат. Они относятся к душистым веществам. Согласно ГОСТ ISO 2254-2016 «Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная)», суммарное содержание этих веществ в гвоздике должно быть не менее 17% для 1- и 2-го сортов и не менее 15% – для 3-го сорта.

Результаты нашего исследования показали, что суммарное количество эфирных масел эвгенола и эвгенил ацетата в продукции «Индана» 9,61 и 2,59% соответственно. Гвоздика торговой марки Cykoria S.A. содержит эвгенола 11,65%, эвгенил ацетата 2,47%. Таким образом, можно сказать, что производители использовали сырье низкого качества.

В чем заключаются полезные свойства специи гвоздики? Эвгенол обладает рядом полезных свойств. В первую очередь это сильное антибактериальное вещество, обладающее также антигельминтными и антипротозойными свойствами. Однако его стоит потреблять с пищей умеренно, ведь чрезмерные количества способны нарушать работоспособность печени.

Чеснок (гранулированный)

Одна торговая марка не прошла исследование по биомаркерам.

Биомаркер чеснока – алиин. Алиин – показатель полезности чеснока, однако биохимически нестабилен, говорит о качестве переработки сырья.

Юрий Афанасьев

руководитель разработки ООО «Лабтех»

– Чеснок, если заглянуть глубже, состоит из сложной и увлекательной химии сероорганических соединений, проявляющих полезные свойства для здоровья человека. Главным по пользе специи является алиин, уменьшающий риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, а также обладающий бактерицидной активностью. Есть большая проблема: алиин очень нестабильное соединение ввиду присутствия в чесноке фермента алииназы, высвобождающегося при деформации и повреждении клеток чеснока (его переработке) и быстро расщепляющего алиин. Как следствие, концентрация алиина очень зависима от технологии заготовки чеснока: измельчения, высушивания, а также времени его хранения.

Согласно научным публикациям, содержание алиина в качественном продукте должно составлять более 1%. В чесноке торговой марки «Галео» алиина оказалось значительно меньше – 0,28%. Низкое содержание алиина может свидетельствовать о том, что либо производитель использовал сырье низкого качества, либо оно долго хранилось, либо при производстве была нарушена технология, в результате чего произошла деградация основного биологически ценного компонента продукта.

В чем польза? Алиин в чистом виде не выделяется. Чеснок и препараты на его основе применяются в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии заболеваний верхних дыхательных путей. Для профилактики простудных заболеваний. При воспалительных и грибковых заболеваниях кожи. Для нормализации ЖКТ.

Тмин

Еще одна пряность, которая у одной торговой марки не прошла испытание биомаркером.

Качество тмина можно определить по отношению карвона к лимонену, оно должно быть более 1%.

Карвон – природное вещество из семейства терпеноидов. В некоторых эфирных маслах содержится много карвона – например, в масле тмина. S(+)-карвон определяет запах семян тмина.

Известно, что лимонен содержится в больших количествах в масле цитрусовых, также он содержится в тмине.

– Соотношение «карвон – лимонен» характеризует спелость семян тмина, которая, в свою очередь, напрямую влияет на потребительские свойства продукта: его вкус и аромат, – уточняет Юрий Афанасьев.

Соотношение «карвон – лимонен» в тмине торговой марки Cykoria S.A. оказалось таким: лимонен – 18 210 мг/кг, карвон – 16 260 мг/кг. По заключению специалистов, проводивших исследование, соотношение биомаркеров друг к другу не соответствует качественной продукции.

Выводы

Роскачество исследовало 9 видов пряностей (лавровый лист, красный острый молотый перец, паприка, куркума молотая, корица молотая, семена кунжута, семена тмина, чеснок сушеный (гранулированный), гвоздика целая) 15 ТМ (всего 38 товаров) из России, Польши, Австрии и Хорватии.

Исследование показало, что при производстве продукции Cykoria S.A. и Haas – корица молотая; «Индана», Cykoria S.A. – гвоздика целая, «Галео» – чеснок гранулированный; Cykoria S.A. – семена тмина) могли использовать сырье низкого качества.
Эксперты выявили нарушения по микробиологическим показателям. В продукции одной торговой марки обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в пряностях трех торговых марок выявлено превышение установленных законодательством норм по количеству бактерий (КМАФАнМ), у пяти торговых марок превышение по количеству плесени. При этом следует отметить, что в пряностях «Индана» и Cykoria S.A. встречалось несколько нарушений по микробиологии.
В 18 товарах из 38 эксперты выявили следовые количества пестицидов, не регламентированных российским законодательством (в 20 товарах не обнаружили не регламентированные в РФ пестициды).

Еще из позитивного выяснилось при проверке качества приправ

В пряностях не обнаружено превышения по содержанию радионуклидов, а также тяжелых металлов: кадмия, свинца, мышьяка, ртути.
В исследованной продукции нет запрещенных в России пестицидов (ГХЦГ и ДДТ).

В результате исследования также выяснилось, что в пряностях 8 ТМ эксперты не выявили нарушений по микробиологии, не обнаружили следовые количества пестицидов, кроме этого, пряности этих ТМ успешно прошли исследование по биомаркерам. Другими словами, эту продукцию можно назвать специями высокого качества и считать лучшей в рейтинге производителей специй.

Как выбирать пряности?

– Прежде всего внимательно рассмотреть упаковку, – советует Наталья Шарова. – Она может быть повреждена, и тогда влажность в продукте будет повышена. Как следствие – в упаковке с пряностью развиваются микроорганизмы (возможно, патогенные) и появляются продукты их жизнедеятельности. В результате изменяется химический состав содержимого упаковки, снижается количество веществ, придающих специфические свойства пряности.

Вздутая упаковка – признак того, что в условиях повышенной влажности начался процесс брожения. В свою очередь, это может быть вызвано введением крахмала с целью фальсификации. Крахмал является отличным углеводным субстратом для микроорганизмов, поэтому упаковка и вздувается.

Подробнее читайте ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

В чем польза имбиря и куркумы?

Полезные советы Новости

Укреплять иммунитет нужно регулярно. А во время эпидемии — это крайне необходимо. Вещества, способные придать сил и улучшить самочувствие, можно получать из продуктов, приправ и напитков.
Чтобы поддерживать иммунитет, нужно заниматься спортом, сбалансированно питаться и не нервничать. Здоровый образ жизни нужно вести постоянно, а не только в разгар эпидемий. Начинать укреплять иммунитет лишним не будет. Что мы рекомендуем?

Укрепляем иммунитет

В период распространения вирусных заболеваний имбирный чай с куркумой поможет справиться с первыми симптомами. Напиток полезен при сухом кашле и температуре, он обладает противовоспалительными свойствами.

Хотим рассказать важную информацию о пользе имбиря и куркумы и поделиться простыми и действенными рецептами. И обратите внимание, что молотые пряности хранятся намного дольше. А если купить молотый имбирь и куркуму в большой упаковке, то вам ее хватит на всю семью на долгое время. Что касается полезных свойств молотых пряностей, то они не менее полезны и ценны для здоровья и поддержания иммунитета.

Полезные свойства куркумы

Куркума — это клубневое растение, которое широко распространено в Азии и Индии. Внешне корень куркумы похож на имбирь.

В ее составе содержится куркумин, который часто используют как пищевой краситель. Издавна куркумином лечат различные воспаления, артрит, боли, усталость, ревматизм и другие заболевания.
Благодаря своим антисептическим свойствам, куркума защищает легкие от хронических бронхитов, острых респираторных дистресс-синдромов, аллергической астмы и даже злокачественных опухолей. Ее используют как основную пряность для индийской приправы карри.
В аюрведической медицине куркума использовалась веками для лечения кожных заболеваний. Маску из куркумы можно применять для роста и укрепления волос.
Ее используют как антисептик при лечении горла. Раствор куркумы и соли помогает и при боли в горле.

Полезные свойства имбиря

Имбирь, благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, цинка, кальция, йода, природных антибиотиков оказывает укрепляющее действие на организм и повышает сопротивляемость различным заболеваниям.

В Россию и европейские страны целебный корень попал из Южной Азии еще в эпоху Средневековья.

Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла (например, ангины), простуды, гриппа. В некоторых странах Европы, к примеру, для лечения простуды готовят подогретый имбирный эль и имбирное пиво. А в Китае интересным народным средством для лечения кашля считается яичный омлет с имбирным корнем. Кроме того, в том же Китае для лечения кашля из имбирного корня готовят особые леденцы.

Еще одно полезное свойство имбиря – это его способность нормализовать работу пищеварительной системы человека. Имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса. Кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи, и регулирует перистальтику – процесс сокращения мускулов кишечника.

Калорийность растения составляет всего 80 Ккал на 100 гр. Его основное действие при избавлении от жира кроется в ускорении метаболических процессов и выведении излишней жидкости из организма. Употребление имбирного чая помогает регулировать жировой и холестериновый обмен, стимулирует перистальтику кишечника и улучшает кровоснабжение, что способствует быстрому сжиганию калорий.

Как использовать имбирь и куркуму

Молотый имбирь и куркуму можно добавлять в первые, вторые блюда, в заправки для салатов, в напитки, выпечку и десерты. Имбирное печенье, плов с куркумой, карри и другие известные блюда распространились по миру. Йоги на протяжении многих лет пьют напитки с куркумой и живут очень долго.

Напиток с куркумой для иммунитета

Отличное средство для профилактики заболеваний.

Куркума — ½ ч . ложки
Перец — ½ ч . ложки
Лимон — долька
Теплая вода — 1 сткан

Чай с куркумой и имбирем

Чтобы меньше болеть и не тратить средства на лекарства, лучше пить натуральные пряности с чаем.

Стакан черного или зеленого чая
Имбирь — ½ ч.ложки
Куркума — на кончике ч.ложки
Мед — 1 ч.ложка

Рецепт золотого молока

Это эликсир здоровья и молодости. Рекомендуется пить вечером за час до сна. Приятный и терпкий вкус.

Куркума — 2ст. ложки
Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Мед — 1 ч.ложка
Корица — 1/2 ч.ложка
Перец — 1/4 ч.ложка

В кастрюльке смешать воду и 2 ст.ложки куркумы. Варить до закипания. Убавить огонь и варить еще 10 минут. Добавить молоко, мед и перец, нагреть. Вылить в стакан и посыпать корицей.

Приправы с куркумой

Приправы с куркумой подходят для ежедневного использования. Эти смеси уникальны и универсальны. Их можно добавлять в овощные блюда, в крупы, в мясо и рыбу. Салаты будет еще вкуснее, если их приправить индийским карри.

Заправка из куркумы

Куркума — очень вкусная пряность и ее добавляют в рис, картофель и другие овощи.

Куркума — 1 /4 ч.ложка
Оливковое масло— ½ ч.ложка
Перец — щепотка

Паста для суставов

Американские врачи проводили исследования и было доказано, что мазь из куркумы способна положительно влиять на суставы. Желательно параллельно пить напитки с куркумой.

Куркума — 1 ст. ложка
Мед — 1 ст.ложка
Чеснок — 1 долька

Маска для лица

Так как куркума улучшает состояние кожи и борется с акне, с ней можно делать маску для лица. В 2016 году калифорнийские дерматологи провели исследование и результат показал, что из 18 человек 10 избавились от проблем с кожей лица.

Куркума — 1 ч.ложка
Молоко — 1 ч.ложка
Мед — 1 ч.ложка
Нанести на распаренную кожу лица на 10 — 15 минут. Применять маску раз в неделю.

В нашем интернет-магазине вы можете купить молотую куркуму и имбирь с доставкой на дом. Еще больше интересного о пряностях для иммунитета смотрите здесь.

Что корица и куркума могут сделать для вашего здоровья?

Корица и куркума использовались в кулинарии и традиционной медицине на протяжении тысячелетий.

Кредит изображения: Almaje / iStock / GettyImages

Корица и куркума тысячелетиями использовались в кулинарии и традиционной медицине — задолго до того, как они придали свой аромат таким популярным угощениям в кофейнях, как золотое молоко. Хотя данные о возможной пользе этих специй для здоровья ограничены, они могут обладать определенными полезными свойствами.

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH) отмечает, что доступны многие виды корицы, получаемой из коры коричного дерева, причем китайская кассия наиболее часто продается в Соединенных Штатах. Однако большинство людей знакомо с корицей с палочками или молотыми разновидностями, которые находят дом на кухонных полках для специй и имеют мягкий ароматный вкус, который хорошо сочетается с выпечкой, карри и чаем.

По данным NCCIH, корица уже давно используется в качестве натурального средства для лечения различных заболеваний, особенно бронхита.Сегодня корицу иногда принимают в качестве пищевой добавки в виде капсул, чая и экстрактов при различных проблемах, от желудочно-кишечных заболеваний до аппетита, диабета и т. Д.

И хотя было бы неплохо узнать о специях, которые могут снизить риск хронических заболеваний, NCCIH сообщает, что на сегодняшний день, несмотря на большое количество исследований, посвященных преимуществам корицы, те, в которых участвовали люди, не поддерживают корицу в качестве лекарства. при любом состоянии здоровья.

«Неясно, может ли корица иметь значимое влияние на здоровье, потому что исследования, которые были проведены до сих пор, показали переменные результаты, а оптимальная доза и продолжительность лечения не были установлены», — объясняет Али Вебстер, доктор философии, доктор медицинских наук, диетолог и директор по исследованиям и коммуникациям Фонда Международного совета по пищевым продуктам в Вашингтоне, округ Колумбия.С.

Cleveland Clinic принимает к сведению различные отчеты о лечебных свойствах специи, отмечая, например, более 10 лет недавних исследований корицы в сравнении с диабетом, при этом некоторые усилия не принесли пользы, а также другие небольшие исследования, демонстрирующие способность корицы снижать уровень глюкозы, холестерина и других веществ. триглицериды.

Метаанализ 10 исследований, опубликованный в сентябре 2013 года в журнале Annals of Family Medicine , например, сообщает, что пряность вызвала значительное снижение уровня глюкозы, триглицеридов, ЛПНП и общего холестерина, а также повышение ЛПВП.Тем не менее, клиника Кливленда повторяет точку зрения доктора Вебстера о том, что результаты исследования сложны из-за различий в вводимых количествах и продолжительности.

Как сообщает Mayo Clinic, в то время как одни исследования показали пользу корицы против диабета, другие — нет, добавляя, что, в конечном счете, важно помнить, что ни одно питательное вещество не является панацеей.

Однако, если вы все же хотите попробовать добавку с корицей, NCCIH утверждает, что в небольших количествах она кажется безопасной для кратковременного использования большинством людей, если только у вас нет аллергии на специи, но это не должно быть. использоваться вместо стандартной медицинской помощи.Более того, центр предупреждает, что корица кассии, в частности, содержит кумарин, химическое вещество, которое может вызывать или усугублять заболевание печени.

Как и все добавки, важно помнить, что они не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами так же, как лекарства, и что они могут взаимодействовать с лекарствами. Прежде чем начать принимать добавку с корицей, поговорите со своим врачом о том, будет ли это безопасно для вас, и если да, то в какой дозировке, особенно если у вас есть сопутствующие заболевания.

Подробнее: Слишком много корицы вредно?

Как и корица, куркума, происходящая из растения Curcuma longa , принадлежащего к тому же семейству, что и имбирь, известна своими кулинарными и лечебными свойствами. Согласно NCCIH, куркума была основным продуктом как в индийской кулинарии, так и в аюрведической медицине на протяжении тысяч лет.

NCCIH сообщает, что куркума была широко изучена на предмет противовоспалительного действия ее основного активного ингредиента: куркуминоидов, из которых он получил свой знаменитый желтый оттенок, используемый для окрашивания как косметики, так и продуктов питания.Однако центр предупреждает, что способность куркуминоидов уменьшать воспаление не была доказана серьезными исследованиями.

«Рандомизированные испытания куркумы или ее куркуминоидов, как правило, были короткими, использовали разные дозы и изучали разные типы людей, поэтому невозможно дать широкую рекомендацию относительно ее полезности», — говорит Вебстер.

Хотя препарат считается безопасным при пероральном или местном применении, NCCIH утверждает, что более высокие или более длительные дозы могут вызвать желудочно-кишечные расстройства.«Не было достаточно исследований, чтобы точно определить, сколько куркумы можно безопасно есть за один раз, — говорит Вебстер, — но мы знаем, что употребление большого количества куркумы может привести к тошноте и расстройству желудка у некоторых людей».

Поскольку куркума полезна для здоровья, вы можете задаться вопросом, могут ли ваши дети спокойно пить золотое молоко. «Как мало мы знаем о влиянии корицы и куркумы на здоровье у взрослых, мы еще меньше знаем о том, как они влияют на здоровье детей», — отмечает Вебстер.«Тем не менее, эти специи безопасны для употребления в количествах, обычно используемых в кулинарии или в напитках, таких как золотое молоко».

Подробнее: Как превратить бутылку куркумы в 8 противовоспалительных блюд, закусок и десертов

Куркума и корица: мощное сочетание суперпродуктов

Superfoods немного похожи на супергероев: сами по себе они великолепны, но когда они начнут объединяться, они могут стать еще лучше. Так что, если вы ищете сочетания, которые действительно дополняют друг друга, у нас есть для вас динамичный дуэт — Cinnamon и Turmeric .

Куркума

Куркума на протяжении тысячелетий использовалась в китайской и аюрведической медицине в качестве универсального средства для лечения целого ряда болезней . Изжога, болезни сердца, депрессия , что угодно, куркума использовалась для ее предотвращения или лечения. В свежем виде он поразительно похож на имбирь, но куркума, с которой мы все знакомы, представляет собой ярко-желтый порошок, который является основной специей в Южной Азии.

Богат марганцем, железом, клетчаткой, витамином B6, витамином C, калием и магнием, секрет этой древней специи — куркумин — соединение, которое хорошо изучено на предмет его пользы для здоровья, включая его потенциал очищения печени .

Корица

Корица — одна из самых популярных специй в мире, которая присутствует во всем, от кофе и печенья до жареного картофеля и смузи.

Помимо восхитительного вкуса, корица на протяжении тысячелетий ценилась в аюрведической медицине благодаря своей способности лечить целый ряд проблем со здоровьем .

Противовоспалительные свойства

Кратковременное воспаление полезно для предотвращения полного захвата нашего организма чужеродными захватчиками, но хроническое или длительное воспаление может иметь обратный эффект.

Действительно, сейчас считается, что хроническое воспаление на низком уровне играет важную роль почти во всех хронических западных заболеваниях , включая болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.

Куркума и корица обладают огромными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь предотвратить это долгосрочное воспаление и снизить нашу восприимчивость к ряду заболеваний.

Куркумин, содержащийся в куркуме, обладает настолько сильным противовоспалительным действием, нацеленным на несколько участков пути воспаления, что его сопоставимы с эффективностью некоторых противовоспалительных препаратов.

Противовоспалительные свойства корицы обусловлены ее способностью подавлять высвобождение арахидоновой кислоты, которая является «воспалительной жирной кислотой». В борьбе с воспалениями куркума и корица прекрасно дополняют друг друга.

Сильные антиоксиданты

Считается, что окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами, является одним из основных механизмов многих заболеваний. Тем не менее, куркумин потенциально может быть мощным антиоксидантом , который благодаря своей химической структуре потенциально может нейтрализовать свободные радикалы.

И, как будто этого было недостаточно, он также повышает активность собственных антиоксидантных ферментов организма. Как и куркума, корица содержит мощный антиоксидант, известный как полифенолы. Фактически, по весу корица может быть одним из самых плотно упакованных антиоксидантных суперпродуктов, о которых мы знаем.

Вместе куркума и корица — команда суперпродуктов, когда дело доходит до борьбы со свободными радикалами, помогая предотвратить окислительное повреждение и поддерживать нашу форму.

Как пользоваться

Введение Корицы и порошка куркумы в ваш обычный рацион не может быть проще.Мало того, что они оба вкусны сами по себе, но вместе они придают восхитительное тепло целому ряду сладких и соленых блюд, таких как супы, смузи и карри. Просто добавьте чайную ложку каждого из них в свою кулинарию и начните пользоваться преимуществами этой суперпродуктовой A-Team!

Прочтите здесь, чтобы узнать больше об отличных способах добавления суперпродукта куркумы в свой повседневный рацион.

//]]>

Добавление корицы, куркумы в зеленый чай может помочь повысить иммунитет, потерю веса и общее состояние здоровья

Зеленый чай на протяжении многих лет собирал огромную долю поклонников из-за его бесчисленного количества преимуществ для здоровья.Он богат антиоксидантами и является отличным детокс-напитком. По мнению экспертов в области здравоохранения, зеленый чай содержит наибольшее количество полифенолов, также известных как катехины, которые могут иметь различные положительные эффекты на наше здоровье. Регулярное употребление зеленого чая может помочь улучшить пищеварение, способствовать похуданию, снизить уровень холестерина и укрепить общий иммунитет и выносливость. Помимо антиоксидантов, он также богат полифенолами и флавоноидами, которые защищают нас от воспалительных заболеваний, сезонной простуды и гриппа.

Предлагаем вам рецепт полезного чая, который добавляет в вашу чашку зеленого чая целебные свойства целебных специй, таких как корица ( dalchini ) и куркума ( haldi ). Этот зеленый чай с корицей и куркумой может ускорить потерю веса, пищеварение, обмен веществ и многое другое.

Также читайте: Пейте эту смесь зеленого чая и лимона для повышения иммунитета и снижения веса

Польза куркумы для здоровья:

Куркума — это кладезь активного соединения, называемого куркумином, которое, как доказано, имеет несколько преимуществ для здоровья.Он также обогащен антиоксидантами, противовоспалительными и множественными лечебными свойствами. Включение этой специи в свой рацион может помочь укрепить иммунное здоровье, предотвратить простуду и грипп, улучшить пищеварение, вывести токсины из печени и многое другое.

Также читайте: Эта домашняя паста из куркумы идеально подходит для приготовления золотого молока, смузи и многого другого.

Польза корицы для здоровья:

Эта обычная кухонная специя занимает прочное место в мире традиционной медицины. Известно, что он защищает наш организм от агентов, повреждающих клетки, помогает бороться с инфекциями, контролировать диабет, способствует снижению веса и т. Д.Наряду с этим корица действует как естественный анестетик и в некоторых случаях может помочь облегчить боль.

Также читайте: 5 эффективных способов использования корицы (далчини) при диабете

Как приготовить зеленый чай с корицей и куркумой | Зеленый чай с корицей и куркумой Рецепт для похудения:

Ингредиенты:

1 пакетик зеленого чая или 1,5 чайных ложки листьев зеленого чая

1 палочка корицы или 1/3 чайной ложки порошка корицы

1/3 чайной ложки порошка куркумы или сырого куркума

2 листика мяты и мед по вкусу (по желанию)

1.5 стаканов воды

Метод:

Для сырой куркумы и палочки корицы:

Шаг 1. Кипятите воду с палочками корицы и сырой куркумой. Уменьшите количество воды до одной чашки.

Шаг 2. Выключите огонь и добавьте листья зеленого чая и листья мяты. Закройте крышку и дайте настояться не менее 5-6 минут.

Шаг 3. Процедите чай в чашке, добавьте мед (при необходимости) и пейте.

Для порошка куркумы и корицы:

Шаг 1.Хорошо вскипятите воду.

Шаг 2. Выключите огонь и добавьте листья зеленого чая и листья мяты. Закройте крышку и настаивайте 5-6 минут.

Шаг 3. Процедите чай в чашке, добавьте порошок корицы, куркумы и мед (при необходимости) и пейте.

А если вы используете чайные пакетики, налейте кипяченую воду в чашку и окуните чайный пакетик и листья мяты.

Пейте по утрам зеленый чай с корицей и куркумой — и начните свой день здоровым образом. Хорошего дня!

Корица — новая куркума? Разоблачение чудо-специй

Итак, вы думаете, что знаете о корице? Диетолог и редактор журнала Squeeze Лили Суттер делится своими знаниями об этой древней специи.

И это может быть больше, чем кажется на первый взгляд…

КИННАМОН ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В МЕДИЦИНСКИХ УСЛОВИЯХ ВЕКА. НО КАКОВА НАУЧНО ДОКАЗАННАЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЭТОЙ ЧУДЕСНОЙ СПИЦИИ?

Существует столько удивительных исследований корицы! Неоднократно доказано, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, а также значительно снижает резистентность к инсулину. Отличная новость для миллионов людей, страдающих диабетом 2 типа, метаболическим синдромом, синдромом поликистозных яичников, а также для тех, кто пытается похудеть.Другие исследования показали, что корица обладает противовоспалительными свойствами, может снизить вредный холестерин ЛПНП и триглицериды, а исследования на животных показали, что она приводит к различным улучшениям при болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Кому из ваших клиентов было бы полезно включить в свой рацион немного больше корицы?

В то время как каждый получит антиоксидантные преимущества от добавления корицы в свой рацион, люди с диабетом, метаболическим синдромом, СПКЯ, высоким уровнем холестерина и нейродегенеративными заболеваниями могут увидеть наибольший эффект от употребления этой чудесной специи.

Сколько корицы нам нужно съесть, чтобы она положительно повлияла на наше здоровье?

Исследования показали, что для улучшения чувствительности к инсулину и контроля уровня сахара в крови требуется всего 1-6 г (0,5-2 чайных ложки) корицы в день. Корица может фактически предотвратить количество сахара, попадающего в кровоток с пищей, поэтому воспользуйтесь этим положительным эффектом и принимайте вместе с едой (или вместе с ней!).

Фото: Линдси Иден

Как диетолог вы хотели бы включить корицу в свой рацион?

Я люблю добавлять корицу в свой утренний смузи, кашу и энергетические шарики.
Тем не менее, корицу можно добавлять почти во все блюда, другие популярные блюда включают — орехи с корицей, глинтвейн, молоко с куркумой, овощи с корицей, супы, тушеные блюда, десерты и даже йогурт!

Корица — новая куркума ?! Есть ли преимущества корицы перед другими специями?

Как и куркума, корица веками использовалась из-за своих лечебных свойств. Активный компонент корицы, называемый коричным альдегидом, отвечает за большую часть ее преимуществ для здоровья.

Корица также богата мощными полифенольными антиоксидантами, так что корица оказалась самой высокой концентрацией антиоксидантов по сравнению с 26 другими специями. Антиоксиданты полифенолов корицы даже превзошли чеснок и орегано, которые были названы лучшими суперпродуктами.

Имеет значение, откуда у вас корица?

Короче да. Это действительно важный момент, о котором многие не знают.
Существует два основных типа корицы: цейлонская корица и корица кассия, которые принадлежат к одному семейству растений, но имеют немного разные вкусы.

Кассия — это корица, которую чаще всего можно найти в наших супермаркетах, она имеет более сильный запах и вкус по сравнению с цейлонской корицей. Оба типа корицы доказали свою пользу для здоровья, однако корица кассия может иметь вредные побочные эффекты при употреблении в больших дозах.

Кумарин — это соединение, богатое корицей кассии, но не цейлонской, и вредно для организма. У грызунов он вызывает повреждение почек, печени и легких. Существует допустимая суточная доза (TDI), однако ее легко изменить с помощью 1-2 чайных ложек.

Если вы регулярно употребляете корицу, рекомендуется выбрать цейлонскую корицу, которую можно купить в магазинах здорового питания или в Интернете.

Палочка предпочтительнее пудры? Как насчет корицы в виде добавок?

Корицу можно принимать в виде добавок для тех, кто изо всех сил пытается получить необходимую дозу в рамках диеты, однако жизненно важно, чтобы добавки содержали цейлонскую корицу, а не кассию.

Палочки корицы обычно хранятся дольше, чем молотая корица.Вы можете приготовить вкусную свежемолотую корицу, поместив палочки в кофемолку.

Можно ли переборщить с корицей? Есть ли кто-нибудь, кому следует избегать этой специи?

Корица — отличное ежедневное дополнение к рациону, но также можно получить слишком много хорошего. Рекомендуемая верхняя доза корицы составляет 6 граммов (около 2 чайных ложек) в день в течение 6 недель. Затем вы можете делать недельный отдых от корицы каждые 6 недель.

Следует также соблюдать осторожность тем, кто принимает лекарства для разжижения крови, людям с диабетом или лекарствам, которые могут повредить печень.Женщинам также рекомендуется свести к минимуму употребление корицы во время беременности.

Фото: Дарья Яковлева
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Мы стараемся всегда указывать правильный исходный источник каждого изображения, которое мы используем. Если вы считаете, что кредит может быть неверным, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Снижение уровня сахара в крови с корицей, пажитником и куркумой

Три мощных специи, помогающие снизить уровень сахара в крови

Помимо добавления тонны вкуса к вашей пище, многие травы и специи также обладают лечебными свойствами, обеспечивая двойной удар при употреблении. приходит к ароматной пище, которая полезна и для вас!

Эти три мощных специи могут помочь снизить уровень сахара в крови, что важно для предотвращения и контроля диабета, поддержания стабильного уровня энергии и поддержания здорового веса.

Пажитник

Семена пажитника маленькие, темно-желтого цвета с удивительным сладко-пикантным вкусом. Их часто используют в индийских блюдах, таких как карри, где они добавляют цвет, аромат и обладают множеством лечебных свойств. Семена пажитника богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы (это означает, что сахар не так быстро попадает в ваш кровоток), поэтому вы получаете медленный, устойчивый поток высвобождения энергии, а не быстрый прилив энергии с последующим сильным падением.Пажитник также помогает стимулировать инсулин — гормон, который помогает организму выводить сахар из кровотока в клетки для получения энергии.

Как использовать:

Куркума

Куркуму часто хвалят за ее лечебные свойства — и их действительно много! Куркума обладает мощными противовоспалительными и антибактериальными свойствами, и недавние исследования показывают, что она также может защищать от диабета 2 типа, снижая долгосрочный уровень сахара в крови. Получить эти преимущества тоже довольно просто.Вы можете найти куркуму в свежем или порошкообразном виде и добавлять ее в различные блюда, от карри и маринадов до омлета, смузи, чаев и латте.

Как использовать:

Корица

Корица — одна из наиболее часто используемых специй. Я знаю, что не могу приготовить миску овсянки без капельки корицы! Но знаете ли вы, что корица не только земляная и сладкая, но и очень полезна для вас?

Есть много разных видов корицы, различающихся по цене и качеству.Удивительно, но корица из обычных продуктовых магазинов (так называемая кассия корица) имеет наибольшую пользу для здоровья! Как и пажитник, корица помогает повысить активность инсулина, что, в свою очередь, помогает снизить уровень сахара в крови и держать долгосрочный уровень глюкозы под контролем.

Как использовать:

Конечно, одни травы не могут исправить вред, наносимый неизменно нездоровой диетой. И они не могут обратить вспять ваш диабет. Но если вы уже на правильном пути, придерживаясь чистой, сбалансированной диеты, добавление этих мощных трав в свой распорядок дня может ускорить всю ту работу, которую вы уже выполняете для своего здоровья, — при этом добавляя много вкуса!

12 научных преимуществ куркумы и куркумина для здоровья

«Куркумин — это природный антиоксидант, обладающий противовоспалительным действием, а также [возможные] преимущества, связанные с замедлением процесса старения и предотвращением болезни Альцгеймера и, возможно, депрессии», — говорит Элизабет Энн Шоу, RDN, владелица Shaw Simple Swaps Consulting в Сан-Диего.

К сожалению, куркума (и куркумин сам по себе) плохо всасывается в кровоток, и, по словам Дана Анджело Уайта, RD, добавление ее в карри один раз в месяц вряд ли даст вам желаемые противовоспалительные и антиоксидантные свойства. владелец Dana White Nutrition. Чтобы достичь количества куркумы и куркумина, которые, как показали исследования, приносят пользу, вам придется обратиться к добавкам. Однако важно отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не установило безопасную или рекомендуемую дневную норму куркумина или куркумы, а FDA не регулирует какие-либо добавки.

Тем не менее, вы можете получить больше преимуществ, добавляя черный перец в любое время, когда вы используете куркуму, или принимая добавку куркумы, которая включает черный перец. «В черном перце есть соединение под названием пиперин, которое на самом деле помогает сделать куркуму более биодоступной», — объясняет Уайт. «Биодоступность» означает количество вещества, которое абсорбируется или может использоваться организмом.

Например, прошлое исследование на животных показало, что 20 миллиграммов на килограмм веса тела (мг / кг) пиперина вместе с 2 граммами на килограмм веса тела (г / кг) куркумина увеличивают биодоступность на 2000 процентов.

Конечно, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, будут ли результаты такими же у людей. Здесь мы описываем множество потенциальных преимуществ куркумы и куркумина.

1. Куркумин обладает противовоспалительным действием. Одно из главных достоинств куркумы заключается в том, что она широко используется для борьбы с воспалениями, и большая часть ее противовоспалительных свойств может быть передана куркумину. Фактически, в правильной дозировке куркумин может быть более эффективным противовоспалительным средством, чем обычные противовоспалительные препараты, такие как Адвил (ибупрофен) и аспирин, согласно прошлому исследованию.

В этой области также необходимы дополнительные исследования. Согласно прошлому обзору, поскольку хроническое воспаление способствует развитию многих хронических заболеваний, куркумин может помочь в лечении таких состояний, как воспалительное заболевание кишечника, панкреатит и артрит.

Мы рассмотрим некоторые из этих преимуществ позже.

Преимущества корицы: что нужно знать

Корица, собранная из внутренней коры вечнозеленого тропического растения, веками использовалась в аюрведической медицине для лечения респираторных и пищеварительных заболеваний.Древние египтяне использовали корицу в качестве духов во время процесса бальзамирования, а римляне использовали ее в погребальных кострах, чтобы замаскировать запах горящей плоти.

Но использование корицы в качестве лекарственного средства вызывает у ученых гудение, пытаясь определить, насколько хорошо ее антиоксидантные свойства могут улучшить наше здоровье.

«Медицина началась с трав и растений, — сказала Лаури Райт, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. «Итак, круг почти замкнулся, поскольку мы сейчас возвращаемся и доказываем, что некоторые из этих растительных веществ могут сделать для здоровья.»

Не вся корица создается одинаково.

Есть два основных типа корицы. Цейлон, или Cinnamomum verum, выращивают в Шри-Ланке. C. cassia, C. loureiroi и C. burmannii, известные в народе как кассия, широко производятся в Китае и Индонезии. Кассия обладает более сильным вкусом и запахом из двух, и из-за ее гораздо более низкой стоимости это то, что мы покупаем в магазине, чтобы посыпать нашу еду.

Но это более дорогая цейлонская версия, с более мягким и сладким вкусом, что может быть полезно для вашего здоровья.

Кассия может содержать относительно высокие концентрации кумарина, растительного соединения, которое может повредить печень. Исследование 91 образца корицы из различных магазинов в Германии показало, что в порошке корицы кассии в 63 раза больше кумарина, чем в порошке цейлонской. Палочки кассии, которые выглядят как толстый слой прокатанной коры, также содержат в 18 раз больше кумарина, чем цейлонские палочки, которые имеют тонкие слои.

«Проблема с некоторыми из этих травяных растворов, поскольку они не являются регулируемыми препаратами, заключается в том, что вы точно не знаете, что получаете», — сказала зарегистрированный диетолог Мелинда Маринюк, которая входит в комитет по профессиональной практике в США. Ассоциация диабета.«На состав продукта влияет множество факторов: место выращивания, почва, условия выращивания, даже то, как пряность хранилась и сушилась».

Эта проблема также мешает исследователям корицы. Ученые использовали различные дозы, виды и состав пряностей для своих исследований.

«Дозы сильно варьировались в разных исследованиях, от менее 1 грамма до уровней, которые были бы токсичными для людей», — сказал Райт. «Продолжительность приема капсул также сильно различалась. Это проблема с переводом всей этой работы.Даже когда мы находим положительные результаты, как нам подобрать правильную рецептуру и дозировку для максимальной безопасности? »

Имейте это в виду, читая о том, как наука относится к корице.

Диабет и холестерин

« I Думаю, что самые убедительные доказательства лежат на данный момент в диабете и перспективах контроля корицы и сахара в крови «, — сказал Райт, указывая на исследования в пробирках и на мышах и даже на небольшие исследования с участием людей, показывающие, что корица помогает с чувствительностью к инсулину и транспортом глюкозы, уменьшая воспаление. .

«Многие исследования проводились на женщинах и мужчинах этого возраста в постменопаузе», — сказала биохимик Эми Стокерт, изучающая корицу в фармацевтическом колледже Раабе Северного университета Огайо. «Некоторые обнаружили положительный эффект, другие исследования — нет».

Стокерт является соавтором небольшого исследования 18 человек с диабетом 2 типа, которое показало, что корица, разновидность кассии, более эффективна в снижении уровня глюкозы в крови, чем одна диета. Фактически, ее исследование показало, что это было сравнимо с пероральными лекарствами от диабета.Другое исследование 60 человек с диабетом 2 типа показало, что небольшие дозы корицы снижают уровень сахара в крови и улучшают ЛПНП, или «плохой» холестерин, триглицериды и общий холестерин.

«Мне нравится тот факт, что количество, которое показало пользу для сахара и холестерина в крови в этом исследовании, составляло от 1 до 6 граммов, что составляет диапазон от половины чайной ложки до трех чайных ложек или одной столовой ложки, так что легко посыпать хлопьями или в йогурте или использовать в рецептах », — сказала диетолог Лиза Дрейер, которая пишет о питании для CNN.Рекомендуемый предел Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов составляет 6 граммов в день.

Но хотя будущее выглядит многообещающим, Американская диабетическая ассоциация призывает к осторожности.

«АДА считает, что доказательств недостаточно, — сказал Маринюк. «Мета-анализ 2013 года, который является одним из самых строгих обзоров, показал, что корица не влияла на уровень гемоглобина A1c, и это то, что мы смотрим, чтобы измерить, насколько хорошо контролируется уровень сахара в крови с течением времени. Если бы это прошло вниз, я был бы более впечатлен.

Тем не менее, если вы хотите узнать, работает ли корица на вас, Маринюк предлагает людям с диабетом 2 типа провести самотестирование.

«Проведите парный анализ уровня глюкозы в крови, — сказала она. — Используйте половину чайной ложки. утром, на фруктах, овсянке или кофе, и посмотрите, что происходит с уровнем сахара в крови до и после еды. Повторите попытку через два-три часа и посмотрите, есть ли разница.

«Но продолжайте принимать лекарства», — предупредила она. «Вы не хотите пробовать что-то, кроме лекарства, которое вы принимаете.«

« Нам все еще нужно немного поработать, прежде чем мы начнем это развертывать », — согласился Райт.« И вы должны быть осторожны, работая со своим врачом, когда используете корицу с лекарствами от диабета, поскольку это может привести к слишком низкому снижению сахара в крови ».

Деменция, ВИЧ, рак и др.

Антиоксидантные свойства корицы также изучаются на предмет их влияния на образование бляшек и клубков при болезни Альцгеймера и других деменциях. Коричный альдегид, соединение, отвечающее за сладкий запах специи, и эпикатехин, мощный антиоксидант, который также содержится в чернике, красном вине и шоколаде, кажется, предлагает некоторую защиту от окислительного стресса, который повреждает тау, ключевой игрок в развитии деменции.Другое исследование показало, что такой же эффект оказывает и цейлонская корица. Однако исследования проводились только на мышах, крысах и лабораторных чашках Петри.

«Похоже, что он действует как противовоспалительное или антиоксидантное средство, защищая организм на клеточном уровне от плохих вещей, — сказал Райт, — избавляясь от продуктов жизнедеятельности и поддерживая здоровье клеток».

Корица и другие традиционные индийские лекарственные растения также проходят испытания для борьбы с ВИЧ. Одно исследование показало, что зеленый чай, бузина и некоторые экстракты корицы, богатые флавоноидами, блокируют проникновение вируса и заражение определенных клеток.

«Так работает АЗТ, который является одним из первых лекарств от ВИЧ», — сказал Райт, специализирующийся на питании при инфекционных заболеваниях в Университете Южной Флориды. «И хотя это интересно, мне бы не понравилось, что пациенты будут использовать корицу и другие добавки вместо своих лекарств от ВИЧ.

« Работая со многими клиентами с ВИЧ на протяжении многих лет, я знаю, что есть определенно большой интерес к добавкам », — она сказал. «Но я всегда буду предупреждать их, чтобы они всегда использовали лекарства, которые, как мы знаем, работают, которые были протестированы и дозированы, а затем внимательно посмотрите, чтобы убедиться, что нет конфликтов с какими-либо дополнительными добавками.»

Исследования корицы на этом не заканчиваются. Цейлонская корица также ассоциируется с противораковыми свойствами у грызунов, антипаразитарным действием, улучшением диабетической невропатии, снижением артериального давления и заживлением ран, включая повреждение печени. Исследования показали, что Растворы масла корицы могут убить ряд обычных бактерий, таких как стрептококк и кишечная палочка. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья изучает влияние корицы на рассеянный склероз.

Используя компьютерную модель, биохимик Стокерт обнаружил, что корица столь же эффективна. как ресвератрол, антиоксидант в красном вине, известный своими антивозрастными и противозачаточными свойствами, при активации SIRT-1 — также известного как ген долголетия из-за его роли в восстановлении ДНК.

«В некоторых случаях он действовал лучше, чем ресвератрол», — сказал Штокерт. «Мы говорим о борьбе с раком, против старения, очень, очень важно, если это то, что происходит».

Корица как лечебное средство

На основании всех этих предварительных исследований потенциал корицы кажется огромным. Но эксперты предупреждают, что еще слишком рано предлагать корицу в качестве ежедневной добавки.

«Я не рекомендую капсулы. Недостаточно научных данных, чтобы посоветовать нам принимать капсулы», — сказал Райт.

«Вы влияете на сигнализацию своего тела, — сказал Стокерт, — и это важно. Мы находимся на ранней стадии исследования, когда не знаем, как корица повлияет на большинство людей. Здорово ли готовить со специями и употреблять в пищу?» их щедро? Я уверен, что это нормально. Но я бы с осторожностью не принимал какие-либо добавки самостоятельно ».

«Я думаю, что суть в том, что корица — это идеальный продукт для кладовой, приятная специя, которая может придавать вкус продуктам с минимальным содержанием калорий, с антиоксидантными свойствами, которые могут дать преимущество тем, кто хочет лучше контролировать уровень сахара в крови», — Дрейер согласовано.«Но нам нужно увидеть больше исследований, прежде чем мы сможем сделать какие-либо убедительные заявления о том, что корица может использоваться для снижения риска заболеваний или улучшения здоровья».

Куркума, имбирь, корица и гвоздика: формула молодости, стройности и здоровья — Официальный сайт компании

Что такое куркума

Куркума: разбор на компоненты

Польза куркумы

Имбирь на страже иммунитета

Что содержится в имбире

Чем полезен имбирь

Корица и ее свойства

Что содержится в корице

Почему стоит принимать БАДы с корицей

Гвоздика и здоровье

Почему стоит употреблять гвоздику

Как употреблять куркуму, имбирь, гвоздику и корицу с пользой

SPICE PRO: куркума, имбирь, корица и гвоздика в одной капсуле

Особенности применения SPICE PRO

Также читайте:

Польза от куркумы. Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй

Читайте также

Лечебная польза

Польза от фенхеля

Польза и вред

Польза от иссопа

Польза от кориандра

Польза и вред

Применение куркумы

Польза от петрушки

Польза от сельдерея

Польза и противопоказания

Польза от фенхеля

Польза цикория

Что полезнее куркума или корица?

Основные характеристики куркумы

Общие сведения о корице

Полезные свойства куркумы

Польза корицы для организма

Ограничения и противопоказания

Советы по употреблению

Выводы

Похожие материалы:

Свойства имбиря, корицы, кардамона, куркумы в борьбе с простудой и другими заболеваниями

Имбирь атакует простуду

Корица атакует простуду

Кардамон атакует простуду

Куркума атакует простуду

Полезные рецепты из 4 приправ и не только

«Тибетский секрет»

«Целебный отвар»

«Тонус плюс»

«Кофе с пользой»

Малиново-имбирный чай

Безалкогольный глинтвейн

«Медовое наслаждение»

В борьбе за стройность

Полезное сочетание специй с продуктами

Куркума

Описание

Фальсификация

Состав

Свойства

Влияние на мужчин

Влияние на женщин

Влияние на детей

Прием при беременности

Употребление в период лактации

Влияние на людей старше 50 лет

Действие при разных проблемах со здоровьем

При диабете

Для похудения

При гипертонии

При мигрени

При болезнях суставов

Для профилактики рака

При панкреатите

Способы применения

Особенности применения

Противопоказания

Самые полезные специи, рейтинг производителей специй

Пестициды

В чем польза имбиря и куркумы?

Полезные свойства куркумы