Тыква на завтрак правильное питание: Завтраки с тыквой, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Кокосовое молоко ½ стакана
Вода 0,3 стакана
Овсяные хлопья 1 стакан
Бананы 1 штука
Тыква 180 г
Малина 160 г
Свекла 1 штука
Семена чиа 2 столовые ложки
Миндальное молоко 1 стакан
Манго 1 штука
Тыква — это отличный диетический продукт, который вы можете смело вводить в свой рацион, не переживая за фигуру. В 100 граммах этого полезного и вкусного овоща содержится всего 26 калорий, а вот пользы в разы больше. Итак, чем же так полезна тыква во время пп?
- большое содержание клетчатки. Все мы знаем, что во время диеты обязательно нужно включать в свой рацион как можно больше клетчатки. Она мягко и бережно очищает кишечник от ненужных токсинов и способствует похудению. Мякоть тыквы богата этими пищевыми волокнами, а потому идеально подходит для приготовления различных диетических блюд.
- тыква — это кладезь полезных веществ и витаминов. Этот оранжевый плод содержит витамины группы В, витамин А, С, Е. А осенью, как вы понимаете, очень важно правильно питаться и получать все нужные витамины.
- универсальность продукта. Задумывались ли вы когда-нибудь, что из одного и того же продукта можно приготовить и первое и второе, и даже десерт? Это все о тыкве. С помощью этого овоща вы можете с легкостью готовить самые вкусные блюда и при этом придерживаться правильного питания. Диетические супы, вкусные гарниры и даже низкокалорийные десерты!
Хотите попробовать все эти разнообразные рецепты? Выбирайте самые подходящие для вашего рациона и готовьте быстро и просто!
Тыквенный суп-пюре — рецепт диетический
Если вы в поисках не просто вкусного супа-пюре, но еще и диетического, тогда этот рецепт вам идеально подойдет. Кстати, такой вариант пп супа подойдет даже для детокс дней, так как отлично очищает организм и выводит ненужные токсины. Для его приготовления вам нужно будет приготовить следующие ингредиенты:
- 400 грамм тыквы. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
- 1 стебель сельдерея. Этот ингредиент отлично дополнит низкокалорийный суп-пюре из тыквы и сделает его более диетическим. К тому же сельдерей хорошо ускоряет метаболизм и помогает расщеплять жиры. Промываем стебель и нарезаем небольшими кусочками.
- 1 небольшая луковица. Шинкуем.
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- Соль и специи по вкусу.
На масле обжариваем лук и сельдерей. В конце кладем тыкву, уменьшаем огонь и тушим, пока тыква не станет мягкой. Затем измельчаем все блендером и кладем любимые специи. Если суп слишком густой, то можно разбавить его водой. Также допустимо разбавить нежирным молоком. В 100 граммах молока 1% жирности содержится всего 30 калорий.
ПП суп из тыквы
Если вы не любитель супа-пюре, тогда вы всегда можете приготовить диетический суп из тыквы с куриным филе. В данном случае тыква прекрасно заменить картофель, калорийность которого в разы превышает калорийность тыквы. Сам суп очень прост в приготовлении и станет отличным пп обедом! Вам понадобится:
- 1 куриное филе. Моем, заливаем водой и ставим вариться. Не забудьте снимать пенку.
- 1 луковица. Ее мы только чистим и отправляем вариться вместе с куриным филе. Потом ее можно вынуть. Она нам нужна для аромата.
- 300 грамм очищенной тыквы. Нарезаем привычными кусочками, так же как мы нарезаем картофель.
- 1 средняя морковь. Натираем на терке.
- Несколько соцветий брокколи. Так наш суп из тыквы для похудения станет еще вкуснее и полезнее!
- Соль и специи.
Когда мясо будет готово, то не забываем вынуть луковицу. Добавляем в наш пп куриный бульон все остальные ингредиенты и варим еще в течение 15 минут на маленьком огне. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу.
Таблица разрешенных продуктов для правильного питания
Тыквенно-творожная запеканка в духовке диетическая
В поисках идеального пп завтрака и пп ужина? Тогда эта пп запеканка — это то, что вы искали. Огромный плюс этого блюда в том, что здесь вы не найдете муку и сахар. Настоящие приверженцы и почитатели правильного питания обязательно оценят этот рецепт. Если же вы не можете без сладкого, то всегда можно добавить немного натурального сахарозаменителя в рецепт! Итак, вам понадобится:
- 500 грамм творога. Используем, конечно же, обезжиренный творог. Обращаем ваше внимание на то, что творог должен быть сухой.
- 300 грамм уже очищенной тыквы. Ее нужно будет разрезать на небольшие кусочки и отварить до полуготовности. Затем сливаем всю воду и пюрируем ее блендером. Кстати, если вы все-таки планируете класть сахарозаменитель, то лучше всего его добавить в готовою тыквенное пюре.
- половина стакана кефира. Используем обезжиренный кефир.
- 2 яйца.
- корица. В принципе, этот ингредиент на любителя, но если вы не кладете сахарозаменитель, то он поможет придать сладкий вкус вашей пп запеканке.
К уже готовому тыквенному пюре добавляем кефир и яйца. Взбиваем все блендером. Затем туда же отправляем творог и корицу. И еще раз все взбиваем. Выливаем нашу пп запеканку в форму, застеленную пергаментом и отправляем в духовку на 50 минут. Температура 180 градусов.
Когда запеканка полностью остынет, можно вынимать ее из формы и наслаждаться незабываемым вкусом.
Как правильно запечь тыкву в духовке кусочками
Существует немало способов вкусно и диетически приготовить тыкву в духовке. Первое, что вы должны сделать, — это определиться, какую именно тыкву вы хотите получить. Это может быть сладкая тыква, которую можно будет использовать в качестве пп десерта на правильном питании, или же тыква для приготовления вторых блюд.
- Сладкая тыква. В первом случае готовить такую пп тыкву мы будем с натуральным сахарозаменителем. Самый идеальный вариант — это добавить немного меда и корицы, а также совсем немного сливочного масла. Такая тыква идеальна для подачи к чаю и заменит любые сладости. Готовится такая тыква очень просто. Берем тыкву и разрезаем ее на довольно крупные кусочки. Выкладываем в форму и поливаем сверху медом. Затем добавляем немного кипяченой воды (она должна покрывать тыкву всего 4−5 мм). На каждый кусочек тыквы кладем тоненький кусочек сливочного масла. Отправляем в духовку на 25 минут. Температура 200 градусов. У вас получится отличная пп тыква с диетическим сиропом. Каждый кусочек тыквы можно сверху полить этим тыквенным сиропом.
- Тыква со специями и растительным маслом. Если вы хотите получить полезный и диетический пп гарнир, то можно приготовить пп тыкву в духовке. Для этого вам понадобится тыква. Разрезаем ее на кусочки и отправляем в пакет. Туда же кладем 1 столовую ложку оливкового масла или любого другого, любимые специи. Закрываем пакет и трясем хорошенько, чтобы масло покрыло каждый кусочек тыквы. Выкладываем в форму и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
ПП тыквенный пирог
Если вы хотите приготовить более сложный пп десерт из тыквы, то идеально подойдет тыквенный пирог. Для этого блюда вам нужны такие ингредиенты:
- 150 грамм муки. Так как рецепт диетический, то муку будем использовать цельнозерновую. Идеально брать овсяную муку.
- 1 яйцо.
- Столовая ложка меда. Можно заменить на любой другой сахарозаменитель.
- 1 столовая ложка растительного масла. Если есть кокосовое — то оно идеально подойдет, так как придаст еще отличный аромат.
- 1 ложка разрыхлителя.
- Теперь соединяем все ингредиенты и получаем пп тесто. Выкладываем его в форму и ставим выпекаться до полуготовности. Это будет нашей основой пирога из тыквы пп.
Для начинки:
- 500 грамм отварной тыквы. Можно также запечь в духовке.
- 50 грамм кукурузного крахмала.
- 1 чайная ложка кокосового масла.
- Натуральный сахарозаменитель или мед. Кладем по вкусу.
Все эти ингредиенты соединяем и измельчаем в блендере. Должна получиться густая тыквенная масса.
На корж, который уже немного пропекся, выкладываем всю эту тыквенную массу и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 170 градусов.
ПП тыквенное печенье
Не знаете, чем правильно перекусить на диете? С помощью тыквы можно приготовить пп печенье, которое станет отличным перекусом в течение дня. Для этого простого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:
- 200 грамм тыквенного пюре. Предварительно нужно испечь этот вкусный плод и измельчить в блендере.
- 100 грамм овсяных хлопьев. Половину хлопьев добавим в чистом виде, а вторую половину измельчаем до состояния овсяной муки.
- 1 яйцо.
- Щепотка соды и соли.
- Сахарозаменитель по вкусу. Его сразу же кладем в тыквенное пюре и тщательно перемешиваем.
Теперь соединяем все ингредиенты, перемешиваем и формируем печенье. Запекаем в духовке около 25 минут, температура 180 градусов.
Каша из тыквы — пп рецепт
Любите ли вы кашу? А как насчет того, чтобы приготовить не обычную кашу на молоке, а кашу с тыквой, да еще и диетическую кашу, которую можно есть на диете и при этом худеть.
В зависимости от того, какую крупу вы любите больше, вы можете приготовить кашу с рисом или с пшеном. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений, потому что эти две крупы идеально сочетаются с тыквой. Мы будем готовить кашу с пшеном. Каша получается красивая, приятного цвета и безумно вкусная. Кстати, такая каша — это не только отличный пп завтрак, но даже и пп десерт! Для этой каши вам нужны такие ингредиенты:
- 500 грамм очищенной тыквы. Режем на небольшие кусочки.
- 60 грамм пшена. Так как каша у нас диетическая, то крупы мы будем использовать совсем мало.
- 400 мл молока. Можно брать обезжиренное. В 100 мл такого молока содержится всего 30 калорий.
- Натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.
В кастрюлю выкладываем тыкву и добавляем 200 мл молока. Ставим вариться на небольшой огонь в течение 30 минут. Затем добавляем пшено и остатки молока. Варим до готовности. В конце кладем мед.
Диетический салат из тыквы
Хотите провести детокс день? С помощью тыквы вы можете приготовить отличный диетический салат, который поможет мягко очистить организм от лишних токсинов и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Для этого салата вам не нужно будет отваривать тыкву, так как мы будем готовить салат из сырой тыквы. А это настоящий кладезь витаминов, полезных веществ и клетчатки! Итак, чтобы приготовить такой салат, вам нужно использовать следующие ингредиенты:
- 1 средняя сырая свекла. Моем, чистим и натираем на терке или нарезаем соломкой.
- 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
- 150 грамм сырой тыквы. Нарезаем мелкой соломкой или натираем на терке.
- горсть рукколы. Этот ингредиент можно заменить любой другой зеленью на ваше усмотрение.
Отдельно приготовим заправку к этому диетическому салату. Для этого смешаем:
1 столовую ложку оливкового масла+сок половинки лимона+любимые специи.
Чтобы уменьшить калорийность, можно заменить растительное масло на бальзамический уксус при желании.
Тыквенные оладьи пп
Хотите вкусный и полезный завтрак, но мечтаете об оладушках? Вы можете приготовить пп оладьи из тыквы и смело включать их в свой диетический рацион. Для этого рецепта вам нужны такие ингредиенты:
- 450 грамм тыквы. Чистим тыкву от кожуры и натираем на терке.
- 3 яйца. Взбиваем их миксером.
- 150 грамм рисовой муки. Эта мука сделает наши оладьи воздушными и нежными.
- 150 грамм кефира. Берем обезжиренный кефир.
- ½ чайной ложки соды.
- ½ чайной ложки корицы.
- Любой натуральный сахарозаменитель по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты и выпекаем пп оладьи из тыквы на сковороде с антипригарным покрытием.
Диетические котлеты из тыквы
Хочется чего-то легкого и необычного? Попробуйте легкие овощные котлеты из тыквы. Секрет этого блюда в том, что здесь используются только легкие и низкокалорийные ингредиенты. К тому же мы не будем жарить котлеты на растительном масле, а будем запекать их в духовке. Итак, для этого диетического блюда вам потребуются такие ингредиенты:
- 250 грамм тыквы. Отвариваем около 2 минут в воде, чтобы тыквы немного размякла.
- 250 грамм цветной капусты. Также отвариваем в воде около 5 минут.
- 30 грамм цельнозерновой муки. Можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке, если нет муки.
- 1 средняя луковица. Чистим.
- Соль и специи по вкусу.
- 1 яйцо. Оно нужно для того, чтобы скрепить наши котлеты.
Теперь отправляем в блендер тыкву, капусту и яйцо, а также все специи. Взбиваем и затем добавляем в наш диетический фарш яйцо и немного муки. В заранее приготовленные формочки для кексов выкладываем наши котлеты и отправляем в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.
Хлеб из тыквы ПП
Если вы придерживаетесь правильного питания, то наверняка пытаетесь ограничить употребление хлеба. Но иногда очень хочется кусочек ароматного хлеба. На помощь вам придет рецепт хлеба из тыквы пп. Сам рецепт очень прост в приготовлении и вы можете в любой момент побаловать себя вкусным хлебом. Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 180 грамм уже готового тыквенного пюре. Тыкву для пюре вы можете запечь в духовке или отварить. Затем измельчить в блендере.
- 130 грамм рисовой муки. Так наш хлеб будет пышным и воздушным.
- 100 мл любого молока. Можно использовать обезжиренное молоко.
- 2 яйца.
- щепотка соли.
- Любые специи по вашему усмотрению.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Соединить все ингредиенты и тщательно взбить блендером. Затем выкладываем пп тесто в форму и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов.
ПП цукаты из тыквы
Не знаете, чем можно заменить вредные и калорийные сладости? У нас есть отличное решение. ПП цукаты из тыквы — это полностью диетический вариант самого настоящего лакомства, которое может заменить не только сладости, но и такие калорийные сухофрукты. Приготовить такие пп цукаты очень просто. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 грамм тыквы. Чистим кожуру и режем небольшими кубиками, примерно 1 см на 1 см.
- 100 грамм обычной воды.
- любой натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу.
- 1 палочка корицы.
- сок половины лимона.
- цедра апельсина.
Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем сахарозаменитель, сок лимона, цедру апельсина и корицу. Ставим вариться на среднем огне. Доводим до кипения и варим около 5 минут. Затем убираем с огня и даем остыть. Все это вам нужно будет повторить 4 раза! В самом конце сливаем сироп и выкладываем тыкву на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Тыкву выкладываем на противень и на температуре 80 градусов сушим около 4 часов.
Тыквенный чизкейк ПП
Если вы любите чизкейк, то всегда можно приготовить этот вкусный десерт из тыквы. Для этого простого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:
- 25 грамм овсяных хлопьев. В этом рецепте обязательно используем только цельнозерновые хлопья долгой варки.
- 15 грамм кокосовой стружки. Здесь речь идет исключительно об обезжиренной стружке.
20 грамм рисовой муки. - 30 мл нежирного кефира
- сахарозаменитель по вкусу.
Это будет основа нашего пп чизкейка. Нам нужно будет измельчить в блендере овсяные хлопья и кокосовую стружку. Затем смешать полученную массу с другими ингредиентами и выложить все в форму, придавливая руками. Используйте небольшую форму (16 см подойдет), так как нам еще понадобится форма побольше.
Теперь займемся верхним слоем.
- 150 грамм обезжиренного творога.
- 200 грамм тыквенного пюре.
- 2 яйца.
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
- 200 грамм сметаны. Берем нежирную сметану 10% жирности.
- Любой натуральный подсластитель по вашему вкусу.
Смешиваем блендером все ингредиенты и выливаем на нашу основу. Теперь кладем нашу форму с чизкейком в еще одну форму побольше и наливаем туда обычную воду (до половины первой формы). Отправляем в разогретую духовку на 45 минут, при температуре 180 градусов. Потом отключаем духовку и даем чизкейку постоять еще около 30 минут. Достаем из духовки и даем остыть. На ночь убираем в холодильник.
Тыквенные ПП конфеты рецепт
Любите сладкое, но приходится контролировать себя на правильном питании? Почему бы не приготовить пп конфеты из тыквы? Главный секрет приготовления этого десерта в том, что мы будем использовать сырую тыкву, а это значит, что вы получите отличную дозу витаминов и клетчатки. Для этого пп рецепта вам нужны такие ингредиенты:
- 250 грамм тыквы. Ее нужно будет натереть на крупной терке и отжать сок. Не выливайте сок, он еще может вам пригодиться в процессе приготовления.
- 150 грамм семян подсолнечника. Используем уже очищенные нежареные семечки. Их нужно залить водой и дать им настояться пару часов.
- 100 грамм фиников без косточки. Их можно замочить вместе с семечками. Финики мы будем использовать в качестве натурального подсластителя.
- 45 грамм овсяных хлопьев. Можно использовать любые хлопья, Геркулес отлично подойдет.
- 35 грамм кокосовой стружки. Помните, что обычная стружка содержит очень много калорий, поэтому в пп рецептах используется обезжиренная стружка.
Все, что вам нужно сделать, — это отправить все ингредиенты в блендер и измельчить до состояния однородной массы. Если ваша масса будет слишком сухой, то вы всегда можете добавить немного тыквенного сока. Если она получается жидкой, то добавьте немного овсяных хлопьев.
Из однородной массы лепим наши пп конфеты. Готовые конфеты можно обвалять в кэробе.
Вафли в вафельнице с тыквой пп
Любите вкусные завтраки? Тогда почему бы не попробовать пп вафли с тыквой? Это идеальное начало любого дня! Для этого простого и вкусного рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:
- 150 грамм тыквенного пюре. Готовим пюре по уже привычной схеме. Можно запечь или отварить тыкву, а затем измельчить в блендере.
- 100 грамм творога. Чтобы добавить больше белка в наш рацион, будем готовить вафли с творогом. Используйте обезжиренный творог. В таком продукте содержится всего около 70 калорий на 100 грамм.
- 30 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо обычной пшеничной муки.
- 1 яйцо
- 20 грамм изюма. А вот и наш натуральный сахарозаменитель. Если вы хотите, чтобы вафли были слаще, то можно положить больше изюма.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Теперь смешиваем абсолютно все ингредиенты и оставляем наше пп тесто на 15 минут. За это время хлопья набухнут и станут мягким. Выпекайте пп вафли в вафельнице и наслаждайтесь вкусным и здоровым пп завтраком.
Тыквенный пудинг диетический
А вот еще один вкусный и полезный пп десерт из тыквы. Это настоящий витаминный кладезь при минимуме калорий. Для этого пп рецепта вам нужно подготовить такие ингредиенты:
- 500 грамм тыквы. Режем на мелкие кусочки.
- 500 грамм яблок. Очищаем от кожуры и режем на мелкие кусочки.
- 250 грамм молока. Берем обезжиренное молоко, жирностью 1%
- 7 столовых ложек манной крупы.
- 3 яйца. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до белых пик.
- Любой натуральный подсластитель по вашему вкусу.
В любую емкость выкладываем тыкву и заливаем молоком. Ставим на огонь, дожидаемся закипания и тушим около 10 минут. Затем туда же добавляем яблоки и снова тушим все вместе еще 10 минут. Затем добавляем манную крупу и готовим еще 5 минут, постоянно помешивая. Убираем с плиты и даем смеси остыть. В остывшую смесь кладем желтки и сахарозаменитель, перемешиваем. А затем аккуратно вводим белки. Перекладываем в форму для выпекания и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Тыквенное суфле — рецепт диетический
А вот еще один диетический рецепт десерта, который можно смело включать в свой диетический рацион. Этот десерт можно есть в любое время суток, даже на ужин, ведь в нем содержится очень мало калорий и только полезные вещества. Вам понадобятся такие простые ингредиенты:
- 400 грамм тыквы. Так как сахар мы использовать не будем, то отдайте предпочтение сладким сортам тыквы. Чистим, нарезаем кусочками и ставим вариться. Затем сливаем лишнюю воду и взбиваем тыкву блендером. У нас получится тыквенное пюре.
- 200 грамм творога. Берем обезжиренный творог. Главное, чтобы он не был сильно кислым, ведь мы готовим десерт.
- 1 яйцо. Отделяем белок от желтка. Взбиваем белок с щепоткой соли.
Теперь соединяем творог с желтком и взбиваем блендером. Затем смешиваем творожную массу с тыквенным пюре и еще раз все хорошенько взбиваем. В самом конце вводим белок. Готовое пп суфле выкладываем в силиконовые формочки и отправляем в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.
Диетические манты с тыквой
Во время правильного питания мы исключаем из своего рациона большинство жирных и мучных блюд. Но для этого вкусного и полезного блюда с тыквой всегда можно сделать исключение. Диетические манты с тыквой — это отличный способ побаловать себя на диете, но при этом не нарушив диетического питания. Итак, для этого простого блюда вам нужно будет подготовить такие ингредиенты:
- 300 грамм муки.
- 150 мл воды. Может быть вам понадобится немного больше или меньше. Это зависит от того, какую именно муку вы будете использовать.
- ½ чайной ложки соли.
Замешиваем тесто. Чтобы тесто было эластичным, можно добавить в него ложку растительного масла. Убираем тесто в холодильник на 30 минут. А пока займемся нашей диетической начинкой:
- 200 грамм тыквы. Режем мелкими кубиками.
- 2 средний луковицы. Мелко шинкуем.
- Соль и перец по вашему вкусу.
Смешиваем все ингредиенты. Можно добавить ложку растительного масла и все перемешать.
Теперь достаем тесто, раскатываем и нарезаем кусочки 10 на 10. На каждый кусочек теста выкладываем 1−2 ложки начинки и сворачиваем в манты. Готовим наши пп манты на пару около 40 минут.
С чем подавать такое диетическое блюдо? Отличный вариант — это пп соус из натурального йогурта.
Натуральный йогурт+рубленая зелень+1 столовая ложка лимонного сока+1 зубчик чеснока.
Диетический перекус с тыквой
Хотите взять вкусный перекус с собой? Попробуйте палочки из тыквы! Это отличный рецепт для тех, кто хочет быстро и здорово перекусить. Вам нужны такие ингредиенты:
- 300 грамм тыквы. Нарезаем такими брусочками, как и на картофель фри, можно чуть толще.
- 30 грамм кукурузного крахмала.
- Любые специи на ваш вкус. Здесь можете дать волю своей фантазии.
Соединяем крахмал со специями и как следует обваливаем в полученной смеси наши тыквенные брусочки. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
Тыквенные семечки как сушить правильно
Итак, у вас есть тыква и есть семечки. Ни в коем случае не выбрасывайте семечки, ведь их можно высушить. Тыквенные семечки — это кладезь полезных витаминов и минералов, поэтому их можно и нужно включать в свой рацион. Но как правильно их сушить?
- первым делом, вам нужно очень тщательно промыть их под проточной водой. Промываем до тех пор, пока не пропадет чувство вязкости.
- затем выкладываем их на бумажное полотенце. Сверху промокнуть еще одним. Семена должны полностью стать сухими.
- теперь можно разложить семена на противне тонким слоем. Отправляем в духовку, разогретую до 70 градусов, на 20 минут. Периодически помешиваем семена.
Теперь, когда у вас есть такое количество разнообразных пп рецептов из тыквы, вы можете отлично разнообразить свой диетический рацион! Худейте легко!
Тыква на завтрак правильное питание. Тыква: вкусно, полезно и красиво!
Эта осенняя рыжебокая красавица вполне оправдывает свой солнечный вид по содержанию питательных и лечебных свойств. Тыква — поистине универсальный продукт для кулинаров. Из неё можно готовить супы, вторые блюда, горячие закуски, десерты и напитки! Чем полезна и как правильно хранить тыкву, чтобы она как можно дольше не теряла своих свойств, читайте ниже.
Оранжевый — далеко не единственный окрас тыквы. Встречаются также красные, синие, зелёные, кремовые и белые цвета! Кстати, традиция использовать тыкву как символ хэллоуина связана с ирландской легендой. Она гласит, что один человек по имени Джек в ожидании судного дня скитался по земле, освещая себе путь кусочком угля, спрятанным от дождя в тыкву. Ещё тыква не раз в книгу рекордов Гиннеса попадала. Например, там зафиксирован самый большой вес тыквы — 513 кг, которая была выращена Джерри чектоном из пенсильвании.
Полезные свойства тыквы.
Лишь в том случае, если говорить о полезности тыквы, то наряду со стандартным набором витаминов группы а, Е, с, б 1, б 2, б 5, б 6, PP в её составе есть два ценных и редко встречающихся витамина, таких как Т и к. витамин Т необходим нашему организму для регулирования правильного обмена веществ, а витамин к — для хорошей свёртываемости крови. В некоторых сортах тыквы каротина больше, чем в моркови в пять раз, поэтому она особенно полезна для профилактики проблем со зрением. А ещё тыква на 90% состоит из воды, она низкокалорийная и богата клетчаткой. Семена тыквы содержат кукурбитин, который наносит серьёзный удар по паразитам в нашем организме. А также они содержат такое количество белка, которое сопоставимо с содержанием его в мясе. Кстати, цветы из тыквы тоже употребляют в пищу. Особенно это практикуется в Италии: привычным блюдом у них считается обжаренные в тесте цветки тыквы.
Популярные столовые сорта.
Существует около 20 видов тыквы, отличающихся друг от друга окраской, формой плода, размерами. Бывают тыквы декоративные, кормовые и столовые. Сорта делятся соответственно видам: крупноплодные, твердокожие и мускатные тыквы.
Спагетти.
Это, пожалуй, самый скороспелый сорт. Плод достигает 1 кг, при созревании имеет светло-зелёный цвет, а при спелости — кремовый. Мякоть спагетти бежевого оттенка, имеет характерный ванильный аромат. Особенность этой тыквы в том, что после её отваривания мякоть будто распадается на отдельные волокна, что делает их похожими на спагетти.
Премьера.
Плоды этого сорта могут достигать 6 кг. Кожа у премьеры толстая, имеет зелёную окраску со светло-зелёными пятнами. Мякоть у этого сорта жёлтая, сладкая и сочная. Ценность премьеры в том, что она раннеспелая, устойчива к пониженным температурам, имеет высокую урожайность.
Апорт.
Имеет округлую форму. Цвет — оранжево-жёлтый без рисунка. Достигает 7 кг в конце созревания. Этот сорт позднего срока созревания, вкус сочный и сладковато — кремовый. Подходит для тех садоводов, которые стремятся к компактной посадке, так как апорт имеет небольшой по размерам куст и короткие плети.
Арабатская.
Распространённый сорт мускатной тыквы. Эта среднепоздняя тыква имеет удлинённую цилиндрическую форму, которая утолщается к вершине. Средняя масса такого сорта составляет примерно 7 кг. Кожура у арабатской тыквы тонкая и хрупкая, имеет оранжево-жёлтую окраску. Мякоть, наоборот, толстая и достаточно плотная, её вкусовые качества отличаются сочностью и сладостью.
Гигант.
Название говорит само за себя — это «Тыква — Гигант». Неудивительно, ведь плоды гиганта достигают 180 кг. Окраска может быть жёлтой или ярко-оранжевой. Уход за этим сортом достаточно кропотливый, ведь размеры плода нуждаются в тщательном внимании. Но вкус титана заслуживает такого ухода, ведь он сладок даже в сыром виде.
Декоративная тыква.
Нужно сказать пару слов о декоративных тыквах, которые не употребляют в пищу, но находят им успешное применение в быту. Лагенария. Этот сорт тыквы получил свою популярность не за пищевые свойства, а за возможность использовать её зрелые плоды в качестве посуды. Через полгода хранения она совершенно теряет влагу, корка деревенеет, и тыква готова к изготовлению всевозможных поделок. Форма плодов столь разнообразна, что позволяет изготовить из неё посуду на все случаи жизни: бутылки, кувшины, колбы с узким горлом, шары и овалы для тарелок. Посуда из тыквы получается лёгкая, прочная и долговечная. А в латинской Америке из неё делают сосуды для Матэ — калебасы и музыкальные инструменты — маракасы и погремушки. Перуанские индейцы не только любили покушать тыкву, но и использовали её как корыто для купания в нём детей, а также вялили мякоть и плели из неё коврики.
Тыква была одним из первых овощей, способствующих зарождению искусства вырезания узоров на овощах и фруктах — карвингу. Из неё получались вазочки, для этого их выращивали в специальных формах. А в Китае очень популярными были тыквенные фонарики, которые до сих пор пользуются успехом. В том случае, если вы захотите выращивать на своём огороде декоративные тыквы, помните, что их желательно посадить подальше от съедобных сортов. Содержащиеся в этих видах вещества, именуемые кукурбитацинами, ядовиты и горькие на вкус. Посаженная декоративная тыква рядом со съедобной может с ней переопылиться, тем самым добавив «Каплю Горчи» в столовый сорт тыквы.
Рецепт: цукаты из тыквы.
Тыквенные цукаты намного полезнее, чем конфеты, хотя по вкусу ни в чем им не уступают.
Ингредиенты:
— 1 кг тыквы;.
— 5 г лимонной кислоты;.
— 800 г сахара;.
— Корица.
Приготовление:
Тыкву моем, мы удаляем кожуру и семечки. Режем кубиками примерно 2 х 2 х 2 см. Высыпаем на них 200 г сахара и выдерживаем на холоде, пока тыква не пустит сок. Ставим тыкву на огонь и кипятим, постоянно помешивая. Охлаждаем, сливаем сок. Один стакан сока выливаем к оставшемуся сахару, добавляем лимонную кислоту и варим до растворения сахара. Этот сироп вливаем к тыкве, ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока тыква не станет прозрачной, а сироп густым. Достаём тыкву, высушиваем, посыпаем корицей, сахарной пудрой или цедрой. Складываем в коробочку и храним при комнатной температуре.
Как правильно хранить тыкву.
Вы собрали урожай, и теперь перед вами стоит задача: сохранить тыкву в целости и сохранности, чтобы она не загнила и не засохла, а также сохранила все полезные свойства как можно дольше. На самом деле, секреты её хранения очень просты, ведь этот плод благодаря своей толстой кожуре обладает свойствами сохранять полезные и вкусовые качества на протяжении долгого времени. Отличительная особенность тыквы от других бахчевых культур в том, что максимальное количество полезных веществ накапливается в тыкве после того, как её принесли с грядки, и она пролежит ещё 35-40 дней. После сбора тыква содержит огромное количество крахмала, который гидролизуется после хранения, что приводит к увеличению количества сахара, и плоды становятся слаще. Поэтому наберитесь терпения на пару месяцев, забыв о тыкве. Пусть себе вкуснее становится!
Пять важных правил.
1. тыква может прекрасно дозревать в квартире в отличие от арбузов. Например, под кроватью, где сохраняются важные факторы для хранения тыквы — темнота и сухость, а также подойдёт утеплённый балкон. Однако будьте внимательны: во избежание попадания на тыкву света накройте её любой тканью.
2. тыкву можно хранить в помещение при температуре 8 12 градусов, что может значительно продлить её сохранность до полутора лет.
3. следите, чтобы не была повреждена плодоножка, соответственно, перед хранением хвостик — черенок не обрезать для предотвращения загнивания плода.
4. укладывайте тыкву плодоножками вверх и постарайтесь, чтобы плоды не прикасались друг к другу.
5. если вы обнаружили на тыкве погнившие участки, как можно скорее удалите мякоть на этом месте. После обработайте срез с помощью пламени свечи или зажигалки: так вы обеззаразите и подсушите испорченное место. Но помните, что после этой процедуры тыква пролежит не более двух недель.
Пришедший к нам с Запада и полюбившийся яркий праздник хэллоуин придал тыкве ещё одно назначение, сделав её предметом для творчества в осенние вечера. Однако не стоит забывать первоначальную и основную ценность тыквы, почитаемую нашим народом с давних времён. Тыква, прежде всего, символ долголетия, семейного счастья и достатка. Не зря считалось, что если в доме есть урожай тыквы, то голод живущим в нём не страшен. Почитайте традиции наших предков, пользуйтесь дарами нашей земли с должным уважением и крепкого здоровья вам будет не занимать.
Диетические блюда из тыквы рецепты. Диетические блюда из тыквы
Тыква – это уникальный овощ, в составе которого в большом количестве содержится витамин Т. Этот витамин помогает человеческому организму лучше и быстрее усваивать тяжелую жирную пищу. Также он предотвращает отложение жира в области талии и мягко выводит воду из организма, чего мы и пытаемся добиться при похудении. Не так ли? По этим причинам тыква в диетическом питании просто незаменимый продукт. Не существует идеальнее способа для похудения, чем употреблять диетические блюда из тыквы. Рецепты диетические с тыквой подходят тем людям, которые желают не только избавиться от лишних килограммов, привести в норму состояние своего здоровья, но и вкусно при этом питаться. Ведь блюда из тыквы имеют незабываемый, нежный вкус, который придется по душе многим. Из тыквы можно приготовить большое количество различных блюд. Это и супы, запеканки, пироги, каши и даже десерты. Кроме того, тыква богата на различные витамины и полезные вещества, которые необходимы организму каждого человека. Если вы также решили заняться состоянием собственного здоровья, но не знаете, как правильно готовится диетическая тыква, то данная подкатегория – это просто настоящая находка для вас. Ведь в этой подкатегории вы сможете найти, как просто приготовить низкокалорийные блюда из тыквы. Также здесь можно найти рецепты диетических блюд из тыквы с фото. Благодаря таким простым и понятным рецептам, вы с легкостью сможете приготовить аппетитные рецепты для похудения из тыквы. Только правильно приготовленная тыква для похудения принесет пользу организму и позволит вам получить в итоге желаемого результата. Непременно попробуйте приготовить блюда, рецепты которых приведены здесь, ведь получаются действительно полезные и вкусные блюда.
Блюда из тыквы. Рецепты
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву .
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Тыкву средних размеров или несколько маленьких проткните сверху спицей и поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на полкило. Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть. Протрите мякоть тыквы через сито, поставьте получившееся пюре на огонь и доведите до кипения, заправьте сметаной, сливочным маслом, сливками или молоком и еще раз прогрейте несколько минут.
Если, вытаскивая мякоть, вы не повредили кожуру, тогда подать суп или кашу к столу можно прямо в ней – смотрится очень эффектно!
Тыквенные клецки наверняка понравятся детям. Их можно приготовить их тыквенного пюре, смешав его с мукой и сыром. Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся. Тыквенные клецки можно подать с бульоном или в качестве гарнира к мясу с подливой.
Из тыквы также делают салаты . В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.
Десерты из тыквы очень разнообразны. Из нее варят варенье, делают мороженое, ее добавляют в сладкие блюда из риса.
Приготовив блюдо из тыквы, не выбрасывайте семечки – они очень полезны и вкусны. Ими можно посыпать салат, положить их в печенье или торт.
Как высушить тыквенные семечки? Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют. На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью – и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.
Кстати, едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки. Их фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре – получается великолепная закуска или гарнир.
Тыква на завтрак рецепты пп. Простые рецепты с тыквой:
На завтрак: панкейки из тыквы, богатые белком и клетчаткой — рецепт от Екатерины Ермаковой , консультанта по питанию и здоровому образу жизни, основателя проекта Katerin’s Kitchen.
Ингредиенты:
Овсянка (не быстрого приготовления) – 1 чашка или 90 г
Яйцо – 3 шт
Йогурт греческий – ½ чашки или 110 г
Тыквенное пюре – 1/4 чашки или 55 г
Кленовый сироп (или другой здоровый подсластитель) – 2 ст.л.
Смесь специй для тыквы * – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Масло для смазывания сковороды (масло гхи или кокосовое масло)
Способ приготовления:
1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.
2. Смажьте сковороду для блинов маслом и нагрейте на среднем огне.
3. На сковороду вылейте приблизительно две столовые ложки теста и жарьте минуты по три с каждой стороны.
Идеи: готовые панкейки можно полить кленовым сиропом и украсить апельсиновой цедрой.
*Для того, чтобы приготовить смесь специй, подходящих для тыквы, смешайте 1 столовую ложку корицы с ¼ столовой ложки имбиря, ¼ столовой ложки мускатного ореха и ¼ столовой ложки молотой гвоздики. Хорошенько все перемешиваем и храним в стеклянной банке с плотной крышкой в темном месте.
Тыква на завтрак для похудения. Польза тыквы для похудения
Похудательный эффект тыквы основан исключительно на ее низкой калорийности, всего 25 килокалорий на 100 г продукта. Она не только приятна на вкус, но и богата важнейшими для здоровья нашего организма витаминами и минеральными компонентами. В ней много кальция, пектина, калия, железа, магния, цинка, органических кислот, витаминов (Е, D, C, A, K, B, PP), которые в комплексе укрепляют защитные силы организма и способствуют его обновлению. Более того, в составе этого овоща присутствует уникальный витамин T, который обладает свойством ускорять обмен веществ, предупреждая отложение жиров и снижая риск развития ожирения, а также улучшая выведение токсинов и шлаков из организма.
Более чем на 90 % тыква состоит из воды, что и обеспечивает ей такую малую калорийность. Также в ней много пищевых волокон, которые в целом способствуют улучшению работы системы пищеварения. Семена данного овоща богаты растительным белком, маслами и ненасыщенными жирными кислотами (омега 3, омега 6), поэтому в процессе похудения им отводится немаловажная роль.
Тыква для похудения может употребляться в сыром, пареном, отварном, тушеном виде, на ее основе можно готовить супы, блинчики, оладьи, запеканки, каши, рагу и даже десерты, которые по вкусу окажутся не хуже привычных нам блюд. К тому же этот овощ при включении его в рацион является профилактикой заболеваний раковой природы, а также болезней сердца. Плюс тыквы еще и в том, что она имеет длительный срок хранения, что позволяет использовать ее даже зимой.
Тыква на завтрак польза. Польза для похудения
В тыкве содержится много органических кислот, витаминов (ретинол, карнитин, токоферол, кальциферол, ниацин, из группы В), минеральных элементов (цинка, калия, кальция), пектин, клетчатка. Благодаря им, она используется в диетологии как средство для похудения, которое позволяет и вес снизить, и здоровье улучшить.
В народной медицине полезна тем, что облегчает состояние при атеросклерозе, гипертонии, импотенции, анемии, циррозе печени, депрессии. Поэтому, садясь на диету, знайте, что все её лечебные свойства пойдут приятным бонусом для организма.
А вот как происходит само похудение:
- улучшается пищеварение;
- активизируется обмен веществ;
- ускоряется липолиз;
- поднимается настроение, а это значит, человек не будет заедать свои проблемы лишними калориями;
- происходит быстрое насыщение, благодаря растительной клетчатке, что позволяет уменьшить размеры порций;
- повышается работоспособность и выносливость (тыква — натуральный энергетик), благодаря чему двигательная активность улучшается и сжигается больше калорий.
Но польза тыквы не ограничивается этим. Для похудения и очищения организма от шлаков она используется прежде всего благодаря большому содержанию растительной клетчатки, которая действует, подобно губке, прочищающей кровь, желудочный тракт, почки, печень. Особенно хороши в этом плане сырые плоды, оказывающие лёгкий слабительный эффект. Но с ними нужно быть осторожными, так как в большом количестве они способны привести к неприятным кишечным расстройствам.
полезные свойства, рецепты при похудении
Тыква является незаменимым продуктом при похудении. Этот продукт допускается употреблять в любой приём пищи в течение дня. Но для сохранения полезности, важно соблюдать технику её приготовления. Готовится тыква различными методами, но стоит помнить, что жареную мякоть рекомендуется употреблять исключительно в первой половине дня. Вариантов приготовления тыквы полезной для фигуры множество и каждый сможет подобрать наилучший вариант блюда, соответствующий диете и вкусовым предпочтениям.
Содержание
Польза при похудении
Тыква низкокалорийна, на 100 грамм овоща приходится 25 кКал. Мякоть обладает приятным вкусом. Основные элементы, содержащиеся в тыкве:
- Кальций;
- Калий;
- Пектин;
- Железо;
- Цинк;
- Магний;
- Органические кислоты;
- Витамины.
Наличие витамина Т помогает тыкве способствовать ускорению обмена веществ, тем самым не давая организму откладывать лишние жиры и снижая риск появления ожирения. Незначительная калорийность продукта обеспечивается большим содержанием воды, около 90 %. Пищевые волокна помогают работе кишечника, а растительный белок, масла и ненасыщенные жирные кислоты способствуют эффективному похудению без вреда для организма.
Рецептов приготовления полезных блюд с тыквой много. Такой рацион показан не только людям, желающим похудеть, но и страдающим, гипертонической болезнью, диабетом или проблемами с системой пищеварения. В качестве ингредиента может использоваться не только мякоть, но и семечки. Из тыквы можно приготовить второе блюдо, суп, напиток, салат или десерт.
Есть тыкву можно сырой или отварной, так же допускается тушение и приготовление на пару. Овощ хранится долгое время, поэтому её можно употреблять даже зимой, сохранив свежий плод дома.
Разгрузочный день
Монодиеты основанные на мякоти тыквы скучны и однообразны. Сложно выдержать всю диету не добавляя в рацион других блюд, поэтому специалисты рекомендуют регулярно осуществлять разгрузочный день, основанный на этом овоще. Метод кратковременный, что является преимуществом в сравнении с продолжительными ограниченными режимами питания.
При разгрузочном дне рекомендуется соблюдать ряд правил:
- Плод должен быть не большого размера;
- Перед разгрузочным днём отказаться от плотного ужина и заменить его кефиром или йогуртом;
- Перекусы должны быть исключены;
- Употреблять большое количество чистой воды;
- Не следует пить кофе, соки и чай;
- Следующий день необходимо сделать максимально лёгким, отказавшись от тяжёлых жареных и жирных блюд, после разгрузки организм должен возвращаться к обычному питанию постепенно.
Тыквенный сок
Сок тыквы – полезный перекус во время диеты или разгрузочного дня. Преимущества сока из мякоти овоща:
- Сохранение всех витаминов, так как продукт не нагревается;
- Легко усвояется организмом;
- Даёт ощущение свежести;
- Не требуется использования сахара;
- Обладает приятным вкусом.
Для приготовления сока рекомендуется использовать плоды среднего размера с мякотью оранжевого цвета. Кожуру необходимо снять, а мякоть измельчить любым удобным способом. Мякоть пропускается через соковыжималку. Сок следует пить свежеприготовленный, взбалтывая оседающий осадок из мякоти.
Положительное действие сока:
- Мочегонный эффект;
- Выведение жидкости из организма;
- Борьба с отёками;
- Выведение токсинов.
В целях снижения веса рекомендуется выпивать стакан сока в течение 21 дня ежедневно. Но важно учитывать все противопоказания относительно сока из тыквы, чтобы не нанести вред здоровью. Тыквенный напиток запрещается пить:
- При наличии заболеваний поджелудочной железы;
- Если пониженная кислотность желудочного сока;
- Предрасположенность к диарее.
Сырой овощ и семечки
Сырой овощ наиболее полезен, благодаря наличию всех полезных элементов благоприятно влияющих на пищеварение. Калорийность блюда из сырой тыквы существенно ниже. Можно приготовить салаты с применением дополнительных ингредиентов. С тыквой сочетаются овощи и фрукты:
Семечки являются более калорийными, в 100 граммах продукта содержится 540 кКал. Из-за большого содержания жиров тыквенные семечки не следует употреблять во время диеты в большом количестве. В сутки достаточно съедать 50 грамм очищенных семян. Сырую или отварную мякоть можно смешивать с семенами, для увеличения полезности блюда.
Регулярное употребление семечек во время диеты помогает наладить все обменные процессы в организме. Употребление семечек показано при диетах, основанных на фруктах и овощах, в которых исключены жиры независимо от происхождения. Всего 20 г очищенного продукта могут заменить ужин или стать вкусным перекусом.
Масло тыквы
Масло, полученное из плодов тыквы насыщенно витаминами и минералами. Состав жидкости способен оказывать положительное действие не только на кишечник, но и на работу всего организма, помогая избавиться от лишних килограмм при похудении без стресса и вреда. Также тыквенное масло оказывает другие благоприятные эффекты:
- Действие антиоксиданта;
- Помогает избавиться от паразитов;
- Противосклеротическое воздействие.
Рецепты тыквенных блюд
Существует много рецепт на основе тыквы. Как правило, все они просты в приготовлении, не требуют сложных ингредиентов. Блюда полезны и питательны.
Суп-пюре
Суп прекрасно подойдёт не только для обеда, но и для ужина. Способ приготовления прост и не занимает много времени. Необходимые ингредиенты:
- Тыква – 250 г;
- Кабачок – 100 г;
- Морковь – 1 шт.
Тыква очищается от кожуры и нарезается кубиками. Помещается в кастрюлю с водой. Остальные овощи нарезаются колечками и перемешиваются с тыквой. Овощи варятся под крышкой до мягкого состояния.
Бульон после варки слить в ёмкость, а овощи измельчить в пюре. В смесь овощей вливается немного бульона, по вкусу и сливочное масло. Если диета строгая, то от дополнительных ингредиентов следует отказаться. Приправы, чеснок, укроп и лук добавлять не следует, так как эти ингредиенты повышают аппетит. Суп-пюре в тарелке можно посыпать семечками из тыквы и натёртым сыром.
Каша
Каша подходит для завтрака, её приготовление не занимает много времени, а само блюдо помогает нормализации процессов пищеварения, а также утоляет чувство голода до обеда. На 300 г очищенной мякоти тыквы понадобится 700 мл нежирного молока и полстакана риса.
Измельчённую любым способом тыкву помещают в кастрюлю, засыпают рисом и добавляют молоко. Все ингредиенты перемешивают и ставят на средний огонь. После закипания огонь сразу необходимо убавить до минимальной мощности. Варится блюдо до готовности риса. После выключения каша должна настояться под закрытой крышкой.
При похудении на завтрак рекомендуется съедать не более 100 грамм такой каши. При необходимости рис можно исключить и сварить блюдо только из тыквы. В кашу допускается добавить изюм или орехи, вместо сахара добавить мёд.
Запеканка
Для низкокалорийной запеканки из тыквы понадобятся яблоки и обезжиренный творог. Овощ и фрукт нарезаются любой формой и смешиваются с творогом. Запекать в форме, на дно выложив овсяные хлопья для предотвращения пригорания. Сверху запеканку можно посыпать натёртым сыром. В духовке запекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
Блинчики
В качестве десерта даже при правильном питании можно иногда побаловать себя вкусным десертом. Одним из вариантов могут быть блинчики из тыквы. Ингредиенты:
- Тыква – 200 г;
- Мука овсяная или кукурузная – 4 ст.л.;
- Кефир маложирный – 2 ст.л;
- Сода – щепотка;
- Соль – щепотка.
Все ингредиенты соединяются. Из смеси выпекаются блины при помощи специальной сковороды без добавления масла.
Тыква – полезный и доступный овощ. Купить её можно в любое время года в продуктовом магазине или сохранить её с осени в домашних условиях, благодаря её долгому сроку хранения. Допускается замораживание очищенной мякоти в морозильной камере. Продукт сочетается со многими блюдами, которые можно давать пожилым людям и маленьким детям. При правильном приготовлении тыквы в ней останутся все важные витамины и микроэлементы.
Тыквенный сезон в самом разгаре — рестораны вовсю вводят в меню блюда с главным осенним овощем. «Афиша Daily» выведала у московских шеф-поваров несколько рецептов с тыквой на все случаи жизни: готовить по ним дома не составит труда — редакция проверила.
Каша «Тыквенный пирог» из Holy Basil Café
Для тыквенной каши подойдет не только геркулес, но практически любая крупа
Каша «Тыквенный пирог» от шеф-повара Holy Basil Café Екатерины Агаповой
Ингредиенты (1 порция)
— Геркулес — 40г
— Кипяток — 130мл
— Шафран — 1г
— Кокосовое молоко — 40г
— Запеченная тыква — 50г
— Корица — 1г
— Сироп топинамбура или другой на ваш вкус — 10г
— Соль — 1г
Для украшения
— Кокосовая карамель, мед или любой другой сладкий соус
— Миндаль или другие орехи
— Кокосовые чипсы или стружка
— Ягоды
01
Геркулес запарить крутым кипятком с шафраном, плотно накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
02
Добавить в сотейник кокосовое молоко, сироп, соль и кусочки запеченной тыквы. Проварить, помешивая, около 5 минут.
03
Переложить в тарелку, посыпать корицей и украсить на ваш вкус. Например, посыпать колотыми орехами, полить тягучей кокосовой карамелью или медом и добавить кокосовые чипсы.
Тыквенный суп из Flora No Fauna
Суп в азиатском стиле с кокосовым молоком, имбирем, карри и лемонграссом
Тыквенный суп от основательницы и шеф-повара кафе Flora No Fauna Ксении Трушаковой
Ингредиенты (4 порции)
— Очищенная тыква — 800г
— Вода — 1л
— Кокосовые сливки или молоко не менее 17%-ной жирности — 200мл
— Свежий имбирь — 20г (если молотый — 2г)
— Лемонграсс — 10г (можно купить в отделе с зеленью в сетях магазинов)
— Свежевыжатый сок лайма — 10г (можно использовать сок лимона — 5г)
— Приправа карри — 5г
— Куркума — 5г
— Соль — 5г
— Черный молотый перец — 2г
— Тыквенные семечки — 20г
— Оливковое масло — 1 столовая ложка
— Свежий тимьян для украшения — 4 веточки
01
Тыкву очистить, нарезать кубиками или дольками по 6–8см.
02
Равномерно выложить на противень, смазать оливковым маслом, слегка посолить и запекать 15–20 минут при температуре 180 градусов (до мягкости).
03
Запеченную тыкву выложить в сотейник, залить водой, добавить имбирь и лемонграсс, довести до кипения и проварить, помешивая, на медленном огне 10 минут.
04
Накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.
05
Выловить и убрать лемонграсс, остальное переложить в блендер, добавить сок лайма или лимона и специи (карри, куркуму, соль, перец).
06
Суп взбить до однородности, в конце добавить кокосовые сливки или молоко. По желанию суп можно еще раз прогреть.
07
В тарелку налить 200–250мл супа, украсить оливковым маслом, семенами тыквы и веточкой ароматного тимьяна.
Салат с крабом, печеной тыквой и ванилью из Ruski
Неожиданно удачное сочетание тыквы с морепродуктами
Салат с крабом, печеной тыквой и ванилью от шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева
Шеф-повар Александр Волков-Медведев для приготовления заправки использует бискСоус, который варится на основе бульона из панцирей ракообразных., который дома не так просто приготовить. Однако его можно и не добавлять — тогда у вас получится просто домашний майонез в качестве заправки. Мы считаем, что и мясо краба можно заменить на более доступные креветки.
Ингредиенты (1 порция)
— Запеченная тыква — 60г
— Микс салата — 40г
— Мясо краба или креветки — 80г
— Тыквенные семечки — 10г
Крем из запеченной тыквы (хватит на 4–5 порций)
— Запеченная тыква — 100г
— Ваниль — 1/3 стручка
— Сливки 33%-ные — 60мл
— Лимонный сок — 10мл
— Соль — 2г
Заправка (ниже указано минимальное количество ингредиентов для приготовления заправки на основе одного желтка. На 1 порцию салата понадобится всего 2 столовые ложки заправки)
— Желток — 1шт.
— Биск — 500мл (опционально)
— Горчица — 10г
— Лимонный сок — 5мл
— Соль — 3г
— Растительное масло — 150мл
01
Тыкву запечь при температуре 180 градусов. Остудить.
02
Переложить мякоть тыквы (100г) в блендер, пробить со сливками, ванилью и лимонным соком до гладкости.
03
Для заправки все ингредиенты соединить вместе и размешать венчиком до однородности. Не переставая взбивать, тонкой струйкой ввести масло.
04
Микс салата заправить 2 столовыми ложками заправки и выложить на дно глубокой тарелки.
05
Сверху равномерно разложить порванное мяса краба и запеченную тыкву.
06
Украсить кремом из запеченной тыквы и посыпать обжаренными тыквенными семечками.
Ризотто с тыквой и сыром скаморца из Il siciliano
Главное — запастись правильными и качественными ингредиентами
Ризотто с тыквой и сыром скаморца от шеф-повара ресторана Il siciliano Бруно Марино
Только три сорта риса подходят для приготовления ризотто: арборио, карнароли и виалоне-нано. Это итальянские сорта, можно использовать их по отдельности или смешать. В отличие от обычного риса в них содержатся два вида крахмала: амилопектин — крахмал снаружи, и амилаза — крахмал внутри рисового зерна. Именно благодаря крахмалу, который находится на поверхности рисового зерна, готовое блюдо получается сливочным. Поэтому перед приготовлением эти виды риса ни в коем случае нельзя промывать. А крахмал, находящийся внутри зерна, делает готовое блюдо аль денте — то есть не позволяет рису развариться.
Скаморца — это молодой сыр в форме матрешки, перевязанный веревочкой. Его родина — юг Италии, встречается в классическом или в копченом виде. В ризотто шеф-повар Бруно Марино предлагает добавлять именно копченый сыр: он сделает вкус выразительнее.
Ингредиенты (1 большая порция)
— Оливковое масло — 15г
— Сливочное масло — 10 г + 10г
— Рис — 70г
— Лук-шалот — 5г (мы использовали больше)
— Белое сухое вино — 50г
— Овощной соленый бульон — 350г (мы использовали куриный, разбавленный водой)
— Сыр пармезан — 10–15г
— Мускатный орех — щепотка (дает сильный вкус, поэтому нужно совсем чуть-чуть)
— Копченый сыр скаморца — 30г (в России его делают и продают)
— Мелко нарезанная тыква — 70г
— Свежий розмарин — веточка
Важное правило ризотто: ингредиенты (если это не креветки, грибы и т. д.) должны быть нарезаны соразмерно рисинкам. То есть лук-шалот и тыкву нужно нарезать очень мелкими кубиками.
01
Сложить в сотейник лук-шалот, тыкву, масло оливковое и сливочное (10г), слегка обжарить на слабом огне, добавить веточку розмарина. Затем добавить рис, снова обжарить, влейть вино и выпаривать при постоянном помешивании.
02
Постепенно влеть горячий овощной бульон, не забывая помешивать, пока рис его не впитает. Готовить на среднем огне.
03
Когда рис дойдет до состояния аль денте (проверить это легко: надо раскусить рисинку; если внутри только маленькая точка более яркого белого цвета, это оно), добавить еще 10 г сливочного масла, пармезан и мускатный орех. Быстро перемешать ризотто. Попробовать на соль, при необходимости добавить.
04
Выложить на тарелку и добавить скаморцу — кубики или слайсы.
05
Украсить можно веточкой розмарина.
Тыквенный тарт из Holy Basil Café
Хрустящий корж и кремовая начинка — без яиц и глютена
Тыквенный тарт от шеф-повара Holy Basil Café Екатерины Агаповой
Корж (на форму диаметром 18–20см)
— Рисовая мука — 110г
— Масло гхи или охлажденное сливочное — 50г
— Разрыхлитель — 5г
— Ванильный экстракт — 2г
— Мед — 50г
Крем маскарпоне из кешью и тыквы
— Запеченная тыква — 200г
— Кленовый сироп — 70г (также подойдет сироп из топинамбура или фиников)
— Сырой кешью — 50г
— Урбеч (паста) из кешью — 150г
— Кокосовое молоко — 150г
— Сок лимона — 5г
— Куркума — 4г
— Корица — 4г
01
В миксере или вручную соединить просеянную муку и разрыхлитель с маслом гхи. Слегка пробить или замешать тесто руками,
02
Добавить мед и ванильный экстракт. Должна получиться густая, рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно) — тесто при этом легко лепится. Если тесто слишком рассыпчатое, можно добавить немного холодной воды.
03
Тесто раскатать между двумя листами пергамента в круглый пласт чуть больше диаметра формы и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
04
Распределить тесто равномерно по форме, сформировать бортики.
05
Убрать форму в холодильник на 2–3 часа.
06
Духовку разогреть до 180 градусов. В основе для тарта сделать дырочки вилкой и выпекать до золотистого цвета примерно 20 минут.
07
Для крема все ингредиенты соединить и пробить блендером до кремовой однородной консистенции.
08
Вылить крем на остывшую основу и убрать в холодильник на 5 часов.
09
Украсить тарт можно на ваш вкус, например, тыквенными семечками.
Подробности по теме
Где есть блюда с тыквой в Москве
Где есть блюда с тыквой в Москвена завтрак, обед и ужин
Признаться, дружба с тыквой у меня не задавалась все 32 года моей жизни. Как не убеждала меня мама, что тыквенная каша – не только полезная, но и невероятно вкусная, я наотрез пробовать ее отказывалась. И когда кормила ребенка тыквенным пюре из баночки, всегда морщилась: боже, как ты это ешь! Оказывается, надо было один раз взять и самой попробовать. Теперь у меня вся кухня в тыквах и большой список блюд, которые я собираюсь приготовить.
На самом деле октябрь – самая пора для тыквенного меню. Не пытайтесь понять, овощ это, фрукт, или средство передвижения для Золушек. Просто покупайте тыкву на ближайшем рынке, в супермаркете или у бабушек-дачниц и начинайте готовить. Она отлично подходит как для пирогов и десертов, так и для супов и второго. Эти удивительно теплые, солнечные блюда согреют вашу семью, когда за окном холода и дожди.
НА ЗАВТРАК
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ И БАНАНАМИ
Для начала поделюсь рецептом блюда, с которого начала свой день я. К творогу у меня особая любовь, но творожные запеканки я обычно делаю с вишней. Но раз уж я решила подружиться с тыквой, попробовала новый рецепт.
Берем
450 г творога, 2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, ванильный экстракт, 2 ст. ложки манной крупы, 300 г мякоти тыквы, 1 банан, 1 ч.л. сахара.
Готовим
Очищенную тыкву нарезать кубиками и отварить до готовности (примерно 20 минут), сделать из нее пюре. Творог со сметаной, яйцом и манкой взбить в блендере, добавить тыквенное пюре, перемешать. Добавить банан. Переложить массу в форму и выпекать 40 минут. В это блюдо можно также добавлять курагу, консервированные ананасы и любые фрукты или ягоды.
Пользователи инстаграма вообще с ума сходят по тыкве. Мы собрали для вас подборку самых интересных и красивых блюд. Приятного аппетита!
ТЫКВЕННАЯ КАША
Берем
Молоко – 3 стакана, пшено – 1 стакан, тыква – 500 г, сахар – 1 ч.л., соль – 0,5 ч.л.
Готовим
Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками. Пшено промыть, ошпарить кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюле 10 минут). Тыкву залить молоком. Довести до кипения и поварить в молоке 10-15 минут на среднем огне. Затем засыпать пшено, добавить сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Сваренную кашу из пшенки и тыквы запечь в духовке в горшочке или огнеупорной кастрюле в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов. Каша готова!
НА ОБЕД
САЛАТ С ТЫКВОЙ, БРЫНЗОЙ И ИНЖИРОМ И КУРИНОЕ ФИЛЕ В МАРИНАДЕ
Очень вкусный рецепт от пользователя likhachoffs
Берем
Куриное филе 600 г., 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. соуса чили, 1 ч.л. прованских трав. Для салата: смесь салатных листьев, тыква — 200 г., инжир 2-3 штучки, брынза 100 г., кедровые орешки – 2 ст.л., и для заправки 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. ложка оливкового масла. Соль, перец по вкусу.
Готовим
Куриное филе маринуем в смеси из соевого соуса, соуса чили и прованских травах, 10-15 минут. Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Затем обжариваем курицу по 2-3 минутки на сковороде-гриль, либо на обычной, перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 25-30 минут до готовности. Тыкву режем на небольшие кусочки, солим-перчим, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку к курице на 20-25 минут до мягкости. Листья салата раскладываем на тарелку, поливаем заправкой, раскладываем тыкву, порезанный инжир и кусочки брынзы, посыпаем кедровыми орешками. Рядом выкладываем курочку, готово.
СУП-ПЮРЕ
Рецепт от пользователя eat_2_slim
Тыкву можно запечь, а можно отварить, нарезав кубиками. Да, иногда я добавляю и другие овощи (цветная капуста — почти не влияет на вкус, корень сельдерея — придает очень интересный вкусовой оттенок; можно картофель добавить, если тыквы у вас немного). Овощи/либо одну тыкву пюрируйте блендером, разбавив бульоном. Соль по вкусу. Из специй я добавляю перец, кориандр, иногда тимьян/прованские травы. Густоту супа, разумеется, «регулируем» на свой вкус. Подавать рекомендую со сливками/песто/оливковым маслом/голубым мягким сыром, украсив тыквенными семечками.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Еще один солнечный рецепт. На этот раз от пользователя m_shumova
Берем
1 кг мякоти тыквы, 1 стебель лука-порея, 100 г замороженных зерен кукурузы , 1 ч.л. сушеного тимьяна, ч.л. мускатного ореха и молотой паприки, 300 г мяса краба*, 1,5 л куриного бульона, 1 ч.л. соли,оливковое масло, черный молотый перец по вкусу 150 г очищенных креветок, стручок острого перца.
Готовим
1. Мякоть тыквы нарезать некрупными кусочками, смазать оливковым маслом, посыпать сушеным тимьяном и выложить на противень. Запекать 30-40 минут при 200 С. 2. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами и тушить в кастрюле на оливковом масле 5-7 минут. Добавить соль, мускатный орех и паприку, готовить еще 1 минуту. Затем влить горячий бульон, довести до кипения, добавить тыкву и варить еще 10 минут. 3. Пюрировать суп погружным блендером, после чего добавить зерна кукурузы и крабовое мясо и готовить еще 5-7 минут. Приправить перцем и досолить по вкусу. 4. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжаривать на нем разрезанный на несколько частей острый перец в течение 3-4 минут. Перец вынуть, а в оставшемся после него масле обжарить креветки (вареные — 1-2 минуты, свежие чуть дольше — 2-3 минуты, до покраснения).
ЗАПЕЧЕННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА
Рецепт от пользователя belyaeva_el
Берем
400 гр. филе говядины 2 тыквы (одна для горшочка) 2 крупные моркови 2 картофелины 1 репчатый лук 3-4 зубчика чеснока соль, перец по вкусу оливковое масло
Готовим
Мясо, тыкву, картофель и морковь нарезаем небольшими кусочками. Объём тыквы должен составлять половину от всех овощей. Подготавливаем горшочек из тыквы, вынув из неё семена и немного срезав мякоть. Ставим горшочек из тыквы в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время на оливковом масле обжариваем мясо. Затем поочередно добавляем сначала лук, затем морковь и картофель с тыквой. Все приправляем солью и перцем. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности. В разогретую тыквенную форму перекладываем мясо с овощами, добавляем чеснок. И ставим в духовку минут на 15-20 при температуре 200 градусов.
НА ДЕСЕРТ
ПИРОГ С ТЫКВОЙ
Восхитительный рецепт от пользователя ksenia.vasiliskina
Берем
Мука пшеничная — 400 г, масло сливочное — 250 г, яйцо куриное — 3 штуки, тыква-900 г, сахар — 200 г, сливки 30% — 200 мл, корица, гвоздика, мускатный орех — по вкусу, ванилин — по вкусу, цедра апельсина, соль — по вкусу.
Готовим
Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. 3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах. 4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.
ПРЯНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ И ТВОРОГОМ
Рецепт от пользователя mari_foodie
Берем
Для теста: 75 г нутовой муки, 150 г цельнозерновой пшеничной , 2 яйца, 60 г сметаны, 25 г растительного масла, 2 ч.л. сахара или сахарозаменителя, 100 г творога, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя Для начинки: около 600 г мякоти тыквы, 150 г творога, 2-3 ч.л. сахара или заменителя, 2 яйца, 120 г натурального густого йогурта, цедра одного апельсина, 1 ч.л. корицы.
Готовим
Тыкву запечь, не очищая от кожицы. Взбить в блендере яйца и творог для теста. Добавить сметану, масло, сахар, соль. Добавить муку и разрыхлитель. Тщательно все перемешать. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 15-20 минут. Для начинки мякоть тыквы взбить в блендере вместе с яйцами, творогом, йогуртом, сахаром и специями. Добавить цедру апельсина. Отделить от теста 1/5 часть и оставить ее для украшения. Раскатать пласт толщиной 5 мм. Выложить в форму (22см) и аккуратно сделать бортики. Вылить начинку. Она должна быть по консистенции как густая сметана. Украсить пирог звездочками или полосками из теста. Посыпать корицей. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ И СУХОФРУКТОВ
Рецепт от пользователя lillozav
Берем
Все, что нужно — это тыква, сухофрукты — лучше всего курага в сочетании с изюмом, и какой-нибудь цитрус — в оригинале лимон, но я люблю также с апельсином и грейпфрутом.
Готовим
Тыкву кубиком, курагу полосочками, лимон треугольником, 1-2 ст. л. воды поместить в сотейник с толстым дном. Я обычно делаю вечером, варю недолго — около 20 минут и оставляю остывать на ночь. А утром меня ждет ароматное, сочное и полезное чудо… Если у вас есть тыква, немного сухофруктов и лимон — начинайте прямо сейчас!
на завтрак, обед и ужин
Признаться, дружба с тыквой у меня не задавалась все 32 года моей жизни. Как не убеждала меня мама, что тыквенная каша – не только полезная, но и невероятно вкусная, я наотрез пробовать ее отказывалась. И когда кормила ребенка тыквенным пюре из баночки, всегда морщилась: боже, как ты это ешь! Оказывается, надо было один раз взять и самой попробовать. Теперь у меня вся кухня в тыквах и большой список блюд, которые я собираюсь приготовить.
На самом деле октябрь – самая пора для тыквенного меню. Не пытайтесь понять, овощ это, фрукт, или средство передвижения для Золушек. Просто покупайте тыкву на ближайшем рынке, в супермаркете или у бабушек-дачниц и начинайте готовить. Она отлично подходит как для пирогов и десертов, так и для супов и второго. Эти удивительно теплые, солнечные блюда согреют вашу семью, когда за окном холода и дожди.
НА ЗАВТРАК
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ И БАНАНАМИ
Для начала поделюсь рецептом блюда, с которого начала свой день я. К творогу у меня особая любовь, но творожные запеканки я обычно делаю с вишней. Но раз уж я решила подружиться с тыквой, попробовала новый рецепт.
Берем
450 г творога, 2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, ванильный экстракт, 2 ст. ложки манной крупы, 300 г мякоти тыквы, 1 банан, 1 ч.л. сахара.
Готовим
Очищенную тыкву нарезать кубиками и отварить до готовности (примерно 20 минут), сделать из нее пюре. Творог со сметаной, яйцом и манкой взбить в блендере, добавить тыквенное пюре, перемешать. Добавить банан. Переложить массу в форму и выпекать 40 минут. В это блюдо можно также добавлять курагу, консервированные ананасы и любые фрукты или ягоды.
Пользователи инстаграма вообще с ума сходят по тыкве. Мы собрали для вас подборку самых интересных и красивых блюд. Приятного аппетита!
ТЫКВЕННАЯ КАША
Берем
Молоко – 3 стакана, пшено – 1 стакан, тыква – 500 г, сахар – 1 ч.л., соль – 0,5 ч.л.
Готовим
Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками. Пшено промыть, ошпарить кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюле 10 минут). Тыкву залить молоком. Довести до кипения и поварить в молоке 10-15 минут на среднем огне. Затем засыпать пшено, добавить сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Сваренную кашу из пшенки и тыквы запечь в духовке в горшочке или огнеупорной кастрюле в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов. Каша готова!
НА ОБЕД
САЛАТ С ТЫКВОЙ, БРЫНЗОЙ И ИНЖИРОМ И КУРИНОЕ ФИЛЕ В МАРИНАДЕ
Очень вкусный рецепт от пользователя likhachoffs
Берем
Куриное филе 600 г., 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. соуса чили, 1 ч.л. прованских трав. Для салата: смесь салатных листьев, тыква — 200 г., инжир 2-3 штучки, брынза 100 г., кедровые орешки – 2 ст.л., и для заправки 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. ложка оливкового масла. Соль, перец по вкусу.
Готовим
Куриное филе маринуем в смеси из соевого соуса, соуса чили и прованских травах, 10-15 минут. Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Затем обжариваем курицу по 2-3 минутки на сковороде-гриль, либо на обычной, перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 25-30 минут до готовности. Тыкву режем на небольшие кусочки, солим-перчим, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку к курице на 20-25 минут до мягкости. Листья салата раскладываем на тарелку, поливаем заправкой, раскладываем тыкву, порезанный инжир и кусочки брынзы, посыпаем кедровыми орешками. Рядом выкладываем курочку, готово.
СУП-ПЮРЕ
Рецепт от пользователя eat_2_slim
Тыкву можно запечь, а можно отварить, нарезав кубиками. Да, иногда я добавляю и другие овощи (цветная капуста — почти не влияет на вкус, корень сельдерея — придает очень интересный вкусовой оттенок; можно картофель добавить, если тыквы у вас немного). Овощи/либо одну тыкву пюрируйте блендером, разбавив бульоном. Соль по вкусу. Из специй я добавляю перец, кориандр, иногда тимьян/прованские травы. Густоту супа, разумеется, «регулируем» на свой вкус. Подавать рекомендую со сливками/песто/оливковым маслом/голубым мягким сыром, украсив тыквенными семечками.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Еще один солнечный рецепт. На этот раз от пользователя m_shumova
Берем
1 кг мякоти тыквы, 1 стебель лука-порея, 100 г замороженных зерен кукурузы , 1 ч.л. сушеного тимьяна, ч.л. мускатного ореха и молотой паприки, 300 г мяса краба*, 1,5 л куриного бульона, 1 ч.л. соли,оливковое масло, черный молотый перец по вкусу 150 г очищенных креветок, стручок острого перца.
Готовим
1. Мякоть тыквы нарезать некрупными кусочками, смазать оливковым маслом, посыпать сушеным тимьяном и выложить на противень. Запекать 30-40 минут при 200 С. 2. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами и тушить в кастрюле на оливковом масле 5-7 минут. Добавить соль, мускатный орех и паприку, готовить еще 1 минуту. Затем влить горячий бульон, довести до кипения, добавить тыкву и варить еще 10 минут. 3. Пюрировать суп погружным блендером, после чего добавить зерна кукурузы и крабовое мясо и готовить еще 5-7 минут. Приправить перцем и досолить по вкусу. 4. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжаривать на нем разрезанный на несколько частей острый перец в течение 3-4 минут. Перец вынуть, а в оставшемся после него масле обжарить креветки (вареные — 1-2 минуты, свежие чуть дольше — 2-3 минуты, до покраснения).
ЗАПЕЧЕННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА
Рецепт от пользователя belyaeva_el
Берем
400 гр. филе говядины 2 тыквы (одна для горшочка) 2 крупные моркови 2 картофелины 1 репчатый лук 3-4 зубчика чеснока соль, перец по вкусу оливковое масло
Готовим
Мясо, тыкву, картофель и морковь нарезаем небольшими кусочками. Объём тыквы должен составлять половину от всех овощей. Подготавливаем горшочек из тыквы, вынув из неё семена и немного срезав мякоть. Ставим горшочек из тыквы в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время на оливковом масле обжариваем мясо. Затем поочередно добавляем сначала лук, затем морковь и картофель с тыквой. Все приправляем солью и перцем. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности. В разогретую тыквенную форму перекладываем мясо с овощами, добавляем чеснок. И ставим в духовку минут на 15-20 при температуре 200 градусов.
НА ДЕСЕРТ
ПИРОГ С ТЫКВОЙ
Восхитительный рецепт от пользователя ksenia.vasiliskina
Берем
Мука пшеничная — 400 г, масло сливочное — 250 г, яйцо куриное — 3 штуки, тыква-900 г, сахар — 200 г, сливки 30% — 200 мл, корица, гвоздика, мускатный орех — по вкусу, ванилин — по вкусу, цедра апельсина, соль — по вкусу.
Готовим
Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. 3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах. 4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.
ПРЯНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ И ТВОРОГОМ
Рецепт от пользователя mari_foodie
Берем
Для теста: 75 г нутовой муки, 150 г цельнозерновой пшеничной , 2 яйца, 60 г сметаны, 25 г растительного масла, 2 ч.л. сахара или сахарозаменителя, 100 г творога, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя Для начинки: около 600 г мякоти тыквы, 150 г творога, 2-3 ч.л. сахара или заменителя, 2 яйца, 120 г натурального густого йогурта, цедра одного апельсина, 1 ч.л. корицы.
Готовим
Тыкву запечь, не очищая от кожицы. Взбить в блендере яйца и творог для теста. Добавить сметану, масло, сахар, соль. Добавить муку и разрыхлитель. Тщательно все перемешать. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 15-20 минут. Для начинки мякоть тыквы взбить в блендере вместе с яйцами, творогом, йогуртом, сахаром и специями. Добавить цедру апельсина. Отделить от теста 1/5 часть и оставить ее для украшения. Раскатать пласт толщиной 5 мм. Выложить в форму (22см) и аккуратно сделать бортики. Вылить начинку. Она должна быть по консистенции как густая сметана. Украсить пирог звездочками или полосками из теста. Посыпать корицей. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ И СУХОФРУКТОВ
Рецепт от пользователя lillozav
Берем
Все, что нужно — это тыква, сухофрукты — лучше всего курага в сочетании с изюмом, и какой-нибудь цитрус — в оригинале лимон, но я люблю также с апельсином и грейпфрутом.
Готовим
Тыкву кубиком, курагу полосочками, лимон треугольником, 1-2 ст. л. воды поместить в сотейник с толстым дном. Я обычно делаю вечером, варю недолго — около 20 минут и оставляю остывать на ночь. А утром меня ждет ароматное, сочное и полезное чудо… Если у вас есть тыква, немного сухофруктов и лимон — начинайте прямо сейчас!
Питание, преимущества и как питаться
Тыква — любимый осенний ингредиент. Но так ли это здорово?
Как оказалось, тыква очень питательна и с низким содержанием калорий. Кроме того, он более универсален, чем вы, возможно, знаете. Это может быть приготовлено в соленые блюда, а также сладкие.
В этой статье рассматриваются питательные свойства тыквы, а также различные ее применения и преимущества.
Тыква — это вид зимнего тыквы, принадлежащий к тому же семейству растений, что и огурцы и дыни.
Технически это фрукт, так как он содержит семена. Но с точки зрения питания это больше похоже на овощ.
Тыквы обычно круглые и оранжевые, хотя размер, форма и цвет могут варьироваться в зависимости от сорта. У них толстая внешняя кожура, гладкая и ребристая, а также стебель, соединяющий тыкву с ее листовым растением.
Внутри они полые, за исключением семян цвета слоновой кости, покрытых вязкой плотью.
Эти сквош родом из Северной Америки и играют большую роль в два праздника.Они вырезаны в фонариках на Хэллоуин и приготовлены в виде пирогов на десерт в День Благодарения в США и Канаде.
Однако они также выращиваются по всему миру на всех континентах, кроме Антарктиды.
Все их семена, листья и мясо съедобны, и они включены в рецепты мировых кухонь.
Итог: Тыква — это разновидность зимнего тыквы, которая технически является фруктом, но имеет питательный профиль овоща.
Существует много различных сортов тыкв, в том числе:
- Jack-o’-lantern: Обычно большой сорт, который используется для карвинга.
- Пироговые тыквы: Меньшая, более сладкая разновидность.
- Миниатюра: Они как декоративные, так и съедобные.
- Белый: С некоторыми можно готовить, а другие лучше для украшения или резьбы.
- Гигант: В основном выращивается для конкурсов. Технически съедобен, но менее ароматен, чем мелкие сорта.
Большая часть тыквы, которая продается в США, консервированная.
Интересно, что разновидность тыквы, которая обычно консервируется, больше похожа на кабачковую тыкву, чем на тыкву-фонарик.
Различие между тыквой и другими видами сквоша может быть немного нечетким, поскольку существует много разных, но тесно связанных между собой разновидностей.
Итог: Тыквы бывают разных сортов, хотя наиболее распространенными являются крупные сорта, используемые для нарезки тыквенных фонариков и более мелкие, сладкие пирожные тыквы.
Тыква — невероятно питательная пища.
Он богат питательными веществами, что означает, что в нем много витаминов и минералов и относительно мало калорий.
Одна чашка вареной тыквы обеспечивает (1):
- Калории: 49
- Углеводы: 12 граммов
- Клетчатка: 3 грамма
- Белок: 2 грамма
- Витамин К: 49% RDI
- Витамин C: 19% RDI
- Калий: 16% RDI
- Медь, марганец и рибофлавин: 11% RDI
- Витамин E: 10% от RDI
- Железо: 8% от RDI
- Фолат: 6% от RDI
- Ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6 и тиамин: 5% от RDI
Он также исключительно богат бета-каротином, мощным антиоксидантом.
Бета-каротин — это тип каротиноидов, который в организме превращается в витамин А.
Итог: Тыквы загружены различными питательными веществами, включая клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.
Большую пользу для здоровья тыквы приносят ее питательные микроэлементы и тот факт, что это фрукт с низким содержанием углеводов и клетчаткой.
Несмотря на то что исследований по тыкве не так много, она содержит большое количество питательных веществ, которые доказали свою полезность для здоровья.
Иммунитет
Тыква дает вам большую дозу бета-каротина, который частично превращается в витамин А. Витамин А может помочь вашему организму бороться с инфекциями (2, 3, 4).
Недавние исследования показали, что витамин А особенно важен для укрепления слизистой оболочки кишечника, что делает его более устойчивым к инфекциям (5).
Другие питательные микроэлементы в тыкве также способствуют укреплению иммунитета, включая витамины С и Е, железо и фолат (6).
Здоровье глаз
Есть несколько способов, которыми тыква полезна для ваших глаз.
Во-первых, он богат бета-каротином, который помогает сохранять остроту вашего зрения, помогая сетчатке поглощать свет.
Во-вторых, сочетание других витаминов и минералов в тыкве может защитить от возрастной дегенерации желтого пятна.
Одно исследование показало, что люди с возрастной дегенерацией желтого пятна могут замедлить прогрессирование, принимая добавки, содержащие цинк, витамин С, витамин Е, бета-каротин и медь (7).
Хотя в этом исследовании использовалась добавка, вы можете найти все эти питательные вещества в тыкве, хотя и в меньших количествах.
Здоровая кожа
Антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, важны для здоровья кожи. К ним относятся бета-каротин и витамины С и Е.
Бета-каротин, в частности, может защитить вашу кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца (8, 9).
Употребление в пищу продуктов с бета-каротином также может помочь улучшить внешний вид и текстуру кожи.
Heart Health
Употребление фруктов и овощей, как правило, полезно для сердца. Более того, тыква имеет определенные питательные вещества, которые полезны для здоровья сердца.
Волокно, витамин С и калий, содержащиеся в нем, могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.
Метаболический синдром
Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, таких как тыква, может помочь снизить риск метаболического синдрома (10).
Метаболический синдром — это группа симптомов, связанных с абдоминальным ожирением. К ним относятся высокое кровяное давление, плохой контроль уровня сахара в крови и повышенный уровень триглицеридов — факторы, которые повышают риск сердечных заболеваний и диабета.
Итог: Большая часть пользы для здоровья тыквы связана с ее питательными микроэлементами, включая бета-каротин и витамин А.
Тыква популярна в блинах, заварных кремах и кексах, но также хорошо работает в пикантных блюдах.
Вы можете приготовить его в супе или поджарить с другими овощами. Консервированная тыква может быть объединена с кокосовым молоком и специями, чтобы сделать сливочную основу карри.
Вы также можете съесть другие части тыквы. Его семена поджарены для хрустящей закуски, а его цветы часто ломаются и обжариваются.
Но не беспокойтесь о приготовлении этого фонарика. У больших тыкв, используемых для вырезания, есть строгая структура и меньший аромат чем тыквы пирога. Кроме того, по соображениям безопасности пищевых продуктов вы не хотите есть что-то разрезанное и сидеть без дела.
Итог: Есть много способов насладиться тыквой. Для самых здоровых версий попробуйте использовать это в острых блюдах как суп или как жареный овощ.
Тыква безопасна для большинства людей, но может вызвать проблемы у тех, кто принимает определенные лекарства.Кроме того, избегайте нездоровой пищи со вкусом тыквы.
Наркотиков взаимодействий
Тыква является умеренно мочегонным и может быть проблемой для людей, которые принимают определенные лекарства, особенно литий.
Если вы будете есть много тыквы, вашему организму будет труднее очищать литий, что может привести к побочным эффектам, связанным с приемом лекарств.
Тыквенная нездоровая пища со вкусом тыквы
То, что у чего-то есть тыква, не означает, что она полезна для здоровья. Например,
Питьевые латте со специями из тыквы не приносят никакой пользы для здоровья, если есть настоящую тыкву.
И хотя хлебобулочные изделия из тыквы, такие как пирог и хлеб быстрого приготовления, могут содержать некоторые дополнительные витамины, минералы и клетчатку, они также дают вам много сахара и рафинированных углеводов.
Итог: Тыква, как правило, является здоровой пищей без негативных последствий, если ее употреблять в меру. Но держитесь подальше от нездоровой пищи со вкусом тыквы.
Тыква — невероятно полезный овощ, богатый клетчаткой, витаминами и минералами.
Однако, чтобы получить максимальную пользу от тыквы, вы должны есть ее как овощ, а не как десерт.
Выбор и хранение
| Тыквенный срез на рынке Японии |
тыквы могут быть легко доступны на рынке круглый год. Купите полностью разработанные, целые тыквенные фрукты вместо его секций. Ищите зрелые фрукты, которые имеют прекрасный древесная нота при постукивании, тяжелая в руке и крепком стебле. Избегайте морщинистой поверхности, порезов и ушибов.
Однажды дома спелая, зрелая тыква может храниться в течение многих недель, чтобы охладиться, хорошо проветриваемое место при комнатной температуре. Тем не менее, нарезанные секции должны быть помещены в холодильник, где он может храниться в течение нескольких дней.
Приготовление и способы подачи
Некоторые гибридные сорта обычно подвергают воздействию инсектицидного порошка или спрея. Поэтому тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь, почву и любые остаточные инсектициды / фунгициды.
Отрежьте конец стебля и нарежьте весь фрукт на две половинки. Удалите внутреннюю сетчатую структуру и отложите семена. Затем нарежьте мякоть на желаемые размеры. В общем, маленькие кубики предпочтительнее при приготовлении блюд.
Почти все части тыквенного завода; фрукты, листья, цветы и семена съедобны.
Вот несколько полезных советов:
Тыква может использоваться во множестве восхитительных рецептов, запеченных, тушеных; однако, это лучше всего есть после приготовления на пару чтобы получить максимум питательных веществ.В Китае молодые нежные, тыквенные листья употребляют в виде вареной зелени или в супах.
На индийском субконтиненте, где он популярен как «кадду или ситафал», тыква используется в приготовлении «сабзи», сладких блюд (халва), десертов, супов, карри и т. д.
Фрукты, используемые в приготовлении пирогов, блинов, заварного крема, равиоли и т. Д., В Европе и США.
Золотой самородок Pumpki
: польза для здоровья от Superfood
Конечно, тыквы могут казаться жуткими в своем состоянии фонарика, но не обманывайтесь: на самом деле это один из самых питательных фруктов. Эти тыквы, наполненные антиоксидантами и витаминами для борьбы с болезнями, предназначены не только для нарезания резьбы, но и для настоящих суперпродуктов.
Накачайте тыкву: почему это супер
Ярко-оранжевый цветPumpkins может сделать их хорошей заменой дорожных конусов, но настоящая сила их оттенка — бета-каротин, провитамин, который в организме превращается в витамин А.
Бета-каротин, известный своей способностью повышать иммунитет, важен для здоровья глаз и связан с профилактикой ишемической болезни сердца. Питание и дегенерация сетчатки. Берсон, Е.Л., Гарвардская медицинская школа, Массачусетский глазной и ушной госпиталь, Бостон, Массачусетс. Международная клиника офтальмологии, осень 2000 года; 40 (4): 93-111. Бета-каротин и риск ишемической болезни сердца. Обзор наблюдательных и интервенционных исследований. Тавани А., Ла Веккья, C. Istituto di Recerche Farmacologiche Mario Negri, Милан, Италия.Биомедицина и фармакотерапия, октябрь 1999 г .; 53 (9): 409-16.
Но нет необходимости выбирать свежие, чтобы получить преимущества тыквы. Одна чашка консервированной тыквы содержит 7 граммов клетчатки и 3 грамма белка (даже больше, чем свежие продукты) и содержит всего 80 калорий и 1 грамм жира.
Плюс консервированная тыква содержит витамины и обеспечивает более 50 процентов суточной нормы витамина К, что может снизить риск возникновения некоторых видов рака. Потребление витамина К в рационе в связи с заболеваемостью и смертностью от рака: результаты, полученные в Гейдельбергской когорте Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC-Гейдельберг).Нимпч К., Рорманн С., Каакс Р. Отделение эпидемиологии рака, Немецкий центр исследования рака, Гейдельберг, Германия. Американский журнал клинического питания, 2010 май; 91 (5): 1348-58. Epub 2010 24 марта.
Настоящее сокровище в семенах. Одна унция (около 140 семян) содержит белок, магний, калий и цинк. Исследования показывают, что семена тыквы обеспечивают ряд преимуществ для здоровья, таких как блокирование увеличения предстательной железы, снижение риска камней в мочевом пузыре и помощь в предотвращении депрессии. Масло из семян тыквы и фитостерол-F могут блокировать индуцированный тестостероном / празозином рост простаты у крыс. Tsai Ys. Yong YC, Cheng J.T. et al. Институт клинической медицины, отделение урологии, медицинский колледж, Национальный университет Ченг Кунг, Тайнань, Тайвань. Urologia Internationalis, 2006; 77 (3): 269-74. Влияние семян тыквы на оксалкристаллурию и состав мочи детей в гиперэндемической области. Супхакарн В.С., Ямнон С., Нгунбунсри П. Американский журнал клинического питания.1987 Jan; 45 (1): 115-21.Влияние закуски из семян тыквы на ингибиторы и промоторы мочекаменной болезни у тайских подростков. Suphiphat V., Morjaroen N., Pukboonme I. и др. Отдел экспериментального питания, медицинский факультет, больница Раматибоди, Университет Махидол, Бангкок, Таиланд. Журнал Медицинской ассоциации Таиланда, 1993, сентябрь; 76 (9): 487-93. Лечение депрессии в общей практике: сравнение L-триптофана, амитриптилина и комбинации L-триптофана и амитриптилина с плацебо.Томсон Дж., Ранкин Х., Эшкрофт Дж. У. Психологическая медицина, 1982 ноябрь; 12 (4): 731-51.
Кроме того, семена содержат высокие уровни фитостеролов, которые, как показывают исследования, могут снизить уровень холестерина и даже помочь предотвратить некоторые виды рака. Содержание фитостерола, сквалена, токоферола и профиль жирных кислот в отдельных семенах, зерновых и бобовых. Райан Э., Главин К., О’Коннор Т.П. и др. Растительная пища для питания человека (Дордрехт, Нидерланды), сентябрь 2007 г .; 62 (3): 85-91. Epub 2007 27 июня.Пищевые фитостеролы: обзор обмена веществ, преимуществ и побочных эффектов. Лин, В. Х., Джонс, П. Дж. Школа диетологии и питания человека, Университет Макгилла в кампусе Макдональда, Сте-Ани-де-Бельвью, PQ, Канада. Life Sciences, 1995; 57 (3): 195-206. Так что черпайте!
Получи как Питер: твой план действий
Питер, Питер, Пожиратель тыкв, то есть. Есть много способов проникнуть тыквой в любой прием пищи — будь то семена или кишки; консервированные, приготовленные или сырые; или в основное блюдо или шоколадное печенье.
Консервированную тыкву можно добавить практически ко всему, и (вуаля!) Получится идеальное осеннее угощение. Для горячего завтрака, наполненного клетчаткой, попробуйте добавить консервированную тыкву в овсянку.
И обратите внимание: Если рецепт требует консервированной тыквы, не бойтесь заменить ее свежей . Поместив маленькую, очищенную тыкву в микроволновую печь на шесть минут, можно легко извлечь внутренности.
Сохраните эти семена — их легко обжарить. Вынув семена из тыквенной полости (как, скажем, после вырезания на Хэллоуин!), Сотрите их бумажным полотенцем.
Положите в один слой на противень, посыпьте приправой и слегка обжарьте при 160–170 ° F в течение 15–20 минут. Обжарка в течение короткого времени при низкой температуре помогает сохранить свои полезные масла.
Несмотря на то, что тыквы не бывает слишком много, употребление в пищу может на самом деле придает коже «тыквенное сияние». Слишком большое количество бета-каротина не токсично, но чрезмерное употребление может вызвать желтоватое изменение цвета кожи, которое называется каротинемией .
Не волнуйтесь, превращаться в тыкву после полуночи — все еще только для сказок. Изменение цвета кожи безвредно и может быть легко изменено. Случай каротинодермии, вызванной диетой из сушеных морских водорослей под названием нори. Нисимура Ю., Исии Н., Сугита Ю. и др. Кафедра дерматологии, Медицинский факультет Йокогамского городского университета, Япония. The Journal of Dermatology, 1998 Oct; 25 (10): 685-7.
Суперпищевой рецепт: парфе из тыквенного пирога
Что вам понадобится:
- 1–1 1/2 стакана миндального молока
- 1/4 стакана простого тыквенного пюре (свежего или консервированного)
- 1/2 большой замороженный банан
- 1 столовая ложка семян чиа
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки специи с тыквенным пирогом
Дополнительные добавки:
- Сухарики из крошек Грэм
- Арахисовое масло (или любое другое ореховое масло)
- Корица
Что делать:
- Смешивайте все ингредиенты в блендере, добавляя миндальное молоко, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.
- Налейте в стакан и налейте желаемую начинку!
Первоначально опубликовано 25 октября 2011 года. Обновлен в сентябре 2013 года. Обновлен в июле 2019 года.
.Здоровых кексов с тыквой | Naturally Free Gluten
Эти здоровые тыквенные кексы, содержащие всего несколько кусочков шоколада, являются морозильными, слегка сладкими и, естественно, не содержат глютена. Сделай двойную партию!
Почему домашний (приготовленный заранее) завтрак — лучшая вещь из всех
Независимо от того, является ли завтрак самой важной едой дня (я думаю, что это было опровергнуто!), Я верю в силу домашний завтрак. У меня всегда есть морозильная камера с переносным, если необходимо, домашним безглютеновым завтраком , и даже кулинарная книга , заполненная некоторыми из моих любимых рецептов.
Сила этих завтраков заключается в комфорте и доброте, которые они показывают моим детям, осознают они это или нет. Мало того, что у них есть то, что они любят есть каждое утро, что они хотят, но они знают, что я сделал это для них.
Я думаю об этом как о тонком, нежном напоминании о том, что я здесь, и я поддерживаю их, когда они проходят через то, что часто бывает суровым днем. Каждый год школьной жизни моих детей старался для каждого из них по-своему.
Моих детей не всегда утешают разговоры о том, что они чувствуют (хотя все они, к счастью, разговаривают со мной).И они не всегда могут быть голодными на завтрак. На самом базовом уровне, тем не менее, я считаю, что знание, которое я ушел с моего пути, является утешением.
Я редко ем эти завтраки, так как мне достаточно повезло, что я работаю дома, поэтому я могу приготовить себе еду, когда у меня будет время. Но, может быть, время от времени у меня должен быть один, потому что я мать, а не мученик. 000
Супер универсальный рецепт
Этот рецепт приготовления тыквенных кексов основан на нашем любимом рецепте банановых кексов с овсяной мукой , впервые опубликованном в 2015 году.Эти кексы упакованы с цельными зернами, в них не так много сахара, без добавления масла или масла, но все же тонны удовлетворительного вкуса.
Этот рецепт также породил наш рецепт здоровых черничных кексов , другого семейного фаворита. Оригинальный рецепт бананов состоит из пюре из спелых бананов для вкуса и структуры. Рецепт сдобы черники заменяет бананы гладким яблочным соусом, который имеет нейтральный вкус при выпечке.
Теперь мы используем консервированное тыквенное пюре, один из лучших ингредиентов осени, вместо бананового пюре или яблочного пюре.Мы также немного увеличили рецепт для более щедрых кексов и добавили специи из тыквенного пирога для более сезонного вкуса. Эти кексы по-прежнему делаются без масла и масла и с небольшим количеством сахара.
Как приготовить эти тыквенные кексы для завтрака
В оригинальном рецепте для банановых кексов с овсяной мукой все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, объединяются в блендере и обрабатываются до получения однородной массы. Этот рецепт может быть сделан аналогичным образом.
На этот раз мы смешиваем старомодные овсяные хлопья в муку сначала в блендере и взбиваем в разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи из тыквенного пирога, добавив немного шоколадной стружки. Влажные ингредиенты ( тыквенное пюре, сметана, яйца, ваниль и сахар) смешиваются до однородного состояния, добавляются к сухим ингредиентам и смешиваются для объединения. Тесто толстое, но очень мягкое.
Выпечка с овсом, который в США подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты , — это отличный способ получить больше цельного зерна.Вы должны быть осторожны, чтобы не перерабатывать жидкое тесто, содержащее овсяную муку, иначе ваша выпечка может получиться липкой и несколько жесткой.
Измельчение овса в муку вначале и смешивание влажных ингредиентов до получения однородной массы гарантирует, что овес не будет перерабатываться. Конечно, вы также можете использовать овсяную муку, но я никогда не покупаю ее, так как размолоть намного дешевле. Кроме того, овсяная мука никогда не нуждается в измельчении.
Ингредиенты и заменители
Овес / овсяная мука : сертифицированные безглютеновые овес безопасны для безглютеновой диеты .Но если вы избегаете овса, вы должны быть в состоянии использовать хлопья лебеды вместо овсяной муки. Пожалуйста, посмотрите мое полное обсуждение , как заменить овес в выпечке .
Безмолочные : Поскольку в этих кексах нет сливочного масла, единственным молочным продуктом является сметана. Его можно заменить немолочным йогуртом без жидкости, пока он не достигнет консистенции греческого йогурта. Вместо сметаны вы также можете использовать простой молочный йогурт в греческом стиле.
Без яиц : так как в этом рецепте 3 полных яйца, я боюсь, что я не верю, что любая замена яйца сработает.Так жаль!
Приправа для тыквенного пирога : Чтобы приготовить 1 чайную ложку приправы для тыквенного пирога, смешайте 1/2 чайной ложки молотой корицы + 1/4 чайной ложки молотого имбиря + щепотку (1/8 чайной ложки душистого перца), щепотку (1/8 чайной ложки) молотых гвоздики + черта свежемолотого мускатного ореха.
Шоколадные чипсы : Вы можете либо полностью отказаться от шоколадных чипсов, либо заменить их другими добавками, такими как сушеная клюква или чипсы с корицей.
Сахар : Мне нравится использовать в этом рецепте гранулированный сахар кокосовой пальмы.Если у вас нет этого конкретного сахара, вы можете заменить его на то же количество по весу светло-коричневого сахара.
Вы также можете приготовить эти кексы из смеси коричневого сахара Truvia. Имейте в виду, что Truvia и подобные сахарные альтернативы, как правило, высыхают, поэтому вам может потребоваться добавить немного больше влаги. Попробуйте добавить чайную ложку еще тыквенного пюре, пока не достигнете нужной консистенции теста (смотрите руководство с инструкциями).
.- Бжу для жиросжигания: расчёт БЖУ и соотношение БЖУ, БЖУ для похудения
- Похудеть на протеиновых коктейлях: Протеиновая диета для похудения: эффективные меню, отзывы — минус 8 кг легко