Веганская еда что это такое: Веган. Что едят веганы, как стать веганом? Узнайте здесь

Веганы: кто это такие, что едят? Отзывы о веганстве, польза и вред, фото до и после
Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А]
      Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Макрофаги .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм
    • [О] Онкоген .. Отек
    • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
    • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
    • [С] Секретин .. Сыворотка крови
    • [Т] Таламус .. Тучные клетки
    • [У] Урсоловая кислота
    • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
    • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
    • [Ц]

Содержание

Что едят веганы? Список продуктов

Если вы думаете, что веганство — это про зеленоватого цвета людей с синяками под вечно голодными глазами, грустно жующих одну траву, не приносящую никакой пользы здоровью, эта статья для вас.

Растительные продукты невероятно разнообразны и достаточно полезны и вкусны, чтобы узнать о них побольше. Вы удивитесь, услышав про некоторые из них впервые.

Веганская еда

Веганство — не меню, не диета и не вкусовые пристрастия. Веганы и веганки не употребляют в пищу любые ингредиенты животного происхождения или содержащие таковые. Никакого мяса, рыбы, морских и молочных продуктов, и мёда. Кроме этого, мы не носим одежду, обувь и аксессуары, при создании которой пострадали животные — изделия из меха, кожи, замши, нубука и шерсти. О плюсах и минусах веганства читайте в этой статье.

В основе веганского питания — злаки, бобовые, овощи и фрукты, грибы, орехи и семена. Сегодня легко купить веганские варианты мяса, рыбы, колбасы, сыра, сосисок, пельменей, котлет, мороженого, йогурта и молока, если вы жизни без них не представляете. Они намного полезнее по составу, чем животные аналоги, но часто даже не отличимы по вкусу.

Веганская еда

Овощи и зелень

Основа веганского рациона. Свежие овощи содержат большое количество клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Полезные свойства некоторых овощных продуктов в приготовленном виде действуют активнее, а витамины лучше усваиваются организмом. Добавьте овощи к любому готовому блюду, повысив его полезность и насыщаемость и разнообразив привычное меню.

Кочанная капуста вошла в список овощей, а листовые её варианты ищите в салатах и зелени.

  • Авокадо (это фрукт)
  • Артишок
  • Баклажан
  • Батат (сладкий картофель)
  • Брокколи
  • Брюква
  • Брюссельская капуста
  • Дайкон (японская редька)
  • Кабачок и цукини
  • Капуста белокочанная
  • Капуста краснокочанная
  • Капуста цветная
  • Картофель
  • Кольраби (капуста)
  • Лук (репчатый, шалот, красный)
  • Морковь
  • Огурец
  • Пастернак
  • Патиссон
  • Пекинская капуста
  • Перец (болгарский, чили)
  • Ревень
  • Редис
  • Редька
  • Репа
  • Савойская капуста
  • Свекла
  • Сельдерей
  • Спаржа
  • Томат (помидор, черри)
  • Топинамбур
  • Тыква
  • Хрен

Овощи и зелень список

Листовые овощи и зелень

Особенно богаты витаминами темно-зелёные листья салатов и зелень: витамин А, комплекс витаминов группы B, витамины C и K, железо, калий, кальций, магний и Омега-3.

  • Айсберг (салат)
  • Базилик
  • Бок-чой
  • Горчица листовая
  • Зелень одуванчика
  • Кейл
  • Кинза
  • Корн (салат)
  • Крапива
  • Дуболистный красный салат
  • Кресс-салат
  • Латук (салат)
  • Лолло-россо (салат)
  • Лук (порей, батун)
  • Мангольд (листовая свекла)
  • Микрозелень
  • Петрушка
  • Ромэн (салат)
  • Руккола
  • Укроп
  • Фризе (салат)
  • Черемша
  • Шпинат
  • Щавель

Злаки и крупы

Веганы и веганки употребляют в пищу любые крупы и цельнозерновые. Отличный источник для долгого насыщения организма и сочетания с бобовыми для получения полного спектра аминокислот. Выбирайте цельные зерна, а не «быстрозаваримые» аналоги каш.

Помимо употребления в пищу самих злаков, из них производят большое количество круп и готовых продуктов. Некоторые из них представлены в крупах и продуктов из цельных злаков.

  • Амарант
  • Гречка зелёная
  • Гречка коричневая
  • Киноа
  • Кукуруза
  • Кус-кус
  • Лебеда
  • Овес
  • Полба
  • Просо
  • Пшеница
  • Рис белый
  • Рис дикий
  • Рис коричневый (бурый)
  • Рис красный
  • Рис чёрный
  • Рожь
  • Ячмень

Цельные злаки список

Крупы и продукты из цельных злаков

Все вышеперечисленные злаки и продукты из них, указанные ниже успешно используются как в выпечке (крупы и мука), так и в готовых продуктах. Чем целее остается зерно при обработке (мука грубого помола, твёрдые сорта пшеницы), тем больше пользы оно в себе «запечатывает».

  • Булгур (пшеница)
  • Манная (пшеница)
  • Пшенная (просо)
  • Перловая (ячмень)
  • Ячневая (ячмень)
  • Мука из семян
  • Мука из злаков (любых)
  • Макароны и паста
  • Лапша пшеничная (удон), гречневая (соба) и рисовая (фунчоза)
  • Рисовая бумага
  • Хлебные изделия

Бобовые

Отлично сочетаются с крупами и содержат большое количество белка. Соя достойна отдельного списка, если учесть, какое количество продуктов из неё изготавливается, но исходно соя — это бобы, поэтому я отнесла её к бобовым.

  • Горох
  • Горох стручковый зелёный
  • Люцерна (проростки)
  • Маш (азиатская фасоль)
  • Нут (турецкий горох)
  • Фасоль адзуки
  • Фасоль белая
  • Фасоль красная
  • Фасоль крупная белая (лима)
  • Фасоль пёстрая (пинто)
  • Фасоль стручковая зелёная
  • Фасоль чёрная
  • Чечевица жёлтая
  • Чечевица зелёная
  • Чечевица коричневая
  • Чечевица красная
  • Эдамаме (соевые бобы в стручках)
  • Соя

Бобовые список

Орехи и семена

Максимальный комплекс аминокислот и жирных кислот Омега-3 и Омега-6 собран именно в орехах и семенах. Орехи отлично подойдут для перекуса, благодаря высокой калорийности для насыщения достаточно всего одной горсточки. А семена прекрасно дополнят салаты, супы и горячие блюда. Не забывайте добавлять орешки и семечки в выпечку, получается очень вкусно!

  • Арахис
  • Бразильский орех
  • Грецкий орех
  • Каштан
  • Кедровый орех
  • Кешью
  • Кокос
  • Макадамия
  • Миндаль
  • Пекан
  • Фисташки
  • Фундук
  • Конопляные семечки
  • Кунжут (чёрный, белый)
  • Льняное семя (белое, коричневое)
  • Подсолнечника семена
  • Тыквенные семечки
  • Чиа

Фрукты и ягоды

Рекомендуется съедать 400-500г фруктов каждый день. Это примерно 5 плодов или горстей ягод по 80-100г. Список ягод ищите ниже.

  • Абрикос
  • Авокадо
  • Айва
  • Алыча
  • Ананас
  • Апельсин
  • Банан
  • Гранат
  • Грейпфрут
  • Гренадилла
  • Груша
  • Гуава
  • Дыня
  • Инжир
  • Карамбола
  • Киви
  • Кумкват
  • Лайм
  • Лимон
  • Личи
  • Манго
  • Мангостин
  • Мандарин
  • Маракуйя
  • Нектарин
  • Папайя
  • Персик
  • Питахайя (драконий фрукт)
  • Помело
  • Рамбутан
  • Салак (змеиный фрукт)
  • Свити
  • Слива
  • Фейхоа
  • Хурма
  • Яблоко

Фрукты и ягоды список

Ягоды

Помидоры и клубника не ягоды, а ананас и хурма — наоборот, не фрукты. Но томаты остались в овощном списке, ананс и хурма — во фруктах. Оставляюю такую классификацаю, как самую привычную.

  • Арбуз
  • Асаи
  • Барбарис
  • Брусника
  • Бузина
  • Виноград
  • Вишня
  • Голубика
  • Ежевика
  • Жимолость
  • Земляника
  • Калина
  • Кизил
  • Клубника
  • Клюква
  • Крыжовник
  • Малина
  • Морошка
  • Облепиха
  • Оливки и маслины
  • Смородина (красная, чёрная, белая)
  • Физалис
  • Черешня
  • Черёмуха
  • Черника
  • Шелковица (тутовник)
  • Шиповник

Сухофрукты

Можно найти «сухую версию» практически любого фрукта или ягоды. Сушёные манго, персики (не путать с абрикосом), цукаты из дыни, ананаса и даже арбузных корок! Сухофрукты не содержат лишней влаги, поэтому концентрация витаминов в них намного выше. Но также выше количество сахара. Я не рекомендую увлекаться поеданием сухофруктов, но напоминаю: они отлично заменяют сладкое к чаю (например, королевские финики).

  • Бананы вяленые
  • Боярышник сушёный
  • Вишня вяленая
  • Изюм
  • Клюква вяленая
  • Курага и урюк
  • Плоды рожкового дерева
  • Финики (королевские)
  • Хурма вяленая
  • Чернослив
  • Яблоки сушёные
  • Ягоды годжи

Сухофрукты список

Альтернативы молочных продуктов

Ежедневно рынок альтернативной молочки растёт и развивается. Сегодня без проблем можно купить молоко, сливки, йогурт или сметану. Готовое молоко можно найти у крупных производителей (Alpro, Nemoloko, СояРус и другие) или сделать самостоятельно из любого ореха или семян.

  • Йогрурт кешью
  • Йогурт кокосовый
  • Йогурт миндальный
  • Йогурт овсяный
  • Йогурт рисовый
  • Йогурт соевый
  • Молоко гречневое
  • Молоко кешью
  • Молоко кокосовое
  • Молоко конопляное
  • Молоко льняное
  • Молоко миндальное
  • Молоко овсяное
  • Молоко рисовое
  • Молоко соевое
  • Сливки кокосовые
  • Сливки овсянные
  • Сметана соевая
  • Сыры твёрдые имягкие (соя, кокосовое масло и др.)
  • Творожные изделия (сырки, выпечка с творогом и др.)

Пасты и соусы

Существует огромное количество всевозможных паст, намазок и соусов, которые вкусно есть вместе с хлебом, добавлять в рулеты из лаваша (с зеленью и чесноком или джемом), а также в блинчики (икра или сметана). Многие из них прекрасно сочетаются с овощными и горячими блюдами, могут использоваться как отличная начинка для выпечки.

  • Арахисовая паста
  • Гуакамоле (соус из авокадо)
  • Икра растительная (красная, чёрная)
  • Майонез растительный
  • Манна кокосовая (урбеч кокосовый)
  • Мисо паста (соевая паста для супов и соусов)
  • Паштет грибной, морской
  • Урбеч (паста из семян или орехов)
  • Хумус (соус из нута)
  • Шоколадная паста

Альтернативы рыбных и мясных продуктов

Альтернативы рыбных и мясных продуктов

Помимо веганских полуфабрикатов (замороженные креветки, морские гребешки, различная рыба и мясо), в современном мире можно приобрести готовые продукты (сразу ешь или разогрей и ешь). Это всевозможные копчёности, готовые стейки (мясные и рыбные), бургеры, тосты, роллы и пиццы.

  • Водоросли и морская капуста
  • Рыба (растительный аналог)
  • Морепродукты (растительный аналог)
  • Мясо и фарш соевые
  • Колбасы растительные

Сладости

Помимо возможности испечь любую сладость (от сочника до торта) самостоятельно для ленивых, спешащих или не любящих готовить сладкоежек есть выбор готовых сладостей на любой вкус. Сегодня вы сможете приобрести готовый торт, эклеры, корзиночки, трубочки, шоколадки (аналоги баунти, сникерсу и прочим) и мороженое. Последнее, кстати, я полюбила именно после перехода на веганство, когда попробовала веганскую версию этого десерта.

  • Муссы растительные (десерты)
  • Мороженное растительное
  • Торты и пирожные

Сладости по вегану

Где купить веганские продукты

Большинство продуктов, подходящих веганам и веганкам можно купить в обычном продуктовом магазине или супермаркете. Овощи и фрукты, крупы, бобовые, злаки и даже некоторые сладости я покупаю именно в сетевых магазинах. Если хочется попробовать качественный тофу, вкусный веганский сыр или колбасу, нужно обратиться в специализированный магазин веганского питания. Некоторые магазины продают также вегетарианскую и всеядную еду, содержащие молоко, желатин, рыбу и мясо. Такие отмечены в списке (см. сноску в конце статьи). Всегда внимательно изучайте состав продукта независимо от магазина, в котором его приобретаете.

  • Сойка — интернет-магазин здоровой еды *
  • Happy Vegan Shop — интернет-магазин веганской еды
  • 4fresh — онлайн экомаркет *
  • Джаганнат или 24VEG — онлайн и оффлайн магазины, рестораны в Москве, в наличии БАДы, продукты питания, средства для уборки *
  • Экотопия — онлайн и оффлайн магазины, есть БАДы, продукты питания, средства для уборки и спортпит *
  • Веги Вуги — интернет-магазин веганской еды и этичной косметики
  • VeganTerra — интернет-магазин веганской еды
  • Экотовары.рф — интернет-магазин продуктов питания, товаров для дома, спортпита и косметики *

С каждым годом открывается всё больше веганских магазинов, кафе и ресторанов. Во многих заведениях традиционного питания доступны веганские опции. В статье указаны лишь некоторые из магазинов, в которых вы сможете приобрести веганскую еду.

Я собрала список лишь некоторых из потребляемых веганами продуктов, доступных в средней полосе (в том числе некоторые привозные). Посещая различные страны пробуйте новые вкусы, заказывайте экзотические фрукты на пробу, имея такую возможность. Экспериментируйте, оставайтесь верны своим убеждениям и go vegan!

Веганская диета. Что это такое и «с чем её едят»

В этой статье мы расскажем о некоторых преимуществах питания растительной пищей, о диете, которая носит название «веганская диета».

Веганская диета — основа жизни

Веганская диета лежит в основе здорового образа жизни. Уже на протяжении многих лет продвинутые и интересующиеся самосовершенствованием люди выбирают веганскую диету как основу своего питания. Не стоит и говорить, что еда занимает огромное место в человеческой жизни. Хотя существуют подтверждения того, что автотрофный тип питания также присущ и человеку, но пока очень малое количество людей на Земле питаются автотрофно, поэтому не приходится рассуждать о том, какой вид питания предпочесть — автотрофный или гетеротрофный.

Если же мы остаёмся в парадигме гетеротрофного типа питания, то наилучшим выбором, вероятно, может стать веганская диета. Конечно, может быть и не стоит бросаться с места в карьер, с мясоедения на веганство, в силу не столько физиологической перестройки организма с одного вида питания на другой, сколько из-за психологического фактора.

Многих людей сама идея отказа от потребления мяса приводит в шок. Они могут бояться перестать есть мясо, потому что в организм не будут поступать протеины, незаменимые аминокислоты, которые человек получает только благодаря продуктам животного происхождения (таково общепринятое утверждение). Таким образом, лишившись белков как основы жизни, человек погружается в пучину страха — боязни умереть.

На самом деле, не стоит бояться. Написано достаточно книг, объясняющих основы веганского питания. В том числе на этом сайте вы найдёте большое количество статей, посвящённых веганству, и вы поймёте, что нет причины бояться переходить на новый вид питания. Скорее, нужно радоваться тому, что вы на него переходите: ведь вы перестанете потреблять мёртвую пищу, если мы говорим о телах животных, а также и сам животный белок, который присутствует в молочных продуктах, яйцах и их производных.

shutterstock_343887851.jpg

В целом переход на веганское питание характеризуется гораздо меньшим потреблением белка в пищу. Хотя мы должны были бы говорить об аминокислотах, потому что в природе молекулы белка в продуктах растительного происхождения не существует. В растениях есть аминокислоты, а именно из них и синтезируется впоследствии молекула белка. Человеку для того, чтобы усвоить белок, нужно в первую очередь расщепить молекулу белка до аминокислот, и только так он может быть усвоен. То есть, переходя на веганское питание, вы не только очищаете организм от токсинов, но и сохраняете энергию.

Организм не тратит энергию на расщепление белка, т. к. он сразу получает нужные аминокислоты в доступном виде из растительной пищи. Это одно из преимуществ веганства. Во-вторых, что касается количества потребления белка или аминокислот. Как выяснили исследователи, проводившие так называемое «китайское исследование», организму и не нужен белок в таком количестве, какое предписано официальной наукой. Большой объём чрезвычайно богатой белком пищи только излишне нагружает почки. Организм не справляется, приходится выводить продукты распада белковых соединений, а нагрузка ложится на один из главных очищающих органов — почки.

Поэтому те, кто потребляют много белковой пищи или, к тому же, специальные белковые добавки, очень рискуют заработать проблемы с внутренними органами, фильтрующими вывод токсичных веществ из организма.

Веганская диета для похудения

Также веганская диета известна тем, что способствует похудению и в целом формированию визуально более привлекательного тела и лица. Это, в первую очередь, связано с тем, что, потребляя много продуктов растительного происхождения и какую-то часть из них в свежем виде, вы наполняете все клетки организма так нужной ему водой, которая содержится в растительной пище. Большое количество животной пищи забирает воду у клеток организма, тело обезвоживается, что отрицательно сказывается на состоянии кожи, внутренних органов.

Сейчас, когда вы перешли на веганскую диету, организм не может нарадоваться, что он свободен от переработки тяжёлой пищи. У него теперь больше энергии. Это приводит к тому, что у человека остаётся ещё и свободная энергия, которую он может употребить по своему усмотрению.

Раньше, быть может, после обильного обеда или ужина вам хотелось прилечь, посмотреть телевизор, а сейчас, напротив, еда не отягощает. Она лёгкая, хорошо усваивается, поэтому после еды энергии только прибавляется, и вам хочется заняться чем-то новым. Возможно, даже возобновить занятия физическими упражнениями, записаться на курсы фитнеса или йоги. Одно только это благотворно отразится на состоянии вашей фигуры.

shutterstock_71373174в4.jpg

Лишние килограммы, конечно, и сами постепенно начнут покидать облюбованные ими места в теле, но физические нагрузки только ускорят этот процесс. А вы будете уверены в том, что в освободившихся местах не будет провисать кожа, и вместо жирка будут формироваться мускулы (именно там, где нужно).

Однако будьте осторожны с потреблением жиров даже на веганской диете. Люди считают само собой разумеющимся, что веганская диета способствует похудению. Это отчасти верно, а отчасти нет. Многое зависит от того, каким образом вы составите ваш рацион. Допустим, теперь вы исключили масла животного происхождения из вашей диеты, но стали взамен этого потреблять большое количество жиров растительного происхождения. Ну и чего вы добились с точки зрения пользы для фигуры? Почти ничего.

Чтобы похудеть, нужно в первую очередь резко уменьшить количество потребляемых жиров. Не имеет значения, каких — животного происхождения или растительного. Если вы по-прежнему будете есть много растительных жиров, то вам так и не удастся похудеть.

Во-вторых, будьте внимательны с жирами, т. к. они, хотя и нужны организму в определённых количествах, их переедание сразу же скажется на состоянии кожи. Если ваш организм в какой-то мере уже очистился, то вы сможете довольно легко, без всяких консультаций с диетологом, определять, нужно ли вам уменьшить потребление жиров в пищу или увеличить, по состоянию кожи лица.

Если она у вас в идеальном состоянии или близком к идеальному, значит, всё в порядке. В организм поступает достаточное количество жиров. Кожа увлажненная, гладкая, красивая и отсутствуют какие-либо высыпания на ней. Если же, напротив, вы заметили, что у вас есть или появились высыпания на коже лица, то стоит задуматься и уменьшить потребление жиров. Обычно, как только человек регулирует количество поступления жиров в организм, то высыпания (прыщи, акне и т. д.) быстро проходят.

То же самое относится и к углеводной пище, особенно выпечке. Выпечка вполне может быть веганской пищей, если в ней не используются животные жиры и яйца. Но если неопытный веган будет много есть кондитерских изделий, пирожков и прочего, то фигуру вряд ли удастся улучшить или сохранить. Поэтому, переходя на веганское питание, постарайтесь также включить большое количество сырой, свежей растительной пищи в ваше меню.

Овощи, зелень и фрукты помогут вам быстро понизить вес и улучшить здоровье.

Низкокалорийная веганская диета: исследование веганской диеты

Низкокалорийская веганская диета невероятно полезна для здоровья человека. Исследование веганской диеты показало, что уменьшение потребления калорий ведёт к улучшению состояния организма. Когда человек находится на обычном питании (мясоедении), он потребляет гораздо больше калорий, чем это нужно. Следовательно, они где-то откладываются в организме, или нужно прикладывать большие усилия для того, чтобы их сжечь.

shutterstock_348356741.jpg

Такая деятельность по меньшей мере не слишком рациональна. Есть для того, чтобы потом бороться с результатами, полученными от процесса еды? Есть и бежать в тренировочный зал или на пробежку? Тренировочный зал или пробежки — сами по себе хорошие вещи, но не в качестве противовеса еде. Они должны быть в радость, а не в нагрузку. Желание пойти потренироваться или заняться йогой должно происходить не от того, что вы переели или съели не ту пищу, а потому, что в результате правильного питания у вас появилась энергия, которую вы хотите направить в позитивное русло, и поэтому вы идёте на занятия йогой или на тренировку и т. д.

Исследование веганской диеты показало, что уменьшение количества калорий способствует не только поддержанию оптимального веса, но и профилактике многих серьёзных заболеваний. Это происходит во многом благодаря тому, что потребление растительной пищи способствует ощелачиванию организма. А, как известно, в щелочной среде не развиваются ни бактерии, ни патогенные клетки. Особенно хорошо ощелачивают организм зелень и сочные зелёные овощи. Поэтому старайтесь их есть побольше. В них также содержится большое количество витаминов и минералов, что само по себе положительно сказывается на состоянии всего организма.

Если вы ещё сомневаетесь, стоит ли вам переходить на веганство, посмотрите другие статьи на сайте, посвящённые этой теме. Вы найдёте ответы на многие вопросы и тогда решите для себя, когда настанет время для перехода на этот тип питания.

shutterstock_348356741.jpg
Веганские рецепты. Рецепты веганских блюд, веганские рецепты на каждый день

Веганские рецепты на каждый день: почему веганство?

веганские рецепты

Веганство считается более строгой формой вегетарианства. Оно подразумевает полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Из рациона исключаются: молоко, сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты и, конечно же, яйца. Но веганское меню при этом остаётся разнообразным! Существует огромное количество веганских рецептов, которые также называют постными. Из детства я помню, как происходил переход на пост у моей бабушки. Она была и остаётся человеком очень религиозным и всегда соблюдает православные посты. Такого разнообразия рецептов веганских блюд я не встречала ни в одном источнике и ни на одном сайте для веганов. В её арсенале были рецепты сладостей, разнообразных пирогов, рецепты из фруктов, овощей и зелени разной степени сложности: от замудрёных и сложных, требующих времени на приготовление, до быстрых веганских рецептов. Уже тогда, в детском возрасте, я понимала, что больше меня привлекает растительная пища. Правда, процесс приготовления еды мне никогда особо не нравился, поэтому я редко готовлю сложные блюда. Зато простые веганские рецепты на каждый день – точно мой вариант.

Мифы о веганстве, которые хочется развеять

1. Веганы питаются только «подножным» кормом.

Как бы не так! Веганы тоже люди, и некоторые из них очень любят кушать не просто полезно, но и вкусно, и красиво. Интересные веганские рецепты позволяют удовлетворить самые изысканные вкусовые предпочтения. Есть люди, для которых также имеет значение то, как выглядит их еда. Для таких гурманов есть вкусные веганские рецепты с фото, на которых вы увидите конечный вариант вашего блюда.

2. Еда веганов пресная и невкусная.

Если вы хоть раз кушали в веганском кафе или вас угощали домашней едой опытные веганы, то этот миф для вас уже неактуален. Веганские рецепты на каждый день весьма разнообразны и вкусны. Есть блюда, для приготовления которых используются разнообразные специи. Щепотка такой приправы – и ваше простое веганское блюдо приобретёт несравненный восхитительный аромат и вкус.

3. Веганам недостаточно питательных веществ в их рационе (кальция, белка, витаминов…), поэтому они бледные, худые и слабые. Веганство – новое веяние моды, которое вредно для здоровья.

Рецепты веганских блюд хотя и простые, но в них отлично учтены не только сочетания продуктов. Веганские рецепты составлены с учётом их пищевой ценности для организма человека, что позволяет получить насыщение всеми веществами, необходимыми для здоровой жизни. Важно лишь научиться грамотно сочетать рецепты веганских блюд на каждый день.

Веганской диеты придерживаются множество спортсменов (я напишу лишь некоторых из них):

Юрий Панов – чемпион России, чемпион Мира по Кудо;

Патрик Бабумян – сильнейший человек мира, бодибилдер; Атанас Скатов – первый веган–покоритель Эвереста;

Фрэнк Медрано – суператлет, бодибилдер;

Фиона Оукс – известная марафонка, велогонщица;

Тимоти Брэдли – чемпион мира по боксу в полусреднем весе;

Мак Данциг – чемпион мира по боям без правил; 

Алексей Воевода – двукратный Олимпийский чемпион по бобслею, трёхкратный чемпион мира по армрестлингу, мастер спорта международного класса по армрестлингу и бобслею, кандидат в мастера спорта по дзюдо.

Список веганов можно продолжать очень и очень долго. Среди них – не только спортсмены, но и знаменитости разных стран, актёры, музыканты, учёные, художники, писатели, политики, модели и дизайнеры, журналисты и телеведущие. Все эти люди не выглядят ни худыми, ни бледными. Напротив, они всем своим видом доказывают, что веганская диета способна не просто поддерживать ваше здоровье на минимально необходимом уровне, но и значительно его укрепить.

веганские рецепты

4. Веганские блюда сложны в приготовлении.

«Непривычно» – возможно, по началу, «сложно» – вовсе нет! Рецепты веганских блюд на каждый день отличаются большим разнообразием и простотой в приготовлении. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Приготовление большинства веганских блюд – процесс лёгкий и не трудоёмкий, порой такие блюда состоят из одного-двух ингредиентов, но вкусовые характеристики данного блюда будут весьма достойными. Веганские рецепты с фото, простые и вкусные, вы можете найти на сайте клуба OUM.RU – www.oum.ru. Здесь преподаватели клуба делятся своими любимыми веганскими рецептами на каждый день.

5. Еда веганов однообразная.

Иногда мне говорят, что я питаюсь одной картошкой или травой, при этом с большим сочувствием смотрят на меня… Дорогие друзья! Существуют настолько интересные веганские рецепты, невероятно вкусные веганские рецепты, для приготовления которых используются самые неожиданные ингредиенты, но при сочетании которых получается очень вкусное блюдо! Веганская кухня настолько многообразна, что, читая рецепты веганских блюд, вы можете обнаружить, что о существовании некоторых продуктов для их приготовления вы даже не знали.

6. Дети-веганы плохо растут и часто болеют, у них нет иммунитета, они не получают необходимых веществ для роста и развития.

Рецепты веганской кухни на каждый день разнообразят рацион питания вашего ребёнка и обеспечат его всем необходимым для роста и развития. Я знаю многих веганов, у которых есть детки, само собой дети тоже питаются веганской пищей. Сравнивая детей-веганов и детей, которые употребляют в пищу продукты животного происхождения, могу сказать, что дети-веганы обладают большей живостью ума и тела. Они активны, не болеют, а если заболевают, то достаточно пары дней внимательного домашнего лечения, и ребёнок вновь здоров и весел. Как правило, дети-веганы более приспособлены к жизни и учатся думать своей головой с ранних лет.

7. «Веганить» можно только в тёплой стране и/или имея свой сад-огород. Веганство – это дорого.

На полках магазинов сейчас масса продуктов, которые пригодны в пищу веганам. Есть специализированные магазины для веганов и магазины экотоваров как в городах, так и в Интернете. Эти магазины предлагают широкий ассортимент товаров.

Цены в магазинах с веганской едой порой бывают немаленькие. Но лишь некоторые экзотические позиции будут дорогими, а ведь без них можно обходиться, и рацион ваш от этого не пострадает. А если говорить о людях, питающихся продуктами животного происхождения, то можно сказать, что большую часть своих средств они тратят не на овощи и фрукты, а на консервы, мясо, колбасу, рыбу, сахар и сладости.

веганские рецепты

А теперь давайте более подробно поговорим о меню вегана. Есть несколько ценных замечаний, для облегчения вашего перехода на веганство или просто рационализации времени и пространства.

1. Если вы твёрдо решили убрать из своего рациона все продукты животного происхождения, то вам просто необходимо пополнить свою кулинарную книгу вкусными веганскими рецептами. Так переход на веганство будет более простым и приятным. Я очень люблю использовать пошаговые веганские рецепты с фото. В таких рецептах всё предельно ясно и видно, что должно получится на каждом этапе приготовления вашего блюда.

2. Продукты. Готовить конечно можно и из того, что есть у вас под рукой, но лучше продумать своё меню на несколько дней вперёд и закупить продукты заранее. Так вам не придётся тратить много времени на походы по магазинам и изобретение блюд из залежавшихся продуктов. Вы просто выбираете веганские рецепты, можно подобрать подходящие вам веганские блюда, рецепты с фото и составить список продуктов.

3. Готовить желательно непосредственно перед приёмом пищи, чтобы кушать свежеприготовленную еду. Если это проблематично, либо не получается по каким-то причинам, то как минимум старайтесь не хранить слишком долго готовую еду и не разогревайте её часто. Всё дело в том, что при термической обработке пищи часть полезных веществ, содержащихся в ней, теряется. А последующая многократная термическая обработка может испарить их совсем, и тогда питательная ценность вашей еды будет стремиться к нулю. Есть простые рецепты веганских блюд с фото, готовятся они легко и процесс приготовления не отнимает много времени и сил. Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

Рецепты веганской кухни на каждый день приятно удивят вас и будут радовать ежедневно вкусами здоровой пищи, яркими позитивными цветами, потрясающими ароматами и, как следствие, улучшением общего состояния вашего тела и духа!

направления вегетарианства, преимущества, рацион питания

Содержание:

  1. Веган.
  2. Кто такой веган, и что он ест.
  3. Веганские течения.
    1. Плюсы.
    2. Минусы.
  4. Как стать веганом.

ВеганВеган

С каждым годом людей, придерживающихся принципа веганства, становится все больше и больше. На сегодняшний день уже более миллиарда человек отказалось от употребления продуктов животного происхождения в пользу растительной пищи. Несмотря на все возрастающую популярность, многие до сих пор не могут точно ответить на вопрос: «Кто такой веган?». Давайте разбираться в этом вопросе.

Кто такой веган, и что он ест

Кто такой веган, и что он естКто такой веган, и что он ест

Многие путают веганов с вегетарианцами, и зря. Несмотря на то, что оба направления едины, имеют массу схожих моментов, есть и некоторые кардинальные отличия, отделяющие их друг от друга. Так кто такие веганы своими словами? Если вегетарианцы употребляют в пищу продукты животного происхождения, минуя мясо и рыбу, то представители веганства едят исключительно растительную продукцию.

Веган – это человек, в рационе которого нет места не только мясу, рыбе, но и натуральному меду, яйцам, молочным, кисломолочным продуктам и любым блюдам, приготовленным из животных или продуктов, полученных в результате их эксплуатации. В целом, стандартный веганский список включает в себя следующие позиции:

  • Крупы.
  • Овощи/фрукты.
  • Орехи.
  • Ягоды.
  • Зелень.
  • Семена и злаки.

Кто такой веган, и что он естКто такой веган, и что он ест

Веганские течения

Веганские теченияВеганские течения

Так же, как и вегетарианцы, представители веганского течения тоже подразделяются на несколько направлений. Самые основные, пользующиеся большой популярностью:

  • Классическое веганство. Это строгий вариант системы питания, построенный на жестком отказе от любой продукции животного происхождения. Рацион формируется только из злаковых, бобовых, овощных и фруктовых составляющих.
  • Сыроедение. В данном случае в пищу употребляются продукты в сыром виде, термически необработанные. При этом некоторые методики предусматривают приемы пищи с рыбой, некоторыми видами мяса, но с соблюдением основного принципа системы питания – отсутствие термообработки.
  • Макробиотики. Представители данного направления веганства отказываются не только от мясных/рыбных компонентов, продуктов животного происхождения, но и сахара, а также любых растительных масел.
  • Фрукторианство. Из названия понятно, что рацион состоит исключительно из фруктов и сухофруктов.

Плюсы

ПлюсыПлюсы

Не стоит считать, что веганы – это люди, которые постоянно живут в стрессе и совершенно забыли, что такое вкусная и полезная еда. На самом деле это направление имеет массу положительных моментов. Человек, ставший веганом, может ощутить на себе следующие преимущества:

  • Минимальные затраты на еду. Не стоит верить слухам, что следовать принципам веганства дорого. Это далеко не так. Мясо, рыба и прочая продукция стоит гораздо дороже тех же самых фруктов, овощей и круп. Исключение продукции животного происхождения при этом никак не скажется на разнообразии и вкусе пищи. Зато денег будет уходить гораздо меньше.
  • Натуральная уходовая косметика с великолепным эффектом. Косметическая продукция, не тестируемая на животных, намного безопаснее и натуральнее более дорогих, брендовых аналогов.
  • Прекрасное настроение и самочувствие. При употреблении растительной пищи нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, что обеспечивает всегда великолепное ощущение самого себя. Приятным бонусом идет превосходный косметический эффект, который можно заметить на коже, волосах и ногтях через короткое время.
  • Профилактика многих заболеваний. Врачами установлено, что веганское питание положительно сказывается на работе сердца и кровеносных сосудов, предупреждая возникновения заболеваний, связанных с данными органами.

Минусы

Любое направление, в том числе и это, имеет некоторые минусы:

  • Необходимость постоянно продумывать свой рацион. Касается это не только веганов, но и любых других лиц, которые трепетно относятся к своему питанию. Организм должен получать все необходимые питательные, полезные вещества, потому меню составляется четко, с расчетом на то, что в определенный прием пищи человек получит требуемое ежедневно количество веществ.
  • Небольшое количество веганских «точек» на территории Российской Федерации. Есть мнение, что представители данного течения гораздо легче живут в теплых странах, где нет недостатка в некоторых фруктах, крупах и овощах. На самом деле в России веганам живется вполне себе хорошо. Единственный минус – недостаточное количество веганских кафе, ресторанов, торговых точек, где можно приобрести товары по данному направлению.
  • Непонимание родных и близких. Первое время придется столкнуться с тем, что все родные и близкие будут с недоверием и настороженностью смотреть на то, как вы питаетесь. Важно грамотно все объяснить, чтобы в дальнейшем не возникало никаких проблем.

Как стать веганом

Как стать веганомКак стать веганом

Нравится этот стиль питания? Хотите кардинально поменять свой рацион? Стать веганом очень просто, если следовать пошагово:

  • Отказываемся от мяса. Постепенно исключаем из рациона мясную пищу. Если организм отказывается сразу принимать правила новой игры, то можно на несколько недель оставить в меню индейку, курочку. Но со временем отказываемся и от нее.
  • Исключаем из рациона рыбу. После того, как вы откажетесь от мяса, следующий шаг – долой рыбу! Это очень сложный этап, который может продолжаться не один год. При возникновении сложностей, можно временно оставить в меню кальмары.
  • Исключаем яйца и молочку. Первоначально рекомендуется отказаться от «чистых» яичных блюд, например, омлета, яичницы-глазуний, яиц, наполненных начинками. Далее по курсу отказ от запеканок, мучного, которые содержат в себе данные компоненты. Этот шаг также сложен, но при правильном настрое, пройти его не составит никакого труда.
  • Смена мировоззрения. На этом этапе следует пересмотреть свои взгляды на взаимодействие с животными, тот вред, который мы наносим им в процессе своей жизнедеятельности при производстве различных продуктов. Касается это натурального меда, яичного меланжа, гематогена, желатина и прочих продуктов, которые также необходимо исключить из меню.

Пройдя все шаги, вы не заметите, как веганство станет смыслом вашей жизни. Если вы боитесь, что не справитесь с переходом, попробуйте для начала посидеть на вегетарианской диете.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Что такое веганство? — Моя живая еда

Веганство — это тип вегетарианской диеты, которая исключает мясо, яйца, молочные продукты и все другие ингредиенты животного происхождения. Многие веганы также не едят продукты, которые обрабатываются с использованием продуктов животного происхождения, таких как рафинированный белый сахар и некоторые вина.

Веган относится как к человеку, который следует этому образу жизни, так и к самой диете. То есть слово Веган может быть прилагательным, используемым для описания пищевого продукта, например, «этот Двухминутный веганский торт «или, он может использоваться в качестве существительного, например, » веганы тоже любят шоколадное печенье .»

Какие продукты едят веганы?

Хотя есть некоторые споры о том, подходят ли определенные продукты, такие как мед, в вегетарианскую диету. Лучше всего избегать этих продуктов, пока не будете полностью уверенны, что эти продукты веганские. Большинство веганов расширяют определение веганства, чтобы выйти за рамки просто еды. Веганы также, вероятно, будут избегать использования всех продуктов, протестированных на животных, и избегать покупки и использования всех продуктов животного происхождения, непищевых продуктов, таких как кожа, мех и шерсть. Существует некоторая полемика о том, могут ли подержанные продукты животного происхождения, такие как кожаная куртка быть включены в безжалостный веганский образ жизни или нет.

ВеганствоВеганствоПродукты, которые едят веганы

А что едят веганы?

Это, пожалуй, самый распространенный вопрос о веганстве. Веганская диета включает в себя все зерновые, бобовые, овощи, фрукты и почти бесконечное количество продуктов, приготовленных путем их комбинирования.

Кроме того, многие веганские версии знакомых продуктов доступны, поэтому веганы могут есть веганские бутерброды , мороженое, сыр, немолочный йогурт и веганский майонез наряду с более знакомыми вегетарианскими гамбургерами и другими продуктами с заменителем мяса, такими как например Веганский перец чили с молотым мясом Многие продукты питания ассоциируются с веганством, такие как соевое молоко, немолочные заменители молока, пищевые дрожжи и тофу , а также конопляный тофу.. Вам, конечно, не нужно быть веганом, что бы любить тофу и вы можете наслаждаться любым из этих продуктов, не будучи веганом.

Ферментированные продукты также популярны в веганской диете. Темпе — это ферментированный соевый продукт, который также поставляется в проросшем варианте, который считается хорошей заменой для тофу. Также разрешены и поощряются в веганских диетах другие ферментированные продукты, такие как мисо, кимчи и квашеная капуста. 

Веганы также едят много из тех же самых общих и знакомых повседневных продуктов, что и все остальные, таких как Начос с домашним веганским сырным соусом , спагетти, бутерброды с арахисовым маслом, кукурузный хлеб , чипсы и сальса. Например, такие продукты, как вегетарианский буррито без сыра или сметаны, были бы веганскими. Вегетарианское тайское карри, приготовленное из кокосового молока, является веганским. Яичная паста без яиц с томатным соусом или другим немолочным соусом является веганской. Большинство хлеба также является веганским.

Как стать веганом

Некоторые люди легко отказываются от мяса и переходят к веганству прямо сейчас, в то время как другие борются с их новым обязательством. Другие могут выбрать вегетарианскую пищу, а затем медленно отказаться от яиц и молочных продуктов. Нет одного определенного способа стать веганом. для кого-то подходит одни варианты, для готово другие. Независимо от того, как вы это делаете, держите свои цели в уме и помните, почему вы решили принять веганство.

разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питания

Содержание:

  1. Вегетарианство.
  2. Все «за» и «против» вегетарианства: что это такое.
  3. Виды вегетарианства.
    1. Плюсы вегетарианства.
    2. Минусы вегетарианства.
    3. Польза и вред вегетарианства для женщин.
  4. Как перейти на вегетарианство.

ВегетарианствоВегетарианство

Вегетарианство – одна из самых популярных систем питания на сегодняшний день. Ее последователи уверяют всех вокруг, что именно она является источником долголетия, молодости и неиссякаемого здоровья, позволяет быстро и навсегда избавиться от огромного количества заболеваний. Есть как приверженцы, так и противники данного направления-стиля жизни, которые отмечают отрицательное влияние вегетарианского рациона на организм.

Так кто прав, а кто ошибается? Давайте познакомимся с вегетарианством поближе, узнаем обо всех его плюсах и минусах.

Все «за» и «против» вегетарианства: что это такое

Все «за» и «против» вегетарианства: что это такоеВсе «за» и «против» вегетарианства: что это такое

В чем смысл вегетарианского течения? Основывается оно на одном важном принципе: употребление в пищу продуктов исключительно растительного происхождения с полным запретом на животную продукцию, в том числе яйца, молоко, мед (или их частичным исключением из рациона).

Многие непосвященные считают, что, отказываясь от мясной продукции и прочих наименований животного происхождения, меню становится совершенно скучным, банальным, и теряется баланс питательных веществ. Однако с этим можно легко поспорить, если знать, какие продукты, и в каком количестве доступны для вегетарианцев:

  • 300 видов овощей и корнеплодов.
  • 600 видов фруктов.
  • 200 видов орехов.

Все «за» и «против» вегетарианства: что это такоеВсе «за» и «против» вегетарианства: что это такое

Виды вегетарианства

Вегетарианство – это не диетическая программа, как, например, диета при ожирении, а настоящий стиль жизни, следовать которому необходимо постоянно. В зависимости от формируемого рациона, существует несколько основных разновидностей системы:

  • Лакто-вегетарианство. Это наиболее распространенный вариант, следует которому большинство людей по всему миру. В чем смысл? Его последователи не приемлют абсолютно все «животные» продукты, кроме молочки. Именно она остается единственным источником белка, так необходимого для нормального функционирования организма. В настоящее время данная разновидность максимально «защищена» от нападок противников вегетарианского течения, так как нет возможности доказать его вред, ведь белковая пища не исключается полностью из меню.
  • Ово-вегетарианство. Разновидность примерно аналогична вышеназванной, только в рационе остается не молочная продукция, а яйца. Вегетарианцы в данном направлении также считают, что животный белок должен присутствовать в жизни, но только в формате яичного. Именно этот продукт не считается результатом убийства животных. Главный аргумент последователей – в магазинном яйце нет жизни, оно не оплодотворено и не может ощущать боль. Однако, отбросив все тонкости вегетарианства данного типа, не стоит забывать о том, что и молочка, и яйца, конечно, не считаются продуктами убоя, но получены путем насильственной эксплуатации животных организмов.
  • Лакто-ово-вегетарианство. Эта разновидность предполагает употребление, помимо растительной пищи, яиц и молочной продукции. Это самый простой для перехода из обычного рациона вариант. Есть все условия для создания сбалансированного питания. То, что перейти на лакто-ово-вегетарианство очень легко, не означает, что другие варианты системы плохи. Просто на данном жизненном этапе ваш организм гораздо проще воспринимает этот тип питания.
  • Веганство. Это самая строгая форма вегетарианства, которая предполагает абсолютно полное исключение из рациона любых продуктов животного происхождения, без каких-либо исключений. Переходят к нему, чаще всего, последовательно, плавно, минуя стадию лакто- или ово-вегетарианства. Переход сложный, но польза для организма веганского меню колоссальна.
  • Сыроедение. По-другому данную разновидность называют «живым питанием». Сыроедческий рацион строится только на растительной пище, которая к тому же не проходит термической обработки. Часто сыроедение используется в лечебных целях.
  • Фрукторианство. Это самый сладкий вид вегетарианского направления. Как вы уже поняли, его последователи употребляют в пищу только фрукты и сухофрукты. В редких случаях можно есть сочную зелень, некоторые орешки и семена. В самом начале следования по пути фрукторианства важно добавлять в рацион в небольшом количестве овощи, корнеплоды. Но со временем необходимо будет отказаться от них, дабы полностью перейти на фруктовые компоненты.
  • Моноедение. Его последователи в каждый прием пищи кушают какой-то конкретный продукт. Например, в обед съедается два банана, а на ужин – груши и т.д. Эту разновидность вегетарианства считают одной из самых полезных, так как продукты, употребляемые по отдельности, усваиваются намного эффективнее. Организм практически не засоряется шлаками, токсинами, при этом получает все необходимые питательные вещества.

Виды вегетарианстваВиды вегетарианства

Плюсы вегетарианства

Плюсы вегетарианстваПлюсы вегетарианства

Еще с давних времен люди узнали, что отказ от мяса/рыбы обеспечивает здоровье и долголетие. Плюсы вегетарианства можно заметить и сегодня, в противном случае не было бы столько последователей у данного течения:

  • Крепкий иммунитет. Рацион составляется из невероятного количества продуктов, поэтому организм получает в достаточном количестве необходимые полезные вещества. Учеными установлено, что во время эпидемий вегетарианцы болеют гораздо меньше.
  • Нормализация работы пищеварительной системы. Содержащаяся во фруктах и овощах клетчатка налаживает работу желудка, эффективно очищает микрофлору кишечника. Люди перестают страдать от запоров.
  • Профилактика различных заболеваний. Вегетарианцы не знают, что такое болезни сердца и сосудов. Этот факт установлен официально и не может быть опровергнут. Основная причина возникновения данных недугов – повышенный уровень холестерина. В растительной пище этого компонента просто нет. Также осуществляется профилактика сахарного диабета, атеросклероза, артрита, остеопороза и онкологических заболеваний.
  • Эффективное очищение от шлаков и токсинов. В овощных и фруктовых компонентах содержится много фитонцидов, которые уничтожают все вредные микробы, болезнетворные микроорганизмы, препятствуя возникновению гнилостных процессов. Шлаки и токсины откладываются гораздо медленнее.
  • Выведение лишней воды за счет меньшего употребления соли. Мясоеды в этом плане сильно перебарщивают, что негативно сказывается на работе некоторых важнейших систем органов и застое жидкости.
  • Похудение. Это огромное преимущество, касающееся в большинстве случаев женской половины человечества. Употребление растительной пищи, семян, зерен и круп способствует ускорению обмена веществ, что обеспечивает быстрое снижение веса.

Минусы вегетарианства

Минусы вегетарианстваМинусы вегетарианства

Сколькими бы положительными моментами не обладало вегетарианское течение, употребление только лишь овощей и фруктов не способно в полной мере удовлетворить все потребности организма. Именно по этой причине диетологи с настороженностью и некоторым негативом относятся к нему. Вред вегетарианства связан со следующими моментами:

  • Сытость проходит очень быстро – уже через пару часиков снова хочется кушать. По этой причине необходимо постоянно иметь под рукой легкие и полезные перекусы, чтобы однажды не сорваться на вредную пищу. Это негативно сказывается на работе пищеварительной системы, так как она начинает работать буквально на износ.
  • Недостаточное поступление витамина В2. Приходится восполнять дефицит компонента за счет употребления сои, различных пищевых добавок, аптечных комплексов.
  • Недостаток белка животного происхождения. Это самый главный минус вегетарианства. Без него в организме начинаются сбои. Нарушаются функции репродукции и иммунитета. Многие решают данный нюанс, формируя рацион так, чтобы сочетание компонентов в каждом приеме пищи была по максимуму приближено к составу белка животного происхождения.
  • Недостаток витамина В12. Лишь единицы знают, что в достаточном количестве он содержится только в животной пище. Также витамин есть в морских водорослях, но в таком мизерном количестве, что для восполнения его недостатка в организме придется есть продукт целыми килограммами.
  • Дефицитное поступление железа. Растительная пища богата данным компонентом, но содержится он в «закрытой», менее доступной для человека форме. В результате многие вегетарианцы начинают страдать от железодефицитной анемии.
  • Финансовая недоступность некоторых продуктов. Рацион вегетарианца должен быть максимально сбалансированным и разнообразным. Стоимость некоторых продуктов, особо вне сезона, стоят так же, как и мясо, рыба. Стоит еще отметить медленное насыщение овощными и фруктовыми компонентами. Их требуется гораздо больше, что также предусматривает повышенные траты.

Польза и вред вегетарианства для женщин

Польза и вред вегетарианства для женщинПольза и вред вегетарианства для женщин

Современные женщины гораздо чаще переходят на сторону вегетарианского питания. Для представительниц прекрасной половины оно невероятно полезно. Вот несколько фактов, говорящих о положительном влиянии на женский организм:

  • Быстрое и эффективное похудение без шансов на возвращение скинутых килограммов. Индекс массы тела вегетарианок намного ниже, чем у тех, кто предпочитает мясную пищу.
  • Те женщины, которые занимаются спортом, могут обратить внимание на быстрое достижение спортивных результатов и легкое поддержание своей формы при постоянном употреблении растительной пищи.
  • Благодаря наличию в составе продуктов антиоксидантов, витаминов происходит замедление старения и стимулируется работа иммунной системы. Вегетарианки гораздо дольше выглядят молодо и свежо. Вегетарианство – это превосходный косметический эффект.
  • У вегетарианок исключена вероятность возникновения рака яичников и молочной железы. Именно употребление мясной продукции способствует со временем накоплению веществ, которые вызывают данные онкологические заболевания.

Однако часто можно встретить и утверждения с аргументами против перехода девушек к вегетарианскому направлению. Даже при колоссальной пользе иногда употребление исключительно продуктов растительного происхождения может отрицательно сказаться на организме. Например, следовать принципам вегетарианства не рекомендуют беременным женщинам.

Однако есть немало примеров, когда вегетарианки рожали здоровых малышей. В данном случае вред для женской половины растительного питания очень индивидуален, относителен. Перед тем, как перейти к этому стилю жизни, лучше всего проконсультироваться со специалистом.

Как перейти на вегетарианство

Как перейти на вегетарианствоКак перейти на вегетарианство

Узнали о пользе и вреде вегетарианства и решили также стать последователем этого течения? Возникает вполне понятный вопрос: «С чего начать?» Предлагаем несколько полезных советов, которые помогут осуществить переход максимально безопасно и эффективно:

  • Следует с самого начала понять и принять, что процесс перехода продолжительный. Для полной перестройки организма требуется минимум месяц.
  • Категорически запрещено в один день исключить из своего рациона мясную составляющую. Необходимо составить специальную диету, во время которой организм подготовится к функционированию без мяса и его производных. Резкий запрет – проблемы с пищеварением.
  • «Избавляемся» от мяса постепенно. Составляем график, постепенно уменьшая количество «мясных» дней. Производим замену на бобовые, крупы.
  • После отказа от мяса, убираем из рациона морепродукты, заменяя их орешками, кореньями и семенами. Полезно в этот период употреблять морскую капусту.
  • Во время переходного периода отдаем предпочтение японской кухне, но без мясной составляющей. Если надумали полностью отказаться от «животной» продукции, в том числе и от молока, можно заменить его, например, продуктом из кокоса или миндаля. Сливочное масло прекрасно замещается арахисовым. Также вкусно и полезно.
  • Разгружать свое меню от хлебобулочной продукции не нужно. Не забываем, что чаше всего яйца в состав не идут. Отдаем предпочтение бездрожжевым наименованиям.
  • Морально готовимся к переходу в вегетарианство. Помним, что животные умирают насильственной смертью, чтобы потом попасть к вам на стол. Это снизит желание скушать кусок мяса или колбасы.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Что такое веганство и что едят веганы?

Веганизм становится все более популярным.

За последние несколько лет несколько знаменитостей стали веганами, и в магазинах появилось множество веганских продуктов.

Однако вам все еще может быть интересно узнать, что включает в себя этот режим питания — и что вы можете и не можете есть на веганской диете.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о веганстве.

Термин «веган» был придуман в 1944 году небольшой группой вегетарианцев, которые покинули Лестерское вегетарианское общество в Англии, чтобы сформировать веганское общество.

Они решили не употреблять молочные продукты, яйца или любые другие продукты животного происхождения, в дополнение к воздержанию от мяса, как это делают вегетарианцы.

Термин «веган» был выбран путем объединения первой и последней букв «вегетарианец».

Веганство в настоящее время определяется как образ жизни, который пытается исключить все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными, будь то еда, одежда или любые другие цели.

РЕЗЮМЕ Веганство — это образ жизни, который исключает все продукты животного происхождения и пытается максимально ограничить эксплуатацию животных.

Веганы обычно предпочитают избегать продуктов животного происхождения по одной или нескольким из следующих причин.

Этика

Этические веганы твердо верят, что все существа имеют право на жизнь и свободу.

Поэтому они выступают против прекращения жизни сознательного существа просто для того, чтобы потреблять его плоть, пить молоко или носить его кожу — особенно потому, что существуют альтернативы.

Этические веганы также противостоят психологическому и физическому стрессу, которому животные могут подвергаться в результате современных методов ведения сельского хозяйства.

Например, этические веганы сожалеют о маленьких загонах и клетках, в которых живет много домашнего скота, и часто редко оставляют между рождением и убийством.

Более того, многие веганы выступают против методов ведения сельского хозяйства, таких как измельчение живых цыплят-самцов с помощью яичной промышленности или принудительное кормление уток и гусей для рынка фуа-гра.

Этические веганы могут демонстрировать свою оппозицию, протестуя, повышая осведомленность и выбирая продукты, которые не связаны с животноводством.

Здоровье

Некоторые люди выбирают веганство из-за его потенциальных последствий для здоровья.

Например, растительные диеты могут снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, рака и преждевременной смерти (1, 2, 3, 4, 5).

Снижение потребления продуктов животного происхождения может также снизить риск заболевания болезнью Альцгеймера или смерти от рака или болезней сердца (6, 7, 8, 9, 10).

Некоторые также выбирают веганство, чтобы избежать побочных эффектов, связанных с антибиотиками и гормонами, используемыми в современном животноводстве (11, 12, 13).

Наконец, исследования последовательно связывают веганские диеты с более низкой массой тела и индексом массы тела (ИМТ). Некоторые люди могут выбрать эти диеты, чтобы похудеть (14, 15, 16).

Окружающая среда

Люди также могут избегать продуктов животного происхождения из-за воздействия животноводства на окружающую среду.

В отчете ООН за 2010 год утверждалось, что эти продукты обычно требуют больше ресурсов и вызывают более высокие выбросы парниковых газов, чем варианты, основанные на растениях (17).

Например, животноводство обеспечивает 65% глобальных выбросов закиси азота, 35–40% выбросов метана и 9% выбросов диоксида углерода (18).

Эти химические вещества считаются тремя основными парниковыми газами, вовлеченными в изменение климата.

Кроме того, животноводство, как правило, требует много воды. Например, 550–5 200 галлонов (1700–19 550 литров) воды необходимы для производства 1 фунта (0,5 кг) говядины (19, 20).

Это в 43 раза больше воды, чем необходимо для производства такого же количества зерновых культур (20).

Животноводство также может привести к вырубке лесов, когда лесные районы сжигаются для пахотных земель или пастбищ.Считается, что это разрушение среды обитания способствует исчезновению различных видов животных (18, 21).

РЕЗЮМЕ Люди могут выбрать веганство по разным причинам, включая этические, медицинские и экологические проблемы.

Видные типы этого образа жизни включают в себя:

  • Диетические веганы. Часто используемый взаимозаменяемо с «едоками на растительной основе», этот термин относится к тем, кто избегает продуктов животного происхождения в своем рационе, но продолжает использовать их в других продуктах, таких как одежда и косметика.
  • Веганы из цельных продуктов. Эти люди предпочитают диету, богатую цельными продуктами, такими как фрукты, овощи, цельное зерно, бобовые, орехи и семена.
  • Веганы нездоровой пищи. Некоторые люди в большой степени полагаются на переработанные веганские продукты, такие как веганское мясо, картофель фри, замороженные обеды и десерты, включая печенье Oreo и немолочное мороженое.
  • Сыроедческие веганы. Эта группа ест только продукты, которые являются сырыми или приготовленными при температуре ниже 118 ° F (48 ° C) (22).
  • Веганы с низким содержанием жира и пищевые продукты. Также известное как фруктарианцы, это подмножество ограничивает продукты с высоким содержанием жиров, такие как орехи, авокадо и кокосовые орехи, вместо этого полагаясь в основном на фрукты. Другие растения иногда едят в небольших количествах.
РЕЗЮМЕ Основными типами этого режима питания являются вегетарианство: диетическое, цельное, нездоровое, сыроедение и нежирное веганство.

Веганы избегают всех продуктов животного происхождения. К ним относятся:

  • мясо
  • курица
  • рыба
  • моллюски
  • яйца
  • молочные продукты
  • мед

Кроме того, веганы избегают любых компонентов животного происхождения, таких как альбумин, казеин, кармин, желатин, пепсин, шеллак, изинглас и сыворотка.

Продукты, содержащие эти ингредиенты, включают некоторые виды пива и вина, зефир, хлопья для завтрака, жевательные конфеты и жевательную резинку.

РЕЗЮМЕ Веганы избегают мяса, курицы, рыбы, моллюсков, яиц, молочных продуктов и меда, а также любых других продуктов, содержащих добавки животного происхождения.

Отказ от продуктов животного происхождения не дает вам одних только овощей и тофу.

На самом деле, многие обычные блюда уже веганские или могут быть легко отрегулированы.

Некоторые примеры включают бобовые буррито, вегетарианские гамбургеры, томатную пиццу, смузи, начос с сальсой и гуакамоле, хумусовые обертки, бутерброды и блюда из пасты.

Основанные на мясе закуски, как правило, меняются на блюда, содержащие следующее:

  • бобы
  • чечевица
  • тофу
  • сейтан
  • темпе
  • орехи
  • семена

Вы можете заменить молочные продукты растительным молоком, омлетом. яйца с омлетом, омлет с растительными подсластителями, такими как патока или кленовый сироп, и сырые яйца с семенами льна или чиа.

Кроме того, веганы, как правило, потребляют разнообразные цельные зерна, а также широкий спектр фруктов и овощей (23, 24).

Наконец, вы также можете выбирать из постоянно растущего ассортимента готовых веганских продуктов, включая веганское мясо, обогащенные растительные молочные продукты, веганские сыры и десерты.

Однако эти продукты с высокой степенью обработки могут быть загружены добавками, маслами и искусственными ингредиентами.

РЕЗЮМЕ Веганы едят разнообразные продукты и могут легко заменить мясо и молочные продукты растительными альтернативами, что делает эту диету универсальной.

Веганы — это люди, которые избегают продуктов животного происхождения по этическим, медицинским или экологическим причинам или в сочетании с тремя.

Вместо этого они едят различные растительные продукты, включая фрукты, овощи, цельное зерно, бобовые, орехи, семена и продукты, изготовленные из этих продуктов.

Если вам интересен этот режим питания, вам будет легче перейти к веганству, чем вы думаете. Тем не менее, вы можете подумать о добавках, чтобы убедиться, что вы получаете все питательные вещества, необходимые вашему организму.

Введение в то, что едят веганы

What Vegans Eat What Vegans Eat

Если вы впервые наткнулись на этот сайт, вам может быть интересно, , что такое веганская еда , точно? Кто эти мифические «веганы» и что едят веганы?

What Vegans Eat What Vegans Eat

Для тех, кто не знаком с этим способом питания и жизни, это может показаться странным или даже странным.

Разные люди веганы по разным причинам. Быть веганом имеет меньший экологический след.Вегетарианская диета может быть очень здоровой, особенно для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний или рака. И, наконец, выбор веганских продуктов уменьшает количество животных, которым причиняют вред, чтобы накормить нас, о чем многие веганы очень заботятся.

Thai Peanut Collard Wraps Thai Peanut Collard Wraps

Обертывания из тайского арахисового колларда с хумусом и овощами

Хотя я на самом деле очень увлечен всеми этими причинами, чтобы есть более растительную диету, и первоначально нашел свой путь к веганскому образу жизни благодаря некоторым проблемам со здоровьем, я Это блог о еде, так что я уверен, что вам больше всего интересно узнать о веганской еде и о том, что едят веганы.

Что НЕ могут съесть веганы?

Легче ответить на вопрос не «что могут съесть веганы», а, скорее, что они не могут? Веганская диета исключает животных и их побочные продукты. Это означает, что веганы не едят мясо, птицу, рыбу, яйца, молоко или другие молочные продукты или мед. Веганы также не едят продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения, даже в небольших количествах. Некоторые общие ингредиенты животного происхождения, которые веганы следят за другими продуктами питания, включают:

  • желатин (приготовленный из коллагена, взятого из частей тела животного), который используется во многих сладостях, таких как фруктовые закуски, глазурь на поп-пирогах, звездных взрывах и других кондитерские изделия
  • Кондитерская глазурь, сладкая глазурь, содержащая шеллак, изготовленная из измельченных жуков
  • Мытье яиц снаружи выпечки
  • Натуральные ароматизаторы, полученные из курицы или молочных продуктов — недавно я нашла картофельные чипсы с курицей в них!

Могут ли веганы есть то, что «может содержать» молоко или другие продукты животного происхождения?

Это часто задаваемый вопрос, и даже в веганских кругах я иногда вижу эту проблему неправильно понятой.Если в пищевом продукте нет молока, но он помечен как «может содержать молоко» или «может содержать следы молока», он полностью подходит для веганов.

Этот ярлык НЕ означает, что производитель случайным образом добавляет молоко в продукт, если они чувствуют себя вредными в тот день. Это означает (как правило), что продукты питания производятся на общем предприятии, где также производятся молочные продукты, поэтому может иметь место перекрестное загрязнение. Это означает, что этикетка важна для людей с аллергией на молочные продукты , но для веганов, которые не хотят потреблять или тратить деньги на молочные продукты, продукты питания вполне подходят для покупки и приема пищи.

Итак, что же едят веганы?

Прочитав список того, что веганы не могут есть, вы можете подумать, что эта веганская диета кажется немного ужасной. Для протокола, я обнаружил, что ситуация совершенно противоположная. Моя диета стала более разнообразной с тех пор, как я стал веганом; Я пробую все виды различных растительных продуктов на регулярной основе. Я все еще не пробовал их всех!

Все растения.

One Pot Pumpkin Curry One Pot Pumpkin Curry

Тыквенное карри

Если бы вы составили список всех возможных ингредиентов, большинство из них уже были бы веганами! Вот лишь несколько из многих тысяч растительных продуктов на этой земле, которые веганы могут и действительно едят:

  • Каждые фруктов и овощей под солнцем, от спаржи до лимона и цуккини!
  • Зерно и продукты на основе зерна, такие как рис, хлеб, макаронные изделия и лепешки.
  • Бобовые , как нут, красная чечевица и бобы мунг.
  • Орехи всех видов, такие как миндаль, орехи макадамия и кешью.
  • Семена , включая лен, семена тыквы и семена подсолнечника.
  • Грибы , если вы человек грибного типа!
  • Масла, уксусы и кисломолочные продукты , такие как оливковое масло, кунжутное масло, бальзамический уксус и квашеная капуста.
  • Травы и специи от тмина до кинзы!
  • Приправы и соусы , такие как кетчуп, соевый соус и соус барбекю.
  • Другие разные растения , такие как кокос и морские водоросли!
  • И все остальное, что сделано из растений, а не живых существ.
Collard Green Pesto Chickpea Salad Sandwiches Collard Green Pesto Chickpea Salad Sandwiches

Бутерброды с салатом из песто из нута

Имея в нашем распоряжении так много продуктов, неудивительно, что многие веганы едят разнообразную диету, но также могут наслаждаться традиционными продуктами, такими как печенье, спагетти и бутерброды, часто (но не всегда!) с более здоровой изюминкой.

Веганские заменители мяса, птицы и рыбы

Один из самых насущных вопросов, по-видимому, заключается в том, «где веганы получают свой белок»? Я могу заверить вас, что я никогда не испытывал дефицита белка в течение почти 10 лет, как веган, и я занимаюсь тяжелой атлетикой, а также бегом ультрамаратонов.Это все без использования протеинового порошка. Замена «белковой» части еды является большой фиксацией для многих, но я должен сказать, что я не считаю себя в этой группе. Я ищу продукты, которые наполняют и содержат различные питательные ингредиенты, и питательные для меня, это не синоним богатых белком (и наука соглашается).

Glazed Tofu Roast Glazed Tofu Roast

Глазированное жареное тофу

Как говорится, я все еще действительно наслаждаюсь воссозданием ароматов и «вибраций» блюд, которые раньше концентрировались вокруг мяса или рыбы.Некоторые богатые белком веганские продукты включают в себя:

  • тофу, — жевательную пищу, приготовленную из цельных соевых бобов, которая имеет полный белковый профиль и является губкой для вкуса. Даже ненавистники тофу любят мой Тофу Тикка Масала и Оранжевый Тофу!
  • Бобы и чечевица , которые во всеядных блюдах часто являются запоздалой или гарниром, могут стать звездой сытной трапезы. Посмотрите на мой пирог с чечевицей или мой веганский буррито с черными бобами.
  • Seitan, , который изготовлен из пшеничной муки со смытым крахмалом.В результате получается богатая белками пища с жевательной текстурой, похожая на мясо, которая поглощает всевозможные ароматы. Вы могли бы наслаждаться моим чилийским тушеным мясом в Колорадо или моей веганской монгольской говядиной!
  • Орехи и семена , которые содержат как белки, так и полезные жиры. Я особенно люблю использовать грецкие орехи и семена конопли в моих рецептах, потому что они также являются хорошим источником омега-3. Для вдохновения, проверьте мою Булку Чечевицы Грецкого ореха или мои Конопляные чаши с цветной капустой.

Вы также можете проявить креативность с ароматами и сделать овощи звездой, особенно в рецептах, которые уже сбалансированы с точки зрения макронутриентов.Некоторые примеры главных ролей овощей, играющих роль во вкусе и текстуре мяса:

Vegan Crab Cakes Vegan Crab Cakes

Оладьи из нута и укропа aka Vegan Crab Cake Cake

  • Vegan Crab Cakes, приготовленные с сердечками из пальм или артишоков, которые оба имеют Слоистая текстура, напоминающая рыбу
  • Сэндвичи с булкой и сладким картофелем, приготовленные на гриле, со сладким картофелем, приготовленным так же, как и измельченное мясо
  • Карниты из джекфрута, где естественная «измельченная» текстура джекфрута сочетается с традиционной приправой для карниты альтернатива

Только по этим рецептам вы уже можете увидеть, что веганы едят самые разные продукты.Мои рецепты всегда вдохновлены знакомыми ароматами, но с новыми растительными изюминками!

То, что веганы едят вместо молочных продуктов, яиц и сыра

Молочные продукты (за исключением сыра) чертовски легко вырезать из вашей диеты в наши дни. Вы можете купить или сделать альтернативные «молочные продукты», сделанные из всевозможных вещей, таких как соевые бобы, орехи, семена, рис, овес и многое другое. Поэкспериментируйте с приготовлением или покупкой различных немолочных молочных продуктов и найдите то, что вам понравится! То же самое касается веганских йогуртов; с каждым годом все больше и больше производится.

Vegan Sweetened Condensed Milk Vegan Sweetened Condensed Milk

Вегетарианское сгущенное молоко с сахаром (изготовлено из орехов макадамии)

Веганские заменители сливочного масла существуют уже давно и прекрасно работают в качестве заменителя масла 1: 1 в выпечке. Я нахожу их очень смешными, поэтому я обычно использую комбинацию кокосового масла и растительного масла, имеющего похожий жирный профиль. Вместо масла в рецептах, не требующих выпечки, я часто просто обмениваюсь оливковым маслом, которое также полезно для сердца!

Заменители яиц — непростое дело

Веганы придумали много заменителей яиц.Некоторые из них — хорошие идеи, а некоторые откровенно сбивают меня с толку. Я мог (и буду) написать целую статью на эту тему! Подходящий заменитель яйца сильно зависит от рецепта. Иногда, если вы идете вегетарианцем и не знаете, что есть, лучше выбрать рецепт, который уже веганский, чтобы избавиться от догадки вместо замены на яйцо.

Я настоятельно рекомендую не использовать их вслепую, но некоторые альтернативы яйцам, которые используют веганы, включают:

  • Измельченные льняные семена, смешанные с водой, что создает желатиновое вещество, которое может помочь связать смесь
  • Aquafaba (кулинарная жидкость из бобов) имеет белковую структуру, похожую на яичные белки, и может быть взбита до пиков таким же образом.
  • Смесь крахмалов, таких как кукурузный крахмал, которые могут сделать тесто более «клейким», как если бы оно содержало яйца
  • Дополнительная закваска в выпечке товары, чтобы заменить естественную способность к разрыхлению яиц
  • мука из нута или крошеный тофу, который при приготовлении и приправе может создать веганскую «схватку», которая может заменить яичницу-болтуну
  • Яблочное пюре или банановое пюре — я лично не думаю, что эти яйца подводные лодки работают хорошо, или рекомендовать их для чего-либо!

Посмотрите на некоторые из этих аналогов яиц в нескольких моих рецептах!

Vegan Sweet Potato Pie Vegan Sweet Potato Pie

Веганский пирог с сладким картофелем

Как люди живут без сыра?

Каждый веган имеет свой собственный подход к дилемме оле «как я могу жить без сыра?».Я понял Сыр — вкусная еда, его вкус и текстура действительно уникальны. Некоторые веганы идут по пути использования приобретенных в магазине заменителей сыра, изготовленных такими брендами, как Daiya, Follow Your Heart, Tofutti и т. Д. Мне не нравится вкус всех этих продуктов. Но некоторые люди абсолютно их любят. Вы должны просто попробовать их и посмотреть, что вы думаете!

Другие делают вещи простыми и вообще не беспокоятся о замене сыра. Они просто едят другие вещи, которые не являются заменителями сыра или вдохновлены сырными блюдами.Несмотря на то, что сыр вкусный, после того, как вы не поели его некоторое время, вы часто перестаете привыкать к этой идее, и на самом деле он уже не звучит так аппетитно.

Cauliflower Mac and Cheese Cauliflower Mac and Cheese

Vegan «Mac and Cheese»

И, наконец, некоторым людям нравится экспериментировать с домашними аналогами веганского сыра, примером которых является моцарелла из кешью. В зависимости от рецепта, вы можете воссоздать сырный вкус с такими вещами, как пищевые дрожжи, натуральный дрожжевой продукт с высоким содержанием белка и восхитительным, пикантным ароматом, который люди иногда находят похожим на сыр.Или вы можете создать аромат путем культивирования или ферментации смеси, похожей на традиционное производство сыра. Проверьте мой сливочный сыр кешью для примера.

Вы можете воссоздать сырную текстуру с такими ингредиентами, как крахмал тапиоки, который при смешивании с жидкостью создает густую и эластичную текстуру; или каррагинан, который позволяет пище затвердевать, а затем плавиться при нагревании.

Могут ли веганы есть хлеб? А как насчет картофеля?

Я не уверен, как это явление началось, но по какой-то причине вопрос «могут ли веганы есть глютен»? часто спрашивают.Веганизм не имеет ничего общего с глютеном. Безглютеновые и веганские диеты совершенно разные. Хотя некоторые веганы могут также оказаться безглютеновыми из-за аллергии или непереносимости или некоторых других диетических целей, в противном случае нет никакой связи.

Vegan White Cake Recipe Vegan White Cake Recipe

Веганский белый торт в пекарском стиле

Веганы любят глютен так же, как «обычные люди». Я люблю бросать вызов себе, создавая рецепты без глютена, но я не хочу жить в мире без веганского торта, сейтана и вкусных, вкусных сухариков.

И да, веганы действительно едят дрожжи. Дрожжи — это бактерии, а не живое существо с сознанием, так что это честная игра. То же самое касается картофеля. Картофель это растение. Очень вкусное растение и абсолютно честная игра для веганов!

Vegan Mashed Potatoes Vegan Mashed Potatoes

Чеснок Трава Веганское пюре

Веганская еда — это просто еда.

В заключение … веганы едят … еду! Много той же еды, что и ты. От хумуса до сальсы и тако, мы едим много обычной оле-пищи. Пища, которую мы выбираем, просто не включает продукты животного происхождения.

Этот веб-сайт содержит более 300 вкусных и иногда полезных веганских рецептов, с чего можно начать, так чего же вы ждете? Ешьте несколько растений сегодня!

Руководство по началу работы с растительной жизнью

Когда-то веганство ассоциировалось почти исключительно с хиппи, выращивающими гранолу, не так уж и мало, как, скажем, 30 лет назад. Даже Бейонсе баловалась этим, а Лиам Хемсворт и Эллен Дегенерес были веганами в течение многих лет.

Тем не менее, он может рисовать пустые взгляды или скептически поднимать брови от тех, кто не совсем знаком с концепцией.

Некоторые люди думают, что веган — это сокращенный способ сказать «вегетарианец».«Другие убеждены, что быть веганом — значит есть салаты три раза в день (это не так). Давайте начнем прояснять некоторые вещи.

Веганская диета ориентирована на растительные продукты и напитки и исключает все продукты животного происхождения. Цель состоит в том, чтобы устранить использование и вред живых существ.

В то время как вегетарианцы по-прежнему едят молочные продукты и яйца, веганы убирают все побочные продукты животного происхождения и продукты питания, которые вовлекают животных в их методы обработки. Мясо, птица, рыба и молочные продукты снимаются с тарелки и заменяются овощами, фруктами, бобами, орехами и зерном.

Мы сосредотачиваемся на аспекте питания веганства, но веганство считается целым образом жизни. Многие люди применяют его принципы не только в отношении еды, но и в отношении одежды, косметики, предметов личной гигиены, лекарств и развлечений, которые используют животных или используют продукты животного происхождения.

Следует также отметить, что веганская диета не является автоматически диетой с низким содержанием углеводов или жирами. Речь идет о нарезке мяса, а не макросов.

  • Овощи. На случай, если «веганская» часть «вегана» не прояснит это.
  • Фрукты. Нет ограничений на сладости природы.
  • зерна. Поэкспериментируйте с различными сортами, помимо простого старого хлеба, макарон и риса. Подумайте о киноа, фрике, кускусе, фарро и ячмене.
  • Бобовые. Познакомьтесь с новыми источниками белка.
  • Орехи и семена. т. Многое. Миндаль. Сливочное масло. И не забывайте о кешью — они станут основой для обеспечения кремообразной консистенции в безмолочных блюдах.
  • Тофу и темпе. Существует целый мир не скучных рецептов тофу.
  • Растительные масла (и другие жиры). Холодного отжима лучше. Авокадо тоже будет твоим другом.
  • Натуральные подсластители. Мед не разрешен (вы знаете, пчелы), но вы подслащите свою жизнь (умеренно) кокосовым сахаром, кленовым сиропом и агавой.

Чтобы увеличить потребление витаминов, усвоение минералов или здоровье кишечника, добавьте ферментированные продукты, такие как морские водоросли, кимчи, квашеную капусту и мисо-пасту, плюс источник витамина B-12 (например, пищевые дрожжи, которые добавляют сырный вкус).

  • Белки животного происхождения. Говядина, свинина, птица и морепродукты — все со стола.
  • Яйца. омлет тофу так же хорошо — не волнуйтесь.
  • Молочные продукты. Кешью «макинтош с сыром» и миндальное молоко латте ждут.
  • Продукты пчеловодства. Извините, дорогая.
  • Животные масла и жиры. Осторожно — сало и рыбий жир могут проникнуть в самые неожиданные места.

Замените эти продукты сбалансированными веганскими альтернативами (читай: много бобовых, киноа, ореховых масел и тофу) и поверьте нам, вы все равно получите много белка.

  • Некоторые виды хлеба. Этот глянцевый верх получен из мытья яиц, и тесто может проникнуть в мед, яичные желтки или даже белок из перьев птицы.
  • Приправы, приправы, соусы. Анчоусы в вустерширском соусе, яйца в майонезе, молочные продукты в соусе ранчо, сыр в песто, купленном в магазине.
  • Сахаров. Процесс изготовления рафинированного белого сахара включает в себя кости животного угля — определенно не веганский.
  • Во фритюре продукты. Ваши луковые кольца можно порезать в кляре или поджарить на животном жире.
  • Конфеты жевательные, желе, зефир. Эти липкие конфеты чаще всего получают жевательную, дрожащую текстуру из желатина, который образуется при кипении кожи и костей животных.
  • Еда / напитки красного цвета: Хотите верьте, хотите нет, этот ярко-красный «натуральный» цвет получается из экстракта измельченных и вареных жуков. Не могу придумать это. Nicole W. (2013). Секретные ингредиенты: кто знает, что в вашей еде? DOI: 10.1289 / ehp.121-a126
  • Арахис жареный соленый. Желатин используется, чтобы помочь соли прилипнуть к арахису.
  • Некоторые спирты. Чистые крепкие напитки = как правило, безопасны. Импортированное пиво и вина, которые могут быть сделаны с рыбным желатином = не такой счастливый час.
  • Соки. Омега-3 и обогащенный витамином D OJ могут получить эти «полезные для сердца» бусты из таких ингредиентов, как рыбий жир и ланолин из овечьей шерсти.

1. Прочитайте этикетки для красных флажков

Проверьте упакованные этикетки на наличие таких слов, как кастореум, казеин, лактоза, сычужный фермент, шеллак и сыворотка.Все они относятся к белкам, загустителям и другим добавкам, полученным от животных.

Читайте также мелкий шрифт — здесь упоминаются не веганские аллергены, такие как молоко или яйца.

2. Будьте готовы

Находитесь ли вы в дороге или просто гуляете, планирование впереди может быть различием между счастьем или голодом. Берите с собой вегетарианские, портативные закуски и не стесняйтесь звонить в рестораны, чтобы спросить о веганских блюдах (не волнуйтесь — они не подумают, что вы странные).

3.Поменяйте местами

Вместо того, чтобы прыгать прямо на неизведанную территорию смузи из конопли / гороха, молока кешью / капусты, сделайте переход легче, найдя веганские способы воссоздания ваших любимых блюд.

Удовлетворите тягу к яичнице с омлетом, приготовьте макароны и сыр с соусом кешью вместо молочных продуктов, попробуйте бургеры на основе бобов вместо мясных котлет.

Вы можете даже сделать веганский бекон. И хотя основное внимание следует уделять цельным продуктам, употребление в пищу веганского хот-дога время от времени не убьет тебя.

4. Принимайте добавки

Веганство приносит много пользы для здоровья, но отказ от продуктов животного происхождения может также привести к недостатку питательных веществ в вашем рационе.

Вы можете предотвратить дефицит железа, витаминов D и B-12, омега-3, йода и цинка, принимая добавки или усердно питаясь веганской пищей, богатой такими питательными веществами, как морские водоросли, пищевые дрожжи, чечевица и грецкие орехи.

5. Сосредоточьтесь на добавлении, а не на вычитании

Никто не любит, когда ему говорят, что они не могут иметь.Продукты животного происхождения больше не могут быть «разрешены», но если ваша продуктовая корзина заполнена сладким картофелем, киноа, шпинатом, бананами, ягодами, тофу, бобами и миндальным молоком, вам будет довольно тяжело чувствовать себя обделенным.

6. Будьте добры к себе

Веганство — это добро к животным и планете, но какой смысл, если вы тоже не добры к себе ?!

Дайте себе перерыв, если вы время от времени проскальзываете, наберитесь терпения, если вашим вкусовым рецепторам понадобится время, чтобы приспособиться, и не переживайте, если вы не на 100 процентов привержены тому, чтобы быть веганом 100 процентов времени.

7. Приятель

В одиночку легко изменить жизнь. Присоединяйтесь к онлайн или лично веганским сообществам через социальные сети, встречи или форумы.

Вы также можете следить за вегетарианскими YouTubers, которые его убивают (но не совсем, потому что веган), такими как Sweet Potato Soul, Earthling Ed, Pick Up Limes и Дерек Симнетт из Simnett Nutrition,

Это гораздо веселее — и полезно — если у вас есть другие травоядные, которые помогут вам оставаться на почве, поменять рецепты, ответить на вопросы и, как правило, чувствовать себя менее как единственный веган в мире.

Потому что, если Бейонсе попробовала, мы все должны, верно? Просто шучу. Существует множество неофициальных и научных данных о преимуществах веганской диеты, которые меняют жизнь, и она идет гораздо дальше, чем просто меньшие цифры в шкале.

От уменьшения вашего углеродного следа до потенциального увеличения вашей хорошей кармы, есть много причин, по которым люди становятся веганами.

Для себя

Предполагая, что вы не едите Oreos весь день каждый день (они веганские) или полагаетесь исключительно на обработанные продукты, исследования показывают, что разнообразная здоровая веганская диета может сыграть значительную роль в улучшении общего состояния здоровья.

Вот лишь некоторые из последствий употребления в пищу настоящих цельных продуктов с течением времени:

  • потеря веса Moore WJ, et al. (2015). Приверженность диете и приемлемость пяти различных диет, включая веганские и вегетарианские диеты, для снижения веса: исследование New DIETs. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2015.06.011
  • пониженный уровень сахара в крови Lee YM, et al. (2016). Влияние веганской диеты на основе коричневого риса и обычной диабетической диеты на гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа: 12-недельное рандомизированное клиническое исследование.DOI: 10.1371 / journal.pone.0155918
  • улучшение артериального давления Tuso PJ, et al. (2013). Пищевая ценность для врачей: растительные диеты. DOI: 10,7812 / TPP / 12-085
  • низший холестерин Wang F, et al. (2015). Влияние вегетарианской диеты на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. DOI: 10.1161 / JAHA.115.002408
  • снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака Dinu M, et al. (2017). Вегетарианская, веганская диета и многочисленные результаты для здоровья: систематический обзор с метаанализом наблюдательных исследований.DOI: 10.1080 / 10408398.2016.1138447
  • меньше симптомов артрита Clinton CM, et al. (2015). Цельная пища, растительная диета облегчает симптомы остеоартрита. DOI: 10.1155 / 2015/708152
  • снижает риск болезни Альцгеймера Grant WB. (2016). Использование многострановых экологических и наблюдательных исследований для определения диетических факторов риска болезни Альцгеймера. DOI: 10.1080 / 07315724.2016.1161566

Для животных

Помимо питательных преимуществ, многие люди испытывают чувство удовлетворения на моральном уровне, благодаря веганству.Это упражнение в сострадании ко всем существам, от мельчайших насекомых до массивных млекопитающих и морских обитателей всех видов.

Аргумент заключается в том, что употребление без мяса не только избавляет животных (хотя и этически воспитанных) от забоя или страданий, но также не позволяет рабочим вынуждать работать в условиях, не идеальных на бойне.

Для планеты

Хотите сделать что-то хорошее для планеты? Угробление животноводства может помочь. Sabate J et al. (2014).Устойчивость растительных диет: назад в будущее. DOI: 10.3945 / ajcn.113.071522

Растительные рационы, такие как веганство, способствуют снижению выбросов парниковых газов, потерь воды, обезлесения и других экологических последствий крупномасштабного производства мяса. Westhoek H, et al. (2014). Выбор продуктов питания, здоровье и окружающая среда: последствия сокращения потребления мяса и молока в Европе. DOI: 10.1016 / j.gloenvcha.2014.02.004

Когда все, от апельсинового сока и сахара до косметических продуктов, потенциально содержит ингредиенты животного происхождения, быть веганом не так просто, как некоторые думают.

Если вы бросаете мясо, молочные продукты и яйца, но регулярно принимаете лекарства по рецепту (проверено на животных), это делает вас менее «настоящим веганом»? Если ваш любимый немолочный крем содержит следовые количества казеина, потерпели ли вы неудачу при веганстве?

Ответ таков: до до .

Некоторые веганы очень внимательны к гайкам и болтам, в то время как другие больше относятся к пиву, которое они пьют (не всегда веган), и не беспокоятся о том, какой хлеб им подают, когда они едят бранч.

Несмотря на то, что Джуди МакДжаджерс может сказать, что они скажут, вы сами решаете, где вы попадаете в спектр, в зависимости от того, что работает для вас, вашего тела и вашего образа жизни.

Если вы убивали свои тренировки, спали, как ребенок, и в целом чувствовали себя потрясающе, и вы сдали последние физические упражнения с полетом, вы, вероятно, хотите придерживаться текущей диеты, вегетарианец или нет.

С другой стороны, если у вас есть серьезные проблемы с питанием (например, железо, витамин B-12 и т. Д.)), переход на диету, которая делает еще более сложным получение достаточного количества этих питательных веществ, может быть не самой лучшей идеей.

Но если вы устали чувствовать себя вялым, уровень холестерина в вашем роде достаточно высок, или вам просто любопытно, что может сделать для вас диета, основанная исключительно на растениях, подумайте о том, чтобы попробовать веганство.

Вы можете любить все об этом. Вы можете осознавать, что чувствуете себя лучше без молочных продуктов, но вы также гораздо счастливее, выпивая этот невеганский Гиннесс время от времени.

Вы, вероятно, обнаружите, что овощи совсем не скучные. Ты просто никогда не узнаешь, пока не попробуешь.

Веган = без глютена?

Нет. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Это не продукт животного происхождения, поэтому он квалифицируется как веганский.

Здоров ли веганство?

Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, включающей различные зерновые, фрукты, овощи и растительные белки, веганство может быть чрезвычайно полезным для вашего здоровья в целом.

Если вы потребляете на 90 процентов рафинированные углеводы, готовите пищу из обработанных продуктов или пренебрегаете добавками, вы можете быть веганом, но не настолько здоровым.

Можно ли есть молочные продукты, если вы веган?

Нет. Все молочные продукты от коров, коз и овец являются продуктами животного происхождения и, следовательно, запрещены для веганской диеты.

Можно ли есть рыбу, если вы веган?

Нет. Рыбы были когда-то живы. Все, что когда-то было живым = нет-нет для веганов.

Быть веганом хорошо для похудения?

Многие люди считают, что отказ от продуктов животного происхождения приводит к снижению численности на шкале, но принятие веганской диеты не автоматически приводит вас к потере веса.Все зависит от того, как и что вы едите.

Растительные продукты, как правило, менее энергоемки, чем мясо и молочные продукты, но есть много высококалорийных веганских продуктов (о, привет, веганское печенье), которые могут не только способствовать увеличению веса, но и экономить на питательных веществах. ,

Быть веганом дорого?

Нет, если вы в основном едите цельные продукты. Бобовые, продукты и зерновые являются одними из самых доступных товаров в магазине.

Если вы накапливаете свою продуктовую корзину высоко замороженными обедами или специальными продуктами, такими как заменители мяса и веганские сыры, ваш кошелек может чувствовать щепотку (наряду с вашей линией талии).

Как веганы получают белок?

Так много способов! Фасоль, орехи, тофу, темпе, сейтан и лебеда — все это фантастические источники белка. И не забывайте, что почти все овощи и злаки содержат белок.

Если вы едите цельные продукты, растирать протеиновые коктейли действительно не нужно. Но если вы покупаете протеиновый порошок, внимательно прочитайте этикетку и убедитесь, что она на 100% основана на растениях.

Каковы побочные эффекты становления веганом?

Мы начнем с хороших вещей: многие люди, которые становятся веганами, испытывают более высокие уровни энергии, повышенное кровяное давление, более низкий уровень холестерина, более чистую кожу и лучший сон.

В то же время не все так радужно, если вы не будете осторожны. Возможные негативные последствия включают дефицит питательных веществ, таких как железо, цинк и витамин B-12; внезапные муки голода; сильная тяга; усталость; и проблемы с пищеварением.

Многие из этих эффектов со временем исчезают, особенно если вы придерживаетесь сбалансированной диеты и получаете достаточно калорий. Но важно следить за своими симптомами и обращаться к врачу, если некоторые из них не проходят.

Какие продукты вы можете есть, если вы веган?

С чего начать ?! Овощи в изобилии! Фрукты на сутки! Любое зерно, которое вам нравится! Святой гуакамоле.Все семена. Ваш выбор бобов, орехов и семян! Проверьте намного более полный список выше.

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

Хотя вегетарианцы все еще потребляют молочные продукты и яйца, веганы избегают любых побочных продуктов животного происхождения. Они также склонны избегать продуктов, в которых животные используют методы обработки, такие как пиво.

Многие веганы также избегают предметов, которые сделаны из продуктов животного происхождения, таких как шубы и кожаная обувь. Веганы также могут выбирать косметические средства и косметику с надписями «без жестокости» и «веган».

Итак, вы чувствуете себя готовым стать веганом, чтобы помочь себе, другим существам и планете? Радиолярии Облегчите это постепенно, терпеливо и разумно. Мы надеемся, что наши советы сделают переключение максимально плавным.

Работайте со своим врачом, ешьте много цельных продуктов, проверяйте этикетки на всех предметах и ​​принимайте добавки, чтобы укрепить ваше тело. Самое главное, веганство это все о сострадании — и это включает в себя сострадание к себе.

Будьте терпеливы с собой и этим новым стилем жизни.Ты получил это.

37 Продукты и ингредиенты, которых следует избегать на веганской диете

Веганы избегают употреблять продукты животного происхождения.

Существует множество причин для соблюдения вегетарианской диеты, в том числе этические, медицинские или экологические проблемы.

Некоторые продукты, которых веганы должны избегать, очевидны, но другие могут вас удивить. Более того, не все веганские продукты питательны, а некоторые лучше избегать.

В этой статье перечислены 37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете.

Веганство — это образ жизни, который пытается исключить все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными, будь то в пищу или в любых других целях.

По этой причине веганы избегают употребления в пищу продуктов животного происхождения, таких как:

  1. Мясо: Говядина, баранина, свинина, телятина, лошадь, мясо органа, дикое мясо и т. Д.
  2. Птица: Курица, индейка, гусь, утка, перепел и т. д.
  3. Рыба и морепродукты: Все виды рыбы, анчоусы, креветки, кальмары, морские гребешки, кальмары, мидии, крабы, омары и рыбный соус.
  4. Молочные продукты: Молоко, йогурт, сыр, масло, сливки, мороженое и т. Д.
  5. Яйца: От кур, перепелов, страусов и рыбы.
  6. Продукты пчеловодства: Мед, пчелиная пыльца, маточное молочко и т. Д.
Итог: Веганы избегают употреблять в пищу мясо животных и побочные продукты животного происхождения. К ним относятся мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца и продукты, приготовленные пчелами.

Многие продукты содержат ингредиенты животного происхождения или добавки, о которых большинство людей не знают. По этой причине веганы также избегают употреблять продукты, содержащие:

  1. Некоторые добавки: Из пищевых продуктов животного происхождения можно получить несколько пищевых добавок.Примеры включают E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 и E904.
  2. Кошениль или кармин: Измельченные насекомые чешуйчатой ​​чешуи используются для производства кармина, натурального красителя, используемого для придания красного цвета многим пищевым продуктам.
  3. Желатин: Этот загуститель поступает из кожи, костей и соединительной ткани коров и свиней.
  4. Isinglass: Это желатиноподобное вещество получают из рыбных пузырей. Он часто используется при изготовлении пива или вина.
  5. Натуральные ароматизаторы: Некоторые из этих ингредиентов животного происхождения. Одним из примеров является castoreum, пищевой ароматизатор, который поступает из секрета анальных запаховых желез бобров (1).
  6. Омега-3 жирные кислоты: Многие продукты, обогащенные омега-3, не являются веганскими, поскольку большинство омега-3 поступают из рыбы. Омега-3, полученные из водорослей, являются вегетарианской альтернативой.
  7. Shellac: Это вещество, выделяемое женским лак-насекомым. Иногда его используют для приготовления пищевой глазури для конфет или воскового покрытия для свежих продуктов.
  8. Витамин D3: Большинство витаминов D3 получают из рыбьего жира или ланолина, содержащегося в овечьей шерсти. Витамин D2 и D3 из лишайников — веганские альтернативы.
  9. Молочные ингредиенты: Сыворотка, казеин и лактоза все получены из молочных продуктов.

Эти ингредиенты и добавки могут быть найдены в самых разнообразных обработанных пищевых продуктах. Очень важно тщательно проверять списки ингредиентов.

Итог: Веганы должны проверять пищевые этикетки, чтобы убедиться, что продукты не содержат ингредиентов, перечисленных выше.

Некоторые продукты, которые вы, возможно, ожидаете на 100% веганские, иногда содержат один или несколько ингредиентов животного происхождения.

По этой причине веганы, стремящиеся избегать всех продуктов животного происхождения, должны использовать критический взгляд при принятии решения о том, есть или не употреблять следующие продукты:

  1. Хлебные продукты: Некоторые хлебобулочные изделия, такие как бублики и хлеб, содержат L-цистеина. Эта аминокислота используется в качестве смягчающего агента и часто поступает из перьев птицы.
  2. Пиво и вино: Некоторые производители используют белок яичного белка, желатин или казеин в процессе пивоварения или виноделия.Другие иногда используют isinglass, вещество, собранное из мочевого пузыря, чтобы уточнить свой конечный продукт.
  3. Повязка Цезарь: Некоторые разновидности повязки Цезарь используют пасту из анчоусов в качестве одного из ингредиентов.
  4. Конфеты: Некоторые разновидности желе, зефира, липких медведей и жевательной резинки содержат желатин. Другие покрыты шеллаком или содержат краситель под названием кармин, который изготавливается из кошенистых насекомых.
  5. Картофель фри: Некоторые сорта жарятся на животном жире.
  6. Оливковая тапенада: Многие разновидности оливковой тапенад содержат анчоусы.
  7. Продукты для фритюра: Тесто, используемое для приготовления продуктов для фритюра, таких как луковые кольца или овощная темпура, иногда содержит яйца.
  8. Песто: Многие сорта приобретенного в магазине песто содержат сыр Пармезан.
  9. Некоторые бобовые продукты: Большинство рецептов запеченных бобов содержат сало или ветчину.
  10. Немолочные сливки: Многие из этих «немолочных» сливок содержат казеин, белок, полученный из молока.
  11. Паста: Паста некоторых видов, особенно свежая, содержит яйца.
  12. Картофельные чипсы: Некоторые картофельные чипсы приправлены порошкообразным сыром или содержат другие молочные ингредиенты, такие как казеин, сыворотка или ферменты животного происхождения.
  13. Сахар-рафинад: Производители иногда осветляют сахар с помощью костного полукокса (часто называемого природным углеродом), который производится из костей крупного рогатого скота. Органический сахар или выпаренный сок тростника — веганские альтернативы.
  14. Арахис жареный: Желатин иногда используется при производстве жареного арахиса, чтобы соль и специи лучше прилипали к арахису.
  15. Немного темного шоколада: Темный шоколад обычно веганский. Тем не менее, некоторые сорта содержат продукты животного происхождения, такие как сыворотка, молочный жир, сухие вещества молока, осветленное масло или обезжиренное сухое молоко.
  16. Некоторые продукты: Некоторые свежие фрукты и овощи покрыты воском. Воск может быть на нефтяной или пальмовой основе, но также может быть изготовлен с использованием пчелиного воска или шеллака.Если вы сомневаетесь, спросите вашего бакалейщика, какой воск используется.
  17. Вустерширский соус: Многие сорта содержат анчоусы.
Итог: Ингредиенты животного происхождения можно найти в продуктах, в которых вы не ожидаете их увидеть. Обязательно проверьте свои этикетки, чтобы избежать каких-либо сюрпризов.

То, что еда веганская, не означает, что она полезна для здоровья или питательна.

Таким образом, веганам, желающим улучшить свое здоровье, следует придерживаться минимально обработанных растительных продуктов и ограничить использование следующих продуктов:

  1. Вегетарианская нездоровая пища: Веганские мороженое, конфеты, печенье, чипсы и соусы обычно содержат так же, как много добавил сахара и жира, как их не веганские аналоги.Кроме того, они почти не содержат витаминов, минералов и полезных растительных компонентов.
  2. Веганские подсластители: Веганские или нет, патока, сироп агавы, финиковый сироп и кленовый сироп по-прежнему добавляются в сахар. Употребление в пищу слишком большого количества из них может увеличить риск развития медицинских проблем, таких как болезни сердца и ожирение (2, 3, 4, 5).
  3. Макет мяса и сыров: Эти обработанные пищевые продукты обычно содержат много добавок. Они также обеспечивают вас гораздо меньшим количеством витаминов и минералов, чем цельные, богатые белком растительные продукты, такие как бобы, чечевица, горох, орехи и семена.
  4. Некоторые молочные продукты без молока: Молочные продукты без сахара обычно содержат большое количество добавленного сахара. Вместо этого выберите несладкие версии.
  5. Веганские протеиновые батончики: Большинство веганских протеиновых батончиков содержат большое количество рафинированного сахара. Более того, они обычно содержат изолированную форму белка, в которой не хватает питательных веществ, которые вы найдете в растении, из которого оно было извлечено.
Итог: Веганам, которые хотят оптимизировать свое здоровье, следует ограничить количество обработанных пищевых продуктов.Вместо этого выбирайте продукты, которые можно употреблять в их первоначальной форме, когда это возможно.

Веганы стараются избегать всех продуктов животного происхождения.

Сюда входят продукты животного и мясного происхождения, а также продукты, содержащие любые ингредиенты, полученные из животных.

Тем не менее, не все продукты, приготовленные из растительных ингредиентов, полезны и питательны. Веганская нездоровая пища по-прежнему является вредной пищей.

Подробнее о веганском питании:

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о