Содержание белка в индейке: Индейка — сколько белков (на 100 грамм)

15.04.1983 alexxlab 0 Comment

Содержание

Индейка — сколько белков (на 100 грамм)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 5 002,0 г2 шт — 10 004,0 г3 шт — 15 006,0 г4 шт — 20 008,0 г5 шт — 25 010,0 г6 шт — 30 012,0 г7 шт — 35 014,0 г8 шт — 40 016,0 г9 шт — 45 018,0 г10 шт — 50 020,0 г11 шт — 55 022,0 г12 шт — 60 024,0 г13 шт — 65 026,0 г14 шт — 70 028,0 г15 шт — 75 030,0 г16 шт — 80 032,0 г17 шт — 85 034,0 г18 шт — 90 036,0 г19 шт — 95 038,0 г20 шт — 100 040,0 г21 шт — 105 042,0 г22 шт — 110 044,0 г23 шт — 115 046,0 г24 шт — 120 048,0 г25 шт — 125 050,0 г26 шт — 130 052,0 г27 шт — 135 054,0 г28 шт — 140 056,0 г29 шт — 145 058,0 г30 шт — 150 060,0 г31 шт — 155 062,0 г32 шт — 160 064,0 г33 шт — 165 066,0 г34 шт — 170 068,0 г35 шт — 175 070,0 г36 шт — 180 072,0 г37 шт — 185 074,0 г38 шт — 190 076,0 г39 шт — 195 078,0 г40 шт — 200 080,0 г41 шт — 205 082,0 г42 шт — 210 084,0 г43 шт — 215 086,0 г44 шт — 220 088,0 г45 шт — 225 090,0 г46 шт — 230 092,0 г47 шт — 235 094,0 г48 шт — 240 096,0 г49 шт — 245 098,0 г50 шт — 250 100,0 г51 шт — 255 102,0 г52 шт — 260 104,0 г53 шт — 265 106,0 г54 шт — 270 108,0 г55 шт — 275 110,0 г56 шт — 280 112,0 г57 шт — 285 114,0 г58 шт — 290 116,0 г59 шт — 295 118,0 г60 шт — 300 120,0 г61 шт — 305 122,0 г62 шт — 310 124,0 г63 шт — 315 126,0 г64 шт — 320 128,0 г65 шт — 325 130,0 г66 шт — 330 132,0 г67 шт — 335 134,0 г68 шт — 340 136,0 г69 шт — 345 138,0 г70 шт — 350 140,0 г71 шт — 355 142,0 г72 шт — 360 144,0 г73 шт — 365 146,0 г74 шт — 370 148,0 г75 шт — 375 150,0 г76 шт — 380 152,0 г77 шт — 385 154,0 г78 шт — 390 156,0 г79 шт — 395 158,0 г80 шт — 400 160,0 г81 шт — 405 162,0 г82 шт — 410 164,0 г83 шт — 415 166,0 г84 шт — 420 168,0 г85 шт — 425 170,0 г86 шт — 430 172,0 г87 шт — 435 174,0 г88 шт — 440 176,0 г89 шт — 445 178,0 г90 шт — 450 180,0 г91 шт — 455 182,0 г92 шт — 460 184,0 г93 шт — 465 186,0 г94 шт — 470 188,0 г95 шт — 475 190,0 г96 шт — 480 192,0 г97 шт — 485 194,0 г98 шт — 490 196,0 г99 шт — 495 198,0 г100 шт — 500 200,0 г

Индейка

Штук0,0 целых туш индейки
Вес с отходами140,8 г Отходы: кость, жилы, плёнки (29% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Индейка (грудка) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Мясо индейки считается диетическим продуктом из-за большого количества легкоусвояемого белка. Самой диетической частью тушки любой птицы является грудка, у индейки грудная мышца практически не содержит жира, поэтому мясо имеет однородную структуру, бледно-розовый цвет. Вес индюшачьей грудки больше, чем у куриной, грудки одной птицы вполне достаточно для приготовления лёгкого, питательного и полезного блюда для 4-х человек.

Калорийность грудки индейки

Калорийность грудки индейки составляет 84 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства грудки индейки

Мясо грудки индейки богато полноценным белком, в нём содержатся аминокислоты, среди которых триптофан, являющийся предвестником мелатонина, и аргининовая кислота. Витамины группы В, которые необходимы для нормальной деятельности нервной системы, имеются в продукте практически в полном составе. Грудка индейки содержит минимальное количество жира, поэтому уровень холестерина употребление продукта не повышает. Селен, находящийся в индейке в достаточном количестве (порция отварной грудки содержит половину суточной нормы элемента), необходим для поддержания гормонального фона в норме. Также мясо индейки полезно при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, так как нормализует метаболические процессы.

Вред индейки

Не рекомендуется увлекаться употреблением индюшачьего мяса тем, кто страдает подагрой и почечной недостаточностью, излишний белок может нанести больше вреда, чем пользы.

Индейка в похудении

Диетическое мясо грудки индейки традиционно включают в меню диет и систем питания для тех, кто старается снизить вес, не теряя при этом мышечную массу (calorizator). Например, бабушкина диета, диета на 800 калорий или разгрузочный день на мясе содержат в своём рационе грудку индейки, отварную, приготовленную на пару или на гриле.

Выбор и хранение грудки индейки

Приобретая мясо индейки, охлаждённое или замороженное, нужно обратить внимание на целостность кожи, отсутствие вмятин и кровоподтёков. Если грудка без кожи, цвет мяса должен быть светло-розовым, мясо плотным и однородным, не распадающимся на волокна. При надавливании свежее мясо индейки быстро восстанавливает форму.

Хранить охлаждённое мясо грудки индейки, купленное в упаковке, необходимо в холодильнике от 3-х до 5-ти дней, или следуя датам, указанным на упаковке. Грудку индейки, купленную без упаковки или после её вскрытия, нужно сразу приготовить, а остатки заморозить.

Индейка (грудка) в кулинарии

Грудку индейки готовят различными способами, мясо жарят, запекают, отваривают, готовят на пару и на гриле. Готовить грудку нужно недолгое время, чтобы не пересушить. Нежное мясо грудки отлично сочетается с грибами, сыром, практически нейтральный вкус птицы легко забить сильными ароматами специй и пряных трав, поэтому лучшими добавками к индюшачьей грудке будут соль и чёрный перец. Из грудки индейки готовят фарш для котлет, чебуреков и пельменей, отварное мясо используют в качестве начинки для блинчиков, как ингредиент сэндвичей и салатов.

Покупая индейку, каждый задается вопросом: «Что можно вкусного приготовить из филе индейки»? Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье «Что приготовить из филе индейки».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Количество белка в индейке

Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы — 40%.

Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.

Суточная норма употребления белка

Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.

Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.

Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.

Список богатых белком продуктов

10 продуктов с наибольшим содержанием белка

Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
Мясо – от 15 до 20 грамм
Рыба — от 14 до 20 грамм
Морепродукты – от 15 до 18 грамм
Бобовые – от 20 до 25 грамм
Орехи – от 15 до 30 грамм.
Яйца – 12 грамм
Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
Творог – от 14 до 18 грамм
Крупы – от 8 до 12 грамм

Белки мяса таблица

Продукт питания	Белок (в граммах)
Курица	20,8
Индейка	21,6
Говядина	18,9
Свинина	11,4-16,4
Баранина	16,3
Колбаса вареная	10,1-13,7
Колбаса копченая	16,2-28,2

Белки рыбы и морепродуктов

Продукт питания	Белок (в граммах)
Кальмар	18,0
Краб	16,0
Креветки	18,0
Скумбрия	18,0
Камбала	16,1
Горбуша	21,0
Мойва	13,4
Сельдь	17,7
Судак	19,0
Треска	17,5
Осетр	16,4
Лещ	17,1
Минтай	15,9
Семга	20,8
Рыбные консервы в масле	17,4-20,7
Рыбные консервы в томате	12,8-19,7
Рыбные консервы в собственном соку	20,9-28,7

Молочные белки

Продукт питания	Белок (в граммах)
Молоко	2,8
Кефир	2,8-3,0
Сметана	2,8-3,0
Йогурт	5,0
Сливки	2,8-3,0
Сыр	23,4-26,8
Творог	14,0-18,0

Крупы

Продукт питания	Белок (в граммах)
Овсяная	11,0
Гречневая	10,8
Рисовая	7,0
Пшенная	11,5
Перловая	9,3
Манная	11,3
Геркулесовая	13,1

Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.

Таблица усвояемости белка

Источник белка	Коэффициент усвояемости
Молоко	100%
Изолированный соевый белок Супро	100%
Говядина	92%
Рыба	92%
Другой изолированный соевый белок	92%
Мясо птицы механической обвалки	70%
Фасоль консервированная	68%
Овес	57%
Рис	54%
Арахис	42%
Кукуруза	42%
Пшеничная клейковина	27%

Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.

Распределение белка в течение суток

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

Примерное дневное меню

К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.

На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.

В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.

Таблица состава (белки, жиры, углеводы) и калорийности продуктов

Для справки. Калорийность – это количество энергии,полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта.Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемойработы, физической активности, пола, возраста, географической широты(холодный или жаркий климат). Как и любое топливо, пищевые продукты,сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно, пища имеетопределенную энергетическую ценность, которую можно измерить (например,в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетическойценности пищевых продуктов – калорийность. Каждый из нас не раз виделна фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, котораясоответствует энергетической ценности 100 г данного продукта. Любойможет подсчитать, сколько энергии получит его организм послеупотребления определенного количества продукта.

Зная суточный рацион кого-либо, то есть количествосъеденных за день продуктов, включая напитки, и их энергетическуюценность, легко подсчитать количество полученной энергии – калорийностьсуточного рациона. Биохимики и диетологи уже давно рассчиталикалорийность и состав практически всех продуктов питания.

Предусмотреть все разнообразие пищи простоневозможно. Однако с учетом информации, помещенной на этикетках пищевыхпродуктов, расчет калорийности суточного рациона не представляетсерьезных затруднений.

Белок является важным компонентом сбалансированного рациона питания.

Хотя он может быть получен из разных источников, курица и индейка являются одними из самых популярных продуктов, богатых белками.

В этой статье исследуется вопрос что полезней курица или индейка и какое количество белка содержится в этих видах домашней птицы.

Белок в белом мясе

Большая часть белого мяса курицы и индейки поступает из грудки и крыльев.

Цвет такого мяса выглядит светлее по сравнению с более темными частями птицы из-за более низкого содержания белка миоглобина. Миоглобин транспортирует и хранит кислород в мышцах и отвечает за красновато-коричневый оттенок более темных срезов мяса (1).

Грудка

Грудка (филе) является одной из самых популярных частей домашней птицы, особенно среди любителей фитнеса и людей, придерживающихся различных диет из-за высокого содержания белка и низкой калорийности.

Вот сравнение содержания белка в 100-граммовой порции жареной грудки (2, 3):

Куриная грудка: 31 грамм
Грудка индейки: 30 грамм

Куриная грудка содержит на 1 грамм белка больше, чем грудка индейки в 100-граммовой порции мяса. Однако, говоря с точки зрения питательных веществ, разница незначительна. Любой выбор был бы хорошим добавлением белка в рацион.

Мясо крыла

Пищевая ценность белого мяса крыльев как курицы, так и индейки очень похожа на грудку. Содержание белка, в частности, почти одинаковое у обеих птиц по сравнению с грудкой.

Как мясо курицы, так и мясо индейки дает практически одинаковое количество белка на 100 грамм – 31 грамм (4, 5).

Количество содержащегося белка в мясе курицы и индейки практически одинаково. Куриная грудка обеспечивает на 1 грамм белка больше на порцию, чем грудка индейки, но содержание белка в мясе крыльев курицы и индейки практически идентично.

Белок в темном мясе

Термин «темный» используется для описания срезов мяса с красновато-коричневым цветом.

Срезы имеют этот пигмент из-за высокой концентрации белка миоглобина (1).

Поскольку миоглобин помогает в транспортировке и хранении кислорода в мышечных клетках, темное мясо обычно встречается в более активных группах мышц, таких как бедра и голени курицы и индейки (1).

Мясо голени

В 100-граммовой порции приготовленного мяса голени курицы содержится немного меньше белка, чем в такой же порции голени индейки – примерно на 2,2 грамма (6, 7).

Куриная голень: 27 грамм
Голень индейки: 29,2 грамма

Такое незначительное различие в количестве белка делает оба этих продукта практически одинаковыми с точки зрения содержания питательных веществ.

Мясо бедра

Мясо бедра как курицы, так и индейки содержит чуть меньше белка, чем мясо голени. Иногда бедра продаются все еще прикрепленными к голеням – цельным куском (окорочка).

В 100-граммовой порции мяса бедра индейки содержится примерно на 2,5 грамма больше белка по сравнению с курицей (8, 9):

Куриное бедро: 26 грамм
Бедро индейки: 28,5 грамм

Хотя мясо бедра индейки технически является более богатым источником белка в этом сравнении, 2,5 грамма белка на 100 грамм вряд ли будет иметь большое значение в целом. Любой выбор по-прежнему будет квалифицироваться как хороший источник высококачественного белка.

Содержание белка в голенях и бедрах курицы и индейки почти одинаково, хотя в мясе индейки содержится чуть более чем на 2 грамма больше белка, чем в курином мясе на 100-граммовую порцию.

Что полезней?

Курица и индейка обеспечивают организм человека высококачественным белком и могут быть здоровой частью сбалансированного рациона питания. Но имейте в виду, что слишком много любого отдельно взятого продукта, включая мясо, может оказывать негативное влияние на ваше здоровье (10).

Включение умеренного количества курицы или индейки в ваш рацион может быть здоровым способом удовлетворить ваши потребности в белках, хотя белки не являются единственным питательным веществом, содержащимся в индейке и курице.

При принятии решения о том, какой вариант может наилучшим образом удовлетворить ваши потребности в питательных веществах наряду с белком нужно учитывать содержащиеся в пище калории, жиры, витамины и минералы.

Калории и жиры

Обращение внимания на калорийность и жирность продуктов питания может потребоваться в зависимости от ваших целей в отношение вашего здоровья.

Жир является важным компонентом здорового питания, а домашняя птица содержит различные виды полезных жиров (10).

Однако жир является более насыщенным источником калорий по сравнению с белком. Это означает, что более жирные части мяса будут содержать больше калорий, чем более постные срезы.

В целом, темное мясо как у курицы, так и у индейки содержит больше жира, чем белое мясо. Это, как правило, относится и к другим видам домашней птицы.

Темное мясо курицы имеет немного больше жира и калорий, чем темное мясо индейки. То же самое можно сказать о белом мясе этих двух видов домашней птицы, поскольку индейка считается немного более постной с меньшим количеством калорий, чем курица.

Также стоит отметить, что, если вы едите кожу птицы, вы потребляете намного больше калорий.

Ничто из этого не означает, что какая-либо из этих двух птиц является лучшим выбором, но это может быть целесообразно рассмотреть в зависимости от того, чего вы хотите достичь с помощью своего рациона.

Витамины и минералы

Несмотря на отсутствие существенных различий в содержании витаминов и минералов между курицей и индейкой, могут быть некоторые изменения в составе этих питательных веществ между белым и темным мясом в целом.

Например, куриная грудка содержит больше ниацина и витамина B6, чем куриная голень, а куриная голень содержит значительно больше цинка, чем куриная грудка (2, 6).

Поэтому, если вы хотите увеличить потребление цинка, темное мясо может быть лучшим вариантом, тогда как если вы хотите повысить потребление витаминов группы B, то белое мясо может быть более подходящим.

Рассматривая такие диетические варианты, как этот, хорошо держать в голове общую картину. Употребление разнообразных продуктов и сокращение потребления мяса может быть лучшим способом обеспечить организм различными питательными веществами.

Как курица, так и индейка могут быть здоровой частью вашего рациона. В дополнение к белку, оба этих варианта обеспечивают ваш организм калориями, жиром, витаминами и минералами. Вы можете предпочесть любую из этих домашних птиц в зависимости от ваших личных целей в отношение здоровья.

калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Химический состав и калорийность индейки

Мясо индейки является ценным пищевым продуктом, поскольку обладает приятным вкусом и содержит натуральный белок животного происхождения. Продукт имеет плотную, однородную структуру. Цвет мяса для разных частей тушки может варьироваться от бледно-розового до более темного. Свежая индейка источает характерный легкий аромат мяса.

Продукт является ценным источником витаминов и минеральных веществ, необходимых организму человека. Энергетическая ценность индейки невысока, но в мясе присутствуют витамины группы В, а также аминокислоты. Индейка содержит триптофан, аргининовую кислоту и селен. По содержанию натурального протеина продукт превосходит мясо кролика и курицы, но при этом имеет меньше жиров и углеводов.

Сколько калорий в 100 г индейки? Этот показатель будет разным для разных частей тушки. Наименьшей калорийностью обладает грудка птицы. В 100 г такого продукта содержится всего 84 ккал, 19 г белка и менее 1 г жиров и углеводов. Калорийность других частей тушки может составлять 195–200 ккал на 100 г продукта. В указанной порции мяса при этом содержится более 20 г белка, около 12 г жиров и почти 1 г углеводов.

Польза и вред индейки

Сравнительно небольшое количество калорий в индейке и высокий процент легкоусваиваемого протеина в составе продукта делают его незаменимым для бодибилдеров и людей, которые занимаются спортом. Белок, который содержится в мясе необходим для формирования мышц, выступает в роли строительного материала для всех клеток и тканей организма. Мясо индейки дает организму энергию, необходимую для всех процессов жизнедеятельности, улучшает самочувствие.

Регулярное употребление индейки в пищу благотворно влияет на нервную систему и помогает нормализовать гормональный фон. Индейку рекомендуется включать в рацион для профилактики нарушений в работе пищеварительной системы. В мясе присутствуют компоненты, которые стимулируют метаболизм и ускоряют расщепление пищи в желудке.

Добавление мяса индейки в рацион позволяет уменьшить количество холестерина в организме. Продукт помогает снизить риск развития тромбоза, предотвращая образование холестеринового налета на внутренней части стенок кровеносных сосудов.

Люди, которые имеют избыточный вес, должны считать сколько калорий в индейке, отдавая предпочтение блюдам из грудки птицы. Не рекомендуется есть индейку при почечной недостаточности, поскольку высокий процент белка в составе мяса может усугубить течение заболевания.

Использование индейки для похудения

Продукт рекомендуется добавлять в свой рацион во время диет и разгрузочных дней. При этом обычно используется грудка птицы, в которой содержится минимум жиров. Бодибилдеры, желающие избавиться от жировых отложений без потери мышц также вводят в свое меню мясо индейки калорийность которого невысока. Во время похудения лучше всего есть грудку индейки, которая была отварена на пару или приготовлена на гриле. При этом лучше отказаться от соли и специй, поскольку они повышают пищевую ценность готового блюда.

Применение индейки в кулинарии

Мясо индейки обладает отличными вкусовыми характеристиками, поэтому его жарят, запекают, тушат, готовят на гриле или отваривают на пару. Продукт хорошо сочетается с различными специями, грибами и твердым сыром. На гарнир к мясу индейки можно подать картофельное пюре со сливочным маслом 82% или отварной рис.

Невысокая калорийность индейки позволяет использовать мясо для приготовления диетических блюд. Продукт можно отваривать вместе с брокколи на пару, отказавшись от соли и специй. Такое блюдо поможет получить необходимый организму белок и повысить эффективность похудения.

Нежную грудку индейки часто используют для приготовления фарша и начинки для несладкой выпечки, блинчиков. Из фарша делают котлеты и тефтели, а также пельмени и чебуреки. Отварное мясо индейки может служить ингредиентом для салатов, холодных и горячих мясных закусок. Различные части тушки птицы используются для приготовления вторых блюд и супов. Тушку индейки запекают в духовке целиком, натирая ее специями — такое блюдо часто готовят на праздничный стол.

Полезные и опасные свойства индейки

Родина индейки Америка. В Европу она завезена в 1520г. Дивное ее мясо пришлось по вкусу европейцам и с тех пор индеек выращиваю, как в домашних хозяйствах, так и в промышленном масштабе. Самцы индеек иногда вырастают до 1,2 м. в высоту и весят 22 кг. Птица очень требовательна к просторному содержанию и строго сбалансированному полноценному корму. Желательно содержать индеек на выгулах с богатым доступом к зеленым пастбищам.

Нежное, сочное мясо индейки было одним из любимых блюд аборигенов. Забитую птицу обмазывали глиной и запекали на углях, раскалывая затем обожженную корку и снимая ее вместе с прилипшими перьями. Если же птицу предварительно ощипывали, все перья шли в дело.

Пучки коротких и мягких перышек женщины вплетали в свою одежду, крупные и яркие использовались, как украшения на торжественных церемониях и при религиозных обрядах. Длинными и жесткими перьями из крыльев индеек мужчины-охотники оперяли спои стрелы, из разломанных и заостренных костей ног делали всевозможные иглы и шила.

Калорийность индейки

В 100 г сырого мяса индейки содержится 115 кКал. Оно нежирное и отличается высоким содержанием белка. Отварное мясо индейки содержит 195 кКал на 100 г, а в 100 г жареного мяса индейки – 165 кКал. Умеренное употребление данного продукта не приведет к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
23,5	1,6	—	1	74	115

Полезные свойства индейки

Индейка – это вкусное, полезное, диетическое мясо. По сравнению с другими видами мяса птицы жир индейки богат витаминами А, Е, в нем очень малое содержание холестерина. Кроме того, индейка легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания. Индейка богата такими микроэлементами, как: фосфор, кальций, калий, сера, селен, железо, натрий, магний, йод, марганец. Так же витамины: PP, B6, B12, B2.

По вкусовым качествам индейка занимает свое место между мясом курицы и говядиной. Проще говоря, индейка вкуснее курицы и также легко усваивается, как телятина или говядина. Зато по содержанию натрия (основного внеклеточного микроэлемента) индейка гораздо богаче, чем говядина и свинина. Свойства натрия в организме человека весьма важные – он пополняет объемы плазмы в крови и обеспечивает нормальное течение обменных процессов всего организма. Поэтому готовя мясо индейки, можно использовать меньше соли, а это огромный плюс для гипертоников, а также для людей с болезнями сердца и сосудов. Для людей, страдающими данными заболеваниями излишнее подсаливание пищи может привести к увеличению плазмы, а значит, к повышению артериального давления.

Мясо индейки используется в диетическом питании, а также для приготовления колбас, сосисок, пельменей.

Так как в индейке много белка, она дает нам гораздо больше жизненной энергии, чем любое другое мясо. Нужно также знать, что индейка не менее богата фосфором, чем рыба. В индейке содержится витамин РР, недостаток которого может спровоцировать возникновение таких заболеваний, как авитаминоз, целлюлит, мозговые нарушения.

Индейка в сочетании с легкими продуктами способна снизить даже риск заболевания раком в несколько раз!

Опасные свойства индейки

Люди, страдающие подагрой или почечной недостаточностью должны с осторожностью употреблять мясо индейки в пищу, так как в нем отмечается высокое содержание белка, которое способно спровоцировать обострение данных заболеваний.

Кроме того, это мясо богато натрием, поэтому людям, страдающим гипертонией, врачи рекомендуют недосаливать его в процессе приготовления.

В интересной форме данное видео расскажет о том, как правильно нафаршировать и приготовить идейку, запеченную в духовке, а также как с легкостью сделать соус к данному блюду и как красиво его подать.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других птиц:

Калорийность котлет из индейки и от чего она зависит. Сколько калорий в индейке – жареной и запеченной? Котлеты из индейки калорийность на 100

Чем полезно мясо индейки?

Какую имеют котлеты из индейки калорийность, какие есть у них полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Основным источником белка традиционно служит мясо. Наиболее приемлемый с точки зрения диетологии вариант — это мясо индейки. Поскольку в нем мало жиров, практически нет углеводов, зато много чистого белка, витаминов и минералов, оно считается диетическим. Кроме того, в таком мясе немного калорий, что тоже немаловажно.

Однако не стоит также забывать о том, что не все части этой птицы одинаковы по количеству калорий в них. И это совершенно естественно. К примеру, грудка индейки, без кожи, обладает наименьшей калорийностью, поскольку филе грудки вмещает всего 84 килокалорий на 100 грамм продукта. Индюшачьи ножки обладают уже существенно большей калорийностью, равняющейся примерно 142 ккал. А вот крылышки индюшки буду иметь еще большую питательную ценность – 168 килокалорий.

Одним словом – выбор за вами. Вы сами можете подобрать именно то, что подходит вам для здорового и диетического питания. Сколь бы ни составляла разница в калорийности отдельных частей индюшки, но не подлежит сомнению, что вся эта птица в целом является замечательным вариантом для тех, кто желал бы уменьшить массу тела до приемлемых показателей или же просто беспокоится о своем внешнем виде.

Применение

Чаще всего индейку используют для котлет, поскольку их легко приготовить, а главное — этот процесс очень быстрый. Для того, чтобы сделать фарш на котлеты из индейки себя или для детей от года, вам будет необходима грудка, яйцо и мука. Филе можно порубить или воспользоваться мясорубкой и добавить к нему оставшиеся ингредиенты вместе с приправами. Тщательно перемешать и поджаривать на сковороде по 5 минут на каждой стороне. Для того, что бы приготовить котлеты из индейки в пароварке, ее следует поставить не более чем на 40 минут. Готовый фарш покупать не рекомендуется, намного лучше сделать его самостоятельно. Такие котлеты отлично сосчитаются с любым гарниром — картофель, каши и овощи гриль.

Аналитика рынка

Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

Говядина постная Говядина постная – это продаваемые части говяжьей туши без прослоек жира, при готовке не требующие использования различных масел. Для того, чтобы понять — свежее мясо или нет, стоит обращать внимание на цвет данного продукта, его запах и на его упругость. Если мы говорим о цвете, то он должен быть в пределах от розового до насыщенно красного, запах, конечно, должен быть приятным и не должен отдавать нотками протухшего мяса. Упругость же проверяется нажатием пальца на выбранный вами продукт и ямочка от нажатия должна сглаживаться буквально за несколько секунд. Таким образом, вы и сможете определить свежесть мяса.

Говяжьи лёгкие тушёные Говяжьи лёгкие в свежем виде – это продукт из так называемой губчатой ткани, который также является ещё и низкокалорийным. Вес одного лёгкого составляет 2 – 3 килограмма, но хоть и редко, но можно встретить лёгкое весом и в 5 килограмм. Если мы будем говорить о свежести данного продукта, то определяется он очень легко. Следует обращать внимание на внешний вид лёгкого. В свежем состоянии лёгкое имеет нежно — розовый цвет, продукт является сочным, без слизистых оболочек, не обветренным, не имеет прослоек жира либо кровяных подтёков. Лёгкое можно хранить в температурном режиме 15 – 20 градусов до полугода и оно не потеряет своих свойств полезных для человеческого организма.

Свиной язык С самых древних времен мясо входит в ежедневный рацион человека. Свинина очень популярна во многих станах мира. А блюда из свиного языка считают особым деликатесом.

Котлеты из телятины Котлеты из телятины – это фарш, перемолотый из мяса молодых бычков любой породы и пола. Мягкость котлет зависит от фарша (возраста, в котором бычок был забит и способа его откорма). Первыми включили в рацион телячьи рубленые котлеты итальянцы и французы. Диетическое, нежное мясо, имеет изысканный вкус и легкое в приготовлении. Мясо телёнка имеет тонкую волокнистую структуру. При разделке мяса важно резать его вдоль волокон, тогда не будет проблем с перекручиванием в фарш и пережёвыванием. В супермаркеты телятина поступает уже разделанная или в виде фарша.

Свинина жаренная Свинина – одно из самых доступных и распространённых видов мяса в современном мире. Ещё в каменном веке люди впервые начали охотиться на этих животных, а затем приручили и одомашнили их. Долгое время свиньи были одним из немногих источников мяса для человека. И, хотя в наше время во многих странах употребление свинины по религиозным причинам запрещено, для большинства людей это по-прежнему главный мясной продукт в их рационе. Ведь свинину берут для приготовления бульонов, первых и вторых блюд. Также её можно использовать как в праздничном, так и в ежедневном меню.

Эскалоп Эскалоп — мясное блюдо, которое может быть приготовлено из разных сортов мяса. В основном для приготовления данного блюда используют тонко нарезанные поперек волокон, ровные, круглые пласты свиной и телячьей вырезки или же других частей мякоти. Изначально эскалоп считался блюдом французской кухни, но, в дальнейшем рецепт его приготовления переняли петербуржские повара, и на сегодняшний день данное блюдо можно отнести к изысканным мясным блюдам русско-французской кухни. В переводе с французского языка эскалоп переводиться как «ореховая скорлупа».

Мясо косули Косули относятся к семейству оленей. Большинство охотников от Центральной Европы до Сибири предпочитают охотиться именно на косулей. Косули — очень быстрые животные, и чтобы заполучить их в качестве трофеев, охотникам необходимо обладать большой ловкостью. Мясо этих животных очень нежное и с необычным привкусом, которым обладает любая дичь. Мясо молодых косулей по праву считается очень полезным, а вот тушка взрослых особей – жесткая и нуждается в замачивании и маринаде. Мясо косули считается одним из самых ценных среди других диких животных, поскольку оно легко усваивается и содержит в себе не много жира. Наибольшей ценностью обладает мясо, добытое осенью (в начале периода охоты), поскольку полезные вещества, скопленные за лето косулей, еще не истрепаны. Наибольшей нежностью обладают седло и окорок, а также вырезка, которая, по праву, считается очень изысканным блюдом.

Свиная грудинка с костью Свиная грудинка – это часть мяса на реберных костях свиньи. Она считается диетическим мясом, так как ее калорийность очень низка. Принадлежит к высшему сорту мяса этого животного.

Буйволятина тушеная Закавказье и Индия — это страны, где наиболее часто употребляют этот продукт ввиду распространенности этого животного, как в диком, так и в прирученном виде. В странах, где буйволов мало, блюда из их мяса считаются редкими. Сейчас, в виду развитой логистики и оживлению экономических связей со странами — производителями, мясо этого животного появляется в нашей стране по вполне низким ценам, а в большинстве случаях – оно даже дешевле говядины, при намного превосходящей последнюю полезными свойствами. Основным импортером его является Индия и страны этого региона.

Говядина мраморная Название свое мраморная говядина получила из-за удивительного сходства с этим камнем. Родиной этого вида мяса считается Япония, где еще в 19 веке быков кормили по особому принципу — подвязывали в стойлах, чтоб они не могли двигаться и делали им массаж с прослушиванием классики. Благодаря этому и получалось столь мягкое и нежное мясо с прослойками жира. В наше время это мясо считается чуть ли не самым дорогим в мире, блюда из него подают в самых лучших ресторанах.

Сколько калорий в котлетах из индейки?

А вот сколько:

Готовим котлеты такому рецепту:

Продукты (на 4 порции):

Мясо индейки — 600 г. — (504 ккал)
Яйца — 1 шт. — (78 ккал)
Лук — 2 шт. — (90 ккал)
Шпик — 60 г. — (504 ккал)
Перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Масло растительное — 3 ст. ложки. — (432 ккал)

Как готовить:

Духовку разогреваем до 150 градусов.
Лук чистим и моем, мясо и шпик нарезаем на части и все это пропускаем через мясорубку.
В фарш добавляем яйцо, перец, соль и тщательно перемешиваем.
Формируем небольшие котлеты и выкладываем на разогретую сковородку с маслом.
Обжариваем с двух сторон, минуты 3-4 до золотистой корочки.
Ставим на 10-15 минут в разогретую духовку.
Котлеты готовы.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность котлет из индейки жареных, на 100 грамм, составляет:

Рецепт Котлеты из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Котлеты из индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	165.4 кКал	1684 кКал	9.8%	5.9%	1018 г
Белки	23.2 г	76 г	30.5%	18.4%	328 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	7.4%	812 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.3%	21900 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.9%	6667 г
Вода	68 г	2273 г	3%	1.8%	3343 г
Зола	1.589 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.6 мкг	900 мкг	5.1%	3.1%	1974 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	2.5%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.235 мг	1.8 мг	13.1%	7.9%	766 г
Витамин В4, холин	86.22 мг	500 мг	17.2%	10.4%	580 г
Витамин В5, пантотеновая	0.964 мг	5 мг	19.3%	11.7%	519 г
Витамин В6, пиридоксин	0.626 мг	2 мг	31.3%	18.9%	319 г
Витамин В9, фолаты	8.67 мкг	400 мкг	2.2%	1.3%	4614 г
Витамин В12, кобаламин	1.277 мкг	3 мкг	42.6%	25.8%	235 г
Витамин C, аскорбиновая	1 мг	90 мг	1.1%	0.7%	9000 г
Витамин D, кальциферол	0.542 мкг	10 мкг	5.4%	3.3%	1845 г
Витамин D3, холекальциферол	0.3 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.176 мг	15 мг	1.2%	0.7%	8523 г
гамма Токоферол	0.02 мг	~
Витамин Н, биотин	2.312 мкг	50 мкг	4.6%	2.8%	2163 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	8.077 мг	20 мг	40.4%	24.4%	248 г
Ниацин	0.041 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	256.94 мг	2500 мг	10.3%	6.2%	973 г
Кальций, Ca	21.62 мг	1000 мг	2.2%	1.3%	4625 г
Кремний, Si	0.5 мг	30 мг	1.7%	1%	6000 г
Магний, Mg	27.81 мг	400 мг	7%	4.2%	1438 г
Натрий, Na	281.98 мг	1300 мг	21.7%	13.1%	461 г
Сера, S	242.98 мг	1000 мг	24.3%	14.7%	412 г
Фосфор, P	210.2 мг	800 мг	26.3%	15.9%	381 г
Хлор, Cl	258.42 мг	2300 мг	11.2%	6.8%	890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40 мкг	~
Бор, B	20 мкг	~
Железо, Fe	1.227 мг	18 мг	6.8%	4.1%	1467 г
Йод, I	2.5 мкг	150 мкг	1.7%	1%	6000 г
Кобальт, Co	1.66 мкг	10 мкг	16.6%	10%	602 г
Марганец, Mn	0.0392 мг	2 мг	2%	1.2%	5102 г
Медь, Cu	95.71 мкг	1000 мкг	9.6%	5.8%	1045 г
Молибден, Mo	1.1 мкг	70 мкг	1.6%	1%	6364 г
Никель, Ni	0.3 мкг	~
Рубидий, Rb	47.6 мкг	~
Селен, Se	24.727 мкг	55 мкг	45%	27.2%	222 г
Фтор, F	9.16 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	43668 г
Хром, Cr	0.64 мкг	50 мкг	1.3%	0.8%	7813 г
Цинк, Zn	1.9895 мг	12 мг	16.6%	10%	603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.08 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.13 г	~
Сахароза	0.72 г	~
Фруктоза	0.12 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	1.336 г	~
Валин	0.773 г	~
Гистидин*	0.612 г	~
Изолейцин	0.678 г	~
Лейцин	1.595 г	~
Лизин	1.851 г	~
Метионин	0.601 г	~
Метионин + Цистеин	0.081 г	~
Треонин	0.839 г	~
Триптофан	0.247 г	~
Фенилаланин	0.764 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.131 г	~
Заменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аланин	1.272 г	~
Аспарагиновая кислота	1.847 г	~
Гидроксипролин	0.144 г	~
Глицин	1.086 г	~
Глутаминовая кислота	3.106 г	~
Пролин	1.267 г	~
Серин	0.953 г	~
Тирозин	0.683 г	~
Цистеин	0.235 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	134.7 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.062 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.048 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.02 г	~
14:0 Миристиновая	0.056 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.211 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.462 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.373 г	min 16.8 г	14.1%	8.5%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.219 г	~
16:1 цис	0.145 г	~
16:1 транс	0.003 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.058 г	~
18:1 цис	1.295 г	~
18:1 транс	0.045 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.028 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.605 г	от 11.2 до 20.6 г	14.3%	8.6%
18:2 Линолевая	1.428 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.014 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.075 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.008 г	~
18:3 Линоленовая	0.086 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.066 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-6	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.053 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.007 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.004 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	16.7%

Энергетическая ценность Котлеты из индейки составляет 165,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Индейка при диете, похудении и правильном питании

Самое главное достоинство мяса этой птицы – его химический состав. В нем присутствуют:

Калорийность индейки зависит от используемой части тушки птицы. Так, в грудке содержится не более 112 ккал на 100 грамм, а в бедре – уже 144 ккал. По содержанию белка индейка опережает даже говядину (24 гр против 20 гр).

Что касается вреда при употреблении этого мяса, то его практически нет. Исключение составляют аллергические реакции и плохая переносимость белка (в случае заболеваний почек).

Важно!
Мясо индейки усваивается на 95%. По этому показателю она превосходит даже курицу.

Обязательно посмотрите:

Gallery image with caption: Gallery image with caption: Gallery image with caption: Gallery image with caption:

Самые популярные рецепты блюд из мяса индейки

Существует большое количество рецептов приготовления индейки. Калорийность самого мяса сильно не изменяется, однако сложность бывает разной.

Индейка, запеченная в фольге (примерно 120 ккал/100 грамм)

Чаще всего индейку запекают целиком, так она выглядит празднично. Кроме того, этот способ значительно экономит время хозяйки, ведь запечь её целой гораздо легче.

Чтобы запеченная индейка получилась сочной необходимо:

Замариновать ее. Вариантов маринада достаточно много, но самый быстрый из них – положить тушку в смесь из соевого соуса, сока лимона, перца, соли и чеснока (измельченного).
После того, как мясо замаринуется (оно может лежать до 12 часов), его необходимо заполнить фаршем (обычно это яблоки и морковь, однако можно добавить иное).
Выпекать индейку нужно в фольге. Первые полчаса при 250 градусах, а затем понизить до 180. Примечательно, что духовка должна быть заранее прогрета.

Легкой в приготовлении будет и грудка. Она будет являться также и самой низкокалорийной.

Грудка, приготовленная в мультиварке (примерно 98 ккал/100 грамм)

Для приготовления грудки в мультиварке вам понадобятся:

Приготовление:

Готовится филе в режиме жарки.
Сначала добавляется лук и масло, после чего добавляются сами кусочки филе грудки.
Грудку с луком необходимо обжаривать 15-20 минут, после чего добавляются и смешиваются остальные ингредиенты.
Далее вливается вода и блюдо тушится в течение часа (50-60 минут).

Котлеты из индейки (220 ккал/100 грамм)

Для приготовления котлет из мяса индейки нужно:

400 г. Фарша;
2 маленьких луковицы;
2-3 кусочка батона;
1 яйцо;
Специи по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты перемешиваются.
Если фарш получается жидким, то хлеб можно не вымачивать.
После этого котлеты формируются (обваливать их в муке необязательно) и обжариваются и тушатся.

Кроме того, к котлетам можно сделать соус, например, томатный или сметанный.

Очень полезно употреблять в пищу котлеты из фарша мяса индейки, приготовленные на пару – они подходят даже тем, кто вынужден придерживаться лечебной, из-за гастрита или язвы, диеты. Более того, индюшатину можно тушить, запекать с тестом. И самое главное – рассматриваемый продукт отлично подходит для приготовления паштетов и тушенок. А это возможность вкусно и полезно кормить и маленьких детей, и пожилых людей.

Лучшие рецепты приготовления

В процессе сброса веса важна не только калорийность используемых продуктов, но и способ готовки.

В духовке

Запекание – один из самых полезных методов приготовления.

Фарш из грудки индейки – 700 гр.
Лук – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Сухой чеснок – 20 гр.
Сметана 10% – 40 гр.

Пошаговая инструкция:

Подавать горячее блюдо лучше всего с овощным салатом.

Калорийность – 90 ккал/100 гр.

В мультиварке

Грудка индейки – 400 гр.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 200 гр.
Натуральный йогурт – 30 гр.
Вешенки – 150 гр.

Пошаговая инструкция:

Перемолоть в мясорубке филе птицы и лук, мелко нашинковать вешенки.
Добавить в фарш яйцо, грибы, йогурт и специи.
Влажными руками вылепить котлеты или тефтели и выложить их в корзину мультиварки.
Налить в мультиварку воду (до нужной отметки), поместить в прибор корзину и выставить режим «На пару».
Готовить 35-40 минут.

Калорийность – 93 ккал/100 гр.

Интересно!
Чтобы фарш остался нежным, вместо целого яйца можно добавить только желток.

Паровые (в пароварке и без)

Мясо индейки – 600 гр.
Лук – 300 гр.
Гречка – 100 гр.
Яйца – 2 шт.

Пошаговая инструкция:

Замочить крупу на 40-45 минут в воде или отварить ее до полуготовности.
Перекрутить мясо, добавить нарезанный лук, специи, крупу и яйца. Все хорошо перемешать.
В пароварку налить воду, сформировать влажными руками тефтели и выложить их на решетку.
Выставить время (45-50 минут) и включить прибор.

Паровые котлеты можно сделать и без пароварки. Для этого можно использовать кастрюлю с крышкой, марлю, обычный дуршлаг или специальный вкладыш для готовки на пару.

В первом случае марлю аккуратно закрепляют по краям кастрюли с водой и выкладывают на нее мясные заготовки. Сверху конструкцию накрывают крышкой. Во втором – просто кладут дуршлаг так, чтобы вода при кипении не доставала до его дна. Что касается вкладыша, то он устанавливается так же, как дуршлаг, но при этом может складываться, что делает его удобным в хранении.

Калорийность – 111 ккал/100 гр.

На сковороде

Жарка – не лучший выбор при диетическом питании. Однако в редких случаях можно побаловать себя вкусными котлетами с аппетитной корочкой.

Фарш из индейки – 500 гр.
Лук – 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Морковь – 100 гр.
Кабачок – 100 гр.

Пошаговая инструкция:

Калорийность – 165 ккал/100 гр.

Чем меньше размер котлет, тем быстрее они жарятся.

Котлетки с рисом

Индейка – 700 гр.
Рис дикий – 40 гр.
Лук – 200 гр.
Желток яичный – 1 шт.
Вода – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

Промыть мясо, мелко нарубить его ножом, нашинковать лук.
Отварить рис.
Смешать все ингредиенты и добавить холодной воды для сочности.
Сформировать влажными руками котлетки и запекать в духовке 40 минут при 180°С.

Калорийность – 103 ккал/100 гр.

Под лимонным соусом

Для соуса понадобится:

Сливочное масло – 15 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Тимьян – 2-3 веточки.
Чеснок – 2 дольки.
Лук – 200 гр.
Сок лимона – 50 мл.
Бульон куриный – 120 мл.
Соль.

Для котлет:

Пошаговая инструкция:

Сделать котлеты: нашинковать луковицу, зелень, добавить в фарш оставшиеся ингредиенты.
Для соуса мелко накрошить лук и чеснок и обжарить их в смеси сливочного и оливкового масла.
Влить сок, бульон и довести все до кипения.
Сформировать влажными руками котлеты и отправить их в духовку на 40 минут при 180°С.
Подавать блюдо горячим с лимонным соусом и зеленым салатом.

Калорийность – 120 ккал/100 гр.

С сыром на пару в мультиварке

Подобные котлеты – отличный вариант для детского обеда.

Филе индейки – 600 гр.
Лук – 200 гр.
Сыр твердый – 120 гр.
Яйца перепелиные – 4 шт.

Пошаговая инструкция:

Перемолоть индейку 2-3 раза.
Добавить к фаршу мелко нашинкованный лук, натертый сыр и яйца. Слегка посолить.
Залить в пароварку воду.
Сформировать небольшие котлетки и загрузить их на решетку прибора.
Поставить таймер на 40 минут.

Калорийность – 154 ккал/100 гр.

Со шпинатом

Это блюдо отлично подойдет для легкого диетического ужина.

Пошаговая инструкция:

Залить шпинат кипятком. Через 5 минут слить воду, отжать листья и мелко их нарубить.
Хлопья смолоть в муку. Пропустить мясо через мясорубку и добавить в фарш все ингредиенты.
Сформировать тефтели и выложить их в корзину пароварки.
Поставить таймер на 35 мнут.

Для обогащения вкуса фарш можно приправить щепоткой мускатного ореха.

Калорийность – 110 ккал/100 гр.

На морковном соке

Это блюдо отличается не только с нежным вкусом, но и оригинальным цветом.

Фарш из мяса птицы – 500 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сок морковный свежевыжатый – 50 мл.
Отруби молотые – 30 гр.
Специи.
Зелень.

Пошаговая инструкция:

Мелко нарезать зелень.
Смешать все ингредиенты, добавить специи.
Сформировать котлеты и поместить их в духовку на 40 минут (170°С) под фольгу.
Подавать с обезжиренной сметаной.

Калорийность – 115 ккал/100 гр.

С капустой

Альтернативой данному рецепту могут стать котлеты с кабачком.

Филе индейки – 500 гр.
Морковь – 100 гр.
Капуста белокочанная – 250 гр.
Имбирь – 10 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Вода – 60 мл.
Яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Перемолоть мясо, капусту, лук и чеснок.
Натереть на мелкой терке морковку и имбирь, добавить их к мясоовощной смеси.
Отправить туда же яйцо и холодную воду.
Хорошо перемешать котлетную массу и сформировать тефтели.
Выложить заготовки в корзину пароварки, налить в прибор воды и готовить на пару 45 минут.

Калорийность – 89 ккал/100 гр.

Вред

Философия правильного питания (ПП) предполагает учет в планируемой диете не только пользы, но и возможного вреда входящих в нее продуктов. Что касается котлет из индейки, основным противопоказанием для их употребления независимо от способа приготовления будет наличие любых заболеваний почек – от небольшого воспаления до почечной недостаточности. Связано это с очень высоким содержанием белка в индюшатине, что создает дополнительную нагрузку на пораженные болезнью почки. По той же причине употребление продукта стоит ограничить людям, страдающим болезнями, связанными с нарушениями переработки белковой пищи (например, подагрой).

ожирение;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
гипертония;
возникновение злокачественных опухолей.

Употребление котлет на пару сопряжено со значительно меньшим риском, чем включение в рацион жареных блюд. Это объясняется тем, что при их приготовлении не используется растительное масло, а значит, они содержат значительно меньше канцерогенных веществ.

О том, как приготовить сочные рубленые котлеты из индейки, смотрите в следующем видео.

Мясо индейки, которая имеет большое количество почитателей, была ввезена в Россию из Америки. Там эта птица обладает особым статусом, являясь основой праздничного стола в День Благодарения. Те, кто следит за своим питанием, часто отдают предпочтение именно мясу индейки, так как оно наиболее диетическое среди прочих. Существует множество способов приготовления мяса этой птицы, обладающих разной энергетической ценностью. Какова же калорийность котлет из индейки.

Индейка — источник белка и энергии

Причина выбора продуктов из индейки в корзинку покупателей заключается в исключительной пользе мяса, его низкокалорийности. Важным критерием является не только польза продукта, но и его вкус. Индюшка имеет нежное нежирное мясо, которое подходит для диетического питания. Кроме низкого процента калорий порадуют полезные вещества, содержащиеся в мясе. Немаловажное количество разнообразных витаминов и минералов, таких как селен, фосфор, железо, цинк, магний, натрий, калий, незаменимые аминокислоты, витамины группы В, R, PP и Е. Количество железа и натрия в индюшке превышает их содержание в говядине, при этом в первой меньше холестерина, вредного для организма. Большое количество селена и фосфора могут составить конкуренцию их содержанию в рыбе. Благодаря такому перечню полезных веществ, гипоаллергенное мясо индейки полезно для всех возрастов, также его можно употреблять в пищу детям. Значительное количество витамина РР нормализует пищеварение и помогает выведению токсинов из организма; фосфор благотворно влияет на кости и зубы, что очень важно для детского организма. За счет нейтрального вкуса индейка хорошо сочетается с другими продуктами, к тому же практически все части тушки птицы можно использовать в пищу. Наиболее полезным считается филе индейки из-за большого количества белка, однако мясо голени и бедра более питательное.

Учитывая возрастающие потребности населения и спрос на индейку, специалисты Губкинского мясокомбината разработали большое количество продукции из мяса индейки: колбасы вареные, полукопченые, сырокопченые, ветчины и копчености, мясо в маринаде и полуфабрикаты.

Вареную колбасу «Из индейки», которая изготавливается из высококачественного охлажденного мяса индейки собственного производства, можно рекомендовать тем, кто следит за фигурой и предпочитает диетические продукты. Благодаря сочетанию мяса индейки и шпика колбаса имеет нежную консистенцию, а яркий вкус достигается за счет использования ароматной специи — кардамона.

Полукопченая колбаса «С индейкой». Одним из основных преимуществ продукта является то, что в состав входит белое мясо индейки, известное своими диетическими свойствами, богатым содержанием белка и легкой усвояемостью.

Сырокопченая колбаса «Из филе индейки» изготавливается из высококачественного охлажденного мяса индейки собственного производства. Основу колбасы составляет филе индейки (белое мясо), которое считается наиболее диетической частью индейки. Вкус и сладость колбасе придает незначительное содержание шпика и свинины, а также ароматная смесь специй.

«Ветчина из мяса индейки» хороша на завтрак, придает силу и энергию на весь день. Настоящий диетический продукт, который производится из наименее калорийного, богатого белками белого мяса индейки. Эту ветчину оценят те, кто привык питаться не просто вкусно, но и правильно.

Копчено-вареное «Филе индейки» отличается отменным вкусом и тонким ароматом. Рекомендуется подавать в составе мясной тарелки или использовать для приготовления легких и аппетитных сэндвичей. Новая порционная фасовка по 300 граммов идеально подойдет для разового потребления.

«Карпаччо» — деликатесный продукт, приготовленный из нежного диетического филе индейки путем сырого копчения на буковой щепе, благодаря чему он приобретает особый вкус и изысканный аромат.

«Крыло индейки в маринаде (плечевая часть крыла индейки – чип)»: плечевая часть индейки содержит больше мяса, чем локтевая. Мясо в плечевой части гораздо более нежное и по своим диетическим свойствам значительно превосходит куриное мясо. Благодаря маринаду, в состав которого входят натуральные овощи и пряности, мясо индейки получается невероятно мягким и вкусным.

«Мясо бедра индейки»: красное мясо бедра индейки без кожи в вакуумной упаковке – сочная и питательная часть птицы, а особый маринад придаст ему больше пикантности.

Филе «Нежное» индейки: малые грудные мышцы индейки – источник белка, необходимого каждому организму. Белое нежное мясо полюбят взрослые и дети.

«Шашлык из индейки в маринаде» (из красного мяса индейки): в отличие от традиционного шашлыка из индейки, шашлык из красного мяса (мяса бедра индейки) более сочный, нежный и без жгучих специй. Можно приготовить и на сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Пельмени «Из мяса индейки». В отличие от пельменей из свинины с говядиной, пельмени из мяса индейки наиболее диетические, легче усваиваются организмом. Они очень вкусные, сочные и нежные.

Копчено-вареная продукция – «Голень индейки», «Палочка индейки», «Чип индейки» – это вкусное и сочное мясо без жира. Содержит не менее 50 % мяса. Полностью готовые продукты дополнят ваш обед или ужин. Использовать можно как в холодном виде, так и под воздействием температуры: разогреть и порадовать себя сочным мясом с золотистой корочкой и ароматом копчения на натуральной буковой щепе.

Ассортимент торговых марок Губкинского мясокомбината дает возможность каждому выбрать продукт из мяса индейки, учитывая главное предпочтение – питаться с пользой. Вкусный завтрак с колбасами и ветчинами из индейки торговой марки «Губкинский мясокомбинат» доступен всем благодаря своей оптимальной цене. Охлажденные и замороженные полуфабрикаты из мяса индейки торговой марки «Мясная Русь» позволят разнообразить как ежедневный рацион, так и подготовиться к праздничному застолью. Мясо индейки, приготовленное на костре, порадует даже самых привередливых гурманов. Благодаря маринаду мясо становится по-особенному нежным и сочным. Учитывая тот факт, что мясо индейки не теряет полезных свойств при заморозке, отличным выбором для приготовления обедов и ужинов станут охлажденные и замороженные полуфабрикаты. Выбирайте вкус и пользу с торговыми марками Губкинского мясокомбината.

Индейка против курицы: какой белок лучше?

Индейка — популярный выбор в качестве суб-бутербродов, мясных деликатесов, и ее традиционно едят во время таких праздников, как День Благодарения и Рождество. Но какова его пищевая ценность? Как он сочетается с другими богатыми белком источниками, такими как курица. Давайте сравним два вида мяса.

Пищевая ценность индейки и курицы

Ниже приведена таблица, в которой сравниваются жареная куриная грудка и куриные крылышки с жареной грудкой индейки и крылышками индейки:

	Всего калорий	Натрий (мг)	Холестерин (мг)	Насыщенные жиры (г)	Белок (г)	Железо (% дневной нормы)
Куриная грудка, жареная	170	70	75	3	23	6
Куриное крылышко, жареное	240	70	70	4.5	23	6
Грудка индейки, жареная	160	55	60	2	24	6
Крылышко индейки, жареное	190	50	70	3	23	6

Как видите, они довольно сопоставимы по большинству аспектов. Куриная грудка и грудка индейки близки по общей калорийности, содержанию белка и процентной суточной норме железа.Они немного различаются по содержанию натрия и холестерина. В куриной грудке немного больше натрия и холестерина.

Вы увидите большую разницу, сравнивая куриные крылышки с крылышками индейки. Куриные крылышки немного выше по общему количеству калорий, натрия и насыщенных жиров. Однако они содержат такое же количество белка и процент суточной нормы железа.

Выбор может сводиться просто к традиции или вкусу. Какой ты предпочитаешь? Что ваша семья ест на День Благодарения? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Посмотрите другие наши блоги на День Благодарения:

Если у вас есть проблемы с питанием по поводу того, что вы едите, приходите ко мне за БЕСПЛАТНОЙ консультацией по питанию!

Запланировать консультацию по питанию

Написано Сарой Бруннер, RDN, CD; Клубы элитных видов спорта Зарегистрированный диетолог

Сара имеет сертификат по пищевой аллергии / непереносимости и консультированию по питанию Академии питания и диетологии; имеет сертификат диетолога Университета Маунт Мэри; и степень бакалавра образования и математики Университета Висконсина — Ла-Кросс.

Сравнение питания: индейка против говядины

калорий

И говядина, и индейка высококалорийны . В говядине на 47% калорий больше, чем в индейке, в говядине — 277 калорий на 100 грамм, а в индейке — 189 калорий.

По соотношению макроэлементов говядина намного легче по белку, намного тяжелее по жирам и похожа на индейку по углеводам. В говядине соотношение макроэлементов составляет 38: 0: 62, а для индейки — 63: 0: 37. Для белков, углеводов и жиров из калорий.

Макро соотношения калорий:

	Говядина	Турция
Белок	38%	63%
Углеводы	~	~
жир	62%	37%
Спирт	~	~

Белок в грудке индейки, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательного белка в 8 различных типах грудки индейки, начиная от 30.От 06 г до 16,3 г на 100 г. Основным видом грудки индейки является Грудка индейки, нарезанная, фасованная , где количество белка в 100 г составляет 16,3 г.

16,3 г белка на 100 г грудки индейки, нарезанной, предварительно расфасованной, соответствует 29% суточной суточной нормы белка. Для типичного размера порции из 1 ломтика (или 15 г) количество белка составляет 2,45 г. Это соответствует 4% RDA.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для белка основан на уровне 50 г RDA для зрелого взрослого человека.

Пять лучших продуктов из грудки индейки с высоким содержанием белка

Ниже приводится сводный список пяти лучших продуктов из грудок индейки, ранжированных по количеству или уровню белка в 100 г.

1. Индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленное, жареное: 30,06 г (54% RDA)
2. Индейка, все сорта, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные: 28,71 г (51% RDA) )
3. Грудка индейки с низким содержанием соли, расфасованная или деликатесная, мясо для обеда: 22,81 г (41% рекомендуемой суточной нормы)
4. Грудка индейки, предварительно обжаренная, мясо и кожа, приготовленные, жареные: 22.16 г (40% суточной нормы)
5. Индейка, все сорта, грудка, мясо и кожа, сырые: 21,89 г (39% суточной нормы)

После пяти лучших продуктов из грудки индейки или продуктов, содержащих белок, у нас есть более полный перерыв пух грудки индейки, нарезанный, предварительно расфасованный, с самым высоким содержанием белка, которым является индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленное, жареное. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 8 типов грудок индейки.

Внизу страницы находится полный список 8 различных типов грудки индейки, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания белка в грудке индейки. .

Грудка индейки, нарезанная, расфасованная — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для грудки индейки, нарезанной, предварительно расфасованной, следует учитывать наряду с содержанием белка.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Колбасы и мясные продукты для обеда. Другими важными и связанными с белками питательными веществами являются калории, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 99 ккал (5% RDA), количество жиров — 2,15 г (3% RDA), а количество углеводов — 2,5 г (2% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями белка в грудке индейки.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Грудка индейки, нарезанная, расфасованная, имеет пищевую ценность 14 из 100 при сравнении содержания белка и пищевой плотности в 100 г для грудки индейки, нарезанной, расфасованной; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием белка, а по общей пищевой ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью.

Сравнение протеина в грудке индейки и грудки цыпленка

Количество протеина в грудке цыпленка составляет 31 г на 100 г. В процентном соотношении белка от рекомендованной суточной нормы это составляет 62%. По сравнению с Грудка индейки, нарезанная, фасованная , в 100 г содержится 16,3 г белка. В процентах от RDA это 29%. Таким образом, куриная грудка содержит на 14,7 г белка больше, чем нарезанная и расфасованная грудка индейки. По процентному содержанию протеина это на 90% больше протеина. Куриная грудка имеет общую оценку пищевой ценности 15 из 100, в то время как грудка индейки, нарезанная, предварительно расфасованная, имеет оценку пищевой ценности 14 из 100.

Наибольшее содержание белка в продуктах питания по общему описанию или типу грудки индейки — это индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленное, жареное с содержанием 30,06 г белка на 100 г. Сравнивая куриную грудку с индейкой, фритюрницы, только грудку, мясо, приготовленное, жареное; куриная грудка содержит на 0,94 г белка больше, чем индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленное, жареное. По процентному содержанию протеина это на 3% больше протеина.

Количество белка на 100 калорий

100 калорий нарезанной, расфасованной грудки индейки составляет 1 порцию.01 г, а количество белка составляет 16,46 г (29,29% RDA). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как углеводы, на 100 калорий, следующие: Жиры 2,17 г (3,03% RDA), углеводы 2,53 г (2,02% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания белка RDA, исходя из 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на стандартный размер порции 1 ломтик (или 15 г)

Для продуктов питания Грудка индейки, нарезанная, предварительно расфасованная, типичный размер порции составляет 1 ломтик (или 15 г), который содержит 2.45 г протеина. Процент белка от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 4%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 25,0 порций типичного размера порции 1 ломтик (или 15 г) дают полную суточную суточную норму. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции содержание калорий составляет 14,85 ккал, содержание жира — 0,32 г и содержание углеводов — 0,38 г. Проценты показаны ниже в таблице белков для типичной порции белка и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в грудке индейки, нарезанные, расфасованные

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 ломтик или 15 г), хотя Также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 10,5 (ккал).Количество калорий из жиров составляет 2,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 1,5 (ккал).

граммов белка в грудке индейки (на 100 г)

Этот список из 8 типов грудки индейки, предоставленный вам www.dietandfitnesstoday.com, включает Турция, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленные, жареные С по Грудка индейки, нарезанная, расфасованная , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание пищевого белка можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто щелкните продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько белка в грудке индейки .

В приведенном ниже списке указано общее содержание белка в 8 продуктах из общего описания «грудка индейки», каждый из которых показывает количество белка, а также калорий, жиров и углеводов. Ниже приведены 8 основных продуктов питания, показанных в таблице белков. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность грудки индейки, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству белка на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для грудки индейки, ранжированные по количеству белка на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности грудки индейки.

RDA для белка

Рекомендуемая суточная доза белка составляет 56 г для среднего мужчины. Это RDA, используемая для всех видов питания в перечисленных данных.Для типичной женщины это 46 г. Эти значения основаны на 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Также рекомендуется, чтобы по крайней мере 10% калорий приходилось на белок, а верхний предел — 35% калорий.

Влияние приготовления и хранения на белок

На уровень белка может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт.Наибольшее количество белка в 1 сырье содержится в Турция, все классы, грудка, мясо и кожа, сырые , где содержание составляет 21,89 г на 100 г. Количество готовых блюд — 3 единицы. Наибольшее количество белка из трех приготовленных продуктов в Турция, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленные, жареные , где количество составляет 30,06 г на 100 г. Сравнение сырой и приготовленной грудки индейки показывает, что приготовление пищи может изменить уровень белка на 8,17 г в 100-граммовой порции.

Среднее содержание для грудки индейки

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество белка, содержащегося в 100 г грудки индейки, основанное на приведенном ниже списке из 8 различных наименований в рамках общего описания грудки индейки, составляет 22,49 г белка. Это среднее значение соответствует 40,16% рекомендуемой нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 125,50 ккал, среднее количество жиров — 3.00 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение протеина обнаружено в грудке индейки, предварительно замазанной, мясе и коже, приготовленных, жареных, которые в 100 г содержат 22,16 г протеина. Это соответствует 40% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 126 ккал, количество жиров — 3,46 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание белка на 100 г

Используя приведенный ниже список 8 различных записей о питании грудки индейки в нашей базе данных, наибольшее количество белка обнаружено в Турция, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленные, жареные , которые содержат 30.06 г белка на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 54%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 135 ккал, содержание жира — 0,74 г, содержание углеводов — 0 г.

Наименьшее количество белка в 100 г находится в грудке индейки, нарезанной, расфасованной, которая содержит 16,3 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 29% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество калорий составляет 99 ккал, количество жиров — 2,15 г, количество углеводов — 2.5 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон белка 13,76 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 36 ккал для калорий, 1,41 г для жиров, 0 г для углеводов.

Максимальное количество белка на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием белка в вашем рационе. Например, 100 г нарезанной, расфасованной грудки индейки содержат 16,3 г белка. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания белка в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием белка на типичную порцию — это грудка индейки, предварительно замазанная, мясо и кожа, приготовленные, жареные, которые содержат 191,46 г грудки 0,5 дюйма без костей (или 864 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 342%. Для этой порции содержание калорий составляет 1088,64 ккал, содержание жира — 29,89 г и содержание углеводов — 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих белок, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы дать список продуктов с высоким содержанием белка

Список грудок индейки, Содержание белка на 100 г

1. Индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, приготовленные, жареные — Белки

Пищевая ценность: 15/100 Группа продуктов — Птица

Белок
(% RDA)

Калорий
(% RDA)

Жир
(% RDA)

Углеводы
(% RDA)

Профиль для 100 г порции:

30.06 г (54%)

135 ккал (7%)

0,74 г (1%)

0 г (0%)

Типичный размер порции 1 единицы (выход от 1 фунта готового для приготовления индейки) (или 87 г):

26,15 г (47%)

117,45 ккал (6%)

0,64 г (1%)

0 г (0%)

Другие размеры порций .5 грудка, кость и кожа удалены (или 306 г):

91.98 г (164%)

413,1 ккал (21%)

2,26 г (3%)

0 г (0%)

2. Индейка всех сортов, грудка, мясо и кожа, приготовленные , жареный — Белок

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

Белок

Калорий

Жир

Углеводы

Профиль для порции 100 г: 6

28.71 г (51%)

189 ккал (9%)

7,41 г (11%)

0 г (0%)

Типичный размер порции 1 единицы (выход от 1 фунта готового продукта) для приготовления индейки) (или 112 г):

32,16 г (57%)

211,68 ккал (11%)

8,3 г (13%)

0 г (0%)

Другие размеры порций 0,5 без грудки и кости (или 864 г):

248.05 г (443%)

1632,96 ккал (82%)

64,02 г (98%)

0 г (0%)

3. Грудка индейки с низким содержанием соли, расфасованная или деликатесная, мясо на обед — Белок

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды

Белок

Калорий

Жир

Углеводы

Профиль для 100-граммовой порции:

22.81 г (41%)

99 ккал (5%)

0,88 г (1%)

0 г (0%)

Стандартный размер порции 1 ломтика (или 28 г):

6,39 г (11%)

27,72 ккал (1%)

0,25 г (0%)

0 г (0%)

Другие размеры порций 1 ломтик NFS (или 28 г) :

6,39 г (11%)

27,72 ккал (1%)

0.25 г (0%)

0 г (0%)

Другие размеры порций 1 чашка вафельных ломтиков или бритых (или 81 г):

18,48 г (33%)

80,19 ккал (4%)

0,71 г (1%)

0 г (0%)

Другие размеры порций 1 кубический дюйм (или 14 г):

3,19 г (6%)

13,86 ккал (1%)

0,12 г (0%)

0 г (0%)

Другие размеры порций 2 унции (или 57 г):

13 г (23%) )

56.43 ккал (3%)

0,5 г (1%)

0 г (0%)

4. Грудка индейки, предварительно замазанная, мясо и кожа, приготовленные, жареные — Белки

Пищевая ценность : 14/100 пищевая группа — Птица

Белок

Калорий

Жир

Углеводы

Профиль для 100 г порции:

22,16 г (40%)

126 ккал (6%)

3.46 г (5%)

0 г (0%)

Стандартный размер порции 0,5 грудки и удаленной кости (или 864 г):

191,46 г (342%)

1088,64 ккал (54%)

29,89 г (46%)

0 г (0%)

5. Индейка, все виды, грудка, мясо и кожа, сырые — Белок

Пищевая ценность : 14/100 пищевая группа — Птица

Белок

Калорий

Жир

Углеводы

Профиль для порции 100 г:

21.89 г (39%)

157 ккал (8%)

7,02 г (11%)

0 г (0%)

Стандартный размер порции 1 единицы (выход от 1 фунта готового продукта) для приготовления индейки) (или 146 г):

31,96 г (57%)

229,22 ккал (11%)

10,25 г (16%)

0 г (0%)

Другие размеры порций 0,5 без грудки и кости (или 1132 г):

247.79 г (442%)

1777,24 ккал (89%)

79,47 г (122%)

0 г (0%)

6. Индейка, грудка, копченая, со вкусом лимона и перца, 97% обезжиренный — белок

Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды

Белок

Калорий

Жир

Углеводы

Профиль для 100 г порции:

20.9 г (37%)

95 ккал (5%)

0,69 г (1%)

1,31 г (1%)

Стандартный размер порции 1 ломтика (или 28 г):

5,85 г (10%)

26,6 ккал (1%)

0,19 г (0%)

0,37 г (0%)

7. Грудка индейки, нарезанная, запеченная в духовке, обед мясо — белок

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Колбасы и обеденное мясо

Белок

калорий

Жир

Углеводы

Профиль для 100 г порции:

17.07 г (30%)

104 ккал (5%)

1,66 г (3%)

4,21 г (3%)

Стандартный размер порции 1 порции (или 33 г):

5,63 г (10%)

34,32 ккал (2%)

0,55 г (1%)

1,39 г (1%)

Другие размеры порций 1 ломтик (3-1 / 2 квадратных; 8 в упаковке 6 унций) (или 21 г):

3,58 г (6%)

21.84 ккал (1%)

0,35 г (1%)

0,88 г (1%)

белки и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Насколько это действительно полезно для здоровья? — Клиника Кливленда

Некоторые любители калорийной и жирной пищи выбирают бекон из индейки в качестве здоровой альтернативы разновидности свинины, которая традиционно украшает столы для завтрака.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но, по словам диетолога Лауры Джефферс, медицинского специалиста, RD, LD, этот заменитель по-прежнему содержит много насыщенных жиров и натрия и не несет такой пользы для здоровья, как многие полагают.

На самом деле, выбор бекона из индейки как «более здорового» варианта может негативно сказаться на вашем здоровье.

«Считая, что это лучший вариант, вы можете съесть слишком много», — говорит Джефферс. «Я советую своим пациентам ограничить количество продуктов с беконом, включая бекон из индейки, — до менее одной порции в неделю в их рационе».

Свиной бекон получают из чрева свиньи. Бекон из индейки — это темное и светлое мясо индейки, приправленное как бекон и спрессованное в форму бекона.

«Как и бекон из свинины, бекон из индейки богат насыщенными жирами и натрием — двумя веществами, которые повышают риск развития сердечных заболеваний», — говорит она.«И на этом сходства не заканчиваются».

Свинина против бекона из индейки в цифрах

Белок: Каждая порция бекона из свинины или индейки на 2 унции содержит примерно одинаковое количество белка. На порцию свинины бекон составляет 20 граммов. Бекон индейки обеспечивает 17 граммов.

калорий: бекон индейки содержит меньше калорий, чем бекон свинины, но разница на порцию в 2 унции небольшая — 218 калорий против 268.

Жир: Общее содержание жира в беконе из индейки значительно ниже, чем в беконе из свинины — 14 грамм по сравнению с22 грамма. Однако уровень насыщенных жиров по-прежнему высок — 4 грамма против 8 граммов соответственно. Высокое содержание насыщенных жиров способствует сердечным заболеваниям.

Натрий: Если вы не выберете бекон с пониженным содержанием натрия, всего несколько ломтиков могут максимально увеличить рекомендуемое суточное потребление соли — менее 1500 миллиграммов по данным Американской кардиологической ассоциации. Две унции бекона из индейки содержат более 1900 миллиграммов натрия. В таком же количестве свинины содержится примерно 1300 миллиграммов.Помимо увеличения риска сердечных заболеваний, высокое потребление натрия повышает вероятность образования камней в почках.

Витамины: Индейка и свиной бекон содержат комплекс витаминов B, но свиной бекон их гораздо больше. Свинина также содержит больше селена, минерала, который активирует определенные белки, связанные с предотвращением рака. Индейка и свиной бекон содержат примерно одинаковое количество цинка, который помогает контролировать активность генов.

Выберите лучший бекон из индейки

Если вы выберете бекон из индейки, следуйте этим советам для достижения наилучшего результата:

Выберите разновидности с пониженным содержанием натрия.
Не добавляйте соль во время приготовления.
Используйте гриль для дома, чтобы жир мог стекать (не жарить на сковороде).
Не добавляйте масло или сливочное масло во время приготовления.
Вытрите приготовленный бекон на бумажном полотенце, чтобы он впитал излишки жира.

«В отношении любой еды, которая считается более здоровой, важно быть вооруженным фактами», — говорит Джефферс. «Порции всегда важны, так же как и детали питания».

Курица против Турции — разница и сравнение

Цыпленок и индейка питательны и богаты белком, но курица содержит больше калорий, жира и холестерина.Индейку и курицу можно использовать как синонимы в рецептах салатов, сэндвичей, рагу и запеканок. Их можно запекать, жарить на гриле или жарить.

Таблица сравнения

Различия — Сходства —

Таблица сравнения курицы и индейки
	Курица	Турция
	текущий рейтинг 4.22/5 1 2 3 4 5 (141 рейтинг)	текущий рейтинг составляет 3,75 / 5 1 2 3 4 4 4 4 4 4 (108 оценок)
Калорий (грудка)	165	104
Омега-3 жирные кислоты	98 мг	25 мг
Омега-6 жирные кислоты	826 мг	270 мг
Всего жиров (грудка)	4 г 5% DV (% DV- Процент дневной нормы из расчета на 2000 калорий.)	2 г 3% DV
Насыщенные жиры (грудка)	1 г 5% DV	0 г
Трансжиры (грудка)	0 г	0 г
Холестерин (грудка)	85 мг 28% СН	43 мг 14% DV
Натрий (грудка)	74 мг 3% СН	1015 мг 42% DV
Всего углеводов (грудка)	0 г	4 г 1% DV
Пищевые волокна (грудка)	0 г	0 г
Сахар (грудка)	0 г	4 г
Белок (грудка)	43 г (87% СН)	17 г 34% DV
Витамин А (грудка)	0% DV	1% DV
Витамин C (грудка)	0% DV	9% DV
Кальций (грудка)	1% DV	1% DV
Железо (грудка)	6% DV	8% DV
Класс	Aves	Авес
Семейство	Phasianidae	Phasianidae
Королевство	Животные	Животные
Тип	Хордовые	хордовые
Род	Gallus	Мелеагрис
Заказать	Galliformes	Galliformes

Запеченная в духовке индейка, часть трапезы на День Благодарения

Польза для здоровья

Хорошее

Курица содержит меньше натрия и является хорошим источником витамина B6, фосфора, белка, ниацина и селена.Согласно исследованиям, ниацин полезен для защиты от болезни Альцгеймера и возрастного снижения осведомленности. Витамин B6 вместе с ниацином помогает поддерживать энергетический обмен в организме. Селен — это микроэлемент, и курица — хороший его источник. Селен улучшает иммунную систему для борьбы с бактериальными и вирусными инфекциями, против раковых клеток и вируса герпеса. Он также увеличивает HDL (хороший холестерин) до LDL (плохой холестерин), что приводит к здоровому сердцу. Животный белок помогает сохранить кости у пожилых людей.Высокое содержание белка в курице защищает от потери костной массы у пожилых людей.

Индейка имеет низкое содержание насыщенных жиров и является хорошим источником рибофлавина, фосфора, белка и селена. Кроме того, это также хороший источник цинка, повышающего иммунитет. Цинк является мощным антиоксидантом и помогает в правильной эндокринной функции и поддержании уровня гормонов. Как и курица, индейка также содержит витамин B6 и ниацин.

В этом видео диетолог Карен Рот рассказывает о некоторых преимуществах индейки для здоровья:

Плохой

В курице высокое содержание холестерина, в то время как в индейке высокое содержание холестерина и натрия.

Особый случай

И курицу, и индейку едят круглый год. Турция также является частью традиционной трапезы в День Благодарения в США и Канаде. Оставшаяся индейка подается в качестве мясного ассорти в День подарков в Канаде. В США в День благодарения съедают около 46 миллионов индеек.

Отзывов

Один из самых крупных отзывов мяса был отозван компанией Cargill Value Added Meats, крупнейшим переработчиком мяса в США, в августе 2011 года. Cargill отозвала около 36 миллионов фунтов фарша из индейки, произведенного на заводе в Арканзасе, после того, как появились сообщения о вспышке болезни сальмонеллы по всей стране.Самый крупный отзыв куриного мяса был произведен компанией Kraft Foods в феврале 2008 года, когда бактерии листерии были обнаружены в упаковке полосок для куриных грудок Oscar Mayer / Louis Rich. Изначально было отозвано 52 650 фунтов курицы. Еще 2,8 миллиона фунтов были отозваны в следующем месяце. Позже отзыв был распространен на всю продукцию, произведенную на том же зараженном заводе.

Номер ссылки

Поделитесь этим сравнением:

Если вы дочитали до этого места, подписывайтесь на нас:

«Цыпленок против Турции.» Diffen.com. Diffen LLC, n.d. Web. 26 ноября 2021 г. <>

Мясо индейки и ветчина — влияние на здоровье и сравнение питания

Введение

Мясо индейки является вторым по популярности в мире мясом птицы и является экономически эффективным источником высококачественного белка для использования человеком. Мясо индейки употребляли в пищу в 15 веке в Центральной Америке. Когда европейцы начали колонизировать эти земли, они унесли с собой индейку в Европу. Мясо индейки стало частью европейской кухни в 16 веке. По традиции, мясо индейки является неотъемлемой частью одного из самых известных американских праздников, Дня благодарения. Во время Дня Благодарения, когда семьи собираются вместе, индейка находится в центре внимания во время этого праздника. Как и в День благодарения, в викторианскую эпоху в Британии мясо индейки подавали во время рождественского ужина. Это показывает, насколько важным и престижным считается мясо индейки с 15 века.

Ветчина входит в рацион человека с г. 2-го века до нашей эры г.Существует дискуссия о происхождении ветчины, некоторые утверждают, что китайцы были первыми, кто ее переработал, а некоторые утверждают, что Галлия , цивилизация, которая жила во Франции в те времена, представила колбасную ветчину. Как и мясо индейки, ветчину также подают во время рождественских праздников в Европе.

Кулинарный мир

Мясо индейки — это свежее белое мясо, обычно запеченное в духовке с различными травами и специями. Обычно они ассоциируются с клюквенным соусом и некоторыми пирогами.Однако еще один способ подать мясо индейки — это мясных нарезок. Мясное ассорти из индейки можно есть с изысканным сухим вином в сопровождении доски для выбора мяса и сыра. Лучше всего коптить грудку индейки с вином. Мясное ассорти из индейки также может быть частью полезного салата или полезного сэндвича.

Вяленая ветчина в основном подается как мясное ассорти; переработано около тн. Они в основном используются в качестве начинки для пиццы, знаменитого Croque Monsieur и Cubano.Когда они входят в состав бутербродов, это в основном пара ломтиков, количество которых даже ниже рекомендованного умеренного количества, поэтому они не вызывают никаких проблем со здоровьем. Помимо мясного ассорти, ветчина подается на рождественский ужин в Европе . Он также является частью хорошей колбасной доски , которая хорошо сочетается с сухим красным вином.

Срок годности

Есть причина, по которой ветчина входила в рацион человека во 2 веке до нашей эры, потому что ее лечат, солят и даже коптят. Это предохраняет его от гниения и порчи. Соленая и вяленая свиная ножка превращается в ветчину, и она может даже оставаться неохлажденной , если содержится в надлежащих условиях. Эти условия — влажность и прямые солнечные лучи. С другой стороны, мясо индейки требует охлаждения и имеет более короткий срок хранения.

Религиозный аспект

В некоторых религиях, таких как иудейская и исламская, свинина запрещена и поэтому не может быть употреблена в пищу. Это влияет на многие аспекты ветчины.Например, в арабском мире трудно найти ветчину, а если она есть, то обычно дороже, чем обычно.

Цена

Мясо индейки дешевле ветчины. Ветчина чаще обычного считается нежным мясным ассорти. Хотя на рынке доступны и дешевые разрезы. По мере того, как качество свинины и дымность повышаются, и если ветчина бескостная, она становится более дорогой.

В этой статье мы собираемся обсудить разницу между мясом индейки и ветчиной на основе их разницы в данных о питании, потере веса, влиянии диеты и влиянии на здоровье.

Сравнение данных о питании

В этом сравнительном разделе мы сравним жареного мяса индейки с кожей с обжаренной и вяленой нежирной свининой окорока, которая составляет приблизительно 5% жира.

калорий

Мясо индейки калорийнее, чем индейка. Они не относятся к категории высококалорийных продуктов, однако мы не можем сказать, что они низкокалорийны.

Гликемический индекс

И , мясо индейки и ветчина, имеют гликемический индекс , равный 0.

Углеводы

Мясо индейки содержит почти 0 г углеводов , тогда как ветчина содержит 1,5 г , что по-прежнему считается незначительным.

Белки

Мясо индейки почти в 1,5 раза богаче белком по сравнению с ветчиной. Мясо индейки содержит 28 г белка, а ветчина — 20 г.

Когда мы анализируем белковый профиль мяса индейки и ветчины, мы обнаруживаем, что они богаты всеми незаменимыми аминокислотами, которые нам необходимы ежедневно, чтобы получать их из рациона.

Жиры

Мясо индейки имеет более высокое содержание жира по сравнению с ветчиной. Мясо индейки содержит 7,5 г жира, а ветчина — 5,5 г.

Тем не менее, оба ниже 10% необходимого порога дневной стоимости. В основном они состоят из ненасыщенных жиров.

Транс-жиры

Ветчина содержит больше трансжиров по сравнению с мясом индейки. Мясо индейки содержит незначительное количество трансжиров.

Потребление трансжиров имеет диетическое значение. Важно следить за потреблением трансжиров, оно должно быть в минимальных количествах. Если возможно, вообще избегать этого — самый здоровый подход.

Холестерин

Мясо индейки содержит больше холестерина по сравнению с ветчиной. Мясо индейки содержит 109 мг холестерина, что на удваивает количества, содержащегося в ветчине. Принимая во внимание суточный верхний предел — 300 мг.

Минералы

Мясо индейки по сравнению с ветчиной богаче фосфором, медью и магнием. С другой стороны, ветчина богаче цинком, калием и железом. Важно учитывать высокое содержание натрия в ветчине. Ветчина содержит 1200 мг натрия, что составляет более 50% от рекомендуемой суточной нормы.

Витамины

Мясо индейки более богато витаминами В2, В3, В5, В6 и В12. Помимо витаминов группы B, он также на богаче фолиевой кислотой , однако количество фолиевой кислоты не имеет большого значения.Для сравнения: ветчина богаче витамином B1 и D.

Диеты и похудание

Мясо индейки и ветчина с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, и оба имеют богатый витаминный и минеральный профиль , хотя между ними существует разница. Например, мясо индейки богаче белком, но имеет более высокое содержание жира и больше холестерина. При умеренном употреблении они являются хорошим источником белка. Умеренное потребление для обоих важно, в основном из-за натрия, когда речь идет о ветчине и холестерине в мясе индейки.

Мясо индейки — хорошая альтернатива более жирным источникам белка. Это хороший вариант для бодибилдеров , поскольку он обеспечивает достаточное количество белков, необходимых полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов.

Ветчина также является хорошим дополнением к повседневным диетам. Подобно мясу индейки, они также подходят для употребления, когда дело доходит до бодибилдинга .

Кето

Мясо индейки и ветчина подходят для кето-диеты. Их гликемический индекс равен 0, а содержание углеводов незначительно. Они являются одним из наиболее рекомендуемых источников белков для кето-диеты.

Веганский

И мясо индейки, и ветчина — это белки животного происхождения, которые не используются в веганской диете.

Воздействие на здоровье

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Потребление мяса индейки связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это положительно связано с долголетием и выживанием. Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 19%, когда красное мясо было заменено мясом индейки и в основном белым мясом. Это показывает, что мясо индейки является хорошей альтернативой красному мясу для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и поддержания здорового сбалансированного питания. (1) (2) (3)

Нет никакой связи между употреблением вяленого окорока в умеренных количествах и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Однако важным аспектом ветчины является содержание натрия , которое необходимо учитывать .Продолжительное воздействие высоких уровней натрия может вызвать негативных последствий для общего состояния здоровья. В дополнение к этому, если человек гипертоник , следует избегать ветчины или есть ее в менее чем умеренных количествах, отслеживая потребление натрия. (4)

Диабет и ожирение

Разница между мясом индейки и ветчиной заключается в том, что мясо индейки — это свежее мясо, а ветчина — это обработанное вяленое мясо. Уровень натрия и нитратов в обработанном мясе выше, чем в свежем. Все они являются фактором диабета и ожирения. Однако в умеренных количествах и меньших количествах они не должны вызывать проблем со здоровьем у здоровых людей. Данные показывают, что замена источника белка в рационе на белое свежее мясо снижает риск развития диабета 2 типа, метаболических нарушений и ожирения. Когда дело доходит до диабета и ожирения, лучше всего подходит мясо индейки. (5) (6) (7)

Рак

Мясо индейки не имеет прямого отношения к увеличению риска любого типа рака, однако исследование показывает, что потребление мяса птицы, в данном случае мяса индейки, на снижает риск развития рака легких на 10%.

Для сравнения, ветчина с высоким содержанием натрия имеет прямую связь с повышенным риском развития рака желудка. (8) (9)

Что касается общего воздействия на здоровье, мясо индейки является лучшей альтернативой ветчине. Это потому, что мясо индейки — это свежее белое мясо, а ветчина — это вяленое обработанное мясо. В целом, мясо индейки обеспечивает более здоровый диетический профиль, когда дело доходит до его воздействия на здоровье и эффектов потери веса.

Сводка

Мясо индейки — это свежее мясо, более богатое витаминами , белком, фосфором, медью и магнием. Это также на больше жиров и холестерина. Для сравнения: ветчина богаче цинком, калием и железом. Ветчина имеет высокое содержание натрия. В целом, мясо индейки — лучшая альтернатива ветчине.

Список литературы

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23354681/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10584044/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16002829/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19811792/
https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24744219/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20479151/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23858089/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20099187/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22855553/

Продукты для похудания: ветчина против. Турция | Live Healthy

Джессика Брусо Обновлено 30 марта 2018 г.

Хотя основным фактором, влияющим на то, сколько веса вы теряете, является количество потребляемых калорий, еда с наименьшим содержанием калорий не всегда является лучшим вариантом.Некоторые продукты более сытны, чем другие, и выбор этих продуктов может помочь вам придерживаться диеты и, в конечном итоге, сбросить больше веса. Принятие во внимание обоих этих факторов поможет вам выбрать лучшие диетические продукты, в том числе индейку или ветчину.

Калорийность

Низкокалорийность ветчины или индейки зависит от того, какой вид индейки вы предпочитаете. Порция легкого мяса индейки на 3 унции содержит около 125 калорий, что делает ее менее калорийной, чем порция ветчины того же размера, которая содержит 139 калорий.Однако, если вы предпочитаете темное мясо индейки, вы будете потреблять 147 калорий на порцию.

Energy Density

Продукты с более низкой плотностью энергии позволяют вам есть их больше, потребляя при этом меньше калорий, поэтому вы с меньшей вероятностью почувствуете голод во время диеты. Насколько вы чувствуете сытость, зависит от количества съеденной пищи, а не от количества калорий. Эти три варианта очень похожи по плотности энергии. Лучше всего подойдет легкое мясо индейки, так как оно содержит 1.5 калорий на грамм, затем следует ветчина с 1,6 калориями на грамм и темное мясо индейки с 1,7 калориями на грамм.

Содержание белка

Белок, как правило, сытнее, чем углеводы или жиры, и содержит аминокислоты, необходимые для питания сухих мышц.