В каких витаминах содержится хром больше всего: Хром (Cr). Минералы. Компливит

В каких продуктах содержится хром и в каких количествах его употреблять 

Пищевые источники хрома — это пивные дрожжи, орехи, печень, лосось и креветки. Лидеры по количеству хрома — это пивные дрожжи и фундук. Также хром содержится в финиках, свёкле, сое, изюме и гречневой крупе. Дневная норма хрома, как уже было сказано выше — от 50 до 200 мкг, то есть примерно 10 кг отварных креветок или килограмм фиников ежедневно. 

Если у вас нет возможности высчитывать граммы и микрограммы и ежедневно поедать килограммы пищи, обратите внимание на витамины с хромом. 

В частности, пиколинат хрома — помимо всех перечисленных свойств самого хрома, этот продукт обладает мощным антистрессовым свойством, он может снизить риск развития нервных расстройств, улучшить сон и облегчить состояние при депрессии. Объясняется это довольно просто: пиколиновая кислота (соединением которой является пиколинат) участвует в обмене серотонина, так называемого «гормона радости и хорошего настроения».

Хром в продуктах питания — Новости

Как ни крути, правильное питание — залог здоровья и долголетия. И дело тут не в подсчете калорий, а в обеспечении организма нужным витаминно-минеральным комплексом.
Человеческий организм гораздо более «химический», чем кажется на первый взгляд. И тут все зависит от того, насколько тщательно вы поддерживаете необходимый состав. Очевидно, что отказ от грамотного, сбалансированного питания может иметь негативные последствия. При этом не менее важно «не перегнуть палку».

Где содержится хром: 24 продукта с самым большим содержанием микроэлемента

Для поддержания нормального здоровья наш организм нуждается практически в целой таблице Менделеева. Ему нужны витамины, минералы, полезные вещества (кальций, железо, медь, цинк, магний, фосфор). Внутри нас это все взаимодействует так, чтобы мы оставались здоровыми, активными, красивыми, полными сил. Один из таких важных элементов — хром. В отличие от других полезных веществ его почти никогда не бывает слишком много, это — редкое явление, хотя побочные эффекты от переизбытка есть, как минимум, в виде симптомов аллергии. А вот недостаток запросто может случиться — и очень часто из-за того, что мы едим. Есть пища, которая ускоряет его выведение, причем, это весьма распространенные и часто употребляемые продукты.

Но восполнить количество вещества можно, сбалансировав рацион питания. Для этого стоит узнать, где содержится хром, в каких продуктах, а еще — какие продукты мешают его усвоению и ускоряют выведение из организма.

• Микроэлемент очень важен для нашего веса Его даже называют «минералом стройности». Все потому, что он играет важное участие в работе обмена вещества, а еще воздействует на участок мозга, отвечающий за аппетит. Также он способствует регулировке роста жировой ткани в организме.
• Хром играет важную роль в регулировке объема сахара в крови, помогает инсулину участвовать в углеводном обмене, способствует окислению глюкозы в жировых тканях, снижая риск диабета.
• Ускоряет восстановление тканей.
• Укрепляет костную ткань, волосы, ногти.
• Помогает укреплять и наращивать мышечную массу.
• Способствует улучшению иммунитета.
• Поддерживает работу щитовидной железы.
• Поддерживает работу нервной системы.

Не пропустите

Нехватка этого элемента может быть опасна для здоровья. Вот как она проявляется:

• Постоянное чувство голода и желание заесть его чем-нибудь сладким (самый высокий риск в дальнейшем — ожирение)
• Сильная потливость
• Приступы жажды
• Нарастание жировой прослойки
• Нарушение метаболизма
• Повышение уровня глюкозы в крови
• Атеросклероз
• Непереносимость алкоголя
• Депрессия, подавленное состояние, нарушения сна (причем, в обе стороны: как бессонница, так и сонливость)
• Постоянное ощущение усталости, снижение умственной активности
• Мышечная слабость, онемение рук и ног
• У детей проявляются задержки в росте и развитии, нарушения координации
• При большой нехватке повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, почечной недостаточности, нарушения зрения

Не пропустите

Снижению содержания микроэлемента в организме способствуют стрессы, белковое голодание, инфекции, слишком интенсивная физическая нагрузка, а также частое употребление рафинированных продуктов (сахара, пшеничной муки, сладостей). Все это усиливает выведение хрома из организма, а значит, снижает его количество в крови и может привести к недостатку.

Норма употребления зависит от возраста и самочувствия. Детям достаточно около 35 мкг. Взрослым — в среднем необходимо 50 мкг. Беременным и кормящим женщинам — 150 мкг. Высокая потребность в хроме у пожилых, а также у тех, кто перенес сложные инфекционные заболевания или имеет хронические болезни — им необходимо не меньше 100 мкг. Тем, у кого имеются регулярные сильные физические нагрузки, нужно от 200 и больше мкг.

Стандартный рацион питания покрывает потребность в этом веществе примерно на 80%. Но этот объем можно улучшить, если регулярно употреблять продукты с высоким содержанием хрома. В таком случае даже не понадобится принимать дополнительно никакие бады.

Таблица пищи в самым высоким содержанием вещества в составе:

Самые богатые хромом продукты — это рыба, особенно морская. Также при недостатке вещества полезны мясо и субпродукты — микроэлемент есть в говядине, курице, свинине, баранине, кролике. Много его в овощах, фруктах и орехах.

Если включить все это в рацион, можно не беспокоиться о нехватке. Однако важно помнить, что хрому мешают усваиваться очищенный сахар, пшеничная мука, газированные напитки. Их стоит заменить на более полезные аналоги.

чем полезны и в каких продуктах содержатся // Смотрим

В эфире канала «Россия 1» Александр Мясников рассказал селениуме, цинке и хроме – трех важных для организма микроэлементах. В каких продуктах они содержатся, как влияют на здоровье и чем грозит человеку их переизбыток или дефицит?

Тема рубрики «Тайны еды» в новом выпуске программы «Доктор Мясников» – микроэлементы. В эфире канала «Россия 1» врач рассказал о трех необходимых для человека элементах: селениуме, цинке и хроме. В каких продуктах они содержатся, почему нужны для здоровья и какие изменения происходят в организме при их дефиците или недостатке? Объяснил Александр Мясников.

Цинк

Самые распространенные микроэлементы, недостаток которых приводит к массе заболеваний, – хорошо известные йод и железо. Третий по важности – цинк. Он необходим для полового созревания мальчиков, синтеза биологически активных веществ и укрепления здоровья в сезон простуд.

Высокая концентрация цинка – в орехах, семечках, бобовых. А вот зелень в большом количестве и продукты, богатые медью, напротив, могут препятствовать всасыванию цинка. Есть и обратная связь: «Медь задерживает всасывание цинка. И наоборот. Поэтому, если человек принимает много цинка, то теоретически у него может быть недостаток меди», – объяснил специалист.

Селениум (селен)

«Селениум необходим как катализатор многих процессов, в частности – синтеза гормонов щитовидной железы. Когда я был ординатором, считалось, что недостаток селениума приводит к развитию инфарктов и кардиомиопатии. Потом новый бум был: селениум участвует в синтезе антиоксидантов, усиливает их эффект и обладает противораковым действием», – вспоминает Александр Мясников.

Врачи и исследователи решили проверить, как влияет прием селениума и витамина Е на развитие рака простаты. На практике все оказалось сложнее, чем в теории: в группе, где принимали микроэлементы, увеличилась заболеваемость – эксперимент пришлось остановить. «В продуктах и фармацевтически микроэлементы действует по-разному, как мы видим», – объяснил доктор Мясников.

В списке продуктов, богатых селеном, значатся орехи, бобы и морепродукты. Но стоит быть осторожным: микроэлемент легко передозировать. Интоксикация селениумом проявляется выпадением волос, ломкостью ногтей, сухостью кожи и повышенной утомляемостью.

Хром

Дефицит хрома встречается редко – только у больных с тяжелыми и травмами. «Я никогда не видел, чтобы люди добавляли хром фармакологически. Больше всего его содержится в рыбе, в стейке из тунца, в орехах», – поделился эксперт.

Что касается негативного воздействия хрома на организм, данных о его передозировке в продуктах нет. Но известно, что работники сталелитейных заводов, где хром используется в качестве катализатора процессов, сталкиваются с профессиональным заболеванием – раком легкого.

10 продуктов для иммунитета, хорошего зрения и здоровой кожи

Цинк — это важный микроэлемент, который влияет как на отдельные функции, так и на организм в целом. Цинк принимает участие в заживлении ран, формировании ДНК и гемоглобина. В этой статье мы расскажем, зачем нужен цинк, и в каких продуктах содержится больше всего цинка.

Цинк влияет на многие жизненно важные функции организма, а именно на состояние зрения, иммунитет, здоровье кожи и многое другое. Итак, на что и как влияет цинк?

Для хорошего зрения необходим витамин А, а для того, чтобы витамин А мог нормально усвоиться, нужен цинк. Диета, богатая цинком, улучшает качество ночного зрения. Кроме того, цинк снижает вероятность возрастной макулярной дегенерации, которая приводит к потере зрения.

• Сопротивляемость простудным заболеваниям

Цинк влияет на работу T-клеток, а также на самовоспроизведение ДНК, что непосредственно влияет на состояние имунной системы. Проще говоря, люди, у которых наблюдается дефицит цинка, чаще болеют простудными заболеваниями.

Как и большинство витаминов и микроэлементов, цинк влияет не только на внутреннее состояние, но и на внешних вид. Цинк необходим для заживления ранок и порезов. Кроме того, цинк поддерживает здоровье пищеварительного тракта, что сказывается на состоянии кожи.

По данным отдельных исследований, цинк влияет на состояние предстательной железы и необходим для профилактики рака простаты. Кроме того, цинк влияет на мужские репродуктивные функции.

К симптомам дефицита цинка относят частые простудные заболевания, синдром повышенной кишечной проницаемости, постоянную диарею, плохое зрение, бесплодие, поредение волос, задержку роста у детей и медленное заживление ран.

Рекомендуемая дневная норма цинка в рационе — 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин.

Люди, которые находятся в зоне риска относительно дефицита цинка: вегетарианцы, беременные женщины, люди с пищеварительными проблемами, люди злоупотребляющие алкоголем.

1. Морепродукты

В 100 граммах приготовленных устриц — 78,6 мг цинка (то есть, более чем 5 суточных норм). Также, цинк содержится в мясе омара и краба. Так как в этих продуктах очень много цинка, не рекомендуется их есть слишком часто.

2. Мясо

Если вы любите мясо, то вероятность дефицита цинка у вас будет меньше, чем у вегетарианцев. Больше всего цинка содержится в говядине, ягнятине, свинине, курятине и индюшатине. Например, в 100 граммах говядины  — 12,3 мг цинка.

3. Ростки пшеницы

Прекрасный источник цинка, который подойдет вегетарианцам, это ростки пшеницы (в 100 граммах — 16,7 мг цинка). Если не знаете, что приготовить с ростками пшеницы, попробуйте добавлять их в салаты.

4. Шпинат

Шпинат — это продукт-лидер по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. В нем содержатся витамины А, Е, К, а также кальций, железо, магний и калий. В 100 граммах шпината содержится 0,8 мг цинка.

5. Семена

В 100 граммах тыквенных семечек — 10,3 мг цинка. Кроме того, цинк содержится в семенах кунжута, подсолнечника, испанского шалфея и семенах льна.

6. Орехи

Орехи также считаются хорошим источником цинка. В частности, больше всего цинка в кешью — 5,6 мг на 100 граммов. Другие виды орехов, в которых содержится цинк: кедровые орехи, плоды ореха-пекана, миндальные орехи, грецкий орех, арахис и фундук.

7. Какао и шоколад

Какао и шоколад — это не только вкусно, но и полезно. В 100 граммах порошка какао содержится 6,8 мг цинка, а в 100 граммах темного неподслащенного шоколада — 9,6 мг. Оказывается, привычка баловать себя шоколадом, приносит пользу для здоровья! О том, как приготовить какао, читайте в нашей статье «Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов».

8. Овощи, бобовые и грибы

Отдельные виды овощей и бобовых также являются источниками цинка. Это соевые бобы, горох, лимская фасоль, стручковая фасоль, брюссельская капуста и спаржа, листовая свекла, картофель и тыква. Содержится цинк и в некоторых видах грибов, таких как сморчок, портобелло (сорт шампиньонов), вешенка, и др.

9. Молочные и кисломолочные продукты

Хорошие источники цинка — это йогурт и кефир. В зависимости от жирности и производителя, в чашке йогурта или кефира может содержаться около 2 мг цинка. Кроме того, и йогурт, и кефир богаты пробиотиками, которые полезны для состояния кишечника и организма в целом. Также, цинк содержится в чеддере и моцарелле (около 3 мг в 100 граммах сыра).

10. Фрукты

Цинк содержится не во всех фруктах и в не очень больших количествах. Источниками цинка являются авокадо, гранаты, ягоды (ежевика, малина, логанова ягода), финики. 

Все, что нужно знать о хроме для человека

Для организма человека хром является одним из жизненно важных химических элементов. Хром участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков, играет основополагающую роль в усвоении глюкозы. Механизм его действия заключается в повышении чувствительности клеточных рецепторов к инсулину, к улучшению переносимости глюкозы.

В этой статье я рассмотрю все, что нужно знать о хроме, а в конце обязательно напишу, что я рекомендую применять.

Содержание статьи:

Суточная норма хрома

И хотя спектр действия хрома довольно широк, этот минерал требуется для организма в следовых (минимальных) количествах. Средняя суточная потребность в хроме для взрослого человека составляет 50 мкг. Более точный показатель зависит от текущего состояния здоровья человека, его веса, возраста и уровня активности.

Хром отличается низким коэффициентом всасывания (около 10%) и достаточно высокой скоростью выведения из организма (83 дня). Лучшему усвоению минерала способствуют витамин С и никотиновая кислота (витамин В3).  Усвоенный организмом хром хранится в печени, селезенке, мягких тканях и костях.

Действие хрома

Важнейшая биологическая роль хрома состоит в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы крови, поскольку хром является компонентом, а именно, центральным атомом в молекуле гормоноподобного вещества – фактора толерантности к глюкозе (GTF – glucosetolerancefactor), который работает в содружестве с инсулином, обеспечивая транспорт глюкозы через клеточные мембраны.

Хром способен усиливать действие инсулина во всех метаболических процессах, регулируемых этим гормоном:

• Регулирует обмен углеводов, увеличивает возможность организма запасать гликоген, поддерживает глюкозу в крови на необходимом уровне.
• Стимулирует биосинтез белка, способствует увеличению мышечной массы.
• Участвует в обмене липидов (жиров), влияет на процесс расщепления избыточного жира, регулирует уровень холестерина в крови.

В дополнение к этому, хром:

• регулирует метаболизм миокарда и нервной ткани,
• оказывает ранозаживляющее действие (в том числе и при язвенной болезни),
• улучшает половую функцию,
• поддерживает функцию щитовидной железы,
• повышает работоспособность и выносливость.

Хром участвует в процессах синтеза ДНК и РНК, лецитина, холестерина и жирных кислот. При участии хрома осуществляется детоксикация метаболитов в печени.

Польза хрома

Итак, как видим, биологическое действие хрома многообразно. Более подробно хотелось бы остановиться на причастности хрома к таким патологическим явлениям в организме человека, как сахарный диабет, ожирение и гиперхолестеринемия.

Хром при диабете

Основная функция хрома в организме – поддержка нормального уровня сахара в крови. По этой причине микроэлемент жизненно необходим для людей, страдающих сахарным диабетом. Дополнительный прием хрома при сахарном диабете позволяет снизить дозировки противодиабетических препаратов и уменьшить число инъекций инсулина.

Хром играет существенную роль в профилактике сахарного диабета. Пища современного человека, богатая легкими (быстрыми) углеводами, способствует вымыванию хрома из организма. К тому же, резкое сокращение этого минерала в почве, и, следовательно, в продуктах питания, привело к хромдефицитному состоянию практически всего населения земного шара.

Недостаток хрома в организме ведет к гипогликемическому синдрому (ГГС), который вызывает резкие колебания инсулина в крови. Более того, после 40 лет каждый четвертый приобретает инсулинорезистентное состояние (при нормальном уровне выработки инсулина). Многие из них являются кандидатами в группу диабета II типа.

Хром для похудения

Установлено, что хром препятствует ожирению. Это происходит следующим образом:

1. Хром уменьшает тягу к сладкому, а значит, позволяет придерживаться низкоуглеводной диеты.
2. Участвуя в обмене липидов, минерал способствует потере жировой ткани, сохраняя при этом мышечную ткань.
3. Повышая резервные возможности организма запасать гликоген, хром косвенно влияет на снижение жировых запасов, так как большее количество углеродов может переходить в гликоген, а не жир.
4. Хром активизирует сжигание жира при физических тренировках. Здесь уместно заметить, что при высоких физических нагрузках хром вымывается из организма, поэтому его запасы следует постоянно пополнять.

Хром при атеросклерозе

Недостаточное количество хрома в организме помимо повышения уровня глюкозы приводит к повышению триглицеридов и холестерина в крови, повышает риск развития атеросклероза. Дополнительный прием хрома обеспечивает снижение атерогенных ЛПНП (липопротеины низкой плотности), триглицеридов и общего холестерина.

При этом увеличивается концентрация ЛПВП (липопротеидов высокой плотности), которые очищают сосуды от избытка холестерина. Это уменьшает риск развития атеросклероза и его угрожающих последствий. Исследования показали, что люди, причиной смерти которых стали сердечно-сосудистые заболевания, как правило, имели более низкие уровни хрома в крови в момент смерти.

Дефицит хрома

Дефицит хрома в организме может возникнуть при недостаточном поступлении микроэлемента с пищей (для здорового человека – менее 35 мкг), а также в следующих случаях:

• повышенное потребление простых сахаров с преобладанием углеводной пищи
• беременность и лактация
• инфекции и травмы
• повышенные физические нагрузки
• стрессовые состояния
• пожилой возраст

Дефицит хрома в организме повышает риск развития метаболического синдрома (комплекс нарушений обмена веществ, состояние преддиабета), сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Симптомы дефицита хрома

Общие симптомы дефицита хрома в организме включают в себя:

• нарушение уровня глюкозы в крови
• низкий энергетический потенциал
• повышенная тревожность
• изменение аппетита
• изменение веса
• задержка роста у подростков
• длительное заживление ран или восстановление после операции
• снижение чувствительности конечностей
• потеря костной массы и др.

Хром в продуктах

Количество хрома, содержащееся в том или ином продукте питания не может быть определено достоверно, поскольку содержание этого минерала в пищевых продуктах существенно зависит от сельскохозяйственных и производственных процессов.

Тем не менее, достоверно известно, что больше всего хрома содержат пивные дрожжи. Но их прием часто сопровождается аллергиями и категорически противопоказан при кандидозе, который широко распространен среди лиц с избыточным весом и у сладкоежек.

Неплохими источниками хрома являются:

• цельнозерновые продукты (цельнозерновой хлеб и цельнозерновые макаронные изделия, крупы),
• готовые к употреблению хлопья и отруби,
• говядина и говяжья печень,
• индейка,
• яичный желток,
• морепродукты (устрицы, мидии).

Среди овощей и фруктов стоит выделить:

• брокколи,
• картофель,
• виноград,
• апельсины,
• бобовые,
• чеснок.

Злоупотребление легкоусвояемыми углеводами увеличивает потребность организма в хроме и одновременно ведет к потере хрома.

Препараты хрома

БАД, содержащие хром, широко популярны во всем мире. Например, в США продажи добавок с хромом составляют более 5% от общего объема рынка минеральных добавок.  БАД с хромом бывают в виде высокохромистых дрожжей, хлорида хрома, пиколината хрома, полиникотината хрома, хелата хрома.

Хлорид хрома имеет наименьшую биодоступность. Самые распространенные формы на рынке – пиколинат и полиникотинат хрома. Считается, что они действуют приблизительно одинаково, хотя некоторые потребители отдают предпочтение пиколинату хрома.

Хелат хрома

Известно, что хелатная форма минералов – самая биодоступная форма, не требующая для полноценного усвоения дополнительных превращений в организме.

Компания NSP предлагает своим потребителям хром в хелатной, а значит легкоусвояемой и безопасной форме. Хром в хелатной форме входит в состав следующих БАД от компании НСП:

• Хром Хелат НСП (ChromiumChelateNSP)
  • нормализует обмен веществ
  • регулирует уровень сахара в крови
  • снижает аппетит
  • снижает уровень холестерина
  • повышает мышечный тонус и выносливость
• Комплекс с гарцинией (Garcinia Combination)
  • подавляет чувство голода
  • способствует снижению веса
  • стабилизирует уровень сахара в крови
  • снижает уровень холестерина в крови
• Нутри Берн (Nutri Burn)
  • участвует в регуляции углеводного обмена
  • способствует снижению аппетита
  • способствует снижению жировой массы тела
•  Супер Комплекс (Super Complex)
  • содержит 11 витаминов и 12 наиболее важных биоэлементов, необходимых для нормальной работы организма.

Автор: врач-терапевт Дубровская Наталья

Перед применением любых препаратов необходимо проконсультироваться с врачом. При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено.

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе на стену, чтобы мы знали, как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

15 самых полезных свойств меда

О целебных свойствах продуктов пчеловодства известно с давних времен. Не только народная, но и современная научная медицина пользуется медом при лечении различных заболеваний. Мед восстанавливает и придает силы, мобилизует защитные функции организма поднимает иммунитет. Гиппократ, который широко применял мед в лечебной практике, советовал употреблять его ежедневно. Мед, по мнению японских медиков — царь натуральных продуктов, благотворно влияющих на организм человека.

Еще в древности люди замечали, что охотники за диким медом не страдали заболеваниями суставов, сосудистой системы, обладали хорошим здоровьем и были долгожителями. И как нестранно, это происходило оттого, что их часто жалили пчелы. Пчелиный яд оказался отличным лекарством. Народная медицина издавна применяла пчелиные укусы при лечении ревматических и других болезней, связанных с простудой. Пчелиный Яд эффективным оказался так же при лечении заболеваний нервной системы и изменениях сердечной мышцы. Он снижает и воспалительные про­цессы. В народе говорят о пчелах: «Кого жалят, того и жалуют». Из глубины веков дошло до нас и другое изречение, когда человеку желали здоровья, часто говорили: «Да ужалит Вас пчела».

Широкое применение в медицине и косметике находит прополис. Его используют при лечении ран, ожогов, при обморожении, применяют при туберкулезе легких, ангинах, заболеваниях кожи, слизистой оболочки рта, добавляют в лечебные зубные пасты и кремы. Хорошо о целебных свойствах прополиса описывает В.Никулин в своей книге «Секреты пчелиного меда». В ней так же много полезной информации не только о прополисе, но и всехразновидностях меда, его качестве, узнаете. как правильно выбрать мед, к каким уловкам прибегают продавцы, чтобы продать некачественный мед, много вкусных и полезных рецептов с медом. Специально для пользователей сайта «Все о Здоровье» автор данной книги предусмотрел гарантированную 20% скидку. Для получения скидки Вам всего лишь нужно при покупке указать купон скидки — «975», без кавычек. Подробнее о книге вы можете прочитать на сайте автора.

Цветочную пыльцу называют чудо продуктом. Она, как и мед, служит пищей пчелам, богата белками и витаминами. В ней содержатся жиры, минеральные соли, вещества роста, гормоны. Пыльцу рекомендуют употреблять при малокровии, истощении, слабости и многих других заболеваниях.
Все больше увеличивается желание людей познать влияние продуктов пчеловодства на человека.

Что надо знать о меде

Высшие сорта меда (содержащие наименьшее количество влаги) получаются при его вытекании из сот под воздействием собственной тяжести (мед-самотек) или при центрифугировании в специальных аппаратах. Низшие сорта меда (повышенной влажности) получают вытапливанием меда из сот на огне.

Самый популярный — натуральный цветочный мед. Особенно такие его сорта: липовый, гречишный, акациевый, донниковый, горчичный, хлопковый, подсолнечный. Мед получает название в зависимости от растений, с которых пчелы собирают нектар. Больше всего ценятся светлые сорта меда (акациевый, липовый и др.), исключением является гречишный. Темные сорта более богаты минеральными веществами, представляющими ценность для организма.

Химический состав меда

В меде содержится около 60 различных веществ. Главной составной частью всех сортов являются углеводы:глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). 100 г меда содержат 0,3 — 3,3% белков, 77,2% углеводов и дают организму 335 калорий энергии.

В мед входит ряд ферментов, которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие в организме. Из минеральных веществ в состав меда входят соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед так же содержит микроэлементы: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие. Мед включает ряд органических кислот: яблочную, виноградную, лимонную, молочную, щавелевую и витамины.

В меде находится относительно большое количество витамина В2 (0,5 мг %), РР (0,2 мг %), С (2 мг %), В6, Н(биотин), Е, К, пантотеновая кислота, фолиевая кислота.

Хранение меда

Пчелиный мед очень хорошо сохраняется. Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий. Для этого надо поместить сосуд с медом в горячую воду (температура до 60 °С).

В условиях высокой влажности при температуре +11—19 °С мед может закисать. Хранить мед следует при температуре +5—10 °С в сухом хорошо проветриваемом помещении. Наиболее удобна для хранения меда стеклянная посуда, а также бочки из липы, осины, ольхи, тополя. В дубовых бочках мед темнеет. Нельзя оставлять мед в оцинкованной посуде и из алюминия.

Норма потребления меда

С пользой для организма, применяя мед как пищевое или диетическое вещество, взрослый человек может съедать его в день по 100—150 г в несколько приемов. Чтобы мед лучше всасывался, его следует принимать за 1,5—2 часа до еды или через 3 часа посл.Наиболее полезно применение меда с теплой кипяченой водой, чаем или молоком, хотя небольшое количество (2 — 3 чайных ложки) можно принимать и вместе с углеводистой пищей. Каждый человек индивидуален, поэтому количество и способ употребления меда для каждого уникален.

Детям мед лучше давать вместе с кашей, фруктами или чаем. В таком виде мед лучше всего усваивается. Ребенку вполне достаточно 1—2 чайных ложек в День.

Противопоказания к применению

Некоторым людям запрещено употреблять мед из-за повышенной чувствительности к нему. От меда у них появляется крапивница, зуд, насморк, головные боли, желу­дочнокишечные расстройства. Таким лицам мед противопоказан.

Мед можно употреблять и при сахарном диабете, умеренных количествах, но предварительно посоветовавшись с врачом. Необходимо посоветоваться с врачом и перед тем, как давать мед детям, больным золотухой и экссудативным диатезом.

В основном у меда практически нету прямых противопоказаний, поэтому его можно использовать всем — здоровым и больным.

Мед как лечебное средство

Являясь источником легко усваиваемых углеводов — глюкозы и фруктозы, содержа в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ, биогенных стимуляторов, мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека. Задумывались ли вы о том, сколько пользы может принести этот продукт? Какие болезни можно вылечить или предотвратить, если знать как правильно употреблять мед? Наверняка, много интересных и полезных свойств и фактов о меде вы даже не слышали. Рекомендую в таком случае почитать небезызвестную и очень познавательную книгу описанную в начале статьи «Секреты пчелиного меда», где автор подробно описывает сорта меда, лечебные свойства, приводит примеры, рецепты различных блюд и напитков. Ведь употребляя мед, вы делаете свой организм здоровее, а здоровье – крепче, тело – моложе. Ежедневное употребление меда, принесет намного больше пользы, чем многие другие продукты.

Действия меда на раны

Свойством меда является усиление кровотоков и оттоков лимфы, которые промывают рану и создают хорошие условия для питания клеток в зоне раны. Так же мед губительно действует на микробы (кишечную и дизентерийную палочки, стрептококки, стафилококки и др.).

В народной медицине мед добавляют к отварам лекарственных трав, сокам овощей, используемых при лечении различных ран и язв.

Действие меда на желудочно-кишечный тракт

Ежедневное умеренное употребление меда положительно действует на кишечник.

Использование меда как легкое слабительное. Принимать внутрь 50 — 100 г меда в чистом виде или растворенном в воде. Ставить клизму с 10 — 20 г меда.

Рекомендуется применять мед при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого мед растворить в стакане теплой кипяченой воды, принимать утром и вечером 30 — 60 г, днем 40 — 80 г, за 1,5 — 2 часа до завтрака, обеда и через 3 часа после ужина. Растворенный мед разжижает слизи в желудке, снимает боль, устраняет тошноту, изжогу.

Для активизации опорожнительной функции кишечника, нужно пропустить через мясорубку 400 г кураги, 400 г очищенного от косточек чернослива и одну пачку александрийского листа. К этой массе добавить 200 г натурального меда в жидком состоянии и хорошо перемешать. Принимать по 1 чайной ложке за ужином, запивая теплой водой.

При гастритах с повышенной кислотностью, нужно 1 ст. ложку меда в растворить в теплой воде. Принимать за 1,5 — 2 часа до еды. Курс лечения 1,5 — 2 месяца.

При гастритах с пониженной кислотностью, нужно 1 ст. ложка меда в растворить в холодной воде. Принимать за 1,5 — 2 часа до еды. Курс лечения так же 1,5 — 2 месяца.

При гастритах с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока, при атонических колитах, энтероколитах, 500 г меда смешать с 500 г сока подорожника и кипятить на очень слабом огне 20 минут. Охлажденный сок принимать перед едой по 1 ст. ложке 3 рази и день. Хранить в темном месте.

При заболевании печени, селезенки, желчного пузыря смешать стакан меда и стакан сока черной редьки, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Смесь при систематическом употреблении предупреждает образование камней в желчном пузыре, повышает гемоглобин в печени, улучшает процессы тканевого обмена, благоприятно влияет на пищеварение.

Действие меда на обмен вешеств

Мед как лечебное средство применяют при истощении и ослаблении организма. Наиболее популярные рецепты, рекомендуемые при заболевании туберкулезом и потребности организма в усиленном питании.

Разогреть (но не кипятить) вместе 10 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 г сока алоэ, 100 г какао. Принимать по 1 ст. ложке на стакан горячего молока два раза в день.

Листья алоэ промыть и измельчить, отжать сок. Взять 250 г сока алоэ, 250 г меда, 350 г вина. Настаивать в темном месте при температуре 4 — 8 °С в течение 4 дней. Принимать по 1 ст. ложке три раза в день за 30 мин. до еды.

Листья алоэ в возрасте 3 — 5 лет нужно держать в темноте при температуре 4 — 8 °С в течение 14 — 12 дней. После листья промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1 : 3. Настаивать 1- 1,5 часа, полученный сок отжать. 100 г сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов, добавить 300 г меда. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Если вы желаете улучшить обмен веществ и похудеть, то для вас мед – незаменимый продукт. Употребляя его регулярно, в определенных количествах и по специальной рецептуре вы сможете привести свое тело в порядок. К тому же, стоит учесть, что все мы – сладкоежки, и порой так трудно отказать от сладкого (особенно когда сидишь на диете). А мед – прекрасная (к тому же очень полезная) альтернативы пирожным, конфетам и тортикам. В книге «Секреты пчелиного меда» вы найдете 5 способов похудения с помощью меда. Благодаря таким нехитрым рецептам вы не только похудеете, но и поправите здоровье.

Хром | Институт Линуса Полинга

1. Вайдьянатан В.Г., Астхана Ю., Наир БУ. Важность структуры лиганда в связывании ДНК / белка, мутагенности, эксцизионной репарации и питательных аспектах комплексов хрома (III). Dalton Trans. 2013; 42 (7): 2337-2346. (PubMed)

2. Агентство по охране окружающей среды США. Соединения хрома; 2000. http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/chromium.html. Проверено 18.09.14.

3. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины.Хром. Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001: 197-223. (Национальная академия прессы)

4. Лукаски ХК. Хром в качестве добавки. Annu Rev Nutr. 1999; 19: 279-302. (PubMed)

5. Стокер Б. Хром. В: Шилс М., Шике М., Росс А., Кабальеро Б., Казинс Р., ред. Современное питание в здоровье и болезнях. Филадельфия: Липпинкотт, Уильямс и Уилкинс; 2006: 332-337.

6. Saltiel AR, Kahn CR. Передача сигналов инсулина и регуляция метаболизма глюкозы и липидов. Природа. 2001; 414 (6865): 799-806. (PubMed)

7. Мартин-Тимон I, Севильяно-Коллантес К., Сегура-Галиндо А., Дель Канизо-Гомес Ф.Дж. Диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания: имеют ли все факторы риска одинаковую силу? Мир J Диабет. 2014; 5 (4): 444-470. (PubMed)

8. Хуа Й., Кларк С., Рен Дж., Сриджаян Н. Молекулярные механизмы хрома в снижении инсулинорезистентности.J Nutr Biochem. 2012; 23 (4): 313-319. (PubMed)

9. Винсент Дж.Б. Выяснение биологической роли хрома на молекулярном уровне. Acc Chem Res. 2000; 33 (7): 503-510. (PubMed)

10. Винсент Дж.Б. Хром: важен ли он, имеет ли он фармакологическое значение или токсичен? В: Sigel A, Sigel H, Sigel R, ред. Взаимосвязь между ионами эссенциальных металлов и заболеваниями человека: Springer Science + Business Media Dordrecht; 2013: 171–198.

11. Чен Г., Лю П., Паттар Г.Р. и др.Хром активирует транспорт транспортера глюкозы 4 и усиливает инсулино-стимулированный транспорт глюкозы в адипоцитах 3T3-L1 посредством холестерин-зависимого механизма. Мол Эндокринол. 2006; 20 (4): 857-870. (PubMed)

12. Паттар Г.Р., Тэкетт Л., Лю П., Элмендорф Дж. С.. Пиколинат хрома положительно влияет на систему транспортеров глюкозы, влияя на гомеостаз холестерина в адипоцитах, культивируемых в условиях гипергликемического диабета. Mutat Res. 2006; 610 (1-2): 93-100. (PubMed)

13.Ван Х., Крушевски А., Браутиган Д.Л. Клеточный хром усиливает активацию киназы рецептора инсулина. Биохимия. 2005; 44 (22): 8167-8175. (PubMed)

14. Ван З.К., Юй, Чжан XH, Коморовски Дж. Хром-инсулин снижает клиренс инсулина и усиливает инсулиновую передачу сигналов путем подавления экспрессии печеночного фермента, разрушающего инсулин, и экспрессии протеасомного белка у мышей KKAy. Фронт-эндокринол (Лозанна). 2014; 5: 99. (PubMed)

15. Кэмпбелл В.В., Бирд Дж. Л., Джозеф Л. Дж., Дэйви С. Л., Эванс В. Дж..Добавки пиколината хрома и резистивные тренировки пожилыми мужчинами: влияние на статус железа и гематологические индексы. Am J Clin Nutr. 1997; 66 (4): 944-949. (PubMed)

16. Лукаски ХК, Болончук У.В., Сидерс В.А., Милн Д.Б. Добавки хрома и тренировки с отягощениями: влияние на состав тела, силу и статус микроэлементов у мужчин. Am J Clin Nutr. 1996; 63 (6): 954-965. (PubMed)

17. Лукаски ХК, Сидерс В.А., Пенланд Дж. Добавки пиколината хрома у женщин: влияние на массу тела, состав и статус железа.Питание. 2007; 23 (3): 187-195. (PubMed)

18. Реч М., То Л., Товбин А., Смут Т., Млынарек М. Тяжелые металлы в отделении интенсивной терапии: обзор современной литературы о добавках микроэлементов для тяжелобольных пациентов. Nutr Clin Pract. 2014; 29 (1): 78-89. (PubMed)

19. Jeejeebhoy KN. Роль хрома в питании и терапии, а также как потенциальный токсин. Nutr Rev.1999; 57 (11): 329-335. (PubMed)

20. Лукаски ХК. Пищевая ценность и физическая активность магния, цинка и хрома.Am J Clin Nutr. 2000; 72 (2 доп.): 585С-593С. (PubMed)

21. Рубин М.А., Миллер Дж. П., Райан А. С. и др. Острые и хронические упражнения с сопротивлением увеличивают экскрецию хрома с мочой у мужчин, измеренную с помощью стабильного изотопа, обогащенного хромом. J Nutr. 1998; 128 (1): 73-78. (PubMed)

22. Комиссия Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) по диетическим продуктам NaA. Научное заключение о диетических референсных значениях хрома. Журнал EFSA. 2014; 12 (10). Доступно по адресу: http: //www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3845. Дата обращения 16.12.15.

23. Мерц В. Хром в питании человека: обзор. J Nutr. 1993; 123 (4): 626-633. (PubMed)

24. Программа Всемирной организации здравоохранения по диабету. Определение и диагностика сахарного диабета и промежуточной гипергликемии: отчет консультации Всемирной организации здравоохранения / Международного фонда диабета. Женева, Швейцария, 2006 г. Доступно по адресу http://www.who.int/diabetes/publications/diagnosis_diabetes2006/en/.Дата обращения 17.10.14.

25. Синглтон Дж. Р., Смит А. Г., Рассел Дж. В., Фельдман Э. Л. Микрососудистые осложнения нарушения толерантности к глюкозе. Диабет. 2003; 52 (12): 2867-2873. (PubMed)

26. Натан Д.М., Дэвидсон М.Б., ДеФронцо Р.А. и др. Нарушение глюкозы натощак и нарушение толерантности к глюкозе: последствия для лечения. Уход за диабетом. 2007; 30 (3): 753-759. (PubMed)

27. Али А., Ма И, Рейнольдс Дж., Вайз Дж. П., старший, Inzucchi SE, Katz DL. Влияние хрома на толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину у лиц с риском развития сахарного диабета.Endocr Pract. 2011; 17 (1): 16-25. (PubMed)

28. Masharani U, Gjerde C, McCoy S, et al. Добавление хрома субъектам, не страдающим ожирением и не страдающим диабетом, связано со снижением чувствительности к инсулину. BMC Endocr Disord. 2012; 12:31. (PubMed)

29. Bailey CH. Улучшенные метааналитические методы не показывают влияния добавок хрома на уровень глюкозы натощак. Biol Trace Elem Res. 2014; 157 (1): 1-8. (PubMed)

30. Кобла Х.В., Вольпе С.Л. Хром, упражнения и состав тела.Crit Rev Food Sci Nutr. 2000; 40 (4): 291-308. (PubMed)

31. Винсент Дж.Б. Потенциальная ценность и токсичность пиколината хрома в качестве пищевой добавки, средства для похудания и средства для развития мышц. Sports Med. 2003; 33 (3): 213-230. (PubMed)

32. Федеральная торговая комиссия. Компании, рекламирующие популярную пищевую добавку «пиколинат хрома», не могут подтвердить заявления о снижении веса и преимуществах для здоровья, утверждает FTC; 1996. Доступно по адресу https://www.ftc.gov/news-events/press-releases/1996/11/companies-advertising-popular-dietary-supplement-chromium.Дата обращения 17.10.14.

33. Онакпоя И., Посадски П., Эрнст Э. Добавки хрома при избыточном весе и ожирении: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Obes Rev.2013; 14 (6): 496-507. (PubMed)

34. Крыло Р. Р., Пинто А. М., Крейн М. М., Кумар Р., Вайнберг Б. М., Горин А. А.. Вмешательство в масштабе штата снижает ИМТ у взрослых: результаты исследования Род-Айленда. Ожирение (Серебряная весна). 2009; 17 (5): 991-995. (PubMed)

35. Антон С.Д., Моррисон С.Д., Чефалу В.Т. и др.Влияние пиколината хрома на прием пищи и чувство сытости. Диабет Technol Ther. 2008; 10 (5): 405-412. (PubMed)

36. Браунли К. А., Фон Холле А., Хамер Р. М., Ла Виа М., Булик С. М.. Двойное слепое рандомизированное пилотное испытание пиколината хрома при компульсивном переедании: результаты исследования переедания и хрома (BEACh). J Psychosom Res. 2013; 75 (1): 36-42. (PubMed)

37. Тиан Х, Го Х, Ван Х и др. Добавка пиколината хрома для взрослых с избыточным весом или ожирением.Кокрановская база данных Syst Rev.2013; 11: CD010063. (PubMed)

38. Моррис Б.В., Макнейл С., Хардиши К.А., Хеллер С., Бургин С., Грей Т.А. Гомеостаз хрома у пациентов с диабетом II типа (NIDDM). J Trace Elem Med Biol. 1999; 13 (1-2): 57-61. (PubMed)

39. Hellerstein MK. Эффективны ли добавки хрома при лечении диабета II типа? Nutr Rev.1998; 56 (10): 302-306. (PubMed)

40. Андерсон Р.А., Ченг Н., Брайден Н.А. и др. Повышенное потребление дополнительного хрома улучшает показатели глюкозы и инсулина у людей с диабетом 2 типа.Диабет. 1997; 46 (11): 1786-1791. (PubMed)

41. Althuis MD, Jordan NE, Ludington EA, Wittes JT. Ответы глюкозы и инсулина на пищевые добавки с хромом: метаанализ. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 148-155. (PubMed)

42. Абдоллахи М., Фарши А., Никфар С., Сейедифар М. Влияние хрома на профили глюкозы и липидов у пациентов с диабетом 2 типа; обзор метаанализа рандомизированных исследований. J Pharm Pharm Sci. 2013; 16 (1): 99-114. (PubMed)

43.ДеСисто С.Л., Ким С.И., Шарма А.Дж. Оценка распространенности гестационного сахарного диабета в США, Система мониторинга оценки риска беременности (PRAMS), 2007-2010. Prev Chronic Dis. 2014; 11: E104. (PubMed)

44. Американская диабетическая ассоциация. Гестационный сахарный диабет. Уход за диабетом. 2004; 27 Приложение 1: S88-90. (PubMed)

45. Митанчез Д. Осложнения плода и новорожденного при гестационном диабете: перинатальная смертность, врожденные пороки развития, макросомия, дистоция плеча, родовые травмы, неонатальные осложнения.Диабет Метаб. 2010; 36 (6 Pt 2): 617-627. (PubMed)

46. ​​Беллами Л., Касас Дж. П., Хингорани А.Д., Уильямс Д. Сахарный диабет 2 типа после гестационного диабета: систематический обзор и метаанализ. Ланцет. 2009; 373 (9677): 1773-1779. (PubMed)

47. Retnakaran R, Qi Y, Sermer M, Connelly PW, Hanley AJ, Zinman B. Непереносимость глюкозы во время беременности и будущий риск преддиабета или диабета. Уход за диабетом. 2008; 31 (10): 2026-2031. (PubMed)

48. Gunton JE, Hams G, Hitchman R, McElduff A.Содержание хрома в сыворотке не предсказывает толерантность к глюкозе на поздних сроках беременности. Am J Clin Nutr. 2001; 73 (1): 99-104. (PubMed)

49. Вудс С.Е., Годси В., Энгель А., Миллер Дж., Джеймс С. Хром в сыворотке и гестационный диабет. J Am Board Fam Med. 2008; 21 (2): 153-157. (PubMed)

50. Йованович-Петерсон Л., Петерсон С.М. Недостаток витаминов и минералов, который может предрасполагать к непереносимости глюкозы во время беременности. J Am Coll Nutr. 1996; 15 (1): 14-20. (PubMed)

51. Андерсон Р.А., Брайден Н.А., Поланский М.М.Потребление хрома с пищей. Свободно выбранные диеты, институциональная диета и индивидуальные продукты. Biol Trace Elem Res. 1992; 32: 117-121. (PubMed)

52. Bailey RL, Gahche JJ, Lentino CV, et al. Использование пищевых добавок в США, 2003-2006 гг. J Nutr. 2011; 141 (2): 261-266. (PubMed)

53. Хендлер С., Рорвик Д., ред. PDR (Настольный справочник врачей) для пищевых добавок. 2-е изд. Монтваль: Thomson Reuters; 2008.

54. Лащинский Н., Коттвиц К., Фройнд Б., Дресоу Б., Фишер Р., Нильсен П.Биодоступность добавок хрома (III) для крыс и людей. Биометаллы. 2012; 25 (5): 1051-1060. (PubMed)

55. Nielsen FH. Марганец, молибден, бор, хром и другие микроэлементы. В: Erdman JJ, Macdonald I, Zelssel S, eds. Настоящие знания о питании: John Wiley & Sons, Inc .; 2012.

56. Blasiak J, Kowalik J. Сравнение генотоксичности in vitro трех- и шестивалентного хрома. Mutat Res. 2000; 469 (1): 135-145. (PubMed)

57.Спитдженс Дж. К., Коллинз Р. А., Винсент Дж. Б., Воски С.А. Пищевая добавка трис (пиколинат) хрома (III) расщепляет ДНК. Chem Res Toxicol. 1999; 12 (6): 483-487. (PubMed)

58. Stearns DM, Wise JP, Sr., Patierno SR, Wetterhahn KE. Пиколинат хрома (III) вызывает повреждение хромосом в клетках яичников китайского хомячка. FASEB J. 1995; 9 (15): 1643-1648. (PubMed)

59. Като И., Фогельман Дж. Х., Дильман В. и др. Влияние добавок пиколината хрома на титры антител к 5-гидроксиметилурацилу.Eur J Epidemiol. 1998; 14 (6): 621-626. (PubMed)

60. Hathcock JN. Витамины и минералы: эффективность и безопасность. Am J Clin Nutr. 1997; 66 (2): 427-437. (PubMed)

61. Вассер В.Г., Фельдман Н.С., Д’Агати В.Д. Хроническая почечная недостаточность после приема безрецептурного пиколината хрома. Ann Intern Med. 1997; 126 (5): 41. (PubMed)

62. Cerulli J, Grabe DW, Gauthier I., Malone M, μgoldrick MD. Токсичность пиколинатом хрома. Энн Фармакотер. 1998; 32 (4): 428-431.(PubMed)

63. Wani S, Weskamp C, Marple J, Spry L. Острый некроз канальцев, связанный с пищевой добавкой, содержащей пиколинат хрома. Энн Фармакотер. 2006; 40 (3): 563-566. (PubMed)

64. Дэвис С., Макларен Ховард Дж., Ханнисетт А., Ховард М. Возрастное снижение уровней хрома в 51 665 пробах волос, пота и сыворотке от 40 872 пациентов — значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета II типа. Обмен веществ. 1997; 46 (5): 469-473.(PubMed)

Что является лучшим источником хрома в продуктах питания?

Индейка, виноградный сок, цельное зерно и зародыши пшеницы являются одними из основных источников хрома.

Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

Хотя важно получать рекомендованные количества макроэлементов, таких как белок, углеводы и жиры, легко забыть о микроэлементах, таких как хром. Тем не менее, продукты, богатые хромом, играют ключевую роль в вашем здоровье в целом.

Tip

Индейка, виноградный сок, цельное зерно и зародыши пшеницы являются одними из основных источников хрома.Некоторые продукты, такие как картофельное пюре, стручковая фасоль, яблоки, бананы, базилик, чеснок и нежирная говядина, обеспечивают от 4 до 10 процентов хрома, необходимого каждый день.

Понимание преимуществ Chromium

Вашему организму необходим хром для эффективного расщепления пищи, отмечает клиника Майо. Это питательное вещество помогает перерабатывать сахар и расщеплять жиры и белки. Хотя не все о взаимосвязи между дефицитом хрома и общим состоянием здоровья было обнаружено, недостаток этого минерала может привести к задержке роста и проблемам с вашими нервами, уровнем сахара в крови и общим состоянием здоровья.

Исследователи все еще работают, чтобы понять роль хрома в развитии диабета, повышенного холестерина и набора веса. Национальный институт здоровья (NIH) указывает, что, хотя бренды добавок хрома иногда продаются как лекарство или профилактическая мера, исследования неубедительны.

Ваше пристрастие к сладкому в настоящее время берет верх над вашими благими намерениями? Национальный институт здравоохранения предупреждает, что если ваша диета на треть состоит из простых сахаров, которые в основном присутствуют в сладких продуктах и ​​простых крахмалах, это может привести к дефициту хрома.Диета с высоким содержанием сахара также может вызвать выведение этого питательного вещества из организма при мочеиспускании.

Но для большинства людей, придерживающихся достаточно здоровой диеты, дефицит хрома встречается редко. Фактически, большинство продуктов, которые вы обычно едите, скорее всего, обеспечат адекватные дозы этого питательного вещества.

Подробнее: Лучшие витаминные добавки для женщин с СПКЯ

Насколько хватит?

По данным NIH, после 2020 года будет легче определить пищевые продукты, богатые хромом.Меняется не еда, а количество, которое, как теперь известно, обеспечивает достаточное количество хрома. Рекомендуемые дозы этого минерала изменятся с дневной рекомендованной дозы 120 микрограммов до 20-35 микрограммов, в зависимости от вашего возраста и пола.

Тем не менее, вам может потребоваться перепроверить текущие таблицы питания, подобные тем, которые предоставляет NIH, а не упаковочные этикетки, на которых редко указываются следовые количества минералов.

В частности, мужчинам в возрасте от 14 до 50 рекомендуется принимать 35 мкг хрома и около 30 мкг после этого возраста.Женщинам в возрасте от 14 до 50 необходимо около 25 микрограммов в день, а в более поздние годы — около 20 микрограммов. Во время беременности и кормления грудью им может потребоваться до 40 микрограммов в день.

Хром нужен и детям. Но это число постепенно увеличивается с 5 микрограммов для младенцев до 21-25 микрограммов для детей раннего возраста.

Итак, сколько микрограммов нужно для того, чтобы пища была квалифицирована как «с высоким содержанием хрома»? NIH отмечает, что если пища вносит около 20 процентов дневной нормы (DV) любого питательного вещества, она считается богатой этим питательным веществом.Это означает, что для среднего взрослого существенными источниками этого минерала являются продукты с 5-7 микрограммами хрома, но даже те, которые содержат 2 или 3 микрограмма, достаточно хороши.

Ставка на брокколи

Брокколи, уже ценимая за общее содержание питательных веществ, является хорошим источником хрома, согласно NIH. Полчашки брокколи содержат 11 микрограммов этого минерала. Это означает, что вы получите около одной трети дневной нормы хрома на порцию в соответствии с новыми рекомендациями для порции, содержащей всего 15 калорий.

Этот крестоцветный овощ также богат другими питательными веществами. Он богат клетчаткой, а также витаминами A, C, B9 (фолиевая кислота) и K. Наряду с хромом калий является одним из ключевых минералов, которые брокколи вносят в ваш рацион.

Гарвардская медицинская школа отмечает, что брокколи — универсальный овощ. Самый быстрый способ включить эту богатую хромом пищу в свой рацион — подавать соцветия в сыром виде, возможно, с хумусом, соусом на основе йогурта или другим полезным для здоровья спредом. Или соедините соцветия брокколи и цветной капусты, чтобы получилась свежая хрустящая альтернатива зеленому салату.Нежные части его стеблей также можно мелко нарезать или измельчить в салат из капусты.

В готовом виде брокколи можно приготовить как гарнир на пару. Или добавьте зеленые соцветия в жаркое и запеканки. Они также хорошо развариваются для кремовых супов.

Сила виноградной лозы

Виноградный сок и красное вино включены в список хороших источников хрома NIH. Но в отличие от низкокалорийной брокколи, виноградный сок лучше всего употреблять в умеренных количествах.В противном случае содержание сахара может нанести ущерб вашему весу и уровню сахара в крови. Из-за содержания алкоголя в красном вине еще важнее умеренность.

Хотя виноградный сок действительно содержит больше калорий и сахара, чем свежий виноград, он также обеспечивает концентрированный источник хрома — около 8 микрограммов на каждую порцию в одну чашку. Красное вино, хотя и является высококалорийным — около 125 калорий на стакан объемом 5 унций, содержит до 13 микрограммов этого питательного вещества, в зависимости от сорта.

Помимо хрома, виноградный сок и красное вино богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды и ресвератрол. Они ценны в борьбе с плохим холестерином и высоким кровяным давлением. Хотя вы не хотите получать слишком много калорий из виноградного сока и красного вина, ежедневный стаканчик может быть для вас правильным, когда речь идет о повышении содержания хрома.

Одной из альтернатив виноградному соку, которую следует рассмотреть, является апельсиновый сок. Он обеспечивает около 2 микрограммов на стакан, отмечает NIH.

Апельсиновый сок по-прежнему калорийнее, чем эквивалентное количество апельсинов.Но вы можете сэкономить около 35 калорий, выбрав несладкий апельсиновый сок вместо несладкого виноградного, в зависимости от марки. А если вам нужен дополнительный кальций и витамин D, апельсиновый сок часто обогащен этими питательными веществами.

Не забывайте цельнозерновые

Хотя простые крахмалы могут оказаться бесполезными, когда дело доходит до удержания хрома — как потому, что в них нет этого минерала, так и потому, что сладкие продукты могут влиять на удержание хрома — блюда, содержащие сложные углеводы, идеально подходят для увеличения количества хрома в вашем рационе.

Также отмеченный в списке NIH, английский кекс из цельной пшеницы содержит около 4 микрограммов хрома, а два ломтика цельнозернового хлеба — 2 микрограмма. По данным Института Лайнуса Полинга, вафля из цельного зерна в среднем содержит более 6,5 микрограммов хрома.

Цельнозерновой хлеб и вафли содержат другие питательные вещества, кроме хрома, поскольку из них не были удалены отруби и ядро ​​зародыша. Напротив, обработанные продукты, такие как белый хлеб, содержат только менее питательный эндосперм.

Отруби, которые являются внешним слоем зерна, содержат минералы, такие как магний и железо, а также витамины группы B и клетчатку. Ростки содержат витамины группы B, а также витамин E и некоторые полезные жиры. Кроме того, цельнозерновые продукты богаты питательными веществами и несколько более жевательны, чем более мягкие, «белые» продукты, и благодаря им вы быстрее чувствуете сытость.

Наслаждайтесь вафлями или английскими маффинами с арахисовым маслом или нежирным сливочным сыром на завтрак, чтобы сбалансировать сложные углеводы с небольшим количеством белка. На обед или ужин используйте поджаренные английские кексы или пшеничный хлеб для бутербродов, возможно, с ломтиками индейки, богатыми хромом.

Сразитесь с Турцией

Индейка — хороший источник хрома, но не все продукты из индейки созданы одинаково. В то время как всем выгодна диета с умеренным потреблением соли, людям с высоким кровяным давлением следует сопоставить опасность высокого содержания натрия с преимуществом содержания хрома.

Обработанная ветчина из индейки занимает первое место в списке продуктов с содержанием хрома, поставляемых Институтом Линуса Полинга. Но хотя это может показаться простым способом увеличить потребление хрома, учитывая, что порция мяса на обед в 3 унции содержит около 10 микрограммов хрома.

Обратной стороной является то, что производители обработанного мяса добавляют дополнительные нитраты и соль для его сохранения, отмечает Американская кардиологическая ассоциация. В результате содержание натрия делает его непригодным для здорового питания.

Грудка индейки без нитратов содержит меньше хрома на порцию — около 2 микрограммов на порцию в 3 унции. Но поскольку в нем также отсутствуют вредные для здоровья свойства ветчины из индейки и других мясных продуктов, вы можете есть его чаще в течение недели.

На самом деле грудка индейки достаточно универсальна, чтобы ее можно было есть чаще, чем один раз в день.Подавайте на обед тонко нарезанный бутерброд. Использование цельнозернового хлеба также повысит содержание хрома в пище. Или бросьте холодные приготовленные кусочки в полуденный салат.

Во время ужина приготовленная грудка индейки может служить вашим основным белком. Чтобы получить больше хрома и других питательных веществ, сочетайте его с булочкой из цельного зерна и овощами, приготовленными на пару, такими как брокколи или стручковая фасоль.

Индейка подходит даже для завтрака. Добавьте нарезанную кубиками индейку в яичницу или омлет. Американская кардиологическая ассоциация также предлагает не содержащий нитратов бекон из индейки как полезный белок.

Подробнее: Остерегайтесь содержания нитрата натрия в мясе на обед

Хотя прием капсул хрома — это один из способов добавить больше минерала в свой рацион, есть и другие способы увеличить ежедневное потребление. Клиника Майо отмечает, что полезные ингредиенты, такие как пивные дрожжи и зародыши пшеницы, содержат высокий уровень хрома и могут быть добавлены непосредственно в продукты.

Пивные дрожжи не следует путать с дрожжами, которые заставляют хлеб подниматься. Этот функциональный продукт, являющийся побочным продуктом пивоварения, может добавить питательные вещества и аромат к широкому спектру блюд.Поскольку хром добавляется только к некоторым дрожжам в процессе приготовления пива, важно прочитать этикетку, чтобы убедиться, что марка пивных дрожжей содержит этот минерал.

Используйте пивные дрожжи для попкорна вместо соли или посыпайте им овощи и выпечку. Помимо высокого содержания хрома, пивные дрожжи также богаты витамином B и белком.

Зародыши пшеницы — это универсальный ингредиент с высоким содержанием нескольких питательных веществ, включая хром. Будучи отделенными от остального зерна во время обработки муки и других пищевых продуктов, ростки пшеницы могут быть сохранены и использованы в качестве пищевой добавки и ароматизатора.

Используйте зародыши пшеницы как хрустящую начинку. При добавлении к влажным ингредиентам он достаточно размягчается, чтобы заменить часть муки в рецептах выпечки. Для дополнительного хруста посыпьте им пикантные запеканки, намажьте им рыбу вместо панировки или выложите ложкой на йогурт или горячие хлопья.

Помимо хрома, зародыши пшеницы богаты другими минералами, включая цинк, магний и фосфор. Это также хороший источник фолиевой кислоты, белка и клетчатки.

Что такое хром? — Food Insight

Основные моменты

• Хром используется нашим организмом для метаболизма углеводов, жиров и белков и необходим для поддержания нормального уровня сахара в крови.
• Добавки хрома могут быть полезны для улучшения контроля сахара в крови у людей с диабетом и, возможно, для предотвращения диабета 2 типа, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.
• Появляются новые данные, указывающие на связь между приемом добавок хрома, здоровьем сердечно-сосудистой системы и потерей веса, но в этих областях необходимы дополнительные исследования.
• Хром присутствует в небольших количествах в самых разных продуктах питания, поэтому разнообразная и сбалансированная диета — лучший способ обеспечить адекватное потребление.

Основы хрома

Хром (произносится как KROH-mee-um) — это микроэлемент, который необходим нашему организму для поддержания здорового углеводного, жирового и белкового обмена. Хром существует в нескольких формах, одна из которых попадает в наш организм с пищей и пищевыми добавками. Другая форма хрома чаще встречается в окружающей среде из промышленных источников. Наш организм не может производить хром, поэтому очень важно, чтобы мы потребляли его с пищей.

Механизмы, с помощью которых хром функционирует в организме, до конца не изучены, и все еще существует изрядное количество предположений относительно полного объема функций хрома. Текущие исследования еще не смогли определить полный спектр роли и значения хрома для человеческого организма.

Хром и здоровье

Наиболее распространенной ассоциацией между потреблением хрома и пользой для здоровья является его влияние на расщепление сахара и углеводов в организме.В метаболизме пищевых продуктов хром имеет решающее значение для правильной функции инсулина. Инсулин — это гормон, который перемещает глюкозу из кровотока в клетки, где она может быть переработана для получения энергии или хранения. Хром усиливает эту функцию инсулина, действуя как сигнал для клеток, позволяя инсулину легче транспортировать глюкозу внутрь. Без адекватного потребления хрома организму трудно управлять транспортировкой глюкозы в клетки, а дефицит хрома может привести к высокому уровню глюкозы в крови.

Открытие роли хрома в контроле уровня глюкозы в крови привело к теории, согласно которой добавление хрома может помочь предотвратить или лечить диабет; однако исследования показали неоднозначные результаты. Одно исследование обнаружило связь между людьми, которые принимали добавки, содержащие хром, и более низким риском развития диабета 2 типа. Другое исследование показало, что добавление хрома оказывает положительное влияние на контроль сахара в крови у людей с диабетом, в дополнение к повышению уровня триглицеридов и холестерина ЛПВП («хорошая» форма холестерина).С другой стороны, отдельное исследование обнаружило ограниченные доказательства в поддержку использования добавок хрома для контроля гликемии у людей с диабетом 2 типа. Необходимы дополнительные исследования влияния добавок хрома на гликемический контроль у людей с диабетом.

На данный момент неясен механизм того, как хром может влиять на уровень холестерина и триглицеридов в крови. Однако результаты исследований привели к гипотезе о том, что хром может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, хотя существующие исследования ограничены и необходимы дальнейшие исследования.

Кроме того, существуют гипотезы о преимуществах добавок хрома для похудания, но существующие результаты могут не быть клинически значимыми, и для определения связи требуются дополнительные исследования.

Рекомендуемое потребление

Отдел здравоохранения и медицины Национальной академии наук, инженерии и медицины установил адекватное потребление (AI) хрома:

Адекватное потребление (AI) хрома (микрограммы (мкг) / день )

Источник: Отдел здравоохранения и медицины Национальной академии наук, инженерии и медицины

Похоже, что население в целом соответствует ИИ, рекомендованным для хрома, и было зарегистрировано очень мало случаев серьезного дефицита.Дефицит хрома наблюдается в первую очередь у тех людей, которые находятся на парентеральном питании (ПП) и получают растворы, не содержащие хрома, что приводит к неправильному контролю уровня глюкозы в крови и плохому метаболизму углеводов. Есть также группы, которые подвержены риску увеличения потерь хрома с выделением с мочой, включая спортсменов и людей, которые придерживаются диеты с высоким содержанием простых сахаров, таких как содовая, выпечка, упакованные лакомства и фруктовые соки. Хром также быстрее истощается во время беременности и кормления грудью, что подвергает женщин из этих категорий более высокому риску дефицита хрома.

Для хрома не установлены допустимые верхние уровни потребления (UL), так как было зарегистрировано несколько серьезных побочных эффектов в связи с избыточным потреблением хрома. Однако важно помнить, что диетический хром — это только одна форма; Есть и другие формы хрома, которые могут быть связаны с негативными последствиями для здоровья. Промышленные источники могут передавать другую форму хрома, которая признана канцерогеном, когда воздействие является хроническим или долгосрочным.

Пищевые источники хрома

Хром широко доступен в наших продуктах питания; однако анализ конкретных уровней хрома в определенных пищевых продуктах не оказался надежным.На уровень хрома влияет множество факторов, включая методы ведения сельского хозяйства, местоположение и качество почвы, а также производственные процессы. Это может способствовать большим различиям в содержании хрома в одном и том же пищевом продукте в зависимости от того, где он был выращен и как был обработан. В настоящее время никакие инструменты диетического анализа не определяют уровни хрома в пищевых продуктах, включая базу данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. При недостаточном поступлении с пищей хром также можно принимать в виде добавок, причем пиколинат хрома является наиболее эффективным.

Пищевые источники хрома (мкг / порция)

Источник: Институт Линуса Полинга, Университет штата Орегон

Мясо, птица, рыба и различные фрукты, овощи и цельнозерновые, как правило, содержат более высокий уровень хрома. Витамин C помогает улучшить усвоение хрома в пищеварительном тракте, поэтому употребление продуктов с высоким содержанием витамина C также может положительно повлиять на усвоение хрома организмом. С учетом сказанного, лучший способ обеспечить адекватное потребление хрома — это придерживаться диеты, включающей широкий выбор продуктов из всех пищевых групп.

Это сообщение в блоге написано Мэдлин Рэдиган, стажером-диетологом IFIC Foundation, при участии Али Вебстера, доктора философии, RD.

Хром в пище | Eufic

Хром — незаменимый микроэлемент, усиливающий функцию инсулина и влияющий на метаболизм углеводов, белков и жиров. Было высказано предположение, что хром можно использовать в качестве дополнения к снижению веса и для улучшения контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом.В этой статье рассматривается текущее понимание этих вопросов и даются рекомендации по потреблению хрома.

Где найти хром (Cr)

Когда мы говорим о диетическом хроме, который необходим человеческому организму, мы имеем в виду трехвалентную форму (Cr ³⁺ или Cr (III)). Хром повсюду вокруг нас; в воздухе, воде и почве и широко встречается в пищевых продуктах. Как и в случае с другими микроэлементами, их количество в пищевых продуктах невелико и варьируется в зависимости от воздействия хрома в окружающей среде и во время производства.В целом, мясо, моллюски, рыба, яйца, цельнозерновые злаки, орехи и некоторые фрукты и овощи являются хорошими источниками хрома.

Таблица 1 Пищевые источники хрома: ¹

Функция в теле

Биологическое значение хрома стало известно в конце 1950-х годов, когда было обнаружено, что пивные дрожжи предотвращают возрастное снижение способности поддерживать нормальный уровень сахара в крови у крыс.Органический комплекс хрома был идентифицирован как активный ингредиент, и этот комплекс был обозначен как «фактор толерантности к глюкозе» (GTF). ² Точная природа GTF и механизм, с помощью которого он усиливает функцию инсулина в организме, до сих пор полностью не изучены, но он может способствовать поглощению инсулина клетками, облегчая его перенос через клеточные мембраны.

Контроль уровня сахара в крови

При диабете 2 типа, хотя поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина, мышечные клетки и другие ткани становятся устойчивыми к действию инсулина, что приводит к плохому контролю уровня глюкозы в крови.В ряде исследований изучалось влияние добавок хрома у людей с диабетом 2 типа. Например, метаанализ объединил результаты 41 исследования и обнаружил, что добавки хрома действительно улучшают контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, но авторы заявляют, что до сих пор необходимы хорошо спланированные клинические испытания, прежде чем можно будет утверждать какие-либо твердые заявления. быть сделано. ³ Не было обнаружено никаких преимуществ добавок хрома для повышения уровня глюкозы в крови у людей без диабета.

В 2010 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов одобрило утверждения о том, что хром «способствует нормальному метаболизму макроэлементов» и «помогает поддерживать нормальную концентрацию глюкозы».Однако эти утверждения могут быть сделаны только в отношении пищевых продуктов, содержащих значительное количество хрома — более 6 мкг на 100 г продукта. ⁴

Похудание

Поскольку хром влияет на метаболизм глюкозы и жиров, исследователи изучили его потенциал для снижения веса и улучшения состава тела (т. Е. Меньше жира, больше мышц). Хотя некоторые ранние исследования показали, что добавки хрома приводят к большей потере веса и жира по сравнению с плацебо, другие этого не сделали.Двойное слепое рандомизированное исследование, в котором женщины получали одинаковые диеты (постоянная энергия и питательные вещества) с добавками хрома или без них, показало, что добавки хрома не оказали большего влияния на вес или потерю жира, чем плацебо. ⁵

Приточные воздухозаборники

Исследования эссенциальности хрома по-прежнему недостаточны. В 2011 году нормативные требования ЕС в отношении эталонной питательной ценности хрома были установлены на уровне 40 мкг в день, в то время как допустимое суточное потребление составляло 300 мкг на килограмм веса тела. ^6,7 Не было доказательств того, что воздействие диеты или пищевых добавок приводит к потреблению выше этого порогового значения. Фактически, самые последние оценки потребления хрома взрослыми в Европе составляют 57,3–83,8 мкг в день. ⁶

Хотя маловероятно, что вредные количества хрома могут быть потреблены из обычных продуктов, хром может быть добавлен при производстве продуктов питания, и добавки хрома стали популярными. Есть некоторые опасения, что высокие дозы хрома могут оказывать неблагоприятное воздействие на ДНК и что их использование в качестве пищевых добавок и усилителей инсулина должно быть пересмотрено. ⁸

Соблюдайте разнообразную диету

Поскольку хром широко содержится в продуктах питания, разнообразное сбалансированное питание должно обеспечить вас всем необходимым хромом. В настоящее время нет доказательств, подтверждающих использование добавок хрома для населения в целом. ⁴

Список литературы

1. Таблицы пищевого состава и питания, 7-е исправленное и дополненное издание, Изд. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Штутгарт, 2008 г.
2. Schwarz K и Mertz W. (1959) Хром III и фактор толерантности к глюкозе. Архивы биохимии и биофизики 85: 292-295
3. Балк Е.М., Тациони А., Лихтенштейн А.Х., Лау Дж., Питтас АГ. (2007) Влияние добавок хрома на метаболизм глюкозы и липиды: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Уход за диабетом 30: 2154-2163
4. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). (2010) Научное заключение об обосновании заявлений о пользе для здоровья, связанных с хромом.EFSA Journal 2010; 8 (10): 1732.
5. Лукаски ХК, Сидерс WA, Пенланд JG. (2007) Добавки пиколината хрома для женщин: влияние на массу тела, состав и статус железа. Питание 23: 187-195
6. Регламент (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и совета от 25 октября 2011 года.
7. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). (2014) Научное заключение о рисках для здоровья населения, связанных с присутствием хрома в пищевых продуктах и ​​питьевой воде.EFSA Journal 2014; 12 (3): 3595.
8. Левина А и Лай П.А. (2008) Химические свойства и токсичность пищевых добавок с хромом (III). Химические исследования в токсикологии 21: 563-571

Витамины и минералы (для подростков)

Вы знаете, что витамины и минералы полезны. Но что на самом деле нужно вашему телу? И возможно ли получить слишком много хорошего?

Что такое витамины и минералы?

Вашему организму для нормальной работы необходимы витамины и минералы.Вы получаете их из продуктов, которые едите каждый день.

Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые (произносится: САХЛ-юх-бул):

• жирорастворимые витамины — A, D, E и K — растворяются в жире и сохраняются в вашем организме.
• Водорастворимые витамины , — С и витамины группы В (например, витамины В6, В12, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота) растворяются в воде. Ваше тело не может хранить эти витамины. Любые витамины B или C, которые организм не использует, попадают с кровотоком и теряются (в основном, когда вы писаете).Итак, вам нужен свежий запас этих витаминов каждый день.

Витамины — это органические вещества, то есть их производят растения или животные. Минералы — это неорганические элементы, которые поступают из почвы и воды, поглощаются растениями или поедаются животными. Вашему организму требуется большее количество некоторых минералов, таких как кальций, для роста и сохранения здоровья. Другие минералы, такие как хром, медь, йод, железо, селен и цинк, называются микроэлементами , потому что вам нужно их очень небольшое количество.

Что делают витамины и минералы?

Витамины и минералы укрепляют иммунную систему, поддерживают нормальный рост и развитие, а также помогают клеткам и органам выполнять свою работу. Например, вы наверняка слышали, что морковь полезна для глаз. Это правда! Морковь полна веществ, называемых каротиноидами (произносится: kuh-RAH-teh-noydz), которые ваше тело превращает в витамин А, который помогает предотвратить проблемы с глазами.

Витамин К способствует свертыванию крови, поэтому порезы и царапины быстро останавливают кровотечение.Вы найдете витамин К в зеленых листовых овощах, брокколи и соевых бобах. А чтобы иметь крепкие кости, вам нужно есть такие продукты, как молоко, йогурт и зеленые листовые овощи, которые богаты минеральным кальцием.

Как мне получить необходимые витамины и минералы?

Правильное питание сейчас особенно важно, потому что организму необходимы различные витамины и минералы, чтобы расти и оставаться здоровым.

Употребление различных продуктов — лучший способ получать все витамины и минералы, в которых вы нуждаетесь каждый день.Фрукты и овощи, цельнозерновые, нежирные молочные продукты, нежирное мясо, рыба и птица — лучший выбор для получения необходимых организму питательных веществ.

Решая, что поесть, проверьте этикетки продуктов и выберите продукты с высоким содержанием витаминов и минералов. Например, выбирая напитки, вы обнаружите, что стакан молока является хорошим источником витамина D, кальция, фосфора и калия. С другой стороны, стакан содовой не содержит витаминов и минералов.

Вы также можете удовлетворить свои вкусовые рецепторы, не жертвуя питательными веществами, обедая вне дома: овощная пицца или фахитас, бутерброды с нежирными кусками мяса, свежие салаты и печеный картофель — вот лишь несколько вкусных и питательных блюд.

Если вы вегетарианец, вам необходимо тщательно спланировать диету, которая включает в себя необходимые вам витамины и минералы. Лучшими источниками минералов цинка и железа являются мясо, рыба и птица. Но вы можете получить их из сушеных бобов, семян, орехов и листовых зеленых овощей, таких как капуста.

Витамин B12 важен для выработки красных кровяных телец и поддержания нормальной работы нервов. Он содержится только в продуктах животного происхождения. Если вы не едите мясо, вы можете получить витамин B12 из яиц, молока и других молочных продуктов, а также из обогащенных хлопьев для завтрака.Веганам (вегетарианцам, которые вообще не едят продукты животного происхождения, в том числе молочные), возможно, потребуется принимать добавки витамина B12.

Следует ли мне принимать добавки?

Многие люди задаются вопросом, следует ли им принимать витаминные или минеральные добавки. Если в ваш рацион входит широкий выбор продуктов, включая цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи, молочные продукты, орехи, семена, яйца и мясо, вы, вероятно, получаете витамины и минералы, в которых нуждается ваше тело.

На рынке есть много добавок, и, конечно же, их производители хотят, чтобы вы их купили.Остерегайтесь бездоказательных утверждений о пользе приема большего количества витаминов или минералов, чем рекомендовано. Здоровые подростки обычно не нуждаются в добавках, если они придерживаются сбалансированной диеты.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать витаминные или минеральные добавки. То, что что-то хорошо для вас, не означает, что чем больше, тем лучше. Некоторые витамины и минералы могут вызвать проблемы со здоровьем, если вы получите их слишком много.

Поговорите со своим врачом или диетологом, если вы пропускаете приемы пищи, соблюдаете диету, разборчивы в еде или у вас есть какие-либо опасения по поводу своей диеты.Они ответят на ваши вопросы и помогут составить план здорового питания, включающий в себя необходимые организму питательные вещества.

витаминов и диабет | ADA

Суточная доза


Многие думают, что добавка содержит те же витамины и минералы, что и цельные продукты, так почему бы просто не выпить таблетку? Это потому, что витамины и минералы лучше всего усваиваются с пищей.


Подумайте об этом так: цельные продукты содержат смесь минералов, ферментов, клетчатки и других веществ, которые могут помочь вашему организму усваивать и использовать эти питательные вещества.Хорошо сбалансированная еда намного полезнее, чем поливитамины. Неясно, оказывают ли витамины и минералы такой же эффект на организм при приеме в виде добавок.


Однако, если у вас действительно дефицит витаминов, вам могут помочь добавки. Американцы чаще всего испытывают дефицит витаминов D и B12, кальция и железа. Единственный способ узнать, есть ли у вас дефицит, — это анализ крови, но вы можете увидеть некоторые признаки. Если вы испытываете симптомы, которые, по вашему мнению, можно исправить с помощью добавок, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пытаться решить проблему самостоятельно.


Добавки, влияющие на уровень сахара в крови


Добавки могут вызывать нежелательные или опасные побочные эффекты, особенно если они взаимодействуют с вашими лекарствами. В то время как некоторые ингредиенты могут усилить действие ваших лекарств от диабета, вызывая гипогликемию (низкий уровень сахара в крови, также называемый глюкозой в крови), другие могут иметь противоположный эффект, приводя к гипергликемии (высокий уровень сахара в крови).


Исследования многих добавок неубедительны. Поговорите со своим врачом, прежде чем начать принимать хром, витамин Е, зверобой.Зверобой или ниацин.

• Хром
  Дефицит хрома может привести к высокому уровню сахара в крови. Возможно, стоит попробовать, если у вас дефицит хрома, но это очень редко. Держитесь подальше, если вам поставили диагноз почечная недостаточность. Добавки хрома могут еще больше повредить почки и усугубить болезнь.
• Витамин Е и зверобой
  Как витамин Е, так и трава зверобоя могут опасно взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами, используемыми для лечения сердечных заболеваний, что увеличивает риск кровотечения.Среди людей с сердечными заболеваниями, которых лечат варфарином, разжижающим кровь, у тех, кто с наибольшей вероятностью будет развиваться кровотечение, будет более высокий уровень витамина Е в организме. Другие исследования показали, что зверобой усиливает действие разжижителей крови. Избегайте этих добавок, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства. Помимо варфарина, к ним относятся апиксабан, дабигатран, гепарин и ривароксабан.
• Ниацин
  Некоторые люди принимают ниацин для повышения уровня холестерина ЛПВП («хорошего»), но он также может повлиять на лечение диабета.Ниацин повышает уровень глюкозы натощак (уровень сахара в крови, когда вы не едите) у людей с диабетом, а это означает, что риски могут перевешивать преимущества. И хотя ниацин может повышать уровень холестерина ЛПВП, нет никаких доказательств того, что это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Беседа с вашим лечащим врачом поможет вам определить, безопасно ли вам это делать.

Не знаете, что брать? Если ваш лечащий врач не порекомендует конкретный витамин или добавку, вероятно, не так уж полезно — или экономично — добавлять еще одну таблетку к вашему режиму.

Другие распространенные добавки


Вот что вам нужно знать о других распространенных добавках:

• Добавка B12 может быть полезна, если у вас диабет 2 типа и у вас дефицит витамина. Люди, принимающие метформин при диабете 2 типа, имеют более низкий уровень витамина B12. Если вы принимаете метформин, поговорите со своим врачом о периодических тестах на дефицит B12.
• Добавки витаминов C и E не предотвращают диабет и его осложнения. До тех пор, пока исследования не покажут очевидную пользу, лучше отказаться от них.
• В отношении витамина D все еще нет оценок. Существует связь между более высокими концентрациями витамина D в крови в детстве и более низким риском развития диабета 1 типа. Чтобы понять связь, необходимы дополнительные исследования, но вот в чем эксперты могут согласиться: если вам не хватает витамина D, добавка может помочь.
• Корица не так эффективна, как лекарства от диабета 2 типа. Добавки с корицей не помогают людям с типом 2 достичь целей лечения или обеспечивают надежное снижение уровня сахара в крови. Однако, поскольку корица — это ароматная приправа, вы можете использовать ее для ароматизации еды вместо сладких приправ. Попробуйте посыпать овсянку корицей вместо того, чтобы принимать добавки.
• Альфа-липоевая кислота (ALA) уменьшает боль при диабетической невропатии. Инъекции ALA, которые доступны только в Европе, улучшают симптомы невропатии в краткосрочной перспективе.Результаты смешаны с пероральными добавками, которые доступны в Соединенных Штатах.

На вынос


В конце дня обязательно поговорите со своей диабетической бригадой, прежде чем вносить изменения — ваш лечащий врач может помочь вам выяснить, стоит ли добавлять витамины или добавки в свой распорядок дня.

Спросите диетолога: почему считается хром — Новости здравоохранения

Время чтения: 3 минуты

В четвертой из семи частей нашей серии о минералах мы говорим с Шей Рарбак о хроме.Шей является зарегистрированным диетологом-диетологом в системе здравоохранения Университета Майами.

Новости здравоохранения UMiami: Зачем нам нужен хром?

Sheah Rarback: Хром помогает организму регулировать уровень сахара и инсулина в крови и метаболизировать жиры, белки и углеводы. Нашему телу нужно лишь следовое количество этого минерала. Здоровая диета удовлетворяет все ваши потребности в хроме. Добавки существуют в форме пиколината хрома, но многие эксперты в области здравоохранения сомневаются в их ценности.

UMHN: В отношении добавок пиколината хрома были некоторые разногласия. Вы можете это объяснить?

SR: Было сделано много заявлений о преимуществах пиколината хрома. Было сказано, что он снижает уровень сахара в крови и плохой холестерин, а также помогает людям похудеть и нарастить мышечную массу.

Однако в медицинской литературе существуют разные мнения относительно того, действительно ли эти добавки снижают уровень сахара в крови. Есть некоторые свидетельства того, что они могут снизить уровень холестерина.Что касается потери веса, то в Комплексной базе данных по натуральным лекарствам говорится, что хром «возможно эффективен», но для людей с ожирением он, скорее всего, неэффективен. Нет никаких доказательств того, что добавки с хромом увеличивают мышечную массу.

Как диетолог я рекомендую внести изменения в рацион, если вы хотите снизить уровень сахара и холестерина в крови. Добавьте больше клетчатки в свой рацион, употребляя больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Ешьте меньше рафинированных и обработанных пищевых продуктов, чтобы уменьшить количество простых сахаров, вызывающих диабет.Начните тренироваться. Придерживайтесь этих привычек в течение месяца, а затем проверьте уровень сахара в крови. Если они все еще высоки, попробуйте принимать добавки хрома в течение месяца, а затем снова проверьте уровень сахара в крови.

Еда имеет столько положительных эффектов, что добавки никогда не смогут ее достичь. Изменение образа жизни помогает многим людям избежать диабета и сердечных заболеваний. Если вы уже страдаете диабетом или страдаете сердечным заболеванием, эти изменения все равно помогают — некоторые люди даже сокращают или отменяют прием лекарств. Проконсультируйтесь с врачом до и после изменения образа жизни, чтобы убедиться, что дозировка ваших лекарств находится на должном уровне.Высокие дозы пиколината хрома могут вызвать низкий уровень сахара в крови, проблемы с желудком и могут повредить вашу печень или почки. Кроме того, диабетикам следует проконсультироваться с врачом перед добавлением добавок, потому что хром может повлиять на дозировку инсулина.

UMHN: Каковы признаки дефицита хрома?

SR: Дефекты встречаются редко. Нам нужно только небольшое количество этого минерала каждый день. Это эквивалентно одной крупинке соли. В редких случаях дефицит может вызвать тягу к сладкому, депрессию, снижение способности метаболизировать сахар и жиры в крови, повышение уровня холестерина и триглицеридов и неспособность вырабатывать белок.Однако эти симптомы также вызваны диетой с низким содержанием питательных веществ.

UMHN: Есть ли у некоторых людей более высокая вероятность возникновения дефицита хрома?

SR: Да, несколько факторов могут повлиять на вашу способность усваивать сахар в крови, что влияет на усвоение хрома. К ним относятся:

• Инфекция
• Беременность и кормление грудью
• Экстремальные упражнения
• Физическая травма

Диета — еще один фактор.Люди, которые регулярно едят сильно переработанные продукты с высоким содержанием сахара, склонны выделять больше хрома с мочой.

Многие лекарства также препятствуют всасыванию хрома или ускоряют его выведение:

• Антациды
• Кортикостероиды
• блокираторы h3
• Ингибиторы протонной помпы (омапразанол и др.)
• Бета-адреноблокаторы
• Инсулин
• Никотиновая кислота
• НПВП (ибупрофен и др.)
• Ингибиторы простагландина (аспирин и др.)

UMHN: Какие продукты содержат больше всего хрома?

SR: К продуктам с более высоким содержанием хрома относятся:

• Цельнозерновые, особенно зародыши пшеницы
• Брокколи
• Зеленая фасоль
• Картофель
• Яблоки
• Бананы
• Виноградный сок
• Красное вино
• Говядина и птица
• Молоко и молочные продукты
• Пивные дрожжи

Добавление лимонного сока (витамина С) к тушеным овощам помогает организму усваивать этот минерал.Витамины группы B, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, рыбе, птице и нежирном красном мясе, также улучшают усвоение хрома.

UMHN: Как узнать, попадает ли я в рацион слишком много хрома?

SR: Нелегко перегрузить организм хромом, потому что его избыток выделяется с мочой. Ключевое различие между этим и другими минералами заключается в том, что необходимое количество измеряется адекватным потреблением (AI), а не рекомендуемой диетической дозой (RDA).

Вывод: Хром помогает регулировать уровень сахара в крови и инсулин, а также метаболизировать жиры, белки и углеводы.Небольшое количество имеет большое значение, недостатки редки, а избыток выделяется с мочой. Нет убедительных доказательств того, что добавки пиколината хрома помогают регулировать уровень сахара в крови, снижают уровень холестерина, наращивают мышечную массу или помогают при похудании. Здоровая диета более эффективна. Если вас беспокоит диабет, холестерин, потеря веса или наращивание мышечной массы, обсудите свои потребности в питании с диетологом или врачом.

---

Вопросы и ответы составлены Нэнси Морленд, писателем UMiami Health News.

.

No related posts.