Можно ли мед на пп: Можно ли мед при похудении?: yenisanya — LiveJournal

Содержание

Правильный мёд. Стоит ли заменять им сахар? | Правильное питание | Здоровье

Что внутри?

В ложечке мёда найдутся витамины группы В (нужны для красивых волос и крепких ногтей, а также для поддер­жания правильного обмена веществ), аскорбиновая кислота (защищает организм от различных инфекций и замедляет процесс старения), незаменимый для зубов кальций, полезный для серд­ца калий, важное для крови железо, необходимый для здоровья репродуктивной системы цинк.

Кроме того, мёд может использоваться в качестве профилактического средства в сезон простуд, так как содержит особые вещества, способствующие уменьшению проявлений заболевания. Правда, эффективен этот продукт лишь в том случае, если простуда ещё не развилась, а вот вылечить запущенную болезнь только при помощи мёда невозможно.

Муки выбора

Выбирая мёд, в первую очередь обратите внимание на его сорт. В зависимости от исходного материала мёд бывает падевый и цветочный. Падь – это соки, выделяемые листьями деревьев. По вкусу падь довольно сильно напоминает цветочный нектар, и, если поблизости нет цветущих лугов, пчёлы не брезгуют и древесным сырьём. Правда, несмотря на схожесть вкусов, падевый мёд менее полезен, чем цветочный. Обычно он имеет более тёмный оттенок и лишён аромата нектара растений. Такой мёд используют в качестве добавки к кондитерским изделиям.

Оттенки цветочного мёда весьма разнообразны – от светло-жёлтого до красноватого и тёмно-коричневого. Светлые сорта мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации, тёмные – из гречихи, молочая.

Иногда в продаже можно встретить и так называемый ложный мёд. Он получается в том случае, если пчёл не выпускали из ульев и кормили сахарным сиропом. Пользы от такого продукта ничуть не больше, чем от обычного сахара. К сожалению, узнать такой мёд без специального химического анализа невозможно. Поэтому приходится рассчитывать лишь на добросовестность продавца.

Хранить купленный мёд следует в плотно закрытой стеклянной или деревянной посуде, вдали от сильно пахнущих продуктов – мёд быстро впитывает посторонние запахи.

Наша справка

Пчелиный мёд – источник простых углеводов: глюкозы, фруктозы и сахарозы. Мёд слаще сахара примерно на треть. В нём представлены почти все витамины, хотя и в небольшом количестве, минеральные вещества, а также органические кислоты и ферменты. В натуральном мёде обнаружены алкалоиды, антибиотические и другие биологически активные вещества, которые могут быть полезны при некоторых заболеваниях. Однако это относится только к натуральному, а не к экспрессному мёду, когда пчёл подкармливают сахарным сиропом.

В 100 г мёда содержится 328 ккал, а в 100 г сахара – 399 ккал.

Мёд полезнее сахара, но его суточная доза не должна превышать 30–60 г, разделённых на несколько приёмов. Но при этом необходимо снизить потребление других сладостей из расчёта 1 г сахара = 1,25 г мёда.

Комментарий специалиста

Врач-диетолог, старший научный сотрудник клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук, автор книг о здоровом питании Юлия Чехонина:

– Поскольку мёд синтезируется пчёлами из нектара растений, многие полезные вещества, которые в нём содержатся, сохраняются и в мёде. В первую очередь это биологически активные вещества. Но в этом и главный минус мёда, ведь именно эти вещества превращают его в сильный аллерген. Поэтому аллергикам нужно относиться к мёду с большой осторожностью.

Кроме того, мёд – очень сладкий продукт, в нём содержится фруктоза, которая слаще обычного сахара. Этим обусловлено ограничение применения мёда при ожирении и сахарном диабете. Если речь идёт о сахарном диабете, то лишь лечащий врач на основании данных об уровне сахара в крови может решить, можно ли больному употреблять мёд и в каком количестве. Что касается здоровых людей, то им следует относиться мёду как к сахару. Рекомендованная норма употребления сахара – 30 г в день, и часть этой нормы может быть заменена мёдом. При этом, поскольку мёд слаще сахара, для того чтобы подсластить чай, его потребуется меньше, а значит, получим чуть меньше калорий. Однако стоит помнить о том, что, несмотря на всю пользу мёда, мы не употребляем его в таком количестве, чтобы восполнить суточную потребность организма в витаминах и микроэлементах.

Выбирая мёд, в первую очередь обратите внимание на свежесть продукта. Если мёд засахарен, это означает, что он довольно долго хранился и потерял часть своих полезных свойств. Поэтому лучше отдать предпочтение более жидкому, тягучему мёду. А вот растапливание засахаренного мёда на водяной бане никак не по­влияет на его свойства. Восполнить те полезные вещества, которые были потеряны в процессе хранения, таким образом, увы, не удастся.

Маски из меда

Для сухой кожи. Смешайте по 1 ст. ложке растопленного мёда, сметаны и оливкового масла. Готовую маску нанесите на лицо и подержите 20 минут.

Для жирной кожи. Смешайте по 1 ст. ложке мёда и лимонного сока. Нанесите на лицо на 10 минут.

Против морщин. Разотрите 1 ст. ложку творога с 1 ст. ложкой мёда. Нанесите на лицо на 20–30 минут.

Мария Метлицкая:

– Я не фанат мёда, но иногда ем его с большим удовольствием. Люблю мёд горьковатый, тёмный, густой – кажется, это каштановый. Отлично понимаю всю полезность этого дивного продукта, но сладкое ограничиваю – по показаниям. И приветствую тех, кто любит этот прекрасный природный продукт! По-моему, такое количество наиполезнейших 

веществ есть только в мёде! 

Мед при похудении | Официальный сайт – “Славянская клиника похудения и правильного питания”

Большинство людей, планирующих нормализовать вес, задумываются, можно ли есть мед при похудении. Это вкусный, распространенный природный продукт, его используют во многих сферах нашей жизни — медицине, кулинарии, косметологии. Разберемся, можно ли употреблять эту сладость при похудении, его эффективность и противопоказания.

Полезные свойства

Это универсальное противогрибковое, антибактериальное и противовирусное средство, в составе которого можно обнаружить массу полезных витаминов и микроэлементов. Присутствует фосфор, магний, кальций и хлор в больших количествах, а также калий и марганец. Содержится и никотиновая кислота, благодаря которой можно расширить сосуды и вывести избыток холестерина.

Редкий в рационе современного жителя городов рибофлавин помогает регенерировать коже и ногтям, нормализует репродуктивную систему и положительно влияет на организм.

Чем этот пчелиный нектар лучше сахарного песка:

  • быстрее усваивается и полностью;
  • почки пропускают его значительно проще;
  • легкое слабительное;
  • помогает расслабиться и успокоиться;
  • способствует замедлению старения — антиоксидант от природы;
  • не будет раздражать слизистую ЖКТ;
  • наличие терапевтических свойств.

Также является отличным источником энергии — в столовой ложке хранится примерно 65 калорий, при этом углеводы моментально перерабатываются благодаря натуральности состава.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

Можно ли употреблять мед при диете — возможно в качестве напитка, если растворить в воде невысокой температуры и выпить. Отлично помогает его смешивание с корицей, с добавлением небольшого количества сока лимона.

Употребление при похудении

Возможность использования этого продукта обуславливается тем, что он запускает обменные процессы в организме и уменьшает аппетит. Вместе с тем, он очень питателен и калориен — его нельзя употреблять в неограниченных количествах.

Комментарий диетолога

Для максимальной пользы не рекомендуется превышать объем двух столовых ложек в сутки. Это позволит удовлетворить потребность в сладком и запустить обменные процессы. Если превысить норму, можно набрать лишние килограммы вместо их нормализации.

При этом процесс снижения веса от меда даже не зависит. Употребляя его, вы всего лишь заменяете суточную норму глюкозы природным продуктом. Похудение, в первую очередь, зависит от комплекса задач, которые вы поставите перед собой, чтобы обрести стройную фигуру: придерживаться правильного, сбалансированного питания и умеренных физических нагрузок.

Можно ли есть на ночь

Время, в которое лучше употреблять — утреннее. В веществе содержится серьезное количество углеводов, которые помогут организму зарядиться энергией. Можно комбинировать его с рисовой или гречневой кашами, теплым несладким чаем, лучше зеленым.

Некоторые люди предпочитают пить на ночь молоко с добавлением сладости, но это неправильный вариант использования. Калории, содержащиеся в ней, не расходуются в вечернее время, поэтому осядут лишними килограммами на вашей талии.

Какой мед и диета лучше для похудения

Каждый пчелиный продукт отличается по составу, который зависит от сорта растений. Наиболее полезный цветочный урожай. Калорий тут меньше, чем в других видах, он очень долго остается тягучим и отлично растворяется в теплых жидкостях, сохраняя полезные свойства. В нем содержатся только легкие углеводы и масса необходимых организму микроэлементов. Нектар цветов деревьев (липа, акация) содержит около 323-335 калорий, поэтому не рекомендуется превышать норму в две столовых ложки в сутки.

Ежедневная норма

Ежедневно допускается до 50 грамм пчелиного нектара. Это полезное количество минеральных веществ, помогает ощутить себя сытым. Его можно употреблять при любых режимах питания, кроме безуглеводных. Две столовых ложки можно назвать настоящим топливом, которое нормализует состояние печени и сахара в крови.

Похудение с помощью меда при правильном питании – может ли помочь диета

Этот продукт, как уже отмечалось выше, на процесс снижения веса практически не влияет. В принципе, как и любые другие жесткие ограничения, связанные с приемом пищи.

Сегодня предлагается немало вариантов сочетания этого компонента с другими, которые якобы способствуют снижению веса. При этом действенность подобных мер диетологами не доказана. Эффект похудения отмечается, поскольку организм ограничен в приеме привычных веществ, но долгосрочным его назвать нельзя. Как только вы откажетесь от диеты, все ушедшие килограммы вернутся к вам снова, вероятно в большем количестве.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Только комплексный подход поможет качественно и эффективно похудеть. Прежде всего стоит начинать с оптимально составленной программы: рациона и необходимых упражнений. Плюс, что немаловажно, пересмотреть свои привычки питания. Специалисты клиники Елены Морозовой помогут вам преодолеть отказ от вредных продуктов максимально безболезненно и предложат индивидуальную программу снижения веса. Так процесс обретения стройной фигуры пройдет максимально приятно и полноценно.

Медовая вода

Один из уникальных рецептов, готовить который просто, а пить можно при любом режиме жизни. Он способствует омоложению организма. Напиток похож по составу на плазму крови, поэтому быстро усваивается вместе со всеми составляющими. При правильном питании (ПП), когда худеешь это один из немногих допустимых вариантов, как можно есть мед.

С его помощью можно:

  • нормализовать пищеварение;
  • стимулировать работу печени и почек;
  • вывести токсины;
  • восстановить нервную систему;
  • снизить нагрузку на сердце и другие внутренние органы;
  • очистить кожу;
  • зарядить энергией на весь день.

Такая вода в теплом виде обладает мощными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Положительно влияет на сосуды и состояние здоровья в целом. Переоценить пользу такого питья невозможно.

Можно мед на диете с лимоном и имбирем

Это вкусный и простой в исполнении напиток, который, правда, к похудению не имеет отношения, но обладает другими полезными свойствами. Корень имбиря благотворно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет. Лимон будет улучшать процессы в организме.

Готовится предельно просто. Измельчается растение и один цитрусовый фрукт, можно просто выдавить его сок. Все это заливается горячей водой, пока не остынет. Когда остынет — нужно процедить и добавить около трех ложек сладости на каждый литр. За один раз можно выпить стакан, за сутки — литр.

Можно ли есть мед при диете с чаем

Опять же, на снижение веса этот компонент не оказывает существенного влияния, но как природный заменитель сахара будет довольно полезен для организма. Главное — не забывать, что все положительные свойства теряются, если напиток будет горячим. По этой причине рекомендуется добавлять сладость в остывающее питье с температурой не более 40 градусов. Калорий так будет немного, а польза — огромной. Так можно нормализовать обмен веществ.

Очень полезно выпить его на ночь, просто добавляя к теплому зеленому или черному напитку столовую ложку сладости. Это способствует качественному и глубокому сну. Сколько можно с чаем меда при похудении? В целом, рекомендуется не больше, чем 2 столовых ложки или 50 грамм ежедневно.

Сочетание с корицей также влияет на организм только положительно. Если каждое утро принимать внутрь эту смесь, то результат будет заметным. Так, можно улучшить общее состояние организма и настроить его на позитивный лад с самого начала дня.

Комментарий диетолога

Можно ли похудеть с помощью диеты и меда? Нет. Мы неоднократно повторяем, что какие-либо жесткие ограничения в пище или злоупотребление одним продуктом в рационе не имеют ничего общего со здоровым похудением. Чтобы качественно снизить вес, необходимо начинать с себя: привычек питания, пересмотра меню и образа жизни в целом. Но не стоит лишать свой организм питательный веществ, необходимых ему для нормальной жизнедеятельности.

Сочетание с яблочным уксусом

Такой вариант возможен, если вы желаете укрепить иммунитет, избавиться от ряда нервных расстройств: бессонницы или сильном напряжении, головной боли. Смешайте уксус и пчелиный нектар по столовой ложке со стаканом воды. Пить его можно трижды в день.

Если желаете использовать мед и уксус с целью похудеть, то такое сочетание эффекта не принесет. Напиток направлен по большей части на общее улучшение состояния организма.

Комментарий диетолога

Важно помнить, что такой метод подойдет не всем. Людям с проблемами он ЖКТ не рекомендуется. Раздражение слизистых оболочек пищевода и желудка могут крайне негативно отреагировать на напиток. Рекомендуется перед началом подобного способа использования проконсультироваться с врачом.

Мед при диете — можно ли применять наружно

Использовать этот пчелиный продукт можно и при массаже. Легко проникая под кожу, он может собрать:

  • излишнюю влагу;
  • жир;
  • лимфу;
  • мертвые клетки.

Он способен вывести их наружу, благодаря втирающим и разогревающим движениям мастера. В целом массаж допускается как один из компонентов комплексной программы снижения веса, при этом сладость будет приятным дополнением. Если разбавить эти действия физическими упражнениями и корректировками в питании, то вопрос, как похудеть на меде, не возникнет.

Каждый сеанс сопровождается активными действиями массажиста, легким вбиванием смеси в тело. После массажа нужно отправиться в душ и воспользоваться жесткой мочалкой, которая вымоет лишние продукты жизнедеятельности.

Противопоказания

Можно ли похудеть от меда при ПП — нет, ведь здесь большую роль играет не он, а правильное питание, дробленное на 5-6 приемов пищи в сутки. Важно, чтобы он не нанес вред организму, так как является сильным аллергеном. Противопоказан при:

  • индивидуальной врожденной непереносимости;
  • сахарном диабете — является относительным запретом, можно есть в малых количествах и с осторожностью;
  • аллергической реакции.

Прежде чем начинать курс снижения веса, стоит попробовать есть его сначала чайной ложкой, постепенно увеличивая дозу. Это поможет проверить, нет ли серьезного негативного ответа иммунной системы.

Видео: Как пить мед для похудения с корицей

Чтобы получить серьезный эффект, можно сочетать сразу несколько способов — медовая вода, ходить на массажи, добавлять в пищу и пользоваться масками и ваннами. Дополнительно можно заниматься спортом по возможности. Лучше снижать вес в клинике под контролем специалистов.

Это позволит не беспокоиться о возможных негативных последствиях, особенно при наличии небольших хронических заболеваний. Таким людям лучше не рисковать своим здоровьем и следовать разработанным для них рекомендациям. Мед и похудение для них — забота наблюдающего лечащего врача.

В видео рассказывается, насколько полезно употреблять это лакомство. Корица ускорит метаболизм и подавит чувство голода, а пчелиный продукт поможет насытить организм полезными легкими углеводами. Большое количество микроэлементов в составе этого напитка положительно сказываются.

Отзывы тех, кто уже пробовал

«Очень волновал вопрос: мед при похудении — можно или нет? Прочитала много статей на эту тему, все в один голос утверждают, что да. Из личной практики можно сказать, что особых изменений не почувствовала. То есть изначально они были. Я использовала медово-лимонную диету и сбросила 3 килограмма. Потом набрала 5. Так что результат меня крайне обеспокоил, плюс сами по себе ограничения плохо влияют на мое настроение – постоянно хочется кушать и совсем нет сил чего-либо делать. Лучше рассмотрю другие варианты, типа ПП».

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть[/stextbox]

«Начиталась, что многие, пользовавшиеся этим средством для снижения веса, остались довольны достигнутым эффектом, особенно те, кто перешагнул возраст в 40 лет. Вообще, в моей голове не очень укладывается, как можно есть мед худеющим, притом что в нем много углеводов. Это очень полезный природный продукт, я пью медовую воду на протяжении уже 3 лет и чувствую себя просто отлично, но вот что касается похудения, то из своего опыта могу сказать, что лучше всего женщинам поможет спортивная ходьба и правильное питание».

Все о правильном питании и похудении

Мед — наиболее натуральный и полезный десерт из всех возможных на планете. Мед — продукт, готовый к употребление без термической обработки. Популярность меда сохраняется уже несколько тысячелетий. Данный продукт применяется не только в кулинарии, но и в медицинских целях. Все это обусловлено уникальным составом меда и его свойствами, которыми не обладает больше никакое другое вещество.

Что входит в состав меда

Состав меда представляет собой набор натуральных сахаров. Среди них глюкоза, фруктоза, сахароза и прочие. Количество данных компонентов может достигать целых 80%. Остальные 20% достались воде и витаминам. Сахарный состав меда необходим самим пчелам. Они используют мед в роли консерванта, которым кормятся сами и дают личинкам. Дело в том, что в зимний период мед- единственный продукт питания для насекомых.

Польза меда, конечно, не только в сахаре. Состав меда насыщен витаминами и минеральными соединениями. В нем можно отыскать все витамины группы В. Например,  B2, В3, B5, B6, B9. В сумме их количество в меде составляет приблизительно 250 микрограммов на 100 граммов продукта. Также мед содержит витамин С, являющийся мощным антиоксидантом. Данный компонент помогает укрепить организм и улучшить иммунитет. Состав меда богат фолиевой кислотой, необходимой для роста и развития организма человека. Данная кислота не может быть произведена не одним другим животным. Находится в продукте каротин — А, который кроме участия в обменных процессах еще и крайне необходим для нормализации зрения.

Из списка минералов в состав меда попали кальций, магний, цинк, железо, натрий, и фосфор, и многие другие необходимые нашему организму элементы. Состав меда содержит ферменты, обеспечивающие работу внутренних реакций организма человека. Которые, кстати, распадаются при нагреве. Именно по этой причине, мед рекомендуют употреблять в чистом виде. Такой список полезных компонентов и объясняет почему мёд полезен. Его можно использовать как внутренне, так и внешне. Причем, используют мед для лечения огромного списка заболеваний.Мед имеет множество видов. И каждый из них отличается не только вкусом, но и количеством витаминов в своем составе.

Польза меда

Огромное количество минералов и витаминов делают мед полезным продуктом. Он рекомендован спортсменам, чтобы укреплять организм и давать больше сил. Стоит мед добавить в рацион тех, кто много работает и занимается физической деятельностью. Состав меда содержит ферменты, отвечающие за мозговую активность, а также за тонус всего организма. Также мед способен улучшить сон человека. Он успокаивающе действует на нервную систему, помогая бороться с бессонницей и депрессией. Многим женщинам известно, что мед является чудесным косметическим средством. Он входит в основу многих домашних масок. Мед улучшает кровообращение, помогает увлажнить и омолодить кожу лица и тела.

Многие косметологи и дерматологи рекомендуют делать медовые маски дома. В состав кремов и лосьонов от известных брендов также часто входит мед.

Польза меда не только проявляется для кожи, но и для волос. Он помогает придать блеск и послушание волосам.  Бальзамы для волос на основе меда довольно популярны.

Вред меда

Не существует того продукта, который не имел бы противопоказаний. Мед считается гипоаллергенным продуктом. С ним стоит быть внимательными тем, кто имел случаи аллергии, а также лучше не давать мед маленьким детям.  До 2-х лет мед полностью запрещен, так как в этот период детский организм еще не может противостоять бактериям, содержащимся в составе меда. Известны случаи даже личной непереносимости меда. В зоне риска оказались и диабетики, ведь содержание сахара в меде довольно высоко.

С осторожностью стоит подходить к любому нагретому меду. При термической обработке состав продукта меняется и становится бесполезным. Он может даже оказаться вредным в некоторых случаях. Поэтому, мед лучше всего не добавлять в выпечку или чай. Так как он просто превратится в сахар, не оставив ни капли пользы.

 

Как действует мед для похудения, если его есть на ночь?

Ешьте мед и худейте во время сна!
Звучит обманчиво?

«Ежедневная ложка или две меда, взятые перед сном, могут помочь нам лучше спать и одновременно похудеть».

Теперь я ожидаю, что сказанное вызовет недоумение у большинства из вас. Как что-то сладкое может быть полезным, если вы внимательно следите за своим весом? Разве это не звучит слишком глупо, что потреблять больше калорий перед сном, когда вы весь день пытаетесь сбросить вес и снизить количество потребляемых калорий? Как это возможно, ведь уровень метаболизма нашего тела ночью низок, поэтому мы должны избегать еды слишком поздно, если цель плоский животик? Конечно, это, должно быть, одна из очередных сказок о диете или какое-то быстрое решение, которое является лучшей из всех причудливых диет.

Оставайтесь с нами и мы расскажем, почему полезно и эффективно есть мед для похудения на ночь. Эта статья изменит ваше мышление о метаболизме тела, заставит вас более серьезно относиться к качественному сну и изменит мнение о такой полезной сладости, как мёд.

Научное объяснение преимущества употребления меда перед сном

В книге Hibernation Diet о революционном подходе к метаболизму жиров говорится, что мед является самой идеальной пищей, которая может обеспечить механизм работы печени в ночное время благодаря соотношению фруктозы и глюкозы 1: 1. Майк Макиннес, фармацевт и автор «Спящей диеты» рассказывает что происходит с организмом, если применять мед для похудения на ночь. Он заново открыл принципы человеческого метаболизма и критическую роль гликогена печени в физиологии восстановления. Которые, к стати, игнорировались медицинскими и спортивными научными исследованиями.

Накорми свой голодный мозг, чтобы предотвратить выработку гормонов стресса

Наш мозг составляет только 2% всей нашей массы тела, но это самый энергоемкий орган, сжигающий в 20 раз больше топлива, чем любая другая клетка в организме. И он может хранить энергию только в очень ограниченной форме.

Печень является единственным органом, который может хранить и высвобождать глюкозу для питания мозга. Следовательно, обеспечение достаточного запаса гликогена в печени в течение 8 часов ночного голодания очень важно. Если мы ложимся спать с истощенной печенью, мозг запускает выброс гормонов стресса — адреналина и кортизола , чтобы преобразовать мышечный белок в глюкозу, необходимую для выживания мозга. И перепроизводство гормонов стресса не только препятствует нашим усилиям по снижению веса, но и в долгосрочной перспективе (день за днем, неделя за неделей, месяц за месяцем …) также может привести к таким состояниям, как:

  • ожирение,
  • болезни сердца,
  • остеопороз,
  • диабет,
  • нарушение иммунитета,
  • гипертония,
  • депрессия и другие проблемы со здоровьем.

Жировой обмен во время сна отличается от физических упражнений!

Когда мы говорим о нашем плане похудения, мы должны понимать, что наше тело сжигает четыре вида топлива — жиры в организме (жировые отложения), жиры в мышечной ткани (триглицериды), глюкоза из гликогена печени и глюкоза из запасов мышечного гликогена. Соотношение горения во время упражнений или аэробики составляет от 20% жира до 80% глюкозы. И во время отдыха метаболизм (сон) это изменяется на 20% глюкозы и 80% жиров!

Мы должны знать, что жировые отложения — это топливо, используемое для обеспечения энергии восстановления физиологии (метаболизм сна). Этот жир является исключительно телесным, а не мышечным жиром. Возьмем, к примеру, для сидячего человека, который не занимается спортом, для выживания необходимо 2400 калорий за 1 день (24 часа). Таким образом скорость метаболизма составляет 100 калорий / час. Ночное потребление в течение 8 часов сна составляет 800 калорий. И если уровень метаболизма в состоянии покоя составляет 20% глюкозы и 80% жира, то ночью быстро, 160 калорий глюкозы (в мозге и эритроцитах, в основном в мозге) и 640 калорий в жире (жировые отложения).

Если человек посещает тренажерный зал и расходует 1000 калорий, соотношение составляет 20% жира и 80% глюкозы, то есть 200 калорий жира и 800 калорий глюкозы. При выполнении упражнений жир поступает из мышечного жира (триглицериды) и жира тела (жировая ткань) в равных количествах. Таким образом, жировые отложения, потребляемые во время упражнений, составляют всего 100 калорий, что составляет всего около 11 г! В восстановительном состоянии (во время сна) скорость метаболизма может быть низкой, но она полезна для здоровья и сжигает жиры. Следовательно, если мы просто измеряем скорость метаболизма в нашем стремлении похудеть, мы упускаем суть.

Оптимизация жирового обмена на ночь с медом

Проблема для многих из нас заключается в том, что мы не можем оптимизировать метаболизм жиров (20%: 80%) за ночь, когда ложимся спать с истощенной печенью. Мы активируем гормоны стресса, которые ингибируют метаболизм глюкозы, что, в свою очередь, тормозит метаболизм жиров. Невероятная новость заключается в том, что стресс метаболизма можно легко предотвратить, если есть мед перед сном, так как он обеспечивает достаточное топливо для печени в течение ночного голодания. Мед разумно пополняет запас печени без нагрузки на пищеварительную систему и формирует стабильный запас гликогена в печени, который требуется нашему мозгу для 8-часового ночного голодания — когда мы спим.

Сохранить себя здоровым и стройным — что может быть слаще, чем способ употреблять мед для похудения на ночь?!
А Вы пробовали есть мед на ночь? Расскажите в комментариях, удалось ли Вам похудеть?

Мед при похудении — миф или реальность

Тема похудения в наше время не просто актуальна, а по праву занимает вершину самых востребованных тематик, так как абсолютно каждый задумывался хотя бы однажды о том, что ему следует скинуть несколько килограмм, у каждого второго – это не мысли вслух, а необходимость, а вот каждый третий страдает ожирением.

Современные врачи диетологи смело озвучивают, что ожирение – это не только индивидуальная проблема каждого, но и болезнь, которая сказывается не только на внешних данных человека, но и значительно ухудшает состояние всех органов, так как лишний вес деформирует и искажает жизненно важные органы. Вывод, следует искать главные причины появления лишнего веса и начинать с этим бороться.

Каждый, кто столкнулся с проблемой лишнего веса, понимает, что неправильное питание, стресс и постоянная тяга к сладкому – это то, что уродует наше тело и убивает здоровье. Особое внимание всегда уделяют сладостям, ведь это простые или быстрые углеводы, которые насыщают очень быстро и на короткий промежуток времени, а по итогу, уже через полчаса аппетит возвращается и с большей силой. Также следует отметить, что сладости – сахар во всех своих формах – конфетах, пирожных, тортах и в разной выпечке – это настоящее табу в безмерных количествах.

Те, кто страдает от ожирения или те, кто понимает опасность большого количества сладкого, ищут выход, некую альтернативу. Сразу на уме появляется простой и натуральный сахарозаменитель – мед. Да-да, именно мед, такой даже вкусный и сладкий, а может ли он нанести вреда фигуре, и какую функцию имеет мед в организме? Может ли мед помочь избавиться от заветных лишних килограмм? Давайте разбираться.

Полезный состав меда

Мед – это не только вкусное натуральное лакомство, но и полезное средство от множества проблем, так как является настоящим кладезем витамин и микроэлементов. К их числу относятся витамины групп А, С, Е, В и К. Также можно отметить, что мед в своем составе имеет достаточное количество магния и фосфора, натрия и калия, цинка и кальция, а также никотиновой и фолиевой кислоты.

Следует отметить, что мед обладает природным антиоксидантом, который не только способен значительно улучшить настроение, но и вовсе снять нервозность и напряжение. Считается, что регулярное употребление меда снимает стресс и вырабатывает «иммунитет» перед любыми стрессовыми ситуациями, поэтому человек становится спокойным, стрессоустойчивым и не таким уязвимым.

Благодаря своему уникальному химическому составу, ученые утверждают, что мед жиры усваивает правильно, предотвращая их откладывание, именно это и лежит в основе множества популярных диет, где не только употребление меда не запрещено, но и рекомендовано.

 

Мед и похудение: мнение экспертов и научные аргументы

Мед – это не основа диеты, а всего лишь её небольшая составляющая, которая помогает худеть нашему организму, но не лишая себя радости – употребления сладости. Когда человек худеет, в организме появляются молекулы, в результате работы свободных радикалов. Другим языком, это шлаки, что являются тем самым негативом, от которого страдает наш организм, принося непоправимый вред нашему здоровью. Именно благодаря большому запасу антиоксидантов, которыми так богат этот натуральный подсластитель, мед способен нейтрализовать действие, как радикалов, так и самих шлаков, и таким простым способом очистить организм. Стоит отметить, что чем темнее сорт меда, тем эффект от такой «чистки» будет существеннее.

Во время потери лишних килограмм, организм не просто ощущает дискомфорт, а целый упадок сил, поэтому пополнять энергетический запас – это не рекомендация, а обязательная процедура. Существуют период полной апатии и голода, в обычной повседневной жизни, многие называют этот момент неописуемой тягой к сладкому. На лету съедается всё, что под рукой – конфеты, шоколад или сладкая выпечка. Это нормальный жизненный инстинкт, который обязательно следует пригасить с помощью сладкого, так как вмиг повышается энергетическое состояние. Как вариант, можно использовать в таких ситуациях мед, вернее выпить стакан теплой воды, предварительно растворив в ней чайную ложку меда. По калорийности этот энергетический напиток в десятки раз ниже калорийности торта или шоколада, а по своей направленности способен сыграть идентичную роль.

Похудение – это не только лишение заветных лишних килограмм, уменьшение объемов и нормализации морального духа, но и лишение организма ряда элементов, которые необходимы для нормального функционирования организма человека. Мед – это концентрат всех полезных веществ, которым обладает нектар растений, поэтому способен не только восполнить все недостающие элементы в период похудения, но и улучшить состояние кожи и внутреннего миру, принося истинное удовольствие от употребления сладкого, но натурального продукта. Помните, контроль количества употребление меда во время похудения – важное правило, которое не терпит неточностей.

Гликемический индекс и мед – связь и особенности

Понятие гликемического индекса очень часто звучит с уст экспертов и диетологов при описании меню в процессе похудения. Всё дело в том, что именно он влияет на качество усвоение пищи, которую мы употребляем. А именно, он отвечает за уровень сахара, который выделяется в кровь, после распада конкретного продукта. Вывод, чем ниже гликемический показатель, тем безопаснее употреблять именно эти продукты не только в периоде похудения, но и в повседневной жизни. Многие эксперты уверены, что именно гликемический индекс – это то, на что следует первое обращать внимание, а не калорийность.

Гликемический индекс сахара приравнивают к 70, а вот показатель меда – меньше, варьируется от 50 до 60. Почему нет постоянного значения? Так как мед бывает разных видов и сортов, от которых и зависит этот показатель. Тем ни менее, не важно сорт меда, так как он всё равно меньше сахара, тем более, что в любом кондитерском изделии кроме большого количества сахара используется еще много чего, что даже рядом не можно поставить с медом. Вывод, употребление меда с чаем, как вариант компенсации сладости и насыщения организма, намного лучше и безопаснее не только для вашей отметки на весах, но и самочувствия вовсе.

Рецепты напитков с медом для похудения

Многие эксперты утверждают, что пробуждаясь, человек с утра должен выпивать стакан бодрящего напитка, в состав которого обязательно должен входить мед. Именно поддерживая эту теорию, в народе ходят два проверенных и очень популярных рецепта, где мед в тандеме с корицей и лимоном, рекомендовано пить натощак.

Напиток из меда и корицы

Растение корица в таком напитке используется не случайно, ведь именно она обладает свойствами не только для стабилизации уровня сахара в крови, но и улучшения работы пищеварения и кишечника, а также способствует укреплению иммунной системы в целом. Эксперты уверены, что употребление корицы на постоянной основе, поможет избавиться от множества проблем и серьезных заболеваний – инсульта и инфаркта. Именно поэтому тандем меда и корицы на сегодняшний день очень популярен.

Рецепт приготовления напитка очень простой – на пол литра воды понадобиться столовая ложка меда и половина чайной ложки корицы. Принцип приготовления заключается в запаривании корицы кипятком, и лишь при легком остывании добавлять мед, последовательность очень важна. Запрещено мед заливать кипятком – это убьет все его полезные свойства. Напиток готов. Его следует качественно перемешать и пить на пустой желудок дважды в день – утром, после пробуждения, и вечером, перед сном. Помните, дозу и количество выпивания этого напитка в сутки корректировать нельзя, эффект не улучшиться. Эксперты предупреждают, что пол чайной ложки меленой корицы – это максимальная доза, что нужна человеку в сутки, превышать её категорически запрещено.

 

Медово-лимонный напиток

Не для кого ни секрет, что именно лимон считается настоящим кладезем полезных веществ, и одним из лидеров наличия в нем витамина С. Именно поэтому тандем меда и лимона – предсказуем и очень эффективен. Считается, что лимонный сок способен не только повысить витаминный запас в организме, но и уберечь всю сосудистую систему, укрепляя и очищая её, тем самым выводя лишние килограммы и предотвращая появления онко клеток в организме. Правильный и полноценный обмен веществ возможен при регулярном употреблении натощак лимонно-медового напитка, который следует принимать рано утром и перед каждым приемом пищи. Через пару недель вы увидите, как самочувствие ваше улучшилось, а процесс похудения стремительно достигает цели. В стакане теплой воды вам следует соединить и размешать столовую ложку меда и две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Результат вас обязательно порадует.

Разумеется, как в любой методике существуют противники и оппоненты, которые утверждают, что выпивание медовых напитков натощак – это не лучший способ пробудить организм. Так ли это? Решать именно вам, ведь при малейшем дискомфорте, продолжение употребления таких напитков – не рекомендуется. Все компоненты натуральны, поэтому вы смело можете их употреблять, но обязательно руководствуйтесь своим самочувствием.

Мед – это натуральный подсластитель, который в разумных количествах не только насытит организм нужной дозой глюкозы, но и улучшит общее состояние организма, поможет похудеть и нормализовать свое состояние.

 

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Мед для похудения: проверенные рецепты для снижения веса

Можно ли мед на диете, сколько? Насколько полезен худеющим продукт пчеловодства? Об этом мы расскажем в этой статье.

Об идеальной фигуре мечтают все женщины, но не каждая способна на физические нагрузки и ограничения в питании. Самым быстрым и действенным методом избавления от избыточного веса считается отказ от сладкого — в список попадает не только сахар, но и мед. Кроме витаминов и микроэлементов пчелиный продукт содержит убойную дозу калорий, поэтому к его употреблению нужно подходить с осторожностью.

Мед при соблюдении диеты — как, когда и сколько

В 100 г природного нектара содержится 330 ккал, что немногим меньше, чем в обычном сахаре (398 ккал). Если в самой методике похудения нет строгих ограничений, можно иногда побаловать себя 1-2 ложечками меда. Лучше вприкуску с теплым чаем, поскольку при высоких температурах пчелиный эликсир полностью лишается полезных качеств.

В правилах детокс-диет разрешены только свежие овощи и фрукты без дополнительных подсластителей, а система Дюкана допускает употребление не более 15 г меда на закрепительном этапе (консолидации).

В любом случае важно подсчитывать энергетическую ценность суточного рациона, не превышая 1200-1500 ккал для женщин и 1500-2000 ккал для мужчин. Процесс похудения запускается при дефиците калорий, поэтому верхнюю границу пересекать не стоит.

Мед полезно добавлять в молоко перед сном, чтобы успокоить нервную систему и подготовить организм к отдыху. Для запуска метаболизма на клеточном уровне нужно 10 г пчелиного продукта смешать с 200 мл нежирного молока.

Польза меда при похудении

Диетологи называют природный нектар единственным лакомством, которое можно себе позволить в процессе потери веса. Мед помогает при умственных нагрузках, снижает чувство голода и обладает рядом важных свойств.

  1. Регулирует аппетит, нормализует работу ЖКТ.
  2. Считается отличной профилактикой язвы желудка и других заболеваний пищеварительной системы.
  3. Запускает выделение печеночной желчи, вследствие чего уменьшается откладывание жиров.
  4. Мягко и безопасно выводит токсины и шлаки.
  5. Обеспечивает организм энергетическими ресурсами.
  6. Повышает настроение, борется с депрессией и стрессами, которые развиваются на фоне резкого снижения калорий.
  7. Насыщает организм сложными углеводами, которые дают чувство сытости.
  8. Нейтрализует слабость и симптомы хронической усталости.

При сахарном диабете мед следует употреблять с осторожностью и только после консультации с лечащим врачом.

Проверенные рецепты для снижения веса

Вкусные напитки помогут сбросить лишние килограммы, сохраняя здоровье на должном уровне. Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов в составе.

С лимоном

В сочетании с полезным цитрусом мед заставит жир в кладовых организма таять на глазах.

Рецепт: 

  1. 30 г майского пчелиного продукта развести в литре теплой воды и ненадолго отставить;
  2. Лимон очистить от кожуры, выдавить сок в медовый раствор, перемешать;
  3. по желанию можно добавить измельченную цедру;
  4. перелить в посуду с плотной крышкой для хранения.

Принимать каждое утро натощак. Диетологи не рекомендуют использовать рецепт людям с заболеваниями ЖКТ.

С корицей

Коктейль для похудения поможет быстро и вкусно избавиться от лишних килограммов.

Рецепт:

  1. залить 40 г корицы литром кипятка, дать настояться около 30 минут;
  2. добавить 60 г меда, перемешать и плотно закрыть.

Хранить в темном месте, употреблять за 30 минут до еды для нормализации пищеварения.

Есть еще один простой рецепт коричного напитка:

  1. растворить стакан приправы в стакане горячей воды, настаивать 6 часов;
  2. перед приемом добавить 10 г меда.

Также рекомендуется принимать 3 раза в день перед едой.

Курс похудения при помощи меда неограничен, но диетологи советуют не забывать о высокой аллергенности пчелиного продукта. Если на коже появились высыпания и зуд, от употребления природного нектара придется отказаться.

ПП рецепты с мёдом — 216 рецептов ПП с фото и видео —

Хлебцы без муки

Вы любите хлебцы? А что больше домашние или же покупные? …

40 мин. 8

Салат из говяжьего языка

Невероятно простой и быстрый в приготовлении салатик. Прекрасное блюдо для …

25 мин. 3

Рисовая каша с мёдом и сухофруктами

Вкусным и любимым блюдом нашей семьи является рисовая каша с …

30 мин. 3

Гранола

Предлагаю приготовить рецепт самой вкусной, хрустящей, медовой гранолы. У Вас …

45 мин. 4

Каша из тыквы с медом и курагой

Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим вкуснейший десерт из тыквы, кураги, изюма …

45 мин. 2

Яблоки запеченные с сухофруктами

Предлагаю приготовить вот такой отличный десерт. Хорошее сочетание ингредиентов придаст …

35 мин. 2

Яблочно-вишневый мармелад

Попробуйте приготовить веганский мармелад с использованием агар-агара. Очень быстр и …

35 мин. 4

Шоколадный пудинг с семенами чиа

Бесподобный десерт, самое главное правильный, так как придает сладость ароматный …

2 час. 20 мин. 2

Десерт мраморный

Предлагаю Вам приготовить вот такой необычно вкусный рецепт из творога. …

4 час. 33 мин. 4

Десерт из тыквы и яблок

Порой мы не знаем, чего хотим, кислого или сладкого? В …

30 мин. 2

Диетическая творожная запеканка без муки в духовке

Я очень люблю творожные запеканки, но постоянно ловлю себя на …

40 мин. 4

Пирожное из хлебцев

Не знаете чего приготовить вкусного и полезного из сладкого? При …

1 час. 8 мин. 10

Запеченная овсянка

Всем, кто любит овсяноблин посвящается! Ведь есть еще один способ, …

60 мин. 2

Козинак

Предлагаю Вам приготовить необычный десерт — козинак. Он немного отличается …

4 час. 31 мин. 10

Творожно-кокосовая запеканка

Творожная запеканка, нежнейшее райское наслаждение, так как в ней есть …

48 мин. 1

Пирожное без муки

Приготовьте вкусный и полезный десерт всего за несколько минут. Пирожное …

13 мин. 1

Десерт из рисовой муки диетический

Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим блинчики из рисовой и гречневой муки. …

50 мин. 15

Блинный тортик

Так как сейчас масленица, то всем хочется блинов. А я …

3 час. 5 мин. 8

Бананово-творожное суфле (без выпечки)

Когда очень хочется вкусного десерта к чаю, но нет желания …

2 час. 30 мин. 4

Сырники с морковью

Необычный рецепт сырников с морковью я вам сегодня расскажу. Необычный …

18 мин. 5

Пирожное Картошка

Все в детстве любили пирожное картошка!? Ведь оно такое вкусное …

55 мин. 5

Лепёшки с творогом из ржаной муки

Предлагаю приготовить вкусную и полезную выпечку. Домашние ржаные лепешки хорошая …

45 мин. 6

Овсяный десерт диетический

Попробуйте приготовить дома эти вкуснейшие конфетки из овсянки. Они совершенно …

13 мин. 12

Вегетарианские сырники из творога

Горячие творожные сырники понравятся всей семье. К тому же готовятся …

20 мин. 6

Бисквитный торт

Вкусный и пышный бисквит не только питательный, но и поднимает …

35 мин. 4

Зеленый смузи

Бодрящий и оригинальный смузи прекрасно насытит и добавит заряд энергии. …

13 мин. 2

Шоколадная колбаса

Предлагаю легкий рецепт очень вкусной и полезной колбаски, готовится она …

3 час. 15 мин. 3

Смузи из авокадо

Предлагаю приготовить быстрый и полезный рецепт. Смузи из авокадо и …

10 мин. 2

Смузи на овсяном молоке

Если времени на приготовление вкусного, питательного и полезного завтрака …

10 мин. 2

Печенье из льняной муки

Ни для кого не секрет, что льняная мука развивает полезную …

25 мин. 4

Сыроедческий морковный торт

Скоро весна, и, чтобы помочь организму и пополнить его витаминами, …

2 час. 40 мин. 8

Творожные конфеты

Предлагаю Вам приготовить вот такой десерт. По своему вкусу немного …

1 час. 35 мин. 4

Оладьи на молоке с овсянкой

Для любителей овсянки предлагаю приготовить очень вкусный и питательный завтрак. …

25 мин. 6

Диетические сырники с бананом

Вкусный, легкий, при этом очень сытный завтрак. До обеда вы …

30 мин. 4

Десерт из нута диетический

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего суфле из нута. Этот …

1 час. 45 мин. 3

Диетический десерт с желе

Предлагаю вашему вниманию простейший рецепт низкокалорийного десерта. Желатин — это …

45 мин. 2

Торт из рисовой муки

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта из рисовой муки с …

2 час. 0 мин. 6

Диетический морковный торт с творожным кремом

Предлагаю вашему вниманию рецепт низкокалорийного торта из моркови. Воздушные коржи …

1 час. 20 мин. 5

Торт из рисовой муки и тыквы

Предлагаю вам приготовить со мной вместе торт на основе рисовой …

1 час. 20 мин. 5

Диетический торт с фруктами

Предлагаю вашему вниманию рецепт диетического торта с фруктами. Тесто на …

1 час. 30 мин. 5

Медовый торт

Если нельзя тортика, но очень хочется, то иногда можно. Но …

30 мин. 4

Вегетарианский тарт с клюквой

Предлагаю вашему вниманию рецепт тарта с клюквой из простых и …

1 час. 20 мин. 2

Торт с вишней

Перед вами простой рецепт диетического торта с вишней. Этот десерт …

1 час. 15 мин. 2

Сметанный торт

Предлагаю Вашему вниманию диетический, но очень вкусный сметанный торт. В …

1 час. 20 мин. 2

Мед используется в рецептах правильного питания в качестве заменителя сахара.

Антибиотики, пестициды и микробные контаминанты меда: опасность для здоровья человека

Сельскохозяйственное заражение пестицидами и антибиотиками сложная проблема, требующая полного решения. Пчела продукты, такие как мед, широко употребляются в пищу и в качестве лекарств. и их загрязнение может нести серьезную опасность для здоровья. Медовый и другие продукты пчеловодства загрязнены пестицидами, тяжелыми металлами, бактерии и радиоактивные материалы. Остатки пестицидов вызывают генетические мутации и клеточная деградация и наличие антибиотики могут повысить устойчивость патогенов человека или животных.Многие случаи детского ботулизма связывают с зараженный мед. Мед может быть очень токсичным, если его производить из определенные растения. Проглатывание меда без знания его источника и безопасность может быть проблематичной. Мед должен быть помечен для изучения его происхождение, состав и четкое заявление о том, что он свободен от загрязняющие вещества. Мед, не подвергающийся анализу и стерилизация не должна использоваться у младенцев и не должна наносят на раны или используют в лечебных целях.эта статья рассматривает степень и влияние загрязнения меда на здоровье и подчеркивает необходимость введения системы строгого контроля и подтверждение приемлемых минимальных концентраций загрязняющих веществ или определение максимальных пределов остатков для продуктов пчеловодства, в в частности, милая.

1. Введение

История показывает, что люди использовали продукты пчеловодства, такие как мед, на протяжении тысяч лет во всех обществах мира. Мед упоминается в Талмуде, старом и новом заветах Библии и Священном Коране (1400 лет назад).В Холи-Коране есть большая глава (СОРА) под названием Пчела (Аль-Нахль), в которой говорится: «И Господь твой научил пчелу строить свои клетки на холмах, на деревьях и в жилищах людей, чтобы потом есть все плоды. земли и умело находят просторные пути своего ГОСПОДА, изнутри их тел исходит питье разного цвета, которое исцеляет людей, воистину, это знамение для тех, кто думает ». Мусульманский пророк Мухаммед даже рекомендовал использовать мед для лечения диареи [1].Мед использовался для лечения кашля и боли в горле, инфицированных язв ног, боли в ушах, кори, глазных болезней и язв желудка [2–4]. Продукты пчеловодства — это натуральные пищевые продукты; они богаты минералами, антиоксидантами и простыми сахарами. Мед, как известно, богат как ферментативными, так и неферментативными антиоксидантами. Мед также может предотвращать ухудшающие реакции окисления в пищевых продуктах, такие как потемнение фруктов и овощей и окисление липидов в мясе, а также подавлять рост пищевых патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов [5, 6].

Мы с другими обнаружили, что мед обладает потенциальными терапевтическими свойствами при инфекциях, заживлении ран и раке [7–11]. Поэтому в последние годы к продуктам пчеловодства возобновился интерес как к важному природному ресурсу, который может быть использован в новых методах лечения без побочных эффектов, которые часто возникают при использовании синтетических химических лекарств [12]. Однако рыночная конкуренция в отношении этих продуктов накладывает дополнительные условия, которые могут быть обеспечены только путем соблюдения протоколов обеспечения качества и сертификации.

Продукты пчеловодства, в том числе мед, загрязняются из-за различных источников загрязнения (Таблица 1). К загрязнителям окружающей среды относятся пестициды, тяжелые металлы, бактерии и радиоактивные материалы. Было показано, что остатки пестицидов вызывают генетические мутации и клеточную деградацию. Помимо проблем со здоровьем, присутствие пестицидов в продуктах пчеловодства снижает их качество. Согласно правилам Европейского Союза, мед как натуральный продукт не должен содержать химикатов [13].Отравление пчелами-опылителями — серьезное неблагоприятное воздействие применения инсектицидов, которое приводит к уменьшению популяции насекомых, снижению урожайности меда, разрушению растительных сообществ, присутствию остатков инсектицидов в пище и, в конечном итоге, к значительной потере пчеловодов. доход. По сути, основными целями мониторинга продуктов пчеловодства являются защита здоровья потребителей, международная коммерческая конкуренция и повышение качества продуктов.


(A) Загрязняющие вещества окружающей среды
(1) Тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и ртуть
(2) Радиоактивные изотопы
(3) Органические загрязнители, полихлорированные дифенилы (ПХБ)
(4) Пестициды (инсектициды, фунгициды, гербициды и бактерициды)
(5) Патогенные бактерии
(6) Генетически модифицированные организмы
(B) Контаминанты пчеловодства
(1) Акарициды: липофильные синтетические соединения и нетоксичные вещества, такие как органические кислоты и компоненты эфирных масел
(2) Антибиотики, применяемые для борьбы с болезнями расплода пчел, млн. в частности тетрациклины, стрептомицин, сульфаниламиды и хлорамфеникол.
(3) Парадихлорбензол, используемый для борьбы с восковой моли и химических репеллентов

Антибиотики, используемые в производстве меда и других продуктов пчеловодства, обычно используются в ветеринарные препараты, такие как стрептомицин, сульфонамид и хлорамфеникол. Очевидно, пчеловоды используют антибиотики в относительно высоких дозах для лечения инфекций или в низких дозах в качестве «стимуляторов роста».«Максимальные пределы остатков (МДУ) были установлены для большинства пищевых продуктов, производимых животными, обработанными сульфонамидами и тетрациклинами. Однако для продуктов пчеловодства, таких как мед, МДУ не существует. Мед продается на международном уровне, и страны обычно принимают стандарты, установленные Codex Alimentarius. Тем не менее, европейские страны, США, Канада, Австралия и Индия имеют свои собственные отдельные стандарты. Абсолютно очевидно, что широкое использование антибиотиков приводит к накоплению остатков антибиотиков в меде, что приводит к снижению качества и трудностям в маркетинге [14].Остатки антибиотиков имеют относительно длительный период полураспада и могут оказывать прямое токсическое воздействие на потребителей [14]. Мониторинг остатков пестицидов в меде, воске и пчелах помогает оценить потенциальный риск этих продуктов для здоровья человека и предоставляет данные о степени обработки пестицидами полевых культур, окружающих ульи.

2. Загрязнение пестицидами и медом
2.1. Пестициды

Пестициды используются во всем мире для борьбы с болезнями пчел и вредителями, и в большинстве случаев их применение неконтролируемо и применяется без утвержденных протоколов.Использование пестицидов для защиты сельскохозяйственных культур используется для повышения продуктивности сельского хозяйства. Однако неконтролируемое применение может вызвать загрязнение окружающей среды, видов животных и человека.

Остатки пестицидов включают акарициды, органические кислоты, инсектициды, фунгициды, гербициды и бактерициды. Многие из этих загрязнителей запрещены из-за их хорошо задокументированной опасности для здоровья, такой как канцерогенное воздействие на людей. Многие токсичные вещества, используемые для борьбы с варроатозом и аскосфериозом, такие как акарициды, амитраз, целазол, бромпропилат, кумафос, флуметрин и тауфлувалинат.Использование этих химикатов внутри ульев сопряжено с риском прямого заражения меда и других продуктов улья [15]. В пробах колоний было обнаружено более 150 различных пестицидов [16]. Наибольшее количество пестицидов приходится на варроациды, которые накапливаются в пчелином воске, пыльце и пчелином хлебе, и уровни их остатков увеличиваются от меда до пыльцы и пчелиного воска [16–18].

MRL для многих загрязняющих веществ установлены на уровне, равном частям на миллиард. Различные национальные правила устанавливают максимально допустимые концентрации остатков пестицидов в меде, но отсутствие однородности вызывает проблемы в международном маркетинге и торговле.Германия, Италия и Швейцария установили разные максимальные уровни остатков для амитраза, бромпропилата, кумафоса, циамизола, флуметрина и флувалината [19]. Максимальные пределы остатков пестицидов в меде не указаны в Codex Alimentarius [20]. Законодательство Европейского Союза регулирует максимальные уровни остатков для трех амитраза, кумафоса и циамизола, которые составляют 0,2, 0,1 и 1 мг · соответственно [21]. Агентство по охране окружающей среды США установило максимальные уровни остатков для амитраза (1 мг ·), кумафоса (0,1 мг ·) и флувалината (0.05 мг ·) [22].

Большинство исследований определяют остатки акарицидов, которые используются для борьбы с Varroa jacobsoni [23, 24]. Наиболее часто обнаруживаемыми акарицидами являются бромпропилат, кумафос и флувалинат. Несколько исследований были посвящены пестицидам, используемым для защиты растений и внесенным в ульи зараженными пчелами и воском [25]. Кроме того, фунгициды являются другими важными загрязнителями меда.

2.2. Загрязнение меда пестицидами

Мед может быть заражен из окружающей среды и пчеловодства.Обзор показал, что мед может быть загрязнен различными пестицидами [21]. Было обнаружено, что загрязнение меда и других продуктов пчеловодства варроацидами больше, чем загрязнение окружающей среды. Поскольку максимальные уровни остатков для пестицидов в меде не установлены, трудно оценить загрязнение меда пестицидами и степень возможного ущерба для здоровья человека. Богданов рассмотрел различные исследования, проведенные на остатках хлорорганических пестицидов в меде; уровни, найденные в разных странах, значительно различались [19].

В Индии было проведено исследование для изучения степени остаточного содержания пестицидов в меде, производимом в различных частях штата Химачал-Прадеш. Было установлено, что чаще всего обнаруживаются ГХГ и его изомеры, за которыми следуют дихлордифенилтрихлорэтилен (ДДТ) и его изомеры. Было обнаружено, что остаток малатиона превышает максимальные уровни остатков (5 частей на миллиард), предложенные Министерством торговли правительства Индии. Результаты показали, что мед из естественной растительности содержит меньше остатков [26]. Кроме того, уровни и частота фосфорорганических и карбаматных пестицидов были относительно выше в образцах меда, проанализированных в Индии в 1993–1997 годах [27].

Большинство образцов меда, проанализированных в Иордании в 1995 году, содержали остатки хлорорганических пестицидов, таких как r-HCH, a-HCH и линдан; некоторые загрязнены фосфорорганическими пестицидами [28].

В Турции 24 остатка хлорорганических пестицидов в 109 различных образцах меда, собранных в магазинах и на открытых рынках в Конье, Турция, были проанализированы методом газовой хроматографии с электронным захватом. Во всех образцах меда были обнаружены альдрин, цис, -хлордан, транс, -хлордан, оксихлордан, 2,4 (′) — DDE и 4,4 (′) — DDE.В образцах 55/109 уровни остатков хлорорганических пестицидов оксихлордана были определены как более высокие, чем уровни MRLs Turkish Alimentarius Codex. Исследование показало, что все образцы меда загрязнены, и большинство из них превышают МДУ [29]. В той же стране в девяти образцах меда было измерено 32 остатка пестицидов и восемь конгенеров полибромированных дифенилэфиров [30]. Однако в другом исследовании 15 фосфорорганических инсектицидов были исследованы в 275 образцах меда в 33 различных городах Турции.Когда предел определения составлял от 0,25 до 9,55 нг ·, в проанализированных образцах не было обнаружено никаких остатков инсектицидов [31]. Сообщается об исследовании концентрации нафталина в образцах зараженного меда, потребляемого в Турции. Анализ 100 образцов коммерчески доступного меда, полученного на рынках (53 образца) и уличных базарах (47 образцов), показал, что среднее извлечение нафталина из меда, содержащего 1 мкг / г, составляло 80,4% [32].

В Испании в меде, собранном из ульев, были обнаружены остатки тимола в диапазоне от 0.От 75 до 8,20 мкм г · для Apilife Var [33]. Пятьдесят образцов меда, собранного на местных рынках Португалии и Испании в течение 2002 года, были проанализированы на наличие различных пестицидов, в том числе 42 хлорорганических соединений, карбаматов и фосфорорганических соединений [34]. Было обнаружено, что португальский мед более загрязнен, чем испанский [34].

Во Франции было начато полевое обследование на французских пасеках с целью мониторинга здоровья семей медоносных пчел. Образцы пчелиного воска собирали один раз в год в течение 2 лет в общей сложности из 125 семей медоносных пчел.В пробах были обнаружены остатки 14 исследуемых соединений (16 инсектицидов и акарицидов и 2 фунгицида); Остатки тау-флувалината, кумафоса и эндосульфана были наиболее часто встречающимися остатками. Заражение пчелиным воском было результатом как обработки акарицидами в улье, так и загрязнения окружающей среды [35].

Мед может быть заражен фунгицидами, применяемыми против вредителей фруктовых деревьев и рапса [36]. В Польше на вишневых деревьях применялись различные фунгициды, включая винклозолин, ипродион, метилтиофанат, каптан и дифеноконазол; Остаточный уровень этих фунгицидов был восстановлен из меда и пыльцы [36, 37].В Швейцарии были обнаружены медовые остатки фунгицидов дитианона, пирифенокса, пенконазола и ципроконазола, которые применялись весной на плодовых деревьях [38]. В Германии было обнаружено, что карбендазим вызывает значительные остатки [39].

В США 50 образцов меда из Вирджинии были проанализированы на наличие остатков флювалината и кумафоса. Образцы были взяты как из ульев, так и из бутылок меда, предоставленного пчеловодами. За исключением следовых уровней кумафоса, обнаруженных в трех образцах из ульев, и следовых уровней флувалината, обнаруженных в одном образце улья, ни в одном из образцов не было обнаружено остатков кумафоса или флувалината выше предела количественного определения.Кроме того, ни в одном из образцов меда в бутылках не было обнаружено никаких остатков [40].

Органические загрязнители и полихлорированный бифенил (ПХД), которые происходят из моторного масла, охлаждающих жидкостей и смазок, все еще присутствуют в окружающей среде и могут загрязнять пчел и их продукты. Количество в меде низкое, а в воске высокое [41–43].

2.3. Влияние пестицидов на здоровье

Системное введение пестицидов в нектар и пыльцу может иметь прямые последствия для здоровья медоносных пчел и в конечном итоге привести к загрязнению пестицидами продуктов, содержащих мед.Воздействие пестицидов на здоровье человека опасно в зависимости от токсичности химического вещества, продолжительности и масштабов воздействия [44]. Как ни странно, сельскохозяйственные рабочие и их семьи больше всего подвергаются воздействию сельскохозяйственных пестицидов. Дети наиболее восприимчивы и чувствительны к пестицидам из-за своего небольшого размера и недоразвитости. Важно отметить, что химические вещества обладают способностью к биоаккумуляции и биоусилению, а также могут со временем биоконцентрироваться в организме.

Эффект воздействия пестицидов варьируется от легкого раздражения кожи до врожденных дефектов, опухолей, генетических изменений, заболеваний крови и нервной системы, эндокринных нарушений и даже комы или смерти.Некоторые пестициды, включая альдрин, хлордан, ДДТ, дигедрон, эндрин, гептахлор, гексахлорбензол, мирекс и токсафен, считаются стойкими органическими загрязнителями (СОЗ) [45]. СОЗ могут нанести ущерб эндокринной, репродуктивной и иммунной системам. Многие болезни, такие как рак; нейроповеденческое расстройство, бесплодие и мутагенные эффекты, которые могут возникнуть в результате хронического воздействия. Поэтому некоторые СОЗ были запрещены, а другие продолжают использоваться [46, 47].

3. Антибиотики и заражение медом
3.1. Загрязнение меда

В меде содержатся антибиотики, поскольку они используются в пчеловодстве для лечения бактериальных заболеваний. Остатки антибиотиков происходят в основном из окружающей среды и неправильного пчеловодства. Есть несколько международных отчетов об остатках антибиотиков в образцах меда. Было обнаружено, что остатки окситетрациклина и хлорамфеникола превышают нормативные стандарты в меде [48, 49]. Окситетрациклин обычно используется для лечения европейских и американских гнилец, вызываемых бактериями Paenibacilus ( Bacillus ) и Streptococcus pluton , соответственно.Однако из-за его широкого использования есть сообщения о резистентности этих бактерий к тетрациклину. Также используются другие антибиотики, такие как эритромицин, линкомицин, монензин, стрептомицин и энрофлоксацин.

Пятьдесят образцов меда, собранных в регионе Южного Мраморного моря в Турции, были проанализированы на содержание эритромицина. Было обнаружено, что четыре образца меда загрязнены остатками эритромицина в концентрациях от 50 до 1776 нг ·. Анализ кормления жмыха, обогащенного эритромицином, проводили в определенном улье для проверки переноса остатка эритромицина на медовую матрицу; уровень остатка в меде через 3 месяца после приема препарата составлял примерно 28 нг · [50].

В другом исследовании образцы меда собирали с интервалами в течение 41-недельного периода после обработки пчелиных семей 1,2 г гидрохлорида линкомицина на улей. Результаты показали, что наивысшая средняя концентрация линкомицина составила 24 мк через 3 дня после лечения и в среднем 3,5 мк через 129 дней. Важно отметить, что линкомицин был устойчивым в улье и обнаруживался в течение всей зимы (290 дней после дозирования) в образцах меда, собранных как из некрючковых, так и из сотрясенных роенных колоний [51].

В Китае пять соединений антибиотиков, тетрациклин, окситетрациклин, доксициклин, хлортетрациклин и хлорамфеникол, были успешно разделены и определены в образцах меда. Пределы обнаружения составляли 10 мкг / л для хлорамфеникола, 20 90 10 9 мкл 90 110 г / л для тетрациклина, окситетрациклина и доксициклина и 40 90 10 9 мкг 90 110 г / л для хлорамфеникола [52].

В Индии Агентство по развитию экспорта пищевых продуктов, обработанных в сельском хозяйстве, сообщило о высоких уровнях содержания антибиотиков в меде, экспортируемом из Индии в ЕС и США с 2005 г. [53].В 2006 г. около 14% проб были загрязнены тетрациклином, а в 2007-2008 гг. Около 28% проб были загрязнены тем же антибиотиком. В 2009-2010 годах из 362 протестированных образцов меда в 29,2% образцов было больше установленного лимита антибиотиков. В 2000-2001 гг. Стрептомицин был обнаружен в 4/248 проб, тетрациклин — в 2/72, а сульфаниламиды — в 1/72 проб. Образцы нектара и меда, собранные из пчелиных ульев во время пикового сезона цветения плантационных культур каучука (с марта по апрель) и банана (с декабря по январь) в южной части Тамил Наду, были проанализированы на предмет остатков антибиотиков.Эти образцы показали 4–17 и 11–29 нг · стрептомицина, 2–29 и 3–44 нг · ампициллина и 17–34 и 26–48 нг / кг канамицина, соответственно [54].

Использование антибиотиков в пчеловодстве незаконно в некоторых странах ЕС. Однако в соответствии с правилами Европейского сообщества не установлены максимальные уровни остатков антибиотиков в меде, а это означает, что продажа меда, содержащего остатки антибиотиков, запрещена [55]. Некоторые страны, такие как Швейцария, Великобритания и Бельгия, установили пределы действия (уровень антибиотиков в меде, при превышении которого образец считается несоответствующим) для антибиотиков в меде, который обычно находится между 0.От 01 до 0,05 мг / кг для каждой группы антибиотиков.

В Швейцарии исследование 75 образцов (34 из них из азиатских стран) показало, что 13 образцов содержат остатки хлорамфеникола [48].

В Греции 251 образец меда был проанализирован методом жидкостной хроматографии для обнаружения остатков тетрациклинового происхождения; 29% образцов содержали остатки тетрациклина [49].

Во Франции остатки тетрациклина были обнаружены в меде после обработки в ульях, что указывает на их стойкость и распространение на пасеке.Эти результаты показали, что тетрациклин следует использовать с осторожностью при производстве меда [56].

В Великобритании исследование было направлено на оценку уровней остатков окситетрациклина в меде после обработки пчелиных семей двумя способами нанесения в жидкой сахарозе и в сахарной пудре. Образцы меда были извлечены до 12 недель после обработки. Было продемонстрировано, что метод применения окситетрациклина в жидкой форме приводит к высоким уровням остатков в меде с остатками 3.7 мг / кг через восемь недель после применения [57].

В Швейцарии пчелы иногда собирают нектар с лугов, обработанных гербицидом асулам. Было обнаружено, что такой мед загрязнен не только асуламом, но и продуктом его распада — сульфаниламидом. Следовательно, использование гербицида вызывает появление в пище остатков антибактериального активного метаболита, относящегося к категории сульфонамидных препаратов [58].

В Гранаде и Альмерии (два испанских города) в двух образцах меда были обнаружены остатки сарафлоксацина, тилозина, сульфадимидина и сульфахлорпиридазина [59].Возбудитель бактериального ожога фруктовых деревьев: Erwinia amylovora ; стрептомицин может контролировать эти бактерии. В Германии было обнаружено, что мед был заражен, и 21% из 183 образцов меда содержали остатки стрептомицина [60].

В Бельгии был проведен тест на миграцию, чтобы изучить, может ли сульфонамидсодержащий пчелиный воск привести к загрязнению меда. Было обнаружено, что чем выше концентрация сульфаметазина, допированного в парафин, тем выше концентрация сульфаметазина, обнаруженного в меде [61].

Из 3855 протестированных образцов меда 1,7% образцов не соответствовали стандартам ЕС; в пробах меда были обнаружены стрептомицин, сульфаниламиды, тетрациклин, хлорамфеникол, нитрофураны, тилозин и хинолоны [62].

3.2. Влияние антибиотиков в мед на здоровье

Остатки антибиотиков в меде стали серьезной проблемой для потребителей. Некоторые лекарства могут вызывать токсические реакции непосредственно у потребителей, в то время как другие могут вызывать аллергические реакции или реакции гиперчувствительности [63].Лактамные антибиотики в очень низких дозах вызывают кожные высыпания, дерматит, желудочно-кишечные симптомы и анафилаксию [64].

Долгосрочные эффекты воздействия остатков антибиотиков включают микробиологические опасности, канцерогенность, репродуктивные эффекты и тератогенность. Микробиологические эффекты — одна из основных проблем со здоровьем человека. Некоторые лекарства, такие как нитрофураны и нитроимидазолы, могут вызывать рак у человека. Точно так же некоторые лекарства в очень низких дозах могут оказывать репродуктивное и тератогенное действие.

Остатки антибиотиков, потребляемые вместе с едой и медом, могут вызвать резистентность в популяциях бактерий. Устойчивость к антибиотикам является глобальной проблемой общественного здравоохранения и продолжает оставаться серьезной проблемой. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (2000 г.) охарактеризовали устойчивость к антибиотикам как «одну из самых серьезных проблем со здоровьем в мире», потому что «число бактерий, устойчивых к антибиотикам, увеличилось, и многие бактериальные инфекции становятся устойчивыми к наиболее распространенным инфекциям. прописал лечение антибиотиками.ВОЗ определила устойчивость к антибиотикам как «одну из трех величайших угроз для здоровья человека». Основная причина — длительное воздействие антибиотиков из-за их использования в качестве лекарств для людей и животных, в садоводстве и для консервирования пищевых продуктов. Типы антибиотиков, применяемых для животных, часто аналогичны тем, которые используются для лечения людей.

В декабре 2003 года семинар, созванный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, Всемирной организацией здравоохранения животных и ВОЗ, пришел к выводу, что «есть четкие доказательства неблагоприятных последствий для здоровья человека из-за резистентных организмов в результате нечеловеческого использования противомикробных препаратов. .Эти последствия включают инфекции, которые в противном случае не произошли бы, увеличение частоты неудач в лечении и усиление тяжести инфекций ».

Дополнительные доказательства документально подтверждают связь между использованием антибиотиков у животных, употребляющих пищу, и устойчивостью к антибиотикам у бактерий, выделенных от людей. Вспышка инфекции человека, устойчивого к налидиксовой кислоте Salmonella typhimurium DT104 в Дании, произошла на свиноферме. Очередная вспышка той же инфекции, о которой сообщалось в Великобритании, была связана с молочной фермой, где фторхинолоны использовались для лечения крупного рогатого скота за месяц до вспышки.В США после первого одобренного использования фторхинолонов у сельскохозяйственных животных в 1995 г. наблюдалось заметное увеличение доли инфицированных Campylobacter внутри страны инфекций, устойчивых к фторхинолонам. лекарства не должны использоваться в качестве стимуляторов роста домашнего скота. С тех пор исследования, проведенные в Дании, Германии и Италии, показали значительное сокращение выделений устойчивых к ванкомицину энтерококков из домашней птицы и пищевых продуктов птицеводства.Некоторые европейские государства-члены добровольно приостановили использование всех стимуляторов роста, независимо от их важности для здоровья человека.

4. Микроорганизмы в меде

Присутствие микроорганизмов в меде может повлиять на качество и безопасность. Микробы, содержащиеся в меде и сотах, — это бактерии, плесень и дрожжи; они поступают от пчел, нектара или из внешних источников. Пыльца, кишечник медоносной пчелы, человек, оборудование, контейнеры, ветер и пыль являются возможными источниками микробного заражения.Пыльца может быть изначальным источником микробов в кишечнике пчел. Кишечник пчел содержит 1% дрожжей, 27% грамположительных бактерий ( Bacillus, Bacteridium, Streptococcus и Clostridium spp.) И 70% грамотрицательных бактерий ( Achromobacter, Citrobacter, Enterobacter, Erwinia, Escherichia coli. Flavobacterium, Klebsiella, Proteus, и Pseudomonas) [65–67].

По разным причинам большинство бактерий и других микробов не могут расти или размножаться в меде.Мед обладает антимикробными свойствами, которые предотвращают рост многих микроорганизмов [68]. Кроме того, мед имеет низкую водную активность, что препятствует размножению и выживанию бактерий. Однако в меде обнаружено несколько патогенов [68, 69]. По сути, микробы не могут размножаться в меде, и наличие большого количества вегетативных бактерий может быть связано с недавним заражением. Исследование показало, что различные бактерии, инокулированные в асептически собранный мед, сохраняли жизнеспособность при 20 ° C в течение 8–24 дней [70].Однако спорообразующие микроорганизмы могут выжить в меде при низкой температуре. Споры Bacillus cereus, Clostridium perfringens, и Clostridium botulinum инокулировали в мед и хранили при 25 ° C. Популяция Clostridium botulinum не менялась в течение года при 4 ° C.

Заражение меда спорами Clostridium зарегистрировано во многих странах. Многие споры Clostridium botulinum типа F были обнаружены в различных емкостях медовых продуктов [71].Не было обнаружено различий в pH, содержании гидроксиметилфурфурола или активности диастазы между зараженным и стерилизованным медом. B. alvei стимулировал выработку токсина Clostridium botulinum типа F, и поэтому рост Clostridium botulinum в меде можно было объяснить возможной стимуляцией B. alvei [71].

В Аргентине Clostridium botulinum типа A было обнаружено в 2/177 пробах меда, выращенного в сельской местности [72].В Бразилии 6 из 85 проанализированных образцов меда оказались положительными на Clostridium botulinum (7,06%) и идентифицированы как продуценты токсинов типа A, B и D [73].

В Калифорнии методы выделения Clostridium botulinum из образцов меда описаны в 1979 году. В целом 9 из 90 образцов меда оказались положительными на Clostridium botulinum ; 6 положительных образцов были скормлены младенцам, у которых развился детский ботулизм [74].

В Японии было обнаружено, что споры типов A, B и C Clostridium были обнаружены в 3/56 проб сахара для пчеловодства.Споры типа А были обнаружены в некоторых образцах сахара-сырца и патоки, а также в 2/41 образцах куска коричневого сахара [75]. Наличие такого загрязнения может способствовать заражению меда спорами.

В Финляндии споры Clostridium botulinum были обнаружены в 8 (7%) из 114 финских образцов и в 12 (16%) из 76 импортированных образцов меда [76].

Детский ботулизм, впервые описанный в 1976 году, является наиболее распространенной формой ботулизма. Это вызвано попаданием в организм спор Clostridium botulinum .Проглоченные споры размножаются и вырабатывают ботулинический токсин в пищеварительном тракте новорожденных и младенцев. Один случай во Франции был описан в литературе до 1991 года. Сообщалось о семи случаях детского ботулизма, выявленных во Франции в период с 1991 по 2009 год [77]. В Италии был зарегистрирован один случай детского ботулизма из-за меда [78]. У трехмесячного мальчика норвежского происхождения, которого кормили аргентинским медом, развились симптомы ботулизма [79].

В Калифорнии организмов Clostridium botulinum были идентифицированы в шести различных образцах меда, скармливаемых трем пациентам с младенческим ботулизмом.В том же городе 29,2% (12/41) госпитализированных пациентов получали мед до начала запора, а во всем мире воздействие меда имело место в 34,7% (28/75) госпитализированных случаев [80]. Потребление меда было связано с 15% случаев детского ботулизма, о которых в Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщили [81]. До 25% медовых продуктов в США содержат споры Clostridium botulinum [82, 83].

Система критических контрольных точек анализа рисков служит полезным инструментом для пчеловодов, участников хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов, ветеринарных консультантов, а также для официальных органов контроля пищевых продуктов и ветеринарии при планировании и проведении аудитов, а также для определения приоритетов для оценки программ обучения в пчеловодство.В европейском законодательстве содержится много ссылок на ключевую роль первичного производства в управлении безопасностью пищевых продуктов, а система критических контрольных точек анализа рисков была указана как предпочтительный инструмент для обеспечения потребителей безопасными пищевыми продуктами [84]. При управлении рисками, связанными с потреблением меда людьми, необходимо учитывать все секторы производственной цепочки, включая этап первичного производства.

Недавно научный комитет Европейского Союза изучил опасность Clostridium botulinum в меде (EC, 2002).Он пришел к выводу, что микробиологические исследования меда не требуются, так как заболеваемость Clostridium botulinum относительно низкая и тесты не предотвратят детский ботулизм [85].

Мед, используемый в клинической практике, можно стерилизовать гамма-излучением, чтобы снизить риск появления спор ботулина или других возможных загрязнителей, а гамма-излучение не влияет на антибактериальную активность меда [86, 87].

5. Токсичный мед

Мед, произведенный из цветков некоторых растений, может вызывать медовое опьянение и различные симптомы, такие как головокружение, слабость, потливость, тошнота, рвота, гипотония, шок, аритмия и смерть.В основном некоторые вещества токсичны для человека, но не токсичны для пчел [88]. Из нектара некоторых растений производился ядовитый, а иногда и смертельный мед (таблица 2). Ферментированный мед производит токсичный этанол [89]. Действительно, существует множество сообщений, посвященных токсичному меду, но пока что в научной литературе опубликовано мало исследований [90–96]. Кроме того, не было предпринято никаких попыток глубоко изучить токсичность меда.

19

Rhododendron ponticum ( Azalea pontica ) содержит алкалоиды, которые ядовиты для человека
Цветки Andromeda являются токсичными для человека (серые параанотоксины и параанотоксины для человека) конечностей и диафрагмы и приводят к смерти)
Kalmia latifolia , кусты ситца, горный лавр или блесна северных штатов США и родственные им виды вызывают болезнь или смерть
Куст Wharangi, Melicopeternata , в Новой Зеландии, производит ядовитый смертельный мед
Datura , растения в Мексике и Венгрии
Belladonna цветы, растения белены (Hyoscamusniger) в Венгрии,
Serjanialethalis в г. Браз il
Gelsemium sempervirens на юго-западе Америки
Туту ( Coriariaarborea ) в Новой Зеландии производит тутин, который является членом группы ядов пикротоксинов
Олеандр в Средиземноморском регионе

Бешеный мед (на турецком языке гастроном) стал темой интереса после публикации случаев отравления медом из-за употребления меда, зараженного рододендроном. нектарные грейанотоксины [90].Это отравление восходит к 401 году до нашей эры и распространено в Турции. Его симптомы варьируются от легких до тяжелых и опасных для жизни. В легких случаях могут наблюдаться тошнота, рвота, чрезмерное слюноотделение и головокружение, а в тяжелой форме могут наблюдаться сердечные осложнения, такие как полная блокада сердца. Основная причина токсичности — грейанотоксины, также известные как андромедотоксины, которые вырабатываются растениями семейства Ericaecae . Они приводят к сердечной токсичности за счет увеличения проницаемости натриевых каналов и активации блуждающего нерва.Окуян и др. из Турции сообщили о 42 пациентах, которые были госпитализированы с диагнозом отравления «бешеным медом» [91]. У пациентов были тошнота, рвота, головокружение, обмороки и потливость, обмороки (5 пациентов), синусовая брадикардия (18 пациентов), полная атриовентрикулярная блокада (15 пациентов) и узловой ритм (9 пациентов). Все вылечились успешно. Другое исследование, проведенное в Турции, сообщило о ретроспективной серии случаев 19 пациентов, поступивших в 2002 г. и отравленных «бешеным» медом; у пациентов появилась тошнота, рвота, потливость, головокружение и слабость через несколько часов после приема «бешеного меда» [95].Некоторые пациенты страдали гипертонией и нарушениями сердечной проводимости, которые разрешались лечением атропином.

6. Заключение

Мед — это натуральный продукт, который широко используется как в пищевых, так и в лечебных целях. Мед, как и другие продукты, подвержен различным видам загрязнения и фальсификации. Рынки полны немаркированного и фальсифицированного меда. Микробные и немикробные загрязнители, включая пестициды, гербициды, антибиотики или тяжелые металлы, были обнаружены в различных образцах меда по всему миру.Следовательно, его проглатывание без знания источника и безопасности может нести значительную опасность для здоровья. Маркировка меда должна быть подтверждена анализом, подтверждающим его происхождение и безопасность. Органы здравоохранения всех стран должны принять твердые законы и законы, которые контролируют и регулируют производство, обращение и анализ меда, чтобы убедиться в его безопасности. Сырой мед, который не подвергался анализу или стерилизации, нельзя использовать у младенцев. Кроме того, сырой мед не следует наносить на раны или поражения без стерилизации, чтобы убедиться, что он безопасен, а также его следует подвергать анализу для выявления любых фальсификаций, которые, безусловно, влияют на его терапевтические свойства.Эти рекомендации также следует учитывать, когда другие продукты пчеловодства, такие как воск, пчелиный яд, пыльца и маточное молочко, используются либо в качестве пищевых добавок, либо в качестве лечебных средств. Остаточные уровни загрязняющих веществ нельзя изменить с помощью различных производственных технологий; следовательно, необходим адекватный мониторинг. Конкуренция на рынке этих продуктов ставит дополнительные условия, которые могут быть обеспечены только путем соблюдения протоколов и законодательства по обеспечению качества и сертификации.

Благодарность

Авторы выражают благодарность программе NPST Университета Короля Сауда в Эр-Рияде, проект No.11-AGR1748-02, за финансовую поддержку.

% PDF-1.5 % 229 0 объектов> эндобдж xref 229 287 0000000016 00000 н. 0000007857 00000 н. 0000006036 00000 н. 0000007958 00000 н. 0000008086 00000 н. 0000010698 00000 п. 0000010745 00000 п. 0000010792 00000 п. 0000010838 00000 п. 0000010885 00000 п. 0000010932 00000 п. 0000010978 00000 п. 0000011025 00000 п. 0000011072 00000 п. 0000011118 00000 п. 0000011165 00000 п. 0000011212 00000 п. 0000011258 00000 п. 0000011305 00000 п. 0000011352 00000 п. 0000011399 00000 п. 0000011446 00000 п. 0000011493 00000 п. 0000011540 00000 п. 0000011587 00000 п. 0000011634 00000 п. 0000011681 00000 п. 0000011728 00000 п. 0000011775 00000 п. 0000011840 00000 п. 0000012338 00000 п. 0000012779 00000 п. 0000012825 00000 п. 0000012871 00000 п. 0000012917 00000 п. 0000012963 00000 п. 0000013009 00000 п. 0000013055 00000 п. 0000013101 00000 п. 0000013147 00000 п. 0000013193 00000 п. 0000013239 00000 п. 0000013285 00000 п. 0000013331 00000 п. 0000013377 00000 п. 0000013423 00000 п. 0000013469 00000 п. 0000013515 00000 п. 0000013562 00000 п. 0000013609 00000 п. 0000013656 00000 п. 0000013702 00000 п. 0000013748 00000 п. 0000013795 00000 п. 0000013841 00000 п. 0000013887 00000 п. 0000013934 00000 п. 0000013980 00000 п. 0000014026 00000 п. 0000014072 00000 п. 0000014118 00000 п. 0000014164 00000 п. 0000014210 00000 п. 0000014256 00000 п. 0000014302 00000 п. 0000014348 00000 п. 0000014394 00000 п. 0000014440 00000 п. 0000014486 00000 п. 0000014532 00000 п. 0000014582 00000 п. 0000014618 00000 п. 0000014664 00000 п. 0000015171 00000 п. 0000015690 00000 н. 0000015737 00000 п. 0000015784 00000 п. 0000015831 00000 п. 0000015878 00000 п. 0000015924 00000 п. 0000015971 00000 п. 0000016018 00000 п. 0000016064 00000 п. 0000016111 00000 п. 0000016158 00000 п. 0000016204 00000 п. 0000016251 00000 п. 0000016298 00000 п. 0000016345 00000 п. 0000016392 00000 п. 0000016439 00000 п. 0000016486 00000 п. 0000016532 00000 п. 0000016579 00000 п. 0000016626 00000 п. 0000016672 00000 п. 0000016719 00000 п. 0000016766 00000 п. 0000019539 00000 п. 0000021730 00000 п. 0000023386 00000 п. 0000024987 00000 п. 0000026533 00000 п. 0000028082 00000 п. 0000029625 00000 п. 0000031235 00000 п. 0000033905 00000 п. 0000038234 00000 п. 0000043126 00000 п. 0000043968 00000 н. 0000044165 00000 п. 0000044340 00000 п. 0000044457 00000 п. 0000044668 00000 н. 0000044838 00000 п. 0000044928 00000 п. 0000045130 00000 п. 0000045332 00000 п. 0000045522 00000 п. 0000045621 00000 п. 0000045820 00000 п. 0000046052 00000 п. 0000046233 00000 п. 0000046588 00000 п. 0000047015 00000 п. 0000047301 00000 п. 0000047674 00000 п. 0000048071 00000 п. 0000048366 00000 п. 0000048844 00000 н. 0000049280 00000 п. 0000049602 00000 п. 0000050011 00000 п. 0000050417 00000 п. 0000050727 00000 п. 0000051211 00000 п. 0000051680 00000 п. 0000052209 00000 п. 0000052660 00000 п. 0000053294 00000 п. 0000053874 00000 п. 0000054187 00000 п. 0000054638 00000 п. 0000055161 00000 п. 0000055537 00000 п. 0000056075 00000 п. 0000056637 00000 п. 0000057010 00000 п. 0000057539 00000 п. 0000058119 00000 п. 0000058537 00000 п. 0000059192 00000 п. 0000059868 00000 н. 0000060382 00000 п. 0000061025 00000 п. 0000061641 00000 п. 0000062110 00000 п. 0000062717 00000 п. 0000063303 00000 п. 0000063937 00000 п. 0000064409 00000 п. 0000065025 00000 п. 0000065548 00000 п. 0000065867 00000 п. 0000066351 00000 п. 0000066835 00000 п. 0000067154 00000 п. 0000067617 00000 п. 0000068077 00000 п. 0000068408 00000 п. 0000068838 00000 п. 0000069277 00000 п. 0000069605 00000 п. 0000070032 00000 п. 0000070468 00000 п. 0000070814 00000 п. 0000071322 00000 п. 0000071824 00000 п. 0000072266 00000 п. 0000072597 00000 п. 0000072952 00000 п. 0000073316 00000 п. 0000073557 00000 п. 0000073894 00000 п. 0000074164 00000 п. 0000074357 00000 п. 0000074661 00000 п. 0000075013 00000 п. 0000075209 00000 п. 0000075405 00000 п. 0000075616 00000 п. 0000075742 00000 п. 0000075856 00000 п. 0000076046 00000 п. 0000076151 00000 п. 0000076838 00000 п. 0000077317 00000 п. 0000077762 00000 п. 0000078083 00000 п. 0000078364 00000 п. 0000078764 00000 п. 0000079288 00000 п. 0000079683 00000 п. 0000080261 00000 п. 0000080784 00000 п. 0000081069 00000 п. 0000081483 00000 п. 0000081945 00000 п. 0000082330 00000 п. 0000082705 00000 п. 0000082968 00000 п. 0000083367 00000 п. 0000083764 00000 п. 0000084058 00000 п. 0000084283 00000 п. 0000084479 00000 п. 0000084706 00000 п. 0000084951 00000 п. 0000085167 00000 п. 0000085498 00000 п. 0000085911 00000 п. 0000086192 00000 п. 0000086540 00000 п. 0000086910 00000 п. 0000087130 00000 п. 0000087346 00000 п. 0000087542 00000 п. 0000087766 00000 п. 0000087987 00000 п. 0000088171 00000 п. 0000088396 00000 п. 0000088621 00000 п. 0000089121 00000 п. 0000089448 00000 н. 0000089957 00000 н. 00000 00000 п. 00000 00000 п. 0000091528 00000 п. 0000092196 00000 п. 0000092617 00000 п. 0000093296 00000 п. 0000093906 00000 п. 0000094304 00000 п. 0000094911 00000 п. 0000095480 00000 п. 0000096102 00000 п. 0000096484 00000 п. 0000097031 00000 п. 0000097521 00000 п. 0000097826 00000 п.

Пчелиный мед без жала, естественный целитель ран: Обзор — FullText — Фармакология и физиология кожи 2017, Vol.30, № 2

Абстрактные

Справочная информация: Пчела без жала — это естественный вид пчел, который обитает почти на всех континентах. Мед, произведенный этой пчелой, широко использовался во времени и пространстве. Отличительной особенностью этого меда является то, что он естественным образом хранится в горшке (серу), что способствует его полезным свойствам, особенно в процессе заживления ран. Методы: В этой статье рассматриваются несколько исследований пчелиного меда без укусов, которые указали на многочисленные терапевтические профили этого меда с точки зрения его антиоксидантных, антимикробных, противовоспалительных, а также увлажняющих свойств.Все эти лечебные свойства связаны с ранозаживляющими свойствами. Результат: Антиоксидант в пчелином меде без жала может разорвать цепь свободных радикалов, оказывающих пагубное воздействие на рану. Кроме того, антимикробные свойства пчелиного меда без жала могут преодолеть бактериальное заражение и, таким образом, улучшить скорость заживления. Более того, противовоспалительные свойства этого меда могут защитить ткани от высокотоксичных медиаторов воспаления.Увлажняющие свойства меда могут улучшить заживление ран, способствуя ангиогенезу и циркуляции кислорода. Заключение: Нанесение меда на рану широко применялось с давних времен. В результате важно понимать фармакологический механизм меда в отношении физиологии раненой кожи, чтобы оптимизировать скорость заживления в будущем.

© 2017 S. Karger AG, Базель


Введение

Пчелы без жала

В роду безжальных пчел насчитывается около 500 видов, большинство из которых обитает в Латинской Америке, на материковой части Австралии, в Африке, а также в Восточной и Южной Азии [1].Пчел без жала можно разделить на 2 рода, а именно: Melipona и Trigona. Род Melipona численно больше, чем у обыкновенной медоносной пчелы ( Apis mellifera Linnaeus) [2]. Безжальные пчелы также играют важную роль в экологии, экономике и культуре. Они выступают в качестве основных опылителей многих диких и культурных тропических растений [3]. Их продукты, такие как мед, пыльца и сера, использовались в качестве источника дохода на протяжении многих поколений.Кроме того, безжалостные пчелы привязаны к культуре коренных народов, особенно майя, в сельских районах Америки [4].

По словам научного сотрудника Малазийского института сельскохозяйственных исследований и разработок (MARDI), особенность пчел без жала — способность опылять мелкие цветы из-за их миниатюрности, чего не может достичь относительно большая медоносная пчела. Кроме того, пчелы без жала не разборчивы в строительстве улья-колонии. В результате легче построить искусственный улей, чтобы управлять колонией и увеличивать производство меда.Как следует из названия, пчелы без жала не жалят; таким образом, легче часто извлекать мед, пыльцу и прополис. Кроме того, с пчелами без жала легче обращаться по сравнению с медоносными пчелами, которые часто теряются, всегда покидают свой улей и уязвимы для болезней [5]. Точно так же пчелиный мед без жала уникален, поскольку он происходит из богатой растительности в естественной среде обитания. Он имеет характерную сладость, смешанную с кисло-кислым вкусом. Внешний вид пчелиного меда без жала показан на Рисунке 1.В отличие от популяции пчел без жала, распространение этого меда ниже, чем у обыкновенной пчелы. Это связано с ограниченными знаниями об этом меде, что привело к тому, что он стал менее популярным с точки зрения его промышленного производства, срока годности и стандарта качества [6]. Следовательно, пчелиный мед без жала требует дальнейшего изучения в связи с его массовым производством и удобством использования.

Рис. 1

Производство серы и меда в горшке

Еще одним полезным продуктом из пчел без жала является «прополис», геополис, или серу, как ее называют исключительно во избежание путаницы с A.mellifera прополис. Прополис — это натуральный смолистый и воскообразный продукт, который получают путем смешивания пчелиного воска и смол, собранных с различных частей растений пчелами A. mellifera [7]. С другой стороны, серу представляет собой смесь, похожую на прополис, но с добавлением нижнечелюстного секрета пчелы без жала во время ее создания [8,9]. Функции этих продуктов немного различаются: сера используется в качестве емкости для хранения меда и мумификации нарушителей, а также для обеспечения стерильности среды в улье, а прополис используется в качестве внутреннего слоя и для герметизация лишнего пространства вокруг гребешков в форме шестиугольника.Следовательно, из-за хранения меда в серных горшках, качество пчелиного меда без укусов зависит от проникновения фитохимических веществ из серы [10,11].

В серных горшках нектары должны пройти 3 различных процесса трансформации, прежде чем превратиться в мед. Первая трансформация — это физическое изменение, при котором большая часть воды испаряется из нектара. Затем происходит биологическое преобразование, которое в основном представляет собой процесс ферментации дрожжей и бактерий.Эти микроорганизмы происходят из подходящей микросреды, выбранной пчелой, и играют симбиотическую роль с колонией [12,13]. Наконец, химическая трансформация происходит, когда рабочие пчелы выделяют из своих головных желез ферменты, которые способны гидролизовать сахарозу нектара до фруктозы и глюкозы [12,14]. Хотя трудно опровергнуть тот факт, что характеристики меда различаются в зависимости от вида пчел, источников нектара и климата, примечательным сходством пчелиного меда без жала является содержание воды, которое обычно выше, чем в других типах меда [15,16] .В результате богатое состояние воды побуждает микроорганизмы поселиться и процветать внутри меда. Большинство этих микроорганизмов представляют собой пробиотики с их полезной секрецией ферментов, которые работают вместе с ферментами пчел без жала, обогащая и сохраняя качество меда [12,17].

Заживление ран

Заживление ран — это выдающийся биологический процесс восстановления целостности кожи после травм. Его можно разделить на 4 перекрывающиеся фазы: гемостаз, воспаление, пролиферация и ремоделирование [18].На рисунке 2 представлены основные этапы процесса заживления ран. Раны, которые не достигают нормальной стадии заживления, считаются отложенными острыми ранами и хроническими ранами. Это нарушение заживления раны происходит из-за отложенного, неполного или нескоординированного процесса заживления. Факторами, которые в значительной степени вызывают аномальное прогрессирование заживления ран, являются оксигенация, инфекция, возраст и половые гормоны, стресс, диабет, ожирение, лекарства, алкоголизм, курение и питание [19].

Рис. 2

Основные этапы процесса заживления ран. АФК, активные формы кислорода; ECM, внеклеточный матрикс; ММП, матричная металлопротеиназа.

Механизм заживления ран медом

Как упоминалось ранее, хирурги древнеегипетской эпохи использовали мед для лечения открытых ран. Однако, хотя они не понимали механизма клеточной биологии и микробиологической теории, они верили в использование природных антисептиков и антибиотиков, таких как мед, для перевязки ран, чтобы предотвратить инфекцию, а также увеличить скорость заживления [20].Мед обладает несколькими ранозаживляющими свойствами, что делает его идеальным активным элементом в составах для перевязки ран. Во-первых, поскольку мед является натуральным агентом, он эстетичен. Кроме того, мед может поддерживать рану в санитарном состоянии за счет процесса очистки раны, тем самым создавая хорошее дезодорирование раны [21,22]. В дополнение к этим свойствам мед способствует ангиогенной активности, которая важна для механизмов заживления ран, а также вызывает образование грануляционной ткани, а также реэпителизацию кожи [23,24].Несколько исследований показали другие удивительные биоактивности меда, такие как антиноцицептивное [25,26], иммуномодулирующее [27,28] и нематицидное действие [29,30]. Основными активными механизмами меда, которые участвуют в заживлении ран, являются его антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные свойства. Все эти свойства будут объяснены более подробно позже в этой статье. В таблице 1 представлены компоненты пчелиного меда без жала, которые могут способствовать ускорению заживления ран.

Таблица 1

Компоненты пчелиного меда без жала, которые могут увеличить скорость заживления ран

Пчелиный мед без жала в качестве антиоксиданта

Влияние активных форм кислорода на раны

Антиоксиданты — это агенты, которые спасают клетки от вредного воздействия реактивного кислорода виды (АФК). Примерами ROS являются синглетный кислород, супероксид, пероксильный и гидроксильный радикалы. Эти безжалостные свободные радикалы происходят из эндогенных стрессоров, возникающих в результате естественных побочных продуктов клеточного метаболизма, или экзогенных стрессоров, таких как ультрафиолетовый свет, загрязняющие вещества, лекарства, дым или радиация [31,32].Как следует из названия, эти реактивные молекулы вызывают разрушение мембран, липидов, аминокислот и ДНК [33]. Повреждение ДНК может привести к распаду коллагена, нарушая тем самым стадию пролиферации в процессе заживления ран.

На стадии гемостаза в начале процесса заживления раны происходит расширение сосудов вокруг поврежденной ткани. Однако чрезмерная стимуляция вазодилатации, вызванная индуцибельной синтазой оксида азота (iNOS), может привести к продукции перекиси водорода и других АФК [34,35].Эти свободные радикалы могут вызвать окислительный стресс и еще больше ухудшить состояние раненой ткани. Накопление АФК не только повредит раненому месту, но и распространит его по другим органам тела. АФК могут активировать различные гуморальные и клеточные медиаторы, чтобы инициировать процесс воспаления в отдаленных органах [36,37].

Роль антиоксидантов в улучшении процесса заживления ран

Антиоксиданты действуют как спасители структуры клеток, нейтрализуя АФК и тем самым прекращая разрушающую цепную реакцию в организме.Антиоксиданты можно разделить на 2 типа, а именно ферментативные и неферментативные антиоксиданты [38,39]. Ферментные антиоксиданты превращают свободный радикал в стабильную молекулу, менее вредную для организма. Эти антиоксиданты можно далее разделить на несколько классов, которые включают аскорбатпероксидазы, каталазу, супероксиддисмутазу, глутатионпероксидазу, глутатионредуктазу и глутатион-S-трансферазу [40,41,42]. С другой стороны, неферментативные антиоксиданты блокируют и прерывают цепную реакцию повреждения, вызванную ROS, или даже подавляют образование свободных радикалов.Примерами этих антиоксидантов являются аскорбиновая кислота, токоферол, каротиноиды и фенольные соединения [42].

Антиоксидантные свойства пчелиного меда без жала

Основное терапевтическое действие меда в улучшении процесса заживления ран достигается за счет его антиоксидантной активности, поскольку он может предотвратить пагубное воздействие на рану, вызванное окислительным стрессом [43]. Можно предположить, что антиоксидантный эффект пчелиного меда без жала также может быть применен для лечения ран, поскольку его содержание антиоксидантов выше или аналогично таковому в других типах меда.Исследования пчел без жала (племя Meliponini) в Австралии показали, что произведенный мед содержит более высокий уровень флавоноидов, чем мед, произведенный A. mellifera . Было доказано, что общая антиоксидантная активность меда Tetragonula carbonaria (пчелиный без жала) выше, чем у европейского цветочного меда, в то время как его радикальная поглощающая активность равна активности европейского цветочного меда [44]. Эти результаты подтверждаются другим исследованием Melipona fasciculate (еще один вид пчел без жала), где содержание полифенолов в этом пчелином меде без жала является самым высоким по сравнению с другими южноамериканскими медоносными пчелами [45].В Малайзии исследователи из MARDI обнаружили, что основная свободная фенольная кислота в пчелином меде без жала состоит из протокатеховой кислоты (PCA) и 4-гидроксифенилуксусной кислоты [46]. PCA является сильным антиоксидантом, который может улучшить пролиферацию клеток в процессе заживления ран [47], тогда как 4-гидроксифенилуксусная кислота способна улавливать активные формы кислорода и азота [48,49].

Фактически, другой продукт, полученный из безжалостных пчел, такой как серу, также обладает антиоксидантными свойствами [50,51].В исследовании in vitro с использованием бесклеточных тестов с 5-липоксигеназой (5-LOX) полярный экстракт серы показал способность подавлять катаболизм линолевой кислоты, демонстрируя, таким образом, мощный антиоксидантный эффект, который может предотвратить перекисное окисление липидов и защитить организм. целостность клеточных мембран [11]. Кроме того, было показано, что этанольный экстракт серы обладает антиоксидантными свойствами, которые снижают количество ROS и защищают эритроциты человека от перекисного окисления липидов в антиоксидантном анализе с использованием модели эритроцитов человека [39].Это действие приписывают фенольным соединениям, которые являются важными антиоксидантными компонентами, подавляющими гемолиз в эритроцитах [52]. Высокое содержание антиоксидантов в пчелином меде без жала может вызвать интерес к применению этого меда в исследованиях заживления ран.

Антимикробная роль пчелиного меда без жала

Присутствие микроорганизмов может замедлить процесс заживления

Микроорганизмы существуют во всех ранах, но большинство из них не заражают рану, и рана рано или поздно заживает.Такая ситуация возникает, когда иммунная система хозяина и бионагрузка раны находятся в состоянии равновесия. Бионагрузка — это состояние, при котором объект заражен рядом бактерий [53]. Тем не менее, если бионагрузка преодолевает этот баланс или происходит нарушение процесса заживления ран, бактерии будут размножаться и занимать ткани хозяина [54,55]. Попадание инородных тел в рану может затруднить процесс заживления и в конечном итоге вызвать образование гранулемы или абсцесса.Если не предпринять никаких действий, позже возникнет другая проблема, когда оставшийся коллаген, произведенный во время длительного процесса заживления ран, приведет к образованию келоидных рубцов [56,57].

Как упоминалось ранее, во время производства меда в серной пробе присутствует несколько микроорганизмов. Есть некоторая загадка, может ли это повлиять на процесс заживления при нанесении меда на рану. Эти микроорганизмы не могут препятствовать процессу заживления, поскольку большинство из них были идентифицированы как непатогенные и относятся к роду Bacillus [58,59] и актиномицету Streptomyces [60].Напротив, несколько печально известных бактерий, таких как Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Clostridium и Coliform видов , имеют тенденцию нарушать процесс заживления [61,62]. Как следствие, будет возникать длительная и ненормальная воспалительная реакция вместе с повреждением тканей и замедленным заживлением. Если эта ситуация продлится, она может ухудшиться и привести к системному заболеванию. Поэтому в качестве меры предосторожности следует немедленно приступить к вмешательству после травмы [53].Медсестринский подход к заживлению ран направлен на предотвращение патогенной колонизации и искоренение этих чужеродных захватчиков, которые заставляют процесс заживления ран оставаться в застойной фазе [63].

Противомикробный механизм пчелиного меда без жала против инфекции

Основная цель применения противомикробных или антибактериальных средств — предотвратить или противостоять инфекциям, особенно в период травмы. Пчелиный мед без жала можно использовать в качестве антибактериального ингредиента в фармацевтических препаратах, поскольку он обладает антимикробными и антисептическими свойствами.Антимикробная активность пчелиного меда без укусов была подтверждена с помощью теста на антибиотики Кирби-Бауэра, теста на разведение в агаре, микроразведения в бульоне и тестов на жизнеспособность по времени [10,64,65]. Это исследование было поддержано исследователями из Бразилии, где они обнаружили, что пчелиный мед без жала обладает способностью подавлять рост грамположительных и грамотрицательных бактерий [66]. Уникальной особенностью пчелиного меда без жала является то, что он хранится в серных горшочках из воска и прополиса. Choudhari et al. [67] обнаружили, что прополис из Индии обладает убедительными антимикробными свойствами.Аналогичным образом Campos et al. [39] также обнаружили, что образцы прополиса в Бразилии обладают широкими антимикробными свойствами. Следовательно, на качество меда, хранящегося в клетках, пропитанных прополисом, влияет его полезное содержание.

Антибактериальный эффект меда можно разделить на пероксидный и непероксидный компоненты [68]. Пероксидный компонент основан на активности пероксида водорода. Перекись водорода регулируется двумя важными ферментами меда, а именно глюкозооксидазой и каталазой.Глюкозооксидаза вызывает производство перекиси водорода, в то время как каталаза разрушает перекись водорода, чтобы сохранить питательную ценность меда [69,70]. Перекись водорода усиливает выработку цитокинов воспалительного ответа, убивающего бактерии [22,71]. Компоненты, не содержащие пероксидов, основаны на фитохимических веществах, высоком содержании сахара и кислотности меда. Фитохимические компоненты меда, которые способствуют антибактериальному эффекту, — это флавоноиды, фенольные вещества и антибактериальные пептиды [72].Эти компоненты могут действовать путем прямого ингибирования фагоцитоза, предотвращая, таким образом, повреждение тканей свободными радикалами супероксида. Последний неперекисный компонент — кислотность меда, вызванная органическими кислотами. Эти кислоты, которые составляют 0,57% самого меда, подавляют большинство микроорганизмов, которые растут при pH от 7,2 до 7,4 [73].

На антибактериальный эффект пчелиного меда без жала влияет непероксидная активность. Непероксидная активность в 90-109 A наблюдается редко.mellifera , но Temaru et al. [10] продемонстрировали сильную непероксидную активность в различных образцах пчелиного меда без жала по всему миру. Энтомологическое исследование Stow et al. [74] показали, что кутикулярные противомикробные соединения, которые выделяются из пчелиного меда без укусов, несут ответственность за предотвращение роста микробов. Исходя из этого открытия, Irish et al. [64] постулировали, что непероксидная активность пчелиного меда без жала связана с анатомической структурой самой пчелы.Непероксидная активность имеет более значительный и существенный механизм антимикробного действия. Поскольку есть ограничение его аналога; активность перекиси ограничена наличием каталазы в организме человека [75]. Таким образом, благодаря этим желанным антибактериальным свойствам нанесение пчелиного меда без жала на рану может уменьшить микробную инфекцию и, таким образом, быстро запустить процесс заживления.

Противовоспалительная роль пчелиного меда без жала

Влияние воспаления на заживление ран

Первоначально воспаление — это благоприятный биологический ответ кровеносных сосудов на любую потенциально опасную угрозу.Это комплексные защитные усилия организма по удалению вредного агента и немедленному запуску процесса заживления. Макрофаги играют важную роль в этом защитном механизме, увеличивая выработку провоспалительных цитокинов, оксида азота (NO) и простагландина E2 (PGE 2 ). Все эти медиаторы воспаления обладают высокой цитотоксичностью и участвуют во врожденном ответе, убивая клетки-мишени [76,77]. Несмотря на их положительный эффект, избыточное производство этих медиаторов активированными макрофагами может вызвать повреждение тканей, что может привести к хроническим заболеваниям и нарушению заживления ран [78].Введение противовоспалительного агента может контролировать активированные макрофаги, а также продукцию медиаторов воспаления.

Плохая новость в том, что большинство противовоспалительных препаратов несовместимы с заживлением ран. Например, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) цитотоксичны для тканей, а кортикостероиды могут подавлять развитие эпителиальных тканей. В нескольких исследованиях на животных использование НПВП, таких как ибупрофен, оказывает негативное влияние, такое как антипролиферативный эффект, который может вызывать уменьшение количества фибробластов, минимизировать сокращение раны, отложенную эпителизацию и, что наиболее важно, нарушение образования кровеносных сосудов [19, 79,80].В результате в продуктах для ухода за ранами мало внимания уделяется противовоспалительному действию, хотя воспаление по-прежнему является основной причиной задержки заживления хронических ран [81]. Воспаление приводит к фиброзу, который может быть источником гипертрофических рубцов в кожных ранах [82].

Противовоспалительный механизм пчелиного меда без жала

В отличие от большинства противовоспалительных препаратов, мед, обладающий противовоспалительными свойствами, приводит к меньшему образованию рубцов при заживлении ран, вызванных ожогами [83].Противовоспалительный эффект пчелиного меда без жала сильнее проявляется в серной пробе. В исследовании in vitro наряду с тестом на антиоксидант Massaro et al. [11] сообщили, что противовоспалительный механизм экстракта серы в продуктах пчеловодства без укусов ингибирует фермент 5-LOX, который отвечает за синтез провоспалительных медиаторов. Аналогичным образом Franchin et al. [84] обнаружили, что спиртовой экстракт геопрополиса (другое название ушной серы) значительно снижает уровень провоспалительных цитокинов.

Противовоспалительное свойство меда обеспечивается фенольными соединениями. Несколько исследований доказали, что фенольные соединения могут ингибировать избыточную продукцию медиаторов воспаления, таких как NO [78], TNF-α [85] и PGE 2 [86]. Кроме того, фенольные соединения действуют как поглотители свободных радикалов, которые могут защищать клетки от цитотоксичности, вызванной провоспалительными медиаторами [87,88]. Следовательно, это сократит период воспаления на стадии заживления раны и, таким образом, повысит скорость заживления.Кроме того, мед также может уменьшить отек, что в конечном итоге снижает гидростатическое давление микрососудов на ткань раны. Отек ограничивает доступ кислорода и питательных веществ, которые необходимы для роста тканей при заживлении ран [89]. Противовоспалительные агенты имеют аналогичную корреляцию с антиоксидантами с точки зрения борьбы с ROS. Пчелиный мед без жала содержит оба этих элемента, что усиливает его способность противодействовать всем пагубным последствиям воспалительного процесса.

Пчелиный мед без жала как натуральное увлажняющее средство для заживления ран

Увлажняющее средство как средство заживления ран

Раньше при уходе за раной основное внимание уделялось прикрытию раны, чтобы сохранить сухость вокруг раны. Это было достигнуто за счет удаления излишков экссудата и защиты раны от инфекции [90]. Однако с 2003 года клиницисты и исследователи ввели понятие «ткань, инфекция / воспаление, влажность и край», известное под аббревиатурой TIME [91,92].Такой подход, не влияющий на влагу, стал стандартом в стратегии ухода за ранами.

Влажное окружение раны может предотвратить вторичные инфекции и создать эффективную циркуляцию кислорода [93]. Кроме того, влажное состояние может препятствовать высыханию и некрозу, усиливать образование кровеносных сосудов и соединительных тканей, а также регидратировать высушенные ткани [55,90]. Фактически, нанесение увлажняющего крема на рану может не только облегчить боль, но и снизить вероятность появления шрамов в дальнейшем [94].С другой стороны, важно избегать высыхания раны, потому что сухая среда может задерживать миграцию эпидермальных клеток и замедлять автолиз и протеолитическое действие для регенерации тканей [95].

Увлажняющий эффект пчелиного меда без жала

Как и другие виды меда, пчелиный мед без жала также имеет высокое содержание влаги. Физико-химический анализ Oddo et al. [44] выявили, что содержание влаги в пчелином меде без жала ( T. carbonaria ) относительно выше, чем в меде A.mellifera мед. Мед обладает хорошими увлажняющими свойствами благодаря наличию гидроксильных групп. Основные компоненты меда — сахар, белки и молочная кислота — могут действовать как увлажнители [96]. Кроме того, присутствие глицерина, пропиленгликоля и сорбита, которые часто используются в качестве растворителей в косметике, может усилить увлажняющие свойства меда [97,98]. Несколько исследований показали, что такие ингредиенты, как витамины B, E и K, вместе с несколькими полезными минералами, такими как калий, фосфор и кальций, которые присутствуют почти во всех медах, способствуют увлажняющим свойствам меда [99,100,101].

Высокое содержание воды в пчелином меде без жала предотвращает обезвоживание раны из-за осмотического эффекта, который постепенно доставляет жидкость к ткани раны [88,102]. Это будет поддерживать влажную среду вокруг ткани раны и, как упоминалось ранее, ускорит заживление, даже если постоянное влажное состояние может перерасти во влажное состояние, ведущее к мацерации раны [103]. К счастью, высокая осмолярность меда может защитить кожу от мацерации и постоянно поддерживать влажность окружающей среды [102].

Заключение

В заключение, важно сделать серьезное замечание относительно средств для ухода за ранами и заживления из-за природы процесса заживления ран, который очень сложен и сильно подвержен внешним инфекциям. Фитохимические и фармакологические данные подтверждают этнофармакологическое использование пчелиного меда без жала для лечения ран. Все эти полезные эффекты могут улучшить профиль пчелиного меда как средства заживления ран. Исторически сложилось так, что прикладывание меда к ране применялось с древних времен; поэтому важно понимать его фармакологическое действие на физиологию раненой кожи, чтобы оптимизировать скорость заживления.Пчелиный мед без жала во многом похож на другие виды меда с точки зрения его биоактивных компонентов, но эффективность этих компонентов еще предстоит выяснить. В результате необходимы более систематические исследования, чтобы предоставить исчерпывающие научные доказательства его использования, а также прояснить любые сомнения и ложные утверждения. Мощная биологическая активность пчелиного меда без укусов может создать новый терапевтический выбор по сравнению с нынешним медом и представляет собой интересный шаг вперед в поисках многообещающих применений в фармацевтической промышленности для области заживления ран.

Благодарность

Это исследование было проведено при поддержке гранта, предоставленного Министерством образования Малайзии (FRGS16-043-0542).

Заявление о раскрытии информации

Конфликт интересов отсутствует.

Список литературы

  1. Расмуссен С., Камерон С.А.: Глобальная филогения пчел без жала поддерживает древнее расхождение, викариантность и распространение на большие расстояния.Биол Дж. Линн Соц 2010; 99: 206-232.
  2. Миченер CD: Pot-Honey: A Legacy of Stingless Bees. Нью-Йорк, Springer, 2013. DOI: 10.1007 / 978-1-4614-4960-7
  3. Слаа Э.Дж., Чавес Л., Малагоди-Брага К., Хофстеде Ф.Е .: Пчелы без жала в прикладном опылении: практика и перспективы.Apidologie 2006; 37: 293-315.
  4. Аяла Р., Гонсалес В. Х., Энгель М. С.: Мексиканские пчелы без жала (Hymenoptera: Apidae): разнообразие, распространение и местные знания; in Vit P, Pedro SRM, Roubik DW (ред.): Pot-Honey. Нью-Йорк, Springer, 2013, стр 135-152.
  5. Хайрунниса С: Потенциал безжалостной пчелы.Куала-Лумпур, Утусанская Малайзия, 2011 г. http://ww1.utusan.com.my/utusan/info.asp?y= 2011 & dt = 0530 & pub = utusan_malaysia & sec = Agrobiz & pg = ag_02.htm.
  6. Геррини А., Бруни Р., Майетти С., Поли Ф., Росси Д., Паганетто Г. и др.: Эквадорский пчелиный мед без жала (Meliponinae): химический и функциональный профиль древнего продукта для здоровья.Food Chem 2009; 114: 1413-1420.
  7. Банкова В.: Химическое разнообразие прополиса делает его ценным источником новых биологически активных соединений. Журнал ApiProduct ApiMed Sci 2009; 1: 23-28.
  8. душ Сантуш К.Г., Мегиоларо Флорида, Серрао Дж. Э., Блохтейн Б. Морфология головной слюнной и внутринижнечелюстных желез пчелы без жала Plebeia Emerina (Hymenoptera: Meliponini), работающие с прополисом.Энн Энтомол Соц Ам 2009; 102: 137-143.
  9. Симоне-Финстром М, Спивак М: Прополис и здоровье пчел: естественная история и значение использования смолы медоносными пчелами. Apidologie 2010; 41: 295-311.
  10. Temaru E, Shimura S, Amano K, Karasawa T: Антибактериальная активность меда пчел без жала (Hymenoptera; Apidae; Meliponinae).Польский журнал J Microbiol 2007; 56: 281-285.
  11. Massaro FC, Brooks PR, Wallace HM, Russell FD: Cerumen австралийских безжалостных пчел ( Tetragonula carbonaria ): отпечатки пальцев газовой хроматографии-масс-спектрометрии и потенциальные противовоспалительные свойства. Naturwissenschaften 2011; 98: 329-337.
  12. Менезеш С., Воллет-Нето А., Контрера ФАФЛ, Вентурьери Г.К., Императриз-Фонсека В.Л.: Роль полезных микроорганизмов для пчел без жала и пчеловодства без жала; в Pot-Honey: A Legacy of Stingless Bees. Нью-Йорк, Springer, 2013, стр. 153-171.
  13. Андерсон К.Э., Шихан Т.Х., Экхольм Б.Дж., Мотт Б.М., ДеГранди-Хоффман Г.: Новая парадигма здоровья колонии: микробный баланс медоносной пчелы и улья ( Apis mellifera ).Насекомые Soc 2011; 58: 431-444.
  14. Nogueira-Neto P: Vida e Criação de Abelhas Indígenas Sem Ferrão. Сан-Паулу, Editora Nogueirapis, 1997.
  15. Соуза Б., Рубик Д., Барт О., Херд Т., Энрикес Э., Карвалью С. и др.: Состав пчелиного меда без жала: установление стандартов качества.Interciencia 2006; 31: 867-875.
  16. Бийлсма Л., Де Брюйн LLM, Мартенс Е.П., Соммейер М.Дж.: Содержание воды в меде пчел без жала (Apidae, Meliponini): межвидовые вариации и сравнение с медом Apis mellifera . Apidologie 2006; 37: 480-486.
  17. Costa RAC, Da Cruz-Landim C: Гидролазы в гипофарингеальных железах рабочих Scaptotrigona postica и Apis mellifera (Hymenoptera, Apinae).Genet Mol Res 2005; 4: 616-623.
  18. Джексон В.М., Нести Л.Дж., Туан Р.С.: Краткий обзор: клинический перевод методов лечения ран, основанных на мезенхимальных стволовых клетках. Стволовые клетки Transl Med 2012; 1: 44-50.
  19. Го С., ДиПьетро Л.А.: Факторы, влияющие на заживление ран.J Dent Res 2010; 89: 219-229.
  20. Добановачки Д., Милованович Л., Славкович А., Татич М., Мишкович С. С., Шкорич-Йокич С. и др.: Хирургия до нашей эры (BCE). Арка Онкол 2012; 20: 28-35.
  21. Ахмед AKJ, Hoekstra MJ, Hage JJ, Karim RB: Медикаментозная повязка: превращение древнего лекарства в современную терапию.Ann Plast Surg 2003; 50: 143-147; обсуждение 147-148.
  22. Vandamme L, Heyneman A, Hoeksema H, Verbelen J, Monstrey S: Мед в современном уходе за ранами: систематический обзор. Бернс 2013; 39: 1514-1525.
  23. Бергман А., Янаи Дж, Вайс Дж, Белл Д., Дэвид М.П.: Ускорение заживления ран при местном применении меда: модель на животных.Am J Surg 1983; 145: 374-376.
  24. Аль-Вайли Н., Салом К., Аль-Гамди А.: Мед для заживления ран, язв и ожогов; данные, подтверждающие его использование в клинической практике. Sci World J 2011; 11: 766-787.
  25. Азим М.К., Первин Х., Месаик М.А., Симджи С.У .: Антиноцицептивная активность натурального меда в моделях термической ноцицепции у мышей.Phytother Res 2007; 21: 194-197.
  26. Купели Аккол Э., Орхан Д.Д., Гюрбюз И., Ешилада Э .: Оценка активности препарата «смесь пыльцы меда и пчелы» in vivo. Фарм Биол 2010; 48: 253-259.
  27. Тонкс А.Дж., Дадли Э., Портер Н.Г., Партон Дж., Брейзер Дж., Смит Э.Л. и др.: A 5.Компонент меда манука массой 8 кДа стимулирует иммунные клетки через TLR4. Журнал J Leukoc Biol 2007; 82: 1147-1155.
  28. Kassim M, Yusoff KM, Ong G, Sekaran S, Yusof MYBM, Mansor M: Гелам-мед ингибирует липополисахарид-индуцированную эндотоксемию у крыс за счет индукции гемоксигеназы-1 и ингибирования цитокинов, оксида азота и белков группы с высокой подвижностью B1.Фитотерапия 2012; 83: 1054-1059.
  29. Азим М.К., Саджид М.: Оценка нематоцидной активности натурального меда. Пакистан Дж. Бот 2009; 41: 3261-3264.
  30. Саджид М., Азим М.К.: Характеристика нематицидной активности натурального меда.J Agric Food Chem 2012; 60: 7428-7434.
  31. Ахмад I, Хименес Х., Яакоб Н.С., Юсуф Н.: Мед Туаланг защищает кератиноциты от вызванного ультрафиолетовым излучением воспаления и повреждения ДНК. Photochem Photobiol 2012; 88: 1198-1204.
  32. Д’Эррико М., Лемма Т, Калькагнил А, Сантис Л.П. Де, Дольотти Э: Тип клеток и специфическая реакция на повреждение ДНК клеток кожи человека на факторы окружающей среды.Mutat Res Mol Mech Mutagen 2007; 614: 37-47.
  33. Wijesinghe WAP, Jeon YJ: Биологическая активность и потенциальное космецевтическое применение биоактивных компонентов из бурых морских водорослей: обзор. Phytochem Rev 2011; 10: 431-443.
  34. Виктор В.М., Роша М., Де Ла Фуэнте М.: Иммунные клетки: свободные радикалы и антиоксиданты при сепсисе.Int Immunopharmacol 2004; 4: 327-347.
  35. Ju HY, Chen SC, Wu KJ, Kuo HC, Hseu YC, Ching H, et al: Антиоксидантный фенольный профиль из этилацетатной фракции Fructus Ligustri Lucidi с защитой от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода в клетках SH-SY5Y.Food Chem Toxicol 2012; 50: 492-502.
  36. Closa D, Folch-Puy E: Свободные кислородные радикалы и системная воспалительная реакция. IUBMB Life 2004; 56: 185-191.
  37. Клоза Д: Свободные радикалы и острый панкреатит: много шума из… чего-то.Free Radic Res 2013; 47: 934-940.
  38. Fang YZ, Yang S, Wu G: свободные радикалы, антиоксиданты и питание. Питание 2002; 18: 872-879.
  39. Campos JF, dos Santos UP, Macorini LFB, de Melo AMMF, Balestieri JBP, Paredes-Gamero EJ и др.: Антимикробная, антиоксидантная и цитотоксическая активность прополиса из Melipona orbignyi (Hymenoptera, Apidae).Food Chem Toxicol 2014; 65: 374-380.
  40. Матес Дж. М., Перес-Гомес С., Нуньес де Кастро I. Антиоксидантные ферменты и болезни человека. Clin Biochem 1999; 32: 595-603.
  41. Баскар А.А., Аль-Нумаир К.С., Габриэль Паулрадж М., Альсаиф М.А., Муамар М.А., Игнасимуту С. β-ситостерин предотвращает перекисное окисление липидов и улучшает антиоксидантный статус и гистоархитектуру у крыс с раком толстой кишки, индуцированным 1,2-диметилгидразином.J Med Food 2012; 15: 335-343.
  42. Ахмад П., Джалил К.А., Салем М., Наби Г., Шарма С. Роль ферментативных и неферментативных антиоксидантов в растениях во время абиотического стресса. Crit Rev Biotechnol 2010; 30: 161-175.
  43. Халил М.И., Алам Н., Монируззаман М., Сулейман С.А., Ган С.Х .: Состав фенольной кислоты и антиоксидантные свойства малазийского меда.J Food Sci 2011; 76: C921-C928.
  44. Oddo LP, Heard TA, Rodríguez-Malaver A, Pérez RA, Fernández-Muiño M, Sancho MT, et al: Состав и антиоксидантная активность меда Trigona carbonaria из Австралии. J Med Food 2008; 11: 789-794.
  45. Исла М., Кордеро А., Диас Л., Перес-Перес Э.М., Вит П: Косметические свойства меда; in Vit P, Roubik D (eds): Пчелы без жала обрабатывают мед и пыльцу в горшках с серой.Мерида, Университет Лос Анд, 2013, стр. 1-8.
  46. Мохд Н., Мохд Ф., Саджап А.С., Рослиза Дж., Сури Р.: Сохранение и устойчивое использование безжалостных пчел для опыления в сельскохозяйственных экосистемах Малайзии. Int Semin Enhanc Funct Biodivers, связанного с поддержанием производства продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, 2010 г., стр. 1–11.
  47. Kakkar S, Bais S: Обзор протокатеховой кислоты и ее фармакологического потенциала. ISRN Pharmacol 2014; 2014: 952943.
  48. Такахама У., Хирота С., Нисиока Т., Оники Т .: Катализируемое пероксидазой слюны человека окисление нитритов и нитрование компонентов слюны 4-гидроксифенилуксусной кислоты и белков.Arch Oral Biol 2003; 48: 679-690.
  49. Бискуп И., Голонка И., Гамиан А., Срока З .: Антиоксидантная активность отдельных фенолов, оцененная методами ABTS и FRAP. Postepy Hig Med Dosw (Online) 2013; 67: 958-963.
  50. Dutra RP, Nogueira AMC, Marques RRDO, Costa MCP, Ribeiro MNS: Фармакогностическая оценка геополиса Melipona fasciculata Smith из Байшада Маранхенсе, Бразилия.Braz J Pharmacogn 2008; 18: 557-562.
  51. Савая А., Барбоса да Силва Кунья И., Маркучи М.: Аналитические методы, применяемые к различным типам бразильского прополиса. Chem Cent J 2011; 5: 27.
  52. Альварес-Суарес Дж.М., Джампиери Ф., Гонсалес-Парамас А.М., Дамиани Э., Астольфи П., Мартинес-Санчес Г. и др.: Фенольные смолы из монофлорного меда защищают мембраны эритроцитов человека от окислительного повреждения.Food Chem Toxicol 2012; 50: 1508-1516.
  53. Воуден К., Воуден П., Карвилл К.: Противомикробные повязки стали проще. Раны Int 2011; 2: 1-6.
  54. Ли Дж, Чен Дж, Кирснер Р: Патофизиология острого заживления ран.Clin Dermatol 2007; 25: 9-18.
  55. Korting H, Schöllmann C, White R: Лечение небольших острых кожных ран: важность заживления ран во влажной среде. J Eur Acad Dermatol Venereol 2011; 25: 130-137.
  56. Мартин П: Заживление ран — стремление к идеальной регенерации кожи.Science 1997; 276: 75-81.
  57. Хэн MCY: Заживление ран на коже взрослых: стремление к идеальной регенерации. Int J Dermatol 2011; 50: 1058-1066.
  58. Кано Р.Дж., Боруки М.К., Хигби-Швейцер М., Пойнар Х.Н., Пойнар-младший Г.О., Поллард К.Дж .: ДНК бацилл у ископаемых пчел: древний симбиоз? Appl Environ Microbiol 1994; 60: 2164-2167.
  59. Йошияма М., Кимура К. Характеристика генов антимикробных пептидов японской медоносной пчелы Apis cerana japonica (Hymenoptera: Apidae). Приложение Entomol Zool 2010; 45: 609-614.
  60. Промнуан Ю., Кудо Т., Чантаваннакул П.: Актиномицеты, выделенные из ульев в Таиланде.Всемирный журнал J Microbiol Biotechnol 2009; 25: 1685-1689.
  61. Сиддики А.Р., Бернштейн Дж. М.: Хроническая раневая инфекция: факты и противоречия. Clin Dermatol 2010; 28: 519-526.
  62. Гердинг Д. Н.: Инфекции стоп у больных сахарным диабетом: роль анаэробов.Clin Infect Dis 1995; 20 (приложение 2): S283-S288.
  63. Краснер Д: Сведение к минимуму факторов, ухудшающих заживление ран: медсестринский подход. Лечение раны стомы 1995; 41: 22-26, 28, 30-32.
  64. Айриш Дж., Картер Д.А., Блэр С.Е., Херд Т.А.: Антибактериальная активность меда австралийской пчелы без жала Trigona carbonaria .Int J Antimicrob Agents 2008; 32: 89-90.
  65. Boorn KL, Khor YY, Sweetman E, Tan F, Heard TA, Hammer KA: Противомикробная активность меда от пчелы без жала Trigona carbonaria , определенная с помощью диффузии в агаре, разбавления в агаре, микроразбавления бульона и методологии time-kill.J Appl Microbiol 2010; 108: 1534-1543.
  66. Pimentel RB de Q, da Costa CA, Albuquerque PM, Junior SD: Антимикробная активность и идентификация рутина меда, произведенного безжалостной пчелой. Melipona compressipes manaosensis и коммерческий мед. BMC Complement Altern Med 2013; 13: 151.
  67. Choudhari MK, Punekar SA, Ranade RV, Paknikar KM: Антимикробная активность прополиса безжальной пчелы ( Trigona sp.), Используемого в народной медицине Западной Махараштры, Индия. Журнал Этнофармакол 2012; 141: 363-367.
  68. Molan PC: Мед: противомикробное действие и роль в лечении заболеваний; в Ахмад I, Акил Ф (ред.): Новые стратегии борьбы с бактериальной инфекцией.Хобокен, Wiley-Blackwell, 2009, стр. 229-253.
  69. Уайт Дж. У., Суберс М. Х., Шепарц А. И.: Идентификация ингибина, антибактериального фактора меда, в виде перекиси водорода и его происхождения в глюкозооксидазной системе меда. Biochim Biophys Acta 1963; 73: 57-70.
  70. Zainol M, Mohd Yusoff K, Mohd Yusof M: Антибактериальная активность отобранного малазийского меда.BMC Complement Altern Med 2013; 13: 129.
  71. Тан Х, Рахман Р., Ган С., Халим А., Хассан С., Сулейман С. и др.: Антибактериальные свойства малазийского меда туаланг против раневых и кишечных микроорганизмов по сравнению с медом манука. BMC Complement Altern Med 2009; 9: 34.
  72. Mandal MD, Mandal S: Мед: его лечебные свойства и антибактериальная активность.Азиатский Пак Дж. Троп Биомед 2011; 1: 154-160.
  73. Кучак Х., Сейеднеджад С.М., Мотамеди Х .: Предварительное исследование антибактериальной активности некоторых лекарственных растений Хузестана (Иран). Азиатский Пак Дж. Троп Мед 2010; 3: 180-184.
  74. Стоу А., Бриско Д., Гиллингс М., Холли М., Смит С., Лейс Р. и др.: Противомикробная защита у пчел увеличивается с ростом общительности.Биол Lett 2007; 3: 422-424.
  75. Ewnetu Y, Lemma W, Birhane N: Антибактериальные эффекты Apis mellifera и пчелиного мёда без жала на чувствительные и устойчивые штаммы Escherichia coli , Staphylococcus aureus и Klebsiella pneumoniae в Эфиопии.BMC Complement Altern Med 2013; 13: 269.
  76. Boscá L, Zeini M, Través PG, Hortelano S: оксид азота и жизнеспособность клеток в воспалительных клетках: роль NO в функции и судьбе макрофагов. Токсикология 2005; 208: 249-258.
  77. Kim KN, Ko YJ, Yang HM, Ham YM, Roh SW, Jeon YJ, et al: Противовоспалительное действие эфирного масла и его компонентов из пальчатого цитрона ( Citrus medica L.var. sarcodactylis) посредством блокирования сигнальных путей JNK, ERK и NF-κB в LPS-активированных клетках RAW 264.7. Food Chem Toxicol 2013; 57: 126-131.
  78. Kazłowska K, Hsu T, Hou CC, Yang WC, Tsai GJ: Противовоспалительные свойства фенольных соединений и неочищенного экстракта из Porphyra dentata .Журнал Этнофармакол 2010; 128: 123-130.
  79. Джонс М.К., Ван Х., Пескар Б.М., Левин Э., Итани Р.М., Сарфех И.Дж. и др.: Ингибирование ангиогенеза нестероидными противовоспалительными препаратами: понимание механизмов и последствий для роста рака и заживления язв. Нат Мед 1999; 5: 1418-1423.
  80. Krischak GD, Augat P, Claes L, Kinzl L, Beck A: Влияние применения нестероидных противовоспалительных препаратов на заживление послеоперационных ран у крыс. J. Уход за ранами 2007; 16: 76-78.
  81. Mulder GD, Vande Berg JS: клеточное старение и активность матриксной металлопротеиназы в хронических ранах.Актуальность санации раны и новых технологий. J Am Podiatr Med Assoc 2002; 92: 34-37.
  82. Schreml S, Szeimies R-M, Prantl L, Landthaler M, Babilas P: Заживление ран в 21 веке. J Am Acad Dermatol 2010; 63: 866-881.
  83. Шамаки Б.У., Юсуф А., Балла Х.Дж., Халима И.Г., Шерифат О.Б., Абдулрахман Ф.И. и др.: Оценка химического состава и сравнительного ранозаживляющего эффекта натурального меда и оливкового масла у кроликов.Infin Commun Appl Sci 2014; 2: 149-169.
  84. Franchin M, Da Cunha MG, Denny C, Napimoga MH, Cunha TM, Koo H, et al: Geopropolis из Melipona scutellaris снижает механическую воспалительную гиперноцицепцию путем ингибирования продукции IL-1b и TNF-α J Ethnopharmacol 2012; 143 : 709-715.
  85. Кассим М., Ачуи М., Мустафа М.Р., Мохд М.А., Юсофф К.М.: Эллаговая кислота, фенольные кислоты и флавоноиды в экстрактах малазийского меда демонстрируют противовоспалительную активность in vitro. Nutr Res 2010; 30: 650-659.
  86. Хусейн С.З., Мохд Юсофф К., Макпол С., Мохд Юсоф Ю.А.: Гелам-мед подавляет выработку провоспалительных медиаторов NO, PGE 2, TNF-α и IL-6 при остром отеке лапы, вызванном каррагинаном, у крыс.Доказанное дополнение Alternat Med 2012; 2012: 109636.
  87. Альджади AM, Камаруддин М.Ю.: Оценка фенольного содержания и антиоксидантной способности двух малазийских цветочных медов. Food Chem 2004; 85: 513-518.
  88. Альварес-Суарес JM, Tulipani S, Romandini S, Bertoli E, Battino M: Вклад меда в питание и здоровье человека: обзор.Med J Nutrition Metab 2010; 3: 15-23.
  89. Molan PC: Доказательства и обоснование использования меда в качестве перевязочного материала. Wound Pract Res 2011; 19: 204-220.
  90. Боатенг Дж. С., Мэтьюз К. Х., Стивенс Х. Н. Э., Экклстон Г. М.: Повязки для заживления ран и системы доставки лекарств: обзор.J Pharm Sci 2008; 97: 2892-2923.
  91. Schultz GS, Sibbald RG, Falanga V, Ayello EA, Dowsett C, Harding K, et al: Подготовка раневого ложа: систематический подход к лечению ран. Восстановление заживления ран 2003; 11: 2-21.
  92. Davis SC, Perez R: Космецевтика и натуральные продукты: заживление ран.Clin Dermatol 2009; 27: 502-506.
  93. Курхаде С., Момин М., Ханекар П., Мхатре С. Новая биосовместимая губка для заживления ран на основе гидрогеля с медом для лечения хронических язв. Int J Drug Deliv 2013; 5: 353-361.
  94. Атье Б.С., Амм Калифорния, Эль-Муса К.А.: Улучшение качества рубцов после первичного и вторичного заживления кожных ран.Aesthetic Plast Surg 2003; 27: 411-417.
  95. Атье Б.С., Хайек С.Н.: Увлажнение и заживление ран. J Plaies Cicatrisation 2005; 9: 7-11.
  96. Ediriweera ERHSS, Premarathna NYS: Лекарственное и косметическое использование пчелиного меда — обзор.Аю 2012; 33: 178-182.
  97. Биковски Дж .: Использование лечебных увлажняющих средств при различных дерматологических заболеваниях. Кутис Кутан Мед Практик 2001; 68: 3-11.
  98. Draelos ZD: активные вещества в обычных продуктах по уходу за кожей.Пласт Реконстр Сург 2010; 125: 719-724.
  99. Ciulu M, Solinas S, Floris I, Panzanelli A, Pilo MI, Piu PC, et al: определение водорастворимых витаминов в меде с помощью RP-HPLC. Таланта 2011; 83: 924-929.
  100. Tuberoso CIG, Jerković I, Bifulco E, Marijanovic Z, Congiu F, Bubalo D: рибофлавин и люмихром в меде из далматинского шалфея и других однотонных медах, определенных методом LC-DAD.Food Chem 2012; 135: 1985-1990.
  101. Ванханен Л.П., Эммерц А., Сэвидж Г.П.: Минеральный анализ моноцветочного новозеландского меда. Food Chem 2011; 128: 236-240.
  102. Molan PC: Возможности меда при лечении ран и ожогов.Am J Clin Dermatol 2001; 2: 13-19.
  103. Овингтон Л.Г.: Достижения в области перевязки ран. Clin Dermatol 2007; 25: 33-38.
  104. Truchado P, Vit P, Ferreres F, Tomas-Barberan F: Жидкостный хроматографический тандемный масс-спектрометрический анализ позволяет одновременно охарактеризовать C -гликозил и O -гликозил флавоноидов в пчелином меде без жала.J Chromatogr A 2011; 1218: 7601-7607.
  105. Сантипарапоп К., Прапайпонг П., Чантаваннакул П. Химические и биологические свойства меда тайской пчелы без жала ( Tetragonula leaviceps ). J Apic Res 2012; 51: 45-52.

Автор Контакты

Хазрина Хади, BPharm, PhD

Фармацевтический факультет, Международный исламский университет Малайзии

Бандар Индера Махкота

Куантан, Паханг 25200 (Малайзия)

Электронная почта hazrina @ iium.edu.my


Подробности статьи / публикации

Предварительный просмотр первой страницы

Поступила: 5 августа 2016 г.
Принята: 26 января 2017 г.
Опубликована онлайн: 15 марта 2017 г.
Дата выпуска: май 2017 г.

Количество страниц для печати: 10
Количество рисунков: 2
Количество столов: 1

ISSN: 1660-5527 (печатный)
eISSN: 1660-5535 (онлайн)

Для дополнительной информации: https: // www.karger.com/SPP


Авторские права / Дозировка препарата / Заявление об ограничении ответственности

Авторские права: Все права защищены. Никакая часть данной публикации не может быть переведена на другие языки, воспроизведена или использована в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая фотокопирование, запись, микрокопирование или с помощью какой-либо системы хранения и поиска информации, без письменного разрешения издателя. .
Дозировка лекарств: авторы и издатель приложили все усилия, чтобы гарантировать, что выбор и дозировка лекарств, указанные в этом тексте, соответствуют текущим рекомендациям и практике на момент публикации.Однако ввиду продолжающихся исследований, изменений в правительственных постановлениях и постоянного потока информации, касающейся лекарственной терапии и реакций на них, читателю настоятельно рекомендуется проверять листок-вкладыш для каждого препарата на предмет любых изменений показаний и дозировки, а также дополнительных предупреждений. и меры предосторожности. Это особенно важно, когда рекомендованным агентом является новое и / или редко применяемое лекарство.
Отказ от ответственности: утверждения, мнения и данные, содержащиеся в этой публикации, принадлежат исключительно отдельным авторам и соавторам, а не издателям и редакторам.Появление в публикации рекламы и / или ссылок на продукты не является гарантией, одобрением или одобрением рекламируемых продуктов или услуг или их эффективности, качества или безопасности. Издатель и редактор (-ы) не несут ответственности за любой ущерб, нанесенный людям или имуществу в результате любых идей, методов, инструкций или продуктов, упомянутых в контенте или рекламе.

Предварительные результаты — Bee Informed Partnership

Под эмбарго до среды, 23 июня , 2021, 12.00 PM полдень CST

Примечание: Это предварительный анализ. Размеры выборки и оценки могут измениться. Более подробный окончательный отчет готовится для публикации в рецензируемом журнале позднее.

Загрузите версию .pdf здесь

Натали Штайнхауэр 1 , Дэн Аурелл 2 , Селина Брукнер 2 , Микайла Уилсон 1 , Карен Ренних 1 , Деннис ван Энгельсдорп 1

2 2 Джеффри Уильямс

1 Департамент энтомологии, Мэрилендский университет, Колледж-Парк, Мэриленд, США

2 Кафедра энтомологии и патологии растений, Обернский университет, Оберн, Алабама, США

Авторы, ответственные за переписку: nsteinha @ umd.edu (NS) & [email protected] (GW)

The Bee Informed Partnership (http://beeinformed.org) — это некоммерческая организация, которая вместе с пчеловодами работает над улучшением здоровья колоний медоносных пчел и их выживаемости в Соединенных Штатах. Одна из самых продолжительных программ организации, Национальное обследование потерь колоний и управления ими, была инициирована при поддержке американских инспекторов пасек в 2007 году. С тех пор она отслеживала показатели потери колоний медоносных пчел и выявляла факторы риска и связанные с ними защитные меры. с управлением пчеловодством (Steinhauer, vanEngelsdorp and Saegerman, 2021).

В этом году исполняется пятнадцатая годовщина исследования, основанного на добровольном участии пчеловодов по всей стране в течение апреля. Он охватил годичный период с апреля 2020 года по апрель 2021 года.

В общей сложности 3 347 пчеловодов из США, которые на 1 октября 2020 года совместно управляли 192 384 семействами, предоставили подтвержденные ответы на опрос. Это составляет 7% от предполагаемых 2,71 миллиона управляемых медопроизводящих колоний в стране в 2020 году (USDA NASS, 2021).

Коэффициенты потери колоний рассчитывались как отношение количества потерянных колоний к количеству колоний, управляемых за определенный период (Kulhanek et al. , 2017). Уровень потерь не следует интерпретировать как изменение размера популяции, потому что пчеловоды могут восстанавливать потерянные семьи в течение года. Следовательно, показатели потери колоний лучше всего интерпретировать как скорость текучести, поскольку высокие уровни потерь не обязательно приводят к уменьшению общего количества колоний, управляемых в Соединенных Штатах.

Зимой 2020-2021 гг. (1 октября 2020 г. — 1 апреля 2021 г.), по оценкам, 32,2% управляемых колоний в США были потеряны (рис. 1). Это представляет собой увеличение на 9,6 процентных пункта (п.п.) по сравнению с предыдущим уровнем потерь зимой (22,6%) и на 3,9 п.п. выше, чем средний показатель зимних потерь (28,3%), сообщаемый пчеловодами за предыдущие 14 лет. Каждый год участников просили сообщить, какой уровень зимних потерь они считают приемлемым. В этом году респонденты сообщили, что 23.Было бы приемлемо 3% потерь в зимний период, что на 2,3 п.п. выше, чем в прошлом году (21,0%) и на 5,6 п.п. выше, чем в среднем 17,8% за предыдущие годы.

Летом 2020 г. (1 апреля 2020 г. — 1 октября 2020 г.) в США было потеряно 31,1% управляемых колоний (рис. 1). Это было немного ниже — 0,9 п.п. — по сравнению с прошлогодней оценкой летних потерь колоний (32,1%), но на 8,6 п.п. выше, чем средние летние потери, сообщенные пчеловодами с лета 2010 года (22,8%), когда впервые был проведен мониторинг летних потерь. .

За весь год (1 апреля 2020 г. — 1 апреля 2021 г.) пчеловоды в Соединенных Штатах потеряли примерно 45,5% управляемых ими пчелиных семей (рис. 1). Это второй по величине годовой убыток за всю историю наблюдений, на 1,8 п.п. больше, чем предполагаемый годовой убыток прошлого года (43,7%), и на 6,1 п.п. больше среднего уровня убытков (39,4%) за последние 10 лет.

Рисунок 1: Сезонные темпы гибели колоний медоносных пчел в Соединенных Штатах по годам. Годовые оценки потерь (с 1 апреля по 1 апреля) объединяют зимние (1 октября — 1 апреля) и летние (1 апреля — 1 октября) потери.Уровень потерь рассчитывали как общее количество потерянных колоний, деленное на количество колоний, находящихся в «группе риска» в течение сезона. Колонии, подверженные риску, состояли из жизнеспособных колоний и новых созданных или приобретенных колоний, за исключением проданных или разлученных колоний.

Промышленность пчеловодства в Соединенных Штатах условно делится на три группы пчеловодов: подворные (управляющие менее 50 семей), второстепенные (управляющие 51-500) и коммерческие (управляющие 501 или более колониями). Как сообщалось в предыдущие годы, пчеловоды на приусадебных участках и на приусадебных участках испытали более низкий уровень потерь летом по сравнению с последующей зимой (27.0% против 42,0% для заднего двора и 19,5% против 31,9% для сайдлайнеров). Напротив, коммерческие пчеловоды, как они сообщали в предыдущие годы, имели одинаковые показатели потерь летом и зимой (30,9% против 32,9%; рис. 2).

Рисунок 2: Управляемые показатели гибели колоний медоносных пчел, оцененные в результате различных видов деятельности пчеловодов в США в периоды исследования — летом (1 апреля — 1 октября), зимой (1 октября — 1 апреля) и ежегодно (1 апреля — 1 апреля). . Средние показатели убытков (прозрачные столбцы) за последние 10–13 лет, в зависимости от сезона, представлены вместе с показателями убытков в 2020-2021 годах (непрозрачные столбцы).

Чтобы рассчитать уровень потерь для отдельных штатов, мы назначили пчеловодов для всех штатов, где они сообщили, что управляли колониями в течение года исследования. В результате большинство пчеловодов на приусадебных участках были отнесены к одному государству. И наоборот, некоторые сторонние пчеловоды (7,0%; n = 86) и большинство коммерческих пчеловодов (74,3%; n = 35) перемещали свои семьи через границы штатов, поэтому их показатели потерь были включены в расчет потерь для всех штатов, в которых они управляли медом. пчелиные семьи. Уровень потерь государства значительно варьировался по стране (рис.3; исторические показатели потерь состояния см. на https://research.beeinformed.org/loss-map/).

Рисунок 3: Регулируемые темпы гибели колоний медоносных пчел в Соединенных Штатах в период исследования зимой 2020-2021 гг. (1 октября 2020 г. — 1 апреля 2021 г.). Государства с менее чем 10 респондентами были опущены (серая заливка).

Пчеловодов, ответивших на вопросы, попросили указать до трех основных причин потери колоний в ходе их деятельности. Пчеловоды всех типов сообщили, что паразитический клещ Varroa destructor был основной причиной гибели семьи за зиму (рис.4), при этом пчеловоды-коммерсанты считают, что проблема маток занимает второе место. Сообщаемые причины летних потерь были несколько другими: проблемы с матками, за которыми следовали клещи варроа, которые были названы наиболее и вторыми по значимости для всех видов пчеловодства, соответственно.

Рисунок 4: Самооценка причины потери управляемых семей медоносных пчел в Соединенных Штатах в соответствии с типом пчеловодства (n = 3217 подворья, 93 подворья, 37 коммерческих респондентов) в период исследования зима 2020-2021 (1 октября 2020 — 1). Апрель 2021 г.).

Хотя такая проблема, как смерть матки или плохая производительность, может привести к потере колонии медоносных пчел, существуют возможные меры. Например, потери колонии иногда можно предотвратить, снабдив колонию без матки маткой или активно заменив королеву более молодой. Новые матки не только используются для исправления проблем с матками, но и необходимы пчеловодам для восстановления численности колоний путем разделения сильных выживших колоний на две или более единицы. Новые королевы могут быть предоставлены колониям разными способами, и точно так же новые колонии могут быть созданы с использованием нескольких различных методов; Обе эти темы были рассмотрены в опросе этого года.Например, только половина опрошенных пчеловодов на приусадебных участках заменила маток в своих семьях летом 2020 года (49,9%; n = 3019). Напротив, большинство пчеловодов (89,3%; n = 84) и практически все пчеловоды (97,1%; n = 35) дали новых маток (рис. 5).

Рисунок 5: Доля пчеловодов, которые завезли новую матку (Да) в свои семьи летом 2020 года, в соответствии с типом пчеловодства (n = 3019 подворья, 84 боковых подворья, 35 коммерческих респондентов). В то время как только половина пчеловодов на приусадебных участках (управляющих 50 или менее семей) предоставила новую матку своим семьям летом (1 октября — 1 апреля), большинство второстепенных пчеловодов (управляющих 51-500 семей) и коммерческих пчеловодов (управляющих 501 или более семействами) ) делал.

Хотя общее количество семей медоносных пчел в стране оставалось относительно стабильным за последние 20 лет (~ 2,6 миллиона семей согласно отчетам USDA NASS по меду), темпы потерь остаются высокими, что указывает на то, что пчеловоды испытывают значительное давление, чтобы компенсировать убытки. создавая новые колонии каждый год. Новые колонии могут быть получены путем разделения сильных колоний на две или более меньших единицы, покупки упакованных пчел или нуклеарных колоний (ядер) и / или отлова стай. Каждый из этих методов обычно используется для компенсации потерь колонии.Ежегодное исследование потерь и управления, проводимое Bee Informed Partnership, предлагает важные сведения о таких потерях, с которыми пчеловоды в Соединенных Штатах сталкиваются каждый год. До начала исследования в 2007 г. не велось точных записей о степени гибели колоний, что затрудняло сравнение с историческими уровнями. Наши результаты за последние 15 лет исследования выявили большие различия в показателях гибели колоний не только в зависимости от типа и местоположения пчеловодства, но и из года в год.

Чтобы получить дополнительную информацию о ежегодном Национальном исследовании потери и управления колониями Bee Informed Partnership, посетите: https://beeinformed.org/citizen-science/loss-and-management-survey/.

Цитированная литература

Кулханек, К., Штайнхауэр, Н., Ренних, К., Кэрон, Д.М., Сагили, Р.Р., Петтис, Дж. С., Эллис, Д. Д., Уилсон, ME, Уилкс, Д. Т., Тарпи, Д. Р., Роуз, Р., Ли , К., Ранжел, Дж. И ван Энгельсдорп, Д. (2017) «Национальное исследование ежегодных потерь колоний медоносных пчел в США в 2015–2016 гг.», , Журнал исследований пчеловодства, , 56 (4), стр.328–340. DOI: https://doi.org/10.1080/00218839.2017.1344496.

Steinhauer, N., vanEngelsdorp, D. и Saegerman, C. (2021) «Приоритетные изменения в практике управления, связанные с сокращением потерь колоний зимних пчел для пчеловодов США», Science of The Total Environment , 753, p. 141629. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2020.141629.

USDA NASS (2021 г.) Мед (март 2021 г.) . ISSN: 1949-1492. Доступно по адресу: https://downloads.usda.library.cornell.edu/usda-esmis/files/hd76s004z/7h24bh90x/w9505v43v/hony0321.pdf (дата обращения: 9 июня 2021 г.).

Результаты предыдущего опроса

Брукнер, С., Штайнхауэр, Н., Энгельсма, Дж., Фовель, А.М., Кулханек, К., Малком, Э., Мередит, А., Милбрат, М., Нино, Е.Л., Рангель, Дж., Ренних , К., Рейнольдс, Д., Сагили, Р., Цуруда, Дж., Ван Энгельсдорп, Д., Аурелл, С.Д., Уилсон, М.Э., Уильямс, Г.Р., за Партнерство с информацией о пчелах (2020). Потери колоний медоносных пчел в США в 2019-2020 годах: предварительные результаты. https: // beeinformed.org / wp-content / uploads / 2020/06 / BIP_2019_2020_Losses_Abstract.pdf (по состоянию на 14 июня 2021 г.)

Брукнер, С., Штайнхауэр, Н., Аурелл, С.Д., Карон, Д.М., Эллис, Д.Д., Фовель, А.М., Кулханек, К., Макарт, С., Маллен, Э., Рангель, Дж., Сагили, Р. ., Цуруда, Дж., Уилкс, Дж. Т., Уилсон, М. Е., Винс, Д., Ренних, К., ван Энгельсдор, Д., Уильямс, Г. Р., для Партнерства с информацией о пчелах (2019). Потери колоний медоносных пчел в США в 2018-2019 гг .: предварительные итоги. https://beeinformed.org/wp-content/uploads/2019/11/2018_2019-Abstract.pdf (по состоянию на 14 июня 2021 г.)

Брукнер, С., Штайнхауэр, Н., Ренних, К., Аурелл, С.Д., Карон, Д.М., Эллис, Д.Д., Фовель, А.М., Кулханек, К., Нельсон, К.С., Рангель, Дж., Роуз, Р. , Сагили, Р., Слейтер, Г.П., Снайдер, Р., Томс, Калифорния, Уилкс, Дж. Т., Уилсон, М.Э., ван Энгельсдор, Д., Уильямс, Г.Р., за Партнерство с информацией о пчелах (2018) Потери пчелиных семей в США 2017-2018: Предварительные итоги. https://beeinformed.org/wp-content/uploads/2019/11/2017-2018-Abstract.pdf (по состоянию на 14 июня 2021 г.).

Штайнхауэр, Н., Ренних, К., Карон, Д.М., Эллис, Дж. Д., Кениг, П., Кулханек, К., Клеппс, Дж., Ли, К., Милбрат, М., Рангель, Дж., Роуз , Р., Сагили, Р., Саллманн, Б., Скиннер, Дж., Снайдер, Р., Топитцхофер, Э., Уилкс, Дж. Т., Уилсон, М. Е., Уильямс, Г. Р., Винс, Д., ван Энгельсдорп, Д. , для Bee Informed Partnership. (2017) Потери пчелиных семей в 2016-2017 гг .: предварительные результаты. https://beeinformed.org/wp-content/uploads/2019/11/2016-2017-Abstract.pdf (по состоянию на 14 июня 2021 г.).

Кульханек, К., Steinhauer, N., Rennich, K., Caron, DM, Sagili, RR, Pettis, JS, Ellis, JD, Wilson, ME, Wilkes, JT, Tarpy, DR, Rose, R., Lee, K., Rangel , Дж. И ван Энгельсдорп, Д. (2017) «Национальное исследование управляемой медоносной пчелы в 2015–2016 гг. Ежегодной потери колоний в США», Journal of Apicultural Research , 56 (4), стр. 328–340. DOI: https://doi.org/10.1080/00218839.2017.1344496.

Ли, К. В., Штайнхауэр, Н., Ренних, К., Уилсон, М. Э., Тарпи, Д. Р., Карон, Д. М., Роуз, Р., Делаплан, К.С., Бейлис, К., Ленгерих, Э.Дж., Петтис, Дж., Скиннер, Дж. А., Уилкс, Дж. Т., Сагили, Р., ван Энгельсдорп, Д. и партнерство, для BI (2015) ‘Национальное исследование управляемая медоносная пчела за 2013–2014 гг. ежегодные потери колоний в США », Apidologie , стр. 1–14. DOI: 10.1007 / s13592-015-0356-z.

Зейтц, Н., Трейнор, К.С., Штайнхауэр, Н., Ренних, К., Уилсон, М.Э., Эллис, Д.Д., Роуз, Р., Тарпи, Д.Р., Сагили, Р.Р., Кэрон, Д.М., Делаплан, Канзас, Рангель , Дж., Ли, К., Бейлис, К., Уилкс, Дж. Т., Скиннер, Дж. А., Петтис, Дж. С. и ван Энгельсдорп, Д. (2015) «Национальное исследование ежегодных потерь пчелосемей в США в 2014–2015 гг.», Journal of Apicultural Research , 54 (4), стр. 292–304. DOI: 10.1080 / 00218839.2016.1153294.

Сплин, А.М., Ленгерих, Э.Дж., Ренних, К., Кэрон, Д., Роуз, Р., Петтис, Дж. С., Хенсон, М., Уилкс, Дж. Т., Уилсон, М., Стицингер, Дж., Ли, К. ., Andree, M., Snyder, R., vanEngelsdorp, D., и для Bee Informed Partnership (2013) «Национальное обследование управляемой медоносной пчелы потери зимних колоний в США в 2011–2012 годах: результаты исследования Bee Informed» Партнерство », , Журнал исследований пчеловодства, , 52 (2), стр.44–53. DOI: 10.3896 / IBRA.1.52.2.07.

Штайнхауэр, Н. А., Ренних, К., Уилсон, М. Е., Кэрон, Д. М., Ленгерих, Э. Дж., Петтис, Дж. С., Роуз, Р., Скиннер, Д. А., Тарпи, Д. Р., Уилкс, Д. Т. и ван Энгельсдорп, Д. (2014) «Национальное исследование ежегодных потерь пчелосемей в США в 2012–2013 гг.: Результаты Bee Informed Partnership», , Журнал исследований пчеловодства, , 53 (1), стр. 1–18. DOI: 10.3896 / IBRA.1.53.1.01.

vanEngelsdorp, D., Caron, D., Hayes, J., Андервуд, Р., Хенсон, М., Ренних, К., Сплин, А., Андре, М., Снайдер, Р., Ли, К., Рокказекка, К., Уилсон, М., Уилкс, Дж. , Ленгерич, Э. и Петтис, Дж. (2012) «Национальное исследование контролируемых потерь пчелосемей зимой в 2010-11 гг. В США: результаты Bee Informed Partnership», , Журнал исследований пчеловодства, , 51 (1) С. 115–124. DOI: 10.3896 / IBRA.1.51.1.14.

vanEngelsdorp, D., Hayes, J., Underwood, RM, Caron, D. и Pettis, J. (2011) «Обзор контролируемых потерь колоний медоносных пчел в США, осень 2009 — зима 2010», Journal of Исследования пчеловодства , 50 (1), стр.1–10. DOI: 10.3896 / IBRA.1.50.1.01.

vanEngelsdorp, D., Hayes, J., Underwood, RM and Pettis, J. (2008) «Исследование потерь колоний медоносных пчел в США, осень 2007 — весна 2008», PLoS ONE , 3 (12) . DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0004071.

vanEngelsdorp, D., Hayes, J., Underwood, RM and Pettis, JS (2010) «Исследование потерь колоний медоносных пчел в Соединенных Штатах с осени 2008 г. по весну 2009 г.», Journal of Apicultural Research , 49 ( 1), стр.7–14. DOI: 10.3896 / IBRA.1.49.1.03.

vanEngelsdorp, D., Underwood, R., Caron, D. и Hayes, J. (2007) «Оценка контролируемых потерь колоний зимой 2006-2007: отчет, заказанный инспекторами пасек Америки», Американский пчелиный журнал , 147 (7), стр. 599–603.

Справочник важных мировых источников меда.

Абстрактный

Абстрактные

Этот справочник содержит сборник современных знаний о 452 нектаропроизводящих и 15-ти производящих медовую росу растениях, которые, как сообщается, где-то в мире являются основным источником производимого там меда.Запись для каждого растения находится в алфавитном порядке его ботанического названия и содержит информацию (если таковая имеется) о растении и его хозяйственном использовании, периоде цветения, его нектаре или потоке пади, производстве меда и пыльцы, а также физических свойствах и химический состав его меда. Там, где это возможно, приводятся количественные данные, включая урожай меда / колонию, потенциал меда / га, оценку нектара и пыльцы, период цветения, секрецию нектара (мг / цветок / день) и концентрацию сахара.Приведены описания / иллюстрации пыльцевых зерен, отмечена недостаточная или чрезмерная представленность в меде. Перечислены и проиндексированы насекомые, продуцирующие медовую росу. Библиография содержит 820 ссылок на источники, использованные при получении представленной информации, и источники цитируются для всех конкретных данных. К статьям добавлены два указателя растений под синонимами и приведенными 1350 общими названиями. Существует также список «заводов-кандидатов», которые могли бы иметь право на включение, если бы о них была доступна дополнительная информация.
При подготовке Справочника выбранных компонентов статей были закодированы таким образом, чтобы можно было производить запрограммированный поиск растений или медов с определенными характеристиками. Есть 51 поле поиска, и в книгу включены списки растений, составленные с использованием некоторых из них, например, засухоустойчивые растения, а также растения, производящие мед, которые, как сообщается, быстро гранулируются. Справочник Справочник должен представлять особую ценность для производителей и продавцов меда, пчеловодов, диетологов, ученых и других специалистов в области садоводства, сельского хозяйства, агролесоводства и наук об окружающей среде.В частности, он призван помочь в улучшении производства меда в развивающихся странах.newline˜D.G. Лоу. <Новый параграф> ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: <новый параграф> Эту книгу можно назвать справочником «нового поколения»; он был скомпилирован компьютером с помощью программы реляционной базы данных — и это видно.
Отдельные записи представлены как система картотеки, охватывающая 50 полей поиска, и все отчеты сопровождаются ключом к полному указателю авторов, содержащему более 800 ссылок.Общие названия растений даны на всех языках стран, от которых были получены материалы, а также предоставлена ​​другая базовая ботаническая информация о привычках, средах обитания и использовании, например, для древесины или кормов. Интерес к пчеловодству отражен в отчетах о производстве нектара и содержании в нем сахара, содержании пыльцы, потенциале и составе меда. Длинный список заводов-кандидатов пришлось сократить до 467 записей из-за отсутствия данных. Можно ожидать, что спутниковые справочники увеличат нынешний объем.
Книга имеет особую ценность для слаборазвитых и развивающихся стран, намеревающихся поощрять пчеловодство и производство меда для домашнего потребления и экспорта, и которые ищут растения, деревья и кустарники, подходящие для определенных типов почв и климатических условий. В приложении приведены списки солеустойчивых и засухоустойчивых растений, а также источников меда с особыми свойствами, например меда, который медленно гранулируется, трудно извлекается и т. Д. newline˜ B. Möbus. <новый параграф> ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: <новый параграф> Основная часть справочника включает список из 452 растений, производящих нектар, и 15 растений, производящих падь (включая многие деревья и кустарники), расположенных в алфавитном порядке по латинским названиям. и включая примечания для каждого вида об общих названиях, распространении, среде обитания, хозяйственном и другом использовании, предупреждениях и проблемах для пчеловодов, а также данные о рейтинге нектара, потоке меда, пыльце, пади и свойствах меда.Дополнительный список включает еще 196 заводов-кандидатов, по которым не было найдено достаточных данных. Предоставляется семь списков растений с особыми характеристиками (засухоустойчивость, солеустойчивость, мед, который медленно гранулируется, мед с высоким содержанием сахарозы и т. Д.). Есть три указателя насекомых-продуцентов пади, синонимов названий растений и общих названий растений.

Оценка самого важного члена колонии — здоровья пчел

Узнайте, что вам нужно знать, чтобы иметь плодовитую королеву и колонию

Авторы: Филип А.Мур, Майкл Э. Уилсон, Джон А. Скиннер
Кафедра энтомологии и патологии растений, Университет Теннесси, Ноксвилл, штат Теннесси,
Дата: 18 августа 2015 г.

Введение

Медоносные пчелы ( Apis mellifera ) — очень социальные насекомые, и организация колонии разделена на отдельные касты, которые позволяют разделение труда и специализацию в конкретных задачах. Королева медоносных пчел является единственной репродуктивной самкой в ​​колонии, и она специализируется на откладывании яиц, в то время как оставшиеся женщины-«работницы» выполняют все остальные обязанности в колонии, а единственная функция самцов «трутней» — спариваться с девственной маткой.Качество матки, часто связанное с ее репродуктивной способностью, может иметь огромное влияние на производство меда в колонии, распространенность болезней и способность к перезимованию. Неудача королевы постоянно указывается как причина гибели колоний в недавних исследованиях потерь зимой (vanEnglesdorp et al 2010). Поэтому содержание маток высокого качества необходимо для каждой операции пчеловодства.

Queen Biology

Биология маток медоносных пчел является хорошо изученной областью, и многие интересные аспекты жизненного цикла медоносных пчел определяются маткой и производимыми ею феромонами.В жизненном цикле медоносных пчел рабочий и матка идентичны на стадии яйца и молодой личинки. Разница между ними заключается в питании личинки. Пища поступает в клетки развивающихся личинок взрослыми рабочими пчелами, которые выделяют студень из своих нижнечелюстных желез после проглатывания пыльцы, нектара и пчелиного хлеба. Королев выращивают исключительно на маточном молочке, а рабочих кормят различными комбинациями личиночного молочка, пыльцы и нектара. Эта диета влияет на уровень ювенильного гормона, вырабатываемого личинками, и к третьему дню развития личинок формируется каста взрослой особи на основе уровня гормона.Особенно богатый рацион личинок маток позволяет им развиваться очень быстро, от яйца до взрослой особи примерно за 16 дней, в то время как рабочие развиваются примерно за 21 день. Королева также превращается в более крупную взрослую форму, и клетка, в которой она окукливается, должна соответствовать этому размеру. Таким образом, увеличенная маточная клетка (конической формы) образуется для откладывания яйца или развивается вокруг существующего яйца в рабочей клетке. Чтобы узнать больше о развитии маточников и дифференциации рабочих, см. Эту страницу.

Королева спаривания

После появления новой королевы ее развитие еще не завершено; она должна спариваться с несколькими трутнями, хранить их сперму и начать откладывание яиц, чтобы полностью развиться.Королевы обычно спариваются через 5 или 6 дней после вылупления (Tarpy et al 2004). До этого момента рабочие уделяют ей мало внимания, но как только она будет готова к спариванию, рабочие образуют вокруг нее двор (рис. 1). Как только она уйдет, рабочие помогут ей найти колонию, производя феромон Насонова у входа в улей. Королева совершит 1-2 ориентировочных и 1-5 брачных полетов в середине дня в спокойные солнечные дни в течение 2-4 дней.

Рисунок 1: Королева и ее двор.Предоставлено: Агентство исследования продуктов питания и окружающей среды (Fera), Crown Copyright

.

Спаривание происходит в местах скопления дронов, многие из которых обычно находятся на расстоянии полета (2-3 км) от пасеки. Как только королева пролетает через место скопления людей, дроны быстро ориентируются на нее, используя визуальные и химические сигналы (Gary 1962). Дроны образуют «комету дронов» позади королевы, которая представляет собой рой, похожий на образование. Дроны приближаются до тех пор, пока кто-нибудь не сможет взорваться и взорвать его семя в генитальное отверстие королевы быстрым способом, длящимся всего несколько секунд.Дрон становится парализованным, переворачивается назад и выталкивает сперму через жало королевы в яйцевод. Дрон умирает через несколько минут или часов после спаривания. Она будет спариваться с 7-17 трутнями в течение периода спаривания (Адамс и др., 1977), как правило, в быстрой последовательности, прежде чем вернуться в колонию и накапливать миллионы сперматозоидов в своей сперматеке. После спаривания происходит множество физиологических и поведенческих изменений, поскольку ее яичники завершают созревание и яйца становятся вителлогенными (Tanaka and Hartfelder 2004).

Генетическое разнообразие колонии, полученное в результате спаривания с несколькими трутнями, приводит к более высокой продуктивности колонии, снижению заболеваемости расплодом и, в конечном итоге, большей выживаемости колонии (Tarpy and Pettis 2013; Tarpy and Seeley 2006; Seeley and Tarpy 2007; Palmer and Oldroyd 2003). Большая часть (83%) преимуществ, получаемых от спаривания с несколькими дронами, достигается с 7 товарищами (Tarpy and Pettis 2013). Большинство производимых на коммерческой основе маток демонстрируют высокую частоту спариваний (> 7 самок) (Delaney et al 2010; Tarpy et al 2012).Производство трутней увеличивается весной до появления матки, что обеспечивает достаточное количество трутней для большинства пасек. Производители Queen должны обеспечить адекватное и здоровое население дронов в своих собственных или соседних колониях. Погода также является важным фактором при спаривании матки и может сильно повлиять на способность девственницы оптимально спариваться и возвращаться в свою колонию. Девственные матки обычно спариваются в течение 2 недель (Oetrel 1940), и если погодные условия не позволяют спариваться, они могут начать откладывать неоплодотворенные яйца через 3 недели (Conner 2008).

Функция королевы в колонии

После того, как матка спарилась, два ее яичника увеличиваются на 150–180 яйцеклеток (Winston 1991). Эти овариолы производят неограниченное количество яйцеклеток, до или более одного миллиона яйцеклеток, в то время как сперматека содержит до семи миллионов сохраненных сперматозоидов, которые королева будет использовать для оплодотворения своих яйцеклеток в течение всей жизни. Обычно требуется 2-4 года для использования всей спермы, после чего королева перестает производить оплодотворенные яйцеклетки, и колония заменяет ее (Winston 1991).Королева обычно откладывает 1500 яиц за один день, в то время как фактическое количество будет варьироваться в зависимости от сезона, количества взрослых рабочих, наличия открытых ячеек, распространенности болезней или вредителей, а также обилия пыльцы или нектара. Королева редко, если вообще когда-либо, кормит себя. Количество кормили матки взрослыми рабочими в ее дворе (рис. 1) связано с темпом яйцекладки матки. По мере роста колонии скорость откладки яиц увеличивается, и матку кормят чаще и дольше (Chauvin 1956, Allen 1960).

Рисунок 2 : Здоровый выводок с хорошей способностью кладки. Предоставлено: Агентство исследования продуктов питания и окружающей среды (Fera), Crown Copyright

.

Королева производит множество феромонов, которые подавляют или стимулируют определенные действия в касте рабочих. Полную степень использования феромонов еще предстоит понять, но мы знаем, что производимые маткой нижнечелюстные феромоны препятствуют выращиванию и роению маток (Melathopoulos et al 1996), привлекают трутней для спаривания (Gary 1962), стимулируют сбор пыльцы рабочих и выращивание выводков (Higo et al 1992), увеличивают добычу нектара (Gary 1962) и предотвращают развитие яичников рабочих (Butler and Fairey 1963).Количество этих феромонов, производимых и выделяемых матками, зависит от возраста матки, статуса спаривания, времени суток и сезона (Plettner et al 1997; Richard et al 2007).

Оценка структуры расплода

Одним из основных способов определения качества матки-несушки является изучение структуры яиц и развивающегося расплода в пределах колонии. Осмотр рамок расплода следует проводить регулярно во время плановых осмотров колонии. У высококачественной матки будет стабильная и обильная структура расплода.Концентрические круги одинакового возраста расплода должны наблюдаться в плотной структуре с несколькими пропущенными ячейками с самым старым выводком внутри и более молодым выводком на аналогичных стадиях, расходящимися наружу (рис. 2). На периферии расплода обычно хранится пыльца или перга с медом или нектаром, которые часто находятся на внешнем крае рамы. Находка рамки с закрытым выводком от края до края — обычное дело в течение большей части сезона (Рисунок 3).

Рисунок 3 : Отличная закрытая рамка для расплода.Предоставлено: Агентство исследования продуктов питания и окружающей среды (Fera), Crown Copyright

.

Число рамок для расплода, присутствующих в колонии, будет варьироваться, но определение того, сколько расплода следует ожидать в определенные сезоны, поможет пчеловоду понять, не производится ли слишком мало расплода, что ограничивает расширение колонии. На Рисунке 4 показан общий уровень производимых взрослых пчел и расплода по месяцам для семей в США, хотя он будет сильно различаться в зависимости от географического местоположения и методов управления.В период весеннего наращивания урожая необходимо производить большое количество взрослых пчел, чтобы воспользоваться потоком нектара и периодом производства меда.

Рис. 4: Структура взрослого населения и продуктивности расплода по сезонам. Кредит: Среднеатлантический консорциум по исследованиям и развитию пчеловодства

В зимние месяцы выводок мало, но когда появляется первый корм и погода позволяет покинуть колонию для сбора пыльцы, производство расплода быстро увеличится.По мере появления нового расплода перезимовавшие пчелы будут заменены, и очень важно, чтобы эти заменяющие пчелы были здоровыми и многочисленными. Осматривайте семьи в начале сезона, когда температура около 55 ° F или выше, когда пчелы входят и выходят. Проверьте продуктивность расплода и убедитесь, что у матки достаточно места для откладки, а у рабочих есть запасы пищи, достаточные для выращивания нового расплода. Дополнительная сахарная вода (рис. 5) или пирожки с пыльцой могут быть предоставлены, если запасы корма ограничены или естественный корм недостаточен.Любое отклонение от обильного, здорового вида выводка (жемчужно-белые личинки, непунктированные или удаленные покровы куколок) может указывать на серьезную проблему, которая в конечном итоге повлияет на способность колонии расти, производить мед и выживать в течение лета.

Рис. 5. Подача сахарной воды в верхнюю кормушку улья. Предоставлено: Агентство исследования продуктов питания и окружающей среды (Fera), Crown Copyright

.

Поражение королевы

Королевы могут внезапно умереть по разным причинам, чаще всего от болезней, нападений хищников или ошибок пчеловода.Когда колония теряет королеву, даже в лучшем случае это может привести к серьезному замедлению роста и продуктивности колонии. В худшей ситуации рабочим не удастся вырастить замену. Колония без королевы в течение длительного периода не выживет. Выявление того, когда семья потеряла матку, важно, поскольку пчеловод может исправить ситуацию, если своевременно и надлежащим образом принять меры.

Поведение рабочих резко меняется после того, как они узнают, что царицы больше нет, что они обнаруживают по феромонам нижней челюсти (Melathopoulos et al 1996).Рабочие становятся возбужденными или агрессивными, и при первом открытии колонии без матки можно услышать «рев» (Fell and Morse 1984). Если выводок присутствует, рабочие начинают строительство маточников, называемых «аварийными маточниками», над яйцами или личинками и инициируют кормление этого выводка, чтобы вырастить маток (Fell and Morse 1984). Рабочие также могут перемещать выводок в существующие пустые чашки маточников (Butler 1957, Punnett and Winston 1983). Большинство маточников продуцируется в течение первых 2 дней после потери матки, и колония будет пытаться произвести в среднем 20 маток (Fell and Morse 1984).Приоритет отдается производству этих маток, и около 12-15 особей доживают до взрослого возраста, в то время как смертность расплода, не являющегося маткой, возрастает до 40-50% (Winston 1992).

Появившиеся матки будут спариваться, собираться в рой или пытаться убить других девственных маток. Роевое поведение после потери матки может быть обычным явлением, и его причины не совсем понятны. Одна из теорий состоит в том, что, если ожидается, что причина потери королевы повторится, рою может быть выгодно колонизировать новое место. В конце концов, одна матка убьет оставшихся маток, спаривается и начинает откладывать яйца.Процесс от потери матки до откладки яиц занимает около 29 дней (Winston, 1991). В этот период производство новых выводков прекращается, а численность взрослой колонии сокращается. Колония может подвергнуться стрессу и стать восприимчивой к вредителям или болезням. Колонии, которым удалось вырастить девственную матку, могут все еще не отскочить, если матке не удастся спариться или начать кладку яиц. Введение вязанной купленной матки сразу после обнаружения потери матки может предотвратить появление негативных симптомов. Колония в процессе выращивания новых маток, у которых была введена матка для спаривания, может уничтожить маточные клетки и принять введенную матку, или они могут отклонить спарившуюся матку в пользу выращиваемых маток.

Затяжная потеря королевы

Колония, теряющая матку без выводка или неспособная произвести новую матку, приведет к появлению рабочих-несушек (рис. 6). Многие рабочие в колонии королевских особей обладают потенциалом откладывать яйца, но присутствие феромонов королевы тормозит развитие яичников и нижнечелюстных желез (Коста-Леонардо, 1985). Рабочие обычно начинают откладывать яйца через 23-30 дней после потери матки и, в отличие от обычных маток, откладывают несколько яиц на ячейку (рис. 6а).Колонии рабочих-несушек обычно не принимают новых маток, и агрессивность между рабочими-несушками является обычным явлением (Sakagami 1954). Поскольку рабочие не спариваются, эти колонии производят только расплод трутней (рис. 6b) и в конечном итоге разрушаются. Остерегайтесь: колонии рабочих-несушек могут образовывать маточные клетки вокруг личинок трутней, которые не производят новую матку. После создания рабочих-несушек оплодотворенные яйца не откладываются, и, следовательно, матки не производятся.

Рисунок 6: (а) несколько яиц на ячейку; (б) куколка трутня в форме пули, каждая может указывать на рабочих-укладчиков. Кредит: Зак Хуанг

Пчеловоды должны регулярно осматривать территорию расплода на предмет наличия яиц, особенно если в колонии проявляются симптомы отсутствия матки. Наблюдение за яйцами является приобретенным навыком и требует от пчеловода ориентироваться спиной к солнцу. Рама держится под углом, позволяя солнечному свету попадать в ячейку, в то время как пчеловод смотрит вниз в ячейки. Яйца по внешнему виду похожи на мелкие рисовые зерна, и если их откладывает матка, должно быть только одно на ячейку.Иногда молодые или аномальные королевы откладывают несколько яиц на ячейку, но не так много или случайно, как в колониях рабочих-несушек. Рабочие-несушки также могут откладывать яйца в пыльцевые клетки и на боковые стенки клеток.

Обычно колонии маток должны содержать яйца в любое время года. Исключение составляют случаи нехватки нектара или пыльцы, что часто случается летом и зимой. Если яйца не обнаружены и есть подозрение на отсутствие матки, присутствующие пчелы на самой молодой стадии развития указывают на то, как долго колония оставалась без матки.Проверяйте маточники на предмет наличия маточников и будьте особенно осторожны, чтобы не повредить маточники при осмотре рамок. Колония без яиц или маточников может быть побуждена к производству новой матки, добавив в зону расплода стайку из яиц или молодых личинок из другой колонии. Как вариант, можно ввести купленную королеву.

Если колония перешла в стадию несушек, практически, мало что можно сделать для ее спасения. Гребни из колоний с рабочими-несушками можно утилизировать и использовать в других колониях.Взрослые часто сначала стряхиваются. Эти рабочие могут прилететь в соседнюю колонию, которая, если она в порядке и здорова, не превратится в другую колонию несушек из-за введенных рабочих. Однако перемещение сот и пчел в другие семьи может распространять болезни, если они есть. Из-за трудностей в работе с рабочими ульями-несушками ранняя диагностика бесплодия очень важна.

Рой

Рой — это форма размножения колонии, при которой рождаются новые девственные матки, а старая матка покидает колонию с большой частью взрослых пчел, чтобы найти и основать новую колонию.Факторы, участвующие в роении, включают размер колонии, скопление выводковых гнезд, возрастное распределение рабочих и снижение передачи феромонов матки по всей колонии. Как только колония становится переполненной, распределение феромонов маток, которые мешают рабочим производить новых маток, уменьшается, и начинается ройное поведение. Поведение роя может привести к появлению одного большого роя или последующих послепогреваний, содержащих девственных маток и относительно небольшое количество взрослых рабочих.

Рис. 7: (а) большой рой пчел на ветке дерева; (б) чашки незрелых маточников.Кредит: Зак Хуанг

Первым признаком поведения перед роем является появление новых чашечек маточников (рис. 7b). Чашки с маточными клетками можно найти в течение всего сезона, но количество чашек увеличивается весной, до выращивания маток. Рой не начнется, пока не начнется выращивание матки. Эти маточники также называют «клетками роя». Рабочие разрушают некоторые из клеток роя, которые они инициируют, обычно те, которые выращиваются из более старых личинок (Hatch et al 1999). В среднем 15-25 маточников будут запечатаны до и после роения.Колонии обычно роятся в первый день закрытия маточников или на следующий день, через 8-10 дней после начала выращивания маток.

Примерно через неделю после первого роя начинают появляться девственные матки. Девственные матки либо производят последующее таяние, либо сражаются друг с другом, пока одна из них не останется, не спаривается и не инициирует кладку яиц (Visscher 1993). Присутствие девственной королевы в колонии может подавить появление других маток. Королева-девственница объявляет о своем присутствии с помощью «пипинга», высокого звука, производимого прижиманием грудной клетки к гребню и воздействием на нее мускулов крыльев без расправления крыльев (Simpson and Cherry 1969).Весь процесс роения от начала выращивания матки до новой матки-несушки занимает около 4 недель. Пройдет еще три недели до появления первого потомства новой королевы. В это время замедляется производство новых выводков и сокращается популяция колоний (Tarpy et al, 2000).

Предотвращение роения

Поскольку роение обычно происходит в разгар производства нектара, несвоевременное роение резко сократит производство меда. Пчеловоды, стремящиеся к предотвращению роя, могут удалить незаполненные маточники, чтобы задержать роение, но присутствие замкнутых маточников указывает на то, что роение неизбежно или уже произошло.Поэтому рекомендуется сохранить закрытые маточные клетки, чтобы заменить роящуюся матку.

Разделение колонии перед роением, называемое «искусственным роем», может уменьшить стремление пчел к роению. Маточники роя часто образуются около нижних решеток рамок расплода. Быструю проверку ячеек роя можно выполнить, приподняв передний конец верхнего ящика для расплода, прислонив его к заднему краю нижнего ящика для расплода (образуя угол 90 градусов), что позволит осмотреть все нижние стержни в верхнем ящике для расплода. .Клетки матки с маточным молочком указывают на то, что у них развиваются матки и приближается роение. Пчеловоды должны проверять, по крайней мере, каждые две недели весной клетки роя, чтобы знать, когда делать деления и предотвращать роение. Обеспечение достаточного пространства для кладки яиц и хранения корма, особенно в период течения нектара, путем добавления надставок с пустыми рамками сот, важно для предотвращения роения. В зависимости от продуктивности и количества взрослых пчел в колонии, на некоторых участках может потребоваться добавление супов меда каждые 1-2 недели во время течения нектара.

Замена

Другая форма воспроизводства королевы — это замена старой королевы. Колонии, возглавляемые старыми матками с низкой плодовитостью, демонстрируют значительное сокращение производства меда (Nelson and Smirl 1977). Высококачественные королевы производят колонии, которые становятся больше, строят больше сот и относительно хранят больше меда и пыльцы (Rangel et al 2013). Причины суперседления не совсем понятны, но, вероятно, этому способствуют несколько факторов, такие как: меньшее количество феромонов матки, травмированная или больная матка, откладка неоплодотворенных яиц или недостаточное количество оплодотворенных яиц, а также возрастные различия в производстве феромонов.

Перенастройка

Некоторые пчеловоды ежегодно проводят «переоснащение» семей, чтобы воспользоваться преимуществами молодых маток, особенно если предотвращается роение. Повторное королевство — это просто «искусственная замена», процесс, при котором пчеловод находит и удаляет существующую матку и заменяет ее новой маткой, обычно купленной маткой. Если обнаружены проблемы, связанные с существующей маткой, может быть полезно повторить ее.

Королева Введение

При вводе новых маток следует соблюдать рекомендации, чтобы предотвратить убийство новой матки рабочими в колонии.Перед тем, как ввести новую королеву, колонию следует оставить без матки на 24 часа, чтобы позволить феромонам бывшей королевы рассеяться и помочь обеспечить принятие новой королевы. Новые матки помещаются в клетки с конфетой на одном конце (рис. 8). Пчелы со временем съедают конфеты и позволяют феромонам новой королевы и членов колонии интегрироваться, прежде чем рабочие смогут получить полный доступ к королеве. Как только конфета съедена, королеву выпускают из клетки и обычно принимают. Тем не менее, королевы должны оставаться в клетке в течение 3 дней перед выпуском, добавив пробку или другой блокирующий материал на конец леденца.Сильная колония может съесть все конфеты за несколько часов, что слишком быстро выпустит королеву. Пробка, защищающая леденец, удаляется позже в сильных колониях и раньше или вообще не используется в маленьких колониях. Королева, введенная без процесса медленного выпуска, может быть убита колонией.

Пчеловод должен освободить матку, помещенную в клетку, которая не была выпущена по истечении 72 часов, если только не ясно, что они не приняли новую матку. После принятия пчеловод может нуждаться в осмотре колонии каждые 7 дней, чтобы удалить заменяющие клетки, пока колония не перестанет их строить, если пчеловод хочет убедиться, что новая матка не заменена.Если замена допустима, этот шаг можно пропустить. Меньшие колонии с большей вероятностью примут замену королевы, чем большие колонии.

Рис. 8: Помещение матки в почтовую клетку, также используется для введения матки. Предоставлено: Агентство исследования продуктов питания и окружающей среды (Fera), Crown Copyright

.

Королевское пчеловодство и пчеловодство

Интродуцированные матки либо приобретаются у коммерческих производителей маток, либо могут выращиваться пчеловодом на одной и той же пасеке.Пчеловодческая отрасль США основана на крупномасштабном производстве пчелиных маток и упакованных пчел, сосредоточенных в Калифорнии, на Гавайях и на юго-востоке США. Хотя термины «выращивание маток» (разведение маток) и «разведение пчел» (оценка и отбор племенного поголовья) традиционно использовались взаимозаменяемыми в пчеловодческом сообществе, они представляют собой два разных предприятия. Производители королевы — это, как правило, семейные предприятия с высокими накладными расходами, высоким спросом и отсутствием дорогостоящих программ разведения.Эти операции варьируются в размерах от 5000 до 150 000 маток, производимых ежегодно, и в общей сложности обеспечивают около одного миллиона маток в 2,4 миллиона колоний по всей стране (Cobey et al 2012).

Коммерческое племенное поголовье в США отбирается из тысяч колоний на коммерческих пасеках, которые демонстрируют желательные характеристики, такие как: большая популяция, быстрое весеннее наращивание, характер яйцекладки, темперамент, цвет, скорость набора веса, способность к перезимованию и ограниченная заболеваемость. и распространенность вредителей.Производители Queen могут дополнить свои программы специальными племенными животными (такими как устойчивые или гигиенические сорта) от Министерства сельского хозяйства США, и повышенный интерес к «выжившему поголовью» или «адаптированному к местным условиям поголовью» продолжает формировать предпочтения потребителей.

Для опытного пчеловода выращивание маток — увлекательное и стоящее занятие. Для производства маток используются различные методы, и все они полагаются на естественный импульс роения и цикл замены матки медоносных пчел. По этой теме доступно множество книг, комплектов и учебных классов.Выращивание маток легче всего осуществить весной, когда нектар и пыльца в изобилии, а численность колоний находится на пике.

Болезни и вредители маток

Из-за быстрого развития и нечастой доступности многие паразиты и патогены медоносных пчел либо не заражают маток, либо не могут их инфицировать. Недавнее обследование 124 маток, произведенных в коммерческих целях от 12 производителей в США, показало, что общая распространенность болезней и вредителей у маток низка, а качество спаривания высокое (Delaney et al 2010). Nosema apis Инфекция маток медоносных пчел может повлиять на развитие яиц и даже остановить размножение (Liu, 1992), но патоген не передается через яйца потомству (Webster et al. 2008). У американских производителей маток заметных спор Nosema обнаружено не было (Delaney et al, 2010). Для получения дополнительной информации о заболевании нозема посетите эту страницу.

В отличие от Nosema, многие вирусы медоносных пчел передаются от матки к яйцу, хотя обычно это вызывает менее тяжелую инфекцию без заметных симптомов.В исследовании Delaney et al. (2010) были обнаружены все семь вирусов, проанализированных на фермах, выращенных в США, с очень распространенным вирусом деформированного крыла (DWV), который передается от матки к яйцу (Chen et al. 2004), в то время как другие вирусы были очень распространены. гораздо реже. Чтобы узнать больше о вирусах медоносных пчел, посетите эту страницу. В том же обследовании трахейные клещи ( Acarapis woodi ) были обнаружены только у маток из одного источника, что указывает на успешность борьбы с этим вредителем в коммерческих операциях.

Оценка королевы

Качество матки исторически определялось морфологическими измерениями, такими как вес и ширина ее грудной клетки или головы.Эти факторы по-прежнему считаются важными сегодня, потому что они представляют собой некоторые из факторов, влияющих на плодовитость, хотя они являются относительно менее надежными индикаторами. Поскольку матка отвечает за откладывание оплодотворенных яиц, важным фактором, влияющим на качество матки, является то, насколько хорошо она спаривается. Количество сохраненной спермы и количество дронов-доноров сильно влияют на репродуктивную способность королевы на протяжении ее жизни. Распространенность болезней и вредителей также являются важными факторами, поскольку они могут ограничивать репродуктивную способность или передаваться потомству через сперматозоиды или яйцеклетки.

Оценка качества спаривания, морфометрии и наличия болезней у маток теперь предлагается с платой за сервисную модель Государственной клиники по лечению коров и болезней штата Северная Каролина через Bee Informed Partnership (BIP). Эта клиника будет оценивать маток, используя простое буквенное обозначение (A-F), и описывать факторы, влияющие на выборку маток, и то, что может влиять на эти факторы. Для получения дополнительной информации о проверке качества маток посетите: http://entomology.ces.ncsu.edu/apiculture/queen-disease-clinic/

Заключение

Здоровье и продуктивность пчелиной семьи напрямую зависит от ее матки.Работники медоносных пчел могут почувствовать, когда матка терпит неудачу, и будут действовать, чтобы заменить ее, но этот процесс медленный, ненадежный и в конечном итоге может быть безуспешным. Поэтому пчеловоду важно понимать, когда матка работает оптимально, а когда такие факторы, как болезнь и давление вредителей, ограничивают производство расплода. Повторное повиновение может быть эффективным для облегчения некоторых из этих проблем. Опытные пчеловоды могут производить своих собственных маток, в то время как большинство пчеловодов предпочитают покупать маток.Информированный пчеловод будет интересоваться состоянием здоровья и продуктивностью маток перед покупкой. По мере того, как инструменты оценки маток становятся более практичными и недорогими, производители маток должны самостоятельно оценивать свою продукцию.

Список литературы

Адамс, Дж., Ротман, Э. Д., Керр, У. Э. и Паулино, З. Л. 1977. Оценка количества половых аллелей и маток на основе диплоидных мужских частот в популяции Apis mellifera. Генетика , 86 (3), 583-596.

Аллен М. Д. 1955. Наблюдения за медоносными пчелами, сопровождающими свою матку. Brit. J. of Anim. Behav. 3 : 66-69.

Аллен М. Д. 1960. Королева медоносных пчел и ее служители. Amim. Behav. 8 : 201-208.

Батлер, К. Г. 1957. Процесс смены маток в колониях медоносных пчел ( Apis mellifera L.). Насекомые Sociaux 4: 211-223.

Батлер, К. Г., & Фейри, Э. М. 1963. Роль королевы в предотвращении оогенеза у рабочих медоносных пчел. J Apic Res , 2 , 14-18.

Р. Шовен (1956). Les facteurs qui gouvernent la ponte chez la reine des abeilles. Insectes sociaux , 3 (4), 499-504.

Чен Ю., Дж. С. Петтис, Дж. Д. Эванс, М. Крамер и М. Ф. Фельдлауфер. 2004. Передача Кашмирского пчелиного вируса эктопаразитарным клещом Varroa destructor . Apidologie 35 (4), 441-448

Коби С., Шеппард В. С. и Тарпи Д. Р. (2012).Состояние методов разведения и генетического разнообразия домашних медоносных пчел США. В: Д. Самматаро и Дж. А. Йодер (ред.) Здоровье колонии медоносных пчел: проблемы и устойчивые решения. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, 39-49.

Коннер, Л. Дж. 2008. Основы пчелиного секса. Wicwas Press, Kalamazoo MI.

Коста Леонардо, А. М. 1985. Цикл развития нижнечелюстных желез Apis mellifera рабочих. 2. Эффект отсутствия матки. Журнал исследований пчеловодства , 24 (2): 76-79.

Делани Д. А., Келлер Дж. Дж., Карен Дж. Р. и Тарпи Д. Р. 2010. Физические свойства, осеменение и репродуктивность маток медоносных пчел ( Apis mellifera L.). Апидология .

Фелл, Р. Д. и Морс, Р. А. 1984. Экстренное производство маточников в колонии медоносных пчел. Insectes sociaux , 31 (3), 221-237.

Гэри, Н. Э. 1962. Аттрактанты химического спаривания у пчелиной матки. Наука , 136 (3518), 773-774.

Гилли, Д. С. 2001. Поведение медоносных пчел ( Apis mellifera ligustica ) во время дуэлей маток. Этология , 107 (7), 601-622.

Хэтч, С., Тарпи, Д. Р., Флетчер, Д. Дж. С. 1999. Регулирование рабочими аварийного выращивания маток в семьях медоносных пчел и возникающие в результате различия в качестве маток. Insectes Sociaux , 46 (4), 372-377.

Хиго, Х.А., Колли, С.Дж., Уинстон, М.Л., и Слессор, К.Н.1992. Влияние феромона нижней челюсти королевы пчелы ( Apis mellifera L.) на кормление и выращивание расплода. Канадский энтомолог , 124 (02), 409-418.

Кенигер, Н. 1970. О способности пчелиной матки различать рабочие клетки и клетки трутней. Apidologie , 1 (2), 115-142.

Мелатопулос, А. П., Уинстон, М. Л., Петтис, Дж. С., и Панкив, Т. 1996. Влияние нижнечелюстного феромона матки на инициацию и поддержание маточников у медоносной пчелы ( Apis mellifera L.). Канадский энтомолог , 128 (02), 263-272.

Нельсон Д. Л. и Смирл К. 1977. Влияние проблем, связанных с матками, и роения на расплод и производство меда колониями медоносных пчел в Манитобе. Manit. Энтом , 11 , 45-49.

Эртель, Э. 1940. Спаривание пчелиных маток. Сбор урожая в пчеловодстве. 68 : 292-293 333

Палмер К. А. и Олдройд Б. П. 2003. Доказательства внутриколониальной генетической изменчивости устойчивости к американским гнильцам медоносных пчел ( Apis mellifera ): дальнейшее подтверждение гипотезы паразитов / патогенов для эволюции полиандрии. Naturwissenschaften , 90 (6), 265-268.

Punnett, E. N., and M. L. Winston. 1983. События после удаления маток в колониях европейских пород медоносных пчел. Insectes Sociaux 30: 376-383.

Ранжел, Дж., Келлер, Дж. Дж. И Тарпи, Д. Р. 2013. Влияние репродуктивного потенциала королевы медоносной пчелы ( Apis mellifera L.) на рост колонии. Insectes sociaux , 60 (1), 65-73.

Сили, Т. Д., & Тарпи, Д. Р. 2007. Беспорядочные половые связи королевы снижает заболеваемость пчелиными семьями. Труды Королевского общества B: Биологические науки , 274 (1606), 67-72.

Симпсон, Дж. И Черри, С. М. 1969. Заключение матки, трубка матки и роение в колониях Apis mellifera . Поведение животных , 17 , 271-278.

Снодграсс, Р. Э. и Э. Х. Эриксон. 1992. Анатомия медоносной пчелы. В: Дж. М. Грэм (ред.) Улей и медоносная пчела. Издание переработанное. Дадант и сыновья. Гамильтон, Иллинойс. стр. 103-167

Саутвик, Э. Э. 1992. Физиология и социальная физиология медоносной пчелы. В: Дж. М. Грэм (ред.) Улей и медоносная пчела. Издание переработанное. Дадант и сыновья. Гамильтон, Иллинойс. стр. 171-193

Танака, Э. Д., & Хартфельдер, К. 2004. Начальные стадии оогенеза и их связь с дифференциальной фертильностью в каст медоносных пчел ( Apis mellifera ). Строение и развитие членистоногих , 33 (4), 431-442.

Tarpy, D. R., & Pettis, J. S. 2013. Генетическое разнообразие влияет на выживаемость колоний в коммерческих колониях медоносных пчел. Naturwissenschaften , 100 (8), 723-728.

Tarpy, D. R., & Seeley, T. D. 2006. Снижение заболеваемости в колониях пчел ( Apis mellifera ), возглавляемых полиандрическими матками по сравнению с монандрическими матками. Naturwissenschaften , 93 (4), 195–199.

Тарпи, Д. Р., Хэтч, С., и Флетчер, Д. Дж. 2000.Влияние возраста и качества маток при замене маток в пчелиных семьях. Поведение животных , 59 (1), 97-101.

Тарпи, Д. Р., Келлер, Дж. Дж., Карен, Дж. Р. и Делани, Д. А. 2012. Оценка «здоровья» спаривания коммерческих пчелиных маток. Журнал экономической энтомологии , 105 (1), 20-25.

Tarpy, D. R., Nielsen, R., & Nielsen, D. I. 2004. Научная заметка о пересмотренных оценках эффективной частоты отцовства у Apis. Insectes sociaux , 51 (2), 203-204.

Вишер, П. К. 1993. Теоретический анализ индивидуальных интересов и конфликта внутри колоний во время роения семей медоносных пчел. Журнал теоретической биологии , 165 (2), 191-212.

Уинстон М. Л. 1991. Биология медоносной пчелы. Издательство Гарвардского университета. Кембридж, Массачусетс. 281 с.

Уинстон, М. Л. 1992. Колония медоносных пчел: история жизни. В: Дж. М. Грэм (под ред.) Улей и медоносная пчела. Издание переработанное. Дадант и сыновья. Гамильтон, Иллинойс. С. 73-93.

Woyke, J. 1971. Корреляция между возрастом прививки пчелиного расплода, характеристиками полученных маток и результатами осеменения. J. apic. Res 10 (1): 45-55.

Спасибо Дэвиду Тарпи (Университет штата Северная Каролина) за рецензирование этой статьи.

Сырой мед — Honey TravelerHoney Traveler

Сырой мед — это ненагретый и минимально обработанный мед.Это чистый мед, в который ничего не добавлялось и не удалялось. Чтобы быть сырым, мед не следует нагревать выше температуры, которую можно найти в улье (примерно 95 градусов по Фаренгейту). Кроме того, его не следует подвергать ультратонкой фильтрации, чтобы удалить пыльцу и органические вещества, которые являются неотъемлемой частью меда.

Не нагретый, «сырой» мед содержит все жизненно важные ингредиенты, которые придают ему полезные свойства и прекрасный аромат. Большая часть коммерческого меда, который вы видите в супермаркетах, — это не сырой мед.Этот мед массового производства часто нагревают до температур, намного превышающих нормальные температуры пчелиного улья. Нагревание выше максимальной температуры улья 95 градусов по Фаренгейту изменяет основной состав меда и ухудшает его качество. Он частично разрушает полезные ферменты меда и «испаряет» летучие соединения, которые составляют уникальный тонкий цветочный аромат меда. Это сделано для того, чтобы облегчить извлечение из соты, фильтрацию, упаковку, «пастеризацию», чтобы убить доброкачественные дрожжи и предотвратить брожение, а также задержать кристаллизацию.

Микрофильтрация также ухудшает полезные свойства меда, удаляя полезные остатки пыльцы. Большая часть коммерческого меда проходит микрофильтрацию, часто с использованием процесса диатомовой земли (DE) для удаления частиц даже микронного размера. Зачем идти на все это, если относительно грубая деформация приведет к получению прозрачного, визуально красивого продукта и не удалит полезную пыльцу? Причина в том, чтобы замедлить естественную кристаллизацию меда. Крошечные частицы действуют как «зародыши» для процесса кристаллизации, удаляя их с помощью микрофильтрации, кристаллизация задерживается.

Но кристаллизация — это не проблема. Почти все меды со временем кристаллизуются. На самом деле это хороший признак того, что мед сырой. Для повторного сжижения просто нагрейте банку с медом в теплой воде (104 F, 40 C), пока она не вернется в жидкое состояние, периодически помешивайте, чтобы передать тепло, и при необходимости замените горячую воду. Обратите внимание, что некоторые виды меда не кристаллизуются легко из-за низкого уровня глюкозы, и в этих случаях это не является признаком нагрева или микрофильтрации (например, пади, акации черной акации, тупело, кислой древесины, подсолнечника, шалфея).

Хороший способ убедиться, что вы получаете сырой, необработанный мед, — это покупать его в сотах.

Польза меда для здоровья от нагревания

Многие полезные для здоровья органические соединения и вещества в меде разрушаются или ингибируются под действием тепла.

Антибактериальные и противомикробные свойства ферментов сырого меда:
Основными ферментами меда являются инвертаза (сахараза) диастаза (амилаза), которая расщепляет сахара и помогает пищеварению.Фермент глюкозооксидаза производит антибактериальный, антимикробный перекись водорода, хорошо известное дезинфицирующее средство.

Антиоксидантные свойства сырого меда:
В зависимости от ферментов и широкого спектра соединений в меде антиоксиданты представляют собой вещества, которые могут замедлять или ингибировать окисление и / или нейтрализовать действие разрушающих «свободных радикалов». Увеличение содержания антиоксидантов в организме может помочь защитить от повреждения клеток и развития хронических заболеваний.

Из журнала сельскохозяйственной и пищевой химии 2002, Vol.50, No. 21, pp.5870-5877:
«… Антиоксидантный анализ различных фракций меда показал, что водорастворимая фракция содержит большую часть антиоксидантных компонентов, включая белок; глюконовая кислота; аскорбиновая кислота; гидроксиметилфуральдегид; и комбинированная активность ферментов глюкозооксидазы, каталазы и пероксидазы. Из этих компонентов значимая корреляция может быть установлена ​​только между содержанием белка и поглощающей способностью кислородных радикалов активностью ORAC (R (2) = 0,674, p = 0.024). Эти результаты предполагают, что антиоксидантная способность меда является продуктом комбинированной активности широкого спектра соединений, включая фенольные соединения, пептиды, органические кислоты, ферменты, продукты реакции Майяра и, возможно, другие второстепенные компоненты… »

Другие антиоксиданты, содержащиеся в сыром меде, включают полифенолы, фланоноиды и фенольную кислоту. Считается, что полифенолы, содержащиеся в пищевых продуктах, играют важную роль в здоровье человека, включая профилактику рака и противовоспалительную активность, нейтрализацию радикалов и антиоксидантную активность.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.