Сушеная мелисса: Чудесная и полезная, ароматная мелисса
Чудесная и полезная, ароматная мелисса
Мелисса является многолетним лекарственным растением эфирномасличным с приятным запахом лимона. Цветет она с июня по сентябрь. Растение является ценным медоносом, так как во время цветения дает довольно много нектара. Мед имеет приятный вкус и аромат, поэтому его относят к лучшим сортам. У древних греков мелисса была в большом почете, о ней упоминали в своих трактатах древние ученые, такие как Теофаст, Диоскорид. А персидский врач Авиценна считал мелиссу усладой для сердца, думая, что она укрепляет дух, делает сердце счастливым, прогоняет темные мысли.
Есть много красивых легенд о прекрасной траве мелиссе. По греческой легенде Мелисса была женщиной необыкновенной красоты, которой она так ослепила богов Олимпа, что каждый из них хотел сделать ее своей любовницей. Тогда ревнивые богини обозлились на нее и превратили в пчелу. По другой легенде Мелисса была нимфой и кормила Зевса медом и молоком. Главной задачей ее было обучить людей добывать из цветочной пыльцы мед.
Как правильно сохранить целебные свойства мелиссы?
Мелисса лекарственная обладает изумительным ароматом и очень нравится людям, следящим за своим здоровьем. С греческого языка слово «мелисса» переводится как «медоносная пчела». Для сохранения всех качеств растения мелиссу заготавливают до начала цветения. В этот период она аксиально источает свой неповторимый запах, который затем теряется. Целебными свойствами обладает наземная часть растения, корни не используются в лечебных целях.
Для того чтобы сохранить всю целебную силу мелиссы необходимо знать как ее заготавливать и хранить. Сбор начинается до начала цветения мелиссы в июне. Заготовку проводят в сухую и ясную погоду. Не проводят сбор рано утром, при тумане или во время дождя. Если на растении будут капельки воды, то это спровоцирует появление плесени и мелисса потеряет часть своих полезных свойств. Мыть мелиссу нельзя, так как это сказывается на качестве высушенного сырья. Но если предполагается собирать листочки, покрытые пылью, то следует заранее ополоснуть их из шланга водой, дать хорошенько просохнуть, а затем приступать к сбору.
Хранение
Многим людям полюбилась мелисса, лечебные свойства которой известны с давних времен. Но для их сохранения следует правильно сохранить чудо-траву. Перед отправкой мелиссы на хранение ее тщательно подготавливают. Для этого траву измельчают до состояния мелкой стружки и складывают в стеклянные емкости и плотно закрывают капроновыми крышками. Емкости из синтетических материалов не подходят для хранения сушеной мелиссы. Если заготовленного материала много, то каждую емкость следует подписать с указанием названия и срока заготовки. Регулярно проверяют содержимое банок и удаляют подпорченные листики. Срок хранения под капроновыми крышками не должен быть более года.
Хранить банки следует в затемненном месте. В таком случае трава не утратит своей пользу, и ее можно будет применять во благо своему здоровью. Оптимальным вариантом хранения будет стеклянная тара. При хранении травы в полотняных мешочках нельзя допускать нахождения рядом пахучих трав и веществ, чтобы не перебить ее прекрасный аромат.
Наш опыт сушки мелиссы
Для сушения двух килограмм свежей мелиссы нами была использована сушилка для овощей и фруктов Изидри.
Алгоритм действий:
2. Включили прибор и установили температуру + 45 °C.
3. Трава мелиссы сушилась в течение 20 часов. В помещении температура была в среднем +25 °C.
4. После завершения процесса сушки отделили листья и соцветия от стеблей и сложили их в пластиковый контейнер. После того как для сушки использовалась сушилка Изидри качественно высушенные листочки легко и просто отделились от стеблей.
5. Получилось в итоге 332 грамма высушенного сырья.
6. Высушенную зелень мы поместили в стеклянную банку объемом 4,25 литра и закрыли вакуумной крышкой. Из банки с помощью специального насоса откачали воздух. Срок хранения высушенного сырья под вакуумными крышками увеличивается до 2 лет по сравнению с капроновыми крышками.
Польза мелиссы
В настоящее время мелисса широко применяется в комплексной терапии при нарушении функции сердечно-сосудистой системы, нервной системы и при проблемах с ЖКТ. Мелиссу применяют и при женских болезнях, не зря же она называется маточником.
Мелисса имеет спазмолитическое действие, которое способно улучшить пищеварение. Используется при перевозбуждении, упадке сил, кожных высыпаниях, аритмии, нервной бессоннице. Применяют ее в качестве наружного средства при воспалении десен, фурункулах, а также в виде припарок при ушибах, артритах и язвах.
Мелисса способна выводить токсичные вещества из организма и активизировать процессы метаболизма, поэтому ее используют для борьбы с лишними килограммами. Помогает она справиться с аллергией, так как является антигистаминным средством.
ВАЖНО! Несмотря на всю лечебную силу травы, есть и противопоказания к ее применению. Нельзя мелиссу употреблять людям с пониженным артериальным давлением, при занятиях деятельностью, требующей концентрации внимания и хороших психомоторных реакций.
Как использовать мелиссу?
Мелисса прекрасно подходит в качестве травы для чая благодаря своему лимонному вкусу и аромату. Хорошо она подходит для отдушки ликеров, уксуса, засолки томатов и огурцов. Молоденькие побеги лекарственного растения используются в кулинарии, особенно в европейской и американской кухне. Ее лимонно-мятный вкус обладает приятным освежающим действием. Свежая или сушеная травка с душистым лимонным ароматом прекрасно дополнит овощные и мясные консервы, салаты, блюда из дичи, рыбы, грибов. Придает приятный аромат квасу, алкогольным напиткам. В десертах способна заменить мяту. В кулинарии мелисса считается ценнейшей приправой, которая способна улучшить вкус самых разнообразных блюд.
ВАЖНО! Сушеная мелисса – очень нежная пряность, которую следует добавлять в конце приготовления блюда, иначе она быстро теряет свой аромат. В идеале лучше добавлять мелиссу в уже приготовленное блюдо. Всю пользу и пикантность растения поможет сохранить сушилка Ezidri, благодаря которой можно будет приготовить следующие лечебные средства:
• Чай.
Чай с мелиссой помогает справиться с бессонницей, успокаивает, снимает возбудимость и раздражительность. Стоит всего лишь залить три столовых ложки сухой травы 250 мл горячей воды, закрыть крышкой и дать настоятся 15 минут. Лучше не использовать для заваривания крутой кипяток, а нагреть воду до 90 градусов. Так сохранятся полезные вещества и неповторимый аромат мелиссы. Если добавить в такой напиток немножко меда и выпить чай, перед тем как ложиться спать, полноценный сон будет обеспечен.
• Настой при нарушении менструального цикла.
15 грамм сушеной мелиссы заварить стаканом кипятка и настоять час, укутав одеялом. Затем отфильтровать сырье через марлю. Употреблять по столовой ложке 3 раза в день.
• При нарушенном обмене веществ.
Следует взять 20 грамм перечной мяты, столько же душицы, полыни, корня аира, почек сосны, тысячелистника, все залить 10 литрами воды и кипятить 30 минут. Полученную смесь залить в ванну и принимать ее 20 минут.
• Настойка при желудочно-кишечных заболеваниях.
Столовую ложку высушенного сырья мелиссы лекарственной заливают стаканом водки, настаивают две недели, затем отфильтровывают. Употребляют мелиссовую настойку по 1 5 капель три раза в день.
Высушенную траву можно добавлять в листовые чай фабричного производства или заваривать как моно-чай. Особой целебной силой обладает мелисса в сборах с зелеными чаями. В таком случае она помогает бороться с респираторными болезнями, повышает иммунную систему, омолаживает кожу. Лучше всего сочетается перечная мята и мелисса. Лучше заваривать эти две травы вместе. Такой травяной коктейль просто необходим для людей, которые много думают, быстро устают и страдают бессонницей. Чашечка ароматного чая с мелиссой, сдобренная ложечкой меда в конце трудного дня расслабит, успокоит, подарит полноценный и здоровый сон.
заготовка, сушка и хранение мелиссы в домашних условиях
Evrouk — Дек 21st, 2016 Категории: Сушеные травыМелисса издавна используется людьми в кулинарии, медицине, парфюмерии. Она обладает приятным лимонным ароматом, успокаивает нервы. Чтобы засушить мелиссу впрок, нужно знать некоторые секреты.
Ингредиенты: мелиссаВремя для закладки: Лето
Как заготовить мелиссу для сушки
Мелиссу заготавливают в сухую погоду, когда утренняя роса уже обсохла. Можно оборвать нежные молодые листочки или же аккуратно срезать стебли ножом или серпом. Сушить мяту лимонную можно несколькими способами.
Способы сушки мелиссы
В пучках
Для сушки травы в пучках отбирают здоровые неповреждённые стебли с листочками. Связывают стебли максимум по 10 штук в пучок с помощью верёвки. Подвешивают их в сухом, защищённом от солнца месте.
На горизонтальной поверхности
Траву разложить на чистую ткань или белую бумагу тонким слоем. Сушить 2-3 дня, периодически переворачивая для равномерного просушивания. Как и в предыдущем способе, сушка должна происходить в сухом, хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей.
В духовке
Для того, чтобы убыстрить процесс сушки, можно использовать духовку. Разложить сырьё на противне ровным тонким слоем, сушить при температуре 45-50 градусов, приоткрыв дверцу духовки, в течении 2-3 часов.
В электросушилке
В поддоны тонким слоем разложить подготовленную лимонную мяту, чтобы воздух свободно циркулировал. Выставить в сушилке температуру 45-50 градусов и сушить 2-2,5 часа.
Когда мелисса готова, то при нажатии она легко ломается, цвет становится бледно зелёным, при растирании листочка пальцами чувствуется интенсивный аромат.
Как хранить сухую мелиссу
Хранить сухую траву нужно в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой или полотняных мешочках.
Пластиковая тара для хранения непригодна.
Применив на практике эти советы, вы сможете заготовить мелиссу в домашних условиях. Заварив чай из сушеной мелиссы, вы не только ощутите удовольствие от вкуса и аромата этого напитка, но и принесёте несомненную пользу своему организму.
TweetМелисса лимонная сушеная — пошаговый рецепт с фото
Приготовление мелиссы лимонной сушеной:
1 берем листья мелиссы.
Листья мелиссы лучше брать свежие, только что сорванные до начала момента ее цветения. Для сбора листьев следует выбрать достаточно теплый и сухой день. Вообще советуют собирать листья утром – после того,как они высохнут от росы. Выбирать следует веточки мелиссы с абсолютно здоровыми и ничем не поврежденными листочками. Для сушки таких пряных трав, как мелисса, нужно тепло и достаточно хорошая вентиляция. В очень жаркую и довольно сухую погоду сушка листьев будет происходить конечно же быстрее.2 бланшируем мелиссу.
Собранные веточки мелиссы следует связать в не крупные пучки и окунуть на 1-2 секунды в кипяток. Для этого следует в небольшую кастрюлю набрать воды и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, кастрюльку можете отставить с огня, а листья переложить в небольшое сито, которое вместе с листьями и следует затем окунуть в это кипяток. Этот процесс бланширования великолепно заменит тщательное мытье и поможет сохранить красивый и сочный цвет зелени.3 первый вариант сушения мелиссы лимонной.
Рассмотрим первый вариант сушения мелиссы. Итак, после того, как ветки мелиссы мы ошпарили кипятком, с них следует хорошо стряхнуть всю излишнюю воду и затем выложить из сита веточки на просушку прямо на фильтровальную бумагу или любую ткань(можно заменить бумажными полотенцами). Затем следует разложить ранее бланшированные веточки или просто листики (их можно просто оборвать с веточек) порознь друг от друга на чистом лотке или просто на куске чистой ткани. Это лоток вы можете сами изготовить из довольно тонкой ткани или тканевой сетки, натянув эту ткань прямо на какую-то небольшую деревянную раму. Затем вам нужно будет довольно часто переворачивать эти листики с мелиссы для их наилучшего и более равномерного просушивания.4 второй вариант засушивания мелиссы.
Второй способ засушивания лимонной мелиссы заключается в том, что мелиссу мы будем сушить пучками, предварительно по бланшировавши их как и в первом варианте, но затем просто подвесив пучки мелиссы «вверх ногами». Время сушки мелиссы по этому способу зависит в первую очередь от самого размера веточек мелиссы с листьями, а также от степени влажности в том помещении в котором вы собираетесь сушить мелиссу, а также от уровня вентиляции в этой комнате.5 хранение мелиссы сушенной.
Итак, какой бы вы способ сушения мелиссы не выбрали, а хранить эту сушенную приправу следует только в стеклянных банках или на крайний случай, в фарфоровых. При этом они должны быть очень плотно закрываться крышкой, или приправа у вас попросту «выдохнется». Кроме этого в открытой банке мелисса постоянно будет подвергаться влажным испарениям и теплу в помещении, в котором вы ее будете в дальнейшем хранить.6 подаем мелиссу лимонную сушеную.
Сушенную мелиссу добавляют при готовке различных соусов, тушении овощей, варении супов всех видов. Множество поваров любят добавлять сушеную мелиссу в коровье молоко для того, чтобы оно лучше и пикантнее пахло, а также в тертый творог. Кроме этого сушеную мелиссу просто заваривают либо как чай, либо вместе с чаем. Также ее добавляют в различные компоты и всевозможные взвары. Еще ею можно ароматизировать домашний квас. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — так как сушеная мелисса довольно нежная пряность, которая быстро теряет свой аромат, то применять ее следует в самом конце приготовления блюда, фактически за 1—3 минуты до окончания готовки. В идеале ее лучше всего добавлять уже к приготовленым блюдам.
– — хранить высушенную мелиссу следует обязательно в темном месте без постоянного доступа к приправе прямых солнечных лучей, или трава у вас может выцвести.
– — помните, что каждый вид засушенной зелени следует хранить строго по отдельности друг от друга, или приправы поменяют совой вкус и аромат.
– — следует учесть то факт, что из свежей зелени мелиссы в 5—10 грамм у вас получится сушеной мелиссы — от 0,25 до 0,5 грамма.
– — если у вас нет возможности высушить ее природным путем, можете разогреть духовку на 180 градусах, выложить листья на противень кухонный и сушить таким образом приправу в духовке с открытой дверцей.
Польза сушеной мелиссы, как правильно сушить мелиссу на зиму
В кулинарии и в народной медицине свою особую нишу занимает ароматная и полезная лимонная трава – мелисса. И в домашнем хозяйстве хочется иметь ее под рукой круглый год. Для этого стоит заготовить сушеную мелиссу, это лучший способ сохранить эту ценную травку на зиму.
Сушка мелиссы и другие способы заготовки
Заготовка мелиссы, травы и листочков, дело хлопотное. Растение чувствительно и ко времени сбора, и к качеству собранного сырья. Вовремя собрать мелиссу, сохранить семенники для размножения и правильно высушить – эта работа требует терпения, времени и хорошего настроения.
Растение чувствительно к заморозке – и переносит плохо, и полезные свойства почти не сохраняются. Поэтому пряность заготавливают методом сушки.
Важно – при сборе мелиссы обязательно сохраните несколько кустов и не собирайте с них листочки. Нетронутые растения дадут семена, и на следующий год у вас будет хороший урожай ароматной зелени.
Правила сбора мелиссы
Время сбора травы и листьев мелиссы приходится на период с июня по август (зависит от зоны проживания). Точное время подскажет само растение. Появление первых бутонов и начало периода цветения – хороший сигнал к началу заготовок.
Сбор травы и листочков мелиссы нужно проводить только в сухую и солнечную погоду. К моменту сбора роса уже должна высохнуть. Самое удачное время проведения работ – до обеда. Тогда можно спокойно вернуться в дом и разложить мелиссу на просушку. Откладывать начало процесса на следующий день нельзя. Ваши труды пропадут даром, а трава испортится.
Перед сушкой листья ни в коем случае не моют – это отрицательно скажется на качестве заготовленного сырья. Если на месте сбора листья грязные, то стоит окатить участок с травой из шланга или лейки и дать траве хорошо просохнуть. Затем можно приступать к сбору мелиссы для заготовки.
Важно: нельзя сушить влажные листья. Они, скорее всего, заплесневеют и сгниют.
На территории плотного произрастания мелиссы верхушки кустов просто обрезают секатором или серпом. На дачном участке, где плантация невелика, собирать листочки лучше руками.
На месте срезанной травы мелисса может давать два и даже три урожая за лето. Поэтому заготовку зелени и листьев на зиму можно провести несколько раз за сезон.
Способы сушки мелиссы
На воздухе
Лучше всего сохранить полезные свойства и великолепный аромат мелиссы и не растерять витамины позволит сушка естественным путем.
- Листья мелиссы выкладывают одним слоем на бумагу или ткань.
- Листы с разложенным сырьем размещают на открытом воздухе в тени под навесом или в сухом хорошо проветриваемом помещении. Попадание прямых солнечных лучей нежелательно: под ними листья теряют существенную часть витаминов и могут пожелтеть.
- Периодически листочки надо ворошить и переворачивать. Так капризная мелисса не загниет.
Траву мелиссы проще всего сушить, связав в рыхлые пучки (примерно по 8-10 веточек) и развесив в сухом и тенистом месте. Пучки развешивают срезанными концами вверх и так оставляют до полного высыхания.
Другим способом заготовки травы станет ее распределение тонким слоем на горизонтальной поверхности на ткани или картонке и сушка в тени.
В хорошую и теплую погоду трава и листья высохнут за два – четыре дня. Главное, чтобы температура воздуха не превышала 35 градусов.
Качественно высушенная мелисса сохранит свой цвет, аромат и жгучий пряный вкус. При надломе она издает характерный сухой хруст.
В духовке
Не всегда есть возможность постоянно контролировать процесс сушки на воздухе, да и места требуется довольно много. Ускорить работу поможет сушка в духовке. Правда, при тепловой обработке уменьшается доля полезных веществ.
- Духовку надо разогреть не больше, чем до 50градусов.
- Установить поддон с листочками или травой. Слой мелиссы должен быть ровным и тонким.
- Приоткрыть дверцу духового шкафа и сушить в течение 2 – 3 часов.
Проверить качество сушки можно просто. Листок должен ломаться с легким хрустом и хорошо растираться пальцами в порошок.
В электрической сушилке
Кухонная техника давно стала хорошим помощником в деле приготовления зимних приправ.
- Надо разложить свободным слоем листья или траву в поддоны сушилки. Не забыть оставить место для циркуляции воздуха.
- Установить температуру 50 градусов, сушить порядка 2 – 2,5 часов. За это время поддоны можно пару раз поменять местами, для равномерной просушки, и в конце проверить качество сушки.
О хорошем качестве говорит бледно-зеленая окраска мелиссы и характерный лимонный аромат.
В микроволновке
Метод удобен своей стремительностью. Однако есть предположение, что мелисса при таком способе сушки теряет свои полезные свойства. Но пока это достоверно не доказано. А свой яркий аромат и пряный вкус трава сохраняет очень хорошо.
- Для сушки достаточно разложить листочки или траву на ткань, поместить ее в стеклянную миску для микроволновки и накрыть другим лоскутом.
- Через 2 минуты сухая мелисса будет готова.
- Оставьте ее на ткани до остывания, затем переложите в банку с притертой крышкой или в тканевый мешочек.
Правила хранения сушеной мелиссы
Сразу стоит отметить, что хранение высушенной травы в пластиковых емкостях надо исключить. Правильно будет использовать для хранения стеклянные банки с плотно притертыми или закрывающимися крышками и небольшие мешочки из полотна.
Правда, воздухопроницаемые емкости для хранения (мешочки или пакетики) не способны полностью сберечь уникальный аромат мелиссы: он будет постепенно выветриваться.
Емкости с сухой мелиссой надо хранить в сухом и темном месте. Если тара для хранения – мешочки или пакеты, то поблизости не должно быть сильно пахнущих продуктов.
При правильно организованном месте хранения мелисса сохраняет свой аромат и полезные свойства до двух лет.
Применение сушеной мелиссы
В медицине
На организм человека мелисса лекарственная воздействует эфирными маслами, дубильными веществами и горечью. Сушеные листочки в виде настоев и отваров используются в помощь основной лекарственной терапии.
Мелиссу употребляют при следующих проблемах со здоровьем:
- гипертонии, одышке и учащенном сердцебиении;
- рвоте, вздутии и при болях в желудке;
- бессоннице, хроническом стрессе и нервном переутомлении;
- суставных болях и ревматизме.
Холодный отвар мелиссы хорошо освежает, а горячий напиток работает как потогонное средство.
Внимание! Мелисса лекарственная вполне безвредна и имеет немного противопоказаний. Основное предостережение относится к гипотоникам и водителям. Препараты на основе мелиссы снижают остроту внимания и понижают давление, вызывают чувство сонливости.
В кулинарии
Свежий вкус и ярко выраженный запах лимона сделали листочки мелиссы очень интересными для кулинаров. Они стали незаменимым компонентом в рецептуре ряда блюд:
- Салаты с добавлением свежей или сушеной травы приобретают приятный аромат и обогащаются полезными веществами и витаминами.
- Порошок из высушенной листвы входит в набор специй для зимних обедов.
- Пряная трава великолепно сочетается с любым видом мяса и рыбой птицей и грибами.
- Мелисса добавляется в традиционные и фруктовые супы.
- Траву часто добавляют к крупам и блюдам из яиц.
- Служит прекрасным средством создания свежего аромата в блюдах из молока и творога.
- Листочки заваривают как чай и добавляют в квас и домашнее вино.
- Вместе с укропом и хреном мелиссу добавляют в банки при консервации помидоров и огурцов.
Заготовка целебной и вкусной мелиссы путем сушки дело кропотливое. Несоблюдение правил сбора и обработки приведут к тому, что пропадет необычный аромат и не сохранится удивительный набор полезных веществ и свойств лимонной травки. Но если все сделать правильно, вы обеспечите себя ценнейшим и вкусным сырьем на всю зиму!
Сушеная мелисса в дар (Москва). Дарудар
Отдам сушеную мелиссу. Возможно, кому-то нужна в лечебных целях или в чай…Осталось на одного желающего.
Выращена на даче в экологически чистом месте. Высушена по всем правилам…
Можно добавлять в чай, а можно и лечиться.
Показания к применению
Лимонная трава сильна в борьбе с вирусами — она способна останавливать их размножение. А для женщин это, вообще, незаменимая трава — её можно применять женщинам во время ежемесячных недомоганий, для уменьшения симптомов, связанных с климаксом. К тому же, лекарственные средства с её экстрактами способны улучшить состояние кожных покровов (в том числе уменьшить раздражение).
Настой листьев лекарственной травы назначают:
при состояниях общего нервного возбуждения;
при психических расстройствах;
при нарушениях режима сна и бодрствования;
при малокровии;
при подагре;
при мигренях, сильных и мучительных приступах головной боли;
при невралгиях;
при отдышке;
при различных формах ишемической болезни сердца;
при увеличении частоты сердечных сокращений;
при скачках артериального давления под влиянием эмоциональных факторов;
при патологическом прогрессивном и стремительном утолщении вен, их внутренних слоёв;
для улучшения аппетита;
при воспалениях в слизистой оболочке желудка;
при воспалениях толстой кишки;
при болезненном вздутии живота вследствие скопления в кишечнике избыточных газов;
в качестве диуретических средств;
в качестве слабительных средств;
для стимуляции потогонных процессов;
как средство, стимулирующие пищеварение.
Помимо применения мелиссы в виде настоев, отваров и чаёв, возможно и наружное использование этой чудо-травы. Из её настоев можно делать ванны с чудесным лимонным ароматом. Также используют её отвары для обмываний и примочек при кожном воспалении аллергического типа и заболеваниях, которые выражаются в появлении фурункулов. В летнее время хорошо использовать отвар при укусах насекомых: снимет чувство жжения и отек после укуса. В стоматологии тоже нашлось применение мелиссе — врачи советуют использовать её для полосканий при воспалении десен.
Как сохранить мелиссу, душицу на зиму: сушеная, домашняя карамель
Летняя пора радует нас большим количеством трав. Созерцание прекрасного творения природы дарит нам гармонию и спокойствие. Но не только эстетическое удовольствие может получить человек, наслаждаясь ароматами цветов и трав. Растения лечат не только душу, но и помогают поддерживать здоровье организма в целом.
Мелисса — натуральное успокоительное средствоЛечебные травы
Одними из часто встречающихся на наших участках лечебными травами являются мелисса и душица. Издавна люди занимаются заготовкой этих растений, т. к. они обладают особыми свойствами.
Мелисса
Многолетнее растение, которое содержит большое количество эфирных масел. Если растереть листик растения между пальцами, то аромат лимона распространится на несколько метров. За этот приятный, цитрусово-мятный запах мелиссу называют лимонной мятой.
Родиной этого растения считаются страны Средиземноморья. Размножается она семенами и корневой порослью, образуя за короткий период большие поляны с медовым ароматом цветов. Этот чудесный запах привлекает пчел — растение является отличным медоносом.
Душица
Женская травка, материнка, орегано, лесная мята — это все про нее, про лекарственное растение, которое имеет название душица. В конце лета на лугах и лесных полянах появляются ароматные розовые соцветия — это цветет душица. Произрастает эта чудо-трава в Средней Азии, Сибири, а также во многих странах Европы.
Цветущая душицаЛечебные свойства мелиссы и душицы
Эти растения содержат большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. Они улучшают состояние организма человека. Применение этих трав имеет минимум противопоказаний.
Полезные свойства мелиссы:
- обладает тонизирующим действием, помогает при закупорке сосудов головного мозга;
- помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на нервную систему;
- снижает давление, помогает при астме, простудных заболеваниях;
- устраняет метеоризм — повышенное скопление газов в кишечнике, борется с бессонницей;
- помогает снять приступ головной боли, устраняет кожные высыпания, которые носят аллергический характер;
- настой травы применяют для полоскания горла при ангине;
- улучшает обмен веществ.
Полезные свойства душицы:
- помогает при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит;
- устраняет зубную боль и воспаление десен, применяется при болезнях печени, т. к. обладает желчегонным действием;
- способствует отхождению мокроты;
- применяют при лечении цистита, снимает воспаление лимфатических узлов;
- помогает при заражении гельминтами;
- облегчает симптомы ПМС, молодым мамам помогает увеличить выработку грудного молока, применяют в климактерический период для устранения симптоматики;
- улучшает состояние волос.
Если у вас была аллергическая реакция на травы, лучше отказаться от их использования.
Заготовка лечебного сырья
Лето быстро проходит, и с ним уходит возможность использовать для лечения свежие травы. Но можно заготовить лечебное сырье. Придерживайтесь простых правил, как сохранить на зиму мелиссу и душицу:
- Сбор травы необходимо производить в утренние часы, но только когда высохнет роса.
- Следует производить сбор надземной части растения, срезая листья и стебли.
- Лимонную мяту необходимо заготавливать в период, когда еще не наступила пора цветения. В это время самая высокая концентрация эфирных масел в растении, мята имеет ярко выраженный лимонный аромат. После цветения мелисса приобретает не очень приятный запах.
- Собранные листья и стебли растения промывают и просушивают.
- Сушить сбор необходимо в хорошо проветриваемом помещении, при невысокой температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. При их воздействии теряется большая часть аромата и листья приобретают грязно-серый цвет.
- В процессе сушки растение периодически перемешивают, что способствует равномерному высыханию и предотвращает появление плесени.
Для ускорения заготовки лечебного сырья можно использовать электрическую сушилку. На лотке равномерно выкладываются листья и стебли растения. Через два часа вы получите готовую сухую продукцию. Такой способ заготовки сырья имеет преимущества перед обычной сушкой: сохраняется цвет растения и ярко выраженный аромат.
Лимонную мяту можно заготовить путем заморозки. Для этого необходимо листья растения промыть под проточной водой, просушить на полотенце и уже сухую продукцию сложить в пластиковый контейнер, а затем поместить в морозильную камеру.
Такой способ заготовки самый простой. Он позволяет сохранить в листьях мелиссы все витамины и минералы, которые при сушке частично разрушаются, а также цвет и аромат растения.
Хранение заготовленного сырья
Высушенные листья и стебли мелиссы и душицы рекомендуется хранить не более двух лет. По истечении этого времени оставшиеся травы можно использовать для ароматической ванны или ополаскивания волос. Для применения внутрь лучше заготовить новую порцию сырья.
Для хранения трав вам понадобится сухая, чистая емкость:
- банки из темного стекла;
- бумажные пакеты;
- картонные коробки;
- деревянные сосуды.
Недопустимо хранение сухой продукции в пластиковых контейнерах или целлофановых пакетах. При таком способе хранения растение теряет свои лечебные свойства, а лимонная мята — свой чудесный аромат.
Сушеная мелисса хранится не более двух летИспользование трав в кулинарии
Незабываемый аромат наполняет кухню, в которой готовят чай с мелиссой. Но не только этот благоухающий напиток может покорить сердце человека. Существует еще много блюд и напитков, в которых используют мелиссу и душицу.
- Душица, или орегано, используется в кулинарии в качестве специи. Ее добавляют в мясные, рыбные, грибные блюда, а также в соусы и маринады.
- Мелисса используется при консервации овощей. Эту специю добавляют в овощные блюда. Она сочетается с мясом, рыбой, яйцами и творогом. Лимонную мяту используют в приготовлении коктейлей, ликеров, настоек, для ароматизации уксуса.
Если вы сладкоежка, приготовьте домашнюю карамель с листочками лимонной мяты. Для этого вам понадобится: виноградный сок — 0,5 л, сахар — 350—400 г, ванилин и листочки мелиссы (можно сушеную).
Процесс варки:
- растопить сахар в посуде с антипригарным покрытием;
- постоянно помешивая, довести сироп до золотистого цвета;
- тонкой струйкой ввести в сахарную массу сок;
- добавить ванилин и листочки мелиссы;
- продолжать варить до нужной густоты;
- разлить карамель по формочкам, предварительно убрав с нее листья мяты;
- остудить.
Фруктовая карамель с нотками мелиссы готова. Хранить такую карамель рекомендуется в сухой стеклянной посуде при комнатной температуре не более 10 дней.
Мелисса и душица — источник полезных веществ. Научившись правильно собирать, хранить и заготавливать их на зиму, вы можете использовать растения в лечении различных заболеваний и кулинарии.
Как заготовить мелиссу (мяту) для длительного хранения
Мелисса или мята — это ароматные травы, которые мы привыкли добавлять в чай. Летом это сделать просто — сорвали веточку, заварили с ней чай и наслаждаемся ароматным напитком. Но лето закончится, а с ним и свежая мелисса. Поэтому и возникает вопрос, как сохранить эти ароматные травы до следующего лета.
Домашние способы заготовок мяты
Предлагаю вам свои домашние способы заготовки этой ароматной травы.
Сушка
Способов сохранить мелиссу много. Самый простой — это сушка.
- Сушить мелиссу можно пучками или листочками, в проветриваемом помещении, только не на солнце.
- Пучки подвешивают, а листочки раскладывают на бумаге для просушки.
- Высохшую траву нужно хранить в сухих стеклянных банках под крышкой, чтобы не проникали посторонние запахи и влага.
- Сушеная мелисса (мята) может сохранить свой аромат и вкус в течение года.
Для следующих заготовок оборвите листочки мелиссы. Стебли не понадобятся. Промойте листики в большом количестве воды.
Затем откиньте листья мелиссы на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Затем разложите мелиссу тонким слоем на доске, чтобы она подсохла. Во время просушки переворачивайте сырье.
Заморозка в пакетике
- Для заморозки возьмите небольшой пакетик с zip замком.
- Сложите в него листочки, прижмите пакетик рукой, чтобы избавиться от воздуха, и закройте пакет.
- Обязательно подпишите, что находится в пакете.
- Положите пакетик в морозильную камеру.
- Зимой с такой мятой можно приготовить чай, компот.
Заморозка кубиками
Следующий способ заморозки мелиссы — это заморозка кубиками. Для этого понадобится форма для кубиков льда или силиконовая формочка, например, для приготовления конфет. Заполните форму листочками мелиссы.
Залейте мелиссу в формочках холодной кипяченой водой. Поставьте в морозильную камеру.
Такие кубики льда с мелиссой можно использовать для приготовления освежающих коктейлей, полезных лечебных чаев. Вместе с листочками мелиссы можно заморозить кусочек имбиря или цедры лимона.
Сахар ароматный
Следующий способ заготовки мелиссы — это ароматный сахар. Для приготовления такого сахара промойте и полностью обсушите листочки мелиссы. В чашу кухонного комбайна сложите сухие листочки мелиссы и всыпьте сахар в равных пропорциях.
Измельчите мелиссы с сахаром до однородного состояния.
Переложите ароматный сахар в чистую, абсолютно сухую стеклянную баночку.
Хранить такой сахар в холодильнике в плотно закрытой баночке и может использоваться для приготовления десертов, чая, фруктовых салатов, украшения десертов. Чтобы сохранить аромат мелиссы, добавлять такой сахар следует в уже готовое блюдо.
Кроме этих способов заготовки, из мелиссы можно приготовить ароматный сироп или сварить варенье, добавив лимон или лайм во время варки.
И, наконец, самое главное. Собирать мелиссу лучше всего на собственном участке, вдали от проезжих дорог и промышленных предприятий.
Amazon.com: Лимонный бальзам, сушеные травы, 1 унция 100% натуральный без добавок: Другие продукты: патио, лужайка и сад
Amazon’s Choice выделяет высоко оцененные продукты по хорошей цене, доступные для немедленной отправки.
Амазонки Выбор в травах, растениях и семенах от AzureGreenДепозит без импортных сборов и 14 долларов США.45 Доставка в РФ Подробности
| Тип растительного или животного продукта | Травы |
| Марка | Лазурно-зеленый |
| Зона устойчивости USDA | 7 |
- Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
- Ботаническое название: Melissa officinalis.
- Лимонная мелисса или травы подходят для прижигания в приворотах.
Как собрать и высушить мелиссу из лимона и лайма
Наслаждайтесь своей мелисой и лаймом в полной мере.Те из вас, у кого в саду растут какие-либо члены мятной семьи, знают, какие невероятно упорные садоводы эти парни. Даже в зоне 3 этой весной мой липовый бальзам с силой и решимостью пробил землю. И вот, 16 июня, он готов к первой нарезке.
Вкусное лакомство — это мелисса, лайм или и то, и другое в вашем саду с травами. Время от времени обрезайте веточку, чтобы усилить прохладный стакан холодного чая или фруктовый летний коктейль. Или добавьте немного лимона или лайма в салат, сальсу, курицу или рыбное блюдо с несколькими листочками.Вы также можете собирать большие грозди и сушить их для использования в качестве приправы и чая в течение всего года.
Учитывая интенсивный рост, лайм и мелисса могут выдержать от одного до трех высоких урожаев в течение лета. Просто не забудьте подготовить его к покою в холодные зимние месяцы, собрав последний урожай где-то в середине-конце августа (позже, если вы живете в более теплых зонах).
Как собирать лимонный или лаймовый бальзам
Для максимального аромата собирайте урожай непосредственно перед появлением цветков — в конце весны / начале лета.Хотя в это время в растении больше всего эфирных масел, вы все равно почувствуете много аромата и в другое время.
Обрезая стебли чуть выше того места, где сформировались другие листья (примерно на 2 дюйма над уровнем земли), вы фактически стимулируете рост растения на двух новых побегах. Другими словами, чем больше вы собираете, тем больше получаете! Как это здорово.
Урезав бальзамы до того, как они зацветут, вы также предотвратите образование семян и распространение семян — за что вы будете благодарны в следующем году! По мере того, как он отрастает, в вашем саду будет прекрасная пышная зелень.
Обращайтесь с листьями осторожно, чтобы не повредить их.
Как сушить лимонный или лаймовый бальзам
Осторожно промойте мелиссу лимона или лайма в миске проточной водой. Удалите все испорченные листья.
Высушите листья, аккуратно положив их на чистое полотенце, чтобы удалить с поверхности влагу. Из-за капель воды листья станут темно-коричневыми или черными при сушке, поэтому постарайтесь удалить как можно больше влаги.
В дегидраторе…
- Разложите стебли и листья на сушильных лотках дегидратора.Установите минимальную температуру (95 ° F или 35 ° C) и сушите от 12 до 18 часов.
Для сушки…
- Соберите 5-6 стеблей и свяжите их кухонной нитью. Чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, не связывайте слишком много стеблей вместе.
- Пометьте травы и повесьте в чистом, сухом и темном месте. Вот моя известковая бальзам свисает со стропил нашего гаража (наш гараж на самом деле не приспособлен для автомобилей, поэтому не беспокойтесь о выхлопных газах).
Время, необходимое для сушки трав, будет зависеть от уровня влажности — это может занять от одной до трех недель.Просто убедитесь, что листья полностью сухие и ломкие, прежде чем снимать их.
Для хранения мелиссы лимона или лайма храните листья и стебли большими кусками, чтобы сохранить как можно больше аромата. Храните травы в бумажных пакетах или стеклянных банках (избегайте пластиковых пакетов, так как они могут привести к конденсации). Только когда вы будете готовы использовать свои травы, вы можете измельчить их, чтобы высвободить их сущность.
Используйте и наслаждайтесь по желанию.
Я наслаждался сушеным лаймовым бальзамом с сушеным ревенем в смеси домашнего чая из яблочного и ревеня из моей Поваренной книги из ревеня.Вкусный домашний чай!
Гетти Стюарт — увлекательный оратор и писатель, предлагающий вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни, которые сделают домашнюю готовку легкой и приятной. Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.
Как приготовить чай с лимонной мятой — Чайный батончик Sencha
Чай с лимонным бальзамом обладает живым, терпким вкусом, который делает этот травяной чай мгновенным хитом.Этот изысканный напиток, широко известный как чай Мелисса, хорошо сочетается с различными травами и подсластителями, так что вы можете усилить аромат и открыть для себя новые вкусы.
Здесь мы покажем вам основы приготовления чая с мелисой и как заварить чашку, используя домашнюю мелиссу. Вы узнаете о пользе для здоровья, вкусовом составе и методах сбора урожая, чтобы приготовить лучший чай с мелисой. Прочтите наши любимые рецепты мелиссы и откройте для себя вкус этого лимонно-мятного чая.
Что такое чай с лимонной мятой?Чай с лимонным бальзамом — это травяной чай, приготовленный из растения, известного под ботаническим названием Melissa officinalis . Растение также часто называют бальзамом и мятой.
Лимонный бальзам имеет долгую историю кулинарного использования, восходящую ко временам древних греков. Мелисса произрастает в Европе и Африке вдоль Средиземноморья. В этом регионе он веками использовался как натуральное лечебное средство на травах.
Некоторые предполагаемые преимущества чая с мелисой для здоровья включают снижение стресса, профилактику инфекций и улучшение сна. Исследования также показывают, что чай с мелисой может помочь уменьшить беспокойство и депрессию, воздействуя на нервную систему (1). Дополнительные исследования показывают, что употребление чая с мелисой может помочь снизить кровяное давление и защитить сердце от серьезных сердечно-сосудистых заболеваний (2).
АроматизаторМелисса относится к семейству мятных и обладает освежающим цитрусовым вкусом с нотками мяты.Этот чай обладает лимонным ароматом, живым и терпким. Этот травяной тизан полезен благодаря добавлению сырого меда медоносных пчел, сиропа агавы и немного лимонного сока.
Как собрать листья мелиссы для чаяДомашний чай мелиссы можно приготовить из свежих или сушеных листьев прямо из растений мелиссы в собственном саду на заднем дворе. Если вы решите использовать сушеные листья, начните со сбора свежих листьев с растения. Собирайте листья только с органических растений мелиссы, чтобы сохранить естественный аромат и избежать побочных эффектов от химикатов и удобрений.
Лучше всего собирать листья непосредственно перед тем, как растение начнет цвести. В это время растения содержат наибольшее количество полезных антиоксидантов и эфирных масел, что улучшает вкус. Сезон сбора урожая обычно приходится на конец весны или начало лета, но может варьироваться в зависимости от вашего региона и климата.
Обрежьте листья мелиссы у стебля чуть выше второго ряда листьев. Обрезка растения таким образом стимулирует рост новых побегов, тем самым повышая потенциал урожая.Промойте свежие листья мелиссы холодной водой и выложите сушиться на противне. Вы также можете собрать листья в пучки и повесить их сушить, привязав их к бельевой веревке. После полного высыхания храните высушенные листья в герметичном контейнере или коричневом бумажном пакете и оставьте в темном месте. Сушеная мелисса может храниться несколько месяцев, при этом сохраняя первоклассный вкус.
Рецепты чая с лимонной мятой Домашний чай с лимонной мятой Состав:- 1 столовая ложка сухих листьев мелиссы (или две столовые ложки свежих листьев)
- 10 унций кипятка
- Мед, сахар, агава ДОПОЛНИТЕЛЬНО
1.Добавьте свежие травы в ситечко или чайный шарик и положите в чашку стандартного размера.
2. Доведите воду до кипения в чайнике с регулируемой температурой или в большой кастрюле на плите.
3. Налейте горячую воду в чашку и дайте листьям мелиссы настояться в течение 5–10 минут.
4. Снимите ситечко для чая и при желании подсластите его медом, сахаром или агавой.
Чай для загара с лимонным бальзамом Состав:Большая стеклянная тара
4 столовые ложки сушеных листьев мелиссы
40 унций прохладной воды
Солнечный свет
Инструкции:1.Наполните стеклянную емкость прохладной водой и добавьте листья мелиссы.
2. Поставьте емкость на улицу под прямыми солнечными лучами. Оставьте на 3-4 часа, чтобы чай настоялся.
3. Разлейте прямо в чашки и подавайте с кубиками льда, чтобы получить восхитительный чай со льдом.
Чай с яблочным, кайенским и лимонным бальзамомДобавьте немного огня в процесс чаепития с помощью этого рецепта с добавлением кайенского перца для оживления.
Состав:1 чайная ложка сушеных листьев мелиссы
1 чайная ложка чая со специями Cup & Leaf Apple
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 стакана яблочного сока или свежеприготовленного яблока
Инструкции:1.В большой кастрюле на плите или в чайнике доведите воду до кипения.
2. Добавьте кайенский перец и чайные листья и дайте настояться от 5 до 10 минут.
3. Добавьте мутное яблоко в чашку и залейте чайной смесью.
4. Хорошо перемешайте и насладитесь ароматом лимона, подчеркнутым пряным характером кайенского перца и подслащенным мягким ароматом яблока.
Пирог и вкусный чай с лимонным бальзамомЕсли вы решите приготовить чай из мелиссы из сушеных или свежих листьев, вы обязательно получите удовольствие от восхитительного вкуса этого напитка.Соедините его с вашими любимыми лекарственными травами или подсластите, добавив немного меда или чайную ложку сахара.
Источники:
1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711306000250
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874116302732?via%3Dihub
12 применений лимонной мяты, вкусной лекарственной травы
Последнее обновление 30 сентября 2021 г.
Есть так много замечательных применений мелиссы! Эта красивая и ароматная трава делает успокаивающий чай идеальным для отдыха после напряженного дня.Использование лимонного бальзама способствует засыпанию, снятию беспокойства, устранению проблем с пищеварением, лечению зудящих укусов насекомых и многому другому.
МелиссаPlus имеет восхитительный вкус, а ее цветы отлично подходят для опылителей. Неважно, выращиваете ли вы его сами или покупаете сушеную, мелисса — это трава, о которой стоит знать. Вот еще несколько удивительных способов использования мелиссы.
ФАНТАСТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИМОННОГО БАЛЬЗАМАЕсли вы еще не открыли для себя множество способов применения мелиссы, позвольте мне познакомить вас с вашей новой любимой травой.Это идеальные ворота в захватывающий мир лечебных трав и одно из первых, которые я пробовал для естественного лечения распространенных проблем со здоровьем.
Теперь мой сад полон домашних натуральных средств, которые мы используем для облегчения боли, проблем с пищеварением и многого другого. Вот дополнительная информация о том, как создать сад лекарственных трав, если вы хотите попытаться вырастить больше домашних средств.
Как и многим людям, заставить детей откинуться назад и заснуть действительно сложно. В моем стремлении восстановить свой испорченный сон чай из мелиссы был одним из самых эффективных средств, которые, как я обнаружил, помогли мне получить более качественные ззззз.Я пью по чашке почти каждую ночь и сплю , так что намного лучше с тех пор, как включил чай с мелисой в свой вечерний распорядок.
Если вы тоже боретесь со сном, попробуйте чай с мелисой. Чтобы быть уверенным в том, что в вашем теле есть все, что ему нужно для хорошего сна, получите много этих питательных веществ, которые также могут повлиять на сон. Вот и другие травы, способствующие сну.
Я так люблю мелиссу, что позволяю ей занимать огромные участки моего небольшого двора.Даже если вы не садитесь в сад, подумайте о том, чтобы добавить сушеную мелиссу в свой арсенал травяных пустышек.
Но чудесное применение мелиссы выходит далеко за рамки чая, способствующего засыпанию!
Посмотрите, как можно использовать мелиссу в саду, для очистки и в качестве вкусного дополнения к многочисленным рецептам.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ЛИМОННОГО БАЛЬЗАМАЛимонный бальзам пользуется успехом среди травников благодаря своим успокаивающим свойствам.
Лимонный бальзам ценится за расслабление и сон . Это одно из моих основных применений мелиссы — после того, как дети много лет будили меня по ночам, мой сон был беспорядочным, даже после того, как они прекратили большую часть ночного шума.
Я пробовал все, что мог, чтобы перепрограммировать свое тело на более крепкий сон, и чай с мелисой имел большое значение. Если вы спите беспокойно или просыпаетесь и не можете снова заснуть, попробуйте немного мелиссы и посмотрите, поможет ли это!
Ниже вы найдете инструкции по приготовлению чая с мелисой.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ЛИМОННОГО БАЛЬЗАМАНекоторые из лучших трав, используемых для изготовления мелиссы:
Обратите внимание, что мелисса не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
В одном недавнем отчете предлагается соблюдать осторожность при дозировке и длительном применении, чтобы избежать симптомов отмены. Если вы любитель чая с мелисой, подумайте о том, чтобы чередовать с другими эффективными чаями для сна и смешивать с другими успокаивающими травами для расслабления, такими как ромашка.
Преимущества лимонного бальзама в саду- Мелисса привлекает опылителей, — значит больше еды для вас! Его ботаническое название Melissa officinalis происходит от греческого слова «пчела».«В наши дни опылителям требуется всяческая помощь, поэтому добавление мелиссы в вашу грядку из многолетников — это экологически чистый шаг.
- Лимонный бальзам, как сообщается, помогает отгонять насекомых , хотя я не нашел его особенно эффективным. Просто наличие растений в вашем ландшафте может помочь, хотя я бы не стал на это рассчитывать в пик комаров. Меня часто кусают, когда я собираю мелиссу, если у клопов была хорошая погода для размножения. (Вот природный раствор для борьбы с комарами, который фактически не позволяет им жить во дворе вашего двора, если вы можете избавиться от всех других источников воды.)
- Добавьте несколько веточек к своей цветочной композиции, если вы обедаете на свежем воздухе, и они могут отпугнуть насекомых от разрушения вашей вечеринки.
- Некоторые люди сообщают об успехе измельчения листьев мелиссы и втирания их в кожу в качестве средства от насекомых. Лимонный бальзам также помогает при зуде от укусов насекомых, поэтому, если он не работает как репеллент, используйте его при укусе!
- Лимонная мелисса добавляет прекрасную лимонную приправу ко всем видам еды и напитков .(См. Рецепты ниже).
- Лимонный бальзам также можно использовать в качестве легкого аромата для вашего дома , будь то букет, высушенный в попурри или брошенный в мусорное ведро, чтобы избавиться от запаха. Вы даже можете извлечь выгоду из его запаха и противовирусных свойств и использовать его для добавления уксуса в домашние чистящие средства. У Scratch Mommy есть несколько отличных советов по использованию мелиссы в доме и в товарах для тела, сделанных своими руками.
Связано: Преимущества чая из гибискуса ~ вкусная трава для заваривания!
Хотите узнать больше об использовании лекарственных растений? Ознакомьтесь с этими фантастическими книгами по фитотерапии или множеством увлекательных курсов трав, предлагаемых The Herbal Academy.Вот список курсов, на которые они сейчас записываются.
ГДЕ ПОЛУЧИТЬ И КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМВырастить мелиссу самостоятельно — это простой и самый экономичный способ добавить эту замечательную траву в свой арсенал. (Если вы еще не садовник, возьмите мое бесплатное краткое руководство по началу работы в саду здесь .)
Я также считаю, что свежий лимонный бальзам предпочтительнее сушеного, хотя оба они очень вкусные.
Мелисса — выносливое многолетнее растение, одно из многих многолетних трав, которые следует добавить в пермакультуру. сад.Член семейства мятных, хотя и не такой агрессивный, как мята обыкновенная. Вместо того, чтобы захватить весь ваш сад, вы, скорее всего, обнаружите, что новые растения мелиссы вырастают здесь и там во дворе, потому что они распространяются с помощью обильных семян, а не под землей, как его двоюродная мята.
Если вам не нужны лишние растения, вы можете выкопать их (и передать другому садовнику). Обрезка растения после того, как оно зацветет, также поможет держать под контролем мелиссу. Я счастлив, что они размножаются и вообще оставляют их в покое.Еще чай с мелисой!
Семена мелиссы дешевы, но, если вы новичок в садоводстве, вам понадобится немного сноровки. Пакет за 2 доллара включает в себя гораздо больше, чем вы когда-либо будете использовать, поэтому поделитесь остальным с другими садоводами.
Вы можете получить свое первое растение мелиссы отдельно от друга-садовника или купить его в питомнике, и в конечном итоге у вас будет столько, сколько вам нужно. Это довольно прочные многолетние растения, поэтому, как только они появятся, вы будете наслаждаться ими долгие годы.
Обратите внимание, что хотя некоторые источники говорят, что мелисса вынослива в зоне 5, здесь она растет в холодной зоне 4.Если вы живете в прохладном климате, обязательно стоит попробовать. Те, кто находится в зоне 9 и более теплой, могут иметь проблемы с выращиванием мелиссы в жару — проконсультируйтесь с местным питомником для получения рекомендаций.
Мелисса — прекрасное дополнение к любому саду, с яркими зелеными листьями, восхитительным запахом и приятной привычкой к слипанию. А если вы пытаетесь избавиться от травы, ее способность разрастаться делает мелиссу хорошей основой для многолетнего двора без стрижки. (Подробнее о том, почему следует рассматривать альтернативу траве здесь.)
Мелисса также одна из трав, которые растут в тени , хорошие новости, если ваш сад находится в тени, как мой.Вот более 45 овощей для тени, которые вы тоже можете попробовать.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМОдно из лучших применений мелиссы — вкусный и простой в приготовлении чай с мелисой. Это вкусный способ расслабиться в конце дня и улучшить качество сна. Вы можете приготовить чай с мелисой из свежей или сушеной мелиссы, хотя вкус у нее немного другой.
Для приготовления чая из мелиссы со свежей мелисой:В теплые месяцы примерно через день я собираю большую пучок мелиссы вместе с небольшим количеством кошачьей мяты и тысячелистника, иногда с небольшим растением огуречника или дикой фиалкой.Я наполняю миску с хлопьями листьями, и когда я сжимаю их и получаю полную горсть, я считаю, что это сделано, но количество, которое вы используете, не обязательно должно быть точным.
Я промываю партию и завариваю мелиссу и другие травы в кипяченой фильтрованной воде в течение нескольких часов, а иногда и на ночь. (Прочтите, почему целесообразно фильтровать воду здесь , если вы не хотите, чтобы в вашем успокаивающем чае содержалось множество химикатов.)
Я использую большой чайник, который привез из Англии много лет назад.Его достаточно для заваривания нескольких больших кружек чая, так что мне не нужно заваривать его каждый день. Вы также можете использовать большой кувшин и хранить его в холодильнике. В этом посте о подарках для любителей чая есть еще множество вариантов отличного оборудования для заваривания чая.
Если вы хотите попробовать консервировать и иметь достаточно излишков, вы можете обезвожить немного мелиссы для использования в более прохладные месяцы. Вы также можете приготовить настойку мелиссы, которая извлечет больше активных компонентов травы. Вот дополнительная информация о том, как сохранить травы, чтобы ими можно было наслаждаться еще долго после того, как растения уснули на зиму.
>>> Мелисса — одна из многих трав в вашем саду, из которых можно приготовить вкусный и освежающий солнечный чай .
Цветки мелиссы — одно из более чем 150 цветов, которые вы можете съесть и добавить в свой следующий прием пищи.
Для приготовления чая из сушеной мелиссы:Если вам не хватает места для выращивания, времени или интереса к выращиванию собственной мелиссы, покупка сушеных листьев мелиссы оптом — самый дешевый способ получить лекарство от мелиссы.
Одним из лучших источников высококачественных трав является горная роза, где вы найдете потрясающий ассортимент органических рассыпных трав и специй по очень разумным ценам.
Из 1-фунтового пакетика мелиссы можно приготовить десятки больших чайников чая, плюс вы избавитесь от всех отходов упаковки, которые идут с чайными пакетиками. Полкилограмма сушеной мелиссы обычно хватает на две зимы или около целого календарного года, так как вегетационный период здесь такой короткий.
Чтобы заварить чай мелиссы из сушеных трав, используйте 1 столовую ложку на стакан воды .Иногда я добавляю ложку крапивы, овсянки или черешни, поскольку они обладают дополнительными успокаивающими свойствами. Вот еще рецептов травяного чая , которые помогут вам добавить больше полезных для здоровья трав в свой распорядок дня.
Если вы предпочитаете пакетики, компания Traditional Medicinals готовит чай с мелисой. Вы просто заплатите намного больше за крепкий ночной сон!
Еще одна упакованная альтернатива, которую стоит рассмотреть: Недавно во время длительной поездки по Европе я обнаружил восхитительный и эффективный чай для сна, заменяющий мою ночную мелиссу, так как путешествие с рассыпным чаем в течение 2 месяцев немного обременительно.
Клипер назвал его «Храп и мир» — он органичен и легко доступен в Интернете! В нем есть ромашка и лаванда, а также мелисса, и он стал моим новым фаворитом в путешествиях. Посмотрите здесь. (Упаковка из 8 штук — самый экономичный вариант, чуть меньше 4 долларов за коробку, но если вы путешествуете по Англии, вам следует запастись, если вы ее увидите — всего 2 фунта каждая.)
Выпейте чашку или две чая мелиссы за несколько часов до сна, чтобы способствовать расслаблению и лучшему ночному сну. Вместо лимонада вы также можете выпить более разбавленный чай с мелисой со льдом. Только не переусердствуйте. Я оставляю свой на ночь, но немного в течение дня не должно вызывать у вас сонливость или что-то в этом роде. По моему опыту, он не такой мощный, как валериана, и некоторые люди сообщают, что он полезен для снятия стресса в течение дня.
Выращивание собственных трав и натуральных средств — лишь одна из стратегий, позволяющих сделать самую здоровую пищу доступной. Узнайте больше о способах здорового питания с ограниченным бюджетом в моем БЕСПЛАТНОМ руководстве, заполнив форму здесь. Другие интересные способы применения лимонной мяты♦ The Nerdy Farm Wife использует противовирусные свойства мелиссы и делает бальзам для губ, снимающий герпес. У нее также есть жучок мелиссы , рецепт молитвы , по ее словам, сработал для нее.
♦ Shalom Mama объединяет все преимущества мелиссы в бальзам для сна DIY.
♦ В кулинарии используются фруктовые салаты, смузи, приправы для птицы и рыбных блюд, а также добавление в выпечку .В любое место, где вам нужен легкий лимонный вкус, попробуйте добавить горсть измельченной мелиссы.
♦ Мелисса из лимона может быть приготовлена в соусе песто. Проверьте этот рецепт от Vegalicious.
♦ Кэти из Homespun Seasonal Living кладет мелиссу в свое варенье с ягодным вареньем . Ням!
♦ Hungry Scribbler использует мелиссу в мороженом из жареной черники и мелиссы .
Как вы любите использовать мелиссу? Вы его используете или выращиваете? Если нет, просмотрите ссылки выше, чтобы найти источники, чтобы купить себе мелиссу и начать пользоваться этими потрясающими преимуществами мелиссы!
Прикрепите булавку, чтобы сохранить эти варианты использования мелиссы на будущее!
Заявление об ограничении ответственности : Я энтузиаст здоровья, а не медицинский работник.Контент на этом веб-сайте предназначен только для информационных целей и не предназначен для предоставления индивидуальных медицинских рекомендаций. Я обращаюсь к многочисленным источникам здоровья, некоторые из которых указаны выше. Пожалуйста, проконсультируйтесь с ними для получения дополнительной информации и у лицензированного специалиста для получения индивидуальных рекомендаций.
Использование для лимонного бальзама, фото : Andrea_44, Quinn Dombrowski, Monikapp, City Foodsters, conger design
Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и натуральные средства.Ее работы публиковались в журналах Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многих сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий. Узнайте больше и возьмите копию здесь.
способов использования лимонного бальзама
Перестаньте думать, что делать с мелисой, и начните использовать ее с этими простыми, вкусными и целебными идеями для еды и домашних средств!
Мелисса — одна из самых удивительных трав двойного действия.Он придает сладким и соленым блюдам восхитительный легкий лимонный вкус, а также является проверенным временем растительным средством.
Что такое мелисса?
Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) — это густое и густое многолетнее растение семейства мятных. Он действительно имеет запах и вкус лимона без кислинки.
Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он может быть почти инвазивным во многих домашних садах. Планируйте дать ему место и будьте готовы к частому прореживанию растений и корневой системы.
К счастью, недостатка в использовании мелиссы нет.
При планировании сада с лекарственными травами следует учитывать мелиссу в списке растений, поскольку она успокаивает нервные окончания и лечит герпес.
Не менее важно то, что его следует рассматривать для сада со съедобными травами просто из-за его характерного лимонного вкуса как для соленых, так и для сладких блюд.
Приготовление с лимонной мятой
Воспользуйтесь этим ярким вкусом лимона, приготовив рецепты мелиссы во многом так же, как лимон на кухне.
Смузи
Поскольку в мелиссе отсутствуют все кислые и терпкие нотки настоящих лимонов, она является прекрасным дополнением к смузи.
Смешайте горсть листьев в блендере с любимыми ингредиентами смузи и взбивайте до однородной массы. Хотя он, вероятно, будет хорошо сочетаться с любым сочетанием, лимон и ягоды очень вкусны вместе.
Простой сироп
Сделать это проще простого, и тем не менее возможности для конечного продукта безграничны.
Просто смешайте в кастрюле равные части (например, по 1 стакану) листьев мелиссы, воды и сахара и доведите до кипения. Варить до полного растворения сахара. Снимите с огня и накройте. Дать постоять 30 минут. Процедить листья из сиропа. Храните сироп в холодильнике.
Используйте сироп для подслащивания лимонада и холодного чая. Добавьте клубную газировку для итальянских газированных напитков или смешайте с клубной газировкой и водкой или виски для летнего коктейля.
Жареный цыпленок
Сочетание лимона и курицы всегда восхитительно и ароматно.Просто бросьте горсть листьев в куриную полость перед приготовлением, чтобы получить легкий привкус лимона. Также перед запеканием положите несколько листьев под кожицу.
С рыбой
Добавьте стебли мелиссы в жидкость для приготовления рыбы, чтобы добавить легкий лимонный аромат. Добавьте стебли мелиссы в пакеты перед запеканием рыбы в духовке или на гриле.
Сливочное масло
Смешайте ¼ стакана мелко нарезанных листьев с 1/2 стакана размягченного соленого сливочного масла, и это все, что нужно для приготовления сливочного масла на травах.
Нанесите это сложное масло на курицу, натерев им кожу перед запеканием.
Намажьте тосты маслом с травами и посыпьте нарезанными помидорами или огурцами, чтобы получился простой и ароматный бутерброд.
Сделайте большие партии сложного сливочного масла и заморозьте его для использования в зимние месяцы.
Настоянный уксус
Наполните банку свежими листьями наполовину, сверху полейте белым винным уксусом (тоже подойдет шампанский уксус) и закройте. Поместите в шкаф на 3-4 недели.Процедите и разлейте уксус в бутылки.
Используйте в заправках для салатов, чатни и даже в свежей сальсе для получения восхитительного оттенка лимона.
Песто
Базилик — самая традиционная и распространенная трава песто; это не единственный выбор. Используйте мелиссу в домашнем соусе песто либо отдельно, либо в сочетании с другими травами орегано.
Песто очень хорошо замораживается, что означает, что это отличный способ накопить летом большие урожаи трав для еды зимой.
Свежее варенье
При приготовлении джемов, особенно ягодных, добавьте пару столовых ложек измельченных листьев мелиссы непосредственно перед тем, как положить варенье в банки и обработать.Это помогает придать прекрасный легкий аромат трав и часто добавляет прекрасную текстуру конечному продукту.
Выпечка и десерты
Этот лимонный аромат идеально подходит для многих хлебобулочных изделий и десертов. Безумно легко добавлять мелиссу в самые разные вещи. Используйте эти рецепты как отправную точку.
Печенье в форме капель мелиссы становится зеленым и наполнено ароматом лимона на завтрак или поздний завтрак.
Лимон и мак прекрасно сочетаются друг с другом, делая печенье с мелисой и маком настоящим удовольствием.
Фруктовые салаты
Добавьте несколько столовых ложек измельченных листьев мелиссы во фруктовые салаты, чтобы придать лимонный аромат, не делая его кислым или слишком терпким.
Также попробуйте смешать нарезанные листья с йогуртом, чтобы использовать их в качестве заправки для фруктовых салатов.
Настоянный мед
Так же, как приготовление меда с мятой: наполните банку наполовину листьями мелиссы и залейте медом. Дайте настояться месяц, прежде чем процедить, и используйте мед для ароматизации чая, десертов и многого другого.
Как сушить лимонный бальзам
Сохраните свежую мелиссу на потом, обезвожив ее. Просто отрежьте стебли растения до того, как оно зацветет. Попробуйте связки вместе и повесьте, пока они не станут хрустящими и сухими.
Удалите высушенные листья со стеблей и храните в герметичных контейнерах, чтобы использовать их для чая и других продуктов позже в течение года, когда свежие недоступны.
Как использовать лимонный бальзам в домашних условиях
Мелисса имеет репутацию прекрасного нерва.Это мягкий, но эффективный способ успокоить беспокойство и улучшить сон.
Он также широко изучался как эффективное средство от герпеса при местном применении.
Хотите узнать, как лучше использовать садовые травы? Пройдите мой электронный курс «Год сезонных трав», чтобы получить веселый и познавательный опыт, который, несомненно, укрепит вашу уверенность в травах.
Чай с лимонным бальзамом
Самый простой способ воспользоваться действием мелиссы, уменьшающей тревожность и бессонницу, — это выпить простую чашку чая.
В простом рецепте чая мелиссы могут использоваться свежие или сушеные листья. Просто залейте 8 унций кипятка на 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев (или 1 столовую ложку сушеных листьев). Настаивайте около 10 минут (более-менее по вкусу), процедите и наслаждайтесь.
Если вам нравится подслащенный травяной чай, добавьте немного меда.
Не забудьте добавить его в смеси домашнего чая с имбирем и зеленым чаем.
Настойка лимонного бальзама
Сделайте более концентрированный экстракт мелиссы, погрузив листья в водку для получения настойки мелиссы.Его можно принимать в меньших дозах, чем чай, и некоторым людям это может быть проще.
Бальзам для губ от герпеса
Лимонный бальзам был изучен как эффективное средство от герпеса. Как и при приготовлении лечебной мази, приготовьте бальзам для губ из мелиссы, смешав мелиссу с миндальным маслом и добавив немного пчелиного воска, чтобы сделать бальзам для губ.
Добавьте немного эфирного масла мелиссы, чтобы усилить эффект от герпеса.
Обильно нанесите, когда начинает ощущаться покалывание при герпесе.
Кому следует избегать лимона
Лимонный бальзам в основном безопасен, но там, как и во всем, он небезопасен для всех и везде.
Людям, принимающим лекарства для щитовидной железы или у которых вообще есть проблемы с щитовидной железой, следует избегать мелиссы.
Если вы принимаете какие-либо седативные препараты, не используйте мелиссу.
И, как это часто бывает со многими травами, мелисса не была широко изучена для применения у беременных женщин. Так что на всякий случай будущим мамам следует избегать этого.
Как и в случае со всеми травяными препаратами, поговорите со своим врачом, фармацевтом, травником или другим практикующим врачом, прежде чем принимать какие-либо растительные лекарственные средства.
Поделиться — это забота!
A Primer on Dry Herbs + Lemon Balm Herb Profile
Мой сад сейчас буквально трещит по швам. Я только что посадил помидоры, заняв последние остатки свободного места, но у меня есть несколько плоских прорастающих семян, которые нужно будет куда-то разнести. Хм. Это определенно хорошая проблема.Я бы предпочел утонуть в зеленом море, чем смотреть на бесплодный клочок пустоты.
На днях, ловко перемещаясь по моему густому саду, у меня возникла мысль поделиться профилем каждой травы, которую я выращиваю. А так как моя мелисса в то время была буквально чудовищным кустом, во время обрезки меня осенила другая идея: общий пост о сушке и хранении трав! Итак, мы здесь. Небольшой учебник о том, как собирать, сушить и хранить собственные травы, а также первый официальный профиль трав на мелиссу.Возьмите чашку чая, наденьте удобные штаны и приступим!
Сбор, сушка и хранение листовых трав
Впервые я воспользовался преимуществом, чтобы продлить жизнь моих трав, высушив их, когда я жил в Восточном Техасе и готовился к первой в сезоне заморозке. У меня на балконе была небольшая коллекция кулинарных трав, и я знал, что мне будет легче обрезать и сушить их, чем пытаться сохранить их живыми с помощью моего плохого освещения в окне и частых поездок по работе.Я провел небольшое исследование (то есть погуглил) и решил, что лучше всего их повесить в темной кладовой. В том году мне удалось получить небольшое количество мяты, тимьяна и герани с ароматом цитрусовых. Каждый раз, когда я использовал их после этого, я помню, что чувствовал себя более заземленным и связанным с землей.
Fast Forward, много лет назад, и у меня растет около 20 различных лекарственных и кулинарных трав и растений, а также бесчисленное множество других, посаженных из семян и только что прорастающих.Так что мне делать со всеми этими растениями? Некоторые из них представляют собой эксперименты, чтобы увидеть, насколько хорошо определенные сорта живут в нашем климате, некоторые используются в кулинарии, а другие — в лечебных целях. Когда мои листовые травы начинают выглядеть немного непослушными, я срезаю их и собираю для сушки. Вот как я это делаю:
+ После того, как трава укоренилась, я обрезаю до 50% надземных частей (стеблей / листьев). Обязательно сделайте это утром, до того, как растение подвергнется воздействию прямого / горячего солнца. Когда дело доходит до обрезки, лучше всего использовать острый нож / ножницы, чтобы можно было сделать чистые срезы, не повредив оставшееся растение.
+ Когда у вас будет все необходимое количество черенков, внесите все внутрь и тщательно промойте. Разложите пару чистых полотенец и положите на них травы, чтобы они высохли. На этом этапе удалите все поврежденные или обесцвеченные листья и выбросьте их.
+ После того, как травы в основном высохнут, соберите от 4 до 6 стеблей (одного вида травы) и свяжите их вместе куском шпагата или пряжи.
+ Есть несколько вариантов развешивания трав для сушки.Моя текущая установка — это две пряжи разной длины, которые подвешены к потолку в моей комнате. Я возьму связанный пучок трав и с помощью зажима для бумаги или прищепки прикреплю конец стебля к пряже. Раньше с меньшим количеством трав я использовал канцелярскую кнопку, чтобы повесить пару пучков на стену, а также накинуть пучки на вешалку, а затем подвесил вешалку к дверной коробке. Все, что работает, верно?
+ Пока у меня висят травы, я стараюсь держать потолочный вентилятор на низком уровне в течение большей части первой недели, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и помочь в сушке всего.Это особенно важно во влажном климате. Если у вас есть осушитель, он тоже подойдет.
+ Теперь ждем! В зависимости от сорта травы, температуры и уровня влажности в вашем доме, полное высыхание листовых трав займет от 2 до 4 недель. Травы готовы хрустящими на ощупь. Вы всегда можете удалить один лист и проверить его на готовность, потерев его между ладонями. Если он легко рассыпается, то готов!
+ Выстелите столешницу чистым кухонным полотенцем (или бумажными полотенцами, пергаментной бумагой и т. Д.).Осторожно удалите все листья со стебля, стараясь как можно меньше раздавить листья. Выбросьте стебли или соберите их в компост.
+ Храните сушеные травы в закрытых стеклянных контейнерах в темной кладовой или на полке, защищенной от прямых солнечных лучей. Обязательно пометьте содержимое с указанием даты, когда оно было разлито в бутылки.
+ Примечание: при использовании сушеных трав лучше всего сначала немного измельчить их, чтобы разрушить клеточные стенки и помочь им высвободить масла.
Профиль травы: Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)
Я начал выращивать эту скромную траву только в начале прошлой осени, когда студент одного из моих классов принес мне трансплантат.Судьба распорядилась так, что я только что читал про мелиссу и собирался найти немного, чтобы посадить. А потом она появилась с ним! За те несколько месяцев, которые у меня были, мелисса оказалась неприхотливой и плодовитой. Это займет полное солнце, но немного лучше при частичном затенении во время сильного солнца, которое присутствует летом в Хьюстоне. По моему опыту, он полузасухоустойчив и нуждается в органических удобрениях каждые пару месяцев или около того. Как следует из названия, эта трава обладает лимонным ароматом и вкусом с оттенками мяты.Если вы позволите ему зацвести, пчелы будут повсюду!
Мелисса из семейства мятных (Lamiaceae) обладает способностью успокаивать нервную и пищеварительную системы. Это любимое растение пчел (название рода Melissa означает медоносная пчела по-гречески), и его уже давно используют пчеловоды для предотвращения роения пчел. Лимонный бальзам является мягким спазмолитическим средством, что означает, что он может помочь облегчить боль, вызванную напряжением, включая головные боли, боли в спине и спазмы желудка.В сочетании с семенами фенхеля получается прекрасный чай, который помогает облегчить тошноту и диарею. Он может помочь улучшить настроение и уровень стресса у здоровых взрослых, а при использовании в сочетании с валерианой он может поддерживать здоровый цикл сна. Было доказано, что мелисса с высоким содержанием антиоксидантов улучшает окислительный стресс и повреждение ДНК. Мелисса также богата полифенолами, которые обладают сильным противовирусным действием.
В энергетическом отношении мелисса охлаждает и сушит, что делает ее идеальной противоположностью жаркому и душному лету в Хьюстоне.
Мой любимый способ использования сушеной (и свежей) мелиссы — это травяной чай. В одиночку из него получается великолепная чашка горячего или холодного чая, но он также хорошо сочетается с мятой, гибискусом, зеленым чаем, ромашкой и лавандой. Найдите его в этом пищеварительном тизане из архивов или используйте вместо лемонграсса в охлаждающем травяном чае со льдом.
Если вы предпочитаете свежую мелиссу, замените ее базиликом в этой смешанной черничной смеси чайного гриба или используйте ее в следующей партии песто.
Что касается лекарств, то я использую мелиссу в качестве средства для пищеварения (1 столовая ложка сухих листьев на чашку чая) или когда я чувствую небольшой стресс и нуждаюсь в поддержке нервной системы.
Сушка трав в духовке: простое руководство
Простая инструкция по сушке трав в духовке. Сушеные травы идеально подходят для приготовления чая, заправки любимого блюда или подарков.
Задачи садоводства могут быть непростыми. Нам нужно, чтобы все звезды выровнялись и дали нам солнечный свет, за которым последовал дождь. У меня было много садоводческих целей, которые никогда не были достигнуты … но это жизнь. Основной целью моего сада с травами в этом году было вырастить достаточно большие растения, чтобы собрать листья для приготовления чая. Я сушу мелиссу и мяту примерно раз в неделю, но на наполнение даже нескольких банок уйдет большая часть лета. Я многому учусь, и каждый раз, когда сушу партию трав, я чувствую себя очень успешным!
Вот основной список трав, которые можно сушить.Для чая сушу мелиссу (показано в этом посте) и мяту. Для приготовления я собираюсь обсушить базилик и розмарин. Я также замораживаю базилик, чтобы использовать его в соусе для спагетти и супах. Процесс сушки, описанный ниже, можно использовать для всех перечисленных трав.
Связано: Все о базилике (Как выращивать, размножать, измельчать и замораживать.)
Лучшие травы для сушки
- Мелисса
- Василий
- Розмарин
- Тимьян
- Лимонная трава
- Монетный двор
- Орегано
- Зеленый лук
- Мудрец
- Залив
- Петрушка
- Эстрагон
- Укроп
Сушка трав в духовке: простой процесс
- Соберите травы.Если растения выращены в домашних условиях и не содержат пестицидов, мыть их не нужно. При мытье можно удалить масло с листьев. Если вы сушите травы из продуктового магазина, лучше всего аккуратно промыть их и полностью высушить.
- Не собирайте более 1/3–1 / 2 части растения за раз.
- Отщипните листья от стеблей и выложите их на противень. Старайтесь держать их одним слоем.
- Включите духовку на минимальное значение. Моя духовка не опускается ниже 170 градусов по Фаренгейту, поэтому я использую именно ее.
- Просушите травы в духовке примерно в течение часа, не забудьте оставить дверцу приоткрытой. Если закрыть дверцу, травы испечутся, а это совсем не то, что вам нужно.
- Травы будут выглядеть сморщенными и потемнеют.
- Полностью остыть.
- Хранить в стеклянных банках.
Я храню сушеные травы в литровых банках, и они долго заполняются. Я надеюсь получить к концу лета пару банок мяты и мелиссы.Поскольку я сушу для чая, я осторожно измельчаю сушеные травы перед тем, как положить их в банки. Я скоро вернусь с тегами для печати на случай, если вы захотите высушить травы для себя!
Обновление: Получить теги для печати {ЗДЕСЬ.}
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ САДОВОМУ ДОСКУ!
* Включены партнерские ссылки.